第一篇：培訓(xùn)考核管理制度

培訓(xùn)管理制度

一、目的：

為配合分公司的發(fā)展目標(biāo)，提升人力績效，提升員工素質(zhì)，增強員工對本職工作的能力與對企業(yè)文化的了解，并有計劃地充實其知識技能，發(fā)揮其潛在能力，建立良好的人際關(guān)系，進而發(fā)揚公司的企業(yè)精神，特制定《培訓(xùn)管理制度》（以下簡稱本制度），作為各級人員培訓(xùn)計劃實施與培訓(xùn)效果考核的依據(jù)。

二、適用范圍：

凡分公司所有員工的各項培訓(xùn)計劃、實施、督導(dǎo)、考評以及改善建議等，均依本制度辦理。

三、權(quán)責(zé)劃分：

（一）培訓(xùn)管理部門權(quán)責(zé) 1.制定、修改分公司培訓(xùn)制度；

2.擬定、呈報分公司年度培訓(xùn)工作實施方案； 3.收集整理各種培訓(xùn)信息并及時發(fā)布；

4.聯(lián)系、組織或協(xié)助完成分公司各項培訓(xùn)課程的實施； 5.檢查、評估培訓(xùn)的實施情況； 6.管理、控制培訓(xùn)費用； 7.管理公司內(nèi)部講師隊伍；

8.負責(zé)對各項培訓(xùn)進行記錄和相關(guān)資料存檔； 9.追蹤考查培訓(xùn)效果； 10.研擬其他人才開發(fā)方案。

（二）各部門權(quán)責(zé)

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1.呈報部門培訓(xùn)計劃；

2.制定部門專業(yè)課程的培訓(xùn)大綱； 3.收集并提供相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)信息；

4.配合部門培訓(xùn)的實施和效果反饋、交流的工作； 5.確定部門內(nèi)部講師人選，并配合、支持內(nèi)部培訓(xùn)工作。

四、培訓(xùn)要求：

（一）培訓(xùn)安排應(yīng)根據(jù)員工崗位職責(zé)，并結(jié)合個人興趣，在自覺自愿的基礎(chǔ)上盡量做到合理公平。

（二）凡本公司員工，均有接受相關(guān)培訓(xùn)的權(quán)利與義務(wù)。

（三）分公司培訓(xùn)規(guī)劃、制度的訂立與修改，所有培訓(xùn)費用的預(yù)算、審查與匯總呈報，以及培訓(xùn)記錄的登記與資料存檔等相關(guān)培訓(xùn)事宜，以分公司綜合部為主要權(quán)責(zé)單位，其他各相關(guān)部門負有提出改善意見和配合執(zhí)行的權(quán)利與義務(wù)。

（四）分公司的培訓(xùn)計劃的實施、培訓(xùn)效果反饋及評價考核等工作以分公司綜合部為主要權(quán)責(zé)單位，并對培訓(xùn)執(zhí)行情況負督導(dǎo)呈報的責(zé)任。各部門應(yīng)給予必要的協(xié)助。

五、培訓(xùn)體系：

（一）新員工入職培訓(xùn) 1.培訓(xùn)對象：所有新進人員。

2.培訓(xùn)目的：協(xié)助新進人員盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境，順利進入工作狀況。

3.培訓(xùn)形式：分公司集中培訓(xùn)。

4.培訓(xùn)內(nèi)容：涉及公司簡介（包括公司發(fā)展史及企業(yè)文化，各部門職能等）、公司制度介紹、產(chǎn)品/業(yè)務(wù)介紹與市場分析、各個口

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子主要負責(zé)的業(yè)務(wù)及業(yè)務(wù)流程、適合公司習(xí)慣的工作方式等。

（二）在職員工培訓(xùn)

1.培訓(xùn)對象：分公司內(nèi)部員工

2.培訓(xùn)目的：依靠分公司內(nèi)部講師力量，最大效度的利用分公司內(nèi)部資源，加強內(nèi)部的溝通與交流，在分公司內(nèi)形成互幫互助的學(xué)習(xí)氛圍，并豐富員工的業(yè)余學(xué)習(xí)生活。

3.培訓(xùn)形式：建立以講座或研討會、交流會為主，利用辦公OA、內(nèi)部報刊發(fā)布業(yè)務(wù)重點，員工自學(xué)為輔，相互結(jié)合的形式進行。

4.培訓(xùn)內(nèi)容：涉及市場類、管理類、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)維護類、工程施工類等多個方面的專業(yè)技術(shù)知識、營銷技巧、管理方法、領(lǐng)導(dǎo)技能、經(jīng)營理念等內(nèi)容。

六、培訓(xùn)實施：

（一）培訓(xùn)計劃的擬訂

1.結(jié)合分公司整體戰(zhàn)略目標(biāo)及發(fā)展計劃，由分公司綜合部依據(jù)對內(nèi)部員工培訓(xùn)需求調(diào)查的結(jié)果，以及新疆分公司相關(guān)培訓(xùn)的政策、分公司財務(wù)預(yù)算等，統(tǒng)籌各部門的需求，于每年年初擬訂年度培訓(xùn)計劃，并呈報新疆分公司培訓(xùn)中心審核。

