第一篇：生產(chǎn)管理操作實踐內(nèi)容

生產(chǎn)管理操作實踐內(nèi)容

生產(chǎn)目標的實現(xiàn)不外乎是通過整合能力、意愿、耐力、資源、標準、方法的六個方面的兌現(xiàn)力而達成，而生產(chǎn)管理是實現(xiàn)生產(chǎn)目標的保值和實現(xiàn)附加值的工作行為。以下就從生產(chǎn)管理角度談?wù)勀芰?、意愿、耐力、資源、標準、方法的六個方面的管理效用。

一、生產(chǎn)管理人員的管理能力方面的操作

能力就是契合企業(yè)需求的體現(xiàn)，就是崗位在企業(yè)價值鏈上的價值，其中包括戰(zhàn)略性的長遠價值的崗位、戰(zhàn)術(shù)上短期價值的崗位和即時價值的崗位。長遠價值的崗位一般是企業(yè)里的高層領(lǐng)導崗位、戰(zhàn)術(shù)上短期價值的崗位一般是企業(yè)里的中層管理崗位、即時價值的崗位一般是企業(yè)里的操作者。生產(chǎn)型企業(yè)管理人員的能力可以體現(xiàn)在以下七個方面：

（一）專業(yè)能力的兩個方面：

1、流程執(zhí)行力

2、技術(shù)管理能力

（二）管理能力的五個方面：

1、團隊建設(shè)能力

2、梯隊建設(shè)能力

3、溝通能力

4、執(zhí)行能力

5、安全應(yīng)急管理能力

二、生產(chǎn)管理人員的管理意愿方面的操作

意愿就是企業(yè)誘惑力的實際體現(xiàn)，是企業(yè)崗位人員凝聚力的表征；意愿的根源有物質(zhì)性的、社會性的和心理需求性的；意愿強度決定了崗位價值與價格的優(yōu)化程度。

意愿的表現(xiàn)和行為表征有以下七個方面：

1、流程執(zhí)行力的意愿表現(xiàn)

（1）沒有擺正心態(tài)，跨越行政級別的一切行為。

（2）沒有充分理解工藝流程，越級操作的一切行為。

（3）沒有充分理解公司規(guī)定的工作流程，不按規(guī)定流程辦事的一切行為。

（4）沒有充分理解公司的利益，僅為個人或者小團體的利益的一切行為。

（5）拒絕執(zhí)行會議決議、領(lǐng)導指令的一切行為。

2、技術(shù)管理的意愿行為表征

（1）單臺機械的準確操作培訓能力。

（2）管理范圍內(nèi)關(guān)聯(lián)機械的準確操作培訓能力。

（3）精確操作制作培訓能力。

（4）準確操作、操作精進校正培訓能力。

（5）制作精品實際生產(chǎn)培訓能力。

3、團隊建設(shè)的意愿表現(xiàn)

（1）因為企業(yè)的需要，包容同個人性格相悖的同仁。

（2）在不影響企業(yè)前景目標的前提下，包容團隊成員的不同思想和意見。

（3）因為企業(yè)的需要，欣賞團隊成員特有的技能或?qū)ｉL。

（4）以團隊成員能超越自己為榮，并給予最大的支持或鼓勵。

（5）具有正導向的核心凝聚力和核心影響力。

4、梯隊建設(shè)的意愿表現(xiàn)

（1）屬下人員樂意支持你的工作，并對你的下行支持感到滿意。

（2）樂于竭盡所能的傳授和實現(xiàn)屬下工作技能、管理能力的大跨越式的提

高。

（3）樂于以自己崗位的要求，多選擇地培養(yǎng)、培訓屬下，實現(xiàn)自己工作的可替代性。

（4）以屬下的上下流崗位為基礎(chǔ)，實現(xiàn)屬下一崗多位的工作、管理目標。

（5）引導屬下之間樂于互相接納、互相學習、互相教授各崗位、各工作的要領(lǐng)和技巧。

5、溝通的意愿行為表征

（1）傾聽的基本能力、基本技巧已經(jīng)具備。

（2）表達的基本能力、基本技巧已經(jīng)具備。

（3）溝通追求雙向性真實的效果。

（4）溝通實現(xiàn)雙贏目的。

6、執(zhí)行的意愿表現(xiàn)

（1）執(zhí)行具備不打折扣進而根據(jù)實際現(xiàn)狀而增強的能力。

（2）執(zhí)行具備良好的理解技能和良好的貫徹技巧。

（3）執(zhí)行具備鼓勵性、激勵性。

（4）執(zhí)行具備有系統(tǒng)性的原則性。

（5）執(zhí)行具備安全、成本、效益（效率）、質(zhì)量平衡性。

（6）執(zhí)行具備對結(jié)果可控制性優(yōu)化效應(yīng)。

7、安全應(yīng)急管理的意愿表現(xiàn)

（1）工藝操作的安全性管理。

（2）操作設(shè)備設(shè)施的安全管理。

（3）違規(guī)作業(yè)的及時糾正。

（4）產(chǎn)品生產(chǎn)中的人、產(chǎn)品、設(shè)備安全管理。

（5）產(chǎn)品流轉(zhuǎn)中的人、產(chǎn)品、設(shè)備安全管理。

（6）人員流轉(zhuǎn)中的人、生產(chǎn)品、設(shè)備使用安全管理。

（7）消防設(shè)備設(shè)施的有效性管理。

（8）消防設(shè)備設(shè)施的應(yīng)用性管理。

（9）應(yīng)急準備和響應(yīng)管理。

（10）應(yīng)急管理的實施演練教導管理。

三、生產(chǎn)管理人員的耐力特征方面的操作

耐力是資歷改變“ 性格”的個人自我管理結(jié)果，是實現(xiàn)目標管理的堅定信念，是實現(xiàn)目標管理的循序漸進的行動力，是實現(xiàn)目標管理的管理行為的承兌力。

