第一篇：酒店餐廳員工日常服務(wù)評(píng)審細(xì)則.01c

玉龍山氡泉餐飲部員工日常服務(wù)評(píng)審細(xì)則

1.照明燈不亮，有污漬(每只)扣0.5分 2.踢腳線不干凈，有灰塵扣1分

3.地毯吸塵不到位，有雜物(每處)扣0.5分 4.畫框上有灰塵(每只)扣0.5分

5.綠色植物盆內(nèi)有雜物，樹葉上有灰塵扣1分 6.墻角有蜘蛛網(wǎng)(每處)扣0.5分 7.墻面有污漬扣1分

8.電源插座積塵，有污漬(每只)扣0.5分

9.消防設(shè)備不潔扣1分 10．話筒未及時(shí)消毒或消毒方法錯(cuò)誤，有異味扣1分 11.吸塵器未及時(shí)清理，保養(yǎng)不善扣2分

12.墻角破損、脫皮、掉漆，未報(bào)修(每處)扣0.5分

13.窗簾脫鉤(每處)扣0.5分 14.窗簾有污漬，未清除扣1分 15.窗玻璃不清潔扣1分

16.落臺(tái)表面不潔或物品擺放不整齊扣1分

17.吧臺(tái)物品擺放凌亂或不衛(wèi)生扣1分

18.餐廳臺(tái)布褶皺，四周下垂部分不相等扣1分

19.臺(tái)布有明顯污漬(每處)扣0.5分 20.臺(tái)布反向朝上(每處)扣0.5分 21.餐椅擺放不規(guī)范扣1分 22.餐椅上有雜物扣1分

23.餐桌上未按規(guī)定擺放鮮花和臺(tái)簽扣1分 24.鮮花枯萎或花瓶有異味扣1分 25.餐桌擺臺(tái)餐具缺少扣1分 26.使用有缺口的餐具、酒具扣1分

27.口布破損或有污漬(每處)扣0.5分 28.菜單、酒水單破損，未及時(shí)更換扣1分 29.餐廳擺臺(tái)質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)扣1分 30.煙缸內(nèi)有三個(gè)以上煙蒂(每只)扣0.5分 31.賓客用餐后，服務(wù)員收臺(tái)不及時(shí)扣1分 32.隨意將濕毛巾、濕衣服等放在家具上扣1分 33.未按規(guī)定使用服務(wù)車，隨意裝載物品扣2分 34.工作場所存放私人物品扣2分 35.站立姿勢(shì)不正，位置不當(dāng)扣1分

36.工作場所遇見賓客未主動(dòng)問候、禮讓扣1分 37.電話中沒有使用“您好”等禮貌用語扣1分 38.賓客交辦的事項(xiàng)未按時(shí)、按質(zhì)完成扣2分 39.劃轉(zhuǎn)費(fèi)用不夠及時(shí)，造成漏結(jié)賬扣2分 40.收款員交款不及時(shí)，違反現(xiàn)金管理規(guī)定扣2分

41.財(cái)產(chǎn)物資、原材料購進(jìn)、領(lǐng)用、保管制度不健全或有制度不

執(zhí)行扣3分

42.操作用具如托盤、抹布等不按規(guī)定放置扣1分 43.賬務(wù)表單填報(bào)不及時(shí)或發(fā)生差錯(cuò)(每次)扣1分 44.餐廳人員未分崗站立扣1分

45.引領(lǐng)員服務(wù)不主動(dòng)，對(duì)餐廳進(jìn)出賓客不熱情扣1分 46.引領(lǐng)和包廂服務(wù)不了解預(yù)訂情況扣1分 47.餐前準(zhǔn)備工作不充分扣2分 48.引領(lǐng)員錯(cuò)誤引導(dǎo)扣1分

49.服務(wù)員未為賓客鋪口布、撤筷套扣1分 50.賓客入座后或用餐結(jié)束未及時(shí)上毛巾扣1分 51.對(duì)賓客所點(diǎn)菜肴未復(fù)述確認(rèn)扣1分 52.上菜未報(bào)菜名扣2分 53.上菜報(bào)菜名不清晰扣1分 54.斟酒時(shí)商標(biāo)未對(duì)賓客扣1分

