第一篇：餐具消毒整改方案

餐具消毒整改方案

為了規(guī)范餐飲日常消毒管理工作和保障消毒后的器皿在日常工作中不被二次污染，日常消毒后的設備和器皿在日常的工作中必須嚴格按照規(guī)范進行操作，特別是存放在消毒柜中餐具不得隨意開放，有專人按照規(guī)范要求進行取放餐具。操作流程嚴格按照一清二洗三消毒四保潔的程序對餐具進行清洗和保存，對現有的消毒后的儲存柜增加紫外線燈進行滅菌，并將已消毒完的餐具分類擺放保潔柜，避免交叉感染。對洗碗間定期進行大掃除，重點是衛(wèi)生死角，天花板、燈具、蜘蛛風及排風扇等死角衛(wèi)生進行計劃清潔。部門日常管理中必須加強檢查工作，制定監(jiān)察量化表，完善餐具消毒保潔制度。為保障消費者的身體健康和創(chuàng)建乾縣放心單位而制定以下整改方案：

具體執(zhí)行方案如下：

一、指導思想

認真貫徹“消毒標準流程”，并嚴格執(zhí)行。凡是在日常檢查中發(fā)現投機取巧，漏消或未按照流程標準執(zhí)行者，每次處罰100元?！?/p>

二、工作目標

創(chuàng)建乾縣放心消費明星單位，為消費者提供安全、放心、貼心餐飲場所而努力奮斗，具體要完整以下三點工作內容才能保證達到工作目標：

(一)進一步完善餐飲消毒標準培訓；

(二)加大對餐具集中消毒的流程，并嚴格認真落實每個環(huán)節(jié)；

(三)組長定期對餐具進行監(jiān)督及抽查，每天餐具消毒不能低于95%，消毒員的檢查必須是100%。

三、檢查時間：2018年8月10日起

組長：每天10:00－18:00

四、工作標準

（一）清洗方法

１、采取手工法的應按以下步驟進行：

２、刮掉沾在餐具表面的大部分實物殘渣、污垢。

３、用含洗滌劑溶液洗凈餐具表面。

４、最后用清水沖去殘留的洗滌劑。

５、用洗碗機清洗。

（二）消毒方法

１、物理消毒，包括蒸汽、蒸煮、紅外線等熱力消毒方法。

２、煮沸，蒸汽消毒100℃.３、紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。

４、洗碗機消毒一般水溫控制85℃，沖洗40秒以上。

（三）保潔方法

１、消毒后的餐飲器皿要自然濾干或者烘干，不應使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

（四）洗碗間衛(wèi)生

整改措施：保證上下水道暢通，并定期疏能下水道及時將剩菜葉、梗、渣進行清理，下班將垃圾桶清理，并保證清洗臺及地面衛(wèi)生干凈。

第二篇：餐具集中消毒整改意見書(KID)

禪城區(qū)餐飲具集中消毒單位通用要求2010

1、你單位必須合理安排餐飲具集中消毒操作流程。你單位具體可參考下圖，按照污染區(qū)（包括餐具回收、清點區(qū)，除渣分類區(qū)，餐余垃圾垃圾暫存區(qū)）、半污染區(qū)（餐具及筷子的浸泡、初洗區(qū)）、半潔凈區(qū)（餐具及筷子的沖洗、消毒、烘干區(qū)，盛放器具的清洗、消毒區(qū)）、潔凈區(qū)（餐具包裝間、檢驗室、潔凈盛放器具堆放儲存區(qū)、潔凈餐具成品堆放儲存區(qū)）、輔助性區(qū)域（辦公室、更衣室、各類原材料倉庫）進行劃分，流程嚴格按照從污染區(qū)到潔凈區(qū)單向流動，物流、人流及餐余垃圾通道必須分離，不得交叉及逆向。

2、整體設計及設施的衛(wèi)生要求：

（1）給排水系統(tǒng)應能適應生產需要，設施應合理有效，經常保持暢通，有防止污染水源和鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施。

