第一篇：程家川中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案

程家川中心小學(xué) 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃

實(shí) 施 方 案

二0一二年二月

程家川中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010——2020年）》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》精神，認(rèn)真落實(shí)好《臨夏縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作方案》，進(jìn)一步改善我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高我校學(xué)生健康水平，結(jié)合我校實(shí)際，特制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，以“一個(gè)雞蛋一杯奶，強(qiáng)健臨夏下一代”為主題，改善學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。

二、基本原則

堅(jiān)持政府統(tǒng)籌、部門合作、教育牽頭、學(xué)校執(zhí)行的原則；堅(jiān)持服從領(lǐng)導(dǎo)、規(guī)范管理、確保質(zhì)量的原則；堅(jiān)持餐飲企業(yè)送餐、按時(shí)定量接收、營(yíng)養(yǎng)餐直接發(fā)給學(xué)生的原則；堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)每天每生每餐3元、每年200天免費(fèi)享受營(yíng)養(yǎng)餐的原則。

三、工作職責(zé)

根據(jù)縣教育局安排切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作，成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，全面實(shí)施學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施辦法。

1.學(xué)校成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：石毅 程家川中心小學(xué)副校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：李建和 程家川中心小學(xué)事務(wù)主任

成 員：各班主任 任課教師

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在程家川中心小學(xué)副校長(zhǎng)室，石毅同志兼任辦公室主任，負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的具體實(shí)施工作，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的指導(dǎo)、監(jiān)督和管理，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各項(xiàng)工作正常有序開展。負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮內(nèi)各類突發(fā)食品安全的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)；協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

四、供餐方式

（一）食堂供餐的工作流程及規(guī)范要求

1、工作流程：按時(shí)接收供貨企業(yè)提供的原材料，簽訂供貨合同；原材料進(jìn)入食堂前先進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，合格后索要憑據(jù)，并進(jìn)行分類登記、儲(chǔ)藏，做到生熟分離；食品加工中嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)則，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并認(rèn)真做好食品留樣，按班級(jí)配發(fā)食品，組織學(xué)生集體就餐。

2、規(guī)范要求：對(duì)不符合質(zhì)量規(guī)范要求的品牌及污染、霉變、過(guò)期、變質(zhì)食品，嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)生食堂；食堂必須具備留樣柜等必需設(shè)備，做好櫥柜、餐具的消毒工作，做到每餐食品的48小時(shí)留樣；學(xué)校經(jīng)常性地對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、分餐等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

五、管理系統(tǒng)建設(shè)

（一）建立學(xué)生實(shí)名制管理系統(tǒng)

學(xué)校全面負(fù)責(zé)建立學(xué)生實(shí)名制信息化管理系統(tǒng)，分班級(jí)錄入班級(jí)、學(xué)生等基本信息，實(shí)行信息化管理，對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)信息每年更新一次。各班分別建立學(xué)生實(shí)名制管理臺(tái)賬，每學(xué)期開學(xué)向?qū)W校、學(xué)區(qū)上報(bào)實(shí)有學(xué)生數(shù)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。

（二）建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)評(píng)估制度

營(yíng)養(yǎng)餐安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組每年開展一次學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，為學(xué)生提供科學(xué)合理的配餐計(jì)劃。

六、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

（一）工作原則

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制，實(shí)行分級(jí)管理，落實(shí)各自職責(zé)。加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)、堅(jiān)持群防群控，及時(shí)分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

（二）救助體系

1、學(xué)校成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急工作指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。

2、學(xué)校根據(jù)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急預(yù)案的要求，分別成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急工作指揮領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急工作預(yù)案。

（三）運(yùn)行體系

1、監(jiān)測(cè)：衛(wèi)生部門建立通暢的信息監(jiān)測(cè)和通報(bào)網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)日常監(jiān)測(cè)和抽檢，及時(shí)研究分析食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和

預(yù)警體系。

2、預(yù)警：學(xué)校加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)食堂餐飲、飲用水等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，對(duì)學(xué)?？赡馨l(fā)生的食品安全事故的預(yù)警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報(bào)，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

3、報(bào)告：學(xué)校建立、健全食品安全事故報(bào)告制度，按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定，及時(shí)報(bào)告。學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，對(duì)公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的食品安全事故均屬報(bào)告范圍。學(xué)校食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人；單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向?qū)W區(qū)、當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府、衛(wèi)生、食品藥監(jiān)機(jī)構(gòu)及教育主管部門報(bào)告；及時(shí)逐級(jí)上報(bào)，同時(shí)要根據(jù)事故處理的進(jìn)程或上級(jí)要求隨時(shí)作出階段報(bào)告。

（四）應(yīng)急響應(yīng)

1、應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)：食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)在學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急工作指揮領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下，迅速有效地開展救援工作。事故升級(jí)或超出本級(jí)應(yīng)急救援處置能力的，及時(shí)報(bào)請(qǐng)上一級(jí)政府和有關(guān)部門啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。

2、應(yīng)急響應(yīng)措施：食品安全事故發(fā)生后，學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急工作指揮領(lǐng)導(dǎo)小組立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織開展現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置和救援工作。

