第一篇：排球與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)(體育論文)（最終版）

排球與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

排球項(xiàng)目的特點(diǎn)是什么？

排球項(xiàng)目對(duì)運(yùn)動(dòng)員靈敏性、速度、力量、爆發(fā)力、耐力以及對(duì)周圍情況的判斷能力都有較高要求。該項(xiàng)目的特點(diǎn)是：1）比賽時(shí)間較長(zhǎng)，一場(chǎng)緊張激烈的比賽有時(shí)長(zhǎng)達(dá)3小時(shí)。2）對(duì)抗性很強(qiáng)。3）比賽中球不能落地，不能在手中停留。一方隊(duì)員只能觸球3次，這就要求集體配合默契，運(yùn)動(dòng)員需要完成大量的無(wú)球技術(shù)動(dòng)作，如起動(dòng)、制動(dòng)、移動(dòng)、跳動(dòng)等半蹲位動(dòng)作。

排球項(xiàng)目的供能特點(diǎn)是什么以及運(yùn)動(dòng)員的能量需求是多少？

排球項(xiàng)目供能特點(diǎn)定位在以最大無(wú)氧閾速度為基礎(chǔ)，以無(wú)氧代謝為主的耐乳酸能力。由于有氧代謝能力是無(wú)氧代謝的基礎(chǔ)，兩種無(wú)氧代謝供能系統(tǒng)（磷酸原系統(tǒng)和糖酵解系統(tǒng)）的快速恢復(fù)必須有良好的有氧代謝參與，因此在排球項(xiàng)目比賽中，要持久保持運(yùn)動(dòng)能力，就必須提高和發(fā)展有氧代謝系統(tǒng)供能水平。

排球運(yùn)動(dòng)的訓(xùn)練和比賽中，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度較大，能量消耗較多。行業(yè)推薦的中國(guó)優(yōu)秀排球運(yùn)動(dòng)員每天能量平均需要量為3700～4700 kcal（平均4200 kcal）。排球運(yùn)動(dòng)員的日常營(yíng)養(yǎng)策略是什么？

排球運(yùn)動(dòng)員日常的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)是保持足夠的能量攝入以滿足訓(xùn)練和比賽期的需求。

? 排球運(yùn)動(dòng)員需要按6~8克/公斤體重的標(biāo)準(zhǔn)攝入碳水化合物以滿足運(yùn)動(dòng)中的能量需求。在運(yùn)動(dòng)中需要大約50~65%的高糖膳食來(lái)提供燃料。排球運(yùn)動(dòng)員選擇含糖食物時(shí)應(yīng)將目光放在全麥?zhǔn)澄铩⑺?、蔬菜、面包、面食、土豆和低脂乳制品上?/p>

? 排球運(yùn)動(dòng)員10~25%的能量由蛋白質(zhì)提供，以利于肌肉的修復(fù)和力量的增長(zhǎng)。他們每日攝入蛋白質(zhì)的推薦值應(yīng)為1.0~1.5克/公斤體重。這類食物像紅肉、禽類、魚、奶制品、豆類和堅(jiān)果都是排球運(yùn)動(dòng)員攝取蛋白質(zhì)的來(lái)源。

? 膳食脂肪攝入量的供能比應(yīng)占每天總熱能的20~30%。有一些必需脂肪酸是機(jī)體無(wú)法自身合成的，必須從膳食中獲得。最好的建議是盡量避免攝入肉眼可見的油脂（烹調(diào)用油、含脂肪多的肉食），而要選擇健康脂肪（如橄欖油、魚油、堅(jiān)果和果實(shí)等）。

排球運(yùn)動(dòng)員的賽前營(yíng)養(yǎng)應(yīng)注意什么？

? ? 賽前膳食應(yīng)該是低脂和高碳水化合物的飲食。

適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也是必需的。蛋白質(zhì)可以使這餐膳食的胃排空時(shí)間延長(zhǎng)，減慢消化過(guò)程用以預(yù)防運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)入比賽時(shí)餓肚子。例如：一塊雞胸肉加拌有番茄醬的意大利粉（或者面條）

? ? 賽前餐應(yīng)該在熱身前2~3小時(shí)進(jìn)餐以免干擾比賽。

如果在比賽前需要額外的能量，賽前1小時(shí)可以喝1~2杯運(yùn)動(dòng)飲料，吃半根或一根能量棒可以幫助運(yùn)動(dòng)員消除饑餓感。? ? 賽前需要總共飲用800~1000ml左右的水或運(yùn)動(dòng)飲料后。

無(wú)論如何，賽前所吃的食物一定要在平時(shí)的訓(xùn)練中預(yù)先進(jìn)行適應(yīng)，而不能在這個(gè)時(shí)候再去嘗試適應(yīng)新的食物。

排球運(yùn)動(dòng)員比賽中的營(yíng)養(yǎng)策略是什么？

比賽中的兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)策略是：1．保持水合狀態(tài)；2．再補(bǔ)充能量。

如果做不到這兩點(diǎn)，那么你在還沒取得勝利前就體力不支了！比賽中周期性地?cái)z入運(yùn)動(dòng)飲料可以維持水合和補(bǔ)充能量。補(bǔ)液的原則是運(yùn)動(dòng)中每15分鐘喝4~8口水，也就是100~250ml。在每次暫停或運(yùn)動(dòng)員被替換出場(chǎng)的時(shí)候，將攝入100~250ml的運(yùn)動(dòng)飲料作為目標(biāo)，就可以完成上述兩個(gè)任務(wù)。

排球運(yùn)動(dòng)員賽后的營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)手段有哪些內(nèi)容？

? 比賽結(jié)束后，在頭30~45分鐘里，跟糖原合成有關(guān)的酶的數(shù)量和活性最高。充分利用這一“窗口期”對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，可以使機(jī)體得以快速恢復(fù)以備戰(zhàn)下一場(chǎng)比賽。按照1.1克/公斤體重的標(biāo)準(zhǔn)攝入碳水化合物，可以做到糖原儲(chǔ)備最大化。

