第一篇：姬振興總結(jié)

頂崗實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)

第十二期 臨漳 歷史 姬振興 2011年2月22日，一個(gè)我人生中為數(shù)不多的重大時(shí)刻，我作為河北師范大學(xué)第12期實(shí)習(xí)老師和四名戰(zhàn)友一起來到了實(shí)習(xí)學(xué)校------臨漳二中。

時(shí)光荏苒，光陰飛梭，四個(gè)月的實(shí)習(xí)很快結(jié)束?；叵肫鹉嵌蚊篮玫臅r(shí)光至今心潮澎湃不已，為老師、為學(xué)生深深的感動(dòng)著。實(shí)習(xí)的是短暫的，但在這有限的時(shí)間里我迎來了人生的一次飛躍。下面簡單做一下總結(jié)：

首先，實(shí)習(xí)帶給我最大的收獲是授課能力和班級(jí)管理能力的提高。在二中，我任高中二年級(jí)三班和五班的任課老師。其中，三班是學(xué)校的重點(diǎn)班，也就是俗稱的“快班”。指導(dǎo)我的老師是付會(huì)芳老師，付老師擁有20年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)水平不言而喻。經(jīng)過與老師的充分溝通與協(xié)商，我決定帶五班這個(gè)年級(jí)最差的班。而三班由于學(xué)習(xí)程度較好，我在五班講完之后如果覺得很有心得再在三班講。就這樣，在一節(jié)節(jié)課的鍛煉和指導(dǎo)老師的不斷教導(dǎo)下，我的各方面水平有了很大提高。不論是教態(tài)、板書、語言組織能力還是課堂的重難點(diǎn)把握組織水平都上了一個(gè)臺(tái)階。記得老師說過：“文科，十年才能出一個(gè)好老師”。確實(shí)，沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)積累，是不可能有出色的教學(xué)成績的。據(jù)我的理解，一位教師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)應(yīng)該從各方面即他的語言組織、內(nèi)容表述、和其教態(tài)、動(dòng)作等方面表現(xiàn)出來。因此，在每天的授課過程中，我時(shí)刻注意從這些方面培養(yǎng)和完善自己的水平。每節(jié)課開

始前我都認(rèn)真?zhèn)湔n、精心策劃。在講課過程中我盡量以新課改的理念為指導(dǎo)，做到良好的導(dǎo)入、合理的板書、重難點(diǎn)的把握強(qiáng)調(diào)、學(xué)生思維能力的調(diào)動(dòng)和良好的總結(jié)等方面。

在班級(jí)管理方面，我努力向三班班主任常老師學(xué)習(xí)。常老師任地理課，作為班主任，她認(rèn)真負(fù)責(zé)，治班有方。她所帶的班紀(jì)律嚴(yán)明，同學(xué)之間和諧友愛，有很強(qiáng)的凝聚力。沒有規(guī)矩不成方圓，這是我首先學(xué)到的第一個(gè)方法。我在課堂上也制訂了一系列的規(guī)則和懲治辦法并做到公平公正。這樣，學(xué)生自然不敢逾越“雷區(qū)”，經(jīng)過在五班試行，班級(jí)紀(jì)律明顯好轉(zhuǎn)。第二個(gè)是我一直倡導(dǎo)的：人性化管理。對(duì)于上課遲到睡覺的同學(xué)，我會(huì)問明原因區(qū)別對(duì)待。高二學(xué)生已經(jīng)成年，管理方式必須走進(jìn)他們的心里才有效，老師學(xué)生捉迷藏的游戲我是沒有興趣的。

此外，我還積極參加學(xué)校每周的教研活動(dòng)，在與其他優(yōu)秀的歷史老師的交流中我增長了許多知識(shí)，開闊了眼界，懂得更多為人處事的道理，提高了自己各方面的能力。

第二，實(shí)習(xí)培養(yǎng)了我吃苦耐勞，組織處事的能力。實(shí)習(xí)小組共有五人，和別人不同，我是臨漳本地的。來到二中，我作為了二中實(shí)習(xí)小組的組長。作為組長，意味著更大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，意味著我可以更好的提高自己同時(shí)也會(huì)遇到更多問題。自信的我從未退縮，首先我保持了組內(nèi)的團(tuán)結(jié)共處，五人之間親如一家。在學(xué)校我們不僅僅代表自己更代表河北師大，因此，我充分協(xié)調(diào)好小組與學(xué)校的關(guān)系。有問題充分與學(xué)校溝通協(xié)商，同時(shí)及時(shí)與駐縣老師反映，堅(jiān)持每天報(bào)平安，讓學(xué)校放心，讓老師們安心。

實(shí)習(xí)不僅要搞好教學(xué)，也要鍛煉組織活動(dòng)的能力。在生活中，我努力與不同特色的老師和學(xué)生們搞好關(guān)系，在學(xué)生中，我組織了諸如民主歌唱大賽、紅色征文、?；@球比賽、會(huì)考高考的心理輔導(dǎo)等多次活動(dòng)。在小組內(nèi)部，作為臨漳人，我努力盡自己的地主之誼。一起的任泓姣同學(xué)怕冷，我就從家里拿條新被子給她；學(xué)校沒有提供碗筷，我就從家里拿了一套；沒有交通工具，媽媽給我送來了自行車…..我們每周還開展各色各樣的團(tuán)日活動(dòng)，游七子湖、給任泓姣、牛健全同學(xué)過生日、組織觀看“3.15晚會(huì)”、“參加3.8婦女節(jié)晚會(huì)”、地震演練、中考監(jiān)考、義務(wù)消防宣傳等等。通過豐富多彩的活動(dòng)，小組的凝聚力更強(qiáng)了，我們的身心也得到了極大的放松。

最后，我認(rèn)為實(shí)習(xí)讓我們長大了，整個(gè)人的氣質(zhì)不一樣了。在學(xué)校的日子里，我們完成了由學(xué)生到老師的角色轉(zhuǎn)變，由被教到教別人。當(dāng)老師我們明白了自己當(dāng)初不聽課、上課睡覺有多么不懂事；當(dāng)了老師我們明白當(dāng)初我們作為學(xué)生頂撞老師、說老師壞話、給老師起外號(hào)是多么不應(yīng)該；當(dāng)了老師我們更加懂得了為人處事的道理。在學(xué)校我們必須巧妙的處理好學(xué)生和自己、自己和學(xué)校的關(guān)系。必須努力找到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)成績的期望和學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的厭倦心理的平衡點(diǎn)。好在，我找到了，我所在的五班在我用心管理下紀(jì)律逐漸好了起來，學(xué)習(xí)勁頭也上來了。我在生活中多跟他們接觸，多聽聽學(xué)生的心聲，這有利于我更有效的做出合理的管理決策。

作為老師，我以身作則，以自己的行動(dòng)去影響他們、感染他們，用愛和理解寬容代替刻板的教導(dǎo)和指責(zé)。終于，他們用美好的笑容和優(yōu)異的成績回報(bào)了我。在期中考試中，原先倒數(shù)的他們歷史排名同級(jí)（普通班）第一名，每天他們都快樂著，學(xué)習(xí)對(duì)于他們不再是一件苦事，歷史課成為他們所期盼的事，我想，這不就是我夢(mèng)寐以求的嗎？

當(dāng)然，思想覺悟的提高是必不可少的。在實(shí)習(xí)中我真正體會(huì)到了共產(chǎn)黨員的先進(jìn)性和為人民服務(wù)的宗旨。學(xué)校的黨員老師們?cè)趯W(xué)習(xí)和生活中對(duì)我?guī)椭艽?，學(xué)業(yè)上給我指導(dǎo)、生活上給我?guī)椭?，讓我深深感受到了溫暖和真情。在師大我就是積極入黨的一員，為了鍛煉自己我加入到了校國旗隊(duì)，在二中我堅(jiān)持課余時(shí)間指導(dǎo)他們每周的升旗。在一次次的國歌聲中、在冉冉升起的國旗下我的心靈經(jīng)歷了一次次的升華。我用為當(dāng)?shù)胤e極做貢獻(xiàn)來表達(dá)我對(duì)二中這片家鄉(xiāng)熱土深深的愛戀！

頂崗實(shí)習(xí)使我獲得了人生第一筆寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí)我在心態(tài)和方法技能上都有了很大的改善，我想我已經(jīng)為開創(chuàng)自己的教育事業(yè)做好了充分的準(zhǔn)備。未來的孩子們，愛你們的老師來了??

我很快樂，我愛實(shí)習(xí)！

第二篇：姬松茸完整栽培技術(shù)總結(jié)

姬松茸完整栽培技術(shù)總結(jié)

姬松茸又名巴西蘑菇、抗癌蘑菇、松茸蘑菇、巴氏蘑菇等。日文為ヒメマッタケ(姬松茸)。原產(chǎn)于巴西草原。我國至今未見有這種野生菇的記載。姬松茸具有較好的藥用作用，對(duì)腫瘤的抑制率非常高，其抗癌活性超過豬苓、靈芝、云芝、樹舌、樺木裥菌等，居首位。姬松茸提取物中所含的甘露聚糖對(duì)腫瘤(特別是腹水癌，痔疾，增強(qiáng)精力等方面都具有神奇的功效，因而受到人們的極大關(guān)注，在日本稱為“神奇香菇姬松茸”。

(一)生物學(xué)特性

l、營養(yǎng) 姬松茸是一種草腐菌。生長所需營養(yǎng)來自經(jīng)堆制發(fā)酵腐熟的秸稈與輔料組成的基質(zhì)，其營養(yǎng)生理特性與雙孢蘑菇相似。

2、溫度 菌絲生長溫度范圍為15℃～32℃，最適溫度為22℃～26℃。子實(shí)體生長發(fā)育的溫度范圍為16℃～33℃，隨著溫度的升高，從原基形成到子實(shí)體成熟所需時(shí)間短。

3、水分與濕度 水分是指培養(yǎng)料中的含水量，培養(yǎng)料含水量在60％～72％范圍內(nèi)該菌都能生長，其中以含水量70％為最好。

子實(shí)體生長發(fā)育期間，適宜的空氣相對(duì)濕度為70％～75％。

4、光線 菌絲生長期間，不需要光照，光線對(duì)菌絲生長有抑制作用。但子實(shí)體形成和生長發(fā)育，則需要散射光照。

5、空氣 姬松茸是一種好氣性真菌。在菌絲生長期間，對(duì)氧氣需求量少，但培養(yǎng)料通透性差，氧氣嚴(yán)重不足時(shí)，會(huì)抑制菌絲生長，降低生長速度。子實(shí)體發(fā)生期間，則需要在氧氣充足的條件下才能正常生長，長出的菇也才多。

6、酸堿度 菌絲生長的pH范圍為3.5～5，最適pH為6.5--7.5。子實(shí)體形成的最適pH為6.5--7.5。覆土層的最適pH為7.0。

（二）主要菌株

1、Ab9101 出菇溫度在15～30℃之間，褐色，朵大，不易開傘，肉質(zhì)結(jié)實(shí)。

2、姬松茸1號(hào) 出菇溫度在22～26℃之間，朵形較小，柄較長，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，光滑圓整不易開傘。

3、姬松茸2號(hào) 出菇溫度在22～26℃之間，朵形較大，柄較粗短，肉質(zhì)松脆富含姬松茸多糖等物質(zhì)。

4、姬松茸13號(hào) 出菇溫度在18～28℃之間，朵形中等，出菇快，整齊，不易開傘。(三)栽培種制作

1、培養(yǎng)基配方及配制 配方1 稻草牛糞培養(yǎng)基： 稻草45％，牛糞43％，麩皮5％，玉米粉5％，石膏1％，石灰1％，含水量65％。

配制方法：原料要求新鮮、干燥、無霉變。稻草鍘斷成小節(jié)或粉碎成粉末，用1％石灰水浸泡l天軟化后，撈出瀝去多余的水分。然后，加入粉碎的牛糞、麩皮、玉米粉、石膏等混合拌勻。水分不足時(shí)，再加入水拌勻使培養(yǎng)料含水量到65％。

