第一篇：前廳經(jīng)理工作職責(zé)[大全]

前廳經(jīng)理工作職責(zé)

1.關(guān)注點(diǎn)到人員著裝、儀表儀容，提示用過早餐沒有、更換工衣沒有。

2.負(fù)責(zé)人員調(diào)休、請(qǐng)銷假，考勤制度的執(zhí)行。

3.前后衛(wèi)生相互檢查，按檢查表標(biāo)準(zhǔn)檢查。

4.每日菜品分析，并統(tǒng)計(jì)無銷售份數(shù)（按部門人員分派數(shù)量）。

5.協(xié)助店長(zhǎng)完成工作安排（分派到基層負(fù)責(zé)人）。

6.負(fù)責(zé)日作息時(shí)間人員的動(dòng)態(tài)、靜態(tài)、思想工作溝通。

7.檢查設(shè)備設(shè)施是否正常（確定地點(diǎn)、責(zé)任人）；需維修物品，根據(jù)維修標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行修理（維修單）。

8.監(jiān)督宿舍衛(wèi)生及人員安全管理（每日檢查）。

9.負(fù)責(zé)培訓(xùn)服務(wù)員點(diǎn)菜搭配、服務(wù)流程、以及禮貌用語的監(jiān)督。

10.負(fù)責(zé)季節(jié)變化的工作安排（冬季門簾的更換、夏季時(shí)間的變更、雨季的雨具的準(zhǔn)備、冬季防滑的準(zhǔn)備、工衣的更換、取暖的準(zhǔn)備）。

11.每日關(guān)注銷售額、發(fā)票、禮品回贈(zèng)的分析。

12.負(fù)責(zé)工作責(zé)任劃分（衛(wèi)生、菜品監(jiān)督、人員管理、考勤監(jiān)督、安全管理責(zé)任到人）。

13.負(fù)責(zé)小時(shí)工、保潔員工作安排，考勤制度。

14.負(fù)責(zé)物品申購，按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（餐具每個(gè)月申購一次、特殊臨時(shí)物品可以特殊申購）。

15.負(fù)責(zé)主持例會(huì)、碰頭會(huì)的分析（掌握會(huì)場(chǎng)氣氛，保持平和的態(tài)度，以解決問題為目的）。

16.負(fù)責(zé)查崗、補(bǔ)崗、調(diào)崗。

17.負(fù)責(zé)監(jiān)督員工餐的開餐時(shí)間和員工用餐情況。

18.負(fù)責(zé)餐前、餐中、餐尾的巡視工作（服務(wù)員餐中服務(wù)客人、二次消費(fèi)（加菜、酒水、主食）餐中加餐情況、服務(wù)員脫崗、串崗）。

19.監(jiān)督檢查每餐定時(shí)開放的電器（排風(fēng)扇、外面射燈、內(nèi)部空調(diào)照明等）。

20.檢查餐前原料加工份數(shù)（廚房加工區(qū)域），關(guān)注沽清單、急推單上的菜品。

21.負(fù)責(zé)重要節(jié)假日以及重大宴請(qǐng)準(zhǔn)備工作、活動(dòng)安排、人員安排。

22.負(fù)責(zé)吧臺(tái)備貨情況（酒水有無更換、有無過期）。

23.關(guān)注每日訂餐情況。

第二篇：前廳部經(jīng)理職責(zé)

前廳部經(jīng)理職責(zé)

前廳部經(jīng)理職責(zé)

1、對(duì)本部門的防火工作全面負(fù)責(zé)。

2、根據(jù)酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實(shí)際，落實(shí)消防安全措施。

3、負(fù)責(zé)本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握?qǐng)?bào)警知識(shí)及消防器材的使用方法。

4、定期組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除不安全因素，搞好轄區(qū)內(nèi)消防器材日常維護(hù)、保養(yǎng)工作。

5、禁止員工攜帶電熱器具在酒店范圍內(nèi)使用，不得動(dòng)用明火。

6、部門轄區(qū)內(nèi)不得擅自亂接電氣線路和設(shè)備（特殊需要時(shí)應(yīng)報(bào)批），不得在疏散通道和配電設(shè)備下堆放物品。

7、定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散賓客。

第三篇：前廳、客房經(jīng)理領(lǐng)班工作職責(zé)及工作要求

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前廳部領(lǐng)班工作職責(zé)及工作要求

1、協(xié)助前廳部經(jīng)理，負(fù)責(zé)前廳部的日常管理工作。帶領(lǐng)并督導(dǎo)下屬，為客人提供規(guī)范、細(xì)致的服務(wù)。（4分）

