第一篇：幼兒園食物中毒演練方案

鄞州區(qū)集士港鎮(zhèn)中心幼兒園二0一二學(xué)年第一學(xué)期

后勤人員應(yīng)對(duì)食物中毒演練活動(dòng)方案

一、活動(dòng)目的

為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時(shí)控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對(duì)食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應(yīng)對(duì)食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來(lái)的危害，切實(shí)保障幼兒的身體健康，通過(guò)演練，有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報(bào)告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應(yīng)急能力和自我保護(hù)意識(shí)。

二、活動(dòng)時(shí)間：2012年11月28日15：15開(kāi)始

三、活動(dòng)地點(diǎn)：保健室

四、參加人員：全體后勤人員

五、具體人員安排

保健醫(yī)生負(fù)責(zé)對(duì)患兒進(jìn)行初步診斷，并及時(shí)向后勤主任匯報(bào)情況。及時(shí)帶患兒就醫(yī)。

后勤主任負(fù)責(zé)將情況匯報(bào)給園長(zhǎng)，并控制現(xiàn)場(chǎng)。

后勤保障組組長(zhǎng)及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)穩(wěn)定師生情緒做好家長(zhǎng)工作。食堂主任負(fù)責(zé)封住食堂留樣冰箱及備餐間。

保育員負(fù)責(zé)采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場(chǎng)的消毒。其他后勤人員為觀看了解具體的演練流程。

五、演練流程：

發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。1．大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)。

2．保健醫(yī)立即對(duì)患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報(bào)，由后勤主任向園長(zhǎng)匯報(bào)并說(shuō)明現(xiàn)狀。園長(zhǎng)則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級(jí)教育處報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

3．后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住

食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級(jí)。

4．由保健醫(yī)生和班級(jí)一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長(zhǎng)說(shuō)明情況。

5．教師和保育員對(duì)患兒所在班級(jí)的兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級(jí)密切觀察在園幼兒，及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級(jí)，不得進(jìn)食、進(jìn)水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。

6.如實(shí)反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

7.全園教職工各盡其責(zé)，在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。并繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。

8.保健醫(yī)隨時(shí)向后勤主任匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報(bào)園長(zhǎng)。根據(jù)上級(jí)主管部門(mén)要求逐級(jí)上報(bào)并按上級(jí)部門(mén)指示指導(dǎo)班級(jí)做好一切配合工作。

8.穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)園探視，由幼兒園做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。

9.幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。

2012年11月1日

后勤人員應(yīng)對(duì)食物中毒演練活動(dòng)反思：

11月28下午3點(diǎn)15分左右，大一班2位老師抱著2名幼兒急匆匆跑進(jìn)保健室：“我班有兩名幼兒突然出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、腹瀉、全身乏力現(xiàn)象，懷疑是不是食物中毒，請(qǐng)幫忙馬上來(lái)看下??”，保健室張老師根據(jù)幼兒出現(xiàn)的臨床體癥，初步認(rèn)定為食物中毒。

幼兒園馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，并立即逐級(jí)匯報(bào)，班級(jí)教師及保育員協(xié)助保健老師對(duì)2名發(fā)生疑似“食物中毒”的幼兒實(shí)施了初步的救治，接著送幼兒去醫(yī)院就診。并馬上保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、通知家長(zhǎng)??。

保育員張老師立即將病兒的嘔吐物及排泄物取樣，其他各班保育員仔細(xì)觀察自己班級(jí)是否有類似癥狀的幼兒出現(xiàn)等。食堂人員立即封存食堂一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)留樣的食品，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門(mén)全面檢查、處理等等。

這幾幕緊張的食物中毒處理場(chǎng)面，是幼兒園后勤人員正在進(jìn)行“食物中毒”應(yīng)急演練。通過(guò)這次演練對(duì)我們后勤人員來(lái)說(shuō)是一次培訓(xùn)、教育和提高的過(guò)程，是一次學(xué)習(xí)應(yīng)急處置流程，提高危機(jī)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)的機(jī)會(huì)。同時(shí)，通過(guò)演練也能提高在應(yīng)對(duì)食物中毒等事件的快速反應(yīng)能力、領(lǐng)導(dǎo)的應(yīng)急指揮能力以及協(xié)同作戰(zhàn)能力。整個(gè)演練過(guò)程運(yùn)行規(guī)范、有條不紊，對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行了快捷有效的處理，演練取得了圓滿成功。

