第一篇：淺談企業(yè)管理中的成本控制

淺談企業(yè)管理中的成本控制

目 錄

中文摘要????????????????????????????1 關(guān)鍵詞????????????????????????????1 引言????????????????????????????1

一、成本控制的概念及意義???????????????????????? 2

1、成本控制的基本概念????????????????????????????2

2、成本控制的重要性????????????????????????2

二、公司背景與成本控制分析 ????????????????????????2

1、北京三元食品股份有限公司背景介紹????????????????????2

2、北京三元食品股份有限公司成本控制分析????????????????????3

三、企業(yè)成本控制管理的問題分析???????????????????????? 4

1、缺乏成本控制理念????????????????????????4

2、成本控制管理沒有以市場需求為導向?????????????????????4

3、成本分析不力????????????????????????4

4、成本控制制度不完善????????????????????????5

5、成本控制信息失真????????????????????????5

6、事前控制落后，成本未實現(xiàn)全過程控制????????????????????6

四、針對企業(yè)成本控制中問題的策略???????????????????????6

1、認清成本控制理念，強化成本控制意識?????????????????????6

2、引入先進的成本控制方法和手段???????????????????????6

3、從戰(zhàn)略角度進行成本控制分析???????????????????????7

4、提升企業(yè)領(lǐng)導和員工的成本控制意識??????????????????????7

5、建立成本控制保障措施????????????????????????7

6、推進成本控制管理的信息化???????????????????????????8 參考文獻????????????????????????????????????8

中文摘要：成本是企業(yè)生存發(fā)展過程中的重要經(jīng)濟指標，直接與企業(yè)的經(jīng)濟效益掛鉤，反映了企業(yè)在經(jīng)營過程中的物資及人力等的耗費，企業(yè)要在越發(fā)激烈的市場中取得優(yōu)勢地位，就必須盡可能的強化成本管理、降低成本，提高收益。

成本控制是以成本為控制手段，對企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營整個過程中發(fā)生的各種耗費進行計算、調(diào)節(jié)和監(jiān)督，同時發(fā)現(xiàn)成本控制的薄弱環(huán)節(jié)，挖掘內(nèi)部潛力，尋找一切可能降低成本途徑的過程。企業(yè)成本控制得效率關(guān)系企業(yè)的興衰，要想提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，企業(yè)必須建立有效的成本管理和控制制度，把企業(yè)的成本控制在比較低的水平上?？茖W合理地組織實施成本控制，可以促進企業(yè)改善經(jīng)營管理，轉(zhuǎn)變經(jīng)營機制全面提高企業(yè)經(jīng)營素質(zhì)，使企業(yè)能在激烈的市場競爭環(huán)境下生存、發(fā)展以及壯大。企業(yè)應重視成本控制，針對本企業(yè)的實際情況，分析企業(yè)在成本控制體系中存在的問題，探求全面加強企業(yè)成本控制的有效、可行的方法。本文論述了企業(yè)從成本控制的概念及重要性著手，結(jié)合相關(guān)案例，對當前企業(yè)成本控制中存在的問題進行分析，針對存在的問題，提出了強化成本意識、從戰(zhàn)略角度進行成本控制、引入先進的成本控制方法等幾點改進的建議。

關(guān)鍵詞：成本控制；成本管理；企業(yè)；問題分析；策略研究

伴隨著我國企業(yè)現(xiàn)代化的管理制度不斷發(fā)展和完善，企業(yè)管理中的成本控制也就顯得越來越重要，越來越受到管理者的重視。企業(yè)的成本控制是企業(yè)管理中非常重要的內(nèi)容，因為它從一開始就可以影響到企業(yè)的發(fā)展和壯大，對于企業(yè)經(jīng)營活動的正常運行工作有著舉足輕重的影響。在日常辦公中做好企業(yè)的成本控制工作，不僅可以企業(yè)自身的競爭力，還能夠促升企業(yè)的經(jīng)濟效益，有利于企業(yè)的健康發(fā)展，因此受到了諸多企業(yè)的重視。但是，還是有很多的企業(yè)沒有意識到實施成本控制的重要性，在成本控制這個過程中也就存在很多的問題，這些問題也就在一定程度上影響和制約了企業(yè)的健康發(fā)展。本文主要從成本控制的理念入手，同時分析了企業(yè)管理中成本控制的重要性，再結(jié)合實際案例對目前成本控制存在的問題進行論述，最后就針對這些問題進行了探討，以期能夠促進企業(yè)健康有序得發(fā)展，促進經(jīng)濟效益的提升。

一、成本控制的概念及重要性

1、成本控制的基本概念

成本控制，是企業(yè)根據(jù)一定時期預先建立的成本管理目標，由成本控制主體在其職權(quán)范圍內(nèi)，在生產(chǎn)耗費發(fā)生以前和成本控制過程中，對各種影響成本的因素和條件采取的一系列預防和調(diào)節(jié)措施，以保證成本管理目標實現(xiàn)的管理行為。

2、成本控制的重要性

企業(yè)管理中的成本控制已經(jīng)成為當前企業(yè)管理制度的重要內(nèi)容之一。進行成本控制的一個重要原因就在于成本往往與企業(yè)的盈利是相對的。由此我們也應當認識到，建立健全成本控制系統(tǒng)，對于提高企業(yè)的管理水平和經(jīng)濟效益具有重要的作用。

①成本控制是成本管理的重要手段。成本管理包括成本的預測、決策、計劃、控制、核算和分析等環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中，成本的預測、決策和計劃為成本控制提供了依據(jù)。而成本控制既要保證成本目標的實現(xiàn)，同時還要滲透到成本預測、決策和計劃之中。現(xiàn)代化成本管理中的成本控制著眼于成本形成的全過程。

②成本控制控制直接影響到企業(yè)的整體利潤。利潤是生產(chǎn)經(jīng)營者追尋的最終目的，而企業(yè)的利潤就是最后的營業(yè)收入減去之前投入成本之后的余額。所以，在市場占有份額有限，企業(yè)生產(chǎn)總額有限的情況下，若是能夠控制好成本，則不妨成為一個幫助增加企業(yè)利潤的重要途徑。③成本控制是推動改善企業(yè)經(jīng)營管理的動力。企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動和管理水平直接影響著產(chǎn)品的成本。實行成本控制，要求建立相應的成本控制制度和控制標準，如原料消耗定額和領(lǐng)取發(fā)放制度，工時定額、費用定額等都應該及時制定和修訂，并加強各項工作的管理，以保證成本控制的有效實施。

④成本控制是提高效益、降低產(chǎn)品成本的重要途徑。對于一個發(fā)展壯大的企

業(yè)來說，如果企業(yè)的成本太高，則面臨的虧損危機就越來越嚴重，其的生存環(huán)境也當然就越來越惡劣，對企業(yè)而言，這個時候成本控制就可以幫助企業(yè)減輕自身的一部分壓力。進行成本控制，有效地降低 成本的投入，就能夠使得該企業(yè)產(chǎn)品的單價在市場中更具有競爭優(yōu)勢。有了有競爭力的市場價格，就能夠有效地拓寬產(chǎn)品的市場份額，占有穩(wěn)定的市場占有率，繼而就有了穩(wěn)定的經(jīng)營基礎。因此，對于與產(chǎn)品成本有關(guān)的各項經(jīng)濟業(yè)務都應該建立健全成本控制制度和成本控制方法。

⑤成本控制的實施影響著財務管理其他工作的開支。企業(yè)財務管理工作是一項系統(tǒng)的工作，成本控制工作只是其中的一個環(huán)節(jié)。而企業(yè)各項財產(chǎn)物資的收入、保管和使用，是由不同的部門負責的，而這些都與成本控制有著密切的關(guān)系。例如財務管理目標的制定、現(xiàn)金流量的控制管理、利潤的分配等都都會受到成本控制的影響。而通過對定額制度和內(nèi)部牽制制度又可以很好得保護財產(chǎn)物資的安全和完整。因而我們可以看到，成本控制工作的開展對整個企業(yè)的財務管理工作有重要的影響。

二、公司背景與成本控制分析

1、北京三元食品股份有限公司背景介紹

北京三元股份有限公司（以下簡稱三元食品）是以奶業(yè)為主，兼營麥當勞快餐的的中外合資股份有限制企業(yè)，其前身是成立于1956年的北京市牛奶總站，1968年更名為北京市牛奶公司，1997年成立北京三元食品有限公司并作為北京控股有限公司成員企業(yè)在香港上市，2001年公司改制成為北京三元食品股份有限公司，于2003年8月向社會公開發(fā)行人民幣普通股15,000萬股，9月15日在上海證券交易所成功上市。三元食品于2000年3月通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證；2004年7月，公司成為國家質(zhì)檢總局首批通過市場準入，獲得“QS”標志的乳品企業(yè)；同年，公司產(chǎn)品被指定為“人民大會堂”宴會專用奶。

2、北京三元食品股份有限公司成本控制分析

(1)北京三元食品股份有限公司成本控制現(xiàn)狀

2004年10月，三元食品已經(jīng)在北京市場上退居第三，排在蒙牛、伊利之后，而在巔峰時期三元食品曾占據(jù)了北京市場份額的8層，即使是2003年，三元食品也有超過50%的市場份額。北京市場失守使得三元食品利潤大幅度下降。三元食品第三季度的季報披露，2004年1～9月，該公司的利潤為負5439萬元。2004年12月22日，郭偉健因業(yè)績原因，辭去三元食品董事總經(jīng)理職位。三元食品之所以失去北京市場老大地位，與企業(yè)成本控制不力有著很大的關(guān)系。