在賽后適當(dāng)攝入蛋白質(zhì)可以幫助碳水化合物的合成和儲(chǔ)存，還可以促進(jìn)肌肉纖維的恢復(fù)，攝入碳水化合物和蛋白是的比例應(yīng)為3：1。例如，一個(gè)70公斤重的運(yùn)動(dòng)員要想達(dá)到最佳的恢復(fù)效果，他的賽后飲食應(yīng)該包含77克碳水化合物和26克蛋白質(zhì)。排球運(yùn)動(dòng)員在賽會(huì)制比賽中的營(yíng)養(yǎng)策略有哪些注意事項(xiàng)？

賽會(huì)制比賽期需要建立獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)策略。

? ? ? ? ? 帶好你自己的食物。不要于依賴賽會(huì)組織者或運(yùn)動(dòng)員村餐廳，要堅(jiān)持自己的原則，給自己提供合適的食物以達(dá)到能量?jī)?chǔ)備最佳化。

高熱能的餐點(diǎn)不但要富含碳水化合物，還要包括蛋白質(zhì)。例如：運(yùn)動(dòng)飲料、能量棒、涂有花生醬的面包、原味酸奶、麥片、餅干等。

比賽結(jié)束后盡快攝入上述食物。這可以確保你在賽后30~45分鐘的“窗口期”中得到能量補(bǔ)充，同樣可以確保你的胃已經(jīng)開始在為下一場(chǎng)比賽作準(zhǔn)備了。至少要飲用一些運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)行再水合。這種飲料是專門為運(yùn)動(dòng)員設(shè)計(jì)的。飲料中的鈉、鉀可以補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中通過(guò)出汗丟失的電解質(zhì)，還可以促進(jìn)機(jī)體對(duì)液體的吸收。飲用白水會(huì)消除你的口渴感覺，但是此時(shí)你的機(jī)體還沒有達(dá)到再水合的狀態(tài)；同時(shí)還會(huì)使出汗的量加大，丟失更多的水分。

排球運(yùn)動(dòng)員如何判斷是否脫水？

? 一是查看你自己尿液的顏色。一天中淡色、清亮、無(wú)嗅的尿液說(shuō)明球員處于良好的水合狀態(tài)。深色的尿液表示已經(jīng)脫水，提示運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該開始喝水或運(yùn)動(dòng)飲料直到達(dá)到良好水合。許多運(yùn)動(dòng)員在一小時(shí)的運(yùn)動(dòng)中就能輕易丟失1~2%體重的液體！

? 二是記錄運(yùn)動(dòng)前后的體重變化可以了解脫水的情況。按照每下降1公斤體重補(bǔ)充1000~1500ml液體的原則進(jìn)行再水合。排球運(yùn)動(dòng)員對(duì)液體的需求有哪些特點(diǎn)？

排球運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行液體補(bǔ)充時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

? ? ? ? ? ? 運(yùn)動(dòng)員每天至少保證2~3升水的攝入。

補(bǔ)液溫度應(yīng)稍低一些，這樣口感比較好，可以加快吸收以及增加運(yùn)動(dòng)員的補(bǔ)液次數(shù)。運(yùn)動(dòng)員熱身期間應(yīng)補(bǔ)充200~400毫升的液體，訓(xùn)練中最好是采用少量多次的補(bǔ)液方法，每隔15~20分鐘補(bǔ)充100~250毫升液體。

運(yùn)動(dòng)飲料含有碳水化合物和電解質(zhì)，適合長(zhǎng)時(shí)間的訓(xùn)練和比賽。

頭暈?zāi)啃⒓∪獐d攣、惡心、頭痛、暗色尿、口干和感覺很熱都是脫水的預(yù)兆。不能等到口渴才想到液體補(bǔ)充，此時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)脫水及運(yùn)動(dòng)能力下降。應(yīng)該養(yǎng)成按時(shí)補(bǔ)液的習(xí)慣，采用少量多次的方法，同時(shí)運(yùn)動(dòng)員應(yīng)該注意渴感減弱后，還應(yīng)繼續(xù)增加水分的補(bǔ)充量。

運(yùn)動(dòng)員旅行中的營(yíng)養(yǎng)策略是什么？

運(yùn)動(dòng)員需要經(jīng)常去遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的陌生環(huán)境參加比賽，還要盡力發(fā)揮最佳能力，這就要求不能把旅行運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要看作為一件可以隨機(jī)應(yīng)變的事情。準(zhǔn)備過(guò)程中一定要有一個(gè)明確的策略。

? ? ? ? ? ? 全面考慮你的營(yíng)養(yǎng)需要； 擁有一份計(jì)劃和一份備用計(jì)劃；

同旅行目的地的旅館和餐廳聯(lián)系訂食譜時(shí)，要有充分的自信并做出適當(dāng)?shù)陌才牛?如果可能的話，在乘飛機(jī)前預(yù)訂特殊的機(jī)上餐；能夠有機(jī)會(huì)吃到一些適合自己的食物，能量棒、低脂餅干、運(yùn)動(dòng)飲料、早餐麥片通常是較好的選擇。要求有大量的土豆、面包、米飯、面條或其他服含糖的食物；

帶好隨身攜帶的食物和飲料，面包、餅干、松餅、甜點(diǎn)、罐裝蔬菜、盒裝果汁、罐裝水果、運(yùn)動(dòng)飲料、瓶裝水、堅(jiān)果等是適宜的選擇。

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第二篇：排球課體育論文

排球體育論文

體育專業(yè)是培養(yǎng)面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來(lái)，適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展的實(shí)際需要，德、智、體、美全面發(fā)展，專業(yè)基礎(chǔ)寬厚，具有現(xiàn)代教育觀念、良好的科學(xué)素養(yǎng)和職業(yè)道德以及具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，能從事學(xué)校體育與健康的教學(xué)、訓(xùn)練、競(jìng)賽工作，并能從事學(xué)校體育科學(xué)研究工作、學(xué)校體育管理工作及社會(huì)體育指導(dǎo)等工作的“一專多能”體育教育專業(yè)復(fù)合型人才。排球選修課是在全面身體鍛煉的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人的興趣和愛好，選擇一項(xiàng)進(jìn)行學(xué)習(xí)和提高，以便提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)，隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立和完善，學(xué)校的一切改革都應(yīng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)人才的培養(yǎng)。