2012年11月28日

后勤人員應(yīng)對(duì)食物中毒演練活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)照片：

大一班張彩平老師抱著中毒幼兒前往保健室！

保育員和保健醫(yī)生進(jìn)行催吐！

食堂人員馬上給留樣冰箱貼上封條！

第二篇：幼兒園食物中毒演練活動(dòng)方案

后勤人員應(yīng)對(duì)食物中毒演練活動(dòng)方案

一、活動(dòng)目的為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理，及時(shí)控制，有效預(yù)防，積極應(yīng)對(duì)食物中毒事故的發(fā)生，有效提高幼兒園應(yīng)對(duì)食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來(lái)的危害，切實(shí)保障幼兒的身體健康，通過(guò)演練，有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報(bào)告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應(yīng)急能力和自我保護(hù)意識(shí)。

二、活動(dòng)時(shí)間：

三、活動(dòng)地點(diǎn)：保健室

四、參加人員：全體后勤人員

五、具體人員安排

保健醫(yī)生負(fù)責(zé)對(duì)患兒進(jìn)行初步診斷，并及時(shí)向后勤主任匯報(bào)情況。及時(shí)帶患兒就醫(yī)。后勤主任負(fù)責(zé)將情況匯報(bào)給園長(zhǎng)，并控制現(xiàn)場(chǎng)。后勤保障組組長(zhǎng)及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)穩(wěn)定師生情緒做好家長(zhǎng)工作。食堂主任負(fù)責(zé)封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負(fù)責(zé)采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場(chǎng)的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。

五、演練流程： 發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。1．大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生，并注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)。

2．保健醫(yī)立即對(duì)患兒進(jìn)行初步診

斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報(bào)，由后勤主任向園長(zhǎng)匯報(bào)并說(shuō)明現(xiàn)狀。園長(zhǎng)則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級(jí)教育處報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

3．后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住 食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級(jí)。4．由保健醫(yī)生和班級(jí)一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長(zhǎng)說(shuō)明情況。

5．教師和保育員對(duì)患兒所在班級(jí)的兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級(jí)密切觀察在園幼兒，及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級(jí)，不得進(jìn)食、進(jìn)水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。

6.如實(shí)反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

7.全園教職工各盡其責(zé)，在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸

15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。并繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。

8.保健醫(yī)隨時(shí)向后勤主任匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，后勤主任立即上報(bào)園長(zhǎng)。根據(jù)上級(jí)主部門(mén)要求逐級(jí)上報(bào)并按上級(jí)部門(mén)指示指導(dǎo)班級(jí)做好一切配合工作。

8.、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)園探視，由幼兒園做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。事故 發(fā)生以后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪，以避免報(bào)道失實(shí)。9.幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。

第三篇：食物中毒演練方案

城關(guān)鎮(zhèn)中心小學(xué)

食物中毒事件應(yīng)急處理預(yù)案演練方案

一、目的

通過(guò)演練提高食堂食品衛(wèi)生安全意識(shí)，使全校師生掌握食物中毒事件的應(yīng)急處理工作及應(yīng)急救援運(yùn)行程序和方法，提高各個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障師生健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校成立預(yù)防食物中毒模擬演練領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長(zhǎng)：蔡志科

副組長(zhǎng)：劉茂榮

李紅芳

成 員： 王雪麗及各位班主任

三、演練時(shí)間、地點(diǎn)

演練時(shí)間：2018年9月5日 演練地點(diǎn)：餐廳

四、演練過(guò)程

情境模擬：下午2：30，三年級(jí)班主任發(fā)現(xiàn)2名學(xué)生頭暈，惡心，想吐等癥狀，當(dāng)天根據(jù)學(xué)生的臨床體癥，初步認(rèn)定為食物中毒。隨后，學(xué)校啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急預(yù)案。按照預(yù)案內(nèi)容，學(xué)校校長(zhǎng)和值班教師、后勤保障人員接到學(xué)生疑似食物中毒報(bào)告后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看并控制現(xiàn)場(chǎng)。小組成員按職責(zé)分工緊張有序地開(kāi)展急救工作，送醫(yī)就診，封鎖現(xiàn)場(chǎng)，做好學(xué)生排泄物、膳食留樣、炊事用具的保留待查工作，同時(shí)向上級(jí)部門(mén)報(bào)告。演練過(guò)程中，針對(duì)如何對(duì)食物中毒學(xué)生急救、抱學(xué)生姿勢(shì)、嘔吐物處理等方法進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)操作練習(xí)。

