第一篇：酒吧的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

輕酒吧計(jì)劃書

一、概括

目前亞運(yùn)城共有八千多套住房，僅媒體村就由4000套，且入住率有70%，初步估計(jì)目前亞運(yùn)城共有5000住戶，每戶平均有3人，目前亞運(yùn)城總?cè)藬?shù)約1.5萬(wàn)人，且有廣鐵和廣中醫(yī)。

亞運(yùn)城小區(qū)內(nèi)無(wú)餐飲及喝酒聊天的地方（菜市場(chǎng)快餐過于抵擋），目前的商業(yè)區(qū)主要在國(guó)際區(qū)，國(guó)際區(qū)是小區(qū)住戶傍晚最常去的休閑、散步場(chǎng)所，環(huán)境優(yōu)美，人流較集中，為了解決小區(qū)住戶會(huì)友、親朋聚餐的麻煩，計(jì)劃在國(guó)際區(qū)開間輕型酒吧（可以吃東西）。主要面向年輕人會(huì)友及家庭聚餐。

二、投資預(yù)算

1.裝修，包括設(shè)備，預(yù)算6~8萬(wàn)。

2.流動(dòng)資金5萬(wàn)

三、裝修風(fēng)格

1.室內(nèi)：

2.室外：

四、營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)

第二篇：酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

引言.....................3 項(xiàng)目背景：.....................3 公司名稱：.....................2 公司簡(jiǎn)介：.....................2 公司服務(wù)宗旨 ：................4 公司管理隊(duì)伍：..................4 公司經(jīng)營(yíng)理念：..................4 公司經(jīng)營(yíng)：.....................4 營(yíng)業(yè)方案……………………………………………………4 公司財(cái)務(wù)管理：..................5 市場(chǎng)分析：.....................5 市場(chǎng)定位：.....................5 定位營(yíng)銷策略及銷售：...........5 我們的優(yōu)勢(shì) ：....................5 已開展的宣傳策略：...............6 運(yùn)營(yíng)中可能出現(xiàn)的問題：.............6 盈利預(yù)算：.....................6

引言

現(xiàn)代生活節(jié)奏快，工作學(xué)習(xí)壓力大。

偶爾邀三五知己，踏進(jìn)優(yōu)雅的酒吧。

品嘗瓊漿的美味，浴著向晚的微風(fēng)。

陶醉著朦朧的美，不失為一種享受。

---------學(xué)生酒吧

項(xiàng)目背景：

經(jīng)過初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍的廣大學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量的工廠區(qū)的工人；據(jù)調(diào)查，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是附近的超市、飯店、小吃店等。這些店都不是專業(yè)買酒的，沒有酒吧，且單這些店中的火旺店一天銷售酒量人次達(dá)300人（絕大部分是學(xué)生購(gòu)買），市場(chǎng)很大！且這地方的酒的品牌單一，無(wú)法跟上潮流，真的無(wú)法想象當(dāng)我們的動(dòng)感酒吧正式營(yíng)業(yè)后帶來(lái)的狂潮！

公司名稱：

喜洋洋學(xué)生酒吧

公司簡(jiǎn)介：

喜洋洋學(xué)生酒吧主要以底收入人群為對(duì)象，銷售國(guó)內(nèi)外多種品牌的酒，配有潮流化的設(shè)置，主要為年輕人聚會(huì)，開PT、談情、聊天而設(shè)置的場(chǎng)所。公司服務(wù)宗旨 ：

服務(wù)同學(xué)，提升自身。

喜洋洋團(tuán)隊(duì)是由5個(gè)志同道合的在校生組合而成的一支富有年輕，激情，夢(mèng)想的強(qiáng)有力隊(duì)伍。公司實(shí)施股份責(zé)任制，四個(gè)股東都持有相對(duì)均衡的股份百分比，每月分紅以百分比作為依據(jù)。

公司經(jīng)營(yíng)理念：

誠(chéng)信作為經(jīng)營(yíng)理念，追求最好作為前進(jìn)的動(dòng)力

公司經(jīng)營(yíng)：

1、鑒于基金問題，投資人既要充當(dāng)老板角色，又要變成服務(wù)員，這樣才能更好地運(yùn)作,提高效率，節(jié)省經(jīng)濟(jì)開資

2、建立起公司的企業(yè)文化：

（1）：對(duì)外，制定禮賓服務(wù)態(tài)度，以誠(chéng)信的態(tài)度服務(wù)于顧客，再加上店內(nèi)的高新的裝修與設(shè)備，方可拉住顧客的回頭率，迅速與顧客建立長(zhǎng)期的消費(fèi)關(guān)系。

（2）：對(duì)內(nèi)，實(shí)行指標(biāo)制度，把每一項(xiàng)工作任務(wù)具體地落實(shí)到每一位員工的身上，與此同時(shí)，制定獎(jiǎng)勵(lì)方案，以便激發(fā)員工的工作激情，提高了工作效率。營(yíng)業(yè)方案：

（1）做宣傳，在開業(yè)初的半個(gè)月里，到附近的住宅區(qū)、商業(yè)街、超 市等人流量密集的地方做好宣傳。

(2)實(shí)行優(yōu)惠方案，在開業(yè)的半個(gè)月里，實(shí)行優(yōu)惠政策，同時(shí)建立會(huì)員制度。在以后的時(shí)間中則分幾種情況來(lái)實(shí)行優(yōu)惠政策：淡季時(shí)每個(gè)月都實(shí)行一兩天的優(yōu)惠政策，熱季則在節(jié)日的時(shí)候?qū)嵭袃?yōu)惠政策，同時(shí)，在節(jié)日的時(shí)候給會(huì)員的老客戶送禮物或發(fā)信息送祝福。

（3）：其它情況，則根據(jù)市場(chǎng)變動(dòng)而做出相應(yīng)的優(yōu)惠政策，以便與市場(chǎng)并進(jìn)

1：每天收入多少由當(dāng)天晚上最后值班的人員統(tǒng)計(jì)好，留出第二天的零錢。2：把進(jìn)賬的數(shù)目交給專門負(fù)責(zé)管理財(cái)務(wù)的成員統(tǒng)一簽收，每天一小次財(cái)務(wù)匯報(bào)，每周一大次財(cái)務(wù)匯報(bào)。

3：定期把公司收入存入專門的銀行賬戶。

市場(chǎng)分析：

學(xué)生酒巴屬于服務(wù)咨詢行業(yè)。價(jià)格便宜，娛樂性強(qiáng)是它最大的特點(diǎn)。根據(jù)我們的的市場(chǎng)調(diào)查，我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手劃分為：學(xué)校四樓食堂，多樂街菜市場(chǎng)小炒店以及各大超市。經(jīng)過初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以周圍的廣大學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量的工廠區(qū)的工人；據(jù)調(diào)查，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是附近的超市、飯店、小吃店等。這些店都不是專業(yè)買酒的，沒有酒吧，且單這些店中的火旺店一天銷售酒量人次達(dá)300人（絕大部分是學(xué)生購(gòu)買），市場(chǎng)很大！且這地方的酒的品牌單一，無(wú)法跟上潮流，真的無(wú)法想象當(dāng)我們的動(dòng)感酒吧正式營(yíng)業(yè)后帶來(lái)的狂潮！

