第一篇：學(xué)生食堂招標(biāo)方案

哈爾濱石油學(xué)院食堂檔口招標(biāo)方案

為了進(jìn)一步辦好學(xué)院食堂，全面提高食堂的服務(wù)水平和管理水平，哈爾濱石油學(xué)院后勤服務(wù)中心擬對(duì)學(xué)院食堂檔口面向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)，歡迎有經(jīng)營(yíng)高校食堂檔口經(jīng)驗(yàn)，懂得管理的商家前來(lái)參加投標(biāo)。

一、招標(biāo)項(xiàng)目

哈爾濱石油學(xué)院食堂各檔口，具體檔口如下：一層1-12號(hào)檔口、一層小屋窗口、三層1-12號(hào)檔口、三層小屋窗口（投標(biāo)者應(yīng)明確標(biāo)記所投檔口序號(hào)）。

二、報(bào)名須知

資質(zhì)要求：有過(guò)經(jīng)營(yíng)高校食堂檔口經(jīng)驗(yàn)并能提供相應(yīng)佐證資料（個(gè)人經(jīng)營(yíng)學(xué)院食堂檔口簡(jiǎn)歷及身份證復(fù)印件）。經(jīng)審核合格后方可競(jìng)標(biāo)。

三、學(xué)院食堂檔口管理要求

1、學(xué)院食堂檔口位置：學(xué)院食堂

2、經(jīng)營(yíng)范圍：一層1-7號(hào)合并承包經(jīng)營(yíng)范圍基本大伙；一層8-12號(hào)及小屋分別承包每個(gè)檔口，經(jīng)營(yíng)范圍特色餐飲；三層1-12號(hào)及小屋分別承包每個(gè)檔口，經(jīng)營(yíng)范圍特色餐飲。

3、食堂開(kāi)放時(shí)間：6:00-8:30、9:30-13:30、15:00-20:30。

4、經(jīng)營(yíng)期間，不得隨意增加任何項(xiàng)目，不得經(jīng)營(yíng)超范圍的服務(wù)

5、統(tǒng)一菜價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)菜價(jià)的制定要附帶詳實(shí)的成本核算。

四、承包期限和費(fèi)用

1.中標(biāo)者需向?qū)W院支付承包保證金，每個(gè)檔口保證金人民幣貳萬(wàn)元，簽訂合同時(shí)一次交付。

2.學(xué)院按承包營(yíng)業(yè)額的（%）收取一樓各檔口承包費(fèi) 3.學(xué)院按承包營(yíng)業(yè)額的（%）收取三樓各檔口承包費(fèi)。4.水電費(fèi)由承包人負(fù)責(zé)，冷水費(fèi)3.5元/噸，電費(fèi)1.2元/度。5.繳費(fèi)時(shí)間為每半個(gè)月結(jié)算一次。

6.一樓各檔口競(jìng)標(biāo)提點(diǎn)底價(jià)為()元/月，承包期為一年。7.三樓各檔口競(jìng)標(biāo)提點(diǎn)底價(jià)為（）元/月，承包期為一年。

五、定標(biāo)方式

1.投標(biāo)方在投標(biāo)前必須認(rèn)真閱讀和理解本標(biāo)書(shū)，若對(duì)本標(biāo)書(shū)任何內(nèi)容有疑問(wèn)，應(yīng)及時(shí)與招標(biāo)方聯(lián)系釋疑。

2.投標(biāo)采取暗標(biāo)的方式進(jìn)行，投標(biāo)方將投標(biāo)報(bào)價(jià)金額、聯(lián)系人、聯(lián)系電話(huà)、寫(xiě)在投標(biāo)單上，密封好后送到學(xué)院指定處現(xiàn)場(chǎng)接收。3.為做到公正，招標(biāo)方在現(xiàn)場(chǎng)收到投標(biāo)方提供的招標(biāo)文件后，會(huì)組織相關(guān)評(píng)價(jià)人員統(tǒng)一開(kāi)啟標(biāo)書(shū)，審查招標(biāo)文件的有效性、完整性，對(duì)投標(biāo)單位進(jìn)行評(píng)審。