排球,它是個(gè)需要團(tuán)隊(duì)合作的運(yùn)動(dòng),可以從個(gè)體到團(tuán)隊(duì)的運(yùn)動(dòng)中吸收知識(shí).學(xué)得技巧,以及發(fā)展價(jià)值觀念.它不單單只是需要一個(gè)人的技術(shù)要多么好,更需要大家的團(tuán)結(jié)!而在我們的排球課上,我真切地體會(huì)到了這一點(diǎn)。

排球運(yùn)動(dòng)是由兩支人數(shù)相等的球隊(duì)，在被球網(wǎng)隔離開的兩個(gè)均等場(chǎng)區(qū)內(nèi)，根據(jù)規(guī)則，以身體任何部位將球從網(wǎng)上擊入對(duì)方場(chǎng)區(qū)，而不使其在本方場(chǎng)區(qū)內(nèi)落地的、集體的、攻防對(duì)抗的體育項(xiàng)目。

大學(xué)生通過(guò)排球基本理論知識(shí)和基本技術(shù)的學(xué)習(xí)，要了解排球運(yùn)動(dòng)的文化，懂得排球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)與鍛煉價(jià)值，掌握簡(jiǎn)單的技術(shù)原理，逐步提高基本技術(shù)的動(dòng)作質(zhì)量和綜合運(yùn)用所學(xué)各項(xiàng)基本技術(shù)的能力，排球運(yùn)動(dòng)對(duì)于身心健康也有著密切的關(guān)系。對(duì)學(xué)習(xí)排球技，戰(zhàn)術(shù)的心得，體會(huì)

目前，隨著人們對(duì)體育活動(dòng)的重視，排球在體育課中的地位也越來(lái)越高。在許多學(xué)校，排球已成為體育課中的主要內(nèi)容。而且廣大學(xué)生都比較喜歡該項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，許多學(xué)校體育課中都把排球作為教學(xué)內(nèi)容，在課外體育活動(dòng)中也把排球作為學(xué)校業(yè)余訓(xùn)練的主要項(xiàng)目。各省、市、自治區(qū)教委也陸續(xù)修訂了體育競(jìng)賽制度，排球被列為競(jìng)賽項(xiàng)目之一，定期舉辦中學(xué)生排球賽。除了加強(qiáng)開展一般的排球活動(dòng)外，有選擇地在條件較好、排球活動(dòng)開展的較好的學(xué)校重點(diǎn)建立排球傳統(tǒng)項(xiàng)目學(xué)校。所有的這些，都為排球運(yùn)動(dòng)的普及和發(fā)展創(chuàng)造了契機(jī)。這學(xué)期，我們也重點(diǎn)學(xué)習(xí)了排球的雙手墊球，對(duì)此，也有了略微的體會(huì)。墊球是排球運(yùn)動(dòng)的基本動(dòng)作之一，是比賽中運(yùn)用較多的關(guān)鍵性技術(shù)，也是排球運(yùn)動(dòng)得以開展的基礎(chǔ)，沒有墊球就沒有進(jìn)攻和防守，它是組織進(jìn)攻的基礎(chǔ)，接好發(fā)球，有利于打好接發(fā)球進(jìn)攻戰(zhàn)術(shù)，否則就會(huì)陷入被動(dòng)和失分，接好扣球，有利于防守反擊的組織。因此，墊球是由被動(dòng)轉(zhuǎn)為主動(dòng)的重要技術(shù)，是穩(wěn)定隊(duì)員情緒，鼓舞隊(duì)員士氣的重要手段。

正面雙手墊球是排球教學(xué)基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)。用在體育教學(xué)中可以鍛煉人的應(yīng)變能力，提高其靈敏度，從而達(dá)到鍛煉身體、增強(qiáng)體質(zhì)的目的；在競(jìng)技比賽中也能以它為基礎(chǔ)，提高一傳到位率，從而為各種進(jìn)攻戰(zhàn)術(shù)的組織起保障作用，甚至可以直接組織起有效的進(jìn)攻戰(zhàn)術(shù)。因此，正面雙手墊球技術(shù)既是排球訓(xùn)練中不可缺少的基本技術(shù)，也是各級(jí)各類學(xué)校體育教學(xué)與體育活動(dòng)中的重要內(nèi)容。同時(shí)，由于中學(xué)排球運(yùn)動(dòng)水平較低的現(xiàn)狀又決定了正面雙手墊球成為他們最常用的技術(shù)。因而，掌握正面雙手墊球的基本技術(shù)和要領(lǐng)對(duì)提高排球教學(xué)和實(shí)戰(zhàn)均具有較好的促進(jìn)作用。

一、它的意義主要有以下幾點(diǎn)

1、增進(jìn)健康、強(qiáng)健體魄。

經(jīng)常參加排球運(yùn)動(dòng),不僅能改善人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)臟器官的功能狀況,同時(shí)又能提高人的力量、速度、彈跳、靈敏、耐力等專項(xiàng)身體素質(zhì)和運(yùn)動(dòng)能力?？傊?經(jīng)常參加排球運(yùn)動(dòng)會(huì)使人們?cè)谂d奮與愉快中增進(jìn)健康,強(qiáng)健體魄。

2、培養(yǎng)與鍛煉良好的心理素質(zhì)

經(jīng)常參加排球運(yùn)動(dòng)的訓(xùn)練或比賽,會(huì)學(xué)到很多控制自己情緒和調(diào)節(jié)自身心理的手段和方法,如連續(xù)失誤時(shí),如何使自己盡快冷靜下來(lái)而且不灰心;比分落后時(shí)的沉著和不氣餒;關(guān)鍵比分時(shí)進(jìn)攻不手軟的自信心等,都是對(duì)自己形成良好心理品質(zhì)的培養(yǎng)和鍛煉。

3、培養(yǎng)勤奮、助人、拼搏的優(yōu)秀品質(zhì)

排球比賽中,有球不能落地而且擊球至多3次必須過(guò)網(wǎng)的特有規(guī)定,使參加排球比賽的人總要隨時(shí)準(zhǔn)備彌補(bǔ)同伴因判斷錯(cuò)誤而無(wú)法接,或因其他原因沒接到位的球,為了發(fā)揮本方的進(jìn)攻力量而不惜奔跑撲救,給下一次擊球人創(chuàng)造方便條件。培養(yǎng)人的優(yōu)良體育道德作風(fēng)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的集體主義精神。