配方2 發(fā)酵稻草或麥草麩皮培養(yǎng)基：

發(fā)酵稻草或麥草75％，麩皮10％，菜籽餅粉10％，石膏1％。尿素0.5％，石灰3.5％，含水量65％。將稻草或麥草加尿素和石灰水拌勻至含水量65％，堆積進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵l5天左右，料堆寬 1.2～l.5米，高1.5米,長因料量而定。料堆成長“饅頭”形，在料堆上打通氣孔、最后蓋上塑料薄膜，中途翻堆2～3次。在第6天開始翻堆，間隔 4～5天后，再進(jìn)行翻堆。發(fā)酵結(jié)束后，直接加入麩皮、石膏混合拌勻后裝瓶。或曬干后貯存，使用時(shí)再加入其他原料，先干料拌勻后，再加水拌勻至用手捏料，無水滴出，又有水可見為止，此時(shí)培養(yǎng)料的含水量即為65％左右。

配方3 棉籽殼發(fā)酵料培養(yǎng)基：

棉籽殼85％，麩皮10％，石膏l(xiāng)％，石灰4%。

將石灰溶解于水，加入棉籽殼中拌勻至含水量為65％，堆積成長“饅頭”形，覆蓋塑料薄膜進(jìn)行發(fā)酵，堆積發(fā)酵l3～15天左右。按時(shí)間間隔天數(shù)為5，4，3天進(jìn)行翻堆。發(fā)酵結(jié)束后，將料曬干備用。使用時(shí)，在料中加入麩皮和石膏粉，拌勻后裝入瓶中或袋內(nèi)。

配方4 麥粒培養(yǎng)基： 小麥粒98％，石膏2％。

先將小麥粒浸泡于水中，去掉雜質(zhì)和不飽滿的麥粒。麥粒的處理方法有兩種．一種是用2%的石灰水浸泡8～10小時(shí)，撈出瀝去水分后，再拌入石膏粉；另一種方法是將麥粒加入水中煮沸，煮至麥粒無白心、表皮又沒有破裂，即熟而不爛為止。撈出瀝去水分并攤開冷卻，然后拌入石膏粉裝瓶。此外，還可在麥粒中拌入棉籽殼，或木屑，這樣可防止滅菌時(shí)，瓶中進(jìn)水后造成麥粒破裂，還可防止麥粒結(jié)成團(tuán)，以及防止菌種老化。

配方5 小麥牛糞培養(yǎng)基： 小麥80％，牛糞20％。

小麥用水浸泡10小時(shí)后，撈出瀝水分。拌入粉碎成粉末的牛糞，但牛糞要先預(yù)濕。配方6 玉米粒培養(yǎng)基： 玉米粒98％，石膏2％。

玉米粒用水浸泡24小時(shí)后．再煮沸1小時(shí)左右，即煮至玉米粒熟透無白心，而又沒有破裂時(shí)，撈出瀝去水分，拌入石膏粉，即可裝瓶。2.裝料 配制好培養(yǎng)料后，及時(shí)裝入潔凈的菌種瓶，或罐頭瓶中，或塑料袋內(nèi)。裝瓶的方法是：邊往瓶內(nèi)裝料邊上下抖動(dòng)，使裝入的培養(yǎng)料松緊一致，裝入瓶中的培養(yǎng)料不宜過緊，因料過緊后，造成料中通透性差，就易造成滅菌不徹底，并且菌絲生長速度減慢。相反，若裝料太松，菌絲生長快，但不濃密，長滿瓶后培養(yǎng)料還會(huì)收縮。因此，裝入的料要求松緊度適當(dāng)，上下松緊一致。將料裝至瓶頸部為止，瓶口上的料要壓緊壓平．并用一根細(xì)木棒或鐵棒在料中央打孔，孔深直到瓶底，打孔的目的是增加料中的通透性。最后，用清水洗凈瓶外壁和瓶口內(nèi)壁上培養(yǎng)料。洗瓶時(shí)，注意不要將水灌入瓶中。然后在瓶口上用棉花塞封口，或者用塑料膜封口。

用塑料袋裝料時(shí)，塑料袋不宜太大，以18厘米×33厘米，或20厘米×33厘米規(guī)格的塑料袋為宜。裝料的方法是：將拌好的培養(yǎng)料，裝入塑料袋內(nèi)，邊裝邊壓緊培養(yǎng)料，但也不要壓得過緊，裝料太緊后，通透性差，易造成滅菌不徹底，菌絲生長減慢。裝入料后，袋口兩端用繩扎好；或者在袋口上放上頸圈，再用塑料膜封口。

3．滅菌 滅菌的方法有兩種，一是利用高壓滅菌鍋進(jìn)行高壓滅菌．另一種方法是在土蒸灶內(nèi)常壓滅菌。高壓滅菌的方法是當(dāng)壓力表的指針到達(dá)0.05MPa時(shí)，停止加熱，緩慢打開放氣閥門排除鍋內(nèi)氣體；放氣結(jié)束后，關(guān)閉閥門繼續(xù)加熱，待壓力表指針又到達(dá)0.05MPa時(shí)，再排氣一次。如此排2次氣的目的是放掉鍋內(nèi)冷空氣，防止出現(xiàn)假壓現(xiàn)象。排完2次氣后，繼續(xù)加熱使鍋內(nèi)壓力達(dá)到0.147MPa時(shí)，開始計(jì)時(shí)，保持3～4小時(shí)后，終止滅菌處理。然后緩慢打開放氣閥門排掉鍋內(nèi)氣體。切勿放氣量過大，避免出現(xiàn)鍋內(nèi)減壓過快，瓶口或袋口上的封口物被沖破或沖掉。排完氣后，打開鍋蓋，稍冷卻后取出料瓶。

若用土蒸灶滅菌時(shí)，當(dāng)土蒸灶內(nèi)溫度上升到100℃左右時(shí)，保持12～13小時(shí)，悶一夜后取出。但糧食培養(yǎng)基不能采用土蒸灶滅菌，否則會(huì)出現(xiàn)滅菌不徹底。

4．接種 從滅菌鍋內(nèi)取出的料瓶，在冷卻室內(nèi)冷卻后，放入接種箱或接種室內(nèi)，然后對(duì)接種場所進(jìn)行殺菌處理。殺菌的方法是：用甲醛(福爾馬林)與高錳酸鉀混合后產(chǎn)生氣體來進(jìn)行熏蒸殺菌，或者用氣霧消毒劑點(diǎn)燃后產(chǎn)生的煙霧來進(jìn)行熏蒸殺菌。在接種室內(nèi)接種時(shí)，還可采用噴霧殺菌劑如來蘇爾或新潔爾滅等來殺菌。接種室內(nèi)和接種箱內(nèi)安裝了紫外線燈或三氧消毒殺菌機(jī)的，同時(shí)打開進(jìn)行殺菌處理半小時(shí)后，再進(jìn)行接種操作。

首先將接種鉤用75％的酒精棉球擦洗消毒，然后再放在酒精燈火焰上反復(fù)來回灼燒殺菌，冷卻后用于鉤取菌種。將料瓶放在一個(gè)由鐵絲或木板制成的架上，瓶口朝向酒精燈火焰旁。若在接種箱內(nèi)接種時(shí)，可不用酒精燈。拔掉封口物，用接種鉤將菌種塊鉤入瓶內(nèi)，稍壓一下讓菌種與料接觸好，然后封蓋好瓶口，瓶口封著物為棉花塞，或塑料膜?；蛘呦壬w塑料膜，在塑料薄膜扎幾個(gè)小孔后，再蓋一層紙?；蛘哂秒p層紙來封口。接種栽培袋時(shí)，將袋口打開放入菌種，然后上頸圈用滅了菌的紙封口。

5．培養(yǎng) 將接上菌種的瓶或菌袋移到培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)發(fā)菌。菌種瓶直立放置在床架上或者橫臥堆碼放置于地面上。菌袋則橫臥放置于床架上或地面上。培養(yǎng)管理主要做好以下工作：

(1)調(diào)節(jié)溫度 溫度以保持在25℃左右為宜，最高不超過30℃。溫度偏高，菌絲生長減慢，還易出現(xiàn)雜菌感染。超過45℃，就會(huì)死亡。在夏季培養(yǎng)菌種時(shí)，要選擇溫度較低的培養(yǎng)室，并要加強(qiáng)通風(fēng)換氣來降溫，有條件的最好用空調(diào)來降溫。另外，培養(yǎng)期間的最低溫度不得低于20℃，溫度偏低，菌絲生長緩慢，特別是在初期，溫度太低后菌種復(fù)活吃料緩慢，就易失水干燥而不能萌發(fā)吃料生長。

(2)遮光培養(yǎng) 培養(yǎng)室內(nèi)光線要暗，處于黑暗或弱光照為宜。因光照對(duì)菌絲生長有抑制作用。(3)保持培養(yǎng)室內(nèi)干燥 空氣相對(duì)濕度以60％～70％為宜。濕度過低時(shí)．培養(yǎng)料易失水干燥，主要是袋口和瓶口上層料失水較多，但可通過利用塑料膜封口來防止。在雨水多的潮濕季節(jié)，濕度較大時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣排濕。在培養(yǎng)期間，要常檢查菌種生長情況。及時(shí)將感染雜菌的菌種撿出處理掉。特別是在夏天高溫期間，極易感染鏈孢霉，鏈孢霉生長極快。因此，在培養(yǎng)3天后開始檢查，及時(shí)揀出有雜菌感染的菌種，鏈孢霉的孢子已形成的，要用濕紙或塑料袋小心地包裹好不讓孢子抖落出來。另外也要檢查菌絲生長情況，菌絲長勢弱的，也不能作菌種使用，要將其搬出培養(yǎng)室。檢查雜菌感染要及時(shí)，在菌種還沒有長滿瓶之前進(jìn)行，并多次檢查。因有的雜菌能被姬松茸菌絲覆蓋，長滿瓶后，不易發(fā)現(xiàn)，一旦用作菌種使用，就會(huì)造成大面積的雜菌感染。大約培養(yǎng)40天左右，菌絲就可長滿瓶，即可作菌種使用。菌絲長滿瓶后，不宜放置時(shí)間過久，在高溫季節(jié)，l周內(nèi)使用為好，在低于15℃以下，可延長保藏期，但最好不超過1個(gè)月。

(四)栽培季節(jié)

姬松茸是一種中偏高溫型菌類，出菇溫度范圍為16℃～33℃。在春秋季節(jié)和夏季都可栽培，適宜出菇季節(jié)為4～l0月，制種季節(jié)應(yīng)安排在2～4月進(jìn)行，在3～4月開始播種栽培。一年可生產(chǎn)兩季，第一季在3～4月播種栽培，4～8月出菇。第二季在 8～9月播種，9～11月出菇。最好是在春季播種栽培。

(五)培養(yǎng)料制作 l．培養(yǎng)料配方

配方l：稻草72％，米糠10％，菜籽餅粉10％，尿素l％，過磷酸鈣2％，石膏2％，石灰3％。配方2：稻草42％，棉籽殼42％，牛糞7％，麩皮6.5％，鈣鎂磷肥1％，碳酸鈣1％，磷酸二氫鉀0.5％。

配方3：稻草50％,牛糞42％，花生餅2％，過磷酸鈣l.25％，碳酸鈣1％，石膏l(xiāng)％，尿素0.75％。配方4：稻草41％，牛糞10％,蔗渣40.5％，麩皮6％，鈣鎂磷肥1％，碳酸鈣1％，磷酸二氫鉀0.5％。配方5：茅草70%，棉籽殼15％，干雞糞10％，復(fù)合肥2％，石灰3％。

配方6：稻草50％，蔗渣24％，干牛糞20％，尿素0.5％，碳酸氫銨1％，過磷酸鈣1％，石膏l(xiāng)％，石灰2.5％。

配方7：稻草70％，牛糞24％，尿素0.5％，碳酸氫銨1％，過磷酸鈣1％，石膏1％，石灰2.5％。配方8：稻草32％．麥草40％，米糠l0％，菜籽餅粉l0％，尿素l％，過磷酸鈣2％，石膏2％，石灰3％。

配方9：菌渣60％，稻草(節(jié)或粉)17％，菜籽餅粉8％，米糠10％，石膏1％，過磷酸鈣2％，石灰2％。

配方10：稻草30％，木屑30％，甘蔗渣30％，麩皮5％，硫酸銨2％，過磷酸鈣2％，石灰1％。2．堆制發(fā)酵(一次發(fā)酵)(1)建堆

栽培的主要原料為稻草和麥草，其中以稻草為好。稻草要求干燥，無霉變，不腐爛。稻草可用整草來堆制，但為了將來便于翻堆，應(yīng)鍘斷成2節(jié)或3節(jié)后使用。麥草要碾破后使用，碾破后的麥草易吸水濕透，利于發(fā)酵。碾破的方法有兩種．一種是用石磙碾破，另一種是收割機(jī)“過腹”破碎。

