第一篇：舜和酒店集團財務系統(tǒng)基礎管理評比總結2范文

舜和酒店集團財務系統(tǒng)

基礎管理評比總結

尊敬的任總、集團領導、朋友們

大家下午好！

2012年對于舜和酒店集團來說，是困難和機遇并存的一年，集團上下在任總的指揮帶領下，克服重重困難努力完成全年工作任務。

集團財務系統(tǒng)，為了提高財務人員的整體業(yè)務水平，更好地為一線服務，保證企業(yè)的安全運營。財務系統(tǒng)定于每年組織一次技能比武，今年已經(jīng)是第四屆了，本著與時俱進、與事俱進、與市場俱進的原則，2012年我們調(diào)整方向，以改往年的比武方式，首次將財務的基礎管理列為本次比賽的重點。

三月份集團計劃財務部召開了“2012年舜和集團財務系統(tǒng)基礎管理評比動員大會”，向各酒店財務系統(tǒng)人員宣布了本次評比的目的和方案，會后又召集各酒店財務經(jīng)理討論相關評比項目及標準，并邀請原集團財務總監(jiān)助理孫老師、集團常年財務顧問徐老師參加此項活動，目的是從專業(yè)的角度客觀的對財務的基礎管理給予評價。

基礎管理是貫穿于我們工作的一條紅色生命線，企業(yè)在迅速的發(fā)展，管理在不斷的進步，我們結合實際工作，找準管理中的問題，將本次評比主要放在員工精神面貌、工作環(huán)境、財務基礎資料管理、員工財稅基礎知識的掌握、倉庫的管理。

另外，對工程二級庫的管理作為評比重點，過去工程部的維修材料核算是以領即耗，在使用過程中沒有管理，上半年集團計財部同信息部聯(lián)合為各酒店工程部上線了“管家婆”軟件，酒店計財部專人負責，工程部經(jīng)理大力支持，文員配合將所有工程物資進行全面盤點，并完成建賬設置及初始化數(shù)據(jù)工作，實現(xiàn)了工程二級庫管理三統(tǒng)一：即一級庫和二級庫購入的統(tǒng)一，報修單同出庫數(shù)據(jù)統(tǒng)一，賬存同實存數(shù)量統(tǒng)一，為了體現(xiàn)對此項工作的重視，在獲獎項目中單獨列項，對優(yōu)勝者進行獎勵。

從3月份全體員工的動員，到11月份的實地評比，為期八個多月的財務系統(tǒng)基礎管理評比活動結束了，本次評比活動大家付出了辛勤的努力和汗水，并取得可喜的成績，我向大家表示祝賀并作以下總結。

各酒店計財部在部門經(jīng)理的帶領下，認真學習集團計財部制定的“財務系統(tǒng)基礎管理評比”方案及評比標準，落實每一項的負責人，并為員工樹立：“為提高管理水平，為酒店爭取最高榮譽”的目標。

一店因為楊萍經(jīng)理于8月底調(diào)五店工作，最后的評比準備沖刺階段，落在了新任命的副經(jīng)理梁紅身上，各項業(yè)務的處理，管理的重擔，各部門間的溝通，無疑給一個初涉管理崗位的人來說，增加了很大的壓力，她依靠總經(jīng)理的支持，楊萍經(jīng)理的指導，業(yè)務及管理水平逐漸提升。梁紅帶領全體財務人員加班加點學習財稅復習題，她們寧可放棄回家復習，也要在辦公室同大家一起討論、背題，以此增加對知識的理解滲透能力，在酒店經(jīng)營繁忙嚴重缺員的情況下，酒店李總命令總辦克服困難，不要讓財務人員幫工，給她們留出時間迎接集團評比，并通知工程部，為財務部粉刷了辦公室墻壁，創(chuàng)造了整潔舒適的工作環(huán)境，感謝李總的支持，感謝一店全體員工的理解，功夫不負有心人，一店在本次評比中獲得了理論基礎知識團體總分第一名的好成績，參賽的7名財務人員成績均在92分以上。

五店因為特殊原因六月初原財務經(jīng)理離職，代理工作的主管，又因為身體原因突然臥床不起，大家可想而知五店的財務工作到了非常危險的境地，經(jīng)請示任總，取得一店李總的支持，將楊萍經(jīng)理暫借調(diào)五店計財部主持工作，在財務所有工作沒由交接的困難情況下，楊經(jīng)理一邊整理、熟悉以前賬務，一邊調(diào)整財務人員結構，放棄節(jié)假日休班時間，每天工作到晚上10點以后，就在如此困難的處境下，她帶領著一支新組建的財務團隊，無論是在工作之余，還是在下班之

