第一篇：湖南泛炎帝文化遺址旅游開發(fā)論

摘要：炎帝在全國尤其是湖南留下了眾多傳說。玉蟾巖遺址、高廟遺址、城頭山遺址是湖南最重要的新石器 時代 文物古跡。分別代表了中華民族最早的稻作農(nóng)業(yè)、宗教文化和城市文明，這些遺址與炎帝傳說不謀而合，可共同構(gòu)成泛炎帝文化。我們應(yīng)根據(jù)遺址的不同 內(nèi)容 構(gòu)建 旅游 開發(fā)項目，使其各具特色并渾然一體。

關(guān)鍵詞：泛炎帝文化；玉蟾巖遺址；高廟遺址；城頭山遺址；旅游開發(fā)

湖南擁有炎帝陵、舜帝陵、嫘祖墓、二妃墓、善卷墓等，擁有五岳之一的南岳及祝融傳說，然而自西周以來一直被視為蠻荒之地。從近年的考古發(fā)掘及對歷代 文獻 與傳說的 研究 成果可知，中華文明起源是多元的，但又是一體的，湖南則是中華文化一體的最早源頭。從考古角度看，有道縣玉蟾巖遺址，有懷化洪江高廟遺址，有距今6200多年的澧縣城頭山古城及距今6500年的 中國 發(fā)現(xiàn)的最早的水稻田。這一系列的考古文化構(gòu)成了中華文明之源，且皆與炎帝有關(guān)系，可稱為泛炎帝文化。這些潛在的遠古文化旅游資源不能沉睡在地下或倉庫。我們應(yīng)該大力宣傳并將其開發(fā)為旅游勝地。

一、以炎帝文化統(tǒng)領(lǐng)湖南遠古文物古跡旅游資源

炎帝神農(nóng)氏，據(jù)傳是中華文明之祖，是農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、商業(yè)、音樂 之祖，又是茶文化創(chuàng)始人。在中國文獻記載中，人們將遠古的很多發(fā)明創(chuàng)造歸結(jié)于炎帝，并凝固成一種精神，叫炎帝精神。它是中華傳統(tǒng)精神的重要組成部分。在炎帝相關(guān)地宣傳炎帝文化有利于弘揚炎帝精神，增強民族凝聚力。

據(jù)傳炎帝有十七代，或言八代，或言七十代。他從北方南下尋找糧食及醫(yī)藥，最終在湖南發(fā)現(xiàn)原始水稻并建立古厲山國，從此中國開始了農(nóng)業(yè)文明進程。因此從陜西到湖北、湖南到處都有炎帝傳說，這是正常的。他的部族在湖南生活長久，因此，湖南各地皆有炎帝傳說也是正常的。株洲炎陵縣之炎帝陵已經(jīng)初步開發(fā)為旅游勝地。

傳說炎帝是農(nóng)業(yè)之祖，因此，道縣出土的人工水稻與神農(nóng)發(fā)明農(nóng)業(yè)是有些聯(lián)系的。道縣附近有嘉禾縣，文獻記載與神農(nóng)有關(guān)?！豆痍栔葜尽罚涸疲骸疤旖导喂?，神農(nóng)拾之，教耕于騎田嶺之北，其地曰禾倉，后以置縣。”《衡湘稽古錄》：“帝之匠赤制氏，作耒耜于郴州耒山?！庇谑巧褶r(nóng)揭開了中國農(nóng)業(yè)浩浩史冊的第一頁。嘉禾縣，古稱“禾倉堡”，清人李元度重修《南岳志》卷十引《湘衡稽古》云：“今桂陽縣北有淇江，其陽有嘉禾縣。相傳炎帝之世，天降嘉禾，帝拾之以教耕，以其地為禾倉。后置縣，因名嘉禾。”高廟遺址也與炎帝有關(guān)，最近出現(xiàn)一種“炎帝會同說”，陽國勝等先生提出了眾多的理由，包括懷化會同縣的許多地名，如：連山、八卦廟、會同等都與炎帝有關(guān)。另外其所引幾條古書記載也是可供研究的。如：東漢《春秋緯·元命苞》：“少典妃安登游于華陽，有神龍首感之于常羊，生神農(nóng)，人面龍顏，好耕，是謂神農(nóng)，始為天子”?！渡胶＝?jīng)·大荒西經(jīng)》明確記載：“大巫山、有金之山，西南，大荒之中隅，有偏句、常羊之山”。而晉代《伏滔集》載《習(xí)鑿齒論青楚人物略》：“神農(nóng)生于黔中”，又據(jù)《會同縣志》記載，會同古屬“黔中”之地。

據(jù)筆者研究，炎帝又似可與城頭山古城掛鉤。神農(nóng)氏又稱烈山氏，傳說在湖南建了厲山國?！蹲x史方輿紀要》：“澧水：州南三里，源出慈利西之厲山，東流會淡水，又東經(jīng)石門縣會渫水，又東至州城下，州北七十里之涔水，州東二十五里之澹水，俱流合焉，下流入于洞庭?！冻o》：‘濯余珮于醴浦’虞喜云即澧水，亦日蘭江??”，可見，烈、厲、澧、醴相通，今湖南西有澧縣，東有醴陵市，炎陵縣，皆古長沙境。《南岳志·前獻》引王萬澍曰：“(炎帝)[神農(nóng)]都長沙凡七代。”這個古長沙包括澧縣，可能就是澧縣城頭山城，因為炎帝的年代與古城能交合。

因此，湖南的三大新石器遺址都與炎帝掛鉤是完全可以的，以炎帝文化統(tǒng)領(lǐng)這些旅游資源，則使其構(gòu)成一個整體，使整個湖南變得古色古香。

二、道縣玉蟾巖遺址及旅游文化圈的開發(fā)

