第一篇：中華茶文化

中華茶文化

一、茶的起源

中國人有“關(guān)門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”?！安琛彪m被排在人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵返淖詈笠晃?，但卻由于中國人“飯后一碗茶”的習(xí)慣由來已久，而使它有著更為深遠(yuǎn)的歷史和文化內(nèi)涵。華夏民族是茶的原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地，因此茶也陪伴中華民族走過了5000年的歷程。“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”。客來敬茶是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。今天我們就來談?wù)劇安琛薄?/p>

茶的起源，在我國歷來流傳著關(guān)于神農(nóng)的傳說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！毕鄠魑覀?nèi)A夏的祖先神農(nóng)氏，有一個(gè)水晶一樣透明的肚子，無論吃下什么東西，他都能透過自己的水晶肚看得清清楚楚。那時(shí)候，人們正處于生活的原始狀態(tài)，無論魚肉瓜果都是活吞生吃，鬧病是可想而知的。傳說中的神農(nóng)為了幫助人類，就利用自己的水晶肚嘗遍百草，看看各種食物吃了之后會(huì)在自己的肚子里發(fā)生什么變化。他長年累月地跋山涉水，有一天，當(dāng)神農(nóng)看到一種綠葉白花的樹時(shí)，就吃了這種樹的葉子。說也奇怪，當(dāng)他吃下葉子之后，發(fā)現(xiàn)自己的腸胃里起了奇妙的變化。這些葉子不僅在自己的腸胃里上下流動(dòng)，把已經(jīng)吃過的食物洗滌得干干凈凈，而且吃后口中生香，感覺甘甜鮮美。這種葉子解毒作用的發(fā)現(xiàn)，使得神農(nóng)欣喜異常。神農(nóng)氏認(rèn)為茶的發(fā)現(xiàn)是天神感念他年邁心善、采藥治病之苦，所以賜他玉葉以濟(jì)眾生，于是神農(nóng)在感激上蒼的同時(shí)更加辛勤地去采集草藥。以后，每當(dāng)他在嘗草遇毒時(shí)，就用這種綠葉解毒。因?yàn)檫@種綠葉能夠像一位醫(yī)生一樣在神農(nóng)的肚子里檢查洗滌，神農(nóng)就稱這種綠葉為“查”，后來人們將“查”字改寫為“茶”字。這就是茶的最早發(fā)現(xiàn)。

由于“茶”，有解渴生津、提神醒腦、利尿解毒等作用。此后茶樹漸被發(fā)掘、采集和引種，被人們用作百草之外的一種養(yǎng)生之妙藥。如此“茶”漸漸被人們所熟知，除了用作藥以外，人們還供作祭品，當(dāng)作菜食和飲料。又經(jīng)過不同朝代的改良，而有了我們今天所嘗的茶的滋味。所以說，茶是我們的祖先神農(nóng)發(fā)現(xiàn)的良藥，是神農(nóng)氏一心為民的善心感動(dòng)了上蒼而得到的回報(bào)。神有意讓神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶而留給后人，造福人類。

二、飲茶的發(fā)展

茶葉被我們的祖先發(fā)現(xiàn)以后，對(duì)它的利用方式先后經(jīng)歷了幾個(gè)階段的發(fā)展演化，才進(jìn)展到如今天這種“開水沖泡散茶”的飲用方式。

在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先僅僅是把茶葉當(dāng)作藥物。那時(shí)人們從野生的茶樹上砍下枝條、采下芽葉，放在水中燒煮，然后飲其汁水，這就是原始的“粥茶法”。這樣煮出的茶水，滋味苦澀，因此那時(shí)稱茶為“苦荼”。到秦漢時(shí)，人們創(chuàng)造了“半茶半飲”的制茶和用茶方法，即不直接燒煮鮮葉，而將制好的茶餅在火上灸烤，然后搗碎研成細(xì)末，沖入開水，再加蔥、姜、橘子等調(diào)和，稱之為“烤茶”。

到唐宋時(shí)期，人們把茶制成茶餅，飲茶時(shí)先將團(tuán)茶敲碎，碾細(xì)，細(xì)篩，置于盞杯之中，然后沖入沸水，這就是所謂的“研膏團(tuán)茶點(diǎn)茶法”。而且飲茶之風(fēng)大盛，并且隨著文化的發(fā)展，“飲茶”逐漸變成了“品茶”。當(dāng)時(shí)皇宮、寺院以及文人雅士之間還盛行茶宴，茶宴的氣氛莊重，環(huán)境雅致，禮節(jié)嚴(yán)格，且必用貢茶或高級(jí)茶葉，取水于名泉、清泉，選用名貴茶具。茶宴的內(nèi)容大致先由主持人親自調(diào)茶或親自指揮、監(jiān)督調(diào)茶，以示對(duì)客人的敬意，然后獻(xiàn)茶，接茶，聞茶香，觀茶色，品茶味。茶過三巡之后，便評(píng)論茶的品第，稱頌主人道德，以及賞景敘情、行文做詩等等。

到了明代，直接在壺或盞中沏泡條形散茶，這樣的飲茶方式使人們對(duì)茶的利用簡單而方便了。但也隨著時(shí)代的變遷，人們也越來越注重快節(jié)奏的生活，一切從效率出發(fā)，一部份人飲用即沖即飲的速溶茶，或?yàn)榱酥尾”＝〉男枰?，飲用含茶或不含茶的保健茶，大多人是在“飲茶”而不再“品茶”了?/p>

三、茶道文化

唐朝有一個(gè)叫陸羽的人通過對(duì)茶進(jìn)行多年的觀察和研究，撰寫了《茶經(jīng)》一書，此書總結(jié)出一套科學(xué)的種茶、采茶、煮茶、品茶的方法，并賦予茶藝一種深刻的文化內(nèi)涵，形成了最初的茶道。后人稱陸羽為“茶圣”。

茶道文化體現(xiàn)了東方傳統(tǒng)文化精神的特點(diǎn)，是“茶”與“道”的結(jié)合。

中國古代圣賢老子曾經(jīng)說：“道可道，非常道?！钡啦皇且话愕牡?。又說：“大道泛兮，其可左右?！笨梢姟暗馈庇譄o處不在。那么什么是“道”呢？中國儒家著名經(jīng)典《中庸》里講：“天命之謂性；率性之謂道?！?/p>

其實(shí)“道”的真諦是告訴我們宇宙中的萬事萬物的生存，包括天體的運(yùn)轉(zhuǎn)，人類的繁衍，朝代的更替，人的生老病死，都是依“道”而行的，都是有一定的規(guī)律的，物質(zhì)的成、住、壞、滅，那都是宇宙的規(guī)律。所以人能做到的就是“返本歸真”，返回到自己先天的本性上去，因?yàn)槿讼忍斓谋拘允羌冋娴?，是善良的，是與宇宙溝通的，這樣才能達(dá)到天人合一，道法自然的境界，這就是古人常說的修行之“道”。

所以“道”體現(xiàn)出了宇宙、人生的法則與規(guī)律，因此，中國人不輕易言道，認(rèn)為那是很高深的東西，是不能明明白白拿出來談的，而近代的中國人卻都被“迷信”二字擋在了“道”之外。不象日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，練摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。其實(shí)在中國的古代，各行各業(yè)都有“道”的存在，人們也有尋仙慕道的志趣，因此古人品茶也有茶道。

茶道文化是一種“中介”文化，以茶為載體，來傳承中華傳統(tǒng)文化的精神。唐代劉貞亮在飲茶十德中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”那么，什么是茶道呢？

表面上說就是由茶禮、茶規(guī)、茶法、茶技、茶藝、茶心這六事構(gòu)成，稱作茶道六事。茶道修習(xí)就是通過茶道六事來證悟茶道精神。茶道修習(xí)的表面是“技”，但他的重點(diǎn)不是“技”，而是“心”。但要修習(xí)茶心，又必須從修習(xí)茶技開始，所以明白這個(gè)道理，才可以談茶論道。

