第一篇：店長工作職責與能力

店長工作職責與能力

1、接待上級部門，做好臺帳、健康證、應對防疫站的檢查工作。

2、改進防蠅、防鼠、滅蟑的消殺工作。

3、了解本店定位和消費群體，與廚師長共同開發(fā)出適合本店顧客的新菜，并且制作菜譜、更換菜品。

4、時時關注店內營業(yè)狀況，觀察競爭對手和周邊餐飲店的營業(yè)情況，在生意不穩(wěn)定時分析

和判斷原因，并制定出相應營銷、促銷方案，落實并實施。

5、設備維護管理。

6、店容店貌的管理。

7、人力資源管理（面試、技能鑒定、培訓、溝通、留人）

8、根據上級的經營方針制定餐廳每月每周的工作計劃，實施并督促完成分配下級的工作任

務。

9、每日與主管時時溝通經營情況，緊急的事、重要事要早知道早處理，每周上交一份《經

驗總結報告》

10、菜譜管理：經常翻閱，細心研究菜譜，根據菜譜的定價原則推層出新，在顧客能接受的前提下，改進不斷提高銷售單價，使利潤最大化。

11、制作工作標準，并考核。

12、建立員工檔案表。

13、突發(fā)事件處理（停水、停電、停氣、打架、吵架）

14、頂崗

15、緊急物品采購，特殊物品采購或指定地點采購。

第二篇：店長工作職責與日常工作

店長工作職責與日常工作

店鋪人員管理

工作職責

1，建立并推動店鋪團隊建設營造積極、活力的團隊合作氣氛。共同達致公司的生意目標與服務目標。

2，充當現場教練角色，協(xié)助同事改善/提高服務質素和工作的認知與技能。

3，留意跟進同事表現，對符合晉升的同事給予針對性的輔導和推薦

4，檢查員工的儀容儀表，以保持店鋪亮麗、舒適的形象。

5，帶領早會的開展

工作內容

1，留意同事之間的關系，及時尋找根源并作出調解

2，留意同事的服務，及時給予鼓勵與建議

3，時刻留意當班同事的氣氛，適時提高同事士氣

4，留意同事的工作進度與表現，及時給予鼓勵與建議

5，定期做員工評核，并跟進

6，留意同事工作表現，監(jiān)督同事考勤

7，與區(qū)長協(xié)商制定輔導計劃

8，按計劃對同事進行輔導

9，在同事上崗前檢查其儀容儀表，建立專業(yè)形象

10，同事工作情緒、狀態(tài)的調整

11，主持早會（時間控制在10分鐘內）內容可包括：生意分析、推廣介紹、產品介紹、設定生意目標、VM介紹、員工站位等 12，清晰表述早會內容，確保同事吸收、理解

13，早會技巧詳細見后說明

店鋪貨品管理

工作職責

1，監(jiān)察并督促同事謹慎處理貨品進、銷、調、存，避免出錯

2，定期檢查后倉庫存量、貨品PLU、標識清晰，安全、合理擺放等，以便充分使用空間，提高同事取貨效率

3，培養(yǎng)同事愛惜商品，避免造成次貨維護貨品質量及次貨處理

4，合理及有條理性安排盤點工作 ?所有貨品進行往來的單據需核實并加簽名

5，檢查后倉是否充分、合理使用空間，能否提高同事取貨效率

工作內容

1，發(fā)現問題，及時處理

2，能作修補的次貨及時安排人員進行修補

3，其它次貨進行逐一查核，簽名確認后安排退倉處理，并及時更新店鋪存貨數據

4，制定盤點計劃，安排人手分配

5，向同事清晰表述盤點操作程序

6，復核盤點結果后，簽名確認

工作職責

1，留意及分析生意狀況，從不同管道分析店鋪的生意表現，并在人員、貨品、陳列方面等作出合理的調配

2，提高數字敏感度，培養(yǎng)店鋪同事對銷售分析的資料性、跟進性、科學性和敏感度 ? 每天按時完成店鋪的銷售日報表和進銷存報表，并進行銷售、庫存分析

工作內容

1，及時向形象店主管報告銷售狀況

2，向店鋪全體員工發(fā)布每時段的銷售情況，離目標的差距，鼓勵（或提醒）同事相關的工作跟進（或調整）

3，每隔一小時了解生意情況，分析其比例、同期升跌幅度；每單、每員工生意額等。