(一)玉蟾巖遺址及開發(fā)價值

玉蟾巖(俗稱蛤蟆洞)遺址位于湖南省道縣西北16公里壽雁鎮(zhèn)，是一處文化性質(zhì)單純、文化內(nèi)涵豐富的史前洞穴遺址，呈現(xiàn)出由舊石器文化向新石器文化過渡的面貌。時代距今1.2萬年以前。最重要的是發(fā)現(xiàn)了稻谷和原始陶片遺存。稻谷共出土四枚(據(jù)報道，近年又發(fā)現(xiàn)更多枚)，同時在文化堆積土樣中 分析 有稻屬硅酸體。經(jīng)專家分析鑒定，玉蟾巖出土的稻谷是一種兼有野、秈、粳綜合特征的從普通野生稻向栽培稻初期演化的最原始的古栽培稻類型。這是 目前 世界上發(fā)現(xiàn)的時代最早的人工栽培稻標(biāo)本，是探索稻作農(nóng)業(yè)起源的時間、地點及水稻演化 歷史 的難得實物資料。原始陶片火候很低，夾大量粗沙，質(zhì)地疏松，復(fù)原為敞口斜壁尖圜底的釜形器。這是中國已知最早的陶制品之一，對探討中國制陶工藝的起源與 發(fā)展 有著重要價值。1996年2月，道縣玉蟾巖遺址人選全國九五年度十大考古發(fā)現(xiàn)；2001年3月，玉蟾巖遺址又被列為中國20世紀100項考古大發(fā)現(xiàn)之一；2001年7月，被批準為全國重點文物保護單位。玉蟾巖，正成為國內(nèi)外 科學(xué) 界和史學(xué)界關(guān)注的焦點。因此在湖南開辟玉蟾巖古稻作文化旅游意義重大?？梢晕袊酥寥澜绲挠慰?，有著廣闊的開發(fā)前景。

(二)周邊旅游資源及古稻旅游文化圈的開發(fā)設(shè)想玉蟾巖遺址可與附近嘉禾縣神農(nóng)炎帝傳說、寧遠縣的舜帝陵、道縣之象廟及 理學(xué) 之祖周敦頤故鄉(xiāng)、江永女書及瑤族民族文化構(gòu)成一個古代文跡旅游文化圈，圈內(nèi)徑約40公里。

在玉蟾巖遺址旅游區(qū)可以考慮設(shè)立如下幾個旅游項目：

1)、古居民村：在遺址區(qū)，包括遺址之溶洞、附近山水稻田景觀，可設(shè)立古居民村，再現(xiàn)一萬年以前的原始居民生活的場景。如農(nóng)耕園、起居室、制陶場、采集坡、漁獵所等。應(yīng)盡可能營造古時之環(huán)境。2)、神農(nóng)嘉禾館：在遺址附近某處設(shè)立展覽館，陳列炎帝神農(nóng)事跡，并展示從原始水稻至人工水稻的全過程及有關(guān)農(nóng)業(yè)工具、種子、糧類、菜類、瓜果類等作物的原始栽培技術(shù)等農(nóng)業(yè)史知識。

3)、體驗館：設(shè)立游客互動項目，提供互動設(shè)施，項目有：捕魚、田獵、馴獸、制石、作陶、舂米、取火、燒飯等等。

4)、古稻作文化研究中心：可建一座學(xué)術(shù)研究樓，為古稻作文化研究、交流提供場地和資料。

三、洪江高廟文化遺址及懷化旅游圈的開發(fā)

(一)高廟文化遺址旅游資源及開發(fā)價值

高廟遺址位于湖南洪江市安江鎮(zhèn)(原黔陽縣縣城)東北約5公里的岔頭鄉(xiāng)巖里村。湖南省文物考古研究所于1991、2004年先后2次對其進行了主動發(fā)掘，共揭露面積530平方米。

考古工作者發(fā)現(xiàn)了高廟文化晚期的規(guī)模很大的祭祀場所，其年代約為距今7000年。其附設(shè)的司儀、牲祭、人祭、窖藏與議事會客場所齊全，這在我國南方同時期遺址中是極為罕見的。

發(fā)現(xiàn)了距今約7800年的以鳳鳥、獠牙獸和太陽紋、八角星紋為題材的圖像，它們顯系超 自然 的物像。參照該遺址中大型祭祀場所的發(fā)現(xiàn)，可確認這些飾有上述圖像的陶器屬于祭器的性質(zhì)。這些祭器出于年代如此古老的時期，為追溯我國史前宗教 藝術(shù) 的起源翻開了新的篇章。獠牙獸面紋在河姆渡文化、良渚文化和后來的夏商文物中都有出現(xiàn)，但都比高廟遺址晚了幾千年。而這“獠牙農(nóng)神像”的構(gòu)圖模式，影響 波及到了全中國的農(nóng)耕地區(qū)，如良渚文化、大汶口文化、龍山文化、中原的仰韶文化、中原的青銅文化、四川的三星堆青銅文化、江西的新干青銅文化等，這一切無一不是對高廟“獠牙農(nóng)神像”構(gòu)圖模式的繼承與發(fā)展。今天在五溪地區(qū)少數(shù)民族用于祭神儀式的儺面具圖案，其中獸面獠牙的構(gòu)圖方式竟然與7000多年前的“獠牙農(nóng)神像”驚人地相似，可見古老的習(xí)俗仍保留在該地。

鳳凰是傳說中的神鳥，具有圖騰意蘊。史界及考古界一直公認，河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)的“雙鳥朝陽”象牙雕刻，是我國最早的“鳳凰圖騰”。而高廟遺址出土的白色陶罐，其頸部和肩部各戳印有東方神鳥(包括獸面、太陽)圖案，一只朝向正面，一只側(cè)面回首，雖經(jīng)年代浸淫，依舊栩栩如生。專家鑒定，沅水鳳凰早于河姆渡鳳凰400年。高廟遺址挖掘出“太陽”彩陶，已歷7400余歲，為新石器早期陶工藝品。附著于高廟陶上的獸面紋，據(jù)考證較之遼寧同門家族，早了足足上千年，歷史之悠久，全國獨一無二。此外，出土了目前所見年代最早的白陶制品。這里可能是我國白陶的最初發(fā)源地。揭示了高廟上層遺存中的部落首領(lǐng)夫妻并穴墓等一大批重要遺跡。這種一夫一妻墓的出現(xiàn)比過去大汶口等地的約早2500年。從而表明父系氏族大致的出現(xiàn)時間。

此外，高廟遺址出土了馴養(yǎng)的家豬牙齒，表明當(dāng)?shù)卦诰嘟駥⒔?000年的時期已出現(xiàn)了動物的馴養(yǎng)業(yè)。出土了7400年前的女性人體骨架下面的一個竹蔑墊子。蔑片之薄，與現(xiàn)在的同類物品沒有視覺上的差別，說明制作工藝十分考究精湛。經(jīng)專家測定，蔑墊比之浙江良渚文化遺址發(fā)現(xiàn)的竹席、竹簍、竹籃等，要“年長”2000多歲。由是，高廟篾成為迄今為止全國已知最早的竹工藝品。

高廟文化遺址遠古部落首領(lǐng)夫妻墓中的玉璜、玉塊等精美玉器，其精湛的鉆孔技術(shù)讓人嘆為觀止。這些玉器上面的鉆孔又細又光滑，僅容繡花針穿過。本遺址的開發(fā)應(yīng)充分表現(xiàn)懷化地區(qū)在七千年以前高度發(fā)達的古代文明，其宗教文化、白陶、手工藝品等在全國的領(lǐng)先地位。尤其是鳳凰、饕餮、八角形、太陽紋等組成的綜合圖案是華夏宗教文化之源。