（一）茶道之“苦”

茶是苦的，但卻苦的有味，品茶的人從茶的味道中來品味人生的苦，人生有多少苦呢？佛家認(rèn)為，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會(huì)苦、愛別離苦、求不得苦等等，總而言之，凡是構(gòu)成人類存在的所有物質(zhì)以及人類生存過程中精神因素都可以給人帶來“苦惱”，所以佛說“苦海無邊，回頭是岸”。這與道家的返本歸真其實(shí)是一樣的道理，所以要看透人生，看破生死，才能求得對(duì)“苦”的解脫。茶性也苦。李時(shí)珍在《本草綱目》中載：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火情則上清矣”從茶的苦后回甘，苦中有甘的特性，體悟做人的道理，節(jié)儉、淡泊、以苦為樂。

（二）茶道中的虛靜之美

茶道講究“和靜怡真”，把“靜”作為達(dá)到心齋座忘，滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。這虛靜之“靜”，是不是意味著自始至終需“靜”得鴉雀無聲，需“靜”得肅穆莊嚴(yán)呢？當(dāng)然不是這樣。中國茶道審美文化中的虛靜之說，實(shí)質(zhì)上是指心靈世界的虛靜，至于外界環(huán)境的寧靜，兼顧即可。只要自我心靈不失虛靜，則茗敘也罷、說笑也罷、聽曲也罷、賞戲也罷皆無不可。在品茗之前，需放下心中的煩惱、執(zhí)著，靜下神來，定下心來，開始走進(jìn)品茗審美的境界，靜靜領(lǐng)悟茶之色、茶之香、茶之味、茶之形的種種美感從而靜觀、反思人生，陶冶心性、達(dá)到心靈的空靜，怡然自得，體會(huì)虛靜之美。

（三）茶道之“平凡”

日本茶道宗師千利休曾說過：“須知道茶之本不過是燒水點(diǎn)茶?！贝嗽捯徽Z中的。茶道的本質(zhì)確實(shí)是從微不足道的日常生活瑣碎中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。修佛修道也是要求人們通過生活中一點(diǎn)一滴的“修和煉”，從平凡的小事中去徹悟大道。所以古人說，“勿以善小而不為，勿以惡小而為之。”不要因?yàn)槭呛苄〉暮檬?，而就不去做，因?yàn)槊啃幸簧?，必積福德；當(dāng)然也不要是很小的壞事而就任意妄為，因?yàn)閴氖伦龆嗔?，必將消減福份，嚴(yán)重的還會(huì)折損壽祿，害及家人。也許你不會(huì)即刻看到效果，但積少成多，世間的善惡因果總會(huì)有回報(bào)之時(shí)的。

（四）茶道之“放下”

人的苦惱，歸根結(jié)底是因?yàn)椤胺挪幌隆保?，佛家講“放下”。修行須放下一切方能入道，否則徒勞無益。放下一切是放什么呢？放下人生的苦惱，放下人生的名利情，放下各種各樣的執(zhí)著、欲望，放下一切“放不下的心”，放下了一切，人自然輕松無比，看世界天藍(lán)海碧，山清水秀，日麗風(fēng)和，月明星朗。品茶也強(qiáng)調(diào)“放”，放下手頭工作，偷得浮生半日閑，放松一下自己緊繃的神經(jīng)，放松一下封閉的心靈。有詩最妙：放下亦放下，何處來牽掛？做個(gè)無心人，笑談星月大，愿大家都做個(gè)放得下、無牽掛的茶人。所以修行茶道之首要就是修心養(yǎng)性，從茶味中品其苦，看透人生，靜觀其變，心性空靈，在日常平凡中見真性，最后能放得下人生的苦樂，通徹人生的哲理，宇宙的奧妙，返本歸真。所以神給人留下的每一種行業(yè)，每一種文化都可以幫助人修煉心性，提高生命的境界，因?yàn)樵谏竦难劾?，人根本不是來在世上?dāng)人的，而是有著更深刻的內(nèi)含與意義，神時(shí)刻都在點(diǎn)醒人，看護(hù)著人，希望人能真正的走上返本歸真的成神之路上來。

第二篇：中華茶文化與養(yǎng)生

中華茶文化與養(yǎng)生

摘要：中華茶最早起源于中國，五千年中華民族源遠(yuǎn)流長,有著豐厚的傳統(tǒng)文化積淀。中國是世界茶葉的故鄉(xiāng) ,茶樹原產(chǎn)地在中國 ,中國是最早種茶、制茶和飲茶的國.家茶之為藥用，歷史悠久。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上認(rèn)識(shí)茶的保健養(yǎng)生功能,以茶入菜以茶入食不但豐富了飲食菜譜增添了生活情趣更發(fā)揮了茶的保健養(yǎng)生功能.因此 ,中華茶文化的形成和發(fā)展 ,成為中國傳統(tǒng)文化一個(gè)重要組成部分 ,且對(duì)世界文明進(jìn)步具有特殊的貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵字：中華茶文化, 養(yǎng)生, 傳統(tǒng)文化

正文：

飲茶的習(xí)慣最早起源于中國，如今飲茶更成為世界性的風(fēng)尚。茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個(gè)世界。茶文化與飲茶養(yǎng)生,篇首喝茶是中國傳統(tǒng)的茶文化一般茶客對(duì)茶文化的源流以及飲茶養(yǎng)生效應(yīng)不一定能＂知其然＂又＂知其所以然＂鄙人略談三點(diǎn)淺見屬一家之言奉獻(xiàn)同道相互交流敬請(qǐng)指教作者蕭。而各個(gè)地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭奇斗艷的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地區(qū)、國家的不同價(jià)值理念和文化取向。令人悅目的美味佳肴作為飲食文化的一個(gè)基本內(nèi)涵，它是中華飲食的魅力之所在，悅目貫穿在飲食活動(dòng)過程的每一個(gè)環(huán)節(jié)中。

一、中華茶文化釋義和研究對(duì)象

中國茶的神奇，在于它不僅是物質(zhì)的，也是精神的。在“琴棋書畫詩酒茶”中，它儼然是一種文化符號(hào)，也是一種滌蕩心靈、修身養(yǎng)性的良劑，儒家以之養(yǎng)廉，道家以之求靜，佛學(xué)以之助禪。五千年中華民族源遠(yuǎn)流長，有著豐厚的傳統(tǒng)文化積淀。中國是世界茶葉的故鄉(xiāng)，茶樹原產(chǎn)地在中國，中國是最早種茶、制茶和飲茶的國家。因此，中華茶文化的形成和發(fā)展，成為中國傳統(tǒng)文化一個(gè)重要組成部分，且對(duì)世界文明進(jìn)步具有特殊的貢獻(xiàn)。

但是，對(duì)于茶文化的研究，從20世紀(jì)80年代才剛剛興起。1990年在杭州成立“國際茶文化研究會(huì)”以后，海內(nèi)外各種茶文化學(xué)術(shù)團(tuán)體開始廣泛廣泛交流，各種各樣的茶藝館和茶藝表演隊(duì)爭奇斗艷，出現(xiàn)了前所未有的“茶文化熱”，形成跨地區(qū)、跨國的文化現(xiàn)象。這是改革開放和我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的結(jié)果，形勢喜人。

鑒于茶文化的含義，與其他領(lǐng)域文化研究相借鑒，茶文化可以表述為茶在被應(yīng)用過程中，人們創(chuàng)造的物質(zhì)文明和精神文明的總和。因此，對(duì)于茶文化的研究，不僅要對(duì)不同茶類、茶的品質(zhì)、水、茶具、茶的烹飲技藝和規(guī)則程序，飲茶的環(huán)境以及茶類生產(chǎn)工藝沿革等方面進(jìn)行研究，還應(yīng)開展對(duì)有關(guān)茶的道德、美學(xué)、詩

