第一篇：紅酒八大酒莊簡(jiǎn)介

1.Petrus柏圖斯

通常酒莊名字之前會(huì)冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”——因?yàn)榉▏?guó)酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒(méi)有冠以Chateau，而酒莊也沒(méi)有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價(jià)也是是八大酒莊之中最貴的。

位列波爾產(chǎn)區(qū)八大名莊之首,是目前波爾多質(zhì)量最好、價(jià)格最貴的酒王之王。其偉大的品質(zhì)個(gè)性盡酒中皇者風(fēng)范。

波爾多是當(dāng)今世界上公認(rèn)的極級(jí)紅酒區(qū)，那些售價(jià)不菲，被投資家追捧的名酒大多產(chǎn)自此地。在波爾多最著名的四個(gè)優(yōu)質(zhì)紅酒產(chǎn)區(qū)分別是;美度（Medoc），格拉夫（Graves），圣達(dá)美?。⊿t.Emilion）和寶物?。≒omerol）。寶物隆雖然沒(méi)有美度那樣的光輝歷史，又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)目只有不到二百個(gè)，但這里的酒沒(méi)有便宜貨。主要原因當(dāng)然是其區(qū)內(nèi)的微型氣候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少規(guī)模莊園式的精工細(xì)致，能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無(wú)可爭(zhēng)議地由柏圖斯奪得。

柏圖斯被公認(rèn)為是梅樂(lè)（Merlot）紅葡萄酒中最好的產(chǎn)品,也是波爾多紅酒中最貴的?？诟谐?jí)豐富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品種釀造,有濃烈的黑果、咖啡和其它一些異域的風(fēng)味。柏圖斯莊園占地十二公頃。年產(chǎn)量約五千箱酒。因其選用的葡萄品種90%以上是梅樂(lè)（Merlot），是世界上最頂級(jí)的梅樂(lè)酒。

柏圖斯酒莊首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)秀的品質(zhì)是來(lái)源于其對(duì)追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯葡萄園的種植密度相當(dāng)?shù)?，一般每公頃只有五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄。以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在40至90年之間，摘擇時(shí)全部統(tǒng)一在干爽和陽(yáng)光充足的下午，以確保陽(yáng)光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽(yáng)光不夠或風(fēng)不夠，他們會(huì)用直升機(jī)在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時(shí)他們會(huì)用上兩百人同時(shí)進(jìn)行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過(guò)程中，帕圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就?。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個(gè)月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無(wú)人能比。

世界級(jí)的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場(chǎng)。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。40年代初，伊麗莎白二世的定婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的懷中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的至愛(ài)。

柏圖斯的酒質(zhì)十分穩(wěn)定，滿布高鐵質(zhì)泥土的高原，只有梅洛可生存。柏圖斯的梅洛葡萄樹都是超過(guò)70年的老樹，果質(zhì)特別甘甜，純?nèi)耸质崭睿换j籮的仔細(xì)精選出來(lái)，而且為了避免晨露會(huì)影響糖份，收割都在下午進(jìn)行，全部使用新橡木桶陳釀。氣候較差的年份他們會(huì)進(jìn)行深層精選釀酒的葡萄，因此會(huì)減產(chǎn)。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產(chǎn)。例如1991年就沒(méi)有柏圖斯。如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，難怪被推舉為紅酒之王。柏圖斯的特點(diǎn)是酒色深濃，氣味芳香充實(shí)，酒體平衡，細(xì)致又豐厚，有濃郁成熟黑加侖子、洋梨、煙草，薄荷等的豐富香氣，隱藏其中則是黑莓、黑梅子、奶油、黑加侖子甘甜的香氣。香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多種橡木等香味。雖然單寧十分結(jié)實(shí)，但口感卻如絲一般的香滑，回韻若即若離味覺(jué)十分寬廣，盡顯酒中王者個(gè)性。柏圖斯目前無(wú)論從品質(zhì)還是價(jià)格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實(shí)的酒王之王。適合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鵝或烤雉雞。在歐洲，沒(méi)有Ch.Petrus柏圖斯的餐廳就不是高檔一流的餐廳。

2.Chateau Lafite Rothschild拉菲

在世界上各國(guó)各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多菩依樂(lè)村的拉菲莊了。何故？

第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J.D.Segur）購(gòu)得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當(dāng)王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說(shuō)希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國(guó)基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬(wàn)法郎中標(biāo)購(gòu)得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。

第二，1855年的評(píng)級(jí)。葡萄酒愛(ài)好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級(jí)名莊）。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、馬歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut Brion）。而四個(gè)中拉菲排名第一。

第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國(guó)的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家。相當(dāng)于今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬(wàn)五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。

第四，拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無(wú)與倫比的。能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂(lè)（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc））。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無(wú)人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒(méi)有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂(lè)村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛(ài)好者稱拉菲為葡萄王國(guó)中的“皇后”。

除拉菲外，羅富齊家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的“依云卓”L'Evangile “都夏美隆”Ch.Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon。

3.Chateau Latour拉圖

在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因?yàn)長(zhǎng)atuor的風(fēng)格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛(ài)烈酒的酒客，因?yàn)榻】翟蛞暮燃t酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因?yàn)橛斜姸嗑瓶团鯃?chǎng)，而成為酒價(jià)最昂貴的一級(jí)酒莊之一。

拉圖莊園是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多“五大”名莊，風(fēng)格在“五大”中最為剛勁渾厚。

“拉圖”la tour在法文里是“城樓”的意思，酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。因?yàn)檫@里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地。英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)這里曾發(fā)生過(guò)戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通常看到的拉圖莊園的圓型城堡照片，其實(shí)是17世紀(jì)興建的信鴿樓。拉圖莊園釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊并購(gòu)得茂同酒莊，集多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖莊園到1962年。1963年，英資財(cái)團(tuán)收購(gòu)75％的股權(quán)，后追加到93％，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國(guó)投資家畢諾Pinault以8600萬(wàn)英鎊收購(gòu)，拉圖莊園才重回法國(guó)人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無(wú)心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營(yíng)權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營(yíng)報(bào)告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實(shí)。

拉圖莊園早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國(guó)王室和貴族所欣賞，當(dāng)時(shí)拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國(guó)葡萄酒的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對(duì)拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級(jí)更強(qiáng)化了拉圖莊園在酒屆的地位。

拉圖莊園注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。拉圖莊園位于波爾多西北50公里的梅多克分產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖莊園正牌酒Grand Vin皆來(lái)源于此。新橡木桶陳釀18個(gè)月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。

拉圖莊園副牌酒為“拉圖堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級(jí)酒“波亞克村”Pauillac, 性價(jià)比很好。

早在清末就已被國(guó)人認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類頂級(jí)酒被稱為“大酒”，音譯為“拉都”，似乎比“拉圖”更有王者之氣。

4.Haut Brion奧比昂

奧比昂是1855年被列為一級(jí)特級(jí)的酒莊中，葡萄園占地最小、歷史最悠久的酒莊。在1855年波爾多列級(jí)名莊分級(jí)中，紅顏容莊與拉菲莊、拉圖莊和瑪歌莊并駕齊驅(qū)，合稱四大頂級(jí)名莊。在所有的波爾多一等苑中，她的確是真正的名角，她典雅純正，無(wú)論是新酒還是陳酒都表現(xiàn)非凡，從不出格。她一直是進(jìn)步的和最可親近的，但有一點(diǎn)，不要被她有種易飲的早期魅力所蒙蔽，其實(shí)，她是很具有藏釀潛力的。她1975和1977年的葡萄酒現(xiàn)在才剛到最佳狀態(tài)；而1982、1983、1985和1986年的還遠(yuǎn)未臻完美。繼1959年之后，1989年紅顏容莊園是又推出的極佳紅酒

1855年分級(jí)中榮登“一級(jí)特等”榜。當(dāng)時(shí)所有紅葡萄酒列級(jí)的酒莊都在梅多克(Médoc)，奧比昂酒莊是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves)，且榮列一級(jí)酒莊。波爾多的頂級(jí)酒莊極少在頂級(jí)酒單上出現(xiàn)兩次，只有奧比昂酒莊是例外，唯一以紅白葡萄酒雙棲頂級(jí)酒單的酒莊。奧比昂酒莊的例外有很多，在波爾多最早以酒莊名號(hào)聞名歐洲。第一次記載以?shī)W比昂酒莊為名的酒是在1660年，當(dāng)時(shí)法國(guó)國(guó)王用奧比昂的酒招待賓客。奧比昂城堡于1550年由Jean de Pontac創(chuàng)建。Pontac家族自1496年以來(lái)便從事外銷葡萄酒與葡萄幼苗…

