第一篇：餐飲店長(zhǎng)每日工作流程日記

餐飲店長(zhǎng)每日工作流程日記

查看昨日工作：

1、打卡后與廚師長(zhǎng)溝通，協(xié)調(diào)解決存在的問(wèn)題。

2、提前10分來(lái)整理記錄今天要培訓(xùn)、解決、完成任務(wù)目標(biāo)內(nèi)容和檢查昨日工作完成情況。

3、核對(duì)賓客意見(jiàn)本及代金券以及團(tuán)購(gòu)預(yù)訂情況，簽發(fā)當(dāng)日代金券。巡視檢查前廳和廚房餐前準(zhǔn)備工作：

1、巡視前廳和廚房餐前操作準(zhǔn)備工作，檢查廚房環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生餐具衛(wèi)生、半成品衛(wèi)生、原料衛(wèi)生，對(duì)廚房出品存在的問(wèn)題予以指正。

2、定期抽查原材料的存放和驗(yàn)收情況。參加陽(yáng)光例會(huì)：

1、抽查員工儀表儀容儀態(tài)。

2、對(duì)餐前準(zhǔn)備工作進(jìn)行講評(píng)，指出存在問(wèn)題并落實(shí)整改。

3、培訓(xùn)當(dāng)日促銷和菜品，解決工作中問(wèn)題。

4、運(yùn)用技巧激發(fā)員工工作熱情。檢查餐廳餐前準(zhǔn)備工作。包括：

1、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生。

2、檢查各類物品（餐具、用具、酒水、布草、菜單、酒精等）準(zhǔn)備是否齊全。

3、檢查擺臺(tái)是否規(guī)范、齊全、美觀，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指正。

4、巡視、檢查前廳、廚房工作準(zhǔn)備情況、備貨情況及衛(wèi)生狀況。堅(jiān)守崗位，做好餐中指揮督導(dǎo)：

1、開(kāi)餐時(shí)首先站在店門內(nèi)迎賓。

2、堅(jiān)持在樓面指揮，高峰時(shí)在各檔口指揮，相互協(xié)調(diào)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決。

3、巡視檢查服務(wù)員是否按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供優(yōu)質(zhì)、快捷、準(zhǔn)確的服務(wù)。

4、巡視檢查傳菜口是否順利通暢。

5、巡視檢查后廚出品的質(zhì)量及是否快捷。

6、巡視檢查餐中設(shè)備運(yùn)作情況。

7、建立良好的顧客關(guān)系，主動(dòng)征詢顧客的建議和意見(jiàn)，解決顧客的疑難問(wèn)題和投訴。

8、做好老客戶的維護(hù)與新客戶的開(kāi)發(fā)工作。

9、隨時(shí)督導(dǎo)安全操作條例的執(zhí)行，杜絕各類安全事故的發(fā)生。

10、檢查各種低值易耗品的使用情況，合理降低費(fèi)用。

11、核對(duì)各類贈(zèng)送酒水飲料的發(fā)送。收市、就餐：

1、檢查前廳、廚房的收市衛(wèi)生及廚房半成品與原材料的保管衛(wèi)生。

2、檢查員工餐的烹制，保證員工吃好吃飽。

3、安排員工用午餐和值班。

4、抽查吧臺(tái)酒水交接記錄和下班員工的工作交接。收尾工作巡視：

1、處理店內(nèi)外相關(guān)事宜。

2、抽查各部門培訓(xùn)工作或組織員工進(jìn)行座談。

3、抽存貨管理狀況，檢查實(shí)物與帳目是否相符。

4、完成以上工作后可適當(dāng)安排休息。

5、了解當(dāng)日收入情況，督導(dǎo)收銀交款工作。

6、抽查廚房臺(tái)帳及實(shí)際節(jié)余與成本核算。

7、巡視就餐客人狀況，如有異常協(xié)助客人妥善處理。

8、巡視檢查水、電、氣及設(shè)備開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，根據(jù)排班值班或下班。成功，不在于您贏過(guò)多少人，而在于您與多少人分享，分享智慧，功德無(wú)量！

