第一篇：生活中的化學(xué)常識3

化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)，我們的生活中處處都有化學(xué)。只要我們留心，就會發(fā)現(xiàn)其實化學(xué)就在我們身邊，生活中有著許多化學(xué)常識需要我們?nèi)フJ(rèn)識。這樣，就可以加深對所學(xué)知識的理解，就可以用我們所學(xué)到的化學(xué)知識解決許多身邊的小問題，從而提高對化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣。1．2B鉛筆的“2B”是什么意思？

2B鉛筆的“2B”是鉛筆的標(biāo)號。鉛筆的筆芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的?！癏”即英文“Hard”（硬）的詞頭，代表粘土，用以表示鉛筆芯的硬度。“H”前面的數(shù)字越大（如6H），鉛筆芯就越硬，也即筆芯中與石墨混合的粘土比例越大，寫出的字越不明顯，常用來復(fù)寫?！癇”是英文“Black”（黑）的詞頭，代表石墨，用以表示鉛筆芯質(zhì)軟的情況和寫字的明顯程度。以“6B”為最軟，字跡最黑，常用以繪畫，普通鉛筆標(biāo)號則一般為“HB”。考試時用來涂答題卡的鉛筆標(biāo)號一般為“2B”。2．為什么酒越陳越香？

一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變?yōu)槊谰颇?？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。

3．久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜 ？

紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此，放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

4．切蔥頭流眼淚怎么辦？

據(jù)分析，蔥頭中含有一種具有強(qiáng)烈刺激性的物質(zhì)——正丙硫醇。當(dāng)蔥頭被剝開或切片時，其中的正丙硫醇就揮發(fā)到空氣中，如果“溜”到人的眼里，就會刺激淚分泌腺，使人流淚。正丙硫醇能溶于水，因此，每次切蔥頭時，可以盆內(nèi)放些水，再把砧板放在水里切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶于水，就能減小對人眼的刺激。

5．人們在購買羊肉時，常根據(jù)肉的顏色來判斷肉的新鮮程度，道理何在？ 由于屠宰豬羊時放血不完全而殘存血紅素，血紅素中鐵以二價離子形式存在，因此新鮮肉呈鮮紅色。隨著肉的陳放，二價鐵離子逐漸被空氣氧化為三價鐵離子，使肉呈現(xiàn)暗紅色。6．水果為什么可以解酒

不少人知道，吃水果或飲服1--2兩干凈的食醋可以解酒。什么道理呢？這是因為，水果里含有機(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由于上述酯化反應(yīng)在體內(nèi)進(jìn)行時受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。

第二篇：化學(xué)生活常識總結(jié)

化學(xué)生活常識總結(jié)

1、加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時，且勿長時間燉炒。

2、豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。從醫(yī)學(xué)的觀點看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時混合食用，會生成草酸鈣的沉淀，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 ；從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，混合食用會破壞他們的營養(yǎng)成分。

3、鋁對人體健康的危害。鋁一直被人們認(rèn)為是無毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，長期緩慢的對人體健康造成危害，其引起的毒性緩慢且不易覺察，然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)則后果嚴(yán)重。防鋁中毒，生活中應(yīng)注意（1）減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑。（2）、少食鋁制品包裝的食品。（3）、有節(jié)制使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之間的長時間接觸。

4、水果為什么可以解酒，這是因為，水果里含有機(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。

5、炒菜時不宜把油燒得冒煙，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。

6、海水中為何出現(xiàn)“赤潮”。近年來，我國渤海灣等近海海域中，曾出現(xiàn)大面積的紅色潮水，人們稱這種現(xiàn)象為“赤潮”。赤潮不是潮汐現(xiàn)象，也不像“黑潮”那樣是海流運動，而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過度繁殖的生物現(xiàn)象。為什么浮游生物能過度繁殖呢？原來大量涌進(jìn)海洋中的廢水、廢渣以及經(jīng)大氣交換進(jìn)入海洋的物質(zhì)中，有些含有氮、磷等元素，屬于植物生長必需的營養(yǎng)素。因此浮游生物大量急劇繁殖，就使大海穿上了“紅裝”。為了預(yù)防海洋赤潮現(xiàn)象，應(yīng)該控制含氮、磷等廢物，例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放，以保持海洋中的生態(tài)平衡。

7、食物的酸堿性。研究發(fā)現(xiàn)，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。一般地說，大米、面粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等則都是堿性食物。注意科學(xué)飲食，改進(jìn)食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)體育鍛煉，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，血管硬化可望得到延緩和逆轉(zhuǎn)。人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高?？茖W(xué)家測試了數(shù)十名6至13歲的男孩，結(jié)果表明，大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些學(xué)習(xí)成績欠佳、智力發(fā)育水平較低的孩子，往往多屬酸性體質(zhì)。