2.各部門、營業(yè)部應(yīng)根據(jù)各自業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，確定本部門培訓(xùn)需求計劃，并反應(yīng)給綜合部統(tǒng)籌規(guī)劃。

3.分公司綜合部根據(jù)實際情況分解年度培訓(xùn)計劃，擬訂季、月度計劃，編制培訓(xùn)課程清單。

（二）新員工入職培訓(xùn)

1.新員工一般在入職第一周集中培訓(xùn)，以后可分散性培訓(xùn)，每次2-4課時，對一些特殊崗位，可根據(jù)需要將培訓(xùn)時間延長。培訓(xùn)

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由分公司綜合部按培訓(xùn)計劃組織實施，并全程跟蹤實施情況。

2.集中培訓(xùn)完畢后，由接收部門安排培訓(xùn)。主要是針對新員工將要從事的崗位工作進行應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)，以及提升工作績效應(yīng)學(xué)習(xí)的內(nèi)容，包括知識的學(xué)習(xí)和技能的訓(xùn)練，使之能達到獨立上崗的要求。

3.新員工必須按時參加培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)范。培訓(xùn)結(jié)束后要以筆試的形式考核培訓(xùn)效果，成績合格者方可順利上崗；不合格者依具體情況進行補修或重試。

（三）在職員工培訓(xùn)

1.充分利用分公司內(nèi)部可用資源，組建內(nèi)部講師團隊。2.不斷充實和完善內(nèi)部培訓(xùn)課程，形成重點課程的逐漸固定和循環(huán)開設(shè)。

3.培訓(xùn)參與人員應(yīng)嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)范。

4.根據(jù)課程需要對學(xué)員進行考核，考核結(jié)果將納入員工績效考核范圍之內(nèi)。

（四）費用管理

1.由分公司綜合部依據(jù)培訓(xùn)計劃對培訓(xùn)經(jīng)費做統(tǒng)一預(yù)算，并根據(jù)實際實施情況定期調(diào)整。

2.所有培訓(xùn)費用的審批、報銷權(quán)限限制在部長及部長以上。3.分公司綜合部負責(zé)對培訓(xùn)費用發(fā)生前進行審核，統(tǒng)一控制公司所有的培訓(xùn)開支。

（五）出勤制度

1.所有培訓(xùn)一經(jīng)報名確認，受訓(xùn)人員須提前做好安排，除特殊原因外，應(yīng)準(zhǔn)時參加。

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2.凡在分公司內(nèi)部舉辦的培訓(xùn)課，參加人員必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)范；課前簽到由專人負責(zé)紀(jì)錄，考勤狀況將作為培訓(xùn)考核的一個參考因素。

（六）培訓(xùn)評估

1.對授課的評估，主要是對內(nèi)部講師的課程內(nèi)容、準(zhǔn)備情況、講授技巧等的評估。

2.對學(xué)員的評估，主要通過課后考核的方式檢查學(xué)員的接受程度和效果。

（七）培訓(xùn)的考核、評價及獎懲

1.原則上機關(guān)各部門組織的集中形式的內(nèi)部培訓(xùn)，每次都應(yīng)有考核成績，考核成績將作為員工提薪、升職的必要條件之一。

2.集中培訓(xùn)的考核指標(biāo)如下：無故不參加者考核100元/次；無故遲到者考核50元/次；考試不合格者考核50元/次；連續(xù)三次及以上考試不合格者扣發(fā)當(dāng)月績效工資。

3.建立“每日一題、每周一課、每月一考”的學(xué)習(xí)考核機制。各部門、營業(yè)部根據(jù)新疆公司下發(fā)的相關(guān)業(yè)務(wù)知識題庫，每日采取飛信、辦公OA系統(tǒng)、騰訊通等方式向部門內(nèi)部員工發(fā)放一題；每周根據(jù)實際情況組織開展部門內(nèi)部集中培訓(xùn)一次；每月組織部門內(nèi)部員工實施業(yè)務(wù)考試考核一次。由分公司綜合部不定期對各部門、營業(yè)部該項學(xué)習(xí)考核機制落實情況展開抽查，實施評估，評估結(jié)果與部門月度工作績效評分相掛聯(lián)。

4.各營業(yè)部內(nèi)部培訓(xùn)計劃的落實情況以及培訓(xùn)效果，納入分公司季度聯(lián)檢項目，未按要求執(zhí)行的營業(yè)部，按照分公司季度聯(lián)檢獎懲考核辦法進行考核。

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5.分公司機關(guān)各部門組織的集中培訓(xùn)由分公司綜合部負責(zé)考核；各部門自行組織的培訓(xùn)，由各部門自己組織考核，分公司綜合部負責(zé)檢查并備案。

