第一篇：華安賓館管理運行方案

新招待所管理運行方案

為方便經(jīng)營和市場拓展需要，建議采用“華安賓館”命名，將賓館注冊為獨立法人。在確保學院需求的基礎上，準確定位市場，積極策劃營銷，開發(fā)校外市場，不斷提高經(jīng)營能力和塑造品牌形象。

指導方針：統(tǒng)一經(jīng)營，市場運作、專業(yè)化管理、標準化服務

一、方案概要：

賓館作為下屬部門由后勤集團管理，直接為顧客服務并接受顧客服務，后勤集團負全責，在后勤集團領導下，實行經(jīng)理負責制，（或注冊后依法進行經(jīng)營管理）。

下設（前臺）、經(jīng)營部、接待部、客房部（洗滌）、餐飲部、保安部、財務部、綜合保障部等，各部設主管。實行統(tǒng)一管理，任何一個部分不進行拆分經(jīng)營。管理人員實行聘任制，員工實行勞動合同制。

經(jīng)理直接招聘具有三年以下四星級酒店管理經(jīng)驗的人選，員工按三星級以下標準進行招聘，對身體條件和外形進行要求。員工上崗前進行相應的培訓，并且保證足夠的培訓時間以達到標準要求。

賓館實行“雙優(yōu)”服務承諾。即：優(yōu)先為學院、安培中心、黨校、教學、科研、師生員工，提供優(yōu)惠服務。

根據(jù)燕郊周邊同行業(yè)具體情況，建立有效激勵機制，整合多方人脈資源，做開、做透校外市場，培育新的經(jīng)濟增長點。

科學制定管理流程，加強員工培訓與過程管理，樹立品牌意識，注重服務細節(jié)，全面提高服務質(zhì)量和經(jīng)營能力。

二、客源分析：

校內(nèi)客源：學院方面，主要是對外接待與交流、兄弟院校友好往來、會議、系部活動、安全培訓班學員和黨校學員等。

校外客源：主要是通過市場開發(fā)，爭取來的會議、活動、聚會、學生家長及其他各方散客。餐廳在保證學院與客房服務的基礎上，力爭辦出質(zhì)量、辦出特色，積極開展婚慶、生日、聚會等服務，利用現(xiàn)有資源，創(chuàng)收增效。

三、機構與崗位設置：

賓館經(jīng)理負責對賓館的全面管理。下設：經(jīng)營部、接待部、客房部、餐飲部、保安部、財務部、綜合保障部。各部設主管1-2名，員工根據(jù)需要設定具體職數(shù)。

經(jīng)營部：負責對賓館的經(jīng)營策劃、營銷策劃、定價策略及各項管理制度的建立與完善。對各部門運行的監(jiān)督考核等。

接待部：負責會議、活動的全程安排和接待工作（訂餐、票務聯(lián)絡、車輛調(diào)度等）。大客戶的開發(fā)與管理。

客房部：負責前臺接待、顧客服務、娛樂設施、會議室、備品管理、衛(wèi)生保潔、洗滌消殺及客房管理等。

餐飲部：負責原料采購、加工制作、用餐服務、食品安全及餐廳、廚房環(huán)境衛(wèi)生等。

保安部：負責對賓館內(nèi)，顧客與工作人員的人身和財產(chǎn)安全保障等。

財務部：負責帳務處理、成本核算、資金結算等有關財務方面的其他工作。

綜合保障部：負責對賓館及設施的檢查、維修、保養(yǎng)及管理，保障各項工作的正常運行。

四、建立統(tǒng)一的視覺識別系統(tǒng)（即企業(yè)CI）

由于是新建賓館，又是采用新的運行模式，則一開始，即請專業(yè) 2 的CI設計企業(yè)為整個賓館從大到小，設計一套完整的識別系統(tǒng)。即在運行之初即建立企業(yè)的良好形象。

五、餐廳管理

餐飲部設餐廳經(jīng)理和行政總廚和采購組，餐廳經(jīng)理負責整體協(xié)調(diào)工作，行政總廚負責廚房菜譜的制訂和生產(chǎn)加工管理，采購組負責日常原材料采購工作。

餐廳經(jīng)理和員工均應進行過三星級以下餐廳服務和培訓或有工作經(jīng)驗。

根據(jù)客源特點確定餐廳的主要風味物色?；蚋鶕?jù)對外經(jīng)營的前景設定經(jīng)營特色。

依CI特點設置餐廳的命名主題與原則。

六、客房與娛樂設施管理

所有客房、會議室、娛樂設施都交由客房部管理，并且一定要設一定數(shù)量的娛樂設施如臺球，乒乓球、多功能卡拉OK廳等。

客房實行24小時工作制。門禁最好采用IC卡鎖，與客房實行電腦統(tǒng)一管理，提高服務水平。

提供洗衣服務，按標準收取費用。

七、業(yè)務開發(fā)