8、食物中的二氧化硫。二氧化硫是無機(jī)化學(xué)防腐劑中很重要的一位成員。二氧化硫被作為食品添加劑已有幾個世紀(jì)的歷史，最早的記載是在羅馬時代用做酒器的消毒。后來，它被廣泛地應(yīng)用于食品中，如制造果干、果脯時的熏硫；制成二氧化硫緩釋劑，用于葡萄等水果的保鮮貯藏等。二氧化硫在食品中可顯示多種技術(shù)效果，一般稱它為漂白劑，因為二氧化硫可與有色物質(zhì)作用對食品進(jìn)行漂白。另一方面二氧化硫具有還原作用，可以抑制氧化酶的活性，從而抑制酶性褐變?？傊?，由于二氧化硫的應(yīng)用可使果干、果脯等具有美好的外觀，所以有人稱它為化妝品性的添加劑。二氧化硫在發(fā)揮“化妝性”作用的同時，還具有許多非化妝作用，如防腐、抗氧化等，這對保持食品的營養(yǎng)價值和質(zhì)量都是很必要的。長期以來，人們一直認(rèn)為二氧化硫?qū)θ梭w是無害的，但自Baker等人在1981年發(fā)現(xiàn)亞硫酸鹽可以誘使一部分哮喘病人哮喘復(fù)發(fā)后，人們重新審視二氧化硫的安全性。經(jīng)長期毒理性研究，人們認(rèn)為：亞硫酸鹽制劑在當(dāng)前的使用劑量下對多數(shù)人是無明顯危害的。還有兩點應(yīng)該說明的是：食物中的亞硫酸鹽必須達(dá)到一定劑量，才會引起過敏，即使是很敏感的亞硫酸鹽過敏者，也不是對所有用亞硫酸鹽處理過的食品均過敏，從這一點講，二氧化硫是一種較為安全的防腐劑。

9、食鹽為什么會潮解？如何使其不潮解？于食鹽中常含有氯化鎂。氯化鎂在空氣中有潮解現(xiàn)象。為了防止食鹽的潮解一般可將食鹽放在鍋中干炒。由于氯化鎂在高溫下水解完全生成氧化鎂（MgO），失去潮解性。或?qū)⑹雏}進(jìn)行提純，純的氯化鈉在空氣中沒有潮解現(xiàn)象。

10、水垢的形成。水中溶解有碳酸氫鈣，一點也看不出來。但當(dāng)把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時，碳酸氫鈣在受熱后，逐淅分解，又轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉淼亩趸?、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開水到在茶壺或者熱水瓶內(nèi)，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結(jié)在內(nèi)壁上，時間一長，碳酸鈣結(jié)起，就成了“茶垢”。那么，為什么鹽酸能除掉碳酸鈣呢？這又是一個化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫做氯化鈣的新物質(zhì)。氯化鈣能夠溶解在水中，所以只要用水一洗就沒有了。這樣一來，“茶垢”就除掉了。用鹽酸除“茶垢”?？傻米⒁猓菏紫龋灰苯佑檬秩ツ?，最好用根銅絲纏著布條來擦洗，其次，鹽酸要配得稀一點，不能太濃，而且還不能太多，因為鹽酸有腐蝕性。除掉“茶垢”后，要用水認(rèn)認(rèn)真真地沖洗幾遍，才能把鹽酸除去；或者在茶壺里盛些水，放上幾只鐵釘，過幾天，那些殘存的鹽酸就沒有了。

11、醫(yī)生用什么藥使運動員很快消除疼痛。在觀看足球賽時，有時會看到綠茵場上，正在拼搶中的足球運動員，由于受傷突然摔倒，有時還抱著大腿痛得翻滾。為了讓他能繼續(xù)拚搏，醫(yī)生跑過去，拿著一個小噴壺，向受傷部位噴射一種藥，再用藥棉不斷地揉搓、按摩，稍待片刻，受傷的運動員重新站立起來，又投入了比賽。醫(yī)生用什么藥使運動員很快消除疼痛呢？原來噴壺里裝的是氯乙烷（C2H5Cl），這是一種沒有顏色、極易揮發(fā)（沸點13.l ℃）的液體。當(dāng)把它噴到受傷部位時，立即揮發(fā)。在揮發(fā)時要吸收熱量，從而使皮膚表面溫度驟然降低，使感覺變得遲鈍，因而起到了鎮(zhèn)痛和局部麻醉的作用。這就是醫(yī)學(xué)上?quot;冷凍麻醉"療法。

12、為什么酒越陳越香？一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變?yōu)槊谰颇?？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。