第二篇：居延文化遺址旅游導(dǎo)游詞

各位游客朋友，女士們、先生們：大家早晨好！歡迎大家來到阿拉善盟額濟納旗居延文化遺址考古旅游區(qū)。居延文化遺址為內(nèi)蒙古重要的大型古文化遺址，1982年被國務(wù)院頒定為全國重點文物保護單位。居延文化遺址主要包含漢代張掖郡居延縣、居延都尉和肩水都尉所轄城障、烽燧和塞墻等遺址。這些古建筑大多始建于西漢武帝太初三年（公元前102年），廢棄于東漢末年。遺址大部分分布在今額濟納旗境內(nèi)，北起額濟納旗蘇泊淖爾東南方，沿額濟納河兩岸，延伸至甘肅省金塔縣以南地方；邊塞遺跡自東北斜向西南分布，全長約250公里。居延都尉所轄烽燧塞墻，分屬于州井候官、甲渠候官和殄北候官；在居延澤（今居延海金斯諾爾）以西，殄北塞以南，甲渠塞以東，州井塞以北的大片河流沖積地帶，為居延都尉府和居延縣所在，也是當(dāng)時的主要屯田區(qū)，遺跡分布在今查科爾貼以北地域。肩水都尉所轄烽燧塞墻，分屬于肩水候官、橐他候官和廣地候官，遺跡分布在今查科爾貼及其以南地域。1930年中瑞西北科學(xué)考察團曾作過全面調(diào)查，并統(tǒng)一編號，在大灣、地灣、破城子等30處遺址中發(fā)掘和采集了漢簡約1萬枚。1972－1976年間，甘肅省居延考古隊作了復(fù)查，并發(fā)掘了甲渠候官治所（即破城子）、甲渠第四燧和肩水金關(guān)3處遺址，出土漢簡約2萬枚。加上后來又出土的漢簡，總共出土漢簡4萬余枚。發(fā)現(xiàn)了障、鄔、虎落等遺跡，同時出土有弓箭、銅鏃、鐵甲片、轉(zhuǎn)射、鐵農(nóng)具和工具，以及各種生活用品等。在整個遺址區(qū)域內(nèi)，目前已發(fā)現(xiàn)青銅時代遺址1處，不同歷史時期的城址13處，墓葬區(qū)6處，漢代烽燧118處，西夏至元代的廟宇10余處，以及大片的屯田區(qū)和縱橫交錯的河渠遺存等。這對研究漢代及其前后共約1500年間的文化、軍事、經(jīng)濟、社會生活等具有重要歷史價值。居延文化遺址是中外古代文化研究者和考古旅游愛好者的必至之處。朋友們，忘記過去就意味著背叛，我們不能割斷歷史，不能置祖先留下的文化遺產(chǎn)于不顧。盡管我們不是考古專家，但我們是中華民族的一分子，是中華漢語言文化的繼承者。讓我們加入到居延文化遺址考古旅游的行列中去吧。

第三篇：論雷波縣旅游開發(fā)與彝族文化保護

論雷波縣旅游開發(fā)與彝族文化保護

在祖國大西南四川省境內(nèi)的涼山彝族自治州雷波縣，具有得天獨厚、絢麗多彩的自然與人文旅游資源，其旅游資源具有總量大、品位高、壟斷性強、類型多的特點，其中很多旅游資源是國家級、甚至是世界級的旅游資源。隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游業(yè)已成為全縣的支柱產(chǎn)業(yè)。雷波縣旅游資源類型多樣，集旅游觀光、探險、科普教育、民俗體驗、休閑娛樂等多種功能于一體。雷波縣以這些旅游資源為基礎(chǔ)大力發(fā)展生態(tài)旅游，生態(tài)旅游不僅包括自然景觀的觀賞和保護，還包括保持當(dāng)?shù)靥厣褡逦幕兔褡屣L(fēng)俗的本來面目。

一、雷波縣的縣域情況及旅游資源概況

雷波縣地處四川省涼山彝族自治州東南部，金沙江下游北岸，屬于橫斷山脈東段的小涼山區(qū)。全縣幅員面積2932平方公里，屬亞熱帶山地立體氣候，春夏秋冬四季分明，最高海拔4076 米，最低海拔325米，海拔高度差達到3750米，所以垂直變化明顯，年平均氣溫14℃，無霜期270天，降水多，日照時間長。全縣總?cè)丝?4.5萬，其中以彝族為主體的少數(shù)民族占51%，是典型的少數(shù)民族聚居縣?？h域內(nèi)旅游資源特別豐富，獨特的風(fēng)光地貌和自然景觀常常引人入勝，幽靜秀麗的湖泊；壯觀的瀑布，奇特的卡斯特溶洞，波瀾壯闊的山川河流；還有大片從未開采過的原始森林以及各種奇花異草和珍貴的樹種，并且時而有大熊貓及珍禽異獸和野生動的出沒，所有的這些旅游資源，形成了多樣性和層次高等特點，對游客極具吸引力，是同屬涼山州的其它各縣旅游資源無法比擬的，特奇特的高山淡水湖泊，其中馬湖以其湖光山色而馳名中外，它是雷波縣乃至小涼山深處一顆璀璨的風(fēng)景明珠。對離馬湖景區(qū)較近的大中城市重慶、成都、內(nèi)江、自貢、宜賓、樂山、西昌、昭通等地的吸引力側(cè)重于假日和消暑、休閑、度假及山水風(fēng)光，小涼山彝族、苗族風(fēng)情具有很強吸引力。其特色鮮明的人文旅游資源和豐富多彩自然旅游資源動靜并存，傳統(tǒng)與現(xiàn)代并茂生輝，原始與新生同在。雷波同時也是進入涼山州的重要通道，這一地區(qū)有悠久的歷史文化，至今在民俗文化和民族風(fēng)情等方面都具有鮮明的特點。

