第一篇：開設(shè)沙縣小吃店須知

開設(shè)沙縣小吃店須知

㈠店面開業(yè)有關(guān)手續(xù)設(shè)施

1、證照：沙縣小吃店牌匾、工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證；

2、宣傳物品：

⑴沙縣小吃注冊商標(biāo)彩旗、⑵沙縣小吃宣傳畫（用統(tǒng)一的注冊商標(biāo)可減少剛進(jìn)入市場的品牌宣傳費(fèi)用，擴(kuò)大影響，立即經(jīng)營，獲得成效）、⑶音響、⑷電視機(jī)（黑白即可）、⑸印有本店經(jīng)營各種品種、價(jià)格表和通訊電話的名片。

3、消毒柜或消毒鍋：用于餐具消毒；

4、冰箱或冰柜：用于保鮮原料和半成品；

5、防蠅和防鼠設(shè)施：防蠅罩、窗，盛裝食品的用具（須有防鼠咬蟲蛀功能）；

6、降溫設(shè)施：吊式或壁掛式電風(fēng)扇（不占位子），有條件的可安裝立式空調(diào)或壁式空調(diào)；

7、照明用具：日光燈、電燈、壁燈等；

8、桌椅：（中式四方桌、長方桌、西餐桌、圓桌、小圓桌、火車座式桌椅、固定個(gè)人位式座位，椅子用靠背椅雖然高檔，但占位子，一般用小長方椅，空間更好利用；營業(yè)廳和座位數(shù)按總面積的三分之二或五分之四安排，三分之一或五分之一為廚房，注意須留有顧客和服務(wù)員通道）；

9、餐具：碗筷、盤、味碟、燉罐、杯、匙等（因系低值易耗品須按計(jì)劃數(shù)加一倍配置）；

10、店面裝修堅(jiān)持簡單、實(shí)用、方便、美觀。面積一般不少于20平方米，其中廚房8平方米，瓷磚到頂。

㈡經(jīng)營生產(chǎn)設(shè)施（按經(jīng)營品種添置）

1、①土灶或扁肉擔(dān)鍋（備有馬口鐵或不銹鋼制雙隔鍋）：用于煮制扁肉、水餃、芋包、面條等品種和加工高湯（骨頭湯）； ②液化氣灶用于炒菜和炸制品種；③煤灶（爐）用于加工鹵貨和燉罐品種及燒熱湯；

2、電動(dòng)煎炸鍋：用于加工鍋貼、煎包、煎餅、烙餅和炸油條、漿糍、麻球等品種；

3、操作臺(tái)：木制或不銹鋼制，用于包制扁肉、水餃、蒸餃等；坫板（菜墩）：切菜、剁餡用。

4、和面機(jī)：有加工面條的肋骨式和加工饅頭的彎條式幾種，根據(jù)需要選用。

5、電動(dòng)鉸肉機(jī)：用于加工餃子餡，扁肉皮、餡和蒸餃皮一般可由配送中心送，店里自己只做餃子餡；

6、米粉機(jī)：制作米粉、（粉干）、白米粿用。

7、平底鍋：制作春卷皮、煎餅、煎包、鉛貼用。

8、扁肉機(jī)：規(guī)格有大小不同幾種，用于加工扁肉餡、肉丸、牛肉丸、豆腐丸、魚丸。

9、洗滌池：衛(wèi)生部門一般要求分三個(gè)池口，餐具一洗、二刷、三沖、四消毒；

10、電烤箱：用于烤制花椒餅、月餅、餅干等糕點(diǎn)。

11、工具、用具：和面的刮刀、大小搟面杖（大的直徑3公分，長80-100公分，用于搟扁肉皮、燒麥皮、面片，小的用于搟餃子皮、包子皮）、小帶柄搟面杖（用于搟花椒餅、月餅）兩頭帶柄大搟面杖（用于搟面片、餅干）制作月餅的印模、高鐵圈模（直徑有6公分和5公分兩種，制作蒸餃皮、開口扁肉皮用，直徑6公分，高1公分）、低鐵圈模（制作香芋餅用）、蒸米凍皮的蒸鍋（有圓盤和四方蒸箱）蒸籠（蒸餃子、燒麥、小籠包等用，底部需用植物油涂沫或用樹葉或松針鋪墊，防止成品粘連）撥扁肉餡或餃子餡的竹批、裝餡的盆子、煮制物品、舀湯的鐵勺瓢、漏瓢、長竹筷子、撈面（粉）笊籬、撥動(dòng)油條的竹長筷子；盛裝物品的大小盤碗、盆子、搪瓷鍋、缸、桶等。大小菜刀。

