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      服務(wù)技巧之酒店前臺(tái)員工必須要做到的十項(xiàng)工作內(nèi)容

      時(shí)間:2019-05-15 09:16:58下載本文作者:會(huì)員上傳
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      第一篇:服務(wù)技巧之酒店前臺(tái)員工必須要做到的十項(xiàng)工作內(nèi)容

      服務(wù)技巧之酒店前臺(tái)員工必須要做到的十項(xiàng)工作內(nèi)容(服務(wù)技巧)

      一些星級(jí)酒店里的員工在工作的時(shí)候都是需要掌握一些技巧的,比方說一些服務(wù)技巧這樣的類似的工作內(nèi)容。今天我們一起來學(xué)習(xí)一些關(guān)于酒店前臺(tái)員工在工作的時(shí)候應(yīng)當(dāng)做到的幾點(diǎn)內(nèi)容,也算是其服務(wù)技巧吧!

      ①首先是要求這些員工對(duì)本酒店的客房情況(位置、特點(diǎn)等)及客房設(shè)備非常熟悉。前臺(tái)員工的崗位應(yīng)當(dāng)是酒店中比較重要的崗位,大家只有把這最基礎(chǔ)的掌握好才更高給客人們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

      ②在接待客人的時(shí)候一定要做到友善,但要掌握一個(gè)度,在給他們提供服務(wù)的時(shí)候也不能過于熱情。

      ③在處理一些突發(fā)事件的時(shí)候一定要做到處事冷靜并要富于人情味。

      ④應(yīng)當(dāng)在自己工作的時(shí)候盡量的努力為酒店?duì)幦⌒碌目腿耍瑫r(shí)留住現(xiàn)有客人。說到這一點(diǎn)我們不得不多說一點(diǎn),有些酒店的前臺(tái)員工以為酒店的客人多少與自己沒有多大的關(guān)系。這樣的想法是錯(cuò)誤的。你的服務(wù)好了,來的客人自然多了。因此上面我們所講的這一點(diǎn)大家一定要做到。

      ⑤在給客人們提供服務(wù)的時(shí)候我們可以掌握這樣一種服務(wù)技巧即記住??偷拿植⒘私馑麄兊膼酆?。

      這樣便于更好的為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

      ⑥為了更好的為酒店做貢獻(xiàn)我們還要做到了解不同國(guó)家民族人文風(fēng)俗。盡量順應(yīng)客人的習(xí)慣,以讓客人有“賓至如歸”的感覺。

      ⑦在給客人們推銷我們酒店的時(shí)候一定要做到盡量向客人推銷酒店設(shè)施這樣既可讓客人滿意我們的服務(wù),同時(shí)也可增進(jìn)酒店收益。

      ⑧當(dāng)在工作的時(shí)候遇見客人發(fā)現(xiàn)在尋求幫助的時(shí)候你應(yīng)當(dāng)主動(dòng)上前詢問并給予幫助。⑨為了給酒店經(jīng)營(yíng)帶來更大的利潤(rùn),要求前臺(tái)員工必須要旅行社等其它同業(yè)單位保持良好關(guān)系。

      ⑩最后一點(diǎn)要求前臺(tái)員工們要把酒店當(dāng)成自己的家一樣來對(duì)待。

      以上我們所講的這10項(xiàng)內(nèi)容是酒店前臺(tái)員工在工作中必須要做到并要做好的內(nèi)容,也算是酒店前臺(tái)員工們的服務(wù)技巧吧!

      酒店設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)

      酒店設(shè)備要經(jīng)常處于完好狀態(tài),除了正確便用設(shè)備之外,還要做好維護(hù)保養(yǎng)工作,對(duì)于設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),工程部要制定維護(hù)保養(yǎng)制度,定期進(jìn)行保養(yǎng),并填寫保養(yǎng)記錄卡。

      酒店設(shè)備要經(jīng)常處于完好狀態(tài),除了正確便用設(shè)備之外,還要做好維護(hù)保養(yǎng)工作。設(shè)備一經(jīng)使用,就存在著設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)問題。酒店中的大部分設(shè)備都需要維護(hù)保養(yǎng),維護(hù)保養(yǎng)工作做得好,設(shè)備不但能保持正常運(yùn)轉(zhuǎn),減少設(shè)備的故障及修理次數(shù),而且還能保鮮保亮,延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。對(duì)于設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng);工程部要制定維護(hù)保養(yǎng)制度,定期進(jìn)行保養(yǎng),并填寫保養(yǎng)記錄卡。

      (一)酒店設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的基本內(nèi)容

      酒店的各種設(shè)備,由子其結(jié)構(gòu)、性能和使用方法的不同,設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作的具體內(nèi)容也不完全一致。但設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的基本內(nèi)容是一致的,即:清潔、安全、整齊、潤(rùn)滑、防腐。

      清潔是指各種設(shè)備要清潔。尤其是客房設(shè)備內(nèi)外要清潔,做到無灰、無塵、無蟲害,保持良好的工作環(huán)境。

      安全是指設(shè)備的各種保護(hù)裝置要齊全,各種安全防護(hù)裝置要定期進(jìn)行檢查;不漏水、不漏油、不漏氣、不漏電,保證安全,不出事故。

      整齊是指各種工具、工件和附件放置要整齊,線路管道要完整,各種標(biāo)志醒目美觀。

      潤(rùn)滑是指有些設(shè)備主要是后臺(tái)設(shè)備,必須定時(shí)、定點(diǎn)、定量加油。保證潤(rùn)滑面活絡(luò)潤(rùn)滑,保證運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。

      防腐是指酒店設(shè)備不但要防腐,尤其是前臺(tái)設(shè)備還有個(gè)保新的問題,這個(gè)問題關(guān)系到酒店的等級(jí),務(wù)必引起注意。

      (二)酒店設(shè)備三級(jí)保養(yǎng)制度

      設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)方法很多,無論采用哪種方法,其目的都是為了使設(shè)備保持其良好性能,提高設(shè)備效率,降低成本,更好地為酒店的經(jīng)營(yíng)服務(wù)。

      1.設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)