在建堆發(fā)酵時(shí)，首先要進(jìn)行預(yù)濕處理。將準(zhǔn)備好的草料，澆水預(yù)濕，讓水分濕透草料。預(yù)濕的方法，一是直接向草堆上澆水，直到淋濕透草料為止。另一種是將草料放入水池中淹沒幾十分鐘吸足水后撈出。將澆濕的草料堆放2～3天，讓草料充分吸水均勻，多余的水分流失掉，然后才開始建堆。草料預(yù)濕一是要吸水濕透，并且均勻一致；二是吸水量也不能太多，以含水量在70％左右為宜，草料中水分含量過多后，將會(huì)影響發(fā)酵質(zhì)量。

建堆的場所要求離栽培場近，水源方便，地勢平坦，不積水，通風(fēng)向陽。將預(yù)濕的草料鋪一層在地面上，按料堆寬l.5米，高為l.5米，長度因料量和場地而定的規(guī)格建堆，鋪料30厘米厚后，然后均勻地撒上一層輔料，但尿素或硫酸銨要溶解于水中加入，并從第三層開始加入，由少到多依次地加入料中，這樣水會(huì)由上流向下，就會(huì)使料中養(yǎng)分和水分含量均勻一致，但用水量不宜過多，以免料中出現(xiàn)含水量偏多。如此一層草料，一層輔料地建堆，邊堆料邊踩實(shí)。直到堆至l.5米高為止。在建堆時(shí)，間隔0.5米左右直立一根粗竹竿或木棒，堆完料后拔去，便在料堆上形成許多通氣孔，有利于提高培養(yǎng)料的發(fā)酵質(zhì)量。料堆四面要求垂直整齊，料堆為長方形，頂部為龜背形。料堆不能堆成圓形堆，也不能堆得太寬、太矮，因這樣的料堆厭氧層大，不利于發(fā)酵。堆好料后，用塑料膜覆蓋保溫保濕，但堆積發(fā)酵2～3天后要將料堆頂端露出來，并將下端兩側(cè)塑料薄膜卷起20厘米高，增加料堆的通氣性，但在雨天，要蓋上塑料薄膜，防止雨水進(jìn)入料內(nèi)。

若在建好堆后，在料堆四周開一條排水溝和一個(gè)蓄水池，從料中流出的水貯存在池中，因從料中流出的水，都含有較豐富的養(yǎng)分，再將流出來的水澆在料堆上，就可防止料堆中養(yǎng)分隨水流失。同時(shí)也防止下層料積水過多，造成發(fā)酵質(zhì)量不良。

建堆3～4天后，料堆內(nèi)溫度逐漸上升，最高可達(dá)到80℃左右。若在料堆中加入了增溫劑(高溫微生物菌群)，料堆內(nèi)溫度就上升快，在第一天就開始上升到80℃左右。當(dāng)料堆內(nèi)溫度不再上升，并開始下降時(shí)，就要進(jìn)行翻堆，一般在建堆后第6～7天進(jìn)行。

(2)翻堆 翻堆目的是改善料堆內(nèi)發(fā)酵條件，排除料堆內(nèi)二氧化碳等廢氣，增加氧氣，調(diào)節(jié)水分，使含水量均勻一致，為料堆內(nèi)微生物生長繁殖創(chuàng)造一個(gè)良好的條件，使之達(dá)到發(fā)酵均勻一致。

翻堆方法：翻堆的次數(shù)根據(jù)對(duì)一次發(fā)酵的使用方法不同而異，若利用一次發(fā)酵料直接播種栽培的，發(fā)酵時(shí)間要稍延長，需翻堆5～6次，發(fā)酵時(shí)間為28天左右。翻堆的時(shí)間間隔天數(shù)為 “7、6、5、4、3”。若一次發(fā)酵后，再進(jìn)行二次發(fā)酵的，一次發(fā)酵時(shí)間要稍短一些，以12～14天為宜，翻堆次數(shù)為2～3次，翻堆的間隔天數(shù)為“4、3、3”。糞草料的堆制發(fā)酵時(shí)間要比合成料的時(shí)間短．可減少l～2次翻堆。

第一次翻堆：在建堆3～4天后，料溫就可上升到80℃左右，并開始下降時(shí)，就要及時(shí)翻堆，即在建堆后第6～7天進(jìn)行。翻堆的方法是：從料堆頂部開始撤料，抖散培養(yǎng)料后，內(nèi)外層料、上下層料交換，重新建堆。此時(shí)，在料中加入石灰粉，邊堆料邊加入。建堆時(shí)，要縮窄料堆的寬度，大約比原料堆縮短35～40厘米，若料中水分不足時(shí)，要適當(dāng)補(bǔ)充水分。相反，水分過多時(shí)，要攤開晾曬，讓多余的水分蒸發(fā)掉，或者加入一些干原料來吸收多余的水分。料堆形狀，同最初建堆的堆形。最后蓋上塑料薄膜或草簾，進(jìn)行保溫保濕發(fā)酵。經(jīng)過2～3天后，料溫就可上升到80℃左右，當(dāng)料溫上升到最高，又開始下降時(shí)，再進(jìn)行翻堆。若要進(jìn)行二次發(fā)酵處理的，應(yīng)在建堆4天以后開始翻堆。第二次翻堆：一般在第一次翻堆后的第6天進(jìn)行。翻堆方法同上，此時(shí)加入石膏粉。在建堆時(shí)，因料經(jīng)過前段時(shí)間發(fā)酵后，料已軟化，料堆體積縮小，因此，在建堆時(shí)，在上次建堆的基礎(chǔ)上，又要將料堆寬度縮短30～35厘米，并適當(dāng)降低高度，最后蓋上塑料薄膜。若一次發(fā)酵的料。要進(jìn)行二次發(fā)酵處理時(shí)，應(yīng)在翻堆3天后進(jìn)行下一次翻堆。

第三次翻堆：一般在第二次翻堆后的第5天進(jìn)行。翻堆方法同前面的方法。在建堆的同時(shí)，邊堆料邊插入粗竹竿或木棒，堆好料后，拔去竹竿或木棒，即在料堆中形成若干個(gè)通氣孔。用塑料膜覆蓋時(shí)，要將料堆上通氣孔露出來，增加其透氣性，促進(jìn)有益微生物生長繁殖，提高發(fā)酵質(zhì)量。進(jìn)行二次發(fā)酵的，在上一次翻堆3天后要進(jìn)行翻堆，再發(fā)酵3天后，將發(fā)酵好的料，移到菇房內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵處理。

第四次翻堆：在第三次翻堆后的第4天開始進(jìn)行翻堆，此時(shí)建堆，要適當(dāng)加寬料堆，在原料堆基礎(chǔ)上，加寬35～40 厘米地建堆。同時(shí)檢查培養(yǎng)料的發(fā)酵情況，一是檢查有無臭味，氨味，若有氨味，在翻堆時(shí)，噴灑1%甲醛或1％過磷酸鈣液來消除氨；二是檢查料中秸稈的腐熟程度，以秸稈為棕褐色，用手一拉即斷并有彈性為宜。三是檢查水分，用手捏料，指縫間有水可見，面無水滴出，表明含水量適宜；若有水滴出，則表明水分含量偏高，應(yīng)設(shè)法降低含水量。四是檢查酸堿度，用pH試紙檢測，以pH7～8為宜，若pH偏低，應(yīng)加石灰粉(含水量偏低時(shí)，則加石灰水）拌勻，來提高料中pH。五是檢查有無害蟲，若料中有螨蟲等害蟲出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)噴灑敵敵畏、或掃螨特等農(nóng)藥，邊翻料邊噴灑，最后蓋嚴(yán)塑料薄膜，密閉幾天后，就可殺滅害蟲。

在第四次翻堆時(shí)，若料的質(zhì)量已達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，再堆積2～3天就可進(jìn)行播種栽培。若料的腐熟度不足時(shí)，需再堆積3～4天后，再進(jìn)行一次翻堆發(fā)酵，直到發(fā)酵質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)為止。

用于一次發(fā)酵料直接栽培的培養(yǎng)料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：培養(yǎng)料無臭味、酸味、氨味，料為棕褐色，草稈有彈性，一拉即斷。含水量在65％左右，即用手捏料，指縫間有水而無水滴出。pH為6.5--7.0。采用合成料堆制發(fā)酵的料，往往會(huì)產(chǎn)生游離氨，因此，需要在料中噴灑1%甲醛或1％過磷酸鈣來消除氨后，才可用于栽培，否則會(huì)出現(xiàn)氨危害，造成接種后，菌種不萌發(fā)吃料生長。

堆積發(fā)酵時(shí)間不要太長，以恰到好處為止。堆積發(fā)酵時(shí)間太久后，料中養(yǎng)分損失較大，將會(huì)影響產(chǎn)量。發(fā)酵結(jié)束后，要立即終止發(fā)酵，不能及時(shí)鋪料接種栽培的，要將料攤開降溫，抑制微生物生長繁殖，使之發(fā)酵停止。若發(fā)酵時(shí)間太短，料中雜菌未完全被殺死，培養(yǎng)料腐熟程度不一致，成為“夾生料”，栽培時(shí)就會(huì)出現(xiàn)鬼傘等雜菌生長，將會(huì)影響產(chǎn)量。

(3)堆制發(fā)酵過程中常出現(xiàn)問題及對(duì)策

料溫升不高：建堆2～3天后料溫不上升，其主要原因是料偏干或偏濕，或者缺氮素肥料。應(yīng)及時(shí)調(diào)節(jié)，重新建堆。水分少時(shí)，向料中澆水補(bǔ)足水分；偏濕時(shí)，一是在料中加入干料混合，利用干料吸收多余的水分，二是撤開涼曬，讓多余的水分蒸發(fā)掉。缺氮素養(yǎng)分時(shí)，添加菜籽餅粉，或米糠，或尿素來補(bǔ)充。

培養(yǎng)料中出現(xiàn)臭味、酸味：主要是料堆過寬，厭氧層大，造成厭氧發(fā)酵所致。解決措施是，將料堆撒開加入石灰水或干石灰粉(料偏干時(shí)，加石灰水；偏濕時(shí)，則加干石灰粉)拌勻，調(diào)節(jié)料的pH至7.5～8，重新建堆。建堆時(shí)，要降低料堆寬度，料堆寬以 1.2～1.5米為宜，料堆成長方形，四面垂直整齊，高度為l.5米。并在料堆中從上至下打孔，形成若干個(gè)通氣孔。增加料中通氣量，降低厭氧發(fā)酵面積。

料中出現(xiàn)氨味：若料中出現(xiàn)有氨味，表明料中存在有大量的游離氮。一般合成料的發(fā)酵料中，往往會(huì)有氨出現(xiàn)。有氨味的培養(yǎng)料，播種后，就會(huì)造成不吃料生長，菌種死亡。解決措施，一是向料中噴1％甲醛液或1％過磷酸鈣液，并與料混合均勻來消除料中氨。二是將料鋪在床上，不及時(shí)播種，待氨氣散發(fā)掉后，再播種栽培。

含水量過高或偏低：培養(yǎng)料中含水量過高或偏低，都不宜播種栽培，因這種料播種栽培后，將會(huì)影響菌絲生長，降低產(chǎn)量。若料中含水量過高，用手捏料有水滴出時(shí)，應(yīng)將發(fā)酵料攤開晾曬，讓多余水分蒸發(fā)掉，降到水分適宜時(shí)，再鋪料接種栽培。若料中水分偏低時(shí)，在最后一次翻堆時(shí)，適當(dāng)噴水調(diào)節(jié)水分含量在65％，即用手捏料，指縫間有水跡印出現(xiàn)，而無水滴下即可。

(六)二次發(fā)酵栽培方法

1．二次發(fā)酵栽培菇房建造 二次發(fā)酵栽培菇房，要求密封性能好，并且易進(jìn)行調(diào)節(jié)通風(fēng)換氣，能滿足姬松茸生長所需的環(huán)境條件要求。二次發(fā)酵栽培菇房設(shè)施最好的是利用鋼材和發(fā)泡塑料板制造，較簡易的是利用竹竿和塑料薄膜制作。塑料薄膜菇房易搭建和拆遷，一座菇房使用1～2年后，拆遷到另一地方再搭建，就有利于防止一個(gè)茹房連續(xù)使用多年后，產(chǎn)量下降，病蟲害加重的現(xiàn)象。

