第一篇：茶樓經(jīng)營(yíng)方案

茶樓經(jīng)營(yíng)方案：

1選位置，最好是成熟小區(qū)或工業(yè)區(qū)，白領(lǐng)中午下班可以去，繁華的地段也擠不進(jìn)去

2裝修，要裝修的優(yōu)雅，靜謐，讓人在工作之余放松

3經(jīng)營(yíng)，你要明確，你賣的不是飲料，而是服務(wù)和休閑

4員工，要選擇性格親近的，不要整天板著臉，要笑臉迎人

5賬務(wù)，你要對(duì)自己的成本，利潤(rùn)，折損什么的都要考慮

一、合理的選址：商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒(méi)有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒(méi)有顧客流這些顧客是否有購(gòu)買我們商品的心理動(dòng)機(jī)。

區(qū)域：茶葉是居民消費(fèi)的必需品，選擇居民區(qū)一般風(fēng)險(xiǎn)較小，但同時(shí)針對(duì)不同居民層次茶店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也不盡相同。

a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國(guó)特色，有勤勞、簡(jiǎn)樸的美德，茶葉不能過(guò)于高檔，偏向于中低檔，追求利潤(rùn)要低，營(yíng)業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽(yù)要好。

b、新區(qū)：這類居民消費(fèi)較超前，且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對(duì)提高，要求經(jīng)營(yíng)者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。

或者以上2者兼?zhèn)?/p>

其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，適當(dāng)經(jīng)營(yíng)一些紀(jì)念性包裝茶等等…（這點(diǎn)等股東確立另作策劃）

二、外裝飾有以下幾個(gè)要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點(diǎn)。讓人感覺(jué)輕松。

2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，引起消費(fèi)者的注意，便于消費(fèi)者記憶，同時(shí)也能體現(xiàn)茶店的格調(diào)，一般茶店大都采取傳統(tǒng)風(fēng)格，長(zhǎng)方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點(diǎn)名，雕刻而成，莊重堂皇；或用清漆涂成木質(zhì)本色，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅；再者可以用現(xiàn)代裝飾材料做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌。（在網(wǎng)上找的）

3、對(duì)聯(lián)：如果用一副好的對(duì)聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術(shù)氣息。

4、（對(duì)外消費(fèi)）櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲，櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫(huà)，且不斷的變動(dòng)。

內(nèi)裝飾的幾個(gè)要素:

1、貨架柜臺(tái)主要是大方的題，線條流暢，一般應(yīng)采用木質(zhì)，可以漆成仿紅木，也可以用清漆做成木本色，這樣能體現(xiàn)余茶葉和諧的統(tǒng)一，同時(shí)可以做幾個(gè)多寶格何一個(gè)小書(shū)柜，以便擺茶具和茶書(shū)用。

2、墻面：茶店的墻面應(yīng)該素雅，一般用木質(zhì)裝飾板，漆成原色為好，同時(shí)合理的配合茶字畫(huà)或介紹有關(guān)茶葉知識(shí)的宣傳材料。

3、地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也可以用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬(wàn)不能用刺眼的色調(diào)。

4、燈光：頂部燈光一定要明亮，一般用電子日光燈，越亮越好，柜臺(tái)、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。

內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)與交易、休閑，外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺(jué)

三、豐富的茶葉知識(shí)：作為一個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識(shí)，簡(jiǎn)單的茶葉栽培知識(shí)，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長(zhǎng)在什末地方？地方名茶的來(lái)歷，茶葉質(zhì)量的鑒別，茶葉價(jià)格的變動(dòng)，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識(shí)等。同時(shí)，不斷了解市場(chǎng)的要求，掌握茶葉消費(fèi)的變化，更新經(jīng)營(yíng)觀念，預(yù)測(cè)茶葉消費(fèi)的變化趨勢(shì)。

四、了解經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者口味：對(duì)茶葉的好壞如否最終決定權(quán)在消費(fèi)者，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)關(guān)鍵是要根據(jù)消費(fèi)者口味供貨，不同的地區(qū)消費(fèi)者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛(ài)轉(zhuǎn)茶。各個(gè)地區(qū)的每個(gè)區(qū)域又不一樣。員工必須以微笑待人。

五、1.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：商品質(zhì)量是決定一個(gè)商店經(jīng)營(yíng)好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進(jìn)茶時(shí)，千萬(wàn)不能講人情，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測(cè)水分、開(kāi)湯、品滋味、看葉底、評(píng)價(jià)格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術(shù)人員請(qǐng)教，同時(shí)要求供貨商有三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗(yàn)合格證）進(jìn)包裝茶要了解對(duì)方有沒(méi)有分裝廠，且手續(xù)是否完備（分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠日期、保質(zhì)期），并且拆開(kāi)一兩盒（袋）看看品質(zhì)是否相符，千萬(wàn)不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規(guī)模、有實(shí)力、有無(wú)形資產(chǎn)的供貨商。