中標(biāo)者的確定：投標(biāo)者以經(jīng)營(yíng)資質(zhì)條件、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)實(shí)力、以往的經(jīng)營(yíng)信譽(yù)、本次競(jìng)標(biāo)底價(jià)額度確定中標(biāo)人。

六、其他說(shuō)明

1.學(xué)院評(píng)標(biāo)小組根據(jù)投標(biāo)方的資質(zhì)條件、實(shí)力、信譽(yù)、質(zhì)量、經(jīng)驗(yàn)、競(jìng)標(biāo)底價(jià)進(jìn)行評(píng)標(biāo)。2.中標(biāo)方應(yīng)承諾以下條件

(1)不得出租、轉(zhuǎn)讓?zhuān)缬谐鲎狻⑥D(zhuǎn)讓則合同終止。

(2)經(jīng)營(yíng)期間出現(xiàn)違規(guī)經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、不完全履行合同、不受招標(biāo)方監(jiān)督、招標(biāo)方提出整改意見(jiàn)拒不執(zhí)行的行為，招標(biāo)方有權(quán)提前解除合同，由此所造成的中標(biāo)方的損失由中標(biāo)方自行負(fù)責(zé)，中標(biāo)方還須賠償由此給招標(biāo)方及消費(fèi)者造成的損失。

(3)自通知中標(biāo)之日起，由于不可抗力事件而影響中標(biāo)執(zhí)行時(shí)，另一方當(dāng)事人不得對(duì)此要求損害賠償。

(4)如果不可抗力事故持續(xù)超過(guò)3日（自通知中標(biāo)之日起），招標(biāo)方有權(quán)通知中標(biāo)方，中標(biāo)失效，通知立即生效。

3.中標(biāo)執(zhí)行內(nèi)容：中標(biāo)方應(yīng)在得到中標(biāo)通知后3日內(nèi)交納保證金，并與學(xué)院簽訂書(shū)面合同。中標(biāo)方不得向他人轉(zhuǎn)讓?zhuān)缬修D(zhuǎn)讓?zhuān)瑒t中標(biāo)失效。

4.中標(biāo)結(jié)果將在投標(biāo)之日起8個(gè)工作日日內(nèi)通知中標(biāo)當(dāng)事人，未中標(biāo)者不另行通知。

七、投標(biāo)時(shí)間:電話(huà)另行通知

八、投標(biāo)地點(diǎn)：哈爾濱石油學(xué)院后勤集團(tuán)

九、聯(lián)系方式：0451-87174201 后勤集團(tuán) 0451-87174239

哈爾濱石油學(xué)院 2017年01月05日

第二篇：食堂招標(biāo)方案

食堂招標(biāo)方案

一、原則：根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及相關(guān)法律規(guī)定，堅(jiān)持雙方自愿，互惠互利的原則。

二、要求：

1、自行采購(gòu)、加工、自負(fù)盈虧、自負(fù)所有從業(yè)人員的工資、福利、保險(xiǎn)等待遇。

2、保證食品質(zhì)量安全，確保食堂餐廳環(huán)境衛(wèi)生潔凈，保障職工群眾的身體健康和生命安排。

3、從業(yè)人員必須持有健康證，二級(jí)以上廚師證（不作硬性規(guī)定），有餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

4、承包須交保證金五萬(wàn)元，合同期滿(mǎn)或合同中止后，經(jīng)營(yíng)期間米發(fā)生質(zhì)量安全事故，保證金額退化還。

5、承包方須對(duì)公司公開(kāi)食品材料進(jìn)貨渠道、成本價(jià)格，便于進(jìn)行食品質(zhì)量安全監(jiān)管和成本核算管理。

6、公司為承包方提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、餐廳、餐桌及廚房設(shè)備，負(fù)責(zé)提供水電、燃料，承包方須保證所提供的設(shè)施設(shè)備完好率95%以上。

7、工作餐：每月提供百余人的中餐和晚餐（晚餐略少些），執(zhí)行6元/餐的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，每餐提供二葷一素一湯，保證飯餐新鮮可口、營(yíng)業(yè)搭配、花樣經(jīng)常變化。在提供服務(wù)水平的同時(shí)，略有微利10%以?xún)?nèi)。夏季協(xié)助生產(chǎn)收購(gòu)等一線部門(mén)做好防暑降溫工作。