管理耐力的體現(xiàn)和行為可以分為：

（一）管理目標的實現(xiàn)是基于實際現(xiàn)狀的戰(zhàn)略分解步驟的落實和戰(zhàn)術(shù)支持分解后的分目標的具體實現(xiàn)。

（二）分解后的戰(zhàn)略分目標實現(xiàn)的聚合和戰(zhàn)術(shù)支持兌現(xiàn)的連貫性和系統(tǒng)性。

（三）管理目標的落實過程的耐力體現(xiàn)是必須堅定不移地借助“ PDCA”的管理工具不斷循環(huán)，系統(tǒng)性地連續(xù)執(zhí)行，實現(xiàn)持續(xù)改善和升級的管理過程的結(jié)果。

“ P” 就是計劃，是實現(xiàn)分目標的計劃。

“ D” 就是執(zhí)行，就是鎖定分目標的行動力。

“ C” 就是檢查，就是核對分目標落實情況。

“ A” 就是處置，就是兌現(xiàn)分目標的修正行為。

“ PDCA” 管理就是確定目標后管理操作辦法，它是通過不斷的循環(huán)來達到終極的戰(zhàn)略目標的。

四、生產(chǎn)管理目標實現(xiàn)的資源應(yīng)用：

1、人力資源：各個工段各自梳理并落實現(xiàn)有的人員，確定本工段實際需求人數(shù)，經(jīng)過論證審核批準后進行招聘。

2、財務(wù)資源：公司去年已經(jīng)完成了工價公開的工作，公司在工價方面會兌現(xiàn)已經(jīng)公開的承諾，堅決執(zhí)行按工計酬的計件工資方案。

3、技術(shù)資源：各個工段負責人各自梳理并在短期內(nèi)全力培訓自身所管轄的員工，實際提升工人的操作技術(shù)。

4、知識資源：全體管理人員必須不斷努力學習與本職工作關(guān)聯(lián)的有效管理知識，樹立只有知道怎么做才能做好的職業(yè)從業(yè)思想觀念，實際地提升自身的水平，才能實現(xiàn)管理能力的提升。

5、設(shè)備設(shè)施資源：各個工段各自梳理并落實現(xiàn)有設(shè)備的可控產(chǎn)能，做好設(shè)備運轉(zhuǎn)率的提升和控制工作。

6、相關(guān)方關(guān)系資源：全體管理人員是龍達管理團隊的一員，在完成履行本崗位職責的基礎(chǔ)上主動幫助、協(xié)助同仁共同提升全體管理人員完成公司生產(chǎn)目標的保障率。

五、生產(chǎn)管理工作的標準方面的操作

（一）產(chǎn)品類標準

1、產(chǎn)品生產(chǎn)的工藝標準。

2、合格品的標準。

3、在線生產(chǎn)的不合格品的處置標準。

4、批次產(chǎn)品完工的時間標準。

（二）管理類標準

1、生產(chǎn)現(xiàn)場的人員總量控制標準。

2、操作作業(yè)的安全作業(yè)標準。

3、在線生產(chǎn)品的產(chǎn)品控制標準。

4、生產(chǎn)產(chǎn)品的原輔材料的控制標準。

5、時限性的生產(chǎn)任務(wù)標準。

6、生產(chǎn)線暢通的人員調(diào)配崗位的標準。

7、人員資信雙向溝通的結(jié)果標準。

8、非常規(guī)事件的處置流程標準。

六、生產(chǎn)管理目標實現(xiàn)的方法方面的操作

（一）產(chǎn)品生產(chǎn)類的方法

1、產(chǎn)品制造的工藝流程。

2、生產(chǎn)合格產(chǎn)品的控制性流程。

3、產(chǎn)品修正的控制性程序。

（二）生產(chǎn)管理類的方法

1、生產(chǎn)作業(yè)線的崗位控制方法。

2、操作作業(yè)的安全操作程序。

3、產(chǎn)品生產(chǎn)的有效性控制程序。

4、原輔材料可控制程序。

5、產(chǎn)能控制程序。

6、人員調(diào)配的控制程序。

7、人員資信的可控制程序。

8、非常規(guī)事件可控制程序。

第二篇：安全生產(chǎn)管理內(nèi)容

安全生產(chǎn)管理內(nèi)容

1.安全生產(chǎn)管理機構(gòu)

2.安全生產(chǎn)管理人員

3.安全生產(chǎn)責任制

4.安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度

5.安全生產(chǎn)策劃

6.安全培訓教育

7.安全生產(chǎn)檔案

4.安全生產(chǎn)管理規(guī)章制度：

4.1安全生產(chǎn)目標管理辦法

a明確安全生產(chǎn)目標

b制定目標管理實施策劃

c文明施工各項保證措施

d繪制安全監(jiān)督保證體系圖

e責任目標分解圖

f文明施工目標分解圖

4.2安全生產(chǎn)責任制

4.2.1縱向?qū)哟危菏┕り犻L（工長）、副隊長、隊技術(shù)負責人、工班長、安全員。

4.2.2橫向環(huán)節(jié)：安全質(zhì)量管理部、工程管理部、綜合辦公室、物資設(shè)備部、計劃財務(wù)部。明確以上人員及部門的安全生產(chǎn)職責，并由以上人員和部門負責人簽名確認手續(xù)。