主要是通過經(jīng)營部（或預訂部）進行市場開發(fā)，在賓館硬件水平提升和管理水平提高上，爭取各種形式的的會議、活動、聚會、學生家長及其他各方散客。

餐廳在細分燕郊當?shù)厥袌龌A上，確準定位在保證學院與客房服務的基礎上，以自身的特色、積極開展婚慶、生日、聚會等服務，利用現(xiàn)有資源，爭取效益最大化。

八、財務管理與經(jīng)濟指標：

財務實行“雙向”管理，人員由后勤集團委派，在集團財務監(jiān)督指導下獨立核算。日常工作服從賓館經(jīng)理的安排。

按行業(yè)有關要求，建立健全相應財務管理制度。賓館實行全成本核，即人員工資、原材料費用、水電暖等均列入成本。對外經(jīng)營則照章納稅。對內(nèi)服務，實行內(nèi)部結算，合理避稅。

經(jīng)濟指票上交部分：由于新建成的賓館沒有歷史數(shù)據(jù)可供參考，再加上管理水平提高后帶來成本的提高，則建議第一年實行試運行，待運行一個周期后，第二年根據(jù)實際確定經(jīng)濟指標。

九、管理制度與企業(yè)文化

按照行業(yè)標準的有關要求，賓館基本應具備的管理制度有：員工手冊、組織機構圖、管理制度、部門運作規(guī)范、服務和專業(yè)技術人員崗位工作說明、服務項目程序與標準、工作技術標準等。

1、員工手冊

包括總經(jīng)理致辭、服務理念、行為規(guī)則、以及員工福利、獎罰、安全基本管理制度等。

2、組織機構圖（略）

3、管理制度

管理制度是賓館科學化管理的基礎和服務與管理模式的操作工具。主要針對管理層和員工管理制度、質(zhì)量控制制度、市場營銷制度、物資采購制度，服務流程管理制度等。

應急工作預案，緊急疏散圖等。

4、部門運作規(guī)范

包括管理人員崗位工作說明、專門的質(zhì)量管理文件、工作用表和管理記錄。

5、服務和專業(yè)技術人員崗位工作說明

對服務和專業(yè)技術人員的崗位要求、任職條件、主要工作職責等內(nèi)容的書面說明。

6、服務項目、程序與標準說明

對每一個服務項目完成目標所需要經(jīng)過的程序，以及質(zhì)量標準進行說明。

7、工作技術標準說明

對國家和地方主管部門強制性標準所要求的特定崗位的技術工作，如強弱電、消防、食品加工與制作等，必須有相應的工作技術標準的書面說明，相應崗位的從業(yè)人員必須知曉。

第二篇：酒店運行管理方案

酒店運行管理方案

星級酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項科學的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團體精神。

要管理好一個酒店，首先要有很好的管理方法，不斷的改革創(chuàng)新，對顧客有一種吸引感，那么如何才能有一種吸引感呢。我有幾點建議：

一、關于客房部的改革

一般酒店的客房部分區(qū)不是很明確，使客人不容易找到自己所在的房，我建議：

1、客房部分區(qū)要明確：分出高、中、低檔房。做好指示牌，高檔房一個區(qū)，中檔房一個區(qū)，低檔房一個區(qū)。

2、客房部的擺設竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些場景。（例如花、草、樹等）使客人走進客房有一種異感。我有以下幾點見議：

⑴光線喚醒。由于許多人習慣根據(jù)光線而不是鬧鈴聲來調(diào)整起床時間，新的喚醒系統(tǒng)將會在客人設定的喚醒時間前半小時逐漸增強房間內(nèi)的燈光，直到喚醒時刻的燈光亮得像白天一樣；

⑵無匙門鎖系統(tǒng)，以指紋或視網(wǎng)膜鑒定客人身份；

⑶虛擬現(xiàn)實的窗戶，提供由客人自己選擇的窗外風景；

⑷自動感應系統(tǒng)，光線、聲音和溫度都可以根據(jù)每個客人的喜好來自動調(diào)節(jié)；⑸“白色噪音”?？腿丝蛇x擇能使自己感到最舒服的背景聲音；

⑹電子控制的床墊，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受；

⑺營養(yǎng)學家根據(jù)客人身體狀況專門設計的食譜。

以上成本可能過高，但我們以后可以借鑒。這些也是未來酒店發(fā)展的趨勢。我認為客房服務方面的發(fā)展趨勢有以下幾種：

1、項目豐富化

客房服務項目的設立既考慮而又不局限于檔次、星級等的限定，而是充分考慮客人的需求和酒店的實際情況，使服務項目趨向于豐富化的目標。即使是同一種服務項目，也努力形成本酒店的服務特色。如一些位于環(huán)境優(yōu)美的風景區(qū)的酒店，考慮到客人進出不方便，在樓層區(qū)域設立小圖書室以豐富一些喜靜客人的晚間生活。同是客房小酒吧服務，由于接待客人不同，有的酒店擺放零食類為主的食品，而有些酒店則擺放快餐面等可以讓客人果腹的食品。這種種的不同使得客房服務項目趨于豐富和更能滿足客人的需求。