后，調(diào)整辦公室布局，整理部門管理規(guī)定、部門文化，并上墻讓員工時刻銘記。在酒店辦公會上，王總對全酒店管理人員做了傳達，特別對計財部、工程部提出了：“店雖小，也要掙第一”的要求，員工的努力，領導的要求給楊經(jīng)理增加了更重的擔子，但是，憑著她對工作的執(zhí)著，對全體財務人員的責任心，她沒有退縮，心中樹立一個信念，只要我努力了就會有收獲，拿不到名次，有點滴的進步也是成績，楊經(jīng)理的工作讓我們所有參加評比的評委感動，經(jīng)商議一致通過，為了表彰楊萍經(jīng)理和她的團隊，特設立一個“基礎管理進步獎”，以表彰這支優(yōu)秀的團隊。于慧經(jīng)理對工作嚴肅執(zhí)著，對員工言傳身教，對業(yè)務認真鉆研，是大家共認的，于經(jīng)理頸椎病非常嚴重，為了這次評比她忍著病痛，加班工作，不休班帶領財務全體人員認真準備，首先對照自己的工作列出需要整改的計劃，將理論基礎知識復習題發(fā)到員工手里，自己學習，然后有她親自集中講解，根據(jù)掌握和理解的不同，再次進行培訓；財務的檔案管理六店是首屈一指的，文件夾統(tǒng)一格式，并打上相應的內(nèi)容，整齊排列；憑證的裝訂就想用尺子測量的一樣，厚薄一致，翻開憑證原始單據(jù)整齊粘貼，所有證章加蓋齊全，不由得使我想起，10月份濟南市財政局檢查六店會計基礎信息時，負責的牛主任稱贊的一句話：“今天到你們酒店的憑證和賬簿，使我對酒店服務業(yè)有了新的認識，沒想到你們的管理如此規(guī)范”通過驗證，我感受到了這句話的真實。工程部的二級庫建賬傾注了于經(jīng)理的心血，歷經(jīng)三次的建賬才取

得了最后的成功，工程部的文員沒有財務知識和倉庫單據(jù)錄入的基礎，在錄入的過程中經(jīng)常出現(xiàn)失誤，達不到財務的要求，本著嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和精益求精的工作標準，請信息部將“管家婆”軟件安裝在財務辦公室電腦上，于經(jīng)理一邊處理日常工作，一邊指導工程部文員操作錄入，做到隨時有了問題隨時可以面對軟件進行指導操作。除了對軟件系統(tǒng)的指導，于經(jīng)理還手把手教給文員，按照財務憑證的裝訂方式，把所有報修單據(jù)及入庫單，按部門裝訂成冊，做到了整齊、美觀、實用。感謝酒店宋總長期以來，對財務工作的信任和支持，對于經(jīng)理的體諒和關心，六店財務在于經(jīng)理的帶領下，全體財務人員共同努力，六店取得了本次評比的團體總分第一名，并將工程二級庫建賬作為標桿，要求各酒店照此復制，已于12月15日進行復查，全部合格。

舜和國際王秀紅經(jīng)理在舜和工作年限最長，她通過自身的不懈努力，做到了從一個社會酒樓的會計到五星級酒店的財務部經(jīng)理，行業(yè)的不同，業(yè)務量的巨大差異的跨越，她伴隨著舜和的發(fā)展而成長，王經(jīng)理心直口快的脾氣性格，勇挑重擔、敢于承擔的工作作風，尤其是對企業(yè)的感情，就像骨肉不可分割一樣。在這次評比活動中，她將每一位財務人員的潛能發(fā)揮到了極致，七店財務部有一半是新員工，她沒因此給集團提出要求，而是帶領員工們刻苦的學習，利用晚上下班后的時間，親自為她們講解每一個題，做到讓大家真正理解題意，而不是靠背過就行，在工作之余相互間提問，并組織測試打分，刺激她們的自尊心，使其重視

認真學習；王經(jīng)理聽說六店的財務資料裝訂非常美觀，七店財務負責成本的徐姐不甘示弱，主動請纓，并同王經(jīng)理研究，如何裝訂憑證及賬本才會更加美觀，最后找到印刷廠，按照財務的要求，印制了憑證盒上的標簽，并將存放憑證的盒子原有的標簽全部更換；七店的倉庫在集團各酒店倉庫中面積最大、物品最多，在本次的評比中，整體情況屬于排在前位的，這其中傾注了倉庫人員的心血和努力，張偉領班帶領倉庫人員發(fā)揚不怕苦，不怕累的精神，每天沒有早晚班之分，從早晨7:30到晚上12個小時的工作時間，擦拭整理了所有物品和貨架，三天時間倉庫面貌煥然一新，感謝酒店總經(jīng)理陳總，多次詢問財務準備情況，給王經(jīng)理打氣鼓勁，鼓勵她對自己的團隊要有信心，名次不重要，關鍵是通過評比各項工作都提高了，你們的努力就沒有白費。王經(jīng)理帶領七店這只新生的團隊，不論是在這次評比中，還是在這一年的工作中，的確付出了很多，同時也收獲了很多，他們成長的很快，這次評比取得了團體總分第二的成績，就是對他們工作最好的驗證。