塑料薄膜菇房的建造方法：菇房建造位置要求坐南朝北，并且附近有能夠堆料發(fā)酵的場所和水源。每座菇房面積以80平方米為宜，不宜過大，以免造成通風(fēng)不良，二次發(fā)酵期間升溫保溫困難。菇房按寬7米，長12米，高3.5米的規(guī)格建造。先用竹竿或木棒制作菇房的框架，菇房頂部可制作成“人”字形，也可制作成弧形，但不宜制作成平頂式，因平頂式屋頂易積水。菇房結(jié)構(gòu)要求牢固結(jié)實(shí)，主立柱要用粗竹竿或水泥柱，才可防止遭遇大風(fēng)后倒塌。在菇房頂部間隔2米設(shè)置一個(gè)排氣孔，菇房的一側(cè)設(shè)置入口的門，門寬0.8米，高1.8米。在菇房的兩側(cè)上中下位置開窗口，窗口大小為40厘米×50厘米，并且兩側(cè)窗口要對(duì)應(yīng)，才有利于空氣對(duì)流，菇房內(nèi)空氣新鮮。在菇房上蓋上熱合粘連好的無縫塑料薄膜，再蓋上一層草簾，或遮陽網(wǎng)用于遮陽保溫。

菇房內(nèi)搭建床架，靠菇房兩側(cè)的床架寬為0.6米，中間床架寬為1.2米。床架與床架之間相距 0.7米，用作人行道。床架共為5層，底部距地面0.3米，上下層之間棚距0.6米。每層床架都制成廂狀，即在四周邊緣設(shè)邊框，邊框高0.25米。床架用竹竿或鋼材制作，要求結(jié)構(gòu)牢固，能夠承受培養(yǎng)料和覆土的重量。

2．二次發(fā)酵的方法 二次發(fā)酵又叫后發(fā)酵。二次發(fā)酵料栽培姬松茸產(chǎn)量高，比一次發(fā)酵增產(chǎn)顯著。(1)二次發(fā)酵的作用 二次發(fā)酵是根據(jù)在發(fā)酵過程中，有益微生物在不同階段和不同溫度下分布著3種菌類，即喜溫性細(xì)菌，適宜生長溫度為50℃～55℃；喜溫性放線菌，適宜生長溫度為45℃～53℃；喜溫性霉菌，適宜生長溫度為45℃～53℃。由于一次發(fā)酵料中溫度不均勻，這類微生物生長繁殖受到抑制，不能很好地發(fā)揮作用，在培養(yǎng)料中適合于姬松茸生長的養(yǎng)分積累不夠，不能很好地利用培養(yǎng)料，故產(chǎn)量不高。二次發(fā)酵的原理是根據(jù)有益微生物的生長溫度條件，通過人工加溫，將培養(yǎng)料內(nèi)溫度維持在58℃～62℃，并維持4～8小時(shí)。然后通風(fēng)降溫至48℃～52℃，維持4～8天。即前期為巴氏消毒、后期為控溫培養(yǎng)。56℃～62℃下的作用主要是：

一是在高溫條件下，使大部分病原菌和害蟲受熱死亡，從而減少在栽培過程中出現(xiàn)病蟲危害。二是創(chuàng)造喜溫微生物的生長溫度條件，使嗜熱微生物大量繁殖，在分泌水解酶的作用下，前期發(fā)酵未完全腐熟的培養(yǎng)料繼續(xù)被微生物分解，形成腐殖質(zhì)，供姬松茸菌絲生長利用。在后期通風(fēng)降溫至48℃～52℃，并保持4～6天，其目的一是補(bǔ)充培養(yǎng)料內(nèi)氧氣，為嗜熱微生物群生長繁殖創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)條件環(huán)境，把料中殘留的氨轉(zhuǎn)化為有機(jī)氮，對(duì)培養(yǎng)料中纖維素進(jìn)行降解，產(chǎn)生聚糖、維生素和氨基酸類等物質(zhì)，為姬松茸生長提供大量的有效成分；二是繼續(xù)對(duì)病蟲害進(jìn)行殺滅。

(2)二次發(fā)酵方法 用于二次發(fā)酵的料，進(jìn)行一次發(fā)酵的時(shí)間要短，一般為12～14天，其間翻堆3次，翻堆的時(shí)間間隔天數(shù)為4、3、3。二次發(fā)酵是在菇房內(nèi)進(jìn)行，菇房要求密閉性好，但又能通風(fēng)換氣。室內(nèi)設(shè)床架。將一次發(fā)酵好的料，鋪在床架上，然后升溫和控溫進(jìn)行二次發(fā)酵。

二次發(fā)酵操作方法是，將前期發(fā)酵料(一次發(fā)酵料)，趁熱鋪在床架上。由于菇房內(nèi)是密閉的，空氣不能對(duì)流，上層溫度高，下層溫度低，因此，鋪料要鋪在床架上層和中層，鋪完料后，立即關(guān)閉門窗和通風(fēng)口，讓其自然升溫，第二天開始通入蒸汽加溫。若遇到氣溫低，料溫上升不高時(shí)．要立即升溫。

二次發(fā)酵的溫度控制分為三個(gè)階段，第一階段為升溫期(巴氏消毒期)，從45℃開始升溫至 60℃～62℃時(shí)行巴氏消毒。根據(jù)料的腐熟程度，保持時(shí)間也不一樣，料偏生的，在60℃～62℃之間保持6～8小時(shí)；料偏熟時(shí)．在60℃～62℃之間，只需保持2～4小時(shí)。此間要定時(shí)通風(fēng)換氣，補(bǔ)充氧氣，早晚各開門通風(fēng)一次，每次5分鐘左右。其作用是利用高溫殺死料中病原菌和蟲卵、幼蟲等。

第二階段為保溫期，又叫控溫發(fā)酵期。在升溫結(jié)束后，緩慢打開通風(fēng)口降溫，降到48℃～52℃時(shí)，停止降溫，保持溫度在48℃～52℃之間，維持4～6天。若料偏熟時(shí)，只需維持2～4天。此階段就要?jiǎng)?chuàng)造喜溫細(xì)菌、放線菌和霉菌的生長條件，讓其大量生長繁殖。

第二階段為降溫期，后發(fā)酵結(jié)束后，開始降溫，待溫度下降到45℃時(shí)，打開頂部通風(fēng)口，盡快讓上層料內(nèi)溫度下降下來。然后再打開中間窗口緩慢降溫，隨后打開所有通風(fēng)口和門窗?？傊禍匾徛?。當(dāng)料溫下降到30℃以下時(shí)，有益微生物就停止生長，最后分床勻料，翻格，整平料面，開始播種。

3．播種 播種的方法分為穴播和撒播兩種。如果是用發(fā)酵料生產(chǎn)的菌種，宜采用穴播。用麥粒生產(chǎn)的菌種，以撒播為好。穴播的方法是，在料上挖穴放入菌種。穴深至料厚的一半，穴與穴間呈“品”字形分布，將菌種分成團(tuán)塊，大如雞蛋，放入穴內(nèi)。穴內(nèi)播菌種后，再在料面上撒一層菌種，菌種要分成小顆粒，如蠶豆大，并且用種量要稍大，約占整個(gè)用種量的1／3，撒種要均勻。最后用木板稍壓一下，讓菌種與料面充分接觸好。撒播的方法是，先鋪一層料，再將麥粒種均勻地撒在料面上，如此一層料，一層菌種地進(jìn)行，最后在料面上，撒播一層菌種，而且料面上的用種量要稍大，約占整個(gè)用種量的30％。最后，用木板拍平料面，讓菌種與料充分接觸好?；蛘邔⒂梅N量的2/3菌種均勻地撒在料面上，用手抓提培養(yǎng)料，讓菌種落入料內(nèi)，整平料面，再撒上余下的菌種。

接完種后，關(guān)閉門窗，減少通風(fēng)量，讓菌種萌發(fā)吃料生長。如果保溫保濕較難時(shí)，則要在料面上蓋一層塑料薄膜，進(jìn)行保溫發(fā)菌，在前4～5天內(nèi)，不要揭動(dòng)塑料薄膜。以后每天揭膜通風(fēng)換氣一次，每次10分鐘左右。此期間，主要是保持溫度在22℃～26℃ 之間，防止料面失水干燥。當(dāng)溫度超過30℃時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)降溫。溫度過低時(shí)，則關(guān)閉門窗保溫。當(dāng)料面水分降低時(shí)，可向料面上噴少量水來保濕。經(jīng)過7～10 天后，料面上菌種便開始萌發(fā)生長蔓延，并基本覆蓋料面時(shí)，開始覆蓋土壤。

4．覆土管理 覆蓋用土，要求不含肥料，保水性和通透性好，以沙壤土為好。若土壤粘性大，通透性不良時(shí)，應(yīng)在土中拌入炭渣或谷殼，改善其通透性后，再用來覆蓋。覆蓋之前，要將土塊打碎成直徑為0.2～0.5厘米的小顆粒，調(diào)節(jié)含水量至22％左右，即為濕潤狀態(tài)，用手捏土粒不粘手，但能捏扁，并能搓成圓形。在水分含量適宜的土中拌入1％的石灰粉后再用來覆蓋。若土壤含水量偏低，則要用1％的石灰水澆濕后，再用來覆蓋。覆蓋方式有兩種，一種是平鋪覆蓋，如雙孢蘑菇一樣，將土塊厚薄均勻地覆蓋在料面上，覆蓋厚度為3～5厘米。另一種是覆蓋成土埂，即在料面上間隔6厘米，做一個(gè)土埂，土埂下寬10厘米，上寬為6厘米，高6厘米，土埂為梯形，在土埂下層為粗粒土，上層為細(xì)粒土。在土埂之間覆蓋l厘米厚的細(xì)土粒。

覆土后的管理，主要是保持土壤水分的管理，始終保持土壤為濕潤狀。當(dāng)土壤變干發(fā)白時(shí)．就要及時(shí)噴水澆濕土壤。土壤含水量偏高后，要加大通風(fēng)量，降低含水量。溫度保持在22℃～26℃之間為宜。若溫度低時(shí)，則要減少通風(fēng)量，做好保溫工作。溫度高于 30℃時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，降低溫度。

此外，還要做好通風(fēng)換氣管理，防止室內(nèi)二氧化碳濃度增高，以免土層上長出大量菌絲，形成菌膜，影響出菇。

5．出菇管理 在播種40～50天后，就開始有菇長出。出菇期間，主要做好控溫、調(diào)濕、通風(fēng)換氣和光照管理。

(1)溫度控制 姬松茸出菇的溫度范圍為16℃～33℃，最適溫度為22℃～25℃。在適宜生長的溫度范圍內(nèi)，溫度越低，子實(shí)體生長緩慢，個(gè)體大，柄粗壯，不易開傘。溫度越高，子實(shí)體生長加快，菇體瘦小，易開傘。在氣溫低時(shí)，要做好保溫工作，減少通風(fēng)量，增加室內(nèi)溫度。當(dāng)溫度超過30℃時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，和在菇房上加蓋隔熱材料，如草簾、泡沫板等，降低室內(nèi)溫度。

(2)濕度調(diào)節(jié) 子實(shí)體生長發(fā)育所需的水分，主要來自土壤，因此，覆土層的水分管理是關(guān)鍵。要始終保持土壤為濕潤狀，當(dāng)土壤偏干時(shí)，要及時(shí)噴水澆濕土壤。噴水時(shí)，主要向空中和地面上噴水，不要直接對(duì)著土壤噴水，防止原基死亡。保持空氣相對(duì)濕度在70％～75％為宜。當(dāng)姑體長到3厘米長時(shí)，應(yīng)停止噴水，防止菇蕾長成畸形。子實(shí)體長大成型后，濕度偏低時(shí)，適當(dāng)向空間和地面噴水，來增加空氣濕度。在采收前l(fā)天，停止噴水，降低菇體內(nèi)含水量便于烘干干燥。

(3)通風(fēng)換氣 在子實(shí)體生長期間，消耗大量的氧氣，排出二氧化碳。因此，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持姑房內(nèi)有新鮮空氣。若通風(fēng)不良，二氧化碳濃度高，會(huì)長成長柄、瘦小的菇。

