第一篇：甜品店面管理

一章、公司規(guī)章制度

1、工作時(shí)間

餐廳管理人員和員工

門(mén)店管理人員是指所有在餐廳的門(mén)店經(jīng)理、庫(kù)存主管、行政主管

門(mén)店管理人員每月休息6天，采用輪班制，工作時(shí)間8小時(shí)由餐廳經(jīng)理根據(jù)門(mén)店的需要排班表定期決定。

若因病缺席應(yīng)提供醫(yī)院證明。若沒(méi)有按照上述規(guī)定，職員可能受到紀(jì)律的處分。員工每天工作8小時(shí)后休息16小時(shí)。工作時(shí)間區(qū)間為8：00至24：00由門(mén)店經(jīng)理根據(jù)營(yíng)運(yùn)需求進(jìn)行排班。餐廳員工每月休息4天，由門(mén)店經(jīng)理根據(jù)營(yíng)運(yùn)需求進(jìn)行排班。

2、加班：

為顧及工作伙伴的身體健康，公司不鼓勵(lì)工作伙伴加班，但有時(shí)由于經(jīng)營(yíng)和工作的需要不得不加班。

國(guó)家法定假日以外的加班，由上級(jí)主管酌情采用調(diào)休方式作為補(bǔ)償。法定節(jié)假日加班

餐廳人員在國(guó)家法定的節(jié)假日上班者，可享受日工資補(bǔ)貼，采用國(guó)家工資補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放

3、工資構(gòu)成與付工資日：

員工工資構(gòu)成：基本薪資+營(yíng)業(yè)獎(jiǎng)金+補(bǔ)貼（加班、節(jié)假日補(bǔ)貼、工齡補(bǔ)貼等）管理人員工資構(gòu)成：崗位薪資+績(jī)效獎(jiǎng)金+補(bǔ)貼（加班、節(jié)假日補(bǔ)貼、工齡補(bǔ)貼等）按月向工作伙伴發(fā)放工資。每月第10個(gè)工作日前發(fā)放上月的工資。如遇非工作日則進(jìn)行順延

4、試用期，轉(zhuǎn)正，試用期延長(zhǎng)：

餐廳員工的第一個(gè)月的工作為試用期，餐廳儲(chǔ)備管理人員試用期則為兩個(gè)月（一個(gè)月工作站、一個(gè)月管理崗位）這個(gè)時(shí)期是你與公司互相了解的機(jī)會(huì)。如果試用期內(nèi)的任何時(shí)候，你認(rèn)為公司對(duì)你不合適，你可以完全自由地提出辭職。同樣公司如果想終止與你的合約，也可以用任何方式解除雙方的合同。（試用期內(nèi)通知期為一天）。這期間你將會(huì)受到公司的考核。在試用期結(jié)束時(shí)，餐廳經(jīng)理和公司

主管

會(huì)與你討論你的工作表現(xiàn)。

如果你的工作表現(xiàn)評(píng)估為良好或以上，你的試用期就告結(jié)束并轉(zhuǎn)正。

如果你在試用期中休假的日子超過(guò)5天（不含休息日）以上，你的試用期需相應(yīng)延長(zhǎng)。若你工作勤奮，掌握工作要領(lǐng)及時(shí)、適當(dāng)、工作表現(xiàn)杰出，餐廳店長(zhǎng)有權(quán)縮短你的試用期，但試用期最短不應(yīng)少于20天。餐廳儲(chǔ)備管理人員試用期最短不低于45天！

5、安全政策

防盜： 餐廳人員上班時(shí)，公司不希望你將非常貴重的私人物品、錢(qián)財(cái)帶入門(mén)店以免發(fā)生不必要的麻煩。門(mén)店管理人員有責(zé)任督促員工和其它管理人員采取措施防止公司財(cái)物和員工財(cái)物被盜，并在發(fā)生時(shí)立即通知有關(guān)單位以保護(hù)公司和員工的利益。

保密：由于競(jìng)爭(zhēng)的存在以及你對(duì)公司的責(zé)任，公司任何成員都不應(yīng)將有關(guān)公司的任何情報(bào)泄漏給任何人（公司授權(quán)者除外），你有義務(wù)保守秘密，同時(shí)你的工資或是其它工作伙伴的信息及公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)數(shù)額及人事政策等你有義務(wù)保密。這既是一種良好的工作作風(fēng)又是對(duì)別人尊重的道德表現(xiàn)。6．健康政策

健康與安全

公司是一個(gè)關(guān)心顧客健康的公司，公司致力于向顧客提供最高質(zhì)量的食品。入職的每位人員，必須在正式入職時(shí)辦理健康證。當(dāng)你在門(mén)店工作時(shí)，如果不注意，就有可能把細(xì)菌帶給顧客和其他工作伙伴，因此如果你患有傳染病或身染病菌，請(qǐng)勿來(lái)上班。按照品質(zhì)、服務(wù)、清潔的經(jīng)營(yíng)宗旨和有關(guān)的法則，任何急慢性傳染病患者是不能在食品行業(yè)工作的，尤其是餐廳。我們期望工作伙伴也盡職以有助于保持健康和安全的水準(zhǔn)，遵守安全規(guī)則，保持工作場(chǎng)所清潔。

7、儀容儀表

員工工作時(shí)保持清潔整齊的外表是十分重要的，你必須遵守下列要求： 儀表--員工應(yīng)舉止端莊、文雅、行為得體。不得將手插入口袋。穿著工服時(shí)員工不得手挽手，雙臂不得抱于胸前或交叉于身后。

儀容：

發(fā)型—男員工：整齊的短發(fā)，須在衣領(lǐng)上。只允許染黑發(fā)。不得留鬢角和胡須。

女員工：一律發(fā)不過(guò)肩，梳理整齊，不得戴頭飾等。其他部門(mén)員工發(fā)型梳理整齊，一律前不擋眼、側(cè)不遮臉，不留怪發(fā)型，只允許染黑發(fā)。

個(gè)人衛(wèi)生—女員工指甲短、修剪整齊、干凈，不得涂指甲油。男員工每天

修面、保持干凈、不得蓄胡。

首飾—門(mén)店員工不得佩帶戒指、項(xiàng)鏈、手鐲、手鏈等飾物，著裝—員工和管理組著裝按規(guī)定著統(tǒng)一工裝、員工著運(yùn)動(dòng)鞋子，管理組著

皮鞋、定期洗衣，衣服不得有明顯污漬。

8、工作職位變動(dòng)

由于業(yè)務(wù)需要，公司有權(quán)決定將工作伙伴臨時(shí)或長(zhǎng)期調(diào)任其它職位或地區(qū)。如工作伙伴希望調(diào)動(dòng)工作崗位，請(qǐng)征求其上級(jí)主管的意見(jiàn)，主管會(huì)在可能的情況下按公司需要安排調(diào)動(dòng)。任何最近的一次工作表現(xiàn)被評(píng)估為需改進(jìn)或以下的人員將不作調(diào)動(dòng)！調(diào)動(dòng)原則則是朝著人員發(fā)展的重點(diǎn)培養(yǎng)為目標(biāo)！

9、事假

如需請(qǐng)事假以處理一些私事，則需提前一周征得餐廳經(jīng)理的同意。并填寫(xiě)一份由餐廳經(jīng)理簽字的事假申請(qǐng)表，然后送交人力資料部，請(qǐng)事假?zèng)]有工資。事假最小單位為1天。門(mén)店3天以下由門(mén)店經(jīng)理批準(zhǔn)，3天以上營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)批準(zhǔn)，5天以上由營(yíng)運(yùn)經(jīng)理批準(zhǔn)！

10、辭職

按照合同，公司與工作伙伴之間無(wú)論哪一方提出終止合同，必須提前15天書(shū)面通知對(duì)方（試用期的通知期為一天）。辭職的程序如下：

提出辭職申請(qǐng) 進(jìn)行門(mén)店經(jīng)理一級(jí)申批

由門(mén)店經(jīng)理上報(bào)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理經(jīng)理進(jìn)行二級(jí)申批

批準(zhǔn)后15天辦理離職手續(xù)

二章 紀(jì)律

紀(jì)律是獲得成功和勝利的保證，一流的管理，要求工作伙伴有一流的遵守紀(jì)律的自覺(jué)性。但規(guī)定和規(guī)則是必要的，公司訂立的規(guī)定和規(guī)則使所有工作伙伴了解行為規(guī)范以及違反規(guī)定導(dǎo)致的后果。