市場(chǎng)定位：

學(xué)校全體的師生、附近的居民是我們的主要經(jīng)營(yíng)對(duì)象。

定位營(yíng)銷策略及銷售：

先打開本校區(qū)與附近的市場(chǎng)，做好做大，再考慮發(fā)展其它校區(qū)。我們的優(yōu)勢(shì) ：

靈動(dòng)悠閑舒適，健康衛(wèi)生便宜。

已開展的宣傳策略：

實(shí)行優(yōu)惠方案，在開業(yè)的半個(gè)月里，實(shí)行優(yōu)惠政策，同時(shí)建立會(huì)員制度。在以后的時(shí)間中則分幾種情況來(lái)實(shí)行優(yōu)惠政策：淡季時(shí)每個(gè)月都實(shí)行一兩天的優(yōu)惠

政策，熱季則在節(jié)日的時(shí)候?qū)嵭袃?yōu)惠政策，同時(shí)，在節(jié)日的時(shí)候給會(huì)員的老客戶送禮物或發(fā)信息送祝福。

運(yùn)營(yíng)中可能出現(xiàn)的問題：

公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)離不開一個(gè)好的制度，公司剛剛開始運(yùn)作的時(shí)候，如果是制度不完善，就會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一些問題，并且作為服務(wù)性行業(yè)，對(duì)顧客的服務(wù)質(zhì)量是至關(guān)重要。成立之初我們都以微笑對(duì)待顧客，但是時(shí)間久了，有時(shí)候也會(huì)因?yàn)閭€(gè)人的情緒影響工作?；谏鲜鰡栴}，我們的對(duì)策是：借鑒別人好的經(jīng)驗(yàn)，不斷總結(jié)，努力建立個(gè)好是制度，繼續(xù)加強(qiáng)自身的素質(zhì)提高，以求做得更好！盈利預(yù)算：

一個(gè)新的事物的產(chǎn)生必定會(huì)刺激消費(fèi)者消費(fèi)的欲望，產(chǎn)生一定規(guī)模的消費(fèi)潮流，這是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律。據(jù)上述所調(diào)查，一天中，學(xué)生消費(fèi)人次就達(dá)300人次。因?yàn)槲覀兪菍I(yè)的酒吧，而且是這地方的新起事物，必定會(huì)吸引大量顧客的眼球。我們少少就算學(xué)生中平均每天有100人次到酒吧來(lái)關(guān)顧吧。按每人平均消費(fèi)4塊錢，據(jù)我們所調(diào)查酒吧的生意都會(huì)有一半是賺的，也就是說(shuō)，四塊錢中至少有2塊是賺的。所以每天盈利是：2x100=200元，一個(gè)月盈利是：200x30=6000元，純盈利等于：6000-7500=-1500元。這只是寄在最少量的學(xué)生消費(fèi)中，如果真正做起來(lái)，會(huì)激發(fā)更多不經(jīng)常喝酒的學(xué)生消費(fèi)者到酒吧來(lái)，也就說(shuō)，一般地，酒吧每天都會(huì)有200人次的消費(fèi)量，此外，按學(xué)校有4800名學(xué)生計(jì)算，平均每個(gè)月都有400名學(xué)生生日，而男女比例為5:1，則每個(gè)月都有330男生生日，現(xiàn)代學(xué)生生日都喜歡請(qǐng)客喝酒的習(xí)慣，我們估計(jì)就算有250名學(xué)生會(huì)請(qǐng)客，而這250名學(xué)生中就會(huì)有150名到我們酒吧來(lái)，出去重疊的學(xué)生，每天我們還有150-11=139名學(xué)生來(lái)關(guān)顧酒吧。在150名請(qǐng)客學(xué)生中，按每人消費(fèi)100元，那每位學(xué)生便可以賺50元，那么一個(gè)月中所賺生日學(xué)生的盈利是：150x50=7500元，出去生日的學(xué)生后，每天盈利為：139x2=278元，除了月總資出，每一個(gè)月的總盈利為：278x30=8340元，也就是說(shuō)，單經(jīng)營(yíng)學(xué)生的生意，我們8個(gè)月便能賺回本錢，還沒有算及到附近的居民和工人的消費(fèi).

第三篇：酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

酒 吧 創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書

姓名

學(xué)號(hào) 李亞軍

200811513358 劉

寧

200810902103 曹兵良

200810902113 王國(guó)祥

200810902110

目錄 計(jì)劃概述著……………………………………………… 3 2 經(jīng)營(yíng)管理體制…………………………………………… 4 3 市場(chǎng)分析………………………………………………… 5 4 競(jìng)爭(zhēng)分析………………………………………………… 6 5營(yíng)銷策略………………………………………………… 10 6 關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問題和對(duì)策………………………………10 7財(cái)務(wù)狀況………………………………………………… 10

一、計(jì)劃概述著

隨著改革開放后中西文化的融合，隨著社會(huì)進(jìn)步和人類文明的不斷提高以及都市文化的迅猛發(fā)展，酒吧進(jìn)入我國(guó)后以迅雷不及掩耳之勢(shì)急速發(fā)展，尤其在北京、上海等發(fā)達(dá)地區(qū)。總的來(lái)說(shuō)，都市的夜空已離不開酒吧，人們需要在繁忙中遺忘、沉醉。目前，酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?，娛樂?chǎng)所的興旺發(fā)達(dá)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)有帶動(dòng)作用，包括對(duì)旅游和投資的推動(dòng)，而夜生活的發(fā)達(dá)水平，對(duì)一個(gè)城市來(lái)說(shuō)，很大程度上意味著它的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、開放性與吸引力。

云南省是中國(guó)旅游資源富集的省份之一。獨(dú)特的地理環(huán)境、特殊的氣候條件、悠久的歷史和絢麗多彩的民族文化、濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情、構(gòu)成了云南旅游神奇的大觀園。昆明作為云南省政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科技、交通的中心，同時(shí)也是我國(guó)著名的歷史文化名城和優(yōu)秀旅游城市，地理位置屬北緯亞熱帶，境內(nèi)大多數(shù)地區(qū)夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，具有典型的溫帶氣候特點(diǎn)，素以“春城”而享譽(yù)中外。然而，隨著旅游支柱產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步推進(jìn)和城市休閑文化的迅猛發(fā)展，我們也清醒地認(rèn)識(shí)到，大多數(shù)游客已從過去的單一欣賞自然風(fēng)光轉(zhuǎn)向了更注重文化內(nèi)涵的旅游，昆明酒吧文化不僅是城市休閑文化的組成部分，也是衡量城市休閑文化發(fā)展水平的一把尺子，酒吧已成為時(shí)尚生活的象征：酒店里的酒吧、酒吧街、飯館餐廳里的酒吧、各種慶典活動(dòng)的酒會(huì)服務(wù)，甚至家居里的私人酒吧，無(wú)處不在，無(wú)酒不歡，人們置身其中，有意無(wú)意地使酒吧文化變得更加豐富。