(4)光照管理 在出菇期間，需要在照射光線充足的條件下，才能健康地生長發(fā)育。光線弱，對(duì)原基形成和子實(shí)體生長發(fā)育都不利。

6．采收 當(dāng)子實(shí)體長到菌蓋未離開菌柄，仍然包裹成球形時(shí)，就要采收。一旦菌蓋半開或完全展開后，質(zhì)量就下降。但采收過早，菇體偏小，產(chǎn)量低。采收方法是，長大一個(gè)收一個(gè)，留下幼菇繼續(xù)生長。在高溫期間，子實(shí)體生長快，易開傘，每一天應(yīng)采收2 次，早晚各收1次，才可避免采到開傘的菇。一般從出菇到采收，大約要10天，出菇期持續(xù)3～4個(gè)月。采收結(jié)束后，消除掉床面上死菇和病菇。修補(bǔ)好覆土層，噴水補(bǔ)充土壤水分，為下次出菇做好準(zhǔn)備。

采收下來的菇，削去泥腳，去掉菇體表面雜質(zhì)，及時(shí)烘干干燥，或加工成鹽漬產(chǎn)品。不宜在自然氣溫下放置時(shí)間太久，避免菌蓋自然展開，降低質(zhì)量。

一般每平方米可采收鮮菇8～10千克。采收結(jié)束后，搬出培養(yǎng)料，清掃干凈菇房，加大通風(fēng)量，使室內(nèi)干燥，為種下一批菇作好準(zhǔn)備。栽培姬松茸可與雙孢蘑菇菇房配套使用，在秋、冬、春季生產(chǎn)雙孢蘑菇，夏季生產(chǎn)姬松茸，周年利用菇房。

(七)田間栽培方法 l．栽培場地選擇及整理 田間栽培因不占房屋，也不需要投資建菇房，生產(chǎn)成本低，病蟲害少，易管理。栽培場地要求地勢較平坦，地勢較高，不積水．排水暢。首先翻耕土地，打碎土塊，整平地面，揀去雜草、石塊等雜物。如果土壤偏濕時(shí)，要晾曬降低土壤的含水量，使含水量下降到22％左右，即用手捏土塊能扁，并可搓成圓形，而不粘手。播種前的土壤寧可偏干點(diǎn)，也不要偏濕，因土壤偏濕后，鋪上料后，培養(yǎng)料可從土壤中吸收水分，就會(huì)增加料的含水量，造成料偏濕，影響菌絲生長和出菇的產(chǎn)量。如果是用已種過雙孢蘑菇或其他食用菌的場地，要施農(nóng)藥殺蟲，如“呋喃丹”、“米樂爾”等來殺滅地下害蟲。

2．開畦 在整理好的田塊上開畦，畦寬l.2米，長度因地勢而異。如果地勢較平坦，排水較差，在雨季節(jié)易灌水的場地上栽培時(shí)，應(yīng)平地開畦，即將料直接鋪在地面上。若地勢為山坡地，在大雨期間也不灌水淹沒的田塊，可開成25厘米深的畦。畦與畦之間相距40厘米，用作人行道。畦面要平整，并打碎土塊。若畦面土壤含水量偏濕時(shí)，要晾曬降低水分后再鋪料，如果土壤太干燥后，應(yīng)在畦上灑水濕潤后再鋪料。防止干土帶走料中水分，造成料內(nèi)水分下降。最后，在畦四周開好排水溝，水溝深于畦面。在畦面上灑上一層石灰粉，進(jìn)行消毒和調(diào)節(jié)酸堿度。

3．鋪料播種 在開好的畦上，鋪上發(fā)酵料，將料抖松鋪平。同時(shí)，要調(diào)節(jié)含水量，使干料與偏濕的料混合均勻。當(dāng)料溫下降到30℃以下時(shí)，才開始播種。播種的方式分為撒播和穴播兩種，這兩種播種方式都是根據(jù)生產(chǎn)菌種的培養(yǎng)料來定。如果菌種基質(zhì)為麥?；蚬攘?，以撒播為好。撒播的方法是：先在畦上鋪一層5～6厘米厚的料，然后，撒上一層菌種，如此一層料一層菌種地播種，共鋪3層料，播3層菌種，鋪料厚度為18～20厘米。最上層料上的用種量要稍大，約占整個(gè)用種量的l／3。最后用木板拍平料面，并稍壓實(shí)料，讓表層菌種與料充分接觸好。如果菌種基質(zhì)為發(fā)酵料，應(yīng)采用穴播為好，不宜用撒播方式播種，因撒播時(shí)，將菌種分成細(xì)小顆粒后，就不易萌發(fā)吃料生長。穴播的方法是：在畦面上鋪上一層厚為18～20厘米的料，并將培養(yǎng)料抖松鋪平。然后在料面上挖穴，穴深到料厚的一半左右，將菌種分成小團(tuán)塊，直徑為2～3厘米似雞蛋大，將菌種放入穴內(nèi)，再用料蓋上。穴與穴之間相距l(xiāng)0厘米左右，接種穴在料面上呈梅花形分布。最后再在料面上，撒上一層分成小顆粒的菌種，菌種塊直徑為l厘米左右，也不宜太大，因在料面上接種的菌種塊過大后，會(huì)出現(xiàn)菌種上提早出菇，但子實(shí)體個(gè)體小。也不能分成太細(xì)小，否則菌種易失水干燥，抵抗外界環(huán)境條件的能力減弱，不易萌發(fā)吃料。在料面上播的菌種要分布均勻，并且用種量要稍大，約占整個(gè)用種量的1／3。播完種后，一種是立即覆蓋土壤，這樣做才有利于保溫和保濕，還可提早出菇。但如果菌種沒有萌發(fā)吃料生長后，就無法實(shí)施補(bǔ)救。另一種是在播種7～10天后，待菌種萌發(fā)生長，并在料中蔓延時(shí)才覆土。在沒有覆蓋土壤的料面上蓋上一層塑料薄膜，再在塑料薄膜上蓋上一層草簾，進(jìn)行保溫保濕發(fā)菌管理。在播種后的3～4天內(nèi)，不要揭開塑料薄膜，防止料面上水分下降，影響菌種生長。在5～6天后，揭膜檢查，并適當(dāng)通風(fēng)換氣。當(dāng)確認(rèn)菌種復(fù)活吃料生長良好后，就可覆蓋土壤。播種后，在畦四周開好排水溝，防止雨水淹沒菌床。在平地開畦鋪料播種的，應(yīng)取人行道上土來覆蓋，將人行道兼作排水溝。

4．搭建遮陽棚 在田間栽培時(shí)，必須搭建遮陽棚來遮陽和防雨。做法多種多樣，一種是用遮光率為95％的遮陽網(wǎng)來遮陽，在整個(gè)栽培場地上，用竹竿搭建一個(gè)高為l.8米的框架，然后蓋上遮陽網(wǎng)，遮陽網(wǎng)四周著地。再在菌床上建一個(gè)塑料薄膜拱棚，拱棚高 40～50厘米。另一種是先做一個(gè)草簾遮陽棚，再在菌床上搭建塑料膜拱棚。此外，還可先搭建一個(gè)遮陽網(wǎng)棚后，再在菌床搭建塑料小拱棚。再一種是在菌床上建塑料小拱棚，再在其上蓋上草簾。

5．覆蓋土壤及管理 將畦與畦之間的土壤打碎成小顆粒，土粒直徑為0.2～1.0厘米，然后，加入1％石灰粉拌勻土粒。調(diào)節(jié)土壤含水量要為22％左右，即用手能捏扁，而不粘手。土壤偏濕時(shí)，要晾曬去掉多余水分后，再用來覆蓋。偏干時(shí)，用1％石灰水調(diào)節(jié)使含水量達(dá)到22％左右時(shí)，再用來覆蓋。土壤粘性大的，要拌入谷殼或炭渣，增加其通透性后再覆蓋。覆蓋方式有兩種，一種是平鋪土壤覆蓋，即將土壤均勻地蓋在料面上，覆蓋厚度為3～5厘米，厚薄均勻一致。另一種是覆蓋成土埂，即在料面上相距6厘米，做一個(gè)土埂，土埂高為6厘米，下寬為10厘米，上寬為6厘米，土埂下層為粗土粒，上層為細(xì)土粒。在土埂之間覆蓋1厘米厚的細(xì)土粒。

覆蓋土壤后的管理，主要是保持土壤含水量的管理。始終保持土壤呈濕潤狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)土壤干燥變白時(shí)，就要在土層上噴水，使土壤濕潤，但注意一次性噴水量不要太多，以免造成土壤中水分含量偏高，影響菌絲向土層中生長。土壤偏濕時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣一次，讓多余的水分蒸發(fā)掉。菌床上為塑料薄膜拱棚的，要定時(shí)通風(fēng)換氣，每天揭開兩端塑料膜通風(fēng)換氣，防止棚內(nèi)二氧化碳濃度增高，土壤濕度加大，菌絲大量在土層表面上生長。

6．出菇管理 子實(shí)體生長發(fā)育溫度控制16℃～33℃為宜，最適溫度為22℃～25℃，溫度越高，子實(shí)體生長加快，菇體小，易開傘。在夏季高溫期間，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，降低溫度，才有利于提高質(zhì)量。

水分管理主要是通過調(diào)節(jié)土壤的含水量的管理，始終保持其為濕潤狀態(tài)。保持空氣相對(duì)濕度的 70％～75％之間。在晴天，每天噴水l～2次，不要一次性噴水過多，做到少噴、勤噴的水分管理。陰天和雨天不噴水。噴水還要根據(jù)土層的水分變化來定，土壤為濕潤時(shí)，則不噴水。出現(xiàn)發(fā)白變干時(shí)，要及時(shí)噴水，使土壤濕潤。

出菇期間的通風(fēng)換氣管理是關(guān)鍵。用塑料薄膜拱棚覆蓋的，每天定時(shí)揭膜通風(fēng)換氣1～2次，每次20～30分鐘。氣溫高時(shí)，還要延長通風(fēng)換氣時(shí)間，降低溫度，防止出現(xiàn)二氧化碳濃度增高，濕度加大后，長成畸形菇和出現(xiàn)病害。采收方法同二次發(fā)酵栽培中的方法。

(八)熟料栽培方法

熟料脫袋埋土栽培，由于培養(yǎng)料是經(jīng)滅菌處理了的，并且是在良好的條件下發(fā)菌，菌絲生長良好，菌絲濃密，積累養(yǎng)分多，能有效地控制雜菌和害蟲，故產(chǎn)量高。特別適宜在夏季埋土栽培。栽培場地可在室內(nèi)，也可在田間進(jìn)行。作者利用此方法栽培姬松茸，獲得每平方米12千克的產(chǎn)量。

1．培養(yǎng)料配方及配制

配方1：發(fā)酵料70％，稻草(或麥草粉)20％，米糠l0％。

配方2：菌渣65％，稻草(或麥草粉)20％，麩皮10％，石膏2％，石灰3％。配方3：菌渣50％，稻草30％，菜籽餅粉7％，米糠10％，石膏1％，石灰2％。

配方4：棉籽殼(發(fā)酵處理后)70％，玉米粉5％，米糠10％，牛糞10％，石灰2％，石膏1％，磷肥1％，尿素1％。

此外，也可利用一次發(fā)酵料直接裝袋，但一次發(fā)酵料在裝袋之前，要噴甲醛來消除培養(yǎng)料中游離氨，否則接種后，菌種不萌發(fā)生長。或者將一次發(fā)酵料曬干后使用，使用時(shí)，再加水拌勻培養(yǎng)料，裝入袋中。

配制方法：使用菌渣時(shí)，要將其打碎后使用。菌渣以棉籽殼為好，其中又以金針菇菌渣較好，因金針菇對(duì)棉籽殼的利用率低，殘留的養(yǎng)分多。此外，還可利用木耳、平菇菌渣。但以木屑為主要成分的菌渣效果不好。有霉菌污染的菌渣不能使用。

首先按配方比例稱取各種原料，先干料混合拌勻后，再加水拌料，拌至含水量為65％左右。2．裝袋 裝袋用塑料袋規(guī)格為18～20厘米×30～38厘米，或者2l～22厘米×42厘米。利用直立埋菌筒出菇的，塑料袋長度以30厘米為宜；橫臥埋菌筒出菇時(shí)，塑料袋長度可用42厘米長的。