詞、書畫、陶瓷和民俗等領(lǐng)域進(jìn)行研究，這也是當(dāng)前一些學(xué)者提出“茶藝”和“茶道”必須區(qū)別的和界定的依據(jù)。只有“茶藝”表演和“茶道”精神的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，才能構(gòu)成中華茶文化的核心。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)意義上認(rèn)識(shí)茶的保健養(yǎng)生功能,以茶入菜以茶入食不但豐富了飲食菜譜增添了生活情趣更發(fā)揮了茶的保健養(yǎng)生功能擴(kuò)大了茶文化的范圍3期刊論文范敬淺議清宮中藥代茶飲-中醫(yī)研究中國的中藥。

二、中國茶文化發(fā)展歷程和精神主流

茶為中國飲，“發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。但?yīng)該說，中華茶文化在唐代陸羽《茶經(jīng)》問世之后，開始興起，到了宋代，達(dá)到全盛，及至明清，遍及中華。近代，隨著科學(xué)的發(fā)展和長期的研究實(shí)踐，茶的養(yǎng)生功效被越來越多地發(fā)掘和證實(shí)：明目固齒、提神醒腦、殺菌解毒、消脂減肥、美容養(yǎng)顏、防治心腦血管疾病，等等。孫中山先生曾贊譽(yù)“茶是最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料”，并提倡“茶為國飲”。

茶史學(xué)家曾把中國茶文化劃分為四個(gè)歷史分期，即：氏族社會(huì)萌發(fā)期、唐代發(fā)展期、宋元鼎盛期和明清普及期。我們可以清楚看到：中華茶文化是隨著我國社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展而發(fā)展的，并且受到各個(gè)歷史時(shí)期的政治、宗教、哲學(xué)、道德等上層建筑的影響。中華茶文化源于民間，經(jīng)過歷代文人、僧侶、宮廷的不斷總結(jié)和提高。從茶的藥用、飲用發(fā)展到茶的品飲，漫長的飲茶史，不僅充分利用茶的自然屬性，也認(rèn)識(shí)了茶的精神屬性，從而形成的各色各樣的飲茶風(fēng)習(xí)和禮儀，使品茶活動(dòng)上升為一種融道德、美學(xué)和藝術(shù)的創(chuàng)造，并成為中華民族獨(dú)有的文化遺產(chǎn)。

那么，中華茶文化這種傳統(tǒng)的精神主流是什么？我們認(rèn)為：貫穿中華茶文化的精神主流受到歷代傳統(tǒng)的儒、道、釋的哲學(xué)思想影響至深，并與禪宗之興起關(guān)系密切，相襲相成。其原因有二:

一是茶本身的自然屬性所決定：味清苦，能提神；明目益思，益壽延年。二是茶佛素有不解之緣：據(jù)史書載：西漢元壽元年（公元前2年），佛教傳入中國，到隋唐達(dá)到鼎盛。幾乎所有名山勝地眾僧云集，普及種茶、制茶、飲茶風(fēng)習(xí)。禪宗所推崇的“夜不寐，不夕食”，獨(dú)許飲茶，所謂“破睡見茶功”。在弘揚(yáng)茶文化，普及茶知識(shí)的今天，越來越多的人想了解茶、認(rèn)識(shí)茶、學(xué)泡茶，我們這本書便在這樣的訴求下應(yīng)運(yùn)而生了。這是一本真正面對(duì)大眾的圖文書，書中運(yùn)用大量精美的圖片和通俗易懂的文字，在教給您最實(shí)用的鑒茶、賞茶之術(shù)的同時(shí)，也對(duì)具體沖泡方法給予了切實(shí)的指導(dǎo)。希望在這本書能成為您的飲茶向?qū)В瑪y您步入到氤氳的茶香世界中，盡享泡茶、飲茶的樂趣。因此，可以說，中華茶文化構(gòu)成中國佛教文化不可缺少的一個(gè)部分。僧侶以茶供佛、以茶待客、以茶宴

代酒宴，逐步形成一整套茶宴、茶禮的儀式。更重要的是把佛教教義融進(jìn)了這些儀式，于是構(gòu)成東方文化深厚的意蘊(yùn)。

三、中華茶文化與養(yǎng)生

茶之為藥用，歷史悠久：

中華醫(yī)藥學(xué)是一個(gè)豐富寶庫。茶之為藥用，歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益壽延年等20多項(xiàng)功效。唐代大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中稱：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，幾乎神化了茶的藥用價(jià)值。

隨著現(xiàn)代茶葉生物化學(xué)的深入研究，到目前為止，已分離和鑒定茶葉已知化合物共有500多種，并經(jīng)過多種實(shí)驗(yàn)和臨床證明，茶葉的藥理作用還有減肥、降壓、強(qiáng)心、補(bǔ)血、抗動(dòng)脈硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我國醫(yī)藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素——茶色素，臨床證明有調(diào)節(jié)血酯、抗凝促纖溶、改善微循環(huán)、增加免疫功能，抑制腫瘤生長等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國際上處于領(lǐng)先地位。

飲茶與人體健康關(guān)系密切。有人預(yù)言，茶葉將成為21世紀(jì)最受歡迎的健康飲料。因此，只要提倡科學(xué)飲茶的適量飲茶，可以說，茶對(duì)人體健康長壽有百利而無一害。這正是中華茶文化與養(yǎng)生關(guān)系密切的物質(zhì)基礎(chǔ)。

綜上所述，中華茶文化是我國傳統(tǒng)飲茶風(fēng)習(xí)和品茗技藝的結(jié)晶，具有東方文化的深厚意蘊(yùn)。而貫穿中華茶文化的精神主流受到傳統(tǒng)哲學(xué)思想影響，并與禪之興起關(guān)系密切。歷代相襲而不易。而中國的養(yǎng)生學(xué)歷來把培養(yǎng)德行作為養(yǎng)生的第一要義。

中華茶道則因時(shí)代不同，茶類不同而形成不同類型的茶道和儀式，但它們有一個(gè)共同點(diǎn)是，并不刻意追求繁文縟節(jié)，而是著意于品嘗和發(fā)揮各種茶類的色香韻味，追求一種融洽寬松的氣氛，達(dá)到“釋躁平矜，怡情悅性”的精神境界、其茶道程序和儀式與科學(xué)飲茶密切配合，相得益彰，把茶的保健價(jià)值、養(yǎng)生價(jià)值和欣賞價(jià)值三者有機(jī)結(jié)合了起來，實(shí)在是一種精神和物質(zhì)和諧結(jié)合的活動(dòng)。這正是中華茶道兼有健身與養(yǎng)生功能的道理所在，又是中華茶道能夠從古到今，從宮廷到民間，從文人到僧侶，從中原到邊疆流傳不息，并達(dá)到空前繁榮的原因。因此 ,中華茶文化的形成和發(fā)展 ,成為中國傳統(tǒng)文化一個(gè)重要組成部分 ,且對(duì)世界文明進(jìn)步具有特殊的貢獻(xiàn)。

無論是惠及全人類的中華傳統(tǒng)茶文化．酒文化、飲食文化，還是在西方人看來既神秘又受用的佛道文化．中醫(yī)文化無不影響和改善著現(xiàn)代人的生命質(zhì)量。這正是先人們留給我們的寶貴財(cái)富、也是人類文明歷史的最好印證。

傳統(tǒng)美德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的美好道德，是民族精神和社會(huì)風(fēng)尚的體現(xiàn)。茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛祖國、無私奉獻(xiàn)、堅(jiān)韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。吳覺農(nóng)先生和湖南劉先和，為茶葉事業(yè)鞠躬盡瘁，既是愛國主義者，又是當(dāng)代茶人杰出代表。陸羽《茶經(jīng)》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學(xué)習(xí)、潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中華民族珍惜勞動(dòng)成果、勤奮節(jié)險(xiǎn)的真實(shí)反映。

茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用現(xiàn)代社會(huì)依靠高科技和信息，創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富，物質(zhì)財(cái)富將越來越多，生活也將更加富裕。東亞一些國家在推行工業(yè)化過程中，在吸收西方的優(yōu)秀科技和工藝技術(shù)的同時(shí)，西方頹廢的文化價(jià)值觀、風(fēng)俗習(xí)慣也侵蝕到社會(huì)，隨之產(chǎn)生道德危機(jī)、拜金主義和極端個(gè)人主義等傾向。社會(huì)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，現(xiàn)代化不是唯一目標(biāo)，現(xiàn)代化社會(huì)需要與之相適應(yīng)的精神文明，需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時(shí)代性的文化因素及合理因素，在現(xiàn)代社會(huì)中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。

茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發(fā)明（火藥、造紙、指南針和印刷術(shù)）之后，對(duì)人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。唐代陸羽《茶經(jīng)》是世界第一部茶書。中國茶文化對(duì)世界影響功能顯著?！安枥锴ご?，壺中日月長?！痹谖覈?，無論天南海北，無論城市鄉(xiāng)村，無論婚喪嫁娶，無論探親訪友；或者邀游賞景，或者相聚閑聊，或者參觀訪問，或者洽談業(yè)務(wù)；甚至工作家居、飯前酒后，都少不了茶。以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣。用茶激發(fā)創(chuàng)作靈感，用茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，用茶陶冶個(gè)人情操，用茶凈化社會(huì)風(fēng)氣。正是這些組成了博大精深的茶文化。

參考文獻(xiàn)：《中華傳統(tǒng)文化與養(yǎng)生》第三章 茶文化與養(yǎng)生的關(guān)系;

《中華傳統(tǒng)文化與養(yǎng)生：茶文化與養(yǎng)生、飲食文化與養(yǎng)生》第一部分 茶文化與養(yǎng)生;

盛世尚茶風(fēng)——談?wù)劜栉幕陌l(fā)展趨勢[A];97上海國際茶文化節(jié)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文提要。

中華茶文化與養(yǎng)生

外國語學(xué)院日語系

10級(jí)經(jīng)貿(mào)日語專業(yè)

學(xué)號(hào)：2094162838

姓名：孫瀅蕙

第三篇：中華茶文化的對(duì)外傳格

第六節(jié)中華茶文化的對(duì)外傳格

茶源于個(gè)兇．傳播廣以界。溯不求源．隊(duì)4V各地的條乞、讀者和長樹種

他、茶MNuT、炊茶方法．都直接或間接地照耀個(gè)N陸、?！奥栔拗贰保?/p>

也是策構(gòu)傳播之路。中華條文化傳播于全世界．與行日人民的1：灑方式、風(fēng)：土 人情．以至宗教意識(shí)相融合、派生出世界各民族五彩續(xù)紛的飲茶習(xí)俗和各具特

色的條文化。小國的條文化和飲茶習(xí)俗劉限界特因的條文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

·、中國茶葉向外擴(kuò)散的歷史，t．l國茶M1“很早就傳住隊(duì)界其他國家。目充足通過來華的憎佃和伯薛，將茶

葉帶注用邊的同家和地區(qū)，貼片鉭電容從舊使中岡姑葉和頭M L生產(chǎn)技術(shù)、故州方法得以公 備用邊岡家和地區(qū)流傳；其次是將茶葉汗為禮奶。通過派出的使慘，以饋贈(zèng)形

式勺各岡上層交換；第子．通過貿(mào)易往來．將茶葉作為兩品輸山到國外。

中圍朵PL件到韓國大約在店代刊。據(jù)薛聰在i花工戒》里有“用條和洶提

起精神采”，可以推測韓國在公允7世紀(jì)的宣德王(6326v，時(shí)代就有了飲

茶的4照，殺傳人韓網(wǎng)的時(shí)間當(dāng)在此之前。

漢武布東隊(duì)腫利用，口本派遣餃廄到洛閉，向此帝眾示敬意，戶同政附贈(zèng)

以郵援，此廳4T口兩固經(jīng)濟(jì)文化的聯(lián)系口益密切，巾國茶叫最L4傳人n本．約 在西漢時(shí)期。白南北朝至宋代．很多遣唐偵和留學(xué)僧回國H4都帶大F條葉棚并女 到唐朝時(shí)(618—907)，中國經(jīng)濟(jì)文化相當(dāng)繁榮，當(dāng)時(shí)阿拉伯商人在中國

購買絲綢、瓷器的同時(shí)，也常常帶回茶葉，遠(yuǎn)銷波斯(今伊朗)等地。明代，中國鄭和下西洋(1405—1433)，把茶葉傳往南洋和波斯灣。

1610年，荷蘭人直接從中國和日本運(yùn)茶回歐洲銷售。明朝萬歷四十六年

(1618)，當(dāng)時(shí)的中國公使曾攜帶幾箱茶葉饋贈(zèng)俄國沙皇。1638年，俄國派駐

蒙古的使節(jié)，也曾攜帶茶葉返回俄國，此后通過塞外進(jìn)行的“茶馬互市”，有

相當(dāng)數(shù)量的茶、布、帛等內(nèi)地商品進(jìn)入蒙古，或輾轉(zhuǎn)西伯利亞抵達(dá)俄國。1644

年，英國人在廈門設(shè)立商務(wù)機(jī)構(gòu)，專門販運(yùn)茶葉，以后歐洲諳國商船，紛紛來

中國采購茶nf，轉(zhuǎn)道銷往歐洲。1715年，英屆東印度公司在廣州設(shè)立商館，英國商船來華逐年增加，中國茶葉向英國的出口旦逐年增大，18世紀(jì)時(shí)，喝

茶已鳳靡整個(gè)歐洲。

17世紀(jì)中葉，茶葉隨同歐洲移民傳到美洲大陸。1690年，波士頓有了

中國紅茶出售，此后飲茶風(fēng)氣陸續(xù)傳遍美洲各地。美國獨(dú)立后，茶葉是中美

最先通商的貨物，l 784年2月，美國商船“中國皇后號(hào)”遠(yuǎn)涉重洋來到中

國廣州，翌年滿載茶葉等物資返美，成為美國船只直接來中國輸入茶葉的開端。

中國茶葉生產(chǎn)技術(shù)的對(duì)外傳播

世界上任何產(chǎn)茶國家的栽茶和制茶技術(shù)都是先后直接或間接從我國傳入。

各國從我國引進(jìn)茶葉生產(chǎn)技術(shù)，主要是近200年來的事情，日本傳去制荼方法

雖然比較早，但制茶的發(fā)展歷史也不過300年。

(一)傳入日本

我國茶葉生產(chǎn)技術(shù)傳去日本較早，日本遣唐使和留學(xué)僧回國時(shí)就帶去茶葉

和茶籽。公元805年，日本僧人最澄來我國浙江學(xué)佛，回國時(shí)攜帶回茶籽，種

植于近江國(今滋賀縣)比容山麓(今為大津市場本)日吉神社旁。公元806

年，日本高僧空海來中國學(xué)佛，回國時(shí)也攜回不少茶籽，種植于京都高山寺等

地。磋峨天皇于在公元815年4月巡幸近江滋賀縣的唐藥，經(jīng)過贊釋寺時(shí)，該

寺大僧都永忠親手煮茶進(jìn)獻(xiàn)。天皇巡幸后，下令朗內(nèi)、近江、丹波、播磨等地

種茶，作為貢品。宋朝時(shí)，日本“茶祖”榮西二次來我國浙江學(xué)佛，于公元

1191年歸國．同時(shí)把茶籽帶回日本親自種植在肥前國(今日本九州)乎戶島

葦浦，榮西還將中國釜炒茶(炒青)的制法傳到了日本*1661年日本高僧隱

元用我國的烘焙法制造隱元茶，1783年長谷宗一即用我國的炒法制綠茶，1835年寧山本仿效我國唐代的蒸青制法制造“玉露茶”。1875年至1926年間，我國的紅茶、烏龍茶、磚茶、珠茶生產(chǎn)技術(shù)相繼傳人日本。