你應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上班，及時(shí)報(bào)告工作情況，勤奮地完成你的任務(wù)并達(dá)到可接受的水準(zhǔn)。應(yīng)服從主管的指令，你的工作行為不應(yīng)損害公司的利益。在給予紀(jì)律處分前，工作伙伴會(huì)被告知他或她未能符合公司要求的標(biāo)準(zhǔn)或違反了某項(xiàng)政策/程序，以便使工作伙伴有機(jī)會(huì)對(duì)此事作出說(shuō)明、申辯。

較差的工作表現(xiàn)或不良行為可能會(huì)導(dǎo)致下列處分。所采取處分的程度是根據(jù)所造成的損害情況而定。

一、正式口頭警告

正式口頭警告，以書(shū)面形式確定，并進(jìn)行海報(bào)欄公告一周。

二、最終書(shū)面警告

對(duì)于較嚴(yán)重的或重復(fù)的損害及不良行為，或連續(xù)表現(xiàn)差的工作伙伴，將會(huì)受到最終的書(shū)面警告。受到該警告的工作伙伴若工作表現(xiàn)沒(méi)有改進(jìn)，或再有任何錯(cuò)誤發(fā)生，將可能導(dǎo)致紀(jì)律性停職，停薪或解聘并進(jìn)行海報(bào)欄公告一周。兩次口頭警告即可記一次最終書(shū)面警告。二次書(shū)面警告將被解聘。

三、紀(jì)律性停職

受到紀(jì)律性停職處分的工作伙伴，沒(méi)有薪金與書(shū)面警告同時(shí)使用。

四、降職

職工違反公司紀(jì)律或工作表現(xiàn)欠佳，或?qū)Ρ韭殑?wù)無(wú)法勝任，嚴(yán)重影響工作進(jìn)行，可受到降職處分。

五、解聘

對(duì)于嚴(yán)重的重復(fù)違規(guī)或表現(xiàn)差的員工可能會(huì)被解聘，所有的解聘都會(huì)有一個(gè)書(shū)面的通知并遵循國(guó)家的有關(guān)法律。作為立即解聘的工作伙伴，公司將不再考慮任何的通知期。兩次書(shū)面警告將導(dǎo)致解聘。

六、導(dǎo)致紀(jì)律處分的例子：

以下并未列盡行為失當(dāng)?shù)睦?，但不表示其它的不誠(chéng)實(shí)/或失當(dāng)行為可以不導(dǎo)致采取上述紀(jì)律處分。例子的排列不分先后。

（1）故意不服從和/或不按公司政策指導(dǎo)方針和工作站操作手冊(cè)工作。（2）由于疏忽和大意造成工作伙伴個(gè)人受傷或?qū)е鹿镜呢?cái)產(chǎn)受損。（3）多次遲到、早退和曠工者。

（4）擅離工作崗位或未經(jīng)許可在工作時(shí)間處理私人事務(wù)。（5）不遵守公司食品生產(chǎn)衛(wèi)生和清潔的標(biāo)準(zhǔn)。（6）工作時(shí)間干擾其它工作伙伴的工作情緒和工作。（7）工作拖拉或玩忽職守。（8）工作態(tài)度不嚴(yán)肅，或干勁不足。

（9）不能或無(wú)法按計(jì)劃上班又不及時(shí)通知主管。（10）以公司資料、原料謀私者（11）違反公司儀容儀表規(guī)定。（12）類(lèi)似上述性質(zhì)的事例。

七、導(dǎo)致立即解聘的例子

工作伙伴犯有任何不忠誠(chéng)和有意做錯(cuò)的行為，可能導(dǎo)致立即解聘，且公司不需事先通知或支付費(fèi)用。導(dǎo)致立即解聘的故意出錯(cuò)的定義是指任何會(huì)損害公司良好經(jīng)營(yíng)的行為。下列不忠實(shí)和/或故意出錯(cuò)的事例會(huì)導(dǎo)致立即解雇。以下所列并非詳盡無(wú)遺或意味沒(méi)有其它會(huì)導(dǎo)致立即解雇的不忠實(shí)和/或故意出錯(cuò)的事例。例子的排列不分先后。

一些導(dǎo)致立即解雇的不忠誠(chéng)和/或故意出錯(cuò)的事例：

(1)有意違犯安全規(guī)范或不服從指示而影響工作伙伴和顧客的安全。(2)未經(jīng)批準(zhǔn)挪用餐廳的錢(qián)財(cái)或不及時(shí)將餐廳的錢(qián)放入保險(xiǎn)柜或安全的地方。(3)假編申請(qǐng)表或有關(guān)雇員的假的信息。

(4)未得到正常的批準(zhǔn)擅自拿取公司的食品和公司的財(cái)產(chǎn)給他人。(5)在非工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)或未付款就使用公司食品。(6)對(duì)雇員和顧客粗俗的舉動(dòng)影響公司形象者。(7)患有嚴(yán)重的慢性病或傳染病的員工。(8)工作期間喝酒或上班時(shí)酒醉者；

(9)未經(jīng)公司的允許為獲利而為其它雇主工作或經(jīng)營(yíng)其它生意。(10)擅自修改公司政策及公告。(11)故意毀壞公物。(12)以任何手段侵占公司財(cái)務(wù)（如：偽造或需填報(bào)銷(xiāo)單、收據(jù)等）。(13)違反保全、安全政策，給公司造成損失。

(14)未經(jīng)上級(jí)允許擅離工作崗位，或嚴(yán)重的上班遲到，早退。

(15)偽造申請(qǐng)或提供不真實(shí)的資料，欺騙性請(qǐng)求休息或假稱(chēng)生病欺騙性缺席。(16)故意攻擊或傷害、威脅其他雇員或顧客。(17)現(xiàn)金作弊者

(18)在工作以外刑事犯罪，不論這罪行是否與其工作有關(guān)，公司保留終止聘用該員工的權(quán)利。

其它類(lèi)似上述性質(zhì)的事例。

三章 門(mén)店?duì)I運(yùn)職級(jí)編制

一、營(yíng)運(yùn)職級(jí)及晉升標(biāo)準(zhǔn)

1、見(jiàn)習(xí)員工：試用期內(nèi)員工（試用期一個(gè)月）

2、正式員工：正式員工（試用期考核合格，完全掌握一至二個(gè)工作站標(biāo)準(zhǔn)）

3、行政主管或庫(kù)存主管：資深員工并擁有培訓(xùn)技巧（任職資格：在正式員工崗位上連續(xù)工作時(shí)間滿3個(gè)月，并熟練掌握所有崗位的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)管理理論培訓(xùn)和考核并擁有溝通、協(xié)調(diào)、合作及人際關(guān)系技巧,負(fù)責(zé)門(mén)店人事培訓(xùn)、會(huì)計(jì)、倉(cāng)儲(chǔ)等）

4、門(mén)店經(jīng)理：負(fù)責(zé)門(mén)店整體運(yùn)營(yíng)營(yíng)業(yè)額的提升和利潤(rùn)的管理（任職資格：在餐廳行政主管或者庫(kù)存主管連續(xù)工作滿3個(gè)月，并通過(guò)理論考核）

5、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)：負(fù)責(zé)區(qū)域3至6家門(mén)店運(yùn)營(yíng)（任職資格：在餐廳門(mén)店經(jīng)理連續(xù)工作滿6個(gè)月，并能過(guò)管理考核，負(fù)責(zé)區(qū)域門(mén)店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的追蹤、店面QSC及管理項(xiàng)目的稽核與輔導(dǎo)）

6、運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理：晉升高級(jí)管理崗位，負(fù)責(zé)公司運(yùn)營(yíng)部門(mén)工作并管理所有門(mén)店。

第二篇：店面管理

加強(qiáng)店面管理與提升自我能力

助 長(zhǎng) 計(jì) 劃

為了進(jìn)一步加強(qiáng)店面管理，不斷的增強(qiáng)店面人員的學(xué)習(xí)意識(shí)、經(jīng)營(yíng)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)。提升店面多方面獲利能力、自我推廣能力、綜合管理能力。打造聯(lián)想1+1專(zhuān)賣(mài)店與重點(diǎn)經(jīng)銷(xiāo)店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在加強(qiáng)店面管理的同時(shí)也促使自己的工作能力在各個(gè)方面得到相應(yīng)的提高完善。特制定以下助長(zhǎng)計(jì)劃

