第一篇：中心室運(yùn)行管理方案

中心實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行管理方案

（征求意見稿）

中心實(shí)驗(yàn)室為我校新建的全?？蒲蟹?wù)公共平臺，為做好運(yùn)行管理，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，特制定此管理方案。

一、功能定位

中心實(shí)驗(yàn)室功能定位：服務(wù)科研，支撐創(chuàng)新。將建設(shè)成為全?？蒲性O(shè)備公共服務(wù)平臺及全校教學(xué)科研創(chuàng)新支撐基地。作為面向全校開放的公共實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校各類各級專業(yè)技術(shù)人員及學(xué)生均可申請使用中心實(shí)驗(yàn)室從事科學(xué)研究活動。

二、建設(shè)布局

中心實(shí)驗(yàn)室劃分為六大模塊，分別是：中央控制（實(shí)驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)）、分子醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)、形態(tài)學(xué)實(shí)驗(yàn)、醫(yī)學(xué)成像技術(shù)實(shí)驗(yàn)、物質(zhì)結(jié)構(gòu)解析和生物標(biāo)本庫（籌建）模塊。

1.中央控制（實(shí)驗(yàn)技術(shù)培訓(xùn)）模塊

功能作用：通過開放式統(tǒng)一管理，及時(shí)準(zhǔn)確地提供和處理實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)對中心實(shí)驗(yàn)室管理的規(guī)范化、流程化和信息化，提高中心實(shí)驗(yàn)室的管理水平和服務(wù)水平，為學(xué)校的宏觀管理和科學(xué)決策提供依據(jù)，為實(shí)驗(yàn)室對外開放提供有力保障；同時(shí)，通過醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)操作和儀器設(shè)備管理的培訓(xùn)，提升全?？蒲腥藛T的專業(yè)技能。在學(xué)校相關(guān)部門的授權(quán)下，對分布在學(xué)校其他單位的大型儀器設(shè)備的使用實(shí)

行遠(yuǎn)程管理與績效評估。

2.分子醫(yī)學(xué)模塊

功能作用：在蛋白質(zhì)和核酸水平上，通過對蛋白質(zhì)化學(xué)、蛋白質(zhì)晶體學(xué)和蛋白質(zhì)動力學(xué)的研究，獲得有關(guān)蛋白質(zhì)理化特性和分子特性的信息，對編碼蛋白質(zhì)的基因進(jìn)行有目的的設(shè)計(jì)和改造；針對需要展開基因克隆、基因突變分析、基因功能研究等與基因操作相關(guān)的研究，為其提供所需要的基因操作技術(shù)、設(shè)備支撐等。

3.形態(tài)學(xué)模塊

功能作用：通過對細(xì)胞各種形態(tài)學(xué)參數(shù)和生物學(xué)特征、細(xì)胞生化成分組成及含量、細(xì)胞的各種功能、特定分子和離子的生物學(xué)變化等的實(shí)時(shí)定量分析研究，建立涵蓋從細(xì)胞到組織水平的各種形態(tài)學(xué)科研技術(shù)和方法，從而更客觀地揭示生命活動的規(guī)律。

4.醫(yī)學(xué)成像技術(shù)模塊

功能作用：從化學(xué)工程學(xué)、細(xì)胞及分子生物學(xué)、納米技術(shù)與醫(yī)學(xué)以及生物醫(yī)學(xué)工程等四個方面，圍繞分子影像學(xué)與轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域開展研究工作。

5.物質(zhì)結(jié)構(gòu)解析模塊

功能作用：開展小分子化合物、生物及藥用高分子材料、多肽、核酸分子、無機(jī)離子等的結(jié)構(gòu)確證、材料表征、含量測定及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建立。

6、生物標(biāo)本庫模塊（籌建）

功能作用：收集、保存和提供人體正?；虿±淼募?xì)胞、血液、組織、器官等生物樣本，為醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)研究和臨床應(yīng)用匯集資源。

三、運(yùn)行機(jī)制

（一）管理模式

1.管理委員會監(jiān)督下的中心主任負(fù)責(zé)制。實(shí)行中心實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行管理委員會（簡稱管理委員會）監(jiān)督下的主任負(fù)責(zé)制，管理委員會由9人組成，設(shè)主任1名，由分管科研工作的校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任；副主任2名，其中，一名由學(xué)?？萍继幪庨L兼任；另一名由中心實(shí)驗(yàn)室主任擔(dān)任，作為常務(wù)副主任。委員由各單位推舉本單位承擔(dān)科研實(shí)驗(yàn)設(shè)施管理較多的專家組成。管理委員會負(fù)責(zé)對中心實(shí)驗(yàn)室的規(guī)劃、布局、建設(shè)、收費(fèi)、管理、質(zhì)量控制等方面進(jìn)行監(jiān)督和管理。實(shí)驗(yàn)室的日常運(yùn)行管理由中心實(shí)驗(yàn)室具體實(shí)施，中心實(shí)驗(yàn)室主任的產(chǎn)生由學(xué)校招聘、考察、任命。

中心實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行管理委員會人員名單如下： 主 任：高天明

副主任：趙醒村（兼），徐江平（常務(wù)）委 員：（待推薦考核）

2.成立模塊專家技術(shù)委員會。在實(shí)驗(yàn)室各技術(shù)模塊成立專家技術(shù)委員會，委員會由學(xué)校各單位或外單位相關(guān)領(lǐng)域的

3-5名專家組成，每屆任期三年。委員會的職責(zé)主要是針對各模塊在建設(shè)與發(fā)展中遇到的管理和技術(shù)問題進(jìn)行討論研究，提出專業(yè)的意見與建議。委員采用組織推薦的方法產(chǎn)生，組織推薦需征求被推薦人本人同意。中心實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行管理委員會對推薦人員進(jìn)行綜合評定，確定最終人選。

3.持證上崗。所有申請到中心實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行獨(dú)立實(shí)驗(yàn)操作的人員均須持證上崗，沒有上崗證的人員必須接受中心實(shí)驗(yàn)室定期組織的崗前集中培訓(xùn)。培訓(xùn)考試合格后頒發(fā)“南方醫(yī)科大學(xué)中心實(shí)驗(yàn)室使用上崗證”，方可正式進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室工作。持證上崗、實(shí)驗(yàn)室具體操作步驟等按國家和有關(guān)部門相應(yīng)規(guī)定執(zhí)行。