2、服務個性化

標準化、程序化和規(guī)范化的服務是飯店服務質(zhì)量的基本保證。但是，只有標準化，而沒有個性化的服務是不完善的，是不能夠真正滿足客人的需求，令客人完全滿意的。因此，在酒店業(yè)競爭日趨激烈的今天，個性化服務已經(jīng)成為飯店之間競爭的有利措施，成為服務的大趨勢?？头糠沼绕淙绱?。為提供個性化服務，取得客人的忠誠，客房通常建立完善的客史檔案，并根據(jù)客人需求的變化不斷調(diào)整服務的規(guī)程和標準。如提供夜床服務的酒店要能夠保證為客人開喜歡的那張床，放客人喜愛的水果、茶等物品。不再強求所有客人看同一份報紙，而是根據(jù)客史檔案將客人喜愛看的放進客房。

3、設施智能化

隨著高科技時代的到來，客人，尤其是一些商務客人，對酒店的各種設施都提出了更高的要求，驅(qū)使客房的設施向著智能化的方向發(fā)展。如客房鎖鑰系統(tǒng)使用智能IC卡鎖鑰系統(tǒng)，甚至是感應門鎖、指紋門鎖系統(tǒng)；客房內(nèi)的自動控制系統(tǒng)，使用感應器控制，人進燈亮，人出燈滅等等。還有先進的通訊系統(tǒng)，可以上寬帶網(wǎng)的接口，e客房以及能夠提供客人在飯店消費情況、預訂房內(nèi)用膳、訂購商品、選看電影等等信息的電視系統(tǒng)。

4、客房綠色化

在倡導可持續(xù)發(fā)展的今天，創(chuàng)建綠色酒店已經(jīng)成為一種時尚，而客房的綠色化則是其中重要的組成部分。因此，客房通常在客房的房間和衛(wèi)生間中放置棉織品的免洗提醒卡；減少并非大多數(shù)客人需要的客用品的品種和數(shù)量，同時提醒客人如果需要這些物品可以通知客房中心提供；在衛(wèi)生間使用沐浴液、洗發(fā)液的液體分配器取代傳統(tǒng)的一次性容器，減少一次性容器對環(huán)境造成的污染；客房小冰箱選用吸收式的環(huán)保產(chǎn)品；減少一次性塑料用品的使用等等。

5、設計人文化

客房的設計更注重人的感受，趨向于人文化的發(fā)展方向。如插座的位置更加精心設計，以方便客人的使用；座椅將更加追求舒適感，至少應有方便移動的輪子，高低可以調(diào)節(jié)，以滿足客人辦公和休息的雙重需要；照明的燈光既考慮美化環(huán)境，也兼顧閱讀和工作的需要，具有足夠的亮度等等。另外，還考慮到殘疾客人的需要，在所有殘疾客人可能抵達的樓層區(qū)域應無障礙設計，可能需要使用的設施應可自助使用，無須他人幫助，這也體現(xiàn)著一種社會的文明。

6、類型多樣化

隨著酒店業(yè)的發(fā)展，一些有遠見的酒店已經(jīng)開始營造自己的特色，而客房的類型是其區(qū)別于其他酒店的一個重要的方面，由此，使得客房類型呈現(xiàn)多樣化發(fā)展的趨勢。如商務客房、會議客房、休閑度假客房、無煙客房、女士客房、兒童客房、殘疾人客房、盲人客房、大床間、連通房等等。在客房類型趨向于多樣化的情況下，酒店也逐漸形成了自己的特色，并盡力使自己所特有的細分市場上的客人滿意。

二、關于餐飲背景音樂與餐飲工作的改革

一家上檔次的餐廳，如要營造一種輕松舒服的氛圍，甚至于給員工一個舒心的工作環(huán)境，除保礙服務、衛(wèi)生、菜品質(zhì)量等其它外，少不了背景音樂的幫助，但往往大部分的餐廳對于背景音樂的管理的重視度都不夠，我有以下幾點見議：、初上班選擇輕快音樂，以調(diào)動工作人員的士氣；、營業(yè)中英節(jié)奏輕快的音樂，令人感到愉快；、休息時間音樂以抒情、輕柔為主；、營業(yè)開始時，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用；、營業(yè)中忌放流行歌曲，最好以輕音樂為主，曲子在更換的同時，也應保留一優(yōu)美的固定的曲子做為餐廳主曲，聲音控制應適中，切忌時大時小，并需由專人負責；

餐飲行業(yè)是一種復雜性經(jīng)營結構：制作一個菜式有選料、粗加工、細加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者服務，工種多、分工細、要求高、技術性強。每個環(huán)節(jié)配合十分重要，每個崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊伍，選拔中層管理人員都應特別慎重下面對酒店管理談談本人看法： 常言說：“三分