二、雷波旅游業(yè)現(xiàn)狀

雷波縣人民政府以生態(tài)和資源優(yōu)勢為立足點，堅持把旅游業(yè)發(fā)展擺在突出位置來抓，根據(jù)境內(nèi)省級風(fēng)景名勝區(qū)、麻咪澤省級自然保護區(qū)、溪洛渡巨型水電站、國家級地質(zhì)公園馬湖及彝漢和諧文化等資源優(yōu)勢為依托，按照“大旅游、大文化、大壞境、大市場、大產(chǎn)業(yè)”的理念，以政府這只有形手為主導(dǎo)，外加市場為隱形手的驅(qū)動力為主推力，把旅游業(yè)作為該縣的支柱產(chǎn)業(yè)來重點培育，堅持“統(tǒng)一規(guī)劃，突出重點，超前發(fā)展，分步建設(shè)”的原則，努力打造立體化及多元化的產(chǎn)品體系，打造具有核心競爭力的旅游品牌，推動全縣旅游朝著健康、協(xié)調(diào)、快速的方向良性發(fā)展，并以此來提升雷波旅游在川西南乃至整個滇東北旅游環(huán)線的旅游地位。最近四五年年以來，隨著縣財政的增加，縣旅游局不斷加大對旅游開發(fā)的投入力度，根據(jù)相關(guān)資料查詢得知，僅2009年一年，全縣共接待國內(nèi)外游客共計達到29.91萬人次，同比增長46.12 %，旅游綜合產(chǎn)值 14826.4萬元，同比增長38.3%，帶動就業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力明顯增強。

三、彝族文化概況及保護現(xiàn)狀

在漫長而曲折的歷史進程中，彝族同胞和其他各族人民一道共同建設(shè)和開發(fā)了這片富饒的土地，同時創(chuàng)造了源遠流長、豐富多彩的本民族燦爛的文化和藝術(shù)。在長期的歷史發(fā)展過程中，傳承并沉淀出其獨特的傳統(tǒng)文化，主要由“畢摩”、“火把節(jié)”、“克智”、“民歌”、“德古”、“彝族禮儀”、“節(jié)慶”等幾種文化構(gòu)成。近年來，縣政府為了推動當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展，實施了“彝家新寨”安居工程建設(shè)。經(jīng)過大量的走訪調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，彝族同胞世居的村落因縣政府提出發(fā)展其旅游業(yè)而進行搬遷改造，并在搬遷的過程中施行異地安置，并把一部分原來居住在同一區(qū)域內(nèi)的彝族村民安插到其他鄉(xiāng)村，雖然政府對每戶發(fā)兩三萬元的搬遷費，但這部分錢并不能補償搬遷對他們生活文化的破壞和生活模式的改變。而政府又缺乏對相關(guān)彝族文化的保護措施，隨著時間的逐步推移，很多彝族的原生態(tài)的文化正在漸漸消失。

四、雷波縣旅游發(fā)展過程中存在的問題分析

前幾年，雷波縣政府將夢幻谷、麻咪澤、馬湖等旅游區(qū)列為重點旅游開發(fā)區(qū)，縣內(nèi)的旅游業(yè)得到了迅猛發(fā)展。但同時在旅游開發(fā)方面也存在著比較突出的問題，歸納起來，主要有以下幾方面：

1.旅游資源開發(fā)太過于集中，全縣百分之五十左右旅游開發(fā)集中在馬湖這個點，而其他旅游景點的開發(fā)則缺乏充足的投入，致使這些區(qū)域形成了一種守著富裕的貧困這么一種現(xiàn)象，并且使游客太過于集中在馬湖周圍而造成接待壓力過大，而其它景區(qū)則比較冷清。

2.相關(guān)的旅游線路設(shè)計太過單一，沿途景點太少。人文景觀和自然景觀沒有搭配不協(xié)調(diào)，百分之九十是自然景觀，而相關(guān)的人文景觀則開發(fā)嚴重不足，這會給游客造成一種枯燥感。

3.旅游產(chǎn)品開發(fā)不夠，缺乏深層次的開發(fā)，游客主要是觀光，而真正的購物在旅游過程中所開銷的費用比例很小，沒有很好的打開游客的錢袋子。并且由于旅游線路少，導(dǎo)致旅游時間短，游客旅游時間主要集中在夏秋季節(jié)，其它漫長時間內(nèi)則很少有游客，造成大量的設(shè)施閑置，增加管理費用，同時還浪費資源。

4.在旅游開發(fā)過程中，民族文化缺乏相關(guān)保護，致使很多民族性的東西流失。特別是以彝族為主的少數(shù)民族文化破壞嚴重，政府為了片面追求經(jīng)濟利益而開發(fā)旅游資源但卻忽視了對彝族很多特有文化的保護并加以傳承。

5.由于不合理的開發(fā)，關(guān)于對民族文化內(nèi)涵的挖掘相對缺乏，民族文化的經(jīng)濟價值沒能真正體現(xiàn)出來。以彝族為主的特色文化在旅游所創(chuàng)收入中比例較小。

五、旅游開發(fā)策略探討

1.在旅游開發(fā)過程中，應(yīng)堅持全面發(fā)展的原則。自然景觀與人文景觀開發(fā)并舉，缺一不可，并把彝族特色文化這張牌做大做強，加大對文化內(nèi)涵挖掘的資金投入力度，讓游客在觀賞到秀美自然風(fēng)光的同時也能深刻的體會到少數(shù)民族的富有特色的民族文化。

2.結(jié)合全縣旅游業(yè)發(fā)展的當(dāng)前情況，在以馬湖、麻咪澤自然生態(tài)保護區(qū)、莫紅夢幻谷等景區(qū)快速升溫的基礎(chǔ)上，重新規(guī)劃并統(tǒng)一管理。進一步注重沿途景區(qū)的開發(fā)，根據(jù)資源狀況和現(xiàn)在的旅游特點制定出適合雷波縣旅游經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)劃方案。

3.走生態(tài)與可持續(xù)發(fā)展之路，促進原生態(tài)彝族文化的保護和建設(shè)。生態(tài)旅游除了要保持生態(tài)系統(tǒng)完整的旅游外，更要注重對傳統(tǒng)文化亦的保存。

4.注重對品牌文化的建設(shè)和包裝。雷波縣要想打好彝族文化這張牌，首先要有科學(xué)合理的規(guī)劃，對整個彝族文化品牌的內(nèi)涵、布局、定位等進行整體可行的規(guī)劃。將雷波的民歌文化、火把節(jié)文化、畢摩文化升華成一種理論，使其文化品牌有牢固的基礎(chǔ)，并且還要通過新聞媒體不斷宣傳擴大民歌文化、火把節(jié)文化、畢摩文化品牌的知名度和美譽度。