4.2.3簽訂安全生產(chǎn)責任書：項目經(jīng)理與施工隊、班組及勞務(wù)之間等層層簽訂。

4.3安全生產(chǎn)獎罰考核制度及其落實情況資料

4.4安全生產(chǎn)資金保障制度

4.4.1資金審批制度

4.4.2技術(shù)措施費保障制度（勞保用品資金、安全教育培訓專項資金、安全生產(chǎn)技術(shù)措施資金）及其資金使用資料。

4.5安全教育培訓制度

4.6安全檢查、考評制度

明確各種形式檢查的時間和實施要求，并按制度實施檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題（隱患）和對問題（隱患）的整改、處置及復查過程要有記錄，形成一個完整的鏈條。

在檢查的同時對安全生產(chǎn)狀況進行評估，對有關(guān)責任人進行考評（評估和考評要有記錄資料）。

4.7安全生產(chǎn)事故報告處理制度

4.7.1事故檔案

4.7.2根據(jù)規(guī)定，在工程上場開工前辦理意外傷害保險；

4.7.3制定事故應(yīng)急預(yù)案，建立事故應(yīng)急小組或指定應(yīng)急人員。

第三篇：生產(chǎn)管理的工作內(nèi)容

生產(chǎn)管理的工作內(nèi)容

生產(chǎn)管理人員的工作內(nèi)容主要有：

(1)結(jié)合企業(yè)的經(jīng)營目標和生產(chǎn)實際，為決策層提供生產(chǎn)規(guī)劃方面的建議、方案，生產(chǎn)管理的工作內(nèi)容。

(2)為決策層提供生產(chǎn)方面的信息。

(3)為實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標提供生產(chǎn)方面的保證。

(4)對企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行計劃、組織、控制，并創(chuàng)造一個文明、安全、無污染的生產(chǎn)環(huán)境。

(5)準確無誤地接受決策層的任務(wù)，接受其指導，執(zhí)行具體的部門業(yè)務(wù)。

(6)將決策層的任務(wù)原原本本地傳給下級，并詳細說明，直到下經(jīng)有徹底理解為止。

(7)率領(lǐng)員工，團結(jié)一致，共同奮斗，完成決策層交給的各項工作任務(wù)。

(8)對本部門發(fā)生的問題超過自己權(quán)限的要及時上報決策層。

(9)主動自覺地處理好工作中出現(xiàn)的各種矛盾。

(10)負責對本部門下屬人員的考核評價、教育指導和提升、轉(zhuǎn)職申報。

(11)代表本部門處理好本部門與決策部門、本部門與其他部門的關(guān)系。

世界經(jīng)理人網(wǎng)站致力于引導中國經(jīng)理人實現(xiàn)卓越管理。在這里，你可以找到全球最先進，并切合中國實際的管理思想和經(jīng)驗，工作總結(jié)《生產(chǎn)管理的工作內(nèi)容》。

員工激勵的手段很多，通過改變員工工作的內(nèi)容、工作量和工作方式，為員工帶來新鮮感，刺激他們身上已經(jīng)麻木的神經(jīng)，讓他們在新鮮變化和刺激壓力中重新喚醒自身的能量和才智，才是管理層必須考慮的問題。

一看簡歷基本信息，二看簡歷工作內(nèi)容，三看簡歷真?zhèn)?，四透過簡歷看應(yīng)聘者。

hr就是要通過日常人力資源管理工作將品牌管理內(nèi)容貫穿到每個員工的行為之中。

銷售大師們談?wù)摿撕芏嘤嘘P(guān)價值主張的內(nèi)容，但是真正重要的“價值”是你帶入客戶關(guān)系的價值。這一“價值”完全依賴于你的價值觀—你處理你的工作以及你對待周圍的人的方法?？紤]到這一點，世界上最頂級的銷售專家和你在這里分享六條價值觀。

預(yù)算時間和優(yōu)化時間本來是EMBA學習的課程內(nèi)容之一，學員們也可以用來管理自己的學習、工作和生活。

從生產(chǎn)管理初階的角度談ERp中的生產(chǎn)管理的必要性。

傳統(tǒng)生產(chǎn)流程：路徑太混亂，問題暗滋長;組建工作單元：偏差被削減，質(zhì)量得改善。

成功的管理者，或許工作內(nèi)容不同、工作習慣不同、特長不同，但是有一點是相同的，那就是比別人更加努力的工作。

即使把ppT做得出神入化，可如果沒有實質(zhì)的內(nèi)容，就毫無意義。

關(guān)注員工公平感是以人為中心的管理的重要內(nèi)容，各社會組織管理層應(yīng)把對員工公平感的關(guān)注融于日常的工作中，從大處著眼，從細處入手，以提高員工工作熱情和積極性。