4、培養(yǎng)人的信息意識(shí)、提高配合及應(yīng)變能力 排球運(yùn)動(dòng)在某種意義上是一項(xiàng)依靠判斷的運(yùn)動(dòng),尤其在現(xiàn)代的排球比賽中,準(zhǔn)確的判斷已成為制勝因素之一。判斷的基礎(chǔ)是眼觀六路、耳聽八方,通過(guò)觀察對(duì)方和同伴的動(dòng)作、擊球的聲音、場(chǎng)上的布局等,預(yù)測(cè)將要發(fā)生的情況而迅速做出決策。排球比賽也是一項(xiàng)靠集體配合取勝的球類競(jìng)賽,個(gè)人特長(zhǎng)的發(fā)揮往往是在同伴發(fā)揮特長(zhǎng)的前提下取得的。因此,運(yùn)動(dòng)員在場(chǎng)上要相互協(xié)調(diào),并不斷觀察同伴的意圖,才能默契地與之合作。

二、排球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)

1、廣泛的群眾性：排球場(chǎng)地設(shè)備簡(jiǎn)單，比賽規(guī)則容易掌握。既可在球場(chǎng)上比賽和訓(xùn)練，亦可以在一般空地上活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量可大可小，適合于不同年齡、不同性別、不同體質(zhì)、不同訓(xùn)練程度的人。

2、技術(shù)的全面性：規(guī)則規(guī)定，每個(gè)隊(duì)員都要進(jìn)行位置輪轉(zhuǎn)，既要到前排扣球與攔網(wǎng)，又要輪到后排防守與接應(yīng)。要求每個(gè)隊(duì)員都要進(jìn)行隊(duì)員必須全面地掌握各項(xiàng)技術(shù)，能在各個(gè)位置上比賽。

3、高度的技巧性：規(guī)則規(guī)定，比賽中球不能落地，不得持球、連擊。擊球時(shí)間的短暫，擊球空間的多變，決定了排球的高度技巧性。

4、激烈的對(duì)抗性：排球比賽中，雙方的攻防轉(zhuǎn)換始終是在激烈的對(duì)抗中進(jìn)行。高水平比賽中，對(duì)抗的焦點(diǎn)在網(wǎng)上的扣攔上。在一場(chǎng)比賽中，奪取一分往往需要經(jīng)過(guò)六、七個(gè)回合的交鋒。水平超高的比賽，對(duì)抗?fàn)帄Z也越激烈。

5、攻防技術(shù)的兩重性：排球是多種技術(shù)都可以得分，也能失分的項(xiàng)目，這種情況在決勝局比賽中更加突出，所以說(shuō)每項(xiàng)技術(shù)都具有攻防的兩重性，因此，要求技術(shù)既要有攻擊性，又要有準(zhǔn)確性。

6、嚴(yán)密的集體性：排球比賽是集體比賽項(xiàng)目，除發(fā)球外，都是在集體配合中進(jìn)行的。沒有嚴(yán)密的集體配合，再好的個(gè)人技術(shù)也難以發(fā)揮，更無(wú)法發(fā)揮戰(zhàn)術(shù)的作用。水平越高的隊(duì)，集體配合就越嚴(yán)密。

三、排球運(yùn)動(dòng)的鍛煉價(jià)值

根據(jù)排球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)，參加排球運(yùn)動(dòng)不僅能提高人們的力量、速度、靈活、耐力，彈跳，反應(yīng)等身體素質(zhì)和運(yùn)動(dòng)能力，并改善身體各器官、系統(tǒng)的機(jī)能狀況，而且還能培養(yǎng)機(jī)智、果斷、沉著、冷靜等心理素質(zhì)。也是建設(shè)精神文明的一種良好手段。通過(guò)排球比賽和訓(xùn)練，可以培養(yǎng)團(tuán)結(jié)戰(zhàn)斗的集體主義精神；可以鍛煉勝不驕，敗不餒，勇敢頑強(qiáng)，克服困難，堅(jiān)持到底。

四、感悟

通過(guò)在排球課上的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)和鍛煉了我的心理素質(zhì)，在課堂上，不管練習(xí)還是娛樂，學(xué)到很多控制自己情緒和調(diào)節(jié)自身心理的手段和方法。如連續(xù)失誤時(shí)，如何使自己盡快冷靜下來(lái)而不灰心,這些都是對(duì)自己形成良好的心理素質(zhì)的培養(yǎng)和鍛煉。更重要的是它也培養(yǎng)了我的配合及應(yīng)變能力，在某種意義上說(shuō)排球是依靠判斷的運(yùn)動(dòng)，你必須預(yù)測(cè)將要發(fā)生的情況而迅速做出決策，它也是一項(xiàng)靠集體配合的運(yùn)動(dòng)，所以我們必須相互協(xié)調(diào)，不斷觀察同伴意圖才能合作。所以打排球可以培養(yǎng)人的心理素質(zhì)、鍛煉人的體魄、愉悅心情。

“生命在于運(yùn)動(dòng)”,生命之美在于它時(shí)時(shí)刻刻都處于運(yùn)動(dòng)之中，而體育，恰好集中了這種美。它將力量與技巧，速度與優(yōu)美同時(shí)體現(xiàn)到了極至,賦予人無(wú)限的體育熱情。

第三篇：大學(xué)排球體育論文

排球與校園生活

大學(xué)的體育課讓我學(xué)到好多，理解了好多，在此我多謝老師教我這么多東西。幾個(gè)學(xué)期，用三句話總結(jié)這幾個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)過(guò)程與感受就是：在開心中運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中流汗，在流汗中健身！每學(xué)期最激動(dòng)人心的就是體育課的第一堂課——選擇項(xiàng)目。學(xué)校為了豐富我們的課余生活，讓我們學(xué)到我們真正感興趣和喜愛的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，特別選擇了這種自由選擇體育項(xiàng)目的授課、方式。

學(xué)體育課，我選修的是排球，面對(duì)大學(xué)豐富的課程選擇，我選擇了排球，首先是因?yàn)橄矚g，其次在初中有上過(guò)排球課，喜歡大家一起打比賽的感覺。雖然一開始沒有打的很好，但現(xiàn)在我已考過(guò)了一項(xiàng)又一項(xiàng)考試，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，排球?qū)τ谖襾?lái)說(shuō)是有成就感的。我喜歡不開心的時(shí)候，和朋友一起打一場(chǎng)比賽，可以放松身心。

