第一篇：葡萄酒與西方文化論文

中西方葡萄酒文化差異

根據(jù)目前的考古資料，7000多年前的小亞細(xì)亞里海和黑海之間及其南岸地區(qū)可能最早開始栽種葡萄，而古波斯（今伊朗）最早開始釀造葡萄酒。但這并不說明人葡萄酒是人類的發(fā)明。只要一串成熟的野生葡萄掉落在地面上，在短時間內(nèi)便有可能成為葡萄酒。從這個角度講，葡萄酒的誕生是大自然的杰作，葡萄酒的歷史遠(yuǎn)比人類文明史要長。人類發(fā)現(xiàn)了這種神奇的飲料并開始有目的地栽培、馴化野生葡萄，釀造葡萄酒，并將這種技藝傳播開去。公元前3世紀(jì)左右，海上開拓者將之帶到希臘諸海島，隨即傳人高盧（今法國）；同時，羅馬人也從希臘學(xué)到了葡萄栽培和葡萄酒釀造的技術(shù)，羅馬帝國進(jìn)行殖民擴張將這種技術(shù)傳遍了法國，西班牙，北非以及德國萊茵河流域地區(qū)。15世紀(jì)至16世紀(jì)，這種技術(shù)傳入南非、澳大利亞、新西蘭、日本、朝鮮；19 世紀(jì)中葉，傳入美國?，F(xiàn)在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒釀造。

隨著葡萄酒進(jìn)入人類文明并與之相融合，形成了獨特的葡萄酒文化并得以廣泛傳播。這種葡萄酒文化的產(chǎn)生和發(fā)展是與人類對外部世界的探索，宗教的興起與發(fā)展，海內(nèi)外殖民擴張，政治經(jīng)濟貿(mào)易往來，文化藝術(shù)的傳播密不可分的。當(dāng)我們嘗試著去了解葡萄酒文化的時候，也必須先去了解人類文明入宗教，政治，經(jīng)濟，文化各方面的發(fā)展。

“葡萄美酒夜光杯” 唐代詩人王翰所作的中國人幾乎耳熟能詳?shù)脑娋涫瞧咸鸦蚱咸丫七@種舶來品與中國傳統(tǒng)文化相融合的結(jié)晶。在中國，葡萄栽培和葡萄酒釀造的技術(shù)的傳入應(yīng)歸功于漢代張騫出使西域，《史記·大宛列傳》記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十歲不敗。俗嗜酒，馬嗜苜蓿。漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒也?！焙蠼?jīng)過魏晉南北朝，唐宋元三朝發(fā)展，這種技術(shù)得到較好的發(fā)展，葡萄酒文化也逐漸形成發(fā)展，并到達(dá)一個頂峰。但當(dāng)時只有極少的地區(qū)如涼州能栽培葡萄，加之交通并沒有像現(xiàn)在那么發(fā)達(dá)，葡萄酒只能作為一種流傳在王孫貴族以及部分文人之間的珍貴飲料，沒能得到大面積的推廣，沒有成為大眾飲料。因此，葡萄酒文化在古代中國的普及有很大的局限性。明清兩代葡萄酒業(yè)沒有得到更多的發(fā)展，直到1892年張弼士創(chuàng)建張裕葡萄酒廠，中國葡萄酒業(yè)開始工業(yè)化生產(chǎn)。然而大多數(shù)酒廠在長時間的內(nèi)外戰(zhàn)爭

中遭到嚴(yán)重的打擊，逐漸衰落下去，紛紛倒閉。新中國成立之后，葡萄酒業(yè)得到政府的重視，才慢慢的再次發(fā)展起來，逐漸成為受歡迎的飲品。因此，中國葡萄酒業(yè)的發(fā)展可謂一波三折，還沒來得及形成深入民心的濃厚的屬于本土的葡萄酒文化，可以說存在著文化斷層。

從廣義上講，葡萄酒文化包括幾千年來不斷改進(jìn)和提高的葡萄栽培管理技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)，法律制度，酒俗酒禮，飲酒器皿以及文人墨客所創(chuàng)作的與葡萄酒相關(guān)的書畫、詩文詞句等，狹義上的葡萄酒文化則僅指葡萄酒品飲的禮節(jié)，風(fēng)俗，逸聞等。中國本土的葡萄酒文化并沒有得到全面地發(fā)展，多數(shù)停留在簡單的論述及文人們的飲酒逸事上，沒有發(fā)展出如白酒類似的酒俗酒禮，沒有讓中國人遵循的一種行為規(guī)范。而西方國家在持續(xù)不斷的探索中，葡萄酒文化得到了全面地發(fā)展。因此，中國人在飲用葡萄酒時文章來源于中國紅酒網(wǎng)，會受到西方葡萄酒文化的引導(dǎo)。另一方面，在中國傳統(tǒng)文化的影響下，葡萄酒的消費又會受到中國人固有觀念和習(xí)慣的影響。

首先，作為一個農(nóng)業(yè)大國，中國傳統(tǒng)文化本質(zhì)上是一種農(nóng)耕文化，追求自給自足。這種封閉保守的農(nóng)耕文化與西方提倡的開放，個人解放與自由的游牧或海洋文化是有著強烈的反差的。因此，表現(xiàn)在飲食文化上，中西方的酒文化也便有著本質(zhì)的區(qū)別。中國人的飲食結(jié)構(gòu)注重植物性食物與動物性食物的搭配，而多數(shù)西方國家如法國，美國，英國飲食結(jié)構(gòu)偏向動物性食品，肉，蛋，奶占較大的比例，高脂肪高蛋白，而飲用葡萄酒有助于消化，適量引用能預(yù)防減少心血管疾病的發(fā)生。西方獨特的飲食結(jié)構(gòu)使西方國家更偏向于飲用葡萄酒。

民以食為天，在中國，飲食在人們心目中已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了物質(zhì)層面的享受，而被賦予了更多情感方面的意義，而且超越了其他一切物質(zhì)的重要性。盡管隨著物質(zhì)水平的提高，人們見面打招呼從“你吃了嗎”逐漸轉(zhuǎn)變成“你吃了啥”，這種問候方式的轉(zhuǎn)變絲毫沒有動搖飲食在人們心中的地位，恰恰更加說明其重要性。這種情感體驗表現(xiàn)在餐桌上，中國人喝酒講的是一種感情，“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”。只要有恰當(dāng)?shù)睦碛桑袊司蜁源吮磉_(dá)友好。這種本來不太合理和健康的方式卻漸漸成為中國人默默遵循的規(guī)矩。不管你酒量如何，上了餐桌，你就得遵守這不成文的規(guī)矩。要不就會被視為對對方的不敬，“敬酒”

不吃就得吃“罰酒”。酒成為一種表達(dá)感情的工具，至于酒本身味道是好是壞已經(jīng)無關(guān)重要。

相比之下，西方人則多為了喝酒而喝酒，更注重喝酒的過程，注重對酒本身的品嘗和欣賞。在宴會上，敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間，敬酒時將酒杯高舉齊眼，注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意，喝多少酒則隨個人喜好，輕松自在。

僅從餐桌禮儀上講，在相當(dāng)長一段時間內(nèi)，西方人不斷探索，逐漸形成了一套享受葡萄酒的餐桌禮儀。如注重酒杯與葡萄酒種的搭配、葡萄酒種與菜肴的搭配；講究在恰當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)飲用香檳酒，干紅，干白等各種葡萄酒。另外，他們在斟酒，倒酒，品嘗，菜肴的配搭各方面都有近乎嚴(yán)格的要求。這些可謂繁瑣的餐桌禮儀顯然還不能被中國人普遍接受。

中國葡萄酒市場的真正興起是在20世紀(jì)90年代，葡萄酒僅僅被作為一個新的酒種來推廣，人們是出于獵奇心理和跟風(fēng)心理來購買葡萄酒。由于缺乏對葡萄酒的欣賞與辨別能力，缺乏文化的支撐，缺乏有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督和管理，葡萄酒市場幾度跌宕起伏。隨著真正了解葡萄酒的人數(shù)的增加，有了相對固定的消費群體，葡萄酒的消費才開始呈現(xiàn)穩(wěn)定增加的趨勢。

目前，葡萄酒消費在中國還受到許多因素的制約，如葡萄酒的同質(zhì)化、不講究與飲食的搭配、價高質(zhì)低等，這些都不利于葡萄酒文化的形成和傳播?？上驳氖?，中國人在探索中國本土的葡萄酒文化的同時，也在逐漸吸收西方葡萄酒文化的精華，如進(jìn)行博大精深的中國菜肴與葡萄酒搭配的探索，提倡用健康的方式飲酒等。相信隨著葡萄酒在中國的普及，國人的葡萄酒消費心理和方式將越來越成熟，并逐漸形成具中國特色的葡萄酒文化。

第二篇：葡萄酒與西方文化課程論文

葡萄酒與西方文化課程論文

題目淺析葡萄酒的品嘗與鑒賞學(xué)院文化與社會發(fā)展學(xué)院 專業(yè)文化產(chǎn)業(yè)管理

年級 2009級

學(xué)號 *** 姓名馮歡 指導(dǎo)教師尹克林

成績

2011年12月3日

淺析葡萄酒的品嘗與鑒賞

馮歡

文化與社會發(fā)展學(xué)院

摘要：數(shù)千年的歷史中，人類的智慧使小小的果子變成瓊漿玉露。如今，葡萄酒作為一種藝術(shù)、一種獨特的文化，被眾多人追捧。相應(yīng)的，品酒也被人們視為一種高雅的情趣。學(xué)會如何鑒賞葡萄酒對于它的制造、銷售與發(fā)展至關(guān)重要。