4，透過對《店長周工作匯報》的完成，對店鋪整體銷售、庫存、促銷推廣、產品暢、慢流進行有效分析，并向形象店主管（或自營部經理）提供處理建議

信息分享與信息管理

工作職責

1，留意外界因素和市場競爭因素對生意的影響，并及時向區(qū)長回饋信息。

2，建立規(guī)范的店鋪文件管理流程和制度 ? 根據上述資料的分析和衡量店鋪的人手編排、貨品分配、擺位等

3，留意天氣變化、外界環(huán)境變化及鄰近對手的推廣及銷售情況，實時向區(qū)長回饋

4，每周定期召開店長周例會，進行店鋪銷售周報的分析、匯報工作（內容包括：銷售分析、庫存分析、推廣分析、同行競爭對比、人員狀況、需公司協(xié)助跟進事宜）

店鋪財務管理

工作職責

1，每天進行營業(yè)結算，核實收款員的所有票據和現金，并作實時的封存或安排專人送行。

2，嚴格執(zhí)行公司財務制度和現金保管規(guī)范。

3，嚴謹監(jiān)察各級別員工防止出現舞弊。

4，有效控制店鋪運營費用 ? 核對并有效監(jiān)控每天營業(yè)額與票據相符

工作內容

1，合理、安全安排現金及票據的處理方法

2，嚴格執(zhí)行財務管理和票據管理制度與流程

3，發(fā)放備用金，按規(guī)定安排備用金的使用

4，定時進行抽查

5，發(fā)現問題，實時處理并向區(qū)域主管回饋

6，運營費用分為：固定費用和可變費用

7，店長應合理控制可變費用（水電費、電話費、包裝費用、文具易耗品費用等）

店鋪服務管理

1，體現品牌服務標準性和統(tǒng)一性，嚴格執(zhí)行公司的服務標準，提供超越顧客期望的服務

2，顧客投訴的處理

3，建立顧客與公司良好關系 ? 現場監(jiān)控店鋪全體員工提供統(tǒng)一和標準的顧客服務。

工作職責

1，掌握處理顧客投訴的技巧

2，建立完善的顧客管理檔案（包括顧客的姓名、聯系方式、喜好、銷售記錄、過往的問題）

3，定期溝通和主動聯系顧客，保持情感交流

工作職責

1，賣場上聲、色、光、人、貨、場的統(tǒng)一協(xié)調管理

2，留意店鋪各項設施與設備（如電器、裝修等）的運作正常

3，檢查及留意店鋪有否潛在危險（如走火通道、應急燈、電量負荷、滅火器材等）確保顧客、同事和貨品的安全，避免意外或損失 4，培養(yǎng)同事愛惜和合理運用公司資源（如文具、蒸餾水、膠袋等）的觀念。

5，合理調整貨品的陳列，促進銷售。

6，檢查店鋪所有的VM道具（如海報、櫥窗、模特、家私、POP等），保持整潔、標識清晰及合理存放。

工作內容

1，隨時跟進店鋪賣場的6大版塊的管理

2，定期進行檢查

3，如出現問題，實時填寫《店鋪維修申請單》

4，交工程部維修

5，跟進維修情況

6，定期進行檢查

7，如出現問題，實時上報公司相關同事

8，跟進維修情況

9，留意同事的使用過程，發(fā)現問題，實時提醒或教育同事

10，根據公司《陳列手冊》為標準指引，調整貨品的陳列，促進銷售提升

11，及時因應天氣節(jié)令、店鋪實際銷售情況調整貨品陳列

12，每周定期更換櫥窗、模特、鞋服的掛版，減少鞋服的殘損

13，每天營業(yè)前進行檢查，確保賣場陳列和道具的鮮活、整潔，有效提升賣場氣氛

14，如發(fā)現問題，實時安排同事跟進或向營運部反映

第三篇：店長工作職責

店長工作職責

一、優(yōu)益果店長的身份

1、公司營業(yè)店的代表人：從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。

2、營業(yè)額目標的實現者：你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標的實現，50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現。

