第一篇：香港如何構(gòu)筑食品安全港

香港如何構(gòu)筑“食品安全港”

本文由田鮮蔬菜蔬菜網(wǎng)編輯發(fā)布（004km.cn）

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長張志祥在10月28日國際食品博覽會舉行的IFA國際食品聯(lián)盟發(fā)起大會暨食品安全高峰論壇上指出，目前我國食品安全仍然存在不少問題。面對屢禁不止的食品事件，政府應(yīng)如何強(qiáng)化食品安全監(jiān)管體系，成為當(dāng)前社會普遍關(guān)注的話題。

香港特區(qū)超過95%的食物系本港以外的國家或地區(qū)進(jìn)口而來，但從所經(jīng)歷食品安全事件來看，香港的食品安全管理體制經(jīng)受住了考驗(yàn)，最為關(guān)鍵之處在于其擁有一套科學(xué)有效的食品安全監(jiān)管體系。最近，特區(qū)政府向立法會提交的《食物安全條例草案》，又在原有法律基礎(chǔ)上擴(kuò)大了食物的范圍，增強(qiáng)監(jiān)管部門權(quán)力，進(jìn)一步完善了監(jiān)管體制。

監(jiān)管體系完整高效

監(jiān)管體系完整是香港特區(qū)食品安全體系的根本保障，其具體包括香港食物及衛(wèi)生局、食物環(huán)境衛(wèi)生署(以下簡稱食環(huán)署)、漁農(nóng)自然護(hù)理署(以下簡稱漁護(hù)署)以及政府化驗(yàn)所等部門。根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》及其附屬法例的相關(guān)規(guī)定，具體職能部門的職權(quán)劃分為：香港食物及衛(wèi)生局全權(quán)負(fù)責(zé)食品安全的決策，制定相關(guān)的食品管理政策，竭力為香港市民提供優(yōu)質(zhì)的衛(wèi)生、食物及環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)。當(dāng)然，這些政策最終由食環(huán)署來負(fù)責(zé)具體的執(zhí)行。此外，漁護(hù)署也承擔(dān)了部分與食品安全有關(guān)的職能(主要是管理漁農(nóng)事宜和政府新鮮副食品批發(fā)市場)，政府化驗(yàn)所則主要承擔(dān)各種食物檢測任務(wù)。

隨著食物安全問題的嚴(yán)重性日益凸顯，特區(qū)政府成立了食環(huán)署下轄的食物安全中心，專門負(fù)責(zé)食物安全監(jiān)管，目前已成為最主要的食物安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)。其職能主要包括：預(yù)防有問題食物流入香港、追查問題食物來源、收集各地有關(guān)食物安全的消息以及國際最新的食物安全標(biāo)準(zhǔn)等。除了食物監(jiān)察和管制外，該中心的主要特色在于通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析建立起科學(xué)的監(jiān)管體制，下轄的風(fēng)險(xiǎn)評估組每天關(guān)注本港和全世界發(fā)生的食物安全事故，然后作出專業(yè)評估。如果發(fā)現(xiàn)有風(fēng)險(xiǎn)，即調(diào)查跟進(jìn)或交給風(fēng)險(xiǎn)管理組進(jìn)行處理，風(fēng)險(xiǎn)傳達(dá)組負(fù)責(zé)與公眾溝通。

現(xiàn)有的監(jiān)管模式責(zé)任明確，食品生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)都由一個(gè)部門負(fù)責(zé)，有效避免多頭執(zhí)法、重復(fù)執(zhí)法和執(zhí)法缺位等問題，能保證較高的監(jiān)管效率，這從2008年的“三聚氰胺”事件可見一斑?！岸灸谭邸笔录唤?jīng)曝光，特區(qū)政府立即全面檢測市場上的奶類制品，并界定了食品中三聚氰胺的含量。11天后特區(qū)政府就緊急立法，禁止食物含不適量的三聚氰胺。

風(fēng)險(xiǎn)評估全面專業(yè)

