第一篇：XX快餐店培訓(xùn)及考核計劃

一． 培訓(xùn)人：xxx培訓(xùn)時間：下午14--15點

二． 試崗期培訓(xùn)計劃

1.第一天：公司簡介、組織架構(gòu)、經(jīng)營內(nèi)容、經(jīng)營模式、公司發(fā)展、經(jīng)營理念、個人儀容儀表、店內(nèi)制度、2.第二天：菜品價格、菜品口味、菜品介紹

3.第三天：菜品價格、菜品口味、菜品介紹

4.第四天：前廳操作（電腦點餐、預(yù)定電話的接聽、衛(wèi)生的清理、送餐）

5.第五天：后廚房操作（打餐：店內(nèi)、打包盒，蒸飯）

6.第六天：考核

三．考核內(nèi)容：

菜品的價格、口味、電腦操作、公司簡介、后廚操作（蒸飯、打餐）

第二篇：危險廢物知識培訓(xùn)計劃及考核

危險廢物知識培訓(xùn)計劃及考核

一、培訓(xùn)目的

確保危險廢物的合理、規(guī)范有效的管理促進環(huán)境建設(shè)與經(jīng)濟建設(shè)協(xié)調(diào)發(fā)展減少固體廢物對環(huán)境的污染保護和改善環(huán)境特制定本培訓(xùn)計劃。

二、培訓(xùn)重點

《中華人民共和國固體污染防治法》、危險廢物危害特性及分類管理、危險廢物事故應(yīng)急。

三、職責(zé)

1、安全環(huán)保部負責(zé)制定本計劃并組織有關(guān)部門實施。

2、各有關(guān)部門和車間負責(zé)向安全環(huán)保部提供本系統(tǒng)的培訓(xùn)需求計劃。

3、安全環(huán)保部把本培訓(xùn)計劃納入公司培訓(xùn)計劃或補充計劃并下發(fā)各部門和各車間。

四、培訓(xùn)程序及實施

1、經(jīng)營管理者和高級管理人員培訓(xùn)由環(huán)保管理部門提供內(nèi)容由公司辦公室負責(zé)組織實施采取面談交流、辦班等形式不定期地進行。或者參加政府和行業(yè)組織的培訓(xùn)學(xué)習(xí)和全面貫徹落實國家、政府、行業(yè)規(guī)定的有關(guān)危廢生產(chǎn)、貯存環(huán)境和勞動職業(yè)健康的方針、政策、和法律法規(guī)了解和掌握國內(nèi)外危廢生產(chǎn)、貯存環(huán)境和職業(yè)健康的新動態(tài)建立公司危廢生產(chǎn)、貯存環(huán)境和職業(yè)健康管理體系保證公司各項工作有效進行。企業(yè)負責(zé)人尤其要帶頭學(xué)習(xí)。

2、中級管理人員培訓(xùn)由環(huán)保管理部門提供培訓(xùn)內(nèi)容安全環(huán)保部負責(zé)組織實施。利用集中辦班或自學(xué)的形式培訓(xùn)學(xué)習(xí)貫徹國家或地方政府規(guī)定的有關(guān)危廢生產(chǎn)、貯存、環(huán)境和職業(yè)健康方針、政策、法律法規(guī)學(xué)習(xí)公司《危廢管理制度》、方針目標和管理體系程序文件全面了解管理體系的內(nèi)容及體系的運行情況適時采取有效措施確保危廢生產(chǎn)、貯存環(huán)境職業(yè)健康管理工作的貫徹落實。重點是項目負責(zé)人和公司職能部門的人員。

3、一般管理人員培訓(xùn) 由安全環(huán)保部負責(zé)組織實施學(xué)習(xí)國家或地方政府規(guī)定的有關(guān)危廢生產(chǎn)、貯存環(huán)境和健康的方針、政策、法律法規(guī)公司《危廢管理制度》、方針及目標、管理體系程序文件通過培訓(xùn)要理解并熟練掌握國家有關(guān)法律法規(guī)、熟練掌握公司職業(yè)健康管理方針、目標的內(nèi)涵能夠識別相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的職業(yè)安全健康因素使其明確自己工作的好壞對職業(yè)健康管理的影響。