回顧本次評比，包含的內(nèi)容很多，有任總的關心和支持，有各店總經(jīng)理的親切關注，有集團相關部門的大力協(xié)助，有財務經(jīng)理的積極組織，更有廣大財務人員的用心投入。

2012年舜和集團財務系統(tǒng)基礎管理評比活動的結束，是我們走向新起點的開始，評比落下帷幕，通過評比也暴露出問題。會計人員業(yè)務水平需要進一步提高，對專業(yè)知識的匱乏是重要問題，尤其是主管會計要有獨擋一面的業(yè)務能力；會計人

員業(yè)務方面的欠缺，提醒我們財務經(jīng)理一定要把培養(yǎng)專業(yè)人才，作為一項重要工作來抓，團隊的素質(zhì)，是管理人員能力的體現(xiàn)，培養(yǎng)骨干是領導的責任，做好酒店總經(jīng)理的助手更是責無旁貸的工作。

2013年是集團財務系統(tǒng)“規(guī)范財務管理年”，各酒店將圍繞規(guī)范財務管理開展工作，從整理管理規(guī)定入手，制定修改適合我們自己的財務管理制度，并付諸實施，尤其是對資產(chǎn)、物資的管理，必須做到財務有登記核算帳，部門有管理保管賬。各酒店財務經(jīng)理，讓我們拭目以待，下次評比的第一名誰能獲得。

集團財務系統(tǒng)的干部員工們，讓我們共同努力，在集團任總的帶領下，緊緊圍繞經(jīng)營管理而工作，把財務系統(tǒng)建設的更加規(guī)范，更加完善，最后預祝大家圣誕快樂，身體健康。

第二篇：酒店管理財務財務分析固定資產(chǎn)凈額(葉予舜)

酒店管理財務財務分析固定資產(chǎn)凈額

固定資產(chǎn)凈額

? 固定資產(chǎn)凈額的賬務處理

固定資產(chǎn)凈額(Net Fixed Assets)

? 什么是固定資產(chǎn)凈額

資產(chǎn)負債表中的固定資產(chǎn)合計數(shù)包括四個項目：固定資產(chǎn)凈額、工程物資、在建工程和固定資產(chǎn)清理。

固定資產(chǎn)凈額是固定資產(chǎn)原值減累計折舊再減減值準備后的差額。固定資產(chǎn)凈額的賬務處理

一般來說，固定資產(chǎn)原值應當按照其取得時的實際成本入賬。但是由于固定資產(chǎn)的來源渠道不同，其價值構成的具體內(nèi)容也有所差異，現(xiàn)行會計制度對固定資產(chǎn)的價值構成作了明確的規(guī)定：

(1)企業(yè)購臵的不需要經(jīng)過建造過程即可使用的固定資產(chǎn)，按實際

支付的買價加上支付的場地整理費、裝卸費、運輸費、安裝費、稅金和專業(yè)人員服務費等作為入賬價值。

(2)自行建造的固定資產(chǎn)，按建造該項資產(chǎn)達到預定可使用狀態(tài)前

所發(fā)生的必要支出作為入賬價值。

(3)投資者投入的固定資產(chǎn)，應以投資各方確認的價值作為入賬價

值。

(4)融資租入的固定資產(chǎn)，按租賃開始日租賃資產(chǎn)原賬面價值與最

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低租賃付款額的現(xiàn)值兩者中較低者作為入賬價值。

(5)在原有固定資產(chǎn)的基礎上進行改建、擴建的，按原固定資產(chǎn)的賬面價值，加上由于改建、擴建而使該項資產(chǎn)達到預定可使用狀態(tài)前發(fā)生的支出，減改建、擴建過程中發(fā)生的變價收入作為入賬價值。

(6)企業(yè)接受的債務人以非現(xiàn)金資產(chǎn)抵償債務方式取得的固定資產(chǎn)，按應收債權的賬面價值加上應支付的相關稅費作為入賬價值。如涉及補價的，按以下規(guī)定確定受讓的固定資產(chǎn)的入賬價值：