技術，七分管理”。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強調(diào)結果，強調(diào)效率，強調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會好，為搞好我們酒店總結以下經(jīng)營管理經(jīng)驗。

（１）搞好職工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，嚴明勞動紀律，明確管理章程，制定各項管理制度和生產(chǎn)標準，抓好每個環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務人員必須培訓后上崗，獎勤罰懶，促使職員上進，每天要有例會制，總結缺點，發(fā)揚優(yōu)點。

（２）落刀成才，物盡其用。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費者，以便售價讓顧客更好的接收。菜式品種建立標準卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標準操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標準化，對保持飯菜質(zhì)量十分有利。

（３）以龍頭菜式帶動經(jīng)營主動權。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價售出，來刺激客人消費，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應各檔次消費者的需求，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權。

第三篇：食堂運行管理方案

職工食堂運行方案

1、公司負責食堂場地、設備、工具、用具、水、電、汽、專職廚師的費用，食堂采用報飯制，每日每餐飯費根據(jù)每天采購食物及配料等費用來計算。

2、公司墊付食堂周轉金，用于食物及配料的采購，具體由食堂管理人員負責，辦公室負責管理、監(jiān)督。

3、伙食水平本著收回成本，不賺不賠的原則，采取就餐人員報飯制，報飯時間為提前3小時，如需變更需提前通知食堂。

4、伙食費結算實行財務統(tǒng)管，管理員以現(xiàn)金結算食材采購費用，記實物采購明細帳，進行成本核算，每星期與財務部對帳，月底結算。來客接待費用要求在接待后三日內(nèi)在財務部結算。

5、員工用餐時必須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，杜絕浪費現(xiàn)象。用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類存放整齊。

6、員工就餐一律實行刷卡結帳，食堂不收現(xiàn)金。

7、食堂早餐免費供應，早餐按每份不超過7元的標準由單位補貼，由食堂管理人員按成本核算，每天在小黑板上公布早餐價格，每月底到財務部憑單據(jù)報銷。中餐、晚餐由食

堂管理員按成本核算，個人到財務部交費，憑交費憑據(jù)到食堂管理員處充值后刷卡消費。

8、就餐卡丟失或損壞不能使用的，可申請補辦新卡，但每張卡須交工本費3元。

9、對外接待：職工食堂除主要承擔公司職工正常就餐任務外，還可承接公司待客等任務。同時，并按下列程序辦理相關手續(xù)：各部門接待來賓時，須提前向食堂工作人員訂餐，訂標準，餐費訂餐部門支付。領導接待由辦公室根據(jù)來賓情況設定就餐標準，經(jīng)主管領導簽字確認后開具《就餐申請單》，由職工食堂根據(jù)《就餐申請單》安排就餐和結算。

為了切實發(fā)揮員工食堂服務及保障作用，為員工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康、便捷的就餐服務，現(xiàn)對采氣廠員工食堂運營管理提出以下方案

方案一：

一、運營方式：

員工食堂采取公司自主經(jīng)營，自行采購，獨立核算，收支平衡，財務審結的經(jīng)營方式。

二、定員、用工方式及薪酬 １、定員： 食堂共定員1人（廚師兼服務員）。用工人數(shù)可根據(jù)公司人員變動或食堂運營情況調(diào)整。２、食堂用工及薪酬： 基本工資1500元，崗位工資500元，績效考核500元，合計月工資2500元。

三、伙食標準 食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。品種為1大葷、1小葷，1個素菜、清湯1份。

四、食堂管理

1、食堂平時由行政人事部統(tǒng)一管理。

2、成立員工食堂伙食管理委員會，成員由公司主管領導及員工代表組成（暫定5人：辦公室2人，生產(chǎn)工人3人）。負責對員工食堂制度建設、衛(wèi)生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質(zhì)量、價格等方面的監(jiān)督管理，每周至少進行一次檢查。

3、做到伙食提前公示。制定一周菜譜，于每周一上午公布，飯菜品種要豐富營養(yǎng)，并努力提高烹調(diào)技術，力求使大家吃飽吃好。

（一）食堂人員及衛(wèi)生管理

1、食堂服務工作人員應堅持文明服務和微笑服務，使用文明語言，態(tài)度和藹可親、服務周到細致。

2、食堂人員工作人員應有良好的衛(wèi)生習慣：不得留長指甲、戴戒指上崗，工作時應將頭發(fā)臵于帽內(nèi)，工作前應用肥皂及流水洗手。

3、餐廳應當保持內(nèi)外環(huán)境清潔，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、蒼蠅和其他害蟲及孳生條件。

4、餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。消毒程序必 須堅持一洗、二清、三消毒。

5、食品存放應實行四隔離：生與熱隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海產(chǎn)品與肉類隔離。

6、餐廳人員必須每半年進行健康檢查，新入職的員工上崗前必須進行體檢，取得健康合格證后方可上崗。餐廳從業(yè)人員在上崗時，如出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等有礙于衛(wèi)生的癥狀時，應立即脫離工作崗位。