5.堅持發(fā)展彝族文化事業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相統(tǒng)一。要保持文化品牌的發(fā)展有可持續(xù)性和長效性，就必須將其產(chǎn)業(yè)做大、做強并做活。文化產(chǎn)業(yè)與旅游事業(yè)是互補的，民歌文化、火把節(jié)文化、畢摩文化品牌應(yīng)當(dāng)具有產(chǎn)業(yè)和事業(yè)的兩重性：既有藝術(shù)的屬性，又有商品的屬性；它既具有文化產(chǎn)業(yè)的性質(zhì)，同時又具有旅游事業(yè)的性質(zhì)；既有公共文化產(chǎn)品的屬性，又有非公共文化產(chǎn)品的屬性。想要發(fā)揮好這兩重屬性，可以組建成民歌文化、火把節(jié)文化、畢摩文化產(chǎn)業(yè)集團，以集團形式產(chǎn)業(yè)化運作藝術(shù)節(jié)、文化藝術(shù)旅游等等，這樣才有競爭力。

參考文獻：

[1]http:///2011-04/10/content_15950.htm（涼山彝族自治州2010年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報）

[4]http:///2011-04/10/content_15950.htm（涼山彝族自治州2011年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報）

（作者單位：西南民族大學(xué)西南民族研究院）

第四篇：文化旅游開發(fā)調(diào)研

南 昌 工 程 學(xué) 院

社

會

實

踐

論

文

院（系）土建學(xué)院班級題目學(xué)生姓名王超何平遠陳文斌肖澤兵喻濤

學(xué)號******

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完成日期日

鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)文化旅游開發(fā)調(diào)研——打造綠

色文化旅游網(wǎng)絡(luò) 鄱陽湖是中國第一大淡水湖，也是中國第二大湖，僅次于青海湖。位于江西省北部、長江南岸，介于北緯28度22分~29度45分，東經(jīng)115度47分~116度45分，跨南昌、新建、進賢、余干、波陽、都昌、湖口、九江、星子、德安和永修等市縣。

鄱陽湖又是有名的候鳥保護區(qū)。由于受暖濕東南季風(fēng)的影響，鄱陽湖年降雨量平均 1636 毫米，從而形成“澤國芳草碧，梅黃煙雨中”的濕潤季風(fēng)型氣候，并成為著名的魚米之鄉(xiāng)。這里的環(huán)境和氣候條件均適合候鳥越冬，因此，在每年秋末冬初（10月），從俄羅斯西伯利亞、蒙古、日本、朝鮮以及中國東北、西北等地，飛來成千上萬只候鳥，直到翌年春（4月）逐漸離去。如今，保護區(qū)內(nèi)鳥類已達300多種，近百萬只，其中珍禽50多種，已是世界上最大的鳥類保護區(qū)。尤其可喜的是在這里發(fā)現(xiàn)了當(dāng)代世界上最大的白鶴群，2002年越冬種群總數(shù)達4000只以上，占全世界白鶴總數(shù)的百分之九十五以上。因此，鄱陽湖被稱為“白鶴世界”，“珍禽王國”。

但是現(xiàn)在隨著科技的越來越發(fā)達，人類對自然的逐步開發(fā)，同時對自然造成了巨大的破壞。想當(dāng)年我們還可以在我們家鄉(xiāng)門前的小溪里洗澡，甚至我們有的時候可以直接飲用小溪里面的水。那時的小溪水是那么的干凈、清澈，小溪流的那么輕快。而如今還有誰會在小溪里面洗澡？看到那小溪上面漂浮的垃圾，看到那烏黑的溪水，誰還有心情來洗澡？我們現(xiàn)在才意識到我們的經(jīng)濟發(fā)展是以環(huán)境為代價的，這種發(fā)展是得不償失的。所以我們學(xué)院現(xiàn)在響應(yīng)國家的號召，展開以“萬名學(xué)子下鄱湖，國家戰(zhàn)略獻智慧”——2010年暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動來讓當(dāng)代大學(xué)生意識到我國現(xiàn)在的環(huán)境狀況，從而為我們的家園獻一份愛心和擔(dān)當(dāng)一份責(zé)任。下面是我和我同學(xué)利用暑假的一段時間在鄱陽湖下的星子縣做出的一份關(guān)于星子縣如何打造綠色文化旅游網(wǎng)絡(luò)。

一、星子縣旅游概況

星子縣地處江西北部，東與都昌縣隔湖相望，南毗永修縣，西臨九江、德安，北接九江市廬山區(qū)。東西寬35公里，南北長52公里。介于東經(jīng)115°48′--116°10′，北緯29°8′--29°36′之間，總面積894平方公里。

星子縣集名山、名湖、名泉、名人于一身，湖光山色，相映生輝；自然文化，相得益彰。整個廬山南面都在縣境內(nèi)，歷來有“匡廬奇秀甲天下，廬山之美在山南”之說，移步換景，美不勝收。江西五大水系贛江、撫河、饒河、信河、修河都在縣境南部歸宗東流入

鄱陽湖，后注入長江，古稱“江湖之會”。這里還是世界濕地重點保護區(qū)、著名珍禽候鳥棲息地，每到冬季萬鶴云集，蔚為壯觀。

名山大湖靈氣的浸潤，讓星子成為一塊文化芳香的土地。歷史上被吸引到星子的鴻儒大師更是不計其數(shù)，他們在這里留下了故跡芳蹤，留下了詩文和傳奇：周瑜的“點將臺”，董奉的“杏林”，王羲之的“鵝池”，陶淵明的“醉石”，陸修靜的“簡寂觀”，李白的“疑是銀河落九天”，陸羽品評的“天下第一泉”，周敦頤開鑿的“愛蓮池”，蘇東坡譽為廬山二絕的“漱玉亭”和“三峽橋”，朱熹重修的“白鹿洞書院”和朱熹倡修的“紫陽堤”，許文龍的《五百羅漢圖》等等，還有白居易、米芾、黃庭堅、徐霞客、李夢陽、康有為、李四光······都留下了名篇佳作和行蹤故跡。

得天獨厚的山水風(fēng)光，豐富厚重的文化底蘊，形成了不可多得的旅游資源優(yōu)勢。星子縣委、縣政府確立“旅游興縣”戰(zhàn)略，已經(jīng)建成溫泉度假旅游休閑中心、秀峰、觀音橋、太乙村、桃花源、鄱陽湖候鳥觀賞區(qū)等八大景區(qū)、80多處景點、400多個景觀、景物，有兩個四***景區(qū)，一家美國假日酒店，眾多星級賓館。星子縣已成為江西省重要旅游目的地，特別是溫泉更成為遠近聞名的休閑旅游中心。

二、如何打造星子縣綠色旅游網(wǎng)絡(luò)

1、旅游網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)狀

為了了解星子縣綠色旅游網(wǎng)絡(luò)的現(xiàn)狀，我們走訪了星子縣旅游局。找到了旅游局辦公室主任，他為我們詳細的介紹了星子縣的旅游產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。