2.進(jìn)貨的科學(xué)性：茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)，儲(chǔ)存極為嚴(yán)格，種類繁多，這就要求經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚靈活的頭腦，千萬(wàn)不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小，上年度的銷售量，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)當(dāng)年的銷售情況，適當(dāng)進(jìn)貨，對(duì)于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事，不要圖高利潤(rùn)一下進(jìn)許多，采取賣多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實(shí)令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更要小心從事，多問(wèn)一些行家，多跑幾趟路，因?yàn)?，你更賠不起。

3.作為零售商對(duì)批發(fā)商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時(shí)及時(shí)聯(lián)系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。

4.品種要齊全：消費(fèi)者對(duì)茶葉的要求五花八門，作為經(jīng)營(yíng)者一定要適應(yīng)市場(chǎng)需求，盡量達(dá)到品種齊全，確定自己經(jīng)營(yíng)的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應(yīng)該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進(jìn)一點(diǎn)，留下供貨者的通訊地址，以備急用。

5.定價(jià)合理化首先確定你的進(jìn)貨成本價(jià)，在計(jì)算出你的經(jīng)營(yíng)成本及你的合理利潤(rùn)，參考一下市場(chǎng)定出一個(gè)合理價(jià)格，既不能牟取暴利，也不要低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)然名優(yōu)茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術(shù)價(jià)值定價(jià)高一些，我認(rèn)為是應(yīng)該的商品陳列有序：商品的陳列好壞直接影響到消費(fèi)者對(duì)茶葉店的感覺(jué)。種類不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次，是消費(fèi)者一目了然，最好在各個(gè)區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡(jiǎn)介（產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等）然后是整體的布局，要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來(lái)，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫(huà)面，給顧客一種流連忘返的感覺(jué)，同時(shí)體現(xiàn)井然有序，繁多而不亂。

棋牌休閑：

收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，這玩意不要賒賬。人走交錢 1小時(shí)5塊錢 10塊錢的就行 別很貴了。

第二篇：茶樓經(jīng)營(yíng)策劃方案

茶樓業(yè)對(duì)經(jīng)營(yíng)管理的要求越來(lái)越高。社會(huì)的進(jìn)步，同行的競(jìng)爭(zhēng)，顧客的挑剔，使經(jīng)營(yíng)管理的難度和壓力日益加大。成功的茶樓業(yè)對(duì)成功的說(shuō)法有很多成功的茶樓均需要著重抓五個(gè)要素：

1.路線正確

2.出品獨(dú)特

3.服務(wù)優(yōu)良

4.價(jià)格合理

5.環(huán)境舒適

一、正確的經(jīng)營(yíng)路線

成功的茶樓投資者，非?？粗厍捌诘耐顿Y策劃，肯在市場(chǎng)調(diào)查方面下大功夫。如這邊的市場(chǎng)客源如何，客源的層次會(huì)是哪個(gè)檔次，未來(lái)主要的消費(fèi)對(duì)象將會(huì)是哪些？這些消費(fèi)對(duì)象喜歡哪種口味的茶和菜肴。能夠接受何種水平的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)？......這一切的市場(chǎng)信息搜集得越多越好，越詳細(xì)越有利。經(jīng)過(guò)去偽存真的綜合分析，制定出茶樓日后的經(jīng)營(yíng)路線，按照這一經(jīng)營(yíng)路線去挑選合適的人才，制訂適銷對(duì)路的出品菜單和促銷手段，進(jìn)行恰如其分的人員培訓(xùn)，環(huán)境裝修布置，核算合理的售價(jià)。經(jīng)營(yíng)路線、經(jīng)營(yíng)方針的準(zhǔn)確定位，為日后的成功經(jīng)營(yíng)打下了堅(jiān)實(shí)、良好的墓礎(chǔ)。

二、富有特色的、穩(wěn)定的出品

飲食、飲食、講飲講食。食品是否有特色，質(zhì)量是否穩(wěn)定，是餐飲店賴以成功的支往之一。餐飲店的食物菜肴，忌諱隨波逐流，俗語(yǔ)說(shuō)得好：只有死魚(yú)才隨波逐流。營(yíng)造菜肴的特色，不應(yīng)鉆牛角尖。作為特色餐飲店，菜式出品一忌單調(diào)一般化、麥當(dāng)勞式的簡(jiǎn)單化，不適合中國(guó)的飲食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼亂，質(zhì)量也難穩(wěn)定。生產(chǎn)部問(wèn)儲(chǔ)物多，備料煩，損耗也相應(yīng)增大。

三、賓至如歸的優(yōu)良服務(wù)

茶樓的服務(wù)水準(zhǔn)能達(dá)到賓至如歸，服務(wù)到家的境界，是最令客人稱道的。高檔次、上等級(jí)的茶樓鄭重強(qiáng)調(diào)崗前培訓(xùn)，要有一整套和茶樓經(jīng)營(yíng)方法相適應(yīng)的服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，又要針對(duì)茶樓特殊氛圍作個(gè)性的、禮儀、禮貌、茶道思想、茶藝知識(shí)、沖泡技藝、服務(wù)心理教育、業(yè)務(wù)知識(shí)教育等專項(xiàng)培訓(xùn)。還有員工軍訓(xùn)，以加強(qiáng)紀(jì)律和增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。由那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的新人當(dāng)服務(wù)員，其服務(wù)水準(zhǔn)很難令客人滿意。