1)收到補價的，按應收債權的賬面價值減去補價，加上應支付的相關稅費作為入賬價值。

2)支付補價的，按應收債權的賬面價值加上支付的補價和應支付的相關稅費，作為入賬價值。

(7)以非貨幣性交易換入的固定資產(chǎn)，按換出資產(chǎn)的賬面價值加上

應支付的相關稅費作為入賬價值。如涉及補價的，按以下規(guī)定確定換入固定資產(chǎn)的入賬價值：

1)收到補價的，按換出資產(chǎn)的賬面價值加上應確認的收益和應支

付的相關稅費減去補價后的余額，作為入賬價值。

2)支付補價的，按換出資產(chǎn)的賬面價值加上應支付的相關稅費和

補價，作為入賬價值。

(8)接受捐贈的固定資產(chǎn)，應按以下規(guī)定確定其入賬價值：

1)捐贈方提供了有關憑據(jù)的，按憑據(jù)上標明的金額加上應支付的相關稅費作為入賬價值。

2)捐贈方?jīng)]有提供有關憑據(jù)的，按如下順序確定其入賬價值：

a.同類或類似固定資產(chǎn)存在活躍市場的，按同類或類似固定資產(chǎn)的市場價格估計的金額，加上應支付的相關稅費，作為入賬價值。

b.同類或類似固定資產(chǎn)不存在活躍市場的，按該接受捐贈的固定資產(chǎn)的預計未來現(xiàn)金流量現(xiàn)值，作為入賬價值。

3)如受贈的是舊的固定資產(chǎn)，按照上述方法確定的價值，減去按

該項資產(chǎn)的新舊程度估計的價值損耗后的余額，作為入賬價值。

(9)盤盈的固定資產(chǎn)，按同類或類似固定資產(chǎn)的市場價格，減去按

該項資產(chǎn)的新舊程度估計的價值損耗后的余額，作為入賬價值。如果同類或類似固定資產(chǎn)不存在活躍市場的，按該項固定資產(chǎn)的預計未來現(xiàn)金流量現(xiàn)值，作為入賬價值。

(10)批準無償調(diào)入的固定資產(chǎn)，按調(diào)出單位的賬面價值加上發(fā)生的運輸費、安裝費等相關費用，作為入賬價值。

(11)固定資產(chǎn)的折舊是指固定資產(chǎn)在使用過程中，逐漸損耗而消失的那部分價值。這部分損耗掉的價值，應分攤計入各期成本。

(12)關于固定資產(chǎn)的折舊方法，《企業(yè)會計制度》允許企業(yè)在以下四

種方法中選擇：平均年限法、工作量法、年數(shù)總和法和雙倍余額遞減法。

(13)固定資產(chǎn)發(fā)生損壞、技術陳舊或其他經(jīng)濟原因，導致其可收回

金額低于其賬面凈值，這種情況稱之為固定資產(chǎn)價值減值。

(14)企業(yè)的固定資產(chǎn)在使用過程中，由于存在有形損耗和無形損耗

以及其他的經(jīng)濟原因，發(fā)生資產(chǎn)價值的減值是必然的。

(15)如果企業(yè)的固定資產(chǎn)實質(zhì)上已經(jīng)發(fā)生了減值，應當計提減值準

備。當存在下列情況之一時，按照該項固定資產(chǎn)的賬面價值全額計提固定資產(chǎn)減值準備：

1)長期閑臵不用，在可預見的未來不會再使用，且已無轉讓價

值的固定資產(chǎn)。

2)由于技術進步等原因，已不可使用的固定資產(chǎn)。

3)雖然固定資產(chǎn)尚可使用，但使用后產(chǎn)生大量不合格品的固定

資產(chǎn)。

4)已遭毀損，以至于不再具有使用價值和轉讓價值的固定資產(chǎn)。

5)其他實質(zhì)上已經(jīng)不能再給企業(yè)帶來經(jīng)濟利益的固定資產(chǎn)。

(16)已全額計提減值準備的固定資產(chǎn)，不再計提折舊。

第三篇：酒店管理財務酒店財務應收掛帳規(guī)定作業(yè)(葉予舜)

酒店管理財務酒店財務應收掛賬作業(yè)

一、信貸客戶的開立

1.申請。企業(yè)、團體、機關等單位要在酒店采用掛賬結算方式的，須填寫掛賬結算申請表，清楚注明申請單位名稱、地址、電話、銀行賬號、授權簽單人及其簽名式樣，并加蓋公章。對于個人申請掛賬結算的，必須預先交納保證金，或由部門經(jīng)理以上人員負責擔保并承擔全部風險，除酒店總經(jīng)理或集團公司總經(jīng)理以上人員外，擔保金額不得超過3,000元。掛賬客戶須與酒店簽訂掛賬結算合約。