4.實(shí)行預(yù)約制。實(shí)驗(yàn)室優(yōu)先保障校內(nèi)人員使用，在滿足校內(nèi)需求的前提下，向社會開放。所有實(shí)驗(yàn)人員在申請使用本實(shí)驗(yàn)室時(shí)必須提前預(yù)約，首先由實(shí)驗(yàn)人員提前15個工作日向中心實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)站提交申請，通過審查的項(xiàng)目由中心實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)站及時(shí)公布。項(xiàng)目由中心實(shí)驗(yàn)室按申請先后順序、輕重緩急，統(tǒng)一安排實(shí)驗(yàn)和配備人員，并向?qū)嶒?yàn)人員分配門卡。項(xiàng)目申請人需注明使用設(shè)備名稱、使用時(shí)間，隨同的其他實(shí)驗(yàn)人員等，并預(yù)交不少于總額50%的實(shí)驗(yàn)費(fèi)至學(xué)校財(cái)務(wù)中心實(shí)驗(yàn)室專門賬戶。

5.實(shí)行24小時(shí)開放制。實(shí)驗(yàn)室采用“酒店房卡”管理模式，實(shí)行24小時(shí)開放制，不分節(jié)假日。項(xiàng)目申請人預(yù)約時(shí)需

注明實(shí)驗(yàn)時(shí)間。所有人員必須持卡進(jìn)入，且項(xiàng)目申請人只能進(jìn)入到授權(quán)使用的實(shí)驗(yàn)室，未經(jīng)許可不得進(jìn)入其他實(shí)驗(yàn)室。

6.定期收集反饋意見表。實(shí)驗(yàn)室使用完畢后，由項(xiàng)目完成人填寫意見反饋表，實(shí)驗(yàn)室收集整理反饋意見，并按反饋意見及時(shí)整改，年終審核時(shí)將同年終總結(jié)報(bào)告一并呈管理委員會審核。

（二）財(cái)務(wù)管理制度

中心實(shí)驗(yàn)室由財(cái)務(wù)處指定會計(jì)負(fù)責(zé)獨(dú)立核算。參照學(xué)校有關(guān)財(cái)務(wù)審批管理規(guī)定，財(cái)務(wù)支出主要用于實(shí)驗(yàn)室建設(shè)及運(yùn)行，支出費(fèi)用分為資產(chǎn)成本類支出（包括小型儀器設(shè)備購置、修理維護(hù)、原材料及耗材試劑等物資采購等開支等）和費(fèi)用類支出（包括非成本性的業(yè)務(wù)消耗開支，如技術(shù)人員培訓(xùn)費(fèi)、辦公費(fèi)、招待費(fèi)、差旅費(fèi)、會議費(fèi)等開支）。資產(chǎn)成本類支出費(fèi)用30000元以下由管理委員會常務(wù)副主任簽字審核同意，30000-50000元由管理委員會常務(wù)副主任及副主任共同簽字審核后，由管理委員會主任審核簽字同意；50000元以上由中心實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行管理委員會全體成員簽字、審核同意并按照學(xué)校財(cái)務(wù)規(guī)定流程審核。費(fèi)用類支出費(fèi)用20000元以下由管理委員會常務(wù)副主任簽字審核同意，20000-50000元由管理委員會常務(wù)副主和副主任共同簽字審核后由管理委員會主任審核簽字同意，50000元以上按照學(xué)校財(cái)務(wù)規(guī)定流程審核。財(cái)務(wù)收支由管理委員會監(jiān)督，委員會視情況不定期舉行會議對中心 的管理運(yùn)行進(jìn)行審核。實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人每年4月5日，7月5日，10月5日前將上一階段賬目制成報(bào)表，并對中心的所有收支情況進(jìn)行詳細(xì)說明，相關(guān)材料發(fā)給管理委員會全體成員審核，審核通過并經(jīng)全體委員簽字同意后報(bào)學(xué)?？萍继幋鏅n備案。每年元月對上一年度財(cái)務(wù)匯總，并由學(xué)?？萍继幬械谌綄θ曦?cái)務(wù)運(yùn)行情況進(jìn)行專業(yè)會計(jì)審計(jì)，年度審計(jì)結(jié)果、每月財(cái)務(wù)報(bào)表和專家使用的滿意度反饋結(jié)果作為每年對實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行進(jìn)行統(tǒng)籌補(bǔ)助的重要依據(jù)。

（三）人事管理與人員的確定

依據(jù)校人字【2015】53號文件，中心實(shí)驗(yàn)室編設(shè)專業(yè)技術(shù)人員25人，其中主任1名，副主任2名。人事原則是：模塊負(fù)責(zé)人優(yōu)化固定，技術(shù)骨干競聘上崗，績效考核穩(wěn)定隊(duì)伍。

1.中心正副主任：現(xiàn)設(shè)中心主任1名、副主任1名，由學(xué)校組織部門招聘上崗，具體負(fù)責(zé)中心實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)與運(yùn)轉(zhuǎn)。崗位目標(biāo)責(zé)任由學(xué)校制定。

2.模塊負(fù)責(zé)人：根據(jù)實(shí)驗(yàn)室模塊區(qū)分，現(xiàn)設(shè)模塊負(fù)責(zé)人5-7人，由中心實(shí)驗(yàn)室配合學(xué)校人事處公開招聘。主要負(fù)責(zé)所在模塊設(shè)備及設(shè)施的運(yùn)行管理，包括實(shí)驗(yàn)登記、準(zhǔn)入培訓(xùn)、倫理審查、設(shè)施領(lǐng)證年審、費(fèi)用結(jié)算、檔案整理、設(shè)備耗材采購等的日常管理工作。

3.設(shè)備操作和維護(hù)人員：此類人員分為設(shè)備技術(shù)骨干和技術(shù)員兩個層次，現(xiàn)階段擬聘8-10人。設(shè)備技術(shù)骨干負(fù)責(zé)模

塊中同類（種）設(shè)備（儀器）的管理與操作服務(wù)，承擔(dān)（分列）部分模塊負(fù)責(zé)人的職責(zé)；技術(shù)員負(fù)責(zé)設(shè)備（儀器）的操作與維護(hù)。此類人員為合同制，擇優(yōu)上崗，相對流動，由中心實(shí)驗(yàn)室根據(jù)自身發(fā)展情況公開招聘，報(bào)學(xué)校人事處審批。中心實(shí)驗(yàn)室編制人員的績效工資不低于學(xué)校教輔機(jī)構(gòu)同職務(wù)級別人員標(biāo)準(zhǔn)；現(xiàn)有合同制人員的基礎(chǔ)工資福利等費(fèi)用列入學(xué)校開支，不低于校內(nèi)同等崗位人員平均水平，績效工資按中心實(shí)際收入情況分配，根據(jù)績效考核結(jié)果按年度執(zhí)行，由中心運(yùn)行收入支出，列入成本支出。隨著中心的擴(kuò)大，人員數(shù)目超出25名后的合同制人員的工資福利全額由中心實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。中心實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行管理委員會負(fù)責(zé)對中心實(shí)驗(yàn)室全體人員實(shí)施績效考核，績效考核結(jié)果與工作收入、薪酬補(bǔ)助、聘用關(guān)系等掛鉤，由管理委員會根據(jù)年度績效考核結(jié)果，確定當(dāng)年度的人員經(jīng)費(fèi)發(fā)放比例、人員聘用等方案，人員績效考核結(jié)果報(bào)學(xué)校備案。