6.分公司綜合部要對組織的各項培訓(xùn)作出分析，不斷總結(jié)提高，以使培訓(xùn)能真正起到應(yīng)有的效果。

（八）培訓(xùn)的組織保障

1.為保障培訓(xùn)工作的正常開展，分公司按比例提取一定的教育經(jīng)費用于添置必要的教學(xué)設(shè)備和各項培訓(xùn)支出及獎金支出。教育經(jīng)費?？顚Ｓ茫坏门灿?。

2.分公司綜合部負有對培訓(xùn)組織，協(xié)調(diào)、監(jiān)督的責(zé)任，各部門應(yīng)積極主動的協(xié)助好綜合部，將培訓(xùn)工作做好。

3.各營業(yè)部必須以書面形式向分公司綜合部提出年度培訓(xùn)計劃及培訓(xùn)要求，綜合部據(jù)此和分公司的發(fā)展需要擬定公司年度培訓(xùn)計劃并呈報。

4.各部門負責(zé)人在學(xué)習(xí)培訓(xùn)上要起表率作用，注意提高自身的素質(zhì)，不但要懂得作管理者，還要成為員工事業(yè)的良師益友。

七、附 則

1.本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

2.本制度由培分公司綜合部負責(zé)執(zhí)行、解釋及修訂。

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第二篇：培訓(xùn)考核管理制度

商場培訓(xùn)考核管理制度

不斷提高培訓(xùn)質(zhì)量和效果、提高員工個人素質(zhì)，公司將更加全面、深入的關(guān)注各部門對酒店組織培訓(xùn)的參與程度和部門內(nèi)訓(xùn)實施效果。為了確保培訓(xùn)工作順利開展，真正落實公司各級的各項培訓(xùn)計劃，持續(xù)改進培訓(xùn)工作中存在的問題，特修訂“酒店培訓(xùn)管理制度”，請各部門依照本制度組織、開展培訓(xùn)工作。

培訓(xùn)工作可分為二大內(nèi)容：人事培訓(xùn)負責(zé)員工入店培訓(xùn)、酒店制度及酒店服務(wù)意識、安全意識方面培訓(xùn)，而各營業(yè)部門負責(zé)實際操作、崗位技能、服務(wù)禮儀、崗位職責(zé)方面培訓(xùn)。

一、部門內(nèi)訓(xùn)管理要求

1、各部門每月30日前制定下月培訓(xùn)計劃，及“月度培訓(xùn)計劃”每月一號前報交人力資源部。該計劃一式兩聯(lián)，經(jīng)部門經(jīng)理簽字后，一聯(lián)部門留存，一聯(lián)交人力資源部備案。人力資源部負責(zé)統(tǒng)一管理及監(jiān)督；

2、部門開展的每一次培訓(xùn)均需建立好相應(yīng)記錄，內(nèi)容包括：培訓(xùn)簽到表、培訓(xùn)記錄，這些表單將作為部門組織培訓(xùn)工作的唯一依據(jù)。

3、部門若對“月度培訓(xùn)計劃”中培訓(xùn)時間、地點、內(nèi)容作出調(diào)整，需填寫“工作聯(lián)系單”經(jīng)部門經(jīng)理簽字后，于原定課程開始前3小時送至人力資源部備案。

4、人力資源部將盡可能的參與到部門培訓(xùn)中同時對培訓(xùn)課程內(nèi)容、開展形式向部門負責(zé)人交換意見，并根據(jù)經(jīng)營管理需要不斷調(diào)整和改進培訓(xùn)課程和形式。

二、培訓(xùn)制度（適用于全部培訓(xùn)）

1、各部門經(jīng)理為本部門培訓(xùn)工作主要責(zé)任人，需督促所屬部門嚴(yán)格 遵照培訓(xùn)管理程序，組織、開展培訓(xùn)工作。

2、培訓(xùn)課時，不得無故遲到、缺席、早退，如發(fā)現(xiàn)便按照員工手冊進行處罰。

3、有事請假，必須以書面形式寫請假條在培訓(xùn)課前交到培訓(xùn)部門處，否則，一律以遲到、缺席處理。

4、受訓(xùn)員工參加酒店及部門組織的培訓(xùn)，本人須在“培訓(xùn)簽到表”上親筆簽字，嚴(yán)禁其他學(xué)員代簽，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)由人力資源部通報給予處理。

5、凡多次違反酒店培訓(xùn)制度的部門或個人，酒店將直接給予經(jīng)濟處罰及通報批評。

三、部門服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督制度

1、人力資源部負責(zé)酒店所有部門的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。

2、人力資源部不定時在各部門檢查服務(wù)質(zhì)量，部門主管應(yīng)積極給予配合工作。

3、部門應(yīng)抽出專門負責(zé)服務(wù)質(zhì)量管理人員配合培訓(xùn)和檢查跟進工作。

4、部門在培訓(xùn)后于人力資源部共同制訂各崗位員工的考核工作，每季度一次，掌握崗位培訓(xùn)需求，考核培訓(xùn)效果。

第三篇：員工培訓(xùn)考核管理制度

員工培訓(xùn)與考核管理制度

一、培訓(xùn)目的

為公司員工（勞務(wù)工除外）提供有關(guān)企業(yè)的基本背景情況，使員工了解所從事工作的基本內(nèi)容，明確工作職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)；向員工灌輸企業(yè)及其工作部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價值觀和行為模式等，幫助其盡快適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