歷年來，星子縣一直就非常重視旅游業(yè)的發(fā)展，從“大辦旅游”到“旅游興縣”，從“旅游興縣”到“構(gòu)建百里休閑旅游”走廊，旅游發(fā)展思路更寬，措施更具體。2003年，星子縣委在總體工作思路中把旅游確定為全縣“一個中心，三個重點”之一，旅游的發(fā)展在全縣工作中占據(jù)了三分之一的地位。經(jīng)過近五年的發(fā)展，星子縣旅游的發(fā)生了巨大變化，取得了明顯成效。2006年共接待游客128.6萬人次，其中境外游客1.4萬人次，實現(xiàn)歷史性突破。旅游綜合收入9億元，外匯收入367萬美元，旅游業(yè)產(chǎn)生稅收126.8萬元，占財政收入的9.8%今年1---5月份，全縣共接待國內(nèi)游客199.3萬人次，同比增長32.1%，接待入境游客1.72萬人次，同比增長33.3%，門票收入13452.8萬元，同 比增長30.4%。

2、旅游項目建設(shè)時旅游發(fā)展的根本

2010年年初，星子縣旅游局對東林大佛、廬湖島、旅游大廈、楊家港、歸宗項目、簡寂觀等每個項目都做好項目跟蹤服務(wù)，做好協(xié)調(diào)調(diào)度工作?？h旅游局還重點做好鄱陽湖國際生態(tài)經(jīng)濟區(qū)中心客運港項目建設(shè)，前期工作正在有序的開展。該項目的詳細性規(guī)劃方案

初稿已出臺。星子縣旅游局還加大了旅游項目招商力度。創(chuàng)新思路，拓寬旅游發(fā)展新方向。

3、旅游宣傳力度不斷加強

通過舉辦和參加各項有聲有色的活動，有效地促進了星子縣的知名度和美譽度。今年4月1日，由九江市人民政府主辦，星子縣人民政府承辦、星子縣旅游局等單位協(xié)辦的“親近田園，感悟山水”九江鄉(xiāng)村旅游月活動在三石生態(tài)園舉辦，多家旅行社總經(jīng)理、飯店總經(jīng)理、車友代表、新聞媒體都參加了這次活動。成功舉辦了“魅力星子—第二屆全國網(wǎng)絡(luò)媒體江西游啟動儀式暨風(fēng)采活動”來自全國46家中央網(wǎng)絡(luò)媒體重點新聞網(wǎng)絡(luò)站及知名商業(yè)網(wǎng)絡(luò)媒體記者聚集星子,對星子各旅游景區(qū)景點開展了風(fēng)采活動.通過這次活動大力提升了星子旅游強縣的優(yōu)勢姿態(tài).4、以創(chuàng)品牌特色為目標(biāo)

星子縣政府不斷優(yōu)化旅游企業(yè)服務(wù)質(zhì)量，引導(dǎo)旅游企業(yè)加大硬件設(shè)施投入，進一步提升企業(yè)競爭力。強化品牌意識，樹立星子旅游形象。充分利用星子縣得天獨厚的資源區(qū)位，交通優(yōu)勢。努力打造以天沐、龍灣、。陽光、天地溫泉等旅游度假區(qū)為代表的現(xiàn)代休閑旅游產(chǎn)業(yè)。借助各類旅交會、推薦平臺，充分展示星子縣特有的文化魅力和旅游資源，進一步打響“中國最具魅力的旅游大縣”、“江西旅游強縣”、“中國最具潛力的旅游大縣”等品牌。繼續(xù)舉辦溫泉旅游節(jié)活動。

5、以旅游安全綜合治理為重點

星子縣旅游局為了落實旅游安全的原則，全面預(yù)防安全事故的發(fā)生，和各旅游企業(yè)簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任狀。清明節(jié)期間，要高度重視秀峰、桃花源、觀音橋等林區(qū)的防火安全工作，針對今年雨水較多的現(xiàn)狀，還要預(yù)防景區(qū)發(fā)生山體滑坡等情況。加強對安全工作的指導(dǎo)，加大旅游安全生產(chǎn)檢查力度。

三、如何打造文化旅游網(wǎng)絡(luò)

1、文化旅游的概念

通過旅游實現(xiàn)感知、了解、體察人類文化具體內(nèi)容之目的的行為過程。泛指以鑒賞異國異地傳統(tǒng)文化、追尋文化名人遺蹤或參加當(dāng)?shù)嘏e辦的各種文化活動為目的的旅游。尋求文化享受已成為當(dāng)前旅游者的一種風(fēng)尚。這就是文化旅游的定義，有了這個定義我們就能深刻的體會到文化旅游的內(nèi)涵，就能夠制定出有針對性的方案來。那么接下來我們首先要做的就是對星子縣的文化旅游的現(xiàn)狀進行客觀的定位和評估。

2、星子縣發(fā)展文化旅游的優(yōu)勢和不足

優(yōu)勢：前面說到的星子縣概況里已經(jīng)提到了星子縣的文化方面的旅游優(yōu)勢?？偨Y(jié)出來

就是歷史文化底蘊深厚——被稱為“真儒過化”，自然景觀優(yōu)美——被稱為“百里畫廊”其它的我就不再提了。

不足：一是文化旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入不足。由于星子縣經(jīng)濟實力不強，財政收支僅維持低水平的平衡，導(dǎo)致文化旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入嚴重不足。因而使文化旅游產(chǎn)品的更新?lián)Q代、設(shè)施的配套完善、旅游客源的宣傳招睞都相對滯后，只能維持低效益的動轉(zhuǎn)、緩速度的增長。二是文化旅游品牌尚未樹立。一直以來，星子縣發(fā)展旅游都是打山南文化品牌，但沒有具體化，未通過看得見、摸得著的文化旅游載體來體現(xiàn)，游客對山南文化印象模糊。而作為山南文化，其內(nèi)容非常豐富，如名人文化，田園詩鼻祖陶淵明、理學(xué)家朱熹、周敦頤；宗教文化，五大叢林名播海內(nèi)外；山水文化，文人騷客在星子寄情山水，留下大量詩文字畫，還有正在興起的溫泉文化等等。三是文化旅游配套產(chǎn)品開發(fā)是軟肋。星子縣文化旅游產(chǎn)品資源豐富，發(fā)展前途廣闊，但沒有一個產(chǎn)品做大做強

3、發(fā)展文化旅游的對策與措施

（一）整合資源，增強化星子文化旅游整體合力。

根據(jù)星子旅游發(fā)展現(xiàn)狀，要突出廬山溫泉—泉文化、廬山山南風(fēng)景文化、鄱陽湖生態(tài)文化，通過引導(dǎo)、培育、發(fā)展，逐步形成組成山南旅游文化三大體系，共塑溫泉—廬山山南—鄱陽湖星子概念。其次要加大文化旅游產(chǎn)品開發(fā)力度。通過對民俗風(fēng)情、民俗文化進行有效挖掘、開發(fā)，向廣大旅客展示星子人民古樸的民俗風(fēng)情。