(2)北京三元食品股份有限公司成本控制分析

①成本控制理念缺乏或是不夠先進。國家統(tǒng)計局的資料顯示，我國城鎮(zhèn)居民乳品消費增長幅度經(jīng)過幾年的高速增長后，增幅將相對放緩。在這種背景下，蒙牛、伊利等行業(yè)巨頭都加大了營銷力度，清晰的定位了品牌、塑造了強大的品牌攻勢，而三元食品即使是在北京市

場也很少能夠看到相關(guān)廣告。這說明三元食品的成本控制理念不夠先進或是缺乏，成本控制的深度和廣度不夠，在產(chǎn)品的推銷過程中一味的節(jié)約成本，導致品牌傳播效果的減弱而落后于其他競爭對手。而且成本控制對產(chǎn)品的銷售階段不夠重視。

②成本分析不到位，價格也缺乏競爭力，忽略了市場的需求。在有限的市場規(guī)模中，對手市場份額的大幅提升必然導致了三元食品市場的失守。成本控制乏力使三元食品的價格不能隨競爭對手價格的調(diào)整而調(diào)整，成本分析沒有考慮競爭對手可能采取的措施，而且忽視了市場環(huán)境的變化。2004年，各種原材料的價格都出現(xiàn)了不同程度的漲幅，而同時，奶價卻下跌了近四成。這雖然是全行業(yè)都要面對的困難，但與它的主要競爭對手相比，三元食品的成本控制能力明顯較弱。2004年1～9月，伊利主營業(yè)務成本占主營業(yè)務的比例為70.34%，而三元食品的比例為79.11%。這直接導致了三元食品的主營業(yè)務利潤率低于伊利8個多百分點。三元食品的管理費用占主營業(yè)務收入比例也是伊利的好幾倍。

③三元的事前控制不力，成本控制制度不完善，成本控制信息也不準確。三元食品的成本遠遠高于對手，除了地處北京，土地、原材料、環(huán)保以及奶源建設投入大，人工成本高于對手等客觀原因外，還有一些主觀的失誤。三元食品為了降低成本曾在北疆辦了一個奶源生產(chǎn)基地，但因那里風沙太大、缺乏優(yōu)質(zhì)牧草，造成牛奶的雜質(zhì)超標而衛(wèi)生、生化指標不達標，最后不得不放棄原定的液態(tài)奶基地計劃。2003年又跑到澳大利亞建立奶源基地。當時三元食品認為：“澳大利亞和新西蘭是傳統(tǒng)的乳品出口國，占世界出口總量的40%左右。澳大利亞產(chǎn)奶量的50%用于出口。由于天然的資源優(yōu)勢，澳大利亞的鮮奶價格低于我國16%至18%，而且鮮奶質(zhì)量明顯好于我國。”但讓三元食品想不到的是，由于匯率變化以及澳大利亞的干旱，該基地生產(chǎn)的鮮奶的價格沒有預想的那么低。無奈之下，2004年年初，三元食品不得不放棄這個基地。

最后，三元食品由于成本控制的乏力在2004年遇到了一系列的問題，這當中當然也有其他的原因，但是成本控制失利是其主要原因。因此，建立健全的成本控制制度的有效實施是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的前提。結(jié)合三元食品2004年的失利，可以對我國企業(yè)成本控制存在的問題進行分析從而找到解決辦法。

三、企業(yè)成本控制管理的問題分析

1、缺乏成本控制理念

當下，我國的企業(yè)成本控制理念仍然處在會計核算的財務會計成本階段，大多數(shù)企業(yè)的成本控制都停留在控制企業(yè)的生產(chǎn)成本上，而對生產(chǎn)成本以外的成本控制則明顯的不重視，這樣就限制了企業(yè)的成本管理與人力資源管理、質(zhì)量管理、物資采購管理等之間的聯(lián)系，無法與它們相互融合，在成本與技術(shù)技術(shù)之間無法進行進行合理平衡；而僅僅強調(diào)知識的控制，并沒有把成本控制管理當作一個有機組織，以致企業(yè)把減少支出、降低費用當成了基本的成本控制手段。同時，忽視了成本是生產(chǎn)經(jīng)營活動中的一項綜合性指標，它涉及到企業(yè)的各個方面的管理，也涉及到所有的相關(guān)人員，這不僅僅是企業(yè)領(lǐng)導和財務人員的的工作，而是大家息息相關(guān)的。所以造成了廣大員工對成本意識的淡化，對成本控制的興致也不高，造成物資或是人力等的浪費。北京三元食品股份有限公司相之較于其競爭對手的失利，除了客觀原因外，正是由于缺乏成本控制理念的的原因。

2、成本控制管理沒有以市場需求為導向

生產(chǎn)成本是一個企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營效率的綜合體現(xiàn)，是企業(yè)投入和產(chǎn)出的對比關(guān)系。我國大多數(shù)企業(yè)都是通過提高一定的產(chǎn)量，來降低單位產(chǎn)品分擔的固定成本，生產(chǎn)的數(shù)量越多，分擔的單位成本就隨之而減小了，在市場銷售量不變的情況下，有些企業(yè)誤認為這樣就可以提高收益。結(jié)果就導致企業(yè)在失真的信息下做出錯誤的成本控制決策，讓企業(yè)沒有根據(jù)市場的實際需求而盲目的加大生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量來降低產(chǎn)品的單位成本，一旦市場需求飽和或者是彈性不大，那么所造成的損失就不言而喻了。此外，由于企業(yè)的過剩生產(chǎn)導致企業(yè)必須經(jīng)常的進行促銷活動以提高銷售量。同時，產(chǎn)品的檔次不高、容易過時，又會造成存貨的加大，陷入兩難的境地：要么退出市場生產(chǎn)新的產(chǎn)品；要么進行低價促銷，減小利潤的空間，甚至會讓企業(yè)遭遇巨大的虧損。

3、成本分析不力

(1)對競爭對手的分析缺乏。目前企業(yè)進行成本分析時，除了要分析本期成本跟上期成本、計劃成本與實際成本之間的差異外，缺乏分析其與競爭對手的以及其他同行業(yè)的相關(guān)指標的差異的原因。而對于處于激烈競爭中的企業(yè)們來說，要在競爭中保持優(yōu)勢和取得有利的地位，那就必須通過分析對手與自己之間的優(yōu)勢、劣勢，從而確定接下來的戰(zhàn)略部署。這將有助于企業(yè)進行戰(zhàn)略上的調(diào)整以及戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。

(2)成本沒有進行有效的分析。在我國長期的成本控制管理中，大部分的企業(yè)更多的是關(guān)注產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的分析，而且進行成本控制分析的對象都是企業(yè)，沒有具體到制約成本的因素分析。在進行成本分析時，企業(yè)也一般都是將本期的成本與上期成本、計劃成本和實際成本進行比較，因此成本分析大都忽略了市場因素對成本的影響，自然在一定程度上就限制了成本控制的合理性和有效性，不利于企業(yè)因經(jīng)營活動的需要而對成本控制制度進行改進。

4、成本控制制度不完善

俗話說,“沒有規(guī)矩,不成方圓。”這里的規(guī)矩,指的就是制度。完善的成本控制制度是企業(yè)有效實施成本管理控制的前提和基石。大多數(shù)企業(yè)雖然有制定成本控制管理的一套體系，但由于缺乏相應的內(nèi)部控制，貫徹執(zhí)行不力，結(jié)果也就不甚理想。有些企業(yè)尚未建立一個嚴格的成本控制管理體系，從而導致企業(yè)成本管理工作處于不可控制的狀態(tài)，造成成本不斷擴大，并助長了貪污的風氣。又或者建立了這樣一個囊括了成本預測、決策、計劃、核算、控制、考核和成本分析相結(jié)合的成本控制方法體系，卻沒有在全過程實施，僅僅在事后控制，也不能達到成 本控制預期的效果。主要有以下表現(xiàn)：

① 成本控制缺乏有效責任考核機制。由于成本控制責任沒有安排到位，權(quán)責不對等，工作中的每個參與人員雖然能夠各司其職，但是管理人員并沒有將成本控制的責任下放到個人，使工作人員沒有肩負起相應的責任，缺少主動成本控制責任意識，沒有這種責任意識的成本控制人員在進行成本控制時就隨心所欲，會給企業(yè)帶來很大的風險。

②成本控制缺乏科學性。企業(yè)內(nèi)部沒有形成制度化、規(guī)范化和程序化的成本控制體系，雖然企業(yè)很重視成本控制，也設立了相應的成本控制部門，但總體效果并不理想。

③缺乏有效的激勵機制。沒有制定明確的獎懲制度，無法調(diào)動職工的積極性和主動性，成本控制的實施可能就僅僅限于形式上了，無法真正落實。

5、成本控制信息失真

企業(yè)成本控制信息的失真，會導致成本控制的及時有效難以實現(xiàn)，以及相關(guān)的成本控制決策的執(zhí)行。失真原因可以概括為以下幾點：

①部分企業(yè)的會計人員素質(zhì)較低，會計基礎工作淺薄，主觀上造成了成本控制信息的失真。比如部分單位在成本控制管理中對相關(guān)人員把關(guān)不嚴，導致業(yè)務處理不規(guī)范；人員的不斷調(diào)換，讓成本管理的隊伍不穩(wěn)定，在客觀上也為信息的失真提供了機會；某些工作人員為了討好領(lǐng)導獲得職位的升遷或是獎勵等方面的好處，違背國家的相關(guān)制度及職業(yè)的道德要求，人為得造成了信息的失真，嚴重影響了成本控制的決策和執(zhí)行。