通過(guò)此次應(yīng)急演練，提高了我校全體教師在應(yīng)對(duì)食物中毒等突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力、領(lǐng)導(dǎo)的應(yīng)急指揮能力及協(xié)同作戰(zhàn)能力。

演練結(jié)束，教師們紛紛表示，這樣的應(yīng)急演練及時(shí)有效，在學(xué)生中毒的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，不但可以救人，更能維護(hù)校園穩(wěn)定。

城關(guān)鎮(zhèn)中心小學(xué)

2018年9月5日

第四篇：食物中毒演練方案

食物中毒實(shí)戰(zhàn)演練方案

我市是各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的高發(fā)地區(qū)，而食物中毒發(fā)生頻次和危害程度都較為嚴(yán)重。為正確應(yīng)對(duì)和有效處置群眾性食物中毒，保證演練工作順利實(shí)施，特制定本演練方案。

一、目的意義

為有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒的危害，檢驗(yàn)各級(jí)政府的指揮、協(xié)調(diào)能力，考核各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)、有關(guān)部門(mén)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急反應(yīng)速度，應(yīng)急處置能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范應(yīng)急處置工作，保障公眾健康與生命安全。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

市成立群體性食物中毒實(shí)戰(zhàn)演練領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：XXX XX市人民政府副市長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：XXX XX市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng) XXX XX市衛(wèi)生局局長(zhǎng) XXX XX區(qū)人民政府副區(qū)長(zhǎng) 成員單位：

XX市、區(qū)衛(wèi)生局 XX市、區(qū)公安局 XX市、區(qū)交通局 XX市、區(qū)教育局

XX市、區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu) XX市、區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu) XX市、區(qū)人民醫(yī)院

此次演練由XX市人民政府統(tǒng)一指揮，市衛(wèi)生局具體組織，有關(guān)部門(mén)密切配合。市和承擔(dān)演練任務(wù)的區(qū)級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)及公安、交通、教育等有關(guān)部門(mén)具體實(shí)施。

三、演練時(shí)間和地點(diǎn)

本次演練以區(qū)為單位進(jìn)行，在XX區(qū)隨機(jī)抽選一所中學(xué)為模擬群眾性食物中毒的發(fā)生點(diǎn)。演練時(shí)間一天，于XXXX年XX月XX日前完成，具體時(shí)間安排，由市衛(wèi)生局另行決定。

四、演練前的準(zhǔn)備

1、在演練前通過(guò)媒體向社會(huì)發(fā)布演練消息，并在演練結(jié)束后向社會(huì)公布演練情況。

2、參與演練的車輛應(yīng)標(biāo)識(shí)“演練”標(biāo)志。避免引起社會(huì)恐慌，確保人民生活、工作秩序的安全。

3、召開(kāi)實(shí)戰(zhàn)演練領(lǐng)導(dǎo)小組成員協(xié)調(diào)會(huì)，明確各部門(mén)職責(zé)，確保演練工作順利進(jìn)行，圓滿完成。

五、演練內(nèi)容

各級(jí)政府的指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)以及應(yīng)急反應(yīng)能力；各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)、各級(jí)各類醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)包括衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)等的組織領(lǐng)導(dǎo)；應(yīng)急隊(duì)伍組建情況、專業(yè)技術(shù)水平、應(yīng)急處置能力以及部門(mén)間協(xié)調(diào)配合等情況。

六、演練組織與技術(shù)要求

1、各級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)（應(yīng)急辦）：組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食物中毒調(diào)查、處置、救治工作的反應(yīng)速度及應(yīng)急能力；及時(shí)向當(dāng)?shù)卣皖I(lǐng)導(dǎo)小組及上級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告情況，下達(dá)科學(xué)的應(yīng)急處置指令等。

2、醫(yī)療機(jī)構(gòu)：對(duì)中毒者安排好轉(zhuǎn)運(yùn)及救治工作，提出相應(yīng)的救治方案，配合疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)做好流行病學(xué)調(diào)查資料的收集、會(huì)診、明確診斷等。

3、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)：

（1）現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查，迅速查明中毒區(qū)域和人群；（2）采集樣本、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)；