8、客餐：公司每年招待客餐總額不少于50萬(wàn)元，承包方按采購(gòu)食材成本價(jià)基礎(chǔ)上50%毛利。

第三篇：學(xué)生食堂招標(biāo)公告

學(xué)生食堂招標(biāo)公告

為了加快后勤改革步伐,拓展服務(wù)方式,提升餐飲質(zhì)量,豐富師生伙食品種,滿(mǎn)足多層次需求,改善師生餐飲服務(wù)環(huán)境,現(xiàn)擬將學(xué)院原興輝食堂二樓、三樓整體進(jìn)行合作經(jīng)營(yíng)，引進(jìn)有資質(zhì)和具有一定經(jīng)營(yíng)特色的大型餐飲公司（單位）經(jīng)營(yíng)。

一、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)

學(xué)院原興輝食堂二樓、三樓，建筑面積2000平方米。

二、擬經(jīng)營(yíng)方式

學(xué)生大眾餐飲、特色小吃、休閑類(lèi)餐飲（含教工用餐）。

三、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：

1、采取整體合作經(jīng)營(yíng)方式。學(xué)院只提供現(xiàn)有房屋，裝修費(fèi)用由經(jīng)營(yíng)方全額承擔(dān)。

2、經(jīng)營(yíng)方自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。學(xué)院根據(jù)建筑面積確定營(yíng)業(yè)額任務(wù)，并按營(yíng)業(yè)額的6%收取管理費(fèi)。

3、經(jīng)營(yíng)方根據(jù)學(xué)院房屋進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計(jì)、報(bào)批、裝修、辦理經(jīng)營(yíng)許可證，裝修和改造必須符合衛(wèi)生防疫、消防等規(guī)定要求。

4、餐廳裝修改造預(yù)算資金200萬(wàn)由經(jīng)營(yíng)方自行承擔(dān)并一次性打入學(xué)院賬戶(hù)，學(xué)院根據(jù)裝修改造方案審批撥付，確保裝修質(zhì)量到位。

5、合同到期后經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所有固定裝修，配套設(shè)施設(shè)備全部歸學(xué)院所有。

四、合同期限

1、合同期為五年，在合同期內(nèi)經(jīng)營(yíng)方每年交20萬(wàn)的合同履約保證金。

2、合同到期滿(mǎn)以后，如果經(jīng)營(yíng)方經(jīng)營(yíng)效果良好，師生滿(mǎn)意，未發(fā)生食品安全責(zé)任事故者可優(yōu)先簽訂下經(jīng)營(yíng)合同，續(xù)簽實(shí)行一年簽訂一次，未能達(dá)到續(xù)簽條件，視為合同終止。

五、報(bào)名資質(zhì)

1、經(jīng)營(yíng)單位須為合法注冊(cè)的法人單位，并具有餐飲經(jīng)營(yíng)管理資質(zhì)。

2、有效（年檢合格）的衛(wèi)生許可證及工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，注冊(cè)資金500萬(wàn)以上；并具備經(jīng)營(yíng)高院食堂經(jīng)濟(jì)的實(shí)力（投資基金和周轉(zhuǎn)基金）。

3、具有較大用餐規(guī)模的餐飲經(jīng)營(yíng)管理業(yè)績(jī)，目前有高院承包的且單位面積超過(guò)1000平米的獨(dú)立餐廳。

4、公司必須提供銀行的開(kāi)戶(hù)許可證。

5、熟悉高院學(xué)生消費(fèi)需求和高院飲食教育特性，具有良好的信譽(yù)和為高院師生服務(wù)的思想意識(shí)，并遵守國(guó)家及學(xué)院有關(guān)部門(mén)的制度及有關(guān)規(guī)定。

6、具有豐富的餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和良好信譽(yù)，經(jīng)營(yíng)高院餐飲業(yè)3年以上，近3年內(nèi)無(wú)重大違規(guī)和不良記錄。

7、具有從事高院餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持 “公益性”和“三服務(wù)兩育人”的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，能夠主動(dòng)貼近學(xué)院教學(xué)、科研及師生生活一線，為師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

8、具有維護(hù)高院院園政治穩(wěn)定的目標(biāo)意識(shí)、良好的抗壓能力與風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，具備高院餐飲所涉及的飲食衛(wèi)生安全管理制度、工作規(guī)范以及安全應(yīng)急預(yù)案。