[二)傳入韓國

早在新羅真興王九年(我國魏孝文常武定二年，洲4)．也就足高麗三韓時(shí)

代，就已創(chuàng)建智異1II華嚴(yán)寺．鉭電容并種打茶樹，比茶樹傳入口本尚干2()o親年。據(jù) 韓國古籍《三國史記》卷十《新紗水記門已載，新羅興德王興德三年(828)，遣庫使大廉巾中國帶回茶桿。種7：地理IU(今智異[m下的華巖寺周圍，逐漸

擴(kuò)大到以雙溪奪為中心的各寺院。

(三)傳入印度尼西亞

16趴午，印度尼西亞已經(jīng)引種中同茶樹成功，1827午內(nèi)爪畦華僑第一次

試制樣朵成功。l 828午至1橢3午間，荷屬東qJ度公司派損師杰克遜

(J．1．L1‘．Jac‘，tlsml)先后6次來中同研究學(xué)習(xí)朵葉技術(shù)。1829年杰克遜第二 次從戶岡間去后，曾制成綠法、小種紅條和白皂?xiàng)l的樣品。1832年，杰克遜

第五次來中同．從廣州帶回制茶[—人12名，以及各種制條器具到印度尼gg亞，傳授制茶技術(shù)、1833午．爪哇條第一次在市場上出現(xiàn)。1助8年，學(xué)刀我國方

式在巴達(dá)維亞設(shè)守制條J。1394午，內(nèi)我同朵1制成第一批蘇門答胎茶。

(四)傳入印度

17別午歐洲人始提倡印度植條運(yùn)動(dòng)．英因東卯度公司幾次運(yùn)去小國菜籽

種柿．未獲成功。1834午，印度成立棺族問題研究委員會(huì)，派遣委員會(huì)秘書

哥登[(；J．(；‘、rd。n)列我閱購買扶籽、接苗，探訪栽茶和制榮的專家，請(qǐng)茶 業(yè)技師傳授制分技術(shù)，問因時(shí)帶去大量條籽種植于大吉嶺。1836年．哥登帶

去的我四條工，在阿薩姆勃魯士(G A．憾race)的茶廠巾、按照我國制法試制

茶樣成功。

(五)傳入斯里蘭卡

1824年只次內(nèi)荷件人從中同輸入茶樹種子試種，18明年又出印度阿薩姆

引種種植：斯衛(wèi)蘭L最早的技葉足羅絲邦特茶園聘請(qǐng)我國茶工制成的。18i4

午成守種植者協(xié)會(huì)，發(fā)展榮nT生產(chǎn)。]866年，泰歲(GnmsI’hylor)學(xué)習(xí)我國

制法，仆始試制樣茶獲得成功。1873午后仿效印度蝴機(jī)械制茶。1870一1875

年出咖啡uI銹病而使咖啡回相繼毀滅．英國人人侵后使把原咖啡改核茶樹，并

肩傭印度移氏吊殖新茶澗。u30午前后，茶葉生產(chǎn)便迅速發(fā)展起來。

(六)傳入俄羅斯

1833年N我國購買菜桿、菜苗，栽植于格魯臺(tái)亞的尼基持植物同，后又

擴(kuò)殷其他植物回，并依照我國制法．制成茶gt*18的年索洛左夫從我同漢口

運(yùn)去條價(jià)和條籽，在外高加索巴統(tǒng)附近，開辟條園，制出的榮M L品質(zhì)良好。

1893年．波波訪問廠我國寧波的一個(gè)茶廠，回去時(shí)，義了大旦茶種和茶苗。

并聘廠10名茶hlk工人到高加索，在巴統(tǒng)附近郊K種植80公頃茶樹，并且完全 按照我國形式建設(shè)一座小型的茶廠，依照我國的制茶法生產(chǎn)茶葉

三、中國茶俗和茶文化對(duì)世界各國的影響

自從兩千年前中國將茶葉傳到日本，中華茶文化的精髓也不斷地在日本生

根、發(fā)芽。宋代時(shí)，日本禪師榮西兩次來我國學(xué)習(xí)佛經(jīng)，遍游我國南方名山荼

區(qū)，熟悉當(dāng)時(shí)寺院的飲茶方法，還研究了中國茶道中的技藝和禪宗茶道中的理

論。榮西回國后，根據(jù)我國寺院的飲茶方法制訂了飲茶儀式，成為日本茶道儀

規(guī)的基礎(chǔ)。晚年榮西著《吃茶養(yǎng)生記》一書，這是日本第一部茶書。書中稱茶

是圣藥，萬靈長壽劑，這對(duì)推動(dòng)日本社會(huì)飲茶風(fēng)俗的流行起了重要作用。15

世紀(jì)初，中華傳統(tǒng)茶文化開始與當(dāng)時(shí)的日本文化嫁接，形成以千利休(1522—

1592)為集大成的、傳襲至今的日本茶道。日本茶道是以中國唐代茶道為基

礎(chǔ)，結(jié)合本民族的特點(diǎn)而創(chuàng)立的*它的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是突顯了彈宗的苦寂思

想。千里休把寺院中的茶道生活化，并進(jìn)一步哲理化和藝術(shù)化，創(chuàng)造性地把日

本民族文化溶于其中，終于成就了以修煉身心為要義的日本茶道文化，后人以

“和、敬、清、寂”概括其境界。在日本茶道中，點(diǎn)茶道具的設(shè)計(jì)與選用、點(diǎn)

茶的動(dòng)作與程序、品茶的方法等包含著“異中求和”、“明陽互生”等東方文化的深厚內(nèi)涵。日本的茶道文化源泉在中國，人們普遍認(rèn)為，蘊(yùn)涵在陸羽《茶

經(jīng)》中的中國茶道哲學(xué)是日本茶道‘和、敬、清、寂”的終極源流。

歷史上韓國受中華文化的影響較深，中國的茶文化很早就傳到了韓國。茶

文化是韓國傳統(tǒng)文化的一部分，韓國的茶禮包含有深厚的儒家文化意識(shí)，經(jīng)過

上千年的流傳與發(fā)展，近代在西方文化沖擊下曾一度沉寂*20世紀(jì)80年代以

后，韓國茶文化開始復(fù)興。當(dāng)今的韓國茶文化已形成以“茶禮為主，茶藝為

輔”的格局。韓國茶禮以“和，敬，儉，美”為基本精神，茶禮的過程，既規(guī)

范嚴(yán)謹(jǐn)，又洋溢著清靜、悠閑、高雅、文明的氣氛，充滿東方文化的濃厚

氛圍。

茶傳播到歐洲以后，中國茶文化以其誘人的魅力深深吸引著歐洲人。英國

小說家季星曾描繪過吃“午后茶”后舒心自適的美好感覺。大詩人雪萊在他的《為中國之淚水——綠茶女神所感動(dòng)》詩中寫道：“藥師醫(yī)士任猜狼，痛飲狂酣 我自吞。飲死舉尸歸凈土，殉茶第一是吾身?！庇辛Φ嘏険袅怂^飲茶對(duì)有害

健康的謬論。英國著名女作家韓素英稱贊：“中國茶是純潔和禮貌的化身?！?/p>

中國各地和各民族的飲茶風(fēng)俗傳到海外以后，與各國、各民族人民的生活

方式、風(fēng)土人情、宗教意識(shí)相融合，便在世界各地出現(xiàn)了多姿多彩的飲茶風(fēng)

俗。如在蒙古、俄羅斯、摩洛哥、馬里、尼日利亞等西北非國家和中東地區(qū)，流行在茶湯中添加不同味道的調(diào)味品或牛、羊、馬、駝奶等營養(yǎng)品的調(diào)飲式飲