四、恰如其分的價(jià)格策略

茶菜點(diǎn)售價(jià)是茶菜點(diǎn)價(jià)值的貨幣表現(xiàn)形式。一些價(jià)值高的茶菜點(diǎn)其零售價(jià)格自然會(huì)高一些，價(jià)值低的商品其零售價(jià)格自然會(huì)低些。還有，高檔茶樓與大眾化茶樓相比，高檔茶樓設(shè)施完善，人員素質(zhì)高，環(huán)境幽雅，管理科學(xué)，服務(wù)周到，食物出色，其總體價(jià)格當(dāng)然會(huì)比大眾化茶樓要高。高層次、高消費(fèi)的客人一般喜愛(ài)選擇高檔次茶樓進(jìn)行飲食消費(fèi)。但有些經(jīng)營(yíng)管理者往往簡(jiǎn)單地認(rèn)為裝修高檔，環(huán)境優(yōu)異就可以賣高價(jià)，或者以為價(jià)格低廉，生意就一定好。完全忽視客人的消費(fèi)心理與消費(fèi)需求，不隨市場(chǎng)環(huán)境的變動(dòng)而相對(duì)調(diào)整，使茶菜點(diǎn)售價(jià)沒(méi)有充分反映各種因素在價(jià)格上的差異，不能適應(yīng)不同消費(fèi)動(dòng)機(jī)的客人的需求。這些經(jīng)營(yíng)管理者意識(shí)不到茶菜點(diǎn)售價(jià)制訂合適與否，是諸多促銷手段中最重要的一環(huán)，最易見(jiàn)效的一招。

五、舒適幽雅的綜合環(huán)境

像設(shè)計(jì)茶菜式要講心思一樣，茶樓就茶餐環(huán)境的設(shè)計(jì)構(gòu)思同樣講別出心裁。首先需考慮的是茶樓本身所走的經(jīng)營(yíng)路線，客源的層次，還需結(jié)合投資預(yù)算的大小，接著構(gòu)思如何創(chuàng)造舒適幽雅的進(jìn)茶餐氛圍，把茶樓每一空間都統(tǒng)一考慮，在方便客人進(jìn)出，方便服務(wù)操作的同時(shí)。加以恰當(dāng)?shù)纳{(diào)搭配。燈光照明和優(yōu)美的線條裝飾，力求從中培育一種滿足就客人心理期望，與茶樓經(jīng)營(yíng)特色相匹配，既美觀又大方，既幽雅又“出位”的飲茶餐氣氛。籍此，達(dá)到吸引顧客，給客人留下深刻印象的目的，使光顧的每一位客人都能成為“忠實(shí)的顧客”，成為茶樓的義務(wù)宣傳員。總之，作為經(jīng)營(yíng)管理者，應(yīng)努力建文和健金這五個(gè)要素，創(chuàng)造和諧的內(nèi)部動(dòng)作機(jī)制，這樣，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

第三篇：茶樓經(jīng)營(yíng)策劃方案

茶樓經(jīng)營(yíng)策劃方案

總體概述：

目標(biāo)：以旅游景點(diǎn)為平臺(tái)，打造玉料原石及玉件加工第一品牌；并通過(guò)茶樓這個(gè)平臺(tái)為公司發(fā)展謀求新的盈利模式；

定位：一流的中高端玉器精品店；

特色：定樣加工，前店后廠模式；

分區(qū)：茶樓150平米，玉店60平米，大碗茶30平米；

一、總投資測(cè)算：

1、基礎(chǔ)裝修費(fèi)用：14.2萬(wàn)

2、新增項(xiàng)目費(fèi)用:3萬(wàn)

3、主材費(fèi)用：4萬(wàn)

4、家具13萬(wàn)

5、茶樓軟裝費(fèi)用：2萬(wàn)

6、大碗茶區(qū)域1.8萬(wàn)

7、玉石投資（成品、設(shè)備、加工費(fèi)）30萬(wàn)

8、消防：2.5萬(wàn)

9、工商、衛(wèi)生、物管等雜項(xiàng)費(fèi)用：1萬(wàn)

共計(jì)：41.5萬(wàn)+30萬(wàn)=68萬(wàn)

二、每月盈利分析及營(yíng)運(yùn)費(fèi)用：

1、茶樓：

成本：①租金3.2萬(wàn)（150平米）

②人員工資：2500×4人=2萬(wàn)

③物料消耗：1.2萬(wàn)

④物管費(fèi)、水電等雜費(fèi)0.5萬(wàn)

共計(jì)：6.9萬(wàn)

盈利平衡點(diǎn)：2300/天，35元/人消費(fèi)，65人/天，現(xiàn)有44座位。

2、玉店：

成本：①租金1.3萬(wàn)（60平米）

②人員工資：2500×3人=0.75萬(wàn)

③物料消耗、物管費(fèi)、水電等雜費(fèi)：0.5萬(wàn)

④加工人工費(fèi)：1萬(wàn)

共計(jì)：3.55萬(wàn)