4、關(guān)鍵崗位和應(yīng)急響應(yīng)人員培訓(xùn) 關(guān)鍵崗位和應(yīng)急響應(yīng)人員主要指生產(chǎn)副經(jīng)理、行政副經(jīng)理、各科室主任、環(huán)保員等。安全環(huán)保部每年提供一份關(guān)鍵崗位人員和應(yīng)急響應(yīng)相關(guān)人員名單根據(jù)需要制定培訓(xùn)計劃并會同有關(guān)部門和單位進行培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容為關(guān)鍵崗位職業(yè)健康重大因素識別、控制方法、控制能力等。通過培訓(xùn)使之熟練掌握公司職業(yè)健康管理方針、目標的內(nèi)涵能夠識別相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的職業(yè)健康因素、學(xué)習(xí)危險廢物突發(fā)事件的處理能力和應(yīng)變能力學(xué)習(xí)緊急自救和互救技能使其明確自己工作的好壞對職業(yè)健康管理影響。

四、培訓(xùn)計劃的制定與審批

安全環(huán)保部每年的十一月十日前將下培訓(xùn)計劃報總經(jīng)理對培訓(xùn)計劃進行審核、調(diào)整、匯總編入公司培訓(xùn)計劃報經(jīng)公司董事長批準后下發(fā)實施。未納入培訓(xùn)計劃但根據(jù)實施職業(yè)健康管理的需要必須進行的培訓(xùn)由部門以《培訓(xùn)計劃表》的形式報安全環(huán)保部審核由安全環(huán)保部報分管領(lǐng)導(dǎo)批準后可納入培訓(xùn)補充計劃。補充計劃的編制要及時。

五、培訓(xùn)計劃的實施 納入培訓(xùn)計劃及其補充計劃的培訓(xùn)均由安全環(huán)保部負責(zé)組織實施按規(guī)定各負其責(zé)。凡未納入培訓(xùn)計劃或補充計劃的由各部門自行組織實施。

六、培訓(xùn)形式

1、內(nèi)部辦班 公司內(nèi)部舉辦培訓(xùn)班屬計劃內(nèi)的按計劃進行培訓(xùn)。安全環(huán)保部編制培訓(xùn)計劃報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批后組織實施。內(nèi)部辦班使用《培訓(xùn)考勤表》對參加學(xué)習(xí)人員進行考勤。需經(jīng)過考試的培訓(xùn)要保留一份由任課老師提供的空白試卷、標準答案及考試成績單。培訓(xùn)班結(jié)束后安全環(huán)保部要及時填寫《培訓(xùn)班總結(jié)表》。

2、送外

培訓(xùn) 職工參加送外培訓(xùn)應(yīng)先到安全環(huán)保部填寫《送外培訓(xùn)審批表》。填寫審批要完整。經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準方可送外培訓(xùn)送外培訓(xùn)由安全環(huán)

第三篇：危險廢物知識培訓(xùn)計劃及考核

危險廢物知識培訓(xùn)計劃及考核

一、培訓(xùn)目的：確保危險廢物的合理、規(guī)范有效的管理，促進環(huán)境建設(shè)與經(jīng)濟建設(shè)協(xié)調(diào)發(fā)展，減少固體廢物對環(huán)境的污染，保護和改善環(huán)境，特制定本培訓(xùn)計劃。

二、培訓(xùn)重點：《中華人民共和國固體污染防治法》、危險廢物危害特性及分類管理、危險廢物事故應(yīng)急。

三、職責(zé)