5.Chateau Margaux

瑪歌

Chateau Margaux是法國(guó)國(guó)宴指定用酒，瑪歌酒莊是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多“五大”名莊。

傳統(tǒng)的波爾多五大名莊均產(chǎn)于波爾多的左岸。她們有三個(gè)產(chǎn)自菩依樂(lè)（Pauillac）村，一個(gè)產(chǎn)自碧莎（Pessac）村和瑪歌莊產(chǎn)自瑪歌（Margaux）村。而1855年波爾多評(píng)出的61個(gè)列級(jí)名莊中就有22個(gè)是產(chǎn)自瑪歌村?，敻枨f當(dāng)然是瑪歌村名莊中最燦爛的一顆明珠。

瑪歌酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。早在1787年，對(duì)法國(guó)葡萄酒癡迷有加的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評(píng)為波爾多名莊之首。Lestonnac家族長(zhǎng)期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營(yíng)連鎖店的Mentzelopoulos家族購(gòu)買了酒莊，大量的人力和財(cái)力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達(dá)到巔峰。

瑪歌酒莊是“五大”中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發(fā)酵罐?，F(xiàn)在，象拉圖、奧比安等頂級(jí)酒莊，早已使用不銹鋼發(fā)酵罐了。

瑪歌酒莊的紅酒，通常要在發(fā)酵罐中放3個(gè)星期，再在新橡木桶中放18－24個(gè)月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏，通常應(yīng)該在20－30年后飲用為宜。

瑪歌酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積87公頃，其中78公頃種植葡萄，產(chǎn)量很小。平均葡萄樹齡為35年。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右。

瑪歌紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié)構(gòu)緊密細(xì)致，入口溫柔典雅，而且平宜近人。您感覺(jué)她有力度但不上頭，她喝起來(lái)舒服而不易醉，微微張開口，您會(huì)感覺(jué)口腔純靜清涼。瑪歌酒是一種適合心平氣和地品嘗和體現(xiàn)的酒。有人形容瑪歌酒象優(yōu)美婉轉(zhuǎn)的絕妙女唱或余音繞梁的音樂(lè)體會(huì)

瑪歌酒莊以紅葡萄酒為主，有少量白葡萄酒。正牌酒為瑪歌酒莊，副牌酒為“紅樓”Pavillion Rouge。

瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時(shí)期，是波爾多酒莊中最宏偉的城堡。是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。所以中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤訪問(wèn)法國(guó)時(shí)，法國(guó)人也特意安排胡主席參觀瑪歌莊并親品82年瑪歌酒。壯麗城堡的建成應(yīng)歸功于Marguis de La Colonilla侯爵。他于1802年買下瑪歌莊，花了14年時(shí)間和精力設(shè)計(jì)及建造。終于在1816年完工建成了今天我們所見(jiàn)到的瑪歌莊城堡。

成熟的Chateau Margux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會(huì)有紫羅蘭的花香。如果說(shuō)Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話，那么Chateau Margaux就應(yīng)該是“酒后”了。

6.Chateau Mouton Rothschild木桐（武當(dāng)王）

“木桐”又叫“武當(dāng)”，是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據(jù)酒莊所在地原來(lái)是給牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法國(guó)才破例讓木桐莊升格為一級(jí)酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。木桐莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬(wàn)瓶，酒莊每年還會(huì)邀請(qǐng)一位世界知名的藝術(shù)家，替“招牌酒”Mouton Rothschild設(shè)計(jì)當(dāng)年的標(biāo)簽。因?yàn)榫频臉?biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價(jià)值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬(wàn)元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。

波爾多是世界葡萄酒的圣地，而波爾多產(chǎn)酒最璀璨的兩條村應(yīng)算是寶物?。≒omerol）和菩依樂(lè)（Pauillac）。在波爾多傳統(tǒng)的五大名莊中，菩依樂(lè)一村就包括了三大名莊，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊和武當(dāng)王莊。這三大名莊令到菩依樂(lè)份外嫵媚，同時(shí)令凡是菩依樂(lè)的酒都沒(méi)有便宜貨。

武當(dāng)王莊位于拉菲莊旁。它在十五世紀(jì)已是種植釀酒葡萄的園地，但直到1730年Brame家族買下該地后蓋上房子，該園才算得上是個(gè)象樣的酒莊。后來(lái)他的后代Baron Hecter de Brane發(fā)現(xiàn)嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）最適合在本園生長(zhǎng)，因此引進(jìn)種植后，該園終于成為了走對(duì)路子的名園。1830年該園出售給Thurt家族，但沒(méi)能受到很好的照顧。

1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買下了武當(dāng)王莊，并正式改名為Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也買下了旁邊的拉菲莊，拉菲莊Chateau Lafite-Rothschild的姓氏Rothschild跟武當(dāng)王一樣。但是在1855年波爾多酒的評(píng)級(jí)中武當(dāng)王并沒(méi)有拉菲那么幸運(yùn)進(jìn)入列級(jí)名莊第一級(jí)，它只排在第二級(jí)的第一名。為此他們家族要花上118年的時(shí)間和努力才爭(zhēng)回了第一級(jí)的榮譽(yù)。

武當(dāng)王莊輝煌時(shí)期的開端可以說(shuō)是從1921起，當(dāng)只有二十歲的Baron Philippe Rothschild走進(jìn)莊園開始。為躲避一次世界大戰(zhàn)，Barnon Philippe從巴黎跑到波爾多。短短的一段時(shí)間后，他發(fā)覺(jué)自己非常喜愛(ài)這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。他說(shuō)服了父親把酒莊交給他管理。1922年開始，他正式地成為了酒莊的主管經(jīng)營(yíng)人。Baron Philippe的一生不單單為武當(dāng)王酒莊，還為波爾多酒的發(fā)展事業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。1924年，他第一個(gè)在波爾多提倡釀酒和裝瓶應(yīng)全在酒莊內(nèi)進(jìn)行。他這一發(fā)明成為了現(xiàn)代所有優(yōu)質(zhì)莊園酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樗挠握f(shuō)和努力才讓本來(lái)在波爾多建一大型石化工業(yè)的項(xiàng)目停止，從而保護(hù)了波爾多的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。Baron Philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產(chǎn)，正式成為武當(dāng)王莊的擁有人。

1945年第二次世界大戰(zhàn)勝利后，武當(dāng)王莊的酒標(biāo)上加印了一個(gè)“V”字，代表勝利之意。之后，酒莊每年邀請(qǐng)世界各地著名畫家，用以作為武當(dāng)王莊這個(gè)年份的Label。畫家的報(bào)酬是五箱不同年份已達(dá)成熟期的武當(dāng)王和五箱該年份的武當(dāng)王。歷年來(lái)名畫家的真跡不但成為了武當(dāng)王的Label，還為武當(dāng)王酒莊建起了一個(gè)名畫博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為武當(dāng)王酒莊增添了濃厚的藝術(shù)氣氛。其中最出名的一副畫要數(shù)用于1973年武當(dāng)王Label上的畢加索Picasso的“酒神祭”。

Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是武當(dāng)王”（Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis）。他花下重本提高酒的素質(zhì)，他從不把自己的酒看作是第二級(jí)的酒。所以他在每年對(duì)酒定價(jià)時(shí)，總是把價(jià)格和四大一級(jí)莊看齊，開出一樣的盤口。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報(bào)。當(dāng)年法國(guó)政府終于把1855年官方對(duì)波爾多列級(jí)名莊的評(píng)級(jí)作了唯一一次，也是唯一一個(gè)酒莊的改動(dòng)。就是把武當(dāng)王莊從第二級(jí)升上了第一級(jí)。把原來(lái)歷史上的四大一級(jí)莊變成了五大，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊，瑪歌莊，紅顏容莊和武當(dāng)王莊。Baron Philippe當(dāng)年說(shuō)到，“我現(xiàn)第一，以往次之，武當(dāng)已變”。（Premier je suis，second je fus，Mouton ne change）并將此句印在Label上。