      酒店的設(shè)備的日常維護(hù)是全部維護(hù)工作的基礎(chǔ)。它的特點(diǎn)是經(jīng)?;⒅贫然?。一般日常維護(hù)保養(yǎng)包括班前、班后和運(yùn)行中維護(hù)保養(yǎng)。

      參加日常維護(hù)保養(yǎng)的人員主要是操作工人。他們要嚴(yán)格按操作規(guī)程操作,集中精力工作,注意觀察設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和儀器、儀表;通過聲音、氣味發(fā)現(xiàn)異常情況。設(shè)備不能帶病運(yùn)行,如有故障應(yīng)停機(jī)檢查及時(shí)排除,并做好故障排除記錄。

      日常維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容大部分在設(shè)備的外部。其具體內(nèi)容有:搞好清潔衛(wèi)生;檢查設(shè)備的潤(rùn)滑情況,定時(shí)、定點(diǎn)加油;緊固易松鐘的螺絲和零部件:檢查設(shè)備是否有漏油、漏氣、漏電等情況;檢查各防護(hù)、保險(xiǎn)裝置及操縱機(jī)構(gòu)、變速機(jī)構(gòu)是否靈敏可靠,零部件是否完整。

      2.設(shè)備的一級(jí)保養(yǎng)

      設(shè)備的一級(jí)保養(yǎng)是要使設(shè)備達(dá)到整齊、清潔、潤(rùn)滑和安全的要求,減少設(shè)備的磨損,消除設(shè)備的隱患,排除一般故障,使設(shè)備處于正常技術(shù)狀態(tài)。通過一級(jí)保養(yǎng),使操作者逐步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能。

      設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)的具體內(nèi)容有:對(duì)部分零部件進(jìn)行拆卸清洗;部分配合間隙進(jìn)行調(diào)整;除去設(shè)備表面斑跡和油污;檢查調(diào)整潤(rùn)滑油路,保持暢通不漏;清洗附件和冷卻裝置等。

      參加一級(jí)保養(yǎng)的人員以操作工人為主、維修工人為輔。保養(yǎng)一般在每月或設(shè)備運(yùn)行500小時(shí)后進(jìn)行、每次保養(yǎng)之后,要填寫保養(yǎng)記錄卡,誰保養(yǎng),誰記錄,并將其裝人設(shè)備檔案。.設(shè)備的二級(jí)保養(yǎng)

      設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)的主要目的是延長(zhǎng)設(shè)備的大修周期和使用年限,使操作者進(jìn)一步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能,使設(shè)備達(dá)到完好標(biāo)準(zhǔn),提高及保持設(shè)備的完好率。設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)的具體內(nèi)容有:根據(jù)設(shè)備使用情況進(jìn)行部分或全部解體檢查或清洗;檢查、調(diào)整精度,校正水平;檢修電器箱、電動(dòng)機(jī),修整線路;對(duì)各傳動(dòng)箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油;修復(fù)和更換易損件。

      參加二級(jí)保養(yǎng)的人員以維修工人為主;操作工人參加。保養(yǎng)時(shí)間一般是,按“一班制考慮一年進(jìn)行一次,或設(shè)備累計(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)2500小時(shí)后進(jìn)行,二級(jí)保養(yǎng)也叫年保。保養(yǎng)后同樣要填寫保養(yǎng)記錄卡。

      (三)酒店設(shè)備的點(diǎn)檢制度

      酒店設(shè)備的點(diǎn)檢是一種現(xiàn)代先進(jìn)的設(shè)備維護(hù)管理方法,是對(duì)影響設(shè)備正常運(yùn)行的一些關(guān)鍵部位進(jìn)行經(jīng)常性檢查和重點(diǎn)控制的方法。

      1.設(shè)備點(diǎn)檢的含義

      設(shè)備的點(diǎn)是指預(yù)先規(guī)定的設(shè)備關(guān)撼部位或薄弱環(huán)節(jié)。設(shè)備的檢是指通過人的五官或運(yùn)用檢測(cè)的手段進(jìn)行調(diào)查,及時(shí)準(zhǔn)確地獲取設(shè)備部位的執(zhí)術(shù)狀況或劣化的信息,及早預(yù)防維修。

      進(jìn)行設(shè)備點(diǎn)檢能夠減少設(shè)備維修工作的盲目性和被動(dòng)性,及時(shí)掌握故障隱患并予以消除,從而掌握主動(dòng)權(quán),提高設(shè)備完好率和利用率,提高設(shè)備維修質(zhì)量,并節(jié)省各種費(fèi)用,提高了總體效益。

      2.設(shè)備點(diǎn)檢的類別

      由于設(shè)備各自性能不同,運(yùn)行規(guī)律不同,設(shè)備的點(diǎn)檢可分為日常點(diǎn)檢抽定期點(diǎn)檢和專項(xiàng)點(diǎn)檢。

      (1)日常點(diǎn)檢:‘每鈕通過感官檢查設(shè)備運(yùn)行中的關(guān)鍵部位的聲響、振動(dòng)、溫度、油壓等,并將檢查結(jié)果記錄在點(diǎn)檢中。

      (2)定期點(diǎn)檢:時(shí)間長(zhǎng)短按設(shè)備具體情況劃分,有一周、半月、一月、數(shù)月不等。定期點(diǎn)檢,除了憑感官外還要使用專門檢測(cè)儀表工具。定期點(diǎn)檢主要是針對(duì)那些重要設(shè)備,要檢查設(shè)備的性能狀況,設(shè)備的缺陷、隱患以及設(shè)備的劣化程度,為設(shè)備的大修、中修方案提供依據(jù)。

      3.設(shè)備點(diǎn)檢的方法

      設(shè)備點(diǎn)檢的方法有:1.運(yùn)行中檢查2.停機(jī)檢查,分為停機(jī)解體檢查和停機(jī)不解體檢查。3憑感覺和經(jīng)驗(yàn)檢查。4.使用儀器檢查等等。某設(shè)備的點(diǎn)檢方法一經(jīng)確定,點(diǎn)檢人員不能自行更改。