（2）生產用水應達到生活飲用水衛(wèi)生標準GB 5749的要求。

（3）生產車間地面應使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)鋪砌，應有適當坡度，在地面最低點設置地漏，以保證不積水。地面應平整、無裂隙、略高于道路路面，便于清掃和消毒。排水溝應用明渠，排水溝水流應由準清潔操作區(qū)流向一般操作區(qū)；排水溝與外界的出口處應有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網罩式防鼠網。在保潔包裝和成品倉庫內不得設置有明渠。

（4）天花板應易于清潔，設內高外低的斜面，能防止害蟲隱匿和灰塵積聚，避免長霉、滴水或脫落；一般操作區(qū)天花板高度應能滿足設備要求和衛(wèi)生要求；保潔包裝區(qū)天花板高度應不低于3米。

（5）生產車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修，高度根據功能區(qū)要求進行調整。墻壁表面應平整光滑，其四壁和地面交界面要呈漫彎形，防止污垢積存，并便于清洗。

（6）門、窗、天窗要嚴密不變形，防護門要能兩面開，設置位置適當，并便于衛(wèi)生防護設施的設置。車間、門、窗應有防蚊蠅、防塵設施，紗門應便于拆下洗刷。

（7）建筑物及各項設施應根據生產工藝衛(wèi)生要求和原材料貯存等特點；相應設置有效的防鼠、防蚊蠅、防塵及有害昆蟲等侵入、隱藏和孳生的設施，防止受其危害和污染。

（8）更衣室應設在車間入口處，內設洗手和更衣設施。洗手設施應分別設置在車間進口處和車間包裝間附屬預進間內等適當的地點，應采用非手動式。

（9）生產車間的廁所應設置在車間外側，為水沖式，備有洗手設施和排臭裝置，其出入口不得正對車間門，要避開通道；其排污管道應與車間排水管道分設。

（10）廠內禁止飼養(yǎng)家禽、家畜。

3、操作區(qū)各功能間（區(qū)）具體要求如下：

（1）餐具回收、清點區(qū)及餐余垃圾垃圾暫存區(qū)：分別用于堆放回收的餐具、清點餐具及暫時堆放消毒服務過程中產生的餐余垃圾。使用半墻作為間隔，墻壁貼瓷片不低于1.5米。廠區(qū)設置餐余垃圾垃圾暫存區(qū)的污物收集設施，應為密閉式或帶蓋，要定期清洗、消毒，污物不得外溢，應于24h之內運出廠區(qū)處理。做到日產日清，防止有害動物集聚孳生。

（2）除渣分類區(qū)：使用半墻作為間隔，墻壁貼瓷片不低于1.5米。使用機械式清渣設備的必須每天對清渣設備進行清洗及維護。清渣分類區(qū)產生的餐余垃圾應及時轉運到餐余垃圾垃圾暫存區(qū)中集中存放，區(qū)內所使用的垃圾收集設施，應為密閉式或帶蓋的。經分類后，餐飲具、筷子、盛放器具及裝運箱必須按照各自的清洗流程獨立進行。

（3）餐具及筷子的浸泡、初洗區(qū)：使用半墻作為間隔，墻壁貼瓷片不低于1.5米。應設置與生產規(guī)模相適應的水池2個，一個水池用于浸泡、軟化餐具在初次刮渣過程中由于干結而殘留在餐具表面的食物殘渣，一個水池用于初次的清洗。餐具及筷子的浸泡、初洗區(qū)內應設置與生產規(guī)模相適應的操作臺及廢物盛放容器并加蓋。

（4）餐具及筷子的沖洗、消毒、烘干區(qū)及盛放器具的清洗、消毒區(qū)：使用半墻作為間隔，墻壁貼瓷片不低于1.5米。清洗沖洗、消毒、烘干區(qū)內應設置與生產規(guī)模相適應的洗滌池或清洗機，餐飲具、筷子、盛放器具及裝運箱必須有專用的洗消區(qū)及流程，必須使用物理或化學消毒方法進行消毒。餐飲具沖淋、消毒應采用沖淋與消毒為一體的機械設備，不得采用手工操作，消毒方法應采用熱力消毒。提倡餐飲具集中消毒單位使用超聲波洗碗機、專用的筷子清洗機及裝運箱清洗機。