盈利平衡點(diǎn)：1183/天。

3、大碗茶：

成本：①租金0.15萬(wàn)（租金1000元，物管費(fèi)500元）

②人員工資：2000×2人=0.4萬(wàn)

③物料消耗和水電等雜費(fèi)：0.5萬(wàn)

共計(jì)：1萬(wàn)

盈利平衡點(diǎn)：330/天。

三、經(jīng)營(yíng)模式分析

1、茶樓：

（1）人員構(gòu)架：

主管兼收銀（1人，白龍），10:00—18:00，6天休1天

茶藝師（4人）早班1人（10:00--17:30），晚班2人（16:00-23:00）周一至周四輪休一人；

（2）日常經(jīng)營(yíng)：

①茶藝師為客人沖泡茶品，教授客人茶品沖泡技巧，讓客人學(xué)習(xí)茶藝；

②茶品、茶點(diǎn)（詳見(jiàn)茶單文案）

（3）財(cái)務(wù)管理：

①茶葉及物料的進(jìn)銷存管理

A 進(jìn)貨：每月1日備齊當(dāng)月茶品用量，15日可根據(jù)用量補(bǔ)貨一次。

B 庫(kù)管：分庫(kù)管庫(kù)由茶藝師相互交接；

C 每日10:00由白龍將1日用量交早班茶藝師，早班茶藝

師將未用完的茶品同晚班茶藝師交接。白龍休息則由聶果行使職責(zé)。

D 庫(kù)存單據(jù)，銷售單據(jù)，減免單據(jù)管理

②收銀流程及現(xiàn)金管理

A 點(diǎn)茶手工開(kāi)單（三聯(lián)單：茶藝師，收銀人員，庫(kù)管人員），收銀機(jī)打單（給客人）。

B 提成比例：茶藝師4%，主管1%，總收入共同提成。每月30號(hào)發(fā)基本工資，提成獎(jiǎng)金次月5日發(fā)放。

C 主管每日交接時(shí)，清點(diǎn)當(dāng)日及前日單據(jù)和先進(jìn)收入；

D 每日留存找零現(xiàn)金1500元，余款繳存銀行

③收入及開(kāi)支賬務(wù)管理

A茶樓和玉店收入分賬管理，分別開(kāi)立銀行賬戶，每月底交公司財(cái)務(wù)部審核。

B收入早班由主管收銀、存現(xiàn)；晚班由當(dāng)班主管于次日16:00上班時(shí)同交接，并存現(xiàn)。

C物料采購(gòu)及費(fèi)用報(bào)銷按公司現(xiàn)行制度報(bào)銷，費(fèi)用在收入中列支。

2、玉店：

（1）人員構(gòu)架

營(yíng)業(yè)員2人，10:00—18:00，6天休1天

收銀員1人，10:00—18:00，6天休1天

加工工人1人，10:00—18:00，6天休1天

（2）日常經(jīng)營(yíng)

①柜臺(tái)成品及原料銷售

②賭石區(qū)銷售

③vip高端銷售

④選料定制加工

（3）財(cái)務(wù)管理

①玉件及原料的進(jìn)銷存管理

②標(biāo)價(jià)、打折、收銀流程及現(xiàn)金管理

③收入及開(kāi)支賬務(wù)管理

3、大碗茶：

（1）人員構(gòu)架

營(yíng)業(yè)員2人，10:00—18:00，6天休1天

（2）日常經(jīng)營(yíng)

蓋碗茶：10元/位，花茶、綠茶、紅茶、普洱茶、沱茶等藏甜茶：2元/杯，500ML

王老漢涼茶：1元/杯

（3）財(cái)務(wù)管理

①茶葉及物料的進(jìn)銷存管理

②專人負(fù)責(zé)收銀流程及現(xiàn)金管理

③收入及開(kāi)支賬務(wù)管理

第四篇：茶樓合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議

合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議

根據(jù)《中華人民共和國(guó)合伙企業(yè)法》及國(guó)家有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定，全體合伙人在誠(chéng)實(shí)守信、平等互利、自愿入伙的基礎(chǔ)上，經(jīng)共同協(xié)商一致，達(dá)成合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議如下：

一、合伙企業(yè)的名稱和經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

第1條 合伙企業(yè)名稱為：“”；

第2條 合伙企業(yè)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：。

二、合伙企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍：旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)；旅游服務(wù)、咨詢；旅游用品貿(mào)易等。

三、合伙人的姓名、住所。

1、合伙人A：

2、合伙人B：

四、合伙人出資方式、數(shù)額和繳付出資的期限。

1、因本合伙企業(yè)正在籌備之中，開(kāi)支具體數(shù)目只能預(yù)計(jì)，以合伙人A、B各出資萬(wàn)元現(xiàn)金人民幣，共計(jì)萬(wàn)元，本出資在合伙協(xié)議簽訂之日一次性繳付，在合伙企業(yè)正式開(kāi)業(yè)前，由雙方共同審核資金使用情況后，以多退少補(bǔ)的方式對(duì)資金進(jìn)行補(bǔ)充或退還。