上述工作人員除納入學(xué)校編制內(nèi)人員可在校內(nèi)進(jìn)行技術(shù)職稱的晉升，其他合同制聘用人員均鼓勵通過社會通道獲取技術(shù)職稱，獲取的職稱可以作為基礎(chǔ)工薪提升的參考。

（四）運(yùn)行成本

中心實(shí)驗(yàn)室采用全成本核算制，對運(yùn)行成本（主要包括設(shè)備維護(hù)檢測費(fèi)、人員績效工資福利、水電費(fèi)、空調(diào)維修費(fèi)、耗材、廢物處理等）進(jìn)行核算。

1.設(shè)備維護(hù)檢測費(fèi)：大型設(shè)備的維護(hù)檢測費(fèi)實(shí)行“儀器質(zhì)量保險(xiǎn)”制，預(yù)交費(fèi)用，全程檢測維護(hù)。

2.人員績效工資福利：中心實(shí)驗(yàn)室編內(nèi)人員工資由學(xué)校全部承擔(dān)；其他人員按規(guī)模需求逐步外聘，按6000元/人/月計(jì)算（包括社保等），現(xiàn)階段擬聘8-10人，約需60萬/年。

3.水電費(fèi)：中心實(shí)驗(yàn)室獨(dú)立設(shè)置電表、水表，費(fèi)用列入中心運(yùn)轉(zhuǎn)成本。

4.空調(diào)維修費(fèi)：由歸口管理部門管理，費(fèi)用列入中心運(yùn)轉(zhuǎn)成本。

5.實(shí)驗(yàn)及辦公消耗品費(fèi)用：列入中心運(yùn)轉(zhuǎn)成本，預(yù)計(jì)約50萬元/年。

6.廢物處理：由歸口管理部門管理，費(fèi)用列入中心運(yùn)轉(zhuǎn)成本。

（五）設(shè)施使用收費(fèi)方式與管理

中心實(shí)驗(yàn)室的使用管理采取“有償服務(wù)”的形式，具體的收費(fèi)管理辦法如下：

1.設(shè)備使用收費(fèi)：中心實(shí)驗(yàn)室設(shè)備使用收費(fèi)分校內(nèi)及校外兩個層次。具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)將在近日發(fā)布征求意見稿。

2.技術(shù)人員支持收費(fèi)：需要中心實(shí)驗(yàn)室設(shè)備專家協(xié)助檢測時(shí)，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)參考不同技術(shù)平臺相關(guān)說明。

3.耗材購買收費(fèi)：需要中心實(shí)驗(yàn)室提供實(shí)驗(yàn)耗材和前期樣本處理時(shí)，實(shí)行按成本收費(fèi)。

4.加班收費(fèi)：非正常工作時(shí)間或非預(yù)約時(shí)間申請臨時(shí)檢測時(shí)，需要加收日常相關(guān)費(fèi)用的30%。

5.持證上崗培訓(xùn)費(fèi)：所有申請使用技術(shù)設(shè)備進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作的人員均需執(zhí)證上崗。沒有上崗證的人員必須提前接受相關(guān)技術(shù)設(shè)備使用培訓(xùn)，并取得該技術(shù)設(shè)備上崗證。上崗培訓(xùn)費(fèi)由學(xué)員從本人項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)中支出。

所有費(fèi)用進(jìn)入學(xué)校指定專用賬戶，中心實(shí)驗(yàn)室只負(fù)責(zé)設(shè)施的管理和運(yùn)轉(zhuǎn)，試運(yùn)行一年后根據(jù)收支情況由中心實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行管理委員會適當(dāng)調(diào)整收費(fèi)價(jià)格。

（六）經(jīng)費(fèi)保障

按照“建設(shè)經(jīng)費(fèi)和大型設(shè)備學(xué)校一次性投入，運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)經(jīng)費(fèi)多渠道籌集，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)自我發(fā)展”的原則。

1.學(xué)校設(shè)立的大型科研設(shè)施維護(hù)補(bǔ)助基金。根據(jù)國家基金委有關(guān)規(guī)定，自2015年起，國家基金項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的20%將作為項(xiàng)目間接費(fèi)用，間接費(fèi)用主要包括依托單位為項(xiàng)目研究提供的現(xiàn)有儀器設(shè)備及房屋，水、電、氣、暖消耗，有關(guān)管理費(fèi)用的補(bǔ)助支出，以及績效支出等。學(xué)?？萍继幵O(shè)立大型科研設(shè)施維護(hù)補(bǔ)助基金，經(jīng)費(fèi)主要來源于國家基金間接費(fèi)用，主要用于統(tǒng)一集中支付學(xué)校大型公共科研設(shè)施設(shè)備維護(hù)及水電消耗等費(fèi)用。每年年底，學(xué)校科技處將根據(jù)實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行情況統(tǒng)籌安排對實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行水電補(bǔ)助，直接繳納到學(xué)校專用帳戶。

2.設(shè)備有償使用收費(fèi)。根據(jù)估算，設(shè)施運(yùn)行2-3年后，中心實(shí)驗(yàn)室大致可達(dá)到收支平衡，具體收支按實(shí)際情況計(jì)算，如有盈利則投入實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，如有不足則繼續(xù)由大型科研設(shè)施維護(hù)補(bǔ)助基金補(bǔ)貼。

（七）定期通過網(wǎng)絡(luò)公布設(shè)施使用信息

為保證全?？蒲腥藛T能夠公平使用中心實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備，及時(shí)了解中心實(shí)驗(yàn)室使用情況，中心實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)站將定期公布設(shè)施使用、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目預(yù)約、以及實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目審查結(jié)果，方便科研人員安排實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，共同監(jiān)督儀器設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

第二篇：化學(xué)中心室開放的管理辦法

化學(xué)實(shí)驗(yàn)中心實(shí)驗(yàn)室開放的管理辦法

2011年9月修訂

為了充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)室在全面推行素質(zhì)教育，加強(qiáng)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)中的資源優(yōu)勢，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程改革，逐步形成高素質(zhì)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的機(jī)制，特制定本管理辦法。