消毒單位使用的洗滌劑、消毒劑應符合國家衛(wèi)生標準，并向生產廠商索取生產許可證及相關檢驗報告及批文。

（5）餐具包裝間、檢驗室、潔凈盛放器具堆放儲存區(qū)、潔凈餐具成品堆放儲存區(qū)：上述區(qū)域必須安裝天花，并不得設置明渠。屋頂或天花板應選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修，要有適當的坡度，在結構上減少凝結水滴落，防止蟲害和霉菌孳生，以便于洗刷、消毒。使用完全墻體進行區(qū)間間斷，墻壁貼瓷片至天花底緣。

餐具包裝間面積不得少于30平方米。包裝間入口處必須設更衣室，室內應當有衣柜、鞋架等更衣設施，并配備流動水洗手、手消毒設施。餐飲具包裝車間應設置空氣消毒設施。車間空氣宜采用室內懸吊式紫外線消毒，消毒時要求每m3不少于15W，照射時間不少于30min，燈管距離地面小于2.5m。工作臺表面消毒時，燈管距離工作臺表面為1.2ｍ～1.5ｍ，應使照射表面受到直接照射，且應達到足夠的照射劑量。盛放已包裝和待包裝的消毒食（飲）具包裝箱，不得直接著地堆放，必須設立專用的存放架隔墻離地10cm以上暫時存放。

潔凈盛放器具堆放倉儲區(qū)及潔凈餐具成品堆放儲存區(qū)應當有通風、防塵、防鼠、放蟲等設施，并有堆放墊板、貨物架等。消毒后的待檢驗餐飲具、合格餐飲具、不合格餐飲具應分開存放，并有易于識別的明顯標記。

該單位必須建立檢驗室和抽檢制度，具備對各類餐飲具消毒效果進行自檢的能力，檢驗室內必須配套恒溫箱、試紙、培養(yǎng)基平板、蒸餾水制造設備等能完成能對消毒后成品進行感官、大腸菌群等項目進行檢驗的硬件設備及經培訓后上崗的檢驗人員。消毒單位每個批次抽檢樣品不得少于6-10件，按《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》（GB14934-94）中規(guī)定進行大腸菌群等項目檢驗，檢驗及格后出具該批次餐飲具消毒合格證方能出廠，并做好相關檢驗記錄，保存2年。

（6）更衣室及廁所：更衣室應設在車間入口處，內設洗手和衣柜、鞋架等更衣設施，并配備流動式水洗手、手消毒設施。生產車間的廁所應設置在車間外側，為水沖式，備有洗手設施和排臭裝置，其出入口不得正對車間門，要避開通道；其排污管道應與車間排水管道分設。

4、消毒后包裝封裝要求：消毒后的餐飲具應密封包裝，在包裝物上應標注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯系方式、消毒方法、消毒日期、保質日期、該批次自檢合格證編號等。

5、從業(yè)人員管理要求：從業(yè)人員(包括臨時工)應接受健康檢查，并取得體檢合格證者，方可參加生產。從業(yè)人員上崗前，要先經過衛(wèi)生培訓，方可上崗。進車間前，應穿戴整潔的工作服、帽、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。不允許佩戴飾物，進入車間。包裝車間宜帶口罩、手套。

6、消毒藥物管理：餐飲具清洗消毒過程若使用藥物消毒，必須設置專門的消毒劑使用情況登記簿。

第三篇：餐具消毒承諾書

篇一：餐飲服務食品安全承諾書 項城市餐飲服務食品安全承諾書

我單位在此向社會公開承諾：

1、保證我單位合法持有餐飲服務許可證，并在顯著位置懸掛。

2、保證嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的要求，對所生產經營的食品安全負責，承擔餐飲服務食品安全第一責任人的責任。