13、鉛筆的標(biāo)號是怎么分的？鉛筆的筆芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的?！癏”即英文“Hard”（硬）的詞頭，代表粘土，用以表示鉛筆芯的硬度。“H”前面的數(shù)字越大（如6H），鉛筆芯就越硬，也即筆芯中與石墨混合的粘土比例越大，寫出的字越不明顯，常用來復(fù)寫?！癇”是英文“Black”（黑）的詞頭，代表石墨，用以表示鉛筆芯質(zhì)軟的情和寫字的明顯程度。以“6B”為最軟，字跡最黑，常用以繪畫，普通鉛筆標(biāo)號則一般為“HB”。考試時用來涂答題卡的鉛筆標(biāo)號一般為“2B”。

14、俗話說：“良藥苦口”，有什么根據(jù)？許多中藥中含有某些味道很苦的有效成分，如黃連含黃連堿，麻黃含麻黃堿等，因此才有“良藥苦口”的俗語。

15、不慎打碎體溫計，如何處理？體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環(huán)境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎后，應(yīng)妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細(xì)粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應(yīng)生成不易揮發(fā)的硫化汞，減少了危害。

16、為什么不能用茶水服藥？服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應(yīng)生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。

17、為什么抗菌素類的藥物宜在飯后服用？抗菌素藥類大部分是胺類化合物，人空腹服用后藥物易被胃中胃酸分解，既降低藥效，又對胃壁產(chǎn)生較大的刺激作用。而飯后服用藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就不會被胃酸分解，因此抗菌素藥物一般在飯后服用。

18、繪制裝飾圖案用的“金粉”、“銀粉”是用什么做的？“金粉”是用黃銅（銅鋅合金）制成的。將黃銅片和少量潤滑劑經(jīng)過碾碎和拋光就制成“金粉”，“金粉”廣泛用于油漆和油墨中?！般y粉”是用價格便宜且和銀一樣有銀白色光澤的鋁制成的，鋁粉質(zhì)量輕，在空氣中很穩(wěn)定，反射光能力強(qiáng)。制鋁粉有兩種方法：一種將純鋁薄片同少量潤滑劑混合后用機(jī)械碾碎；另一種是將純鋁加熱熔融成液體，后噴霧成微細(xì)的鋁粉。

19、燈泡用久了發(fā)黑，因為鎢絲發(fā)熱蒸發(fā)遇冷燈泡壁；鋁鍋用久變黑，是因為水里的鐵鹽置換了鋁；沒擦干的小刀在火上烘表面變藍(lán)，因為鐵和水化合生成四氧化三鐵。

20、男子剃須時，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游離堿，不僅對皮膚無刺激，而且泡沫豐富，氣味清香，使人有清涼舒爽之感。

21、自來水剛煮沸就關(guān)火對健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用

22切蔥頭為何流眼淚

蔥頭，原產(chǎn)于亞洲西部，早在三千年前就被人們發(fā)現(xiàn)，由于蔥頭對生長條件要求很低，所以，它就很快漂流過海，在許多地方安了家。今天，它以成為市場上常見的蔬菜了。

據(jù)化學(xué)分析，蔥頭中含有一種具有強(qiáng)烈刺激性的物質(zhì)——正丙硫醇。當(dāng)蔥頭被剝開或切片時，其中的正丙硫醇就揮發(fā)到空氣中，如果“溜”到人的眼里，就會刺激淚分泌腺，使人流淚。

如何克服呢？正丙硫醇能溶于水，因此，每次切蔥頭時，可以盆內(nèi)放些水，再把砧板放在水里切蔥頭，這樣正丙硫醇部分溶于水，就能減小對人眼的刺激。

23汽水中的化學(xué)

夏季，人們總愛喝汽水，打開瓶蓋便看到氣泡沸騰，喝進(jìn)肚中不久便有氣體涌出，頓有清涼之感，這是什么氣體呢？這就是二氧化碳?xì)怏w。

人們在制汽水時常用小蘇打（碳酸氫鈉）和檸檬酸配制，當(dāng)把小蘇打與檸檬酸混溶于水中后它們之間發(fā)生反應(yīng)，生成二氧化碳?xì)怏w，而瓶子已塞緊，二氧化碳被迫呆在水中，當(dāng)瓶塞打開后，外面壓力小了，二氧化碳?xì)怏w便從水中逸出，可以見到氣泡翻騰，人們喝進(jìn)汽水后，胃中溫度高，胃又來不及吸收二氧化碳，于是便從口中排出，這樣帶走熱量，使人覺得清涼。24.、黃酒為何要燙熱喝

黃酒是以糧食為原料，通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的，它的主要成分是乙醇，但濃度很低。

黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機(jī)物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。

