第一篇：門店5S管理制度

門店5S內(nèi)控管理制度

1目的

為營造一個(gè)整潔、安全、有序的工作環(huán)境，提升員工素養(yǎng)，提高工作效率與服務(wù)質(zhì)量，特制訂如此管理制度； 適用范圍

適用于門店5S管理工作。3 職責(zé)

3.1 門店員工負(fù)責(zé)本店5S的執(zhí)行

3.2 店長負(fù)責(zé)門店5S的執(zhí)行和每日檢查 3.3 運(yùn)營管理部負(fù)責(zé)各店5S執(zhí)行的定期檢查 定義

4.1 5S：整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEIOS）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）工作流程

5.1 整理（SEIRI）：將工作場所的物品按常用、不常用和不再使用區(qū)分開。通過整理使工作場所無任何妨礙工作，妨礙觀瞻，無效占用作業(yè)面積的物品，以達(dá)到合理利用空間，防止物品混用、誤用的目的，從而創(chuàng)造一個(gè)干凈的工作環(huán)境。

5.1.1 維修產(chǎn)生的廢料、廢件應(yīng)及時(shí)清理，如廢潤滑油、廢舊件等；

5.1.2 門店員工對設(shè)備工具每日檢查、按期保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整理并反饋店長報(bào)修，確保設(shè)備工具正常使用； 5.1.3 收銀員對店內(nèi)展架商品、宣傳物料及時(shí)整理，根據(jù)門店活動(dòng)內(nèi)容及時(shí)調(diào)整展架商品；

5.1.4 庫管員對每周常規(guī)盤點(diǎn)、每月全面盤點(diǎn)，根據(jù)門店需求及時(shí)調(diào)換整理店內(nèi)庫存，不良庫存及報(bào)廢物品分類和處理；

5.2 整頓（SEITON）：把門店內(nèi)的物品定量、定位。通過整頓把物品按規(guī)定分類擺好，并做相應(yīng)的標(biāo)識(shí)。

5.2.1 收銀區(qū)桌面除常用文件、辦公用品外，不允許放其他物品；電腦線、網(wǎng)線、電話線有序放置；各類單據(jù)及時(shí)歸位，人離開半小時(shí)以上應(yīng)該關(guān)閉電腦，并保證桌面潔凈； 5.2.2 人離開時(shí)座椅應(yīng)調(diào)正，椅子應(yīng)放回桌洞內(nèi)；

5.2.4 門店設(shè)備工具按照要求存放在固定位置，使用完畢及時(shí)恢復(fù)存放位置；

5.2.4 門店各類物品擺放有明確有要求，擺放原則根據(jù)物品使用頻率進(jìn)行合理的規(guī)劃（如經(jīng)常使用的物品擺放到明顯位置，不常使用的物品要放到儲(chǔ)物柜和工具箱內(nèi)）。5.3 清掃（SEIOS）：將工作場所內(nèi)所有的地方清掃掃干凈，包括工作時(shí)產(chǎn)生的灰塵、油、水等污漬，通過及時(shí)清掃使工作場所保持一個(gè)干凈、寬敞、明亮的環(huán)境，以保證作業(yè)安全，保證工作質(zhì)量。

5.3.1 每天開店及閉店時(shí)徹底清掃各衛(wèi)生區(qū)域地面、墻面、設(shè)備及物品上的灰塵和污漬； 5.3.2 及時(shí)清掃作業(yè)過程地面和設(shè)備工具生的油液、雜物等，保證工作區(qū)域整潔； 5.4 清潔（SEIKETSU）

5.4.1 隨時(shí)保持工作場所清潔；

5.4.2 員工注意個(gè)人衛(wèi)生，工服及時(shí)更換，定期理發(fā)，保持良好的精神面貌； 5.5 素養(yǎng)（SHITSUKE）：通過晨會(huì)、夕會(huì)等形式提高員工文明禮貌，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，每個(gè)員工都要成良好的習(xí)慣，遵紀(jì)守法，積極向上，工作時(shí)精神飽滿、主動(dòng)熱情。

5.6 實(shí)施：每天員工按照 “5S實(shí)施細(xì)節(jié)表”要求，參照“責(zé)任區(qū)域劃分表”進(jìn)行5S實(shí)施； 5.7 檢查：店長每天檢查門店5S，并填寫5S檢查表”。

第二篇：門店5S管理規(guī)定

門店5S管理規(guī)定

第一章 門店銷售的5S原則

所謂店員導(dǎo)購的 5S，就是微笑（Smile）、迅速（Speed）、誠懇（Sincerity）、靈巧（Smart）、研究（Study）。5S的具體做法

一、微笑（Smile）

微笑是指適度的笑容，微笑可體現(xiàn)感謝的心與心靈上的寬容，表現(xiàn)開朗、健康和體貼，門店店員要對顧客有體貼的心，才有可能發(fā)出出自內(nèi)心的真正的微笑。

二、迅速（S peed）

迅速是指動(dòng)作快速，在此有兩層含義：

1、指物理上的速度，工作時(shí)要做的每件事都應(yīng)盡量地快些，不要讓顧客久等；

2、“演出”上的速度，門店店員誠意十足的動(dòng)作會(huì)引起顧客的滿足感，使他們相應(yīng)地也不覺得等待的時(shí)間過長。不讓顧客等待是服務(wù)好環(huán)的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。