2.審批。所有掛賬申請先經(jīng)酒店市場行銷部審核申請單位所填列資料，確保其準確性，并提出信貸限額、信貸期限和信用等級，并由財務部進行復核和風險評估后，提出意見，交總經(jīng)理審批。

3.旅行社的結算合同。在與旅行社簽訂結算合同時，除須規(guī)定房租及其他優(yōu)惠價格外，還必須規(guī)定掛賬累計限額、結算期限、結算幣種和結算方式等內(nèi)容，對于信譽不好的旅行社，則須要求交納一定數(shù)額的保證金。

4.備案。掛賬結算申請書按規(guī)定程序審核并由總經(jīng)理最后審批后，財務部負責信貸人員需為申請單位開設掛賬賬戶，并發(fā)信正式通知申請單位。同時，將被批準單位的有關資料整理好編入掛賬結算名冊，發(fā)給酒店各收銀點及有關部門，以備查對。

二、信用等級的評定

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掛賬客戶信用等級分為A、B兩級?？蛻舴旨壍脑u定依據(jù)主要根據(jù)該掛賬單位規(guī)模的大小、市場信譽的好壞、合作時間的長短、單位背景等條件進行評審。對于規(guī)模大、市場信譽好、合作時間長、背景好的定為A級信用，對于以上條件較差的公司則列為B級信用。A級客戶可免交保證金，價格上給予比B級客戶更大的優(yōu)惠。財務部根據(jù)銷售部門提出的意，進行復查并提出意見，報總經(jīng)理審批。掛賬信用等級可根據(jù)合作時期的表現(xiàn)及實際情況進行調(diào)整。A級信用單位兩次逾期付款后應降為B級信用單位，如持續(xù)逾期付款，應考慮是否要求期繳納保證金。

三、保證金的收取和信用限額的管理

B級信用單位必須預交與信用限額相同金額的保證金，保證金不能計算利息。財務部負責信貸人員在掛賬公司消費達到上限前通知對方支付前期款項，否則在滿額后必須現(xiàn)付結算。若掛賬公司單筆消費額超過信用限而又需要掛賬結算時，必須由營業(yè)部門負責人簽名擔保，擔保金額不能超過6,000元，擔保人負責賬款追收并承擔風險。

四、結算期限的規(guī)定及優(yōu)惠條件

掛賬公司的結算期一般定為15天(上半月消費必須在月底前結清，下半月消費款必須在下月15日前結清)或30天(當月消費款必須在下月內(nèi)結清)兩種。為了鼓勵掛賬單位按期結算消費款，銷售部在制定價格時可考慮給予按時結算的客戶適當?shù)恼劭蹆?yōu)惠，但須在合約中注明。

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五、逾期結算的處理

掛賬公司未能按時支付款項時，財務部應及時發(fā)出催收信并做好存檔，同時向、上級匯報并知會銷售部門，銷售部門有責任協(xié)助追收。

六、掛賬資格的終止

應收賬款逾期九十天未能結清時，或者掛賬消費額超過信用限額而尚未收回賬款時，財務部負責信貸人員應該提出終止客戶掛賬消費的報告書，銷售部門、財務部經(jīng)理根據(jù)具體情況提出意見，經(jīng)過總經(jīng)理審批后生效。信貸負責人除通知對方公司外，同時通知各收銀點和有關部門。

七、壞賬的處理

1.責任：壞賬發(fā)生后，業(yè)務經(jīng)辦經(jīng)員必須承擔相關的責任。

2.轉銷程序：

(1)財務部對于每一筆欠款，經(jīng)查確實不能收回時，須填寫“壞

賬轉銷報告”，列明賬款發(fā)生日期、數(shù)額、追收的經(jīng)過、不

能收回的原因及認定壞賬的證據(jù)等。

(2)財務部經(jīng)理審核壞賬轉銷報告，對造成損失的責任歸屬提出

追究、處理的意見。

(3)

(4)

(5)總經(jīng)理對壞賬的轉銷、責任人的處理意見進行審核。財務部在接到壞賬轉銷的批準后，方能辦理轉銷的賬務處理。作為壞賬轉銷后的應收款，財務部仍應積極與客戶保持聯(lián)系，隨時跟蹤有無收回賬款的可能性。

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八、掛賬記錄存檔

為每一個掛賬客戶開立獨立的掛賬賬戶，保存掛賬檔案，包括掛結算申請表、客戶相關資料、授權書、往來信函、對賬單等。

九、舉行掛賬分析會議

財務部經(jīng)理應每月組織一次掛賬分析會議，由總經(jīng)理、銷售經(jīng)理、各營業(yè)部門經(jīng)理及信貸負責人員參加。財務部提供應收款報告(包括累計應收款余額、賬齡情況、應收款周轉天數(shù)、逾期未結賬情況及呆賬情況等)，通報客戶的信用情況，提出賬款結算過程中存在的問題，商議解決辦法。