25.霜打的青菜味更美

青菜里含有淀粉，淀粉不僅不甜，而且不容易溶于水。但是到了霜降后，青菜里的淀粉在植株內(nèi)淀粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖酶，又經(jīng)過麥芽糖的作用，變成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以青菜也就有了甜味。那么，為什么這種變化出現(xiàn)在冬季呢？那是因為由于青菜的植株內(nèi)淀粉變成葡萄糖溶解于水，細(xì)胞液中增加了糖份，細(xì)胞液就不容易破壞，青菜也就不容易被霜打壞。由此可知，冬天青菜變甜，是青菜自身適應(yīng)環(huán)境變化、防止凍害的現(xiàn)象。在霜降的季節(jié)里，其它蔬菜如菠菜、白菜、蘿卜等吃起來味道甜美，也是同樣道理。

26.柿餅外的白粉是什么

在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是干燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。

27.為何燒肉骨湯中途不宜加冷水

肉骨湯所以營養(yǎng)豐富，味道鮮美，主要是蛋白質(zhì)和脂肪溶解在湯里的結(jié)果。燉肉骨湯時，先冷水下鍋，逐漸升溫煮沸，然后文火煨燉，這樣，可以使肉骨的骨組織疏松，骨中的蛋白質(zhì)、脂肪逐漸解聚而溶出。于是，肉骨湯便越煨越濃，油脂如膏，骨酥可嚼。

如果在煨燉中途加水，會使肉骨湯的溫度突然變化，致使蛋白質(zhì)、脂肪迅速凝固收縮成團(tuán)不再解聚。肉骨表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊縮，不易燒酥，骨髓中的蛋白質(zhì)脂肪也就不能大量溶出。這時，湯中的蛋白質(zhì)脂肪也就相應(yīng)減少，從而影響湯味的鮮美

28.綠豆在鐵鍋中煮熟后為何會變黑

綠豆在鐵鍋中著了以后會變黑；蘋果梨子用鐵刀切了以后，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨子與多種水果的細(xì)胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應(yīng)，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋里煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會變黑。有時，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點，這是因為鞣酸分子中含有許多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。

29.牛奶不宜在高溫煮太久

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。加熱時，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會發(fā)生很大的變化。當(dāng)牛奶溫度達(dá)到60--62度時，就開始出現(xiàn)輕微的脫水現(xiàn)象，蛋白質(zhì)微粒由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，并出現(xiàn)沉淀。

牛奶中還含有不穩(wěn)定的磷酸鹽。加熱時，酸性磷酸鈣變?yōu)橹行粤姿徕}，也會以不溶性沉淀物的形式沉淀下來。另外，當(dāng)牛奶加熱到100度左右時，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶帶有腿色，并逐漸分解成乳酸，同時產(chǎn)生少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。所以，牛奶不宜煮得時間太久。

30.大蒜的殺菌作用

大蒜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及維生素a、b、c等，蒜苗里還含有鈣、磷、鐵等成分。大蒜具有極強(qiáng)的殺菌力，因為蒜頭里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯為主要成分，還含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

大蒜素遇堿、受熱都會分解，所以用大蒜消炎殺菌宜使用生大蒜，不能與堿性物質(zhì)一起用。

吃過大蒜嘴里產(chǎn)生蒜臭，可將少許茶葉放在嘴里細(xì)嚼，或在口中含一塊糖，蒜臭就可減少。

31.蒸鍋水不能喝

家庭中蒸饅頭或蒸小菜的水叫蒸鍋水。這種蒸鍋水不能喝也不能煮飯或燒粥，這是什么原因呢？

我們知道，水里含有微量的硝酸鹽，當(dāng)水長時間加熱，由于水分不斷蒸發(fā)，硝酸鹽的濃度相對地增加，而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽對人們的健康是極為有害的。它能使人體血液里的血紅蛋白變性，不能再與氧氣結(jié)合，早成缺氧。亞硝酸鹽也能使人體血壓下降，嚴(yán)重時可引起虛脫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證明，亞硝酸鹽還是一種強(qiáng)烈的致癌性物質(zhì)。所以，蒸鍋水不能喝。

32如何除去魚膽的苦味

人們喜歡吃魚，是因為魚的味道鮮美?？墒?，如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們的食欲。

膽汁中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶于水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。而純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純堿粉，稍等片刻再用水沖洗干凈，苦味便可消除。如果膽汁污染面積較大，可把魚放到稀堿液中浸泡片刻，然后再沖洗干凈，苦味可完全消除。

33放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什么原因呢？

我們直觀的能看到，紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個：一是水分蒸發(fā)減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

34說起鏡子，也有它的歷史。在三千多年前，我們的祖先就開始使用青銅鏡了。那是將青銅鑄成圓盤，打磨得又平整又光潔做成的。這種青銅鏡照出來的人影，并不明亮。它還會生銹，必須經(jīng)常磨光。不過，在沒有玻璃鏡子的時代，還只能使用它哩。

