第一篇：中國飲食文化與營養(yǎng)保健論文

中國飲食文化與營養(yǎng)保健論文

中國飲食文化與營養(yǎng)保健這門選修課，不僅給我們普及了之前沒被重視的一些傳統(tǒng)節(jié)日的由來、象征、意義以及與之相關的一些典故，還給我們介紹了中國各地的代表美食和它們的制作工藝以及各類營養(yǎng)物質的存在、構成和我們該如何利用它們去養(yǎng)生。

在這門選修課中，令我印象最深的要數出自中國的茶文化了。茶文化意思是飲茶活動過程中形成的文化特征，包括查到、茶徳、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據說始于神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現和利用已經有四五千年歷史了，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！中國茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取三個級別，即以西南、江南地區(qū)為代表的一級茶區(qū)，以西北、江北為代表的二級茶區(qū)，以華南地區(qū)為代表的三級茶區(qū)。同時，茶也已經成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。

茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵的一種具體表現合中國漢文化二論之。中國素有禮儀之邦的稱謂，茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵和禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象，也可以說是一種禮節(jié)現象。禮在中國古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發(fā)展中，禮作為中國社會的道德規(guī)范和生活準則，對漢族精神素質的修養(yǎng)起到了重要作用；同時，隨著社會的變革和發(fā)展，禮不斷被賦予新的內容，和中國的一些生活中的習慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現象。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產地之一，而且，在中國不同點民族，不同的地區(qū)，至今仍有著豐富多樣的飲茶習慣和風俗。

漢族人飲茶，注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客人來訪，可以征求其意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。之人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯子中茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當加一些茶食、糖果、菜肴等，達到調節(jié)口味和點心的功效。

在這里不得不提的是茶葉的對外傳播史。805年，唐代時，日本和尚最澄大師及806年空海大師，留學中國研究佛學，歸國后，將中國茶葉蒸青綠茶的制茶技術傳入日本。1811年，榮西和尚留學回歸日本，將鍋炒茶制法傳入日本。1828至1833年，茶葉產制技術傳入印尼。荷屬某家公司派茶師杰哥遜前后六次來中國學習研究，每次均帶回茶種、制茶技術工人及器具。1833年，沙俄來訪中國采購茶籽與茶苗，1848年開始采摘，依照中國茶葉制作方法開始生產。1834年，印度成立植茶研究發(fā)展委員會，即派秘書哥登來中國學習茶葉產制技術。購買茶籽及茶苗，并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人，到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。1835年，宇治山本氏，傳回中國覆蓋茶園“玉露茶”的制法。1836年，哥登氏帶回中國茶工，在阿薩姆勃魯茶廠中，按照中國紅茶制法，試制成功，日后發(fā)展成今天的阿薩姆紅茶。1866年，斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏。學習中國武夷巖茶制法，試制成功。至1873年后才仿效印度的機械制法。1877至1887年，南非及東非洲茶葉的發(fā)展，已由中國輸入茶葉生產技術。1893年，中國茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人，將中國的種茶技術傳到俄羅斯和格魯吉亞。1900年劉茶在巴黎國際博覽會上獲金獎。1898年，日本開始仿制中國紅茶、綠磚茶。1926年，日本仿效中國珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自中國浙江龍井。1949年，第二次世界大戰(zhàn)后，英國茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經營，將技術與資本等，轉移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開闊，才大量生產紅茶。

茶是一種植物，可食用、解百毒、長品易健康、長壽、茶品順為最佳、還可作藥用，所以就有一句茶乃天地之精華，順乃人生之根本。因此道家里有茶順為茗品。我們通常飲用的茶是茶葉泡的。茶葉，指茶樹的葉子和芽。別名茶、槚，茗，荈。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如“水果茶”。茶葉同樣源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為“世界三大飲料之一”。中國六大茶系是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。

在生長環(huán)境方面，茶樹種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤類型等。地形以丘陵為主，排水條件要好。降水充沛，年溫差小、日夜溫差大，無霜期長，光照條件好，這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長，尤其適合大葉種茶樹生長。冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大，日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累，利于夏秋茶的品質。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土，這些土壤發(fā)育程度較深，結構良好，適合茶樹生長。

在營養(yǎng)保健方面，茶葉的有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。它可以少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、解毒、消食、醒酒、去減肥、下氣、利水、通便、治痢、去痰、祛風解表、堅齒、治心痛、療瘡治瘺、療饑、益氣力、延年益壽、殺菌治腳氣、抗癌、預防疾病的作用。

往小了說，茶是我們日常生活中營養(yǎng)保健的必需品；往大了說，茶是我們中華傳統(tǒng)文化的象征。了解茶文化，有百利而無一害！

第二篇：營養(yǎng)與保健論文

《營養(yǎng)與保健》課程論文

題 目： 淺談日常生活中的營養(yǎng)與保健 院系和班級： 電子信息工程學院2011級通信2班

學

號：

2011-1031-5218

姓 名： 王 燕 完成日期： 2013年5月14日

內容摘要：盡管人民生活水平的日益提高，可是據統(tǒng)計數據表明：我國有六成的人民處于亞健康狀態(tài)。過去人們知道吃不潔凈的食物會生病，而對飲食營養(yǎng)不合理造成的具體嚴重的疾病了解甚少。飲食習慣的不科學和膳食結構的不合理會導致很多疾病，特別是與一些慢性病的發(fā)病及死亡關系密切。因此，了解營養(yǎng)與保健的對于我們的身體健康有著不可估量的重要性！關鍵字：亞健康、飲食營養(yǎng)、疾病、飲食習慣、營養(yǎng)與保健