關(guān)鍵詞： 葡萄酒、品嘗、鑒賞、香氣成分

1． 葡萄與葡萄酒

1.1葡萄

葡萄味美可口,營養(yǎng)豐富,有“百果之珍”的美稱。世界上水果的種類繁多,葡萄的產(chǎn)量居百果之首。世界上葡萄產(chǎn)量80%用于釀酒,20%用于鮮食或再加工。世界上的葡萄,有7000～8000個品種,五顏六色,光彩奪目,在葡萄酒釀造上,把所有的葡萄分成兩大類,即紅葡萄品種和白葡萄品種,紅葡萄品種是指具有紅色、深紅色、暗紅色、寶石紅色、黑紅色的品種。白葡萄品種,果粒成熟后具有琥珀白色、麥桿黃色、翡翠綠色的葡萄品種。

1.2葡萄酒

葡萄酒是以新鮮葡萄為原料發(fā)酵而成的飲料酒。葡萄酒是真正的綠色食品,其色、香、味主要來源于葡萄原料。當(dāng)然,在發(fā)酵的過程中,由于酵母菌或其他微生物的代謝作用,使葡萄酒的香氣和口味變得更豐富、更完美。葡萄酒的種類很多,分類的方法也不一樣。習(xí)慣上按葡萄酒的顏色,把葡萄酒分成兩大類, 即紅葡萄酒和白葡萄酒。

1.2.1紅葡萄酒

紅葡萄酒是以紅葡萄為原料釀造而成的。因為大多數(shù)紅葡萄品種的色素物質(zhì)主要是集中在葡萄皮中,為了使紅葡萄酒具有鮮艷濃重的色澤,所以紅葡萄酒加工工藝的最大特點是帶皮發(fā)酵,即把新鮮的紅葡萄破碎,皮與汁混合在一起進(jìn)行

發(fā)酵。為了充分的浸提葡萄皮中的色素及多酚類化合物,紅葡萄酒要求發(fā)酵溫度較高, 在26～30 ℃之間。紅葡萄酒在主發(fā)酵期間, 要通過加壓板、循環(huán)倒桶等手段,使葡萄皮始終浸泡在果汁中,經(jīng)過一個星期左右的時間, 主發(fā)酵完成后, 分離掉葡萄皮渣, 即得到紅葡萄原酒。原酒經(jīng)過后發(fā)酵, 貯藏及其他工藝處理,即成為鮮艷美味的紅葡萄酒產(chǎn)品。因為葡萄酒的色香味主要來源于葡萄原料,所以用不同的紅葡萄品種釀造成的紅葡萄酒,具有不同的品質(zhì)和口味。舉世公認(rèn)的做紅葡萄酒最好的品種是赤霞珠、蛇龍珠、品白珠,這3 珠葡萄統(tǒng)稱解百納。用這3珠葡萄釀造成的解百納干紅葡萄酒,必須經(jīng)過橡木桶2～5 年時間的長期貯藏,才能成為高質(zhì)量的干紅葡萄酒。三珠葡萄的色澤穩(wěn)定,耐貯藏,越陳釀,色香味越好。三珠葡萄的典型香氣是一種青刺的香氣,中國人通常說成青草香,外國人稱之為綠橄欖,青辣椒香,這種香氣經(jīng)過貯藏,變得非常細(xì)膩、雅致、濃郁。張裕牌解百納干紅葡萄酒是百年張裕的傳統(tǒng)產(chǎn)品,該產(chǎn)品多次在國內(nèi)外獲得金獎。

1.2.2白葡萄酒

白葡萄酒是以白葡萄為原料釀造而成的。白葡萄酒釀造工藝的最大特點,必須先將葡萄皮和葡萄汁分開,葡萄皮榨干汁后,廢棄不要。分離后的白葡萄汁單獨進(jìn)行發(fā)酵,即可釀造成白葡萄酒。白葡萄酒的發(fā)酵溫度較低,應(yīng)控制在15～18 ℃之間,主發(fā)酵時間15 天左右,這樣的低溫發(fā)酵能防止果香的損失,使產(chǎn)品果香濃郁,口味細(xì)膩。因為白葡萄酒是葡萄汁分離后單獨進(jìn)行發(fā)酵的,所以單寧、色素等多酚類化合物的含量較少,口味清爽,優(yōu)雅。適合釀造白葡萄酒的葡萄品種很多,葡萄品種不同,釀成的白葡萄酒的風(fēng)味也不同。霞多麗葡萄釀造的干白葡萄酒,經(jīng)過橡木桶的貯藏陳釀以后,果香濃郁,風(fēng)格高雅,是干白葡萄酒中的精品。雷司令葡萄也是國際公認(rèn)的最好的釀造白葡萄酒的品種之一,用雷司令釀造的白葡萄酒, 具有非常雅致的花香味, 口味細(xì)而果香濃。

2.葡萄酒的香氣成分及特點

葡萄酒的香氣成分,是由幾百種物質(zhì)相互交織在一起,使葡萄酒的香氣表現(xiàn)得極為復(fù)雜和多樣。根據(jù)葡萄酒中香氣成分的來源不同,可以把葡萄酒的香氣分成三大類,即來源于葡萄漿果的香氣被稱為果香或品種香, 來源于發(fā)酵產(chǎn)生的香氣被稱為酒香, 來源于貯存過程產(chǎn)生的香氣叫陳釀香。目前已經(jīng)分析出葡萄酒中的化學(xué)成分有600 多種,其中呈香物質(zhì)有300 多種。葡萄酒中的香氣成分主要是醇類、酯類、有機酸類、羰基化合物類、酚類和萜烯類等物質(zhì)。

3.葡萄酒的品嘗

品酒是需要耐心與技巧的，基本上可以分為三大步驟：觀色、聞香、嘗味。

3.1觀色

在觀察一杯葡萄酒時,光線很重要,在自然光或白熾燈光下可以看到葡萄酒的本色，在酒器背后襯上白紙或白色餐巾有助于觀察葡萄酒的色澤。同時注意不能把酒斟得太滿, 約占紅酒杯的三分之一為佳。斟出來的酒先用眼看,輕搖酒杯, 巔峰狀態(tài)的紅酒，擁有最豐富的天然葡萄紅；遠(yuǎn)年紅酒,會呈現(xiàn)棕啡色；透明度越高，越健康。將杯中的酒作上下左右輕搖并轉(zhuǎn)動,看是否掛杯,大多數(shù)的好葡萄酒, 特別是甜的白葡萄酒,一定是會掛杯的。

3.2聞香

視覺可以對葡萄酒的品質(zhì)做初步判斷,但這還不夠。接下來應(yīng)該使用嗅覺。葡萄酒是唯一具有層次豐富的酒香和果香的天然飲料,可以把其稱作是感覺上的交響樂。它的氣味幾乎無窮無盡,又像寶石一樣具有多刻面的特性。酒香中包括常提到的果香、芳香和醇香。果香即葡萄本身散發(fā)出的香味；芳香是指沒有經(jīng)年發(fā)酵的新釀葡萄酒的氣味；醇香是指層次更加豐富的陳年葡萄酒的氣味。搖晃杯中酒, 使氧氣與葡萄酒充分融合,最大程度地釋放出葡萄酒的獨特香氣。接著短促地輕聞幾下,不是長長的深吸，因為長吸會讓嗅覺疲倦。聞香時, 專業(yè)人士一般喜歡分兩三次來進(jìn)行香氣分析。第一次先聞靜止?fàn)顟B(tài)的酒,氣味很淡,因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此,第一次聞香的結(jié)果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據(jù)。然后晃動酒杯,讓酒的香味物質(zhì)釋放出來,再進(jìn)行第二次聞香。這次聞到的香味應(yīng)該是比較豐富、濃郁、復(fù)雜的。如果說第二次聞香所聞到的是使人舒適的香氣的話,那么，第三次聞香則主要用于鑒別香氣中的缺陷。這次聞香前,先使勁搖動酒杯,使葡萄酒劇烈轉(zhuǎn)動,這樣做可加強葡萄酒中使人不愉快的氣味如醋酸乙醋、苯乙烯、硫化氫等氣味的釋放。在完成上述步驟后, 應(yīng)記錄所感覺到的氣味的種類、持續(xù)性和濃度,并過酒香來鑒別酒的結(jié)構(gòu)和協(xié)調(diào)程度, 即酒的味道、酒精以及酸度之間的關(guān)系。

3.3嘗味

飲用極品年份葡萄酒,不能狼吞虎咽,最好同時吸入少量空氣。然后在口腔內(nèi)轉(zhuǎn)動, 讓酒充氣后在口腔內(nèi)透出獨有的成熟韻味。再細(xì)嚼其酒果氛香,最后人喉時可體會其芳香而濃郁的酒質(zhì)及豐富的味道。（1）甜味：大部分紅葡萄酒和某些白葡萄酒屬于干性。提前終止發(fā)醇的酒會留下一些天然糖分。舌尖若明顯感觸到糖分,便屬于微甜至十分甜的葡萄酒。（2）酸味：可用舌頭兩側(cè)和額部位感覺到。白葡萄酒呈現(xiàn)出酸度非常普遍。（3）苦澀味：葡萄的皮和籽皆含有丹寧。丹寧是一種出現(xiàn)在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物。紅葡萄酒丹寧含量最高,白葡萄酒最低。（4）溫暖感酒液流進(jìn)喉嚨時, 會彌漫一股暖氣。酒精越多, 溫暖感越強。