2、經(jīng)協(xié)商，由A方擔(dān)負(fù)會(huì)計(jì)和庫(kù)管職能，負(fù)責(zé)貨品的采購(gòu)工作，按會(huì)計(jì)規(guī)則記錄現(xiàn)金開(kāi)支情況、結(jié)余情況，做好會(huì)計(jì)帳。B方履行出納的職能，負(fù)責(zé)銷售貨品，管理繳付的合伙經(jīng)營(yíng)金，B方在收到其它各方繳納的股金時(shí)，應(yīng)出具收款收條；在開(kāi)支方面，因企業(yè)需要支出的，要提前通知B方、合伙企業(yè)負(fù)責(zé)人或其它出資人，統(tǒng)一在B方處按發(fā)票（收據(jù)、收條）報(bào)賬，被通知的人應(yīng)當(dāng)在發(fā)票上簽注開(kāi)支是否屬實(shí)。，五、合伙人權(quán)利和義務(wù)

1、本合伙企業(yè)為普通合伙企業(yè)，由合伙人共同出資、共同經(jīng)營(yíng)。

2、合伙人在合伙正常經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的一切行為，由全體合伙人承擔(dān)民事責(zé)任。因超越權(quán)限的行為所產(chǎn)生的民事責(zé)任則由實(shí)施行為的合伙人個(gè)人承擔(dān)。

3、在執(zhí)行合伙業(yè)務(wù)過(guò)程中，致使他人遭受人身傷害或者財(cái)產(chǎn)損失的，由全體合伙人承擔(dān)連帶責(zé)任。

4、合伙存續(xù)期間，合伙企業(yè)積累的財(cái)產(chǎn)和權(quán)益為合伙財(cái)產(chǎn)，為合伙經(jīng)營(yíng)使用。

5、合伙財(cái)產(chǎn)在普通合伙清算前不得分割。

六、利潤(rùn)分配、虧損分擔(dān)方式

1、本合伙企業(yè)由A、B雙方共同出資開(kāi)辦，每方所占股份均等，既每方各占50%，在稅后利潤(rùn)提取10%公積金（用于擴(kuò)大再生產(chǎn)和轉(zhuǎn)為合伙人增加投資、彌補(bǔ)虧損等）后，按投資比例分取紅利。

2、企業(yè)虧損，按合伙人投資比例承擔(dān)責(zé)任。

七、合伙企業(yè)事務(wù)的執(zhí)行。

1、經(jīng)全體合伙人一致同意，委托A方為執(zhí)行合伙企業(yè)事務(wù)的負(fù)責(zé)人，對(duì)外代表合伙企業(yè)，其他合伙人按商定事項(xiàng)執(zhí)行合伙企業(yè)分擔(dān)的工作；

2、執(zhí)行事務(wù)的負(fù)責(zé)人依照合伙章程或合伙人授權(quán)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)全體合伙人負(fù)責(zé)；

執(zhí)行事務(wù)的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)向不參加執(zhí)行事務(wù)的合伙人報(bào)告事務(wù)執(zhí)行情況以及合伙企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況和財(cái)務(wù)狀況，其它合伙人為了掌握合伙企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況和財(cái)務(wù)狀況有權(quán)查閱賬簿，查詢進(jìn)貨、庫(kù)存，調(diào)取監(jiān)控錄像等以了解調(diào)查經(jīng)營(yíng)情況；

3、不參加合伙企業(yè)執(zhí)行事務(wù)的合伙人有權(quán)監(jiān)督執(zhí)行事務(wù)的合伙人，檢查其執(zhí)行合伙事務(wù)的情況；

4、合伙人對(duì)合伙企業(yè)有關(guān)事項(xiàng)作出決議時(shí)，實(shí)行協(xié)商決定的方法，在有異議的情況下，須協(xié)商達(dá)成一致意見(jiàn)后方可執(zhí)行；

5、被委托執(zhí)行事務(wù)的負(fù)責(zé)人不按照合伙協(xié)議或者全體合伙人的決定執(zhí)行事務(wù)的，其他合伙人可以決定撤銷該委托；

6、合伙人不得自營(yíng)或者同他人合作經(jīng)營(yíng)與本合伙企業(yè)相競(jìng)爭(zhēng)的業(yè)務(wù)，不得從事?lián)p害合伙企業(yè)利益活動(dòng)；合伙人因前述行為所得利益，應(yīng)當(dāng)歸合伙企業(yè)所有；

八、入伙與退伙

1、本合伙企業(yè)經(jīng)商定，不再招收新合伙人。

2、合伙人可以退伙，經(jīng)全體合伙人同意后方可退伙，若某一方合伙人因故執(zhí)意要退伙的，在不妨礙合伙事務(wù)前提下，提前三十日通知其他合伙人。退伙事宜在協(xié)商無(wú)果的情況下，按相關(guān)法律規(guī)定辦理。