3、響應(yīng)的升級(jí)：當(dāng)食品安全事故隨時(shí)間發(fā)展進(jìn)一步加劇，事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢(shì)，情況復(fù)雜難以控制時(shí)，應(yīng)當(dāng)向上級(jí)應(yīng)急指揮部報(bào)告，及時(shí)提升預(yù)警和響應(yīng)級(jí)別。

4、緊急處置：當(dāng)事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救 5

援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，及時(shí)制定緊急處置方案，經(jīng)報(bào)請(qǐng)上級(jí)應(yīng)急指揮部同意后，迅速采取緊急處置措施。

5、響應(yīng)的終結(jié)：食品安全事故、隱患或相關(guān)危險(xiǎn)因素消除后，經(jīng)有關(guān)專家分析論證，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議后，宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。

（五）應(yīng)急保障

1、信息保障：學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急工作指揮領(lǐng)導(dǎo)小組建立食品安全事故的專項(xiàng)信息報(bào)告制度，負(fù)責(zé)信息的收集、上報(bào)、處理和傳遞等工作。

2、醫(yī)療保障：接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后，衛(wèi)生部門應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，開展醫(yī)療救治工作。

3、演習(xí)演練：學(xué)校要根據(jù)自身特別，定期和不定期組織開展學(xué)校食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練，不斷提高師生食品安全事故防范意識(shí)。

七、監(jiān)督舉報(bào)電話和信箱

為了充分發(fā)揮廣大人民群眾的監(jiān)督作用，廣泛接受社會(huì)監(jiān)督和輿論監(jiān)督，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃公開、公平、公正實(shí)施，學(xué)校設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話。

黃泥灣學(xué)區(qū)程家川中心小學(xué)： 監(jiān)督舉報(bào)電話：（0930）3275001

黃泥灣學(xué)區(qū)程家川中心小學(xué)

2012.2.27.

第二篇：營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作情況匯報(bào)

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作情況匯報(bào)

各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好！

按照會(huì)議的安排，我代表板橋鎮(zhèn)黨委政府將板橋鎮(zhèn)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的工作情況向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下：

板橋鎮(zhèn)有20所中小學(xué)及校點(diǎn)，共有在校學(xué)生 名，其中初級(jí)中學(xué)兩所，在校學(xué)校名；小學(xué)及校點(diǎn)18所，在校學(xué)生名。全鎮(zhèn)僅有2所中學(xué)、2所小學(xué)有規(guī)模較小的學(xué)生食堂，其中2所小學(xué)的學(xué)生食堂還是臨時(shí)食堂；全鎮(zhèn)有16所完小及校點(diǎn)根本沒(méi)有學(xué)生食堂。今年2月以來(lái)，按照各級(jí)關(guān)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作會(huì)議精神和要求，板橋鎮(zhèn)黨委政府高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，針對(duì)板橋大多數(shù)村完小及校點(diǎn)無(wú)食堂的實(shí)際，為真正把這項(xiàng)惠民工程落在實(shí)處，做到政策執(zhí)行不走樣，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)有保障，板橋鎮(zhèn)及早謀劃，深入調(diào)研，廣泛征求意見(jiàn)，擬定工作方案，切實(shí)采取強(qiáng)有力的推進(jìn)措施，有效確保了全鎮(zhèn)20所中小學(xué)及校點(diǎn)于2012年3月1日全部按時(shí)啟動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作。

一、主要做法

（一）及早謀劃，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

2012年2月1日，市教育委召開營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生食堂情況調(diào)查會(huì)議后，2月2日鎮(zhèn)黨委政府及時(shí)召開鎮(zhèn)黨政聯(lián)席會(huì)議專題研究，對(duì)全鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作做了安排部署。一是成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管教育副鎮(zhèn)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，中心學(xué)校、財(cái)政所、安監(jiān)站、工商、衛(wèi)生、供電等相關(guān)站所負(fù)責(zé)人為成員的板橋鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織實(shí)施，明確相關(guān)部門的工作職責(zé)。2012年2月7日鎮(zhèn)黨委政府 1

召開領(lǐng)導(dǎo)小組成員、中心學(xué)校全體工作人員、中小學(xué)校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)、總務(wù)主任（事務(wù)）、報(bào)賬員參加的專題會(huì)議，傳達(dá)貫徹上級(jí)關(guān)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作相關(guān)文件及會(huì)議精神，全面安排部署了全鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作。各村、各學(xué)生也相應(yīng)成立了組織機(jī)構(gòu)，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織實(shí)施。同時(shí)，鎮(zhèn)人民政府與各村、鎮(zhèn)中心學(xué)校簽訂了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃目標(biāo)責(zé)任書，鎮(zhèn)中心學(xué)校與各學(xué)校也簽訂了相應(yīng)的目標(biāo)責(zé)任書，確保該項(xiàng)工作的正常進(jìn)行。二是制定實(shí)施方案。按照上級(jí)文件精神要求，結(jié)合板橋?qū)嶋H，在充分調(diào)查、廣泛征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供餐方式及工作流程規(guī)范、管理制度建設(shè)、應(yīng)急預(yù)案，食堂（伙房）建設(shè)等進(jìn)行認(rèn)真研究，擬定出臺(tái)了具體較強(qiáng)操作性的《板橋鎮(zhèn)2012年春季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，各學(xué)校根據(jù)學(xué)校情況，也制定本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案。三是建立健全長(zhǎng)效機(jī)制。制定了《板橋鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急預(yù)案》、《板橋鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理規(guī)定》、《板橋鎮(zhèn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生就餐管理辦法》等規(guī)章制度。同時(shí)，各學(xué)校建立健全了學(xué)校食堂供餐食品采購(gòu)登記、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、學(xué)生就餐、食品留樣、保鮮等專項(xiàng)管理制度，制定了食品儲(chǔ)存、加工、分發(fā)和食用等操作規(guī)程，擬定制作了13種登記表格和臺(tái)賬，全面公開學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)食譜以及用餐學(xué)生名單等信息，接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督，保證各項(xiàng)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)有章可循，供餐、就餐情況清清楚楚，切實(shí)做到按制度管理、按制度辦事。