12、原料：豬油、醬油、蝦油、蠔油、香油、豆豉油（外地如沒有，可用魚豉汁代替，或根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)配）米醋、味精、雞精、紅酒、辣椒醬、花生醬、香蔥、辣椒、胡椒粉、五香粉、食鹽、蒜頭末、串串龍（草藥，燉罐用）、豬骨頭（熬湯用）。純堿（扁肉皮用）、塊堿（扁肉餡用，如無可用純堿代替）、小蘇打粉（扁肉餡和制作發(fā)面品種用）、白礬（又叫明礬，中藥店買，制作油條用）。

㈢管理知識(shí)

1、房租費(fèi)：注意如是轉(zhuǎn)讓的店面，簽合同時(shí)必須經(jīng)過原房東同意，不要被“二房東”詐騙。房租最好按月交，其次按季交、再次按半年交、最差按年交；注意該店面是否屬于拆除、拆遷范圍，再?zèng)Q定是否租用。

2、流動(dòng)資金：一般按最少三天周轉(zhuǎn)準(zhǔn)備；

3、與有關(guān)部門、鄰居搞好關(guān)系，以免被人視為“大老板”，“宰豬”敲榨，以策安全，稅金和工商管理費(fèi)先搞好關(guān)系后再交更有利；

4、雇用員工：注意及時(shí)支付工資，防止意外；小工一般雇江西、安徽省的女孩子更多，因她們比沙縣女孩子更能吃苦。

5、應(yīng)通曉成本核算知識(shí)，及時(shí)計(jì)算本店的營業(yè)情況和利潤情況，財(cái)務(wù)應(yīng)做到日清月結(jié)。

6、注意市場信息，及時(shí)調(diào)整本店的經(jīng)營品種，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得顧客。

第二篇：小吃店策劃書

“漫步食端”小吃店策劃書

項(xiàng)目概述分析

1、漫步食端以各地特色風(fēng)味小吃為經(jīng)營目標(biāo)，大學(xué)生一學(xué)校周邊居民為主要服務(wù)對象，進(jìn)行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的，精美食品，面向廣大高中低檔消費(fèi)者群體。

2、漫步食端以溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供幼稚的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，想從上自然、追求健康方面改變。

3、漫步食端的宗旨---一價(jià)廉物美，讓利學(xué)生；以安全衛(wèi)生，取信學(xué)生；意外買房時(shí)，方便學(xué)生；以特色小吃，吸引學(xué)生。

二、行業(yè)分析

1、適合在校人員年齡。

2、食堂飯菜不符合學(xué)生口味

3、食堂價(jià)格偏高

投資概算

1、技術(shù)投資3000元

2、設(shè)備投資：A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計(jì)2000元;B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)

500元;C：炊具300元;D：餐具300元;廣告牌500元。合計(jì)為3600元。

3、租房子：20平方米門面房，月租金2000元，按季度付租金需6000元。

4、周轉(zhuǎn)金：2000元。

5、電動(dòng)車：2000元

6、裝修費(fèi)：20000元

7、首批材料費(fèi)：2000元

以上投資概算總共為35600元。

成本利潤分析：

1、牛骨肉：以每天銷售80斤計(jì)，(含買回家的，在店里吃的和超市銷的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤為300元。

2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。

3、牛肉粉面：按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計(jì)，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。

4、員工的工資：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)