3、營業(yè)店的指揮者：一個小的營業(yè)店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任—幫助每一個員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

二、店長應該具備的職業(yè)素質

1；敬業(yè)、忠誠。2；公平、公正。3；廉潔、自律。4；熱情、樂觀。5；進取、創(chuàng)新。

6；不怕辛苦、不怕困難、勇于接受挑戰(zhàn)。

三、店長應該具備的管理能力

1；領導力。

2；溝通、交流和協(xié)調能力。3；學習能力。

4；教導、培訓和培養(yǎng)團隊的能力。5；觀察能力。6；問題管理能力。7；時間管理能力。8；組織能力。9；決策能力。

四、店長的工作態(tài)度：

1；做店員的好榜樣。2；贏得店員的尊敬與信賴。3；善于與店員溝通交流。4；善于改善工作方法。5；經常的自我反省。

6；不斷的學習改進。

五、店長的使命：

1；貫徹落實公司的營運目標，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績?yōu)轭櫩吞峁┝己玫姆铡?/p>

2；安排領導門店員工的日常工作，激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，營造一個愉快的工作環(huán)境。3；企業(yè)文化和政策的最基層執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，最大可能的為公司和集體利益和長遠利益服務。

六、店長的職責

1；店長應對門店的經營結果、門店的所有資產、門店的名譽和利益、門店的顧客、門店的員工負責。

2；負責門店的日常經營和對員工、財務、信息、商品、顧客關系的管理。3；公司各項指令規(guī)定的宣布與執(zhí)行

（1）；傳達、執(zhí)行公司的各項指令和規(guī)定；（2）；負責解釋公司各項規(guī)章制度。

4；完成公司下達的各項經濟指標，經濟效益指標包括：月銷售、季度銷售、 銷售收入。對公司下達的各項經營指標的完成情況負責（1）；營業(yè)目標；

（2）；毛利目標；（3）；費用目標；

5；負責對門店銷售管理環(huán)節(jié)上的各類商品銷售狀態(tài)，商圈內價格競爭優(yōu)劣狀態(tài)，商品結構組合，并作出最佳高效的信息處理 6；負責整個門店

（1）；店長應監(jiān)督門店的商品進貨驗收、倉庫管理、商品陳列與配置、商品質量管理等有關作業(yè)；

（2）；店長應執(zhí)行公司下達的商品指導價格，結合商圈的實際確定本店的商品價格。（3）；店長應執(zhí)行公司下達的促銷計劃與促銷活動，根據分店實際情況提出分店的促銷需求，并努力達成門店的預定目標和效果。

7；掌握門店銷售動態(tài)和商圈目標顧客的消費需求，作好商品的管理及補貨；向公司提出新商品引進和滯銷商品的淘汰建議。

店長要掌握每日、每周、每月的銷售目標的完成情況，并按時向總部匯報門店銷售動態(tài)、庫存情況以及新產品引進銷售狀況，并對門店的滯銷商品淘汰情況提出對策和建議。8；監(jiān)督與改善門店商品的損耗管理

不同的門店，其損耗商品的類別會有所差異，店長應針對本門店的主要損耗商品進行重點管理，將損耗降到最低。

9；監(jiān)督和審核門店的收銀作業(yè)，負責門店的設備、現金、帳務及收銀作業(yè)管理。10；負責門店員工的安排與管理、員工人事考核、員工提升、降級和調動的建議

（1）；依據工作情況分配人員，對門店員工考勤、儀容、儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理。