熱門平臺(tái)推薦：餐飲酒店管理平臺(tái)

微信號(hào)：ZGCY114

每日為餐飲同行奉獻(xiàn)餐飲管理、餐飲時(shí)事、餐飲培訓(xùn)！帶你掌握當(dāng)今最實(shí)在的收獲。

熱門指數(shù)：★★★★★ 熱門微信推薦：個(gè)人微信

微信號(hào): ***

關(guān)注財(cái)務(wù)體系、績(jī)效體系、股權(quán)體系、集團(tuán)體系、執(zhí)行體系、營(yíng)銷體系、會(huì)議體系、管控體系、私董決策。

熱門指數(shù)：★★★★★

【雜志介紹】

餐飲人訂套雜志吧，免費(fèi)快遞!《中國(guó)好餐飲》雜志上有總經(jīng)理，廚師長(zhǎng)，打荷，切配考核，洗刷初加工與傳菜員考核方案！

1.雜志設(shè)有經(jīng)營(yíng)、管理、廚藝、成本節(jié)控等專業(yè)提升企業(yè)純利潤(rùn)版塊；同時(shí)兼有封面故事、百?gòu)?qiáng)餐飲研究中心版塊，寫(xiě)實(shí)反映旺店

成功秘笈，；還輔以情報(bào)數(shù)字、人物點(diǎn)評(píng)、活動(dòng)報(bào)道版塊，讓您了解行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，細(xì)剖個(gè)中深意。

2.在這本雜志里，周忠亭教授課程所授內(nèi)容均以翔實(shí)、生動(dòng)的案例呈現(xiàn)，手把手教您如何實(shí)操應(yīng)用課上所學(xué)的理念、表格！

3.《中國(guó)好餐飲》讓您輕松收獲：有趣、實(shí)操的案例講解；詳細(xì)、周到的表格分析；全面、新潮的行業(yè)資訊；更有行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者現(xiàn)身說(shuō) 法如何辦好企業(yè)。

【訂閱方式】

雜志售價(jià)：全年6期，260元/套。

請(qǐng)撥打以下電話，說(shuō)明是在本微信公眾平臺(tái)上所看到的，即可享受全國(guó)包郵服務(wù)，無(wú)地域限制！

訂閱電話： *** 張銘龍

第二篇：餐飲店長(zhǎng)每日工作流程日記

餐飲店長(zhǎng)每日工作流程日記

1、打卡后與廚師長(zhǎng)溝通，協(xié)調(diào)解決存在的問(wèn)題。

2、提前10分來(lái)整理記錄今天要培訓(xùn)、解決、完成任務(wù)目標(biāo)內(nèi)容和檢查昨日工作完成情況。

3、核對(duì)賓客意見(jiàn)本及代金券以及團(tuán)購(gòu)預(yù)訂情況，簽發(fā)當(dāng)日代金券。

巡視檢查前廳和廚房餐前準(zhǔn)備工作：

1、巡視前廳和廚房餐前操作準(zhǔn)備工作，檢查廚房環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、半成品衛(wèi)生、原料衛(wèi)生，對(duì)廚房出品存在的問(wèn)題予以指正。

2、定期抽查原材料的存放和驗(yàn)收情況。

參加陽(yáng)光例會(huì)：

1、抽查員工儀表儀容儀態(tài)。

2、對(duì)餐前準(zhǔn)備工作進(jìn)行講評(píng)，指出存在問(wèn)題并落實(shí)整改。

3、培訓(xùn)當(dāng)日促銷和菜品，解決工作中問(wèn)題。

4、運(yùn)用技巧激發(fā)員工工作熱情。

檢查餐廳餐前準(zhǔn)備工作。包括：

1、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生。

2、檢查各類物品(餐具、用具、酒水、布草、菜單、酒精等)準(zhǔn)備是否齊全。

3、檢查擺臺(tái)是否規(guī)范、齊全、美觀，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)指正。