接下來(lái)，我講下我對(duì)排球課的一些

一、墊球，這一關(guān)是兩個(gè)人對(duì)墊30個(gè)回合才及格?？嫉氖羌?術(shù)，這一關(guān)第一次讓我覺得原來(lái)我的體育也可以很優(yōu)秀，為以后的體育課奠定了激情。

二、傳球，其實(shí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)這一關(guān)比較難，一直很認(rèn)真很努 力的試著傳球，還是變成了拍球，不過(guò)，最終我還是過(guò)了。

三、下手發(fā)球，為了考試，我特意請(qǐng)我的朋友（排球很不錯(cuò)）幫忙，他教了我一上午，害我特內(nèi)疚，結(jié)果考試考10粒，我全過(guò)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)，是一次大的進(jìn)步。

四、上手發(fā)球，我一直以為這一關(guān)過(guò)不了，結(jié)果也許是運(yùn)氣 吧，我還是過(guò)咯。嘻嘻……心得。

記得第一節(jié)課在老師還沒交代好注意事項(xiàng)時(shí),我就已經(jīng)迫不及待地去摸球了.當(dāng)開始打的時(shí)候,因?yàn)樽藙?shì)不正確,球的走向跟

我的發(fā)球方向簡(jiǎn)直是南轅北轍,吃力還打不好.一節(jié)課下來(lái),手都打痛了,手臂上球的落腳處都是紅點(diǎn)點(diǎn),有很多小淤血.疼得當(dāng)晚在宿舍擦了好多油(還好隔天就不疼了).在接下來(lái)的學(xué)習(xí)中,我專心聽老師的講解技術(shù)要點(diǎn)和細(xì)節(jié),漸漸掌握了小竅門,步入正軌.在老師的耐心指導(dǎo)下,我也對(duì)排球有了進(jìn)一步的興趣.老師不僅認(rèn)真教授打排球的知識(shí),更注重課堂氣氛的建立,讓我們?cè)隗w育課上不只是學(xué)會(huì)技術(shù)層面的東西,還學(xué)會(huì)了寓樂于學(xué),真正享受體育課帶給我們的快樂與自在.通過(guò)在排球課上的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)和鍛煉了我的心理素質(zhì)，在課堂上，不管練習(xí)還是娛樂，學(xué)到很多控制自己情緒和調(diào)節(jié)自身心理的手段和方法。如連續(xù)失誤時(shí)，如何使自己盡快冷靜下來(lái)而不灰心,這些都是對(duì)自己形成良好的心理素質(zhì)的培養(yǎng)和鍛煉。更重要的是它也培養(yǎng)了我的配合及應(yīng)變能力，在某種意義上說(shuō)排球是依靠判斷的運(yùn)動(dòng)，你必須預(yù)測(cè)將要發(fā)生的情況而迅速做出決策，它也是一項(xiàng)靠集體配合的運(yùn)動(dòng)，所以我們必須相互協(xié)調(diào)，不斷觀察同伴意圖才能合作。所以打排球可以培養(yǎng)人的心理素質(zhì)、鍛煉人的體魄、愉悅心情。

打排球帶給了我好多，從懵懂到成熟，我走過(guò)了又一個(gè)春秋，總算學(xué)有所成了，相信以后我都會(huì)帶著打排球的這一份熱情和激情生活出我自己的精彩。

第四篇：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)大綱

《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程教學(xué)大綱

課程名稱：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 英文名稱：Sports Nutriology 課程代碼：07214001

一、課程基本情況

學(xué)

分：2

學(xué)時(shí)： 32

（理論學(xué)時(shí)：32 ；

實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：0）課程性質(zhì)：專業(yè)任意選修課 適用專業(yè)：體育教育 適用對(duì)象：本科

5．先修課程：運(yùn)動(dòng)解剖學(xué)

運(yùn)動(dòng)生理學(xué)

體育保健學(xué) 6．教材與參考書目：

教

材：《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，陳吉棣主編，北京醫(yī)科大學(xué)出版社，2002年8月。參考書：

《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，王維群編著，高等教育出版社，2001年；《體育保健學(xué)》，體育保健學(xué)編寫組，高等教育出版社，2001年；《21世紀(jì)新健康指南-立足于最新科研成果的飲食與生活方式》，何燕生編著，中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版社，2004年；《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》，劉宏，陳永清，李濤主編，安徽科學(xué)技術(shù)出版社，2003年7月。

二、課程介紹

1．營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究合理利用食物以促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育，增進(jìn)健康，提高機(jī)能，預(yù)防疾病和延年益壽等的一門科學(xué)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)為運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練及比賽或體育鍛煉服務(wù)的一門科學(xué)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生能夠掌握營(yíng)養(yǎng)食物營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)（營(yíng)養(yǎng)素基本生理功用，食物合理選擇等），根據(jù)運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)特點(diǎn)，運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與比賽的需要，運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)合理安排膳食；根據(jù)體育鍛煉健身的需要，如何運(yùn)用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)進(jìn)行平衡膳食，達(dá)到調(diào)節(jié)機(jī)體成分、促進(jìn)身體機(jī)能提高等健康目的。

2．運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是體育教育專業(yè)的一門專業(yè)任意選修課，其相關(guān)基礎(chǔ)理論課程是運(yùn)動(dòng)解剖學(xué)、運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)、運(yùn)動(dòng)生物力學(xué)等。

3．通過(guò)教學(xué)使學(xué)生掌握運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，為今后從事體育教學(xué)、訓(xùn)練、比賽及飲食防治某些常見病等方面發(fā)揮應(yīng)有的作用。教學(xué)中要以啟發(fā)式講授為主，結(jié)合問(wèn)題討論、自學(xué)指導(dǎo)等方法進(jìn)行教學(xué)。教學(xué)手段上采用多媒體輔助教學(xué)。

三、課程內(nèi)容、學(xué)時(shí)分配及教學(xué)基本要求

緒論（總2學(xué)時(shí)）

（一）教學(xué)內(nèi)容：

知識(shí)點(diǎn)：食品、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念、任務(wù)，營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)的關(guān)系，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展概況

教學(xué)重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念，營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系 教學(xué)難點(diǎn)：合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)機(jī)體的影響