7、廚房及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。

8、食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。

9、食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、貨物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。

10、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位臵，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。

11、剩余的飯菜應盡可能放臵在冷藏柜里，但放臵時間不能超過24小時。

12、食堂采購的原材料必須新鮮，存放的環(huán)境應通風、干燥，避免霉變。嚴禁使用過期或變質(zhì)的原材料和食品。

（二）采購管理

1、計劃采購的原則。每日早晨根據(jù)公司在職人數(shù)，采購第二天的食物，不得隨意囤貨和多進不易存放的食物。

2、定點供應的原則。在保證食品質(zhì)量的前提下，對日常食品建立穩(wěn)定的供應商，采購資金由公司財務部統(tǒng)一按周進行結算。

3、兩人采購的方式。采購人員按各種物品的重量、數(shù)量及價格入庫，并填寫入庫單并簽名（一式三聯(lián)，食堂、供應商、公司財會各一聯(lián)），財務人員憑由采購人員簽名的單據(jù)與供應商結算貨款。

4、公開原則。員工食堂要搞好成本核算，食品物資要有專人管理，每月盤點一次，做到帳物相符，條件許可時應按月公布食堂收支賬目，可在每月上旬公布上月的收支明細表，接受職工的監(jiān)督；食堂收支賬目要求清晰、準確，日清月結，盡量做到收支平衡。

（三）設備及安全管理 食堂內(nèi)所配備的一切設備、餐具要均要登記在冊，納入公司固定資產(chǎn)管理；放臵的所有物品不得隨意搬動、私自帶走或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。需要更換設備，應由后勤專員及廚師簽字按公司流程提出申請，對更換的舊設備，由公司行政人事部統(tǒng)一處理。做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止機械操作事故發(fā)生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房和儲藏室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放臵，消防設施不準隨意亂動，杜絕各類意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、爐膛火情、餐飲設備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，切實做好防盜工作。

五、經(jīng)營管理

1、員工食堂根據(jù)就餐人數(shù)核定經(jīng)費收支，定額補助的內(nèi)部核算辦法。食堂每月10日對上月成本進行核算，做到帳物相符，收支平衡。為確保員工福利，食堂盈虧不得超過核定營業(yè)額的10%；若有虧損，則由食堂自行查找原因彌補；若有盈利，可適當拿出一定比例給食堂員工獎勵或安排職工加餐，節(jié)余部分轉入下月。

2、食堂所需水電費由公司無償提供，不計入食堂成本。

3、員工食堂要加強固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理。要設臵設備臺帳和清冊，責任管理，詳細登記，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齊后損壞維修、丟失，進入食堂成本；對新增的有關餐飲機具、大型設備、低值易耗品經(jīng)公司審核批準購臵的，進入公司費用。

六、就餐管理

1、在食堂就餐的員工，必須遵守就餐時間，不得提前下崗就餐。

2、員工應按序排隊打飯，不得擁擠，吵鬧，文明就餐。

3、愛護公物，愛惜糧食，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

4、禁止在指定就餐區(qū)域外的其它場所就餐。

5、飯后自覺清理自己的衛(wèi)生，不亂倒殘羹。

6、各部門接待來賓時，須提前到公司行政人事部填寫《就餐申請單》，由員工食堂根據(jù)《就餐申請單》安排就餐和結算?？傊瑔T工食堂關系著全體員工的后勤伙食保障以及公司的形象，責任和意義都非常重大。食堂管理人員和工作人員，要有足夠的衛(wèi)生安全意識、服務意識和服從意識。公司對食堂的定位應該是福利性質(zhì)，確保食堂維持收支平衡或略有盈余即可，保證使員工的福利落到實處，讓員工吃飽吃好。以上方案妥否，請指示！

食堂經(jīng)營管理方案 為

了提高公司食堂的服務質(zhì)量，盡量使員工滿意，根據(jù)公司精神，安全管理部提出食堂管理方案如下：

一、人員配置與職責：

1、食堂事務長由后勤保障科長兼任，負責食堂的全面管理工作。

2、食堂管理員一名，由公司調(diào)用或招聘（要求執(zhí)C證駕駛執(zhí)照）其主要職責： 2.1負責正大路廠區(qū)、浦潭廠區(qū)食堂的日常物質(zhì)采購及提供每日采購物質(zhì)進出倉清單交二位食堂廚師驗收進倉，并辦理相關財務報銷申請手續(xù)。2.2每日在食物公告欄上公布當日所購主要菜價和數(shù)量，需經(jīng)過驗收人簽字。2.3協(xié)助事務長做好食堂的日常管理工作。