正文：

淺談日常生活中的營養(yǎng)與保健

通過十一周的學習，我具體地了解了合理營養(yǎng)與平衡膳食、各類食物及果蔬的營養(yǎng)和保健作用，以及營養(yǎng)與常見疾病、健腦和美容的關系。懂得應該廣大大學生關注自身的日常飲食，掌握基本的營養(yǎng)保健、藥品知識，使自身的飲食行為科學化，養(yǎng)成健康的生活習慣，并不斷提高自身的身體素質。接下來，我將分別從營養(yǎng)與保健的重要性、人體的營養(yǎng)需要、飲食誤區(qū)、疾病與飲食、食物飲料的保健、如何合理營養(yǎng)，平衡膳食這六個方面并結合我自身實際來闡述我的觀點。一：營養(yǎng)與保健的重要性 您害怕病痛的折磨嗎？您害怕吃藥打針開刀嗎？您害怕您胃口不佳，消化不良嗎？身體里面每一個異樣的信息，比如痘痘，潰瘍等，都可能暗示您的不健康。我們知道健康的四大基石是：適量運動、合理膳食、戒煙限酒、心理平衡。合理營養(yǎng)、平衡膳食是我們賴以生存、維持健康的物質基礎，是機體的正常生長發(fā)育、修補組織、維持各種正常的生理活動、提高抵抗力、延年益壽的保證。合理的營養(yǎng)可增進人體的抵抗力、降低發(fā)病率、病死率，延長人體的壽命，還可增進兒童的體格發(fā)育、體力和智力發(fā)育，甚至提高勞動效率等。

而營養(yǎng)與保健讓我們知道了這些好處，同時讓我們知道了人體的必要營養(yǎng)素，知道了各種食物所含有的營養(yǎng)，知道了該怎樣去做到合理飲食，做到“吃出健康”！了解營養(yǎng)與保健，關系到的不僅是個人的健康，更是關系到一個家庭，一個社會，乃至一個國家的身體素質！二：人體的營養(yǎng)需要 國民素質的日益提高，對我們的飲食健康也提出了新的要求。我們不僅僅只知道吃東西可以填飽肚子，更應該知道每天應該攝入哪些具體的營養(yǎng)。人體的必需元素中，除傳統(tǒng)必須的六種，即：水、糖類、礦物質、維生素、脂肪、蛋白質，還應該知道膳食纖維也是人體必不可缺的一種營養(yǎng)素。水是生命之源，沒有水，生命將不復存在；糖類則為機體的反應提供能量；礦物質含有人體所需的各種元素，如鈣、磷、鐵、鋅、銅等，可調節(jié)機體的水分，起到穩(wěn)定人體內環(huán)境、平衡電解質陰陽離子的作用；維生素是人體必須的低分子有機化合物，缺乏維生素A導致干眼病，缺乏維生素B1會得腳氣病，缺乏維生素C會得壞血病，缺乏維生素D會得佝僂??；脂肪是組成人體組織和器官的重要成 分，能穩(wěn)定體溫恒定；人體有必需的20中氨基酸，而氨基酸正是由蛋白質水解而得，細胞的形成，新陳代謝，都離不開蛋白質；膳食纖維給人以飽腹感，具有潤

腸通便，降血脂，降血糖的有益生理功能。人體也需要一定量的其他元素，如：鈣、鐵、硒、鋅等等。三：飲食誤區(qū) 七大常見的的飲食誤區(qū)：一喜喝時新茶，易引起腹痛，不利慢性胃炎；二用過熱的油鍋炒菜，易患低酸性胃炎，甚至胃癌；三長期進食植物油，易致癌，不利高血壓，心臟病患者；四蝦米直接煮湯喝，含有致癌物；五過多食用豆制品，可導致缺鐵性貧血，血管硬化；六多添佐料調味，會有口干，咽喉痛，精神不振等癥狀；七食用砂糖拌涼菜，會有粉螨蟲作怪導致的腹痛。大學生常見飲食誤區(qū)：一不吃早餐或者是早餐的營養(yǎng)質量不高；二偏愛零食；三偏愛洋快餐；四蔬菜和水果攝入量少；五白開水飲用量偏少；六偏愛油炸食品；七校外就餐；八：飲食不規(guī)律；作為大學生的我們，也不知道合理飲食，平衡膳食，是明顯地對自己的健康不負責任，是對自己的父母不負責任的表現。我們時常說：早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少?？墒?，真正做到的又有多少呢？到底我們有多么的珍惜自己的健康？這些問題值得我們好好地想想。

四：疾病與飲食 某人去醫(yī)院檢查，醫(yī)生告訴他得了糖尿病，他可能便很驚訝，好端端的，怎么會得這怪病呢？可見，飲食不當對人身體造成的傷害是無形的，大多數人都沒花費較多的心思來想想自己的飲食是不是恰當。比如，有些人特愛油炸土豆，燒烤，干鍋，火鍋，大魚大肉，卻沒想到吃的美味，可是自己的胃，自己的身體卻不堪重負??！研究表明：晚餐經常進食葷食會加重高血壓，高血脂癥狀；晚餐經常進食過多熱量，易得冠心??；晚餐進食過晚，易得尿道結石；晚餐過飽，易患腸癌；晚餐暴飲暴食，易得急性胰腺炎；晚餐過飽，隱患肥胖癥，神經衰弱。五：食物飲料的保健 每一種食物都含有一定的營養(yǎng)功能，如：

蘿卜，花椰菜，黃瓜，苦瓜，大蒜，山藥，銀耳，香菇，黑木耳，百合，海參，文蛤，靈芝，茯苓，大棗，獼猴桃，肉桂，桑葚具有免疫調節(jié)功能，因此，我們可以適當選用以增強自身機體的免疫功能； 大豆，玉米，雞蛋，芝麻，烏雞，酸奶，蜂乳，韭菜，靈芝，阿膠，人參，何首烏具有抗衰老的作用； 核桃仁，黑芝麻，花生，桂圓，小米，雞蛋，蜂蜜，人生子具有增強記憶的功效；