1、職工教培中心負責(zé)制定本計劃并組織有關(guān)部門實施。

2、各有關(guān)部門和單位負責(zé)向職工教培中心提供本系統(tǒng)的培訓(xùn)需求計劃。

3、職工教培中心把本培訓(xùn)計劃納入公司培訓(xùn)計劃（或補充計劃），并下發(fā)各部門和各單位。

4、各單位負責(zé)本單位未納入培訓(xùn)計劃的培訓(xùn)工作。

四、培訓(xùn)程序及實施

1、經(jīng)營管理者和高級管理人員培訓(xùn)，由環(huán)保管理部門提供內(nèi)容，由公司辦公室負責(zé)組織實施，利用中心組學(xué)習(xí)或由管理者代表采取面談交流、辦班等形式不定期地進行。或者參加政府和行業(yè)組織的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)和全面貫徹落實國家、政府、行業(yè)規(guī)定的有關(guān)危廢生產(chǎn)、貯存環(huán)境和勞動職業(yè)健康的方針、政策、和法律法規(guī)；了解和掌握國內(nèi)外危廢生產(chǎn)、貯存環(huán)境和職業(yè)健康的新動態(tài)，建立公司危廢生產(chǎn)、貯存環(huán)境和職業(yè)健康管理體系，保證公司各項工作有效進行。企業(yè)負責(zé)人尤其要帶頭學(xué)習(xí)。

2、中級管理人員培訓(xùn)，由環(huán)保管理部門提供培訓(xùn)內(nèi)容，職工教培中心負責(zé)組織實施。利用集中辦班或自學(xué)的形式培訓(xùn)，學(xué)習(xí)貫徹國家或地方政府規(guī)定的有關(guān)危廢生產(chǎn)、貯存、環(huán)境和職業(yè)健康方針、政策、法律法規(guī)；學(xué)習(xí)公司《危廢管理制度》、方針目標和管理體系程序文件；全面了解管理體系的內(nèi)容及體系的運行情況，適時采取有效措施確保危廢生產(chǎn)、貯存環(huán)境職業(yè)健康管理工作的貫徹落實。重點是項目負責(zé)人和公司職能部門的人員。

3、一般管理人員培訓(xùn)

由各業(yè)務(wù)職能部門和本單位負責(zé)組織實施，學(xué)習(xí)國家或地方政府規(guī)定的有關(guān)危廢生產(chǎn)、貯存環(huán)境和健康的方針、政策、法律法規(guī)，公司《危廢管理制度》、方針及目標、管理體系程序文件；通過培訓(xùn)要理解并熟練掌握國家有關(guān)法律法規(guī)、熟練掌握公司職業(yè)健康管理方針、目標的內(nèi)涵，能夠識別相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的職業(yè)安全健康因素，使其明確自己工作的好壞對職業(yè)健康管理的影響。

4、關(guān)鍵崗位和應(yīng)急響應(yīng)人員培訓(xùn)

關(guān)鍵崗位和應(yīng)急響應(yīng)人員主要指生產(chǎn)副經(jīng)理、行政副經(jīng)理、各科室主任、環(huán)保員等。環(huán)保部每年初向職工教培中心提供一份關(guān)鍵崗位人員和應(yīng)急響應(yīng)相關(guān)人員名單，職工教育培訓(xùn)中心根據(jù)需要制定培訓(xùn)計劃，并會同有關(guān)部門和單位進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容為關(guān)鍵崗位職業(yè)健康重大因素識別、控制方法、控制能力等。通過培訓(xùn)使之熟練掌握公司職業(yè)健康管理方針、目標的內(nèi)涵，能夠識別相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的職業(yè)健康因素、學(xué)習(xí)危險廢物突發(fā)事件的處理能力和應(yīng)變能力，學(xué)習(xí)緊急自救和互救技能，使其明確自己工作的好壞對職業(yè)健康管理影響。

四、培訓(xùn)計劃的制定與審批

環(huán)保辦每年的十一月十日前，將下培訓(xùn)計劃報職工教培中心，職工教培中心對培訓(xùn)計劃進行審核、調(diào)整、匯總，編入公司培訓(xùn)計劃，報經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準后下發(fā)實施。未納入培訓(xùn)計劃，但根據(jù)實施職業(yè)健康管理的需要必須進行的培訓(xùn)，由部門以《培訓(xùn)計劃表》的形式報職工教育培訓(xùn)中心審核，由職工教育培訓(xùn)中心報分管領(lǐng)導(dǎo)批準后，可納入培訓(xùn)補充計劃。補充計劃的編制要及時。

五、培訓(xùn)計劃的實施

納入培訓(xùn)計劃及其補充計劃的培訓(xùn)，均由職工教育培訓(xùn)中心、職能部門負責(zé)組織實施，按規(guī)定各負其責(zé)。凡未納入培訓(xùn)計劃或補充計劃的由各部門自行組織實施。