9、其他涉及國(guó)家和學(xué)院招投標(biāo)事宜相關(guān)的要求。

10、參與本次合作經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)單位必須向合作經(jīng)營(yíng)單位具函承諾其擬派遣的食堂經(jīng)理能滿(mǎn)足以下的資質(zhì)要求：

（1）、具備高級(jí)廚師以上職稱(chēng)的人員。

（2）、現(xiàn)從事餐廳經(jīng)營(yíng)管理，且具有5年以上（含5年）的餐廳管理經(jīng)歷。

（3）、符合從事餐飲業(yè)健康要求。（4）、無(wú)不良社會(huì)記錄。

（5）、具備餐飲經(jīng)營(yíng)管理和飲食衛(wèi)生基本知識(shí)。

（6）、近3年（2010年7月1日起）從事經(jīng)營(yíng)管理期間無(wú)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件。

11、餐飲企業(yè)具備下列條件之一者，學(xué)院在招標(biāo)時(shí)予以?xún)?yōu)先考慮。（1）、高院自主經(jīng)營(yíng)、信譽(yù)度高的后勤餐飲部門(mén)跨院進(jìn)行合作服務(wù)經(jīng)營(yíng)的；

（2）、具有ISO9001-2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證的；

（3）、具有HACCP（食品安全管理體系）認(rèn)證的；

（4）、具有三年以上學(xué)院餐飲經(jīng)營(yíng)資歷，所經(jīng)營(yíng)的食堂獲得湖北省伙食行內(nèi)充分認(rèn)可的；

（5、）具有湖北省內(nèi)衛(wèi)生防疫管理部門(mén)頒發(fā)的食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理A級(jí)資質(zhì)的；

（6、）獲得了湖北省高院伙食專(zhuān)業(yè)委員會(huì)推薦的企業(yè)；

六、報(bào)名地點(diǎn)：鄂東職業(yè)技術(shù)學(xué)院

1、報(bào)名時(shí)間（年 月 日— 年 月 日）購(gòu)買(mǎi)標(biāo)書(shū)時(shí)間 年 月 日— 年 月 日，遞交經(jīng)營(yíng)策劃方案材料截止時(shí)間： 年 月 日。

地點(diǎn)：鄂東職院后勤飲食中心辦公室。

2、材料須密封，封口須法人代表簽字并加蓋單位公章，逾期送達(dá)或不符合規(guī)定的投標(biāo)文件恕不接受。

報(bào)名費(fèi)：300元，不予退還。

七、現(xiàn)場(chǎng)踏勘

參與本次合作經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)單位可自行對(duì)現(xiàn)場(chǎng)和周?chē)h(huán)境進(jìn)行實(shí)地考察，以獲取須由自己負(fù)責(zé)編制經(jīng)營(yíng)策劃方案和擬簽署合同所需的所有資料。踏勘現(xiàn)場(chǎng)的費(fèi)用由投標(biāo)方自己負(fù)責(zé)承擔(dān)。

八、聯(lián)系方式

地 點(diǎn)：鄂東職院后勤飲食中心。聯(lián)系人： 聯(lián)系電話(huà)：

第四篇：食堂招標(biāo)方案1

吉木薩爾縣泉子街鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)招標(biāo)公告

為了推動(dòng)我校后勤社會(huì)化改革，經(jīng)學(xué)校研究決定對(duì)吉木薩爾縣第三小學(xué)學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)實(shí)行社會(huì)化運(yùn)作，以公開(kāi)招標(biāo)方式確定食堂經(jīng)營(yíng)者?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通告如下：

一、招標(biāo)項(xiàng)目：

本校食堂的經(jīng)營(yíng)。

二、學(xué)校所提供的經(jīng)營(yíng)條件：

學(xué)校提供兩家學(xué)生食堂、餐桌椅。其它設(shè)備、餐具由承包方自理。

三、承包基數(shù)（控制范圍）：

標(biāo)的起點(diǎn)：每年人民幣7000 元。

標(biāo)的最高數(shù)額：每年人民幣15000元。

四、押金、承包金、風(fēng)險(xiǎn)保證金繳交方式：

投標(biāo)前一次性繳納押金5000 元（開(kāi)標(biāo)后當(dāng)場(chǎng)退還無(wú)中標(biāo)方的押金）簽合同前一次性預(yù)付承包金10000元及風(fēng)險(xiǎn)保證金5000元。