茶法，英國人講究飲用調(diào)味紅茶，KEMET代理商在美國流行飲用58味冷飲式的“冰條”。東方文化團(tuán)的國家和地區(qū)，以及旅居世界各地的僑胞、華裔家庭和中餐館則習(xí)慣 于消飲，日個(gè)人喜歡清飲蒸青綠茶，馬來兇亞、新加坡等東南亞國家，習(xí)慣沖

泡清飲烏龍茶、普洱茶、花茶等“wxq$#

第四篇：茶文化

弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)提升

弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)提升

摘要：茶是中國傳統(tǒng)文化的一部分，是大學(xué)生或高等教育學(xué)習(xí)了解傳統(tǒng)文化的一個(gè)手段民族性和傳統(tǒng)性應(yīng)是高職大學(xué)生人文素質(zhì)教育內(nèi)容的兩個(gè)突出的基本性質(zhì).茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部份.中國茶文化廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人的傳統(tǒng)內(nèi)容以其獨(dú)特的藝術(shù)形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實(shí)施人文素質(zhì)教育的過程中,將發(fā)揮著特殊作用.關(guān)鍵詞：茶文化 大學(xué)生素質(zhì) 傳統(tǒng)文化

在大學(xué)生中開設(shè)茶文化學(xué)課程很有必要。它有利于大學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)主要表現(xiàn)在一下幾個(gè)方面。

1．利于樹立正確的人生觀、提高自身的綜合素質(zhì)

茶是健康之飲、文明之飲。茶樹雖無艷麗的花朵和高大魁梧的身軀，但是面對(duì)嚴(yán)寒酷暑，它不失本色，傲然屹立，默默地為人類作出無私奉獻(xiàn)。它的“淡泊、清純、樸實(shí)、自然”的品格與文明社會(huì)倡導(dǎo)的“艱苦樸素、廉潔奉公、助人為樂”等高尚精神是一致的。這種精神正是當(dāng)今建設(shè)祖國所需要的。茶業(yè)工作者、茶文化研究人員歷來倡導(dǎo)這種精神，當(dāng)代大學(xué)生是祖國的未來，更需要

弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)提升

有這種精神。大學(xué)時(shí)代正是世界觀、人生觀形成的關(guān)鍵時(shí)期，校園生活為他們提供了一個(gè)完善自我、改造自我的環(huán)境，而茶文化課是他們進(jìn)行思想修養(yǎng)的重要課程之一。茶樹的自然屬性，它所象征的精神、品格以及歷代茶事活動(dòng)中具體的茶人品行都告訴我們?cè)鯓尤プ鋈?，怎樣去生活。大學(xué)生們從陸羽的一生中得到啟示：要勤于讀書，注重實(shí)踐，務(wù)真求實(shí)，執(zhí)著追求，善于交友，團(tuán)結(jié)協(xié)作，按自己的意愿去選擇人生的目標(biāo)。他們對(duì)陸羽的一生非常感興趣，有的同學(xué)還寫出心得體會(huì)，表示要像陸羽那樣，博覽群書，博學(xué)多才，以自己所學(xué)的專業(yè)作為人生目標(biāo)，不斷努力，不斷攀登，把自己培養(yǎng)成有用的人才，為祖國、為人民做出自己的貢獻(xiàn)。從這里可以看出，茶文化課的學(xué)習(xí)對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)有著不可替代的作用。2．豐富知識(shí)結(jié)構(gòu)，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展

茶文化根植于華夏文化，其系統(tǒng)內(nèi)滲透了古代哲學(xué)、美學(xué)、倫理學(xué)、文學(xué)及文化藝術(shù)等理論，并與宗教思想、教義產(chǎn)生了千絲萬縷的聯(lián)系，在幾千年的科學(xué)實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)實(shí)踐、商業(yè)流通等活動(dòng)中逐漸形成和發(fā)展了茶樹栽培、茶的制造技術(shù)、品飲規(guī)范、欣賞藝術(shù)、飲茶禮儀，并由此引發(fā)創(chuàng)作了茶學(xué)的各種經(jīng)典著作，如《茶經(jīng)》、茶的文學(xué)作品(詩詞、小說和散文等)，進(jìn)而形成了茶文化和茶道。茶文化已成為具有豐富的內(nèi)容、深刻的思想內(nèi)涵的動(dòng)態(tài)文化體系。當(dāng)今社會(huì)各領(lǐng)域科學(xué)前沿內(nèi)容飛速發(fā)展，交叉區(qū)域也滋生了許多新科學(xué)的生長點(diǎn)--邊緣學(xué)科。社會(huì)上也需要復(fù)合型人才，所以，有關(guān)專業(yè)的大學(xué)生有必要將茶文化納入自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)中，以便走上社會(huì)，帶來豐富多彩的生活。3．弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)大學(xué)生的民族自豪感

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，從唐代至今，不少文人雅士對(duì)不同歷史時(shí)期的茶文化都進(jìn)行了全面地搜集與整理，并使之系統(tǒng)化和科學(xué)化，已向世人展現(xiàn)了茶文化的歷史連續(xù)性、內(nèi)容的廣泛性、思想內(nèi)涵的深刻性。目前，國內(nèi)外已掀起了學(xué)習(xí)和研究茶文化的熱潮，茶及茶文化不再僅僅是農(nóng)學(xué)家的研究對(duì)象，不同領(lǐng)域的學(xué)者也紛紛涉人茶文化領(lǐng)域，并從不同角度發(fā)表了很多有價(jià)值的學(xué)術(shù)論文，有的在不斷地挖掘古代茶文化典籍，有的撰寫新的著作，使茶文化的內(nèi)涵不斷豐富、深化，外延不斷擴(kuò)大。作為傳統(tǒng)文化的一個(gè)分支，茶文化恰似一朵含苞待放的花朵。作為新時(shí)期的大學(xué)生，繼承和弘揚(yáng)古代傳統(tǒng)文化，當(dāng)責(zé)無旁貸。千里之行，始于足下。首先要了解茶文化，加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)。茶樹起源于中國，茶文化及茶道亦源于中國。是東方傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)所釋放出的偉大融合力，是勤勞智慧的中國古人所具有的特別靈感，才能使飲茶上升為一種高層次的文化。茶樹的原產(chǎn)地如果不是在東方的文化圈里，茶是不可能成為一種高層次的文化。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人矚目，已是中華五千年文明史的重要組成部分。通過學(xué)習(xí)，大學(xué)生對(duì)茶文化會(huì)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，那種民族自豪感和愛國熱情會(huì)油然而生。

4．注重理論聯(lián)系實(shí)際，樹立良好學(xué)風(fēng)

茶文化學(xué)雖然已形成了一個(gè)綜合的理論體系，但在學(xué)習(xí)過程中應(yīng)體會(huì)到它具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，整個(gè)茶葉科學(xué)和茶文化形成過程告訴我們：任何一個(gè)理論體系的形成，任何一個(gè)科學(xué)家、專家在某一領(lǐng)域內(nèi)要有所建樹，一定離不開實(shí)踐活動(dòng)。茶圣陸羽與茶結(jié)緣后，隱居深山，潛心研究，每到春茶期間，白帶制茶、烹茶、品茶工具，跋山涉水，走遍江南各個(gè)茶區(qū)，虛心向茶農(nóng)學(xué)習(xí)，親自3/31/2013

弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)提升

制茶、烹茶、品茶。他把從實(shí)踐中得到的經(jīng)驗(yàn)予以認(rèn)真地、系統(tǒng)地總結(jié)，年復(fù)一年，從不間斷，終于完成了人類文明史上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》的編寫?！恫杞?jīng)》是一部理論聯(lián)系實(shí)際的結(jié)晶。在選修《茶文化學(xué)概論》這門課時(shí)，大學(xué)生們也紛紛走上社會(huì)，積極參加各類茶文化實(shí)踐活動(dòng)，搜集各個(gè)方面的茶文化資料，如茶詩、茶畫、古茶具等，并寫出調(diào)查報(bào)告；教師要同學(xué)們結(jié)合實(shí)際布置各種類型的茶話會(huì)，如畢業(yè)茶話會(huì)、婚禮茶話會(huì)、節(jié)日茶話會(huì)等，使大學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)到了很多課堂上學(xué)不到的知識(shí)，更重要的是使他們養(yǎng)成了理論聯(lián)系實(shí)際這樣一個(gè)良好的學(xué)風(fēng)。無論什么專業(yè)的學(xué)生，這種學(xué)風(fēng)在他們?nèi)松缆飞暇鞘种匾摹?/p>

總之，茶是中國傳統(tǒng)文化的一部分，是大學(xué)生或高等教育學(xué)習(xí)了解傳統(tǒng)文化的一個(gè)手段民族性和傳統(tǒng)性應(yīng)是高職大學(xué)生人文素質(zhì)教育內(nèi)容的兩個(gè)突出的基本性質(zhì).茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部份.中國茶文化廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人的傳統(tǒng)內(nèi)容以其獨(dú)特的藝術(shù)形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實(shí)施人文素質(zhì)教育的過程中,將發(fā)揮著特殊作用中國是茶葉的故鄉(xiāng)，為適應(yīng)社會(huì)對(duì)新興職業(yè)的需要，從人才市場需求的角度開發(fā)新崗位群，許多高職院校都開設(shè)茶文化或茶藝等與茶有關(guān)的課程，以擴(kuò)大學(xué)生的就業(yè)面和知識(shí)面。其結(jié)果是客觀上使茶文化逐漸以其獨(dú)特的藝術(shù)形式和自身文化功能、教育功能和審美功能對(duì)高職大學(xué)生人文素質(zhì)教育。

茶文化課的開設(shè)可以弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，提升大學(xué)生的素質(zhì)水平。

參考文獻(xiàn)：沈佐民，陳念，李年蚊，茶文化在構(gòu)建大學(xué)生綜合素質(zhì)中的應(yīng)用研究【J】

劉應(yīng)君，高校校園文化建設(shè)與創(chuàng)新性人才培養(yǎng)【J】

孟祥發(fā)，張新云，黃長喜，高品位的校園文化和大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)【J】

劉獻(xiàn)君，知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的人文教育【J】

李佳國，大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)思路與途徑【J】 陸羽，茶經(jīng)【M】

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第五篇：茶文化

《茶文化》課程論文

茶文化知識(shí)體系

第一章：緒論

第二章:茶的起源、發(fā)展與傳播

茶的起源與發(fā)展從茶樹的自然分布、地質(zhì)變遷、茶樹的進(jìn)化類型來看，茶樹的起源是在中國。但是也有印度說、無名高地說與二元說。茶在最初神農(nóng)時(shí)期是以藥用的。到來先秦時(shí)期，茶作為宮廷貢品，開始了茶的日常飲用。到了漢魏時(shí)期，茶開始走向市場，成為商品。到了西晉，茶就已經(jīng)發(fā)展成為當(dāng)時(shí)最為流行的飲料了。如今，茶更是百姓日常生活中必不可少的東西。第三章：茶葉的分類與加工

分類：歐洲把茶葉按商品特性分為紅茶、烏龍茶、綠茶三大類。日本則按茶葉發(fā)酵程度不同分為不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶。我國茶葉分類是比較理想的分類方法，它是按照初加工時(shí)茶樹鮮葉是否經(jīng)過酶性氧化以及酶性氧化的程度分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶（青茶）、紅茶。

加工：綠茶的加工工藝：鮮葉處理（攤放）——?dú)⑶唷嗄怼稍?。殺青的溫度一般要大?0攝氏度。紅茶的加工工藝：鮮葉處理（萎凋）——揉捻——發(fā)酵——干燥。烏龍茶的加工工藝：萎凋——做青——?dú)⑶唷嗄怼稍?。普洱茶的加工工藝：攤放——?dú)⑶唷嗄怼锥选稍?。普洱茶陳?0—20年味道更佳（存放條件適合的情況下）。第四章：茶與健康

《神農(nóng)本草》：“茶苦味，飲之使人溢思，少臥，輕身，名目。”現(xiàn)代科學(xué)也證明了茶的藥用價(jià)值，檢驗(yàn)出茶中具有多種成分，如茶多酚、維生素、氨基酸、生物堿等物質(zhì)，其功能有延緩衰老，延緩香煙毒害，醒腦提神，美容護(hù)膚，抑制和抵抗病毒菌，預(yù)防和抗癌等功效。飲茶一般是有益無害的。（注：醫(yī)生指定不能飲茶者或服藥者不能飲茶）

第五、六章：茶葉審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)及品飲藝術(shù)

茶葉審評(píng)是一項(xiàng)專業(yè)技術(shù)含量非常高的工作。其對(duì)審評(píng)的內(nèi)外環(huán)境要求特別嚴(yán)格，一般有專門的審評(píng)室。所借助的工具雖然普通但是要求也不能隨便，一般也有專門的工具。“器為茶之父，水為茶之母?！币槐煤鹊牟璨坏Q于茶葉的品質(zhì)，所選用的泡茶器材和水也同樣重要。泡茶用的水有多樣，有泉水、自來水、蒸餾水、湖水等。不同的茶沖泡時(shí)其茶水比和泡茶時(shí)間也不盡相同，如紅茶的茶水比是1:50，烏龍茶的茶水比是1:22。泡茶時(shí)間為2—10分鐘不等，一般為5分鐘。無論是審評(píng)茶葉還是審評(píng)茶水都離不開人的嗅覺、味覺、視覺與觸覺等來審評(píng)茶的色、香、味、形而對(duì)茶進(jìn)行評(píng)價(jià)。不同的茶有不同的泡法，因而也有不同的特點(diǎn)，如綠茶是清湯綠葉，而紅茶則是紅湯紅葉。

茶的審評(píng)一定要人出自真心需要人的定力和道德。第七章：我國的茶俗文化

客來敬茶，一直是中國人對(duì)待客人的一種基本禮儀。然而，不同的民族也有不同的飲茶方式。如漢族的清飲，閩臺(tái)婚俗的“茶禮”，北京的大碗茶，蒙古族的奶茶，白族的三道茶，藏族的酥油茶等。而無我茶會(huì)則更能體現(xiàn)中國人喝茶與待客之道無尊卑之心的飲茶方式與精神。第八章：茶道與茶藝

茶道是茶文化的精髓，是中華傳統(tǒng)文化的一部分。茶文化貫穿于儒、佛、道等傳統(tǒng)文化之中。首先，茶文化與儒家思想的關(guān)系。以孔孟為代表的儒教是中華文化的根源。儒家思想主要講的是倫理教育，強(qiáng)調(diào)人與人的關(guān)系。如孔子思想：仁、禮、中庸。禮（倫理規(guī)范）包括五倫、五常（仁義禮智信）、四維（禮義廉恥）八德（孝悌忠信，仁愛和平）。中庸更是為人的最高原則。而茶文化則直接或間接地射出儒家思想的仁、禮、中庸等核心內(nèi)容。第二，茶文化與道家思想的關(guān)系。道家思想是以老子與莊子為代表，其根本思想是“一生二，二生三，三生萬物”，“人法地，地法天，天法道，道法自然”，強(qiáng)調(diào)“天人合一”。而茶道也強(qiáng)調(diào)“道法自然”，茶道是自然大道的一部分。第三，茶文化與佛家思想的關(guān)系。佛教的創(chuàng)始人是釋迦牟尼佛。真正的佛教諸惡不作，眾善奉行，自凈其意。目前也有幾種非正宗的佛教存在。如宗教佛教，旅游佛教，企業(yè)佛教，甚至有以佛教為名而無惡不作的邪教。茶道與真正佛教的禪道合成“茶禪一味”。