我們的朝花夕拾酒吧是一間正在創(chuàng)建的旨在向年長(zhǎng)人士提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場(chǎng)所。國(guó)內(nèi)的酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都不適于年長(zhǎng)人士，他們對(duì)格調(diào)和環(huán)境有著很挑剔的要求，所以他們一時(shí)難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂場(chǎng)所。與其說(shuō)是他們的休閑娛樂場(chǎng)所不如說(shuō)成他們的必備場(chǎng)所，因?yàn)樗麄兇蠖嘁呀?jīng)退休在家，而且子女也大都在國(guó)外，他們沒有子女的羈絆，并且自己的收入也頗豐，他們的閑暇時(shí)間可以是一整天的，這一整天的時(shí)間如何度過呢？我想一般人會(huì)約上三五好友或回憶往事或談?wù)摃r(shí)勢(shì)，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨(dú)處也會(huì)感覺很好，但是有一個(gè)前提條件，那就是得有一個(gè)特別棒的環(huán)境，想象一下，本來(lái)約好了朋友來(lái)聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說(shuō)話的時(shí)候你必須是大聲叫喊，想要一個(gè)人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬的味道，混亂嘈雜?，F(xiàn)在有這樣一個(gè)地方：在那里充滿了異國(guó)的情調(diào)，你可以一邊品嘗著濃郁的意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊(duì)演奏的上世紀(jì)三四十年代歐美爵士樂?？Х鹊南阄痘旌现鹎男?，你很難分清，哪一個(gè)更為醇厚，哪一個(gè)更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經(jīng)歷，類似的愛好，類似的品位，類似的追求，這樣一個(gè)為你精心設(shè)計(jì)的地方——朝花夕拾

經(jīng)過我們的調(diào)查年長(zhǎng)者有一項(xiàng)非常癡迷的運(yùn)動(dòng)——高爾夫，所以我們的酒吧不僅僅是室內(nèi)部分，還有室外的綠地。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當(dāng)然由于我們并不是專業(yè)高爾夫俱樂部所以我們的規(guī)模并不會(huì)太大，僅供客人娛樂消遣。

與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，朝花夕拾酒吧坐落于昆明市郊地區(qū)，主要顧客群體也是老年留洋歸國(guó)者或者喜歡酒吧文化的年長(zhǎng)人士或者在昆明的外國(guó)友人，而且環(huán)境絕對(duì)一流。

一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵在于營(yíng)造的氛圍，是不是有適合目標(biāo)顧客群要求的環(huán)境氛圍、富有特色的活動(dòng)項(xiàng)目設(shè)置以及良好的服務(wù)質(zhì)量等等。我們擬將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口旁，隨著昆明這幾年的快速發(fā)展，我們的酒吧距離新城區(qū)和老城區(qū)距離差不多遠(yuǎn)，并且周圍大部分小區(qū)都住著年長(zhǎng)人士，所以這里有相對(duì)較為集中的目標(biāo)顧客群，而且地價(jià)相對(duì)鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客的興趣設(shè)計(jì)的，其幽雅的環(huán)境氛圍和經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)營(yíng)管理人員將使酒吧的服務(wù)超過其他主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經(jīng)營(yíng)這間酒吧的管理人員。劉寧是一位出色的領(lǐng)導(dǎo)者和管理者，他將出任酒吧的總經(jīng)理；李亞軍是一位出色的推銷專家，他將出任營(yíng)銷部主管；曹斌良在藝術(shù)方面是個(gè)天才，尤其是在外國(guó)電影和音樂方面，他將出任藝術(shù)總監(jiān)一職；王國(guó)祥在財(cái)務(wù)管理方面有著相當(dāng)高的才華，所以他將出任財(cái)務(wù)部的主管；其他人事部主管以及采購(gòu)主管目前正在招聘。

本酒吧的創(chuàng)建前期需要40萬(wàn)人民幣，將主要采取三種手段進(jìn)行融資：一是四位創(chuàng)業(yè)人的資本投入，這部分資金應(yīng)該在總資本中占有優(yōu)勢(shì)比例，只有這樣才能確保所有權(quán)的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對(duì)老年人這個(gè)目標(biāo)群體有強(qiáng)烈興趣的投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機(jī)構(gòu)的貸款融資，隨著國(guó)家金融體制的改革和銀行業(yè)務(wù)的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這40萬(wàn)將用于租借房屋、室內(nèi)裝潢、前期宣傳、購(gòu)置存貨和相關(guān)人員的培訓(xùn)費(fèi)用還有流動(dòng)資金等項(xiàng)目。

二、經(jīng)營(yíng)管理體制報(bào)酬

四位創(chuàng)始人每月工資按當(dāng)月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)的留存收益和公積金，余下的凈利潤(rùn)以經(jīng)理人出資額所占比例為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分配。

外部投資人根據(jù)酒吧經(jīng)營(yíng)狀況，以一年為經(jīng)營(yíng)周期進(jìn)行分紅。提供貸款的金融機(jī)構(gòu)將按照規(guī)定，定期得到本金和利息的償付

三、市場(chǎng)分析

市場(chǎng)的分布情況

在我國(guó)，酒吧最早出現(xiàn)在20 世紀(jì)二三十年代的上海、大連、青島、哈爾濱、旅順等一些港口城市，主要服務(wù)于當(dāng)時(shí)在中國(guó)的西方消費(fèi)者，一些達(dá)官貴族也經(jīng)常出入這些場(chǎng)所。新中國(guó)成立后，很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)國(guó)內(nèi)沒有真正意義上的酒吧。

改革開放后，隨著國(guó)際交流的日益增多，在華外國(guó)人數(shù)量有了較大幅度的增長(zhǎng)。酒吧作為一種西方人喜愛的消費(fèi)和交流場(chǎng)所重新興起，成為中外文化交流最適合的地方。近二十年來(lái)，隨著中國(guó)改革開放不斷深入和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，催生出數(shù)量龐大的各式酒吧。隨著人們對(duì)酒吧的接觸增多，越來(lái)越多的中國(guó)人喜歡上了酒吧這種消費(fèi)和交際場(chǎng)所，酒吧也不再是貴族的消費(fèi)，而是開始與中國(guó)文化交融，呈現(xiàn)出生活化、大眾化和本土化的發(fā)展趨勢(shì)。2006 年，新的《娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例》出臺(tái)，與往年最為不同的是，娛樂業(yè)被政策制定者更明確地看作是一個(gè)產(chǎn)業(yè)了。事實(shí)上，娛樂業(yè)一直是在國(guó)家不鼓勵(lì)也從來(lái)不投資的條件下創(chuàng)造了大量的社會(huì)財(cái)富，并被課以重稅。娛樂業(yè)的稅收高達(dá)20%，加上3%的文化建設(shè)基金，各種費(fèi)用累計(jì)要達(dá)到30%以上。據(jù)《2005 年中國(guó)文化、文物統(tǒng)計(jì)年鑒》資料顯示，全國(guó)各類娛樂場(chǎng)所的增加值占總增加值的48.7%，成為文化娛樂業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)形態(tài)。正是這些因素，決定了政府部門要根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，群眾的文化消費(fèi)需求修訂《娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例》來(lái)解決娛樂場(chǎng)所存在的現(xiàn)實(shí)問題。而娛樂業(yè)，這個(gè)市場(chǎng)的每一步發(fā)展都反映著我國(guó)改革開放的水準(zhǔn)，可以說(shuō)它是中國(guó)改革開放不同時(shí)期真實(shí)縮影。

隨著改革開放在昆明的進(jìn)一步深化，酒吧產(chǎn)業(yè)在昆明得到迅速發(fā)展。目前，昆明幾乎所有涉外旅游指定的星級(jí)賓館、酒店都設(shè)有酒水的專營(yíng)場(chǎng)所。

中國(guó)有名的四大夜場(chǎng)之昆明昆都夜市，正是由于歷史沉淀而自然形成的娛樂中心，彰顯了集旅游、休閑、娛樂、時(shí)尚于一身的昆都夜市，是昆明第一個(gè)旅游定點(diǎn)夜市，這里的每一個(gè)動(dòng)作都牽動(dòng)著昆明娛樂業(yè)的神經(jīng)。