第四篇：酒店安全生產(chǎn)管理職責內(nèi)容

安全生產(chǎn)例會制度

一、每天上午，各部門利用班前會對前一天安全生產(chǎn)經(jīng)營工作進行總結(jié)并部署當天的安全工作。

二、每周的周一，召開一次安保組安全生產(chǎn)工作例會，由安保組負責人主持，學習傳達上級安全工作精神；總結(jié)分析上周安全工作，查找不足，布置本周工作。

三、每月的月初，召開一次各部門安全例會，由副總經(jīng)理主持，學習傳達上級安全工作精神；通報各部門上個月安全生產(chǎn)經(jīng)營工作情況，部署本月安全生產(chǎn)經(jīng)營工作任務(wù)。

四、每季的季初，召開一次酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營工作領(lǐng)導小組例會，由副總經(jīng)理主持，分析討論典型安全生產(chǎn)事故，分析酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營工作形勢，研究解決安全生產(chǎn)管理和治安工作的重大問題，部署本季度安全生產(chǎn)經(jīng)營工作任務(wù)，討論和制定重大隱患整改方案。

五、每年的年初，召開一次全體員工安全生產(chǎn)經(jīng)營工作總結(jié)大會，總結(jié)上年工作，提出當年安全生產(chǎn)工作要點，表彰在上年工作中涌現(xiàn)出的安全生產(chǎn)經(jīng)營先進個人和集體。

安全生產(chǎn)教育培訓制度

一、加強安全培訓管理，提高培訓質(zhì)量，做到有計劃、有實施、有檢查、有總結(jié)、有提高。

二、新員工上崗前需進行安全、消防、治安方面的法律、法規(guī)、規(guī)章制度、消防器材使用及如何自救等方面的培訓，考試合格后方可上崗，考試內(nèi)容、時間、成績、教材、授課人須存檔。

三、定期邀請消防、公安部門專業(yè)人員來店講課，強化安全生產(chǎn)意識，提高安全生產(chǎn)業(yè)務(wù)素質(zhì)。

安全生產(chǎn)檢查制度

一、酒店每月組織各部門管理人員對各營業(yè)場所和重點要害部位進行一次安全大檢查，督促檢查各部門安全防火制度的落實情況。

二、安保組要進行經(jīng)常性的安全檢查，對查出的安全隱患要立即下達隱患整改通知單，通知相關(guān)部門及時進行整改。

三、各部門每周要進行一次內(nèi)部安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，發(fā)現(xiàn)解決不了的安全事故隱患，應(yīng)及時報公司領(lǐng)導和安保組。

四、各部門員工要堅持每天對各自管理的區(qū)域進行用電防火安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告部門領(lǐng)導。

五、公司及各部門的例行安全檢查結(jié)果要以安全檢查記錄形式存檔備查。

事故隱患排查整改制度

一、安保組在安全領(lǐng)導小組的指導下，認真開展安檢工作，確保能及時發(fā)現(xiàn)，及時報告，現(xiàn)場整改做到“三不放過”，不能馬上整改的，由安保組下達限期整改通知書，限期整改。

二、對在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的安全隱患，能當場整改的立即整改，短時間內(nèi)無法整改的，必須限期整改完畢。

三、認真做到“安全第一、生產(chǎn)第二”，對需要整改的營業(yè)場所，應(yīng)無條件停止營業(yè)，整改不到位，不能恢復營業(yè)。

四、對存在安全隱患的場所，邊整改邊采取安全防護措施，確保在整改期間不出現(xiàn)安全事故。

五、酒店對事故隱患每月排查一次，各部門每周進行排查一次。

安全生產(chǎn)工作考評和獎懲制度

一、把安全生產(chǎn)管理工作納入內(nèi)部檢查、考核、評比的重要內(nèi)容。

二、公司每年年底對安全生產(chǎn)管理工作先進集體和個人進行評比和獎勵，評比的重點內(nèi)容如下：

1、安全制度和措施得到有效落實，安全設(shè)施保管完好，安全培訓工作突出。

2、及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，避免發(fā)生事故。

3、及時消除事故避免了重大損失，表現(xiàn)突出。

4、在事故中，有其他立功表現(xiàn)。

三、公司實行安全工作“一票否決制”，凡發(fā)生重大安全責任事故的部門和個人，一律取消當年評先資格。

四、違反安全規(guī)定，有下列行為之一的部門和個人，視情節(jié)輕重、造成的后果及應(yīng)承擔的責任，給予相應(yīng)的處罰。

1、安全工作富足人不認真履行職責，未落實有關(guān)規(guī)章制度，教育管理不力，造成不良后果。

2、值班人員失職或擅離職守，致使公司發(fā)生安全事故。

3、違反安全制度和有關(guān)操作規(guī)程，引起安全事故。

4、擅自動用、損壞安全設(shè)施，安全器材的。

五、對違反規(guī)定造成嚴重后果，應(yīng)當給予行政處罰的依照有關(guān)規(guī)定予以行政處罰，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責任。