      4.設(shè)備點(diǎn)檢的步驟

      (1)確定設(shè)備的檢查點(diǎn)。設(shè)備的檢查點(diǎn)往往是設(shè)備的關(guān)鍵部位或薄弱環(huán)節(jié),檢查點(diǎn)一經(jīng)確定,輕易不更改,并要長(zhǎng)期積累歷次檢查數(shù)據(jù)和資料。

      (2)確定點(diǎn)檢線路。檢查點(diǎn)確定后,要根據(jù)設(shè)備的分布和類型等具體情況組成一條點(diǎn)檢路線,并明確點(diǎn)檢前后順序。點(diǎn)檢路線確定后,也不許輕易改變。

      (3)確定點(diǎn)檢標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備的點(diǎn)檢標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)設(shè)備的各種資料并結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來制定,其標(biāo)準(zhǔn)要量化,便于檢查。

      (4)確定點(diǎn)檢周期。設(shè)備的各自性能不同、特點(diǎn)不同、壽命不同,點(diǎn)檢周期也不同,因此要根據(jù)實(shí)際情況,分別制定各設(shè)備的點(diǎn)檢周期,以保證設(shè)備按時(shí)接受檢查。

      設(shè)備點(diǎn)檢人員必須有高度的責(zé)任心和技術(shù)水平,切實(shí)做仔細(xì)點(diǎn)檢工作,點(diǎn)檢人員對(duì)檢查信息記錄

      要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明、全面、規(guī)范。設(shè)備點(diǎn)檢工作完成后,必須填寫點(diǎn)檢卡,點(diǎn)檢卡是設(shè)備管理的重要信息資料,必須妥善保存、歸檔,以便今后工作所用。

      5.設(shè)備點(diǎn)檢工作的檢查和考核

      做好點(diǎn)檢工作,對(duì)今后設(shè)備的修理工作會(huì)起到重要的作用。因此要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),定期檢查、考杜絕不負(fù)責(zé)任的點(diǎn)檢,使點(diǎn)檢工作真正起到成效。

      第二篇:酒店前臺(tái)工作技巧

      酒店前臺(tái)工作的方法與技巧

      酒店的前臺(tái)作為酒店的門面和窗口,代表酒店的最大利益,當(dāng)前臺(tái)發(fā)生各種各樣的事情的時(shí)候,前臺(tái)能否完成則關(guān)系著酒店的經(jīng)濟(jì)等各種利益。同時(shí)酒店前臺(tái)的營(yíng)銷技巧也是組合在接待的過程當(dāng)中。前臺(tái)接待,應(yīng)該比其他崗位的員工具有更高的素質(zhì),這樣才能給賓客留下深刻的印象;倘若賓客能將某位或某些位前臺(tái)接待作為心中“理想的選擇”,那么,就可以達(dá)到接待工作與銷售相結(jié)合的理想效果了。

      實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面,那就是前臺(tái)工作人員和賓客。要使前臺(tái)服務(wù)做到賓客真正滿意,需注意以下幾點(diǎn):

      第一、前臺(tái)接待要工作認(rèn)真、仔細(xì)、對(duì)操作流程非常熟練。工作時(shí)必須聚精會(huì)神,不能有絲毫的馬虎;對(duì)電腦系統(tǒng)要掌握得非常熟練,盡量免除客人排隊(duì)等候,以造成不良影響。尤其是商務(wù)酒店的消費(fèi)者,最忌諱的就是等待。“時(shí)間就是金錢”,對(duì)他們來說,這點(diǎn)尤為重要。所以前臺(tái)接待要多設(shè)身處地地為客人考慮,這樣才能得到顧客的好評(píng)。

      第二、要善于溝通。前臺(tái)接待的工作有時(shí)十分緊張忙碌,有時(shí)則會(huì)稍顯空閑。如何利用稍空閑的時(shí)候跟客人溝通,這也是一門讀不完的“社會(huì)經(jīng)驗(yàn)學(xué)”。前臺(tái)接待必須眼疾手快,耳聽八方,眼觀六路,能說會(huì)道而且具有說服力。一位賓客第一次下榻飯店,如果剛好前臺(tái)接待的工作比較寬松,就可以適當(dāng)減慢操作流程,利用這段時(shí)間跟客人溝通。當(dāng)然,怎么溝通還得看語言的表達(dá)能力了。只有把飯店看成是自己的,才能全心全意地和客人溝通。不必為了溝通而為客人實(shí)行優(yōu)惠或打折,和生意有關(guān)的只是人際關(guān)系,而不是“糖果”。從賓客方面來看,一般也會(huì)有三種類型:

      一、脾氣暴燥、易煩易亂的客人。這類客人稍有不如意就會(huì)投訴。面對(duì)這類客人,前臺(tái)接待在工作中,不但要注意自己的表情、動(dòng)作、言語、甚至說話的聲音(相信他們不會(huì)對(duì)親切優(yōu)美的聲音起煩燥之心),而且要考慮到他們?nèi)胱 ⑼朔繒r(shí)的習(xí)慣。如果象對(duì)待家人那樣體貼、主動(dòng),為他們提供富有人性化的服務(wù),相信他們不會(huì)動(dòng)輒投訴的。

      二、性格比較溫和的客人。這類客人往往能多為飯店服務(wù)員考慮。但是,千萬不要因?yàn)檫@樣,前臺(tái)接待就不自覺地降低了自己的服務(wù)質(zhì)量;相反,要更熱心地為他們服務(wù),哪怕就是一句客套的話,一聲溫馨的祝福與問候。我們的付出能使客人滿意,那就是最好的回報(bào)??腿藵M意,也就自然而然地認(rèn)定這家飯店了。

      三、介于上述兩種性格的客人。前臺(tái)接待得留意他們的臉部表情,善于揣摩客人的心理,并根據(jù)其心情來提供服務(wù)。對(duì)待任何人,只要抓住特點(diǎn),就沒有解不開的難題。前臺(tái)就是最大的也是最直接的酒店服務(wù)職位,前臺(tái)的銷售做好了,酒店的經(jīng)濟(jì)利益就上去了,同時(shí)各種利益也相繼到來。不能把前臺(tái)的職位簡(jiǎn)單的看成是接待客人而已。