（3）與醫(yī)務(wù)人員一道核實(shí)診斷，并出具食物中毒檢驗(yàn)報(bào)告；（4）開(kāi)展內(nèi)外環(huán)境消殺滅工作；（5）寫(xiě)出書(shū)面調(diào)查報(bào)告。

4、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)：

（1）現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，對(duì)可能造成中毒的食品、水源等予以控制；（2）違法證據(jù)的收集，制作執(zhí)法文書(shū)；

（3）中毒的控制，根據(jù)要求沒(méi)收、銷毀相關(guān)食品或食品用工具；（4）行政處罰和提出追究相關(guān)責(zé)任人的建議；（5）對(duì)食物中毒應(yīng)急反應(yīng)、應(yīng)急處置進(jìn)行督查；（6）寫(xiě)出全面的實(shí)戰(zhàn)演練報(bào)告。

5、教育部門(mén)：

（1）全力配合衛(wèi)生部門(mén)開(kāi)展處置工作；（2）做好學(xué)校教職員工和學(xué)生的穩(wěn)定工作；（3）督促學(xué)校整改措施的落實(shí)。

6、公安部門(mén)：

（1）維護(hù)學(xué)校治安環(huán)境；

（2）維護(hù)正常交通秩序，確保救治車輛安全暢通。

7、交通部門(mén)：

（1）根據(jù)需要，緊急調(diào)用處置中毒救治人員所需車輛；（2）按職責(zé)做好相關(guān)工作。

七、食物中毒案例

（一）基本情況

XXXX年XX月某日18時(shí)10分，XX區(qū)XX學(xué)校有880名學(xué)生就餐，于當(dāng)日21時(shí)20分部分學(xué)生相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭痛、四肢麻木，少數(shù)學(xué)生有紫紺等癥狀，共計(jì)420人入院治療。

（二）流行病學(xué)資料

1、中毒潛伏期為3小時(shí)－5小時(shí)；

2、中毒學(xué)生有共同進(jìn)餐史；

3、中毒學(xué)生臨床表現(xiàn)基本相似；

4、無(wú)傳染性。

（三）衛(wèi)生學(xué)資料

1、發(fā)病當(dāng)餐進(jìn)食的食物有：紅燒豆腐、回鍋肉、四季豆炒肉、白菜湯、米飯。

2、經(jīng)詢問(wèn)當(dāng)事炊事員，承認(rèn)四季豆炒肉是分成三鍋炒，其中有一鍋較多并炒的時(shí)間稍短，四季豆有些生硬（只有7成熟），三鍋混勻后分發(fā)給學(xué)生食用。

3、現(xiàn)場(chǎng)未找到亞硝酸鹽，在剩余的四季豆炒肉中發(fā)現(xiàn)有生硬的四季豆。

八、中毒事故處理

（一）學(xué)校醫(yī)務(wù)室

1、立即將中毒事故報(bào)告區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)和區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)。

2、撥打120，護(hù)送中毒人員到區(qū)人民醫(yī)院進(jìn)行救治。

（二）區(qū)疾病控制機(jī)構(gòu)

1、立即報(bào)告區(qū)衛(wèi)生行政部門(mén)（應(yīng)急辦）、市疾病預(yù)防控制中心。

2、接到報(bào)告后，派出人員以最短時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行流行病學(xué)調(diào)查。（1）按照《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》的要求進(jìn)行個(gè)案調(diào)查；

（2）向中毒者和接診醫(yī)生了解中毒發(fā)生的經(jīng)過(guò)，病人的潛伏期、癥狀、體征、發(fā)病人數(shù)，嘔吐物、排瀉物的性狀，特別是首發(fā)病例的情況；

（3）了解72小時(shí)的食譜，特別是共同飲食食譜，有無(wú)續(xù)發(fā)病例；（4）確定中毒餐次，初步確定中毒食物類別，可疑食品。

3、采集嘔吐物、排泄物實(shí)驗(yàn)室檢查。

4、實(shí)行24小時(shí)值班制度。

（三）區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)“應(yīng)急辦”

1、立即報(bào)告區(qū)政府、市衛(wèi)生局、市“應(yīng)急辦”，啟動(dòng)食物中毒處置應(yīng)急預(yù)案。

2、組織、協(xié)調(diào)調(diào)查、處置、救治工作。

（四）區(qū)政府

1、向市人民政府報(bào)告中毒情況，隨時(shí)掌握事態(tài)的發(fā)展與控制情況。

2、統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)衛(wèi)生、公安、交通、教育等部門(mén)做好各自的工作。

