第一篇：餐飲主管崗位職責(zé)及每日工作流程

河南無(wú)間老友記餐飲管理有限公司

主管崗位職責(zé)

一、工作職責(zé)

在店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，與有關(guān)部門保持密切聯(lián)系和良好合作的關(guān)系，完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

二、工作內(nèi)容

1.根據(jù)店內(nèi)的發(fā)展戰(zhàn)略，起草編制部門經(jīng)營(yíng)的各階段工作計(jì)劃及培訓(xùn)計(jì)劃并落實(shí)，確保工作目標(biāo)能夠?qū)崿F(xiàn)；

2.檢查監(jiān)督部門成本控制情況，督促節(jié)能降耗，使成本費(fèi)用低于預(yù)算指標(biāo)； 3.制訂和修繕餐飲部的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)以及各項(xiàng)規(guī)章制度；落實(shí)執(zhí)行店內(nèi)所制定之規(guī)章制度，對(duì)員工實(shí)施有效的激勵(lì)手段；

4.參加店內(nèi)會(huì)議，將相關(guān)事項(xiàng)上傳下達(dá)，落實(shí)各項(xiàng)工作；接受相關(guān)部門的檢查與評(píng)估；

5.定期制定部門員工排班表及考勤表；定期對(duì)部門員工進(jìn)行思想溝通及行為評(píng)估，定期進(jìn)行部門年度、季度評(píng)優(yōu)事項(xiàng)；

6.定期組織召開(kāi)部門的溝通會(huì)，負(fù)責(zé)根據(jù)員工個(gè)人素質(zhì)及潛質(zhì)，制定員工個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃；

7.負(fù)責(zé)與各部門協(xié)作，了解重要客人用餐需要，提前制定接待計(jì)劃，落實(shí)菜單，跟進(jìn)員工做好接待，滿足客人用餐需求，記錄有關(guān)客戶信息及喜好與忌諱，做好客情維護(hù)；

8.處理客人對(duì)本店內(nèi)的投訴并及時(shí)上報(bào)(處理其它涉及客人的突發(fā)事件)；及時(shí)答復(fù)客人提出的意見(jiàn)及建議；負(fù)責(zé)整理、上報(bào)和落實(shí)會(huì)所、部門發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)予以整改培訓(xùn)到位；嚴(yán)格控制賓客投訴率，使顧客滿意度的得到保證；

9.督導(dǎo)店內(nèi)的清潔衛(wèi)生及餐廳美化工作，督促員工對(duì)各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備及物品的正確使用及定期保養(yǎng)，督促做好食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作； 10.監(jiān)督主廚師長(zhǎng)對(duì)廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和顧客的要求制定及調(diào)整菜牌；

11.定期與員工進(jìn)行溝通，了解員工在崗狀況、培訓(xùn)效果、對(duì)工作改進(jìn)的建議；處理餐飲部人事問(wèn)題，例如獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、升職及調(diào)動(dòng)等

12.督促員工定期對(duì)部門酒水食品存貨量及保質(zhì)期的檢查；督促員工對(duì)部門財(cái)產(chǎn)定期盤存、采購(gòu)等；

13.具有為店內(nèi)奉獻(xiàn)的精神，定期針對(duì)自身管理中的不足進(jìn)行總結(jié)，不斷提高管理藝術(shù)，業(yè)務(wù)上精益求精。

三、每日工作流程

1.上班時(shí)間前5分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品； 2.檢查員工儀容儀表、員工簽到、當(dāng)班狀態(tài)；會(huì)后通過(guò)小故事、小游戲等充分調(diào)動(dòng)員工工作積極性；