一、店面日常管理：

1、人員管理：

1.1店長(zhǎng)管理：

店長(zhǎng)是店面的第一行政管理人員，是店面管理的核心力量，充分發(fā)揮他們的核心作用。促使我們核心店面的店長(zhǎng)能夠達(dá)到：

Ａ、提升店面人員的斗志，創(chuàng)造造積極向上的工作氛圍；

Ｂ、積極的拓展經(jīng)營(yíng)思路，培養(yǎng)店長(zhǎng)勇于開(kāi)拓大膽創(chuàng)新意識(shí)。對(duì)新的營(yíng)銷(xiāo)方式進(jìn)行探索，在有條件的店面培養(yǎng)店長(zhǎng)應(yīng)積極組織、策劃、實(shí)施店面活動(dòng)； Ｃ、團(tuán)結(jié)店面人員做好店面管理制度的完善與統(tǒng)一；

Ｄ、增強(qiáng)學(xué)習(xí)意識(shí)，不斷豐富對(duì)聯(lián)想文化理想、對(duì)產(chǎn)品特征了解、對(duì)店面管理的知識(shí)學(xué)習(xí)。

Ｅ、店長(zhǎng)應(yīng)具備帶動(dòng)、組織店員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)提高店員學(xué)習(xí)熱情的能力。

Ｆ、完成對(duì)店長(zhǎng)助理的培養(yǎng)工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)能力，管理水平使其在店長(zhǎng)不在的情況下做好及時(shí)的補(bǔ)位工作。利用好每年店長(zhǎng)入模的時(shí)機(jī)為各店面管理培養(yǎng)后備力量。

1.2店員管理：

店員管理是店長(zhǎng)日常工作的重要內(nèi)容，但是我們應(yīng)結(jié)合工作實(shí)際，從更廣括的角度制定出店員日常工作規(guī)范，使店長(zhǎng)對(duì)店員的一般管理有章可詢。要讓店員認(rèn)識(shí)到：“在我們的店面與顧客之間存在著一座橋”那么我們的店員就是建造這座橋的工程人員，我們的店長(zhǎng)是工程的管理人員。因此對(duì)于不同崗位的店員我們應(yīng)制定出相應(yīng)的崗位職責(zé)，和工作標(biāo)準(zhǔn)：

A、對(duì)于銷(xiāo)售人員，應(yīng)與顧客建立良好的關(guān)系界面，以達(dá)到其產(chǎn)品推介、宣傳的目的，除此之外應(yīng)培養(yǎng)我們的銷(xiāo)售人員能夠及時(shí)的收集反饋用戶信息、需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)活動(dòng)等，以使我們的在制定產(chǎn)品線時(shí)具有更充分的依據(jù)。為生產(chǎn)出更附合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品而盡自己的力量。

B、技術(shù)服務(wù)人員：技術(shù)服務(wù)人員是我們也是店面銷(xiāo)售的重要崗位之一，平時(shí)我們?cè)谧非箐N(xiāo)量，及市場(chǎng)的絕對(duì)占有的情況下，把大部分的精力、資源都投放在店面銷(xiāo)售人員身上。而忽視了技服人員對(duì)店面銷(xiāo)售的促進(jìn)作用和保障作用，而在新的我們也應(yīng)把提升技術(shù)服務(wù)的業(yè)務(wù)素質(zhì)，把提升服務(wù)意識(shí)提到重要日程上來(lái)。使店內(nèi)技術(shù)人員人但要做好技術(shù)信息的收集，而且要將所收集的信息及時(shí)向其他店員進(jìn)行傳遞的專(zhuān)門(mén)人員，成為我們樹(shù)立良好的店面服務(wù)形象的終端。

C、對(duì)于店面出納人員和庫(kù)管人員：應(yīng)做到除做好自己現(xiàn)有本職工作之外，還要做好銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的收集工作，為店面自身及省區(qū)、大區(qū)做銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的系統(tǒng)分析

做基礎(chǔ)工作。我會(huì)加強(qiáng)信息收集工作的進(jìn)一步培訓(xùn)與溝通使我們的數(shù)據(jù)傳遞工作，落實(shí)到專(zhuān)崗并使其做好盡職盡責(zé)。在我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手決戰(zhàn)商場(chǎng)的同時(shí)做好“知已”

再做到“知彼”。

1.3銷(xiāo)售工程師：

銷(xiāo)售工程師是店面銷(xiāo)售的中堅(jiān)力量，按照中央和大工區(qū)的《銷(xiāo)售工程師管理

辦法》對(duì)銷(xiāo)售工程師進(jìn)行管理，把我們的銷(xiāo)售工程師當(dāng)做一種資源，充分發(fā)揮他

們銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)和反應(yīng)敏感，定期進(jìn)行銷(xiāo)售實(shí)戰(zhàn)總結(jié)與交流，調(diào)

動(dòng)他們開(kāi)發(fā)貼切的銷(xiāo)售話術(shù)。把其經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行及時(shí)全面的推廣。

2、店面服務(wù)：

店面服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)店面綜合管理能力的外在體現(xiàn)。店面服務(wù)質(zhì)量的好與

壞也決定著一個(gè)店面的生死存亡，今年我們把改善店面服務(wù)質(zhì)量列為提升店面

綜合素質(zhì)的突破口，由各店長(zhǎng)牽頭，讓每位員工熟記本崗位工作職責(zé)，加強(qiáng)店

面人員的思想學(xué)習(xí)，從觀念上樹(shù)立全心全意為客戶服務(wù)的思想。準(zhǔn)備在沈陽(yáng)以

沈陽(yáng)三好店為試點(diǎn)店面然后再把取得的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行推行。

3、店面環(huán)境（店面布置）：

對(duì)于店面環(huán)境，制定一份店面環(huán)境自查表，由店長(zhǎng)或值班店長(zhǎng)進(jìn)行每日正式

營(yíng)業(yè)前對(duì)照自查，另外大區(qū)根據(jù)《店面考評(píng)4.0》等對(duì)店面環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控。店面布

置除在大的節(jié)假日及新品推廣期，按照中央和大區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃的布置方案利用統(tǒng)一的布置物品進(jìn)行店面布置外，要根據(jù)各店面的不同特點(diǎn)，調(diào)動(dòng)店長(zhǎng)、店員對(duì)店面

進(jìn)行特色性的布置，在統(tǒng)一的外觀形象基礎(chǔ)上突出店面的個(gè)性化建設(shè)。

4、店長(zhǎng)月（周）歷會(huì)：

店長(zhǎng)月歷會(huì)制定是中央提出的對(duì)于核心店面管理，加強(qiáng)店面溝通的手段，一年以來(lái)《沈陽(yáng)及周邊地區(qū)店長(zhǎng)會(huì)》為各個(gè)店面進(jìn)行溝通，各店長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)交流，大區(qū)進(jìn)行人員表彰，提供了一個(gè)良好的環(huán)境。本我們除了保持發(fā)揮店長(zhǎng)會(huì)

原有優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，在沈陽(yáng)地區(qū)選擇核心店長(zhǎng)由我組織召開(kāi)店長(zhǎng)周歷會(huì)，商討一

周店面的重點(diǎn)工作。并將會(huì)議情況進(jìn)行及時(shí)通報(bào)使店面之間的溝通更加暢通，使我們的決策反應(yīng)更迅速。

二、店面激勵(lì)：

店面人員激勵(lì)是我們保證店面人員工作熱情持續(xù)性的重要手段。對(duì)于這一點(diǎn)

我們?cè)诔浞掷矛F(xiàn)有人員激勵(lì)“工具”和資源的同時(shí)，本著服務(wù)當(dāng)期工作目標(biāo)為

依據(jù)開(kāi)發(fā)出一列適合不同時(shí)期，不同時(shí)點(diǎn)的激勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)方案。對(duì)于激勵(lì)也應(yīng)完善

其原則性和一般性，最主要的是體現(xiàn)出激勵(lì)手段的恰當(dāng)性，在激勵(lì)店面人員的同

時(shí)也要防止他們產(chǎn)生不良的思想意識(shí)，把握好店員的思想狀態(tài)，不斷的對(duì)激勵(lì)方

案進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)也要做好激勵(lì)“工具”的保障與完善。例如：針對(duì)《銷(xiāo)售精英