三、誠懇（Sincerity）

誠懇是以真誠、不虛偽的態(tài)度努力地認(rèn)真工作，這是門店店員的基本原則。門店店員如果心中懷有盡心盡力地為顧客服務(wù)的誠意，顧客一定能體會(huì)得到。

四、靈巧（Smart）

靈巧是指“精明、整潔、利落”，以干凈利落的方式來接待顧客，即是所謂靈巧的服務(wù)。門店店員要做到以靈活、敏捷的動(dòng)作來包裝商品，以優(yōu)雅、巧妙的工作態(tài)度來獲得顧客的信賴。

五、研究（Study）

研究是指平時(shí)努力認(rèn)真地研究顧客的購物心理、銷售服務(wù)技巧，以及學(xué)習(xí)商品專業(yè)知識(shí)，不僅能有效地提高接待顧客的能力，而且能卓有成效地提高銷售業(yè)績。

第二章 店面的5S規(guī)范

一、什么是店面的5S管理

5S管理就是整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SETKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）五個(gè)項(xiàng)目，通過規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物，營造一目了然的工作環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，其最終目的是提升人的品質(zhì)，養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣：

1、革除馬虎之心，凡事認(rèn)真（認(rèn)認(rèn)真真地對待工作中的每一件“小事”）

2、遵守規(guī)定

3、自覺維護(hù)工作環(huán)境整潔明了

4、文明禮貌

二、5S管理的定義、目的、實(shí)施要領(lǐng)

1、整理（SEIRI）

定義：

①將工作場所任何東西區(qū)分為有必要的與不必要的；

②把必要的東西與不必要的東西明確地、嚴(yán)格地區(qū)分開來；

③不必要的東西要盡快處理掉。

正確的價(jià)值意識(shí)----使用價(jià)值，而不是原購買價(jià)值。

目的：

①騰出空間，空間活用。

②防止誤用、誤送。

③塑造清爽的工作場所。

日常使用過程中經(jīng)常有一些殘余物料、待修品、返修品、報(bào)廢品等滯留在現(xiàn)場，既占據(jù)了地方又阻礙生產(chǎn)，包括一些已無法使用的工夾、計(jì)算器、設(shè)備等·，如果不及時(shí)清除，會(huì)使現(xiàn)場變得凌亂。

注意：

要有決心，不必要的物品應(yīng)斷然地加以處置。

要領(lǐng)：

①自己的工作場所(范圍)全面檢查,包括看得到和看不到的②制定「要」和「不要」的判別基準(zhǔn)

③將不要物品清除出工作場所

④對需要的物品調(diào)查使用頻度,決定日常用量及放置位置

⑤制訂廢棄物處理方法

⑥每日開店前和當(dāng)日結(jié)束營業(yè)自我檢查

2、整頓（SEITON）

定義：

①對整理之后留在現(xiàn)場的必要的物品分門別類放置，排列整齊。

②明確數(shù)量，有效標(biāo)識(shí)。

目的：

①工作場所一目了然

②整整齊齊的工作環(huán)境

③消除找尋物品的時(shí)間

④消除過多的積壓物品

注意：

這是提高效率的基礎(chǔ)。

要領(lǐng)：

①前一步驟整理的工作要落實(shí)

②需要的物品明確放置場所

③擺放整齊、有條不紊

④物品和倉庫劃線定位

⑤場所、物品標(biāo)示

⑥制訂廢棄物處理辦法

整頓的“3要素”：場所、方法、標(biāo)識(shí)

1、放置場所----物品的放置場所原則上要100%設(shè)定。

? 物品的保管要定點(diǎn)、定容、定量

? 操作區(qū)域內(nèi)只能放真正需要的物品

2、放置方法----易取。

? 不超出所規(guī)定的范圍

? 在放置方法上多下工夫

3、標(biāo)識(shí)方法----放置場所和物品原則上一對一表示。

? 現(xiàn)物的表示和放置場所的表示

? 某些表示方法要統(tǒng)一

? 在表示方法上多下工夫

整頓的“3定”原則：定點(diǎn)、定容、定量

1、定點(diǎn)：放在哪里合適

2、定容：用什么容器、顏色

3、定量：規(guī)定合適的數(shù)量

重點(diǎn)：

①整頓的結(jié)果要成為任何人都能立即取出所需要的東西的狀態(tài)

②要站在新人和其它職場的人的立場來看，什么東西該放在什么地方更為明確

③要想辦法使物品能立即取出使用

④另外，使用后要能容易恢復(fù)到原位，沒有回復(fù)或誤放時(shí)能馬上知道

3、清掃（SEISO）

定義：

①將工作場所清掃干凈。

②保持工作場所干凈、亮麗。

目的：

①消除贓污，保持職場內(nèi)干凈、明亮

②穩(wěn)定品質(zhì)

③減少傷害

注意：

責(zé)任化、制度化。

要領(lǐng)：

①建立清掃責(zé)任區(qū)（每日定時(shí)外場和內(nèi)場清掃）

②執(zhí)行例行掃除，清理臟污（不定時(shí)定點(diǎn)）

③調(diào)查污染源,予以杜絕或隔離

④建立清掃基準(zhǔn),作為規(guī)范

⑤開始一次全店鋪的大清掃，每個(gè)地方清洗干凈

清掃就是使客戶進(jìn)入門店進(jìn)入沒有垃圾，沒有污臟的狀態(tài)，雖然已經(jīng)整理、整頓過，要的東西馬上就能取得，但是被取出的東西要達(dá)到能被正常使用的狀態(tài)才行。而達(dá)到這種狀態(tài)就是清掃的第一目的，尤其目前強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)、高附加價(jià)值產(chǎn)品的門店，更不容許有垃圾或灰塵的污染，造成不良形象與工作環(huán)境。