4、巡視、檢查前廳、廚房工作準(zhǔn)備情況、備貨情況及衛(wèi)生狀況。

堅(jiān)守崗位，做好餐中指揮督導(dǎo)：

1、開(kāi)餐時(shí)首先站在店門內(nèi)迎賓。

2、堅(jiān)持在樓面指揮，高峰時(shí)在各檔口指揮，相互協(xié)調(diào)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決。

3、巡視檢查服務(wù)員是否按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供優(yōu)質(zhì)、快捷、準(zhǔn)確的服務(wù)。

4、巡視檢查傳菜口是否順利通暢。

5、巡視檢查后廚出品的質(zhì)量及是否快捷。

6、巡視檢查餐中設(shè)備運(yùn)作情況。

7、建立良好的顧客關(guān)系，主動(dòng)征詢顧客的建議和意見(jiàn)，解決顧客的疑難問(wèn)題和投訴。

8、做好老客戶的維護(hù)與新客戶的開(kāi)發(fā)工作。

9、隨時(shí)督導(dǎo)安全操作條例的執(zhí)行，杜絕各類安全事故的發(fā)生。

10、檢查各種低值易耗品的使用情況，合理降低費(fèi)用。

11、核對(duì)各類贈(zèng)送酒水飲料的發(fā)送。收市、就餐：

1、檢查前廳、廚房的收市衛(wèi)生及廚房半成品與原材料的保管衛(wèi)生。

2、檢查員工餐的烹制，保證員工吃好吃飽。

3、安排員工用午餐和值班。

4、抽查吧臺(tái)酒水交接記錄和下班員工的工作交接。收尾工作巡視：

1、處理店內(nèi)外相關(guān)事宜。

2、抽查各部門培訓(xùn)工作或組織員工進(jìn)行座談。

3、抽存貨管理狀況，檢查實(shí)物與帳目是否相符。

4、完成以上工作后可適當(dāng)安排休息。

5、了解當(dāng)日收入情況，督導(dǎo)收銀交款工作。

6、抽查廚房臺(tái)帳及實(shí)際節(jié)余與成本核算。

7、巡視就餐客人狀況，如有異常協(xié)助客人妥善處理。

8、巡視檢查水、電、氣及設(shè)備開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉，根據(jù)排班值班或下班。

第三篇：店長(zhǎng)每日工作流程

店長(zhǎng)每日工作流程

上班提前15分鐘到，看【店長(zhǎng)工作日記】，并與客戶經(jīng)理一起分析當(dāng)日的工作安排拿當(dāng)日要用的《顧客檔案》結(jié)合檔案進(jìn)一步分析顧客，召集全體員工開(kāi)早會(huì)，按檔案要求及工作要點(diǎn)分配任務(wù)及安排員工工作，按應(yīng)約，應(yīng)到的顧客進(jìn)行檔案分類并按要求擺放好，配合銷售、接待顧客、協(xié)助收銀，統(tǒng)計(jì)今日已約到顧客、今天已到顧客、今日應(yīng)約未約到顧客（原因）、今日應(yīng)到未到顧客（原因）、已售產(chǎn)品和項(xiàng)目、應(yīng)售未售出的產(chǎn)品和項(xiàng)目到【店長(zhǎng)工作日記】中，歸檔，下班前的其他事宜交代，第二天的衛(wèi)生工作安排，下班。