②信息不全面。傳統(tǒng)的企業(yè)成本控制與管理更重視事中和事后的成本控制與管理，而忽略了事前的控制與管理，沒有從成本產(chǎn)生的根源入手，這樣就不能挖掘出企業(yè)降低成本的潛力，從深度和廣度上實現(xiàn)企業(yè)成本的有效控制和管理。

③企業(yè)管理者的利益驅(qū)動。由于管理者為了融資以及表現(xiàn)自己的業(yè)績，授意、指使該工作人員偽造賬目，虛增利潤，瞞報虧損，來達到自身利益的目的。

④有些企業(yè)只注重材料、人力以及制作費用的成本核算，而忽視了產(chǎn)品在研發(fā)、試驗以及售后服務等方面的成本投入，平常就沒有完全把產(chǎn)品的全部內(nèi)容體現(xiàn)出來，進而就無法對產(chǎn)品的經(jīng)濟效益做出準確的評價，這就使得企業(yè)在競爭中失去了一定的優(yōu)勢。另外，一些企業(yè)沒有與時俱進，忽略了人工比例和制造費用的比例發(fā)生了變化，仍然沿用傳統(tǒng)的人工工時或者人工工資比例來分配制造費用，從而導致了信息的失真。

6、事前控制落后，成本未實現(xiàn)全過程控制

成本控制必須是全過程的控制，控制的是產(chǎn)品生命周期成本的所有內(nèi)容。不管企業(yè)的哪一種產(chǎn)品從引進到獲利，其成本絕不能僅僅理解為制造成本，而是貫穿產(chǎn)品整個壽命周期的全部成本發(fā)生。一般對產(chǎn)品生命周期的認識是從產(chǎn)品的投產(chǎn)到到最終停產(chǎn)的過程，這個只是表面的理解。嚴格意義上來講，產(chǎn)品的生命周期是從企業(yè)引入該產(chǎn)品的概念開始，到放棄與該產(chǎn)品一切相關(guān)的業(yè)務活動為止的全過程。

因未形成全面成本管理的概念，很多企業(yè)不能全過程的控制產(chǎn)品在采購、生產(chǎn)、管理、銷售、售后這一鏈條上的成本，僅在采購或是生產(chǎn)又或是管理等某個環(huán)節(jié)加強成本控制，有點成本管理意識的也沒能盡善地進行全面控制，只在某兩三個方面進行控制，因此就在無形中造成了費用和成本的膨脹。但企業(yè)為了降低整體的成本，又會在某一兩個環(huán)節(jié)控制其的支出，這樣就會形成一個惡性循環(huán)，不利于企業(yè)的良性發(fā)展。同時由于企業(yè)在定額管理制度、計量驗收制度、內(nèi)部成本控制制度、存貨的清查盤點等方面的成本控制基礎工作較差，也造成了成本的增加，影響了企業(yè)的發(fā)展。

四、針對企業(yè)成本控制中問題的策略

1、認清成本控制理念，強化成本控制意識

(1)提高現(xiàn)代成本控制意識

現(xiàn)代成本控制在企業(yè)成本管理觀念和方式方面進行了改革，提出了一套嶄新的成本管理模式，這種改革不再是以前傳統(tǒng)的改變成本控制就是降低產(chǎn)品成本的看法，而是要求強化成本控制意識，提高重視程度，充分認識到成本降低具有無限的潛力。成本管理應是全方位的、全過程的，理應影響成本變化的各個環(huán)節(jié)，滲透到企業(yè)的預測、決策、計劃、核算、銷售等領(lǐng)域，在企業(yè)的各個環(huán)節(jié)不斷擴展、延伸。只有全面認識到成本控制工作的重要性，才能有效得將成本控制運用在企業(yè)整個的經(jīng)營活動中。

(2)樹立成本效益思想

企業(yè)的所有成本控制活動應從成本效益原則出發(fā)，從投入與產(chǎn)出的對比分析來判斷投入的必要性與合理性，盡量以盡可能少的成本投入，創(chuàng)造出盡可能多的使用價值，為企業(yè)實現(xiàn)更大的經(jīng)濟效益。這也不僅僅是節(jié)省或減少成本費用的支出，而是運用成本效益思想來指導產(chǎn)品從設計到該產(chǎn)品相關(guān)活動停止的全過程的成本控制。而不再是簡單的通過降低成本來控制成本，二者不能同等對待。企業(yè)的成本控制應與其的整體經(jīng)濟效益直接聯(lián)系，應以科學的成本效益原則來看待成本及其控制問題。即是企業(yè)不僅要關(guān)心企業(yè)的生產(chǎn)成本，而且要關(guān)注生產(chǎn)出的產(chǎn)品在市場上能夠產(chǎn)生的效益。

2、引入先進的成本控制方法和手段

引用作業(yè)成本的方法可以促進企業(yè)整體的優(yōu)化。此方法產(chǎn)生于二十世紀八十年代后期，是在傳統(tǒng)的成本方法上研究出的一種新的成本管理方法，是西方管理會計一項新的發(fā)展，在發(fā)達國家的企業(yè)中日益得到廣泛應用。英文為Activit-Based Coseting簡稱ABC法。它的基本原理是產(chǎn)出消耗作業(yè)、作業(yè)消耗資源。在計算產(chǎn)品成本時，是以作業(yè)為核心，先確認和計量耗用企業(yè)資源的所有作業(yè)，然后將耗用的資源成本準確地歸于每一作業(yè)，最后再由每一作業(yè)成本分攤到產(chǎn)品成本中。它以顧客為指向，圍繞價值鏈，對企業(yè)的“作業(yè)流程”進行一摜到底的改制重視協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)外的顧客關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門、各環(huán)節(jié)的關(guān)系，除去了不能增加企業(yè)價值的作業(yè)，促進了企業(yè)的整體優(yōu)化，提高了企業(yè)的競爭力。而正是由于作業(yè)成本法能解決成本控制信息失真問題、有利于企業(yè)找出降低成本的機會、有利于企業(yè)做出正確的決策、有利于企業(yè)資源的優(yōu)化配置的這些優(yōu)點，才使企業(yè)可以達到最終控制和降低產(chǎn)品成本的目標的。因此，企業(yè)要想在競爭中獲得優(yōu)勢必須得擁有一個有效的成本控制系統(tǒng)，支持并幫助管理者尋求改善企業(yè)經(jīng)濟

效益的途徑和方法，提高競爭力。而作業(yè)成本計算和作業(yè)成本管理恰好為我們提供了一個有效的、能為企業(yè)產(chǎn)品定價、市場定位以及成本控制決策等提供準確成本信息的成本系統(tǒng)。

3、從戰(zhàn)略角度進行成本控制分析

要適應瞬息萬變的市場環(huán)境，取得持續(xù)性的競爭優(yōu)勢是關(guān)系到企業(yè)生存和發(fā)展的全局性重大問題，因此，企業(yè)就必須把重點放到制定競爭戰(zhàn)略上來，不能把眼光局限在單純降低成本上。同時，依據(jù)市場需求和競爭對手情況的變動隨時調(diào)整競爭戰(zhàn)略，這樣就進入了戰(zhàn)略成本控制階段。戰(zhàn)略成本控制是以企業(yè)的整體為出發(fā)點，根據(jù)企業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略來制定。戰(zhàn)略成本控制是從企業(yè)的所處的競爭環(huán)境出發(fā)，綜合全方面分析企業(yè)內(nèi)部、競爭對手以及企業(yè)所處行業(yè)的價值鏈，從而全面深入的了解企業(yè)自身和競爭對手，并由此形成了各種基于價值鏈的戰(zhàn)略。首先應了解企業(yè)自身的基本情況：發(fā)展前景、所在行業(yè)的狀況以及在行業(yè)中的位置，并分析行業(yè)價值鏈的各個環(huán)節(jié)，找出發(fā)展機會和企業(yè)的優(yōu)勢劣勢。其次，對價值鏈進行分析，把成本控制貫徹于價值鏈的各個環(huán)節(jié)中。最后，通過對價值鏈的分析，摒棄那些對提高企業(yè)的價值和競爭力沒有幫助的環(huán)節(jié)，盡量合理降低成本。