（2）；按時評估員工的表現，實事求是地向公司提交有關員工的人事考核、員工提升、降級或調動的建議。

11；情報的收集和傳達事情的管理

有關商圈的動向、競爭店的情報、顧客的情報、商品的情報等各種情報的收集，公司的方針、指示事項的傳達等，店長皆有責任和權限。12；維護門店的清潔衛(wèi)生與安全

（1）；店內設備完好率的保持；設備出現故障的修理與更換；冷凍柜、冷藏柜、收銀機、后臺電腦等主力設備的維護等。

（2）；門店賣場與后場的環(huán)境衛(wèi)生，按區(qū)域安排責任到人，由店長檢查落實。

（3）；在營業(yè)結束后，店長應對店內的封閉情況、消防設施情況等主要環(huán)節(jié)做最后的核實，確保安全工作萬無一失。

13；教育、指導工作的推進

教育、指導員工自覺遵守門店工作規(guī)范，使其在工作時能有良好的人際關系，使員工有一個良好的工作環(huán)境，增強門店的凝聚力。14；顧客投訴與意見處理

正確對待、恰當地處理顧客的各種各樣的投訴和意見。同時，保持與消費者經常性的溝通和交流，深入居民和顧客中傾聽他們的意見與要求，隨時改進門店的工作，這也是門店店長的工作職責之一。15；各種信息的書面匯報

有關競爭店的情況、顧客的意向、商品的信息、員工的思想等各種信息，店長應及時向上級匯報。

16；主持門店各式會議，包括：晨會，交接班會，晚會，每周小會，每月員工大會，主題會議。

17；其他非固定模式的作業(yè)管理

店長面對門店各種突發(fā)的以外事件，如火災、停電、盜竊、搶劫等，應由其自己下判斷迅速處理，做好與門店周圍社區(qū)的各項協(xié)調工作。

七、店長每日工作流程；

（1）；營業(yè)前的準備情況。

? 每天提前15分鐘到店。

? 進店后依次開啟電器及照明、空調設備。? 檢查音響控制是否適當，門店燈光控制是否適當。? 做好簽到考勤，查看交接班本上的前一天留言及營業(yè)狀況。? 收銀臺營業(yè)前的工作準備情況。? 準備工作做好，召開晨會。（2）；晨會

? 檢查店員儀容儀表。

? 注意每位店員的情緒，調節(jié)好他們的工作狀態(tài)。激發(fā)工作熱情，鼓舞員工士氣，提高其工作意愿。

? 針對新員工進行工作的安排。

? 傳達上級的工作要求，公布當天營業(yè)活動的內容；

? 前一天營業(yè)情況的分析及工作表現的評價，鼓勵表揚優(yōu)秀店員。? 指導清理店內的衛(wèi)生，入口處地面、玻璃、收銀臺是否清潔； ? 指導收銀員準備工作。2；營業(yè)中

（1）；巡視賣場，檢查清潔工作，檢查商品的缺貨情況，及時進行下單補貨。（2）；注意整個賣場的氣氛（燈光、音樂、風扇、空調、排風扇）。（3）；跟蹤促銷商品的促銷時間、銷量、堆頭商品的調換。

（4）；隨時了解商品的銷售狀況，注意形跡可疑的人員，防止貨物丟失和意外事故的發(fā)生；尤其在銷售高峰時段的人員安排。

（5）；檢查店員儀容、儀表，是否佩帶工牌，隨時整理工服，查看是否有工作人員聊天或無所事事；

（6）；監(jiān)督指導店員及時的整理貨物、商品和貨架的衛(wèi)生清潔、補貨上架、檢查商品日期等工作。

（7）；組織交接班會議，傳達上級的工作要求，解決工作問題以及針對某個業(yè)務進行培訓。（8）；及時主動地協(xié)助顧客解決消費過程中的問題；（9）；收集市場信息，做好銷售分析；

（10）；分析跟蹤門店主銷商品和促銷商品的銷售情況。

（11）；對倉庫進行巡視，對商品的擺放、商品庫存等出現的問題及時處理。（12）；監(jiān)督員工的工作規(guī)范和各項規(guī)章制度的貫徹落實，確保門店能夠正常運營。3；營業(yè)后

（1）；當天的銷售狀況總結，核對是否完成今天的目標。

（2）；分析并解決相關的問題，提出相應的策略，不斷改進方法，促進銷售業(yè)績。（3）；分析顧客購物反饋信息。（4）；完成各種報表。（5）；貨物的清點和補充。

（6）；清潔賣場和安全檢查，電器設備（燈光、招牌燈、電腦、空調、音響等）是否關閉，門窗是否關好。

（7）；做好明天店員的崗位安排，并做好明天的工作計劃和工作內容。

八、店長的權力

1；在人事方面，店長有如下權力：

（1）；有權參與營業(yè)人員的招聘及錄用的初選。（2）；有權對員工給予獎勵和處罰。

（3）；有權辭退不符合要求或表現惡劣的員工。

（4）；有權根據員工表現提出調動、晉升、降級、辭退的意見。（5）；有權對員工的日常工作表現進行檢查和評定。（6）；有權對員工進行教育、指導和培訓。（7）；有權安排店員工休、請假、加班、調班。（8）；有權對門店的突發(fā)事件進行裁決。2；在商品方面，店長有如下權力：