（一）公司基本概況

1、介紹公司的經(jīng)營歷史、宗旨、規(guī)模和發(fā)展前景，激勵員工積極工作，為公司的繁榮作貢獻；

2、介紹公司的經(jīng)營范圍、主要產(chǎn)品、市場定位、目標(biāo)顧客、競爭環(huán)境等等，增強員工的市場意識；

3、介紹企業(yè)的文化、價值觀和目標(biāo)的傳達，讓員工知曉企業(yè)反對什么、鼓勵什么、追求什么。

（二）公司管理制度

1、介紹公司員工行為和舉止規(guī)范，如關(guān)于職業(yè)道德、作息制度、接洽和服務(wù)用語、儀表儀容、精神面貌、談吐、著裝等的要求；

2、介紹公司的行政、人力資源、財務(wù)、生產(chǎn)現(xiàn)場等管理規(guī)章制度和崗位職責(zé)，使員工在工作中自覺地遵守公司的規(guī)章制度，工作行為符合公司的管理規(guī)則要求；

3、介紹公司的安全措施及管理規(guī)定，讓員工了解安全工作包括哪些內(nèi)容，如何做好安全防范工作，如何發(fā)現(xiàn)工作中發(fā)生的安全問題，對生產(chǎn)環(huán)境中發(fā)生的安全問題如何進行應(yīng)急處理，加強其安全工作意識。

（三）企業(yè)組織架構(gòu)

介紹公司內(nèi)部組織架構(gòu)、各部門之間的服務(wù)協(xié)調(diào)網(wǎng)絡(luò)及流程，有關(guān)部門的處理反饋機制，使員工明確在企業(yè)中進行信息溝通、提交建議的渠道，了解和熟悉各個部門的職能，以便在今后工作中能準(zhǔn)確地與各有關(guān)部門進行聯(lián)系，并隨時能夠就工作中的問題提出建議或申訴。

（四）業(yè)務(wù)培訓(xùn)

1、針對所在崗位開展崗位職責(zé)、工作知識、工作方式方法、工作技能、工作標(biāo)準(zhǔn)等業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工熟悉并掌握完成各自本職工作所需的主要技能和相關(guān)信息，從而迅速勝任工作；

2、針對生產(chǎn)技術(shù)人員的品質(zhì)管理培訓(xùn)，主要介紹品質(zhì)管理的內(nèi)容、具體要求和標(biāo)準(zhǔn)，以及工作流程，讓員工掌握品質(zhì)控制與管理工作的具體規(guī)則，確保產(chǎn)品質(zhì)量；

3、針對生產(chǎn)技術(shù)人員的產(chǎn)品知識培訓(xùn)，主要介紹產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、安全技術(shù)說明書等，讓員工盡快掌握產(chǎn)品基本知識、工作中應(yīng)急處理辦法，學(xué)會自我防護，確保安全生產(chǎn)。

4、針對生產(chǎn)技術(shù)人員的操作技能培訓(xùn)，主要介紹安全操作規(guī)程（作業(yè)指導(dǎo)書）等，幫助員工盡快掌握基本的生產(chǎn)操作技能，勝任崗位的工作要求。

（五）職業(yè)化素養(yǎng)塑造

1、介紹職業(yè)化的概念，讓員工理解什么是職業(yè)化，職業(yè)化素養(yǎng)包括哪些內(nèi)容（人生價值觀、工作思維觀念等），如何進行職業(yè)化的塑造等，明白塑造職業(yè)化對公司發(fā)展、對個人成長的積極作用；

2、介紹職業(yè)生涯規(guī)劃的概念，讓員工掌握職業(yè)生涯規(guī)劃的目的和實現(xiàn)職業(yè)目標(biāo)的路徑，清楚在公司發(fā)展的路徑和方向，幫助員工少走彎路，早日實現(xiàn)職業(yè)夢想。

（六）職業(yè)化管理技能提升

針對現(xiàn)職管理者和儲備管理者，在管理工作的思維觀念、技能技巧、方式方法等方面予以培訓(xùn)引導(dǎo)：

1、了解管理者塑造職業(yè)化素養(yǎng)和技能的重要性，并清晰、準(zhǔn)確定位自己在組織中的角色；

2、深刻認識管理者自身職業(yè)化能力提升與企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的關(guān)系，并掌握相關(guān)的方法和技巧；

3、通過管理者自我管理和領(lǐng)導(dǎo)能力的提升，推動企業(yè)健康、高效率的向前發(fā)展。

三、培訓(xùn)方式 員工培訓(xùn)根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容不同，采取不同的培訓(xùn)方式：

