第一篇：2.食品安全食堂經(jīng)營方主要負責人崗位職責

食堂負責人食品安全崗位職責

一、在園務的領導下，全面負責幼兒食堂組織管理和協(xié)調工作。

二、基本職責

1、對幼兒膳食安排做到心中有數(shù)，精細安排防止菜肴結構不合理，或浪費現(xiàn)象的發(fā)生。

2、對每日消費品要提前作出安排，開出菜單，交付食品采購人員經(jīng)辦，并負責對經(jīng)辦人員的督查工作；票據(jù)報賬嚴格遵守財務管理制度。

3、負責幼兒用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應工作。

4、負責食堂操作間及用餐間的衛(wèi)生工作。

5、檢查食堂的運營情況，安全衛(wèi)生，服務工作。

6、制定并落實食堂經(jīng)營管理計劃和措施，并不斷改進。

三、工作標準及要求：

1、按伙食標準統(tǒng)籌安排好幼兒膳食，經(jīng)常了解師生的餐飲需求，有針對性地開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務。

2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴把采購關，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴把食品加工關，確保所供用膳食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

3、與廚師一起進行菜肴的籌劃與設計，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質量好。

4、健全食堂的管理組織，合理進行布局，督促管理人員對廚房進行科學管理，減少浪費。

5、加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務工作的滿意率。

四、職權范圍

1、負責對食堂員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報幼兒園辦公室備案。

2、對食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全負責。

第二篇：食品安全食堂經(jīng)營方主要負責人崗位職責

知文小學食堂負責人食品安全崗位職責

一、在總務處的領導下，全面負責學生食堂組織管理和協(xié)調工作。

二、基本職責

1、對學生膳食安排做到心中有數(shù)，精細安排防止菜肴結構不合理，或浪費現(xiàn)象的發(fā)生。

2、對每日消費品要提前作出安排，開出菜單，交付食品采購人員經(jīng)辦，并負責對經(jīng)辦人員的督查工作；票據(jù)報賬嚴格遵守財務管理制度。

3、負責學生用餐的主副食品的生產(chǎn)和供應工作。

4、負責食堂操作間及用餐間的衛(wèi)生工作。

5、檢查食堂的運營情況，安全衛(wèi)生，服務工作。

6、制定并落實食堂經(jīng)營管理計劃和措施，并不斷改進。

三、工作標準及要求：

1、按伙食標準統(tǒng)籌安排好學生膳食，經(jīng)常了解師生的餐飲需求，有針對性地開發(fā)和提供能滿足師生需求的餐飲食品和服務。

2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。嚴把采購關，確保食品原輔料的食品衛(wèi)生。嚴把食品加工關，確保所供用膳食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

3、與廚師一起進行菜肴的籌劃與設計，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質量好。

4、健全食堂的管理組織，合理進行布局，督促管理人員對廚房進行科學管理，減少浪費。

5、加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務工作的滿意率。

四、職權范圍

1、負責對食堂員工招聘、管理、考核和工資的發(fā)放，報學校辦公室備案。

2、對食堂衛(wèi)生和食品衛(wèi)生安全負責。

知文小學 2018年9月

第三篇：食堂負責人崗位職責

食堂負責人崗位職責

1、帶頭學習政治業(yè)務，負責各項法規(guī)、法紀、廠規(guī)、廠紀的落實，帶領一班人、腳踏實地完成領導交給的一切任務。

2、在主管部門的領導下，有步驟、有計劃地圓滿完成各項任務，積極反饋工作中的情況，整改工作的疏誤。

3、積極配合相關部門，努力策劃好有關食堂管理工作。

4、代表食堂，提出計劃、任務和具體要求，并檢查、監(jiān)督、協(xié)調各方面的關系。

5、代表食堂對人、財、物等資源的投入實施全方位監(jiān)控。

6、代表食堂進行水電節(jié)能、設備配置、調整等方面的管理。

7、做好全食堂人員的定編、調配、考評和獎懲工作。

8、完成上級領導交辦的各項臨時任務。

第四篇：食堂負責人崗位職責

食堂負責人崗位職責

1、全面負責食堂的管理工作，認真做好食堂員工的思想政治工作，提高員工素質，帶領部門員工保障醫(yī)院職工就餐。

2、協(xié)調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。

3、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人的運行機制。做好食堂考勤工作，負責檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況。

4、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。

5、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

6、加強食堂炊事、設備管理，督導工作人員做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，提高炊事設備利用率。

7、多與其他科室溝通，認真聽取廣大職工意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。

8、定期召開全體食堂工作人員會議，研究討論以往工作中存在的問題及整改方案，增加花樣品種，提高伙食質量，不斷推進食堂工作向前發(fā)展。

9、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發(fā)現(xiàn)事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發(fā)生。

濟南華夏醫(yī)院

第五篇：幼兒園食堂負責人崗位職責

幼兒園幼兒園食堂負責人崗位職責

一、在園長領導下做好食堂管理工作，全面提高伙食質量。

二、了解食堂工作人員的晨檢情況，安排好代缺勤工作。

三、主持召開伙食委員會，積極征求各方意見，組織討論，制定具體措施。

四、與保健醫(yī)生共同制訂食譜，保證幼兒吃飽吃好。

五、對食堂執(zhí)行伙食管理制度情況進行督促檢查，及時發(fā)現(xiàn)漏洞及時糾正。

六、加強對食品物資購進、驗收、保管環(huán)節(jié)的管理，保證物美價廉，避免各環(huán)節(jié)中的浪費與損失，形成認真負責、嚴格自律的工作作風。

七、督促食堂從業(yè)人員認真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作，并要求規(guī)范操作。

八、根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴格把握每日飯菜、點心的供應量。

九、幫助和督促炊事員提高業(yè)務能力，通過培訓學習、嚴格要求、集體探討、獎勵先進等多種形式使炊事員在烹調技藝上達到更高標準。