5、各種稅費(fèi)25元/日。

以上三項(xiàng)的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上。

第三篇：小吃店計(jì)劃書

美食小鋪計(jì)劃書

經(jīng)營理念、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任

定位：中式特色小吃（快捷）連鎖（中式小吃，西式吃法）

如何來服務(wù)于這個(gè)定位：裝修（門頭，室內(nèi)），產(chǎn)品，服務(wù)，服裝，特色餐具

選址：商業(yè)區(qū)，大型超市旁，文化娛樂區(qū)，熱門旅游區(qū)，居民小區(qū)較多的地方

或者寫字樓里

具體地點(diǎn)需實(shí)地考察，調(diào)研，看人流量及來源（可以天為單位，統(tǒng)計(jì)過往車輛-包括自行車，這個(gè)數(shù)字的1%大約為店鋪客流量）；對周邊商住戶的收入水平，消費(fèi)習(xí)慣有大致的了解（可通過調(diào)查問卷，及朋友的交流得知）。選擇不同的地點(diǎn)定位不同，營銷方式不同。

裝修：門頭可用木匾刻字，射燈照亮；室內(nèi)可用原木色、清漆的桌子，棕色木凳子；或者醬紅色桌椅；燈光白黃相間，略偏暖色；地磚看租地而定，最好深色防滑（褐色、棕色。）；風(fēng)格中式古典風(fēng)~

產(chǎn)品：根據(jù)地點(diǎn)而定

服務(wù)：

1、收銀臺(tái)點(diǎn)單（菜單的設(shè)計(jì)，單品，套餐，小菜，小吃）

2、內(nèi)用送餐或自取，根據(jù)實(shí)際情況而定（送餐需要餐牌，出餐區(qū)按順序出餐；自取排隊(duì)等候）

3、外送（周邊區(qū)域步行或騎車10分鐘以內(nèi)，滿一定金額）電話定餐

服裝、餐具：

服裝—女士簡單的中式唐上裝（藏青色或者青碎花），黑色褲子和鞋子，半截的藏青色圍裙

男士藏青色的中式唐裝，黑色褲子鞋子 餐具—粥碗用有青色雙線的中型瓷碗，碟子等均以白瓷底青花描邊的瓷器或者用有做舊感的復(fù)古餐具；具體根據(jù)市場上能夠采購到的餐具而定。

成本分析：

方案一：擬定規(guī)模：

建筑面積80平方米，1開間門面商鋪，月租金1萬元。

擬定人員：

1名廚師，1名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。

開業(yè)準(zhǔn)備：

簽約后，洽談兩個(gè)月免租，當(dāng)月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，第二個(gè)月中旬試營業(yè)，第三個(gè)月正式營業(yè)。

開業(yè)策劃：

試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

投資預(yù)算：

房租和押金周轉(zhuǎn)資金13萬元，固定資產(chǎn)投資10萬元（裝修5萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉(zhuǎn)資金5000元，合計(jì)23.5萬元。

經(jīng)營成本：

房租1萬元/月，水電煤氣4000元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均1000元/月（印發(fā)DM券發(fā)放等），稅金1000元/月，其他開支預(yù)計(jì)1000元/月，合計(jì)每月成本支出2.7萬元，每年成本支出32.4萬元。

固定資產(chǎn)折舊：

固定資產(chǎn)10萬元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊4167元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。

盈利預(yù)算：

預(yù)計(jì)月營業(yè)額12萬元（平均每天進(jìn)店266人客單15元），預(yù)計(jì)60%毛利（內(nèi)部必須控制70%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即7.2萬元，固定資產(chǎn)折舊4167萬元/月，成本支出2.7萬元/月，凈利潤為4.1萬元。年凈利潤為49.2萬元。

生存分析：

單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額5萬元(平均每天進(jìn)店112人)，即平均每天營業(yè)額1667萬元，年?duì)I業(yè)額60萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于60萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于60萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到100萬元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

利潤分配：

年凈利潤49.2萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即29.52萬元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即19.68萬元。

擴(kuò)張計(jì)劃：

如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到100萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店

籌備資金財(cái)務(wù)報(bào)表 預(yù)算錢都花在哪？ 項(xiàng)