裝袋方法是，將料裝入塑料袋內(nèi)，邊裝入料邊壓緊，由于培養(yǎng)料是以發(fā)酵料和菌渣為主，通透性差，故裝料不要太緊。裝料過緊后，料中通透性下降，菌絲生長速度減慢，延長菌絲長滿袋的時(shí)間，還易出現(xiàn)雜菌感染。在袋中裝入料后，用繩扎好袋口；或者上頸圈，用塑料薄膜封口。裝好料的料袋要及時(shí)進(jìn)行滅菌處理，不宜放置時(shí)間太長，避免料中出現(xiàn)厭氧發(fā)酵，造成培養(yǎng)料變質(zhì)和大量雜菌長出。

3．滅菌、接種和培養(yǎng) 操作與管理方法同栽培種制作。

4．脫袋埋土 田間栽培場地要求是不積水，地勢較高，雨季排水暢的場地。先翻耕土地，并打碎土壤，整平地面，當(dāng)土壤水分下降到含水量為22％左右，即用手捏土不粘手，并能捏扁為宜。在田間開畦，畦寬120厘米，深15～20厘米(根據(jù)菌筒的高度來定)，長度因地勢而異，畦與畦之間相距50厘米，用作人行道，在畦與畦之間開好排水溝，排水溝要深于畦底部，才能避免菌床內(nèi)進(jìn)水。

脫袋埋土方法，可采用直立排放、橫臥排放和分成小塊后，加入發(fā)酵料或菌渣混合進(jìn)行栽培。故入菌筒后，取畦間土覆蓋，覆蓋用土，要先拌入1％的石灰粉后使用。

田間栽培時(shí)，需制作遮陽棚，遮陽棚可用草簾，或遮光率為95％的遮陽網(wǎng)制作，遮陽棚高1.8 米即一人高。在菌床上制作塑料小拱棚，小拱棚高50厘米。或者在苗床上，搭建“人”字形草簾棚，來防止雨水淋在菌床上?！叭恕弊中尾莺熍铮采贤L(fēng)透氣性好，有利于姬松菌子實(shí)體生長，不足之處是不易保濕。而塑料小拱棚內(nèi)易保濕，但易造成通風(fēng)不良。在氣溫較高季節(jié)應(yīng)以草簾棚為宜；氣溫偏低時(shí)，采用塑料小拱棚覆蓋菌床，才有利于保溫保濕。

覆土后的管理，主要是保持土壤水分的管理，防止雨水進(jìn)入菌床內(nèi)，造成土壤含水量增加。用塑料薄膜覆蓋的，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣．保持棚內(nèi)空氣新鮮，每天揭開兩端塑料薄膜，通風(fēng)換氣一次。避免棚內(nèi)二氧化碳濃度增高，菌絲大量在土表面生長，形成菌膜，影響出菇。

5．出菇管理 當(dāng)子實(shí)體形成后，主要做好調(diào)溫、保濕、通風(fēng)換氣和光照管理。

(1)溫度 姬松茸子實(shí)體生長的溫度范圍為16℃～33℃，在此溫度范圍內(nèi)，溫度越高，子實(shí)體生長越快。以溫度在22℃～25℃之間為最好．長出的子實(shí)體粗壯，不易開傘。在夏季高溫期間，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，降低菌床內(nèi)溫度。在冬季氣溫低，不出菇時(shí)，要做好保濕保溫工作，待氣溫回升后，再進(jìn)行出菇。出菇季節(jié)安排在 4～10月進(jìn)行，其中以4～6月和9～l0月為最好。

(2)濕度 出菇期間子實(shí)體生長所需水分，主要來自覆土層，因此，在水分管理上，主要以保持土壤的水分為主?？諝庀鄬?duì)濕度以70％～75％為宜。當(dāng)土壤表面出現(xiàn)干燥變白時(shí)，則要噴水使土壤濕潤。噴水以濕潤土壤為宜，不要一次噴水過多，造成土壤含水量增高，子實(shí)體上出現(xiàn)病害。噴水時(shí)，主要向空中和地面上噴水．在土層上噴水要少。在田間栽培的，要定時(shí)揭膜通風(fēng)換氣，避免出現(xiàn)高溫高濕的環(huán)境，造成子實(shí)體生長不良。

(3)空氣 子實(shí)體生長發(fā)育期間，要消耗大量的氧氣，排出二氧化碳。因此，要加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。用塑料棚覆蓋，每天定時(shí)揭膜通風(fēng)換氣，避免出現(xiàn)高溫高濕環(huán)境，影響出菇和子實(shí)體生長。(4)光線 在子實(shí)體生長期間，需在光線充足的條件下，才能生長良好。但光線也不宜太強(qiáng)，光照過強(qiáng)后，覆土層和子實(shí)體易失水干燥，不易保濕。

6．采收 當(dāng)子實(shí)體長到菌蓋邊緣未離開菌柄之前采收。在夏季氣溫高時(shí)，子實(shí)體生長快，故采收要及時(shí)，并且每天采收2次，早、晚各采收1次，才能避免菌蓋展開，造成質(zhì)量下降。采收后，修補(bǔ)好覆土層，噴水補(bǔ)充水分，為下一潮菇長出作好準(zhǔn)備。

采收下來的菇，削去泥腳，及時(shí)出售，或加工處理。不要放置時(shí)間過久，避免菇體變褐和開傘，質(zhì)量下降。

附錄 食用菌保鮮與加工

一、保鮮貯藏貯運(yùn)

食用菌鮮菇除了在當(dāng)?shù)厥袌錾箱N售外，還通過保鮮空運(yùn)，或火車托運(yùn)等方法運(yùn)往省外市場鮮銷；此外，為了緩和當(dāng)?shù)厥袌錾硝r菇量過剩，價(jià)格下跌的矛盾，也可進(jìn)行短期保鮮，待價(jià)格回升后再出售。下面介紹常用簡便易行的保鮮貯藏和保鮮貯運(yùn)方法。

1.保鮮貯藏方法 常用并且有效的食用菌鮮菇保鮮方法是在凍庫內(nèi)低溫下保藏。其做法是：將鮮菇裝入塑料框或竹框內(nèi)，或者開有通氣孔的紙箱內(nèi)。移入凍庫內(nèi)，重疊堆碼起來，但要錯(cuò)開堆碼，以利于通風(fēng)透氣。將凍庫內(nèi)溫度控制在1℃～5℃之間，可保鮮10～15天，但最多不超過1個(gè)月。

2.保鮮空運(yùn)方法 夏季要將鮮菇空運(yùn)或用火車、汽車托運(yùn)到省外市場進(jìn)行鮮銷的，則需要保鮮運(yùn)輸，才能防止菇體變質(zhì)。

常用的保鮮方法是：即將鮮菇裝入塑料袋內(nèi)，每袋裝菇量不宜過多，以5千克為宜。菇體要求含水量不宜過高，若菇體中水分含量偏高，應(yīng)將鮮菇攤開，用電風(fēng)扇吹風(fēng)排濕，使菇體表面稍干；或放入凍庫內(nèi)，在l℃～2℃下處理12～24小時(shí)，讓菇體表面多余的水分散失后再裝袋，可提高保鮮效果。裝袋時(shí)，先在袋底部放一層吸水性強(qiáng)的紙，如舊報(bào)紙，再裝入菇，分級(jí)整齊排放，定量裝袋，在表面再放一層紙；若裝菇量多，還需在中部放一層紙。最后封好袋口，反向再套一根塑料袋。將裝入塑料袋的鮮菇，再裝入泡沫箱中，每箱裝量為15～20千克。在箱內(nèi)放一個(gè)冰瓶，即用塑料瓶裝水，放入冰柜中制成冰瓶，在冰瓶外套上一根塑料袋，直立于菇袋間。最后用不干膠布密封箱縫，并捆綁好箱蓋，及時(shí)運(yùn)往省外市場出售。在冬季可不放入冰瓶。

二、干燥加工 食用菌干燥加工產(chǎn)品在國內(nèi)外都有較好市場，是常用的加工貯藏方法。

食用菌干品的質(zhì)量不但與鮮菇的質(zhì)量有關(guān)，而且還與干燥設(shè)備有很大的關(guān)系。干燥設(shè)備按其原理可分為熱風(fēng)干燥、冷凍干燥和遠(yuǎn)紅外線干燥等幾種，后兩種是目前較好的干燥方法，其最大優(yōu)點(diǎn)是能保持菇的風(fēng)味、復(fù)原性好，色澤不變，養(yǎng)分損失少，但設(shè)備成本高。這里主要介紹熱風(fēng)干燥方法。

1.自制干燥設(shè)備的制作 熱風(fēng)式干燥設(shè)備自己可以制作，設(shè)備的大小應(yīng)根據(jù)日生產(chǎn)加工量來定。最簡單的一種熱風(fēng)干燥設(shè)備是用磚砌成。發(fā)熱裝置有兩種類型，一種是在烘干房內(nèi)用磚砌煙道，煙道在烘烤房內(nèi)分成兩道，再在另一端匯合成一道，成為一個(gè)框狀結(jié)構(gòu)，然后，在墻外直立成煙道，利用煙道發(fā)熱。在烘烤房的兩端安裝排風(fēng)扇，在烘烤時(shí)讓熱空氣對(duì)流。將烘烤房的兩側(cè)敞開，即為進(jìn)料口，烘烤時(shí)掛上塑料薄膜，頂部用層板封頂，通過對(duì)排風(fēng)扇的開關(guān)和兩側(cè)塑料膜開啟來控制溫度。另一種是在烘房內(nèi)的一端，做一個(gè)火爐，在火爐上安裝一個(gè)曲形鐵管作煙道，利用鐵管發(fā)熱產(chǎn)生熱量，用排風(fēng)扇對(duì)著發(fā)熱的鐵管吹風(fēng)，將產(chǎn)生的熱空氣送入烘烤房內(nèi)，另一端為上料操作進(jìn)口，兩邊用磚砌墻或用層板制作，頂部用層板封頂，并開l～2個(gè)可調(diào)節(jié)的排氣窗。烘烤房內(nèi)，安裝上料層架。在層架上放置烘烤篩。

2.原料修整 采集下來的食用菌子實(shí)體，要及時(shí)去雜質(zhì)，烘烤干燥。鮮菇的修剪形狀，根據(jù)市場的要求來進(jìn)行分別修剪和分級(jí)。如平菇，去掉雜質(zhì)和菌柄，將菌蓋剪成小方塊或條狀；小方塊的規(guī)格為長和寬為4厘米，烘干后的平菇長和寬為3厘米左右；條狀菇的寬度為1厘米，長為自然長度。雙孢蘑菇洗去雜質(zhì)后，縱向開片，切成0.2 厘米厚的薄片，菌柄長度不超過l厘米。草菇菇蕾對(duì)剖開，并不完全切斷，仍然有部分相連。代料栽培的香菇，需剪去部分菌柄，留下1厘米以內(nèi)的菌柄，整菇或切成片狀干燥。其他食用菌可整菇或切成片后干燥。采收下來的鮮菇，不要放置時(shí)間過長，否則，子實(shí)體會(huì)褐變，影響干品的質(zhì)量。

3.烘烤 將修整去掉雜質(zhì)的菇體，放在烘烤篩上，堆放不能過厚，應(yīng)以單層放置為好。烘烤的溫度要由低到高，最高溫度不超過70℃，排風(fēng)量要由高到低。若開始的溫度過高，會(huì)使產(chǎn)品表面烤煳，通風(fēng)量少時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)“煮熟”現(xiàn)象，使菇體變軟，質(zhì)量下降。因此，通風(fēng)量和溫度分段調(diào)節(jié)，是提高干品質(zhì)量的關(guān)鍵。第一階段溫度保持在40℃～45℃，排風(fēng)口要全開，加大通風(fēng)量，保持4～5小時(shí)。第二階段，溫度控制在50℃～55℃，排風(fēng)口開起1/3～2/3，保持7小時(shí)左右。第三階段，將溫度提高到60℃～65℃，關(guān)閉風(fēng)門，保持l～2小時(shí)，進(jìn)行后期干燥，使干菇的含水量降到12％以下為止。在烘烤期間，上下層烤篩要調(diào)換。因烘房內(nèi)上層溫度高，下層溫度低，上下層交換后，有利于干燥均勻一致。