建設(shè)酒吧街是政府有意識(shí)的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)模式；而金馬碧雞坊就是政府有意識(shí)打造的酒吧街，在這個(gè)建筑仿古的風(fēng)格氛圍中，卻充滿了現(xiàn)代娛樂元素，青春的萌動(dòng)在這里釋放，慢搖吧、DISCO、演藝吧已成為這里的夜場(chǎng)主流。內(nèi)容豐富的夜生活在這里展現(xiàn)無(wú)遺，進(jìn)入2008 年的金馬碧雞坊已然成為昆明夜生活不可或缺的主要組成部分。

昆明第三個(gè)主要娛樂場(chǎng)所是環(huán)翠湖公園自然形成的娛樂商圈，不同的是這里聚攏了各式茶樓和休閑酒吧，與昆都的熱鬧和金馬坊的喧囂相比，這里似乎更具文化氣質(zhì)，是那種專屬于昆明的慵懶和慢節(jié)奏。在這里洋溢著幽靜、舒適、溫暖氣息的文化形態(tài)，聚集了留學(xué)生、藝術(shù)家、白領(lǐng)階層及有經(jīng)濟(jì)能力的社會(huì)閑散人士。事實(shí)上，娛樂產(chǎn)業(yè)畢竟是有文化的影子在里面，因此具有地域性差異，并不是所有市場(chǎng)規(guī)則都能通用。

酒吧行業(yè)的市場(chǎng)分割最重要的是其環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的年長(zhǎng)者比較偏好相對(duì)安靜的環(huán)境，所以選址在類似于昆都或者金馬坊、建設(shè)酒吧街這樣的酒吧一條街上并不是我們的最優(yōu)選擇，太過高雅的翠湖酒吧也不太適合我們的目標(biāo)群體。相反應(yīng)該選擇在離鬧市相對(duì)較遠(yuǎn)的市郊地區(qū)，經(jīng)過我們的調(diào)查之后我們選擇將酒吧設(shè)在彩云北路與廣福路交叉路口的星耀體育中心旁邊。

首先是因?yàn)檫@里是我們的目標(biāo)顧客群相對(duì)較為集中的居住區(qū)，門檻人口相對(duì)較多。加之該地區(qū)居民的知識(shí)層次和社會(huì)地位較高。而且該地區(qū)人口對(duì)生活質(zhì)量有很高的要求，追求富有品位的生存狀態(tài)，對(duì)酒吧這種高層次娛樂場(chǎng)所有較大的潛在需求。

其次就是我們的顧客群私家車擁有率較高，出行方式較為便利。只要酒吧富有特色和吸引力，距離并不會(huì)成為他們光顧的阻礙。

再有，由于該地區(qū)特定的地理位置和經(jīng)濟(jì)開發(fā)狀況，地價(jià)相對(duì)較低，這對(duì)于成本的控制是非常有利的。

最后，本酒吧的位置瀕臨機(jī)場(chǎng)、公路，位于樞紐地帶，交通便利。巨大的人流，物流為酒吧提供了無(wú)限商機(jī)。

四、競(jìng)爭(zhēng)分析

在全昆明的范圍來(lái)講，我們的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場(chǎng)所。下面我們來(lái)分析我們和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間競(jìng)爭(zhēng)和各自的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：

1．一般酒吧：國(guó)內(nèi)的酒吧市場(chǎng)剛剛起步，而主要顧客群也面向了時(shí)下樂于接受新鮮事物的年輕人。為了滿足新新人類的需要，酒吧內(nèi)，無(wú)論是裝潢還是氛圍無(wú)不充斥著光怪陸離，加之播放的音樂也都以搖滾為主，那種鬧哄哄的夜店使老年人頭脹。而在我們的酒吧中，老年人聆聽的是動(dòng)聽的現(xiàn)場(chǎng)爵士樂演唱，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語(yǔ)或回憶，實(shí)乃恬靜生活的首選！

咖啡屋：對(duì)于一些追求格調(diào)、在意氛圍的老人來(lái)說(shuō)，普通的咖啡店遍地開花又顯得輕浮，真是不去也罷。不如去我們朝花夕拾酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛若時(shí)光倒流，實(shí)在是酒不醉人人自醉。

茶館：對(duì)于六、七十年代出生的他們應(yīng)該沉迷于茶葉可是當(dāng)他們二十歲左右的時(shí)候卻去了國(guó)外學(xué)習(xí)，讓他們對(duì)茶文化多了一分欣賞卻少了一份迷戀，而且他們對(duì)茶吧文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如對(duì)酒吧文化那樣根深蒂固，而且最主要的茶店里面要的是絕對(duì)的安靜，而對(duì)于眷戀音樂的年長(zhǎng)者來(lái)說(shuō)沒有音樂就等于沒有了生命。

從具體范圍來(lái)分析的話，根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知，主要的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自酒吧附近的提供類似服務(wù)的場(chǎng)所，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是暫時(shí)還不存在，因?yàn)槌ㄏκ熬瓢蛇€算是一個(gè)“新興行業(yè)”。本酒吧附近只有一所祥云茶樓以及一間哈鮮族鮮果吧，這對(duì)我們酒吧構(gòu)不成競(jìng)爭(zhēng)威脅。此外，我們的酒吧除了給顧客提供一般酒水的服務(wù)動(dòng)聽音樂的聆聽外，還有包間的設(shè)置，雖然說(shuō)是包間并不是將客人與大廳完全隔離開來(lái)而是給客人提供一個(gè)相對(duì)的獨(dú)立的環(huán)境。

特色介紹

① 特色項(xiàng)目

如何吸引客源對(duì)于本酒吧來(lái)說(shuō)相對(duì)比較容易，因?yàn)槲覀儽緛?lái)就是一個(gè)新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會(huì)懷著好奇的心情來(lái)試一試，那么我們應(yīng)該如何利用他們來(lái)“試一試”的時(shí)機(jī)來(lái)留住他們的心呢？

本酒吧的特色就是服務(wù)對(duì)象的特殊化，所以本酒吧更應(yīng)該注意服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)特色，我們會(huì)增加對(duì)顧客的人文關(guān)懷，比如在顧客初次到來(lái)的時(shí)候，我們會(huì)詢問顧客的畢業(yè)院校然后會(huì)讓顧客們留下自己的聯(lián)系方法，以便我們將所有這一院校的畢業(yè)生整理成聯(lián)絡(luò)名冊(cè)后寄給我們的顧客，既讓顧客留下溫馨的感覺和人文的關(guān)懷又方便我們?nèi)蘸笈e辦主題party時(shí)聯(lián)絡(luò)老校友，一舉兩得?；蛘咦岊櫩驮诔醮喂馀R時(shí)寫下自己的愛好，以便以后舉辦各類活動(dòng)時(shí)聯(lián)絡(luò)。

朝花夕拾酒吧除了具有一般酒吧的性質(zhì)以外，我們會(huì)有自己的主打節(jié)目——定期舉辦主題party。朝花夕拾酒吧的party是有別于別的酒吧的party的，別的酒吧可能會(huì)舉辦歌迷見面會(huì)之類的party，朝花夕拾酒吧則會(huì)舉辦老校友的重逢party。前面提到的聯(lián)絡(luò)名冊(cè)給為我們舉辦日后的party帶來(lái)了諸多方便，我們可以和這些顧客比較集中的留學(xué)學(xué)校聯(lián)系，中國(guó)同學(xué)會(huì)或上海同學(xué)會(huì)的活動(dòng)我們可以免費(fèi)承辦，只收取一定的酒水、食品費(fèi)用。這樣，顧客們不但可以有一個(gè)交流的空間，我們還可以籍此擴(kuò)大我們?cè)诤w人士中的知名度，客源也隨之增多，帶來(lái)的利潤(rùn)也是十分可觀的。屆時(shí)，我們還可以應(yīng)顧客的要求提供不同的服務(wù)。我們堅(jiān)信此類主題party將會(huì)成為我們酒吧讓人難忘的特色。