五、承包期限：壹 年（2011年8月—2012年7月）

六、投標(biāo)人資格：

1、具備完全民事權(quán)利能力和民事行為能力的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，沒(méi)有任何違法犯罪記錄。

2、有獨(dú)立經(jīng)營(yíng)能力、管理能力和具備相應(yīng)的從業(yè)條件，同時(shí)本人能進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理。

3、具有初中畢業(yè)及以上學(xué)歷。

4、兩家食堂必須是清真用餐，其中只少有一家穆斯林經(jīng)營(yíng)者。

七、風(fēng)險(xiǎn)保證金：

1.風(fēng)險(xiǎn)保證金金額：人民幣 5000 元。

2.風(fēng)險(xiǎn)保證金使用：風(fēng)險(xiǎn)保證金于繳交第一期承包金的同時(shí)繳交。用于經(jīng)營(yíng)者因違反《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲業(yè)和學(xué)生集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》或違反校內(nèi)外有關(guān)管理?xiàng)l例，或沒(méi)有按合同經(jīng)營(yíng)至承包期滿(mǎn)，或承包期內(nèi)不正常營(yíng)業(yè)、不按經(jīng)營(yíng)方案實(shí)施，或造成學(xué)校固定資產(chǎn)損失與流失，或給學(xué)校或師生造成各種損失的補(bǔ)償。承包者在承包期內(nèi)若無(wú)上述現(xiàn)象，合同期滿(mǎn)后，其風(fēng)險(xiǎn)保證金無(wú)息如數(shù)退還。

八、中標(biāo)條件：

１、根據(jù)投標(biāo)人出示的資料證明（原件和復(fù)印件，其中原件經(jīng)檢驗(yàn)后即歸還），由招標(biāo)小組進(jìn)行評(píng)議打分。

２、聽(tīng)取投標(biāo)人經(jīng)營(yíng)方案論述及回答招標(biāo)小組的提問(wèn)，以論證其承包經(jīng)營(yíng)方案的可行性，由招標(biāo)小組進(jìn)行評(píng)議打分。

３、承包金額（以暗標(biāo)形式）由招標(biāo)小組進(jìn)行評(píng)議打分。

九、經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的電費(fèi)由承包方自理；水費(fèi)食堂內(nèi)由承包方自理。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：按學(xué)校上交相關(guān)單位的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

十、承包方及經(jīng)營(yíng)人員須自行辦理國(guó)家規(guī)定的相關(guān)證件。

十一、報(bào)名時(shí)需提交資料：

身份證及復(fù)印件、初中或以上畢業(yè)證復(fù)印件。

十二、投標(biāo)、評(píng)標(biāo)時(shí)間：

地點(diǎn)：吉木薩爾縣泉子街鎮(zhèn)中心學(xué)校。

吉木薩爾縣泉子街鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)管理方案

一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)

（一）指導(dǎo)思想

學(xué)生食堂是學(xué)生在就學(xué)過(guò)程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤(rùn)水平、高質(zhì)量的服務(wù)，在校方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好學(xué)生生活，服務(wù)好學(xué)校教學(xué)工作。

（二）總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

----切實(shí)保障所有住讀學(xué)生的生活，按日平均200人就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模。----滿(mǎn)足高、中、低三個(gè)不同等次家庭收入的學(xué)生就餐需求，基本配餐標(biāo)準(zhǔn)必須低于縣二中、三中飯菜價(jià)格，以滿(mǎn)足所有學(xué)生的生活之需求。

二、建立健全有泉子街食堂特色的管理模式

（一）校方自始至終參與食堂管理，監(jiān)督、指導(dǎo)、服務(wù)食堂的經(jīng)營(yíng)管理工作，以保證經(jīng)營(yíng)行為合法有效。

（二）學(xué)校的管理監(jiān)督職責(zé)：

1、監(jiān)督審批、經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)品種與價(jià)格；

2、檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；

3、抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對(duì)違規(guī)行為予以處罰；

4、協(xié)調(diào)學(xué)生就餐秩序。

三、承包人必備條件：

1、甲方要求承包者身體健康、無(wú)傳染疾病。

2、具備完全民事權(quán)利能力和民事行為能力的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，沒(méi)有任何違法犯罪記錄。