      第三篇:酒店前臺(tái)工作內(nèi)容

      酒店前臺(tái)工作內(nèi)容

      一、工作相關(guān)內(nèi)容

      1、前臺(tái)總體工作要求為細(xì)致規(guī)范,力爭(zhēng)不出或盡量少出差錯(cuò)。

      2、工作程序。熟悉各種工作流程,熟練掌握工作步驟。

      3、在推銷房間時(shí)注意不同優(yōu)惠條件所對(duì)應(yīng)的房間價(jià)格,如豪華客房在包含早餐及不含早餐時(shí)所對(duì)應(yīng)的不同的房間價(jià)格。

      4、注意針對(duì)節(jié)假日及不同的銷售季節(jié)等特殊時(shí)段酒店推出的特殊房間價(jià)格。

      5、接待非大陸團(tuán)隊(duì)時(shí),注意姓名、性別、國(guó)籍、抵離日期、房間號(hào)碼、證件種類、證件號(hào)碼、簽證種類、有效期限等信息收集完備。

      6、防止房?jī)r(jià)因輸入錯(cuò)誤或因系統(tǒng)問題出現(xiàn)變化。習(xí)慣上應(yīng)查詢當(dāng)日房?jī)r(jià)修改報(bào)表,發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤立即更正。

      7、在客人信息輸入電腦時(shí)注意入住時(shí)間、離店時(shí)間、付款方式、房?jī)r(jià)、證件種類、簽證種類、證件有效期限等信息輸入無誤、無遺漏。

      8、客人退房時(shí)注意房卡、查房結(jié)果等事宜,如出現(xiàn)事故,應(yīng)立即針對(duì)具體情況采取相應(yīng)措施,例如在客人離店之前,務(wù)必請(qǐng)客人等待三分鐘,房間內(nèi)客人遺漏物品,立即轉(zhuǎn)交客人,房間內(nèi)物品出現(xiàn)遺失,立即請(qǐng)客人協(xié)助查找或告之客人需賠償;再如客人房卡丟失時(shí)應(yīng)告之客人賠償一定的費(fèi)用等。

      9、在為客人退房時(shí),注意押金條、帳單、卡單、支出憑證、雜項(xiàng)收費(fèi)單、迷你吧收費(fèi)單等需要的條據(jù)齊全,同時(shí)收退錢款時(shí)保證正確無誤。

      10、客人退房時(shí),注意針對(duì)不同的房間種類、不同的時(shí)間點(diǎn)確定是否加收房費(fèi)及加收多少房費(fèi)。

      11、開具發(fā)票時(shí)避免出現(xiàn)漏填、錯(cuò)填或涂改的現(xiàn)象。習(xí)慣先將房號(hào)寫上、之后再補(bǔ)單位和帳號(hào),這樣在下班前查帳時(shí)便于核對(duì)及補(bǔ)充信息;如果在退房不忙時(shí),可一次性填寫完畢。

      12、中班會(huì)議用房數(shù)量與有效簽單人或負(fù)責(zé)人確認(rèn)。

      13、接待團(tuán)隊(duì)或會(huì)議時(shí),房間有增加或取消時(shí)確認(rèn)是否需要首先通知銷售代表。

      二、服務(wù)相關(guān)內(nèi)容

      1、熟悉酒店附近的街道、特色餐廳、旅游景點(diǎn)、藥店、商場(chǎng)名稱及銀行、郵局情況。

      2、熟悉酒店基本的餐廳、商務(wù)中心等設(shè)施的基本服務(wù)內(nèi)容及營(yíng)業(yè)時(shí)間。

      第四篇:酒店前臺(tái)工作內(nèi)容

      酒店前臺(tái)工作內(nèi)容

       檢查儀容儀表,規(guī)范上崗

      A)仔細(xì)查看每日活動(dòng)報(bào)表

      B)了解是否有VIp或酒店招待房預(yù)訂或在住

      C)了解會(huì)議信息,核對(duì)會(huì)議用房數(shù)

      D)認(rèn)真閱讀交-班本,了解上一班待完成事項(xiàng),然后簽字認(rèn)可跟辦

      E)查看各部門鑰匙領(lǐng)用、歸還記錄情況,并將鑰匙分類放置

      F)查看當(dāng)天訂房情況,并將預(yù)訂輸入電腦,并了解近幾天訂房情況

      G)核對(duì)房態(tài),確保房態(tài)正確

      H)查當(dāng)天預(yù)離店客人,并知會(huì)收銀員

      I(yíng))按續(xù)住客人名單開餐券,為有早餐的入住客人開餐券

      J)確認(rèn)住店客人信息、房?jī)r(jià)已完整、正確輸入電腦

      K)如有客人換房,確認(rèn)已通知HSKp并已更改電腦信息,酒店前臺(tái)工作內(nèi)容,工作總結(jié)《酒店前臺(tái)工作內(nèi)容》。收回鑰匙及開出換房通知單

      L)客人要求的叫醒時(shí)間是否已通知總機(jī)

      M)與中班同事口頭和書面交接,并隨時(shí)與下一班取得聯(lián)系

      (004km.cn ■)

      第五篇:酒店服務(wù)禮儀之前臺(tái)禮儀

      酒店服務(wù)禮儀針對(duì)員工的行為舉止讓員工牢記“顧客永遠(yuǎn)是正確的”這一世界商業(yè)名言,當(dāng)我們面對(duì)任何問題的出現(xiàn),都從自己這方面找原因,強(qiáng)調(diào)客觀是自己虛偽和無能的表現(xiàn),克服困難努力拼搏一定會(huì)有好的回報(bào)。接下來小編為你帶來酒店服務(wù)禮儀之前臺(tái)禮儀,希望對(duì)你有幫助。

      一、酒店前臺(tái)電話禮儀

      1、物品準(zhǔn)備

      在平時(shí)我們上班的時(shí)候就應(yīng)該在電話旁邊準(zhǔn)備好紙和筆,方便記錄顧客電話內(nèi)容。

      2、左手拿話筒

      大多數(shù)人習(xí)慣用右手拿起電話聽筒,但是,在與顧客進(jìn)行電話溝通過程中往往需要做必要的文字記錄。在寫字的時(shí)候一般會(huì)將話筒夾在肩膀上面,這樣,電話很容易夾不住而掉下來發(fā)出刺耳的聲音,從而給顧客帶來不適。