投入類型 需要多少錢？

這樣省錢

目

5千—1萬元/依照地區(qū)、地點(diǎn)，以及市場形式

不同，所需的費(fèi)用也不同，而且，房還需要預(yù)留出多余半面的房租。租

另外，員工的住宿問題也需要考

年投入

慮。

一般來說，具體的辦照費(fèi)用在一次性投辦3000—5000元之間，在辦照周期

入

照 之間餐廳不能開業(yè)的預(yù)算也要算

（每年稅在其中。

務(wù)用）

專業(yè)設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)費(fèi)用、施工隊(duì)

裝的裝修費(fèi)用，以及家具的簡單購修 買都是需要在這項(xiàng)中需要考慮

一次性投的。

入

廚師、助手、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、服務(wù)人員、采買人員的工資、福利（勞 員

動(dòng)保險(xiǎn)），辦理衛(wèi)生證的費(fèi)用

月投入

月 ×12=6萬—12可以一次性交齊1年半的房租，這樣

萬

會(huì)有一些優(yōu)惠在其中。最好找到開發(fā)

商直接租房，而不是通過中介或者二

手房東，也會(huì)節(jié)省一定費(fèi)用?？偼度?9—13萬

在辦里各項(xiàng)手續(xù)之前，詳細(xì)查詢都需要出示那些證明，并逐一準(zhǔn)備齊全，總投入= 1.5萬左

而且避開雙休日、節(jié)假日，還可以縮

右

短工作周期。最好裝修、辦手續(xù)同時(shí)

進(jìn)行，這樣減少無用成本的投資。

通過朋友介紹比較熟悉的施工隊(duì)伍，并規(guī)定每日工作時(shí)間來減少裝修天數(shù)。觀察自己餐廳附近是否有其他新總投入=10萬

裝修的店面，可以搞一次“集采”行動(dòng)，這樣大家都會(huì)有所節(jié)省。

（依照規(guī)模而定）廚師：3000元

助手：900—1500可以招聘2—3名廚師學(xué)徒來餐廳實(shí)元

習(xí)，這樣就可以將助手費(fèi)用節(jié)省。

領(lǐng)班：2500元

也可以讓廚師等重要職位的人員入股服務(wù)員/采買：餐廳，不但可以節(jié)省成本，更可讓他1000-1500元 們對餐廳“視如己出”，在原料上能節(jié)省成本，而銷售上增加收入。

總投入：10000元/月

水、電、天然氣 = 4000元/月

（依照季節(jié)而定）培養(yǎng)所有員工的環(huán)保意識(shí)，并結(jié)合環(huán)

水電天然相

氣屬于月關(guān)水費(fèi)、電費(fèi)、天然氣、電器的相

投入、電器細(xì)關(guān)支出。

是一次性節(jié)

投入

電器：2萬—3萬元

能源，降低開支。也可去比較靠譜的二手市場、網(wǎng)店淘到質(zhì)量、性能都不錯(cuò)的電器。

總投入：3萬—7萬(第一次投入)

虧當(dāng)營業(yè)支出的收入為負(fù)數(shù)時(shí)，可不定期投損 啟用這筆資金。

入

總投入：3萬左右

應(yīng)急

不定期投入

總投入：3萬左右

案。定期檢查餐廳設(shè)施，隨時(shí)維修細(xì)小問題，避免大維修工程的出 減少不必要的請客開支，讓收入進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)。

保日做一些活動(dòng)，不但可以宣傳環(huán)保，提高餐廳形象，更可以在無形中節(jié)約

程序化辦公，將一些細(xì)節(jié)問題考慮在突發(fā)狀況

方案二：

備注：

Ａ·直接成本

ａ·主要材料、配味料、裝飾材料

ｂ·約占營業(yè)額的３５％，但不可超過４０％

ｃ·提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費(fèi)支出

Ｂ·間接成本

ａ·人事費(fèi)：約占營業(yè)額的２０％；與材料費(fèi)合并，不得高于營業(yè)額的６０％

ｂ·租金： 約占營業(yè)額的１０－１２％

ｃ·水電燃料費(fèi)：以５％為上限

ｄ·消耗品費(fèi)：約占營業(yè)額的４－５％

ｅ·稅金：約占營業(yè)額的５％

ｆ·雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營業(yè)額的５－８％

ｇ·資本利息：約占營業(yè)額的４％

ｈ·設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修 C 計(jì)算管理

a·營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費(fèi)額＊一個(gè)月營業(yè)天數(shù)

b·凈利＝收益－費(fèi)用

內(nèi)外場特點(diǎn)