3.簽約有關(guān)文件，查看部門服務(wù)記錄、交班本、各類賬目；

4.檢查前廳的衛(wèi)生狀況、餐前準(zhǔn)備工作（包括各類食品、酒水飲品準(zhǔn)備是否充分），在客人到達(dá)前做好迎賓引位工作；

5.抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生；

6.營(yíng)業(yè)時(shí)間深入服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)，熱情待客，態(tài)度謙和，督促、指導(dǎo)員工做好服務(wù)接待工作，及時(shí)糾正員工在操作中存在的問(wèn)題，妥善處理客人投訴，督促?gòu)N房出品按規(guī)定執(zhí)行，不斷提升出品及服務(wù)質(zhì)量； 7.檢查員工操作習(xí)慣，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象；

8.與客戶保持良好溝通，確保接待順利，收集賓客用餐信息，及時(shí)存檔；定期電話拜訪重要客戶，加大與客戶的聯(lián)系，與客戶建立良好的信譽(yù)關(guān)系； 9.餐后及時(shí)整理賬單，與客戶負(fù)責(zé)人做好賬目核對(duì)與結(jié)賬工作；若客人有存酒或物品，及時(shí)放于統(tǒng)一倉(cāng)庫(kù)保管并做好登記；

10.根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)巡查的情況，根據(jù)巡視和員工反映的問(wèn)題，分析原因，找到解決問(wèn)題的辦法，落實(shí)處理結(jié)果，完善相關(guān)流程，并有針對(duì)性地制訂培訓(xùn)計(jì)劃并實(shí)施；

11.負(fù)責(zé)督促落實(shí)各項(xiàng)工作在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有效率的完成；

12.協(xié)調(diào)餐廳與各部門之業(yè)務(wù)關(guān)系，協(xié)調(diào)及處理餐飲部?jī)?nèi)部工作矛盾問(wèn)題,使工作順利進(jìn)行；

13.檢查吧臺(tái)酒水、飲料備貨盤存情況，督促及時(shí)補(bǔ)貨，控制浪費(fèi)及破損;14.下班前檢查煤氣、水電、門等是否關(guān)閉；

15.每日工作完成后，對(duì)當(dāng)日的工作總結(jié)并列出次日工作計(jì)劃，根據(jù)預(yù)定合理安排次日員工班次。

第二篇：保潔主管崗位職責(zé)及每日工作流程

悅壹利盈物業(yè)

保潔主管崗位職責(zé)

1.保潔主管應(yīng)具備良好的思想素質(zhì)和嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，熱愛(ài)樓宇管理工作，熱心為業(yè)戶商家服務(wù)，團(tuán)結(jié)全體員工齊心協(xié)力地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。2.保潔主管應(yīng)對(duì)清潔的管轄區(qū)域了解，對(duì)環(huán)境清潔衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任。

3.保潔主管每天例行巡視檢查制度，對(duì)管轄樓宇的各個(gè)樓層、公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生，以及設(shè)施的狀態(tài)情況做到心中有數(shù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知客服，并督

促及時(shí)解決。

5.為保持轄區(qū)的清潔衛(wèi)生始終處于良好狀態(tài)，保潔主管每天應(yīng)全面檢查兩次，填寫檢查登記表。將檢查結(jié)果填入考核表格內(nèi)，每月總結(jié)一次，報(bào)經(jīng)理評(píng)定。

6.每月發(fā)放衛(wèi)生工具及清潔材料，工具及材料的領(lǐng)用應(yīng)本著滿足工作實(shí)際需要，努力降低消耗，節(jié)約成本，從嚴(yán)控制的原則。

7.組織員工參觀學(xué)習(xí)先進(jìn)單位在清潔、衛(wèi)生等方面的做法和經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷改進(jìn)日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清潔標(biāo)準(zhǔn)。

保潔主管應(yīng)具備的基本素質(zhì)

1.有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，有物業(yè)保潔管理經(jīng)驗(yàn)。

悅壹利盈物業(yè)

2.具有較強(qiáng)的責(zé)任心，較高的職業(yè)道德，任勞任怨的奉獻(xiàn)精神。3.熟悉各項(xiàng)保潔工作的流程和操作方法。

保潔主管每日工作流程

（具體時(shí)間視情況而定）

悅壹利盈物業(yè)