3、食堂廚師二名，正大路廠區(qū)、浦潭廠區(qū)食堂各配置一名廚師。（有廚師上崗證、等級證者優(yōu)先）其主要職責： 3.1負責每日食品物資的驗收質(zhì)量和數(shù)量，并在進出倉清單上簽字確認。3.2 提前做好次日食堂中、晚餐食譜，并在公告欄上公布。3.3 提供次日飯菜搭配的具體采購品種和采購數(shù)量計劃報食堂管理員采購。3.4負責每餐所煮菜肴的清潔衛(wèi)生的核查及切、炒、蒸、煮的具體操作。3.5 對購進的食物，進行保管和使用負責。4.勤雜服務員五名。其中正大路食堂配置二名。浦潭廠區(qū)食堂配置三名。具體職責如下： 4.1聽從食堂管理員的調(diào)配，做好供應菜品的清洗。

4.2負責食堂就餐餐具的洗潔和保管及指派的各項清潔衛(wèi)生和飯菜供應工作。4.3服務員可實行倒班制，兼夜宵的供應。4.4食堂工作人員必須持有效健康證上崗，每年定期進行一次健康檢查，凡患有乙肝和傳染病者，不準從事餐飲工作。

二、飯菜供應價格標準（含油、鹽、調(diào)料等副食品）：

1、食堂中、晚餐供應標準5.50元/人（品種：二葷三蔬一湯）。

2、夜宵供應標準：2.50元/人。夜宵供應時間：正大路食堂（23:00-0:30）； 浦潭廠區(qū)食堂（22:00-23:30）夜宵品種為：煮面、煮粉干、饅頭、包子、面包、面片、快熟面，稀飯等輪換供應。

三、急需增添設備： 3.1 建議購買一輛輕型工具車，作為浦潭廠區(qū)購買食物運輸專車。3.2購買燃氣灶具1 套。（浦潭廠區(qū)食堂使用）3.3購買冰柜一臺。（正大路食堂使用，原冰柜已報廢）

四、費用預算： 4.1按現(xiàn)有 位就餐員工計算，每月餐費預算為 元。4.2食堂增添設備預算為 元。4.3水、電、氣等燃料費按實際用量核算。附件：

1、食堂管理制度；

2、食堂管理制度表格；

食堂管理制度

一、目的：為保障公司員工有良好的就餐環(huán)境并做好伙食保障，特制定此辦法。

二、適用范圍：凡在公司食堂工作的人員及在食堂就餐的人員，均照此辦法執(zhí)行。

三、職責： 3.1安全管理部負責本辦法的制定、修改起草工作。3.2 總經(jīng)理負責本辦法的制定、修改之核準。

四、食堂管理 4.1食堂工作人員管理 4.1.1 食堂工作人員必須執(zhí)健康證、上崗證執(zhí)證上崗，定期體檢。4.1.2 食堂工作人員個人衛(wèi)生要求：勤洗手、剪指甲、勤洗、勤換工作服，工作時要按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,嚴禁穿拖鞋、赤膊。4.1.3 分配飯菜時，工作人員必須戴干凈口罩。4.1.4食堂工作人員下班前，要關好門窗，做好防盜預防；檢查各類電源開關、設備，易燃、易爆物品嚴格規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。4.2 食堂衛(wèi)生管理： 4.2.1 食堂時刻保持清潔衛(wèi)生，每餐后必須對食堂桌椅、地板進行清潔，做到每餐一打掃，每周大清洗。4.2.2 及時搞好廚房、分菜間的衛(wèi)生，及時處理垃圾，做好三防（防蠅、防塵、防鼠）工作。4.2.3 食堂存儲物質(zhì)要有標示，定時檢查，防止儲存食物腐爛，嚴禁使用已腐壞食品，確保員工飲食健康，防止食品中毒。4.2.4 食堂炊具每天用后洗凈擦干，保持干燥潔凈，餐具確保做到一洗、二沖、三消毒。

4.3用餐管理： 4.3.1 中餐：夏季11:30-12:30時，冬季 11:30-12:30時； 4.3.2 晚餐：夏季 17:30-18:30時，冬季17:00-18:00時； 4.3.3 夜宵：**路食堂（23:00-0:30）； **廠區(qū)食堂（22:00-23:30）4.3.4員工刷卡用餐，嚴禁使用現(xiàn)金。4.3.5 如果特殊原因需提前或延后就餐者，應由其部門主管提前通知食堂管理人員。4.3.6 在本單位施工的外來人員或臨時來訪者，如需到餐廳就餐，由部門提前辦好用餐申請，到后勤保障科辦理就餐卡。4.3.7 就餐人員按先后順序排隊打飯菜，不得插隊，文明用餐，不得邊走邊吃。4.3.8員工用餐完畢，應將自已桌面的飯菜渣清理干凈，倒入指定垃圾桶內(nèi)。4.3.9員工應尊重食堂工作人員，食堂工作人員有不當之處，可寫意見書投入意見箱，不得與食堂工作人員爭吵。5本制度經(jīng)總經(jīng)理批準后執(zhí)行。

第四篇：自來水廠運行管理方案

2016年白芒營鎮(zhèn)第二自來水廠運行管理方案

一、實行協(xié)會管理制

1、協(xié)會全權負責水廠的運行事務。按協(xié)會章程進行管理，負責制定水廠的管理制度、財務制度；了解水廠運行情況；掌握財務收支狀況；處理存在的各種矛盾。協(xié)會成員每月50元的工資。