3、有獨(dú)立經(jīng)營(yíng)能力、管理能力和具備相應(yīng)的從業(yè)條件。

4、具有初中畢業(yè)及以上學(xué)歷。

5、兩家食堂必須是清真用餐，其中只少有一家穆斯林經(jīng)營(yíng)者。

四、經(jīng)營(yíng)管理措施

（一）強(qiáng)化食品安全措施，確保學(xué)生在校飲食安全。

1、是要建立安全責(zé)任制，食堂與校方簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和校方的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提供安全食品，確保飲食安全。

2、是所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)體檢并核發(fā)健康證明，必須穿工作服和戴工作帽，方能進(jìn)入。

3、是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)即時(shí)向校方報(bào)告和有關(guān)部門(mén)報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。

（二）增加花色品種，完善保溫措施，改善學(xué)生就餐質(zhì)量。

1、是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，滿(mǎn)足學(xué)生之需求，增加經(jīng)營(yíng)者的收入；

2、是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜，3、是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由學(xué)生出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員。定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度、品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向校方反饋。

五、管理機(jī)構(gòu)

泉子街鎮(zhèn)中心學(xué)?？倓?wù)處

六、具體要求

（一）、飯菜質(zhì)量、價(jià)格及服務(wù)要求：

1、承包方一日三餐供應(yīng)品種必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，中餐、晚餐每頓不重樣；

2、按全月計(jì)算，學(xué)生包伙每月伙食費(fèi)由縣物價(jià)局核定為準(zhǔn)。

3、食堂人員穿戴工作衣、帽，微笑服務(wù)，遇到問(wèn)題耐心解釋?zhuān)瑖?yán)禁與學(xué)生發(fā)生爭(zhēng)吵。

（二）、學(xué)校對(duì)食品原料及輔料的強(qiáng)制要求

1、大米、面粉、醬油、醋、味精、油、鹽、有QS認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)包裝。

2、蛋類(lèi)、肉禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)：有衛(wèi)生許可證、合格證、檢疫證

3、豆制品：衛(wèi)生許可證、合格證。

4、蔬菜類(lèi)：菜質(zhì)必須新鮮、不變質(zhì)，嚴(yán)禁發(fā)芽土豆，扁豆進(jìn)入食堂。

七、食品衛(wèi)生要求：

1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)。

2、招標(biāo)前必須辦好衛(wèi)生許可證，辦好從業(yè)人員健康證，上交食堂從業(yè)人員的詳細(xì)資料。否則，中標(biāo)作廢，押金不退還。

3、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校規(guī)定的《餐具消毒臺(tái)帳》、《一月菜譜存檔臺(tái)帳》、《48小時(shí)留樣臺(tái)帳》、《索證驗(yàn)收臺(tái)帳》、《樣品菜制度》、《剩飯菜管理規(guī)定》。

4、師生用餐統(tǒng)一使用不銹鋼快餐盤(pán)，不得使用一次性（泡沫塑料）飯盒、筷、碗。

八、強(qiáng)制性限制條款：

1、承包人必須本人經(jīng)營(yíng)，不得轉(zhuǎn)包他人進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。

2、承包人不得利用學(xué)校食堂進(jìn)行外送加工業(yè)務(wù)。

3、承包人不得擾亂教育、教學(xué)秩序，必須在校方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)經(jīng)營(yíng)，不得在校內(nèi)吵鬧。

4、承包人不得擾亂校內(nèi)市場(chǎng)秩序，必須在經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。不得超范圍經(jīng)營(yíng)（如干點(diǎn)心、飲料、冷飲、煙、酒等）。