3、合伙人退伙給合伙企業(yè)造成損失的，應(yīng)賠償合伙企業(yè)的損失。

4、退伙時(shí)有無(wú)法了結(jié)的合伙企業(yè)事務(wù)的，待了結(jié)后進(jìn)行結(jié)算；

5、退伙人對(duì)其退伙前以發(fā)生的合伙企業(yè)債務(wù)，與其他合伙人承擔(dān)連帶責(zé)任。

6、合伙人有下列情形之一的，經(jīng)其他合伙人一致同意，可以決議將其除名：

（1）未履行出資義務(wù)；

（2）因故意或者重大過(guò)失給合伙企業(yè)造成損失；

（3）執(zhí)行合伙企業(yè)事務(wù)時(shí)有不正當(dāng)行為時(shí)；

九、合伙企業(yè)的解散、清算

1、合伙企業(yè)的解散、清算，由全體合伙人協(xié)商決定。

十、違約責(zé)任

1、合伙人違反本協(xié)議的應(yīng)支付投資份額30%的違約金，并賠償因違約而造成的經(jīng)濟(jì)損失。

十一、其他規(guī)定

1、當(dāng)合伙人執(zhí)行本協(xié)議發(fā)生糾紛時(shí)，可以通過(guò)協(xié)商或調(diào)解解決，合伙人不愿意通過(guò)協(xié)商、調(diào)解解決或者協(xié)商調(diào)解不成的，可以向人民法院起訴。

2、本合伙協(xié)議經(jīng)全體合伙人簽名、蓋章后生效，各合伙人各執(zhí)一份，登記備案機(jī)關(guān)一份，具同等法律效力；

合伙人簽字蓋章：

第五篇：茶樓經(jīng)營(yíng)管理辦法

茶樓經(jīng)營(yíng)管理辦法

為加強(qiáng)茶樓的經(jīng)營(yíng)管理，發(fā)揮各位股東的主觀能動(dòng)性，使茶樓的經(jīng)營(yíng)更好的發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益，本著以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨，大眾化消費(fèi)為基礎(chǔ)，提高經(jīng)營(yíng)效益為目的，特訂立如下辦法。

股東管理制度

一、全體股東必須以身作則，隨時(shí)參與茶樓的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并積極組織人員參與活動(dòng)。

二、每月不得少于一次及以上的股東大會(huì)，每次會(huì)議必須到場(chǎng)。因故不到場(chǎng)者，視為棄權(quán)，并無(wú)條件服從股東大會(huì)的決議。

三、在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，必須隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出問(wèn)題，解決問(wèn)題。

四、每次組織消費(fèi)以后，必須憑自己的消費(fèi)狀況，核實(shí)消費(fèi)金額，監(jiān)督收銀員填寫(xiě)收費(fèi)單據(jù)。

五、有權(quán)隨時(shí)翻閱茶樓上月的經(jīng)營(yíng)賬務(wù)。

六、股東的去留，必須經(jīng)股東大會(huì)集體決定，不得以個(gè)人意愿想進(jìn)則進(jìn)，想出則出。

七、對(duì)不參與或不組織他人參與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的股東，并視其多少在股本金中扣除房租費(fèi)用且不參加分配。

負(fù)責(zé)人兼出納工作職責(zé)

一、積極組織并參與茶樓的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

二、負(fù)責(zé)茶樓經(jīng)營(yíng)的安全工作，作為安全第一責(zé)任人，隨時(shí)檢查各環(huán)節(jié)的水、電、氣、火的使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，防患于未然。

三、隨時(shí)到場(chǎng)了解經(jīng)營(yíng)情況，掌握經(jīng)營(yíng)動(dòng)向，隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，促使經(jīng)營(yíng)工作良性循環(huán)，創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。

四、賬務(wù)做到收有憑，支有據(jù)，每張報(bào)賬單據(jù)，必須進(jìn)行嚴(yán)格的審核，必須要有經(jīng)辦人，收銀員的簽字方可報(bào)銷，不得白條抵現(xiàn)，經(jīng)辦人辦理的事情，必須當(dāng)時(shí)報(bào)銷，不可長(zhǎng)時(shí)不報(bào)賬，造成經(jīng)營(yíng)混亂，以便造成股東的不信任。

五、次日必須憑當(dāng)日的茶水單數(shù)，金額經(jīng)復(fù)核收走吧臺(tái)的營(yíng)業(yè)現(xiàn)金，并在收銀員的現(xiàn)金日記賬上簽字，對(duì)當(dāng)日發(fā)生的零星費(fèi)用，當(dāng)日?qǐng)?bào)銷，對(duì)進(jìn)貨的單據(jù)，在手續(xù)完備的情況下，收走統(tǒng)一管理，月底交會(huì)計(jì)統(tǒng)一處賬，統(tǒng)一管理。

六、關(guān)心員工的生活，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，使員工能發(fā)揮其主觀能動(dòng)性積極工作。購(gòu)買生活用品及蔬菜，員工餐以每天三人計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)總額40元，客人用餐的調(diào)料以每天10元標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算?？腿擞貌鸵愿魅∷璧脑瓌t進(jìn)行，另行記賬，便于月底分配計(jì)算。

七、負(fù)責(zé)外部事宜的聯(lián)系，具體問(wèn)題的處理。

八、分工協(xié)調(diào)，配合管理人員做好各項(xiàng)工作，協(xié)商處理各項(xiàng)工作事務(wù)。

日常事務(wù)管理兼會(huì)計(jì)員工作職責(zé)