葉予舜二〇一三年十二月一日星期日

第四篇：酒店管理財務酒店經(jīng)營財務報表的解析(葉予舜)

酒店管理財務酒店經(jīng)營財務報表的解析

酒店經(jīng)營財務報表的解析

管理者經(jīng)常通過財務報表的分析來評估酒店的業(yè)績，三種主要的財務報表（Financial Statements）包括損益表、資產(chǎn)負債表和現(xiàn)金流量表。下面根據(jù)其在報告中出現(xiàn)的順序進行解析。

一、酒店的損益表解析

1.損益表的各個要素：收入；費用；盈余和虧損

2.損益表的內(nèi)容：營業(yè)部門經(jīng)營狀況，報告了各個主要創(chuàng)收部門的部門凈收入。未分配的營業(yè)費用。包括管理費用、固定費用、資產(chǎn)銷售的盈虧和所得稅

3.損益表的解析。通過損益表進行分析，可以增強使用者對酒店資產(chǎn)運營方面的了解，分析方法有：1）水平法；2）垂直分析；3）基年比較分析；4）比率分析。

損益表表示出四大要素：收入、費用、盈余和虧損。收入和費用直接與經(jīng)營狀況相關，同時伴隨著酒店主要業(yè)務交易會產(chǎn)生盈余盒虧損。

二、酒店的資產(chǎn)負債表解析

1.資產(chǎn)負債表的目的資產(chǎn)負債表是反映一段時期內(nèi)財務狀況的其他主要財務報表。通過對連續(xù)若干期資產(chǎn)負債表的對比分析，會產(chǎn)生一個持續(xù)性信息，這種趨勢性信息比單一時期的數(shù)字更有價值。本期資產(chǎn)負債表中的數(shù)字與預期資產(chǎn)負

葉予舜二〇一三年十一月二十五日星期一

債表中的數(shù)字,更能揭示出酒店滿足各種財務目標的管理能力。

2.資產(chǎn)負債表的內(nèi)容：流動性賬戶；非流動性應收賬款；資產(chǎn)和設備；

其他資產(chǎn)；長期負債；所有者權益。

3.資產(chǎn)負債表的分析

資產(chǎn)負債表分析的方法主要有：

1）水平分析法：水平分析法是將本期和上一期的兩份資產(chǎn)負債表進行比

較，分析中的兩份資產(chǎn)負債表常常被叫做比較資產(chǎn)負債表。

2）垂直分析法：垂直分析法是將表中數(shù)值都轉化為百分數(shù)，故這種垂直

分析法常常又叫做百分比財務報表分析，它把全部資產(chǎn)以100%表示，個別資產(chǎn)項目用其占全部資產(chǎn)的百分比數(shù)來表示。

3）基年比較分析法。它通過將基年作為比較的起點（定位100%），其余

各期都與之比較，從而實現(xiàn)對財務報表進行有意義的比較的一個分析方法。

三、現(xiàn)金流量表

1.建立現(xiàn)金流量表的目的現(xiàn)金流量表的主要目的是提供酒店運營中現(xiàn)金收支的相關信息以幫助使用者能夠：

? 評估組織未來產(chǎn)生正的凈現(xiàn)金流量的能力。

? 評估公司償還債務的能力。

? 評估公司的凈利潤與現(xiàn)金收入和支付間的差異。

2.現(xiàn)金流量的分類

現(xiàn)金流量分為經(jīng)營性、投資性和融資性的現(xiàn)金投入和支出。每類中都包含現(xiàn)金流入和流出，而作為基層管理者主要使用的是與經(jīng)營性活動相關的現(xiàn)金流量。

與投資活動相關現(xiàn)金流量包括與收入和費用相關的現(xiàn)金交易活動。? 現(xiàn)金流量的分類

收入（現(xiàn)價流入）包括向住宿客人銷售食品、飲料、其他商品和服務的銷售收入，還有利息和股利收入。

費用（現(xiàn)價流出）是經(jīng)營活動的現(xiàn)金開支，包括工資、薪資、稅收、經(jīng)營用品等，利息費也是酒店的經(jīng)營性現(xiàn)金流出。