4、提升企業(yè)領(lǐng)導和員工的成本控制意識

隨著當下現(xiàn)代企業(yè)的大力發(fā)展，現(xiàn)代成本會計也迅速發(fā)展，而作為企業(yè)的領(lǐng)導是企業(yè)正常發(fā)展的指路人，在工作中應當主動地學習先進的管理理念，并將這些技能運用到企業(yè)中，來促進企業(yè)健康發(fā)展。在企業(yè)的發(fā)展過程中，成本控制管理的學習又顯得尤為的重要，理應重視這方面的學習，樹立成本控制意識。在企業(yè)成本控制工作的開展中，不僅僅是領(lǐng)導的職責，也不是就只有領(lǐng)導就行了，而是需要每一個員工的積極配合。人的活動在成本發(fā)生的各個階段占主導地位，企業(yè)員工的素質(zhì)、技能又會直接影響到成本控制的質(zhì)量。員工的成本意識與降低成本的主動性對企業(yè)在競爭中取得優(yōu)勢是很重要的。成本意識是指節(jié)約成本和控制成本的觀念，它包括努力使成本降低到最低的理想水平并設法使其保持在這個水平。樹立員工的成本控制意識，即是要給員工樹立這樣一個思想，成本是可以控制的，成本的控制與管理需要全體員工的共同參與，并在日常的工作中注意節(jié)約成本。只有員工具備了良好的成本控制意識，才能使降低成本的各項具體措施、方法和要求能夠順利地得到執(zhí)行和應用。員工的良好成本意識是企業(yè)成本管理的必要條件。因此，企業(yè)成本控制開展的過程中，要增強全體內(nèi)部員工的的素質(zhì)，使得每一位員工都重視企業(yè)的成本。同時再兼以績效獎懲，會讓此執(zhí)行起來更有效，這樣才能做得到每個人心中有成本，員工得小利，企業(yè)獲大利。

5、建立成本控制保障措施

成本控制的顯著特點是注重基礎工作。而基礎工作的規(guī)范化需要建立以責任制為核心的規(guī)章制度最為保障。具體做法可從以下幾個方面進行考慮，例如在原材料的采購方面，要設立專門的采購部門；在生產(chǎn)方面，要加強對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測；在銷售方面，可以利用信息技術(shù)即網(wǎng)絡等來對產(chǎn)品進行宣傳，減少一定的人力成本。在平時的辦公中，也要加強控制日常的支出情況，以此來提高企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營效益。該制度的制定，要按照企業(yè)的實際情況進行，按照成本目標的要求，以及根據(jù)市場的需求，一步一步、不斷的加強和完善，促進基礎工作的 開展和監(jiān)督。另外還要學習其他企業(yè)先進的經(jīng)驗，優(yōu)化內(nèi)部的價格體系，方便價格核算。按照指標縱向管理到底，橫向管理到邊，全方位、全過程監(jiān)管，使成本費用支出有章可循。

6、推進成本控制管理的信息化

在信息化的今天，企業(yè)的成本控制也必須得跟上信息時代的步伐，推進信息化的建設，使每一個環(huán)節(jié)的成本控制能夠通過網(wǎng)絡或者數(shù)據(jù)直觀地呈現(xiàn)，保證每一個環(huán)節(jié)之間能夠互相配，極大得發(fā)揮成本控制在企業(yè)發(fā)展中的積極作用。同時，為了能夠提高成本控制的水平，企業(yè)應該建立一個ERP系統(tǒng)，統(tǒng)籌全系統(tǒng)信息的發(fā)展規(guī)劃，來減少不必要的投入現(xiàn)象，而這無疑會加快企業(yè)實現(xiàn)成本管理的目標。也唯有依靠更多的科技投入，不斷完善成本控制的管理觀念和管理方法，才能成本控制系統(tǒng)的實現(xiàn)方式具有多樣化、智能化，能夠?qū)崟r的提供有關(guān)成本方面的數(shù)據(jù)，企業(yè)的管理人員才能對市場的信息進行及時的跟蹤與分析，從而能夠給企業(yè)的決策人員及時地提供成本方面的詳細信息。

總之，在企業(yè)管理中，成本控制在企業(yè)的生存與發(fā)展中處于及其關(guān)鍵的地位，它涉及到企業(yè)的各個方面。企業(yè)應根據(jù)自身發(fā)展的實際情況和管理需要，遵循成本控制的要求，選擇一種適合的成本控制方法，并按照方法標準做好成本控制工作，降低成本，提高企業(yè)管理水平，促進企業(yè)經(jīng)濟效益，獲取最大利潤，才能在競爭對手中處于優(yōu)勢，才能在激烈的市場中持續(xù)健康的發(fā)展。

參考文獻

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第二篇：淺析企業(yè)管理中的成本控制

淺析企業(yè)管理中的成本控制

提 綱

一、成本控制的內(nèi)涵及意義

（一）成本控制的內(nèi)涵

（二）企業(yè)強化成本控制的意義

1．成本控制是抵抗內(nèi)外壓力，求得生存的主要保障 2．成本控制是企業(yè)生存和發(fā)展的基礎 3．成本控制是企業(yè)增加盈利的根本途徑 二．現(xiàn)行企業(yè)成本控制存在的問題

（一）傳統(tǒng)成本控制缺乏現(xiàn)代市場觀念

（二）傳統(tǒng)成本控制的范圍狹窄

（三）傳統(tǒng)成本控制標準單一 三．加強企業(yè)成本控制的對策

（一）加強成本控制的市場觀念

（二）明確成本控制的科學范疇

1．成本控制的對象，其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念 2．成本控制的內(nèi)容，要擴展到經(jīng)營活動的全方位 3．成本控制的視野，要有不同的目標層次

（三）選擇成本控制的合理標準

（四）確立成本控制的基本原則

（五）正確選擇成本控制方法

（六）注意處理好成本控制的幾個問題 1．將成本控制貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營的全過程 2．重視采購環(huán)節(jié)

3．重視間接的或規(guī)模小的活動

淺析企業(yè)管理中的成本控制

內(nèi)容摘要：成本控制是企業(yè)增加盈利的途徑之一，而盈利正是企業(yè)的目的，同時也是企業(yè)在市場競爭中取得生存和發(fā)展中的動力。本文根據(jù)自己在電大開放教育三年的理論學習和自己實際工作經(jīng)驗，從成本控制的內(nèi)涵及重要性入手，分析了現(xiàn)行成本控制體系中存在的問題，探討了企業(yè)成本控制的有效方法，提出了加強市場觀念、明確控制范疇、選擇控制標準、確立控制原則等對策建議，以供同仁參閱。

關(guān)鍵詞：成本控制

控制范疇

合理標準

基本原則

市場經(jīng)濟條件下企業(yè)的競爭越發(fā)激烈，競爭的焦點主要體現(xiàn)在企業(yè)如何能夠更有效地進行成本 控制，因為成本控制是企業(yè)增加盈利，提高經(jīng)濟效益的根本途徑之一，也是企業(yè)抵抗內(nèi)外壓力，在競爭中求得生存和發(fā)展的主要保障。企業(yè)應重視成本控制，針對本企業(yè)的實際狀況，分析企業(yè)在成本控制體系中存在的問題，探求全面加強企業(yè)成本控制的有效、可行的方法。

一、成本控制的內(nèi)涵及意義

成本控制在市場經(jīng)濟實際應用中對企業(yè)有著重要意義，不同的企業(yè)有著不同的方法和措施，也帶來不同的經(jīng)濟效益，我們必須面對現(xiàn)實，搞好成本控制。

（一）成本控制的內(nèi)涵

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

（二）企業(yè)強化成本控制的意義

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

1、成本控制是抵抗內(nèi)外壓力，求得生存的主要保障

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

2、成本控制是企業(yè)生存和發(fā)展的基礎

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

3、成本控制是企業(yè)增加盈利的根本途徑

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

二、現(xiàn)行企業(yè)成本控制存在的問題

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以 實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

（一）傳統(tǒng)成本控制缺乏現(xiàn)代市場觀念

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

（二）傳統(tǒng)成本控制的范圍狹窄

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

（三）傳統(tǒng)成本控制標準單一

預定成本限額即傳統(tǒng)意義上的標準成本一般采用“目前可能達到的標準”，這使得已達標的部門和員工不思進取。傳統(tǒng)的成本會計核算中，在計算成本要素差異或進行成本分配時，以定額或標準為依據(jù)。但這種定額或標準只不過是過去生產(chǎn)過程中的經(jīng)驗數(shù)據(jù)，不能隨物價漲跌、生產(chǎn)流程的改進和高新技術(shù)的應用而及時得到修正，不能正確計算成本。如果以過時的定額或標準去考核、控制成本，就會失去公正性。這勢必使得企業(yè)內(nèi)部有的部門和人員很容易完成定額，以至出現(xiàn)大量的“有利差異”，從而不思進取。

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以 提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

三、加強企業(yè)成本控制的對策

筆者根據(jù)自己的幾年理論學習和實際經(jīng)驗，認為企業(yè)要在市場競爭中取得生存和發(fā)展，必須加強成本控制，而加強成本控制的途徑較多，這里僅僅提出個人的見解和觀點：

（一）加強成本控制的市場觀念

上文提出了企業(yè)成本控制中存在的問題，其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。易發(fā)的存貨損失等。

我認為，為了對成本進行有效的控制，必須沖破傳統(tǒng)成本觀念的束縛，對目標市場進行充分的調(diào)研，以獲得有關(guān)目標市場顧客需求的第一手資料，根據(jù)顧客需求生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

（二）明確成本控制的科學范疇

傳其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控 制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。其具體范疇主要是：

1、成本控制的對象，其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

2、成本控制的內(nèi)容，要擴展到經(jīng)營活動的全方位。其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

3、成本控制的視野，要有不同的目標層次。其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

（三）選擇成本控制的合理標準

成本控制采用什么標準，即成本控制定額、限額、預算等，按照什么水平來確定，是成本控制理論中的一個主要問題。在實際工作中主要有以下幾種：

1、實際平均標準。其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

2、歷史最好標準。其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

3、理想標準。其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信 息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