4、清潔（SETKETSU）

定義：

將上面的3S實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化。

目的：

維持上面3S的成果

注意：

制度化，定期檢查。

要領(lǐng)：

①落實(shí)前3S工作

②制訂目視管理的基準(zhǔn)

③制訂5S實(shí)施辦法

④制訂考評、稽核方法

⑤制訂獎(jiǎng)懲制度，加強(qiáng)執(zhí)行

⑥高階主管經(jīng)常帶頭巡查，帶動(dòng)全員重視5S活動(dòng)。

5S活動(dòng)一旦開始，不可在中途變得含糊不清。如果不能貫徹到底，又會(huì)形成另外一個(gè)污點(diǎn)環(huán)節(jié)，而這個(gè)污點(diǎn)環(huán)節(jié)會(huì)造成門店內(nèi)保守而僵化的氣氛：我們公司做什么事都是半途而廢、反正不會(huì)成功、應(yīng)付應(yīng)付算了。要打破這種保守、僵化的現(xiàn)象，唯有花費(fèi)更長時(shí)間來改正。

5、素養(yǎng)（SHITSUKE）

定義：

通過晨會(huì)等手段，提高員工文明禮貌水準(zhǔn)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，養(yǎng)成按規(guī)定行事的良好工作習(xí)慣。

目的： 提升人的品質(zhì)，使員工對任何工作都講究認(rèn)真。

注意：

長期堅(jiān)持，才能養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

要領(lǐng)：

①制訂服裝及規(guī)范穿著等識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)

②制訂公司有關(guān)規(guī)則、規(guī)定

③制訂禮儀守則

④教育訓(xùn)練（店長對新進(jìn)人員強(qiáng)化5S教育、實(shí)踐）

⑤推動(dòng)各種精神提升活動(dòng)（晨會(huì)，例行打招呼、禮貌運(yùn)動(dòng)等）

⑥推動(dòng)各種激勵(lì)活動(dòng)，遵守規(guī)章制度

三、門店管理的5S效用

門店管理的5S五大效用可歸納5個(gè)S，即： Sales、saving、safety、standardization、satisfaction

1、門店5 S管理是最佳推銷員（Sales）

被顧客稱贊為干凈整潔的門店形象使客戶有信心，樂于購買；會(huì)有很多人來店參觀學(xué)習(xí)；會(huì)使大家希望到這樣的公司或者門店工作。

2、門店5 S管理是節(jié)約家（Saving）

降低不必要的展示商品、工具的浪費(fèi)；減少尋找商品、展示工具等的時(shí)間；提高工作效率。

3、門店5S管理對安全有保障（Safety）

寬廣明亮、視野開闊的職場，遵守堆積限制，危險(xiǎn)處一目了然；走道明確，不會(huì)造成雜亂情形而影響工作的順暢。

4、門店5S管理是標(biāo)準(zhǔn)化的推動(dòng)者（Standardization）

“3定”、“3要素”原則規(guī)范作業(yè)現(xiàn)場,大家都按照規(guī)定執(zhí)行任務(wù)，程序穩(wěn)定，品質(zhì)穩(wěn)定。

5、門店5S管理形成令人滿意的職場（Satisfaction）

創(chuàng)造明亮、清潔的門店工作場所，使員工有成就感，能造就現(xiàn)場全體門店員工進(jìn)行改善的氣氛。

第三篇：門店管理制度

咖啡店門店管理制度

總則

1、為規(guī)范員工的現(xiàn)場服務(wù)、行為準(zhǔn)則，使員工能準(zhǔn)確識(shí)別顧客的要求，并與顧客進(jìn)行良好的溝通與交流，使顧客的需要得到最大的滿足制定本制度

2、全體員工必須嚴(yán)格遵守本規(guī)章制度

3、本制度自公布之日起生效

員工行為規(guī)范

1、員工請遵守公司的一切規(guī)章制度，維護(hù)公司秩序、信譽(yù)、及形象，扮演好自己的職業(yè)角色，遵守國家法律法規(guī)，爭取成為合格的職業(yè)員工或職業(yè)經(jīng)理

2、員工應(yīng)正直誠實(shí)、盡忠職守，與公司同舟共濟(jì)，與同事合作，并具有奉獻(xiàn)精神

3、一定要保持自己的職業(yè)操守，這對自己未來的職業(yè)生涯至為重要

4、切勿利用自己的職權(quán)，職務(wù)之便謀個(gè)人私利，不得利用公司名義從事其他活動(dòng)

5、一定服從所屬部門直接主管的領(lǐng)導(dǎo)，主管應(yīng)在其職權(quán)范圍內(nèi)指派任務(wù)或履行職責(zé)，每一位員工均有服從或積極配合的義務(wù)。如對自己的職務(wù)或職責(zé)有不清楚的地方，可向上一級主管反映，對于上級的指示應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行，不得推脫違抗。除有特殊情況，不得越級請示。