一、實(shí)驗(yàn)室開放的原則和意義

1、實(shí)驗(yàn)室是高等學(xué)校實(shí)施素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神與實(shí)踐能力的重要基地，實(shí)驗(yàn)室對學(xué)生開放，為學(xué)生提供實(shí)踐學(xué)習(xí)條件是教育教學(xué)改革的重要內(nèi)容。

2、開放內(nèi)容要遵循因材施教、形式多樣、講究實(shí)效的指導(dǎo)原則。根據(jù)學(xué)生的不同層次和要求，確定開放內(nèi)容。重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新意識。

二、實(shí)驗(yàn)室開放內(nèi)容

實(shí)驗(yàn)室向?qū)W生開放的內(nèi)容可分為基本操作訓(xùn)練型、科研型、知識滲透型和知識應(yīng)用型等。

1、基本操作訓(xùn)練型。主要是面向化學(xué)低年級本科生，選定一些如試劑的取用，溶液的配制，氣體的制備，加熱，固液分離等開放項(xiàng)目，以彌補(bǔ)他們在中學(xué)階段因教學(xué)條件的限制對這些基本操作訓(xùn)練的不全或不熟練。

2、參與科研型。主要面向化學(xué)高年級本科生，實(shí)驗(yàn)室定期公布科研型的開放課題，吸取一些學(xué)有余力的優(yōu)秀本科生早期進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室參與教師的科研活動，學(xué)生的科研成果（論文）可作為畢業(yè)論文參加答辯。

3、知識滲透型。主要面向非化學(xué)本科生，選定一些與生活密切相關(guān)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目向他們開放，通過這種形式讓他們了解化學(xué)，學(xué)習(xí)化學(xué)。

4、知識應(yīng)用型。主要是通過課外活動興趣小組，選定一些如土壤中氮、磷、鉀含量速測法，水體污染物測定等項(xiàng)目，讓他們帶著這些項(xiàng)目走出校門，服務(wù)社會，使學(xué)生學(xué)到的知識得到很好的應(yīng)用。

三、實(shí)驗(yàn)室開放的組織和實(shí)施

1、實(shí)驗(yàn)中心成立實(shí)驗(yàn)室開放領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對實(shí)驗(yàn)室開放的管理和協(xié)調(diào)等工作。

2、所有開放項(xiàng)目經(jīng)實(shí)驗(yàn)室開放領(lǐng)導(dǎo)小組審批后于每學(xué)期開學(xué)初發(fā)布，科研型項(xiàng)目采取學(xué)生登記，導(dǎo)師選拔的辦法確定人選，并報(bào)實(shí)驗(yàn)中心備案。其它開放型項(xiàng)目采取學(xué)生預(yù)約登記，中心負(fù)責(zé)統(tǒng)一安排。

3、各開放實(shí)驗(yàn)室，根據(jù)安排的開放項(xiàng)目和學(xué)生人數(shù)的多少，做好儀器設(shè)備、材料等開放實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作。指導(dǎo)教師在開放過程中應(yīng)注意加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)驗(yàn)素質(zhì)與技能、創(chuàng)造性科學(xué)思維方法與嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)態(tài)度的培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

4、學(xué)生在進(jìn)入開放實(shí)驗(yàn)室前應(yīng)閱讀與試驗(yàn)內(nèi)容有關(guān)的參考資料，準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)實(shí)施方案，做好有關(guān)實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作。

5、學(xué)生進(jìn)入開放實(shí)驗(yàn)室，必須嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)規(guī)章制度。損壞儀器設(shè)備的按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定予以賠償。

6、實(shí)驗(yàn)室開放時(shí)，中心應(yīng)安排實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員值班，負(fù)責(zé)做好教學(xué)秩序、器材供應(yīng)、實(shí)驗(yàn)室安全等管理工作，并認(rèn)真做好開放記錄工作。

7、學(xué)生在完成開放項(xiàng)目中，科研型項(xiàng)目以階段性工作總結(jié)成論文作為開放成果，其它開放型項(xiàng)目由指導(dǎo)老師擬定成績評定方法對學(xué)生參加開放內(nèi)容的情況予以評價(jià)。

四、實(shí)驗(yàn)室開放的計(jì)酬

在實(shí)驗(yàn)室開放中，如學(xué)生參與科研型與知識滲透型的開放項(xiàng)目，完成并達(dá)到要求者，成績以學(xué)分記入檔案；如學(xué)生參與知識應(yīng)用型開放項(xiàng)目，將按天發(fā)給生活補(bǔ)助；如學(xué)生參與基本操作熟練型開放項(xiàng)目，考核合格者，作為評優(yōu)、評獎等優(yōu)先條件。參與組織實(shí)施實(shí)驗(yàn)室開放的教師和實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員將根據(jù)不同的類型分別給予教學(xué)工作量補(bǔ)貼和社會工作量補(bǔ)貼。

五、本辦法自公布之日起執(zhí)行，解釋權(quán)歸化學(xué)實(shí)驗(yàn)中心。

第三篇：酒店運(yùn)行管理方案

酒店運(yùn)行管理方案

星級酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。

要管理好一個酒店，首先要有很好的管理方法，不斷的改革創(chuàng)新，對顧客有一種吸引感，那么如何才能有一種吸引感呢。我有幾點(diǎn)建議：

一、關(guān)于客房部的改革

一般酒店的客房部分區(qū)不是很明確，使客人不容易找到自己所在的房，我建議：

1、客房部分區(qū)要明確：分出高、中、低檔房。做好指示牌，高檔房一個區(qū)，中檔房一個區(qū)，低檔房一個區(qū)。

2、客房部的擺設(shè)竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些場景。（例如花、草、樹等）使客人走進(jìn)客房有一種異感。我有以下幾點(diǎn)見議：

⑴光線喚醒。由于許多人習(xí)慣根據(jù)光線而不是鬧鈴聲來調(diào)整起床時(shí)間，新的喚醒系統(tǒng)將會在客人設(shè)定的喚醒時(shí)間前半小時(shí)逐漸增強(qiáng)房間內(nèi)的燈光，直到喚醒時(shí)刻的燈光亮得像白天一樣；

⑵無匙門鎖系統(tǒng)，以指紋或視網(wǎng)膜鑒定客人身份；

⑶虛擬現(xiàn)實(shí)的窗戶，提供由客人自己選擇的窗外風(fēng)景；

⑷自動感應(yīng)系統(tǒng)，光線、聲音和溫度都可以根據(jù)每個客人的喜好來自動調(diào)節(jié)；⑸“白色噪音”?？腿丝蛇x擇能使自己感到最舒服的背景聲音；