廚房特點(diǎn)：品種繁多，原材料保質(zhì)期短

1、每日直接進(jìn)廚房的原料采購量確定

次日菜品銷售預(yù)測*菜品標(biāo)準(zhǔn)配方-庫存（每日盤點(diǎn)）

次日菜品銷售預(yù)測可根據(jù)歷史菜品銷量預(yù)計(jì)，再由廚師手工調(diào)整 菜品標(biāo)準(zhǔn)配方中包含所用的所有物料品種與數(shù)量

2、庫存環(huán)節(jié)（降低庫存，加強(qiáng)流動(dòng)資金）

每天盤點(diǎn)，不夠的補(bǔ)齊，滯銷的減少或停售，以免變質(zhì)銷售造成的損失。先進(jìn)先出，減少因滯留而過期。建立內(nèi)外場物料單，日結(jié)單。

3、日常物料的采購量確定（外帶盒，包裝袋等）

4、根據(jù)一定時(shí)間內(nèi)消耗的統(tǒng)計(jì)，與采購所花費(fèi)的時(shí)間，計(jì)算出日常物料的安全庫存，在低于安全庫存時(shí)進(jìn)行采購。

5、菜品銷售分析—四象限產(chǎn)品定位法

按銷售額增長率，市場占有率劃分為四類：明星產(chǎn)品、金牛產(chǎn)品、問題產(chǎn)品、狗類產(chǎn)品，在此基礎(chǔ)上對產(chǎn)品組合進(jìn)行調(diào)整。

把不同的類別區(qū)分出來，再把相互競爭的同類產(chǎn)品進(jìn)行分析（同類菜中一種暢銷會(huì)奪取其他菜類的銷售額）

外場特點(diǎn)：按來客先后順序出餐，收銀推薦菜品，服務(wù)到位

1、廚房需定期對前臺(tái)收銀進(jìn)行菜品培訓(xùn)，菜食搭配，利潤控制，營養(yǎng)知識(shí)等講解，提高前臺(tái)銷售。

2、每季度對菜品進(jìn)行分析，把利潤高，銷量好的產(chǎn)品定為明星產(chǎn)品，應(yīng)大力推薦； 對利潤高，受歡迎低的要查找原因；

如介紹不到位，味道不受歡迎，菜單不精美等，要策劃如何銷售 對于利潤低，受歡迎度高的，要?jiǎng)?chuàng)新研討如何提高利潤

對于利潤低，受歡迎度低的，品質(zhì)應(yīng)進(jìn)行調(diào)整以提高銷售率和利潤率（三商青椒香干）

1.尋找經(jīng)營地址

2.簽訂租賃合同并索取房產(chǎn)證復(fù)印件(辦營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證時(shí)用)3.找裝修隊(duì)出施工圖,報(bào)消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所

4.得到消防和衛(wèi)生的認(rèn)可文書后,照圖施工

5.此時(shí)要去工商局聯(lián)系入資事宜,并辦驗(yàn)資報(bào)告(屬地工商局)

6.工程竣工后,報(bào)消防和衛(wèi)生驗(yàn)場.7.合格后,去衛(wèi)生監(jiān)督所申請衛(wèi)生許可證.8.持<<衛(wèi)生許可證>>到工商局辦理<<營業(yè)執(zhí)照>>

8.1先領(lǐng)<<名稱預(yù)先核準(zhǔn)書>>填寫,進(jìn)行名稱核準(zhǔn)(簡稱:起名)

8.2再領(lǐng)<<企業(yè)設(shè)立登記表>>填寫.進(jìn)行企業(yè)注冊(此時(shí)需要向工商機(jī)關(guān)出示您的衛(wèi)生許可證 房產(chǎn)證 租賃合同 驗(yàn)資報(bào)告)8.3手續(xù)全部完成,5個(gè)工作日后領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照

9.持營業(yè)執(zhí)照到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理<<稅務(wù)登記證>> 10.去質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理<<組織機(jī)構(gòu)代碼證>> 11.去銀行辦理開戶手續(xù).