      為了消除這種不良現(xiàn)象,應(yīng)提倡用左手拿聽筒,右手寫字或操縱電腦,這樣就可以輕松自如的達(dá)到與顧客溝通的目的。

      3、接聽時(shí)間

      在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽,如果有事情耽誤了接聽電話的時(shí)間,在接到顧客電話時(shí)應(yīng)該首先向其道歉。

      4、保持正確的姿態(tài)

      接聽電話過程中應(yīng)該始終保持正確的姿勢(shì)。一般情況下,當(dāng)人的身體稍微下沉,丹田受到壓迫時(shí)容易導(dǎo)致丹田的聲音無法發(fā)出;大部分人講話所使用的是胸腔,這樣容易口干舌燥,如果運(yùn)用丹田的聲音,不但可以使聲音具有磁性,而且不會(huì)傷害喉嚨。

      因此,保持端坐的姿勢(shì),尤其不要趴在桌面邊緣,這樣可以使聲音自然、流暢和動(dòng)聽。此外,保持笑臉也能夠使來電者感受到你的愉悅。

      5、重復(fù)電話內(nèi)容

      電話接聽完畢之前,不要忘記復(fù)誦一遍來電的要點(diǎn),防止記錄錯(cuò)誤或者偏差而帶來的誤會(huì),使整個(gè)上班的效率更高。例如,應(yīng)該對(duì)會(huì)面時(shí)間、地點(diǎn)、聯(lián)系電話、區(qū)域號(hào)碼等各方面的信息進(jìn)行核查校對(duì),盡可能地避免錯(cuò)誤。

      6、道謝

      最后向顧客道謝是基本的禮貌,來者是客,以客為尊,千萬不要因?yàn)殡娫掝櫩筒恢苯用鎸?duì)而認(rèn)為可以不用搭理他們。還有就是切記在電話結(jié)束之后要讓顧客先收線掛電話,我們?cè)賿斓綦娫挕?/p>

      二、酒店前臺(tái)接待服務(wù)禮儀規(guī)范

      1、形象禮儀規(guī)范

      禮貌待客、熱情服務(wù)還不夠,酒店前臺(tái)接待人員還要注意自己形象禮儀規(guī)范,男士頭發(fā)不可過長(zhǎng),頭發(fā)不得油膩和有頭皮;女士頭發(fā)梳洗整齊,長(zhǎng)發(fā)要捆綁好,不得戴太夸張的發(fā)飾,只宜輕巧大方的發(fā)飾,頭發(fā)不得掩蓋眼部或臉部。

      面部修飾:男士不得蓄須,臉部要清爽宜人,口氣清新。女士上崗要化淡妝,但是不得抹太多胭脂水粉,只宜稍作修飾,淡掃娥眉,輕涂口紅,輕抹胭脂便可。

      身體修飾:不得留長(zhǎng)指甲,女士不能涂鮮艷的指甲油;要經(jīng)常洗澡,身上不得有異味,不能噴太多的香水。

      2、儀態(tài)禮儀規(guī)范

      酒店前臺(tái)接待人員是酒店的;形象代言人;或稱酒店的;門面。因此要求前臺(tái)接待小姐坐、立、行、走,端正自然,保持良好的精神風(fēng)貌。前臺(tái)接待人員在上班中要注意你的站姿、坐姿、體態(tài)語、目光和微笑等;在上班的時(shí)候,常帶著自然的笑容,表現(xiàn)出和藹可親的態(tài)度,能令顧客覺得容易接近。不得故作小動(dòng)作,打哈欠要掩著口部,不要作出搔癢、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的動(dòng)作。

      不得表現(xiàn)懶散情緒,站姿要端正,不得搖擺身體,不得倚傍墻、柜而立或蹲在地上,不可歪頭歪身,及扮鬼臉作怪動(dòng)作。用詞適當(dāng),不可得罪顧客,亦無須阿諛奉承,聲線要溫和,不可過大或過小,要清楚表達(dá)所要說的話;要始終保持微笑。

      3、接待禮儀規(guī)范

      顧客來到柜臺(tái)前,馬上放下正在處理的文件,禮貌的問安,表現(xiàn)出曾受過專業(yè)訓(xùn)練的風(fēng)采,稱職及有能力為顧客服務(wù)。

      對(duì)顧客的咨詢,應(yīng)細(xì)心傾聽后再做解答。解答問題要耐心,不能準(zhǔn)確解答的應(yīng)表示歉意;對(duì)不起,請(qǐng)稍等,我?guī)湍鷨栆幌?,問完要向顧客反饋。

      酒店服務(wù)禮儀——服務(wù)員禮儀

      一、基本要求

      (1)儀表

      上班時(shí)間應(yīng)著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈,注意保持衣服袖口、領(lǐng)口處的清潔。衣服應(yīng)扣的扣子要扣好,衣服的襯里不可露出,不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標(biāo)志卡。男、女服務(wù)員均以深色皮鞋為宜,襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

      (2)儀容

      男服務(wù)員不留大鬢角,后面的頭發(fā)不能長(zhǎng)到衣領(lǐng),不留胡須,常修面;女服務(wù)員的頭發(fā)不可長(zhǎng)到披肩。但必須化淡妝,不準(zhǔn)佩戴任何首飾,不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

      (3)儀態(tài)

      餐廳服務(wù)人員的站姿應(yīng)是端莊、挺拔,體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正,表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應(yīng)輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走,不能走中間,不可跑步,不可與顧客搶道。接待顧客時(shí),手勢(shì)的運(yùn)用要規(guī)范和適度,談話中手勢(shì)不宜過多,動(dòng)作不宜過大。如為顧客指點(diǎn)方向時(shí)應(yīng)正確采用“直臂式”,請(qǐng)顧客進(jìn)入時(shí)應(yīng)用“橫擺式”等。同時(shí)需要注意手勢(shì)運(yùn)用時(shí)要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合,以免顯得出硬,給顧客造成誤解。