客戶經(jīng)理每日工作流程

上班，提前15分鐘到店，看【客戶經(jīng)理工作日記】，并與店長(zhǎng)一起分析當(dāng)天的工作安排看當(dāng)日要用的《顧客檔案》，結(jié)合檔案進(jìn)一步分析顧客銷售情況，早會(huì)（分析當(dāng)日應(yīng)到顧客的準(zhǔn)銷售情況），按檔案要求及工作要點(diǎn)分配銷售任務(wù)及安排員工銷售配合，按應(yīng)到的顧客分類配合銷售，負(fù)責(zé)顧客接待、安排顧客護(hù)理，統(tǒng)計(jì)當(dāng)日已到顧客、已售產(chǎn)品和項(xiàng)目、應(yīng)售未售出的產(chǎn)品和項(xiàng)目，統(tǒng)計(jì)當(dāng)日已約到顧客、可售產(chǎn)品和項(xiàng)目并記錄到【客戶經(jīng)理工作日記】中，檢查員工護(hù)理情況、督促并協(xié)助銷售，下班前的其他事宜交代，下班。

美容師每日工作流程

上班，提前15分鐘到店，崗前準(zhǔn)備工作，開(kāi)晨會(huì)（學(xué)習(xí)或分享昨日感動(dòng)或失敗的案例及專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)），清潔衛(wèi)生，與客戶經(jīng)理核對(duì)昨日的銷售提成，了解顧客反饋意見(jiàn)，對(duì)當(dāng)日的銷售進(jìn)行一對(duì)一的溝通和加強(qiáng)，了解當(dāng)日的應(yīng)操作顧客并做好檔案分析與操作準(zhǔn)備，迎客，配合顧客與店長(zhǎng)，對(duì)顧客的護(hù)理流程進(jìn)行會(huì)診，輪牌護(hù)理操作，協(xié)助顧客進(jìn)行護(hù)理效果的自我確認(rèn)，找到顧客新的消費(fèi)點(diǎn)，向顧客建議項(xiàng)目或產(chǎn)品推介，確認(rèn)顧客的護(hù)理時(shí)間，再次銷售跟進(jìn)，送客，清理護(hù)理區(qū)域衛(wèi)生和用品，填寫(xiě)工作表格及護(hù)理備注欄，負(fù)責(zé)衛(wèi)生專區(qū)的安全檢查。

第四篇：店長(zhǎng)每日工作流程

店長(zhǎng)每日工作流程

1、到店做好考勤記錄。

2、早會(huì)：參考早會(huì)流程

3、店內(nèi)督導(dǎo) ⑴ 顧客狀況：

檢查顧客預(yù)約表，全天督促美容師做好當(dāng)天預(yù)約及售前、售后服務(wù)。

⑵ 員工狀況：待客禮節(jié)是否正確？客人是否等待過(guò)久？客人情緒是否良好？溝通是否順

4、店內(nèi)秩序：

a、顧客休息是否舒適，有無(wú)顧客無(wú)人接待 b、顧客安排是否順暢，接待是否按流程進(jìn)行？

c、員工預(yù)約客人、等客、待客及輪班是否順利，有條不紊？

5、高峰時(shí)段的調(diào)配：

⑴ 店長(zhǎng)必須親臨指揮 ⑵ 注意員工安排是否恰當(dāng)、流暢 ⑶ 提醒、指揮員工 ⑷ 安撫員工情緒 ⑸ 注意客人接待，免受冷落 ⑹ 抱怨處理，安撫客人(7)待客用語(yǔ)是否運(yùn)用自如。

6、非高峰階段的調(diào)度

(1)員工整理儀表

(2)講解高峰時(shí)段的對(duì)策(3)個(gè)人溝通

(4)與顧問(wèn)溝通、檢討

7、行政業(yè)務(wù)：

1)有關(guān)報(bào)表的檢查：每日工作匯報(bào)單、預(yù)約單、新顧客檔案、前臺(tái)日?qǐng)?bào)表、月計(jì)劃、周計(jì)劃等 2)與顧問(wèn)溝通：

① 美容師各項(xiàng)檢查確認(rèn) ② 各項(xiàng)安排執(zhí)行情況③ 員工出勤與分配情況 3)問(wèn)題處理1.電話咨詢顧客狀況及回訪安排2.收集客戶意見(jiàn)情況