總的來說儒、佛、道是一體的，都包括倫理、道德、因果、哲學(xué)、科學(xué)、智慧的教育。唐朝少林寺的一塊碑——混元三教九流圖贊更是體現(xiàn)了三教九流是一家。

中國茶藝與茶德：目前國內(nèi)的茶藝可分為傳統(tǒng)茶藝，加工整理，仿古創(chuàng)新三種。傳統(tǒng)茶藝有

1、功夫茶

2、蓋碗茶

3、綠茶玻璃杯沖泡法。而茶德是指“廉、美、和、敬?！?/p>

茶文化心得體會(huì)

悠悠五千年多年，中國茶文化從神農(nóng)時(shí)代開始延續(xù)至今已經(jīng)擁有五千多年的歷史了。隨著歷史的發(fā)展與進(jìn)步，茶從開始的藥用到宮廷的貢品再到今天，茶已經(jīng)普及到尋常百姓家了。中國一直有禮儀之邦之稱，而茶則是中國人待客必不可少的物品。中國的茶與中國的瓷器在世界具有同等的聲譽(yù)。茶同樣也融入了中國傳統(tǒng)文化當(dāng)中。所以學(xué)習(xí)茶文化也必須要了解中國其他的傳統(tǒng)文化。學(xué)習(xí)中國的傳統(tǒng)文化的目的是弘揚(yáng)中華文化，用傳統(tǒng)文化來熏陶自己。而在茶文化的課堂主要是學(xué)習(xí)中華文化的做人理念。《中庸》中說“君臣、父子、夫婦、兄弟、朋友交往是五項(xiàng)天下通行的大道理。智、仁、勇這三條是天下通行的大德?！睙o論過去還是現(xiàn)在，我們也都在強(qiáng)調(diào)君臣有義，父子有親，夫婦有別，兄弟有序，朋友有信。倘若這個(gè)社會(huì)君臣無義，那么君臣之間就可能陷入對(duì)權(quán)力的爭奪而搞得民不聊生；如果父子不相親，那么父子就可能反目成仇；夫婦無別，家庭也就不再安寧；兄弟無序也就容易手足相殘；朋友交往沒有信用，那么人與人就無法再交往。這時(shí)天下人將會(huì)陷入永無休止的戰(zhàn)爭、孤獨(dú)黑暗的世界。這樣的人類社會(huì)也就難以再發(fā)展下去了。

我認(rèn)為，人要做到這五項(xiàng)天下通行的大道理并不難。首先，我們要從小做到對(duì)父母有感恩的心，與兄弟姐妹和睦相處。那么我們的心態(tài)就不會(huì)變邪惡，從而做到其他方面的大道理。李毓秀所撰寫的《弟子規(guī)》是一本人人必讀的經(jīng)典。只要每個(gè)孩子都能得到《弟子規(guī)》的教育并真正篤行的話，那么孩子長大成人就能做到五項(xiàng)天下通行的大道理了。

老師經(jīng)常對(duì)我們說，來到這個(gè)課堂就拋開昔日的一切煩惱安心地上課。的確，無論是茶文化還是其他方面的傳統(tǒng)文化，它都有修身養(yǎng)性的教育。茶道教育我們帶著一顆感恩的心去品茶、喝茶，以品茶的方式去品味生活；儒家思想則教育我們?nèi)?、禮、中庸；佛家教育我們“禪”的道理等。可見，中華的傳統(tǒng)文化與人們的生活息息相關(guān)。也許這就是它能流傳幾千年而不衰的原因吧。除此之外，我們古人所發(fā)明的文言文也是炎黃子孫智慧的體現(xiàn)。文言文作為文化傳承的載體，是它把我們的傳統(tǒng)文化傳承至今。沒有文言文，古中國的文化也就像其他三大文明古國的文化一樣在這世界銷聲匿跡。所以，學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)文化的同時(shí)也應(yīng)該學(xué)習(xí)文言文。

學(xué)習(xí)茶文化，一些歷史人物也是不可忽略的。被稱為茶圣的陸羽所撰寫的《茶經(jīng)》是中國茶發(fā)展的經(jīng)典濃縮。陸羽對(duì)中國茶文化的發(fā)展所作出的貢獻(xiàn)一直為世人所贊賞。宋徽宗的《大觀茶論》同樣是一本經(jīng)典之作，但是他卻為此而成為亡國之君（注：由于歷史的諸多原因，宋徽宗并非僅僅是因?yàn)閻鄄瓒鰢?，最后尸寒他鄉(xiāng)。而我們也應(yīng)該注意切勿玩物喪志。

學(xué)習(xí)茶文化確實(shí)讓人受益良多。上這樣的課，接受傳統(tǒng)文化精髓的熏陶，把一周以來學(xué)習(xí)和工作所積累的壓力和煩惱在這里側(cè)地地消除，那是人生的一種享受。人生最重要的一部分也就是接受良好文化的教育來改變?nèi)松Ｔ谡n堂上老師說過每一天都有四個(gè)季節(jié)，從早晨3點(diǎn)到9點(diǎn)是一天的春季。俗話說“一年之計(jì)在于春”，而我們往往會(huì)忽略了這個(gè)重要的季節(jié)，在夢(mèng)幻中度過。想想也有道理。從此，我也不再放過那充滿清新的空氣，生機(jī)勃勃的早晨了。每天天一亮我就起床。當(dāng)我走出門口的那一刻我驚呆了，原來小鳥們比我起得更早。它們?cè)凇按禾臁钡臍庀⒗餁g歌笑舞，聲音是那樣的悅耳，仿佛走進(jìn)了一片原始深林里，讓我感覺到久違了的大自然。這樣的日子我更是充滿活力，生活變得更快樂，更充實(shí)。

說到久違的大自然，我們確實(shí)是久違了?，F(xiàn)在自然環(huán)境污染嚴(yán)重，人對(duì)自然的道德幾乎早已喪失殆盡了，老師也說過如今的環(huán)保都是做表面文章，只是把煙囪建高一點(diǎn)而已，環(huán)保最重要的還是人心。我是學(xué)習(xí)環(huán)境科學(xué)的，我也開始意識(shí)到科技并不能徹底地改善環(huán)境。其實(shí)要改造的并不是自然，自然并沒有問題，而真正要“改造”的是人心。經(jīng)過探索，我認(rèn)為只有具體的科學(xué)與哲學(xué)、思想道德結(jié)合起來才能達(dá)到這個(gè)目的。為此，現(xiàn)在我除了學(xué)習(xí)專業(yè)文化外我也開始了思想道德與哲學(xué)的研究。

茶與我們的生活息息相關(guān)，我的母親不喝茶但也會(huì)炒茶。每當(dāng)老師講到茶葉的加工里面的每一個(gè)步驟我都會(huì)想起我和母親一起采茶炒茶的情景。相互對(duì)比，我發(fā)現(xiàn)從未受過正式教育的母親同樣可以在每一個(gè)步驟里做好。她炒出的茶我們一家人都喜歡喝。同樣我們也會(huì)拿自家的茶來招待客人。我們鎮(zhèn)的人一直都被稱作是對(duì)待客人最熱情的人，我想那是因?yàn)槲覀兌紟е活w愛心去做每一件事情吧。

時(shí)光冉冉，一學(xué)期匆匆而過，而有的人，有的聲音卻永遠(yuǎn)留在了心中。當(dāng)我還在迷茫中，還在痛苦中掙扎，在虛度年華的時(shí)候是我的老師喚醒了我，讓我找到真理，找到方向。我的老師，我的課堂，我的筆記將永遠(yuǎn)留在我的心中，激發(fā)著我奮發(fā)向上，完成我未完成的夢(mèng)想。