4.酒具與品酒環(huán)境

4.1酒具

葡萄酒酒具不僅具有盛酒的實用價值，而且具有相對獨立的審美價值。它們往往以其造型的優(yōu)美、曲線的暢想、色彩的潔白、光澤的明亮而成為可供欣賞的藝術(shù)品。在葡萄酒品嘗活動中，葡萄酒酒具的審美作用是顯而易見的。葡萄酒酒具能引起人的聯(lián)想和想象，令人賞心悅目，使人獲得審美快感。葡萄酒與酒具之間因情景施器，彼此相融，相映成趣，錦上添花，搭成美好的審美意境，達(dá)到一種新的境界和氛圍。（1）白蘭地：白蘭地狹口大肚酒杯，至于兩手間搓動，再手覆暖杯以產(chǎn)生白蘭地酒香。（2）白葡萄酒：帶闊口略微小的杯子以截獲酒香。（3）勃墾地紅酒：用寬闊大酒杯以催生其復(fù)雜酒香，該杯略比白葡萄酒杯高些。（5）香檳酒：狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區(qū)域，防止氣泡消散。（6）紅葡萄酒：酒杯中較大的那種，持物在杯體與杯腳相連之初。

4.2 品酒的環(huán)境

品酒環(huán)境包括物質(zhì)環(huán)境和人際環(huán)境，它雖然與食物沒有直接聯(lián)系，但卻在品酒的整體系統(tǒng)中占有頗為重要的地位。一般來說，品酒環(huán)境為品酒提供某種背景、氣氛、情調(diào)，對品酒活動起著弱化或強化的作用。在一個景色優(yōu)美、格調(diào)高雅、樸素大方的環(huán)境里，能優(yōu)化和強化品嘗者的審美心靈。品酒環(huán)境與葡萄美酒的完美結(jié)合構(gòu)成了葡萄酒品嘗美學(xué)中的意境之美。輕松、和諧、自由的情調(diào)能洗脫人

生旅途中的憂愁和疲勞，陶冶人的情操，凈化人的心靈，激勵人的精神。

第三篇：葡萄酒與西方文化作業(yè)題匯總

第一章作業(yè) 1

以下哪個不屬于羅馬神 _________ ？

? ? ? ? A、宙斯 B、維納斯 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

因葡萄為攀緣生長植物，故栽培中需要 _________。

? ? ? ? A、修剪 B、立支架 C、建大棚

D、摘心

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

赤霞珠Cabernet-Sauvignon屬于 _________ 顏色葡萄品種？

? ? ? ? A、黑色 B、紫色 C、紅色

D、白色

正確答案： A 我的答案：C得分： 0.0分

以下哪個地區(qū)屬于地中海型氣候 _________ ？

? ? ? ? A、中國山東半島 B、加拿大南部 C、中國新疆

D、澳大利亞北部

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 歐洲葡萄品種果實的特點是 _________。

? ? ? ? A、帶狐臭味 B、紫色

C、皮與果肉不易分離

D、都是

正確答案： C 我的答案：D得分： 0.0分

以下哪個是葡萄酒神 _________ ？

? ? ? ? A、杜康 B、巴克斯 C、維納斯

D、宙斯

正確答案： D 我的答案：B得分： 0.0分

葡萄酒中含有哪種 _________ 物質(zhì)？

? ? ? ? A、白藜蘆醇 B、花青素 C、單寧

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? ? ? A、375 B、750 C、1333

D、1500

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

葡萄枝蔓在水邊生長，游牧民得到了 _________ 繁殖啟示。

? ? A、播種 B、扦插 ? ? C、嫁接

D、壓條

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

以下哪個詞 _________ 不代表葡萄植株？

? ? ? ? A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant

D、Grape

正確答案： A 我的答案：C得分： 0.0分

法語詞“terroir”是指 _________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

正確答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

什么樣的葡萄適宜制作葡萄干 _________ ？

? ? ? ? A、有籽葡萄 B、天然無核葡萄 C、人工無核葡萄

D、酒用葡萄

正確答案： B 我的答案：C得分： 0.0分

為何拿破侖的妻子約瑟芬喜歡喝波爾多酒 _________ ? ? ? ? ? A、她是法國波爾多人 B、她是法國勃艮第人 C、她丈夫喜歡

D、童年的記憶

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 14

為預(yù)防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技術(shù)是 _________。

? ? ? ? A、土壤消毒 B、沙地種植 C、淹水栽培

D、嫁接繁殖

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

誰在伊甸園偷吃了禁果 _________ ？

? ? ? ? A、諾亞 B、夏娃 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

葡萄酒杯源于“圣杯”的依據(jù)出自于 _________。

? ? ? ? A、《希臘神話》 B、《圣經(jīng)》 C、《伊索寓言》

D、《拉封丹寓言》

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

葡萄根瘤蚜來自于 _________。

? ? ? ? A、亞洲 B、歐洲 C、非洲

D、美洲

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

全世界主要栽培的葡萄種為 _________。? ? ? ? A、歐洲葡萄(歐亞葡萄)B、美洲葡萄 C、亞洲葡萄

D、釀酒葡萄

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

巴克斯屬于 _________ 時代的葡萄酒神。

? ? ? ? A、古埃及 B、古希臘 C、古羅馬

D、中世紀(jì)

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

奧運火炬是從希臘奧林匹亞城宙斯神廟前點燃的嗎？ 正確答案：× 我的答案：√

第二章作業(yè) 1

VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d'Age、Fine Champagne…都表示什么 _________ ? ? ? ? ? A、香檳酒等級 B、干邑酒等級 C、佐餐酒等級

D、冰酒等級

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

法國香檳地區(qū)的土質(zhì)屬于 _________。

? A、酸性

? B、堿性

? C、中性

? D、都不是

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

比諾塔吉Pinotage釀酒品種起源于 _________。

? ? ? ? A、法國 B、意大利 C、西班牙

D、南非

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

南美洲種植的葡萄品種主要來自于 _________。

? ? ? ? A、印第安人培育 B、美國 C、歐洲大陸

D、亞洲大陸

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

畫家梵高的《紅葡萄園》描寫的是哪里的葡萄產(chǎn)區(qū)景色 _________ ？

? ? ? ? A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波爾多

D、普羅旺斯

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 6

法語詞“terroir”是指 _________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

正確答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

法國香檳地區(qū)的土質(zhì)屬于 _________。

? A、酸性

? B、堿性

? C、中性

? D、都不是

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

法國哪個地區(qū)以白葡萄酒最有名 _________ ？

? ? ? ? A、科西嘉島 B、法國南方 C、波爾多

D、阿爾薩斯

正確答案： D 我的答案：C得分： 0.0分

葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？ ? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

以下哪個詞 _________ 不代表葡萄果實？

? ? ? ? A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry

D、Raisin

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

生產(chǎn)天然甜葡萄酒需要 _________ 氣候。

? ? ? ? A、濕潤的冬季 B、冷涼的春季 C、干熱的夏季

D、氣爽的秋季

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

波爾多葡萄酒博覽會或葡萄酒博覽會VinExpo每多少年舉辦一次 _________ ？

? ? ? ? A、一年 B、兩年 C、三年

D、四年

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

每年布諾來新酒節(jié)最先在 _________ 開幕。

? ? ? A、美國 B、日本 C、中國 ? D、法國

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

阿爾勒位于法國哪個地區(qū)？

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、普羅旺斯

D、干邑

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

全球最大的粉紅酒(桃紅酒)生產(chǎn)國是 _________。

? ? ? ? A、西班牙 B、美國 C、智利

D、法國

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

“拉菲”Lafite是 _________ 著名葡萄酒。

? ? ? ? A、澳大利亞 B、美國加州 C、智利

D、法國波爾多

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

南美洲最著名的葡萄酒生產(chǎn)國是 _________。

? ? ? ? A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷

D、智利

正確答案： D 我的答案：C得分： 0.0分 “羅曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _________ 酒莊著名品牌葡萄酒。

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、盧瓦爾河谷

D、阿爾薩斯

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)屬于地中海型氣候嗎？ 正確答案：√ 我的答案：√得分： 5.0分

黑皮諾（Pinot noir）是波爾多地區(qū)主栽的紅葡萄品種嗎？ 正確答案：× 我的答案：×

第三章作業(yè) 1

“舊世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

? ? ? ? A、軟木塞 B、金屬蓋 C、塑料蓋

D、都不是

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？

? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分 3

冰酒誕生于 _________。

? ? ? ? A、十六世紀(jì) B、十七世紀(jì) C、十八世紀(jì)

D、十九世紀(jì)

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

哪種葡萄酒為蒸餾葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒

D、白蘭地

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

普片認(rèn)為“解百納”是 _________。

? ? ? ? A、一款“張?！逼咸丫?B、赤霞珠 C、品麗珠

D、“三珠”品種的統(tǒng)稱

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

玫瑰香酒中的糖來自于 _________。

? ? ? ? A、玫瑰花 B、發(fā)酵前添加 C、發(fā)酵后添加

D、葡萄果實本身

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

一噸葡萄酒可以裝多少箱葡萄酒？ ? ? ? ? A、62 B、125 C、222

D、250

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

喜劇電影《美食家》中，為何杜士曼先生要用眼來鑒別葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、顯示其眼品酒能力 B、失去了口感品嘗能力 C、該葡萄酒品嘗的要求