（1）；有權對門店的配貨提出意見和建議。（2）；有權拒收有質量問題的商品。（3）；對門店的商品調配有決定權。

（4）；有權對門店商品的陳列、保質期進行檢查、指導和督促。（5）；有權對商品損耗情況提出自己的意見。3；在現金方面，店長有如下權力：

（1）；有權督促收銀員做好收銀工作，嚴格控制差錯率。（2）；有權檢查核實本店進貨票據。

九、店長如何作好店員的管理：

1；對店員的領導能力。

領導是感性的，具有一定的感情色彩在里面，也就是人性化管理。2；對店員的管理。

管理是理性的，必須按照公司的規(guī)章制度來辦事，也就是說在制度面前人人平等，做到公平公正。在領導方面包括：（1）；以身作則，鼓勵代替責備（2）；公私、賞罰分明（3）；己所不能，勿求與人 在管理方面包括：（1）；人員組織化

（2）；管理制度化（3）；命令明確化（4）；進度數字化

十、如何成為一個合格的店長：

1；無形的影響力。

言行舉止、價值判斷、思維方式和執(zhí)行方式成為店員的效仿對象。2；巨大的感召力。

令出則行、令禁則止、一呼百應、接受領導的人所占比重大，且指揮靈敏度高。3；向心凝聚力。

店員以歸屬的心態(tài)圍繞在你的身邊，心甘情愿的接受以你為核心的領導組織。4；磁石般的親和力。

店員的管理目標是讓店員愿意為店鋪盡力，也就是說愿意在店長的領導下工作，因此店長要堅持與店員溝通，傾聽店員的意見維持店員之間的緊密合作，解決店員的矛盾，激發(fā)店員的士氣。主要有以下的幾點工作；（1）；店員的工作安排。

解決店員做什么的問題，確保店員明白工作的具體要求，并在工作之前提供指導和幫助。

（2）；工作的執(zhí)行。

解決店員如何做好的問題，確保店員正確的按照要求執(zhí)行任務，解決工作效率低下的因素，并在工作過程中提供支持，評估和結論，激勵店員提高工作技術和能力。（3）；職業(yè)的發(fā)展。

解決店員以后的工作發(fā)展去向的問題，識別職業(yè)發(fā)展中店員的潛力，選擇時機，向店員提供有用的職業(yè)發(fā)展建議，支持他們達成的職業(yè)發(fā)展階段的要求。（4）；對店員的個人生活。

了解并能夠理解店員的感情需要，清楚所提供的支持界限，能夠從店員 的角度來考慮店員所面對的問題。（5）；店員的工作滿足感。

工作滿足程度取決于店員對工作及回報的期望值和實際值的差異，要經常的給員工的工作給予肯定的評價，并指定更高的目標。（6）；讓店員明白團隊合作的重要性。（7）；維持店員之間融洽的工作及相處氣氛。

（8）；讓店員清楚公司的方針及自己的工作計劃安排。（9）；分析總結店鋪的營業(yè)狀況，調動店員努力實現計劃目標。

（10）；分析店鋪繁忙及非繁忙時間，適當的調配人手，公平的管理店員。（11）；合理分工、安排、必要的調動、吃飯、休息等。

（12）；注意店員的精神狀態(tài)和工作情況，以便提出改進意見并以身作則。

（13）；對新員工安排熟練的人手去照應，保持店內的人際關系的良好，避免店員被冷落。（14）；聽取店員的意見，及時改進自己的工作方式及方法，提高效率。5；如何發(fā)揮團隊的最佳效應：