與此同時(shí)，我們也會(huì)在日后的經(jīng)營(yíng)期間，舉辦多種多樣的活動(dòng)，比如國(guó)際美食節(jié)，可以讓顧客一展身手做出美味pizza、意大利面、或者提拉米蘇等西式點(diǎn)心。在情人節(jié)時(shí)，我們還可以讓這些顧客們浪漫一下，體會(huì)一下兩人共同制作蛋糕、巧克力的樂趣（原料由本酒吧提供）。

我們的顧客多為老年人，他們?cè)诔鲂袏蕵废矔r(shí)，健康和安全是第一位的。為了確保每一位光臨朝花夕拾酒吧的顧客能夠健康安全的度過愉快的時(shí)光，我們的每一位服務(wù)人員都會(huì)盡職盡責(zé)的服務(wù)，并且，我們?cè)诎g和洗手間的隔間內(nèi)都安裝有緊急呼叫鈴，以便在意外發(fā)生時(shí)進(jìn)行及時(shí)的救助。② 酒吧室內(nèi)裝修 鑒于朝花夕拾酒吧的主要顧客群體面向長(zhǎng)期在海外打拼的海歸以及在我國(guó)工作或者旅游的年長(zhǎng)外國(guó)人士，所以酒吧裝潢會(huì)以溫馨懷舊為主。

基于上述原因，本酒吧的裝潢應(yīng)以暗淡及冷色系為主色調(diào)。一位著名的意大利室內(nèi)設(shè)計(jì)師曾經(jīng)說(shuō)過，空間設(shè)計(jì)中，燈是絕對(duì)不可以忽視的細(xì)節(jié)。千萬(wàn)別小看那幾盞燈，卻營(yíng)造著空間的格調(diào)和氛圍，鬼是沒有影子的，而人永遠(yuǎn)活動(dòng)在光線下。都市里，自然的月光和星光，都被叢林一樣的高樓掩埋了，于是作為城市中情調(diào)的制造地，都市人柔軟心靈的棲息地，而酒吧的燈，也成為酒吧中一個(gè)值得記錄的細(xì)節(jié)。酒吧的燈，首要的功能就是一種招引。在城市的夜色中漫無(wú)目標(biāo)地游蕩，饑渴的身心四處找尋著一個(gè)可以放松或放縱，可以容留心情的地方的時(shí)候，酒吧那黑白相間，五彩繽紛的燈火驀然映入眼簾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會(huì)讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。跟樓群窗口透出的燈光和街邊的廣告霓虹燈相比，酒吧的燈火柔媚而誘人。一個(gè)讓人一見就想醉的酒具的圖標(biāo)或幾個(gè)帶幾分醉意的字：朝花夕拾。而走進(jìn)去了，泡到了酒吧的座椅里，酒吧的燈，就成了一種注視。溫柔的注視，淺笑盈盈，不同的光影下，不同的吧桌和吧客，徜徉一份心神的交流。本酒吧的燈，如酒吧的風(fēng)格一樣，是很平實(shí)的，采用燈池設(shè)計(jì)，燈光昏暗，以黑黃兩色為主。造型設(shè)計(jì)中并沒有太多張揚(yáng)之處，溫馨的。

酒吧中央是黑色光亮的金屬制成的吧臺(tái)，顧客可圍坐于吧臺(tái)四周，邊品嘗調(diào)酒師調(diào)制的美酒邊欣賞爵士樂隊(duì)的現(xiàn)場(chǎng)演奏。

離吧臺(tái)不遠(yuǎn)處，有一圓形區(qū)域，即為爵士樂隊(duì)演奏或其他樂隊(duì)表演地，背后墻面以暗色為主，上繪有各個(gè)流行爵士樂歌手頭像，天花板上裝有五彩燈，隨意變換色彩，營(yíng)造出悠揚(yáng)懷舊的味道。

大堂中零散灑落著桌椅，供客人休息聊天。我們還準(zhǔn)備了棋牌飛鏢等娛樂設(shè)施。酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點(diǎn)綴多幅畫框，內(nèi)容以抽象行為藝術(shù)為主。暗色木版地面，使人仿佛置身于50年代的西歐，100座位的酒吧有上下兩層，下層是普通的吧臺(tái)與吧椅，上層是相對(duì)更私人化的雅間，比較安靜。雅間共設(shè)有四間，其中，三間較?。ㄋ牡搅耍?，另外的一間，我們把它做成比較大的包間，以供同學(xué)聚會(huì)等party使用。它們是以國(guó)名來(lái)區(qū)分的，雅間內(nèi)的裝飾風(fēng)格會(huì)因不同雅間的命名而異，要突出其代表國(guó)家的風(fēng)格。

另外，我們?cè)诰瓢蓛?nèi)還設(shè)若干個(gè)寬帶網(wǎng)絡(luò)接口，供顧客免費(fèi)使用。

③ 酒吧室外裝修

墻面以透明玻璃為主，酒吧外圍是草坪，旁設(shè)存車場(chǎng)。這是本酒吧的特別之處，因?yàn)榇蠖嗑瓢啥际怯么u墻壘的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，將顧客與藍(lán)天綠地大自然隔離開來(lái)，而在朝花夕拾酒吧顧客在休息的同時(shí)可望向窗外欣賞戶外迷人景色。

在對(duì)昆明各家高爾夫球場(chǎng)做調(diào)查后我們得知我們的目標(biāo)群體去打高爾夫的是最多的，鑒于此，朝花夕拾酒吧將會(huì)與滇池附近的高爾夫球場(chǎng)進(jìn)行合作，讓我們的顧客在休息的同時(shí)達(dá)到活躍身心、呼吸新鮮空氣的作用，有益于年長(zhǎng)人士的身體健康。④ 服務(wù)人員

由于酒吧前期需要?jiǎng)?chuàng)出良好的聲譽(yù)而且前期經(jīng)費(fèi)有限，我們幾個(gè)主創(chuàng)人員將親自為顧客們服務(wù)，這也可以算做我們的特色服務(wù)之一。因?yàn)閯?chuàng)業(yè)者都是經(jīng)濟(jì)院校畢業(yè)，交際能力不會(huì)遜色于一般服務(wù)員。本酒吧還擬請(qǐng)四位服務(wù)生左右，對(duì)于服務(wù)生，要求18歲以上，在校大學(xué)生有較強(qiáng)的外語(yǔ)（語(yǔ)種為英語(yǔ)法語(yǔ)和德語(yǔ)為主）交際能力，外國(guó)在昆明的留學(xué)生優(yōu)先。⑤飲食特色

在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營(yíng)養(yǎng)健康、絕對(duì)正宗、貨真價(jià)實(shí)。在一般的酒吧中，經(jīng)營(yíng)者往往不注重食品的經(jīng)營(yíng)，而且做不到物有所值，但是在朝花夕拾酒吧中，我們特聘了專職的糕點(diǎn)師傅，在小吃（尤是西點(diǎn)方面），我們精工細(xì)作，適應(yīng)年長(zhǎng)顧客的需求，做到低糖低脂，真正健康。而且，西式下午茶的點(diǎn)心有很多的品種，我們不斷研發(fā)，努力做到正宗，地道，貨真價(jià)實(shí)，讓顧客滿意。

酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調(diào)出不同的特色，保持口感的同時(shí)，適當(dāng)降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調(diào)配的果酒。同時(shí)我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。

鑒于酒吧內(nèi)會(huì)以年長(zhǎng)人士為主，所以我們的飲食方面更加注意健康安全，為了保全起見酒吧將專門聘請(qǐng)高級(jí)護(hù)理以應(yīng)付突發(fā)狀況，采購(gòu)主管將專門把食品的質(zhì)量關(guān)，力求沒有任何紕漏。我們將聘用兩名高級(jí)調(diào)酒師，調(diào)酒師不僅能夠調(diào)出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素，面點(diǎn)師也要求能制出健康的如低糖低脂的西點(diǎn)。

五、營(yíng)銷策略：短期策略 長(zhǎng)期策略

短期策略

一些老的營(yíng)銷策略我們依然會(huì)采用，他們被大部分的企業(yè)作為營(yíng)銷手段，都取得了成功為企業(yè)帶來(lái)了可觀的回報(bào)，而且屢試不爽，我們采用如下兩種策略

①直接郵信是我們酒吧周圍地區(qū)居民傳遞信息的一種經(jīng)濟(jì)有效的方法之一。但是在信封和信件的內(nèi)容設(shè)計(jì)上我們會(huì)別出心裁。②條幅廣告包括街頭路燈小區(qū)路燈和公車站滾動(dòng)屏幕這些廣告相對(duì)于其他廣告具有價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)，而且輻射面不亞于電視和報(bào)紙廣告。

在取得這些條幅的懸掛權(quán)和屏幕的使用權(quán)后我們會(huì)請(qǐng)專業(yè)的設(shè)計(jì)人員為我們精心設(shè)計(jì)能夠鮮明突出朝花夕拾酒吧主題的條幅，因?yàn)闂l幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意，要能夠吸引人們的眼球，我們將會(huì)親自監(jiān)督確保條幅符合我們的設(shè)計(jì)要求。滾動(dòng)屏幕面積較大所以我們擬將本酒吧的文化內(nèi)涵以及特色融于畫中并配合以突出主題的文字。

長(zhǎng)期策略

在朝花夕拾酒吧通過以上廣告被人們所認(rèn)識(shí)以后，我們將會(huì)創(chuàng)辦本酒吧特色的主題party。朝花夕拾酒吧將通過以上兩類營(yíng)銷手段提高知名度，在經(jīng)營(yíng)過程中，我們還會(huì)根據(jù)不同的時(shí)期不同的變化設(shè)計(jì)不同的營(yíng)銷手段，促使本酒吧不斷繁榮。

六、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)、問題和對(duì)策

⑴可能出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)和問題

①由于前期宣傳力度不夠，造成客源上升緩慢。

②由于季節(jié)的變更如梅雨季節(jié)等天氣因素造成的酒吧經(jīng)營(yíng)淡季

⑵對(duì)策

①在酒吧廣告條幅宣傳范圍內(nèi)主動(dòng)聯(lián)系客戶推出特色活動(dòng)，讓他們親自體驗(yàn)酒吧的氛圍。同時(shí)繼續(xù)加強(qiáng)宣傳。

②在季節(jié)造成的經(jīng)營(yíng)淡季情況下，我們會(huì)主動(dòng)增多酒吧的活動(dòng)如前面提及的國(guó)際美食節(jié)等。

七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

資金需求分析

酒吧是一種以盈利為目的服務(wù)性機(jī)構(gòu)，因此根據(jù)《公司法》的有關(guān)規(guī)定，注冊(cè)資金不得少于10萬(wàn)元人民幣。根據(jù)實(shí)際的為市場(chǎng)供求情況和物價(jià)水平，結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，我們將前期投入資金分配如下： 1.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買費(fèi)用

為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，酒吧在經(jīng)營(yíng)前期采取租賃經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的方式，租金約為10000人民幣/月，按照當(dāng)今商業(yè)市場(chǎng)的慣例，考慮到市郊房屋的需求量，酒吧先租一個(gè)月進(jìn)行試營(yíng)業(yè)。如果狀況良好，就正式簽署租賃合同，預(yù)付半年租金，共計(jì)30000元人民幣。2.裝修費(fèi)用

為了營(yíng)造良好的氛圍和環(huán)境，除了精心的構(gòu)思和創(chuàng)意，裝修費(fèi)用的投入也是相當(dāng)重要的。因此，公司將撥款二十萬(wàn)元作為室內(nèi)裝修的資金。這其中包含室外裝修的費(fèi)用。3.宣傳及廣告費(fèi)用

為了讓宣傳更接近客戶群，又避免張貼小廣告等違法行為，在建設(shè)初期我們制定了利用小區(qū)的設(shè)施內(nèi)進(jìn)行宣傳的策略。這樣不僅能使廣告具有廣泛的傳播效果，而且投入相對(duì)較少，大致估算金額為三萬(wàn)元。4.存貨

酒吧的存貨將把啤酒、果汁類飲料和特色小食品作為重點(diǎn)，對(duì)于高檔酒類只購(gòu)置少量以備不時(shí)之需，這部分的投資在三萬(wàn)余元左右。5人力資源費(fèi)用

為了經(jīng)營(yíng)的需要，酒吧需要一名廚師以及兩名調(diào)酒師。由于他們不屬于企業(yè)的所有者和經(jīng)理人員，他們的報(bào)酬必須預(yù)留，以防止意外情況，這部分資金大致需要10000元。6.流動(dòng)資金

剩下的十萬(wàn)元作為企業(yè)的流動(dòng)資金。由于產(chǎn)品和服務(wù)從產(chǎn)生到被人普遍接受有一個(gè)過程，因此準(zhǔn)備一定的緩沖資金是十分必要的。

資金退出機(jī)制

每位創(chuàng)業(yè)者如發(fā)覺其業(yè)務(wù)發(fā)展前途或有其它投資計(jì)劃，可撤出資金規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)論企業(yè)盈利還是虧損，返還資本均為企業(yè)當(dāng)其價(jià)值與其所占份額乘積的70%，且必須提前兩個(gè)月通知其它股東。其它創(chuàng)業(yè)者對(duì)空缺分額又有優(yōu)先認(rèn)購(gòu)權(quán)。

如果酒吧長(zhǎng)期虧損或創(chuàng)業(yè)者達(dá)成一致酒吧可宣告結(jié)束。企業(yè)將變賣資產(chǎn)，所得資金首先用于清償各種債務(wù)，剩余部分以資金份額為依據(jù)進(jìn)行分配。

第四篇：XX主題酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

XX主題酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

第一部分 摘要

酒吧作為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式被引入到我國(guó)，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產(chǎn)業(yè)走上了風(fēng)頭正濃的時(shí)代。酒吧產(chǎn)業(yè)的興起與紅火與整個(gè)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒吧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶已成為我國(guó)休閑消費(fèi)產(chǎn)業(yè)中的一支主力軍。

第二部分 產(chǎn)品與服務(wù)