3、安撫好中毒學(xué)生及其家長(zhǎng)，穩(wěn)定社會(huì)秩序。

（五）區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)

1、及時(shí)將情況上報(bào)區(qū)衛(wèi)生局及市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所。

2、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，對(duì)學(xué)校食堂的相關(guān)證件、衛(wèi)生管理、加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生及相關(guān)衛(wèi)生設(shè)施、原輔料的貯存、個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，特別是對(duì)就餐食物情況，作為重點(diǎn)調(diào)查。

3、現(xiàn)場(chǎng)制作執(zhí)法文書(shū)。（1）現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄；（2）制作監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)；

（3）制作詢問(wèn)筆錄，針對(duì)操作人員、管理人員、法人代表或中毒者，其他相關(guān)人員，圍繞造成該起食物中毒的有關(guān)內(nèi)容逐一詢問(wèn)。

4、收集影、音、像證據(jù)，現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)。

5、抽樣或采樣送檢。

6、中毒的控制。

（1）封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；（2）收集可疑食品或中毒的嘔吐物、排泄物以備檢驗(yàn)；（3）從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

7、行政處罰，依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)對(duì)造成食物中毒的學(xué)校給予行政處罰。

（六）區(qū)醫(yī)療機(jī)構(gòu)

1、對(duì)癥治療。

2、協(xié)助流調(diào)和采樣工作。

3、進(jìn)一步明確診斷后進(jìn)行規(guī)范化治療。

（七）區(qū)公安、交通部門(mén)

1、確保中毒事故的調(diào)查、處置、救治工作的道路暢通。

2、中毒現(xiàn)場(chǎng)的秩序維護(hù)。

3、根據(jù)需要調(diào)派車輛予以支援。

（八）區(qū)教育部門(mén)

1、抓好學(xué)校內(nèi)部管理工作。

2、積極配合中毒事故的調(diào)查處置工作。

（九）市衛(wèi)生局、市“應(yīng)急辦”

1、立即將中毒情況報(bào)告市政府、省衛(wèi)生行政部門(mén)和省“應(yīng)急辦”。

2、立即派出疾病預(yù)防控制中心和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)流行病學(xué)調(diào)查和食物中毒控制工作。

3、組織有關(guān)專家到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)中毒事故進(jìn)行會(huì)診和提出救治方案。

4、通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位履行各自職責(zé)，做好相關(guān)工作。

5、實(shí)行24小時(shí)值班制。

（十）市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所

1、將中毒事故的情況立即報(bào)告市衛(wèi)生局、市“應(yīng)急辦”和省衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督總隊(duì)。

2、立即派出衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督人員指導(dǎo)縣衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所做好衛(wèi)生學(xué)調(diào)查、違法證據(jù)的收集、食物中毒的控制等。

3、加強(qiáng)對(duì)食物中毒調(diào)查、處置、救治工作的巡視、督查與指導(dǎo)。

（十一）市疾病預(yù)防控制中心

1、立即將中毒 情況報(bào)告市衛(wèi)生局、市“應(yīng)急辦”和省疾病預(yù)防控制中心。

2、立即派出人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)區(qū)疾控中心開(kāi)展食物中毒的流行病學(xué)調(diào)查、核實(shí)診斷等。

3、指導(dǎo)各類樣本的采集和檢驗(yàn)。

九、評(píng)估

（一）衛(wèi)生行政部門(mén)、“應(yīng)急辦”：指揮系統(tǒng)的快速性、協(xié)調(diào)性和有效性；是否成立了處置小組；部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合情況。

（二）衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督機(jī)構(gòu)：

1、反應(yīng)速度是否快捷；

2、開(kāi)展衛(wèi)生學(xué)調(diào)查的及時(shí)性、全面性；

3、調(diào)查取證、查封有關(guān)食品程序的合法性；

4、行政處罰的法律、法規(guī)及條款引用和處罰幅度是否合法。

5、是否認(rèn)真履行在食物中毒調(diào)查、處置、救治中的衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督職責(zé)。

（三）疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

1、突發(fā)事件報(bào)告網(wǎng)絡(luò)的敏感性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性；