莧菜，蝦皮，胡蘿卜，味精，蛋品，酸奶，香菇，水果能促進生長發(fā)育； 大棗，蜂蜜，烏骨雞，鹿茸，五加，景天，獼猴桃，薏仁，人參，黨參具有抗疲勞的功效； 牛奶，蜂蜜，蘋果，雞蛋，黃瓜，花生，獼猴桃，檸檬，豆芽，胡蘿卜，玉米具有美容的功效； 番茄，香蕉，燕麥，甜玉米，酸棗仁，面包，酸奶與香蕉，葡萄與葡萄酒，桂圓，蓮子，豬心等具有幫助睡眠的功效； 銀耳，茶葉，海藻，人參，地黃，木耳具有防輻射的功效。碳酸飲料除水和糖分以外基本不含任何營養(yǎng)素，且甜味劑、酸味劑、色素等添加劑含量較高，經常飲用不利于人體健康。茶和咖啡適量飲用對人體具有一定的益處，但要注意須飲淡茶，忌飲濃茶，一般空腹和睡前不應飲茶和咖啡，咖啡每日不宜超過2杯。

六：怎樣合理營養(yǎng)，平衡膳食 營養(yǎng)平衡三口訣——三個注意：注意攝入多樣化的飲食、注意攝入谷類為主的飲食，注意攝入粗細搭配的飲食;三個堅持：堅持每天飲奶、攝入豆制品的膳食、堅持清淡少鹽的膳食、堅持運動；三個做到：做到足量飲水、做到不過量飲酒、做到適量吃肉。而對于大學生的我們，要做到合理營養(yǎng)，平衡膳食具體需要做到以下幾點： 第一：踐行“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”。我們應該早點起床，用充足的時間去吃好每一天早飯，一般食堂為我們提供了稀飯，豆?jié){，雞蛋，餅，包子等，我們可以選擇一個包子，一個雞蛋，一杯豆?jié){（當然也可以其余搭配，這 是我個人的早餐）。蛋黃中維生素的含量十分豐富，且種類較為齊全，膽固醇含量也高。豆?jié){的營養(yǎng)豐富且很高，如蛋白質，鈣多喝豆?jié){可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌。

第二：食物多樣，不挑食，吃新鮮衛(wèi)生的食物，多吃綠色蔬菜，常吃適量的 魚、禽、蛋和瘦肉。

第三：多加鍛煉。如果每天常坐著，很少運動，飯吃了就睡覺等，這些都不易于身健體！總結：身體是我們自己的，我們應該關注自己的健康，并且為自己的健康負責 任，而合理營養(yǎng)，平衡膳食是一個極其重要的部分。我們應該掌握營養(yǎng)與保健的理論知識，應該知道什么該吃，怎樣吃，吃多少，做到“吃出健康，吃出幸?！?，而不是“禍從口出，病從口進”！同時，我們還應該進行適當的運動，幫助消化，強身健體！參考文獻： 《中國居民膳食指南（2007）》發(fā)布 《保健醫(yī)學研究與實踐》2012年03期 2010-12-05-天津網-數字報刊

39健康網社區(qū)

《中國居民膳食指南》

第三篇：營養(yǎng)與保健論文

營養(yǎng)與保健論文

學號：20111340027

姓名：黃健

專業(yè)：電氣工程與自動化

關鍵字：飲食，食物，營養(yǎng)，保健

摘要：隨著時代的發(fā)展，社會的進步，人們的生活水平上升，溫飽早已不是大家所去注重的啦，保健成為了現在國民大眾所在意的。飲食得當助美麗，成為了不僅僅是女人所在意的，要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣，合理的營養(yǎng)搭配，缺啥補啥,理解不同食物的營養(yǎng)價值。

保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統(tǒng)食品或其成分。消費者希望通過食用這些保健食品來增強體質，改善機體生理功能，乃至預防疾病。關于保健食品的定義至今國際上尚無統(tǒng)一的說法，而且由于東西方文化背景的不同，對保健食品的概念也不盡相同。我國衛(wèi)生部1996年3?5日頒布的《保健食品管理辦法》中第二條規(guī)定，“本方法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品”。而美國至今尚無關于保健食品或功能性食品的官方定義，就其含義而言，所包括的范圍很廣，既涉及人們所熟悉的營養(yǎng)素(如維生素、礦物質、氨基酸等)，又包括草藥或其他植物中的非營養(yǎng)素成分。[1] 飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質，包括各類蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質、必須微量元素和水。能構成42種以上營養(yǎng)物質的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現。[2] ① 下面列出幾種與保健有關的常見食物：

A茶葉營養(yǎng)與保健

茶葉不僅是一種老少咸宜的飲料，而且它治病強身的功效也不容小覷。而中國更是茶的故鄉(xiāng)，中國人喝茶更是常見。有人把茶葉稱為“原子時代的飲料”、“二十一世紀的飲料”，的確是很有道理的。茶葉的成分很復雜，作為一種食品，茶葉含有大量人體所需要的能量和營養(yǎng)素，有很高的營養(yǎng)價值。

與一般食物相比，茶葉中蛋白質的含量很高，達20%～30%。其含量與茶葉的質量有密切的關系，綠茶中的蛋白質高于其他類型的茶葉。但在泡茶時能溶于水的蛋白質還不到2%，其余絕大部分留在茶渣中不能被利用，因此每天從飲茶中攝取的蛋白質是很少的。新的報道表明，茶葉中的碳水化物含量多在40%左右，某些優(yōu)質茶葉可高達60%以上，這可能是因為和以前的測定方法不同所致。茶葉中的碳水化物多為多糖類，而能在沸水中溶出的多糖僅2%左右，占茶葉水溶物的4%～5%，因此通常認為茶是低能量低糖飲料，適合于糖尿病和其他忌糖患者飲用。