3、保證法定代表人（負責人或業(yè)主）和食品安全管理人員掌握與餐飲業(yè)食品安全相關的法律，法規(guī)知識，切實提高對食品安全重要性的知識。

4、保證從業(yè)人員經過食品安全知識培訓，持有有效的健康證明上崗，并保持良好的個人衛(wèi)生。

5、保證經營場所設備布局合理，內外環(huán)境整潔、衛(wèi)生。

6、保證建立食品及原料采購查驗和索證票制度，不購進，不使用，不經營不符合食品安全標準要求的食品和原料。不使用毒死、病死或死因不明的畜禽、水產品及其它制品。保證不向消費者出售有害或腐敗變質食品。

7、保證嚴格按照國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不添加非食用物質和濫用食品添加劑。

8、保證食品加工過程符合餐飲業(yè)規(guī)范要求，避免操作過程交叉感染，杜絕食源性疾病發(fā)生。

9、保證不購進不貯存、不藏匿、不使用問題乳粉和乳制品。

10、自覺接受社會和各臨管部門監(jiān)督，如消費者發(fā)現有違反本承諾的事項?？尚南騼惹鹂h食品藥品監(jiān)督管理局投訴。內丘縣食品藥品監(jiān)督管理局投訴電話 0319——6869567專間食品安全管理制度

1、配餐間、冷葷涼菜間、燒鹵熟食切配間、裱花間、沙律間、生食水產品間、集體用餐分裝間、備餐間等加工操作，應做到“五?！保▽Ｈ素撠?、專室制作、工具專用、洗手消毒專用和冷藏專用）。

2、非操作人員不得擅自進入專間。未清洗消毒的瓜果、蔬菜、個人生活用品及雜物不得帶入專間。食品應從能夠開合的食品輸送窗傳遞。不得放置煤氣灶等污染性設施，地面不得設明溝。專間室內溫度不得超過25℃。

3、專間工作人員嚴格注意個人衛(wèi)生，在預進間二次更衣，穿戴潔凈的衣、帽、口罩，嚴格執(zhí)行規(guī)范操作。觸摸未經清洗消毒的食品外包裝袋等食用品、工用具后，必須嚴格洗手、消毒，或更換清潔手套后，方能接觸成品，避免交叉污染。

4、每天應進行紫外線空氣消毒30分鐘，紫外線燈應安裝在工作臺正上方2米內，按30w/10～15 m2設置，定期監(jiān)測輻射強度，每次記錄使用時間和累計時間，及時更換。消毒時，室內應干燥、無灰塵、無水霧，門窗密閉，人必須離開，以防灼傷。

5、專間的各種刀具、砧板、切片機械等工用具、容器必須專用，定位存放。用前消毒，用后洗凈。消毒應嚴格按要求使用煮沸、蒸汽、紅外線消毒或用含氯制劑浸泡消毒等方法。

6、認真檢查食品質量，發(fā)現提供的食品可疑或者感官性狀異常，應立即做出撤換等相應處理。

7、瓜果蔬菜消毒應按要求使用含氯制劑和高錳酸鉀（pp粉）浸泡等清潔消毒方法，有果皮的，最好剝掉食用。盛放直接食飲品的容器必須經過嚴格消毒保潔。

8、各種涼菜現配現用，盡量當餐用完。生食水產品加工后至食用的間隔時間不得超過1小時，裱漿和新鮮水果（經清洗消毒）應于當天加工、當天使用。應嚴格遵照不同食品貯存條件的要求，及時存放于專用冰箱內，半成品和成品應用保鮮膜或餐盒等密封保存，標簽注明生產時間，注意在保存時效內使用。隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌菜，冷藏時間不超過24小時，食用前須按規(guī)定進行充分加熱。

9、保持專間清潔，每天嚴格做好有關工用具和空氣消毒工作，并按格式并記錄。從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度

1、食品生產經營人員每年必須按時進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得《健康證》后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢，不得超期使用《健康證》。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3、食品生產經營者應依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員健康

狀況進行日常監(jiān)督管理，及時組織辦理《健康證》年檢及新上崗人員辦證，組織每日人員晨檢，督促以上“五病”人員調離。

4、從業(yè)人員必須認真學習有關法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格規(guī)范操作。生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發(fā)梳理整齊置于帽后，銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。篇二：餐飲服務安全承諾書 學校(幼兒園)食堂餐飲服務食品安全 承諾書