      (4)態(tài)度

      服務(wù)人員在接待中要熱情適度,耐心周到,對(duì)賓客的態(tài)度反映敏感,虛心聽取顧客意見,遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強(qiáng),使自己保持良好的心態(tài)。

      二、領(lǐng)臺(tái)

      領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員包括:門衛(wèi)禮儀服務(wù)人員和引領(lǐng)服務(wù)人員。領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員營(yíng)業(yè)前一定要了解本店的概況和當(dāng)天預(yù)約的顧客情況,做好儀容、儀表和精神準(zhǔn)備,營(yíng)業(yè)前站在餐廳門口兩側(cè)或里面,便于環(huán)顧四周位置,等待迎接顧客。

      顧客到來時(shí)要熱情相迎,主動(dòng)問候。在引領(lǐng)顧客時(shí),應(yīng)問清是否預(yù)約、幾位,然后把顧客引到合適的座位。這主要根據(jù)顧客的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時(shí),要有禮貌地歡送,并致告別語,目送賓客離開。

      三、值臺(tái)

      值臺(tái)人員服務(wù)禮儀主要包括開菜、點(diǎn)菜、斟酒、派菜、分菜時(shí)的服務(wù)禮儀。

      顧客被引到餐桌前,要主動(dòng)問好,并給顧客拉椅讓座,遞香巾。遞香巾時(shí),可雙手捏住香巾并解遞到顧客面前,也可用不銹鋼夾夾起香巾送給顧客。

      顧客如點(diǎn)飲料,飲料應(yīng)放在顧客的右側(cè),然后打開飲料瓶蓋。同時(shí)需注意要用右手握瓶,露出商標(biāo),左手托瓶子上端,將飲料徐徐倒入飲料杯中,不宜倒得太滿,也不可倒太快。拉開易拉罐時(shí),不要將罐口沖向顧客,如顧客沒點(diǎn)飲料,則一定要上茶,茶杯放在墊盤上,輕輕放于桌上,把茶杯把手轉(zhuǎn)向顧客右手方向。

      顧客如預(yù)先沒有定菜,值臺(tái)服務(wù)人員要站在主賓的左側(cè),躬身雙手將菜單遞上,請(qǐng)顧客點(diǎn)菜。點(diǎn)菜時(shí)可適當(dāng)?shù)叵蚝妙櫩屯扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長(zhǎng)者。點(diǎn)好的菜名應(yīng)準(zhǔn)確迅速地記在菜單上,一式兩份,一分送給廚臺(tái)值班,一份送給帳臺(tái)買單。

      快開席時(shí),值臺(tái)服務(wù)人員應(yīng)將主賓、主人的口布從水標(biāo)內(nèi)取出遞給他們圍上,從第一道菜開始,值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)為顧客斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是:男主賓、女主賓,從正主位左側(cè)開始,按順時(shí)針方向逐位斟酒,最后再斟主位。當(dāng)主人、主賓祝酒、講話時(shí),服務(wù)員應(yīng)停止一切活動(dòng),站一適當(dāng)位置。斟酒時(shí),應(yīng)先斟烈性酒,后是果酒、啤酒、汽水飲料。

      服務(wù)人員在斟酒、上菜、分菜時(shí),左臂應(yīng)搭一塊干凈餐巾,以備擦酒滴、飲料滴等用,但不可擦自己的手。斟酒時(shí),一般右手拿酒瓶,左手拿杯徐徐倒入,特別是啤酒,開始倒要把瓶口放到杯的正中內(nèi)快點(diǎn)倒入,一面倒,一面把瓶口慢慢移向杯邊,而且倒得速度也由快變慢,以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體,2分泡沫為好。

      四、走菜

      走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。

      (1)上菜,一般在十分鐘內(nèi)把涼菜送上臺(tái),二十分鐘內(nèi)把熱菜送上臺(tái)。上菜要求快,特別是午餐。主食由服務(wù)員用右手放于顧客的左側(cè)。最后一道菜是湯,飯后上茶。

      上菜時(shí)動(dòng)作要輕、穩(wěn),看準(zhǔn)方向,擺放平穩(wěn),不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術(shù)。服務(wù)員要根據(jù)菜的不同顏色擺成協(xié)調(diào)的圖案。凡是花式冷盤,如孔雀、鳳凰等冷盤,以及整雞、鴨、魚的頭部要朝著主賓。上好菜后,服務(wù)員退后一步,站穩(wěn)后報(bào)上菜名。

      (2)端菜一定要用托盤,不可用手直接端拿,更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內(nèi)。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美,具體要求是用五指和手掌托起,托盤不過耳,托盤不能太低,托盤邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的,重托時(shí)可用另一只手扶著托盤。

      (3)撤換餐具時(shí)要先征得顧客同意。撤換時(shí)一定要小心,不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般顧客的右側(cè)平端出去。如果菜湯不小心撒在同性顧客的身上,可親自為其揩凈,如撒在異性顧客身上,則只可遞上毛巾,并表示歉意。

      五、帳臺(tái)

      主要包括收款、買單、轉(zhuǎn)帳時(shí)的禮儀。

      買單,當(dāng)把顧客用餐的細(xì)目送到收款臺(tái)后,帳臺(tái)服務(wù)人員一定要準(zhǔn)確、迅速地把食品的單價(jià)標(biāo)上,一并合計(jì)好用款總數(shù)。合計(jì)好后,在顧客用畢主餐飲茶時(shí),由值臺(tái)服務(wù)員用托盤將帳單送到顧客面前,并且應(yīng)站到負(fù)責(zé)買單顧客的右后側(cè),輕聲告之,然后用錢夾把錢放進(jìn)托盤送回帳臺(tái),并把找回的余款送到買單顧客面前,敘說清楚。

      六、廚臺(tái)

      上崗前首先要整理上班環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。廚臺(tái)衛(wèi)生主要包括:廚臺(tái)、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺(tái)要清潔、整齊、美觀。服務(wù)員要徹底洗手,梳理頭發(fā),整理面容,戴上上班帽,穿上白上衣,系上圍裙,上班服一定清潔。在操作時(shí),一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。如不用袖子擦臉、擦汗,不能在上班現(xiàn)場(chǎng)打噴嚏等,也不允許邊操作、邊吸煙等等。