九、罰則：

1、違反以上條款，第一次200元，第二次加倍，第三次停業(yè)整頓一周，第四次仍不聽(tīng)勸住者扣除所有擔(dān)保金及租金，終止合同。

2、違反法律、法規(guī)，造成重大事故的由執(zhí)法部門(mén)處理，同時(shí)校方可終止合同。

吉木薩爾縣泉子街鎮(zhèn)中心學(xué)校

2011年月日

第五篇：銀行食堂招標(biāo)方案

員工食堂服務(wù)管理模式和招標(biāo)工作方案

各應(yīng)標(biāo)單位：

我行食堂新管理服務(wù)模式和招標(biāo)工作方案如下：

一、管理服務(wù)時(shí)限

本次招標(biāo)的食堂服務(wù)管理時(shí)限為

二、管理服務(wù)方式

我行委托本次招標(biāo)的食堂服務(wù)管理中標(biāo)單位對(duì)分行員工食堂進(jìn)行管理，包括：

1.廚房管理：包括出品管理（食譜設(shè)計(jì)、原材料驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存管理等）、生產(chǎn)制作管理、廚房安全管理、廚房衛(wèi)生管理等。

2.員工餐廳服務(wù)：包括環(huán)境管理、衛(wèi)生消殺管理、就餐秩序管理、餐具管理等。

3.采購(gòu)協(xié)助管理：果菜類(lèi)、肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、海河鮮類(lèi)、干貨類(lèi)、豆制品類(lèi)、糧食類(lèi)、調(diào)料類(lèi)等協(xié)助采購(gòu)驗(yàn)收。

4.其他餐飲管理：定制型接待用餐管理。

5.其他：分行同城機(jī)構(gòu)小食堂雇傭人員的歸屬管理。

三、管理服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)

1.出品情況 出品含早、中餐。

早餐主食不少于2種、輔食不少于2種。中餐出品菜品不低于6種，每月菜品較上月留存率不超過(guò)50%，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。中餐主食不少于2種、輔食不少于2種，水果或飲品不少于1種。

早、中餐為自助餐模式或可重復(fù)自選，須有面檔。

晚餐為備選項(xiàng)，我行在內(nèi)部調(diào)研后通知各應(yīng)標(biāo)單位是否增加。2．出品質(zhì)量

食品、調(diào)味品原料供貨商須經(jīng)中標(biāo)單位招標(biāo)篩選，每半年一次合格供方評(píng)審。

采購(gòu)或驗(yàn)收有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，有相關(guān)質(zhì)量記錄可查。

粗、精加工流程，刀、板使用與硬件環(huán)境符合“餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”。常溫和低溫儲(chǔ)存須符合“餐飲業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，定時(shí)“翻庫(kù)”、“報(bào)廢”、“銷(xiāo)毀”，并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

嚴(yán)格執(zhí)行出品“留樣”規(guī)定。3．餐具安全標(biāo)準(zhǔn)

嚴(yán)格執(zhí)行清洗、消毒規(guī)定，衛(wèi)生防疫部門(mén)和內(nèi)部監(jiān)測(cè)合格率100%。

4．加工作業(yè)安全

加工、烹制現(xiàn)場(chǎng)清潔、整潔，作業(yè)操作規(guī)范，防止操作安全事故的制度、流程有效，不發(fā)生切、燙、跌等事故。

5．就餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

就餐管理有序、餐廳衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、不發(fā)生就餐人員跌滑、燙傷事故。6．服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)

出品食譜每周提前公布一次，逐步做到營(yíng)養(yǎng)配比介紹；員工服務(wù)、安全、職業(yè)道德培訓(xùn)全覆蓋。

7．財(cái)務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)

財(cái)務(wù)表格報(bào)告按月上交，成本控制科學(xué)準(zhǔn)確、費(fèi)用支出管理合規(guī)、采購(gòu)和倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)范無(wú)浪費(fèi)。

三、管理服務(wù)權(quán)利與義務(wù)

（一）我行

我行有權(quán)針對(duì)中標(biāo)單位的經(jīng)營(yíng)管理（如安全衛(wèi)生、服務(wù)品質(zhì)）進(jìn)行檢查、監(jiān)督，一旦發(fā)生（食品或安全）事故，經(jīng)政府管理部門(mén)審查確認(rèn)后，我行有權(quán)追究中標(biāo)單位責(zé)任，進(jìn)行索賠或提前解約。