2、收集員工在工作中各種案例，將客人對(duì)酒店服務(wù)及設(shè)施的意見反饋給經(jīng)理。（5分）

3、與客房保持密切聯(lián)系，確保客人訂房提高客房使用率。（4分）

4、與營銷部、宴會(huì)預(yù)定等有關(guān)部門保持密切聯(lián)系，確保團(tuán)體、會(huì)議等的各項(xiàng)應(yīng)急客情的接待。（4分）

5、配合經(jīng)理對(duì)員工的工作情況、業(yè)績(jī)進(jìn)行評(píng)估和考核。（5分）

6、做好對(duì)客服務(wù)用品的領(lǐng)用，協(xié)助經(jīng)理做好前廳的成本控制。（5分）

7、確保前臺(tái)所有相關(guān)文件、信函（旅行社或網(wǎng)絡(luò)訂房傳真等）和

電腦打印的運(yùn)營報(bào)表及時(shí)、準(zhǔn)確的存檔。（3分）

8、檢查《每日交接記錄本》上的日常工作的交接及客人意見反饋等相關(guān)信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。（4分）

9、確保前臺(tái)日用品的備用量符合前臺(tái)正常運(yùn)行。（3分）

10、有效地解決客人投訴和本部門的有關(guān)問題，搞好與有關(guān)部門的 協(xié)調(diào)聯(lián)系。（5分）11、12、督促總臺(tái)員工按時(shí)送早餐券（18：00）以及其他工作的完成。（5分）按經(jīng)理要求參加部門的例會(huì)及工作交接例會(huì)。（3分）

質(zhì)檢部

二0一0年三月一日

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前廳部經(jīng)理工作職責(zé)及工作內(nèi)容

1、酒店各部門及內(nèi)部各崗點(diǎn)間有效的溝通。（3分）

2、盡最大可能推銷酒店客房及其他產(chǎn)品，并協(xié)調(diào)其他部門向客人

提供滿意的服務(wù)。（2分）

3、制定規(guī)章制度，貫徹落實(shí)并及時(shí)調(diào)整、完善。（2分）

4、制定本部門的工作計(jì)劃及上交及時(shí)性。（周五下午17時(shí)）（3分）

5、按時(shí)主持部門例會(huì)，分派任務(wù)，并進(jìn)行指導(dǎo)、檢查落實(shí)。（3分）

6、掌握房間的預(yù)訂情況，并根據(jù)客情控制預(yù)訂。（2分）

7、負(fù)責(zé)對(duì)員工工作情況、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估和考核。（3分）

8、每周一、三、五參加質(zhì)檢晨會(huì)，匯報(bào)所發(fā)生的特別事件及當(dāng)日客情。（2分）

9、檢查領(lǐng)班及員工的儀容儀表、行為規(guī)范、服務(wù)技能、工作狀態(tài)、工作效率。（含迎賓員、行李員）（3分）10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、負(fù)責(zé)與治安、外事管理部門的溝通聯(lián)絡(luò)。（2分）巡查本部門設(shè)備狀況及區(qū)域的清潔衛(wèi)生。（2分）負(fù)責(zé)本部門安全工作、節(jié)能降耗的檢查。（3分）處理客人投訴及突發(fā)事件并及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理室。（5分）

加強(qiáng)票據(jù)管理，杜絕私開發(fā)票現(xiàn)象，需要時(shí)請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。（5分）處理日常公關(guān)單，費(fèi)用調(diào)整單，并及時(shí)上報(bào)財(cái)務(wù)。（2分）參與酒店重要接待，特別是VIP接待。（2分）

制定部門培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施，提高專業(yè)技能、工作效率。（2分）負(fù)責(zé)部門員工的每周/每月排班，合理安排員工休息。（2分）完成上級(jí)下達(dá)的其他任務(wù)。（2分）

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質(zhì)檢部

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客房部經(jīng)理工作職責(zé)及工作內(nèi)容

1、制定崗點(diǎn)的培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施，提高專業(yè)技能，提升工作效率。（2分）2、3、4、5、6、7、8、9、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，加強(qiáng)部門內(nèi)部溝通。（3分）參與酒店重要接待工作，認(rèn)真檢查VIP房間狀況。（2分）參加酒店每周一、三、五例會(huì)及有關(guān)會(huì)議。（2分）主持客房部每日晨會(huì)及領(lǐng)班會(huì)議。（2分）檢查有關(guān)工作記錄及報(bào)表。（2分）