第四篇：小吃店對聯(lián)

小吃店、小飯店對聯(lián)

貼心服務(wù)飯菜香

滿面春風(fēng)顧客喜

經(jīng)濟(jì)實(shí)惠可口香

味美招來遠(yuǎn)近客

一日三餐飯菜香 飯香菜美春光媚 東無西有通無有 門市笑迎遠(yuǎn)近客 喜待東西南北客 開心迎來三江客 小店開張迎貴客 經(jīng)營有主生意興旺 入店皆為上客 貨好人常笑

入座一杯酒

登程滿路香

五味烹調(diào)香千里

經(jīng)濟(jì)小吃飽暖快

方與人便人稱便

經(jīng)商信義堅(jiān)如鐵

進(jìn)店來人人滿意

笑顏送走四海賓

斗室經(jīng)營集笑顏

服務(wù)周到顧客盈門

進(jìn)門勝似親人

心公客必來

室陋賓客貴

藝高飯菜香

繼杜康事業(yè)

酒腸如海大

承太白遺風(fēng)

詩格比天高

江河全歸大海

商賈云集酒家

水陸兼程如意酒

高朋滿座交杯響

龍滾云飛天化日

美酒幾杯添氣色

喜笑顏開迎貴客

入店聞香即忘返

半世難求花上錦

一瓶美酒一桌醉

惠風(fēng)暢意香盈座

賓朋盡樂快心年

勝友如云笑語多

泉清月映酒光杯

佳肴一碗補(bǔ)心身

山珍海味醉太平

出門回味又思來

一生喜約酒中仙

滿碗佳肴滿店香

華苑怡情客滿樓

國酒茅臺(tái)香四海

林泉古井醉三秋

酒伴春風(fēng)香萬里

廠逢盛世納千祥

杜康酒醉杏花雨

烹調(diào)佳肴賽彭祖

酒未沾唇人已醉

飲兩杯去處還早

竹葉杯中春有色

一唱雄雞天下白

下馬停車因酒好

美味招來八方客

飲酒品茶隨客意

陸羽茶香楊柳風(fēng)

釀造醇酒勝杜康

肴方近口齒先香

吃一餐回家不遲

杏花村里客添情

三斟金爵劍南春

摘星攬?jiān)沦潣歉?/p>

佳肴香滿一店春

邀親會(huì)友合鄉(xiāng)情

店滿春風(fēng)春滿座

門盈喜氣喜盈門

座上高朋常暢飲

門前貴客喜頻臨

酒冽菜香招遠(yuǎn)客

堂明室凈待嘉賓

綠涌山峰春永駐

香浮禹甸客常來

三碗過崗抒虎志

一杯潤肚壯詩魂

茶樓雅集嘉賓貴客

酒店常備玉液瓊漿

座上茶香，客走茶猶熱

壺中水沸，人來水更甜 酸甜苦辣，都在火鍋里

古往今來，皆于笑談中

坐下喝杯茶，漫談生意

席中呷口酒，建立友情

美味佳肴，迎來八方貴客

熱情笑臉，溫暖九州人心

匯萬種珍饈，迎五洲勝友

和八音妙韻，娛四座高朋

酒香面熟，笑迎八方來客

菜美湯鮮，心向四海佳賓

香氣襲人，三杯再進(jìn)還嫌少

味兒可口，兩碗仍添不算多 說地談天，且以烹茶尋雅趣

怡情悅性，還從賞月借春風(fēng)