（二）加大投入，全力改善食堂條件

由于我鎮(zhèn)有16所完小及校點(diǎn)沒(méi)有學(xué)生食堂，對(duì)于實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作有一點(diǎn)難度。2012年2月19日市政府召開學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作會(huì)議后，板橋鎮(zhèn)于2月19日晚及時(shí)召開鎮(zhèn)黨政聯(lián)席會(huì)議，認(rèn)真分析全鎮(zhèn)20所學(xué)校的實(shí)際，對(duì)各中小學(xué)上報(bào)的學(xué)生食堂改造資金預(yù)算、購(gòu)置餐具用具資金計(jì)劃等進(jìn)行專題研究。一是分類改善食堂條件。對(duì)鎮(zhèn)一中、鎮(zhèn)三中、東屯、永安4所學(xué)校的學(xué)生食堂在原有食堂基礎(chǔ)上進(jìn)行維修粉刷、擴(kuò)容；把興學(xué)、紅專2個(gè)校點(diǎn)利用原有校舍改造為臨時(shí)食堂，剩余的14所完小及校點(diǎn)臨時(shí)搭建伙房。部份學(xué)校無(wú)閑置校舍，為保證3月1日正常啟動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，動(dòng)員教師搬出宿舍到親戚朋友家借宿，用其教師宿舍改造為學(xué)校伙房。二是動(dòng)員社會(huì)力量參與。采用以獎(jiǎng)代補(bǔ)的方式，由政府和學(xué)校出資，動(dòng)員社會(huì)力量墊支改造學(xué)生食堂、購(gòu)置餐具用具。全鎮(zhèn)共投入167.5萬(wàn)元資金用于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食堂改造和餐具用具的購(gòu)置。其中政府出資20.8萬(wàn)元，社會(huì)力量墊支146.7萬(wàn)元。三是干部包校督促學(xué)校食堂改造進(jìn)度。為保證3月1日正常啟動(dòng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，在學(xué)校食堂改造期間，板橋鎮(zhèn)抽調(diào)干部包校負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的維修、搭建以及供餐設(shè)施的配置等工作，確保各項(xiàng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃準(zhǔn)備工作按時(shí)按質(zhì)完成。

（三）廣泛宣傳，營(yíng)造良好工作氛圍

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作是一項(xiàng)民心工程、德政工程，涉及面廣、工作量大，為把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃政策宣傳到教師、學(xué)生、家長(zhǎng)中，讓他們支持、理解、配合此項(xiàng)工作，板橋鎮(zhèn)采取會(huì)議、廣播、發(fā)放資料等方式進(jìn)行廣泛的宣傳動(dòng)員。一是召開校長(zhǎng)會(huì)。傳達(dá)貫徹上級(jí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃精神，讓校長(zhǎng)召開教師大會(huì)，講清講透學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃政策，使教師從內(nèi)心配合、支持此項(xiàng)工作；二是召開家長(zhǎng)會(huì)。一方面宣傳學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃政策，另一方面超前預(yù)測(cè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施中的熱點(diǎn)問(wèn)題，廣泛征求家長(zhǎng)的意見(jiàn)，確定供餐方式和每周供餐菜譜。同時(shí)，針對(duì)回族學(xué)生少的學(xué)校，如果發(fā)放現(xiàn)金違背了上級(jí)政策，如果增設(shè)回旋食堂人又太少，通過(guò)召開回族學(xué)生家長(zhǎng)會(huì)，統(tǒng)一思想，以月計(jì)算發(fā)放同等低于市場(chǎng)價(jià)格的食物用于回族學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助。三是發(fā)放致家長(zhǎng)一封信。為把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃政策宣

傳到每一個(gè)家庭，板橋鎮(zhèn)擬定了《致家長(zhǎng)一封信》，共印1.4萬(wàn)份分發(fā)到全鎮(zhèn)所有居民戶中，讓他們知曉政策、領(lǐng)會(huì)政策、支持政策，推動(dòng)學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)化。四是簽訂委托書。由學(xué)生家長(zhǎng)簽訂學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐委托書。