在三百多年前，玻璃鏡子出世了。將亮閃閃的錫箔貼在玻璃面上，然后倒上水銀。水銀是液態(tài)金屬，它能夠溶解錫，變成粘稠的銀白色液體，緊緊地貼在玻璃板上。玻璃鏡比青銅鏡前進(jìn)了一大步，很受歡迎，一時竟成了王公貴族競相購買的寶物。當(dāng)時只有威尼斯的工場會制作這種新式的玻璃鏡，歐洲各國都去購買，財富象海潮一般涌向威尼斯。鏡子工場被集中到穆拉諾島上，四周設(shè)崗加哨，嚴(yán)密地封鎖起來。后來法國政府用重金收買了四名威尼斯鏡子工匠，將他們秘密偷渡出國境。從此，水銀玻璃鏡的奧秘才公開出來，它的身價也就不那么高貴了。

不過，涂水銀的鏡子反射光線的能力還不很強(qiáng)，制作費時，水銀又有毒，所以后來被淘汰了?，F(xiàn)在的鏡子，背面是薄薄的一層銀。這一層銀不是涂上去的，也不用電鍍，它是靠化學(xué)上的“銀鏡反應(yīng)”涂上去的。在硝酸銀的氨水溶液里加進(jìn)葡萄糖水，葡萄糖把看不見的銀離子還原成銀微粒，沉積在玻璃上做成銀鏡，最后再刷上一層漆就行了?？吹竭@里，你會說：“鏡子背面發(fā)亮的東西不是水銀，是銀?！?/p>

這個結(jié)論又落后于時代啦！近年來，百貨商店里已有不少鏡子是背面鍍鋁的。鋁是銀白色亮閃閃的金屬，比貴重的銀便宜得多。制造鋁鏡，是在真空中使鋁蒸發(fā)，鋁蒸氣凝結(jié)在玻璃面上，成為一層薄薄的鋁膜，光彩照人。這種鋁鏡價廉物美，很有前途。這樣，你會說：“想不到小小一面鏡子，也在發(fā)展變化著！單是它背面的化學(xué)物質(zhì)就有好幾種呢。

26” 十九世紀(jì)初，瑞典人發(fā)明了摩擦火柴?；鸩耦^上涂了一層白磷，模樣也變得小巧靈便，長短已經(jīng)接近今天使用的火柴。劃火柴，不需要專門的火柴盒，找塊粗糙的地方，墻壁、磚頭或是鞋底，輕輕地一擦，火柴就燃著了。

這是因為白磷的著火點很低，超過40攝氏度就自動著起火來。再說，白磷有毒，那時候，有些制火柴的工人，由于吸入了白磷蒸汽而中毒死亡。因此，用白磷做火柴，實在不安全。

人們改用三硫化四磷來做火柴頭，不再使用白磷，火柴仍然可以在鞋底上劃出火來，而毒性和自動著火的危險減輕了許多，可是，這種改進(jìn)了的火柴仍然不安全，在運輸途中或者口袋里磨來蹭去，還可能發(fā)火，釀成火災(zāi)。

幸而在1845年發(fā)現(xiàn)了另一種沒有毒的磷一紅磷。此后，就用紅磷代替白磷制造火柴了。1855年，瑞典人設(shè)計制造出了世界上第一盒安全火柴。安全火柴在火柴盒外側(cè)涂上紅磷，火柴頭上有氯酸鉀和三硫化二銻這兩種引火藥。當(dāng)你擦火柴時，火柴頭蹭下的一丁點兒紅磷，由于摩擦生熱，達(dá)到著火點，起火了?；鹦且蚧R，氯酸鉀受熱放出氧氣，幫助燃燒得更旺。火柴桿是用松木或白楊木做的，前端又浸透了石蠟和松香，使火柴擦著后，火焰容易燒到火柴桿上去，發(fā)火的時間也長一些。

火柴一擦就著，關(guān)鍵在于紅磷的著火點比較低。也就是說，只要有稍許一點熱量（比如摩擦生的熱）使紅磷的溫度升高到著火點以上，紅磷就開始燃燒。

第三篇：生活中的化學(xué)

生活中的化學(xué)

一、課題的題出

我們的生活離不開化學(xué)，衣食、住行都和化學(xué)息息相關(guān)。

二、課題的方案

1.確定調(diào)查內(nèi)容：根據(jù)如今人類體質(zhì)越來越差，所以確定調(diào)查人體的化學(xué)元素；

2.決定調(diào)查方法：圖書館查資料，上網(wǎng)查資料；

3.確定人員分工：兩個人去圖書館查找資料并記載，一個人上網(wǎng)查找資料，另兩個人整理并記載；

4.討論撰寫論文：經(jīng)過整理后，并進(jìn)行一翻討論，然后把看法寫成論文。

三、課題的實施

1.上網(wǎng)查詢：調(diào)查一些因營養(yǎng)缺乏而出現(xiàn)的癥狀，并研究各元素對人體的利弊；

2.討論總結(jié)：食品中的許多化學(xué)成份是我們?nèi)梭w所需要的。

四、課題成果匯報

通過這次研究性學(xué)習(xí)，我們了解到更多的有關(guān)化學(xué)的知識。

五、小組成員

張華周玉潔韓彤張莉劉亞榮

六、結(jié)束語

我們這次研究具有很大的意義，通過學(xué)習(xí)同學(xué)們了解了更多的有關(guān)生活中的化學(xué)。

第四篇：2014年三支一扶考試：生活常識中的化學(xué)