一、必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)工作做到心中有數(shù)，隨時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)動(dòng)向，并向負(fù)責(zé)人匯報(bào)經(jīng)營(yíng)工作，以便負(fù)責(zé)人確定經(jīng)營(yíng)方向，創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)氛圍，使各項(xiàng)工作有序的進(jìn)行，提高經(jīng)營(yíng)效益。

二、負(fù)責(zé)做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全工作，作好各環(huán)節(jié)的安全檢查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，作為安全第二責(zé)任人。

三、隨時(shí)到場(chǎng)，檢查了解經(jīng)營(yíng)情況，處理突發(fā)事件，解決工作中的具體問(wèn)題。

四、做好服務(wù)人員的考勤工作。

五、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所物質(zhì)的采購(gòu)工作，對(duì)收銀員提請(qǐng)的購(gòu)物計(jì)劃，在保證質(zhì)量的前提下，從價(jià)格到數(shù)量，以降底成本為原則進(jìn)行，做到不缺不空。

六、做好服務(wù)人員聘、免，以及工作期間的假期及工作安排。

七、每月做好單據(jù)的審核，賬務(wù)的登記，工資的發(fā)放，購(gòu)物的決算，搞好工資分配。日常必須做好表冊(cè)的設(shè)計(jì)，制定工作。

八、做好財(cái)產(chǎn)物質(zhì)的管理工作，除特殊情況外，小型的維修，自己進(jìn)行，做到物盡費(fèi)用，節(jié)約開(kāi)支。

九、每月向股東大會(huì)匯報(bào)經(jīng)營(yíng)情況，以便股東能掌握經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，積極參與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

收銀員的工作職責(zé)

一、本人必須具備良好的素質(zhì)，頭腦靈活，賬務(wù)往來(lái)必須清楚。

二、當(dāng)班必須認(rèn)真記錄每個(gè)人和每個(gè)組合的消費(fèi)情況，絕不允許在茶水單以外的任何紙張上作任何消費(fèi)記錄，絕不允許消費(fèi)不記賬，少記賬，收人情費(fèi)，必須如實(shí)填寫(xiě)茶水單，并立即當(dāng)消費(fèi)者的面，填寫(xiě)消費(fèi)總金額（生活費(fèi)單、果品單另外填寫(xiě)以便日后提成），凡不記，漏記和少記的一筆扣200元，當(dāng)場(chǎng)兌現(xiàn)。

三、茶水單視為現(xiàn)金管理，必須按號(hào)碼順序進(jìn)行填寫(xiě)，不允許漏單、缺單，對(duì)作作廢的茶水單必須兩聯(lián)同時(shí)保存，并寫(xiě)上作廢字樣，以便留查，缺一張以當(dāng)班收銀員一單300元罰款在工資中扣除。

四、做到收有憑，支有據(jù)，不憑收銀員的記錄作為結(jié)算依據(jù)，現(xiàn)金借貸，必須憑本人的簽字才能認(rèn)可。

五、當(dāng)班必須做好日?qǐng)?bào)表、賬產(chǎn)物質(zhì)清單、當(dāng)日結(jié)賬封面的填寫(xiě)?，F(xiàn)金實(shí)務(wù)必須清楚，財(cái)產(chǎn)物質(zhì)必須當(dāng)面點(diǎn)清（茶葉以每斤125袋計(jì)數(shù)，每斤茶必須泡120杯，其它茶品以小包為單位的以杯計(jì)數(shù)，以月底盤點(diǎn)物質(zhì)計(jì)算，少一杯按茶品的實(shí)際銷售價(jià)格賠償）。并作好移交，填寫(xiě)接交記錄，對(duì)錯(cuò)亂的必須當(dāng)日責(zé)任到人頭。

六、收銀員作當(dāng)班的負(fù)責(zé)人，必須負(fù)責(zé)當(dāng)日經(jīng)營(yíng)工作中的全面實(shí)務(wù)，提請(qǐng)組織物品的購(gòu)進(jìn)計(jì)劃，做好安全工作，絕不允許吸毒、販毒的到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行違法活動(dòng)，對(duì)水、電、氣的使用，必須隨時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告給管理人員，以便及時(shí)處理。

七、營(yíng)業(yè)額以班計(jì)算，月收入三萬(wàn)元以上的部分按5%計(jì)算提成。

八、統(tǒng)一著裝，微笑服務(wù)，吸引回頭客，每早上九點(diǎn)前必須到崗交接手續(xù)，不得遲到早退，不能在上班時(shí)間打牌，玩手機(jī)，不能離開(kāi)工作崗位，發(fā)現(xiàn)上列現(xiàn)象扣工資50元，有事必須請(qǐng)假，準(zhǔn)許方可離開(kāi)。

九、不論什么原因，要辭工的必須在十天以內(nèi)報(bào)告管理人員，以便管理人員在充裕時(shí)間安排經(jīng)營(yíng)工作，凡沒(méi)有在規(guī)定期限內(nèi)自動(dòng)離開(kāi)的，將不予結(jié)算工資。對(duì)工作不負(fù)責(zé)，或不能勝任本職工作的人員，管理人員有權(quán)進(jìn)行解聘或調(diào)整。