55.冰鎮(zhèn)過的酒水飲料未擦干，導(dǎo)致滴水扣1分 56.服務(wù)員未按標(biāo)準(zhǔn)為客斟酒扣1分

57.賓客開始用餐，未按服務(wù)程序撤茶具扣1分 58.看臺(tái)服務(wù)員未及時(shí)為賓客撤換餐具扣1分 59.結(jié)賬時(shí)，未用收銀夾扣1分

60.賓客簽單，未遞上筆，造成賓客不方便扣1分 61.服務(wù)中不用托盤或托盤動(dòng)作不符合規(guī)范扣1分 62.服務(wù)員跑菜錯(cuò)誤扣2分

63.劃菜員在上菜前未仔細(xì)查看裝盤質(zhì)量，把關(guān)不嚴(yán)扣1 分 64.劃菜員劃菜錯(cuò)誤扣2分 65.就餐單遺失缺頁(每次)扣3分

66.餐廳與廚房配合協(xié)調(diào)不夠，影響出菜扣2分 67.廚房違反規(guī)定程序出菜(每次)扣2分 68.送餐服務(wù)未按規(guī)定敲門，自報(bào)身份扣1分 69.送房時(shí)未分類填寫餐具名稱及數(shù)量扣1分 70.送房點(diǎn)菜時(shí)未與賓客確認(rèn)，有誤差扣1分 71.未及時(shí)回收餐具或回收不全扣1分 72.未做好交接班工作扣1分 73.未按規(guī)定做好考勤工作扣1分

74.未做好客史檔案的整理和保管工作扣3分 75.未及時(shí)上交各類賓客意見書扣3分

76.未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)擅自免費(fèi)或優(yōu)惠給客人就餐扣3分 77.損壞的設(shè)備未報(bào)工程部修理或到處亂丟扣1分 78.包廂內(nèi)衣架損壞或缺漏扣1分

79.餐廳音響器材、各類用具保養(yǎng)不善扣2分 80.隨意將濕毛巾、濕衣服等放在家具上扣1分 81.下班應(yīng)關(guān)的電燈、自來水未關(guān)扣1分

82.沒有做好安全消防工作或擅自動(dòng)用消防設(shè)施扣2分 83.會(huì)議話筒工作不充分的扣2分 84.會(huì)議茶水沒有按要求倒扣1分 85.會(huì)議沒有按要求擺臺(tái)扣2分 86.會(huì)議臺(tái)布有污漬扣0.5分

87.清理會(huì)場（桌面，臺(tái)布，地面）不干凈扣1分

88.無故不參加班前會(huì)扣2分 89.班前會(huì)不認(rèn)真吵鬧扣2分 90.無故不參加部門培訓(xùn)扣10分 91.無故不參加度假村培訓(xùn)扣15分 92.餐具沒有按要求洗的扣5分 93.餐具有殘留物的扣2分

94.遭到客人投訴的視情節(jié)扣20分到50分 95.搬弄是非的扣20分 96.頂撞上司的扣10分

97.上司交待的任務(wù)沒有完成的扣10分 98.沒有按時(shí)上班的扣2分

99.沒有經(jīng)過領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)許不得帶任何人進(jìn)入餐廳的扣5分 100.違反員工手冊(cè)是情節(jié)扣5分到50分

第二篇：酒店員工餐廳承包合同

員工餐廳承包合同

甲方：________________

乙方：________________

為對(duì)員工餐廳綜合管理，提高員工膳食標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)甲、乙雙方通過友好協(xié)商，本著平等互利的原則，同意員工餐廳由乙方承包經(jīng)營。為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，達(dá)成如下協(xié)議。

一、承包經(jīng)營范圍

甲方將員工餐廳承包給乙方經(jīng)營，負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方員工（早、中、晚、夜宵）。在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)員工需要和能力許可，兼營小炒。為方便甲方員工生活，甲方允許乙方在員工餐廳內(nèi)，按市場零售價(jià)出售日用品等。