中公教育三支一扶考試網(wǎng)為參加三支一扶考試的考生們總結(jié)了《2014年三支一扶考試：生活常識中的化學(xué)》，希望能對考生有所幫助，中公教育三支一扶考試網(wǎng)預(yù)祝廣大考生能在三支一扶考試中取得優(yōu)異成績。

一、金屬之最

鋁是地殼中含量最多的金屬元素。鈣是人體中含量最多的金屬元素。鐵是目前世界年產(chǎn)量最多的金屬，其次是鋁，再次是銅。銀的導(dǎo)電導(dǎo)熱性最好，其次是銅，再次是金，最后是鋁。鉻是硬度最高的金屬。鎢是熔點最高的金屬。貢是熔點最低的金屬。鋨是密度最大的金屬。鋰是密度最小的金屬。

二、金屬的分類

黑色金屬：通常指鐵、錳、鉻及他們的合金。

重金屬：如銅、鋅、欠等。

有色金屬：通常是指除黑色金屬之外的其他金屬。

輕金屬：如鈉、鎂、鋁等。

合金：由一種金屬跟其他一種或幾種金屬一起熔合而成的具有金屬特性的物質(zhì)。

三、鈦和鈦合金

鈦被認(rèn)為是21世紀(jì)重要金屬材料，鈦合金與人體有很好的“相容性”，因此可以用來制造人造骨等、其優(yōu)點是熔點高、密度小;可塑性好，易于加工、機(jī)械性能好;抗腐蝕性能好等。

四、防止鐵制品生銹的措施

第一，保持鐵制品表面的清潔、干燥;第二，表面涂保護(hù)膜：如：刷漆、涂油、電鍍、烤藍(lán)等。第三，制成不銹鋼。鐵銹很疏松，不能阻礙里層的鐵繼續(xù)與氧氣、水蒸氣反應(yīng)，因此鐵制品可以全部被銹蝕。因而鐵銹應(yīng)及時除去。鋁與氧氣反應(yīng)生成致密的氧化鋁薄膜，阻止鋁進(jìn)一步氧化，因此，鋁具有和好的抗腐蝕性能。

金屬資源的保護(hù)和利用：

第一、防止金屬腐蝕;第二，回收利用廢舊金屬;第三，合理開采礦物;第四，尋找金屬的替代品。

第五篇：走進(jìn)社區(qū)普及生活中的化學(xué)常識 2

走進(jìn)社區(qū)普及生活中的化學(xué)常識

活動背景：

為貫徹《教育部等部門關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高校實踐育人工作的若干意見》（教思政【2012】1號）和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)我省社區(qū)志愿服務(wù)工作的實施意見》（川青聯(lián)發(fā)【2012】13號）文件精神，響應(yīng)胡錦濤總書記向青年學(xué)生發(fā)出的“向?qū)嵺`學(xué)習(xí)、向人民群眾學(xué)習(xí)”的號召，充分發(fā)揮社會實踐作為加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育重要途徑的優(yōu)勢，根據(jù)我院提出的2012年研究生暑期社會實踐活動指導(dǎo)辦法。我小組組織開展“走進(jìn)社區(qū)普及生活中的化學(xué)常識”的實踐活動，向社區(qū)居民發(fā)放和講解我們小組制作的倡導(dǎo)健康生活綠色環(huán)保的宣傳手冊，普及一些生活中的化學(xué)安全常識、環(huán)保常識及化學(xué)知識等。

胡錦濤同志在參加全國政協(xié)十屆四次會議民盟、民進(jìn)界委員聯(lián)組討論時，指出要努力建設(shè)學(xué)習(xí)型社會，在全社會樹立全民學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)的理念，通過多種形式和渠道的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使每個人都不斷獲得新知、增長才干，跟上時代前進(jìn)步伐。要在全體人民中大力弘揚科學(xué)精神、普及科學(xué)知識、樹立科學(xué)觀念、提倡科學(xué)方法，努力在全社會形成學(xué)習(xí)科學(xué)、相信科學(xué)、依靠科學(xué)的良好氛圍，促進(jìn)全民族科學(xué)素質(zhì)的提高。