訪客安全管理制度

一、酒店對來訪人員實行登記制度，規(guī)定訪客時間從每天早六點至晚十一點。

二、訪客到店后由前廳部接待人員負責對其登記，詳細記錄來訪的日期、時間、來訪人員姓名、性別等。

三、接待人員與被訪人聯(lián)系，確認來訪人員情況后，方可將被訪人員房號、姓名等告知來訪人員。

四、應(yīng)盡量記清來訪人員單位或地址，來訪事由等，以備有突發(fā)情況及時通知來訪人員。

五、告知酒店訪客時間和各項安全管理規(guī)定。

六、員工訪客遵照酒店有關(guān)制度執(zhí)行。

七、禁止來訪人員攜帶管制刀具和易燃物品進入酒店。

賓客遺留物品管理制度

一、及時將客人遺留物品上交辦公室（前臺行李房保管），并填寫客人遺留物品登記表。

二、辦公室（前臺行李房保管）對客人遺留物品應(yīng)積極與客人聯(lián)系，妥善解決；聯(lián)系不上，視其價值保管三個月到一年時間。

三、到期物品無人認領(lǐng)，可以年終由辦公室統(tǒng)一處理或在有關(guān)部門監(jiān)督下報廢。

客房鑰匙安全管理制度

一、加強同安保組的合作與溝通，共同做好客房的安保組的工作。

二、客房服務(wù)員在樓層遇到住店客人沒有帶鑰匙或?qū)㈣€匙遺失而無法進入客房時，應(yīng)先通知前廳部查明客人確實在酒店下他是，才能為客人開門。

三、總服務(wù)臺發(fā)現(xiàn)客人鑰匙遺失，應(yīng)立即上報安保組和客房部，并通知酒店工程部在24小時之內(nèi)更換門鎖或更改電子鑰匙信息。

四、嚴格控制與明確“萬能鑰匙”的使用范圍和登記手續(xù)，保障客人的財產(chǎn)安全。

酒店鑰匙安全管理制度

一、酒店所有鑰匙統(tǒng)一由物業(yè)組辦理登記、分配或更換手續(xù)，由各部門保管使用。

二、物業(yè)組建立鑰匙發(fā)放登記檔案，將發(fā)出日期、使用地點、領(lǐng)取者姓名等登記，有領(lǐng)取者簽字。

三、凡屬物業(yè)組配備的鑰匙，如已磨損不能使用或其它原因需報廢，有部門負責人開具證明并將鑰匙一并交物業(yè)組更換。

四、物業(yè)組設(shè)鑰匙柜一個，所有公共通道門鑰匙由物業(yè)組掌管。

五、各部門必須制定本部門鑰匙管理制度。

酒店餐飲部衛(wèi)生管理制度

一、環(huán)境衛(wèi)生要求：內(nèi)外整潔，食品必須與有毒有害物保持一定距離，保證室內(nèi)照明，通風良好，防塵、防蠅、防鼠、防腐設(shè)施完好有效，保證存放垃圾設(shè)施完好，垃圾日產(chǎn)日清。

二、采購運輸過程衛(wèi)生要求：運輸食品的容器必須清潔衛(wèi)生，生熟分開，以防交叉感染，運送食品過程中要保證防塵、防腐、防曬、防潮、防凍等工作，裝卸食品不得將食品直接卸在地上。

三、食品制作加工過程衛(wèi)生要求：食品加工過程中保證原料新鮮，有光澤，衛(wèi)生狀況符合國家標準，不得帶污水、泥土和其它異物，禁止使用糜爛、發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)的原料，添加劑的使用符合國家標準，嚴格遵守操作程序，穿戴工服，勤洗手，冷葷加工做到“五?！薄?/p>

四、菜肴出品過程衛(wèi)生要求：需要熟制加工的食品，其中心的溫度不得低于70度，加工后的熟制品應(yīng)當與半成品分開擺放，烹飪后和食用前需較長時間（超過2小時）存放的食品，要在高于60度或低于10度的條件下存放。

五、食品存放過程衛(wèi)生要求：食品出入庫要驗收登記，存放時生熟分開，冷藏柜溫度不得超過10度，冷藏設(shè)備按用途嚴格區(qū)分使用，并定期除霜、防臭。

六、員工個人衛(wèi)生要求：工作前，處理食品原料后或直接接觸入口食品之前，要用流動水洗手，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不對食品打噴嚏、咳嗽及做其它有礙食品衛(wèi)生的行為，工作操作間禁止吸煙，應(yīng)穿戴整潔的工作服、帽。

七、餐飲具衛(wèi)生要求：餐飲具做到一客一用一消毒，消毒后，放入保潔柜內(nèi)備用。保潔柜定期清潔、消毒。

酒店食品衛(wèi)生管理制度

一、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。

二、堅持每年審驗衛(wèi)生許可證，并不斷改進各崗位的衛(wèi)生責任制。

三、必須采購符合國家有關(guān)規(guī)定的食品，并定期檢查，使之保存完好。

四、以員工守則為準，保持個人衛(wèi)生良好。

五、食品加工儲存過程中，嚴格遵守操作規(guī)程，堅持生熟分開的原則。

六、各食品操作場所，每天要進行空氣消毒。

七、餐飲具要一客、一換、一消毒，消毒與保潔要嚴格按照操作程序進行。

八、防蠅、防鼠、防塵、防蟑設(shè)施保證完好有效。

廚房安全管理制度

一、按消防規(guī)定使用火源。

二、廚房操作間內(nèi)嚴禁擅自拉接臨時電線，不許使用活動插座。

三、廚師不得擅離職守，嚴禁廚師離開沒有關(guān)閉火源的灶臺。

四、廚房排煙罩要經(jīng)常清洗，保持清潔，防止引燃發(fā)生火災(zāi)。

五、下班前關(guān)閉電源、氣源、自來水，確保安全。

六、嚴禁使用糜爛、變質(zhì)、過期、有毒的食品。

七、選用新鮮原料，原料要無異味，無雜物（三證俱全）。杜絕使用病死、毒死、死因不明的畜肉，腐敗變質(zhì)或其它感覺異常的原料不許加工制作。

八、原料粗加工、腌制、晾曬、燒烤或鹵制品的晾凍等，工藝流程和布局要合理，生熟要嚴格分開。

九、搞好衛(wèi)生間的衛(wèi)生，上班前必須檢查原料及用具衛(wèi)生，下班時做好清潔。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項制度，確保食品安全，防止食品事故的發(fā)生。