（二）拓寬投資渠道，激發(fā)星子文化旅游發(fā)展活力。

鑒于星子縣目前社會經(jīng)濟發(fā)展水平限制，要大力發(fā)展文化旅游必需走自力更生和利用外資一起上的路子。積極爭取國家資金，逐步加大財政投入。加大招商引資力度，形成多元化投資機制。積極利用國外、省外資金開發(fā)文化旅游客源，投資文化旅游設(shè)施建設(shè)。

（三）加強協(xié)調(diào)配合，構(gòu)建星子文化旅游共建局面。

文化旅游是一個綜合性經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，涉及眾多行業(yè)和部門，縣委、縣政府要把文化旅游為作重要工作來抓，旗幟鮮明地突出文化旅游業(yè)的發(fā)展地位，要強化政府的主導(dǎo)作用，形成強有力的組織領(lǐng)導(dǎo)和工作推進機制，協(xié)調(diào)相關(guān)部門統(tǒng)一行動。轉(zhuǎn)變文化旅游管理部門職能，變微觀管理為宏觀管理，著力于規(guī)范企業(yè)行為和市場秩序，協(xié)調(diào)內(nèi)外各方關(guān)系，為企業(yè)服務(wù)。開展文化旅游資源普查工作，進行系統(tǒng)科學(xué)的規(guī)劃，并監(jiān)督實施情況。

（四）做好后勤保障，構(gòu)建和諧投資環(huán)境

旅游人力資源是星子縣旅游業(yè)發(fā)展的重要保障。星子縣旅游人力資源的開發(fā)，必須適應(yīng)當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展的需要，形成較為完備的旅游人力資源體系。精心培育人才并有效使用，爭取旅游人力資源的政策支持，深化改革，形成人才成長的競爭機制。造就一支高素質(zhì)隊伍，為文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃實施提供保障。

旅游安全，是旅游者順利完成整個旅游活動歷程的重要保障，是旅游業(yè)順利發(fā)展的前提條件；旅游安全體系是否完善，將直接影響旅游業(yè)的發(fā)展進程。山林植被資源較為豐富，做好森林防火安全工作極為重要。各級政府部門、各旅游企業(yè)應(yīng)加強對當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷姆阑鹨庾R教育，在林區(qū)及各種禁止用火地帶設(shè)置明顯的禁火標(biāo)志，嚴防火災(zāi)的發(fā)生。

（五）科技保障也是非常重要的一方面。

旅游業(yè)是信息密集型和信息依托性產(chǎn)業(yè)，也是跨地域合作和跨空間運作的典型產(chǎn)業(yè)。信息載量巨大，實時暢達，廣域連通的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息手段在旅游業(yè)中能發(fā)揮突出的作用,必將引導(dǎo)旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生深刻的變革，推動著現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展。

（六）加強與其它地區(qū)的合作也是發(fā)展星子縣文化旅游的有效手段。

四、總結(jié)

四五天的調(diào)研時間一晃就過了，在這期間我們小組成員去了星子縣旅游局了解有關(guān)情況、去了各個景區(qū)景點實地考察、走訪了相關(guān)部門并且獲得了有關(guān)部門的大力支持。全方位、多角度、立體化的對贛北星子縣的綠色文化旅游網(wǎng)絡(luò)進行了調(diào)研，并取得了許多相關(guān)信息，深入了解了星子縣綠色文化旅游的現(xiàn)狀和未來的發(fā)展方向以及所取得的進步。

我們可以深切的體會到星子縣綠色文化旅游網(wǎng)絡(luò)在星子縣人民政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以鄱陽湖生態(tài)經(jīng)濟區(qū)建設(shè)為契機，通過制定的各項措施的有效落實，全縣的綠色文化旅游網(wǎng)絡(luò)正在逐步的趨于成熟，全縣旅游事業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。

第五篇：論飲食文化旅游的開發(fā)

論飲食文化旅游的開發(fā)

朱玉霞鎮(zhèn)江市高等?？茖W(xué)校江蘇鎮(zhèn)江２

三、飲食文化旅游開發(fā)中必須重視的 問題

１．旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵問題

文化是當(dāng)今社會人們的一大追求，是旅 游產(chǎn)品開發(fā)的靈魂。目前，飲食文化旅游產(chǎn) 品基本上以品嘗佳肴為主，開發(fā)者往往忽視 對中國幾千年來深厚的飲食文化傳統(tǒng)的發(fā) 揚。旅游者所看到的往往只是菜肴表面的 色、香、味、形，因此他們在用完這些菜之 后，留在印象中的只是一時的美味，并沒有對 —道菜有個根本了解。很多地方缺少對飲食 文化內(nèi)涵的挖掘和提煉，沒有把飲食佳肴與 民族文化、民俗風(fēng)情有機結(jié)合，片面追求經(jīng) 濟效益，忽視游客的精神享受，難以吸引眾多 的回頭客。事實上，隨著文明的進步，文化的 積淀，人們越來越注重進餐時的精神享受。因此，飲食文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)注重文化 內(nèi)涵，要特別注意把握飲食產(chǎn)品的文化特色。２．旅游產(chǎn)品的地方特色問題

旅游餐飲市場為迎合旅游者復(fù)雜多變 的口味需求，各地紛紛引進外地菜肴，仿制其 它地區(qū)的口味，以此來吸引更多的旅游者，增 加經(jīng)濟收入。因此，在一些旅游景點可以說 想吃什么口味的菜—般都能吃到。由于各個 地區(qū)都照搬其他地區(qū)的，反而忽視了本地地 方特色美食菜肴的挖掘和開發(fā)，從而埋沒了 本地區(qū)的飲食文化資源。同時由于外地菜肴 口味的大量涌入，逐漸更替了本地區(qū)原先人 們習(xí)慣的口味。在不知不覺中，生產(chǎn)者本身 的產(chǎn)品被外來產(chǎn)品所代替，以至于本地方的 特色飲食產(chǎn)品沉睡過去，不知不覺中流失了 寶貴的飲食文化旅游資源。因此，飲食文化 旅游產(chǎn)品的開發(fā)一定要立足于當(dāng)?shù)?，保持?土化，突出地方特色。