（一）公司基本概況、管理制度、組織架構(gòu)培訓(xùn)，采取圖表演示與內(nèi)容講解相結(jié)合的方式，便于員工增強知識記憶。

（二）業(yè)務(wù)培訓(xùn)，采取知識講解、操作演練、師傅帶徒等相結(jié)合的方式，讓員工通過親自動手操作盡快掌握基本業(yè)務(wù)技能。

（三）職業(yè)化素養(yǎng)塑造與管理技能提升培訓(xùn)，采取幻燈展示、案例講解、分析研討、角色扮演等相結(jié)合的方式，便于員工深刻領(lǐng)會其中的道理和方法。

四、培訓(xùn)職責(zé)

（一）員工培訓(xùn)由公司辦公室具體負責(zé)組織實施。

（二）公司基本概況、管理制度、組織架構(gòu)知識培訓(xùn)，由公司職能部門負責(zé)講授。

（三）業(yè)務(wù)培訓(xùn)中的崗位知識由用人部門負責(zé)講解，品質(zhì)管理知識由品控部門負責(zé)講授。

（四）職業(yè)化素養(yǎng)塑造與管理技能提升培訓(xùn)，由公司辦公室安排相關(guān)管理人員或外聘講師負責(zé)講授。

五、培訓(xùn)考核

（一）考核內(nèi)容

1、出勤記錄

（1）遲到或早退：提前請假扣2分/次，未提前請假扣5分/次；試用期內(nèi)的新員工，遲到/早退累計達3次即辭退。

（2）請假：提前請假每0.5天扣2分，未提前請假每0.5天扣5分；試用期內(nèi)的新員工，累計請假達3天扣5分，超過6天即辭退。

（3）曠會：1次（0.5天）扣10分；試用期內(nèi)的新員工，曠工1次即辭退。

2、培訓(xùn)筆試：筆試測試題實行三選一方式抽選考題。

3、實操演練：以各崗位工作的實操要求進行實操演練。

（二）分值比重

1、生產(chǎn)技術(shù)崗位

出勤記錄20分，培訓(xùn)筆試70分，實操演練10分。

2、行政后勤崗位

出勤記錄20分，培訓(xùn)筆試50分，實操演練30分。

3、銷售崗位

出勤記錄20分，培訓(xùn)筆試40分，產(chǎn)品送樣或銷售業(yè)績40分。

（三）考核周期

1、新員工于試用期屆滿前進行培訓(xùn)考核；

2、在職老員工每隔半年考核一次。

六、考核成績應(yīng)用

（一）綜合考核成績85分以上為及格。

（二）試用期員工

1、試用期屆滿，初試綜合成績低于85分者，試用期延長一個月；

2、試用期延長一個月屆滿，復(fù)試綜合成績?nèi)缘陀?5分者，試用期再延長一個月；

3、試用期第二個延長月屆滿，再試綜合成績?nèi)缘陀?5分者，予以辭退。

（三）在職老員工

1、初試綜合成績低于85分者，一個月后復(fù)試；

2、復(fù)試綜合成績?nèi)缘陀?5分者，自復(fù)試所在月起的連續(xù)六個月內(nèi)進行再培訓(xùn)，期間基本工資按80%的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放；

3、在再培訓(xùn)期滿所在月月底進行再試，再試綜合成績?nèi)缘陀?5分者，予以辭退。

4、考核成績將作為個人薪資調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)的重要依據(jù)。

七、其他未盡事宜，另行補充規(guī)定。

第四篇：員工培訓(xùn)考核管理制度

員工培訓(xùn)考核管理制度

1.目的通過加強培訓(xùn)考核管理工作，增強員工的學(xué)習(xí)意識，提高培訓(xùn)效果。

2.適用范圍

均豪公司全體員工。

3.職責(zé)

3.1公司行政人事部負責(zé)公司總部及項目部助理級別以上人員范疇內(nèi)各類培訓(xùn)考核的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查工作。

3.2各項目部負責(zé)對項目部內(nèi)部助理級別以下人員培訓(xùn)考核的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查工作