十、大型用餐（百人以上），為防止食物中毒事故，要留取樣品，一旦發(fā)生食物中毒事故，積極搶救，保護現(xiàn)場，等待有關(guān)部門檢查。

娛樂場所安全管理制度

一、娛樂場所必須經(jīng)消防部門安全檢查合格后方能營業(yè)。

二、安全出口指示必須明確，應(yīng)急照明和消防設(shè)施必須齊全有效。

三、不準超負荷用電，不準擅自拉接臨時電線。營業(yè)期間禁止在室內(nèi)動用明火。

四、營業(yè)期間必須保證安全出口和安全疏散通道暢通，禁止將安全門上鎖或阻塞。

五、禁止娛樂場所內(nèi)設(shè)置員工集體宿舍。

高壓、低壓、發(fā)電、配電室安全管理制度

一、高壓、低壓、發(fā)電、配電室是酒店的要害部位，禁止非專業(yè)人員入內(nèi)。

二、室內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁使用明火，禁止會客、打鬧。

三、室內(nèi)嚴禁存放、使用易燃、易爆物品及無關(guān)物品，對消防器材要隨時檢查，保持良好狀態(tài)。

四、值班人員在接班前和工作中禁止飲酒，要嚴守崗位，做到勤看、勤聽、勤巡視，確保供電安全。

五、值班人員進行倒閘操作時，必須一人操作，一人監(jiān)護，操作前必須建立工作票和記錄。

六、送電時，必須得到電器檢查、維修負責人的送電申請。電器負責人要詢問是否解除有關(guān)肇事事宜，認為符合送電要求后方可送電。

七、嚴禁非電管人員下達停、關(guān)電指令。

八、值班電話要隨時保持暢通。

九、對線路設(shè)備每季度檢測一次，查出問題及時檢修。雨季前必須檢測一次避雷針，“五·一”、“十·一”、“新年”、“春節(jié)”等重大節(jié)假日要對電器設(shè)備全面檢查。

第五篇：酒店安全生產(chǎn)管理職責內(nèi)容

酒店安全生產(chǎn)管理職責內(nèi)容

第一章：安全生產(chǎn)例會制度

一、每天上午，各部門利用班前會對前一天安全生產(chǎn)經(jīng)營工作進行總結(jié)并部署當天的安全工作。

二、每周的周一，召開一次安保組安全生產(chǎn)工作例會，由安保組負責人主持，學習傳達上級安全工作精神；總結(jié)分析上周安全工作，查找不足，布置本周工作。

三、每月的月初，召開一次各部門安全例會，由副總經(jīng)理主持，學習傳達上級安全工作精神；通報各部門上個月安全生產(chǎn)經(jīng)營工作情況，部署本月安全生產(chǎn)經(jīng)營工作任務(wù)。

四、每季的季初，召開一次酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營工作領(lǐng)導小組例會，由副總經(jīng)理主持，分析討論典型安全生產(chǎn)事故，分析酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營工作形勢，研究解決安全生產(chǎn)管理和治安工作的重大問題，部署本季度安全生產(chǎn)經(jīng)營工作任務(wù)，討論和制定重大隱患整改方案。

五、每年的年初，召開一次全體員工安全生產(chǎn)經(jīng)營工作總結(jié)大會，總結(jié)上年工作，提出當年安全生產(chǎn)工作要點，表彰在上年工作中涌現(xiàn)出的安全生產(chǎn)經(jīng)營先進個人和集體。

第二章：安全生產(chǎn)教育培訓制度

一、加強安全培訓管理，提高培訓質(zhì)量，做到有計劃、有實施、有檢查、有總結(jié)、有提高。

二、新員工上崗前需進行安全、消防、治安方面的法律、法規(guī)、規(guī)章制度、消防器材使用及如何自救等方面的培訓，考試合格后方可上崗，考試內(nèi)容、時間、成績、教材、授課人須存檔。

三、定期邀請消防、公安部門專業(yè)人員來店講課，強化安全生產(chǎn)意識，提高安全生產(chǎn)業(yè)務(wù)素質(zhì)。

第三章：安全生產(chǎn)檢查制度

一、酒店每月組織各部門管理人員對各營業(yè)場所和重點要害部位進行一次安全大檢查，督促檢查各部門安全防火制度的落實情況。

二、安保組要進行經(jīng)常性的安全檢查，對查出的安全隱患要立即下達隱患整改通知單，通知相關(guān)部門及時進行整改。

三、各部門每周要進行一次內(nèi)部安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，發(fā)現(xiàn)解決不了的安全事故隱患，應(yīng)及時報公司領(lǐng)導和安保組。

四、各部門員工要堅持每天對各自管理的區(qū)域進行用電防火安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告部門領(lǐng)導。