飯熱菜香，貴客盈門庭似市

言甜情厚，高朋滿座店如春 顧客臨門，入座漸添杯底暖

桃花滿面，歸途猶帶甕頭香

有名廚，廚有名，名揚(yáng)四海

迎客松，松迎客，客滿一堂

橫批

開業(yè)大吉、風(fēng)味芬芳

第五篇：小吃店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

小吃店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

××服務(wù)：

每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說出(歡迎光臨××的家)，接著按人數(shù)安排就坐，那樣可以節(jié)省座位。并對顧客提醒，(你好!為了你的身體健康請先洗手)，然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛(wèi)生袖套，并對顧客說，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當(dāng)菜品上齊后須對顧客說聲(你好!你們的菜品已上齊，請慢用)。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈(zèng)送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現(xiàn)我們的服務(wù)更貼近溫暖。

為了體現(xiàn)我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒時(shí)興吧!往往很多提示標(biāo)志貼在顧客眼線看不到的地方，我個(gè)人覺得在貼提示標(biāo)志的同時(shí)，增加真人播音提示會(huì)覺得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好!很榮幸在××的家見到您們，××的家溫馨提示：請您們在用餐的同時(shí)，不要把隨身攜帶的財(cái)物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話，增加一些夏天的生活小常識(shí)，或其他的話語。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會(huì)更加體現(xiàn)出××的家的品牌服務(wù)。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。

為了能給我們的店打造品牌為基礎(chǔ)，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結(jié)帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著“銀碎”倆字，收銀員說這是找您的零錢，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對顧客來說并沒有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當(dāng)當(dāng)針線袋，但這體現(xiàn)的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來的是經(jīng)營者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話等內(nèi)容印在銀碎袋上，一舉兩得。

內(nèi)在口碑宣傳：

細(xì)節(jié)做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛(wèi)生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛(wèi)生紙能花多少錢呢?麥當(dāng)勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛(wèi)生紙的功勞。還是之前朋友說到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動(dòng)。

外送特色：

購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛，每輛車后面掛著同樣的箱子，箱子可以設(shè)計(jì)流動(dòng)提手的，車子的后面豎立一面廣告幅(××的家歡迎您或您知道××的家在哪里嗎?)

外賣單廣告與標(biāo)語：

在外賣菜單上印著(我們的選址雖然有點(diǎn)遠(yuǎn)離鬧事，是因?yàn)槲覀兿胧「嗟腻X來回報(bào)更多的顧客，雖然來我們店就餐有點(diǎn)遠(yuǎn)，是因?yàn)槲覀兿虢o顧客更多優(yōu)惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會(huì)到我們對您的愛，我們的愛比希望多。)

顧客您好!為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經(jīng)過高溫消毒，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打×××××××××××，我們將派專人上門回收，并退還你的押金，如有不便盡請諒解。

有一個(gè)充滿活力的地方!完全開放的空間，自由隨意的時(shí)尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光，構(gòu)成洋溢健康的環(huán)境。典雅的音樂、富于人文的海報(bào)、蜜蜂般穿梭的員工、發(fā)自心底的問候，趣味互動(dòng)真錢游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風(fēng)景，或否是您我曾經(jīng)幻想的地方呢?現(xiàn)在這樣一個(gè)地方就在你身邊……

宣傳拉條廣告：

您知道××的家開在哪里嗎?

××的家會(huì)員每天都有優(yōu)惠您知道嗎?

××的家的外賣服務(wù)很特別您知道嗎?

您知道在××的家可以體會(huì)到歡樂嗎?

××的家每個(gè)周末都有會(huì)員活動(dòng)您知道嗎?

××的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎?

您知道在××的家可以吃到不一樣的餛飩嗎

員工使用：

請兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，兩個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一個(gè)派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理。

員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用第一個(gè)月需留200元做服裝押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。

員工基本工資為1000元到1800元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分配。

收款：2名×1200元=2400元

服務(wù)：2名×1200元=2400元

外送：2名×1000元=2000元

后廚師傅：4名×1800元=7200元

共計(jì)：人數(shù)10名=14000元

毛利潤分析：

這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營，日目標(biāo)營業(yè)額為2000-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元到1350元，除去員工工資加費(fèi)用467元+電費(fèi)30元+水費(fèi)10元=507元。每天利潤為393元到843元以上。年利潤為14萬到30萬，計(jì)算誤差后，算20萬左右。