B紅薯的營養(yǎng)與保健 紅薯的營養(yǎng)

紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養(yǎng)而言，紅薯可謂1 是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。紅薯的保健作用： a紅薯有抗癌作用 b紅薯有益于心臟 c紅薯預防肺氣腫

d紅薯有抗糖尿病作用

e紅薯可促進人體免疫力增強。

C茄子的營養(yǎng)與保健 茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據科學家研究，茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現發(fā)熱時，也可用茄子作輔助治療食物。

② 在平時的飲食中改主意哪些呢？

Ⅰ注意堿性食物的攝入。日常生活中所吃的魚，肉，禽，蛋，糧谷等均為生理酸性。酸性食物會使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當有機酸不能及時排除體外時，就會侵蝕敏感的表皮細胞，使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體內酸性成分，故應多吃些富含生理堿性的食物，如蘋果，梨，柑橘和蔬菜等[3] Ⅱ適量飲水。當人體水分減少時，會出現皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現象，從而使皮膚失去彈性，甚至出現皺紋。為了確保水分的充分攝入，每日飲水量應為1200毫升左右。

礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。

Ⅲ少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。[4] Ⅳ節(jié)日主食不容忽視, 喝酒時別忘多吃飯, 巧用保鮮膜保營養(yǎng)。

③ 如何區(qū)分保健食品和藥品在原則上，似乎保健食品和藥品并不難區(qū)分。因為保健食品只是具有保健功能，而不能取代藥品用于疾病的治療。例如，任何一種抗生素都不會被誤認為是保健食品，速溶茶或大蒜粉也不會被認為是藥品。從科學技術方面來看，保健食品和藥品(特別是以中藥為主的健字號藥)的分界線是難以劃定的。然而，從政府的行政管理角度來看，又必須將食品和藥品分開。因此，我國分別頒布了保健食品和藥品的管理辦法，有不同的要求。其他各國也是如此。當然，保健不僅僅在于刻意的在意所吃的物和量，正常無不良飲食的人，2 每天的基本飲食所攝入的營養(yǎng)足夠啦。

參考文獻

[1]營養(yǎng)師調制營養(yǎng)食譜 科學之友 2006年 07期 [2].孫燕，馮朝忠。2004年05月第1版，《女人飲食更美麗》。[3].趙合句，湖北科技報，2002年01月16日第003版，《飲食與健康》 [4].張曄，醫(yī)藥養(yǎng)生保健報，2005年10月10日第008版，《飲食得當助美麗》

第四篇：食品營養(yǎng)與保健論文

食品營養(yǎng)與健康論文

剖析“深海魚油”

湖南師范大學化學化工學院趙嘉浩

摘要：近年來，隨著人們生活水平和消費觀念的提高，購買保健品已成為當下的流行趨勢，而在眾多保健品中，“深海魚油”也日益受到人們的青睞。與此同時，世界各國醫(yī)學界人士對所謂“深海魚油”的評說不一，實驗結果也大相徑庭。深海魚油體內富含DHA等營養(yǎng)物質，對調節(jié)血脂，預防血栓有一定療效。但隨著水污染的日益加劇，深海魚油中汞含量越來越高。并且，國內市場的造假現象日益嚴重，國內的深海魚油存在質量不合格等嚴重的問題。

關鍵字：深海魚油，DHA，EPA，營養(yǎng)價值，副作用，鑒別 Abstract: in recent years, with the improvement of people's living standard and consumption idea, buy health has become the current popular trend, and in many health care products, “deep sea fish oil” also is becoming more and more get the favour of people.At the same time, countries all over the world people with comments on the so-called “deep sea fish oil” is differ, the experimental results are also different.Deep sea fish oil rich in DHA, such as nutrition inside body, to adjust blood lipid, have certain curative effect to prevent blood clots.But with the increasing of water pollution, mercury content in the deep sea fish oil is higher and higher.And, fraud is increasingly serious, in the domestic market of domestic deep sea fish oil exist serious problems, such as defective.Key words: deep sea fish oil, DHA, EPA, nutritional value, side effects and identification

引言

保健食品當今的社會中正在逐步被廣大群眾所接受。深海魚油作為其中最受歡迎的一種，也出現在千家萬戶的藥箱里。為了深入探究深海魚油在實際生活中的作用，本文就深海魚油的主要成分、營養(yǎng)機理、功效作用、不宜人群、副作用、鑒別方法，做出一些探討。

目錄

一、“深海魚油”到底是什么？

二、深海魚油的營養(yǎng)價值及禁忌注意

三、關于深海魚油的反面“說法”

四、國內“深海魚油”造假嚴重

五、魚油好壞的權威鑒別方法

六、合理生活方式為健康之本

一、“深海魚油”到底是什么？

深海魚油概念為深海魚類體內不飽和脂肪的簡稱。魚油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的魚體內的油脂。普通魚體內含EPA、DHA數量極微，只有寒冷地區(qū)深海里的魚，如三文魚、沙丁魚等體內EPA、DHA含量極高，而且陸地其他動物體內幾乎不含EPA、DHA。因此選用深海魚油來提煉EPA、DHA。

二、深海魚油的營養(yǎng)價值及禁忌注意

健腦益智 改善記憶 深海魚油中的DHA成分是另一種特殊的不飽和脂肪酸，是大腦細胞形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質基礎?？茖W家發(fā)現在腦部的“神經元突起細胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經傳導物質能比較容易傳達正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進、協(xié)調 神經回路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作，從而增強集中力、記憶力、注意力。