五、公司及各部門的例行安全檢查結(jié)果要以安全檢查記錄形式存檔備查。

第四章：事故隱患排查整改制度

一、安保組在安全領(lǐng)導小組的指導下，認真開展安檢工作，確保能及時發(fā)現(xiàn)，及時報告，現(xiàn)場整改做到“三不放過”，不能馬上整改的，由安保組下達限期整改通知書，限期整改。

二、對在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的安全隱患，能當場整改的立即整改，短時間內(nèi)無法整改的，必須限期整改完畢。

三、認真做到“安全第一、生產(chǎn)第二”，對需要整改的營業(yè)場所，應(yīng)無條件停止營業(yè)，整改不到位，不能恢復營業(yè)。

四、對存在安全隱患的場所，邊整改邊采取安全防護措施，確保在整改期間不出現(xiàn)安全事故。

五、酒店對事故隱患每月排查一次，各部門每周進行排查一次。

第五章：安全生產(chǎn)工作考評和獎懲制度

一、把安全生產(chǎn)管理工作納入內(nèi)部檢查、考核、評比的重要內(nèi)容。

二、公司每年年底對安全生產(chǎn)管理工作先進集體和個人進行評比和獎勵，評比的重點內(nèi)容如下：

1、安全制度和措施得到有效落實，安全設(shè)施保管完好，安全培訓工作突出。

2、及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，避免發(fā)生事故。

3、及時消除事故避免了重大損失，表現(xiàn)突出。

4、在事故中，有其他立功表現(xiàn)。

三、公司實行安全工作“一票否決制"，凡發(fā)生重大安全責任事故的部門和個人，一律取消當年評先資格。

四、違反安全規(guī)定，有下列行為之一的部門和個人，視情節(jié)輕重、造成的后果及應(yīng)承擔的責任，給予相應(yīng)的處罰。

1、安全工作富足人不認真履行職責，未落實有關(guān)規(guī)章制度，教育管理不力，造成不良后果。

2、值班人員失職或擅離職守，致使公司發(fā)生安全事故。

3、違反安全制度和有關(guān)操作規(guī)程，引起安全事故。

4、擅自動用、損壞安全設(shè)施，安全器材的。

五、對違反規(guī)定造成嚴重后果，應(yīng)當給予行政處罰的依照有關(guān)規(guī)定予以行政處罰，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責任。

第六章：訪客安全管理制度

一、酒店對來訪人員實行登記制度，規(guī)定訪客時間從每天早六點至晚十一點。

二、訪客到店后由前廳部接待人員負責對其登記，詳細記錄來訪的日期、時間、來訪人員姓名、性別等。

三、接待人員與被訪人聯(lián)系，確認來訪人員情況后，方可將被訪人員房號、姓名等告知來訪人員。

四、應(yīng)盡量記清來訪人員單位或地址，來訪事由等，以備有突發(fā)情況及時通知來訪人員。

五、告知酒店訪客時間和各項安全管理規(guī)定。

六、員工訪客遵照酒店有關(guān)制度執(zhí)行。

七、禁止來訪人員攜帶管制刀具和易燃物品進入酒店。

第七章：賓客遺留物品管理制度

一、及時將客人遺留物品上交辦公室（前臺行李房保管），并填寫客人遺留物品登記表。

二、辦公室（前臺行李房保管）對客人遺留物品應(yīng)積極與客人聯(lián)系，妥善解決；聯(lián)系不上，視其價值保管三個月到一年時間。

三、到期物品無人認領(lǐng)，可以年終由辦公室統(tǒng)一處理或在有關(guān)部門監(jiān)督下報廢。

第八章：客房鑰匙安全管理制度

一、加強同安保組的合作與溝通，共同做好客房的安保組的工作。

二、客房服務(wù)員在樓層遇到住店客人沒有帶鑰匙或?qū)㈣€匙遺失而無法進入客房時，應(yīng)先通知前廳部查明客人確實在酒店下他是，才能為客人開門。

三、總服務(wù)臺發(fā)現(xiàn)客人鑰匙遺失，應(yīng)立即上報安保組和客房部，并通知酒店工程部在24小時之內(nèi)更換門鎖或更改電子鑰匙信息。

四、嚴格控制與明確鑰匙的使用范圍和登記手續(xù)，保障客人的財產(chǎn)安全。

第九章：酒店鑰匙安全管理制度

一、酒店所有鑰匙統(tǒng)一由物業(yè)組辦理登記、分配或更換手續(xù)，由各部門保管使用。

二、物業(yè)組建立鑰匙發(fā)放登記檔案，將發(fā)出日期、使用地點、領(lǐng)取者姓名等登記，有領(lǐng)取者簽字。

三、凡屬物業(yè)組配備的鑰匙，如已磨損不能使用或其它原因需報廢，有部門負責人開具證明并將鑰匙一并交物業(yè)組更換。

四、物業(yè)組設(shè)鑰匙柜一個，所有公共通道門鑰匙由物業(yè)組掌管。

五、各部門必須制定本部門鑰匙管理制度。

第十章：酒店餐飲部衛(wèi)生管理制度

一、環(huán)境衛(wèi)生要求：內(nèi)外整潔，食品必須與有毒有害物保持一定距離，保證室內(nèi)照明，通風良好，防塵、防蠅、防鼠、防腐設(shè)施完好有效，保證存放垃圾設(shè)施完好，垃圾日產(chǎn)日清。