為保證學校（幼兒園）食堂食品安全，保障廣大師生身體健康和生命安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規(guī)，嚴格執(zhí)行餐飲服務行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經營的觀念。

二、牢固樹立學校食堂食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，嚴格按照《餐飲服務許可證》許可的范圍從事經營活動，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。

三、保證餐飲店內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。

四、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產經營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。

五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購腐敗變質、有毒有害、來歷不明的食品原料及食品。

六、嚴格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內用“一盆水”和“一塊抹布”擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習的發(fā)生。

七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，積極配合相關監(jiān)督部門調查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

八、此責任書一式兩份，縣食品藥品監(jiān)督管理局和學校各一份。

本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

餐飲服務監(jiān)督機構：

餐飲單位：

二〇一二年 月日篇三：餐飲服務食品安全承諾書 餐飲服務食品安全承諾書

為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，增強自律意識，確保廣大消費者的身體健康，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，我單位對食品安全做出如下承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，認真履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準，提高企業(yè)是食品安全第一責任人的認識。建立健全本單位食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。設置食品安全管理員負責日常食品安全管理工作，制定并實施本單位員工食品安全知識培訓計劃。

二、在就餐場所醒目位置懸掛《餐飲服務許可證》。不擅自擴大餐飲服務經營范圍，不擅自改變餐飲服務經營類別、餐飲服務經營場所布局和餐飲服務經營場所的用途等。

三、保證從業(yè)人員持有效健康合格證明和餐飲服務相關知識培訓證上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴禁患有“五病”(痢疾、傷寒、甲肝和戊肝、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病)人員擔任影響食品安全的工作崗位。

四、嚴把采購關，嚴格按照國家有關規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑、一次性筷子和餐盒、紙巾、清洗劑、消毒劑等餐飲服務所需相關產品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經營，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑。嚴格執(zhí)行自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料所使用的食品添加劑備案制度, 并在店堂醒目位置或菜單上予以公示，對消費者詢問食品添加劑使用情況如實告知。不濫用或超范圍使用食品添加劑，“五?！睂嵤┞蔬_100%。不購買、存放、使用亞硝酸鹽，不采購和使用“地溝油”或其他有毒有害物質加工食品，不采購法律規(guī)定禁止生產經營的食品，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、紙巾、清洗劑、消毒劑。

五、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。食品庫房內不存放有毒有害物品或不潔物。

六、按照保證食品安全的要求配備“三防”（防蟲害、防塵、防鼠）設施。

七、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲具。

八、規(guī)范餐廚廢棄物處置，建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類、密閉、無滲漏存放，做到日產日清。建立餐廚廢棄物管理臺賬制度，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報告。

九、保持加工經營場所環(huán)境衛(wèi)生整潔，努力提升餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級。服從食品安全監(jiān)督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問題。

十、熟悉食品安全事故預防和處置相關知識，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效組織、快速反應、及時控制。

以上承諾接受執(zhí)法部門和社會各界監(jiān)督，如有違反愿承擔相應的法律責任。責任單位：（蓋章）法定代表人（業(yè)主）簽字：

年 月 日

第四篇：消毒餐具協(xié)議書

協(xié)議書

甲方：電話：乙方：電話：為落實省衛(wèi)生廳2006年1月17日《積極推廣消毒餐具、切實保障就餐安全》文件精神和市衛(wèi)生局《關于加強餐具消毒監(jiān)督管理的通知》(張市衛(wèi)發(fā)[2004]1244號)文件，張衛(wèi)監(jiān)發(fā)[2004]1 6號文件，經甲、乙雙方協(xié)商達成如下協(xié)議：

一、乙方店的三件套餐具(口杯、小碗、小盤)由甲方提供使用。由甲方清洗消毒，每套餐具消毒服務費元，當日給甲方結帳。

二、乙方每日使用的消毒餐具(火鍋三件套、牛肉面碗、小飯碗、、、在前一天把用消毒餐具計劃報知甲方，甲方按量及時供應，(如增加使用量，乙方應提前報知甲方，乙方如沒有提前報知甲方，甲方盡力滿足乙方，不能滿足時，責任不在甲方)。