保護心血管，保障血流暢通 深海魚油中的EPA成分是一種特殊的不飽和脂肪酸，是有益于血液循環(huán)的保護因子。EPA可協(xié)助清除附著于血管壁上的膽固醇與硬化斑，降低血液中膽固醇水平，有助于保持血液暢通流動，抑制不正常血液凝集、預防血栓產生，阻止中風或心肌梗塞的發(fā)生。

幫助對抗炎癥 EPA和DHA還具有抗炎活性。當人體攝入的Ω-6-脂肪酸（植物油中通常大量含有）過多而Ω-3-脂肪酸不足時，機體就會產生一些化學物質導致炎性反應。深海魚油中的EPA與DHA則可以平衡過多的Ω-6-脂肪酸，因此魚油常被用于改善各種炎癥如類風濕性關節(jié)炎等。

改善不良情緒 EPA和DHA與情緒平衡有密切的關系。當血液中的EPA和DHA的濃度偏低時，發(fā)生輕～中度憂郁癥的幾率會明顯提高。大量臨床實驗證明，與不愛吃魚的人相比，愛吃魚者面對困難與壓力表現得更為積極樂觀，這是因為魚中含有的EPA與DHA還有改善情緒的作用。

深海魚油的副作用一般情況下，每天服不超過3克的情況下，對大多數人（包括孕婦和哺乳期婦女）來說都是安全的，不會出現任何深海魚油的副作用。服用深海魚油劑量過高，會導致血液不易凝結，增加出血的風險。可能會出現的深海魚油的副作用有：噯氣，口臭，胃灼熱，惡心，稀便，皮疹和流鼻血。隨餐服用深海魚油補充劑，往往可以減少這些副作用的產生。某些魚類，特別是鯊魚、鯖魚和養(yǎng)殖鮭魚，可能會受到汞和其他化學品的污染。因此，選擇魚油類補充劑時，要選擇純度高，提取自深海無污染魚類的魚油產品。

禁忌注意肝病患者，對魚或海鮮過敏者，躁郁癥患者，抑郁癥患者，糖尿病患者，高血壓患者，家族性腺瘤性息肉患者，服用魚油時要特別注意，高劑量的服用深海魚油會加重病情！

三、關于深海魚油的反面“說法”

多吃反而可能有害中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師卞華偉說“我不建議前來咨詢營養(yǎng)的人們食用深海魚油?！北迦A偉表示，不排除深海魚油有保健作用，但多吃也可能對人體造成損害。卞華偉說，深海魚油實際上就是一種脂肪，單純的多不飽和脂肪酸，每種脂肪單一使用都有所謂的不良反應，所以，從營養(yǎng)學角度，醫(yī)生從來不建議人們只服用一種脂肪，而是建議攝入各類脂肪。

對于那些飲食中偏向不飽和脂肪酸攝入的人士，比如一些素食主義者，營養(yǎng)學則認為他們應該通過適當服用維生素E或維生素C來防止副作用。把深海魚油當做正常飲食外的保健品服用，無疑增加了人們飲食中的熱量攝入，也是不利于人體健康的飲食習慣。

卞華偉表示，深海魚油宣傳中的所謂作用的確不假，比如軟化血管等，不過醫(yī)學界并沒有得出起軟化作用的量化指標?！昂苡锌赡芩^的作用并沒有體現出來，脂肪堆積以及過氧化等副作用就體現出來了?！?/p>

海洋專家：“我從來不花錢買深海魚油”學環(huán)境出身的楊先生是國家海洋局南海分局環(huán)境監(jiān)測中心負責人，他表示，從環(huán)境學角度看，深海的確比淺海污染少，不過具體情況要看地段。深海魚油宣傳中深海污染少的確有很大可信成分，不過，這和食物聯系在一起，似乎沒有什么必然性。楊先生說，海里的魚是游動的，海水也在流動，關于深海污染少和魚油質量好這個說法無從說起。楊先生表示不愿意對深海魚油多加評論，不過他表示自己不會花錢買深海魚油，理由是沒有必要。

營養(yǎng)專家：深海魚油穩(wěn)定性值得探討經過詳細資料查詢和考究，華南農業(yè)大學食品化學教研室副教授吳青得出一個結論：深海魚油的確有其獨特含量，即所謂DHA和EPA。不過，現有保健品深海魚油能否為人體提供這些營養(yǎng)成分很值得探討，花大價錢買魚油不如直接吃魚。

吳教授說，單就多不飽和脂肪酸含量，深海魚的確高于淡水魚，并且，不同魚種多不飽和脂肪酸組成也不一樣。吳教授介紹，DHA和EPA化學結構分別指二十二碳六烯酸以及二十碳五烯酸，淡水魚和植物油不一定具備，或者含量不如深海魚類，比如花生油成分主要是二十碳四烯酸，所以雖然同為不飽和脂肪酸，成分有所區(qū)別。

不過，吳教授指出，DHA和EPA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯鍵即碳碳雙鍵化學結構很不穩(wěn)定，容易被氧化，致使魚油可儲藏性低，空氣、光以及加工過程中的金屬離子，都有可能導致其氧化分解。