4.術(shù)語

5.程序

5.1培訓(xùn)要求分類

5.1.1組織培訓(xùn)的主管部門在制定培訓(xùn)計劃時，根據(jù)培訓(xùn)課程的要求，須在培訓(xùn)計劃“要求” 一欄中予以注明。

5.1.2按培訓(xùn)層次的需要，可分為三種：了解、熟悉、掌握。

5.1.2.1了解：知曉即可，在工作中允許查閱或借助相關(guān)資料的課程。

5.1.2.2熟悉：應(yīng)做到熟練清楚，在實際工作或操作中不允許查閱資料即能靈活運用的課程。

5.1.2.3掌握：應(yīng)能充分支配或運用的理論、原則和技術(shù)的課程。

5.1.2.4 “了解”的培訓(xùn)內(nèi)容不需要進行考核；“熟悉”、“掌握”內(nèi)容必須進行考核。

5.2考核方式

5.2.1可采取筆試、口試、實際操作三種形式。

5.2.2試題制定要本著與培訓(xùn)內(nèi)容相符的原則，由授課教師確定試題。

5.2.3題型類別分為填空題、選擇題、判斷題、簡答題、論述題、實際操作六種，可根據(jù)需要進行選擇。

5.3 考試實施

5.3.1筆試

5.3.1.1培訓(xùn)考試應(yīng)在培訓(xùn)課后五日內(nèi)完成，逾期視為崗位培訓(xùn)合格率不達標(biāo)。

5.3.1.2考試由培訓(xùn)組織部門實施，筆試試卷應(yīng)由授課教師出具，并指定監(jiān)考人。

5.3.1.3考試前，由監(jiān)考人清點考試人數(shù)，并講明注意事項、考試紀(jì)律、考試時間。

5.3.1.4考試結(jié)束后，監(jiān)考人收回試卷并清點無誤后，送交閱卷人。

5.3.1.5閱卷由授課老師擔(dān)任。閱卷人須本著認真負責(zé)、實事求是的原則嚴(yán)格進行閱卷工作。

5.3.1.6試卷用紅色標(biāo)注錯誤分值。卷面總分登記在試卷右上角的分?jǐn)?shù)欄內(nèi)。

5.3.1.7閱卷人將閱過的試卷送交本級培訓(xùn)主管人員。

5.3.2口試及實操

5.3.2.1由授課教師按口試試題、實際操作題直接進行考試。

5.3.2.2考核結(jié)果填寫在《考核成績單》上，并注明考核方式。

5.3.2.3主考人將《考核成績單》送交本級培訓(xùn)主管人員。

5.4成績登記

5.4.1各級培訓(xùn)主管人員負責(zé)根據(jù)試卷成績填寫筆試《考核成績單》，依據(jù)筆試、口試、實操的《考核成績單》進行登記注冊。

5.4.3登記注冊按《執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)證書管理制度》執(zhí)行。

5.5資料存檔

5.5.1行政人事部、項目部要按照公司《培訓(xùn)檔案管理規(guī)定》做好試題、《考核成績單》的歸檔工作。

5.6注意事項

5.6.1口試及實操的考核成績只應(yīng)用于員工日常培訓(xùn)的考核，在《執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)證書》的日常培訓(xùn)登記欄注冊。

5.6.2《執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)證書》中的崗位資格培訓(xùn)登記欄內(nèi)，登記的必須為筆試考核成績，口試及實操的考核成績不用于崗位資格培訓(xùn)。

5.6.員工參加新入職員工培訓(xùn)的筆試考核成績記入日常培訓(xùn)登記欄內(nèi)。

6.監(jiān)督執(zhí)行

公司行政總監(jiān)

7.相關(guān)/支持性文件

《執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)證書管理規(guī)定》

《檔案管理規(guī)定》

8.質(zhì)量記錄及表格

《考試成績單》

《職業(yè)資格培訓(xùn)證書》

第五篇：餐飲業(yè)員工培訓(xùn)考核管理制度

餐飲業(yè)員工培訓(xùn)考核管理制度

一餐廳員工培訓(xùn)制度

第一條 餐廳員工培訓(xùn)可分為兩個方面，一是對新招員工進行崗位前的培訓(xùn)：二是對老員工進行在職培訓(xùn)。

崗前培訓(xùn)主要內(nèi)容是學(xué)習(xí)本餐廳規(guī)章制度，基本的崗位知識，實際地操作技能。基本的專業(yè)知識，以便較快地適應(yīng)工作。

員工在職培訓(xùn)主要是根據(jù)崗位的實際要求，學(xué)習(xí)相應(yīng)業(yè)務(wù)，從實際出發(fā)，更新業(yè)務(wù)知識，學(xué)習(xí)新的業(yè)務(wù)技術(shù)。第二條 員工培訓(xùn)按計劃，分批分階段，按不同工種及崗位需要進行培訓(xùn)：結(jié)合實際，注重實用性，逐步提高員工隊伍素質(zhì)。

第三條 培訓(xùn)內(nèi)容 員工培訓(xùn)主要根據(jù)其所從事的實際工作需要，以崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主：前廳服務(wù)員按公司制定的培訓(xùn)教材培訓(xùn)。管理人員應(yīng)學(xué)習(xí)和掌握現(xiàn)代管理理論和技巧，提高指揮。協(xié)調(diào)。督導(dǎo)和策劃能力。廚師等專業(yè)術(shù)人員，應(yīng)接受各自的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高專業(yè)技能。第四條 方法與形式

1由工司人事部門 派人或由各部門指定培訓(xùn)負責(zé)人組織培訓(xùn)。

2培訓(xùn)采用授課，講課，討論會，實踐學(xué)習(xí)等多種形式進行，以加強培訓(xùn)的效果。

3培訓(xùn)的內(nèi)容和時間安排應(yīng)有計劃，有目的地進行。4根據(jù)餐廳需要，適當(dāng)組織員工進行脫產(chǎn)培訓(xùn)。第五條 培訓(xùn)檔案的管理