D、無權(quán)品嘗的原因

正確答案： B 我的答案：B得分： 5.0分

一般哪種葡萄酒可加冰塊飲用 _________ ？

? ? ? ? A、香檳酒 B、冰酒 C、天然甜酒

D、干邑酒

正確答案： D 我的答案：A得分： 0.0分

那種酒是來自于葡萄原料釀造而成 _________ ？

? ? ? ? A、朗姆酒 B、伏特加 C、干邑

D、威士忌

正確答案： C 我的答案：C得分： 5.0分

世界著名葡萄酒品嘗家米歇爾·羅蘭Michel Rolland是哪國人 _________ ？

? ? ? A、法國 B、意大利 C、西班牙 ? D、美國

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

西方人可能會把中國白酒作為 _________ 來飲用。

? ? ? ? A、餐前開胃酒 B、佐餐酒 C、消化酒

D、都是

正確答案： C 我的答案：A得分： 0.0分

葡萄酒中的酒精來自于 _________。

? ? ? ? A、果實中的糖 B、果實中的淀粉 C、人工添加的糖

D、人工添加的酒精

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

笛型杯的設(shè)計是為了 _________。

? ? ? ? A、防手觸摸杯身 B、溫酒 C、醒酒

D、都不是

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

哪個葡萄品種兼?zhèn)漉r食和釀酒兩種用途？

? ? ? ? A、赤霞珠 B、霞多麗 C、巨峰

D、玫瑰香

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分 哪種酒屬于“原汁酒” _________ ？

? ? ? ? A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒

D、冰酒

正確答案： D 我的答案：D得分： 5.0分

哪種葡萄酒為天然甜葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、貴腐酒 B、佐餐酒 C、干邑酒

D、香檳酒

正確答案： A 我的答案：A得分： 5.0分

如果一個人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大約多少瓶 _________ ？

? ? ? ? A、一瓶 B、兩瓶 C、三瓶

D、四瓶

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

赤霞珠（Cabernet-Sauvignon）是紅色釀酒品種嗎？ 正確答案：√ 我的答案：√得分： 5.0分

所有起泡葡萄酒都屬于香檳酒嗎？ 正確答案：× 我的答案：×得分： 5.0分

第四章 1

如果13億中國人人均每年消費5瓶葡萄酒，每年共要消費多少萬噸葡萄酒？

? ? ? ? A、352 B、488 C、555

D、646

正確答案： B 我的答案：B得分： 6.7分

2014年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國為世界第4大葡萄酒進(jìn)口國(進(jìn)口32萬噸)，第5大消費國(158萬噸)，中國自己年 _________ 萬噸葡萄酒。

? ? ? ? A、26 B、36 C、106

D、126

正確答案： D 我的答案：D得分： 6.7分

“張?！迸破咸丫飘a(chǎn)自于 _________。

? ? ? ? A、山東 B、河北 C、吉林

D、新疆

正確答案： A 我的答案：A得分： 6.7分

如果一個人最多能喝下60度中國白酒一瓶，他可能喝下13度紅葡萄酒大約多少瓶 _________ ？

? ? ? ? A、一瓶 B、兩瓶 C、三瓶 D、四瓶 正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

近年來，中國南方地區(qū)正大量種植刺葡萄(Vitisdavidii)，它應(yīng)屬于 _________。

? ? ? ? A、歐亞種葡萄 B、美洲種葡萄 C、亞洲種葡萄

D、歐美雜種葡萄

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中國“長城”牌葡萄酒產(chǎn)自于 _________。

? ? ? ? A、甘肅 B、河南 C、河北

D、山東

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一百萬噸葡萄酒可折合為多少升葡萄酒 _________ ？

? ? ? ? A、1000萬 B、1億 C、10億

D、100億

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一噸葡萄酒可以裝多少箱葡萄酒？

? ? ? ? A、62 B、125 C、222

D、250

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分 中國南方大多數(shù)地區(qū)種植鮮食葡萄為何沒有葡萄根瘤蚜的為害？

? ? ? ? A、土壤中無葡萄根瘤蚜 B、種植的歐美雜種品種 C、采用了抗蟲砧木嫁接

D、水田土種植葡萄

正確答案： B 我的答案：C得分： 0.0分

“王朝”牌葡萄酒產(chǎn)自于 _________。

? ? ? ? A、北京 B、上海 C、天津

D、重慶

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中國當(dāng)前最優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)分布于 _________ ？

? A、南方季風(fēng)氣候區(qū)

? B、北方寒冷大陸氣候區(qū)

? C、北方海洋氣候區(qū)

? D、北方沙漠干旱區(qū)

正確答案： D 我的答案：B得分： 0.0分

一塊每公頃產(chǎn)60百升(HL)葡萄酒的葡萄園，折合多少升/畝 _________ ？

? A、200 ? ? ? B、300 C、400

D、500

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

中國南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時，為何要加糖發(fā)酵 _________ ？

? ? ? ? A、品種不好 B、南方人喜歡甜味 C、光照不足

D、殺菌需要

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

最新考古發(fā)現(xiàn)，中國釀造啤酒的歷史至少有 _________ 年。

? ? ? ? A、2000 B、3000 C、5000

D、8000

正確答案： C 我的答案：C得分： 6.7分

一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? ? ? A、375 B、750 C、1333

D、1500

正確答案： C 我的答案：C得

第四篇：超星葡萄酒與西方文化答案

【單選題】

以下哪種酒 _____________ 不屬于葡萄原料釀造而成的？

? A、干邑

? B、玫瑰香

? C、冰酒

? D、伏特加

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒釀造發(fā)酵一般需要多長時間 _____________ ？

? ? ? ? A、一周 B、一月 C、半年

D、一年

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒瓶軟木塞是由 _____________ 造成的？

? ? ? ? A、橡樹木 B、橡樹皮 C、橡樹根

D、橡樹果

我的答案：B得分： 2.1分 【單選題】中國南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時，為何要加糖發(fā)酵 _____________ ？

? ? ? ? A、品種不好 B、南方人喜歡甜味 C、光照不足

D、殺菌需要

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】玫瑰香酒中的糖來自于 _____________。

? ? ? ? A、玫瑰花 B、發(fā)酵前添加 C、發(fā)酵后添加

D、葡萄果實本身

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】一般葡萄酒瓶塞是利用橡樹皮的哪個 _____________ 特點來保持葡萄酒的通氣性？

? ? ? ? A、茸毛 B、表皮 C、皮孔

D、氣孔

我的答案：D得分： 0.0分

【單選題】葡萄酒中的橡木味來自于 _____________。

? ? ? ? A、橡木桶 B、橡樹皮 C、橡木屑

D、橡木香精

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】凡用水果釀造的蒸餾酒都統(tǒng)稱為 _____________。? ? ? ? A、果酒 B、白蘭地 C、干邑

D、雞尾酒

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】過去數(shù)千年中，葡萄酒釀造壓榨主要依靠 _____________ ? ? ? ? ? A、壓榨機 B、手捏 C、腳踩

D、木錘樁

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】哪種酒屬于“原汁酒” _____________ ？

? ? ? ? A、啤酒 B、高粱酒 C、米酒

D、冰酒

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】法國干邑Cognac烈性酒是 _____________ 葡萄酒。

? ? ? ? A、天然發(fā)酵 B、蒸餾 C、混合調(diào)配

D、二次發(fā)酵

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】釀酒葡萄果實的出汁率一般為 _____________。

? ? ? A、35% B、55% C、65% ? D、75%

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的存放是 _____________。

? ? ? ? A、時間越短越好 B、時間越長越好 C、根據(jù)酒的種類不同 D、依據(jù)消費者的習(xí)慣不同 我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】哪個葡萄品種兼?zhèn)漉r食和釀酒兩種用途？

? ? ? ? A、赤霞珠 B、霞多麗 C、巨峰

D、玫瑰香

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】一瓶葡萄酒的容量一般為 _____________ 毫升。

? ? ? ? A、375 B、500 C、750

D、1000

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的瓶塞采用橡樹的哪個部位來制作 _____________ ？

? ? ? ? A、樹根 B、樹枝 C、樹皮

D、木材

我的答案：C得分： 2.1分 【單選題】生產(chǎn)白葡萄酒的工藝流程是 _____________。

? ? ? ? A、先發(fā)酵后壓榨 B、先壓榨后發(fā)酵 C、邊發(fā)酵變壓榨

D、只發(fā)酵不壓榨

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】干邑酒的橙紅色來自于 _____________。

? ? ? ? A、葡萄果皮 B、葡萄種子 C、人工色素

D、橡木桶

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】冰葡萄酒的發(fā)酵時間一般都 _____________。

? ? ? ? A、很短 B、很長 C、2周左右

D、都不是

我的答案：D得分： 0.0分

【單選題】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能 _____________ ？

? ? ? ? A、區(qū)別酒的類型 B、潷酒 C、陳釀

D、二次發(fā)酵

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】利于葡萄發(fā)酵產(chǎn)生酒精的酵母菌屬于 _____________ ？

? ? A、病毒 B、細(xì)菌 ? ? C、真菌

D、藻類

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。

? ? ? ? A、紅木 B、桃木 C、橡木

D、椴木

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】一般可通過葡萄酒瓶的哪個部位 _____________ 來判斷葡萄酒的種類？

? ? ? ? A、瓶口 B、瓶頸 C、瓶肩

D、瓶底

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】以下哪個法語單詞是“鄉(xiāng)村酒”的標(biāo)示 _____________ ？

? ? ? ? A、vin de table B、vin de pays C、VＤQS

D、AOC

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】氣泡葡萄酒或香檳酒的二次發(fā)酵時，葡萄酒瓶倒過來放置，并不斷轉(zhuǎn)動瓶子的目的是 _____________。

? ? ? ? A、讓瓶塞處于膨脹狀態(tài) B、防止酒瓶爆炸 C、發(fā)酵更充分 D、集中沉淀 我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒釀造發(fā)酵中，大約多少糖（葡萄糖）能轉(zhuǎn)化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？

? ? ? ? A、7克 B、17克 C、27克

D、37克

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】冰葡萄酒中的糖來自于 _____________。

? ? ? ? A、發(fā)酵前添加 B、發(fā)酵后添加 C、葡萄果實本身

D、都不是

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒中的酒精來自于 _____________。

? ? ? ? A、果實中的糖 B、果實中的淀粉 C、人工添加的糖

D、人工添加的酒精

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】制作冰葡萄酒的原料時期要求 _____________ 采收。

? ? ? ? A、極早 B、極晚 C、不早不晚

D、隨時

我的答案：B得分： 2.1分 【單選題】佐餐葡萄酒的保存期長短與 _____________ 有關(guān)。

? ? ? ? A、生產(chǎn)國 B、葡萄品種 C、栽培技術(shù)