6、公司每位員工應(yīng)以顧客利益，公司信譽(yù)為第一的行為準(zhǔn)則，要有待客如賓的服務(wù)意識(shí)、爭分奪秒的時(shí)間意識(shí)、增收節(jié)支的成本意識(shí)、居安思危的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、優(yōu)勝劣汰的競爭意識(shí)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、開拓拼搏的創(chuàng)新意識(shí)

7、員工對公司內(nèi)部的信息及任何商業(yè)秘密，在任何時(shí)候都不的泄露出去，若有違反，或造成公司損失，公司有權(quán)利追究其法律責(zé)任

8、公司員工有義務(wù)對違反商業(yè)道德的行為以合理的方式進(jìn)行舉報(bào)，公司將對舉報(bào)之事進(jìn)行調(diào)查，公司將采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施并對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行相應(yīng)處分

員工的服裝禮儀禮節(jié)

1、店內(nèi)所有員工應(yīng)有禮有節(jié)，遇到上級應(yīng)主動(dòng)打招呼、問好

2、女頭發(fā)不易太長，最好不要過肩，過長時(shí)應(yīng)用發(fā)帶束于腦后；化妝不易太濃，領(lǐng)結(jié)領(lǐng)帶系端正，胸牌佩戴于左胸前，指甲要短，不允許涂指甲油，手要保持清潔；穿著公司統(tǒng)一工服，干部襯衣不外漏，襪子顏色以近膚色為宜，鞋以黑色皮鞋為易

3、男頭發(fā)應(yīng)勤理勤洗，不燙卷發(fā)，前發(fā)應(yīng)剪至眼睛以上的長度，側(cè)面發(fā)長應(yīng)高于耳朵，鬢不超過耳朵中央的位置，胡子要刮干凈，衣服要整潔整齊，襪子以深色為宜，配適合上班皮鞋 員工獎(jiǎng)懲制度

為鼓勵(lì)員工積極性和創(chuàng)造性，維護(hù)公司的正常工作秩序，提高工作效率與經(jīng)濟(jì)效益，獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰相結(jié)合特制定本條例

（一）對員工的獎(jiǎng)勵(lì)分為通報(bào)表揚(yáng)、記功，可視情況給予晉升、加薪或物質(zhì)（現(xiàn)金）等獎(jiǎng)勵(lì)

1、有以下事跡之一者給予通報(bào)表揚(yáng)

1)拾金不昧價(jià)值達(dá)2000元以上及時(shí)上交者 2)工作突出、認(rèn)真負(fù)責(zé)、大功無私者

3)熱心服務(wù)，有突出事跡或受到客戶表揚(yáng)者

2、有以下事跡者給予記功

1)對公司的經(jīng)營管理提出合理建議并采納，成績顯著者 2)服務(wù)好得到顧客書面表揚(yáng)，超過三次且經(jīng)核實(shí) 3)節(jié)約物料或?qū)U料利用，降低成本具有成效者 4)維護(hù)公司重大利益，避免重大損失者

5)具有其他重大功績足以為其他員工做表率者

3、對于以下事跡，給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或晉級

1）維護(hù)本公司利益，避免重大損失者

2）有其他重大功績者

4、獎(jiǎng)勵(lì)程序：有其所在部門提出報(bào)總經(jīng)理批

（二）、處分：對于員工的違紀(jì)行為的處分，可分為批評教育、警告、記過、經(jīng)濟(jì)處罰、降

薪、降級、開除等

1、違反以下行為之一的員工，經(jīng)調(diào)查屬實(shí)者給予警告一次

1)遲到早退5分鐘內(nèi)，讓他人代打卡或代他人打卡 2)工作時(shí)間未按要求著裝上崗者 3）未請假不參加公司例會(huì)者

4）不遵守主管安排的上下班時(shí)間及膳食時(shí)間經(jīng)批評教育未改進(jìn)者 5）在工作時(shí)間擅自離開工作崗位，接待親友或處理私事，未經(jīng)允許者 6）一月內(nèi)遲到早退累計(jì)120分鐘之上按礦工處理，60分鐘以內(nèi)給予警告 7）工作時(shí)間閑聊、大聲喧嘩、吃零食或閱讀非工作需要刊物 8）工作時(shí)間在工作場所化妝、梳頭、洗頭

9）對顧客服務(wù)不使用敬語，隱瞞或不理會(huì)客戶投訴 10)檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真執(zhí)行公務(wù)者 11）遇非常事故，故意逃避者

12）因保管不善，丟失公司財(cái)務(wù)、工具、錢款，能主動(dòng)賠償者 13）偷吃店內(nèi)食物或浪費(fèi)食物

14）工作態(tài)度、效率欠佳或消極怠工，不禮貌地與上司或同事對話者 15）下班不按規(guī)定關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)閉電源、水源造成浪費(fèi)者