除了精心打做武當(dāng)之外，Baron Philippe還收購(gòu)了同在菩依樂(lè)村的兩個(gè)五級(jí)名莊，達(dá)美樂(lè)莊（Chateau d'Armaillacge）和嘉美濃莊（Chateau Clerc-MiLon）。他后來(lái)又創(chuàng)立了一個(gè)叫Mouton Cardet木桐嘉弟的波爾多AOC酒品牌。酒質(zhì)一般，但銷量很大，在世界各國(guó)都差不多能看到此酒。武當(dāng)王升級(jí)后Baron Philippe又遠(yuǎn)赴重洋，到加州和美國(guó)酒業(yè)一號(hào)人物羅拔蒙大維（Robert Mondavi）合作，在加州納帕谷開創(chuàng)了名園“一號(hào)作品”（Opus One）。該酒無(wú)論是價(jià)格還是質(zhì)量都是加州目前的頂尖酒之一。

1987年Baron Philippe去世，很多波爾多酒莊都為他下半旗。1988年起，武當(dāng)王由他女兒Philippine接手，并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業(yè)繼續(xù)努力。Philippine的事業(yè)奮斗心不減其父。她出訪世界各地，積極宣傳葡萄酒的文化，推廣波爾多酒，介紹武當(dāng)王和家族的系列酒產(chǎn)品，在武當(dāng)王莊設(shè)立葡萄酒文化博物館供游人參觀。近年又在智利開創(chuàng)酒園，并釀造出了很好的智利酒。

武當(dāng)王葡萄酒以85%的嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）釀制。其色澤深紅，香氣濃郁，味道剛烈強(qiáng)勁，個(gè)性突出，是典型的男性酒。它早年單寧強(qiáng)烈，需要十五年左右的陳年（至少八年）才能展現(xiàn)真正風(fēng)采。太早飲用的武當(dāng)王就象新世界酒一樣粗曠但果香豐盈。1993年起武當(dāng)王始出產(chǎn)副牌酒“小武當(dāng)王”（Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild）。一上市就定價(jià)高于所有名莊副牌，價(jià)錢甚至超過(guò)不少二級(jí)名莊。最近武當(dāng)王 還開辟了一小塊4.6公頃的地，種植1/3白沙威濃（Sauvignon Blanc），1/3沙美龍（Semillon）和1/3美事卡得（Muscadelle）用于生產(chǎn)波爾多頂級(jí)白酒名“Aile d'Argent”。

酒評(píng)家對(duì)于武當(dāng)王的評(píng)價(jià)一向意見(jiàn)不一。羅撥派克（Robert Parker）認(rèn)為很多年份的武當(dāng)王根本不應(yīng)該是一級(jí)酒莊。有些人說(shuō)它是市場(chǎng)操作成功，但不是真正擁有頂尖質(zhì)量。有些人說(shuō)它是：物美價(jià)不廉。武當(dāng)王也不是我本人的至愛(ài)，但在我接觸的很多葡萄酒莊老板中，絕大部分都對(duì)武當(dāng)王崇拜有加，并以他們的成功作為模范。

在五大酒莊里最有戲劇的傳奇色彩，故事最多的要數(shù)Chateau Mouton Rothschild，但是就我個(gè)人而言，在五大酒莊里我最不喜歡的就是他，不知道是不是因?yàn)樗⒎抢吓祈敿?jí)一等園而讓我產(chǎn)生先入為主的想法。但是在我心里，或許就是因?yàn)樗心敲炊嗟膫髌婀适?，所以我總覺(jué)得他的名氣來(lái)自炒作得多，對(duì)于產(chǎn)品來(lái)講，我還是認(rèn)為缺少一些自己的個(gè)性。

Chateau Mouton Rothschild擁有葡萄園面積200英畝，主要種植Cabernet Sauvignon 78%, Merlot 10%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 2%,植株的平均年齡為45年，年產(chǎn)大約33000箱酒，產(chǎn)量相對(duì)是比較高的。1855年Chateau Mouton Rothschild只位列于頂級(jí)二等園，但是自從1922年?duì)帍?qiáng)好勝的Philippe Rothschild男爵接管了莊園以后，他便向著一等園的稱號(hào)開始不懈的努力。Philippe男爵的努力沒(méi)有白費(fèi)，1973年Chateau Mouton Rothschild終于晉升為頂級(jí)一等莊園。

Mouton是Rothschild家族1853年購(gòu)買的，大家可能注意到在五大酒莊里有2個(gè)Rothschild，Lafite和Mouton，也許有人會(huì)認(rèn)為他們的擁有者是同一個(gè)人，但其實(shí)不是這樣。但是這兩個(gè)擁有者卻屬于同一個(gè)家族。這一點(diǎn)，大家可以從Lafite和Mouton酒的軟木塞上的標(biāo)記就能夠看出來(lái)，都使用了5支箭的家族標(biāo)志。Rothschild原來(lái)是德國(guó)法蘭克福著名的銀行世家。為了開拓海外業(yè)務(wù)，Rothschild家族分成5系，除一支還留在法蘭克福以外，其他4支分別到倫敦、維也納、巴黎和那不勒斯。Lafite就是屬于在巴黎的那一支系，而Mouton則屬于在倫敦的那一支系。雖然同出一門，但是這兩家卻老死不相往來(lái)，看來(lái)真是同行是冤家！

Mouton由Rothschild家族購(gòu)得以后，一直疏于管理，直到Philippe男爵1922年主持狀元才開始改變。那時(shí)的Philippe男爵剛剛20歲，他是個(gè)詩(shī)人、劇團(tuán)經(jīng)理、海上游艇賽手。他喜歡馳騁想象，是個(gè)精力無(wú)窮、爭(zhēng)強(qiáng)好勝的人。在他眼里，Mouton位于二等園的地位實(shí)在是個(gè)奇恥大辱，因此，他開始事必親恭的管理這個(gè)莊園。第二次世界大戰(zhàn)中，Philippe男爵因?yàn)楠q太人血統(tǒng)被捕入獄，然后逃離了法國(guó)，到倫敦參加了自由法軍。二戰(zhàn)勝利后，男爵重新回到莊園，繼續(xù)為莊園晉級(jí)而努力。為了紀(jì)念二戰(zhàn)的勝利，男爵出了一個(gè)獨(dú)樹一幟的注意，在酒標(biāo)的上半部請(qǐng)人畫一些東西，每年各不相同。1945年的酒于是為了紀(jì)念二戰(zhàn)勝利畫上了“V”字。很多著名的畫家都為Mouton畫過(guò)標(biāo)簽，比如達(dá)利、安迪·沃霍爾。Mouton給畫家們的報(bào)酬也是相當(dāng)有意思，是5箱共60瓶不同年份的，至少藏釀了10年的Mouton酒，而且，在該年份的酒出廠后，還會(huì)給畫家該年份的酒5箱，很多畫家都欣然應(yīng)允。希臘神話里，每年春天葡萄發(fā)芽時(shí)，酒神巴庫(kù)斯會(huì)和女徒眾飲酒狂歡，被稱作“酒神祭”，這些女徒眾叫做巴卡那，很多畫家都以此題材作過(guò)畫。著名畫家畢加索在1959年完成了一副名叫“巴卡那”的作品，也被稱作“酒神祭”。Mouton曾一直想將此畫作為酒標(biāo)使用，但是遭到了畢加索的拒絕。1973畢加索謝世后，直到1975年畢加索的女兒才同意將此畫贈(zèng)與Mouton，作為酒標(biāo)（見(jiàn)附圖）。正好趕上1973年葡萄酒裝瓶的時(shí)間。因?yàn)?973年Mouton晉升為一等園，也為了紀(jì)念畢加索的去世，1973酒標(biāo)上這幅“酒神祭”顯得特別有意義，也成了人們爭(zhēng)相收藏的對(duì)象。雖然這一年的酒并不理想（著名的品酒家Robert Parker才給了65分），但是在拍賣會(huì)上往往能拍出天價(jià)?，F(xiàn)在，畢加索的這幅真跡依然保存在穆頓博物館內(nèi)。去年11月，在北京美術(shù)館展出了穆頓酒標(biāo)上的所有藏畫。

Chateau Mouton Rothschild與Chateau Lafite Rothschild距離只有一箭之遙，但是風(fēng)格卻大相徑庭，Mouton酒具有相當(dāng)?shù)膭哦?，更像是南部的Latour。Mouton的葡萄園在一個(gè)坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高達(dá)12米。Mouton在葡萄成長(zhǎng)時(shí)要經(jīng)過(guò)多次剪枝，最后在收成時(shí)每株葡萄只保留一個(gè)芽眼，以此來(lái)控制產(chǎn)量。葡萄用手工采摘，并進(jìn)行第一次篩選，然后再將采摘的葡萄進(jìn)行第二次篩選。80%的葡萄用手工去梗。Mouton酒發(fā)酵后要在80%～100%的新橡木桶內(nèi)醇化20～30個(gè)月，具有強(qiáng)烈的Cabernet Sauvignon特征，強(qiáng)勁的單寧和成熟的黑加侖子味道，一般需要在瓶中藏釀7～15年才可以飲用。1982、1986、1996均是好年份