從香港食物安全中心成立之初，就采用了國際食物安全機(jī)關(guān)所倡導(dǎo)的風(fēng)險(xiǎn)分析評估機(jī)制。該機(jī)制是目前國際通行的食品安全防范方式，即從傳統(tǒng)的偏重事后監(jiān)管變?yōu)橹匾暿虑邦A(yù)防，通過日常檢測來確定食物是否有害及有害性質(zhì)和有害程度，并先期采取措施從而有效防范食品安全事故的發(fā)生。

食物安全中心檢測的食物范圍很廣，包括果蔬及制品、家禽肉類及制品、水產(chǎn)品、奶及奶制品和其他深加工食品和基因改造食物，《食物安全條例草案》又增加了活魚(介貝類水產(chǎn)動物除外)、活兩棲動物、冰和禽蛋，這樣更多的食物納入了監(jiān)管。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括食物的污染物、添加物、微生物、營養(yǎng)素、其他成分等。通過評估與食物或食材有關(guān)的各類危害，確定這些危害可能給市民帶來的風(fēng)險(xiǎn)，制作相應(yīng)的評估報(bào)告，從而制定適當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)管理措施。

比如三聚氰胺事件，當(dāng)時(shí)國際上對三聚氰胺并沒有一個(gè)統(tǒng)一的安全指標(biāo)，食物安全中心臨危受命，率先進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，制定出各類人群三聚氰胺的最高攝入量，并成為幾天之后特區(qū)緊急立法的依據(jù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2009年，該中心平均每年抽取約65000份食物樣本化驗(yàn)其安全問題，抽取70000余份進(jìn)口家禽血液樣本進(jìn)行H5禽流感病毒測試。通過大批量、多項(xiàng)目的檢測，食品安全可以得到更大范圍的保證。各類評估不僅為香港政府采取下一步監(jiān)管行動奠定了基礎(chǔ)，而且為普通市民避免有害食物的侵害提供了專業(yè)的指導(dǎo)。

信息公開及時(shí)有效

及時(shí)有效的食品安全信息公開，是市民食品安全保障的一個(gè)重要方面。尤其是有關(guān)部門作出風(fēng)險(xiǎn)評估之后，將評估信息及時(shí)公開，不僅能使普通市民了解食品安全的真實(shí)情況，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，避免不必要的恐慌，同時(shí)也充分保障了公民的知情權(quán)。

特區(qū)政府非常重視信息公開，主要有以下途徑：一是通過香港食物安全中心的網(wǎng)站公布信息，即每月定期發(fā)布一份食物安全報(bào)告和一份《食物安全焦點(diǎn)》，不定期發(fā)布各類食物檢測結(jié)果，詳細(xì)列明檢測樣本的名稱、制造商、產(chǎn)地，有問題的食物隨時(shí)通過站內(nèi)的“風(fēng)險(xiǎn)簡訊”發(fā)布食物警報(bào)；二是通過其他途徑告知市民，如新聞公報(bào)、教育小冊子和業(yè)界指導(dǎo)等。此外，中心還通過講座等方式宣傳相關(guān)的食物安全知識，包括“食物安全五要點(diǎn)”、食物安全重點(diǎn)控制系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知以及其他新訂的食物安全措施和規(guī)則等，充分了解市民對食物安全的各種需求和投訴，加強(qiáng)和市民的互動。因此市民可以很容易知道身邊哪種食品出現(xiàn)問題，打消不必要的疑慮或恐慌。

定期嚴(yán)格巡查執(zhí)法

香港特區(qū)政府在食品監(jiān)管方面建立定期食品安全檢查和嚴(yán)格的執(zhí)法制度，主要通過日常的巡查制度預(yù)防和糾正違法。

食環(huán)署根據(jù)食物場所不同的風(fēng)險(xiǎn)類別以及衛(wèi)生水平差別，確定巡查次數(shù)，在巡查過程中，若發(fā)現(xiàn)違反條例者，可能處以行政處罰或刑事處罰。這些處罰包括推行違例記分制和警告信制度，一再違法者可能會被暫時(shí)吊銷或取消牌照。更嚴(yán)厲的措施包括檢控違例者、即時(shí)拘捕屢犯者以及向法庭申請封閉對市民健康構(gòu)成即時(shí)危害的食物場所。