三、乙方在使用過程中破爛、丟失、燒焦的餐具、箱子由乙方承擔賠償。每個餐具3元(進貨價)。

四、乙方使用甲方提供的消毒餐具應向甲方交納餐具押金元。

五、甲方對餐具的洗消質量必須符合衛(wèi)生標準，因洗消質量問題的責任由甲方承擔。

六、甲方每日配送給乙方的消毒餐具、回收的餐具雙方由專人負責簽證，作為消毒費結算、餐具清算的有效依據。

七、其它事宜：

八、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，協(xié)議自簽字之日起生效，望共同遵守。

甲方：（簽字蓋章）

乙方：（簽字蓋章）

年月日

第五篇：餐具消毒匯報.

臨渭區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所

餐具飲具集中消毒單位檢查情況匯報 市監(jiān)督所：

依據《餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》要求，我所近期對轄區(qū)餐具飲具消毒服務單位進行了全面監(jiān)督檢查，現將檢查情況匯報如下：

一、基本情況。

經到臨渭區(qū)工商局核查，自2005年以來在我區(qū)注冊登記的餐具、飲具集中消毒服務單位共6家。我所根據注冊地址和電話逐一走訪、核實，6家餐具、飲具集中消毒服務單位因合并、倒閉，現僅剩3家，其中城區(qū)1家，下邽鎮(zhèn)、官底鎮(zhèn)個1家：

二、衛(wèi)生管理現狀。

我區(qū)3家餐具消毒公司，城區(qū)的“友誼餐具消毒有限公司”衛(wèi)生設施較全，功能分區(qū)明顯，環(huán)境一般，新廠正在建設之中，2個月內將搬遷到新址；下邽鎮(zhèn)的“潔雅餐具消毒服務中心”，官底鎮(zhèn)的“一口康餐具消毒配送中心”屬于家

庭作坊，無自來水、無功能分區(qū)、無衛(wèi)生管理制度，生產環(huán)境較差。針對存在問題分別下達了監(jiān)督意見，要求限期整改，一周后我所將到現場審核，仍不合格將及時向食品藥品監(jiān)督管理局通報，如發(fā)現繼續(xù)生產將依法予以處罰。

三、存在問題。

1、工商管理部門沒有及時向衛(wèi)生部門通報餐具消毒企業(yè)登記信息，導致我所未及時介入監(jiān)督。投產后的企業(yè)整改難度大，抵觸情緒強，不利于工作開展。

2、消毒餐具的有關衛(wèi)生常識宣傳不到位，導致群眾盲目信賴消毒餐具，而且監(jiān)督意識不強，發(fā)現問題沒有及時向監(jiān)管部門舉報。致使小作坊利潤可觀，有生存空間。

3、我們在監(jiān)管過程中過于考慮企業(yè)利益，對已經投產的企業(yè)下達監(jiān)督意見多，下硬茬少，餐具消毒企業(yè)的設施設備、廠房建設等硬件設施沒有沒有從根本上改變。

四、下一步的監(jiān)管措施。

消毒餐具關系到每個人的健康利益，政府重視，群眾關注度高。我所將按照《餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》主動出擊，對存在問題監(jiān)督到位、指導到位、整改到位，確保管理制度齊全、衛(wèi)生設施完善、功能分區(qū)明顯、工藝流程科學合理，生產環(huán)境干凈整潔；嚴格做好監(jiān)督監(jiān)測工作，每個月至少深入各消毒公司監(jiān)督一次，發(fā)現問題 2 及時糾正；要求各餐具消毒單位相互監(jiān)督，發(fā)現新的餐具消毒企業(yè)及時向我所報告，及時介入監(jiān)督；和各食品藥品監(jiān)督所互通信息，發(fā)現新的餐具消毒企業(yè)向我所通報，我所將餐具消毒單位衛(wèi)生情況及時通報各食品藥品監(jiān)督所，確保對餐具消毒企業(yè)的監(jiān)管全覆蓋，不留死角。二〇一六年五月十六日 3