化學(xué)與材料科學(xué)學(xué)院認(rèn)真學(xué)習(xí)其中精神。實行科技進(jìn)社區(qū)，執(zhí)行大學(xué)生實踐服務(wù)群眾，開展“化學(xué)化工學(xué)院科技節(jié)”系列活動。旨在提高全民科技水平，促進(jìn)大學(xué)生與群眾的交流。學(xué)習(xí)“崇尚科學(xué)”的精神的熱潮已然形成，大學(xué)生與群眾互動交流學(xué)習(xí)科技知識在全市已經(jīng)蔚然成風(fēng)。

活動意義：

服務(wù)人民從關(guān)心身邊人做起！化學(xué)與材料科學(xué)學(xué)院有機(jī)和教育專業(yè)的研究生組成的小組走進(jìn)雙流縣永安鎮(zhèn)鳳凰社區(qū)，發(fā)揮所學(xué)，向居民做日常生活中的科學(xué)宣傳，幫助社區(qū)居民了解日常生活中的一些問題。在群眾心中樹立科學(xué)觀念，真正做到讓科技走進(jìn)社區(qū)！

作為新一代的研究生，我們需要的不僅僅是在大學(xué)這座美麗的象牙塔里讀書，我們要走進(jìn)學(xué)校，融入社會，豐富大學(xué)生的學(xué)習(xí)生活，鍛煉我們的交際和表達(dá)等各個方面的能力。我們更要樹立為人民服務(wù)的遠(yuǎn)大理想和學(xué)習(xí)目的，提高把自己培養(yǎng)鍛煉成社會主義建設(shè)者和新型勞動者的自覺性。

本次活動以“走節(jié)能環(huán)保之路，共建綠色和諧家園”為口號，倡導(dǎo)更多人發(fā)揮自己所學(xué)專業(yè)的優(yōu)勢，用科學(xué)知識服務(wù)社區(qū)，服務(wù)群眾，真正做到學(xué)有所長，學(xué)有所用！

活動行程：

7月1日 就本次實踐和雙流縣永安鎮(zhèn)鳳凰社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行交涉，確定好時間。7月3日 準(zhǔn)備相應(yīng)所需要物品以及相關(guān)資料等。

7月5日 出發(fā)到鳳凰社區(qū)進(jìn)行宣傳。

7月6日 正式開始本次實踐活動。

7月11日 對參加活動的鳳凰社區(qū)群眾表示感謝并道別。

7月13日 休整后就本次活動進(jìn)行總結(jié)。

活動內(nèi)容：

一、活動前期準(zhǔn)備工作：

1、收集有關(guān)日常生活中的小常識，查閱相關(guān)資料。收集一些與衣食住行等相關(guān)的日?；瘜W(xué)知識、以及環(huán)保、反偽科學(xué)的資料。

2、收集和查閱關(guān)于現(xiàn)場實驗的資料，實驗藥品要盡量來源于生活，能夠吸引群眾，并能對居民的生活起到最大程度的幫助。如：怎樣挑選鮮雞蛋，如何簡單檢測蔬菜中的農(nóng)藥殘留量等等。

3、聯(lián)系社區(qū)，并較具體地了解該社區(qū)的一些場地、人文等情況，與社區(qū)管理辦事處達(dá)成協(xié)議，建立合作機(jī)制，允許向該社區(qū)發(fā)放宣傳資料并進(jìn)行講解，張貼橫幅。

4、制定橫幅，橫幅內(nèi)容為響應(yīng)學(xué)院活動精神的口號“走節(jié)能環(huán)保之路，共建綠色和諧家園”。

5、制作傳單，根據(jù)所查資料，將最貼近生活中的化學(xué)小常識，科學(xué)小知識制作成傳單和宣傳手冊。

二、活動后期工作：

1、由小組成員胡小磊、阮鵬進(jìn)行現(xiàn)場清理，并收集活動反饋意見。

2、由小組成員戢得蓉、張冬雪、陳嬌收集紙質(zhì)及影像資料并制成活動展板。

3、由小組成員季青青、周利飛總結(jié)資料及反饋，撰寫調(diào)研報告。

4、影像資料

宣傳內(nèi)容：

一、化學(xué)與生活

1、經(jīng)常飲茶可防老年性癡呆

最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲茶有利于抑制乙酰膽堿脂酶的活性，這種酶能破壞神經(jīng)傳遞素乙酰膽堿而引發(fā)老年癡呆。紅茶和綠茶都具有抑制乙酰膽堿脂酶活性的作用，可改善記憶和防止老年癡呆，其中綠茶更勝一籌。茶葉中還富含對人體健康有益的營養(yǎng)物質(zhì)和生物化合物，適當(dāng)?shù)囟嗪炔?，少喝咖啡，對健康防病是十分有益的?/p>

2、豆腐和菠菜最好不要一起煮

菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸,豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個缺點。