六、培訓(xùn)形式

1、內(nèi)部辦班

公司內(nèi)部舉辦培訓(xùn)班，屬計劃內(nèi)的，按計劃進行培訓(xùn)。職工教育培訓(xùn)中心編制培訓(xùn)計劃，報公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批后，組織實施。內(nèi)部辦班使用《培訓(xùn)考勤表》對參加學(xué)習(xí)人員進行考勤。需經(jīng)過考試的培訓(xùn)，要保留一份由任課老師提供的空白試卷、標準答案及考試成績單。培訓(xùn)班結(jié)束后，職工教育培訓(xùn)中心要及時填寫《培訓(xùn)班總結(jié)表》。

2、送外培訓(xùn)

職工參加送外培訓(xùn)，應(yīng)先到職工教育培訓(xùn)中心填寫《送外培訓(xùn)審批表》。填寫審批要完整。經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準方可送外培訓(xùn)，送外培訓(xùn)由職工教育培訓(xùn)中心負責(zé)聯(lián)系并由公司提供培訓(xùn)費。

七、考核與評價

建立培訓(xùn)、考核與使用、待遇相結(jié)合的制度：對企業(yè)提供培訓(xùn)機會未按要求接受培訓(xùn)的員工按公司有關(guān)培訓(xùn)管理規(guī)定進行處罰。逐步形成人才考核、培養(yǎng)、使用相結(jié)合的管理模式。

1、職工教育培訓(xùn)中心每年對培訓(xùn)情況進行檢查

2、培訓(xùn)評價通過內(nèi)審抽樣考核，對培訓(xùn)效果做出評價。

3、跟蹤檢查，為保證培訓(xùn)效果，職工教育培訓(xùn)中心的負責(zé)人員、環(huán)保員、勞動力管理員要不定期地采取不同形式如抽查培訓(xùn)記錄、提問、閉卷考試等，對培訓(xùn)進行跟蹤檢查，并填寫《培訓(xùn)跟蹤考核表》。跟蹤檢查至少每半年一次。

4、對跟蹤檢查中發(fā)現(xiàn)未達到培訓(xùn)目的者，按有關(guān)要求進行再培訓(xùn)工教培中心每年對培訓(xùn)工作進行總結(jié)，并針對存在的問題提出改進措施。

八、培訓(xùn)記錄的整理

1、培訓(xùn)記錄內(nèi)容

(1)內(nèi)部辦班的培訓(xùn)記錄包括：《培訓(xùn)計劃表》、《學(xué)習(xí)人員花名冊》、《教學(xué)計劃安排表》、《培訓(xùn)考勤表》、《培訓(xùn)班總結(jié)表》及空白試卷、標準答案、考試成績單。

(2)送外培訓(xùn)的培訓(xùn)記錄包括：〈送外培訓(xùn)審批表〉、崗位證書復(fù)印件及人員花名冊。

2、培訓(xùn)記錄保存

(1)內(nèi)部辦班和送外培訓(xùn)的記錄由職工教育培訓(xùn)中心保存，保存期限為5年。

(2)其它培訓(xùn)所形成的培訓(xùn)記錄，由實施培訓(xùn)的單位或部門保存，除特殊規(guī)定外保存期限為2年。

(3)考試試卷由培訓(xùn)單位保存，保存期限不少于1年。

第四篇：考核培訓(xùn)計劃

考核培訓(xùn)計劃

為進一步強化勞動紀律，樹立良好的藥劑科形象，現(xiàn)就有關(guān)規(guī)定通知如下，望全體職工嚴格遵照執(zhí)行。

一、所有職工必須嚴格執(zhí)行醫(yī)院的各項規(guī)章制度，違者將嚴格按照《關(guān)于重申違反職業(yè)勞動紀律的處罰規(guī)定》及其它醫(yī)院相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

二、考勤

（一）組長須上長白班，統(tǒng)一安排組內(nèi)各項事務(wù)。

（二）各組的排班須由組長安排，月底前上報，組內(nèi)的排班表須和上報藥劑科的一致，藥劑科將以上報的排班表為準，不定期進行檢查，如有調(diào)班須通過組長，并在排班表上用紅筆注明，同時注明積假情況，積假由組長統(tǒng)一安排，提前在排班表上注明。