團隊如果失去目標后，團隊成員就會失去方向，團隊的存在價值就會大打折扣，所以目標的擬定是團隊的第一大要素。（1）；目標

團隊必須有一個既定目標。團隊的目標必須可以細分成小目標，具體到各個團隊成員身上，大家合力實現這個共同目標。目標應有效向大眾傳播，讓團隊成員都知道這些目標，以此激勵所有成員為這個目標去奮斗。（2）；人

目標必須通過人員具體來實現，如果有人進行總體規(guī)劃，有人制定計劃，有人實施執(zhí)行，有人組織協(xié)調有人監(jiān)督考核才能最終實現目標。人是構成團隊最核心的力量，不同的成員通過分工來共同完成團隊的目標，所以人員選擇時要慎重考慮人員的能力、技能、經驗等。（3）；定位

團隊定位，團隊在企業(yè)中所處的什么位置，由誰選擇和決定團隊的成員，團隊的最終應對誰負責，團隊應采取什么方式來激勵下屬，個體的定位（作為成員在團隊中扮演什么角色？）（4）；權限

? 整個團隊在組織中擁有什么樣的決定權。? 如何分配團隊中每個人的權限。

? 每個人必須有權限去完成某個獨立的工作。? 主管店長要學會授權和分權。（5）； 計劃

行動的執(zhí)行方案，目標最終的實現，需要一系列具體的行動方案，按計劃實施，提前按計劃進行可以保證團隊的進度順利，只有在計劃的操縱下，團隊才會一步一步貼近目標從而最終實現目標。

6；市場信息收集的主要內容：

（1）；本地區(qū)消費者的購買能力。（2）；本地區(qū)消費者實際購買狀況。（3）；本地區(qū)消費者購買行為的主要特征。（4）；本地區(qū)市場季節(jié)性變動的特點。（5）；本地區(qū)競爭對手的情況。

（6）；本地區(qū)競爭對手的商品價格調查情況。7；如何準確的了解競爭對手：（1）；商品組合

? 商品的組合如何？有那些商品類別？

? 各類別主力商品是什么？輔助商品和關聯性商品是什么？在門店中如何配

置？分配比例是多少？

? 與自己店競爭的商品有那些？哪些競爭要素（價格、材料、促銷手段等）。（2）；商品的展示陳列

? 商品的展示主題是什么？

? 商品的分類是否易看、易賣？其分類方法如何？ ? 商品陳列的關聯性如何？ ? 主打商品的配置與面積如何？

? 主通道、副通道的寬度與位置如何？是否暢通？ ? 商品的陳列是否有穿透性？是否有阻隔？ ? 觀察對手活用死角及值得借鑒的地方。

? 如若顧客集中在某個地方或區(qū)域觀察其原因何在？商品是否有特殊的地方？（3）；促銷

? 商店門口是否具有吸引過路客的效果？ ? 是否舉辦具有吸引力的主題活動？

? 特價時期商品的種類、組合、及氣氛如何？

? 是否有做推銷或促銷的方式？效果如何？對商品的形象是否有不良的影響？ 8； 了解店員的顧客服務質量

（1）；收銀員閑時作什么事情，忙時態(tài)度如何？（2）；收銀員的商品知識如何，能快速成交嗎？（3）；處理顧客退換貨抱怨是否恰當？（4）；商品包裝速度及質量如何？（5）；收款方式方法是否正確？（6）；賣場的清潔如何？

（7）；能通過推薦和陳列技術提高商品和服務的價值感嗎？（8）；促銷員的推銷技巧和態(tài)度如何？

十一；店長應該掌握的商品陳列原則

?水果的主題陳列,就是在賣場內創(chuàng)造出一個場景,表現一定的主題和內涵,使顧客產生一種新奇、與眾不同的感覺,不知不覺中對號入座,讓消費者更愿意欣賞和自由選擇,讓水果超市更具生命力。

?主題的具體劃分可根據場地、環(huán)境、季節(jié)等實際情況而分為:中端區(qū)和高端區(qū);當季區(qū)和反季區(qū);本周銷售冠軍區(qū)和本周最實惠賣價區(qū)，大果和小果分類陳列，品類分類陳列，顏色搭配陳列等等（1）新鮮原則