2、開(kāi)展流調(diào)工作的及時(shí)性、科學(xué)性和是否全面；

3、樣本的采集、運(yùn)輸、保存是否科學(xué)、規(guī)范。

（四）醫(yī)療救治部門(mén)

1、報(bào)告是否及時(shí)，有無(wú)指定部門(mén)或?qū)＃妫┞毴藛T負(fù)責(zé)突發(fā)公共發(fā)生事件的報(bào)告工作。

2、對(duì)中毒人員的治病方案是否科學(xué)、搶救是否及時(shí)，用藥是否規(guī)范。

（五）公安、交通、教育等部門(mén)

1、反應(yīng)是否快捷，配合的力度和有效性；

2、在調(diào)查、處置、救治工作中道路是否暢通；

3、相關(guān)職責(zé)是否認(rèn)真履行。

食物中毒應(yīng)急演練

食物中毒應(yīng)急演練

一、預(yù)案演練目的

根據(jù)《公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》的要求，為檢驗(yàn)本項(xiàng)目部《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》的符合性、有效性，切實(shí)提高項(xiàng)目部應(yīng)對(duì)突發(fā)公共事件快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力，增強(qiáng)安全管理人員、后勤管理人員、食堂工作人員的安全意識(shí)和處置能力；在突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)，能及時(shí)、有效地應(yīng)對(duì)和采取有效措施處置，實(shí)施應(yīng)急救援機(jī)制，最大限度預(yù)防和減少食物中毒事件及其造成的損害。

二、演練形式和內(nèi)容

2012年10月15日上午，項(xiàng)目部在食堂就餐時(shí)發(fā)生三人嘔吐、頭痛現(xiàn)象，隨后人數(shù)增加。工作人員及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并打急救中心120求救。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及時(shí)啟動(dòng)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》，組織開(kāi)展食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案專項(xiàng)演練。驗(yàn)證本項(xiàng)目部對(duì)現(xiàn)場(chǎng)救援處置應(yīng)變能力、運(yùn)作情況。

三、演練時(shí)間、地點(diǎn)

演練時(shí)間：2012年10月15下午 演練地點(diǎn)：項(xiàng)目部飯?zhí)?/p>

四、演練組織指揮系統(tǒng)及職責(zé) 應(yīng)急預(yù)案演練指揮部 總指揮長(zhǎng)：胡水亮 副指揮長(zhǎng)：張志平

成 員：楊唐立 湯明宇 龍社教 段朝發(fā) 熊小明 職責(zé)：

（1）負(fù)責(zé)演練活動(dòng)的策劃、組織、實(shí)施；（2）負(fù)責(zé)演練中各組的調(diào)配指揮；

（3）負(fù)責(zé)與上級(jí)部門(mén)與當(dāng)?shù)芈毮懿块T(mén)的聯(lián)系；（4）及時(shí)處理演練現(xiàn)場(chǎng)的相關(guān)事宜；（5）宣布演練結(jié)束。重點(diǎn)事項(xiàng)：

培訓(xùn)中心應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到事故信息后，及時(shí)趕到單位應(yīng)急救援指揮中心，進(jìn)行應(yīng)急決策和指揮。

五、參加演練人員的分組及任務(wù)

1、食堂：食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病

飯?zhí)霉ぷ魅藛T（廚師、食堂服務(wù)人員）；就餐人群。職責(zé)：

（1）食堂服務(wù)人員按常規(guī)為成員開(kāi)餐；（2）數(shù)人在食堂就餐；

（3）就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)發(fā)病，接著連續(xù)發(fā)生，發(fā)生集體中毒；

（4）現(xiàn)場(chǎng)人員甲、現(xiàn)場(chǎng)人員乙，及時(shí)向食堂管理負(fù)責(zé)人報(bào)告。

2、食堂管理負(fù)責(zé)人 職責(zé)：

（1）接到信息后，及時(shí)向分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；（2）立即參與現(xiàn)場(chǎng)救援工作；（3）執(zhí)行分管領(lǐng)導(dǎo)指示；（4）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

3、聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)組 組長(zhǎng)：張志平職責(zé)：

（1）接到指令后，負(fù)責(zé)迅速通知指揮部各成員；

（2）準(zhǔn)確、快速、高效的做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作；應(yīng)急車輛調(diào)度、應(yīng) 急物資調(diào)配、相關(guān)人員的組織；（3）各組之間工作協(xié)調(diào)。