從美國歸來的顧韻榮博士，她肯定的表示：目前在美國已經有消息發(fā)布，“為防止汞中毒--婦女兒童慎用深海魚油”，事實上在美國的市場上，這類國內趨之若鶩的魚油類保健品在美國并不很受歡迎。其實不管魚油有多好也只是保健食品，只能輔助或援助對人體的一些幫助，并不能代替藥品。專家認為，天然魚油中含有的EPA、DHA成分雖然具有調節(jié)血脂、軟化血管的作用，但應但了解的是，魚類本身并不能合成DHA，而是因為吃了含有DHA的藻類在體內有所積累，因而純度并不高。商家對于有的健腦、提高智力等功效多為夸大甚至虛假宣傳。伴隨著環(huán)境污染的日益加劇，魚油內容易殘留汞等重金屬污染，對人體形成危害。另外，汞污染物的大量存在，會損害新生兒以及兒童正在發(fā)育的神經系統(tǒng)，嬰幼兒應慎吃魚油。雖然，美國已有研究證明長期足量地攝入DHA可將孩子的智商提高7%，視力提高0.2%。由于深海魚油富含大量DHA，成了一些家長為孩子預備的“補品”。但嬰幼兒缺乏相應的酶，對深海魚油中的汞無法“解毒”，服用后效果可能適得其反。

美國心臟協(xié)會：不推薦普遍服用近年來，深海魚油由國外傳到國內，成為一些心腦血管疾病患者和中上層人士的必服“補品”，風靡一時。其實，所謂的深海魚油，就是普通魚油，既不神秘，也不珍貴，對心腦血管疾病的療效沒有權威性的明確結論。

一些研究資料表明，世界各國醫(yī)學界人士對所謂的深海魚油的評說不一，實驗結果也大相徑庭。美國心臟學會最近表示：鑒于服用魚油的利弊尚需要進一步研究，本學會不推薦普遍服用。

其根據在于，盡管以往部分動物實驗和人體實驗證明了魚油的某些功效，但近三年來，在大規(guī)模人群中有關魚油療效的研究結果不看理想。首先，魚油減少血栓形成的作用很輕微，且需服用很大量的魚油才能起一定作用。其次是魚油與初發(fā)心梗無關，即服用魚油并不能減少心肌梗死的發(fā)病率。第三，美國科學家給31名病

人服魚油兩年后，做冠狀動脈造影發(fā)現，冠狀動脈櫻花沒有任何變化。加拿大專家還進行有關魚油和植物油降低動物冠狀動脈脂肪堆積的研究，結果證明：魚油在使血管阻塞減輕方面并不比植物有好。

依據今年研究的有關結果，專家們認為，與游客減少冠心病的病死率，但不能肯定魚油能減少血栓的形成、減少動脈粥樣硬化斑塊的形成，使血脂下降。因此，說與又能有效地防治高血脂、冠心病、高血壓、血栓形成還為時過早，尚需要更多的實驗和臨床研究證明。

四、國內“深海魚油”造假嚴重

魚油開始在中國保健品市場中占領一席之地要，推究到1998 年，商家打出“阿拉斯加深海魚油”概念，將“深海魚油”打造成健腦益智、調節(jié)血脂的代名詞。國內市場上，所謂的“深海魚油”存在相當多的問題。

鱈魚是優(yōu)質魚油的來源，但由于價格較高，不法商家為了降低成本，用雜魚提取魚油，甚至用劣質色拉油制成軟膠囊出售。包裹魚油的軟膠囊也大有玄機，商家在牟取暴利的同時，也為消費者的健康埋下了嚴重威脅。

近日，媒體曝光了國內深海魚油市場魚龍混雜、以次充好的現狀。非法從業(yè)者高舉“洋旗幟”，卻以下腳料制成的工業(yè)魚油冒充優(yōu)質天然魚油，牟取暴利。

據業(yè)內資深專家、中國保健協(xié)會市場工作委員會會長王大宏披露：“國內的深海魚油大多數都有問題，質量不合格、產品不規(guī)范，甚至造假都普遍存在！”

五、魚油好壞的權威鑒別方法

好魚油稍有魚腥味，色澤清純，不含雜質;將高品質魚油和普通魚油同時放入冰箱30分鐘以上，普通魚油在零攝氏度以下將凝固結冰，而高品質魚油任有良好的流動性。好魚油，有點腥，零度不結冰。

六、合理生活方式為健康之本

隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，購買保健品已經成為

了當下的流行趨勢。專家提醒消費者，雖然保健品可以在身體某種營養(yǎng)素不足時強化補充，但必須掌握一定的量與度。

而事實上，健康在于日常生活中的點滴積累，與其花錢買健康，不如改換一種更為合理的生活方式。

每周吃三次魚，就能基本保證不飽和脂肪酸的攝入；每天保持一定的運動量，就可以提高人體免疫力。合理調配膳食、勤于鍛煉、保持愉快的心情和生活態(tài)度，將是最好的“保健品！

參考文獻：

【期刊】《中國食品學報》

《食品科學》肖玫 ；歐志強

《糧油食品科技》

第五篇：營養(yǎng)與保健期末論文

《營養(yǎng)與保健》課程期末論文

題目： 淺談對大學生營養(yǎng)與保健的認識 院系班級： 學號： 姓名： 完成日期：

淺談對大學生營養(yǎng)與保健的認識

內容摘要：盡管隨著社會的發(fā)展與科技的進步，人們的生活水平日漸提高，而由統(tǒng)計數據表明：我們有百分之六十左右的居民正處于亞健康狀態(tài)，其中，大學生群體亞健康學生比例逐漸增加。以上海為例，一項調查顯示，上海大學生亞健康發(fā)生率為14.29%。理科類學生的亞健康發(fā)生率為12.16%，文科為16.25%;男生亞健康發(fā)生率為13.26%，女生則為16.07%，由此可見大學生的亞健康比例并不小，因此不容忽視。大學生處于亞健康狀態(tài)往往與其飲食習慣以及不注重營養(yǎng)均衡、身體保健等因素有關。

關鍵詞：大學生、營養(yǎng)、保健、亞健康

正文：

通過這一學期對營養(yǎng)與保健知識的系統(tǒng)學習，我具體地了解了合理營養(yǎng)與平衡膳食的重要性、各類食物及果蔬的營養(yǎng)和保健作用，以及常見疾病產生的原因，并且深深感受到營養(yǎng)與保健對于人們的重要性。