2其他違紀(jì)行為但情節(jié)較輕者有以下行為之一者（不局限以下行為）情節(jié)嚴(yán)重者給予記過

1）擅離工作崗位，經(jīng)常遲到早退情節(jié)嚴(yán)重者

2）對顧客不禮貌，與之爭辯，導(dǎo)致顧客投訴，營業(yè)終止前催趕客人

3）上班時(shí)無故停止工作，在執(zhí)行公司的合法合理工作指示時(shí)，故意消極怠工 4）員工之間爭吵，擾亂工作秩序者

5）擅自涂改公司內(nèi)任何啟示或通知，擅自涂改、損毀考勤者

6）偽造出勤記錄，請人代打卡或代他人打卡三次以上者

7）工作拖拉，互相推諉、扯皮、誤傳信息使工作延誤、被動(dòng)者

8）對公司規(guī)定、同事作不屬實(shí)傳聞、搬弄是非、挑撥離間、從而影響公司或員工聲譽(yù)者

9）違反勞動(dòng)紀(jì)律，不服從工作調(diào)動(dòng)，無理取鬧者

10）拒絕聽主管人員合理的指揮監(jiān)督，經(jīng)勸不聽者

11）越級上報(bào)者或私自決定重大事宜且隱瞞不報(bào)者

12)其他類似違紀(jì)行為

凡一年內(nèi)累計(jì)兩次記過處分，可留司查看、勸退處理，如再次受到警告一次，將予以辭退

3、有以下行為之一者經(jīng)查證屬實(shí)，可不經(jīng)預(yù)告給予解雇

1）使用虛假證件，使公司誤信遭受損失者 2）違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重者 3）連續(xù)礦工三天或一月內(nèi)累計(jì)七天者 4）偷竊、盜賣同仁或公司財(cái)務(wù)者 5）私藏客人遺落物品者

6）吸毒、盜竊、違反國家法律受到刑事處分者 7）對同事實(shí)施暴行或有侮辱行為者 8）侵占本公司財(cái)務(wù)或營私舞弊者

9）偽造上級主管人員簽字，頂撞上司情節(jié)嚴(yán)重者 10）涂改、偽造單據(jù)、證明，提供虛假資料，作出不實(shí)報(bào)告，財(cái)務(wù)報(bào)銷時(shí)，出現(xiàn)弄虛作假行為者

11）利用工作之便收受賄賂、回扣或利用職權(quán)貪污、揮霍浪費(fèi)公司財(cái)產(chǎn) 12）一年內(nèi)記過兩次且無功相抵者

4、懲罰方法

對公司造成損壞極大者，不受以上懲罰幅度限制，造成損壞員工應(yīng)賠償公司的實(shí)際損失

5、獎(jiǎng)懲管理

1)對員工的處罰，若不涉及行政處分，由店長提出處理意見，報(bào)總經(jīng)理處備案 2)對員工的獎(jiǎng)勵(lì)，由店長上報(bào)公司由總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后執(zhí)行 3)條例中的制度將與員工的獎(jiǎng)金掛鉤

6、附則

本條例自公布之日起執(zhí)行，若有遺漏可予以補(bǔ)充

考勤管理制度

一、各部門考勤管理由部門指派專人負(fù)責(zé)

二、請假流程

1、流程：本人申請——主管確認(rèn)——休假——銷假

2、請假要求

1）休假需嚴(yán)格按照請假流程 2）外場需領(lǐng)班以上審批

3）廚房吧臺(tái)由廚師長吧臺(tái)長負(fù)責(zé)

4）請假三天以上者，必須由店長以上審批其待辦事務(wù)需交交待其他員工代理

3、工作時(shí)間

1）門店員工的工作時(shí)間根據(jù)門店經(jīng)營情況和業(yè)務(wù)的實(shí)際情況，由部門負(fù)責(zé)人提前排定班次

2）根據(jù)工作需要公司員工實(shí)行綜合計(jì)算工時(shí)制度或不定時(shí)工時(shí)制度

3）員工公休或事假必須事前請批，不得事后補(bǔ)請，未辦理請假手續(xù)或請假手續(xù)不符合規(guī)定程序不對的，將視為礦工，特殊情況除外 4）事假不足一天按一天算，不足半天按半天算

5）如若員工由突發(fā)病例請假必須當(dāng)天電話告知（不得用短信方式）主管領(lǐng)導(dǎo)，現(xiàn)場主管領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)方可執(zhí)行，員工應(yīng)在上班30分鐘內(nèi)辦理補(bǔ)假手續(xù)，無以上程序的病假視為礦工處理

6）員工上班外出就診，需事先取得部門主管批準(zhǔn)，未經(jīng)核準(zhǔn)私自外出就醫(yī)視為礦工 7）員工1個(gè)月中遲到早退一個(gè)小時(shí)以內(nèi)的，對其警告處理，如超1個(gè)小時(shí)視為礦工處理，如有特殊情況請說明

8）未按規(guī)定履行請假手續(xù)或假滿未經(jīng)續(xù)假而擅自不到崗者以礦工論，礦工按記過處理并扣除當(dāng)日薪資及全勤獎(jiǎng)，員工連續(xù)礦工3天或一個(gè)月累計(jì)7天，將予以辭退處理 9）對所有礦工行為者，將責(zé)成其做書面檢討 10）對寫有辭職報(bào)告位經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職的，企業(yè)將酌情發(fā)放該員工60%工資，對未寫辭職報(bào)告擅自離職的，將停發(fā)所有薪資福利 11）員工加班時(shí)間以實(shí)際加班記錄為準(zhǔn)并作為加班費(fèi)給付或調(diào)休其加班將按國家規(guī)定適時(shí)安排調(diào)休或計(jì)加班工資 12）門店店長、廚師長、吧臺(tái)長應(yīng)每天做好員工的考勤記錄 13）門店實(shí)行打卡制度，上班打到達(dá)公司時(shí)間，下班打離開公司時(shí)間，不可讓他人代己打卡或代他人打卡，公司將對當(dāng)事人雙方做警告處理，若上班或下班未打卡，在當(dāng)日應(yīng)讓部門主管簽卡，否則按請假處理 14）員工請保持卡面清潔，打完卡后放回原處，如不放回或拿走及擅自涂改者，當(dāng)日做無勤處理，將停發(fā)當(dāng)月工資、獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼等