D、都不是

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】紅葡萄酒中的紅色素主要來自 _____________。

? ? ? ? A、果皮 B、果肉 C、種子

D、都是

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少箱葡萄酒？

? ? ? ? A、62 B、125 C、222

D、250

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】哪種酒的酒精度最低 _____________ ？

? ? ? ? A、冰酒 B、啤酒 C、香檳酒

D、白蘭地酒

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】請問此段在描述什么酒瓶 _____________ ？它身著深色的玻璃禮服，頭戴金色的皇冠，擁有宛如少女肩膀的曲線，修長脖頸上閃著一圈亮麗的項鏈，即使是瓶塞也呈現(xiàn)出優(yōu)美的曲線。

? ? ? ? A、啤酒 B、波爾多酒 C、干邑酒

D、香檳酒

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄天然酵母菌存在于 _____________。

? ? ? ? A、果皮表面 B、果肉中 C、種子中

D、都不是

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】電影《云中漫步》中用腳破碎葡萄是 _____________。

? ? ? ? A、電影藝術(shù)需要 B、當(dāng)時的釀酒技術(shù) C、旅游活動

D、發(fā)酵后的壓榨

我的答案：B得分： 2.1分

【單選題】瓶裝葡萄酒在存放時平著放置的目的是 _____________。

? ? ? ? A、讓瓶塞處于膨脹狀態(tài) B、讓葡萄酒更安靜“睡覺” C、讓葡萄更易于氧化 D、讓酒窖節(jié)省空間

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】哪種葡萄酒為含氣葡萄酒 _____________ ？

? ? ? ? A、波爾多酒 B、勃艮第酒 C、阿爾薩斯酒

D、香檳酒

我的答案：D得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒發(fā)酵前在什么時候 _____________ 可以添加法律規(guī)定的糖量？

? ? ? ? A、不良天氣 B、豐收年 C、消費者需求

D、任何時候

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】哪種酒屬于非蒸餾酒 _____________ ？

? ? ? ? A、啤酒 B、干邑 C、白酒

D、威士忌

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的成分是由90%以上水分和其他有機物質(zhì)構(gòu)成，這些水分來自于 _____________。

? ? ? ? A、蒸餾水 B、礦泉水 C、生物學(xué)純水

D、自來水

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】因遭遇不良?xì)夂?，在葡萄酒制作中可以依照法?guī)添加適量的糖，請問在什么時候添加 _____________ ? ? ? ? ? A、發(fā)酵前 B、發(fā)酵后 C、裝瓶前

D、隨時

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? ? ? A、375 B、750 C、1333

D、1500

我的答案：C得分： 2.1分

【單選題】全球最大的蒸餾葡萄酒(烈性葡萄酒)生產(chǎn)國是 _____________。

? ? ? ? A、法國 B、意大利 C、澳大利亞

D、俄羅斯

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】“舊世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

? ? ? ? A、軟木塞 B、金屬蓋 C、塑料蓋

D、都不是

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒的年份是指 _____________。? ? ? ? A、葡萄采收的年份 B、葡萄做酒的年份 C、葡萄酒裝瓶的年份 D、葡萄酒陳釀的年份

我的答案：A得分： 2.1分

【單選題】葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _____________ ？

? ? ? ? A、減少裝瓶量 B、美觀

C、減少觸摸面積 D、增強瓶強度 我的答案：C

【單選題】“張?！迸破咸丫飘a(chǎn)自于 _____________。

? ? ? ? A、山東 B、河北 C、吉林

D、新疆

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】每年布諾來新酒節(jié)最先在 _____________ 開幕。

? ? ? ? A、美國 B、日本 C、中國

D、法國

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】“羅曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒莊著名品牌葡萄酒。

? ? A、波爾多 B、勃艮第 ? ? C、盧瓦爾河谷

D、阿爾薩斯

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法國哪個地區(qū)生產(chǎn)桃紅葡萄酒 _____________ ？

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、普羅旺斯

D、阿爾薩斯

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】阿爾勒位于法國哪個地區(qū)？

? ? ? ? A、波爾多 B、勃艮第 C、普羅旺斯

D、干邑

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】法國波爾多的緯度大致為 _____________。

? ? ? ? A、北緯40度 B、北緯45度 C、北緯50

D、北緯55度

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】北美洲最產(chǎn)葡萄酒的國家是 _____________。

? ? ? ? A、加拿大哥倫比亞省 B、美國加州 C、美國佛羅里達(dá)州

D、美國緬因州

我的答案：B得分： 2.2分 8

【單選題】法國香檳地區(qū)的土質(zhì)屬于 _____________。

? ? ? ? A、酸性 B、堿性 C、中性

D、都不是

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法語詞“terroir”是指 _____________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】怎樣的氣候條件下 _____________ 可生產(chǎn)天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？

? ? ? ? A、高緯度 B、地中海型 C、大陸型

D、沙漠型

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】干邑酒產(chǎn)自 _____________。

? ? ? ? A、法國 B、澳大利亞 C、荷蘭

D、英國

我的答案：A得分： 2.2分 【單選題】文藝復(fù)興“三大藝術(shù)巨匠”的達(dá)芬奇從意大利文藝復(fù)興搖籃的佛羅倫薩移居到法國的 _____________ 地區(qū)。

? ? ? ? A、波爾多 B、科西嘉島 C、布諾來

D、盧瓦爾

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】南美洲種植的葡萄品種主要來自于 _____________。

? ? ? ? A、印第安人培育 B、美國 C、歐洲大陸

D、亞洲大陸

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】冰酒產(chǎn)自于 _____________。

? ? ? ? A、地中海氣候區(qū) B、高緯度地區(qū) C、低緯度地區(qū)

D、低海拔地區(qū)

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】冰葡萄酒誕生于 _____________。

? ? ? ? A、英國 B、法國 C、德國

D、加拿大

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】香檳酒誕生于 _____________。? ? ? ? A、法國 B、瑞士 C、意大利

D、西班牙

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】哪國種植釀酒葡萄需要埋土 _____________ ？

? ? ? ? A、德國 B、加拿大 C、美國

D、中國

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】電影《云中漫步》講述的是發(fā)生在哪個葡萄產(chǎn)區(qū)的愛情故事 _____________ ？

? ? ? ? A、法國勃艮第 B、西班牙巴塞羅那 C、墨西哥墨西哥城

D、美國加州

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】十九世紀(jì)的法國皇帝拿破侖是出生在法國哪個地區(qū) _____________ ？

? ? ? ? A、西南地區(qū) B、科西嘉島 C、盧瓦爾

D、布里塔尼亞

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法國、意大利、西班牙三國葡萄酒產(chǎn)量占全球的約 _____________。

? ? ? A、五分之一 B、四分之一 C、三分之一 ? D、二分之一

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】釀造天然甜葡萄酒或貴腐酒的原料是因為葡萄果實受到了 _____________ 菌的感染？

? ? ? ? A、葡萄黑痘病 B、葡萄霜霉病 C、葡萄白粉病

D、葡萄灰霉病

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】法國哪個地區(qū)以白葡萄酒最有名 _____________ ？

? ? ? ? A、科西嘉島 B、法國南方 C、波爾多

D、阿爾薩斯

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】哪一地區(qū) _____________ 不適宜生產(chǎn)冰葡萄酒？

? ? ? ? A、加拿大哥倫比亞省 B、德國萊茵河谷 C、中國吉林省

D、法國勃艮第地區(qū)

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】十八世紀(jì)法國啟蒙運動法學(xué)家孟德斯鳩的故鄉(xiāng)在 _____________。

? ? ? ? A、香檳地區(qū) B、勃艮第地區(qū) C、普羅旺斯地區(qū)

D、波爾多地區(qū)

我的答案：D得分： 2.2分 25

【單選題】南美洲最著名的葡萄酒生產(chǎn)國是 _____________。

? ? ? ? A、墨西哥 B、巴西 C、阿根廷

D、智利

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】香檳葡萄酒誕生于 _____________。

? ? ? ? A、法國 B、意大利 C、瑞士

D、西班牙

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】非法國干邑地區(qū)生產(chǎn)的蒸餾葡萄酒被稱為 _____________。

? ? ? ? A、干邑酒 B、白蘭地 C、XO

D、烈性酒

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】非法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的含氣葡萄酒被稱為 _____________。

? ? ? ? A、起泡葡萄酒 B、平靜葡萄酒 C、香檳葡萄酒

D、干邑葡萄酒

我的答案：A得分： 2.2分 【單選題】波爾多葡萄酒博覽會或葡萄酒博覽會VinExpo每多少年舉辦一次 _____________ ？

? ? ? ? A、一年 B、兩年 C、三年

D、四年

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】法國普羅旺斯盛產(chǎn)地“玫瑰香酒”Muscat屬于 _____________。

? ? ? ? A、天然甜葡萄酒 B、冰酒 C、氣泡酒

D、白葡萄酒

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】非法國南部生產(chǎn)的玫瑰香酒Muscat被稱為 _____________。

? ? ? ? A、冰酒 B、天然甜葡萄酒 C、燒酒

D、烈性酒

我的答案：B得分： 2.2分

【單選題】冰葡萄酒主要產(chǎn)于 _____________ 地區(qū)。

? ? ? ? A、低海拔 B、高海拔 C、低緯度

D、高緯度

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】葡萄酒“產(chǎn)地”取決于 _____________ 因素。? ? ? ? A、氣候 B、土壤 C、品種組合

D、都是

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】“羅斯才爾德·木桐”Mouton Rothschild酒莊靠近_____________ 沿岸。

? ? ? ? A、地中海 B、大西洋 C、太平洋

D、印度洋

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】高緯度地區(qū)最適宜生產(chǎn) _____________。