（二）教學(xué)基本要求：

掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念內(nèi)容及任務(wù)，了解運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)科的發(fā)展任務(wù)，掌握營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系。

第一章 營(yíng)養(yǎng)素（總4學(xué)時(shí)）

（一）教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié)

蛋白質(zhì)

知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)，必需氨基酸和非必需氨基酸，蛋白質(zhì)的分類，蛋白質(zhì)的生理功能，食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定，蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，蛋白質(zhì)與運(yùn)動(dòng)，蛋白質(zhì)的供給量和來(lái)源。

第二節(jié) 糖

知識(shí)點(diǎn)：碳水化合物和糖，碳水化合物的生理功能，碳水化合物與運(yùn)動(dòng)，碳水化合物的供給量和食物來(lái)源。

第三節(jié)：脂肪

知識(shí)點(diǎn)：脂類，脂肪酸，必需脂肪酸，膽固醇，脂肪的生理功能，脂肪與運(yùn)動(dòng)，脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定，脂肪的供給量和來(lái)源。

維生素

知識(shí)點(diǎn)：維生素的功用，供給量和來(lái)源 第五節(jié) 礦物質(zhì)

知識(shí)點(diǎn)：礦物質(zhì)和微量元素，礦物質(zhì)和微量元素的生理功能，鈣，鐵，鋅，碘，硒

第六節(jié) 膳食纖維和水 知識(shí)點(diǎn)：膳食纖維，水

教學(xué)重點(diǎn)：膳食纖維與水來(lái)源，運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的方法與措施，供給量 教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)補(bǔ)水的方法與措施

（二）教學(xué)基本要求：

了解并掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)功用和食物來(lái)源，掌握每日膳食的供給量。

第二章 熱能（總2學(xué)時(shí)）

（一）教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 能量單位和能量系數(shù) 知識(shí)點(diǎn)：能量單位，能量系數(shù) 第二節(jié) 能量平衡

知識(shí)點(diǎn)：能量消耗，供給量和食物來(lái)源，能量不平衡的危害 能量消耗的測(cè)定

知識(shí)點(diǎn)：直接測(cè)熱法，間接測(cè)熱法，生活觀察法，體重平衡法 教學(xué)重點(diǎn)：影響熱能消耗的因素 教學(xué)難點(diǎn)：影響熱能消耗的因素

（二）教學(xué)基本要求：

初步掌握熱能的概念及內(nèi)容，掌握影響熱能的因素，了解能量不平衡的危害。

第三章 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（總4學(xué)時(shí)）

（一）教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 谷類

知識(shí)點(diǎn)：谷粒的結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)素分布，谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加工烹調(diào)及貯存對(duì)谷類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。第二節(jié)

豆類及其制品

知識(shí)點(diǎn)：豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆類制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加工烹調(diào)對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響 第三節(jié)

蔬菜和水果

知識(shí)點(diǎn)：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，野菜野果和菌藻類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第四節(jié)：水產(chǎn)類和肉類

知識(shí)點(diǎn)：水產(chǎn)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加工烹調(diào)對(duì)水產(chǎn)類和肉類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。第五節(jié)：蛋類

知識(shí)點(diǎn)：蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加工烹調(diào)對(duì)蛋類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響 第六節(jié)

奶類及其奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

知識(shí)點(diǎn)：奶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加工烹調(diào)對(duì)奶類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響 教學(xué)重點(diǎn)：加工烹調(diào)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響 教學(xué)難點(diǎn)：加工烹調(diào)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

（二）教學(xué)基本要求：

掌握加工烹調(diào)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響，初步了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

第四章 合理營(yíng)養(yǎng)（總6學(xué)時(shí)）

（一）教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié)平衡膳食

知識(shí)點(diǎn)：平衡膳食中各營(yíng)養(yǎng)素的合理構(gòu)成，平衡膳食的食物構(gòu)成，合理的膳食制度和進(jìn)食環(huán)境。第二節(jié) 食物結(jié)構(gòu)，膳食指南和食譜編制 知識(shí)點(diǎn)：食物結(jié)構(gòu)，膳食指南，食譜編制 第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)員合理膳食 知識(shí)點(diǎn)：熱量平衡，熱源質(zhì)比例恰當(dāng)，充足的維生素，充足礦物質(zhì)，有利于體內(nèi)酸堿平衡（酸性食物，堿性食物，中性食物，合理的膳食制度，充足的水分。

第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)員膳食中存在問(wèn)題 知識(shí)點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)員膳食中存在問(wèn)題 第五節(jié) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑與興奮劑的關(guān)系

知識(shí)點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑與興奮劑，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑與興奮劑的關(guān)系 教學(xué)重點(diǎn)：合理營(yíng)養(yǎng)的要求，如何制定合理的膳食制度 教學(xué)難點(diǎn)：合理營(yíng)養(yǎng)的要求，如何制定合理的膳食制度

（二）教學(xué)基本要求：

了解合理營(yíng)養(yǎng)概念內(nèi)容及任務(wù)，掌握合理營(yíng)養(yǎng)的要求，使學(xué)生了解食物結(jié)構(gòu)、膳食指南和食譜編制的內(nèi)容，了解運(yùn)動(dòng)員膳食中存在問(wèn)題，了解運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑與興奮劑的區(qū)別，掌握如何制定合理的膳食制度。

第五章 各類運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)（總2學(xué)時(shí)）

（一）教學(xué)內(nèi)容：

第一節(jié) 不同運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)的營(yíng)養(yǎng)供給原則 知識(shí)點(diǎn)：不同運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)的營(yíng)養(yǎng)供給原則 第二節(jié) 不同運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

知識(shí)點(diǎn)：速度性運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，耐力性運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，力量性運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，靈巧性運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，其它運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

教學(xué)重點(diǎn)：不同運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)的營(yíng)養(yǎng)供給原則及特點(diǎn) 教學(xué)難點(diǎn)：不同運(yùn)動(dòng)專項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

（二）教學(xué)基本要求：

掌握速度性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)供給特點(diǎn)，掌握耐力性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)供給特點(diǎn)，了解力量性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)供給特點(diǎn)，一般性了解靈巧性運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)供給特點(diǎn)，了解球類運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)供給特點(diǎn)，了解水上項(xiàng)目的營(yíng)養(yǎng)供給特點(diǎn)，了解射擊、射箭類項(xiàng)目營(yíng)養(yǎng)需求的特異性。