1餐廳應(yīng)建立員工培訓(xùn)檔案，及時將員工的培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)的方式考核成績記錄在案。

2根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)務(wù)項目，及時修改培訓(xùn)內(nèi)容，進行再培訓(xùn)。二新員工入職培訓(xùn) 第一條 每位新員工均須參加餐廳舉辦的新員工入職培訓(xùn)，從而對餐廳運作有整體的了解。適應(yīng)餐廳企業(yè)文化及價直觀，統(tǒng)一思想，規(guī)范行為，讓新員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境，達到上崗要求：培訓(xùn)內(nèi)容及時間由主管理處統(tǒng)一按排。

第二條 新員工入職培訓(xùn)是員工所屬部門經(jīng)理及管理處的共同責(zé)任，最遲不應(yīng)超過報到后一個月內(nèi)執(zhí)行。

第三條 每位新員工參加培訓(xùn)后均應(yīng)通過考核。若未通過。允許有一次補考機會，若補考仍不合格者，建意部門不予錄用。第四條 培訓(xùn)過程中如有請假缺課的將不予考核，待下期培訓(xùn)時補完相應(yīng)課程后再進行考核。

第五條 培訓(xùn)結(jié)束后，管理處將對每位員工的培訓(xùn)情況進行評估，并將結(jié)果反饋給部門總監(jiān)，經(jīng)理，同時記錄歸檔。

第六條 未經(jīng)過新員工入職培訓(xùn)班的員工，不得參加進一步的其它培訓(xùn)。

第七條 新員工入職培訓(xùn)由管理處負責(zé)組織實施，課時不得少于14課時。

三

在崗培訓(xùn)

第一條

凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工，為提升工作技能和綜合素質(zhì)，必須接受在崗培訓(xùn)，使每位員工都最大和度地掌握應(yīng)有的專業(yè)知識，也使餐廳的每個崗位上都有最適合該工作的員工，做到人盡其才。第二條 在崗培訓(xùn)主要包括管理處每個月舉辦和各項專題培訓(xùn)和各部門組織的崗位技能培訓(xùn)。

第三條 在崗培訓(xùn)由管理處或各部門擬定培訓(xùn)計劃，并按計劃由管理處或各部門組織的崗位相關(guān)講師執(zhí)行。以達到最佳效果。

第四條 具體培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)需求而定。

四，餐廳服務(wù)員培訓(xùn)制度 第一章 儀容儀表 第一條 儀容儀表的概念

儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，能滿面足客人的需要。也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和資態(tài)方面，是個人精神面貌的外觀體現(xiàn)。第二條 儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)

1，整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。2，頭發(fā)；頭發(fā)整齊，清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉，旁不及耳。后不及衣領(lǐng)。長發(fā)劉海不過眉。過肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后），整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。3，耳飾；只可戴小耳環(huán)（無墜）。顏色清淡。

4，面貌；精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化裝品，不可用顏色夸張的口紅，眼影，唇線；口紅脫落，要及時補妝。

5，手；不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)；不準(zhǔn)涂指甲油，經(jīng)常保待清潔；除手表外，不允許佩戴任何餓我物。

6，衣服；合身，燙平，清潔，無油污，員工牌配戴于左胸，長衣袖，褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進裙內(nèi)，佩帶項鏈，飾物不得露出制服以外。7，圍兜；清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。8，鞋；穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

9，襪子；襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，凈色的絲襪。10，身體；勤洗澡，無體味，不得使用濃烈的香水。

第二章 禮貌，禮節(jié)

第三條 待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團結(jié)互助，忠誠老實，富有職業(yè)自豪感和奉獻精神。

第四條 常用禮貌用語

1遇到客人進來時，早晚茶時；“歡迎光臨，早（晚）上好”，正餐時；“歡迎光光臨，請到吧臺點單”。說話時要求面帶微笑，身體稍用向前傾，并配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

2客人離開時；“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離開。

3在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說；“您好”。4在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說；“對不起，請您讓一下”，讓道后，對客人說；“謝謝”。5在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。

6給客人帶來不便時，如服務(wù)員掃地，拖地或給客人挪位時應(yīng)說；“對不起，麻煩您。。?！?/p>

7看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應(yīng)上前說；“先生（小姐）請問您點單了沒有？麻煩您到吧臺點單”。8當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢時，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人；“先生（小姐），請問有什么吩咐？”或“請問您需要什么？”

9任何時時候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候時，應(yīng)說；“請您先用”。

10遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動，熱情地招呼。注意；

① 不講失禮的話，如“討厭”，“煩躁”。等等。② 不講諷刺，挖苦的話。③ 夸大，失實的話不講。④ 催促，埋怨的話不講。⑤ 不得和客人發(fā)生爭執(zhí)，爭吵。

⑥ 對等客人要一視同仁，不分貴賤，老少，美丑等。第三章 站立和行走要求 第五條 站臺要求

1面帶微笑，挺胸收腹，肩平。

2兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。3兩眼隨時注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。4不準(zhǔn)靠墻，桌椅或邊柜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。5不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙，挖鼻孔，搔頭發(fā)，咬指頭等。第六條