水果在銷售區(qū)域進行陳列之前,必須進行質檢,確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質的標準,體現出水果經營的“新鮮”宗旨。一旦發(fā)現腐爛、變質的水果,要第一時間挑揀出來,以免影響銷售。（2）豐滿原則

水果的陳列要豐滿、貨多,起到吸引顧客、貨優(yōu)價平的作用,堅決杜絕缺貨、少貨。（3）色彩搭配原則

水果的顏色豐富、色彩鮮艷,陳列的顏色適當組合、搭配,能充分體現出水果的豐富性、變化性,既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感,又能較好地促銷所陳列的水果,這一點是水果陳列的技巧所在。如:黃色的黃金帥,紅色的紅蛇果、金色的橙子、綠色的青蛇果搭配在一起會產生五彩繽紛的色彩效果。（4）防損耗原則

?水果在陳列時必須考慮不同商品的特性,選擇正確的道具、方法、陳列溫度,否則將因不當的陳列而造成損耗。如桃子比較怕壓且容易生熱,所以陳列時不能堆放;蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易導致其他水果過快變壞。

?水果的陳列面積必須與周轉量比例適當。若比例過大,則水果在貨架的滯留時間長;若比例過小,則每日補貨的次數頻繁。還要注意當前溫度、濕度下,此種水果所能維持的生命期。

（5）先進先出原則

?如果同一品種在不同時間分幾批進貨,先進先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉期短、質量變化快,堅持這一原則至關重要。（6）季節(jié)性原則

?水果的經營具有非常強的季節(jié)性,不同的季節(jié)有相應的水果上市。因此水果的陳列應因時而變,將新上市的品種陳列在明顯的地方,更好滿足顧客的新需求。（7）清潔衛(wèi)生原則

?清潔處理后才陳列出的水果賣相好,比較好銷售。陳列區(qū)域、設備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生,也影響顧客的購買欲。

第四篇：店長工作職責

店長崗位職責:

1、制定并達成各項經營業(yè)績指標；

2、商品的進銷存及結構管理；

3、建立并持續(xù)賣場良好的購物環(huán)境和服務形象；

4、嚴格控制各項成本，降低損耗；

5、做好員工的招聘、培訓、激勵與績效考核；

6、主持門店的日常營運工作；

7、及時處理顧客投訴及意見；

8、執(zhí)行或輔助策劃促銷活動，掌握門店銷售動態(tài)，定期市調，向公司建議新商品引進和滯銷商品淘汰；

任職資格：

1、從事百貨零售行業(yè)3年以上并有2年以上管理經驗；

2、要有責任心、上進心對待工作認真負責

3、有較強的領導管理能力、現場控管能力

4、良好的溝通能力，團隊協(xié)作精神

第五篇：店長工作職責

店長的工作職責

1、遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達任務。服從上級的管理，完成上級交給的各項任務，嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，并負責規(guī)范，傳達與落實。

2、負責分解并傳達本月度銷售指標，再分解下達每周銷售任務，并監(jiān)督，指導導購努力完成。

3、負責管理店鋪的日常營運工作，和店員的管理，監(jiān)督考核導購的工作表現，及時向上級反饋員工動態(tài)。

4、對本店的員工銷售與服務進行有效指導，并配合銷售。

5、負責店鋪盤點、帳簿制作、商品調撥的準確無誤。

6、負責店鋪貨品調配及陳列。

7、負責店鋪各項促銷活動的傳達，落實，執(zhí)行和布置，并反饋信息。

了解周圍品牌銷售情況及相關數據。

8．激發(fā)導購工作熱情，調節(jié)賣場購物氣氛。

9、嚴格控制各項費用開支，降低經營成本，并嚴格按照公司有關規(guī)定執(zhí)行。

11、加強店鋪的安全、衛(wèi)生、消防管理職責，經常檢查各類硬件設施、固定資產的使用，保養(yǎng)情況，有問題及時與主管協(xié)調解決。

12、對店鋪殘次及滯銷商品進行上報，并對處理情況及時上報主管。

對店鋪人員進行規(guī)范考核與銷售考核。

13、負責店鋪客戶投訴管理，對無法協(xié)調解決的及時上報上級處理。

14．傳達與執(zhí)行上級下達的其他任務并執(zhí)行。

15、嚴格遵守公司保密制度。