俱樂(lè)部》在啟動(dòng)八個(gè)月以來(lái)在店面出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)并加以改進(jìn)使《銷(xiāo)售精英

俱樂(lè)部》的激勵(lì)作用發(fā)揮的更加完善。

三、店面營(yíng)銷(xiāo)（推廣）活動(dòng)：

店面營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)與店面的推廣，具有著密切聯(lián)系。我們絕大多數(shù)的店面在自行

策劃、組織、實(shí)施店面活動(dòng)方面是非常薄弱的。只有少數(shù)的幾個(gè)社區(qū)店面還具備

簡(jiǎn)單活動(dòng)的策劃能力，這一點(diǎn)我們與其它區(qū)域的優(yōu)秀店面相比差距還很大。為了

增加店面的自我活動(dòng)的策劃和實(shí)施能力，我們今年應(yīng)在有條件有能力的店面利用

中央和大區(qū)提供的資源在完成好中央和大區(qū)兩級(jí)對(duì)大型活動(dòng)的策劃同時(shí)，在活動(dòng)的執(zhí)行過(guò)程中積蓄寶貴經(jīng)驗(yàn)來(lái)提高店面自身的策劃能力。為我們下一步進(jìn)行戰(zhàn)區(qū)

營(yíng)銷(xiāo)、“點(diǎn)殺‘活動(dòng)，奠定良好的基礎(chǔ)。讓我們店面的推廣提高我們品牌的知明度的同時(shí)，在用戶心中提升我們產(chǎn)品認(rèn)知度。通過(guò)店面的推廣活動(dòng)，解放思想探索

新的營(yíng)銷(xiāo)思路，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品推介模式。擴(kuò)大數(shù)碼產(chǎn)品及PC應(yīng)用類(lèi)產(chǎn)品的應(yīng)用性

銷(xiāo)售。

四、店面培訓(xùn)：

店面培訓(xùn)是提升店面人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量的一條有效的途徑之一。加

強(qiáng)與核心店長(zhǎng)和銷(xiāo)售工程師的座談，摸索新的培訓(xùn)方式，使我們的培訓(xùn)更加具有

趣味性，制定系統(tǒng)的培訓(xùn)時(shí)間表，規(guī)范培訓(xùn)的流程來(lái)保證我們培訓(xùn)的質(zhì)量，抓好

今年“暑促”“寒促”“新品”等重點(diǎn)培訓(xùn)。除此之外應(yīng)根據(jù)各地區(qū)，不同店面的特點(diǎn)有針對(duì)性的組織策劃適合不同時(shí)期不同店面的培訓(xùn)課程，與相關(guān)業(yè)務(wù)人員進(jìn)

行配合開(kāi)發(fā)有效用的培訓(xùn)教材，爭(zhēng)取抓住春、秋兩個(gè)市場(chǎng)淡季進(jìn)行“銷(xiāo)售實(shí)戰(zhàn)演

練”做好“銷(xiāo)售大練兵”的使店面的培訓(xùn)真正的成為店面人員業(yè)務(wù)提高的“加油

站”。

五、店面考評(píng)：

店面考評(píng)工作是核心店面助長(zhǎng)計(jì)劃中的重要項(xiàng)目之一，也是我們落實(shí)店面規(guī)

范化管理，提升店面水平的重要保證和有效手段。對(duì)于店面考評(píng)工作，除按照中

央關(guān)于《優(yōu)質(zhì)店面考評(píng)4.0》版的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格的執(zhí)行考評(píng)計(jì)劃之外。要對(duì)核心店

面的店長(zhǎng)進(jìn)行考評(píng)培訓(xùn)，培養(yǎng)核心店面的店長(zhǎng)，在各自店面進(jìn)行自評(píng)，讓我們的店面考評(píng)做得更細(xì)，也使店面考評(píng)成為“店面管理的一面鏡子”成為我們查找差

距和問(wèn)題的辦法，來(lái)發(fā)揮店面考評(píng)更大的作用，改變現(xiàn)在考評(píng)的消極性，和形式

性。同時(shí)也不斷的豐富與使用考評(píng)手段的同時(shí)，豐富和完善店面考評(píng)的內(nèi)容和項(xiàng)

目使店面考評(píng)具有更高的可操作性，以賦予店面考評(píng)最大的使用效能。

六、店面增加收入：

如何增加店面凈收入，提升店面盈利能力是我一直以來(lái)面臨的重要問(wèn)題。對(duì)

于如何增加店面收入我們也進(jìn)行過(guò)大量的研討和嘗試，但始終沒(méi)有重大的突破。

其原因主要是：

A、店面經(jīng)營(yíng)者在增收途徑方面仍受店面?zhèn)鹘y(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式的局限，不能解

放思想，創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng)。

Ｂ、各經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)于“店面服務(wù)轉(zhuǎn)型”的理解不夠深遠(yuǎn)，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到這一戰(zhàn)

略轉(zhuǎn)變的重要意義。

Ｃ、對(duì)于能夠給我們店面帶來(lái)利潤(rùn)而又與聯(lián)想產(chǎn)品不發(fā)生沖突的產(chǎn)品，向大

區(qū)申請(qǐng)認(rèn)證，使店面的產(chǎn)品更豐富，增加進(jìn)店客流。

Ｄ、對(duì)于新的經(jīng)營(yíng)觀念不能持久的貫徹到底，總是半途而廢，功虧一簣。

針對(duì)以上原因我們可以對(duì)癥下藥，在環(huán)境和條件具備的地區(qū)選擇一兩家有能力的店面，精心與業(yè)務(wù)代表和大區(qū)店面專(zhuān)員進(jìn)行商討出適合其走的路子來(lái)，并在精力和資源上加以適當(dāng)投入，使我們的店面“向服務(wù)轉(zhuǎn)型”的偉大戰(zhàn)略，具

有標(biāo)榜效用。以達(dá)到我們以“點(diǎn)帶面”的發(fā)展，把服務(wù)轉(zhuǎn)型做得深化，細(xì)化。

七、消費(fèi)大聯(lián)想網(wǎng)站媒介的利用：

消費(fèi)大聯(lián)想網(wǎng)站，是我們消費(fèi)市場(chǎng)部的信息平臺(tái)。但從店面端的實(shí)際使用來(lái)看，這個(gè)信息平臺(tái)還沒(méi)有發(fā)揮出最大的作用，主要是大多數(shù)店面的店長(zhǎng)對(duì)平臺(tái)信息使率較低，造成大量的信息滯后和浪費(fèi)。

Ａ、對(duì)于這一點(diǎn)我省區(qū)將在大區(qū)店面專(zhuān)員與中央接口協(xié)調(diào)下，在網(wǎng)站上開(kāi)僻一些我們自己的園地，并將有關(guān)信息在網(wǎng)站上進(jìn)行公布，Ｂ、另外通過(guò)提各店面在《店面伙伴地圖》上對(duì)自己店面的宣傳和信息維護(hù)來(lái)提高網(wǎng)站的使用率；

Ｃ、根據(jù)我們省區(qū)和大區(qū)自己對(duì)數(shù)據(jù)分析的要求對(duì)《核心店長(zhǎng)周報(bào)系統(tǒng)》進(jìn)行改版，以使我們的系統(tǒng)的操作性更強(qiáng)，具有更好的功能。

八、店面促銷(xiāo)及促銷(xiāo)（導(dǎo)購(gòu)）人員管理：

經(jīng)過(guò)２００２財(cái)年我們?cè)诤?、暑兩季和幾次重點(diǎn)節(jié)假日的促銷(xiāo)。我們和店面都積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)今年市場(chǎng)形勢(shì)更加嚴(yán)峻，競(jìng)爭(zhēng)愈加白熱化，特別是兼容機(jī)相對(duì)較高的性價(jià)比對(duì)我們的沖擊。在這種形式下?tīng)I(yíng)造一個(gè)良好的銷(xiāo)售氛圍的確是十分重要。促銷(xiāo)是我們一直貫用的也是一種比較有效的營(yíng)銷(xiāo)手段，真對(duì)今年店面促銷(xiāo)，建設(shè)、培養(yǎng)一支長(zhǎng)期的促銷(xiāo)員（導(dǎo)購(gòu)員）隊(duì)伍，是非常必要的。在制度上要在原《促銷(xiāo)員（導(dǎo)購(gòu)員）管理辦法》的基礎(chǔ)上進(jìn)行多方面，多角度的完善。發(fā)揮促銷(xiāo)人員的最大的作用。