制定本部門的工作計(jì)劃及上交及時(shí)性。（周五下午17時(shí)）（2分）負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工工作情況、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估和考核。（2分）控制好本部門的成本，節(jié)能降耗。（3分）

10、工作內(nèi)容：

(1)巡查領(lǐng)班工作狀態(tài)、儀表儀容、行為規(guī)范。（5分）

(2)每日抽查各類OK房。抽查房間的衛(wèi)生狀況，設(shè)備狀況和物品擺放規(guī)格。（5分）

(3)處理客人投訴及員工失誤，收集客人意見并反饋于早質(zhì)檢例會(huì)。（5分）(4)及時(shí)了解物品供應(yīng)和消耗情況。杜絕過期食品對(duì)客服務(wù)。（5分）(5)了解維修房的維修情況。（2分）

(6)檢查當(dāng)日布草送洗及回收情況，檢查好洗滌質(zhì)量。（3分）(7)根據(jù)工作需要調(diào)配員工，合理分配及員工的休息。（2分）

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(8)做好員工清掃房間的統(tǒng)計(jì)工作。（3分）

質(zhì)檢部

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客房部領(lǐng)班工作職責(zé)及工作內(nèi)容1、2、對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)，保證客房及公共區(qū)域衛(wèi)生、安全和設(shè)施設(shè)備的完好。（3狀態(tài)。（33、4、分）

檢查、督導(dǎo)服務(wù)員按程序完成客房清潔和客用品配備情況，并使其處于良好的工作分）

分）

分）管理房吧物品及控制易耗品的消耗。（3工作內(nèi)容及流程

（1）7：50~8：00參加每日晨會(huì)，檢查員工儀容儀表，布置當(dāng)日工作任務(wù)。（3（2）8：00~8：30查看客房中心夜班工作交接及住客情況，并在查房本上登記各樓層房態(tài)。（3分）

（3）8：30~10：30 A、查樓層公共區(qū)域衛(wèi)生、安全及工作車物品是否擺放整齊，配備齊全。（3房（3分）

B、查空房是否抹塵、通風(fēng)，待修房是否維修結(jié)束；貴賓房、住客房衛(wèi)生狀況、查OK分）

分）C、有無借用物品、不允許使用的電器及客人貴重物品和危險(xiǎn)品等。（2饋給服務(wù)員及經(jīng)理。（3D、查員工工作狀態(tài)，解決查房中發(fā)現(xiàn)的問題及客人投訴問題，及時(shí)整改并將意見反

分）

分）

分）E、維修項(xiàng)目，報(bào)客房中心匯總，急修的直接報(bào)管理部。（2分）5、10：30~11：30替換客房中心用餐。（16、11：30~14：00（1）與客房中心電腦核對(duì)房態(tài)，掌握客房清掃及空房銷售情況。（3（2）收集房吧單，交客房中心核對(duì)后送至總臺(tái)。（37、14：00~17：30（1）繼續(xù)查房，督導(dǎo)服務(wù)員完成當(dāng)日工作。（2（2）核查各樓層布草送洗情況。（28、17：30~18：00（1）檢查各樓層收尾工作：布草、物品是否補(bǔ)充；工作間、工作車是否整理；吸塵器是否--------------------------精品

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分）

分）

分）

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倒空抹凈。（2分）

分）（2）將總卡、對(duì)講機(jī)等簽還，與客房中心、白班與夜班交接當(dāng)日工作有關(guān)事宜。（29、18：00~22：00（1）督察夜班人員做夜床、送水果以及早餐券的發(fā)放情況。（3

分）

分）（2）督促夜班值班人員垃圾和回收廢品是否已送至指定地點(diǎn)，應(yīng)急情況處理。（2（3）應(yīng)急退房清掃，配合總值班查房。（2分）

質(zhì)檢部

二0一0年三月一日

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第四篇：前廳主管工作職責(zé)

前廳主管工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)前廳的接待和問訊等工作，督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對(duì)前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)。?

2、負(fù)責(zé)每天檢查員工外表及工作情況。?