8、匯報(bào)

每天的美容師績(jī)效考核

9、業(yè)績(jī)分析會(huì)議 月會(huì)

周會(huì)：1.每周一召開(kāi)全體員工業(yè)績(jī)檢討例會(huì)（周日晚應(yīng)安排好衛(wèi)生打掃及檢查工作）,由主要依照周業(yè)績(jī)情況一覽表帶領(lǐng)全體員工檢討上周業(yè)績(jī)的產(chǎn)生情況和申報(bào)下周業(yè)績(jī)的發(fā)生情況。

2.開(kāi)會(huì)前半小時(shí)要求美容師個(gè)人將上周各項(xiàng)業(yè)績(jī)具體情況統(tǒng)計(jì)完畢，由顧問(wèn)填寫(xiě)在周業(yè)績(jī)情況一覽表上，開(kāi)會(huì)時(shí)美容師申報(bào)的下周各項(xiàng)業(yè)績(jī)的產(chǎn)生應(yīng)由顧問(wèn)做詳細(xì)記錄，要求暢？客人是否不滿或抱怨？技術(shù)提供是否細(xì)心 ？嚴(yán)格按照績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核。

細(xì)化到每一為顧客具體的情況。

3.檢討上周不足，分享成功經(jīng)驗(yàn)，提升工作能力。

日會(huì)

10．分析員工每日工作總結(jié)。

(3)店內(nèi)促銷活動(dòng)的公布和講解，并檢查大家對(duì)促銷活動(dòng)的認(rèn)知程度，要求大家話述統(tǒng)一、合理以達(dá)到促銷活動(dòng)的成功。店長(zhǎng)

3.繁忙時(shí)，仍應(yīng)以熱情的態(tài)度招呼每一位客人，對(duì)需要等待的客人，及時(shí)送上飲品和雜志。

4.客人做完護(hù)理后，讓客人稍作休息，并與客人攀談，交代家居護(hù)理的細(xì)節(jié)。5.為客人開(kāi)單結(jié)帳。

6.定期電話跟蹤服務(wù)，在適當(dāng)?shù)娜兆淤?zèng)送小禮物給客人，保持良好的客情關(guān)系。

8.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，在全體員工離開(kāi)后，顧問(wèn)應(yīng)和值守人員對(duì)全店的水電設(shè)備衛(wèi)生等進(jìn)行一次全面檢查，如果沒(méi)有問(wèn)題和安全隱患后方可離開(kāi)。

4.店長(zhǎng)負(fù)責(zé)將每位員工的每月行動(dòng)計(jì)劃和的顧問(wèn)行動(dòng)計(jì)劃等各項(xiàng)報(bào)表收集并整理成冊(cè)，備總務(wù)處隨時(shí)抽察。

第五篇：藥店店長(zhǎng)每日工作流程

藥店店長(zhǎng)每日工作流程

藥店店長(zhǎng)每日工作流程

時(shí)段

工作項(xiàng)目

工作重點(diǎn)

AM8:00-9:00 1.晨會(huì)

工作要項(xiàng)傳達(dá) 2.人員狀況確認(rèn)

出勤、休假、人力配置、服裝儀容及精神狀況 3.賣場(chǎng)狀況確認(rèn)

(1)賣場(chǎng)商品陳列、補(bǔ)貨、促銷以及清潔狀況

(2)收銀人員、找零錢、備用品以及服務(wù)臺(tái)狀況

4.昨日營(yíng)業(yè)狀況確認(rèn)

(1)營(yíng)業(yè)額

(2)來(lái)客數(shù)

(3)每位顧客購(gòu)物總價(jià)，即客單價(jià)

(4)每位顧客購(gòu)物品種，即客品數(shù)

(5)品單價(jià)