4、現(xiàn)場(chǎng)救援、控制組 組長(zhǎng)：段朝發(fā) 職責(zé)：

（1）負(fù)責(zé)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)搶救工作；（2）及時(shí)向指揮部報(bào)告情況；（3）維持好演練現(xiàn)場(chǎng)秩序。

5、后勤保障組 組長(zhǎng)：熊小明 職責(zé)：

（1）為事故應(yīng)急救援提供好交通工具；

（2）負(fù)責(zé)應(yīng)急處置器材設(shè)施、物資購(gòu)置、管理、調(diào)用和發(fā)放。

6、醫(yī)療救護(hù)組 組長(zhǎng)：鐘遠(yuǎn)明 醫(yī)療救護(hù)車1臺(tái)，單位護(hù)送車輛2臺(tái) 職責(zé)：（1）及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)救治中毒人員；（2）負(fù)責(zé)銜接救助事宜；（3）配合醫(yī)療急救人員工作。

六、演練要求

1、召開(kāi)預(yù)案演練聯(lián)席會(huì)，發(fā)放演練方案，討論修改，并確定。

2、召開(kāi)預(yù)案演練指揮部成員會(huì)議，進(jìn)行分工，明確職責(zé)。

3、召開(kāi)演練人員大會(huì)，進(jìn)行分組、分工，明確職責(zé)，發(fā)放資料，并提出要求：（1）演練人員必須按時(shí)到位，不得請(qǐng)假、遲到、早退或中途放棄；（2）要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽(tīng)從指揮和調(diào)度；（3）要熟知自己所演練的角色及職責(zé)

（4）演練中要認(rèn)真對(duì)待，盡心盡力，力求真實(shí)，達(dá)到預(yù)案演練的目的。（5）搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

七、安全保障

1、對(duì)演練中的安全保障做一個(gè)方案；

2、每一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)，都要指定專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安全管理；

3、做好演練中突發(fā)事故的應(yīng)急準(zhǔn)備。

第五篇：幼兒園食物中毒演練預(yù)案

幼兒園食物中毒演練預(yù)案

一、時(shí)間：早晨9：００～17：00

二、地點(diǎn)：幼兒園班級(jí)

三、突發(fā)情況：幼兒園班級(jí)出現(xiàn)２人，全園出現(xiàn)同時(shí)出現(xiàn)3人以上無(wú)明顯原因所致的嚴(yán)重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。

四、演練方案：

發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后，立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

1、教師立即帶幼兒前往醫(yī)務(wù)室，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)。

2、保健醫(yī)立即對(duì)患兒進(jìn)行初步診斷，認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長(zhǎng)匯報(bào)，并說(shuō)明現(xiàn)狀。

3、各園分園園長(zhǎng)立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發(fā)生病例的班級(jí)。

4、各園分園園長(zhǎng)須30分鐘向衛(wèi)生保健分管園長(zhǎng)匯報(bào)發(fā)生情況，衛(wèi)生保健分管園長(zhǎng)須30分鐘內(nèi)向園長(zhǎng)匯報(bào)。

5、由保健醫(yī)和班級(jí)一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī)，由班主任通知患兒家長(zhǎng)說(shuō)明情況。

6、保健醫(yī)和教師對(duì)患兒所在班級(jí)的兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級(jí)密切觀察在園幼兒，及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級(jí)，不得進(jìn)食、進(jìn)水。

7、全園教職工各盡其責(zé)，繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。

8、保健醫(yī)隨時(shí)向分園園長(zhǎng)匯報(bào)就診情況，如醫(yī)院確診為食物中毒，立即報(bào)告給疫情報(bào)告人，逐級(jí)上報(bào)園長(zhǎng)。

9、疫情報(bào)告人根據(jù)上級(jí)主管部門(mén)要求上報(bào)市南區(qū)托幼辦和市南區(qū)疾控中心等部門(mén)，并按上級(jí)部門(mén)指示指導(dǎo)班級(jí)做好一切配合工作。

10、任何人不得以任何形式回應(yīng)外界，包括媒體、家長(zhǎng)的疑問(wèn)。具體情況由幼兒園新聞發(fā)言人對(duì)外統(tǒng)一發(fā)布。家長(zhǎng)工作由幼兒園統(tǒng)一安排進(jìn)行。

11、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。