3.現(xiàn)金流量表的分析

對于現(xiàn)金流量表的分析主要是指將其數(shù)字與指定的資產(chǎn)負債表和損益表的數(shù)據(jù)進行比較。

從現(xiàn)金流量表可以獲得：

1）企業(yè)一定期間內(nèi)現(xiàn)金流入和流出的原因

2）企業(yè)未來獲取現(xiàn)金的能力

3）企業(yè)投資和理財活動對經(jīng)營成果和財務狀況的影響

4）企業(yè)的償債能力和支付股利的能力

四、月度經(jīng)營情況分析報告會議制度

1.意義。本制度的基本運行機制是為了促進酒店加強對經(jīng)營過程的關注

和分析，同時也是管理者控制酒店運營的重要依據(jù)。

2.要求。

1）1個經(jīng)營月召開1次。

酒店各部門對每月酒店經(jīng)營狀況及時運用比率分析和綜合分析方法進行分析和總結，并編制運營月報。

2）出席人員

總經(jīng)理、財務部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、客房部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、安消部經(jīng)理、行政部經(jīng)理。

3）月報編制應達到以下要求

? 經(jīng)營預算當月指標；

? 歷史數(shù)據(jù)；

? 關鍵指標基準比較；

? 各部門準備本部門的經(jīng)營數(shù)據(jù)。

? 經(jīng)營分析會的主要議題：

? 財務部經(jīng)理向與會者通報實際完成的經(jīng)營業(yè)績與實際發(fā)生的費用 ? 財務部經(jīng)理依據(jù)營業(yè)報表反映的數(shù)據(jù)，通過與預算、行業(yè)標準、競

爭對手及歷史信息幾方面的比照得出一個能讓與會者都清晰的酒店經(jīng)營情況

? 分析原因

? 制訂措施

4）會議如何進行

? 會議主持人：總經(jīng)理

? 會議發(fā)言順序：

? 第一步：總經(jīng)理針對上月的經(jīng)營情況作概括性發(fā)言

? 第二步：財務部經(jīng)理/營銷部經(jīng)理通報信息并分析，事件關聯(lián)部門的經(jīng)理說明情況或分析原因或提出方法

? 形成會議決議：

? 對分析出的影響經(jīng)營的主要問題提出整改方案和會議紀要。

3.通報。管理者對酒店的經(jīng)營情況進行分析，并在每月的例會上進行討

論。

4.考核。酒店月度經(jīng)營情況分析報告制度的建立及執(zhí)行情況將是對管理

者工作成效進行考核的內(nèi)容之一。

第五篇：酒店管理理論財務是酒店管理的內(nèi)核(葉予舜)

酒店管理理論財務是酒店管理的內(nèi)核

管理是保證酒店經(jīng)營取得經(jīng)濟和社會雙重效益的關鍵因素。而酒店的財務管理更是酒店管理的內(nèi)核，隨著經(jīng)濟形勢的不斷變化，財務管理關系到酒店經(jīng)營中的各個環(huán)節(jié)、各個部門。因此，有必要對酒店財務管理進行準確的定位。

財務管理在酒店經(jīng)營管理的重要環(huán)節(jié)，是隨著現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展而產(chǎn)生一門新學科。同時，還是一門具有人文管理的藝術。目前，酒店的財務部門分為會計核算、審計、收銀、采購和供應五個部分。由于對財務管理定位的模糊，缺乏財務風險的意識。因此，在中國經(jīng)濟發(fā)展的新形勢下，對酒店的財務管理進行科學、合理的定位是尤為必要的，具有理論和實踐的雙重意義。本文就對酒店財務管理的定位問題進行簡要的分析。

一、建立酒店財務管理制度

由于對財務管理定位的模糊，許多管理人員只注重短期的個人利益，對酒店整體的長期盈利缺乏關注，因而缺乏財務風險的意識。因此，應將財務管理作為一項至關重要的工作，將財務管理的功能充分發(fā)揮，建立酒店財務管理制度便顯得尤為重要。制度的建立是任何管理的核心，一套科學規(guī)范并具有可操作性與前瞻性的制度可保證管理的良性運行。

1． 財務部內(nèi)部職能的明確。首先：保證財務部內(nèi)部崗位職責的明確化，避免不

相容職務情況的出現(xiàn)。在會計核算、審計、收銀、采購和供應五個部門中，會計、出納、保管、稽核的職責相分離，嚴格按制度規(guī)定的程度執(zhí)行，保證各環(huán)節(jié)的有序進行。同時，要對崗位進行不定時的輪換。員工長期在某崗位上工作可能因疏忽大意而出現(xiàn)差錯，進行崗位的不定時輪換，可以避免這種情況的發(fā)生。此外，還有助于發(fā)現(xiàn)和挖掘有潛力的人才。其次：對于財務的葉予舜11/7/2013 7:43:24 AM