二、采購運輸過程衛(wèi)生要求：運輸食品的容器必須清潔衛(wèi)生，生熟分開，以防交叉感染，運送食品過程中要保證防塵、防腐、防曬、防潮、防凍等工作，裝卸食品不得將食品直接卸在地上。三、食品制作加工過程衛(wèi)生要求：食品加工過程中保證原料新鮮，有光澤，衛(wèi)生狀況符合國家標準，不得帶污水、泥土和其它異物，禁止使用糜爛、發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)的原料，添加劑的使用符合國家標準，嚴格遵守操作程序，穿戴工服，勤洗手，冷葷加工做到“五?！?。

四、菜肴出品過程衛(wèi)生要求：需要熟制加工的食品，其中心的溫度不得低于70度，加工后的熟制品應(yīng)當與半成品分開擺放，烹飪后和食用前需較長時間（超過2小時）存放的食品，要在高于60度或低于10度的條件下存放。

五、食品存放過程衛(wèi)生要求：食品出入庫要驗收登記，存放時生熟分開，冷藏柜溫度不得超過10度，冷藏設(shè)備按用途嚴格區(qū)分使用，并定期除霜、防臭。

六、員工個人衛(wèi)生要求：工作前，處理食品原料后或直接接觸入口食品之前，要用流動水洗手，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不對食品打噴嚏、咳嗽及做其它有礙食品衛(wèi)生的行為，工作操作間禁止吸煙，應(yīng)穿戴整潔的工作服、帽。七、餐飲具衛(wèi)生要求：餐飲具做到一客一用一消毒，消毒后，放入保潔柜內(nèi)備用。保潔柜定期清潔、消毒。

第十一章：酒店食品衛(wèi)生管理制度

一、嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。

二、堅持每年審驗衛(wèi)生許可證，并不斷改進各崗位的衛(wèi)生責任制。

三、必須采購符合國家有關(guān)規(guī)定的食品，并定期檢查，使之保存完好。四、以員工守則為準，保持個人衛(wèi)生良好。

五、食品加工儲存過程中，嚴格遵守操作規(guī)程，堅持生熟分開的原則。

六、各食品操作場所，每天要進行空氣消毒。

七、餐飲具要一客、一換、一消毒，消毒與保潔要嚴格按照操作程序進行。

八、防蠅、防鼠、防塵、防蟑設(shè)施保證完好有效。

第十二章：廚房安全管理制度

一、按消防規(guī)定使用火源。

二、廚房操作間內(nèi)嚴禁擅自拉接臨時電線，不許使用活動插座。

三、廚師不得擅離職守，嚴禁廚師離開沒有關(guān)閉火源的灶臺。

四、廚房排煙罩要經(jīng)常清洗，保持清潔，防止引燃發(fā)生火災(zāi)。

五、下班前關(guān)閉電源、氣源、自來水，確保安全。

六、嚴禁使用糜爛、變質(zhì)、過期、有毒的食品。

七、選用新鮮原料，原料要無異味，無雜物（三證俱全）。杜絕使用病死、毒死、死因不明的畜肉，腐敗變質(zhì)或其它感覺異常的原料不許加工制作。

八、原料粗加工、腌制、晾曬、燒烤或鹵制品的晾凍等，工藝流程和布局要合理，生熟要嚴格分開。

九、搞好衛(wèi)生間的衛(wèi)生，上班前必須檢查原料及用具衛(wèi)生，下班時做好清潔。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項制度，確保食品安全，防止食品事故的發(fā)生。

十、大型用餐（百人以上），為防止食物中毒事故，要留取樣品，一旦發(fā)生食物中毒事故，積極搶救，保護現(xiàn)場，等待有關(guān)部門檢查。

第十三章：娛樂場所安全管理制度

一、娛樂場所必須經(jīng)消防部門安全檢查合格后方能營業(yè)。

二、安全出口指示必須明確，應(yīng)急照明和消防設(shè)施必須齊全有效。

三、不準超負荷用電，不準擅自拉接臨時電線。營業(yè)期間禁止在室內(nèi)動用明火。

四、營業(yè)期間必須保證安全出口和安全疏散通道暢通，禁止將安全門上鎖或阻塞。

五、禁止娛樂場所內(nèi)設(shè)置員工集體宿舍。

第十四章：高壓、低壓、發(fā)電、配電室安全管理制度

一、高壓、低壓、發(fā)電、配電室是酒店的要害部位，禁止非專業(yè)人員入內(nèi)。

二、室內(nèi)嚴禁吸煙，嚴禁使用明火，禁止會客、打鬧。

三、室內(nèi)嚴禁存放、使用易燃、易爆物品及無關(guān)物品，對消防器材要隨時檢查，保持良好狀態(tài)。

四、值班人員在接班前和工作中禁止飲酒，要嚴守崗位，做到勤看、勤聽、勤巡視，確保供電安全。

五、值班人員進行倒閘操作時，必須一人操作，一人監(jiān)護，操作前必須建立工作票和記錄。

六、送電時，必須得到電器檢查、維修負責人的送電申請。電器負責人要詢問是否解除有關(guān)肇事事宜，認為符合送電要求后方可送電。

七、嚴禁非電管人員下達停、關(guān)電指令。

八、值班電話要隨時保持暢通。

九、對線路設(shè)備每季度檢測一次，查出問題及時檢修。雨季前必須檢測一次避雷針，“五·一”、“十·一”、“新年”、“春節(jié)”等重大節(jié)假日要對電器設(shè)備全面檢查。