二、承包期限

本合同自_2013_年_9_月_1_日起至_2015_年_11_月_30_日為止。合同期滿后雙方要求續(xù)簽在同等條件下，乙方有優(yōu)先權(quán)。

三、場地使用及相關(guān)費(fèi)用

1．甲方免費(fèi)向乙方提供廚房場地和設(shè)施設(shè)備的使用權(quán)。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施裝修完畢及廚房設(shè)備（如燃?xì)庹麸埞?、單炒單溫爐、雙頭大鍋灶、工作臺(tái)、冰柜、保鮮柜、儲(chǔ)物柜、消毒柜、熱水器等）安裝驗(yàn)收后交付乙方使用。上述物品經(jīng)清點(diǎn)（按清單雙方簽名）后交付乙方使用。承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)交還甲方提供的全部物品，如有遺失、損壞，乙方負(fù)責(zé)賠償。員工餐廳的廚具、桌椅、空調(diào)、員工餐具、員工酒店餐卡消費(fèi)設(shè)備等用具和消耗品均由乙方自行添置、存放和保護(hù)，甲方不予負(fù)責(zé)。員工餐廳廚房盛菜區(qū)的玻璃隔斷，由乙方自行裝修完善。

2.乙方需一次性交納承包保證金20000元（人民幣貳萬元整），合同簽訂后一次性支付，承包期滿后扣除相關(guān)費(fèi)用后全額歸還。

3．承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的用具維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由乙方自行承擔(dān)。承包區(qū)內(nèi)外的設(shè)施維修整改費(fèi)用由甲方承擔(dān)。若乙方需要添加或更新廚房設(shè)備用具，須以書面形式通知甲方，添置費(fèi)用由乙方自行負(fù)責(zé)。

4．承包期內(nèi)，甲方負(fù)責(zé)員工餐廳水、電、氣表的安裝，乙方承擔(dān)員工餐廳所產(chǎn)生的水、電、氣的費(fèi)用，按實(shí)際收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每月 15 日前到財(cái)務(wù)繳納。

5．乙方對(duì)餐廳負(fù)全部責(zé)任，所有衛(wèi)生條件必須符合有關(guān)部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，因違反有關(guān)部門衛(wèi)生管理辦法而遭到處罰者，一切責(zé)任由乙方承擔(dān)。由此造成的甲方損失，乙方負(fù)責(zé)賠償。

四、雙方權(quán)利與義務(wù)

（一）甲方權(quán)利與義務(wù)

1．甲方按每人300元/月以餐卡充值的形式補(bǔ)貼給員工，餐卡內(nèi)補(bǔ)助僅限在員工餐廳內(nèi)消費(fèi)不允許員工提現(xiàn)。

2.甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營，認(rèn)真履行合同，同時(shí)做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。

3．甲方對(duì)乙方的采購、配菜、營養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改。

4．甲方應(yīng)協(xié)助乙方維持就餐秩序，并加強(qiáng)就餐員工的素質(zhì)教育與訓(xùn)練。

5．員工持餐卡刷卡用餐，如遇放長假等非正常因素，甲方應(yīng)提前一天告知乙方提前做準(zhǔn)備，以免造成食品浪費(fèi)。

6．乙方工作人員必須遵守甲方的各項(xiàng)安全、治安、消防等規(guī)章制度，甲方有權(quán)處罰乙方工作人員的違紀(jì)行為。

（二）乙方權(quán)利與義務(wù)

1．乙方負(fù)責(zé)員工餐廳的經(jīng)營管理，包括人員配備、采購、餐廳的環(huán)境等管理事項(xiàng)。

2．乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，禁止供應(yīng)未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食品和“三無”調(diào)味品。

3．由于乙方所提供的食品不潔給甲方員工造成食物中毒或其他后果的，必須承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用以及法律責(zé)任。

4．乙方人員必須每天做好廚房、餐廳等所有工作場地的衛(wèi)生，嚴(yán)禁進(jìn)入甲方的辦公及其他工作場地，違者按甲方的規(guī)章制度處理。

5．餐廳工作人員一律憑“健康證”上崗，并每半年統(tǒng)一體檢一次，無健康證一律不得上崗。

6．乙方工作人員不算甲方編制，不享受甲方所有福利待遇，但須接受甲方統(tǒng)一管理，同時(shí)需要遵守甲方所制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度。