第六章 比賽期間的營(yíng)養(yǎng)（總2學(xué)時(shí)）

（一）教學(xué)內(nèi)容：

知識(shí)點(diǎn)：概述，比賽期前的營(yíng)養(yǎng)，比賽前一餐的營(yíng)養(yǎng)，比賽過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)，比賽后的營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)。教學(xué)重點(diǎn)：比賽期前的營(yíng)養(yǎng)，賽前一餐的營(yíng)養(yǎng) 教學(xué)難點(diǎn)：賽后膳食營(yíng)養(yǎng)恢復(fù)的個(gè)體差異

（二）教學(xué)基本要求：

掌握比賽期前、賽前一餐的營(yíng)養(yǎng)供給要求，了解比賽過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)供給特點(diǎn)，了解賽后恢復(fù)的膳食營(yíng)養(yǎng)措施。第七章 運(yùn)動(dòng)飲料（總4學(xué)時(shí)）

（一）教學(xué)內(nèi)容：

知識(shí)點(diǎn)：概述，運(yùn)動(dòng)飲料，運(yùn)動(dòng)飲料的生理意義，運(yùn)動(dòng)飲料成分，運(yùn)動(dòng)飲料的飲用方法，常用運(yùn)動(dòng)飲料的制作方法。

教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)飲料選用的原則與飲料方法 教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)飲料的總?cè)苜|(zhì)濃度的要求

（二）教學(xué)基本要求：

掌握運(yùn)動(dòng)飲料的概念，了解運(yùn)動(dòng)飲料的主要成份，掌握選用運(yùn)動(dòng)飲料的原則及飲用方法，了解運(yùn)動(dòng)飲料的分類及特點(diǎn)，了解運(yùn)動(dòng)飲料簡(jiǎn)易制作方法。

第八章 控制體重的營(yíng)養(yǎng)（總2學(xué)時(shí)）

（一）教學(xué)內(nèi)容：

知識(shí)點(diǎn)：體重對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響，運(yùn)動(dòng)員減控體重的原理，運(yùn)動(dòng)員減控體重的方法，快速降體重對(duì)機(jī)體物質(zhì)代謝的影響，快速降體重對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響，科學(xué)合理的減控體重措施，減控體重的營(yíng)養(yǎng)，控制體重應(yīng)注意的問(wèn)題。

教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)員急性降體重的營(yíng)養(yǎng)供給特點(diǎn) 教學(xué)難點(diǎn)：降體重過(guò)程對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響

（二）教學(xué)基本要求：

掌握瘦體重與體脂對(duì)運(yùn)動(dòng)的貢獻(xiàn)區(qū)別，掌握運(yùn)動(dòng)員減體脂與急性降體重的原理區(qū)別，了解運(yùn)動(dòng)員快速常用方法，了解運(yùn)動(dòng)減體脂的方法，掌握運(yùn)動(dòng)減脂的營(yíng)養(yǎng)措施，掌握急性降體重的營(yíng)養(yǎng)措施，了解少年運(yùn)動(dòng)員控制體重易出現(xiàn)的問(wèn)題。

第八章 營(yíng)養(yǎng)與肥胖（總4學(xué)時(shí)）

（一）教學(xué)內(nèi)容：

知識(shí)點(diǎn)：肥胖概述，肥胖的分類，引起肥胖原因，肥胖的危害，運(yùn)動(dòng)減肥法，運(yùn)動(dòng)減肥膳食控制。

教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)減肥的膳食控制要求 教學(xué)難點(diǎn)：引起肥胖的膳食因素

（二）教學(xué)基本要求：

掌握肥胖體脂百分比的診斷標(biāo)準(zhǔn)，了解肥胖的分類，了解引起肥胖的因素，掌握引起肥胖的膳食因素，了解肥胖對(duì)身體健康的危害，了解運(yùn)動(dòng)減肥的運(yùn)動(dòng)處方，掌握運(yùn)動(dòng)減肥膳食控制措施。

四、課內(nèi)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)及要求（無(wú)）

五、考核方法

1.考核方式：考查 2.考核形式：開卷 3.成績(jī)核定：課程成績(jī)=平時(shí)（20%）+期末（80%）

第五篇：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的影響

[摘 要] 大學(xué)生是一個(gè)特殊的群體，他們處于青春發(fā)育期，代謝旺盛，活潑好動(dòng)，運(yùn)動(dòng)量大，同時(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，腦力活動(dòng)和體力活動(dòng)都很旺盛，營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們尤其重要。此文介紹了當(dāng)代大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況及存在的問(wèn)題，以及怎樣調(diào)整他們生活作息，幫助他們養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。同時(shí)提出了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要性以及它的發(fā)展前景。外國(guó)非常重視國(guó)民營(yíng)養(yǎng)教育和食物營(yíng)養(yǎng)普及以及營(yíng)養(yǎng)師的培養(yǎng)。

[關(guān)鍵詞]大學(xué)生 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 健康飲食 營(yíng)養(yǎng)師

前言

眾所周知, 營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ), 是人們從事一切活動(dòng)的物質(zhì)保證, 也是人體正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素。在影響人體生長(zhǎng)發(fā)育的諸多因素中, 營(yíng)養(yǎng)的作用與影響最為明顯。人們每天必須攝取一定數(shù)量, 并保證一定質(zhì)量的食物, 供機(jī)體消化、吸收、利用, 才能保證生命活動(dòng)的延續(xù)及從事一切活動(dòng)所需要的能量。食物是營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源基, 合理營(yíng)養(yǎng),平衡膳食、才能保證身體健康。

近年來(lái), 隨著營(yíng)養(yǎng)、生命、食品科學(xué)等飛速發(fā)展, 通過(guò)改善飲食條件與食物組成, 發(fā)揮食物本身的生理調(diào)節(jié)功能以提高人類健康水平日益成為人們的共識(shí)。

對(duì)于大學(xué)生這個(gè)重要的社會(huì)群體,營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們有3種特殊的作用。