Mouton曾經(jīng)在1993年開始釀造第二葡萄酒Le Second Vin de Mouton Rothschild，1995年的上市價(jià)格超過(guò)40美金，可謂質(zhì)高價(jià)更高。但是現(xiàn)在Mouton的第二葡萄酒似乎已經(jīng)在市場(chǎng)上銷聲匿跡，不知道是否還有生產(chǎn)。另外Mouton還出產(chǎn)一種低價(jià)酒，Mouton Cadet，國(guó)外賣10個(gè)美元一瓶，北京的百盛超市里我見(jiàn)到過(guò)，1992年，人民幣106元，看來(lái)價(jià)格還算合理。大家有興趣可以買一支嘗嘗。

7.Chateau Cheval Blanc白馬

1947年份的Cheval Blanc，在不少專業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來(lái)波爾多最好的酒！在1996年的Saint Emilion 區(qū)的等級(jí)排名表之中，Cheval Blanc位列“超特級(jí)一級(jí)酒”。Cheval Blanc標(biāo)簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。Cheval Blanc在幼年的時(shí)候，會(huì)帶點(diǎn)草表青的味道，但當(dāng)它成熟以后，便會(huì)散發(fā)獨(dú)特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。8.Chateau Ausone（奧松莊）

在1996年的Saint Emilion酒莊排名之中，與白馬莊同級(jí)的只有奧松莊一個(gè)。而奧松莊也是八大酒莊里最少人認(rèn)識(shí)的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀(jì)90年代中后期，對(duì)酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來(lái)釀造副牌酒Second Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級(jí)餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長(zhǎng)一段時(shí)間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。

第二篇：紅酒酒莊策劃案

紅酒酒莊策劃案 各類品牌都進(jìn).高中低檔都有.設(shè)一個(gè)銷售部.搞一個(gè)休閑區(qū).有文化品味的.比如設(shè)一個(gè)商務(wù)恰談.休閑愉樂(lè).溫馨情苑區(qū).搞成風(fēng)格不同區(qū)域.經(jīng)營(yíng)模式主要以紅酒品嘗為主.場(chǎng)所個(gè)性化服務(wù)為輔.賺了賣酒錢.提供的個(gè)性化服務(wù)還賺錢.因?yàn)榻?jīng)營(yíng)模式很個(gè)性.自然囗碑效應(yīng)會(huì)很好.那廣告費(fèi)又省了.這是一舉三得的好事.第一

選址，規(guī)劃，裝修，聘人員，具體內(nèi)容：選擇地方空氣應(yīng)好，環(huán)境安靜，由于龍江的地方較 小，盡量避免熟人見(jiàn)面，裝修房屋時(shí)會(huì)特意準(zhǔn)備品酒屋，休閑屋（飲茶聊天麻將并備有雪茄）保證來(lái)我酒莊的人絕對(duì)有隱私權(quán)，如招待重要客人時(shí)保證不會(huì)有其他客人，為喜歡紅酒 的人士提供安靜舒適安全的放松場(chǎng)所。

第二

進(jìn)貨，擺放，培訓(xùn)人員，（聘請(qǐng)的人員自身素質(zhì)為主要標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)內(nèi)容包括茶藝，品酒知識(shí)）第三

宣傳，開業(yè)（以酒會(huì)的形式）具體內(nèi)容：請(qǐng)各行各界的文化人士，政治人士，商業(yè)人士，以酒會(huì)友，進(jìn)行交流，并講解紅酒知識(shí)與養(yǎng)生，娛樂(lè)以交際舞為主，餐飲以自助形式。

第四

推廣，具體內(nèi)容：鼓勵(lì)身邊的親朋好友聚會(huì)時(shí)，結(jié)婚時(shí)，生日時(shí)，盡量選擇紅酒，讓紅酒在龍江形成一種時(shí)尚，高貴，運(yùn)用它的優(yōu)點(diǎn)比其他酒類養(yǎng)生的先天條件，抓住現(xiàn)代人遵循養(yǎng)生的心理，把紅酒市場(chǎng)打開

第五

貨品種類：主要是干紅，香檳，紅葡萄，白葡萄，茶，雪茄，禮品盒。價(jià)錢:高，中，低檔。第六

投資預(yù)算：房屋出租及裝修需要：45000+50000=95000

牌匾及各項(xiàng)執(zhí)照：30000+5000=35000

聘請(qǐng)人員：每月每人1500=18000

其他:每月3000=36000

進(jìn)貨：20，0000開業(yè)舞會(huì)20000

共計(jì)：40，4000

第七

收入預(yù)算：每人每次消費(fèi)1000，一天3人=300每天3000每年=36，0000

每天結(jié)婚用酒800每年=96000

每天聚會(huì)用酒200每年=48000

每天禮盒用酒200每年=48000

其他每天100每年=12000

共毛收入：56，4000-投資40，4000=16，0000

第三篇：名莊酒八大莊介紹

拉菲酒-國(guó)王之酒

拉菲酒(CHATEAULAFITE)自17世紀(jì)早期起，就已經(jīng)出口到英國(guó)，廣受歡迎并成為當(dāng)時(shí)英國(guó)首相RobertWalpole先生最喜愛(ài)喝的一種酒精飲料。

1716年起，尼古拉·亞歷山大·西格爾侯爵(他正是亞歷山大·西格爾與拉圖堡聯(lián)姻后的結(jié)晶)在馬雷夏·德·黎世留(MarechaldeRichelieu)首相的支持下，從路易十五處獲得了“葡萄王子”的“欽封”，拉菲堡的酒也榮升為“國(guó)王之酒”。

1755年，黎世留當(dāng)選為圭亞那(Guyenne)地方總督，臨行前，波爾多一位醫(yī)生為他開了一個(gè)獨(dú)特的“處方”：常飲拉菲的酒，是令臉色紅潤(rùn)健康的最有效也最美妙的“藥”。此“藥”果然靈驗(yàn)，甚至引起了國(guó)王的注意。黎世留回到巴黎后，一天，路易十五特別向他說(shuō)道：“親愛(ài)的馬雷夏，我實(shí)在要說(shuō)，自從您赴圭亞那上任以來(lái)，您看上去至少年輕了二十五歲！”黎世留則回答：“我發(fā)現(xiàn)拉菲的葡萄酒是一件萬(wàn)能而美味的滋補(bǔ)飲料，可與奧林匹斯山上眾神飲用的玉液瓊漿相媲美！”

不久后，整個(gè)凡爾賽宮內(nèi)開始只談?wù)摾疲驗(yàn)樗玫搅送跎系膶櫺遥∷腥硕枷胍鹊剿?，蓬巴杜夫人用它?lái)招待自己舉行的那些小型晚宴上的貴客。稍遲一些時(shí)候，人們甚至傳說(shuō)杜巴麗(DuBarry)夫人加給自己一項(xiàng)特別的“義務(wù)”：夫人不再喝別的飲料來(lái)解渴———除了拉菲！1787年，美國(guó)總統(tǒng)托馬斯·杰弗遜，著名的政客和酒評(píng)家，在他自己擬訂的梅多克地區(qū)葡萄酒分級(jí)表中，排行前四名的酒莊———其中就包括拉菲，他自己也成為波爾多頂級(jí)酒的忠實(shí)擁護(hù)者。

能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂(lè)（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量居所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無(wú)人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒(méi)有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂(lè)村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛(ài)好者稱拉菲為葡萄酒王國(guó)中的“皇后”。

除拉菲外，羅斯柴爾德家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的“依云卓”L'Evangile “都夏美隆”Ch.Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon。

拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛(ài)好者稱拉菲為葡萄王國(guó)中的“皇后”。

2拉圖酒莊(Chateau Latour)

拉圖莊園(Chateau Latour)酒莊等級(jí)：1855梅多克評(píng)級(jí)列級(jí)酒莊第一級(jí)（Premier grands crus classes）

拉圖酒莊(Chateau Latour)是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比昂酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的木桐酒莊，并稱波爾多“五大”名莊，風(fēng)格在“五大”中最為剛勁渾厚。

“拉圖”la tour在法文里是“城樓”的意思，酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。因?yàn)檫@里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地。英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)這里曾發(fā)生過(guò)戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通常看到的拉圖酒莊的圓型城堡照片，其實(shí)是17世紀(jì)興建的信鴿樓。

拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊并購(gòu)得到木桐酒莊，西格家族此時(shí)擁有多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。1963年，英資財(cái)團(tuán)收購(gòu)75％的股權(quán)，后追加到93％，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國(guó)投資家畢諾Pinault以8600萬(wàn)英鎊收購(gòu)，拉圖酒莊才重回法國(guó)人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無(wú)心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營(yíng)權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營(yíng)報(bào)告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實(shí)。

拉圖酒莊早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國(guó)王室和貴族所欣賞，當(dāng)時(shí)拉圖就已經(jīng)比其它波爾多葡萄酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國(guó)葡萄酒的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對(duì)拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級(jí)更強(qiáng)化了拉圖酒莊在酒屆的地位。

拉圖酒莊注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比昂酒莊之后。

拉圖酒莊位于波爾多西北50公里的梅多克產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒莊正牌酒Grand Vin皆來(lái)源于此。葡萄酒采用新橡木桶陳釀18個(gè)月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，美樂(lè)占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。

拉圖酒莊副牌酒為“拉圖堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園所產(chǎn)的葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級(jí)酒“波亞克村”Pauillac, 性價(jià)比很好。

拉圖酒莊早在清末就已被國(guó)人認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類頂級(jí)酒被稱為“大酒”，音譯為“拉都”，似乎比“拉圖”更有王者之氣。

3世界頂級(jí)酒莊之武當(dāng)莊園(ChateauMouton Rothschild)

產(chǎn)地：法國(guó)波爾多普爾勒(PAUILLAC)級(jí)別： 1973年評(píng)級(jí)（第一級(jí)莊園）

表面積：192.7英畝

葡萄品種： 77%赤霞珠，11%梅洛,10%佛朗，2%小偉度

平均樹齡：45年

種植密度：每公頃8500株葡萄樹

平均產(chǎn)量：每公頃4000-5000公升

年產(chǎn)量： 300，000瓶

窖藏：儲(chǔ)存在橡木桶19-22個(gè)月

灌瓶前經(jīng)澄清過(guò)程，沒(méi)有過(guò)濾，成熟期為15-20年。武當(dāng)莊園位于一個(gè)小山丘上，以前可能很適合牧羊，否則不會(huì)以“綿羊”（MOUTON）為地名。一七二五年前一個(gè)貴族祖布萊（JOSEPH DE BRANE）將原有園地妥為整理后改名為“布萊武當(dāng)”（BRANE-MOUTON），他的孫子凱特（HECTOR）男爵與鄰居達(dá)美爾克（D’ARMAIHACQ）將赤霞珠葡萄引進(jìn)本園及美度地區(qū)，因此也是當(dāng)?shù)厣跤忻麣獾膱@主。1830年，凱特男爵將本園轉(zhuǎn)讓售給銀行業(yè)鉅子羅富齊家族彌敦尼爾男爵（BARON NATHANIEL DE ROTHSCHILD）后易名為“武當(dāng)羅富齊”。彌敦尼爾購(gòu)得此莊園后，其堂兄占美士（JAMES），于15年后的1868年也購(gòu)得，“拉菲莊園”，就這樣羅富齊家族一下子就擁有全法國(guó)最著名的兩個(gè)莊園。不過(guò)彌敦尼爾男爵買下“武當(dāng)莊園”后并未能使它成為最頂級(jí)的莊園，由于“武當(dāng)莊園”當(dāng)時(shí)并沒(méi)有像樣的房間可供居住，因此男爵本人并沒(méi)在此居住。他死于1870年，而繼承“武當(dāng)莊園”的占美士（與其堂叔同名）男爵也于37歲的盛年死于1881年，因此由遺孀繼承本園直至1920年再傳給兒子亨利。他把莊園交給次子菲臘男爵（BARON PHILIPPE）。1922年10月22日他正式入主“武當(dāng)莊園”，當(dāng)時(shí)才20歲的男爵立志要將“武當(dāng)莊園”酒提升到與鄰近的“拉圖莊園”與親戚的“拉菲莊園”一樣的水平。因?yàn)樵?855年官方評(píng)級(jí)中，“武當(dāng)莊園”只被列為第二級(jí)莊園，這對(duì)年輕的菲臘男爵來(lái)說(shuō)是個(gè)奇恥大辱，因此下定決心并全情投入來(lái)改善莊園的設(shè)施環(huán)境以至釀酒技術(shù)。自此以后“武當(dāng)莊園”酒的品質(zhì)不斷改善。

第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，男爵凱歸，1947年正式繼承“武當(dāng)莊園”并且將兄弟姐妹們的股權(quán)全部收購(gòu)后，成為“武當(dāng)莊園”的唯一擁有者。他繼續(xù)為“武當(dāng)莊園”晉級(jí)而努力。此后，他將每年一成不變的標(biāo)簽藝術(shù)化?！拔洚?dāng)莊園”在1927年時(shí)，菲臘男爵覺(jué)得當(dāng)年的酒質(zhì)太差，不能貼上“武當(dāng)莊園”的標(biāo)簽，但當(dāng)時(shí)又沒(méi)有副牌酒（SECOND WINE），于是在1933年購(gòu)入鄰近土地44公頃的達(dá)美爾克莊園（CHATEAU扐D'ARMAILHAC），并于1956年以自己的名字改為“菲臘男爵武當(dāng)莊園”（CHATEAU MOUTON-BARON PHILPPE）。但1989年又改回原名，但卻刪除了最后的一個(gè)英文字母“Q”。到1970年又購(gòu)入鄰地30公頃的奇勒美倫莊園（CHATEAU CLERC MILON），這些收購(gòu)回來(lái)的莊園各自獨(dú)立釀酒，所以不能當(dāng)作是武當(dāng)莊園副牌酒。1995年武當(dāng)副牌酒正式上市，年份為1993年。武當(dāng)莊園內(nèi)還有一小塊屬于“拉菲莊園”的小葡萄園名為“CARRUADES DE LAFITE”是“拉菲莊園”的副牌酒（SECOND WINE）?！拔洚?dāng)莊園”的標(biāo)簽每個(gè)年份的名畫都不同，因此有人為了要集齊所有武當(dāng)標(biāo)簽而不惜花費(fèi)大量金錢。對(duì)這些人來(lái)說(shuō)可能標(biāo)簽比葡萄酒的質(zhì)量還重要。1988年菲臘男爵去世后，莊園由其女兒菲律賓（PHILIPPINE）接管至現(xiàn)在。波爾多皇者-瑪歌酒莊

波爾多Bordeaux是世界葡萄酒圣地，傳統(tǒng)波爾多五大名莊均產(chǎn)波爾多左岸。波爾多產(chǎn)酒最璀璨兩條村應(yīng)是寶物隆(Pomerol)和菩依樂(lè)(普爾勒、波亞克)(Pauillac)。波爾多傳統(tǒng)五大名莊，三個(gè)菩依樂(lè)村Pauillac(拉菲莊，拉圖莊和武當(dāng)王莊)，一個(gè)碧莎Pessac村(貝沙克雷奧良)(Pessac-Leognan)和瑪歌村。三大名莊令菩依樂(lè)分外嫵媚，令菩依樂(lè)的酒沒(méi)便宜貨。1855年波爾多61個(gè)列級(jí)名莊22個(gè)瑪歌村?，敻枨f當(dāng)然是瑪歌村名莊最燦爛一顆明珠。1787年瑪歌莊已被18世紀(jì)最出名酒評(píng)家，當(dāng)時(shí)美國(guó)駐法大使Thomas Jefferson(美國(guó)第三任總統(tǒng))點(diǎn)名法國(guó)四大名莊。其余三個(gè)分別是拉菲莊，拉圖莊和紅顏容莊。Thomas Jefferson眼力真是了得。68年后1855年評(píng)級(jí)，四大名酒全進(jìn)入列級(jí)名莊一級(jí)莊。

(一)瑪歌酒莊chateau Margaux

波爾多最早名莊副牌酒

Margaux波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)，也是酒莊名。能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱，酒質(zhì)自然有過(guò)人之處。Chateau Margaux是法國(guó)國(guó)宴指定用酒，胡錦濤訪法時(shí)，參觀Chateau Margaux。品嘗1982年Chateau Margaux。成熟Chateau Margux口感較柔順，復(fù)雜香味，上佳年份，會(huì)有紫羅蘭花香。若Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”，Chateau Margaux則是“酒后”。