7．員工餐廳廚房和餐廳的殘?jiān)ｏ堄梢曳截?fù)責(zé)處理。

8．因不可抗力（自然災(zāi)害）原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。

五、結(jié)算方式

乙方每月將甲方員工上月實(shí)際消費(fèi)額，開具收據(jù)送交甲方財(cái)務(wù)，甲方在收到收據(jù)后一周內(nèi)以月結(jié)形式，通過銀行匯款方式支付乙方伙食費(fèi)。

六、違約責(zé)任

本協(xié)議經(jīng)雙方簽章后生效，均不得違約。任何一方提前解除合同須提前一個(gè)月通知對(duì)方，并承擔(dān)違約責(zé)任。

本合同未盡事宜，雙方共同協(xié)商解決。

本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，簽字蓋章生效。

甲方：_____________________乙方：____________________

簽字（蓋章）：_____________簽字（蓋章）：____________

時(shí)間：______年____月_____日時(shí)間：______年____月_____日

第三篇：酒店員工餐廳管理制度

三旺友和大酒店員工餐廳管理制度

一、目的

為提高員工伙食及餐廳管理水平，規(guī)范餐廳工作人員行為，營造良好就餐環(huán)境，做好酒店員工伙食及餐廳用餐后勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。

二、供餐時(shí)間

1、餐廳供餐時(shí)間： 早餐時(shí)間07:30～09:30 午餐時(shí)間12:30～14:00 晚餐時(shí)間19:30～21:00 如遇特殊情況，就餐時(shí)間有變更的，辦公室將另行通知。

2、各部門用餐時(shí)間：

為避免出現(xiàn)員工食堂擁擠，合理利用時(shí)間，根據(jù)各部門工作性質(zhì)與內(nèi)容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時(shí)需按部門分批用餐。

午餐第一批時(shí)間12:30～13:00，用餐部門包括：客房部、一樓總臺(tái)、保潔和收銀員； 午餐第二批時(shí)間13:00～14:00用餐部門包括：餐飲部。；

晚餐第一批時(shí)間19:30～20:00，用餐部門包括：總臺(tái)、洗刷、保潔、房務(wù)中心和收銀員；

晚餐第二批時(shí)間20:00～21:00，用餐部門包括：餐飲部。

部門內(nèi)部因工作安排需要錯(cuò)峰用餐的，請(qǐng)自行安排，原則上以此規(guī)定執(zhí)行。

三、就餐方式

1、酒店員工就餐實(shí)行自助的就餐方式，餐具由餐廳統(tǒng)一提供。

2、用餐時(shí)，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權(quán)不為其服務(wù)及供應(yīng)菜品。

3、員工餐廳根據(jù)各部用餐時(shí)間段分時(shí)段、分批量提供菜品。

4、員工餐廳按規(guī)定時(shí)間提前5分鐘準(zhǔn)備開飯。由員工自取，如不夠，可再次添加，不得浪費(fèi)。

四、員工就餐的管理規(guī)定

1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊(duì)取餐，不得擁擠和插隊(duì)。

2、員工就餐應(yīng)按要求著工裝，佩戴工牌。任何時(shí)候，嚴(yán)禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進(jìn)入餐廳。

3、嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，不得提前或滯后用餐，保證在規(guī)定時(shí)間段就餐完畢。超過規(guī)定時(shí)間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時(shí)就餐，需提前告知餐飲部侯經(jīng)理與辦公室。三旺友和大酒店員工餐廳管理制度

4、按需取食，杜絕浪費(fèi)。

5、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂倒、亂扔飯菜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請(qǐng)自行將剩余殘?jiān)谷脬锼皟?nèi)，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具自行清洗并放指定位置。

6、餐廳內(nèi)禁止吸煙、飲酒、隨地吐痰、大聲喧嘩、嬉戲打鬧，就餐完畢應(yīng)立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉(zhuǎn)。

7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當(dāng)餐廳沒有空余座位時(shí)，請(qǐng)稍等片刻，待前面同事用餐完畢后再取食。