離職管理規(guī)定

1、離職申請：辭職人員需提前30天申請

2、店內(nèi)領(lǐng)班以上人員、收銀要做離職交接，包括工作、工具資料等交接，收回離職員工工衣、工牌、考勤卡、工作服（清洗干凈）鑰匙等

3、薪資結(jié)算需將所有物品交接完畢

員工宿舍管理制度

1、住宿人員需辦理暫住證

2、不允許帶陌生人進(jìn)入宿舍，若有朋友進(jìn)入在本人帶領(lǐng)下進(jìn)入違者罰款20元

3、不得將異性留宿至22：30

4、未經(jīng)他人允許不得動(dòng)用他人物品

5、按照規(guī)定打掃宿舍衛(wèi)生以保持宿舍清潔

6、不得大聲喧嘩以影響他人休息

7、辭職或辭退員工，自離職之日起允許三天時(shí)間作離宿準(zhǔn)備逾期責(zé)令及時(shí)離宿 門店收銀管理制度

1、遵守門店管理制度，服從企業(yè)管理及領(lǐng)導(dǎo)安排

2、工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)、按規(guī)范站姿，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

3、收銀儀表大方按規(guī)定著裝

4、不得擅自串崗或不在崗

5、收銀臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生保持清潔

6、交接班必須按企業(yè)規(guī)定逐項(xiàng)交接清楚，交接及時(shí)準(zhǔn)確，由于交接不清出現(xiàn)問題的由當(dāng)班收銀負(fù)責(zé)

7、不得濫用職權(quán)套現(xiàn)打折一經(jīng)發(fā)現(xiàn)予以開除

門店干部管理制度

1、尊重上級領(lǐng)導(dǎo)，對上級下達(dá)的命令應(yīng)及時(shí)完成實(shí)行先服從后上訴的管理制度

2、關(guān)心員工，對員工生活工作中提出的問題要重視，且迅速給予解答

3、對工作盡職盡責(zé)，對超越自己權(quán)限的事情應(yīng)報(bào)告上級，隱瞞不報(bào)私自做決定者，事情屬實(shí)以記過處理

4、工作中如遇困難可請求同事幫忙

5、干部之間要團(tuán)結(jié)不允許拉幫結(jié)派，挑撥離間員工之間感情

6、外場干部要時(shí)刻提高警惕，忙時(shí)段注意人員調(diào)動(dòng)，要時(shí)刻有危機(jī)意識(shí)

7、不允許長時(shí)間站收銀臺(tái)聊天，應(yīng)站于區(qū)域內(nèi)勤巡臺(tái)，做好監(jiān)督工作使之做到標(biāo)準(zhǔn)

門店外環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、地面保持干凈無雜務(wù).地毯干凈.走廊暢通

2、玻璃清潔,無灰塵水漬.海報(bào)張貼美觀無過期

3、墻壁門柜干凈無污點(diǎn),灰塵

4、招牌保持明亮無灰塵蜘蛛網(wǎng)

店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、大廳地面保持干凈無雜物,無水漬

2、玻璃明亮清潔,無灰塵

3、桌面桌腳保持干凈無灰塵水漬無花枯萎,椅子底稿無灰塵.紙屑

4、電梯門清潔無指印地面保持干燥避免濕滑

5、天花板上排風(fēng)口無蜘蛛網(wǎng)灰塵.煙垢.燈光正常無不亮

6、景區(qū)無垃圾.灰塵.燈具正常.裝飾物無故障.盆栽無枯黃.蜘蛛網(wǎng)

7、備餐區(qū)地面無污漬,物品擺設(shè)整齊

8、書包架干凈無灰塵.損壞.報(bào)紙夾好.雜志整齊不零亂

9、工作柜物品器具整潔,無國旗現(xiàn)象,且工作柜能正常開關(guān)使用

10、室內(nèi)空氣無異味.煙味,空氣清新劑不能過于嚴(yán)重11、12、沒月16日為打掃除日,外場須將門店徹底打掃 晚班視情況安排大衛(wèi)生

倉庫管理制度

由于門店倉庫管理相對薄弱,為協(xié)助門店財(cái)產(chǎn)管理制定以下相關(guān)制度 1.倉庫店內(nèi)鑰匙由外場當(dāng)班組長直接保管 2.根據(jù)門店具體需求而向當(dāng)班組長借用 3.平時(shí)倉庫門保持鎖門狀態(tài)

4.門店廚房吧臺(tái)需要用鑰匙時(shí)由帶班人員去拿,并告知外場組長要拿的物品,其他人員一概不借于

5.店內(nèi)外場大姐需領(lǐng)相關(guān)物品可直接向外場干部領(lǐng)取即可

6.保管鑰匙的干部要負(fù)起責(zé)任,爭取做到店內(nèi)每一項(xiàng)財(cái)產(chǎn)都要能落實(shí)到位 7.不可在倉庫聊天逗留