似水流年

(一)1、梅多克瑪爾戈區(qū)(Margaus)瑪爾戈園歷史悠久，園主物換星移的情形也特別嚴(yán)重。瑪爾戈名從何來(lái)已無(wú)從知曉。本區(qū)13世紀(jì)曾建防衛(wèi)海盜堡壘，和拉圖爾莊園一樣，是本區(qū)最早建筑。之后成為堤防區(qū)?？车魳淠竞螅诋?dāng)時(shí)已經(jīng)逐漸種植起葡萄。文載15世紀(jì)時(shí)此園產(chǎn)權(quán)在當(dāng)?shù)刭F族手中流轉(zhuǎn)，Pierre de Lestonnac建園1590年。Lestonnac家族擁有近百年。女傳子，子傳女加上法國(guó)大革命期間財(cái)產(chǎn)曾被充公等復(fù)雜關(guān)系，令其原有姓氏早不復(fù)存在。

2、1755年園主成為瑪爾戈男爵，并有侯爵頭銜，和另一個(gè)著名的西谷公爵并駕齊驅(qū)成為波爾多兩大權(quán)貴。日后，此園又在貴族復(fù)雜的婚姻關(guān)系中頻頻易手，直到法國(guó)大革命北前夕，一直都在貴族手中。法國(guó)大革命的腥風(fēng)血雨也飄到瑪爾戈。園主達(dá)格利寇侯爵逃亡海外，妻子及岳父被推上斷頭臺(tái)，瑪爾戈又當(dāng)作“逆產(chǎn)”充公拍賣。隨后又是一連串拍賣。

(二)1、瑪歌莊城堡是波爾多酒莊中最宏偉城堡。建成歸功科羅尼亞侯爵Marguis de La Colonilla。1802年買下瑪歌莊，花14年時(shí)間和精力設(shè)計(jì)及建造。建希臘圓拱柱式城堡(類似白宮)，1810年落成后，1816年完工建成了今日所見(jiàn)。瑪爾戈莊園成為瑪爾戈地區(qū)甚至波爾多最優(yōu)雅城堡。

2、1836年，De La Colonilla 家族出售瑪歌莊。巴黎社交辦西班牙銀行家阿古多侯爵購(gòu)得?，敔柛昵f園被西班牙人掌有近半世紀(jì)。1860年時(shí)，在貴族道立德家族手中，已近70公頃。

3、1879年“法蘭西銀行”總裁皮雷-維爾伯爵500萬(wàn)法郎購(gòu)得。1921年瑪爾戈園再度易手，接連數(shù)次移讓，每次時(shí)間很短。

(三)1、1917年吉內(nèi)斯特家族曾購(gòu)買，1934年波爾多大酒商柯斯堡吉內(nèi)斯特Ginestet家族購(gòu)下精心管理。1935年購(gòu)得瑪爾戈一部份股份，日后賣掉其他較差小園，集中精力買下此園其它小股東股份，1949年完成收購(gòu)，入主瑪爾戈園。

2、1970年代全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)，1973年-1974年，家族不堪重負(fù)，酒貿(mào)易業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)不利，需要資金周轉(zhuǎn)，出售固定資產(chǎn)瑪歌莊套現(xiàn)。三大條件：

一、必須保留Ginestet公司作為瑪歌酒的獨(dú)家經(jīng)銷權(quán)。

二、原來(lái)雇員不得被新買主炒魷魚。

三、為了Pierre Ginestet 對(duì)瑪歌酒莊所做貢獻(xiàn)，新買主須允許Pierre終身居住酒莊城堡。這三大條件雖然令很多國(guó)內(nèi)買家為難，但還是有國(guó)外買家爭(zhēng)相竟投的。這回洽商的買主是美國(guó)國(guó)家釀酒公司，售價(jià)8200萬(wàn)法郎。法國(guó)人紛紛要求政府阻止拍賣保存本園在本國(guó)人手中。法國(guó)政府以“維護(hù)重要文化遺產(chǎn)”不準(zhǔn)買賣，迫使美國(guó)人打消念頭。最后Ginestet只能作出包括金錢各種讓步，1977年賣給法國(guó)經(jīng)營(yíng)超市網(wǎng)絡(luò)希臘裔Andre Mentezelopoulos安迪-門徹洛波魯斯家族。在吉內(nèi)斯特家族主園的最后20年，此園已經(jīng)明顯地走下坡路，釀出的酒酒質(zhì)單薄，不耐久藏，甚至芬香氣味已盡失，已經(jīng)不配享有一等頂級(jí)的資格。所幸本園被安迪接掌，此園被重新賦予生機(jī)，如今此園已完全恢復(fù)應(yīng)有之水準(zhǔn)。

(四)1、安迪是法國(guó)最有名的儀器連鎖店菲利-波坦的總經(jīng)理，本人也是法國(guó)最大葡萄酒連鎖店尼古拉的最大股東，已入法國(guó)籍，所以瑪爾戈莊園的產(chǎn)權(quán)并未落入外國(guó)人手中，售價(jià)7200萬(wàn)法郎。安迪先生以完美主義精神，花大筆金錢，修復(fù)酒莊，對(duì)專業(yè)釀酒師建議言聽計(jì)從，特聘波爾多大釀酒師裴洛當(dāng)顧問(wèn)?，敔柛昵f園從此耳目一新，1978獲得豐碩成果。安迪先生卻無(wú)福長(zhǎng)久享受成功帶來(lái)榮耀，1980年去世。享年 66歲。產(chǎn)業(yè)由女兒柯琳Corinne與遺孀羅拉接掌。

2、1987年Corinne決定把家族產(chǎn)業(yè)和富有的意大利阿格耐家族Agnelli合并。1992年買下瑪爾戈莊園，門徹洛波魯斯家族的佩瑞雅集團(tuán)(Perrier，以礦泉水著稱)，瑪爾戈莊園落入意大利人手中，擁有瑪歌部分產(chǎn)權(quán)，不過(guò)柯琳還是擁有相當(dāng)股份，仍享公司經(jīng)營(yíng)權(quán)?，敻枨f經(jīng)營(yíng)至今一直由Corinne負(fù)責(zé)管理。

正副牌與特色

正牌(Grand Vin亦指好酒)Chateau margaux

副牌(Second Vin)Pavillon Rouge du Chateau Margaux 瑪歌紅亭

正牌八十年代至今表現(xiàn)出色，近年波爾多左岸最好的一級(jí)名莊。

不合標(biāo)準(zhǔn)與較年輕葡萄樹所產(chǎn)列二級(jí)酒，波爾多最早名莊副牌酒。所有二級(jí)酒祖師?，敻枭a(chǎn)副牌歷史已超過(guò)百年。原料、酒質(zhì)雖不足與穆頓“第二酒”或拉圖爾“堡壘”相提，足以列入第四或第五等頂級(jí)。另有12公頃白葡萄，Sauvignon Blanc白蘇維濃產(chǎn)波爾多最好白葡萄酒之一Pavillon Blanc du Chateau Margaux(瑪歌白亭)。

特色：一般公認(rèn)瑪爾戈莊園是波爾多酒中代表作。細(xì)致、溫柔、優(yōu)雅，中庸的單寧。平心靜氣，細(xì)細(xì)品味才能體會(huì)“弦外之音”。

紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié)構(gòu)緊密細(xì)致，入口溫柔典雅，且平易近人。感覺(jué)有力度但不上頭，喝起來(lái)舒服而不易醉，微微張開口，口腔純凈清涼。一種詩(shī)歌心平氣和地品嘗和體現(xiàn)的酒。瑪歌酒象優(yōu)美婉轉(zhuǎn)的絕妙女歌唱或余音嘹亮的音樂(lè)會(huì)。