3、為何燒肉骨湯中途不宜加冷水

肉骨湯所以營養(yǎng)豐富，味道鮮美，主要是蛋白質(zhì)和脂肪溶解在湯里的結(jié)果。如果在煨燉中途加水，會使肉骨湯的溫度突然變化，肉骨表面的空隙會因此而收縮，造成肉骨組織緊縮，骨髓中的蛋白質(zhì)脂肪就不能大量溶出。這時，湯中的蛋白質(zhì)脂肪也就相應(yīng)減少，從而影響湯味的鮮美。

二、奇特的燃燒現(xiàn)象

1982年，法國東部城市梅茨有家麥芽廠的糧食倉庫發(fā)生了大爆炸，4座幾十米高的鋼筋混凝土糧食倉庫被摧毀，18人死亡，全廠陷入癱瘓，周圍的居民也受到極大的驚嚇。調(diào)查分析結(jié)果表明，罪魁禍?zhǔn)志谷皇莻}庫里的糧食粉塵。

糧食粉塵會發(fā)生燃燒現(xiàn)象，像面粉、硫磺、淀粉、煤粉、糖等物質(zhì)在倉庫儲藏或在運輸過程中也會發(fā)出燃燒現(xiàn)象。最奇特的燃燒現(xiàn)象是發(fā)生在我國廣西興安縣小宅村的“群火”。1981年以來，每到秋季，莫名其妙的火災(zāi)頻頻出現(xiàn)。村里的物品不明不白地自燃起來，而且起火點總是同時在多處發(fā)生，給村民們造成了損失，還引起了村民們的恐懼。

專家們曾經(jīng)到那里實地調(diào)查，據(jù)了解，小宅村村西約 2千米處正在開采硫磺礦?！叭夯稹爆F(xiàn)象很可能是硫磺粉塵燃燒生成了二氧化硫，二氧化硫繼續(xù)與空氣中的氧氣結(jié)合生成三氧化硫，三氧化硫與空氣中的水蒸汽結(jié)合成硫酸，硫酸作為脫水劑使得物質(zhì)碳化而發(fā)生了燃燒。

三、生活小竅門

1、雞蛋是否新鮮鑒別法

用食鹽三兩,溶于一小盆水中,將蛋放入鹽水中,已產(chǎn)下三天者,會沉到稍離盆底的水中;如果已產(chǎn)下五天以上者,則浮于水面,另一法是將蛋放于清水中,尖頭向下者為新鮮蛋,否則為舊蛋。

2、利用胡蘿卜巧去血漬

沾染上血漬的衣服如果扔掉實在可惜，有什么辦法可以讓沾染上血漬的衣服重見天日呢？有一個辦法簡單的不得了：食鹽與砸碎的胡蘿卜混合攪拌，涂在衣物沾染的血跡上，再用清水洗凈，血跡即掉。相信這個辦法公布以后，那些沾染上血漬的衣服一定會大大的慶賀一番，主題就是：人類太聰明了——總會在制造問題之后立刻解決問題。

3、如何洗掉蔬菜上的農(nóng)藥

蔬菜上殘留大量的農(nóng)藥，如果不清洗干凈的話，長期食用，對人們的身體損害是非常大的?，F(xiàn)在介紹一個辦法：在一臉盆水中加入二匙小蘇打，然后將蔬菜浸泡其中五至十五分鐘，再用清水沖洗數(shù)次，就可洗去蔬菜上的農(nóng)藥，來吧！放心的食用新鮮蔬菜吧！

四、生活中的環(huán)保小行動

1、樂扣樂扣保鮮盒代替了一次性用品，可以節(jié)約到很多保鮮膜和保鮮袋；

2、超級市場的環(huán)保質(zhì)地的塑料袋可以當(dāng)做垃圾袋；

3、煮過的咖啡渣可以拿來做肥料；

4、用過的電池和壞掉的燈泡都可以拿到宜家去進(jìn)行環(huán)保處理

5、炸過的油可以做成手工肥皂，雖然DIY肥皂可能要皂化蠻久的，但是用起來卻十分好用，又滋潤又環(huán)保，動起手來也蠻容易的（反正比做面包容易)；

6、顏色鮮艷的瓷器，用白醋加一勺鹽泡在熱水里面半個小時，可以清楚瓷器里殘留的重金屬；

7、舊的電飯鍋可以拿來消毒用過的培植園藝土，一舉兩得，像煮飯一樣，蒸一下用過的園藝土，這樣可以去掉土里面的蟲卵和刪，種花的時候，可以重復(fù)使用；

8、買菜的時候，總會遇到一些塑料墊盤，可以給花盆當(dāng)做墊盆，這樣就不會澆水的時候，水流的到處都是，尤其是可以用來給培育盆做墊盤。