九、銷(xiāo)量數(shù)據(jù)的分析：

銷(xiāo)量數(shù)據(jù)是市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品需求的直接反應(yīng)，對(duì)于銷(xiāo)量狀況的分析，我們從每個(gè)店面到督導(dǎo)對(duì)所屬區(qū)域的銷(xiāo)售狀況及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況應(yīng)以周為時(shí)間單位進(jìn)行系統(tǒng)而長(zhǎng)期的分析。店面向大區(qū)提供基本銷(xiāo)售數(shù)據(jù)及對(duì)本地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)品牌進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)也培養(yǎng)店長(zhǎng)及銷(xiāo)售工程師做簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)分析開(kāi)始學(xué)習(xí)市場(chǎng)的把握。經(jīng)過(guò)積累努力把我們的銷(xiāo)量走勢(shì)做成我們預(yù)見(jiàn)未來(lái)市場(chǎng)的重要依據(jù)。店面認(rèn)識(shí)能力的提高也會(huì)對(duì)我們完善產(chǎn)品線產(chǎn)生重要意義。

十、銷(xiāo)售話術(shù)

銷(xiāo)售話術(shù)是店面日常產(chǎn)品推介與客戶溝通的“工具”。對(duì)于這個(gè)“工具”我們?cè)诩皶r(shí)把中央和大區(qū)的銷(xiāo)售話術(shù)進(jìn)行貫徹抽查的同時(shí)，要加強(qiáng)店面對(duì)為業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，產(chǎn)品知識(shí)學(xué)習(xí)增加銷(xiāo)售人員自主開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售話術(shù)的能力，同時(shí)我也會(huì)在深入了解不同地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)品牌的同時(shí)經(jīng)常與前線銷(xiāo)售人員進(jìn)行溝通，開(kāi)發(fā)出適合我們現(xiàn)階段產(chǎn)品推介和品牌推廣的話銷(xiāo)售話術(shù)。并根據(jù)市場(chǎng)的不斷變化進(jìn)行修改豐富話術(shù)內(nèi)容。

十一、與其他督導(dǎo)的交流：

加強(qiáng)與其他省區(qū)、其他大區(qū)的督導(dǎo)交流開(kāi)拓店面管理新思路，通過(guò)與其他督導(dǎo)的交流吸收不同的店面管理辦法，不斷完善改進(jìn)自己的工作，向全國(guó)所有優(yōu)秀督導(dǎo)學(xué)習(xí)，把各地區(qū)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)和敢于創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)思想，結(jié)合本地區(qū)的特點(diǎn)進(jìn)行推廣。

十二、理論（實(shí)踐）學(xué)習(xí)：

不斷的加強(qiáng)店面管理知識(shí)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)自已工作的計(jì)劃性和系統(tǒng)性。在理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐管理的結(jié)合過(guò)程中，要勤于思考總結(jié)。多與業(yè)代、首代進(jìn)行溝通，使自己的工作能力，在理論上加以豐富，在實(shí)踐中加以提高。

對(duì)上述十二點(diǎn)是我對(duì)今年店面工作的總體概括，針對(duì)不同時(shí)期的工作會(huì)根據(jù)相應(yīng)的情況制定出每項(xiàng)工作細(xì)則，以使每個(gè)階段的工作目標(biāo)更明確。

第三篇：店面管理

一、店址選擇

商業(yè)運(yùn)作過(guò)程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問(wèn)題。對(duì)此，沃爾瑪、肯德雞等享譽(yù)全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)無(wú)數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達(dá)成交易的活動(dòng)總稱(chēng)，而這樣一切活動(dòng)的背后都是需要“人”作為推動(dòng)者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動(dòng)成功的前提條件。因此，對(duì)于“商業(yè)化”運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)缺乏的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，店址的選址就更加的重要了。

二、商品管理

商品管理是店面運(yùn)營(yíng)的一項(xiàng)非常重要的工作，其目的在于保證商品在店面的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量最大化。

三、價(jià)格管理

制造企業(yè)在商業(yè)化過(guò)程中形成的專(zhuān)賣(mài)價(jià)格體系和原有經(jīng)銷(xiāo)價(jià)格體系的協(xié)調(diào)管理將會(huì)是制造企業(yè)店面運(yùn)營(yíng)面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專(zhuān)賣(mài)網(wǎng)絡(luò)的價(jià)值。

四、物流配送

高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國(guó)沃爾瑪連續(xù)多年來(lái)雄踞世界500強(qiáng)企業(yè)之首而不倒，其中的一個(gè)關(guān)鍵就在于其建立了一套先進(jìn)的、強(qiáng)大的物流配送體系。對(duì)于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，其物流配送體系并不要求具有如此強(qiáng)大的功能，但必須滿足兩個(gè)基本的目的：其

一、專(zhuān)賣(mài)商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給；其

二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。

五、導(dǎo)購(gòu)管理

導(dǎo)購(gòu)是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對(duì)顧客的形象代表，他們通過(guò)詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)。一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員是店面運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購(gòu)學(xué)本身是一門(mén)很深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購(gòu)員更是難求。為此，店面運(yùn)營(yíng)導(dǎo)購(gòu)管理的關(guān)鍵在于兩個(gè)方面：一是做好導(dǎo)購(gòu)人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用；二是做到導(dǎo)購(gòu)技巧的不斷更新和完善。

六、促銷(xiāo)管理

促銷(xiāo)是指制造企業(yè)通過(guò)利用媒體廣告、人員推銷(xiāo)、公共關(guān)系等方式而進(jìn)行的階段性造勢(shì)，并刺激銷(xiāo)量、塑造品牌的活動(dòng)方式。而對(duì)這些活動(dòng)方式的管理就稱(chēng)為促銷(xiāo)管理。其主要包括企業(yè)層面和店面層面的促銷(xiāo)管理，本文在此主要是針對(duì)制造企業(yè)店面運(yùn)營(yíng)的促銷(xiāo)管理而言，它對(duì)單個(gè)店面運(yùn)營(yíng)有著聚集人氣、吸引人流、增加銷(xiāo)量、對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、提高市場(chǎng)占有率的價(jià)值。

七、店面管理

店面管理涉及店面運(yùn)營(yíng)的所有工作，包括門(mén)店商品管理、價(jià)格管理、導(dǎo)購(gòu)管理等環(huán)節(jié)，其重要性自是不言而喻。而筆者再次提及卻并非為了強(qiáng)調(diào)上文幾個(gè)店面管理內(nèi)容，除此之外，店面管理還涉及太多細(xì)致而微不足道的工作和程序，包括店面安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等，實(shí)際店面運(yùn)作中我們?nèi)菀讓⑦@些環(huán)節(jié)遺漏或者應(yīng)付過(guò)關(guān)。但卻沒(méi)有從根本上認(rèn)識(shí)到：正是這些細(xì)微工作和程序的長(zhǎng)期堅(jiān)持和積累才能鑄就制造企業(yè)專(zhuān)賣(mài)網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才有可能形成與現(xiàn)代終端大賣(mài)場(chǎng)抗衡的新型渠道。

第四篇：店面管理規(guī)定

店面管理規(guī)定3篇

一、環(huán)境衛(wèi)生制度

1、食堂、火鍋廚房保持整潔、美觀，做到無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)臭味、無(wú)污漬。

2、不在食堂、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。

3、堅(jiān)持每天兩小掃，每周一大掃的制度。

4、餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新。

5、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房。

二、火鍋店食品衛(wèi)生制度

1、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實(shí)做到生、熟食品分開(kāi)擺放。

2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴(yán)格分開(kāi)使用，不能混合使用。

3、一切食具、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用。

4、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲(chóng)、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

5、凡是超過(guò)食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用。

6、新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農(nóng)藥中毒。

三、火鍋廚房工作守則

1、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢。

2、每位廚工要熱愛(ài)本職工作、堅(jiān)守崗位、樹(shù)立為家人服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善出品質(zhì)量。

3、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到，不早退，不無(wú)故曠工，有事要請(qǐng)假。