（四）部門聯(lián)動(dòng)，形成齊抓共管合力

為保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)供餐計(jì)劃的順利實(shí)施，板橋鎮(zhèn)多部門聯(lián)動(dòng)，上下協(xié)調(diào)，形成齊抓共管合力。板橋供電所及時(shí)請(qǐng)示曲靖供電局為每個(gè)學(xué)校架設(shè)動(dòng)力電；財(cái)政所建立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善特色專戶，制作學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)登記臺(tái)賬，規(guī)范管理學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善專項(xiàng)資金；工商、衛(wèi)生、安監(jiān)等部門對(duì)食堂管理人員、炊事人員進(jìn)行了上崗前的食品安全、健康知識(shí)等方面的教育培訓(xùn)；各學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽訂了用工合同。同時(shí)，各學(xué)校建立了教師、學(xué)生和家長(zhǎng)代表組成的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)督小組, 對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)工作開展監(jiān)督檢查。各班成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐就餐情況監(jiān)督小組，全面負(fù)責(zé)本班每天學(xué)生就餐情況的檢查登記工作。3月1日第一天運(yùn)行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作后，板橋鎮(zhèn)就明確鎮(zhèn)中心學(xué)校安排專人到各學(xué)校跟蹤落實(shí)供餐情況，廣泛了解家長(zhǎng)、學(xué)生對(duì)供餐的數(shù)量、質(zhì)量、味道的意見(jiàn)建議，對(duì)聽到的意見(jiàn)建議及時(shí)梳理匯總，分別給每所學(xué)校提出了整改通知，督促整改落實(shí)。

二、存在問(wèn)題

目前，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作正常有序的進(jìn)行，但由于全鎮(zhèn)義務(wù)教育基數(shù)大，學(xué)校點(diǎn)多面廣，學(xué)校食堂配備參差不齊，在實(shí)施過(guò)程中存在諸多困難和問(wèn)題。

一是各學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，食堂條件簡(jiǎn)陋，存在安全隱患；

二是改善學(xué)校食堂的資金壓力較大，我鎮(zhèn)部份學(xué)校的食堂改造是由社會(huì)力量墊支完成；

三是學(xué)生飲食安全監(jiān)控難度大。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一個(gè)從市場(chǎng)采購(gòu)—食品加工—餐桌食用的工作流程和涉及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康和生命安全的系統(tǒng)工程，由于農(nóng)

村學(xué)校不具備食品安全的保障能力，對(duì)每天學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐供給難以確保新鮮可口。

三、建議意見(jiàn)

一是加大投入力度，不斷完善學(xué)生食堂硬件和配套設(shè)施建設(shè)，確保食堂硬件和配套設(shè)施滿足學(xué)生就餐需要；

二是必須以政府主導(dǎo)，多部門齊抓共管，抓好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金和學(xué)生飲食安全有效；

三是積極動(dòng)員社會(huì)力量參與到學(xué)生食堂建設(shè)和營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作中來(lái)，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和覆蓋面，破解義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善難題。

第三篇：營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作要求

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作要求

各學(xué)校嚴(yán)格按《大通縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理辦法》要求實(shí)施營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作：

一是健全工作機(jī)構(gòu)。各校把營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作列為學(xué)校工作的重要議事日程，多次組織召開校務(wù)會(huì)安排布置相關(guān)工作，成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以政務(wù)、總務(wù)、辦公室、年級(jí)組長(zhǎng)等科室負(fù)責(zé)人及各班主任為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組；成立了以副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的教師和年級(jí)組長(zhǎng)等人為組員的驗(yàn)收配發(fā)小組；以黨支部書記或副書記為組長(zhǎng)，以工會(huì)主席和年級(jí)組長(zhǎng)為組員的民主監(jiān)督小組，為切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作的管理，確保營(yíng)養(yǎng)食品按時(shí)、足額、準(zhǔn)確發(fā)放提供了有力組織保障。并設(shè)立營(yíng)養(yǎng)餐管理員，組織學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐驗(yàn)收小組和監(jiān)督小組行使職責(zé)，向供貨商索要有關(guān)票證，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)食品，及時(shí)公示和整理學(xué)生伙食和營(yíng)養(yǎng)加餐情況，及時(shí)向縣營(yíng)養(yǎng)辦反饋有關(guān)信息。

二是嚴(yán)格落實(shí)管理責(zé)任。制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃工作組崗位職責(zé)》、《營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)校驗(yàn)收制度》、《營(yíng)養(yǎng)食品儲(chǔ)存管理制度》、《食品試嘗和留樣制度》、《管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度》、《宣傳教育制度》、《民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度》及《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等，明確了崗位職責(zé)。

三是大力宣傳惠民政策。學(xué)校通過(guò)召開家長(zhǎng)會(huì)、張貼宣傳材料、發(fā)放《給家長(zhǎng)的一份信》等方式方法向家長(zhǎng)和學(xué)生廣泛深入的宣傳營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，使學(xué)生和家長(zhǎng)了解這一惠民工程的重要意義。同時(shí)學(xué)校對(duì)參與營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的兼職人員進(jìn)行培訓(xùn)，尤其是對(duì)驗(yàn)收和發(fā)放食品的人員進(jìn)行食品安全知識(shí)教育，努力使學(xué)生吃到安全、衛(wèi)生、放心的食品。同時(shí)，設(shè)立舉報(bào)電話和信箱，接受社會(huì)廣泛監(jiān)督。