地理氣候與品種

梅多克瑪爾戈區(qū)Margaus1150公頃，到處散布葡萄園。四個(gè)梅多克區(qū)中一等頂級(jí)葡萄酒園的最南端，莊園 74公頃專產(chǎn)紅酒，另有12公頃白葡萄釀瑪歌白亭。1855年頂級(jí)酒評(píng)鑒五等，61個(gè)酒堡，瑪爾戈區(qū)占22個(gè)，超過(guò)波爾多其他產(chǎn)區(qū)。土壤構(gòu)成最復(fù)雜。土壤是細(xì)碎石黏沙土及石灰石，色澤很淡。紅葡萄種植面積78公頃，卡本內(nèi)蘇維濃Cabernet Sauvignon最多(75%)，梅洛Merlot次之(20%)，小維多Petit Verdot與卡貝耐弗蘭克Cabernet France再居次(分為3%和2%)，比例與拉非特莊園極為類似。密度隨土質(zhì)與葡萄種不同而不同，碎石上則以每公頃10000株為原則，種植梅洛則僅6000株每公頃。采收時(shí)剔除成長(zhǎng)不佳葡萄，發(fā)酵后會(huì)再進(jìn)行一次分級(jí)。全新木桶醇化半年左右，年產(chǎn)50000瓶上下，波爾多最好干白酒，價(jià)錢極高。裝瓶前需全新木桶20-26月醇化。瑪爾戈莊園本身有造桶廠，為平衡與酒味多元化，2/3木桶另向其他五家造桶廠購(gòu)買。同時(shí)酒在換桶時(shí)都經(jīng)過(guò)重組，使其味道品質(zhì)達(dá)到一致。近年來(lái)進(jìn)行嚴(yán)格的品質(zhì)管理工作，使得瑪爾戈莊園的水準(zhǔn)非常穩(wěn)定，品酒家公推安迪先生功勞?，敻枨f總產(chǎn)量約每年2萬(wàn)箱

5紅顏容酒莊美女酒之王（碧莎里奧南村Pessac-Leognan）

紅顏容莊-魅力沒(méi)法擋的美女酒之王紅顏容酒莊位于離波爾多市中心五公里的一市屬小區(qū)Pessac的中心。是五千個(gè)波爾多酒莊僅有的幾個(gè)位于市內(nèi)，被建筑物環(huán)繞的酒莊。本來(lái)波爾多市西南的Pessac區(qū)都是優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的種植園區(qū)。但好幾百年前，優(yōu)質(zhì)葡萄酒可能還沒(méi)有今天那么值錢，在土地上蓋上房子可賣更好的價(jià)錢。所以，波爾多市區(qū)不斷擴(kuò)張，令現(xiàn)今的Pessac區(qū)只剩幾個(gè)莊園，而且都被房子包圍。

紅顏容酒莊的土地上，于十四世紀(jì)已開始種植釀酒葡萄。她名副其實(shí)地成為釀酒酒莊應(yīng)該是從1525年開始。當(dāng)年在波爾多市附近禮邦市(Libourne)市長(zhǎng)女兒Jeanne de Bellon嫁給富有的貴族Jean de Pontac。Jeanne長(zhǎng)得美麗動(dòng)人是市長(zhǎng)最心愛(ài)的寶貝。當(dāng)她出嫁時(shí)，市長(zhǎng)把紅顏容園地送給女兒作嫁妝。Jeanne是紅顏絕色的大家之秀，自然深得丈夫的百般疼愛(ài)。Jean de Pontac于1533年為Jeanne買下了莊園旁邊的一處豪宅叫：Maison Noble de Haut-Brion連屬地一起納入酒園內(nèi)。以后不久他又在豪宅旁為妻子建立起今天我們所見(jiàn)到的紅顏容莊城堡。紅顏容莊園城堡可稱得上是波爾多酒莊城堡中最浪漫，優(yōu)美

和典雅的一座。所以她的酒標(biāo)上一直用此建筑物作為商標(biāo)圖案。

Pontac家族一代接一代的擁有著紅顏容酒莊。1666年P(guān)ontac家族在倫敦開了一家餐廳酒館，專做法國(guó)美食和紅顏容美酒叫：Pontacs Head Tavern。當(dāng)時(shí)是倫敦時(shí)尚人士最喜愛(ài)的聚點(diǎn)。在那個(gè)年代法國(guó)酒出口到英國(guó)都是散裝酒，到英國(guó)后才裝瓶并貼英文標(biāo)簽的。紅顏容是第一個(gè)在原產(chǎn)地裝瓶而且打法文酒標(biāo)的酒在英國(guó)銷售。但她非常受歡迎，價(jià)格也不菲。當(dāng)時(shí)紅顏容通常每年的開盤價(jià)是550里拉（Livres）每噸。拉圖是450里拉每噸而拉菲是410里拉每噸。

十七世紀(jì)末Pontac家族的后人Francois由于沒(méi)有兒女，去世后紅顏容莊落入其妹夫Fumel家族手中。1794年法國(guó)大革命中Fumel家的繼承人被送上了斷頭臺(tái)，財(cái)產(chǎn)被充公。法國(guó)大革命結(jié)束后Fumel家的后人又將紅顏容莊買回。但不久即出售給當(dāng)時(shí)拿破倫皇朝的外交部長(zhǎng)Talleyrand。1836年該莊園由Egene Larrieu購(gòu)得。

1855年紅顏容莊被評(píng)為波爾多列級(jí)名莊中四個(gè)一級(jí)名莊之一。其余三個(gè)分別是拉非莊，拉圖莊和瑪歌莊。當(dāng)時(shí)評(píng)出的五個(gè)級(jí)別的61個(gè)列級(jí)名莊中，60個(gè)都在美度區(qū)之內(nèi)。只有一個(gè)，即是紅顏容是出自格拉芙區(qū)的Pessac村。而且一進(jìn)就直接進(jìn)入一級(jí)和另外三大并駕齊車。

1935年紅顏容酒莊又發(fā)生了有趣的買賣故事。當(dāng)年非常富有的美國(guó)金融家Clarence Dillon因?yàn)楹芟矚g葡萄酒，所以決定去葡萄酒圣地波爾多買一個(gè)頂級(jí)酒莊。Dillon原來(lái)是決定去談圣達(dá)美隆區(qū)（St Emilion）的白馬莊。但由于當(dāng)天下大雨霧又大，天氣很寒冷。他覺(jué)得不是很舒服，所以想找個(gè)地方休息整頓一下。結(jié)果走進(jìn)了離城不遠(yuǎn)的紅顏容酒莊，成了酒莊的客人。饑寒交迫之下，喝著紅顏容的美酒，吃酒莊準(zhǔn)備的美餐，Dillon喜歡不已。一談之下得知業(yè)主也有出售酒莊之意，所以雙方一拍即合，當(dāng)場(chǎng)成交。自始，Dillon及其后人一直擁有紅顏容酒莊。Dillon的兒子Douglas Dillon1953年成為美國(guó)駐法大使當(dāng)然也是酒莊的莊主。Douglas回美后成為肯尼迪政府的財(cái)政部長(zhǎng)。1967年Douglas的女兒Joan嫁給盧森堡王子，紅顏容酒莊成為她的嫁妝，從此由她掌管。王子去世后，紅顏容酒莊又跟隨Joan于1978轉(zhuǎn)嫁D(zhuǎn)uc de Morchy。而Morchy就成為了現(xiàn)時(shí)紅顏容酒莊的董事長(zhǎng)。值得一提的是紅顏容酒莊的釀酒家族Delmas。George Delmas 1921年便加入紅顏容成為釀酒師。他的兒子Jean-Bernard就在紅顏容莊出生并繼承父業(yè)成為酒莊的釀酒師。Delmas家的第三代Jean-Philippe也已成為目前酒莊管理隊(duì)伍的一員。一家人忠心不二，兢兢業(yè)業(yè)地在一個(gè)酒莊做了三代人實(shí)在少有。Delmas家族也是波爾多公認(rèn)的最頂尖釀酒師之一。他們?cè)?961年第一個(gè)提出打破傳統(tǒng)，采用新科技設(shè)備釀酒，引進(jìn)不銹鋼發(fā)酵桶等。在當(dāng)時(shí)所有列級(jí)名莊均保留傳統(tǒng)釀造方法，這一舉動(dòng)是不可思議的。但至今這已是大部分頂級(jí)酒莊效仿的樣板。

紅顏容酒莊內(nèi)有43公頃種植紅葡萄，45%嘉本納沙威濃Cabernet Sauvignon，37%梅樂(lè)Merlot，18%嘉本納佛朗Cabernet Franc，釀造正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Bahans de Haut-Brion。年產(chǎn)量約20000箱。另有2.7公頃種植白葡萄沙美龍Semillon和白沙威濃Sauvignon Blanc兩種。釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。紅顏容白酒無(wú)論價(jià)格還是質(zhì)量都是世界頂尖的。她的目標(biāo)是要挑戰(zhàn)世界上最名貴的白酒，布根地的夢(mèng)雪真Montrachet。