⑹電子控制的床墊，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受；

⑺營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)客人身體狀況專門設(shè)計(jì)的食譜。

以上成本可能過高，但我們以后可以借鑒。這些也是未來酒店發(fā)展的趨勢。我認(rèn)為客房服務(wù)方面的發(fā)展趨勢有以下幾種：

1、項(xiàng)目豐富化

客房服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)立既考慮而又不局限于檔次、星級等的限定，而是充分考慮客人的需求和酒店的實(shí)際情況，使服務(wù)項(xiàng)目趨向于豐富化的目標(biāo)。即使是同一種服務(wù)項(xiàng)目，也努力形成本酒店的服務(wù)特色。如一些位于環(huán)境優(yōu)美的風(fēng)景區(qū)的酒店，考慮到客人進(jìn)出不方便，在樓層區(qū)域設(shè)立小圖書室以豐富一些喜靜客人的晚間生活。同是客房小酒吧服務(wù)，由于接待客人不同，有的酒店擺放零食類為主的食品，而有些酒店則擺放快餐面等可以讓客人果腹的食品。這種種的不同使得客房服務(wù)項(xiàng)目趨于豐富和更能滿足客人的需求。

2、服務(wù)個性化

標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和規(guī)范化的服務(wù)是飯店服務(wù)質(zhì)量的基本保證。但是，只有標(biāo)準(zhǔn)化，而沒有個性化的服務(wù)是不完善的，是不能夠真正滿足客人的需求，令客人完全滿意的。因此，在酒店業(yè)競爭日趨激烈的今天，個性化服務(wù)已經(jīng)成為飯店之間競爭的有利措施，成為服務(wù)的大趨勢?？头糠?wù)尤其如此。為提供個性化服務(wù)，取得客人的忠誠，客房通常建立完善的客史檔案，并根據(jù)客人需求的變化不斷調(diào)整服務(wù)的規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)。如提供夜床服務(wù)的酒店要能夠保證為客人開喜歡的那張床，放客人喜愛的水果、茶等物品。不再強(qiáng)求所有客人看同一份報(bào)紙，而是根據(jù)客史檔案將客人喜愛看的放進(jìn)客房。

3、設(shè)施智能化

隨著高科技時(shí)代的到來，客人，尤其是一些商務(wù)客人，對酒店的各種設(shè)施都提出了更高的要求，驅(qū)使客房的設(shè)施向著智能化的方向發(fā)展。如客房鎖鑰系統(tǒng)使用智能IC卡鎖鑰系統(tǒng)，甚至是感應(yīng)門鎖、指紋門鎖系統(tǒng)；客房內(nèi)的自動控制系統(tǒng)，使用感應(yīng)器控制，人進(jìn)燈亮，人出燈滅等等。還有先進(jìn)的通訊系統(tǒng)，可以上寬帶網(wǎng)的接口，e客房以及能夠提供客人在飯店消費(fèi)情況、預(yù)訂房內(nèi)用膳、訂購商品、選看電影等等信息的電視系統(tǒng)。

4、客房綠色化

在倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展的今天，創(chuàng)建綠色酒店已經(jīng)成為一種時(shí)尚，而客房的綠色化則是其中重要的組成部分。因此，客房通常在客房的房間和衛(wèi)生間中放置棉織品的免洗提醒卡；減少并非大多數(shù)客人需要的客用品的品種和數(shù)量，同時(shí)提醒客人如果需要這些物品可以通知客房中心提供；在衛(wèi)生間使用沐浴液、洗發(fā)液的液體分配器取代傳統(tǒng)的一次性容器，減少一次性容器對環(huán)境造成的污染；客房小冰箱選用吸收式的環(huán)保產(chǎn)品；減少一次性塑料用品的使用等等。

5、設(shè)計(jì)人文化

客房的設(shè)計(jì)更注重人的感受，趨向于人文化的發(fā)展方向。如插座的位置更加精心設(shè)計(jì)，以方便客人的使用；座椅將更加追求舒適感，至少應(yīng)有方便移動的輪子，高低可以調(diào)節(jié)，以滿足客人辦公和休息的雙重需要；照明的燈光既考慮美化環(huán)境，也兼顧閱讀和工作的需要，具有足夠的亮度等等。另外，還考慮到殘疾客人的需要，在所有殘疾客人可能抵達(dá)的樓層區(qū)域應(yīng)無障礙設(shè)計(jì)，可能需要使用的設(shè)施應(yīng)可自助使用，無須他人幫助，這也體現(xiàn)著一種社會的文明。

6、類型多樣化

隨著酒店業(yè)的發(fā)展，一些有遠(yuǎn)見的酒店已經(jīng)開始營造自己的特色，而客房的類型是其區(qū)別于其他酒店的一個重要的方面，由此，使得客房類型呈現(xiàn)多樣化發(fā)展的趨勢。如商務(wù)客房、會議客房、休閑度假客房、無煙客房、女士客房、兒童客房、殘疾人客房、盲人客房、大床間、連通房等等。在客房類型趨向于多樣化的情況下，酒店也逐漸形成了自己的特色，并盡力使自己所特有的細(xì)分市場上的客人滿意。

二、關(guān)于餐飲背景音樂與餐飲工作的改革

一家上檔次的餐廳，如要營造一種輕松舒服的氛圍，甚至于給員工一個舒心的工作環(huán)境，除保礙服務(wù)、衛(wèi)生、菜品質(zhì)量等其它外，少不了背景音樂的幫助，但往往大部分的餐廳對于背景音樂的管理的重視度都不夠，我有以下幾點(diǎn)見議：、初上班選擇輕快音樂，以調(diào)動工作人員的士氣；、營業(yè)中英節(jié)奏輕快的音樂，令人感到愉快；、休息時(shí)間音樂以抒情、輕柔為主；、營業(yè)開始時(shí)，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用；、營業(yè)中忌放流行歌曲，最好以輕音樂為主，曲子在更換的同時(shí)，也應(yīng)保留一優(yōu)美的固定的曲子做為餐廳主曲，聲音控制應(yīng)適中，切忌時(shí)大時(shí)小，并需由專人負(fù)責(zé)；

餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營結(jié)構(gòu)：制作一個菜式有選料、粗加工、細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。每個環(huán)節(jié)配合十分重要，每個崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊(duì)伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ?常言說：“三分

技術(shù)，七分管理”。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會好，為搞好我們酒店總結(jié)以下經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。