三、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

根據(jù)科內(nèi)學(xué)習(xí)計劃，各組長負責(zé)安排組內(nèi)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，明確到人，每月月底前上報科里，由徐娜娜負責(zé)（藥學(xué)查房情況通報、處方點評分析），各組長及相關(guān)人員為責(zé)任人。

四、特殊藥品管理

麻醉藥品、精神藥品管理、藥品效期管理、滯銷藥品管理、高危藥品管理、終止妊娠藥品管理，組長須責(zé)任到人，上報藥劑科。

五、藥學(xué)服務(wù)

（一）病區(qū)藥房出院帶藥指導(dǎo)、不良反應(yīng)收集、病區(qū)小藥柜的管理、發(fā)藥差錯登記分析、突發(fā)藥學(xué)事件處置等。

（二）門診藥房窗口管理與便民服務(wù)、差錯登記、與咨詢臺藥師配合做好藥物不良反應(yīng)收集、癌痛患者止痛治療指導(dǎo)及回訪，由咨詢藥師做好登記和記錄，突發(fā)藥學(xué)事件處置等。

（三）中藥房做好中草藥的采購、保管、養(yǎng)護，做好中藥的特色宣傳，住院患者的草藥使用的主動服務(wù)，改善流程。

（四）藥品供應(yīng)組做好藥品的采購供應(yīng)、特殊藥品管理、消防安全、效期及滯銷藥品的管理、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、社區(qū)服務(wù)等。

（五）門診咨詢藥師做好患者藥物咨詢與用藥指導(dǎo)，每天完成藥物咨詢報告2份，要注意質(zhì)量，每星期六上午匯總到藥劑科，在第三周的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上向大家通報；處方退休要留有記錄；門診癌痛患者的手續(xù)辦理；每周2次主動去急診科和輸液室收集藥物不良反應(yīng)。

（六）臨床藥學(xué)組做好藥學(xué)查房資料的匯總與整理，每月的第三周在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上向大家通報，注意收集臨床的藥物信息等。

六、以上各項管理作為組長每月的臺賬，每項2分，計入績效考核中，每月有兩項不達標的，視為不合格，需交整改報告一份，組長誡勉談話。

洪澤縣中醫(yī)院藥劑科

二O一三年一月二日

第五篇：快餐店店長培訓(xùn)針對快餐店店長職責(zé)

快餐店店長培訓(xùn)針對快餐店店長職責(zé).txt當(dāng)你以為自己一無所有時，你至少還有時間，時間能撫平一切創(chuàng)傷，所以請不要流淚。能滿足的期待，才值得期待；能實現(xiàn)的期望，才有價值。保持青春的秘訣，是有一顆不安分的心。不是生活決定何種品位，而是品位決定何種生活?？觳偷甑觊L培訓(xùn)針對快餐店店長職責(zé)，能力要求，快餐店行政管理，快餐店經(jīng)營管理等方面，讓店長在規(guī)范個人行為的同時，影響店員積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，從而增強快餐店的競爭力。店長每個行業(yè)都有，快餐店雖說規(guī)模小，麻雀雖小五臟俱全，所以說對店長的要求也是很精細的，可以用繁多形容也不為過，注重的就是細節(jié)問題。

快餐店店長的職責(zé)

達成業(yè)績的職責(zé)：不管店長是經(jīng)營者還是營業(yè)者，必須擔(dān)負起店中業(yè)績的主要責(zé)任。

管理的職責(zé)：對于店中的“人”、“物”、“錢”、“情報”等，店長都得充分管理、具體落實執(zhí)行公司的各項規(guī)定。

指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的**能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能100的發(fā)揮能力。

解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題，店長都必須思考與解決。

判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長對于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。