? ? ? ? A、白葡萄酒 B、紅葡萄酒 C、天然甜葡萄酒

D、高酒精度葡萄酒

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】“王朝”牌葡萄酒產(chǎn)自于 _____________。

? ? ? ? A、北京 B、上海 C、天津

D、重慶

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】“拉菲”Lafite是 _____________ 著名葡萄酒。

? ? ? A、澳大利亞 B、美國加州 C、智利 ? D、法國波爾多

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】非洲著名的葡萄酒生產(chǎn)國是指 _____________。

? ? ? ? A、阿爾及利亞 B、科特迪瓦 C、剛果

D、南非

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】中國當(dāng)前最優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)分布于 _____________ ？

? ? ? ? A、南方季風(fēng)氣候區(qū) B、北方寒冷大陸氣候區(qū) C、北方海洋氣候區(qū)

D、北方沙漠干旱區(qū)

我的答案：D得分： 2.2分

【單選題】中國“長城”牌葡萄酒產(chǎn)自于 _____________。

? ? ? ? A、甘肅 B、河南 C、河北

D、山東

我的答案：C得分： 2.2分

【單選題】法國葡萄酒酒瓶正標(biāo)上的“AOC”表示的是 _____________。

? ? ? ? A、原產(chǎn)地酒 B、高質(zhì)量酒 C、鄉(xiāng)村酒

D、普通佐餐酒

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】全球最大的葡萄酒消費國是 _____________。

? ? ? ? A、法國 B、意大利 C、德國

D、美國

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】法國南部生產(chǎn)的“天然甜葡萄酒”原料采收前受到一種真菌生物“貴腐病”的感染，這種病的病原又名 _____________。

? ? ? ? A、葡萄灰腐病 B、葡萄霜霉病 C、葡萄白粉病

D、葡萄黑痘病

我的答案：A得分： 2.2分

【單選題】種植香檳葡萄酒原料的土壤要求 _____________。

? ? ? ? A、酸性 B、堿性 C、中性

D、都是

我的答案：A得分： 0.0分

【單選題】畫家梵高的《紅葡萄園》描寫的是哪里的葡萄產(chǎn)區(qū)景色 _____________ ？

? ? ? ? A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波爾多 D、普羅旺斯 我的答案：D

【單選題】非洲著名的葡萄酒生產(chǎn)國是指 _________。? ? ? ? A、阿爾及利亞 B、科特迪瓦 C、剛果

D、南非

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄酒“產(chǎn)地”取決于 _________ 因素。

? ? ? ? A、氣候 B、土壤 C、品種組合

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】法國波爾多的緯度大致為 _________。

? ? ? ? A、北緯40度 B、北緯45度 C、北緯50

D、北緯55度

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】

北美洲最產(chǎn)葡萄酒的國家是 _________。

? ? ? ? A、加拿大哥倫比亞省 B、美國加州 C、美國佛羅里達(dá)州

D、美國緬因州

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】葡萄枝蔓在水邊生長，游牧民得到了 _________ 繁殖啟示。

? ? A、播種 B、扦插 ? ? C、嫁接

D、壓條

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】根據(jù)《圣經(jīng)》記載，哪個種下了第一株葡萄 _________ ？

? ? ? ? A、耶和華 B、亞當(dāng) C、夏娃

D、諾亞

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】歐洲葡萄品種果實的特點是 _________。

? ? ? ? A、帶狐臭味 B、紫色

C、皮與果肉不易分離

D、都是

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】以下哪種葡萄果實顏色屬于“黑色品種” _________？

? ? ? ? A、粉紅色 B、白色 C、黃色

D、綠色

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄與葡萄酒的歷史至少有 _________ 年。

? ? ? ? A、500 B、1500 C、3000

D、8000

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分 10

【單選題】因葡萄為攀緣生長植物，故栽培中需要 _________。

? ? ? ? A、修剪 B、立支架 C、建大棚

D、摘心

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】

以下哪個是葡萄酒神 _________ ？

? A、杜康

? B、巴克斯

? C、維納斯

? D、宙斯

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分

【單選題】

葡萄grapevine屬于 _________ 植物。

? ? ? ? A、熱帶 B、亞熱帶 C、溫帶

D、寒帶

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分 13

【單選題】以下哪種葡萄果實顏色屬于“白色品種” _________？

? ? ? ? A、紫色 B、藍(lán)色 C、粉紅色

D、綠色

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄蔓上拴羊，游牧民發(fā)現(xiàn)了 _________ 技術(shù)。

? ? ? ? A、繁殖 B、扦插 C、環(huán)割

D、嫁接

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】歐美雜種葡萄品種果實的特點包括 _________。

? ? ? ? A、帶狐臭味 B、皮厚

C、皮與果肉易分離

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄根瘤蚜來自于 _________。

? ? ? ? A、亞洲 B、歐洲 C、非洲

D、美洲

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】什么樣的葡萄適宜制作葡萄干 _________ ？ ? ? ? ? A、有籽葡萄 B、天然無核葡萄 C、人工無核葡萄

D、酒用葡萄

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】古植物學(xué)考古發(fā)現(xiàn)人類最早的葡萄種植地位于 _________。

? ? ? ? A、高加索地區(qū) B、非洲埃瑟俄比亞 C、中國新疆地區(qū)

D、古埃及地區(qū)

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄屬于 _________ 植物。

? ? ? ? A、落葉 B、常綠 C、針葉

D、單子葉

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】為預(yù)防葡萄根瘤蚜，最有效的栽培技術(shù)是 _________。

? ? ? ? A、土壤消毒 B、沙地種植 C、淹水栽培

D、嫁接繁殖

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】適宜釀酒葡萄種植的相似生態(tài)氣候植物是 _________。

? ? ? A、柑橘 B、枇杷 C、油橄欖 ? D、楊梅

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】誰在伊甸園偷吃了禁果 _________ ？

? ? ? ? A、諾亞 B、夏娃 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】中國釀酒葡萄主要分布在 _________。

? ? ? ? A、亞熱帶地區(qū) B、干熱沙漠地區(qū) C、高寒地區(qū)

D、都是

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】釀造香檳葡萄酒的原料主要來源于 _________ 葡萄品種。

? ? ? ? A、霞多麗 B、長相思 C、赤霞珠

D、黑比諾

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】狄俄尼索斯屬于 _________ 時代的酒神。

? ? ? ? A、古埃及 B、古希臘 C、古羅馬

D、古印度

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分 【單選題】全世界主要栽培的葡萄種為 _________。

? ? ? ? A、歐洲葡萄(歐亞葡萄)B、美洲葡萄 C、亞洲葡萄

D、釀酒葡萄

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄屬于 _________ 作物。

? ? ? ? A、一年生 B、二年生 C、多年生

D、都不是

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】葡萄根瘤蚜危害 _________。

? ? ? ? A、歐洲葡萄的葉片 B、歐洲葡萄的根系 C、美洲葡萄的根系

D、亞洲葡萄的果實

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】霞多麗Chardonnay屬于 _________ 顏色葡萄品種？

? ? ? ? A、黑色 B、紅色 C、白色

D、粉紅色

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】以下哪個地區(qū)不屬于地中海型氣候 _________ ？

? ? A、西班牙 B、美國加州 ? ? C、中國寧夏

D、智利

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】山葡萄(Vitis amurensis)原產(chǎn) _________。

? ? ? ? A、亞美尼亞 B、美國 C、法國

D、中國

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】葡萄屬于 _________ 植物。

? ? ? ? A、草本 B、灌木 C、喬木

D、藤本

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】種植歐洲葡萄最適宜的氣候是 _________。

? ? ? ? A、夏干冬濕 B、冬干夏濕 C、四季如春

D、高溫多雨寡日照

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】

為何拿破侖的妻子約瑟芬喜歡喝波爾多酒 _________ ? ? ? ? ? A、她是法國波爾多人 B、她是法國勃艮第人 C、她丈夫喜歡 D、童年的記憶 正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】古植物學(xué)考古在哪里發(fā)現(xiàn)了最早的栽培葡萄 _________ ？

? ? ? ? A、歐洲法國 B、非洲南非 C、美洲智利

D、亞洲高加索

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】歐洲釀酒葡萄典型的生態(tài)相似植物是 _________。

? ? ? ? A、柑橘 B、梨 C、草莓

D、橄欖

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個不屬于羅馬神 _________ ？

? ? ? ? A、宙斯 B、維納斯 C、巴克斯

D、狄俄尼索斯

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】釀酒葡萄果實有什么特點 _________ ？

? ? ? ? A、果穗松散 B、果穗大 C、肉質(zhì)厚

D、果粒小

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】赤霞珠Cabernet-Sauvignon屬于 _________ 顏色葡萄品種？

? ? ? ? A、黑色 B、紫色 C、紅色

D、白色

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】山羊肯吃葡萄枝葉后，葡萄植株會出現(xiàn)什么狀況 _________ ？

? ? ? ? A、死亡 B、繁茂生長 C、繁花似錦

D、結(jié)實

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】赤霞珠葡萄品種Cabernet-Sauvignon被稱為釀造紅葡萄酒的頭號品種，它起源于 _________。

? ? ? ? A、意大利皮耶蒙 B、西班牙巴塞羅那 C、德國萊茵河谷

D、法國波爾多

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個地區(qū)屬于地中海型氣候 _________ ？

? ? ? ? A、中國山東半島 B、加拿大南部 C、中國新疆

D、澳大利亞北部

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】歐美雜種葡萄果實不具備 _________ 特點。? ? ? ? A、果皮與果肉易分離 B、果皮與果肉不易分離 C、果皮厚