      買單時(shí)如顧客轉(zhuǎn)帳,一定請(qǐng)顧客填定賬號(hào)并簽字。賬臺(tái)服務(wù)人員一般正坐在賬臺(tái)內(nèi),可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方,面帶微笑。

      酒店服務(wù)禮儀——儀態(tài)禮儀

      一、站姿

      1、站姿應(yīng)自然挺拔,頭部端正,下額微收,兩眼平視前方,面帶微笑。

      2、身體直立,應(yīng)把重心放在兩腳中間,雙腳自然分開位置基本與肩同寬.不可出現(xiàn)內(nèi)八字或外八字,要挺胸收腹,兩肩放平。

      3、雙臂自然下垂,雙手應(yīng)交叉于背后,左手輕握右手的手腕,右手成半握拳狀,力度適中,手臂放松.左手手背墊與臀部肌肉上方,兩腿應(yīng)繃直,如因長(zhǎng)時(shí)間站立感覺疲勞時(shí),可左右調(diào)整身體重心,但上身應(yīng)保持直立。

      4、當(dāng)與顧客距離2米時(shí),就應(yīng)主動(dòng)鞠躬問好。與顧客交流時(shí),應(yīng)與顧客保持60公分-1米距離,目光應(yīng)注視在顧客的三角區(qū)內(nèi),不可上下打量顧客。若顧客的身高較底或聲音較小,應(yīng)上前站在顧客的左側(cè)仔細(xì)聆聽。

      5、為顧客指引方向時(shí),應(yīng)站在顧客的一側(cè)用同側(cè)的手為顧客指引,盡量引導(dǎo)顧客正視其想要去的地方。

      6、站行李臺(tái)時(shí),應(yīng)在電腦位置,面向大堂站立,不得趴、靠、撐在行李臺(tái)上,顧客距離2米時(shí)就應(yīng)該主動(dòng)問好(您好、您好,請(qǐng)慢走!)。

      7、站在側(cè)門時(shí),應(yīng)在側(cè)門內(nèi)側(cè),與側(cè)門保持90°站立,如顧客進(jìn)出距離2米時(shí)拉門迎送進(jìn)出店顧客,身體前傾30°鞠躬向顧客問好(您好、您好,請(qǐng)慢走!),除上班外不得隨意走動(dòng),隨時(shí)為顧客提供服務(wù)。

      8、站門童崗時(shí),應(yīng)于大堂轉(zhuǎn)門外右側(cè)站立,除上班外不得隨意走動(dòng)

      1)有車輛時(shí):應(yīng)做停車手勢(shì),指引車輛停在適當(dāng)位置,主動(dòng)上前開門、問好(您好、您好,請(qǐng)慢走!),并指引大門方向,后返回原崗位。

      2)無車輛時(shí):距離顧客2米時(shí)應(yīng)鞠躬問好(您好、您好,請(qǐng)慢走!),并指引大門方向,后返回原崗位。

      3)在顧客有行李的情況下,都應(yīng)主動(dòng)上前詢問顧客是否需要幫助!(XX您好,請(qǐng)問需要幫助您嗎?)

      9、在公共區(qū)域等候顧客

      1)顧客C/I時(shí)應(yīng)在顧客后方1.5米-2米處站立等候,站在行李旁,保證站姿與行李安全。多個(gè)行李員等候時(shí),應(yīng)保持在同一直線上。

      2)在大堂其它地方時(shí),若時(shí)間過長(zhǎng)應(yīng)主動(dòng)詢問顧客是否可以將行李先存放于禮賓部。

      3)在電梯內(nèi)應(yīng)在電梯按鈕旁站立,將行李車放在電梯內(nèi)一邊,向進(jìn)出電梯顧客問好并幫助控制電梯(您好,請(qǐng)問您要到哪個(gè)樓層?),進(jìn)出電梯時(shí),應(yīng)為顧客護(hù)梯,請(qǐng)顧客先行“您的樓層到了,您請(qǐng)?!?。如帶顧客進(jìn)電梯或單獨(dú)進(jìn)電梯,遇到電梯內(nèi)有顧客應(yīng)問好“不好意思,打攪了。”

      4)在樓層等候顧客應(yīng)在顧客左身后1.5米處站立,將行李放于身邊靠墻的位置,保證行李安全。

      5)客房門口等候時(shí),應(yīng)站立于房門口貓眼正前方,以便顧客確認(rèn)員工身份,將行李車放于房門正前方,不得阻礙顧客通行,按一聲門鈴,隔三秒敲門三聲,報(bào)“bell service您好,行李員”,待顧客同意后方可進(jìn)入房間為顧客提供服務(wù)。

      二、走姿

      1、行走時(shí)上體要保持正直,重心放準(zhǔn),身體重心可稍向前傾,頭部要端正,雙目平視,肩部放松。身體協(xié)調(diào),兩臂自然擺動(dòng),行走時(shí)步伐要穩(wěn)健。

      2、方向明確;兩腳行走線跡應(yīng)相對(duì)為直線,不要內(nèi)八字走路,或者過分地外八字走路,足跡在前方一線兩側(cè)。

      3、步幅不要過大,步速不要過快。步幅適中(自己的腿長(zhǎng));速度均勻(60-100步每分鐘)

      4、迎面遇見顧客時(shí),員工應(yīng)主動(dòng)靠右邊行走,并向顧客問候。

      5、所有員工在飯店內(nèi)行走,一律靠右而行,兩人以上列隊(duì)行走,不得與顧客搶道,絕不可氣喘吁吁或因動(dòng)作過急導(dǎo)致身體失衡沖撞了顧客。

      6、上下樓梯時(shí),腰要挺、背要直、頭要正、收腹挺胸、臀部微收,不要手扶樓梯扶手。

      7、陪同引導(dǎo)中:本人所處的位置(位于顧客的左前方1米左右);協(xié)調(diào)的速度(以顧客的速度為標(biāo)準(zhǔn));及時(shí)的關(guān)照提醒(拐角、樓梯、或道路坎坷、照明不佳處);正確的體位(路途中回答、指引時(shí))。