還記得當初選課的時候，只是因為小小的興趣，于是我在眾多選修課程中選擇了《營養(yǎng)與保健》這門課，不曾想它會對我的生活帶來如此大的影響：我從以前的愛睡懶覺不吃早飯到現在每天的按時吃飯、風雨無阻；從以前對營養(yǎng)與保健的微小意識到現在的特別關注??在許老師的諄諄教導下，我將所學知識對比自身情況，發(fā)現到了自己在飲食、作息等方面不好的習慣，開始關注自身的日常飲食，掌握基本的營養(yǎng)保健、藥品知識，使自身的飲食行為科學化，養(yǎng)成健康的生活習慣，并不斷提高自身的身體素質。

曾經那個有著許多不良生活習慣的我，應該可以說是當代亞健康大學生的典型代表，下面我將以我校學生為例，列舉一些當代亞健康大學生的不良習慣，并加以分析原因。一、三餐不準，飲食不規(guī)律。

不吃早飯是大學生不良生活習慣中最普遍的一種，養(yǎng)成此不良習慣的原因通常有兩種：一是因第一、二節(jié)有課而起床晚來不及吃早飯，就選擇不吃早餐而直接空腹去上課，直到下課才去吃飯，特別是在像我們這樣的學校，早上7:30第一節(jié)課就開始了，到了冬天很多同學都會起床晚，為了防止遲到就會選擇不吃早飯；二是由于大學的課程安排比較輕松，課余時間比較多導致大多數學生養(yǎng)成了懶惰這個壞習慣，到了吃飯的時間卻懶得下樓去吃飯，如果早上沒課就懶得起床吃早飯，干脆直接睡到中午，還“節(jié)省”了早飯錢。

總之因為各種各樣的原因錯過了吃早餐的最佳時間，而從開始工作到進食這段期間，我們需要消耗了很多的能量，而身體中并沒有食物可以補充，于是便會感到頭暈目眩、注意力不集中、全身無力等等癥狀，進而影響接下來一整天的學習工作狀態(tài)。

許老師曾在《營養(yǎng)與保健》課上說過，早餐是一天中最重要的一餐，一天之計在于晨，吃好早餐是非常重要的。清晨起床之后，及時彌補營養(yǎng)是一天中腦力、智力恢復的主要保證。不吃早餐會直接影響身體機能，長此以往，會導致低血糖，誘發(fā)肥胖，膽結石等疾病。而下課大約是九點多吃了早餐到中餐的時候不餓就干脆不吃。這樣長期飲食不規(guī)律就會導致很多可怕的后果：可能會引發(fā)胃病，對胃部功能造成極大的損害，甚至引發(fā)胃潰瘍，慢性胃炎等疾病；或者引起消化不良，導致我們的消化功能下降；可能會使胃縮小而吃不下東西；還容易導致精神不振，記憶力減退，上課效率降低等。

另外，我發(fā)現有許多同學為了趕時間，喜歡在去上課的路上邊走邊吃。我認為，這種行為是十分不可取的。因為這樣做很不衛(wèi)生，吃的東西很容易受到細菌、病毒傳染，更不利于食物的消化和吸收。大腦既要指揮消化系統(tǒng)，又要指揮活動體系，精力疏散，因此往往咀嚼不細，消化不好。所以我每天早上都會刻意起早一點，坐在食堂把早飯吃完，再“趕路”去教室上課。

二、偏愛零食以及油炸食品，校外就餐和營養(yǎng)搭配不協(xié)調。

在我校，最受學子追捧的“覓食之地”，不是北苑食堂，也不是南苑食堂，而是在大學城小有名氣的“南門小吃街”，小吃街為什么會這么受歡迎呢？當然和大學生的偏好口味密不可分。雖然當今大多數大學生對飲食都十分挑剔，但大學生中喜歡吃零食和油炸食品的情況卻是非常普遍，尤其是女生，更加偏愛零食和小吃。而我們遠近聞名的小吃街的招牌食品就是各色的油炸小吃、零食。然而，從營養(yǎng)與保健的角度來看，零食所提供的能量、營養(yǎng)素是遠遠不如正餐均衡、全面的，而且多數零食味道濃厚，過于香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學生進食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等多種營養(yǎng)素的缺乏。在日常生活中，油炸食品因其香味誘人，成為很多大學生青睞的食品。

我通過查閱資料得知，油炸食品在制作過程中往往許多加入含鋁的膨化劑，長期大批食用，鋁在腦細胞中沉積對大腦有不利影響。據我觀察，大學生的膳食構成以糧谷類和蔬菜類為主，肉類、蛋類攝入量較少，而這問題就出在食堂身上。對于大多數學校食堂來說，他們的蔬菜類較少并且經常是同樣的菜式，而肉里大多是肥油或是肉太少，導致很多大學生膩了學校的飯菜，選擇校外就餐。

大多數學生校外就餐的地點選擇在學校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡陋、缺少消毒器具、用餐環(huán)境惡劣，存在嚴重的食品安全隱患，對學生的健康造成嚴重威脅，同時也會造成學生營養(yǎng)搭調不均衡。

三、喜歡熬夜

“熬夜”這個曾經通常會出現在加班工薪一族的亞健康現象，如今已然成為大學生活中的常態(tài)。

在我校，學校每天晚上是不會統(tǒng)一熄燈的，更有別的學校晚上是不斷網的，這些都更容易導致學生熬夜成性。某高校同學在廣州大學城十所高校進行了一項叫做“大學生熬夜現象”的調查，發(fā)現幾乎所有大學生均有熬夜行為，主要是為了娛樂和學習，也有相當一部分人是被動熬夜的。“如果在大學里沒熬過夜那就算沒上過大學了”這句看似偏激的話實際上有很大的現實基礎，遠比“戀愛是大學的必修課”靠譜得多。據調查，幾乎所有的大學生都有熬夜行為，其中超過五成大學生一周熬夜四次，更有甚者，有兩成的學生天天熬夜。