（１）搞好職工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動紀(jì)律，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎勤罰懶，促使職員上進(jìn)，每天要有例會制，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。

（２）落刀成才，物盡其用。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)讓顧客更好的接收。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對保持飯菜質(zhì)量十分有利。

（３）以龍頭菜式帶動經(jīng)營主動權(quán)。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權(quán)。

第四篇：食堂運(yùn)行管理方案

職工食堂運(yùn)行方案

1、公司負(fù)責(zé)食堂場地、設(shè)備、工具、用具、水、電、汽、專職廚師的費(fèi)用，食堂采用報(bào)飯制，每日每餐飯費(fèi)根據(jù)每天采購食物及配料等費(fèi)用來計(jì)算。

2、公司墊付食堂周轉(zhuǎn)金，用于食物及配料的采購，具體由食堂管理人員負(fù)責(zé)，辦公室負(fù)責(zé)管理、監(jiān)督。

3、伙食水平本著收回成本，不賺不賠的原則，采取就餐人員報(bào)飯制，報(bào)飯時(shí)間為提前3小時(shí)，如需變更需提前通知食堂。

4、伙食費(fèi)結(jié)算實(shí)行財(cái)務(wù)統(tǒng)管，管理員以現(xiàn)金結(jié)算食材采購費(fèi)用，記實(shí)物采購明細(xì)帳，進(jìn)行成本核算，每星期與財(cái)務(wù)部對帳，月底結(jié)算。來客接待費(fèi)用要求在接待后三日內(nèi)在財(cái)務(wù)部結(jié)算。

5、員工用餐時(shí)必須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生。用餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi)，并把餐具按指定位置分類存放整齊。

6、員工就餐一律實(shí)行刷卡結(jié)帳，食堂不收現(xiàn)金。

7、食堂早餐免費(fèi)供應(yīng)，早餐按每份不超過7元的標(biāo)準(zhǔn)由單位補(bǔ)貼，由食堂管理人員按成本核算，每天在小黑板上公布早餐價(jià)格，每月底到財(cái)務(wù)部憑單據(jù)報(bào)銷。中餐、晚餐由食

堂管理員按成本核算，個人到財(cái)務(wù)部交費(fèi)，憑交費(fèi)憑據(jù)到食堂管理員處充值后刷卡消費(fèi)。

8、就餐卡丟失或損壞不能使用的，可申請補(bǔ)辦新卡，但每張卡須交工本費(fèi)3元。

9、對外接待：職工食堂除主要承擔(dān)公司職工正常就餐任務(wù)外，還可承接公司待客等任務(wù)。同時(shí)，并按下列程序辦理相關(guān)手續(xù)：各部門接待來賓時(shí)，須提前向食堂工作人員訂餐，訂標(biāo)準(zhǔn)，餐費(fèi)訂餐部門支付。領(lǐng)導(dǎo)接待由辦公室根據(jù)來賓情況設(shè)定就餐標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)后開具《就餐申請單》，由職工食堂根據(jù)《就餐申請單》安排就餐和結(jié)算。

為了切實(shí)發(fā)揮員工食堂服務(wù)及保障作用，為員工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、健康、便捷的就餐服務(wù)，現(xiàn)對采氣廠員工食堂運(yùn)營管理提出以下方案

方案一：

一、運(yùn)營方式：

員工食堂采取公司自主經(jīng)營，自行采購，獨(dú)立核算，收支平衡，財(cái)務(wù)審結(jié)的經(jīng)營方式。

二、定員、用工方式及薪酬 １、定員： 食堂共定員1人（廚師兼服務(wù)員）。用工人數(shù)可根據(jù)公司人員變動或食堂運(yùn)營情況調(diào)整。２、食堂用工及薪酬： 基本工資1500元，崗位工資500元，績效考核500元，合計(jì)月工資2500元。

三、伙食標(biāo)準(zhǔn) 食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。品種為1大葷、1小葷，1個素菜、清湯1份。

四、食堂管理

1、食堂平時(shí)由行政人事部統(tǒng)一管理。

2、成立員工食堂伙食管理委員會，成員由公司主管領(lǐng)導(dǎo)及員工代表組成（暫定5人：辦公室2人，生產(chǎn)工人3人）。負(fù)責(zé)對員工食堂制度建設(shè)、衛(wèi)生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質(zhì)量、價(jià)格等方面的監(jiān)督管理，每周至少進(jìn)行一次檢查。

3、做到伙食提前公示。制定一周菜譜，于每周一上午公布，飯菜品種要豐富營養(yǎng)，并努力提高烹調(diào)技術(shù)，力求使大家吃飽吃好。

（一）食堂人員及衛(wèi)生管理

1、食堂服務(wù)工作人員應(yīng)堅(jiān)持文明服務(wù)和微笑服務(wù)，使用文明語言，態(tài)度和藹可親、服務(wù)周到細(xì)致。

2、食堂人員工作人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣：不得留長指甲、戴戒指上崗，工作時(shí)應(yīng)將頭發(fā)臵于帽內(nèi)，工作前應(yīng)用肥皂及流水洗手。

3、餐廳應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境清潔，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、蒼蠅和其他害蟲及孳生條件。

4、餐飲具使用前必須清洗、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消毒程序必 須堅(jiān)持一洗、二清、三消毒。

5、食品存放應(yīng)實(shí)行四隔離：生與熱隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、海產(chǎn)品與肉類隔離。

6、餐廳人員必須每半年進(jìn)行健康檢查，新入職的員工上崗前必須進(jìn)行體檢，取得健康合格證后方可上崗。餐廳從業(yè)人員在上崗時(shí)，如出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等有礙于衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位。

7、廚房及其環(huán)境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。

8、食堂門窗、紗窗無灰塵、油垢，玻璃明亮；墻壁、屋頂經(jīng)常打掃，保持無蜘蛛網(wǎng)、無黑垢油污。

9、食堂的灶臺、抽油煙機(jī)、工作臺、貨物架等應(yīng)潔凈，無油垢和污垢、異味。

10、各種飲具、用具（大小塑料菜筐、盆）要放在固定位臵，擺放整齊，清潔衛(wèi)生，呈現(xiàn)本色。

11、剩余的飯菜應(yīng)盡可能放臵在冷藏柜里，但放臵時(shí)間不能超過24小時(shí)。

12、食堂采購的原材料必須新鮮，存放的環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、干燥，避免霉變。嚴(yán)禁使用過期或變質(zhì)的原材料和食品。