行走要求

1面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷，利落。

2空手時，要求服務(wù)員在餐廳內(nèi)以小跑步行，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

3手上拿東西時，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或防止打爛餐具。

五，主管技能培訓(xùn)制度

第一條

每位主管級人員必須接受導(dǎo)師培訓(xùn)和各項和主管技能培訓(xùn)。

第二條

每至少舉辦三期的導(dǎo)師培訓(xùn)和兩期的主管技能培訓(xùn)。其中導(dǎo)師培訓(xùn)為期連續(xù)三天，主管技能共九個專題（角色認知，溝通技巧，團隊管理，時間管理，授權(quán)管理，情緒管理，面試技巧，自我更新，領(lǐng)導(dǎo)能力）每周一個專題，共延續(xù)兩個半月。

第三條

每位受訓(xùn)人員均必須參加相應(yīng)的考核，考核末通過可以有一次補考機會，經(jīng)過一次補考仍末能通過者，管理處將建議部門給予降級或調(diào)職處理。

第四條

考核合格者將獲得相應(yīng)的資歷格證書，證書在餐廳內(nèi)有效，獲得導(dǎo)師資格證書的員工在獲得證書后，如在一年內(nèi)沒有做出任何由管理處評估為合格的培訓(xùn)課程者，將被取消導(dǎo)師資格。

第五條

主管技能培訓(xùn)由管理處負責(zé)組織及實施。六

員工健康和衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

第一條

從業(yè)人員必須參咖健康檢查，一年一次，衛(wèi)生知識培訓(xùn)兩次。

第二條

衛(wèi)生知識培訓(xùn)，每次培訓(xùn)要進行測驗，考核，并作為考核工作的重要依據(jù)。

第三條

加強餐飲業(yè)從業(yè)和服務(wù)人員的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，并有專業(yè)人員負責(zé)此項工作。

第四條

應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門搞好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

第五條

為確保顧客的健康，對拒絕參加健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)的人，予以辭退。

第六條

對能夠積極參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)且成績優(yōu)異者，予以表揚和獎勵。

七

餐廳員工考核制度

第一條

為了不斷提高餐廳管理水平和服務(wù)水平，確保向賓客提供，高效，優(yōu)質(zhì)，禮貌，熱情，周到和規(guī)范化的服務(wù)，特制定本制度。第二條

考核內(nèi)容；考核內(nèi)容結(jié)合服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為業(yè)

務(wù)知識，領(lǐng)導(dǎo)能力，協(xié)作精神，工作態(tài)度，儀表儀容，禮貌禮節(jié)，工作規(guī)范，勞動紀(jì)律，清潔衛(wèi)生等。

第三條

考核方法；設(shè)計考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)。分

第四條 第五條

第六條

第七條

第八條 別對餐廳經(jīng)理，大堂經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，服務(wù)員等進行每月工作計劃考核；采用逐級考核，逐級打分的方法。

考核結(jié)果與員工當(dāng)期經(jīng)濟效益直接掛鉤，對表現(xiàn)考核表格分為；餐廳經(jīng)理日考核表，大堂經(jīng)理考核表，主管考核表，領(lǐng)班考核表，服務(wù)員日考核表。

較差的員工必須根據(jù)考核情況進行培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后再上崗，對各方面表現(xiàn)優(yōu)良的員工進行適當(dāng)獎勵。

建主完善的考核制度，不斷完善考核制度和考核內(nèi)容，培訓(xùn)考核人員，確?？己斯ぷ鞴龂?yán)明。將員工考核情況納入前廳規(guī)范質(zhì)量分析內(nèi)容中去，每月在進行服務(wù)質(zhì)量分析的同時，分析評估考核情況，使考核工作制度化。

考核評估表由人事部門專門進和行統(tǒng)計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報總經(jīng)理審閱；部門經(jīng)理的考核情況分析報表，上報總經(jīng)理審 閱。

第九條 評估實施細節(jié)

評估以月度，季度，為周期，分日常評估和階段性評估；日常評估占60%階段性評估占40%，日常評估實行每日逐級考核，月末匯總，階段性評估每月末由各級管理人員組織直接下屬以不記名方式進行，由同事評估，下屬評估兩部分組成，同事評估占據(jù)25% 下屬評估占有15%；基層員工由同事評估構(gòu)成階段性評估結(jié)果。

1各崗位日常評估內(nèi)容見員工日考核表，每周一份，由直接上級在每日營業(yè)終結(jié)根據(jù)員工當(dāng)日表現(xiàn)逐項打分，并由被評估者簽字認可后，交由直接上級保管。

2階段性評估內(nèi)容見月度評估表，由各級管理人員月末組織屬下進行，評估結(jié)果由上級審核簽字后，報人事部門。

3人事部每月將員工日常評估和階段性評估結(jié)果匯總反饋到各部門負責(zé)人，人事部留底。