4、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。

5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用。

店面管理規(guī)定2

一、嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī);

二、嚴(yán)格遵守前廳部的規(guī)章制度：

1、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、不準(zhǔn)擅自換班，私自脫崗;

2、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)指令，有問(wèn)題先服從后請(qǐng)求;

3、不準(zhǔn)賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準(zhǔn)抽煙、吃香口膠、吃零食;不許談?wù)撍饺嗽掝}，不許在一起交頭接耳目;

4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說(shuō)話輕、操作輕、走路輕;

5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴(yán)格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;

6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;

7、不準(zhǔn)帶情緒看客人，不準(zhǔn)用不愉快的口氣和客人說(shuō)話，不準(zhǔn)和客人爭(zhēng)吵;

8、工作期間不準(zhǔn)偷工減料影響服務(wù)質(zhì)量;嚴(yán)格執(zhí)行前廳部制定的操作程序;

9、不準(zhǔn)做有損害餐廳和客人利益的事情;

10、從客人手中接過(guò)任何物品要說(shuō)謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。

11、客人投訴時(shí)，友好地接待客人，不要使客人有戒心;

12、認(rèn)真聽(tīng)取投訴，了解事情的細(xì)節(jié)。認(rèn)真聽(tīng)取客人講話，中途不要打斷客人，這樣會(huì)使客人更憤怒，讓客人把話講完，要看著客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子;

13、將客人所說(shuō)的內(nèi)容重復(fù)一遍，請(qǐng)客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事;

14、對(duì)所發(fā)生的事情表示誠(chéng)懇的道歉和關(guān)心，絕不允許和客人爭(zhēng)吵，這樣可能會(huì)使客人更加生氣，并對(duì)餐廳更加不滿意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護(hù)或找借口，或總是用自己的觀點(diǎn)去看待客人提出的問(wèn)題，要把自己置身于客人的處境，但是也要站在餐廳的立場(chǎng)上，保護(hù)餐廳的利益;

15、即使認(rèn)為自己是正確的，也要向客人道歉;

16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;

17、客人所有的投訴要記錄在案，內(nèi)容包括：

a、接到投訴的時(shí)間、日期;

b、客人姓名及公司名稱(chēng)和臺(tái)號(hào);

c、投訴的內(nèi)容，事情發(fā)生的地點(diǎn);

d、被投訴人的姓名;

e、采取的行動(dòng)，問(wèn)題的解決;

f、接受和處理投訴經(jīng)過(guò)的經(jīng)手人簽名。

三、請(qǐng)假制度：

病假：

1、員工請(qǐng)病假須持有相關(guān)醫(yī)院證明或指定醫(yī)院的醫(yī)生證明診斷書(shū)，并經(jīng)餐廳有關(guān)部門(mén)同意;病假一天以內(nèi)由前廳部長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)行;病假一天以上三天以內(nèi)，須經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn);三天以上呈店長(zhǎng)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，急診應(yīng)在三天內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù)。

2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應(yīng)工資，病假全年累計(jì)___天，扣除年底獎(jiǎng)金。

事假：

1、員工請(qǐng)事假兩天以內(nèi)者，由部長(zhǎng)批準(zhǔn);兩天以上者，報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，2、事假期間扣除相應(yīng)工資，事假全年累計(jì)超過(guò)___天者，扣除一個(gè)月的提成獎(jiǎng)并影響年底獎(jiǎng)金的分配。

四、婚假、產(chǎn)假、喪假：

職工本人結(jié)婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時(shí)，可以根據(jù)具體情況，由本單位行政領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結(jié)婚時(shí)雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時(shí)需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據(jù)路程遠(yuǎn)近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發(fā);雙方晚婚的，婚假延長(zhǎng)到___日。女職工均享有產(chǎn)假，假期為_(kāi)__天，其中產(chǎn)前休假___天。

難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假___天。多胞胎生育的，每多生育一個(gè)嬰兒，增加產(chǎn)假___天。女職工懷孕流產(chǎn)的，所在單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)務(wù)部門(mén)的證明，給予一定時(shí)間的產(chǎn)假。女職工懷孕不滿___個(gè)月流產(chǎn)時(shí)，給予___天至___天的產(chǎn)假;懷孕滿___個(gè)月以上流產(chǎn)者，給予___天產(chǎn)假。

店面管理規(guī)定3

1.工作時(shí)間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班。

2.休假：每月有二天假。

3.辭職：?jiǎn)T工辭職需提前半個(gè)月，提交辭職申請(qǐng)給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請(qǐng)書(shū)于總經(jīng)理處。

4.遲到.早退：上班時(shí)間___分鐘之外為違規(guī)，每月___次以上視為曠工，處理。

5.曠工：無(wú)故不上班，不服從指揮，不聽(tīng)從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。

6、重大過(guò)失處罰;罰款5—___元，無(wú)薪工作2—___天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令。

7.請(qǐng)假：嚴(yán)禁電話請(qǐng)假，托人帶信請(qǐng)假。

8、假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上，報(bào)店方經(jīng)理審批，簽字同意。

9、員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密。

訂餐制度

一、電話訂餐

1.接電話人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)。

2.接電話使用規(guī)范用語(yǔ)：“您好，大悅老火鍋”。

3.記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(shí)(___分鐘)，本店有權(quán)另作安排。

4.通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做準(zhǔn)備。

二、來(lái)客訂餐

1.有客人聯(lián)系訂餐時(shí)，應(yīng)問(wèn)清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)，以及預(yù)訂桌號(hào)，全部作好記錄。

2.通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做好準(zhǔn)備。

電話管理制度

1、吧臺(tái)電話專(zhuān)用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等，吧臺(tái)人員、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。

2、吧臺(tái)電話在上班時(shí)間只能由吧臺(tái)人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽(tīng)。

3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽(tīng)電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來(lái)，特殊情況例外。

如何接聽(tīng)電話

1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,大悅老火鍋,我可以為你做什么?

2.注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話,話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人,聲調(diào)自然。

3.傾聽(tīng)注意事項(xiàng):仔細(xì)聆聽(tīng)客人通話內(nèi)容,準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問(wèn)再確認(rèn),并做好記錄。

4.如果當(dāng)時(shí)回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù)。

5.向客人致謝，結(jié)束談話時(shí)，必須對(duì)方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。

會(huì)議制度

1.每月由店方經(jīng)理召開(kāi)一次全體員工大會(huì)，對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置.表?yè)P(yáng)先進(jìn)，鼓勵(lì)后進(jìn)。

2.每周由店方經(jīng)理定期召開(kāi)領(lǐng)班以上行政工作例會(huì)。就當(dāng)周以來(lái)出現(xiàn)的問(wèn)題提出整改措施，并做出安排、布置探討營(yíng)運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。

3.每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開(kāi)兩次班前會(huì)，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00

注：

A、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開(kāi)會(huì)時(shí)間

B、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

C、聽(tīng)從主管及領(lǐng)班的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。

D、班前會(huì)的內(nèi)容：列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況，今日估清，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表，心情情緒的調(diào)整。

衛(wèi)生管理制度

餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。

一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.做到勤洗手、剪指甲、不留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服、刷牙。

2.工作時(shí)間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

3.工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無(wú)皺紋、破損或開(kāi)口的地方要補(bǔ)好。

二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1.餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

2.玻璃門(mén)窗：要保持清潔、白亮。要求無(wú)污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3.窗臺(tái);不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。

4.地面;無(wú)雜物、光亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡。

5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無(wú)私人用品，干凈無(wú)油漬。

6.桌椅：無(wú)灰塵無(wú)油漬

7.燈具：光亮清潔，無(wú)油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲(chóng)、清除敗葉和雜物。

8.檫洗，無(wú)灰塵無(wú)油跡、擺放端正適宜。

三、餐用具衛(wèi)生

1.洗凈后光潔明亮，沒(méi)污點(diǎn)油跡。

2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對(duì)全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。

四、工作衛(wèi)生

1.上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

2.嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

大堂管理制度

1、各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動(dòng)。

2、著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說(shuō)臟話，粗話。

3、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。

4、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴(yán)禁喝酒(業(yè)務(wù)除外)，工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書(shū)看報(bào)。

5、不準(zhǔn)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

6、顧客未走完，值班員工不得離開(kāi)或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

7、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告，并交給上級(jí)。

8、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長(zhǎng)流水，長(zhǎng)亮燈，長(zhǎng)明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。