（二）采購管理

1、計(jì)劃采購的原則。每日早晨根據(jù)公司在職人數(shù)，采購第二天的食物，不得隨意囤貨和多進(jìn)不易存放的食物。

2、定點(diǎn)供應(yīng)的原則。在保證食品質(zhì)量的前提下，對日常食品建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，采購資金由公司財(cái)務(wù)部統(tǒng)一按周進(jìn)行結(jié)算。

3、兩人采購的方式。采購人員按各種物品的重量、數(shù)量及價(jià)格入庫，并填寫入庫單并簽名（一式三聯(lián)，食堂、供應(yīng)商、公司財(cái)會各一聯(lián)），財(cái)務(wù)人員憑由采購人員簽名的單據(jù)與供應(yīng)商結(jié)算貨款。

4、公開原則。員工食堂要搞好成本核算，食品物資要有專人管理，每月盤點(diǎn)一次，做到帳物相符，條件許可時(shí)應(yīng)按月公布食堂收支賬目，可在每月上旬公布上月的收支明細(xì)表，接受職工的監(jiān)督；食堂收支賬目要求清晰、準(zhǔn)確，日清月結(jié)，盡量做到收支平衡。

（三）設(shè)備及安全管理 食堂內(nèi)所配備的一切設(shè)備、餐具要均要登記在冊，納入公司固定資產(chǎn)管理；放臵的所有物品不得隨意搬動、私自帶走或挪作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價(jià)賠償。需要更換設(shè)備，應(yīng)由后勤專員及廚師簽字按公司流程提出申請，對更換的舊設(shè)備，由公司行政人事部統(tǒng)一處理。做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止機(jī)械操作事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和儲藏室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放臵，消防設(shè)施不準(zhǔn)隨意亂動，杜絕各類意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、爐膛火情、餐飲設(shè)備等。管理人員要經(jīng)常督促、檢查，切實(shí)做好防盜工作。

五、經(jīng)營管理

1、員工食堂根據(jù)就餐人數(shù)核定經(jīng)費(fèi)收支，定額補(bǔ)助的內(nèi)部核算辦法。食堂每月10日對上月成本進(jìn)行核算，做到帳物相符，收支平衡。為確保員工福利，食堂盈虧不得超過核定營業(yè)額的10%；若有虧損，則由食堂自行查找原因彌補(bǔ)；若有盈利，可適當(dāng)拿出一定比例給食堂員工獎勵或安排職工加餐，節(jié)余部分轉(zhuǎn)入下月。

2、食堂所需水電費(fèi)由公司無償提供，不計(jì)入食堂成本。

3、員工食堂要加強(qiáng)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理。要設(shè)臵設(shè)備臺帳和清冊，責(zé)任管理，詳細(xì)登記，妥善保管和正常使用。低值易耗品由公司一次性配齊后損壞維修、丟失，進(jìn)入食堂成本；對新增的有關(guān)餐飲機(jī)具、大型設(shè)備、低值易耗品經(jīng)公司審核批準(zhǔn)購臵的，進(jìn)入公司費(fèi)用。

六、就餐管理

1、在食堂就餐的員工，必須遵守就餐時(shí)間，不得提前下崗就餐。

2、員工應(yīng)按序排隊(duì)打飯，不得擁擠，吵鬧，文明就餐。

3、愛護(hù)公物，愛惜糧食，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。

4、禁止在指定就餐區(qū)域外的其它場所就餐。

5、飯后自覺清理自己的衛(wèi)生，不亂倒殘羹。

6、各部門接待來賓時(shí)，須提前到公司行政人事部填寫《就餐申請單》，由員工食堂根據(jù)《就餐申請單》安排就餐和結(jié)算?？傊?，員工食堂關(guān)系著全體員工的后勤伙食保障以及公司的形象，責(zé)任和意義都非常重大。食堂管理人員和工作人員，要有足夠的衛(wèi)生安全意識、服務(wù)意識和服從意識。公司對食堂的定位應(yīng)該是福利性質(zhì)，確保食堂維持收支平衡或略有盈余即可，保證使員工的福利落到實(shí)處，讓員工吃飽吃好。以上方案妥否，請指示！

食堂經(jīng)營管理方案 為

了提高公司食堂的服務(wù)質(zhì)量，盡量使員工滿意，根據(jù)公司精神，安全管理部提出食堂管理方案如下：

一、人員配置與職責(zé)：

1、食堂事務(wù)長由后勤保障科長兼任，負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作。

2、食堂管理員一名，由公司調(diào)用或招聘（要求執(zhí)C證駕駛執(zhí)照）其主要職責(zé)： 2.1負(fù)責(zé)正大路廠區(qū)、浦潭廠區(qū)食堂的日常物質(zhì)采購及提供每日采購物質(zhì)進(jìn)出倉清單交二位食堂廚師驗(yàn)收進(jìn)倉，并辦理相關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)銷申請手續(xù)。2.2每日在食物公告欄上公布當(dāng)日所購主要菜價(jià)和數(shù)量，需經(jīng)過驗(yàn)收人簽字。2.3協(xié)助事務(wù)長做好食堂的日常管理工作。

3、食堂廚師二名，正大路廠區(qū)、浦潭廠區(qū)食堂各配置一名廚師。（有廚師上崗證、等級證者優(yōu)先）其主要職責(zé)： 3.1負(fù)責(zé)每日食品物資的驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量，并在進(jìn)出倉清單上簽字確認(rèn)。3.2 提前做好次日食堂中、晚餐食譜，并在公告欄上公布。3.3 提供次日飯菜搭配的具體采購品種和采購數(shù)量計(jì)劃報(bào)食堂管理員采購。3.4負(fù)責(zé)每餐所煮菜肴的清潔衛(wèi)生的核查及切、炒、蒸、煮的具體操作。3.5 對購進(jìn)的食物，進(jìn)行保管和使用負(fù)責(zé)。4.勤雜服務(wù)員五名。其中正大路食堂配置二名。浦潭廠區(qū)食堂配置三名。具體職責(zé)如下： 4.1聽從食堂管理員的調(diào)配，做好供應(yīng)菜品的清洗。

4.2負(fù)責(zé)食堂就餐餐具的洗潔和保管及指派的各項(xiàng)清潔衛(wèi)生和飯菜供應(yīng)工作。4.3服務(wù)員可實(shí)行倒班制，兼夜宵的供應(yīng)。4.4食堂工作人員必須持有效健康證上崗，每年定期進(jìn)行一次健康檢查，凡患有乙肝和傳染病者，不準(zhǔn)從事餐飲工作。

二、飯菜供應(yīng)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)（含油、鹽、調(diào)料等副食品）：

1、食堂中、晚餐供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)5.50元/人（品種：二葷三蔬一湯）。