4、平均先進標準。其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

（四）確立成本控制的基本原則

確立成本控制基本原則主要包括以下幾方面：

1、節(jié)約原則，亦即經(jīng)濟性原則。其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

2、全面性原則。其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

3、因地制宜原則。因地制宜原則是指成本控制系統(tǒng)必須個別設計，以適合特定企業(yè)、部門、崗位和成本項目的實際情況，不可完全照搬別人的做法。

其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和 成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

4、分口分級控制原則。各個職能部門要分工合作，歸口管理，完成本部門負責的成本控制指標，并將成本指標層層分解、層層控制，形成一個成本控制網(wǎng)絡。

5、責權(quán)相結(jié)合原則。要使成本控制真正發(fā)揮效益，必須貫徹責權(quán)相結(jié)合的原則，如果沒有權(quán)力，就無法進行控制。此外為了調(diào)動各部門在成本控制中的主動性、積極性，還必須以他們的業(yè)績進行評價考核，并同職工的經(jīng)濟利益緊密掛鉤，做到獎懲分明。

6、例外管理原則。例外管理原則就是企業(yè)領(lǐng)導人員對于控制標準以內(nèi)的問題，不再過問，集中精力注意于脫離標準差異較大的例外事項，以利領(lǐng)導擺脫日常事務，集中精力抓主要矛盾。

7、目標管理原則。成本控制是目標管理的一項主要內(nèi)容，必須以目標成本為依據(jù)，作為對公司經(jīng)濟活動進行限制和指導的準繩，力求做到以最少的成本開支，獲得最佳的經(jīng)濟效益。

（五）正確選擇成本控制方法 1．定額成本法

其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。其計算公式如下：

產(chǎn)品實際成本＝定額成本 ＋ 脫離定額差異 ＋ 定額變動差異 2．標準成本法

其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。標準成本法是將成本計劃、成本控制和成本分析結(jié)合起來的一種成本計算方法，其計算程序如下：

⑴ 制定單位產(chǎn)品的標準成本； ⑵ 計算實際產(chǎn)量的標準產(chǎn)品成本；

⑶ 計算標準成本差異，將計算出來的差異計入到各種專設的差異帳戶中；

⑷ 根據(jù)完工產(chǎn)品的實際產(chǎn)量和單位標準產(chǎn)品成本，計算完工產(chǎn)品的成本，并予以結(jié)轉(zhuǎn)； ⑸ 計算并結(jié)轉(zhuǎn)標準成本差異帳戶，結(jié)轉(zhuǎn)銷售產(chǎn)品的成本；

因此，企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品的各項標準消耗量(如材料、工時等)及標準費用事先計算出來產(chǎn)品的標準成本。同時利用標準成本與實際成本相比較，企業(yè)可以分析差異產(chǎn)生的原因，采取相應的措施，控制費用的支出，逐漸達到標準成本的水平，從而可以不斷降低產(chǎn)品的實際成本。

3．作業(yè)成本法 其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

4．倒推成本法

倒推成本法是與傳統(tǒng)成本計算法方向完全相反的一種成本計算方法。傳統(tǒng)的生產(chǎn)成本的記錄、歸集和分配，是隨著材料與產(chǎn)品實體的轉(zhuǎn)移而轉(zhuǎn)移，即生產(chǎn)成本的會計記錄與生產(chǎn)成本發(fā)生的實物流程是同步的。而倒推成本法則是一種當產(chǎn)品完工或銷售時，倒過來計算在產(chǎn)品、產(chǎn)成品等生產(chǎn)成本的成本計算方法。其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

綜上所述，企業(yè)的成本控制是一項系統(tǒng)工程，涉及到企業(yè)的方方面面。因此，每個企業(yè)都應該根據(jù)自身的實際情況和管理的要求，正確選擇一種適合本企業(yè)自身發(fā)展的成本控制方法。

（六）注意處理好成本控制的幾個問題

成本控制絕不是簡單易行之事，必須認真對待，同時也要注意處理好成本控制的幾個問題，即：

1、將成本控制貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營的全過程。提起“成本”，多數(shù)管理人員都會自然而然的想到生產(chǎn)，然而總成本的成本不僅產(chǎn)生于產(chǎn)品生產(chǎn)過程，也有相當大部分產(chǎn)生于市場營銷、推銷、服務、技術(shù)開發(fā)和基礎設施等活動。因而它們在成本控制中必須受到足夠的重視。

2、重視采購。許多企業(yè)在降低勞動力成本上斤斤計較，而對外購投入?yún)s幾乎全然不顧，采購部門的分析也往往過于集中在關(guān)鍵材料的買價上，采購人員非專業(yè)化，對外購投入和其它價值活動的成本之間的聯(lián)系又不為人們所認識。這對于許多企業(yè)來說，無疑是錯失了改變成本獲取效益的許多良機，因而必須重視材料采購。

其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

3、重視間接的或規(guī)模小的活動。企業(yè)降低成本的規(guī)劃通常集中在規(guī)模大的成本活動和直接的活動上，占總成本較小部分的活動則難以得到足夠的審查。間接活動如維修和常規(guī)性費用也不被人們重視。這些都是不可取的，企業(yè)也應給間接的或規(guī)模小的活動以足夠的重視。

其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成 本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

4、正確認識成本驅(qū)動因素。企業(yè)常常錯誤地判斷其成本驅(qū)動因素，不能正確找出其成本驅(qū)動的真正因素，而被一些假象迷惑，必須正確認識成本驅(qū)動因素。

5、避免以相互矛盾的方式降低成本。企業(yè)常常企圖以相互矛盾的種種方式降低成本。它們試圖增加市場占有率，從規(guī)模經(jīng)濟中獲益，而又通過型號多樣化來抵消規(guī)模經(jīng)濟。成本驅(qū)動因素有時是背道而行的，為此必須對之權(quán)衡取舍，避免以相互矛盾的方式降低成本。

其中比較嚴重的就是缺乏市場觀念。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。成本控制是指運用會計核算提供的各種信息資料，預定成本限額，按限額開支成本和費用，以實際成本和成本限額相比較、以衡量經(jīng)營活動的成績和效果，并以例外管理原則糾正不利差異，以提高工作效率，實現(xiàn)以至優(yōu)化預期的成本限額的過程。

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第三篇：成本控制

廚房成本控制4

一、廚房原材料的控制

1、廚師長第天看生意情況，有計劃地做好當天所需物品，做到物盡其用，粗料精做。

2、廚師長每天及時匯報當天的銷售菜式，將當天的特式菜盡快推銷給客人。

3、廚師長每天要檢查雪柜是否有積壓的菜式未賣出去而急需要急銷和當天沽清菜式匯報營業(yè)部。

4、推出新菜式必需進行成本核算和菜式分量、裝碟，并通知營業(yè)、辦公室財務、收銀。

5、按生意情況規(guī)定每天領(lǐng)取適當醬料和生油，控制用過多醬料，每月總結(jié)用醬油料的情況，是否與生意成正比。

6、每天必安排人員驗收采購回來的原料是否合符要求和是否按計劃收貨，否則堅決退貨。

7、廚師長要經(jīng)常檢查倉庫存貨，發(fā)現(xiàn)快過期的醬料盡快使用掉，以免報損。

8、廚師長控制粵菜與湘菜每天做計劃采購的材料，以免采購過多。

9、控制貴重物品進倉與出倉、銷售等記錄，每天進行核對。

10、經(jīng)常巡視廚房各種情況，禁止外人進廚房，嚴防小偷，保管好所有原材料。

二、原材料的采購控制

1、采購員要經(jīng)常了解市場動態(tài)和物價情況，搞好物價工作，發(fā)現(xiàn)市場有新的品種，及時匯報廚師長。

2、采購員采購的物品必需按廚師要求采購，并且將價格匯報廚師長，貴物品匯報總經(jīng)理。

3、組織所有物品的供貨商，并且每種材料必需有兩個供貨商，每月在25號之前將所有報價報給采購員，采購員帶領(lǐng)廚師長了解市場進行定價，定價后必須由總經(jīng)理簽名和財務簽名、營業(yè)經(jīng)理簽名生效，將報價復印，發(fā)給廚師長，營業(yè)經(jīng)理，財務，收貨員。