以2009年為例，食環(huán)署巡查食物場所22129個(gè)，巡查了199025次，檢控4295宗；暫時(shí)吊銷牌照164個(gè)，取消牌照10個(gè)；檢控?zé)o牌食物場所2573宗，發(fā)出封閉令1份；還對涉嫌非法屠宰的屠宰房采取了300次掃蕩行動和監(jiān)察巡查，對新鮮糧食店和街市肉檔共進(jìn)行了7200次突擊巡查，巡查執(zhí)法活動有力地震懾了各類違法行為，減少了食品安全的隱患。

依賴于高效迅速的食品監(jiān)管措施，特區(qū)政府消除了大量的食品安全隱患，食物安全事故由前兩年平均600多宗下降到2009年的300多宗，食品安全合格率近年穩(wěn)定在99%以上。

讓百姓餐桌上的放心食品越來越多，這不僅是公民身體健康權(quán)的基本保障，也是社會發(fā)展的基本條件，香港特區(qū)政府正是秉持現(xiàn)代服務(wù)行政的理念，肩負(fù)起這一不可推卸的責(zé)任，為香港特區(qū)構(gòu)筑食品安全港。

第二篇：香港港麗酒店管理成功經(jīng)驗(yàn)

一、香港港麗酒店成功的重要原因是什么?

1市場定位準(zhǔn)確，主要針對在香港島的中檔消費(fèi)者。

2良好的硬件設(shè)施，客房配套設(shè)施較為完善，并且有針對性地推出眾多粵菜和一系列美味菜系緊緊地抓住了消費(fèi)者的胃。

3優(yōu)越的地理位置：坐擁太平山的著名景點(diǎn)，以讓消費(fèi)者親臨一線景觀和香港著名景點(diǎn)，以讓消費(fèi)者和太平山、維多利亞港來一次緊密接觸。

4靈活的戰(zhàn)略調(diào)整隨勢而變，根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)環(huán)境做出不同的促銷方式，符合了市場需要。

5良好的公關(guān)形象和大規(guī)模的廣告宣傳，極大地提高了酒店的知名度和美譽(yù)度。6差異化競爭，五星級酒店的定位，四星級酒店地價(jià)格，優(yōu)良的服務(wù)，良好的硬件設(shè)施極大地滿足了消費(fèi)者對酒店的需求，并且占據(jù)了追求酒店質(zhì)量且對價(jià)格敏感的客戶市場。

二、香港港麗酒店在酒店業(yè)中是依據(jù)什么來進(jìn)行正確的市場定位?

1詳細(xì)的市場調(diào)查，說明香港島有九家成型的五星級酒店 而來香港旅游人的形形色色 港麗酒店主要針對，對價(jià)格較為敏感，注重酒店性價(jià)比的中高層管理者和類似的旅客，很好地跟香港其他酒店形成了一個(gè)差異化競爭。

2良好的市場發(fā)展趨勢，經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，市場高速增長，綜合考慮這事一個(gè)高增長的行業(yè)社會發(fā)展前景較為廣闊，市場對酒店的需求也在不斷的增加，酒店行業(yè)未來發(fā)展空間巨大。

3對其他酒店詳細(xì)評估與調(diào)查，用五星級的建筑，四星級的價(jià)格，吸引了大量的旅客，走差異化競爭路線，根據(jù)自己的客戶群，針對性地推出與其他酒店不同的硬件設(shè)備和個(gè)性化服務(wù)，樹立了自己獨(dú)特的競爭力。

三、如果香港港麗酒店初期定位為五星級，它采取同樣的促銷手段能否發(fā)揮作用?