2、協(xié)會成員換屆與村支兩委同步，換屆后新老協(xié)會負責交接班。

3、協(xié)會必須服從白芒營鎮(zhèn)政府和縣水利局的管理，否則鎮(zhèn)政府或縣水利局有權進行更換。

二、水廠管理方式

暫定招聘管理人員管理一年，管理人員負責水廠的供水、收取水費、安裝、維修等工作，材料由協(xié)會負責，吃住在水廠，確保水廠、廠泵房及公共財物的安全性，每季度向協(xié)會匯報水費收取等財務收支情況，如收取的水費除去開支后不夠工資,則由六個村從村級經(jīng)費中共同解決。第二年的水廠管理方式再定。

三、水費收繳價格

用戶用水不超過6噸的按每月4元/表收取管理費。超過6噸用水戶按水表的實際數(shù)0.8元/噸收取水費。大源頭1-4組不管用水多少，水費按實際數(shù)0.5元/噸收取水費。各村委會負責配合管理人員完成本村水費的收繳。

四、2016年3月1號止，新入戶的必須按每戶1000元收取入戶費（注：大源頭1-4組都按500元/戶）。

五、水廠的大維修、改造等重大決策，必須由協(xié)會所有成員簽字后才能實施。不管在任何情況下安裝或維修自來水管損壞了農(nóng)戶的路面或者農(nóng)作物的，不作任何賠償，但要恢復原狀。

六、新入戶的入戶費用20%獎勵給管理人員。

該方案經(jīng)白芒營鎮(zhèn)政府和縣水利局審核通過后執(zhí)行。決議人簽字：

2016年3月4日

第五篇：華安煤礦反恐方案2018

新疆華安礦業(yè)股份有限公司

反恐防暴應急工作方案

新疆華安煤礦 二〇一八年四月三十日 華安煤礦反恐防暴應急工作方案

一、指導思想

為了有效預防、及時控制和消除重大突發(fā)事件的危害，保障職工和家屬的身體健康和生命安全，維護煤礦正常的工作秩序，全面提高應對恐怖和暴力能力，根據(jù)我礦實際情況特制訂華安煤礦反恐防暴應急工作方案。

二、組織機構

1、成立反恐防暴應急工作領導小組： 組

長：劉富戰(zhàn)（礦

長）副 組 長：賈新林（安全副礦長）

毛小兵（保衛(wèi)科科長）

成員：王 峰、鄧建兵、楊興平、郭永治、劉懷洲、羅 剛、付俊兵、姜春林、王海晶、朱建忠、趙賢元、楊永亮、高家號、柯玉海、張澤珠。

2、工作職責

煤礦發(fā)生或接到突發(fā)安全事故后，要在事故現(xiàn)場指揮救援行動，并及時向公安、衛(wèi)生等部門匯報和請求援助，要本著“先控制，后處置，救人第一，減少損失”的原則，果斷處理積極搶救指揮現(xiàn)場人員離開危險區(qū)域，保護好煤礦設備及財產(chǎn)安全，維護好現(xiàn)場秩序做好現(xiàn)場保護工作，做好善后處理工作，并按規(guī)定及時向上級主管和公安部門匯報。

三、反恐防暴措施

1、加大宣傳力度 通過班前會、職工大會培訓向廣大職工報道暴動恐怖案件 的官方真實報道，暴力分子很猖獗，他們在暗處，隱蔽性強，防不勝防。我們在明處，人口相對較密集，我們不能掉以輕心，放松警惕，一旦出現(xiàn)情況要沉著冷靜應對，不可慌亂四處亂跑，給犯罪分子留下可趁之機。

2、加強防范管理

（1）組織門衛(wèi)學習反恐防暴安全內(nèi)容，強化他們反恐防控意識，重視反恐大事，擔當保護全礦職工生命安全的重任，把好煤礦第一關，同時要求門衛(wèi)強調(diào)盤查、看有效證件登記、堅持巡查制度、進入人員和車輛的登記盤查制度，尤其是對陌生人、更要提高警惕，一要盤查，二要報告。

（2）通報職工培訓學習向全礦職工及家屬宣傳相關暴力恐怖案件的起因、過程、性質(zhì)，要求全礦職工及家屬要嚴加注意，各職能部門做好相關應急方案的相關內(nèi)容。

四、突發(fā)安全事件應急處理程序

（一）犯罪分子持刀行兇、實施暴力侵害事件應急程序 本應急處理程序的要點是：迅速集結優(yōu)勢力量，阻止犯罪分子行兇。

首獲事件信息的任何個人都應當在第一時間向調(diào)度室、值班領導匯報，并同時打110報警。

1、值班領導、調(diào)度室首獲信息人員立即拉響警報，組織護礦隊等相關人員，不惜一切代價建立警戒線，使犯罪分子無法接近，傷害職工及家屬，防止事態(tài)進一步擴大。