9、不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，小幫派，不說(shuō)閑話，小話，氣話，不挑撥是非。

10、嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng)，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過(guò)三分鐘。

11、以上各條希望全體員工自覺(jué)遵守，如違規(guī)分別給予罰款5-50無(wú)，無(wú)薪___天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

第五篇：店面經(jīng)理管理

店 面 經(jīng) 理 管 理

店面經(jīng)理管理

店面經(jīng)理作為零售市場(chǎng)銷(xiāo)售隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)和教練，他的能力對(duì)于店面的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)起著極其重要的作用。店面經(jīng)理首先是領(lǐng)導(dǎo)，然后才是教練。是領(lǐng)導(dǎo)就具備企業(yè)所賦予的權(quán)力。作為一名合格的店面經(jīng)理首先要學(xué)會(huì)運(yùn)用手中的權(quán)力。而我們有些店面經(jīng)理，不是不會(huì)運(yùn)用手中的權(quán)力，就是濫用手中的權(quán)力。

“不能怪我沒(méi)把業(yè)績(jī)做起來(lái)，我下面的人根本不聽(tīng)我的”；“我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)我說(shuō)一不二，可就是業(yè)績(jī)上不去?！焙苊黠@這兩個(gè)店面經(jīng)理一個(gè)是不會(huì)用權(quán)，一個(gè)濫用。權(quán)力可分五類(lèi)，有強(qiáng)權(quán)和弱權(quán)之分：

弱權(quán)：

1、合法權(quán)（組織制定）也就是你的職務(wù)所賦予你的權(quán)力。

2、報(bào)酬權(quán)（利益的引導(dǎo)）也就是我們通常所說(shuō)的工資，獎(jiǎng)金，提成等。

3、強(qiáng)制權(quán)（懲罰和威脅）也就是公司的制度規(guī)定，你不怎么樣我就怎么樣等。

這三種權(quán)力都是弱權(quán)，不要常常使用。而我們有些店面經(jīng)理卻不這樣，動(dòng)不動(dòng)就對(duì)下屬發(fā)飚：“如果這件事你完不成，我就扣你的工資”；再不就是“你再這樣就請(qǐng)你下崗”等，這些威脅性的話語(yǔ)究竟對(duì)業(yè)績(jī)有多大的作用，只有天知道。結(jié)果只是經(jīng)理過(guò)了嘴癮，員工悶了一肚子的氣，對(duì)工作是毫無(wú)裨益的。

強(qiáng)權(quán)：

1、專(zhuān)家權(quán)（專(zhuān)業(yè)技能）也就是我們熟練運(yùn)用營(yíng)銷(xiāo)手段的能力，以及一些營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)的積累和應(yīng)用，管理水平、理論和實(shí)踐水平等。

2、典范權(quán)（個(gè)人魅力）也就是我們做經(jīng)理的所應(yīng)有的人格魅力，在業(yè)績(jī)不景氣的時(shí)候，仍然有一個(gè)齊心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)愿意和你并肩戰(zhàn)斗。如果你不具備這種魅力，團(tuán)隊(duì)的凝聚力就無(wú)從談起。

因此，專(zhuān)家權(quán)和典范權(quán)是強(qiáng)權(quán)，對(duì)員工的影響是最大的，要?jiǎng)龠^(guò)以官壓人、以利誘人。話又說(shuō)回來(lái)，專(zhuān)家權(quán)和典范權(quán)反映的是一個(gè)人的綜合能力問(wèn)題，店面經(jīng)理是領(lǐng)導(dǎo)者也是教練。有時(shí)還要充當(dāng)分析家，溝通者，傾聽(tīng)者的角色。在必要時(shí)還要成為心理學(xué)家，激勵(lì)大師。不同的角色需要不同的能力，只有具備了這些能力和職業(yè)素質(zhì)才能成為一名優(yōu)秀的店面經(jīng)理。店面經(jīng)理應(yīng)該具備哪些素質(zhì)才是一名合格的經(jīng)理？

一、能力適應(yīng)

作為一名營(yíng)銷(xiāo)人員我們必須時(shí)刻牢記這樣一條準(zhǔn)則：市場(chǎng)上唯一不變的是變化。只有你來(lái)適應(yīng)工作，工作不可能來(lái)適應(yīng)你。世上沒(méi)有打遍天下的職業(yè)“必殺技”，任何公司也沒(méi)有一招通吃的市場(chǎng)“萬(wàn)能膠”。市場(chǎng)在變，公司在變，人也要變。因此具有以變應(yīng)變，積極應(yīng)變的能力也是一種自我發(fā)展的技能。

二、管理能力

一支紀(jì)律嚴(yán)明、作風(fēng)頑強(qiáng)、技術(shù)過(guò)硬、業(yè)績(jī)良好的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍是公司出業(yè)績(jī)的必備要素。管理好這支隊(duì)伍至關(guān)重要。一個(gè)優(yōu)秀的店面經(jīng)理在管理中不但要幫助一線人員取得成功，而且要盡量減少業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，取得更大的經(jīng)濟(jì)效益。管理一線人員雖不能完全避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，但要以減少這種風(fēng)險(xiǎn)為己任。有很多公司提出了向“管理要效益”的口號(hào)，但在實(shí)際操作中經(jīng)理們卻只注重用人管人，不靠制度去管人。一些日?qǐng)?bào)表，周報(bào)表，月報(bào)表，還有月總結(jié)，月計(jì)劃等報(bào)表制度形同虛設(shè)，經(jīng)理不仔細(xì)看，員工不認(rèn)真填。店面經(jīng)理本可借助這些表格來(lái)了解員工的工作情況，個(gè)人動(dòng)向等，但由于我們的店面經(jīng)理不重視，一些很容易就能發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題卻因沒(méi)能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)和加以解決而最終影響了全局。(強(qiáng)調(diào)：銷(xiāo)售報(bào)告和訪問(wèn)表格雖然能對(duì)銷(xiāo)售人員的工作行為實(shí)施有效控制，但要盡可能的減少一線人員不必要的文書(shū)工作，因?yàn)楣芾砉ぷ髦卦趯?shí)效。)除了這種定期的書(shū)面報(bào)告制度外，還應(yīng)該建立日常工作報(bào)告制度、走訪或抽查制度、晤面制度（包刮定期舉行會(huì)議，座談等面對(duì)面的溝通形式）以及競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。獎(jiǎng)勤罰懶，優(yōu)勝劣汰。競(jìng)爭(zhēng)給我們帶來(lái)的壓力和動(dòng)力比合作更加明顯和重要！

用制度管理的另一個(gè)好處就是，店面經(jīng)理也在制度的約束中，在平等和公平管理環(huán)境下更能產(chǎn)生效益。充分的運(yùn)用制度來(lái)管理部屬的能力就是一種強(qiáng)勢(shì)管理能力。但最關(guān)鍵的是作為經(jīng)理，你首先要起好帶頭作用，要以身作則，才能帶好團(tuán)隊(duì)。

當(dāng)然，用制度管理的前提是你至少要具備維持店面銷(xiāo)售工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)的能力，如果連這點(diǎn)也達(dá)不到，你這個(gè)店面經(jīng)理肯定不合格。因此店面經(jīng)理應(yīng)該懂得基本管理知識(shí)并能靈活運(yùn)用，在戰(zhàn)略目標(biāo)的組織實(shí)施過(guò)程中能夠有足夠的理論與實(shí)踐水平去指導(dǎo)和說(shuō)服下屬參與戰(zhàn)略落實(shí)。同時(shí)必須懂得分析財(cái)務(wù)報(bào)表，時(shí)刻掌握企業(yè)現(xiàn)狀，及時(shí)采取相應(yīng)措施保證企業(yè)健康發(fā)展。

三，計(jì)劃能力

做好20%的重要工作等于創(chuàng)造了80%的業(yè)績(jī)。店面經(jīng)理應(yīng)該把各項(xiàng)工作按輕重緩急列出計(jì)劃表-----分配部屬來(lái)承擔(dān)，自己多把眼光放在未來(lái)的發(fā)展上，不斷理清明天，后天，下周，下月甚至明年的計(jì)劃上。