答：不會

因?yàn)槌跗诘氖袌龆ㄎ?，為港麗大酒店贏得了物美價(jià)廉的美譽(yù)，也是港麗大酒店的核心營銷方式，為自己占領(lǐng)獨(dú)特的客戶細(xì)分市場，因?yàn)閬砀埯惔缶频甑目蛻糁饕宰肪烤频曩|(zhì)量且對價(jià)格敏感之人，港麗大酒店也是用四星級價(jià)格、五星級的服務(wù)和裝修，在初期形成了自己獨(dú)特的競爭力，在樹立自己的知名度和美譽(yù)度之后 加大的酒店的裝修和投資力度，使酒店變正了較為成熟的五星級酒店，如果一開始酒定位五星級酒店，無疑就是和其他九家五星級酒店發(fā)生正面沖突，相對起步晚、資金弱了港麗酒店相對其他9九家五星級酒店，競爭力較弱，并且形成不了自己的獨(dú)特的競爭優(yōu)勢，所以港麗大酒店運(yùn)用相對穩(wěn)健的發(fā)展策略，在占領(lǐng)一個(gè)細(xì)分市場并贏得了知名度和美譽(yù)度之后，開始向利潤更高的五星級酒店進(jìn)軍，并且最終取得了成功。

第三篇：打通鎮(zhèn)全力構(gòu)筑夏季食品安全

打通鎮(zhèn)全力構(gòu)筑夏季食品安全“防火墻” 本報(bào)訊（通訊員 李學(xué)智 穆森林）針對夏季食物中毒和食源性疾病高發(fā)、多發(fā)的特點(diǎn)。近日，打通鎮(zhèn)在轄區(qū)范圍內(nèi)開展夏季食品安全大檢查活動，全力構(gòu)筑夏季食品安全“防火墻”。

據(jù)悉：此次檢查范圍主要針對鎮(zhèn)轄區(qū)范圍內(nèi)的燒烤、涮鍋、火鍋等重點(diǎn)經(jīng)營單位，執(zhí)法人員現(xiàn)場仔細(xì)查看了操作間、倉庫等，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、儲存條件、食品質(zhì)量、食用油、肉類、食品添加劑等，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)即下發(fā)整改通知書，督促限期整改到位。

截至目前，共檢查食品經(jīng)營戶8戶、飲食服務(wù)業(yè)25家，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品2處，儲存達(dá)不到條件3家，下發(fā)限期整改通知書5份，發(fā)放《餐飲服務(wù)行業(yè)安全服務(wù)手冊》40余份。通過地毯式安全大檢查，凈化全鎮(zhèn)食品和飲食市場，進(jìn)一步消除了食品安全隱患，為轄區(qū)居民營造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

第四篇：構(gòu)筑食品安全防火墻 撐起師生健康保護(hù)傘

構(gòu)筑食品安全“防火墻” 撐起師生健康“保護(hù)傘”

**分局根據(jù)檢查計(jì)劃安排，結(jié)合2017年秋季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查工作的檢查情況，有計(jì)劃的在轄區(qū)開展學(xué)校食品安全第四季度檢查工作。