四是配備配餐設(shè)施。全縣各學(xué)校均設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)食品儲(chǔ)藏室擋鼠板和消毒設(shè)施，室內(nèi)配備了貨架、留樣柜、食品留樣盒，制定懸掛了相關(guān)制度，為食品配發(fā)人員購(gòu)置了白大褂、帽子、口罩、食品專用手套、食品夾。每個(gè)班還配備了垃圾箱、學(xué)生餐前洗手水桶等，以確保學(xué)生飲食的衛(wèi)生和安全，做到了食品上架、制度上墻、收支入賬、定期消毒、垃圾進(jìn)袋的要求。

五是嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收檢查留樣制度。對(duì)供貨公司配送到校的營(yíng)養(yǎng)食品由驗(yàn)收小組按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗(yàn)貨收存，與供貨商當(dāng)面核驗(yàn)生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量合格證、食品質(zhì)量、數(shù)量和價(jià)格。確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，對(duì)配送食品及原料進(jìn)行登記造冊(cè)記入臺(tái)賬，經(jīng)交貨與收貨雙方當(dāng)場(chǎng)簽字后入室儲(chǔ)藏。同時(shí)向供貨公司索要質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等票證，問(wèn)題食品堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)校。對(duì)已驗(yàn)收的食品進(jìn)行試嘗和留樣，每餐供應(yīng)的每種食品由食品配發(fā)人員先試嘗，未發(fā)現(xiàn)異常后，才向?qū)W生供應(yīng)。同時(shí)，食品配發(fā)人員負(fù)責(zé)食品的留樣，密封保存48小時(shí)。

六是及時(shí)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)食品。供貨公司夏季確保每天一送、冬季每周送貨最少兩次，學(xué)校存貨不超過(guò)兩天，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間，以保證食品不過(guò)期。學(xué)校每天在課間操時(shí)發(fā)放食品，作為學(xué)生的課間營(yíng)養(yǎng)加餐。課間操發(fā)放營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)，管理員按照就餐學(xué)生數(shù)以班為單位做好分配，由班主任統(tǒng)一領(lǐng)取，領(lǐng)取時(shí)對(duì)所發(fā)食品逐一檢查，看有無(wú)破損、膨脹、變質(zhì)等現(xiàn)象，如果出現(xiàn)上述現(xiàn)象及時(shí)予以更換。食用營(yíng)養(yǎng)餐前，班主任組織學(xué)生洗手，學(xué)生食用結(jié)束后，班主任對(duì)學(xué)生食用后的身體狀況進(jìn)行觀察。

七是加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理。定期對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒、通風(fēng)，保持室內(nèi)干燥，嚴(yán)防鼠害，嚴(yán)防非管理人員進(jìn)入。每天定時(shí)查驗(yàn)儲(chǔ)藏室食品及原料的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期。建立食品出入庫(kù)記錄，留樣食品留樣期滿及時(shí)處理，及時(shí)銷毀。

八是健全學(xué)校食品安全制度。實(shí)行持健康證上崗制度，定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。定期組織從業(yè)人員體檢。經(jīng)常對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查，及時(shí)消除安全隱患。制定食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，并定期進(jìn)行演練。

九是按時(shí)統(tǒng)計(jì)公布收支情況。按照縣營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃辦公室下發(fā)的《營(yíng)養(yǎng)食品購(gòu)置登記表》、《營(yíng)養(yǎng)食品每周支出統(tǒng)計(jì)公示表》、《營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃收支明細(xì)統(tǒng)計(jì)表》，實(shí)行每天一登記，每周一公示，每月一統(tǒng)計(jì)。每次登記、公示和統(tǒng)計(jì)都要由驗(yàn)收小組和監(jiān)督小組審核簽字，以保證財(cái)務(wù)收支的公開、透明。

十是完善相關(guān)檔案資料。建立了《學(xué)生花名冊(cè)》、《學(xué)生健康檔案》、《從業(yè)人員培訓(xùn)記錄》、《宣傳教育材料》、《營(yíng)養(yǎng)食品留樣記錄》、《配餐室消毒記錄》、《特異體質(zhì)學(xué)生登記表》等檔案，確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作健康有效實(shí)施。

十一是學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金實(shí)行專款專用，專項(xiàng)核算。學(xué)校堅(jiān)持每天一登記，每月一統(tǒng)計(jì)，并將每周食譜價(jià)格、資金使用情況進(jìn)行公示，接受群眾監(jiān)督。嚴(yán)格實(shí)行報(bào)賬制。學(xué)校報(bào)賬員持由學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理委員會(huì)和監(jiān)督小組、驗(yàn)收小組審核簽字后的票據(jù)和有關(guān)材料，到縣營(yíng)養(yǎng)辦審查、簽字、報(bào)賬。經(jīng)核對(duì)后，教育局以轉(zhuǎn)賬方式，將現(xiàn)金直接撥付到供應(yīng)商賬戶。