8、嚴(yán)禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。

9、因使用不當(dāng)造成餐具、餐桌、餐椅等公共設(shè)施損壞的，當(dāng)事人需按實(shí)際價(jià)格賠償。

10、如員工對(duì)飯菜質(zhì)量或服務(wù)不滿意，請(qǐng)上報(bào)各部門，由部門第一負(fù)責(zé)人反映至人事行政部，或?qū)⒁庖妼懞梅胚M(jìn)總經(jīng)理信箱，嚴(yán)禁與餐廳工作人員發(fā)生爭執(zhí)。

11、非用餐時(shí)間，任何員工禁止進(jìn)入餐廳（餐廳工作人員、因公進(jìn)入除外）。

五、員工餐廳的相關(guān)要求

1、酒店人事行政部將對(duì)員工餐廳的衛(wèi)生、日常用品、飯菜質(zhì)量等方面的予以監(jiān)督，每周對(duì)飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次定期檢查以及不定期抽查。

2、員工餐廳工作人員須嚴(yán)格遵守酒店相關(guān)規(guī)章制度，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想。講究職業(yè)道德，文明服務(wù)、態(tài)度和藹、主動(dòng)熱情、禮貌待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)；做到飯熟菜香、味美可口、服務(wù)周到、平等待人。

3、做好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在后廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時(shí)間患有傳染病或其它有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得繼續(xù)從事餐飲工作。

4、員工餐廳需接受全體員工的共同監(jiān)督。

自今日起執(zhí)行！

店總簽字：

2016-10-08

第四篇：酒店餐廳員工手冊(cè)

酒店餐廳員工手冊(cè)

客人是餐廳、直接和間接交往中至關(guān)重要的人,客人不依靠我們，但我們要依靠他。不要把客人誤認(rèn)為工作中的累贅，他們要餐廳工作的目的所在。

我們?yōu)榭腿朔?wù)不是施舍恩惠，客人樂意接受服務(wù)是我們的榮幸。第一章勞動(dòng)條例

一、招聘

餐廳以任人唯賢為基本原則，凡有志于餐廳服務(wù)工作的各界人士，都可對(duì)照餐廳招工簡章，報(bào)名參與。餐廳將通過考核面試體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應(yīng)的工作及生活用品保證金。

二、試用期

員工需經(jīng)過三至六個(gè)月的試用期，試用期滿后經(jīng)考核合格后正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。

三、勞動(dòng)合同

凡被正式錄用者，餐廳將簽訂聘用合同，通常為一年。

四、個(gè)人檔案

A 所有職工在應(yīng)聘前及時(shí)提交有關(guān)簡歷、學(xué)歷證明等。填寫包括個(gè)人簡歷、家庭成員情況等在內(nèi)的登記表。

B 對(duì)于家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應(yīng)在五天內(nèi)告知辦公室門。

五、工作時(shí)間 A 參照有關(guān)法規(guī)，結(jié)合本地情況和餐廳工作特點(diǎn)編排工作日和工作時(shí)間。

B 對(duì)加班超時(shí)的員工給予合理的補(bǔ)償。

六、發(fā)薪方式

每月未發(fā)放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發(fā)放。

七、崗位變更

根據(jù)工作需要，餐廳有權(quán)在內(nèi)部調(diào)整員工崗位。

八、員工辭職：

員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任后提前30天）向所在部門負(fù)責(zé)人提出書面申請(qǐng)，經(jīng)餐廳批準(zhǔn)方可離崗。

九、解聘：

（1）員工無任何過失而自動(dòng)辭職，符合餐廳規(guī)定程序，獲準(zhǔn)后，餐廳將退還保證金并 發(fā)給當(dāng)月工資。

（2）發(fā)生下列情況之一者，餐廳有權(quán)解除合同，不再退還受聘員工保證金。

A 不遵守勞動(dòng)紀(jì)律，玩忽職守，嚴(yán)重違反餐廳規(guī)章制度。B 曠工3天以上，偽造病假、事假。

C 服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，營私舞弊，給餐廳信譽(yù)帶來嚴(yán)重影響者。