通過這階段我對(duì)酒吧產(chǎn)業(yè)的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)現(xiàn)有行情。首先，讓我來(lái)分析一下現(xiàn)在的發(fā)展背景。當(dāng)前受經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化的影響，在互利、共贏的目標(biāo)下，加強(qiáng)國(guó)際間、行業(yè)內(nèi)的交流與合作成為擺在我國(guó)酒吧產(chǎn)業(yè)面前的首要課題。故我們便有了實(shí)施的必要性，作為處在這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)文化各方面都飛速發(fā)展的時(shí)代，接收、引進(jìn)新興項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)商業(yè)發(fā)展的有力契機(jī)。一個(gè)火熱的發(fā)展機(jī)會(huì)，應(yīng)了那一句了“來(lái)的快，去的也快”，所以在酒吧行業(yè)處于成熟階段的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)把握住機(jī)會(huì)，在潮流熱還沒有消退的時(shí)候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做“嘴巴生意是個(gè)無(wú)底洞”，這也就是說(shuō)，酒吧有著無(wú)限的發(fā)展前景與利潤(rùn)。其次便是酒吧產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的確立，使酒吧的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，目前酒吧的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)定位、投資方式和組織形式等等?？梢灶A(yù)測(cè)，短期內(nèi)酒吧的現(xiàn)狀不會(huì)有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境相聯(lián)系，人們的經(jīng)濟(jì)收入與消費(fèi)觀念決定了酒吧的發(fā)展步伐，當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)顯而易見，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開始學(xué)會(huì)享受生活，并認(rèn)為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發(fā)展趨勢(shì)、勢(shì)頭極為良好。

通過以上的分析，欲開展一行業(yè)的業(yè)務(wù)，必備的幾項(xiàng)重要元素都已具備，在酒吧行業(yè)成功的走過初期，平穩(wěn)的進(jìn)入發(fā)展期并且順利成為商業(yè)鏈中成熟的一環(huán)的現(xiàn)有大背景下實(shí)施、開展此項(xiàng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃是有一定必要性與社會(huì)效益的。

第三部分 創(chuàng)業(yè)開店的關(guān)鍵要素

(一)店鋪欲形成風(fēng)格的定位

作為一個(gè)酒吧，它的風(fēng)格、格調(diào)和氣氛是它生存、發(fā)展的強(qiáng)有力硬件。我所想營(yíng)造的是一個(gè)“歐美風(fēng)尚酒吧”。面對(duì)的人是由80、90后潮流、時(shí)尚人士構(gòu)成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實(shí)時(shí)、最新的歐美各地時(shí)尚信息，其內(nèi)容涉及到各個(gè)方面：衣、食、住、行，還包括明星動(dòng)態(tài)以及最新的流行資訊。讓慕名而來(lái)的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會(huì)加強(qiáng)人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調(diào)和氣氛完全是靠店內(nèi)的精修以及背景音樂的結(jié)合來(lái)烘托和渲染的。

關(guān)于酒吧的名字，我將它命名為NINE O’CLOCK LIFE，這個(gè)名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個(gè)數(shù)字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個(gè)層次。實(shí)話實(shí)說(shuō)，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優(yōu)做到最好的能力。其次，當(dāng)你成為第一的時(shí)候，最大的敵人就是自己，而不論是企業(yè)還是個(gè)人，最容易忽略的，同時(shí)也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個(gè)名字，我賦予它的含義就是“可以與第一有距離，但要永遠(yuǎn)追求做到最好。”永遠(yuǎn)維護(hù)好這個(gè)平衡點(diǎn)，在困難與夾縫中求生存，永遠(yuǎn)是擁有最飽滿熱情與活力的狀態(tài)。

首先，店鋪的地址選擇。

(二)店鋪地址的選擇

事實(shí)上，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個(gè)人流量大、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)。但事實(shí)上，各方面都完美的地區(qū)早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機(jī)，經(jīng)歷的很長(zhǎng)一階段的摸索與發(fā)展，成為了繁榮的經(jīng)濟(jì)區(qū)，這樣房?jī)r(jià)高，成本高，高出的成本就是在削減利潤(rùn)，所以我不準(zhǔn)備選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準(zhǔn)備選擇類似于“酒吧一條街”或其余酒吧聚集的地方，雖說(shuō)正常的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)本是應(yīng)該遵循這一原則的，有競(jìng)爭(zhēng)才有發(fā)展。但是我認(rèn)為，有針對(duì)性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴(yán)整的客戶定位，便不用跟隨經(jīng)濟(jì)繁榮的趨勢(shì)。所以我會(huì)選擇一個(gè)潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業(yè)中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個(gè)商業(yè)圈。在其中尋覓一間90100的店面作為我店鋪的選址。此商業(yè)圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數(shù)量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對(duì)時(shí)尚敏感，并且熱衷與追求時(shí)尚。他們把緊跟世界時(shí)尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預(yù)估4500/月以內(nèi)是可以承擔(dān)的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個(gè)人覺得租金這塊投資應(yīng)該要舍得花錢。古書有云：辦事，要天時(shí)，人合，地利三者成一線時(shí)方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個(gè)重要的因素。

(三)貨源的選擇

作為一個(gè)酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國(guó)啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當(dāng)然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因?yàn)楣≡谖覈?guó)的口碑甚好,口感和舒適度堪稱第一。其次，外國(guó)啤酒的貨源我選擇美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進(jìn)相對(duì)來(lái)說(shuō)屬于經(jīng)典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON’s VODKA和Jack Daniel's whisky、Jim Beam whisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。雞尾酒的調(diào)制需要專業(yè)的調(diào)酒師，不但手法高調(diào)精準(zhǔn)，而且還要不斷推陳出新，滿足時(shí)尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調(diào)制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂士等;調(diào)制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。

(四)正式開業(yè)前后的店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營(yíng)方式

每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對(duì)的是80、90后時(shí)尚人士，故店內(nèi)的裝修是以歐美簡(jiǎn)約大氣為主情調(diào)，以紅黑白為主色調(diào)，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進(jìn)入，便有無(wú)限舒暢與家的感覺，不失時(shí)尚感且具有親切感。在屋內(nèi)設(shè)有歐美明星以及時(shí)尚人士的街拍墻，舞臺(tái)的設(shè)計(jì)類似于短小的T臺(tái)形狀，且舞臺(tái)部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調(diào)為永具時(shí)尚感得白色，有利于定期進(jìn)行時(shí)尚T臺(tái)走秀活動(dòng)以及歌手的獻(xiàn)唱等各類型的活動(dòng)。在門口設(shè)一具有簡(jiǎn)約大氣時(shí)尚的一個(gè)攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊(cè)等。屋內(nèi)的陳列擺設(shè)均為設(shè)計(jì)感十足的裝飾性擺設(shè)，隨著時(shí)間的推移不斷搜集有紀(jì)念意義的明星珍藏品。屋內(nèi)餐飲用具均為特別定制，上印有經(jīng)典款的歐美電影宣傳海報(bào)、明星動(dòng)作、話語(yǔ)、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應(yīng)為有針對(duì)性的聚攏人群，在百貨商場(chǎng)，如巴黎春天、卓展、國(guó)商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進(jìn)行“普遍選拔，重點(diǎn)培養(yǎng)”的宣傳方式。