第四篇：大木小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案

大木小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案

為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》，進(jìn)一步改善貧困地區(qū)農(nóng)村中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，讓廣大農(nóng)村群眾共享改革成果。結(jié)合我校實(shí)際，特?cái)M定本方案。

一、指導(dǎo)思想：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，進(jìn)一步關(guān)注和改善民生，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)、人口素質(zhì)全面提高、教育全面發(fā)展?；驹瓌t：加強(qiáng)監(jiān)督、規(guī)范管理、落實(shí)責(zé)任、社會(huì)滿意。

二、實(shí)施范圍、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)和補(bǔ)助形式實(shí)施范圍：早餐計(jì)劃實(shí)施的對(duì)象為全校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生。

補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)：早餐計(jì)劃經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，全年補(bǔ)助600元(每年天數(shù)按200天計(jì)算)。

補(bǔ)助形式：由學(xué)校每天早上提供免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)早餐。

三、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和管理，確保該項(xiàng)計(jì)劃的順利實(shí)施，特成立“大木小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃膳食委員會(huì)”，并做到分工明確，職責(zé)到人。

膳食委員會(huì)成員及職責(zé)：

主 任：張文超 全面負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。副主任：柯大福 負(fù)責(zé)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃方案的實(shí)施。

成 員：劉吉國(guó) 具體負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管和督查。：魏貴華、簡(jiǎn)鴻勝：具體負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的檔案及資金管理。

魏友和、魏寶堂、王廣生、魏桐福、魏宏亮、簡(jiǎn)良文、簡(jiǎn)筆仲及各班班主任，具體負(fù)責(zé)本校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的管理，嚴(yán)格執(zhí)行和落實(shí)《中心小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》。

四、嚴(yán)格管理，強(qiáng)化措施

認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的順利實(shí)施，積極落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃意見(jiàn)的通知要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)該項(xiàng)工作的管理，強(qiáng)化管理機(jī)制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責(zé)，特提出如下要求。

一、供餐類型及要求：統(tǒng)一實(shí)行學(xué)生完整早餐的膳食補(bǔ)助計(jì)劃；按照每餐3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每餐足額向?qū)W生提供營(yíng)養(yǎng)早餐，不得克扣；每周一必須上交本周的每日供餐食譜，并且在公開欄中公示。

二、食品采購(gòu)供給：

1、符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購(gòu)《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

2、采購(gòu)時(shí)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。

3、入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記，作好記錄。

4、食品運(yùn)輸工具要保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。

5、“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購(gòu)。每天有采購(gòu)清單，出售人員簽字，采購(gòu)員簽字。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查。

6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。

三、食品衛(wèi)生安全管理：

1、食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)組織機(jī)構(gòu)全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。

2、每周一早上由王廣生、魏桐福、魏宏亮、簡(jiǎn)良文按寄宿生花名冊(cè)簽領(lǐng)早餐券，然后排隊(duì)就餐。

3、做好登記工作學(xué)生就餐情況每周要在公開欄公示，接受社會(huì)監(jiān)督。

4、食品加工衛(wèi)生要求

（1）、蔬菜必須在浸泡池中用清水浸泡不少于10分鐘；（2）、粗加工時(shí)使用的刀、墩、案、盆、池等要葷素分開；

（3）、對(duì)食品加工必須做到燒熟燒透，加工好的食品存放一般不超過(guò)2個(gè)小時(shí)。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開，加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記；成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離；食品與天然冰隔離。加工好的熟食品，在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放；

4、餐具洗刷消毒的衛(wèi)生要求：用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”。一洗、二刷、三沖、四消毒。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動(dòng)水。

（1）要有專用的餐飲具洗刷池（盆），帶油污的物品要加入洗滌劑。并與無(wú)油污的物品分開洗刷；

（2）所有餐飲具在使用前要進(jìn)行消毒。用蒸汽消毒時(shí)，不得少于10分鐘，刀、墩、案板第一次使用前都要進(jìn)行消毒；

（3）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保潔柜也要定期消毒。食堂為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。并防止老鼠、昆蟲爬入；

（4）使用的洗滌劑、消毒劑要符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

四、資金安全管理及食堂財(cái)務(wù)管理：

1、學(xué)校安排報(bào)賬員專管營(yíng)養(yǎng)餐收支，進(jìn)行日清月結(jié)，負(fù)責(zé)督促各班輪流做好食堂各方面工作。

2、定期在公開欄及廚房顯眼的地方公布學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃基金總量、學(xué)生名單、及受益學(xué)生人數(shù)等相關(guān)信息。

3、建立專項(xiàng)資金管理問(wèn)責(zé)機(jī)制。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金實(shí)行“誰(shuí)使用，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度。對(duì)于虛報(bào)、冒領(lǐng)、擠占、挪用等行為，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理。

4、學(xué)校食堂必須設(shè)立專帳。

5、所有的支出必須有票據(jù)，據(jù)實(shí)核實(shí)入賬。購(gòu)物的發(fā)票必須有經(jīng)辦人員、經(jīng)審員、分管領(lǐng)導(dǎo)簽字后才能入賬。