D 被依法追究刑事責(zé)任。

E 違反計(jì)劃生育規(guī)定，造成不良后果者。第二章有關(guān)權(quán)益

一、假期。

1、國定假：

按國務(wù)院規(guī)定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節(jié)三天、五一三天、國慶節(jié)三天）。如法定定假日需要員工加班，餐廳將按《勞動(dòng)法》規(guī)定給予假期或薪金補(bǔ)償。

2、病假：

員工生病必須在市級(jí)以上的醫(yī)院就診，憑醫(yī)院出具的病情證明請(qǐng)假，并于當(dāng)日通知所在部門主管（病情嚴(yán)重者，可由家屬代請(qǐng)）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執(zhí)行。

3、事假：

無充分理由，員工不得請(qǐng)事假。事假不發(fā)薪。如有特殊情況需要無薪請(qǐng)假，必須提前二天申請(qǐng)，經(jīng)部門主管、辦公室、總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4、店內(nèi)培訓(xùn)：

店內(nèi)培訓(xùn)主要有：業(yè)務(wù)技巧、工作態(tài)度、語言訓(xùn)練等。員工必須根據(jù)安排參加培訓(xùn)，課程結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考試，成績合格，將發(fā)給結(jié)業(yè)證書，成績?cè)诜謹(jǐn)?shù)線以下要扣浮動(dòng)工資或獎(jiǎng)金，無故缺課，按失職處分。

二、業(yè)余學(xué)校學(xué)習(xí)： A 目的

餐廳采用報(bào)銷學(xué)費(fèi)的方法來鼓勵(lì)員工參加外語學(xué)習(xí)或與工作有關(guān)的業(yè)余學(xué)習(xí)，以便他們提高與賓客的會(huì)話技能或?yàn)閾?dān)負(fù)起更大的責(zé)任、獲得更好職位作準(zhǔn)備。B 執(zhí)行方法：

*不能占用工作時(shí)間。部門主管在編制上班時(shí)間表時(shí)，在工作允許的情況下，應(yīng)適當(dāng)照顧員工的學(xué)習(xí)時(shí)間。

*申請(qǐng)人必須報(bào)名前經(jīng)部門經(jīng)理和辦公室經(jīng)理批準(zhǔn)。

*要求報(bào)銷學(xué)費(fèi)的員工應(yīng)在學(xué)習(xí)結(jié)束后三個(gè)月內(nèi)把學(xué)費(fèi)收據(jù)、結(jié)業(yè)證書或有關(guān)證件呈交人事審核。*選擇課程范圍：

1、任何得到承認(rèn)的電大、夜大。

2、商校、技術(shù)學(xué)院、中等專業(yè)學(xué)校、專業(yè)團(tuán)體或類似團(tuán)體主辦的符合本方案的文化或職業(yè)課程。

3、培訓(xùn)部認(rèn)可的函授學(xué)校。C 報(bào)銷：

*學(xué)費(fèi)報(bào)銷金額最高不超過150元/學(xué)年。*考試成績?cè)?0分以上的員工或報(bào)銷150年。*考試成績?cè)?0-79分的員工可報(bào)銷75元。*考試成績?cè)?0分以下的不予報(bào)銷。

*受到嚴(yán)重違紀(jì)處分、停職、請(qǐng)長病假或曠工的員工一律不予報(bào)銷。

三、員工餐：

1、每個(gè)工作日餐廳負(fù)責(zé)免責(zé)供應(yīng)員工一餐工作餐，只 準(zhǔn)員工本人用膳。

2、未經(jīng)部門經(jīng)理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。

3、工作餐時(shí)間為半小時(shí)，用膳時(shí)間表由辦公室門經(jīng)理統(tǒng)籌制訂。

4、員工憑餐券用膳，加班加點(diǎn)員工將由辦公室另外發(fā)給餐券。

5、不準(zhǔn)在員工餐廳內(nèi)喝酒和浪費(fèi)飯菜。第三章員工守則

一、工作態(tài)度：

1、按餐廳操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。

2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開餐廳。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。

8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、員工通道等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及名牌：

1、員工制服由餐廳發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣20元。

3、員工離職時(shí)須把工作服和名牌交回到辦公室，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。