一、基本情況

本次檢查我分局共出動執(zhí)法人員12人次，共檢查學(xué)校食堂6家。

此次檢查的重點(diǎn)內(nèi)容包括：

1、食堂食品安全管理制度建立健全和執(zhí)行情況；

2、落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況；

3、人員健康管理及培訓(xùn)情況；

4、食物貯存情況；

5、餐飲具消毒保潔情況；

6、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》執(zhí)行情況；

7、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配備情況；

8、食品原料采購查驗(yàn)、索證索票和臺賬記錄情況；

9、實(shí)行米、面、油、肉集中招標(biāo)采購情況；

10、食品留樣情況；

11、食品添加劑使用情況；

12、食堂內(nèi)外環(huán)境。

二、檢查情況

從檢查情況看，經(jīng)過前次專項(xiàng)檢查和指導(dǎo)，各學(xué)校高度重視食堂食品安全。由校長對學(xué)校食品安全管理工作負(fù)總責(zé)，進(jìn)一完善了相應(yīng)的食堂安全管理制度，并通過每天的常規(guī)自查和每月一次的全項(xiàng)檢查保障制度執(zhí)行到位。實(shí)行米、面、油、肉集中招標(biāo)采購。食品添加劑雙人雙鎖管理，專冊登記領(lǐng)用記錄真實(shí)、準(zhǔn)確。尤其是經(jīng)過提檔改造的部分食堂，食堂布局流程更合理，基礎(chǔ)條件過硬，設(shè)施完備，環(huán)境整潔，物品擺放有序，臺賬齊全，管理規(guī)范。

檢查發(fā)現(xiàn)，少部分學(xué)校存在一些問題，表現(xiàn)在從業(yè)人員健康體檢信息檔案未及時(shí)更新，食品留樣容器標(biāo)簽記錄不全，部分臺賬記錄未能按照要求雙人簽字。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員均下達(dá)了監(jiān)督意見書，限期進(jìn)行整改。

三、下一步計(jì)劃

（一）督促學(xué)校強(qiáng)化食品安全知識培訓(xùn)，尤其對食堂從業(yè)人員的專題培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識，規(guī)范操作行為，降低安全風(fēng)險(xiǎn)。

（二）指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識的宣傳，教育學(xué)生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個(gè)人防護(hù),公開食品加工操作過程，接受廣大師生的監(jiān)督，不斷提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。

（三）加強(qiáng)監(jiān)督檢查廣度和力度，在保障學(xué)校食品安全檢查全覆蓋的基礎(chǔ)上，著重學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)環(huán)節(jié)的動態(tài)監(jiān)管，及時(shí)掌握學(xué)校食堂經(jīng)營動態(tài)，做到重點(diǎn)監(jiān)督、重點(diǎn)指導(dǎo)。

***市市場監(jiān)督管理局**分局 ***

第五篇：《中英香港政權(quán)交接儀式在港隆重舉行》學(xué)案

《中英香港政權(quán)交接儀式在港隆重舉行》學(xué)案

嚴(yán)崇浩

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

1．進(jìn)一步學(xué)習(xí)新聞的體裁特點(diǎn)。

2．比較閱讀的方法，活躍思維，擴(kuò)大視野。

3．了解香港的歷史問題和香港回歸祖國的重大歷史意義，激發(fā)民族自豪感。

【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】

1．通過比較閱讀，活躍思維，擴(kuò)大視野。

2．了解香港的歷史問題和香港回歸祖國的重大歷史意義，激發(fā)民族自豪感。

【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】

1．通過朗讀和對重點(diǎn)語句的品讀，把握作者的思想感情。

【相關(guān)鏈接】 《南京條約》

1842年8月29日，在英國軍艦“漢華麗”號上，耆英、伊里布代表清政府簽訂了中國近代史上第一個(gè)不平等條約——《江寧條約》。江寧就是現(xiàn)在的南京，所以《江寧條約》也稱《南京條約》。《南京條約》共有十三款，主要有以下幾點(diǎn)：(1)中國割讓香港給英國。(2)中國開放廣州、廈門、福州、寧波、上海五處為通商口岸；在這些通商口岸里，英人可以自由居住，英國可以派駐領(lǐng)事等官。(3)中國賠償鴉片煙費(fèi)600萬銀元，軍費(fèi)1200萬銀元，商欠300萬銀元，共2100萬銀元。(4)英國進(jìn)出口貨物納稅，“均宜秉公認(rèn)定則例”。(5)英國商人在各口岸可以自由和中國商人交易，不加任何限制。

《北京條約》

《中英北京條約》原稱《中英續(xù)增條約》。英國強(qiáng)迫清政府訂立的 關(guān)于結(jié)束第二次鴉片戰(zhàn)爭的不平等條約。1860年（咸豐十年）10月24日清欽差大臣奕與英國全權(quán)代表額爾金在北京簽訂。共九款。這個(gè)條約除確認(rèn)《中英天津條約》仍屬有效外，又增加了擴(kuò)大侵略的條款：（1）開天津?yàn)樯滩海?/p>