6、實(shí)事求是地核實(shí)早餐品種成本，規(guī)范早餐銷售價(jià)格，保本經(jīng)營(yíng)，服務(wù)學(xué)生，不得以贏利為目的。

7、食堂的帳務(wù)憑證不得隨意銷毀，必須保存 10-15 年。

五、杜絕事故，應(yīng)急避險(xiǎn)

為保障我鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的順利實(shí)施，確保學(xué)生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報(bào)告及應(yīng)急處理制度”，通常采取以下應(yīng)急措施：

1、各校必須制定《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立“突發(fā)事件應(yīng)急救護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組”，分工具體，職責(zé)明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動(dòng)迅速，有備無(wú)患。

2、在學(xué)生就餐過(guò)程中，值班教師必須嚴(yán)密注視學(xué)生的身體不適等異常情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告學(xué)生出現(xiàn)的食物中毒事件，并在第一時(shí)間及時(shí)組織施救。

3、當(dāng)個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由值班教師直接送往學(xué)校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進(jìn)行救治。

4、當(dāng)大批學(xué)生出現(xiàn)食物中毒狀況時(shí)，由校長(zhǎng)及時(shí)組織相應(yīng)數(shù)量的教師和運(yùn)輸工具按癥狀先重后輕及時(shí)有序送至附近醫(yī)院或醫(yī)療室進(jìn)行救治。

5、應(yīng)急措施。一旦發(fā)生飲食安全事故時(shí)，應(yīng)在第一時(shí)間按照《學(xué)生就餐安全事故應(yīng)急預(yù)案》采取以下措施： ⑴、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并及時(shí)報(bào)告中心校、縣教育局辦公室、衛(wèi)生行政部門及縣、鄉(xiāng)人民政府。

⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護(hù)人員進(jìn)行人員救治。

⑶、保留造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備及現(xiàn)場(chǎng)，并按衛(wèi)生部門要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

⑷、加強(qiáng)事故發(fā)生當(dāng)時(shí)的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢(shì)，及時(shí)做好家長(zhǎng)相關(guān)人員的思想教育與疏導(dǎo)工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時(shí)、高效。

⑸、及時(shí)認(rèn)真撰寫事故報(bào)告，實(shí)事求是反應(yīng)事故真相，追究事故原因，檢討管理失誤，總結(jié)事故教訓(xùn)。

⑹、根據(jù)事故原因及時(shí)進(jìn)行整改，迅速恢復(fù)供餐。

六、加強(qiáng)宣傳教育

全校要高度重視早餐計(jì)劃的宣傳報(bào)道工作，通過(guò)校園廣播、校班板報(bào)、校務(wù)公開欄、各種會(huì)議等途徑，大力宣傳早餐計(jì)劃實(shí)施的意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心，營(yíng)造良好的輿論環(huán)境和工作氛圍。早餐計(jì)劃的實(shí)施過(guò)程同時(shí)也是宣傳食品衛(wèi)生和科學(xué)飲食知識(shí)的教育過(guò)程，有效地促使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生的生活習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展。

第五篇：大坪小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案

大坪小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作

實(shí)施方案

為進(jìn)一步改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高其健康水平，根據(jù)《云南省2012年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施方案》（麻政發(fā)【2012】59號(hào)）精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定實(shí)施方案如下。

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真落實(shí)各級(jí)文件精神，努力工作，保障服務(wù)到位，把黨和政府的這一惠民政策落實(shí)到位，確實(shí)提高我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)水平，改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，認(rèn)真落實(shí)好每生每天3元的營(yíng)養(yǎng)餐供餐工作。

二、目標(biāo)任務(wù)

在中心校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，專人管理，保障質(zhì)量、確保安全”的原則，穩(wěn)步推進(jìn)計(jì)劃的實(shí)施工作，做到“領(lǐng)導(dǎo)放心、服務(wù)到位、家長(zhǎng)滿意、學(xué)生實(shí)惠?！?/p>

三、供餐方式

學(xué)校根據(jù)實(shí)際，每周制定配餐計(jì)劃，從周一至周五，每天中午11點(diǎn)30分將營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放到學(xué)生手中，在班主任的監(jiān)督下，以班級(jí)為單位進(jìn)行用餐。

四、保障機(jī)構(gòu)

1、為確保計(jì)劃的有效實(shí)施，規(guī)范管理，責(zé)任到人，各負(fù)其責(zé)，特成立工作小組如下：

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作小組 組 長(zhǎng)： 王帥 副組長(zhǎng)： 胡顯恒 張朝喜 營(yíng)養(yǎng)專干：張傳波 成 員： 各班班主任 食堂管理員：查天軍 庫(kù)房保管員：陳朝相 財(cái)務(wù)管理員：張朝喜 衛(wèi)生監(jiān)管員：胡顯恒 膳食監(jiān)督委員會(huì)： 主 任：王帥 副主任：胡顯恒

委 員：各班班主任及其部分學(xué)生家長(zhǎng)代表

五、管理及工作職責(zé)