8.劃分區(qū)域管理,并分類標(biāo)明品名放置 9.定期對倉庫做清潔整理工作

10.倉庫內(nèi)根據(jù)相關(guān)部門要求分類放置,不放易燃易爆等危險(xiǎn)物品,并依照先進(jìn)先出原則使用

薪資福利

1、新進(jìn)員工上滿27天班即可獲得全勤獎(jiǎng),27天之外視為公休假

2、每月對超額完成門店?duì)I業(yè)指標(biāo)進(jìn)行績效獎(jiǎng)金

3、每半年組織員工進(jìn)行一次門店員工活動(dòng)聚會(huì).娛樂.旅游等

4、對門店銷售較好的高單價(jià)餐品給予員工提成獎(jiǎng)勵(lì)

5、針對每天銷售較好的餐飲品給予員工事物獎(jiǎng)勵(lì)如奶茶.薯?xiàng)l等獎(jiǎng)勵(lì)以提高客單價(jià)

附則

本條例最終解釋權(quán)歸本公司所有 以上條款如有不足可給予補(bǔ)充

兩岸咖啡

2009年 12月14日

第四篇：門店管理制度

門店管理制度細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)

上班時(shí)間

? 早班8.00——13.00，晚班13.00——9.30。在指定區(qū)域打卡，簽到。

? 遲到1-5分鐘罰款五元，6-10罰款10元，依此類推。30分鐘以上至59分鐘以內(nèi)，按曠工半天處理，罰單50元。遲到一小時(shí)及以上（含一小時(shí)），按曠工一天處理，罰單100元，并扣出當(dāng)月全勤及優(yōu)秀員工獎(jiǎng)。

員工儀表標(biāo)準(zhǔn)

? 頭發(fā)不遮蓋五官，梳理整齊，不可太油膩。染發(fā)顏色不得過于鮮艷。長發(fā)及肩的必須束起，流海不遮住眉毛

? 著公司統(tǒng)一工服、穿著整齊，干凈，無破損。佩帶工牌，淡妝打扮，注意形象 ? 首飾不要過于夸張。

? 指甲必須干凈清潔，長不超過2mm。香水，香體露等氣味清新，易于接受。指甲油只涂純透明色或是純淡粉色。

? 顧客進(jìn)門“歡迎光臨”。出門您走好或“歡迎下次光臨”

清潔標(biāo)準(zhǔn)

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? 1地面無紙屑、塵土、膠印、刮痕、雜物及水跡 2貨架、陳列用具、櫥窗、照明設(shè)備無灰塵、水跡、模特上無灰塵、破損、印痕 3每周大掃除，檢查天花板無污損、灰塵、蜘蛛網(wǎng)、透明膠、釘子等 4墻壁無膠帶、海報(bào)釘、手印、腳印等 5玻璃、鏡子、金屬光面沒有指紋和灰塵 6層板無膠印、灰塵、每天每塊都需擦拭干凈 7鞋托、鞋底需要擦拭干凈、無灰塵 8貨區(qū)商品調(diào)牌不外露 9POP、系列牌及所有推廣、陳列物料無灰塵、無破損、無印痕 試衣間整齊、干凈、無雜物,拖鞋擺放整齊,衣鉤、坐凳、提示牌干凈整齊、完整無缺,鏡面明亮、潔凈，無指紋、無破痕,門鎖完好

? 倉庫清潔,無火、無水患,無雜物、灰塵，貨品整齊、易找.服裝、器材、鞋分區(qū)擺放。在類中還需按照小類擺放。倉庫應(yīng)張貼庫位圖，及小類指示牌，倉位變化及時(shí)更新。? 收銀臺(tái)清潔,小票、印章準(zhǔn)備好,文具擺放整齊，無雜物。臺(tái)面干凈無灰塵,無雜物、無私人物件,電腦設(shè)備完好，收銀系統(tǒng)正常狀態(tài),抹布、帳本等不能放于桌面上班及交接班檢查物料是否充足。

陳列標(biāo)準(zhǔn)及維護(hù)

每件商品要求一物一價(jià)，且價(jià)格絕對準(zhǔn)確，粘貼規(guī)范。如出現(xiàn)商品差價(jià)，造成顧客投訴，差價(jià)有當(dāng)區(qū)域員工自行承擔(dān)，希望大家能夠認(rèn)真檢查區(qū)域的貨品價(jià)格 ? 男女衣架、褲夾區(qū)分，且衣架、褲夾間距相等

? 商品尺碼有小到大進(jìn)行排列，側(cè)掛兩端的商品都正面朝外

? 鞋類擺放整齊，橫成行，豎成條。鞋托插條與鞋系列一致

? 衣領(lǐng)居中，陳列數(shù)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

? 調(diào)牌無外露，鞋類填充飽滿，鞋帶收緊系好放入鞋類

? 包填充飽滿，包帶收致最短系好，拉鏈統(tǒng)一朝左

用餐

? 早班8：30以后嚴(yán)禁進(jìn)餐。

? 晚班相互調(diào)節(jié)，輪流用餐，不要出現(xiàn)空崗現(xiàn)象，每人的用餐時(shí)間不能超過30分鐘，? 嚴(yán)禁非用餐時(shí)間吃東西，每次處罰10元。