熬夜之后，60%大學生第二天的上課會因困倦而睡著，38%面部會出現肌膚問題，23%偶有逃課行為。但這些都很難阻止他們繼續(xù)熬夜。有一部分學生并不在乎熬夜帶來的問題，在他們看來，熬夜跟吃飯睡覺一樣正常。實際上，熬夜帶來的連鎖反應已成惡性循環(huán)，學生熬夜之后聽課沒效率，身體素質下降，不能按時完成作業(yè)只能熬夜完成。

晚上11點不睡是不要臉，凌晨1點不睡是不要命!不規(guī)律的睡眠及壓力，會影響內分泌代謝，造成皮膚水分流失，容易導致皺紋出現、皮膚暗淡、長暗瘡、黑眼圈加重等，尤其是上完妝后情況會更糟。

還有非常重要的一點——影響視力！不近視的人根本無法理解像我這樣的高度近視的痛苦，近視真的會給學習和生活帶來非常不好的影響。熬夜等于是超負荷用眼，對眼睛的傷害不僅僅是變成“熊貓黑眼圈”，更重要的是，長期熬夜、超負荷用眼，導致視力功能性減退。珍愛視力，遠離熬夜！

四、整天宅在宿舍，缺乏運動

自從上了大學以后，很多學生都化身“宅男”“宅女”，什么是宅男宅女呢？根據百度百科顯示：一般大眾對于作形容詞或動詞的“宅”通常理解為足不出戶，進而所說的“宅男”、“宅女”是個籠統(tǒng)模糊的概念，所指范圍廣泛，較為普遍的判斷標準僅為長期足不出戶，但與人面對面交往較少、看似生活圈狹小，或沒有工作在家待業(yè)，亦或有工作但在工作之余很少外出，以及一些居家就業(yè)者（比如在自家開設網店的人）皆被一般大眾劃為此類。而我們常說的大學生宅男宅女們，指的是整天窩在宿舍，甚至是整天躺在宿舍的床上，拒絕出門的學生們。

這種現象導致很大程度上導致了大學生們身體處于亞健康狀態(tài)。專家指出，缺乏運動會使人肌肉松弛、無力，很容易造成運動性損傷。有時僅是一個十分簡單的動作，如俯身去撿一支鉛筆或是去更換天花板上的一個燈泡，也會令缺乏運動的人閃了腰、擰了脖子。

大學生常坐不動、以車代步還還可能會由于缺乏運動和應有的鍛煉造成頸、肩、背、腰等處局部肌肉、韌帶組織的過度勞損，久而久之，就很容易演變、轉化為頸椎病、肩周炎、腰椎間盤突出癥等骨關節(jié)疾病。專家說，缺乏運動的人，其高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生率大大高于經常參加體育鍛煉的人。此外，缺乏運動還會造成人體免疫系統(tǒng)功能的降低。

因為長時間缺乏運動，機體的免疫系統(tǒng)功能偏低，缺少抵御病菌和病毒的能力。此外，大學生（特別是考研的學長學姐們）伴隨高節(jié)奏、高壓力的學習方式，產生的以焦慮、憂郁等一系列情緒改變?yōu)橹鞯男纳砑膊?，更是與缺乏運動有著十分密切的關系。對于因為缺乏運動而遭到的健康損害，若一味地打針、吃藥或是依靠這樣那樣所謂的補劑來被動地改善身體狀況是無濟于事的。

五、喜歡飲料遠超過白開水。

大家應該都知道，人每天至少要喝8杯白開水，這樣才能滿足人體一天所需的水量，才可以使皮膚補足水份，不至于看上去沒有光澤，而且還油乎乎。如果你能堅持每天一起床喝一杯白開水的話，還可以起到順腸通便的效果。

每日的飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓?，F在的大學生生活條件變好了，瓶裝水和飲料越來越多，各種各樣的果汁、酸奶等飲品受到了大學生的熱烈追捧，常以此替代喝白開水，并且還認為喝飲料比喝白開水更有營養(yǎng)。其實從健康的角度來看，白開水才是最好的飲料，它里面含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。而飲料中常常含有大量的礦物質、添加劑、色素、防腐劑等，這些物質進入人體造成對腎臟的傷害，也會增加患上腎結石的風險。

飲料還會給人的牙齒帶來危害。這一點，我是有親身經歷的。小的時候，我的乳牙是非常健康正常的，然而換牙之后長出來的牙齒卻十分缺乏光澤，后來父母送我去醫(yī)院檢查，醫(yī)生說很可能和換牙期碳酸飲料喝多了有關，層牙釉質被破壞了，后來家里不得不花許多錢給我做了牙部手術，現在想想真的十分后悔。

飲料中含有的各種添加劑、增味劑以及有機酸等，對人的牙齒有很強的腐蝕作用，會損害牙齒表面的保護層牙釉質。假如牙釉質受到損害，就會出現酸疼等癥狀，還會引發(fā)牙髓疾病。所以我們大學生還是應該多喝白開水，健康無害有很環(huán)保！

以上列舉的五種現象都是當代大學生不良生活習慣中的典型。我個人認為，人們應該總是把健康放在第一位，對于我們大學生來說，一個人離家在外求學，就更應該注意自己的健康，注意對自己身體的營養(yǎng)與保健。平時從生活中的點點滴滴做起，塑造一個健康強健的體格，才能更好地去完成學習任務，去應對更激烈的競爭。