      酒店服務(wù)禮儀——酒店職業(yè)用語

      1、七聲十七字:

      七聲:來有迎聲、去有送聲、服務(wù)賓客有稱呼聲、顧客表揚(yáng)有致謝聲、顧客批評(píng)打擾顧客有致歉聲、顧客欠安有問候聲、顧客交辦事宜有回聲。

      十七字:您、您好、謝謝、請(qǐng)、對(duì)不起、再見、歡迎再次光臨。

      2、服務(wù)語言的原則:

      (1)主動(dòng)(2)熱情(3)真誠(chéng),特別是在語言交往中必定要真誠(chéng)。(4)平等(5)友好(6)靈活

      3、服務(wù)語言的要求:

      (1)明晰準(zhǔn)確(2)簡(jiǎn)明準(zhǔn)確(3)態(tài)度和藹(4)當(dāng)好參謀

      4、禮貌服務(wù)用語的正確使用:

      (1)首先學(xué)好用日常禮貌用語:

      久仰 拜訪 留步 勞駕 借光 請(qǐng)教 賜教 光臨 高壽

      失陪 恭候 包涵 打擾 久違 拜托 告辭 請(qǐng)問 多謝

      (2)注意說話時(shí)的舉止:

      與賓客說話時(shí),應(yīng)站立著始終保持微笑,用友好的目光關(guān)注對(duì)方,隨時(shí)察覺對(duì)方對(duì)服務(wù)的要求,同時(shí)認(rèn)真聽取賓客的陳述,以示尊重,切忌口沫飛濺、手舞足蹈。

      (3)注意說話時(shí)的語氣、語調(diào)和語速。

      (4)注意選擇適當(dāng)?shù)脑~語:例如用餐——吃飯、一共幾位賓客——一共幾個(gè)人、貴姓尊姓怎么稱呼——你叫什么

      (5)注意語言要簡(jiǎn)練,中心要突出。

      (6)注意避免機(jī)械性的使用禮貌用語。

      (7)注意不同語言在表達(dá)上的差別:例如:祝您一路平安——祝您一路順風(fēng)(飛機(jī)受風(fēng)的影響)。

      5、禮貌服務(wù)用語:

      (1)歡迎語:歡迎光臨、歡迎您來這里就餐、歡迎您到——酒店來;

      (2)問候語:早上好、中午好、下午好、晚上好、晚安、先生好、太太好、女士好、您好;

      (3)祝賀語:祝您生日快樂、節(jié)日快樂、新年快樂、圣誕快樂

      (4)征詢語:請(qǐng)問您有什么事情?我能為您做些什么嗎?您的事情我馬上就辦,您還有別的事情嗎?請(qǐng)問您還需要?jiǎng)e的嗎?您還有其它需要嗎?

      (5)答應(yīng)語:是的、好的、我明白了、我知道了;請(qǐng)稍等、請(qǐng)稍候;馬上就到、這是我應(yīng)該做得;照顧不周的地方請(qǐng)多多指教(原諒);

      (6)道歉語:實(shí)在對(duì)不起,請(qǐng)您原諒;打擾您了請(qǐng)?jiān)?感謝您的提醒對(duì)不起這我是的錯(cuò)誤(過失);對(duì)不起讓您久等了;對(duì)此向您表示歉意;

      (7)指路用語:請(qǐng)往這邊走,先生請(qǐng)?jiān)谶@里上樓(下樓)請(qǐng)跟我來;

      (8)答謝語:感謝您的光臨、能為您服務(wù)感到非常高興(榮幸)、感謝您的支持;

      (9)告別語:再見歡迎再次光臨;祝您一路平安;請(qǐng)走好歡迎再來;非常感謝歡迎再次光臨;

      (10)電話用語:您好——先生女士;我該怎樣稱呼您?請(qǐng)問您貴姓?請(qǐng)問您找哪一位?請(qǐng)不要掛斷。

      酒店服務(wù)禮儀——其他注意事項(xiàng)

      1、究個(gè)人衛(wèi)生。著裝整潔、無污損,并使自己的頭部、手等部位保持清潔。為顧客提供服務(wù)時(shí),做到舉止得體、自然。

      2、悉菜肴酒水。當(dāng)顧客對(duì)菜肴、酒水不甚了解時(shí),應(yīng)及時(shí)給予詳細(xì)的解釋,并適當(dāng)?shù)亟o出合理的點(diǎn)餐建議,不可一問三不知、答非所問。

      3、尊重顧客選擇。顧客點(diǎn)餐時(shí),不反復(fù)推薦顧客不點(diǎn)的菜肴、酒水等。尊重顧客的宗教、民族習(xí)慣,對(duì)于第一次來就餐的顧客,主動(dòng)詢問是否有忌口或其他的用餐習(xí)慣。

      4、服務(wù)熱情細(xì)致。在接到顧客訂餐時(shí),認(rèn)真記錄來顧客數(shù)和用餐時(shí)間,并問清是否需要吸煙區(qū)或視野良好的座位;當(dāng)顧客進(jìn)入餐館,熱情、主動(dòng)地將顧客帶到座位;在為顧客提供服務(wù)時(shí),遵循先女賓后男賓、先顧客后主人、先長(zhǎng)輩后晚輩、先兒童后成人等原則;顧客離去時(shí),提醒顧客不要遺忘所帶物品,并表示感謝,歡迎再次光臨。

      5、不要當(dāng)著顧客的面挖鼻孔、掏耳朵、脫鞋、更衣,不對(duì)熟悉的顧客指點(diǎn)、拉扯等。

      6、顧客點(diǎn)餐時(shí),可適當(dāng)介紹推薦本餐館的特色飲食,顧客所點(diǎn)菜肴夠用時(shí),應(yīng)主動(dòng)提醒,切忌故意誘導(dǎo)顧客點(diǎn)菜過多,造成浪費(fèi)。

      7、結(jié)賬時(shí),宜低聲向結(jié)賬者報(bào)出所收、找的錢數(shù)。

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