由于中標(biāo)單位工作人員失職影響到我行正常工作的，我行有權(quán)追究中標(biāo)單位責(zé)任，進(jìn)行索賠或提前解約。

我行有權(quán)針對(duì)出品食物的品質(zhì)、數(shù)量、衛(wèi)生、服務(wù)進(jìn)行檢查、監(jiān)督，如中標(biāo)單位未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，我行有權(quán)要求中標(biāo)單位進(jìn)行整改和完善，如中標(biāo)單位疏于管理造成我行員工意見(jiàn)較大且整改無(wú)效的，超過(guò)50%的員工反對(duì)，我行可提前解約。

我行食堂為福利性非盈利性機(jī)構(gòu)，堅(jiān)持保本原則，就餐標(biāo)準(zhǔn)和主要成本由我行和中標(biāo)單位具體明確；食堂要建立健全服務(wù)運(yùn)行、財(cái)務(wù)成本、質(zhì)量管控、衛(wèi)生安全等管理制度。

食堂主要食（用）材由我行選擇并指定供貨商，具體采購(gòu)辦法和流程另行規(guī)定，主要采購(gòu)價(jià)格由我行辦公室統(tǒng)一談判、按季調(diào)整，我行有權(quán)驗(yàn)收或抽驗(yàn)，發(fā)票須由我行辦公室人員簽字后方可付款。驗(yàn)收或抽驗(yàn)出現(xiàn)問(wèn)題的，我行有權(quán)追究中標(biāo)單位責(zé)任，進(jìn)行索賠或提前解約。

定制型接待用餐管理按流程由我行逐次確定，中標(biāo)單位須提供相應(yīng)服務(wù)，具體標(biāo)準(zhǔn)原則上按人均確定，單獨(dú)結(jié)算。

中標(biāo)單位的加班費(fèi)用由我行辦公室審核。

我行工會(huì)負(fù)責(zé)食堂每季度的監(jiān)督評(píng)價(jià)和員工滿(mǎn)意度調(diào)查，調(diào)查結(jié)果與食堂員工工資或中標(biāo)單位服務(wù)費(fèi)按比例掛鉤。

我行提供用餐場(chǎng)所、加工設(shè)備、并負(fù)責(zé)維護(hù)和添置，視情況提供宿舍，按照雙方約定的核算、結(jié)算辦法實(shí)施財(cái)務(wù)監(jiān)督管理、提供人員工資和考核意見(jiàn)，及時(shí)向中標(biāo)單位支付相應(yīng)費(fèi)用，協(xié)助做好就餐管理。

（二）中標(biāo)單位

有權(quán)自主聘用、調(diào)換餐廳服務(wù)人員；有權(quán)因市場(chǎng)物價(jià)上漲造成虧損之原因?yàn)榫S持餐品水平向我行提出費(fèi)用增加要求。

四、服務(wù)結(jié)算方式

按照實(shí)際符合用餐資格的最大人數(shù)的餐費(fèi)總額進(jìn)行支付，每月動(dòng)態(tài)調(diào)整每月支付。會(huì)議、培訓(xùn)、客餐等定制型接待用餐的核算、結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)由雙方商定。

食堂服務(wù)人員的人工費(fèi)用的結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)由雙方商定。預(yù)算外費(fèi)用（指由于服務(wù)范圍或服務(wù)內(nèi)容的增加、政策性調(diào)整費(fèi)用及合作協(xié)議簽訂后發(fā)生的不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用）由中標(biāo)單位按我行費(fèi)用審批流程事先向我行報(bào)告和審批后支付。

五、授權(quán)與考核、合作變更、解除和廢止

我行可因第三部分權(quán)利，提前一個(gè)月書(shū)面通知對(duì)方解除合同，本合同期滿(mǎn)兩個(gè)月前，我行應(yīng)書(shū)面通知對(duì)方是否續(xù)簽新合同，除此之外，雙方任何一方違約，可要求對(duì)方賠償。

六、中標(biāo)供應(yīng)商選定和新食堂運(yùn)作流程

月 日前完成供應(yīng)商初選，行內(nèi)公示應(yīng)標(biāo)材料。

月 日前，組織分行膳食委員會(huì)，通過(guò)講標(biāo)形式，完成內(nèi)部評(píng)議，公布結(jié)果。

即日，當(dāng)周與中標(biāo)單位開(kāi)始食堂硬件改造、人工費(fèi)用商定、進(jìn)行設(shè)備采購(gòu)。

月 日前新食堂開(kāi)餐。