(6)未完成預(yù)算部門。AM9:00-10:00 1.開(kāi)店?duì)顩r檢查

(1)各部門、專柜、商品、促銷等就緒狀況

(2)入口、地面清潔、背景音樂(lè)、燈

光照明、購(gòu)物籃等就緒狀況

2.工作計(jì)劃重點(diǎn)確認(rèn)

(1)銷售計(jì)劃(2)要貨商品計(jì)劃

(3)出勤計(jì)劃

(4)培訓(xùn)計(jì)劃

(5)其他(競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查等)AM10:00-11:00 1.營(yíng)業(yè)問(wèn)題點(diǎn)追蹤

(1)昨日營(yíng)業(yè)未完成目標(biāo)的部門原因分析改善

(2)電腦報(bào)表時(shí)段別及商品銷售狀況分析，并指示有關(guān)部門限期改善

2.賣場(chǎng)商品態(tài)勢(shì)追蹤

(1)配送中心欠貨確認(rèn)追蹤

(2)重點(diǎn)商品、季節(jié)商品及陳列表現(xiàn)確認(rèn)

(3)時(shí)段別營(yíng)業(yè)額確認(rèn) AM11:00-12:30 1.后場(chǎng)庫(kù)存狀況確認(rèn)

倉(cāng)庫(kù)、冰柜、展示柜、庫(kù)存品項(xiàng)、數(shù)量及管理狀況了解指示 2.營(yíng)業(yè)尖峰態(tài)勢(shì)掌握

(1)各部門商品表現(xiàn)及促銷活動(dòng)展開(kāi)狀況

(2)后場(chǎng)人員調(diào)度支援收銀、促銷活動(dòng)

(3)服務(wù)臺(tái)加強(qiáng)活動(dòng)廣播

PM12:30-1:30 午餐

交待指定領(lǐng)班負(fù)責(zé)賣場(chǎng)管理工作 PM1:30-3:30 1.競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查

同時(shí)段與本店?duì)I業(yè)狀況比較(來(lái)額數(shù)、收銀臺(tái)開(kāi)機(jī)數(shù)、促銷狀況、重點(diǎn)商品等)

2.部門會(huì)議

(1)各部門協(xié)調(diào)事項(xiàng)

(2)如何完成今日營(yíng)業(yè)目標(biāo)

3.教育培訓(xùn)

(1)新進(jìn)人員在職培訓(xùn)

(2)定期在職培訓(xùn)

(3)配合節(jié)慶促銷計(jì)劃及準(zhǔn)備

4.文書(shū)作業(yè)及各種計(jì)劃報(bào)告撰寫(xiě)準(zhǔn)備

(1)人員變動(dòng)、請(qǐng)假、培訓(xùn)、顧客意見(jiàn)等

(2)月計(jì)劃及競(jìng)爭(zhēng)店對(duì)策等 PM3:30-4:30 1.時(shí)段別、部門別營(yíng)業(yè)額確認(rèn)

日營(yíng)業(yè)目標(biāo)完成程序、各部門營(yíng)業(yè)額確認(rèn)及尖峰時(shí)段銷售指示 2.全場(chǎng)態(tài)勢(shì)巡視、檢查及指示

(1)賣場(chǎng)、后場(chǎng)人員及商品、清潔、促銷等環(huán)境及改善指示

(2)專柜廠商配合 PM4:30-6:30 1.營(yíng)業(yè)尖峰態(tài)勢(shì)掌握

(1)后勤人員調(diào)度支援賣場(chǎng)收銀或促銷活動(dòng)

(2)收銀機(jī)開(kāi)臺(tái)數(shù)、找零錢確保正常狀況

(3)商品齊全及量感化

(4)服務(wù)臺(tái)配合促銷廣播

(5)人員交接班迅速且不影響顧客服務(wù) PM6:30以后

1.指示副店長(zhǎng)(店長(zhǎng)助理)接班注意事項(xiàng)

交代晚間營(yíng)業(yè)注意事項(xiàng)及關(guān)店事宜