快餐店店長能力要求

快餐店店長，是快餐店的靈魂人物，管理著快餐店的日常事務(wù)，作為一名快餐店店長應(yīng)該具備哪些能力？

積極：積極地面對所有事物，這是快餐店初期發(fā)展最需要的快餐店店長。

熱情：快餐店店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。

開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使快餐店店里充滿歡愉，和諧氣氛的快餐店店長。

協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協(xié)調(diào)性。

領(lǐng)導(dǎo)力：必須能調(diào)動、激發(fā)部屬的工作積極性，擁有指導(dǎo)部屬的領(lǐng)導(dǎo)力，統(tǒng)御力，能正確的處理人際關(guān)系。

責(zé)任感：快餐店店長被委托了若干名部屬及幾百萬元的商品，沒有強烈的責(zé)任感絕對不行。

不屈不撓：一個人不可能永遠順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強忍耐的毅力。歸屬感：熱愛工作、團體、把快餐店店當(dāng)成另一個家，這是作為快餐店店長的原點。

說服力：讓自己的想法、計劃使對方理解，接納的能力，說服力是打動一個人最大的武器。

應(yīng)變能力：能基本應(yīng)對快餐店突發(fā)事件和意外爭執(zhí)，能應(yīng)各種狀況做適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

快餐店行政管理

店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營管理奠定良好的基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位。

1.建立逐級管理制度，崗位職責(zé)分工細化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2.注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工、銷售人員的集體榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到﹑懂業(yè)務(wù)、會管理的高素質(zhì)人才。

3.建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團結(jié)協(xié)作的集體，在競爭中立于不敗之地。

4.利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。

5.以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強服務(wù)意識教育的同時，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。6.重視安全保衛(wèi)工作，防火、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來不必要的損失。

7.創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門的合作關(guān)系，以減少不必要的麻煩?？觳偷杲?jīng)營管理

1.加強商品進、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。

2.明確全店銷售目標，將銷售任務(wù)細化、量化，落實到每個部門、品牌、人員，并進行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。

3.在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項促銷活動，及店內(nèi)的各項活動，充分做好宣傳及布置的工作。

4.抓好大宗、集團購買的接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。

5.知已知彼，通過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時調(diào)整，以順應(yīng)市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。

6.盡可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。快餐店案例分析

快餐店中，快餐店服務(wù)員：“歡迎光臨?！鳖櫩停骸拔沂穷A(yù)約七點的張先生?！狈?wù)員：“張先生，沒有聽說過呀，你什么時候預(yù)約的？”顧客：“上個期二打過電話了，你查一下吧！’服務(wù)員：“真奇怪，預(yù)約清單上沒有喲！”顧客：“真的呀？那么隨便哪個位置都可以?！狈?wù)員：“對不起，現(xiàn)在已經(jīng)滿座了．您可以等一個小時嗎？”顧客：“等那么長時間？好不容易預(yù)約了，又沒有位子，你們真是沒有責(zé)任心?！?/p>

顧客快餐店預(yù)約的座位被安排給其他人時，肯定會使顧客很掃興。所以服務(wù)員應(yīng)答對方時必須更加注意，為了讓顧客冷靜，要考慮語言的懂用和表示誠意的方式，我們來看看下面的幾個要點：

不要使用有懷疑顧客意思的語盲：

“沒聽過呀”、“真的嗎”，這樣的話言．顧客聽起來覺得對方好像是在懷疑自己段有預(yù)約過。必須使用顧客能感覺自己被信任的請言。

詳細交談，找出解決方法：

聽顧客說．聽取接受預(yù)約時的情況。中途不要插嘴，聽顧客說完?！傲蜗壬?，也許是我們弄錯了，您能告訴我您是什么時候預(yù)約的嗎?！贝_認之舌．再一起商量怎樣解決比較好。能夠等多長時間，能甭改一天，具體地聽顧客的意見，之后再詳細地將處理方案告訴顧客，“如果您愿意等的話，我們在附近的咖啡店準備了位子，稍岳請癌們?nèi)絹?，?dāng)然費用r山我們來付．”

事后處理：

為了避免快餐店糾紛的類事情再次發(fā)生，店長應(yīng)該徹底調(diào)查原因。如果是因為服務(wù)員的疏忽，應(yīng)對服務(wù)員進行教育。如果是快餐店里接受預(yù)約的某個環(huán)節(jié)的缺陷，就必須耐片進行修改?？傊?，應(yīng)該把犯錯當(dāng)作提高服務(wù)水準的契機，及時糾正。