(1)為他們補(bǔ)充足夠體力, 以增強(qiáng)他們現(xiàn)階段的高效記憶力。

大學(xué)生處于特殊的階段和環(huán)境中, 體力和腦力消耗較大。學(xué)生如果營(yíng)養(yǎng)不良,不僅影響自身的健康, 而且也會(huì)影響到他們的學(xué)習(xí)和生活。近來(lái)研究顯示, 適當(dāng)改善營(yíng)養(yǎng)狀況, 使膳食結(jié)構(gòu)盡量平衡,對(duì)于長(zhǎng)時(shí)記憶力的充分發(fā)揮可能產(chǎn)生有益的影響。

(2)使他們的身體更加強(qiáng)壯, 防止疾病侵襲。

膳食平衡相當(dāng)于一種食補(bǔ), 一方面補(bǔ)虛, 即補(bǔ)充身體氣血的虛損；另一方面增加營(yíng)養(yǎng), 即增強(qiáng)身體的免疫能力, 減少疾病的發(fā)生。通過(guò)合理營(yíng)養(yǎng)、堅(jiān)持體育鍛煉, 可以對(duì)心臟病、糖尿病 及癌癥的減少有一定的幫助作用, 同時(shí)攝人富含維生素C、維生素E 和胡蘿卜素的食物, 可使皮膚衰老減慢, 并且免受與年齡有關(guān)疾病的困擾。

(3)為他們調(diào)整愉悅的心情，防止煩惱的困擾。

大學(xué)生由于學(xué)習(xí)認(rèn)為繁重, 加之近年來(lái)找工作的壓力很大, 是他們時(shí)常處于高度緊張狀態(tài), 同時(shí)對(duì)一些枯燥乏味的課程易產(chǎn)生厭煩心理, 這無(wú)論對(duì)于學(xué)習(xí)還是身體都無(wú)益處。在人體所攝人的食物中, 有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能改善人的心情,使其輕松而愉快。近年來(lái), 不同地區(qū)高校對(duì)在校大學(xué)生采用問(wèn)卷調(diào)查方式調(diào)查大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及飲食行為, 調(diào)查結(jié)果顯示, 大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏, 普遍存在不合理的膳食行為, 能按科學(xué)方式對(duì)待飲食的學(xué)生為數(shù)不多。對(duì)我國(guó)不同地區(qū), 不同民族, 不同專業(yè)的高等院校在校大學(xué)生, 進(jìn)行為時(shí)一學(xué)年的營(yíng)養(yǎng)跟蹤調(diào)查結(jié)果表明:①三大營(yíng)不均衡。②一些微量元素素?cái)z人不足或偏高。③一些維生素?cái)z人不足。

那么我們?cè)撊绾魏侠戆才盼覀兊纳攀碃I(yíng)養(yǎng)呢？以下提出4點(diǎn)建議(1)開展?fàn)I養(yǎng)健康教育, 普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

要加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的教育。使他們懂得營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。建議高校開設(shè)有關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)與健康方面的公共選修課, 讓學(xué)生掌握基本的營(yíng)養(yǎng)知識(shí), 指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識(shí), 養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。

(2)平衡膳食的合理安排

保證合理的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們的研究證明：早餐吃飽、吃好，對(duì)維持血糖水平是很必要的；用餐時(shí)不能挑食偏食，要加強(qiáng)全面營(yíng)養(yǎng)，還要多吃水果和蔬菜。只要根據(jù)自己的條件, 合理組合市場(chǎng)上具有的各類食物, 就可以達(dá)到膳食平衡的目的。

(3)注重營(yíng)養(yǎng)早餐, 制定科學(xué)、合理的食譜

國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家普遍認(rèn)為, 早餐是一天中最重要的一餐, 提供的能量要占全天的30%, 同時(shí)大部分學(xué)生對(duì)早餐的質(zhì)量重視不夠。因此, 大力推廣營(yíng)養(yǎng)早餐, 對(duì)于促進(jìn)學(xué)生身體發(fā)育,改善營(yíng)養(yǎng)狀況和提高學(xué)生注意力都有較好的作用。有些國(guó)家還設(shè)有國(guó)家及地方的營(yíng)養(yǎng)研究所，從事營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，來(lái)自營(yíng)養(yǎng)師的健康飲食選擇，營(yíng)養(yǎng)菜譜制定，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充，保健食品消費(fèi)指導(dǎo)等，形成了一個(gè)龐大的就業(yè)與市場(chǎng)需求產(chǎn)業(yè)鏈[1](4)強(qiáng)化伙食管理工作

高校應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生食堂的管理工作,對(duì)炊事人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育, 從而通過(guò)學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品。特別要充分保障大學(xué)生們的蛋白質(zhì)及熱量的供給,目前發(fā)現(xiàn)組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種在人體內(nèi)不能合成全部通過(guò)食物來(lái)滿足，這八種氨基酸成為必備氨基酸，食物中含必需氨基酸越多，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高?！?】不斷增加動(dòng)物性蛋白質(zhì)的供給比例，多供給瘦肉、魚、奶、蛋、豆制品, 增加新鮮蔬菜、水果的供給, 確保VA和VC的供給量。要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣, 一日三餐定時(shí)定量,三餐的熱量分配要科學(xué)合理。[3] 國(guó)外運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品已經(jīng)成為食品行業(yè)中最年輕, 但是發(fā)展最快的佼佼者。在食品工業(yè)的增長(zhǎng)方面, 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充品保持了最高的增長(zhǎng)率。在《美國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品市場(chǎng)》(第5 版)一書中報(bào)道,2003 年美國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品零售額達(dá)到30億美元。它包括3 類主要產(chǎn)品, 即①補(bǔ)充劑；②飲料(含等滲恢復(fù)飲料、與運(yùn)動(dòng)相關(guān)的、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的軟飲料和水)；③運(yùn)動(dòng)和能量棒及凝膠。[4]

[1]柴巍中,趙爾萍.國(guó)外營(yíng)養(yǎng)教育與營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展概況[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2004(12):11-13.[2]熊正英.運(yùn)動(dòng)?營(yíng)養(yǎng)與健康.陜西人民教育出版社,2005.12 [3]段明琰,陳安和.當(dāng)代大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況及對(duì)策[J].重慶郵電大學(xué)學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,2007-6.[4]楊則宜.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的現(xiàn)狀與未來(lái)[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2006,6(5):1-5.