干燥的菇要求不焦黃，不破碎，含水量在11％～13％之間，即用手捏即成粉末。4.干品包裝與貯藏

①包裝 烘烤出來的干菇，要及時(shí)包裝貯藏，防止受潮變質(zhì)。包裝干菇的箱為紙箱，先在箱內(nèi)放一個(gè)塑料袋，或復(fù)合膜包裝袋．將干品裝入塑料袋或其他材料的袋內(nèi)，扎好袋口，再封好紙箱即成。如果是供出口的，要用外貿(mào)出口指定規(guī)格的紙箱，裝入的數(shù)量也要一致。最后，放在干燥的庫房內(nèi)貯存，防止受潮和蟲鼠危害。

②貯藏 干品若不能及時(shí)銷售，放置時(shí)間長了，因菇體中含有多酚氧化酶，吸收氧氣后，便發(fā)生氧化作用，使菇體變?yōu)楹稚?，從而使干品的質(zhì)量下降。為了避免干菇變色，應(yīng)將干品放入凍庫內(nèi)，保持溫度在l～6℃之間，這樣可減慢褐變。

5.鹽漬加工 鹽漬加工產(chǎn)品的主要目的是為出口和生產(chǎn)罐頭產(chǎn)品貯備原料，因此，鹽漬加工產(chǎn)品要按出口要求進(jìn)行，輔助材料如鹽，包裝桶也要按出口標(biāo)準(zhǔn)要求選用。

(1)鹽漬加工工藝及方法

①加工場地、工具及鹽的準(zhǔn)備 加工場地要求清潔衛(wèi)生，鹽漬池為水泥和磚制作而成，最好在水泥池內(nèi)壁安裝上白色瓷磚。工具和容器不能用鐵、銅、錫等金屬制品，因用這些金屬制品煮菇后，會(huì)使菇體變黑，故要用不銹鋼或鋁制品，工具要用竹木或不銹鋼、塑料制品。

鹽漬用鹽的質(zhì)量好壞，對(duì)鹽漬產(chǎn)品的質(zhì)量有重要的影響，故要用高質(zhì)量的精制鹽。如果鹽的質(zhì)量差，含雜質(zhì)多，特別是鈣、鎂含量高后，會(huì)使菇產(chǎn)生苦味，質(zhì)地粗糙，不脆，菇體表面出現(xiàn)斑痕，影響外觀。

②漂洗去雜 首先修剪鮮菇的菇柄，使其達(dá)到質(zhì)量要求，放入清水中清洗去掉雜質(zhì)，并進(jìn)行分級(jí)。但雙孢蘑菇還需經(jīng)漂洗增白后再進(jìn)行殺青，其做法是：將修剪好菌柄并分級(jí)的菇體，放入含有0.12％～0.15％的焦亞硫酸鈉水中，不斷翻動(dòng)菇體，將菇體表面泥沙清洗凈，并使菇體增白，然后撈出，再用清水沖洗后再進(jìn)行殺青處理。

③殺青(預(yù)煮)將清洗干凈的菇體，按大小進(jìn)行分級(jí)后，分別進(jìn)行殺青，若大小混合殺青，會(huì)造成殺青不一致，從而影響鹽漬產(chǎn)品的質(zhì)量。

先在鍋內(nèi)裝入大半鍋水，加熱燒開后，將鮮菇放入鍋內(nèi)，每鍋投入菇量不能太多，以l份菇2份水比例為宜，旺火加熱重新燒開水，邊煮邊翻動(dòng)，使菇體受熱均勻，并撈去水中泡沫，大約持續(xù)5～10分鐘(因菇體大小而異)，馬上撈出菇體，以煮熟而不爛為度，即菇體全部剛沉入水中為止。若煮過熟，菇體會(huì)變軟變形，影響質(zhì)量。因此，一定要旺火殺青，在火弱悶鍋下殺青的，往往會(huì)出現(xiàn)煮不透或煮過熟。此外，一定要掌握好殺青時(shí)間，不能過長，以免造成煮過熟。煮透的菇體，用手捏菇體無硬心，軟而有彈性。放入凈水中，幾分鐘后便下沉。而煮熟過了或未煮熟的菇體，放入冷水中，幾分鐘后則不下沉。

④冷卻漂洗 將殺青了的菇體，及時(shí)放入冷水中冷卻，并清洗去掉雜質(zhì)，使菇體涼透。最好采用流動(dòng)水快速冷卻，如果是在缸或池中冷卻的，至少要換水漂洗兩次，否則冷卻不透，并要將菇體內(nèi)殺青水漂洗掉，菇體顏色才美觀。冷卻要越快越好，一定要待菇體內(nèi)外溫度與室溫一致后，才撈出瀝去水進(jìn)行鹽漬。若菇體沒有冷卻透就進(jìn)行鹽漬，鹽漬的產(chǎn)品就會(huì)變質(zhì)。

⑤鹽漬 先在鹽漬池底部鋪一層殺青并冷卻了的菇體，再撒上一層鹽，如此一層菇一層鹽地裝池，直到裝滿池為止?；蛘咧苯蛹尤?0％食鹽混合拌勻后裝池。最后，在鹽漬池中加入飽和食鹽水淹沒菇體，并在菇體表面上鋪上一層鹽封面，蓋上一層紗布，再放一個(gè)竹簾，并用干凈石塊等重物壓上，防止菇體暴露在空氣中。一般每100 千克菇，用鹽約40千克，使鹽度達(dá)到波美22度，鹽漬時(shí)間為20天左右。

在鹽漬過程中，因鹽溶解于水，使上層鹽水濃度下降，下層鹽水濃度高，上層菇易出現(xiàn)變質(zhì)。因此，要進(jìn)行翻池或攪拌。在夏天每隔3～5天，冬天7～10天翻池一次，或者在池中插入一根橡皮管，每隔5天打一次氣，使鹽水上下循環(huán)，濃度達(dá)到一致，或者翻動(dòng)一下菇體。

⑥裝桶 鹽漬20天左右，即可裝桶出售。裝菇用桶要用出口專用塑料桶，并在桶內(nèi)放一根塑料袋。將鹽漬好的菇撈出瀝去水稱重，每桶定額裝菇，一般每桶裝菇50千克，裝好菇后，加入用檸檬酸調(diào)酸(pH3.5)的飽和鹽水淹沒菇體，扎好袋口后，封好桶蓋。最后貼上標(biāo)簽，裝入集裝箱內(nèi)出口。

第三篇：順姬實(shí)訓(xùn)總結(jié).doc范文

能 力 拓 展 實(shí) 訓(xùn) 總 結(jié)

學(xué)

院：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

班

級(jí)：旅游管理（2）班

學(xué)

號(hào)：110808204 姓

名：張順姬 輔導(dǎo)老師：張利芹

能力拓展實(shí)訓(xùn)總結(jié)

說時(shí)遲，那時(shí)快，為期三天的實(shí)訓(xùn)課程結(jié)束了。

在這三天里，我們有成功，有失敗，有激動(dòng)，有失落，有自豪。每一種感覺融合在了一起，像個(gè)五味瓶一樣，豐富多彩。能力拓展課是用一種新穎的教學(xué)方式讓我們學(xué)習(xí)知識(shí)，傳授我們真理，給與我們真正的寓教于樂。

說起實(shí)訓(xùn)課，每天必不可少的就是進(jìn)行我們的風(fēng)采展示。到現(xiàn)在我們經(jīng)管隊(duì)的口號(hào)還浮現(xiàn)在我的腦海里：“挑戰(zhàn)自我，永爭第一，我行；熔煉團(tuán)隊(duì)，再創(chuàng)輝煌，我能！”這句話不僅給了我動(dòng)力，更給了我去挑戰(zhàn)的勇氣，也賦予我了實(shí)踐的自信。我們就是在這樣的氣勢下形成了我們的小隊(duì)，“團(tuán)隊(duì)，能力拓展，突破極限?！蔽覀兊年?duì)歌“你加我，我加你，大家心相連?！备窃跁r(shí)刻提醒著我們要團(tuán)結(jié)！

在這三天里，不管是讓我們身體大受鍛煉的農(nóng)夫摘果，還是挑戰(zhàn)最高的信任背摔，每一個(gè)項(xiàng)目都給我留下了深刻的印象。我記得農(nóng)夫摘果給我們雙腿帶來的巨大痛苦；記得連體逃生給我?guī)砟欠N感受，每一個(gè)人都是那么的重要；我記得水到渠成的巧妙與時(shí)機(jī)，我記得產(chǎn)供一條龍給我?guī)砹说沫h(huán)節(jié)緊扣，還有人員的合理分配，我記得即興演講三分鐘給我?guī)淼臍g聲笑語。這四天的點(diǎn)點(diǎn)滴滴充滿了我腦海的每一個(gè)角落。她不但是我幸?？鞓返幕貞?，也是我大學(xué)美好生活的一段重要回憶。

這次的能力拓展課程是以小組為單位展開排名的，但是作為小隊(duì)的隊(duì)長，最為小隊(duì)的戰(zhàn)友，同盟，搭檔?；叵胝麄€(gè)實(shí)訓(xùn)課的內(nèi)容，它教導(dǎo)我們的不但是技巧，最重要的還是團(tuán)隊(duì)的合作。每一個(gè)項(xiàng)目都是小組的每個(gè)成員都要參與其中，對(duì)于每一個(gè)項(xiàng)目，最重要就是細(xì)節(jié)，計(jì)劃，關(guān)鍵，和技巧。所以，在我們面對(duì)每一個(gè)項(xiàng)目時(shí)，我們都應(yīng)給有一個(gè)好的應(yīng)戰(zhàn)計(jì)劃，方法，并且還有對(duì)戰(zhàn)友的合理安排。雖然每一次我們都是帶頭的，沒有其他組的經(jīng)驗(yàn)，沒有其他組的細(xì)節(jié)討論，可是我們并沒有落后，因?yàn)槲覀冇幸粋€(gè)團(tuán)結(jié)的隊(duì)伍，在項(xiàng)目進(jìn)行之前大家都很好的進(jìn)行了討論，進(jìn)行分析，每一個(gè)成員都沒有放棄成功的機(jī)會(huì)。我們都使勁兒的開發(fā)自己的大腦，要想出最好應(yīng)戰(zhàn)計(jì)劃，不能讓后邊的團(tuán)隊(duì)想出有比我們更好的應(yīng)對(duì)方案，更不能讓后邊團(tuán)隊(duì)超過我們，每一個(gè)項(xiàng)目都是那么的激動(dòng)人心，扣人心弦！

在這三天的實(shí)訓(xùn)過程中，老師經(jīng)常說的一句話就是，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的成功不但靠的是大家的團(tuán)結(jié)，更重要的是有一個(gè)合適的領(lǐng)導(dǎo)者，而小組成員則應(yīng)該在隊(duì)長的安排下，積極主動(dòng)的配合好整個(gè)團(tuán)隊(duì)。但是在這次的實(shí)訓(xùn)過程中，我也感受到了一點(diǎn)，戰(zhàn)友的積極主動(dòng)性和隊(duì)長的合理安排一樣的重要，我有觀察因?yàn)橛行┏蓡T的疏忽而使原本很穩(wěn)定的隊(duì)伍亂了起來，而導(dǎo)致小隊(duì)的失敗。好的領(lǐng)導(dǎo)人要做的事人盡其才，物盡其用，相信沒有人是笨蛋，知識(shí)缺少懂得賞識(shí)他的伯樂。最為團(tuán)隊(duì)的隊(duì)長，更要有集體榮譽(yù)感，一個(gè)團(tuán)隊(duì)是一個(gè)整體，每一個(gè)成員都是其中最關(guān)鍵的一部分，團(tuán)隊(duì)關(guān)系的磨合狀況直接影響著團(tuán)隊(duì)的成敗。好的團(tuán)隊(duì)關(guān)系才是有助于團(tuán)隊(duì)茁壯成長的關(guān)鍵！

成員與成員之間需要完美的配合，這讓我想起了連體逃生的那個(gè)游戲項(xiàng)目。從老師的規(guī)則中我們可以知道，只要每一個(gè)隊(duì)員的腳通過每一個(gè)圈圈，并且不碰到圈圈，順利通過，就成功了?？此坪唵蔚囊粋€(gè)項(xiàng)目做了三次才成功，每一次都是差那么一小點(diǎn)，好可惜。每一次看到我們前面的同學(xué)順利通過圈圈時(shí)，我們的開心的不得了。正是因?yàn)檫@種開心，讓我們放松了后面的環(huán)節(jié)，所以導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)的失敗。在每一個(gè)項(xiàng)目中我們應(yīng)該做到是每一個(gè)成員成功，我們才叫成功。所以在我們前面同學(xué)出去時(shí)，我們應(yīng)該安靜下來，陪他們一起通過最后的關(guān)卡，完美的配合也是每一個(gè)項(xiàng)目走向成功的重要組成部分。