7：30 監(jiān)督檢查保潔人員上崗情況 7：307：50 監(jiān)督領(lǐng)取物料

7：50-11：30 監(jiān)督各崗位保潔人員到崗情況及衛(wèi)生檢查 11：30-12：30 午餐休息時(shí)間

12：30-16：20 衛(wèi)生檢查、巡視園區(qū)、商場(chǎng)、酒店、門市，安排一些臨時(shí)性工作 16：20-16：30 每日總結(jié)例會(huì)

第三篇：保潔主管崗位職責(zé)及每日工作流程

上置物業(yè) 沈陽(yáng)華府天地管理中心

保潔主管崗位職責(zé)

工作督導(dǎo)：項(xiàng)目經(jīng)理 直接下屬：保潔領(lǐng)班 崗位職責(zé)：

1.保潔主管應(yīng)具備良好的思想素質(zhì)和嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，熱愛(ài)樓宇管理工作，熱心為業(yè)戶服務(wù)，團(tuán)結(jié)全體員工齊心協(xié)力地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

2.保潔主管應(yīng)對(duì)管轄區(qū)域的業(yè)戶情況以及對(duì)樓層公共區(qū)域設(shè)施的使用情況了指 掌，對(duì)環(huán)境清潔衛(wèi)生、綠化區(qū)域常青負(fù)全面責(zé)任。

3.保潔主管每天例行巡視檢查制度，對(duì)管轄樓宇的各個(gè)樓層、公共區(qū)域的清潔衛(wèi) 生，以及設(shè)施的狀態(tài)情況做到心中有數(shù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知工程及客服，并督 促及時(shí)解決。

5.為保持轄區(qū)的清潔衛(wèi)生始終處于良好狀態(tài)，保潔主管每天應(yīng)全面檢查兩次，填 寫檢查登記表。將檢查結(jié)果填入考核表格內(nèi)，每月總結(jié)一次，報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理評(píng)定。6.每月發(fā)放衛(wèi)生工具及清潔材料，工具及材料的領(lǐng)用應(yīng)本著滿足工作實(shí)際需要，努力降低消耗，節(jié)約成本，從嚴(yán)控制的原則。

7.組織員工參觀學(xué)習(xí)先進(jìn)單位在清潔、衛(wèi)生、綠化等方面的做法和經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ) 短，不斷改進(jìn)日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清潔標(biāo)準(zhǔn)。

保潔主管應(yīng)具備的基本素質(zhì)

1.有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，有物業(yè)保潔管理經(jīng)驗(yàn)。

2.具有較強(qiáng)的責(zé)任心，較高的職業(yè)道德，任勞任怨的奉獻(xiàn)精神。3.熟悉各項(xiàng)保潔工作的流程和操作方法。

67：30 組織晨會(huì) 7：30

第四篇：1保潔主管崗位職責(zé)及每日工作流程

北京國(guó)家物業(yè)管理有限公司

保潔主管崗位職責(zé)

1.保潔主管應(yīng)具備良好的思想素質(zhì)和嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，熱愛(ài)樓宇管理工作，熱心為業(yè)主服務(wù)，團(tuán)結(jié)全體員工齊心協(xié)力地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

2.保潔主管應(yīng)對(duì)清潔的管轄區(qū)域了解，對(duì)環(huán)境清潔衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任。

3.保潔主管每天例行巡視檢查制度，對(duì)管轄樓宇的各個(gè)樓層、公共區(qū)域的清潔

衛(wèi)生，以及設(shè)施的狀態(tài)情況做到心中有數(shù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知客服，并督

促及時(shí)解決。

5.為保持轄區(qū)的清潔衛(wèi)生始終處于良好狀態(tài)，保潔主管每天應(yīng)全面檢查兩次，填

寫檢查登記表。將檢查結(jié)果填入考核表格內(nèi)，每月總結(jié)一次，報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理評(píng)定。