4、確定與供貨商的結(jié)算方式，并與供貨商簽定合約，發(fā)現(xiàn)供貨有問題，按酒店造成的損失賠償。

5、采購員采購的物品超過300元的物品必需匯報市場價格，經(jīng)批準后方可采購。

6、任何部門采購物品必需由各部門負責人簽名后，需急用必需馬上采購，超過500元由總經(jīng)理簽名方可采購。

7、采購員當天的流動資金不超過1000元，如采購超過流動資金，必需匯報總經(jīng)理。

8、如采購員未能及時采購物品，由采購員直接負責。

9、采購員不與供貨商有任何關(guān)系，做么所采購的物品是市場最平。

10、采購員不采購過量物品存放倉庫，必需經(jīng)廚師長同意方可采購。

11、每天供貨的材料，采購員要求供貨商分好各部門，減少收貨時間。

三、倉庫材料控制、倉庫所進的醬料必需由廚師長同意簽名方可進貨。

2、倉管員要經(jīng)常將倉庫存貨匯報廚師長，減少倉庫存貨。

3、要求廚師長指人員領(lǐng)料，并且要求每天領(lǐng)料的大約數(shù)量，超出數(shù)量要廚師長領(lǐng)取。

4、任何材料不能隨便領(lǐng)取，必需由部門經(jīng)理簽名方可領(lǐng)取。

5、貴重物品進倉與出倉必需做好數(shù)量、只數(shù)、片數(shù)和誰領(lǐng)出倉，并且做好月結(jié)，交財務對數(shù)。

6、倉管每天做好各部門領(lǐng)料報表，一式4份，交總經(jīng)理、財務、各部門和留底，及時將領(lǐng)料不合理的部門反映給總經(jīng)理。

7、倉管員每月將倉庫存貨報表，交一份給總經(jīng)理和廚師長，反映倉庫存貨情況。

8、將各部門領(lǐng)出費用進行登記，記錄使用時間，發(fā)現(xiàn)情況及時匯報。

四、收貨員的嚴格管理

1、收貨員必需嚴格收貨，不得有任何作假和與供貨商有任何關(guān)系。

2、每收貨必需有出品部人員驗貨方可收貨。

3、各部門落單未能及時采購回來要及時追回，如沒有貨及時匯報，或叫采購員馬上采購。

4、收貨員每天收到期的貨物如實開單，并由各部門經(jīng)理簽名方可交由財務和供貨商。

5、收貨員將每天各部門用料情況做一份報表，一式4份，交由總經(jīng)理、財務、部門和留底

第四篇：成本控制

成本控制概述

所謂成本控制，是企業(yè)根據(jù)一定時期預先建立的成本管理目標，由成本控制主體在其職權(quán)范圍內(nèi)，在生產(chǎn)耗費發(fā)生以前和成本控制過程中，對各種影響成本的因素和條件采取的一系列預防和調(diào)節(jié)措施，以保證成本管理目標實現(xiàn)的管理行為.成本控制的過程是運用系統(tǒng)工程的原理對企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費進行計算、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的過程，同時也是一個發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，挖掘內(nèi)部潛力，尋找一切可能降低成本途徑的過程?？茖W地組織實施成本控制，可以促進企業(yè)改善經(jīng)營管理，轉(zhuǎn)變經(jīng)營機制，全面提高企業(yè)素質(zhì)，使企業(yè)在市場競爭的環(huán)境下生存、發(fā)展和壯大。

成本控制就是指以成本作為控制的手段，通過制定成本總水平指標值、可比產(chǎn)品成本降低率以及成本中心控制成本的責任等，達到對經(jīng)濟活動實施有效控制的目的的一系列管理活動與過程。

成本控制是指降低成本支出的絕對額，故又稱為絕對成本控制；成本降低還包括統(tǒng)籌安排成本、數(shù)量和收入的相互關(guān)系，以求收入的增長超過成本的增長，實現(xiàn)成本的相對節(jié)約，因此又稱為相對成本控制。

成本控制是成本管理的一部分，致力于滿足成本要求（CCA2101：2005第2.5.10條）。滿足成本要求主要是指滿足顧客、最高管理者、相關(guān)方以及法律法規(guī)等對組織的成本要求。成本控制的對象是成本發(fā)生的過程，包括：設計過程、采購過程、生產(chǎn)和服務提供過程、銷售過程、物流過程、售后服務過程、管理過程、后勤保障過程等所發(fā)生的成本控制。成本控制的結(jié)果應能使被控制的成本達到規(guī)定的要求。為使成本控制達到規(guī)定的、預期的成本要求，就必須采取適宜的和有效的措施，包括：作業(yè)、成本工程和成本管理技術(shù)和方法。如VE價值工程、IE工業(yè)工程、ABC作業(yè)成本法、ABM作業(yè)成本管理、SC標準成本法、目標成本法、CD降低成本法、CVP本-量-利分析、SCM戰(zhàn)略成本管理、質(zhì)量成本管理、環(huán)境成本管理、存貨管理、成本預警、動量工程、成本控制方案等等。開展成本控制活動的目的就是防止資源的浪費，使成本降到盡可能低的水平，并保持已降低的成本水平。

成本控制反對“秋后算賬”和“死后驗尸”的做法，提倡預先控制和過程控制。因此，成本控制必須遵循預先控制和過程方法的原則，并在成本發(fā)生之前或在發(fā)生的過程中去考慮和研究為什么要發(fā)生這項成本？應不應該發(fā)生？應該發(fā)生多少？應該由誰來發(fā)生？應該在什么地方發(fā)生？是否必要？決定后應對過程活動進行監(jiān)視、測量、分析和改進。

成本控制應是全面控制的概念，包括全員參與和全過程控制。成本控制和成本保證的某些活動是相互關(guān)聯(lián)的。

成本控制的基礎工作

成本控制的起點，或者說成本控制過程的平臺就是成本控制的基礎工作。成本控制不從基礎工作做起，成本控制的效果和成功可能性將受到大大影響。

1、定額制定。定額是企業(yè)在一定生產(chǎn)技術(shù)水平和組織條件下，人力、物力、財力等各種資源的消耗達到的數(shù)量界限，主要有材料定額和工時定額。成本控制

主要是制定消耗定額，只有制定出消耗定額，才能在成本控制中起作用。工時定額的制定主要依據(jù)各地區(qū)收入水平、企業(yè)工資戰(zhàn)略、人力資源狀況等因素。在現(xiàn)代企業(yè)管理中，人力成本越來越大，工時定額顯得特別重要。在工作實踐中，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營特點和成本控制需要，還會出現(xiàn)動力定額、費用定額等。定額管理是成本控制基礎工作的核心，建立定額領(lǐng)料制度，控制材料成本、燃料動力成本，建立人工包干制度，控制工時成本，以及控制制造費用，都要依賴定額制度，沒有很好的定額，就無法控制生產(chǎn)成本；同時，定額也是成本預測、決策、核算、分析、分配的主要依據(jù)，是成本控制工作的重中之重。

2、標準化工作。標準化工作是現(xiàn)代企業(yè)管理的基本要求，它是企業(yè)正常運行的基本保證，它促使企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動和各項管理工作達到合理化、規(guī)范化、高效化，是成本控制成功的基本前提。在成本控制過程中，下面三項標準化工作極為重要。

第一，計量標準化。計量是指用科學方法和手段，對生產(chǎn)經(jīng)營活動中的量和質(zhì)的數(shù)值進行測定，為生產(chǎn)經(jīng)營，尤其是成本控制提供準確數(shù)據(jù)。如果沒有統(tǒng)一計量標準，基礎數(shù)據(jù)不準確，那就無法獲取準確成本信息，更無從談控制。第二，價格標準化。成本控制過程中要制定兩個標準價格，一是內(nèi)部價格，即內(nèi)部結(jié)算價格，它是企業(yè)內(nèi)部各核算單位之間，各核算單位與企業(yè)之間模擬市場進行“商品”交換的價值尺度；二是外部價格，即在企業(yè)購銷活動中與外部企業(yè)產(chǎn)生供應與銷售的結(jié)算價格。標準價格是成本控制運行的基本保證。

第三，質(zhì)量標準化。質(zhì)量是產(chǎn)品的靈魂，沒有質(zhì)量，再低的成本也是徒勞的。成本控制是質(zhì)量控制下的成本控制，沒有質(zhì)量標準，成本控制就會失去方向，也談不上成本控制。

第四，數(shù)據(jù)標準化。制定成本數(shù)據(jù)的采集過程，明晰成本數(shù)據(jù)報送人和入賬人的責任，做到成本數(shù)據(jù)按時報送，及時入賬，數(shù)據(jù)便于傳輸，實現(xiàn)信息共享；規(guī)范成本核算方式，明確成本的計算方法；對成本的書面文件實現(xiàn)國家公文格式，統(tǒng)一表頭，形成統(tǒng)一的成本計算圖表格式，做到成本核算結(jié)果準確無誤。

3、制度建設。在市場經(jīng)濟中，企業(yè)運行的基本保證，一是制度，二是文化，制度建設是根本，文化建設是補充。沒有制度建設，就不能固化成本控制運行，就不能保證成本控制質(zhì)量。成本控制中最重要的制度是定額管理制度、預算管理制度、費用審報制度等。在實際中，制度建設有兩個問題。一是制度不完善，在制度內(nèi)容上，制度建設更多的從規(guī)范角度出發(fā)，看起來像命令。正確的做法應該是制度建設要從運行出發(fā)，這樣才能使責任人找準位置，便于操作。二是制度執(zhí)行不力，老是強調(diào)管理基礎差，人員限制等客觀原因，一出現(xiàn)利益調(diào)整內(nèi)容，就收縮起來，導致制度形同虛設。

成本管理控制目標

在企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中,成本控制處于極其重要的地位。如果同類產(chǎn)品的性能、質(zhì)量相差無幾,決定產(chǎn)品在市場競爭的主要因素則是價格,而決定產(chǎn)品價格高低的主要因素則是成本,因為只有降低了成本,才有可能降低產(chǎn)品的價格。成本管理控制目標必須首先是全過程的控制,不應僅是控制產(chǎn)品的生產(chǎn)成本,而應控制的是產(chǎn)品壽命周期成本的全部內(nèi)容,實踐證明,只有當產(chǎn)品的壽命周期成本得到有效控制,成本才會顯著降低;而從全社會角度來看,只有如此才能真正達到節(jié)約社會資源的目的。此外,企業(yè)在進行成本控制的同時還必須要兼顧產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新,特別是要保證和提高產(chǎn)品的質(zhì)量,絕不能片面地為了降低成本而忽視產(chǎn)品的品種和質(zhì)量,更