第四部分 SOP經(jīng)營(yíng)理念

一個(gè)企業(yè)和一家店鋪的經(jīng)營(yíng)管理模式是相似的，一個(gè)企業(yè)想要長(zhǎng)遠(yuǎn)且大規(guī)模的發(fā)展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是SOP呢?SOP(標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程Standard Operating Procedure)是經(jīng)過許多經(jīng)驗(yàn)的積累而產(chǎn)生出來(lái)的最具有效率的做事方法?？梢哉f(shuō)SOP是企業(yè)的骨骼與脊梁，任何充實(shí)與修飾都是建立在SOP至上的，可企業(yè)光有SOP還是不夠的，這就是我即將敘述的SOP+，只有做到SOP+，企業(yè)才能像常青藤一樣永遠(yuǎn)有活力與生機(jī)，這樣才不會(huì)在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一點(diǎn)是什么呢?就是人性化+對(duì)顧客用心的服務(wù)態(tài)度+不可替代性，此三點(diǎn)實(shí)則是層層鋪墊與遞進(jìn)的，當(dāng)你擁有的不是死規(guī)則而是更多的人性化服務(wù)時(shí)，你的服務(wù)體系已步入愈來(lái)愈完善的階段再加上對(duì)不同類型、不同需要的客戶進(jìn)行有針對(duì)性的服務(wù)，可怎么提供有針對(duì)性的服務(wù)呢?那就要用“心”了，不僅用心去觀察、用腦去思考，更要用心去體會(huì)，顧客需要什么、怎樣能觸動(dòng)他“非你不可”的情結(jié)。

第五部分 經(jīng)營(yíng)策略

首先，分發(fā)傳單，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布開店信息，開店之初，有優(yōu)惠活動(dòng)以及小型活動(dòng)等，目的是聚攏客戶，增加知名度。

其次，定期舉辦活動(dòng)，如T臺(tái)走秀、真人表演、時(shí)裝比賽等，目的是增加客戶基數(shù)，創(chuàng)立新穎、有特色的品牌酒吧。

最后，當(dāng)擁有一定固定客戶群，并且酒吧已進(jìn)入正軌盈利后，開始尋覓第二個(gè)合適的店鋪地址，擴(kuò)張分店。

第六部分 財(cái)務(wù)分析

1、項(xiàng)目投資概算：店面租賃：54000/年

店內(nèi)裝修：30000元

進(jìn)貨費(fèi)用：50000元

宣傳費(fèi)用：5000元

總計(jì)：139000元

2、資金來(lái)源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬(wàn)元。

3、資金使用計(jì)劃：139000元用于初期支出

8800元為雇請(qǐng)人員支出

3000元為周轉(zhuǎn)資金

4、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益：對(duì)于酒吧的經(jīng)濟(jì)收入，我有以下預(yù)期：

在Happy Hour內(nèi)的扎?。?元/杯×15杯=65元

在Happy Hour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元

外國(guó)啤酒的價(jià)位一般在35元42元間，根據(jù)品牌的不同而價(jià)位不同，但由于開店初期會(huì)有一些優(yōu)惠政策去推廣啤酒，所以經(jīng)過八折的折扣后，價(jià)格在28元34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元

雞尾酒的價(jià)格從25元55元價(jià)格不等，根據(jù)難易程度以及調(diào)制配料的不同，有不同的價(jià)格定位，故取平均數(shù)：40元/杯×3=120元

洋酒在我酒吧大類分為Vodak、Whisky、力嬌酒等，其價(jià)格一般在18元25元之間，故取平均數(shù)20元/盎司×5杯=100元

軟飲的平均價(jià)格為15元/聽/杯,故15元/聽/杯×10個(gè)=150元

干果類的價(jià)格一般在10元20元間，故15元/盤×8=120元

預(yù)計(jì)一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預(yù)期60000元，后每月預(yù)期100000元。

5、預(yù)期社會(huì)效益：使人們的時(shí)尚感官更進(jìn)一步，并且在城市快節(jié)奏的間歇之余，能擁有一個(gè)享受生活，體味時(shí)尚的潮流之地。

第七部分 風(fēng)險(xiǎn)分析

可能的風(fēng)險(xiǎn)：因?yàn)槲蚁雱?chuàng)建的酒吧理念過于缺少，是在開辟一片酒吧領(lǐng)域中新的發(fā)展層面，所以難免在創(chuàng)業(yè)初期會(huì)有一定的風(fēng)險(xiǎn)存在，如果發(fā)展方向有所偏離，就會(huì)導(dǎo)致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無(wú)法聚攏新潮客戶愿意來(lái)消費(fèi)，故酒吧沒有預(yù)定的利潤(rùn)，便會(huì)面臨倒閉失敗收?qǐng)龅那闆r。

市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)：現(xiàn)國(guó)際行情的極為不穩(wěn)定化，雖然金融危機(jī)已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的微小變動(dòng)，便會(huì)引起整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系的震動(dòng)，所以，現(xiàn)在市場(chǎng)大環(huán)境存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果想避免此類風(fēng)險(xiǎn)，就必須擁有對(duì)于經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結(jié)合，就可能在面臨問題是予以解決。

財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)：財(cái)務(wù)方面的風(fēng)險(xiǎn)就是很容易出現(xiàn)資金周轉(zhuǎn)不靈以及突發(fā)事件的發(fā)生。那么預(yù)防這類風(fēng)險(xiǎn)的辦法就是做好嚴(yán)整的資金用途預(yù)測(cè)，并嚴(yán)格按照預(yù)計(jì)的報(bào)表進(jìn)行開銷，還要具備敏銳的洞察力，多觀察、多思考，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，在沒有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時(shí)期。

管理的風(fēng)險(xiǎn)：這一點(diǎn)我個(gè)人認(rèn)為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因?yàn)槲矣辛送晟频墓芾怼⑦\(yùn)營(yíng)體系，但至今為止，現(xiàn)在可預(yù)測(cè)的管理風(fēng)險(xiǎn)仍然存在于我的自身。一個(gè)成功、成熟的人是會(huì)懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點(diǎn)。

第八部分 創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)

此酒吧建立需要以下人員配置：

1、CEO:統(tǒng)領(lǐng)指導(dǎo)酒吧的大趨勢(shì)發(fā)展事宜。

2、經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的發(fā)展策劃、發(fā)展方向等。

3、財(cái)務(wù)主管：負(fù)責(zé)酒吧的財(cái)務(wù)進(jìn)賬、支出、利潤(rùn)報(bào)表等工作。

第五篇：酒吧經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書——大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)

酒吧經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書——大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊 酒吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的前期投資城北工作包括營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。開業(yè)后還需要40%左右總投資資金來(lái)維持酒吧正常的正常運(yùn)作。

1、前期所需的經(jīng)營(yíng)手續(xù)：以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。

2、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調(diào)查：根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來(lái)對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來(lái)看主要分為兩種類型--

1、酒吧：消費(fèi)群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費(fèi)額不等（400-千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。

2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些（800-3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。

3、選址：對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。

5、裝修：裝修的特點(diǎn)：可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來(lái)對(duì)酒吧的改建來(lái)作出詳細(xì)的計(jì)劃書，然后綜合意見選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項(xiàng)目。

6、招聘員工和員工培訓(xùn)：在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總（1名）大堂經(jīng)理（2名）營(yíng)銷主管（2名）策劃（2名）娛樂部主管（1名）采購(gòu)部經(jīng)理（1名）財(cái)務(wù)總監(jiān)（1名）會(huì)計(jì)（2名）收銀員（4名）倉(cāng)庫(kù)保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務(wù)員（20名）資客（2名）在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)行考核（執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃）合格后在對(duì)下級(jí)部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門制定詳細(xì)的計(jì)劃書。

7、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì)：在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購(gòu)，每天由每個(gè)部門所需的項(xiàng)目開出清單移交給上級(jí)部門審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類作出實(shí)用的酒水單。