王帥（校長(zhǎng)）：是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程第一責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程負(fù)總責(zé)。定期組織召開會(huì)議，安排營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。

胡顯恒（副校長(zhǎng)）：是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程具體責(zé)任人，對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程具體負(fù)責(zé)。指導(dǎo)學(xué)校制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，組織監(jiān)督檢查。

張朝喜（總務(wù)主任）：是學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程日常監(jiān)督管理的責(zé)任人，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂建設(shè)工作

張傳波：負(fù)責(zé)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的校園食品安全，確保安全運(yùn)行，負(fù)責(zé)落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃，驗(yàn)收出入庫(kù)、發(fā)放、建立臺(tái)帳、各種檔案、信息報(bào)送等日常管理工作。要要經(jīng)常檢查營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施情況，每天要對(duì)加工間的衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。對(duì)從業(yè)人員按要求進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，若發(fā)現(xiàn)實(shí)施過(guò)程或從業(yè)人員操作中的問(wèn)題，要及時(shí)予以處理、指導(dǎo)，確保無(wú)安全事故發(fā)生

班主任：是本班“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施和發(fā)放食用過(guò)程直接負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用，要天天詢問(wèn)學(xué)生食用后的情況，認(rèn)真做好記錄并建立班級(jí)管理檔案，及時(shí)向?qū)W校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級(jí)情況。

各班任課教師：負(fù)責(zé)協(xié)助班主任做好每天“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的全程工作。

食堂工作人員：對(duì)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施加工過(guò)程直接負(fù)責(zé)。定期做好體檢，辦理好健康證，持證上崗，嚴(yán)格按照加工操作程序進(jìn)行食品加工（加熱），認(rèn)真接受校長(zhǎng)、管理員的指導(dǎo)培訓(xùn)，虛心聽取指正意見(jiàn)并及時(shí)改正。每天定期整理、打掃食堂操作間衛(wèi)生，做到物品整潔、擺放井然有序。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。

值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師）：值周領(lǐng)導(dǎo)（包括值周教師），是本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”管理直接責(zé)任人，對(duì)本周“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的具體實(shí)施過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管，要確實(shí)組織好學(xué)生就餐，維護(hù)就餐秩序。

六、工作措施

（一）營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施要求

1、雞蛋、純奶等查驗(yàn)接收。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，管理員按查驗(yàn)接收制度接收雞蛋、純奶等，并做好查驗(yàn)接收記錄。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，供收雙方要通過(guò)隨機(jī)抽樣，留樣備查。

2、雞蛋、純奶等安全存儲(chǔ)。學(xué)校要配備存儲(chǔ)設(shè)備，保證存儲(chǔ)安全環(huán)境達(dá)標(biāo)，為雞蛋、純奶等的安全存儲(chǔ)提供保障。制定明確的安全存儲(chǔ)制度，要求管理員按安全存儲(chǔ)制度存儲(chǔ)雞蛋、純奶等，如實(shí)填寫入庫(kù)記錄，并按要求做好雞蛋、純奶等的留樣及保管。每次出庫(kù)如實(shí)填寫出庫(kù)記錄。

3、雞蛋、純奶等的加工。安排食堂具體人員負(fù)責(zé)雞蛋、純奶等的加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要當(dāng)天食用，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃。另外，學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對(duì)使用的工具進(jìn)行消毒，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4、營(yíng)養(yǎng)午餐就餐要嚴(yán)密組織學(xué)生就餐，監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)早餐發(fā)放過(guò)程。

5、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的平時(shí)管理。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要研究制定切合實(shí)際的“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”實(shí)施方案及各項(xiàng)管理制度，定期召開“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”工作會(huì)議，經(jīng)常組織開展監(jiān)督檢查活動(dòng)，小結(jié)實(shí)施工作情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程的各項(xiàng)制度要掛在合適醒目的位置，食堂從業(yè)人員要有健康證，雞蛋、純奶等儲(chǔ)藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識(shí)。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)專干要負(fù)責(zé)收集整理營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施過(guò)程中的資料，以備上級(jí)檢查和審計(jì)。

6、建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。對(duì)學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。

（二）、學(xué)校食堂的衛(wèi)生要求

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

（1）上崗培訓(xùn)：食堂工作人員(含食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、廚師、采購(gòu)員等)上崗前必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。

（2）個(gè)人衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

（3）健康檢查：食堂承包人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每年應(yīng)檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：

（1）保持地面、臺(tái)面及用具的清潔。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時(shí)清洗擺放整齊，放于原位。

（2）垃圾處理，廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時(shí)清理運(yùn)走。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘?jiān)?/p>

（3）老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，殺蟲滅蠅使用殺蟲劑時(shí)必須特別注意防止污染食品。

七、責(zé)任追究 因?qū)W校管理不善或因管理工作人員失職，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，由學(xué)校相關(guān)責(zé)任人員承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任或法律責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，由相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

八、安全防范和應(yīng)急措施

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，牢固樹立“安全第一”的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的蛋、奶食品衛(wèi)生安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“0876-6510048”醫(yī)療搶救電話，要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。同時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告有關(guān)情況。

大坪小學(xué)

2013年9月10日