食物中毒事故應(yīng)急演練方案

為提高公司事故應(yīng)急救援能力，有效處置突發(fā)事故，建立和完善科學(xué)、有效、運轉(zhuǎn)良好的應(yīng)急救援體系，檢驗各項目應(yīng)急救援的實戰(zhàn)效果，組織開展好項目部觸電事故應(yīng)急救援演練，特制定本方案。

一、演練目的貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，建立和完善項目突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、反應(yīng)及時、科學(xué)決策、處置有序的應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升項目應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險能力。通過對安全事故的應(yīng)急演練，檢驗各項目事故應(yīng)急救援預(yù)案的可行性和可操作性，提高應(yīng)急隊伍搶險救災(zāi)實戰(zhàn)能力，切實保障各項目員工生命財產(chǎn)安全，不斷提高項目應(yīng)急救援工作總體水平。

二、指導(dǎo)思想

貫徹“保護生命、安全第一，預(yù)防在先”的方針和“救護優(yōu)先、防止和控制故事擴大優(yōu)先”的原則，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急演練指南》，建立和完善我公司重突發(fā)事件應(yīng)急管理體系，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、反應(yīng)及時、科學(xué)決策、處置有序的應(yīng)急系統(tǒng)，全面提升公司應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險能力。

三、演練時間與地點

根據(jù)各項目不同情況自行假定事故發(fā)生，進行模擬演練。

四、模擬演練情景

根據(jù)各項目不用情況自行假定事故發(fā)生，進行模擬演練。

如：2016年8月24日，食堂就餐人員出現(xiàn)群體發(fā)病情況。

食堂人員按常規(guī)為成員開設(shè)中餐；十?dāng)?shù)人在食堂就餐，幾分鐘后，就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)嘔吐、趴伏狀，接著此現(xiàn)象連續(xù)發(fā)生，進而導(dǎo)致集體中毒……

五、組織機構(gòu)及職責(zé)

各項目應(yīng)成立應(yīng)急救援“指揮領(lǐng)導(dǎo)小組”，由項目經(jīng)理、生產(chǎn)安全副經(jīng)理、總工及生產(chǎn)、安全、設(shè)備、保衛(wèi)等負責(zé)人組成。應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)在質(zhì)安部，日常工作由質(zhì)安部兼管負責(zé)。發(fā)生事故及舉行應(yīng)急演練時，領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到達指定崗位，因特殊情況不到崗的，由所在單位按指揮機構(gòu)組名單排序遞補。應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組以項目經(jīng)理為組長，生產(chǎn)安全副經(jīng)理及項目總工為副組長，各部門負責(zé)人為成員組成。應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)應(yīng)急救援工作的組織和指揮。各項目應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組隸屬公司生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)。

根據(jù)救援工作需要，在應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組下，還應(yīng)另設(shè)控制人員、演習(xí)人員、評價人員、模擬人員、觀摩人員及模擬傷員等，保障演練順利進行。

根據(jù)演練需要，成立食物中毒應(yīng)急演練指揮領(lǐng)導(dǎo)體系：

指揮領(lǐng)導(dǎo)小組組長：

指揮領(lǐng)導(dǎo)小組副組長：

指揮領(lǐng)導(dǎo)小組組員：范勇剛

演習(xí)人員

控制人員

評價人員

模擬人員

觀摩人員

模擬傷員

項目應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單：

組

長：

副組長：

成員：

參演人員安排，主要有

控制人員：

演習(xí)人員：

評價人員：

模擬人員：

模擬傷員：

觀摩人員：

其人員安排與崗位職責(zé)見《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急演練指導(dǎo)方案》。

六、應(yīng)急準備

1、開展食物中毒事故應(yīng)急演練動員大會，會上由演練策劃人員向全員介紹演練相關(guān)事項，明確各參演人員分組及各自崗位職責(zé)。學(xué)習(xí)生產(chǎn)安全事故應(yīng)急演練指導(dǎo)方案及本次演練方案，熟悉演練現(xiàn)場規(guī)則。采購部門準備好模擬演練需要的物品及器材，為應(yīng)急演練做好萬全準備。

2、應(yīng)急演練救護準備

①救護人員：

②救護車：

③應(yīng)急藥箱、擔(dān)架；

④消毒用品、急救物品(繃帶、無菌敷料)等；

⑤現(xiàn)場保護人員：

⑥警示帶；

⑦通訊工具，對講機等。

七、應(yīng)急演練程序

1、演練步驟

（1）12:00食堂正常開餐，人員就餐：食堂人員按常規(guī)為成員開餐；十?dāng)?shù)人在食堂就餐；

（2）12:05就餐人員中體質(zhì)較差的1—2人首先出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、發(fā)熱等癥狀，接著連續(xù)多人出現(xiàn)嘔吐、趴伏及腹瀉癥狀，疑似集體中毒；