D、帶狐臭(麝香)味

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】全球葡萄酒大半產(chǎn)于 _________。

? ? ? ? A、美洲 B、澳洲 C、亞洲

D、歐洲

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪種葡萄品種屬釀酒葡萄 _________？

? ? ? ? A、巨峰 B、玫瑰香 C、赤霞珠

D、意大利

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】釀酒葡萄果實特點 _________。

? ? ? ? A、果皮與果肉易分離 B、果皮與果肉不易分離 C、果皮厚

D、帶狐臭(麝香)味

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】全球栽培最廣的葡萄品種為 _________。

? ? ? A、鮮食葡萄 B、釀酒葡萄 C、制干葡萄 ? D、制汁葡萄

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】霞多麗Chardonnay主要用于釀造 _________。

? ? ? ? A、紅葡萄酒 B、白葡萄酒 C、干邑酒

D、香檳酒

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】巴克斯屬于 _________ 時代的葡萄酒神。

? ? ? ? A、古埃及 B、古希臘 C、古羅馬

D、中世紀(jì)

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？

? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】中國南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時，為何要加糖發(fā)酵 _________ ？

? ? ? ? A、品種不好 B、南方人喜歡甜味 C、光照不足

D、殺菌需要

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】中國當(dāng)前最優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)分布于 _________ ？

? ? ? ? A、南方季風(fēng)氣候區(qū) B、北方寒冷大陸氣候區(qū) C、北方海洋氣候區(qū)

D、北方沙漠干旱區(qū)

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個詞 _________ 不代表葡萄果實？

? ? ? ? A、Grape B、Grapefruit C、Grape berry

D、Raisin

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】以下哪個詞 _________ 不代表葡萄植株？

? ? ? ? A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant

D、Grape

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄植株埋土的目的是為了 _________ ？

? ? ? ? A、分蘗繁殖 B、防寒 C、擴展根系

D、防天旱

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？

? ? A、375 B、750 ? ? C、1333

D、1500

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】全球最大的葡萄酒消費國是 _________。

? ? ? ? A、法國 B、意大利 C、德國

D、美國

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】格魯吉亞人相信，葡萄酒至少有 _________ 年的歷史。

? ? ? ? A、1000 B、3000 C、5000

D、8000

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】維拉斯女神來源于 _________。

? ? ? ? A、赫拉女神 B、阿麗亞娜女神 C、阿芙羅狄忒女神

D、賽默勒女神

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】哪個葡萄品種兼?zhèn)漉r食和釀酒兩種用途？

? ? ? ? A、赤霞珠 B、霞多麗 C、巨峰

D、玫瑰香

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分 61

【單選題】最新考古發(fā)現(xiàn)，中國釀造啤酒的歷史至少有 _________ 年。

? ? ? ? A、2000 B、3000 C、5000

D、8000

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】利于葡萄發(fā)酵產(chǎn)生酒精的酵母菌屬于 _________ ？

? ? ? ? A、病毒 B、細(xì)菌 C、真菌

D、藻類

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】生產(chǎn)天然甜葡萄酒需要 _________ 氣候。

? ? ? ? A、濕潤的冬季 B、冷涼的春季 C、干熱的夏季

D、氣爽的秋季

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】法語詞“terroir”是指 _________。

? ? ? ? A、土壤 B、氣候 C、生物

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】據(jù)歷史和藝術(shù)記載，亞當(dāng)夏娃在伊甸園可能偷吃了 _________ 果實。? ? ? ? A、葡萄 B、蘋果 C、無花果

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】巴克斯Bacchus釀酒品種起源于 _________。

? ? ? ? A、德國 B、意大利 C、以色列

D、希臘

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】葡萄酒中含有哪種 _________ 物質(zhì)？

? ? ? ? A、白藜蘆醇 B、花青素 C、單寧

D、都是

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】以下哪個詞 _________ 不代表葡萄植株？

? ? ? ? A、Grape tree B、Grapevine C、grape plant

D、Grape

正確答案： A 我的答案：A得分： 1.3分

【單選題】2014年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國為世界第4大葡萄酒進(jìn)口國(進(jìn)口32萬噸)，第5大消費國(158萬噸)，中國自己年 _________ 萬噸葡萄酒。

? ? A、26 B、36 ? ? C、106

D、126

正確答案： D 我的答案：D得分： 1.3分

【單選題】耶穌母親圣母瑪利亞是在 _________ 顯靈。

? ? ? ? A、以色列 B、法國 C、西班牙

D、意大利

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】中國南方大多數(shù)地區(qū)種植鮮食葡萄為何沒有葡萄根瘤蚜的為害？

? ? ? ? A、土壤中無葡萄根瘤蚜 B、種植的歐美雜種品種 C、采用了抗蟲砧木嫁接

D、水田土種植葡萄

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】西方人可能會把中國白酒作為 _________ 來飲用。

? ? ? ? A、餐前開胃酒 B、佐餐酒 C、消化酒

D、都是

正確答案： C 我的答案：C得分： 1.3分

【單選題】抗葡萄根瘤蚜的基因資源來自于 _________。

? ? ? ? A、歐洲 B、美洲 C、亞洲

D、非洲

正確答案： B 我的答案：D得分： 0.0分 74

【單選題】葡萄酒杯源于“圣杯”的依據(jù)出自于 _________。

? ? ? ? A、《希臘神話》 B、《圣經(jīng)》 C、《伊索寓言》

D、《拉封丹寓言》

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【單選題】狄俄尼索斯是誰的兒子 _________ ？

? ? ? ? A、維拉斯 B、宙斯特 C、赫拉

D、朱庇特

正確答案： B 我的答案：B得分： 1.3分

【判斷題】奧運火炬是從希臘奧林匹亞城宙斯神廟前點燃的嗎？ 正確答案：× 我的答案：×

第五篇：《西方文化概論》論文

“兩?！蔽幕瘜ξ鞣轿幕l(fā)展的影響

“兩?！蔽幕俏鞣轿幕幕A(chǔ)，它們以獨特的風(fēng)采與卓越的成就享譽世界。“兩?！蔽幕傅氖枪畔ＥD羅馬文化和希伯來基督教文化，都對西方文化產(chǎn)生了重要的影響。

古希臘羅馬之所以在世界文化史中占有突出地位，就是因為古希臘羅馬在其歷史發(fā)展進(jìn)程中，創(chuàng)造了無數(shù)璀璨奪目的文化成果，達(dá)到人類文明史上的一個高峰。由此，古希臘文化及以后作為希臘文化繼承者的羅馬文化，啟迪了14-17世紀(jì)的歐洲文藝復(fù)興運動,對世界文化的發(fā)展起著巨大而深遠(yuǎn)的推動作用。正如恩格斯曾指出的：“沒有古希臘文化及羅馬帝國所奠定的基礎(chǔ),也就沒有現(xiàn)代的歐洲?！惫糯ＥD羅馬在宗教神話、哲學(xué)、文學(xué)藝術(shù)及科學(xué)等諸多方面取得輝煌成就，對其后的西方文明乃至當(dāng)今的世界文化發(fā)展都起到了巨大而深遠(yuǎn)的影響。那時候所創(chuàng)造的藝術(shù)作品，直到現(xiàn)在還能給我們以藝術(shù)的享受,而且就某方面說還是一種規(guī)范和高不可及的范本；而哲學(xué)、科學(xué)思想則奠定了人類對自然、社會和思維認(rèn)識的基礎(chǔ)。下面談一下古希臘羅馬文化對西方文化的影響：

一、古希臘羅馬神話文化為后世歐洲文學(xué)藝術(shù)的發(fā)展提供了堅實的根基

古希臘的宗教與神話是緊密聯(lián)系在一起的，進(jìn)一步說就是古希臘的各種神靈信仰是神話傳說的思想基礎(chǔ)，而神話傳說反過來又進(jìn)一步豐富和發(fā)展了古希臘宗教，神話是宗教的核心。繼《荷馬史詩》之后的《神譜》，把古希臘諸神納入一個單一的世系，創(chuàng)造了以宙斯為首的12位主神譜系。由此可見，古希臘宗教體系的確立以及宗教教義的充實與完善，神話是其重要組成部分，而古希臘以神話為根基的宗教也表現(xiàn)出了與眾不同的特點和影響。

首先，古希臘宗教沒有經(jīng)典教義，沒有教會組織及神職人員,這種宗教的世俗性是希臘城邦理性主義的萌芽。從根本上說,希臘重視現(xiàn)世生活，宗教活動在他們看來只是現(xiàn)實生活的補充，并不要求來世靈魂的解脫。其次，“神人同形同性”的特點，拉近了神與人之間的聯(lián)系，為希臘及以后的西方世界創(chuàng)作無數(shù)優(yōu)秀的文藝作品提供了不竭的題材。古希臘的神是高度人格化的，不僅神的外形為人體，而且神性既高于人性又同于人性。神與人之間會有聯(lián)系,有往來，人的行動會體現(xiàn)出支持他的那位神的意志，人類的戰(zhàn)爭、統(tǒng)治、生活乃至生命，都會被神不同程度地支配,而人類也會因不滿神的專制選擇反抗神。這些豐富多彩的神話傳說，特有的人神關(guān)系，自然會被文藝作家們所利用，發(fā)揮他們的無限想象，在文藝作品中展現(xiàn)神人世界。如奧維德的《變形記》,是希臘神話向西歐傳播的來源之一。正如馬克思說過的那樣：“希臘神話不只是希臘藝術(shù)的武庫，而且是它的土壤?！?/p>

二、古希臘羅馬開啟了世界哲學(xué)研究的諸多領(lǐng)域，奠定了哲學(xué)派別的基礎(chǔ)