6.每月發(fā)放衛(wèi)生工具及清潔材料，工具及材料的領(lǐng)用應(yīng)本著滿足工作實(shí)際需要，努力降低消耗，節(jié)約成本，從嚴(yán)控制的原則。

7.組織員工參觀學(xué)習(xí)先進(jìn)單位在清潔、衛(wèi)生等方面的做法和經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷改進(jìn)日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清潔標(biāo)準(zhǔn)。

保潔主管應(yīng)具備的基本素質(zhì)

1.有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，有物業(yè)保潔管理經(jīng)驗(yàn)。

2.具有較強(qiáng)的責(zé)任心，較高的職業(yè)道德，任勞任怨的奉獻(xiàn)精神。

3.熟悉各項(xiàng)保潔工作的流程和操作方法。

保潔主管每日工作流程

（具體時(shí)間視情況而定）

7：30監(jiān)督檢查保潔人員上崗情況

7：307：50監(jiān)督領(lǐng)取物料

7：50-11：30監(jiān)督各崗位保潔人員到崗情況及衛(wèi)生檢查 11：30-12：30午餐休息時(shí)間

12：30-16：20衛(wèi)生檢查、巡視園區(qū)、安排一些臨時(shí)性工作 16：20-16：30每日總結(jié)例會(huì)

第五篇：1保潔主管崗位職責(zé)及每日工作流程

北京國(guó)家物業(yè)管理有限公司

保潔主管崗位職責(zé)

1.保潔主管應(yīng)具備良好的思想素質(zhì)和嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，熱愛(ài)樓宇管理工作，熱心為業(yè)主服務(wù)，團(tuán)結(jié)全體員工齊心協(xié)力地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。2.保潔主管應(yīng)對(duì)清潔的管轄區(qū)域了解，對(duì)環(huán)境清潔衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任。3.保潔主管每天例行巡視檢查制度，對(duì)管轄樓宇的各個(gè)樓層、公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生，以及設(shè)施的狀態(tài)情況做到心中有數(shù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知客服，并督 促及時(shí)解決。

5.為保持轄區(qū)的清潔衛(wèi)生始終處于良好狀態(tài)，保潔主管每天應(yīng)全面檢查兩次，填寫檢查登記表。將檢查結(jié)果填入考核表格內(nèi)，每月總結(jié)一次，報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理評(píng)定。

6.每月發(fā)放衛(wèi)生工具及清潔材料，工具及材料的領(lǐng)用應(yīng)本著滿足工作實(shí)際需要，努力降低消耗，節(jié)約成本，從嚴(yán)控制的原則。

7.組織員工參觀學(xué)習(xí)先進(jìn)單位在清潔、衛(wèi)生等方面的做法和經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷改進(jìn)日常工作中的不足和缺陷，提高管理水平和清潔標(biāo)準(zhǔn)。

北京國(guó)家物業(yè)管理有限公司

保潔主管應(yīng)具備的基本素質(zhì)

1.有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，有物業(yè)保潔管理經(jīng)驗(yàn)。

2.具有較強(qiáng)的責(zé)任心，較高的職業(yè)道德，任勞任怨的奉獻(xiàn)精神。3.熟悉各項(xiàng)保潔工作的流程和操作方法。

北京國(guó)家物業(yè)管理有限公司

保潔主管每日工作流程

（具體時(shí)間視情況而定）

7：30 監(jiān)督檢查保潔人員上崗情況 7：307：50 監(jiān)督領(lǐng)取物料

7：50-11：30 監(jiān)督各崗位保潔人員到崗情況及衛(wèi)生檢查 11：30-12：30 午餐休息時(shí)間

12：30-16：20 衛(wèi)生檢查、巡視園區(qū)、安排一些臨時(shí)性工作 16：20-16：30 每日總結(jié)例會(huì)