2、反恐防暴應急工作領導小組宣布全面進入應急狀態(tài)，各應急處理救援行動組立即實施應急救援行動。

3、保安和護礦隊集結優(yōu)勢力量，攜帶防衛(wèi)武器與犯罪分子周旋，勸阻與制止犯罪行為，為警方援助贏得時間，創(chuàng)造有利條件設法制服犯罪分子。

4、組織家屬和無關人員撤離至安全區(qū)域。

5、礦區(qū)醫(yī)生負責救護受傷職工和家屬；

6、調(diào)度室立即向公安、有關部門求援，爭取外援迅速趕到事件現(xiàn)場，并保證礦區(qū)應急救援信息通暢。

（二）收到恐嚇電話、短信或信件事件應急處理程序 本應急處理程序的要點是：迅速調(diào)查清楚來電、來信人的身份和意圖，維護煤礦和職工人員安全。

1、收到恐嚇電話、短信或信件的任何人都應在第一時間向調(diào)度室和值班領導匯報。

2、對于匿名的恐嚇電話和信件事件，應當立即向公安部門報告。

（三）礦區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)可疑分子應急處理程序

本應急處理程序的要點是：迅速采取措施，控制可疑分子。

1、在礦區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)心跡可疑，四處游蕩，可能作案的可疑分子，保安或目擊者都應當立即向調(diào)度室和值班領導報告，保安、護礦隊、值班領導應當迅速對此人進行詢問，同時限制其活動區(qū)域。

2、若此人不能說清楚進入礦區(qū)的目的，甚至說話前后矛盾、蠻不講理，保安和護礦隊人員要對此人進一步盤問，同時封鎖大門。

3、若有證據(jù)表明此人是危險分子或是犯罪嫌疑人，應當立即撥 打110報警，由警方帶走作進一步調(diào)查，同時立即組織煤礦護礦隊攜武器準備應對突發(fā)事件，以防萬一。

4、若可疑分子在盤問時奪路逃跑，礦區(qū)目擊人或盤問人員應將其相貌、身高、衣著及其它特征和逃跑方向向警方報告。

（四）礦區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)可疑物品應急處理程序

本應急處理程序的要點是：防范易燃易爆、有毒有害物品傷害事件。

1、收到可以郵包或發(fā)現(xiàn)可疑物品的任何人都應在第一時間向調(diào)度室和值班領導匯報。

2、可疑郵包是指：郵戳異常（寄包人地址與郵戳不符）、字體奇特、打印粗劣以及收件人姓名、形狀、重量、氣味、包裝包扎、郵包內(nèi)的聲音都異常。

3、可疑物品是指：物品外表、質(zhì)量、氣味可疑，不是礦區(qū)物品，也從未看到此物品，不知此物品有何用途，為何會擺放在校園某處。

4、發(fā)現(xiàn)可疑郵包和可疑物品的任何人員，都不應該試圖打開或隨意擺弄它。要禁止在周圍吸煙或使用手機、對講機或發(fā)動機動車輛等。

5、發(fā)現(xiàn)不明物品應有護礦隊有經(jīng)驗人員進行初步鑒別，判斷是不是危險物品。若不能排除其危險性，應當立即打110報警，請警方專業(yè)人員進行檢測和處理。

6、若可疑物品和郵包被警方確定為危險物品，煤礦應立即在其周圍設置警戒線，無關人員應當立即撤離，并采取嚴密的防范措施。

7、煤礦積極配合警方組織人員在礦區(qū)內(nèi)其它區(qū)域搜尋檢查，確 定在礦區(qū)范圍是否還有可疑物品。

（五）群體性斗毆事件應急處理程序

本應急處理程序的要點是：迅速制止斗毆，避免人員傷亡。

1、獲得群體性斗毆事件信息的任何人都應在第一時間，向調(diào)度室和值班領導匯報，若事態(tài)已失去控制或后果嚴重，應立即向110報警。

2、值班領導應迅速集結優(yōu)勢力量（攜帶防衛(wèi)器械）趕到現(xiàn)場制止斗毆，并在現(xiàn)場設置警戒線，防止事態(tài)擴大。若斗毆者手中有器械，應首先收繳所有斗毆器械。若有非本礦人員參與斗毆，應設法不讓他們逃離。

3、若有職工受傷，應立即進行救治或撥打120送醫(yī)院，并及時與家屬聯(lián)系。分離斗毆雙方，由煤礦保衛(wèi)部門負責進行詢問，了解斗毆原因和過程，并做好筆錄。

4、對有流氓惡勢力嫌疑的外來人員，應交于警方處理。對參與斗毆職工進行處理，情節(jié)嚴重的給予開除，防止此類事件再次發(fā)生。

5、要對于斗毆事件各種原因進行綜合分析，防止類似事件再次發(fā)生。

華安煤礦 二〇一八年四月三十日