計(jì)劃能力就是制定小型戰(zhàn)略的能力，包含店面發(fā)展的規(guī)劃和業(yè)務(wù)發(fā)展的規(guī)劃。前者是保持店面市場(chǎng)的頑強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，后者是指如何完成業(yè)績(jī)?nèi)蝿?wù)的策略規(guī)劃，包括產(chǎn)品投放規(guī)劃，渠道規(guī)劃，廣告促銷(xiāo)規(guī)劃等。計(jì)劃制定好后就要善于把任務(wù)分解到人?！坝?jì)劃+不落實(shí)=0，抓住沒(méi)落實(shí)的事+追究不落實(shí)的人=落實(shí)”總之應(yīng)該“事事落實(shí)，事事督導(dǎo)”。計(jì)劃能力在筆者看來(lái)可總結(jié)成一句話：能區(qū)分各項(xiàng)工作輕重緩急并加以有效執(zhí)行的能力就是計(jì)劃能力。

四，溝通能力

店面經(jīng)理需要溝通的對(duì)象很多，如上司，總部各部門(mén)，經(jīng)銷(xiāo)商，員工，當(dāng)?shù)厣鐣?huì)關(guān)系等。善于溝通是一個(gè)店面經(jīng)理必須具備的基本能力。店面經(jīng)理作為團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)和團(tuán)隊(duì)每個(gè)成員的溝通尤其重要。筆者列出幾條和屬下溝通時(shí)的要點(diǎn)以供大家參考：

1，溝通時(shí)只針對(duì)事，而不針對(duì)員工。也就是在批評(píng)時(shí)對(duì)事不對(duì)人，更不

要有人格上的侮辱。

2，不要力圖使員工承認(rèn)自己是錯(cuò)的，講清道理最重要。更不要說(shuō)就看你的態(tài)度了，作為經(jīng)理你既是領(lǐng)導(dǎo)也是你下屬的同事，不要以凌駕人上的態(tài)度和屬下溝通。

3，傾聽(tīng)員工的想法。給員工留90%的時(shí)間，不要給你的員工上課。4，強(qiáng)調(diào)你需要員工的幫助，征求解決方案。讓員工時(shí)刻感覺(jué)我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我們誰(shuí)也離不開(kāi)誰(shuí)。

5，根據(jù)工作需要，采納員工可用的建議。尊重和理解他們的想法，無(wú)論他們的建議是否成熟，你都要表示贊賞和鼓勵(lì)。這樣很容易和員工保持溝通，增進(jìn)彼此的信任。

一個(gè)稱(chēng)職的店面經(jīng)理應(yīng)該保持溝通的簡(jiǎn)潔高效，應(yīng)該“隨時(shí)隨地隨人隨事”的和員工加以溝通，強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)的溝通。并善于利用開(kāi)會(huì)的時(shí)間討論團(tuán)隊(duì)面臨的挑戰(zhàn)，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，建立或評(píng)估即定目標(biāo)等。作為店面經(jīng)理，你要記?。簻贤ㄊ悄愎ぷ鞯囊徊糠?。

五，良好的心理素質(zhì)

作為店面經(jīng)理，你的心情將直接影響你的屬下。如果你消極你的屬下會(huì)比你更頹廢，如果你積極了他們也會(huì)跟著積極。在團(tuán)隊(duì)面前即使你的心情很糟糕、你也要給你的團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)出笑容。一句話：店面經(jīng)理并不是一般人所能干得了的。在你帶領(lǐng)你的團(tuán)隊(duì)開(kāi)拓一個(gè)陌生的市場(chǎng)時(shí)；在你實(shí)施某個(gè)促銷(xiāo)策略受阻的時(shí)候；在你遭遇99次的拒絕產(chǎn)生信心危機(jī)的時(shí)候。你該如何克服來(lái)自自己內(nèi)心的障礙？一句話：這就是生活！作為一個(gè)優(yōu)秀的店面經(jīng)理要有自我調(diào)整能力，始終保持樂(lè)觀積極的心態(tài)和堅(jiān)定的信心。

六，指導(dǎo)力

優(yōu)秀的店面經(jīng)理還應(yīng)該是一個(gè)好的教練，也就是他必須具備一定的指導(dǎo)力。如果只會(huì)自己做事不會(huì)指導(dǎo)部屬開(kāi)展工作，不可能取得很大成功。在一個(gè)團(tuán)隊(duì)里，需要指導(dǎo)的往往是那些新進(jìn)業(yè)務(wù)員。我認(rèn)為一個(gè)業(yè)務(wù)員最看重四個(gè)方面：

1，營(yíng)銷(xiāo)技能和水平的提高。

2，團(tuán)隊(duì)的接納和領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)。

3，獲得晉升和培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。

4，勝任工作并能從工作中得到成就感和自信心。

因此，對(duì)新員工的指導(dǎo)可以有針對(duì)性的從以上這四個(gè)方面入手。但對(duì)新員工的指導(dǎo)要把握好三大原則并按步驟一步步完成。

1，培養(yǎng)原則。也就是將自己的部屬作為培養(yǎng)對(duì)象，以培養(yǎng)接班人的態(tài)度來(lái)對(duì)待。如果你只是想使用他（她），你的手下不可能跟隨你打持久戰(zhàn)。

2，效益原則。對(duì)方向和戰(zhàn)略上的問(wèn)題多指導(dǎo)，不要過(guò)多的把時(shí)間浪費(fèi)在細(xì)節(jié)的指導(dǎo)上。因?yàn)槲覀儺吘故且痪€人員，不是公司的培訓(xùn)部門(mén)。投入和產(chǎn)出應(yīng)該放在首位。

3，淘汰原則。在指導(dǎo)員工時(shí)要有重點(diǎn)的培養(yǎng)。優(yōu)秀的、熱愛(ài)營(yíng)銷(xiāo)的我們多做指導(dǎo)。對(duì)那些動(dòng)機(jī)不純，只想混工資的。只管安排他工作就行了。

一般，在指導(dǎo)新員工時(shí)要經(jīng)過(guò)這幾個(gè)步驟：認(rèn)同→愿景→指導(dǎo)→支持→嚴(yán)格。新員工剛進(jìn)公司，對(duì)公司的品牌和文化還很陌生。作為店面經(jīng)理你要多在思想上加以指導(dǎo)，讓他（她）的價(jià)值觀和企業(yè)的價(jià)值觀保持一致。任何人加入一個(gè)新公司肯定希望新公司能給予他所需要的東西。是物質(zhì)上的還是精神上的，作為店面經(jīng)理你應(yīng)該和他通過(guò)交談的方式在你們之間建立一個(gè)共同的目標(biāo)。讓他清楚的看到目標(biāo)就在眼前，努力就能達(dá)到。第三百步就是對(duì)新員工業(yè)務(wù)上的指導(dǎo)了，指導(dǎo)他該怎么做，如何去做等。指導(dǎo)的終級(jí)目的是使屬下由被動(dòng)接受任務(wù)變成主動(dòng)尋找達(dá)標(biāo)措施，調(diào)動(dòng)員工主動(dòng)性和創(chuàng)造性。新手上路后，對(duì)自己的工作多多少少會(huì)有自己的看法和建議。在他們提出自己的建議時(shí)，我們要多支持多鼓勵(lì)。這樣可增進(jìn)新員工的信心和對(duì)工作的熱情。最后強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是嚴(yán)格。店面經(jīng)理常常犯的錯(cuò)誤就是和員工的哥們義氣太濃。認(rèn)為大家是同一戰(zhàn)壕的戰(zhàn)友，該嚴(yán)格的地方不嚴(yán)格睜只眼閉只眼。做哥們就不要做領(lǐng)導(dǎo)，做領(lǐng)導(dǎo)就不要做哥們。否則，工作做不好，哥們也沒(méi)得當(dāng)。

七，激勵(lì)的能力

一線人員在錯(cuò)綜復(fù)雜的環(huán)境中如果應(yīng)對(duì)不當(dāng)，容易受挫而打擊一線人員的信心和勇氣，他們需要管理者提攜、指導(dǎo)、鼓勁、打氣。

店面經(jīng)理還應(yīng)具備的能力有很多，比如洞察力，判斷力，創(chuàng)造力，控制情緒的能力以及具備幽默感和人際關(guān)系管理的能力等。由于時(shí)間的限制改在以后祥述?？傊?，店面經(jīng)理的十八般武藝要樣樣精通，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中才能立于不敗之地，才可能取得更大的成功。