（3）12:06模擬人員甲、乙，及時向食堂管理負責(zé)人報告；

（4）12:08食堂管理負責(zé)人接到信息后，及時向分管領(lǐng)導(dǎo)及應(yīng)急演練指揮領(lǐng)導(dǎo)小組報告；

（5）12:10根據(jù)小組領(lǐng)導(dǎo)指示立即保護現(xiàn)場，疏散其他人員，并準備開展救援工作；

（6）12:11應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組組長迅速通知小組各成員到達事故現(xiàn)場；

（7）12:15應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組到達現(xiàn)場后，根據(jù)事故預(yù)判情況，確定救援方案，根據(jù)各演練人員分工，指示開展應(yīng)急救援工作；

（8）12:16中毒人員經(jīng)現(xiàn)場醫(yī)護人員簡單檢查后，在救援人員攙扶下迅速往附近救援車輛上轉(zhuǎn)移；

（9）12:18救援車輛載著中毒人員迅速駛往最近的醫(yī)療機構(gòu)；

（10）演練結(jié)束。

2、處置措施

（1）食物中毒事故由于暴發(fā)突然，在短期內(nèi)（一般2～24小時）有多人發(fā)病，所有發(fā)病者與進食某種食品有明顯的關(guān)系。如果停止食用或不食用引起食物中毒的食品，則中毒會減輕甚至消失。

（2）一旦發(fā)生食物中毒事故或疑似中毒事故時，事故發(fā)現(xiàn)人應(yīng)迅速報告項目部應(yīng)急指揮機構(gòu)。應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組接到消息后，立即趕到出事地點，確認其是否為食物中毒，中毒程度，并查出中毒來源或是否患傳染病和其來源。同時根據(jù)現(xiàn)場具體情況，致電“120”急救中心，并詳細報告中毒癥狀、中毒人數(shù)、中毒地址等相關(guān)情況。

（3）針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應(yīng)急措施：

①

催吐。如果服用時間在1～2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。

②

導(dǎo)瀉。如果服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導(dǎo)瀉的目的。

③

解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

④

如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。

（4）發(fā)生食物中毒事故，立即停止食堂的生產(chǎn)活動，并于半小時內(nèi)向建管處和衛(wèi)生防疫站報告。

（5）現(xiàn)場封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調(diào)查處理。

（6）積極配合協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救助病人，配合衛(wèi)生和建設(shè)管理部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

（7）對發(fā)生食物中毒的員工，做好登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據(jù)中毒原因，做出現(xiàn)場消毒預(yù)防措施。

（8）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

八、演練注意事項

1、演練前應(yīng)急救援指揮領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織召開演練學(xué)習(xí)會，學(xué)習(xí)《生產(chǎn)安全事故應(yīng)急演練指導(dǎo)方案》及本次演練方案，讓演練參與人員熟悉演練內(nèi)容。

2、根據(jù)演練方案，強調(diào)人員分工，明確各自職責(zé)。

3、演練人員要求：

（1）演練人員必須按時到位，不得請假、遲到、早退或中途放棄；

（2）要求參與人員思想和精力必須高度集中，聽從指揮和調(diào)度；

（3）要熟知自己所演練的角色及職責(zé)；

（4）演練中要認真對待，盡心盡力，力求真實，達到預(yù)案演練的目的；

（5）搞好協(xié)調(diào)配合，做好演練工作。

九、演練總結(jié)

1、本次演練總結(jié)應(yīng)本著“事實求是，力求盡善”的原則及時發(fā)現(xiàn)救援過程中的缺漏之處并更新、更正本次演練計劃。

2、尤其注意在應(yīng)急演練過程中的以下幾點：

（1）各參與人員在演練過程中的配合與分工是否明確與協(xié)調(diào)；

（2）各參與人員的聯(lián)絡(luò)是否可靠，與當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)的通訊狀況是否及時；

（3）應(yīng)急演練的急救人員所具備的醫(yī)療知識能否保證現(xiàn)場急救；

（4）急救物資（藥品、擔(dān)架、車輛等）是否滿足現(xiàn)場救援的需要；

（5）當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機構(gòu)接到救援信息后達到事發(fā)現(xiàn)場的時間；

（6）現(xiàn)場保護與幫助中毒人員救援轉(zhuǎn)移的方式是否規(guī)范等。

3、演練完成后，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織召開總結(jié)大會，評價及控制人員對演練過程情況進行講評，指出演練存在的不足指出并提出改進建議，觀摩人員及各參演人員根據(jù)演練情況，反映演練過程中存在的問題及相關(guān)改進項，組長對演練進行總結(jié)評價。會后，項目安全管理人員及時收集所有演練資料，做好演練記錄及總結(jié)，并將所有資料整理好留檔備查。

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END

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