不能為了片面追求眼前利益,采取偷工減料、冒牌頂替或粗制濫造等歪門邪道來降低成本;否則,其結(jié)果不但坑害了消費者,最終也會使企業(yè)喪失信譽,甚至破產(chǎn)倒閉。

（一）成本動因不只限于產(chǎn)品數(shù)量。

要對成本進行控制，就必須先了解成本為何發(fā)生，它與哪些因素有關(guān)，有何關(guān)系對于直接成本（直接材料和直接人工），其成本動因是產(chǎn)品的產(chǎn)量，按產(chǎn)量進行這部分的分配是毫無疑問的。如何有效地控制成本，使企業(yè)的資源利用達到最大的效益，就應該從作業(yè)入手，力圖增加有效作業(yè)，提高有效作業(yè)的效率，同時盡量減少以至于消除無效作業(yè)，這是現(xiàn)代成本控制各方法的基礎理念，其他各種概念都是圍繞其開展的，因而也是本文的立足點。

（二）成本的含義變得更為寬泛

傳統(tǒng)的產(chǎn)品成本的含義一般只是指產(chǎn)品的制造成本，即包括產(chǎn)品的直接材料成本、直接人工成本和應該分攤的制造費用，而將其他的費用放入管理費用和銷售費用中，一律作為期間費用，視為與產(chǎn)品生產(chǎn)完全無關(guān)。因此，廣義的成本概念，既包括產(chǎn)品的制造成本（中游），還包括產(chǎn)品的開發(fā)設計成本（上游），同時也包括使用成本、維護保養(yǎng)成本和廢棄成本（下游）的一系列與產(chǎn)品有關(guān)的所有企業(yè)資源的耗費。相應地，對于成本控制，就要控制這三個環(huán)節(jié)所發(fā)生的所有成本。

（三）成本節(jié)省到成本避免

傳統(tǒng)的成本降低基本是通過成本的節(jié)省來實現(xiàn)的，即力求在工作現(xiàn)場不浪費資源和改進工作方式以節(jié)約成本將發(fā)生的成本支出，主要方法有節(jié)約能耗、防止事故、以招標方式采購原材料或設備，是企業(yè)的一種戰(zhàn)術(shù)的改進，屬于降低成本的一種初級形態(tài)。高級形態(tài)的成本降低需要企業(yè)在產(chǎn)品的開發(fā)、設計階段，通過重組生產(chǎn)流程，來避免不必要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，達到成本控制的目的，是一種高級的戰(zhàn)略上的變革。

（四）時間作為一個重要的競爭因素

在價值鏈的各個階段中，時間都是一個非常重要的因素。很多行業(yè)的各項技術(shù)的發(fā)展變革速度已經(jīng)加快，產(chǎn)品的生命周期變得很短。企業(yè)能將產(chǎn)品及時地送到顧客手中是第一步，更重要的是對顧客的意見采取及時的措施，使顧客價值最大化。這樣既可以獲得市場，又可以隨時掌握市場的動態(tài)。

成本控制的基本原則

1、全面介入的原則

全面介入原則是指成本控制的全部、全員、全過程的控制。全部是對產(chǎn)品生產(chǎn)的全部費用要加以控制，不僅對變動費用要控制，對固定費用也要進行控制。全員控制是要發(fā)動領(lǐng)導干部、管理人員、工程技術(shù)人員和廣大職工建立成本意識，參預成本的控制，認識到成本控制的重要意義，才能付諸行動。全過程控制，對產(chǎn)品的設計、制造、銷售過程進行控制，并將控制的成果在有關(guān)報表上加以反映，借以發(fā)現(xiàn)缺點和問題。

2、例外管理的原則

成本控制要將注意力集中在超乎常情的情況。因為實際發(fā)生的費用往往與預算有上下，如發(fā)生的差異不大，也就不沒有必要一一查明其原因，而只要把注意力集中在非正常的例外事項上，并及時進行信息反饋。

3、經(jīng)濟效益的原則

提高經(jīng)濟效益，不單是依靠降低成本的絕對數(shù)，更重要的是實現(xiàn)相對的節(jié)約，取得最佳的經(jīng)濟效益，以較少的消耗，取得更多的成果。

第五篇：成本控制

企業(yè)是以盈利為目的社會團體,追求的是經(jīng)營利潤最大化,開展各項活動的最終目標是實現(xiàn)企業(yè)價值最大化,進行成本控制是實現(xiàn)這一目標的重要手段。降低成本可以提高盈利水平,增強產(chǎn)品的競爭力,擴大市場占有率。而要降低成本,就必須進行科學的成本管理。麥肯錫曾這樣評價中國企業(yè):“成本優(yōu)勢的巨人卻是成本管理上的侏儒”。其實,成本控制是一門花錢的藝術(shù),而不是節(jié)約的藝術(shù)。如何將每一分錢花得恰到好處,將企業(yè)的每一種資源用到最需要它的地方,這是中國企業(yè)在新的商業(yè)時代共同面臨的問題。

1。成本控制的特點：

成本控制方案具有可選擇性,既然成本控制的被控對象存在多種發(fā)展的可能性,因此,我們可以采取一定的控制方法,使之朝著我們所選定的方向發(fā)展,這也是實施控制的主要目的。在成本控制過程中,為了對某項經(jīng)濟業(yè)務實施控制,可提出若干成本控制的模型、方法等方案以供選擇。

提出供選擇方案的多少、好壞,方案選擇是否準確,是反映成本控制人員素質(zhì)高低的重要標志。成本控制具有全面性、連續(xù)性和系統(tǒng)性的特點。成本控制的全面性表現(xiàn)在它對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的整個過程、每個環(huán)節(jié)都要實施控制。我們知道,成本控制主要是對生產(chǎn)經(jīng)營過程中涉及到成本費

用的經(jīng)濟業(yè)務進行控制,而在企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營的整個過程、每個環(huán)節(jié)都涉及到這些業(yè)務。所以,成本控制深入到企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié),對生產(chǎn)經(jīng)營活動進行著全面的控制;成本控制的連續(xù)性表現(xiàn)在它對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的控制不是間斷的,而是連續(xù)進行的。企業(yè)的會計工作是建立

在各種假定基礎之上的,持續(xù)經(jīng)營假設是一項重要的會計原則。既然企業(yè)是連續(xù)經(jīng)營的,成本控制所需要的信息也是連續(xù)不斷的,成本控制連續(xù)性的特點是其他控制系統(tǒng)無法比擬的;成本控制的系統(tǒng)性表現(xiàn)在它是從系統(tǒng)的角度進行控制的,也就是說它在實施成本控制時,不是從局部的利

益出發(fā),而是要統(tǒng)籌兼顧、相互聯(lián)系、協(xié)調(diào)平衡各方面的關(guān)系,從整個企業(yè)的角度進行控制的。

成本控制應貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程,即全面的成本控制。凡是企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動涉及到價值運動,都包括在成本控制的范圍之內(nèi),其基本內(nèi)容包括:產(chǎn)品生產(chǎn)前預測階段的成本控制;產(chǎn)品設計階段的成本控制;材料采購、供應階段的成本控制;生產(chǎn)階段的成本控制;銷售階段的成本費用控制等。成本控制之所以要貫穿于企業(yè)生產(chǎn)的全過程,是因為企業(yè)的生產(chǎn)過程其實就是成本費用的形成過程,既然成本費用是在生產(chǎn)經(jīng)營的全過程中形成的,要想降低成本費用,控制活動就要貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程。所以,全過程的控制,其實就是我們通常所說的全面控制。只有實施全面的成本控制,才能對生產(chǎn)經(jīng)營過程的每個環(huán)節(jié)都進行控制,不至于有所遺漏,從而取得最佳的成本控制效果。成本管理過程中存在中的主要問題

2.1 成本管理觀念落后,缺乏創(chuàng)新意識

傳統(tǒng)的成本管理是以企業(yè)是否節(jié)約為依據(jù),以降低成本為主要目的,節(jié)約成了降低成本的基本手段,這種成本降低是治標不治本,屬于降低成本的一種初級狀態(tài),局限于企業(yè)內(nèi)部,而對企業(yè)的供應與銷售環(huán)節(jié)則考慮不多,對于企業(yè)外部價值鏈更是視而不見,使企業(yè)未能獲得全面的發(fā)展競

爭戰(zhàn)略,不能形成系統(tǒng)的成本管理方法體系,缺乏戰(zhàn)略管理的思維。

2.2 成本管理缺乏驅(qū)動因素分析

企業(yè)一般把業(yè)務量(如產(chǎn)量)看作是唯一的成本動因(自變量),至少認為它對成本分配起著決定性的制約作用,而把其他因素(動因)不作考慮。這雖不失為成本管理的有效思路,然而,業(yè)務量并不是驅(qū)動成本的唯一因素。此外,傳統(tǒng)成本管理將固定成本簡單地作短期的期間化處理,淹