古希臘留給西方哲學(xué)的遺產(chǎn)就是西方哲學(xué)的本身，正如德國歷史哲學(xué)家卡爾·雅斯貝斯所指出的：“古希臘城邦奠定了西方所有的自由意識、自由的思想和自由的現(xiàn)實基礎(chǔ)?！笔紫仍谡J(rèn)識論方面,為希臘哲學(xué)發(fā)展邁出第一步的是“智者學(xué)派”，他們持著“自然論”和“約定論”的觀點?！白匀徽摗闭哒J(rèn)為,人與社會的諸多習(xí)俗和制度是從自然而來的，有其自然的依據(jù)，是人自身難以認(rèn)識與改變的這種觀點否定了人的認(rèn)識能力，最終陷入了“不可知論”的泥潭。“約定論”者主張社會的習(xí)俗和制度只是人與人之間的“約定”，并無永恒自然的依據(jù)。這觀點雖然突出了人的認(rèn)識主體地位,但他們否定了自然規(guī)律對于人認(rèn)識的決定性，否認(rèn)了人主體認(rèn)識的客觀內(nèi)容主要是自然，逐步變成了“相對論”觀點。然而說到西方哲學(xué)認(rèn)識論的奠基人，還要算古希臘人文哲學(xué)的真正開創(chuàng)者———蘇格拉底。蘇格拉底將哲學(xué)的研究從自然轉(zhuǎn)向人，哲學(xué)的目的在于認(rèn)識自己，提高個人的素質(zhì)和完善

個人品德，是一種“可知論”。

三、古希臘羅馬學(xué)藝術(shù)成就促成了西方文化的史詩和悲劇

《荷馬史詩》是歐洲最早的文學(xué)巨著,成為歐洲文學(xué)的淵源，是西方文學(xué)史上的開山之作。她的語言生動流暢、構(gòu)思精巧嚴(yán)密，結(jié)構(gòu)布局得當(dāng)，故事情節(jié)生動，人物性格突出,具有強烈的藝術(shù)感染力。從希臘古典時代起，《荷馬史詩》就成為學(xué)生必讀作品,至今仍是當(dāng)代歐洲人學(xué)習(xí)文學(xué)時的必修一課。但丁稱荷馬為“詩人之王”；馬克思也稱《伊利亞特》是“一切時代最宏偉的英雄史詩”，它“仍然能夠給我們以藝術(shù)的享受，而且就某方面說它還是一種規(guī)范和高不可攀的范本。

除了史詩，古希臘文學(xué)藝術(shù)的另一偉大成就是出現(xiàn)在公元前5世紀(jì)雅典時期的悲劇。當(dāng)時雅典先后涌現(xiàn)出三大悲劇詩人。埃斯庫羅斯是第一位重要的悲劇詩人，有“悲劇之父”之稱。他的作品流傳至今的已為數(shù)很少，而其中又以取材于希臘神話《被縛的普羅米修斯》最為出名。埃斯庫羅斯是古希臘悲劇的真正創(chuàng)始人，據(jù)說，我們今天看到的戲劇演出時的布景、舞蹈、高底靴和輕飄鮮明的服裝，都是埃斯庫羅斯首先采用而流傳至今的。索?？死账故侨蟊瘎〖抑凶罹哂胁湃A的一位。他大約寫了130部悲劇,現(xiàn)存的僅有七部，其中又以《安提戈涅》和《俄狄浦斯王》最為杰出。在他的著作里突破了抒情詩式的悲劇形式，詩歌隊退到臺外，減少合唱的作用，加強了戲劇的作用，使悲劇藝術(shù)趨于完善。三大悲劇詩人的最后一位歐里庇得斯寫過90多部作品，流傳至今的只有18部，如《美狄亞》、《安德洛瑪克》、《特洛伊婦女》等。在他的作品中，命運實際上已是人物自身的性格，所以他的悲劇注重人物的心理描寫，以此表現(xiàn)發(fā)生在家庭倫理關(guān)系方面的可悲事件。由于這一特點，歐里庇得斯被認(rèn)為是開創(chuàng)西方家庭問題劇的第一人。

由此可見，古希臘羅馬文化對西方文化確實有著根源性的影響。

但是古羅馬被蠻族摧毀后，歐洲陷入了黑暗。蠻族目不識丁，到處燒殺搶掠，摧毀了古羅馬的文明，摧毀了歐洲的文明成就。而基督教教會，則成了中世紀(jì)黑暗中，保存文明火種的明燈。由于教會的長期系統(tǒng)的傳承，不管是文字，還是書籍，都保存了下來。希伯來基督教文化對西方文化的影響大致可以歸結(jié)為以下三點：

一、基督教義化對西方價值觀的影響

對于西方的主流價值觀所強調(diào)的內(nèi)容，大部可以在基督教義化中找到其根源。我們常常以西方價值觀中的個人主義與我國的集體主義進(jìn)行比較，其實，個人主義的思想根源出于基督教《圣經(jīng)》中基督教倫理中的戒命的第二條“要愛人如己。先自愛，次之為愛人如己?！眰€人主義在西方表現(xiàn)為對個人財富，權(quán)利，智慧的尊重。也正是這種價值觀激勵著個體的進(jìn)步從而帶動了整個西方的進(jìn)步。

對于西方文化所強調(diào)的“進(jìn)步與改變”也可以在基督教的信條中找到相對應(yīng)的答案。從耶穌為改變整個世界而降生，到他被釘?shù)绞旨苌系哪且豢蹋俚揭d基督的再次復(fù)活?；浇探塘x告誡其信奉者的是萬物都是在發(fā)展中變化，在變化中進(jìn)步的。人們所需要堅信和做到的是破除舊的事物的枷鎖，不斷地向前前行。正如創(chuàng)世紀(jì)，復(fù)活等等基督教教義和信條所提倡的。本屆美國總統(tǒng)奧巴馬在參加就職競選時以“改變”作為自己競選的口號，提倡只有改變才能為美國帶來進(jìn)步和才能讓美國保持先進(jìn)。他的成功就出自于他對美國主流文化和價值觀的精準(zhǔn)把握。

二、基督教文化對西方義學(xué)的影響

義學(xué)藝術(shù)是體現(xiàn)文化的最好體現(xiàn)。在基督教義化的影響下，西方在學(xué)顯現(xiàn)出了獨有的特點。基督教文化在義學(xué)方面的體現(xiàn)最為明顯的就是：基督宗教精神作為西方文學(xué)的核心觀念，作家在作品中往往通過隱喻的基督形象來闡釋自己的基督宗教思想，以及以基督精神來審理世俗社會。這使得基督文化的傳播得到了巨大的推動力?！侗瘧K世界》

中蹲了19年監(jiān)獄的苦役犯冉阿讓，意外地闖進(jìn)了主教卞福汝的家里，受到了熱情的款待，臨走他偷了主教的一套銀器，主教不加追究反而加送了一對銀燭臺，他對冉阿讓說：“我的兄弟，我贖的是你的靈魂，我把它從黑暗的思想和自暴自棄的精神里面救出來，交還給上帝?！庇旯谶@里真切的體現(xiàn)出了基督文化中的愛與寬容是最大的拯救力量的思想。

作家們在進(jìn)行創(chuàng)作時，有意把《圣經(jīng)》故事的寓意融匯到作品的情節(jié)和人物性格里，進(jìn)行陪襯和烘托，這又多以典故引用的形式來表達(dá)和詮釋，更豐富地表現(xiàn)出了基督教義化對其的重要影響。

三、基督教文化對西方政治的影響

基督教的教義所體現(xiàn)出的文化在西方的政治制度中也有這充分的體現(xiàn)。西方一些國家的立憲政治制度正是這一點的體現(xiàn)?；浇陶J(rèn)為，人是按照神的形象創(chuàng)造的，因此每個人的天性中部有神性，天地萬物，唯有人具有神的靈明。后來，盡管人因?qū)ι系鄣呐央x而導(dǎo)致了人性與人世的墮落。但在基督教的傳統(tǒng)里，人的神性從未因此消失。這個神性賦予了人作為被創(chuàng)造物固有的尊榮，權(quán)利，幸福與慈愛。人生而自由、平等，因為基督教認(rèn)為人人均為上帝的造物，人只受上帝的奴役。人權(quán)是天賦的，作為地上之國的人類世界必須保障這一天賦的人權(quán)，并通過立憲表現(xiàn)出來。通過立憲解決這一問題，也是基于基督教對人類理性堅定不移的信賴。理性是西方憲政國家的基礎(chǔ)：正是在每個人理性即自利自保，趨利避害本能指引下，人們才會并能夠訂立契約組成國家。這也解釋了在政治上保護人權(quán)的主張。

由于基督教文化的緣故，福利國家的政策取代了自由放任政策。直到目前為止，我們看到的所有福利國家都是基督教國家，而這些國家的憲法又有效地輔助了這項政策，這一切所說明的并不是一個巧合。這涉及基督教義化中關(guān)于“情”的倫理，人的自愛與博愛，以及與此相關(guān)的人的救贖與行善?；浇虃惱碇械慕涿袃蓷l：第一，耶穌說：你要盡心、盡性、盡意愛主你的神。第二，要愛人如己。先自愛，次之為愛人如己?！妒ソ?jīng)》強調(diào)對窮人的關(guān)心和愛：在你們的地收割莊稼，不可割盡田角，也不可拾取所遺落的，要留給窮人和寄居的?；浇虒θ祟惷\的普世關(guān)懷，不但肯定了個人，即自愛和自我，的價值，而且也肯定了人類有共同的價值，即個人主義和集體主義可以恪守共同的法則，共營社會政治生活。這就充分的解釋了西方國家優(yōu)越的福利政策。

綜上所述，古希臘羅馬文化和希伯來基督教文化作為西方世界的根本文化，已經(jīng)滲透到它的每個領(lǐng)域，共同構(gòu)建了整個西方文化體系。

參考文獻(xiàn)：

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2.劉文榮--《西方文化之旅》；

3.劉小榮--《希臘古典文化特色及對后世的影響》；

4.趙林--《西方文化概論》。