崗位職責(zé)

? 熱愛本質(zhì)工作，認(rèn)真敬業(yè)，努力學(xué)習(xí)，不斷提升服務(wù)水平

? 工作時(shí)間不得擅離崗位，不允許帶親友在店內(nèi)聊天、會(huì)客。如遇熟人可打聲招呼，有事

要談，不可超過10分鐘。有特殊事情外出，須經(jīng)店長批準(zhǔn)，時(shí)間不可超過半小時(shí)。? 嚴(yán)禁撥打店鋪私人電話聊天，用店鋪刷卡機(jī)套現(xiàn)，非收銀庫管不得進(jìn)收銀臺(tái)，觸碰電腦。? 嚴(yán)禁私拿店鋪商品或借個(gè)人購買之機(jī)提前取走商品。

? 嚴(yán)禁私自挪用或借用店鋪營業(yè)款

? 服從店鋪各崗位人員的合理工作安排，不得無故拒絕頂撞

? 賣場內(nèi)隨時(shí)保持微笑，不得無精打采、無表情、冷漠

? 不與顧客爭吵，謹(jǐn)慎妥善處理好顧客抱怨，并及時(shí)向店長匯報(bào)

? 切實(shí)為顧客提供主動(dòng)、熱情、周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，發(fā)現(xiàn)缺貨情況，及時(shí)向店長、庫管反映 ? 除店長批準(zhǔn)的特殊情況，上班不準(zhǔn)玩手機(jī)、掌上電腦等通信儀器

? 賣場內(nèi)須正立挺直，不能依靠貨架、墻柱及其他物品，不撐腰、抱臂、插口袋 ? 熟悉商品知識(shí)，掌握產(chǎn)品賣點(diǎn)，因客而異地推銷商品，給顧客留下美好購物印象 ? 與同事和睦相處，助人為樂

? 注意愛護(hù)店內(nèi)設(shè)施，維護(hù)店內(nèi)衛(wèi)生

行為規(guī)范

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? 上班時(shí)間內(nèi)不要扎堆閑談，兩人一米距離以內(nèi)視為扎堆 嚴(yán)禁無故損壞商品，辦公用品及其他商業(yè)設(shè)施（等價(jià)賠償）嚴(yán)禁將店內(nèi)購物袋送人或自用 接待顧客時(shí)專心銷售，不得與其他同事閑聊 店鋪的銷售數(shù)據(jù)和公司的培訓(xùn)內(nèi)容，嚴(yán)禁透露給外人或其他公司 及時(shí)跟新在店鋪留存的聯(lián)系方式，以便隨時(shí)聯(lián)系到本人，下班處于開機(jī)狀態(tài) 在營業(yè)過程中，全店隊(duì)友使用普通話交流 當(dāng)顧客進(jìn)店后，立即放下手中事物性工作，第一時(shí)間接待顧客，做到以客為先 非本店員工嚴(yán)禁進(jìn)入店鋪倉庫 在賣場上不依靠貨架、玩衣架、唱歌、發(fā)呆、玩手、嬉戲打鬧、不說臟話，不辱罵隊(duì)友 在賣場上不要與顧客發(fā)生正面沖突，辱罵等，如賣場上出現(xiàn)此情況，視情節(jié)輕重，對該

員工處于50元以上罰單，如出現(xiàn)毆打，則該員工直接予以辭退。

此標(biāo)準(zhǔn)請仔細(xì)閱讀，自覺簽字同意并嚴(yán)格執(zhí)行。

第五篇：門店管理制度

門店管理制度

1..工作時(shí)間：早8;00—12:00中14：00-----18：00.堅(jiān)持出勤打卡制，不得隨意更改打卡記錄,2.開啟店門、檢查照明設(shè)備、電腦、傳真機(jī)等，保持電話機(jī)暢通；

3.全面打掃店面內(nèi)外衛(wèi)生

4.檢查備用零錢是否夠用并妥善保管；

5.檢查樣品陳列是否整齊；

6.每周一至周六8：10全員參加晨會(huì)，檢查服裝儀容，員工上班須佩戴公司掛牌。員工形象.總體要求：得體、協(xié)調(diào)、整潔、大方、精神飽滿,.頭發(fā)干凈，梳理整齊，男員工頭發(fā)不過耳，不得留胡子；女員工頭發(fā)整潔，不得做奇異發(fā)型。

5.上班時(shí)間提倡穿正式場合鞋襪，皮鞋亮凈。

6.女員工上班提倡化淡妝，飾物佩戴得當(dāng)，著裝不得過于暴露和夸張。

7.員工提倡“3米微笑”。

8.禮貌接待客戶，主動(dòng)向客戶介紹公司商品；

9.檢查當(dāng)日商品的陳列和銷售情況,及時(shí)補(bǔ)充空缺貨品

10.隨時(shí)檢查店面衛(wèi)生；

；11.店長須督導(dǎo)營業(yè)員做好銷售服務(wù)態(tài)度和禮節(jié)等情況，及時(shí)糾正營業(yè)員工作失誤；

12.建立顧客檔案，做好售后服務(wù)工作。

13.下班前關(guān)閉電腦、飲水機(jī)、照明設(shè)備等，最后巡視消防安全，鎖閉店門離開。