2、夜宵供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：2.50元/人。夜宵供應(yīng)時(shí)間：正大路食堂（23:00-0:30）； 浦潭廠區(qū)食堂（22:00-23:30）夜宵品種為：煮面、煮粉干、饅頭、包子、面包、面片、快熟面，稀飯等輪換供應(yīng)。

三、急需增添設(shè)備： 3.1 建議購買一輛輕型工具車，作為浦潭廠區(qū)購買食物運(yùn)輸專車。3.2購買燃?xì)庠罹? 套。（浦潭廠區(qū)食堂使用）3.3購買冰柜一臺。（正大路食堂使用，原冰柜已報(bào)廢）

四、費(fèi)用預(yù)算： 4.1按現(xiàn)有 位就餐員工計(jì)算，每月餐費(fèi)預(yù)算為 元。4.2食堂增添設(shè)備預(yù)算為 元。4.3水、電、氣等燃料費(fèi)按實(shí)際用量核算。附件：

1、食堂管理制度；

2、食堂管理制度表格；

食堂管理制度

一、目的：為保障公司員工有良好的就餐環(huán)境并做好伙食保障，特制定此辦法。

二、適用范圍：凡在公司食堂工作的人員及在食堂就餐的人員，均照此辦法執(zhí)行。

三、職責(zé)： 3.1安全管理部負(fù)責(zé)本辦法的制定、修改起草工作。3.2 總經(jīng)理負(fù)責(zé)本辦法的制定、修改之核準(zhǔn)。

四、食堂管理 4.1食堂工作人員管理 4.1.1 食堂工作人員必須執(zhí)健康證、上崗證執(zhí)證上崗，定期體檢。4.1.2 食堂工作人員個人衛(wèi)生要求：勤洗手、剪指甲、勤洗、勤換工作服，工作時(shí)要按規(guī)定穿戴工作服、工作帽,嚴(yán)禁穿拖鞋、赤膊。4.1.3 分配飯菜時(shí)，工作人員必須戴干凈口罩。4.1.4食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，做好防盜預(yù)防；檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備，易燃、易爆物品嚴(yán)格規(guī)定放置，杜絕意外事故發(fā)生。4.2 食堂衛(wèi)生管理： 4.2.1 食堂時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，每餐后必須對食堂桌椅、地板進(jìn)行清潔，做到每餐一打掃，每周大清洗。4.2.2 及時(shí)搞好廚房、分菜間的衛(wèi)生，及時(shí)處理垃圾，做好三防（防蠅、防塵、防鼠）工作。4.2.3 食堂存儲物質(zhì)要有標(biāo)示，定時(shí)檢查，防止儲存食物腐爛，嚴(yán)禁使用已腐壞食品，確保員工飲食健康，防止食品中毒。4.2.4 食堂炊具每天用后洗凈擦干，保持干燥潔凈，餐具確保做到一洗、二沖、三消毒。

4.3用餐管理： 4.3.1 中餐：夏季11:30-12:30時(shí)，冬季 11:30-12:30時(shí)； 4.3.2 晚餐：夏季 17:30-18:30時(shí)，冬季17:00-18:00時(shí)； 4.3.3 夜宵：**路食堂（23:00-0:30）； **廠區(qū)食堂（22:00-23:30）4.3.4員工刷卡用餐，嚴(yán)禁使用現(xiàn)金。4.3.5 如果特殊原因需提前或延后就餐者，應(yīng)由其部門主管提前通知食堂管理人員。4.3.6 在本單位施工的外來人員或臨時(shí)來訪者，如需到餐廳就餐，由部門提前辦好用餐申請，到后勤保障科辦理就餐卡。4.3.7 就餐人員按先后順序排隊(duì)打飯菜，不得插隊(duì)，文明用餐，不得邊走邊吃。4.3.8員工用餐完畢，應(yīng)將自已桌面的飯菜渣清理干凈，倒入指定垃圾桶內(nèi)。4.3.9員工應(yīng)尊重食堂工作人員，食堂工作人員有不當(dāng)之處，可寫意見書投入意見箱，不得與食堂工作人員爭吵。5本制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

第五篇：自來水廠運(yùn)行管理方案

2016年白芒營鎮(zhèn)第二自來水廠運(yùn)行管理方案

一、實(shí)行協(xié)會管理制

1、協(xié)會全權(quán)負(fù)責(zé)水廠的運(yùn)行事務(wù)。按協(xié)會章程進(jìn)行管理，負(fù)責(zé)制定水廠的管理制度、財(cái)務(wù)制度；了解水廠運(yùn)行情況；掌握財(cái)務(wù)收支狀況；處理存在的各種矛盾。協(xié)會成員每月50元的工資。

2、協(xié)會成員換屆與村支兩委同步，換屆后新老協(xié)會負(fù)責(zé)交接班。

3、協(xié)會必須服從白芒營鎮(zhèn)政府和縣水利局的管理，否則鎮(zhèn)政府或縣水利局有權(quán)進(jìn)行更換。

二、水廠管理方式

暫定招聘管理人員管理一年，管理人員負(fù)責(zé)水廠的供水、收取水費(fèi)、安裝、維修等工作，材料由協(xié)會負(fù)責(zé)，吃住在水廠，確保水廠、廠泵房及公共財(cái)物的安全性，每季度向協(xié)會匯報(bào)水費(fèi)收取等財(cái)務(wù)收支情況，如收取的水費(fèi)除去開支后不夠工資,則由六個村從村級經(jīng)費(fèi)中共同解決。第二年的水廠管理方式再定。

三、水費(fèi)收繳價(jià)格

用戶用水不超過6噸的按每月4元/表收取管理費(fèi)。超過6噸用水戶按水表的實(shí)際數(shù)0.8元/噸收取水費(fèi)。大源頭1-4組不管用水多少，水費(fèi)按實(shí)際數(shù)0.5元/噸收取水費(fèi)。各村委會負(fù)責(zé)配合管理人員完成本村水費(fèi)的收繳。

四、2016年3月1號止，新入戶的必須按每戶1000元收取入戶費(fèi)（注：大源頭1-4組都按500元/戶）。

五、水廠的大維修、改造等重大決策，必須由協(xié)會所有成員簽字后才能實(shí)施。不管在任何情況下安裝或維修自來水管損壞了農(nóng)戶的路面或者農(nóng)作物的，不作任何賠償，但要恢復(fù)原狀。

六、新入戶的入戶費(fèi)用20%獎勵給管理人員。

該方案經(jīng)白芒營鎮(zhèn)政府和縣水利局審核通過后執(zhí)行。決議人簽字：

2016年3月4日