3、獨(dú)立性和抗壓能力強(qiáng)、忠誠可靠并具良好的溝通能力和執(zhí)行能力;

4、協(xié)助、指導(dǎo)前臺(tái)接待員按標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作任務(wù);

5、負(fù)責(zé)處理賓客投訴及意見收集;

6、監(jiān)督所有房間的分配，確保所有的客人的需求得以滿足。在無法滿足客人需求時(shí)，提供客人可能性的選擇;

前廳主管工作職責(zé)21、系統(tǒng)學(xué)習(xí)餐廳所有崗位的標(biāo)準(zhǔn)操作

2、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，保證高質(zhì)量的服務(wù)水平;

3、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品操作流程，確保產(chǎn)品和原物料的品質(zhì);

4、保證基本的設(shè)備設(shè)施維養(yǎng)工作，確保餐廳穩(wěn)定運(yùn)營;

5、完成餐廳店長(zhǎng)交辦的其他工作。

前廳主管工作職責(zé)3

1，協(xié)助店長(zhǎng)處理店面日常運(yùn)營工作

2，有工作經(jīng)驗(yàn)

3，熱愛本質(zhì)工作

4，認(rèn)真，負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)

前廳主管工作職責(zé)4

1.熟悉酒店前臺(tái)業(yè)務(wù)工作流程，能有效開展對(duì)客服務(wù)和督導(dǎo)工作。

2.掌握客房預(yù)訂情況，向部門經(jīng)理報(bào)告重要團(tuán)體和客人的訂房情況，檢查VIP通知單的發(fā)送情況，負(fù)責(zé)VIP接待工作的落實(shí)。

___處理總臺(tái)工作中的差錯(cuò)，處理賓客有關(guān)投訴。

4.負(fù)責(zé)總臺(tái)員工崗位技能培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，更好提升服務(wù)品質(zhì)

前廳主管工作職責(zé)5

1.負(fù)門店的日常運(yùn)營以及每天人員的分配。

___處理經(jīng)營期間的日常事務(wù)

3.每月的數(shù)據(jù)收集以及總結(jié)分析的能力

4.員工的日常培訓(xùn)，工作的指導(dǎo)

前廳主管工作職責(zé)61、負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊(duì)的任務(wù)目標(biāo)達(dá)成，季度/月度指標(biāo)的量化;

2、負(fù)責(zé)前廳的二次售卡轉(zhuǎn)化，團(tuán)隊(duì)的營銷話術(shù)、服務(wù)質(zhì)量的保障和提高;

3、負(fù)責(zé)前廳的日常運(yùn)營管理、顧客接待管理、客訴反饋整理;

4、維護(hù)現(xiàn)有會(huì)員客戶關(guān)系，發(fā)掘客戶帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成銷售目標(biāo);

5、渠道拓展，負(fù)責(zé)宣傳站點(diǎn)拓展/導(dǎo)流商家拓展/票務(wù)商家拓展;

6、收集各種有關(guān)市場(chǎng)銷售信息，及時(shí)反饋客戶資源信息，提出有效的市場(chǎng)運(yùn)作及銷售提議。

前廳主管工作職責(zé)71、督導(dǎo)員工給客人帶來優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

2、跟蹤、檢查服務(wù)流程，及時(shí)改正、優(yōu)化;

3、完成上級(jí)交派的其他工作。

第五篇：前廳主管工作職責(zé)

前廳主管工作職責(zé)

崗位名稱：前廳主管

崗位描述：負(fù)責(zé)餐廳前廳的衛(wèi)生及服務(wù)以及前廳人員的管理

工作內(nèi)容：

1.協(xié)助店長(zhǎng)搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的配合與溝通。

2.清楚當(dāng)天的出品情況，可供菜品.酒水的特別推薦，訂餐情況，服務(wù)人員的到崗情況，并

做出妥善安排。

3.班前通過例會(huì)對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行布置。

4.餐前督導(dǎo)服務(wù)員的衛(wèi)生工作。

5.如遇特殊.重要的客人予以特別關(guān)注，根據(jù)其需求做出針對(duì)性消費(fèi)建議。適當(dāng)推薦本店特

色菜。對(duì)大宴會(huì)親自指揮并操作，確保萬無一失，質(zhì)量上乘。

6.妥善處理客人投訴，積極征詢顧客的反饋，并把結(jié)果反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

7.營業(yè)期間，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，協(xié)調(diào)不同區(qū)域服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8.做好前廳的安全防火.食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)前廳維護(hù)及保養(yǎng)清潔。

9.定期對(duì)服務(wù)員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，合理使用獎(jiǎng)勵(lì)處罰單。

10.參加每天的晚例會(huì)，總結(jié)一天發(fā)生的問題，找出改進(jìn)促使。

11.配合執(zhí)行餐廳的營業(yè)計(jì)劃并組織實(shí)施。

12.配合店長(zhǎng)做好前廳的培訓(xùn)工作。

13.完成上級(jí)交辦的其他工作