十、配合服務(wù)員搞好衛(wèi)生工作、服務(wù)工作，分工協(xié)調(diào)。

十一、夜間必須在大廳值班，保證財(cái)產(chǎn)物質(zhì)不受損失。如有損失，當(dāng)班收銀員和服務(wù)員按6:4的比例先行賠償，然后視情況追究其責(zé)任。

服務(wù)員工作職責(zé)

一、必須樹(shù)立良好的形象，上班時(shí)間統(tǒng)一著裝，微笑服務(wù)，做到手勤、腿勤、眼快，做到有問(wèn)必答，讓客人滿意，吸引回頭客。

二、迎客必須先問(wèn)“你好”后問(wèn)茶，隨時(shí)做好續(xù)水工作，雅間每半小時(shí)必須補(bǔ)水，換煙缸一次，隨時(shí)清潔地面，為客人保持良好的休閑娛樂(lè)環(huán)境。

三、做好水果的推銷工作，增加經(jīng)濟(jì)收入。

四、對(duì)花盆中的枯枝、落葉、煙頭，張張必須隨時(shí)進(jìn)行清理，保持清潔，每天必須噴水一次，并視狀況進(jìn)行灌水。

五、對(duì)大廳的電腦、電腦桌，必須隨時(shí)保持衛(wèi)生。

六、樓梯隨時(shí)進(jìn)行清理，保持衛(wèi)生。

七、當(dāng)班日每天早上九點(diǎn)前必須到崗交接手續(xù)，作為迎接客人的準(zhǔn)備工作，不得遲到早退，不得不到崗，不得在有客人時(shí)玩手機(jī)、電腦，忽略服務(wù)工作。上班時(shí)間，不能和客人發(fā)生爭(zhēng)吵，不能大聲喧嘩，不能離開(kāi)工作崗位，不能做有損于茶樓形象的事情，不得將自己的小孩帶到服務(wù)場(chǎng)所，上述項(xiàng)目，違背一次，罰款300元，在工資中扣除。

八、凡不能勝任本工作者，管理人員有權(quán)辭退被聘員工，被聘者如需辭工的必須提前10天提請(qǐng)管理人員，以便管理人員提前安排工作。不影響工作進(jìn)行。

九、夜間必須在大廳值班，保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的財(cái)產(chǎn)物質(zhì)不損失。

炊事員工作職責(zé)

一、熱愛(ài)本職工作，必須具備一定的烹調(diào)技能才能上崗。

二、愛(ài)清潔衛(wèi)生，必須注重個(gè)人、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、廚房的清潔衛(wèi)生，隨時(shí)保持干凈，廚房地板不得有積水，積水一次扣20元。

三、飯菜必須可口，按標(biāo)準(zhǔn)備菜，中午11:30分開(kāi)飯，晚上5:30分開(kāi)飯。不得影響正常的營(yíng)業(yè)。

四、滿足客人的用餐，保證飯菜質(zhì)量。

五、做到劃分的清潔區(qū)域的衛(wèi)生（從巷道口至男女廁所段，門外樓梯，各雅間的廁所）隨時(shí)保持干凈，便池不留尿斑，不能有臭味，墻壁必須十天全面清理一次。

六、早上九點(diǎn)前晚上九點(diǎn)為上班時(shí)間，不能遲到早退，以便滿足客人的用餐，遲到早退一次罰款50元。

七、留自己的客人及親屬在茶樓用餐（工作餐）按15元/人交費(fèi)。

八、管理人員隨時(shí)有權(quán)根據(jù)其業(yè)務(wù)技能，衛(wèi)生狀況、隨時(shí)工作表現(xiàn)決定滿聘人員的去留。如被聘人員需辭工的必須在10日內(nèi)向管理人員提請(qǐng)報(bào)告，以便不影響業(yè)務(wù)工作的正常開(kāi)展。

清潔衛(wèi)生制度

一、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的收銀員、服務(wù)員、炊事員作為工作人員負(fù)責(zé)整個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生及服務(wù)工作。

二、衛(wèi)生不留死角，分兩班，以前當(dāng)班的組合為準(zhǔn)，第一班：1、2、3、5、6號(hào)雅間，第二班8、9及大廳，每月必須全面清理一次，以管理人員檢查為準(zhǔn)。包括墻面、玻璃、窗戶、地板、便池、窗臺(tái)、洗水盆、頂棚等。

三、每個(gè)星期必須將麻將機(jī)清洗二次，即星期

一、星期五對(duì)踩腳板、機(jī)板全面進(jìn)行擦洗，每月進(jìn)行一次麻將機(jī)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，包括機(jī)倉(cāng)、錢盒，凡能擦到的地方，必須斷電打掃干凈。

上列項(xiàng)目，少一次扣1200元。

以上制度，望各位工作人員務(wù)必認(rèn)真遵照?qǐng)?zhí)行，凡違背者，按規(guī)定進(jìn)行處罰。

茶樓

2015年4月20日