快餐店店長培訓(xùn)課程概述

一、明確快餐店店長的身份

1.公司營業(yè)店的代表人 2.營業(yè)額目標的實現(xiàn)者 3.營業(yè)店的指揮者

二、快餐店長應(yīng)有的能力

1.指導(dǎo)的能力 2.教育的能力 3.數(shù)據(jù)計算能力 4.目標達成能力 5.良好的判斷力 6.專業(yè)知識的能力 7.營業(yè)店的經(jīng)營能力 8.管理人員和時間的能力 9.改善服務(wù)品質(zhì)的能力 10.自我訓(xùn)練的能力 11.誠實和忠誠

三、快餐店長不能有的品質(zhì)

1.越級匯報，自作主張（指突發(fā)性的問題）2.推卸責(zé)任，逃避責(zé)任

3.私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀

4.不設(shè)立目標，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡 5.有功勞時，獨自享受

6.不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處 7.不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己 8.對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講 9.不愿嚴格管理店面，只想做老好人

四、店長的權(quán)限

1.從業(yè)人員的管理 2.缺貨的管理 3.損耗的管理

損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗

內(nèi)部損耗：

（1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時，店長應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動機

（2）快餐店店員誤入歧途時，有幾種表現(xiàn)

（3）作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗

外部損耗：

（1）供貨、搬運或勾結(jié)員工造成的損耗

（2）訂貨和驗收不當(dāng)造成的損耗

（3）退貨處理不當(dāng)造成的損耗

（4）商品被顧客偷竊的損耗

（5）作業(yè)錯誤的損耗

（6）搶劫而造成的損耗

（7）意外事件造成的損耗

4、收銀的管理

5、報表的管理

6、衛(wèi)生管理

7、促銷的管理

8、培訓(xùn)的管理

對于新店員和不合格的店員必須進行培訓(xùn)

A：訓(xùn)練的方式：

（1）就職前訓(xùn)練：講授、觀摩、試做、見習(xí)、討論、實做

（2）就職后訓(xùn)練：指示、示范、研究、競賽、總結(jié)、評分

B：訓(xùn)練的項目：

服裝、儀容、禮儀

正確的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)心態(tài)

溝通技巧

正確的職業(yè)道德

衛(wèi)生的理解——店面清潔

各類工具的使用方法

熟悉各種產(chǎn)品

9、獎懲的管理

10、目標的管理

11、情報的管理

A：密切注意四周同行店的動向

B：同行店有什么產(chǎn)品暢銷的，應(yīng)及時匯報

C：注意人流變化和四周居民的變化

D：收集同行的各類信息（銷售額、房租、薪資等）

E：收集顧客意見

（1）來店次數(shù)

（2）從家里到本店有多少時間

（3）光臨本店的原因

（4）對本店產(chǎn)品的感覺和建議

（5）對本店服務(wù)的感覺和建議

（6）對本店不滿的地方

12、投訴的管理

A：一般顧客投訴的項目

B：處理顧客投訴的方法：

13、突發(fā)事件的管理

A：突發(fā)事件，店長應(yīng)保持冷靜

B：以安全第一的原則，阻止事件的發(fā)展

C：第一時間通知上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門

D：盡店長職責(zé)，維護店面形象和公司的利益

C：在力所能及的范圍里，第一時間獨立處理

14、降低成本的管理

成本分：（1）人員成本（2）營業(yè)成本

15、安全的管理

許多情況下，損耗是由于忽視安全而造成的

A：店面安全：防火、防水、防風(fēng)、防盜竊

B：人員安全：防止店員因不必要的以外而受傷

16、和總部的聯(lián)系

17、店面設(shè)備的管理

18、保密管理

六、店長的自我檢查

1.開店前： 2.開店中： 3.關(guān)店

七、店長的考核

1.營業(yè)額完成情況 2.營業(yè)額上升趨勢 3.店面服務(wù)質(zhì)量 4.店面的清潔程度 5.店員的精神狀況 6.營業(yè)損耗的降低 7.對公司的忠誠度