稽核工作要進行嚴格的核對?；巳藛T對于賬單上金額是否有出現(xiàn)輸錯、漏輸?shù)惹闆r進行核對，保證賬物相對應。派專門的工作人員對審批手續(xù)、票價保管是否規(guī)范等內(nèi)部執(zhí)行的工作進行監(jiān)督，從而確保財務管理的各個環(huán)節(jié)科學、規(guī)范、嚴密。

2． 不斷完善管理制度。因酒店人員的流動性大，顧客要求多樣，服務項目種類

多，而使管理的難度增大。應結合各酒店實際情況進行分析，根據(jù)不斷增加的新服務項目、管理措施等信息進行記錄、總結。財務部門根據(jù)成本、收益、人員管理等情況進行總結，開展會議與各部門負責人交流，聽取意見，及時調(diào)整管理方案，不斷地完善財務管理制度，保證酒店經(jīng)營的長期發(fā)展。

二、合理的控制成本

對成本進行合理的控制是酒店財務管理的重要環(huán)節(jié)。成本費用的降低可以增加效益，直接影響酒店的利益。若不重視對財務管理成本的控制，對人力和物力資源不合理利用，將加大成本的費用。因此，應對每個部門、每個環(huán)節(jié)的成本進行合理、科學的控制，才能增加競爭的優(yōu)勢。

1． 改變成本控制的傳統(tǒng)觀念

在酒店財務管理的過程中，傳統(tǒng)的控制成本的觀念就是盡可能地減少開支，而忽視由此可能導致社會和經(jīng)濟效益更大幅度的降低。在現(xiàn)代酒店的管理中，應以優(yōu)質(zhì)的服務、鮮明的特色、多樣的宣傳活動吸引新老顧客的光臨，達到以高收益來降低成本的目標。同時，通過不斷提高經(jīng)營管理的能力，在科學管理現(xiàn)有資產(chǎn)的前提下，擴大經(jīng)營規(guī)模，獲取更多的收入，增加資金的可流動性，盡可能減少成本的消耗。此外，可調(diào)動員工的積極性，發(fā)揮他們的潛能，培養(yǎng)他們控制成本的意識，使員工在工作中自覺地控制成本，不僅提高員工的整體素質(zhì)，還能提升酒店的服務質(zhì)量。

2． 建立成本控制小組

財務部專門建立成本控制小組，控制人員對各部門的項目成本進行分析、控制，以降低酒店的總成本。對于收銀部門的收入，成本控制小組要在日間和晚間對收銀收入進行核對，保證收入不受損失。對于餐廳的收銀工作由控制小組進行監(jiān)督，防止收銀員、服務人員與客人之間出現(xiàn)差錯。小組應定時、不定點地對市場進行調(diào)研，控制食品、物品的進貨價格。

三、提升財務管理人員綜合素質(zhì)

作為管理的決策者和執(zhí)行者，高素質(zhì)的酒店財務管理人員可以有效地管理財務工作。但是目前，我國酒店財務管理人員的素質(zhì)高低不一，缺乏吸收和接受先進管理的意識，應加強對酒店財務管理人員素質(zhì)的培養(yǎng)。

1． 提高財務管理人員的業(yè)務和道德素質(zhì)。對上崗和在職人員進行培訓或再教育，充實和更新管理人員的業(yè)務知識，能夠正確判斷在管理中出現(xiàn)的各種問題并從容應對。掌握科學的財務管理理論知識，結合豐富的管理實踐經(jīng)驗，可以保證財務管理的工作質(zhì)量。同時，應對管理人員進行職業(yè)道德教育。以“客觀公正、強化服務、誠實守信”的原則，對管理人員進行教育，使他們認識到自身工作的重要性，進而產(chǎn)生強烈的責任感和社會認同感，自覺、自愿履行職責和義務。

2． 建立激勵機制。財務管理中，除了加強對財務人員工作的監(jiān)督外，還應建立

有效的激勵機制。恰當?shù)奈镔|(zhì)和精神獎勵可以調(diào)動員工的工作熱情和積極性。通過不同部門的考核或顧客的反饋，酒店在月末和年末對工作表現(xiàn)較好財務人員進行適當?shù)莫剟睢T工是最了解各自工作的內(nèi)容、難點，所以酒店的管理者應了解員工的情況、及時與他們進行溝通，交換想法，使員工主動參與、提出合理的建議，產(chǎn)生強烈的成就感。

四、結語

總之，對酒店財務管理進行科學、合理的定位是酒店管理的重要內(nèi)容。面對不斷發(fā)展的新形勢，酒店的財務管理只有不斷改進、更新管理理念和方法，合理控制成本，注重培養(yǎng)財務人員的業(yè)務水平和道德素質(zhì)，才能適應市場化的需求，增強競爭優(yōu)勢，提高財務管理的水平和標準。