在這三天的實(shí)訓(xùn)課程中，老師真的給我們帶來了很多不一樣的感想。每一個(gè)游戲環(huán)節(jié)都充滿著新奇，引誘著我們躍躍欲試。雖然有些項(xiàng)目真的很挑戰(zhàn)人的極限，但是還是有那么多的同學(xué)勇敢的去面對(duì)了，我們不應(yīng)該放棄每一個(gè)挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。相信，這次的實(shí)訓(xùn)都會(huì)陪伴著每一個(gè)人，尤其是參與每一個(gè)項(xiàng)目的同學(xué)。它告訴我們要勇敢不退縮，它告訴我們智慧與技巧，它告訴我們發(fā)現(xiàn)與策略，它告訴我們感恩與珍惜！

我們不但感謝老師，更加感謝學(xué)校的教學(xué)安排，給與我們一個(gè)實(shí)踐真理的機(jī)會(huì)。在這個(gè)過程中，老師不僅教會(huì)了我們知識(shí)，更教導(dǎo)我們?nèi)松览?。茫茫人海中相遇就是一種緣分，在我們的人生中會(huì)有許許多多的人相遇，相知，相識(shí)，相戀。不管它是以一種什么形式存在，我們都要感恩。感謝他們出現(xiàn)在我們的生命里，感謝他們帶來的珍貴回憶。人生難免大起大落，糾結(jié)在失去的痛苦中倒不如學(xué)會(huì)珍惜，珍惜身邊的人和事?；钤诋?dāng)下，珍惜當(dāng)下！

這次課程是和三班的同學(xué)一起進(jìn)行的，還有請(qǐng)來的援助人員，雖然我們相處的時(shí)間很短，但是通過這次的實(shí)訓(xùn)課程，大家都深深地記住了彼此，了解了彼此。每個(gè)團(tuán)隊(duì)里都有陌生和熟悉，可大家在做項(xiàng)目時(shí)還是那么的其樂融融，討論聲與歡笑聲不斷，整個(gè)課堂的氛圍也很輕松。

不管結(jié)果怎樣，我們始終秉持著“友誼第一，比賽第二！”因?yàn)閰⑴c的每個(gè)人都努力過，奮斗過，付出過，相信每個(gè)人都是最好的，而在以后的人生道路上，因?yàn)橛羞@次的珍貴回憶，我們都會(huì)飛的更高，走的更遠(yuǎn)。

不經(jīng)歷風(fēng)雨怎能見彩虹，我們將更加努力。

第四篇：姬五聯(lián)合站 團(tuán)支部總結(jié)

不斷開拓進(jìn)取的姬五聯(lián)合站團(tuán)支部

在這一年里我站團(tuán)支部在廠、大隊(duì)團(tuán)委正確領(lǐng)導(dǎo)下，以鄧小平理論和三個(gè)代表重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹廠團(tuán)委代表大會(huì)精神，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，務(wù)實(shí)創(chuàng)新、開拓進(jìn)取，加強(qiáng)團(tuán)的基礎(chǔ)工作和組織建設(shè)，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)團(tuán)員青年積極投身企業(yè)建設(shè)，為促進(jìn)企業(yè)的改革、發(fā)展和穩(wěn)定發(fā)揮了應(yīng)有的作用。

一、加強(qiáng)組織建設(shè)，使團(tuán)支部工作規(guī)范化

姬五聯(lián)合站團(tuán)支部在小隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下樹立了“團(tuán)干部抓基層”的思想，進(jìn)行了一系列的改革措施。

1、從加強(qiáng)組織建設(shè)入手，對(duì)團(tuán)干進(jìn)行了選拔和任命，配齊配強(qiáng)團(tuán)的干部隊(duì)伍。

2、每個(gè)月起始到結(jié)束之時(shí)，團(tuán)支部及時(shí)做好計(jì)劃制定、總結(jié)撰寫的工作，每個(gè)月的工作安排、內(nèi)容告之于團(tuán)員，認(rèn)真聽取團(tuán)員意見，改進(jìn)不足，力求工作做得更好。

3、團(tuán)支部定期召開班子例會(huì)，會(huì)議有記錄，認(rèn)真、規(guī)范地填寫好《團(tuán)支部工作手冊(cè)》。

4、團(tuán)支部檔案的管理力求清楚、明了，各種上級(jí)團(tuán)委下發(fā)的文件，支部計(jì)劃、總結(jié)，各項(xiàng)活動(dòng)的計(jì)劃、方案等都做到一一歸檔。幫助完善了青年突擊隊(duì)檔案、各類人才儲(chǔ)備檔案等團(tuán)檔案。

5、認(rèn)真做好每的團(tuán)費(fèi)、團(tuán)報(bào)、團(tuán)刊的收繳、征訂工作。還建立了團(tuán)費(fèi)收繳制度、團(tuán)員發(fā)展制度、團(tuán)支部工作質(zhì)量考核制度、團(tuán)干工作評(píng)議制度等，和員工行為規(guī)范、班子寄語等一起懸掛于團(tuán)員青年活動(dòng)室，接受廣大團(tuán)員青年的監(jiān)督。通過這些舉措，使團(tuán)支部的組織建設(shè)工作又重新走上了規(guī)范化軌道。

二、搭建交流平臺(tái)，使團(tuán)支部工作氛圍學(xué)習(xí)化

為更好的培養(yǎng)技術(shù)人才，團(tuán)支部建立了“青年人才庫”。將思想好、業(yè)務(wù)素質(zhì)高、有創(chuàng)新意識(shí)的青年職工錄入人才庫，并制定出培養(yǎng)計(jì)劃與目標(biāo)，對(duì)他們進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)。對(duì)進(jìn)入人才庫的團(tuán)員，團(tuán)支部每季度都會(huì)安排他們參加黨團(tuán)學(xué)習(xí)，盡量給他們機(jī)會(huì)參加各種技術(shù)比武、授課比賽等進(jìn)行鍛煉，進(jìn)一步提高他們的思想素質(zhì)和技術(shù)水平。對(duì)那些參加工作不久，業(yè)務(wù)能力較差的年輕員工，在正常培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)，單獨(dú)考核，強(qiáng)化他們的學(xué)習(xí)。通過團(tuán)支部的不懈努力，目前，在全站員工內(nèi)形成了：社會(huì)是學(xué)習(xí)型的社會(huì)、我們是學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)，我們都要做一名技術(shù)、思想雙過硬的現(xiàn)代青年技術(shù)人才的團(tuán)隊(duì)愿景。

三、完善親情管理，使團(tuán)支部工作和諧化

親情管理是姬五聯(lián)合站團(tuán)支部的特色管理，為給井區(qū)員工營造一種家的親情，團(tuán)支部提出了“打造和諧團(tuán)支部”的要求，從青年員工角度加強(qiáng)親情化管理。如針對(duì)部分員工休假不回家的現(xiàn)狀，成立了“青年之家”，不回家的幾個(gè)員工結(jié)伴出游等。冬送溫暖、夏送清涼，定期為一線員工送茶水、送飲料等。為員工建立了職工家庭聯(lián)系檔案，定期電話訪問，幫助解決生活困難，解除后顧之憂。對(duì)新進(jìn)員工定期了解其工作和生活需求，為他們的成長成才提供各種有益平臺(tái)，在整個(gè)井區(qū)內(nèi)營造了和諧的生產(chǎn)、生活氛圍。

四、加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督，使團(tuán)支部工作安全化

針對(duì)目前許多員工對(duì)于崗位安全生產(chǎn)知識(shí)和規(guī)范操作的了解還不夠深入，以及新進(jìn)員工的實(shí)踐操作能力差，老員工工作不當(dāng)，員工的不安全行為和三違行為在不經(jīng)意中時(shí)常發(fā)生，團(tuán)支部開展了“反三違，究違章”的活動(dòng)。定期對(duì)員工進(jìn)行安全生產(chǎn)知識(shí)和操作技能的培訓(xùn)，培養(yǎng)員工健康的心理和強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí)，提高員工安全知識(shí)水平和安全操作技能。通過學(xué)習(xí)危害因素辨識(shí)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)方法，掌握生產(chǎn)場所中存在的各級(jí)風(fēng)險(xiǎn)，提高員工在日常生產(chǎn)組織和各種作業(yè)過程中的風(fēng)險(xiǎn)自預(yù)警意識(shí)，主動(dòng)完善各種作業(yè)活動(dòng)的安全防范措施，防止事故的發(fā)生。

五、開展多種活動(dòng)，使團(tuán)支部工作朝氣化

由于我站員工工作環(huán)境封閉，工作繁重、枯燥。員工求穩(wěn)心態(tài)重，求新意識(shí)不強(qiáng)。針對(duì)這種情況，團(tuán)支部從研究中青年員工需求入手，通過開展一些“大眾參與”的文體活動(dòng)，如羽毛球比賽、象棋比賽、乒乓球比賽等，激發(fā)員工的熱情；通過開展“1＋1師帶徒”、“名師點(diǎn)徒”等活動(dòng)，讓老員工傳授經(jīng)驗(yàn)、新員工增加磨煉，實(shí)現(xiàn)師徒共同發(fā)展。借助這些活動(dòng)，老員工煥發(fā)了新青春，新員工充滿了新干勁，員工在工作中也有了創(chuàng)新意識(shí)，整個(gè)團(tuán)支部工作朝著年輕化、朝氣化發(fā)展。

“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”。已經(jīng)取得的成績終將成為過去，我相信我們這個(gè)年輕的團(tuán)支部在姬五聯(lián)合站領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下將一如既往的做好青年員工的各項(xiàng)工作，不斷開拓進(jìn)取，圍繞我廠“實(shí)現(xiàn)300萬噸、打造現(xiàn)代化采油五廠”的目標(biāo)，打好油氣增產(chǎn)上儲(chǔ)的“戰(zhàn)役”，為祖國的能源戰(zhàn)略做出我們的貢獻(xiàn)。

第五篇：姬丹丹《阿甘正傳》

讀《阿甘正傳》有感

《阿甘正傳》是一部充滿了教育意義的電影，它讓我們看到了人與人之間的親情、溫情、友情??讓我感觸最深的就是阿甘的信念，他在生命的每一階段，都只有一個(gè)目標(biāo)。為了這個(gè)目標(biāo)，他腳踏實(shí)地，堅(jiān)持不懈。

故事是采用倒敘的手法來演繹的：電影剛開始，一根潔白的羽毛隨風(fēng)飄落，飄過樹枝，飛向青天，最后落在阿甘的腳下。記憶的鎖鏈被打開了，以前的一幕幕場景涌上腦海：那時(shí)努力的場景；那時(shí)受傷的場景；那從失敗到成功的場景??

阿甘先天弱智，腿有殘疾，只能靠鐵架輔助行走，但他有一個(gè)從不言棄的偉大母親，她堅(jiān)持要讓兒子和其他正常人一樣生活，她常常鼓勵(lì)阿甘：“你和別人是一樣的”。于是當(dāng)單純正直的阿甘結(jié)識(shí)了美麗善良的金發(fā)小女孩珍妮，連上帝都被打動(dòng)了，阿甘的生命中出現(xiàn)了第一個(gè)奇跡。

“阿甘，快跑”，珍妮大喊，阿甘真的跑起來了，他開始了一生的奔跑：為了躲避同學(xué)的追打，阿甘跑進(jìn)了一所學(xué)校的橄欖球場。也因?yàn)檫@樣最終被破格錄取，“跑進(jìn)”了大學(xué)，并成為橄欖球巨星，受到肯尼迪總統(tǒng)的接見；畢業(yè)后，他參加越戰(zhàn)，在殘酷的戰(zhàn)場上跑著拯救了戰(zhàn)友的生命，立下累累戰(zhàn)功??

阿甘的一生復(fù)雜又簡單，他完成了很多普通人都難以完成的事情，經(jīng)歷非凡；但每個(gè)時(shí)期又只有簡單的一個(gè)目標(biāo)。在智力和身體雙重的弱勢下，阿甘不甘于命運(yùn)，他總是一心一意的去完成理想的目標(biāo)。

這個(gè)故事之所以讓我感觸很深，就是因?yàn)樗嵝盐页晒Φ拿卦E就是：制定目標(biāo)，然后心無旁騖的努力完成目標(biāo)。

學(xué)生：姬丹丹