（2）準(zhǔn)許英國招募華工出國；（3）割讓九龍 司地方一區(qū)給英國；（4）《中英天津條約》中規(guī)定的賠款增加為八百萬兩。

【預(yù)習(xí)導(dǎo)航】

1．給加點(diǎn)字注音

琛（）噙（）媒體（）滄桑（）矚目（）．．．．．

永載史冊（）貿(mào)易（）循序漸進(jìn)（）瓊（）．．．．

寅（）沸騰（）．．

2．收集有關(guān)香港回歸的資料。

【導(dǎo)學(xué)過程】

一、閱讀課文，感知內(nèi)容。

1.速閱讀課文，熟悉內(nèi)容。

2.理清課文內(nèi)容。思考：

（1）根據(jù)新聞的有關(guān)知識，請找出消息的標(biāo)題、導(dǎo)語、主體部分想一想，主體部分重點(diǎn)講了什么？

___________________________________________________________________________1

（2）作者依次交代了哪些內(nèi)容?哪些是詳寫的?哪些是略寫的?

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________

（3）引出結(jié)語。談?wù)劷Y(jié)語部分在文中起什幺作用？

___________________________________________________________________________

（4）消息除了采用敘述報(bào)道事實(shí)外，還采用了哪些表達(dá)方式？有何作用？

___________________________________________________________________________

3．自由朗讀課文。

二、句段品鑒

1.1997年7月1日零點(diǎn)，中華人民共和國國旗和香港特別行政區(qū)區(qū)旗在香港升起，經(jīng)歷了百年滄桑的香港回到祖國的懷抱，中國政府開始對香港恢復(fù)行使主權(quán)。

品析：這一段作為新聞的導(dǎo)語部分，點(diǎn)明___________________________，從_________________________及_______________________兩個(gè)方面為下文埋下了伏筆。

________________（修辭）的運(yùn)用突出了香港回歸的意義?！癬_____________”點(diǎn)明香港被英國殖民統(tǒng)治的時(shí)間之長，如今終于回到了祖國。“_____________________”運(yùn)用了擬人的修辭手法，象征著國家和民族的主權(quán)。

2．歷史的時(shí)鐘指在1997年7月1日零點(diǎn)那一刻，大會堂全場肅立，幾千雙眼睛向鮮艷的五星紅旗和紫荊花區(qū)旗行注目禮。這是中華民族長久期盼的一個(gè)瞬間，這是永載世界史冊的一個(gè)瞬間。

品析：歷史已經(jīng)過去，中國人民受欺侮的時(shí)代已一去不復(fù)返。___________________

______________是通過和平的外交方式解決歷史遺留的問題，這是中國人民的驕傲，更是世界上解決一切爭端的先例，這件事本身意義十分深遠(yuǎn)，影響巨大。場面的描寫，突出了______________________。“_____________”表明人們對國家的尊重，更表明了中國人的自豪感?！癬______________”指時(shí)間之快，更指中華民族對香港的回歸期待已久。

三、朗讀品味，體驗(yàn)情感

1．香港回歸是中華民族的長久期盼，是舉世矚目的大事，如果你是電臺的播音員，你會選擇哪些段落，通過你怎樣的閱讀傳達(dá)出此刻的心情?

2．自由選擇并朗讀展示。要側(cè)重語氣、語速、重點(diǎn)詞語的處理。

3．香港回到祖國的懷抱已近14年了，今天重讀這則新聞，仍然能激蕩起我們的民族自豪感，讓我們感受到作為一名中國人的驕傲和振奮。你讀了這則新聞，有什么感受？寫一寫。

四、拓展延伸

1．根據(jù)新聞特點(diǎn)，對《人民解放軍百萬大軍橫渡長江》《中英香港政權(quán)交接儀式在港隆重舉行》兩篇課文作較為全面的比較分析。

2．香港回歸究竟有什么歷史意義？