沒了大量的長期性和戰(zhàn)略性的重要信息,使企業(yè)多項活動的績效難以真正體現(xiàn)。

2.3 不能對成本進行有效的控制

在計劃經(jīng)濟時代,制造成本在成本中占相當大的比重,其他如技術(shù)成本、服務成本等所占的比重很小,產(chǎn)品科技含量較低,在這種情況下,將注意力集中于生產(chǎn)制造過程的成本控制是可取的。但在市場經(jīng)濟條件下,產(chǎn)品觀念突破了實體形式,成本中非產(chǎn)量驅(qū)動的技術(shù)成本、物流成本、服務成本等的比重日漸上升。在這種情況下,成本管理只注重生產(chǎn)過程的成本核算和控制,就不一定能達到成本控制的目的。

2.4 成本管理方法和手段落后

一些企業(yè)成本管理處于落后狀態(tài),沒有真正形成科學的成本管理體系,不利于企業(yè)成本的宏觀調(diào)控。這就要求對我們現(xiàn)行成本管理的方式、方法和手段進行改革,建立新的成本管理模式。加強企業(yè)成本管理的措施

(1)增強成本觀念,實行全員成本管理。企業(yè)的一切成本管理活動應以現(xiàn)代成本效益理念作為指導思想,要認識到成本優(yōu)勢的取得絕對不限于成本本身,應從管理的高度去挖掘成本降低和獲取效益的潛力。要及時、全面向管理員提供成本信息,借以提高員工對成本管理的認識,增強成本觀念。通過成本分析,評價管理人員的業(yè)績,促進管理人員采取改善措施?，F(xiàn)代企業(yè)需要尋求新的降低成本的方法,力圖從根本上避免成本的發(fā)生,為企業(yè)獲得更好的經(jīng)濟效益。

(2)加強兩個基礎工作。一是加強成本管理的基礎工作:合理制定原材料、燃料、輔助材料等物資費用的定額;嚴格健全計量、檢驗和物資收發(fā)領(lǐng)退制度;健全產(chǎn)品、產(chǎn)量、品種、質(zhì)量、原材料消耗、工時考勤和設備使用等原始記錄;建立企業(yè)內(nèi)部的結(jié)算價格體系,對內(nèi)部各部門使用的材料、產(chǎn)品和相互提供的勞務等都按合理的計劃價格結(jié)算。二是要加強成本核算的基礎工作。如制定嚴格的成本開支范圍和標準;正確劃分各種費用界限。采用適當?shù)某杀居嬎惴椒ǖ取?/p>

(3)完善成本管理組織的經(jīng)濟責任制。①建立科學、合理的成本管理系統(tǒng)。建立健全一個有經(jīng)營、財會、供應、銷售、生產(chǎn)、技術(shù)等部門負責人參加的成本管理小組;各相關(guān)部門也要配備兼職人員,開展如統(tǒng)計、考勤、質(zhì)檢、保管、核算、分析等工作。要對成本管理人員經(jīng)常進行專業(yè)培訓、知識更新再教育,借以提高成本管理方面的專業(yè)知識,開辟降低成本的廣闊途徑。②完善成本管理的經(jīng)濟責任制。一是制訂成本管理規(guī)章制度,如各項基礎管理、成本約束制度

等;二是明確各項成本的經(jīng)濟責任,將責任落實到部門或個人;三是實行獎懲兌現(xiàn)。

(4)采用現(xiàn)代科學的成本管理方法和手段。

①采用現(xiàn)代的成本管理方法和計算機管理。傳統(tǒng)的成本管理只是被動地計劃、記賬、算賬。在市場經(jīng)濟條件下,成本管理不能局限于產(chǎn)品的生產(chǎn)過程,而應將視野向前延伸到產(chǎn)品的市場需求分析、相關(guān)技術(shù)的發(fā)展態(tài)勢分析以及產(chǎn)品的設計;向

后延伸到顧客的使用、維修及處置。按照成本全程管理的要求,會涉及到產(chǎn)品的信息來源成本、技術(shù)成本、后勤成本、生產(chǎn)成本、庫存成本、銷售成本,以及對顧客的維修成本、處

置成本等成本范疇。

②要抓好企業(yè)成本管理幾個環(huán)節(jié)的工作。事前要抓好成本預測、決策和成本計劃工作;事中要抓好成本控制和核算工作;事后要抓好成本的考核和分析工作。③抓好降低產(chǎn)品成本的重點工作,如對主要原材料、物資采購實行比價采購制度,以降低采購成本;

④提高資金運作水平。首先要開源節(jié)流,增收節(jié)支;其次要對資金實施跟蹤管理,加強資金調(diào)度與使用,做到專款專用,防止資金被挪用;第三要加大應收賬款的催收力度,降低應付款比例,加速貨款回籠;降低存貨比例,加強存貨管理。通過以上措施減少資金占用,優(yōu)化資金結(jié)構(gòu),合理分配資金,加速資金周轉(zhuǎn),降低籌資成本。

(5)加強戰(zhàn)略成本觀念?，F(xiàn)代成本管理的目的應該是以盡可能少的成本支出,獲得盡可能多的使用價值,從而為賺取利潤提供盡可能好的基礎,從而提高成本效益。在經(jīng)濟環(huán)境發(fā)生劇變、市場競爭變得異常激烈的情況下,成本優(yōu)勢的取得對于一個企業(yè)的生存是至關(guān)重要的。應密切關(guān)注

整個市場和競爭對手的動向來發(fā)現(xiàn)問題,調(diào)整和改變自己的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)。從加強戰(zhàn)略成本管理出發(fā),企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、設計階段要加大科技含量投入,通過重組生產(chǎn)流程來避免不必要的生產(chǎn)環(huán)節(jié),對產(chǎn)品全生命周期成本進行管理,實現(xiàn)成本的持續(xù)性降低,達到成本控制的目的(6)進行工作流程的整合,減少不必要的分工。企業(yè)在分析自身的競爭優(yōu)勢、確定企業(yè)的目標和任務后,應合理組織生產(chǎn)要素,撤銷與此不相關(guān)的環(huán)節(jié),減少不必要的層次,使其在達到必要的環(huán)節(jié)的同時減少不必要的停滯,保證必要環(huán)節(jié)運作的暢通和有效。企業(yè)根據(jù)自身特點選擇適當?shù)某杀究刂品椒ㄓ捎诔杀究刂品椒ㄊ嵌喾N多樣的,既有傳統(tǒng)的能過差異分析進行的價值控制方法,也有利用技術(shù)革新、組織結(jié)構(gòu)的協(xié)作制約功能的非價值控制方法。根據(jù)成本管理戰(zhàn)略選擇成本控制方法沒有固定的范式,完全要依據(jù)企業(yè)的現(xiàn)實基礎,考慮組織結(jié)構(gòu)、企業(yè)文化、生產(chǎn)方式等而定。當然,根據(jù)成本控制控制方法實施的需要,企業(yè)也可以對現(xiàn)實基礎進行改革,如轉(zhuǎn)換組織結(jié)構(gòu),建設新的企業(yè)文化等。同時,還應意識到傳統(tǒng)的責任成本法、標準成本法、預算控制等成本控制方法與現(xiàn)代的作業(yè)成本管理法、成本企劃法等方法并不是必然相互排斥的。相反,在一定條件下常常是可以融合在一起的。5 增強成本觀念,實行全員成本管理

由于目前有不少的企業(yè)領(lǐng)導和工程技術(shù)人員不懂成本,因而對他們進行的設計、擬定的工藝,制定的計劃,采取的措施,將對產(chǎn)品成本起什么作用,有多大的影響,一般心中無數(shù)。因此,加強成本管理,首要的工作在于提高廣大職工對成本管理的認識,增強成本觀念,貫徹技術(shù)與經(jīng)濟結(jié)合、生產(chǎn)與管理并重的原則,向全體職工進行成本意識的宣傳教育,培養(yǎng)全員成本意識,變少數(shù)人的成本管理為全員的參與管理。企業(yè)應該高度關(guān)切成本專業(yè)人才的培養(yǎng)和使用,采取措施,積極舉辦各種類型的成本培訓班,借以提高成本方面的專業(yè)知識,從技術(shù)經(jīng)濟領(lǐng)域開辟降低成本的廣闊途徑。在企業(yè)內(nèi)部形成職工的民主和自主管理意識。在日常成本管理中,積極

運用心理學、社會學、社會6學、組織行為學的研究成果,努力在職工行為規(guī)范中引入一種內(nèi)在約束與激勵機制。充分發(fā)揮計算機技術(shù)在企業(yè)成本管理中的作用現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展,為企業(yè)成本管理信息的處理提供了現(xiàn)代化的工具。電子計算機技術(shù)、現(xiàn)代通訊技術(shù)和數(shù)據(jù)處理技術(shù)的進一步發(fā)展,又推動著計算機信息處理系統(tǒng)的發(fā)展。將計算機技術(shù)應用于企業(yè)成本管理,可大大提高企業(yè)現(xiàn)代化管理的進程。EXCEL等電子表格軟件有強大的表格處理、數(shù)據(jù)庫管理與統(tǒng)計圖表處理功能,是辦公自動化的常用軟件。它們不用編程,靈活方便,使用成本低、效率高,利用這些軟件可以方便快捷地輔助管理人員對成本進行預測、決策,并可對控制過程實施監(jiān)控分析,收到良好的效果。任何一種成本管理方式都不是一成不變的,它會隨著社會的發(fā)展和環(huán)境的變化而不斷變化。所以,要以發(fā)展的觀念去研究成本管理方式,不斷創(chuàng)新成本管理方式,以適應形勢發(fā)展的需要。