３．開發(fā)與生態(tài)環(huán)境保護問題

堅持開發(fā)與保護并重，注重保護旅游生 態(tài)環(huán)境，是２ｌ世紀旅游產(chǎn)品開發(fā)最重要的原 則。對于食品而言，從表面卜看，似乎與生態(tài) 資源的保護并沒有太大關(guān)聯(lián)，而實際上，食品 原料的采集在很大程度上取決于當(dāng)?shù)刈匀画h(huán) 境的良好與否，保護好環(huán)境，才有可能擁有更 多的原料提供給食品生產(chǎn)，真正實現(xiàn)旅游業(yè)

１ ２００３

【文章摘要】

飲食文化與旅游活動相結(jié)合，對于 促進旅游業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展，無疑有著 積極的意義。在開發(fā)過程中，應(yīng)當(dāng)挖掘 旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，突出地方特色．堅 持開發(fā)與保護并重，實現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù) 發(fā)展。

中國飲食文化可追根溯源至夏商時期。千百年來，這一。俗”文化不斷發(fā)展，不斷沉 淀，飲食與文化早已相互融合、相互滲透、密 不可分。飲食體現(xiàn)了中國文化，文化反映著 中國的飲食。中國人賦予飲食的強烈文化意 義，單從平平淡淡的菜名就可略窺一斑。例 如，陽春白雪、銀珠牡丹，金玉圍翠、宮門

【關(guān)鍵詞】

飲食文化；旅游；開發(fā)

獻魚等等，五花八門，應(yīng)有盡有，充滿了諍隋

畫意，有時就是一種立體的詩配畫，讓人在進

食的同時浮想聯(lián)翩，精神愉悅。

“食”作為旅游的六大要素之一，歷來 為中外游客所關(guān)注。旅游者外出旅游，異地 的山川、名勝固然是他尋覓的主要目標(biāo)，但 富有當(dāng)?shù)靥厣募央刃〕砸矡o疑會大大豐富 游客的旅游內(nèi)容，增加旅游的情趣。因此，挖 掘飲食文化，發(fā)展特色旅游項目，弘揚中國傳

二．飲食文化旅游的開發(fā)現(xiàn)狀

所謂飲食文化旅游，就是指將飲食文化 與旅游活動相結(jié)合，以品嘗美食、了解中國 飲食文化為主要內(nèi)容，以游覽所在地的自然 景觀與人文景觀為輔助內(nèi)容的特色旅游。它 不僅僅只是簡單的飲食特色旅游，更是一種 高層次的飲食文化旅游。目前，中國的飲食 文化旅游產(chǎn)品主要有以下兩種。

１．以各地風(fēng)味美食為吸引物的佳肴品嘗游

改革開放以來，中國餐飲業(yè)隨經(jīng)濟１ｓ躍 而蓬勃發(fā)展，烹飪技術(shù)隨科技騰飛而有了長 足進步，涌現(xiàn)出數(shù)以百計的傳統(tǒng)菜，創(chuàng)新菜，創(chuàng)制出不同風(fēng)格、新意迭出的宴席。為適應(yīng) 人們新的消費需求，中圍各地的傳統(tǒng)風(fēng)味菜 肴紛紛上市，除北京的仿膳菜外，西安、杭 州、開封，濟南、揚州等地還挖掘研制了仿 唐菜、仿宋菜、孔府菜和紅樓菜等。這些特 色菜肴引起了海內(nèi)外旅游者極大的興趣，紛 紛前來品嘗和旅游。

２．以養(yǎng)生．醫(yī)療．保健為吸引物的藥膳保 健游

中國飲食文化和醫(yī)療保健有密切的聯(lián) 一”，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美 味的佳肴，達到對某些疾病防治的目的。漢 族的天麻燉子雞、當(dāng)歸藥膳雞，壯族的三七 燉雞，納西族的蟲草鴨、貝母雞等都是“藥 膳合一”的代表，利于強身健體，有較高的營 養(yǎng)價值。如今的食客注重的是“三養(yǎng)哲學(xué)”

統(tǒng)民族文化，具有現(xiàn)實的緊迫性和重要性。

一．中國飲食文化的特點

中國幅員遼闊，民族眾多，由于地ｌ】里、氣 候、經(jīng)濟、，ｒｘ－－ｔ／給習(xí)慣的不同，使得各地區(qū)、各 民族的飲食風(fēng)俗千姿百態(tài)、異彩紛呈。中國 飲食文化旱現(xiàn)出以下特點。１．原料廣博，菜品繁多

各地由于選用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹調(diào)方法，因而形成了各自的獨 特風(fēng)味和不同的菜系。就風(fēng)味而言，有地方 風(fēng)味菜、宮廷菜、官府菜、素菜、清真菜、少數(shù)民族菜、藥膳等。地方風(fēng)味菜又有四大 菜系、八大菜系、十大菜系之分。它們色彩 不同，形態(tài)各異，口味迥異，配伍精美，技法多 樣，從而構(gòu)成了中國繁多的美食品種。就菜 種，粵菜有２ ０００種，蘇菜有３ ０００種，川菜有

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品數(shù)量而論，目前有據(jù)可考的魯菜有２ ５００ 系，人們向來就很鶯視“醫(yī)食同源”，“藥膳合 ０００種之多。

中國飲食以色艷、香濃，味鮮、型美而 著稱于世，在烹飪的時候講究選料、刀功、火 候、烹調(diào)技法和調(diào)味，色、香，味、形、器是 中同飲食文化不可分割的５個方面。其型美，尤以花式冷拼盤最為突出。它造型別致、五 彩繽紛、栩栩如生，呈現(xiàn)出富有意境的景色 和圖案。中圍傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗中，還包括講 究餐具與菜式“般配”的習(xí)慣，固素有。美 食不如美器”的說法。

可持續(xù)發(fā)展。圃、掣

【參考文獻】

２．講究美感，藝術(shù)性強

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”５、李江敏，李志飛．文化旅游開發(fā)［Ｍ】。，北京：科學(xué)出版社，２０００．

——營養(yǎng)、保養(yǎng)、修養(yǎng)，尤其是老年旅游者

更注重養(yǎng)生保健，延年益壽。他們已不再把

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旅游強身健體，希望品嘗具有醫(yī)療保健功效

¨【作者簡Ｆ；西剛介】卅。Ｊ、３．飲食體現(xiàn)文化．文化融于飲食

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健游這類旅游產(chǎn)品的最具潛力的市玩

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萬方數(shù)據(jù)

論飲食文化旅游的開發(fā)

作者： 朱玉霞 作者單位：

刊名：

英文刊名：

年，卷(期)： 鎮(zhèn)江市高等?？茖W(xué)校,江蘇鎮(zhèn)江,212003 現(xiàn)代商業(yè)2010(26)

參考文獻(3條)2000 2001 2010 本文鏈接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_syjlr201026018.aspx