紅顏容應(yīng)是一瓶最適合跟紅顏共飲的典型淡雅型美女酒。她年輕時(shí)清純可愛(ài)，淡雅芳香，平宜近人，顏色不太深。中度陳年后，她既有少女的可愛(ài)，又具備成熟女人的魅力。成熟后，她熱情大方，煙草味，焦糖味，黑草莓味，咖啡味和少許松露味氣質(zhì)逼人，而橡木的香味則向你暗送秋波，酒體盡顯軟弱無(wú)力的媚態(tài)。著名的酒評(píng)家Robert-Parker曾說(shuō)過(guò)，在他二十多年的品酒中，他發(fā)覺(jué)自己唯一越喝越愛(ài)的就是Haut-Brion，并認(rèn)為這是他智慧增長(zhǎng)的證明。紅顏容的魅力真是沒(méi)法擋！右岸名莊之白馬酒莊

法國(guó)波爾多著名酒莊——白馬酒莊，是法國(guó)波爾多八大酒莊之一，位于波爾多圣埃米利法定產(chǎn)區(qū)，是兩個(gè)頂極A等園之一，也可以說(shuō)因?yàn)橛辛税遵R莊而使圣埃米利產(chǎn)區(qū)增色不少。據(jù)傳酒莊從前有一小客棧，國(guó)王亨利四世常在此地下馬休息，亨利四世愛(ài)騎白馬，因此，便取名白馬酒莊。

白馬莊葡萄園面積達(dá)36公頃，主要種植品種為美樂(lè)和品麗珠，它的土壤成分復(fù)雜。白馬葡萄酒在一般不銹鋼桶中控溫發(fā)酵泡浸4星期，然后用100%全新橡木桶醇化18個(gè)月而成。如今，白馬酒莊由皮耶-路登(Pierre Lurton)經(jīng)營(yíng)，他的家族在波爾多一地就擁有二十多棟城堡，但是Pierre卻寧愿選擇自由，自愿擺脫家族的庇蔭，與三十多位股東共同經(jīng)營(yíng)這個(gè)偉大的夢(mèng)想酒國(guó)。

白馬酒莊雖位于圣愛(ài)美濃區(qū)，但地近玻美洛區(qū)，所以地文與其極為相近。土壤多為碎石、砂石及黏土;下磐則是含鐵質(zhì)極高的巖層。玻美洛區(qū)兩個(gè)位列“白大”的康色揚(yáng)堡及樂(lè)王吉堡(Ch.L’Evangile)等葡萄園與白馬堡的邊界就只有一條小道路。所以長(zhǎng)久以來(lái)，白馬堡被視為是玻美洛的酒。白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以卡本內(nèi)·蘇維翁為主的情形不同，挑上了有蘇維翁“鄉(xiāng)下窮親戚”之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內(nèi)·弗朗(66%)與美洛(33%)，種植密度為每公頃約六千株。在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個(gè)月。至于不是很理想的酒則充作二軍酒，也就是“小馬 ”。

白馬酒莊最大的優(yōu)點(diǎn)是年輕與年輕與年長(zhǎng)期都很迷人，年輕時(shí)會(huì)有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。但經(jīng)過(guò)十年后，白馬堡又可以散發(fā)出很強(qiáng)、多層次、既柔又密的個(gè)性。一九四七年份的白馬堡曾獲得波爾多地區(qū)“本世紀(jì)最完美作品”的贊譽(yù)。

白馬酒莊為了充分利用獨(dú)特的土壤，他們大比例地種植了卡本妮弗蘭克葡萄(57%)，這種極優(yōu)雅的葡萄賦予白馬莊酒無(wú)可比擬的芳香和口感。策略上，它的產(chǎn)量控制得很低?？ū灸莞ヌm克的強(qiáng)勁單寧酸與梅洛葡萄(41%)醇和的果香合得很好。收獲時(shí)節(jié)，葡萄酒要平均連衣浸3個(gè)星期，然后再倒出來(lái)。正土酒[(Grand Cru)，園場(chǎng)等級(jí)稱謂，也指酒]要全部在新的橡木桶藏釀18個(gè)月，而第二葡萄酒小伐爾(Petit Cheval)則在50%新的橡木桶藏釀12個(gè)月。正土酒是不經(jīng)過(guò)過(guò)濾的。

7右岸名莊之歐頌

歐頌莊是圣達(dá)美隆兩大超級(jí)名莊之一，與白馬莊齊名，名列于葡萄酒行家常稱的波爾多八大之一。

歐頌Ausone的名稱始源于一個(gè)傳說(shuō)。故事是說(shuō)在大約公元320年(當(dāng)時(shí)是羅馬時(shí)代)，有一位羅馬著名詩(shī)人叫Ausonius，曾是羅馬皇帝的太傅(皇帝小時(shí)候的老師)。后獲封地于波爾多，是波爾多區(qū)域的總督并兼任當(dāng)?shù)刈罡邥旱男ｉL(zhǎng)(相當(dāng)于今天波爾多大學(xué)校長(zhǎng))。此君不單有權(quán)勢(shì)而且文學(xué)造詣極高，深受人們的尊崇。Ausonius又是葡萄酒愛(ài)好者，他不單在很多的詩(shī)歌中宣傳葡萄酒，而且將愛(ài)好付于行動(dòng)，開拓了不少葡萄的種植園，成為波爾多葡萄酒最早的先驅(qū)。相傳歐頌莊現(xiàn)時(shí)的園地就是當(dāng)年Ausonius的故居，此乃歐頌莊(Ausone)名稱的來(lái)由。但歐頌莊的命名是1781年才正式使用Chateau Ausone的。

歐頌莊成為引人注目的酒莊是從十九世紀(jì)開始的。十九世紀(jì)以前圣達(dá)美隆區(qū)大部分地方用于普通農(nóng)作物種植，只有少數(shù)的葡萄園。所造的酒也只用于家庭飲用或作有限的本地區(qū)銷售。歐頌就是少數(shù)的酒園之一。十九世紀(jì)中后期，歐頌莊的名氣逐步躍升，成為當(dāng)時(shí)圣達(dá)美隆的第四位名莊，前三位分別是碧豪(Belair)，卓龍夢(mèng)特(Trolong-Mondot)和大炮(Canon)。進(jìn)入二十世紀(jì)初歐頌莊再跳升為圣達(dá)美隆區(qū)的第一號(hào)名莊，名氣在白馬莊之上。直至五十年代，歐頌莊的園主及主管人才在同一時(shí)期進(jìn)入老化期，因此政務(wù)荒廢，從此令歐頌莊進(jìn)入了一段漫長(zhǎng)的低潮期。此時(shí)期歐頌莊的酒力薄弱，香氣簡(jiǎn)單并無(wú)一級(jí)名莊風(fēng)范。七十年代期間歐頌莊的股權(quán)分別由Dubois-Challon夫人及Vauthier兄妹各占50%。1976年Dubois-Challon夫人大膽聘用了剛剛讀釀酒學(xué)畢業(yè)，年僅二十歲并無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)的Pascal Decbeck為歐頌莊的釀酒師。

Pascal到任后不負(fù)夫人所托，勵(lì)精圖治，改革創(chuàng)新，終于保住了歐頌莊與白馬莊齊名圣達(dá)美隆第一的地位。1997年Vauthier兄妹收購(gòu)了Dubois-Challon夫人的50%股份而成為目前歐頌莊的全權(quán)擁有人。兄長(zhǎng)Alain Vauthier親自負(fù)責(zé)所有日常管理及釀酒事務(wù)，對(duì)酒莊進(jìn)行了大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來(lái)釀造副牌酒Second Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級(jí)餐酒，因此，近年奧松莊的招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2500箱左右，極低的產(chǎn)量既使得酒異常珍貴，也同時(shí)讓歐頌籠罩一層神秘的色彩，不為更多人所知。

Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長(zhǎng)一段時(shí)間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。由于產(chǎn)量小，最近年份又屢有佳作，被認(rèn)為最具投資價(jià)值。歐頌以后可能會(huì)在價(jià)格上超過(guò)美度五大和白馬莊，成為可以挑戰(zhàn)寶物隆(Pomerol)頂級(jí)幾大的圣達(dá)美隆一級(jí)精品。

8右岸名莊之柏圖斯

柏圖斯的成功當(dāng)然首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)秀的品質(zhì)是來(lái)源于其對(duì)追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯莊園占地十二公頃。年產(chǎn)量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅鹿輒(Merlot)，所以它也是The greatest Merlot of the world。柏圖斯葡萄園的種植密度相當(dāng)?shù)?，一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄，以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至九十年之間，擇摘時(shí)全部統(tǒng)一在干爽和陽(yáng)光充足的下午，以確保陽(yáng)光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽(yáng)光不夠或風(fēng)不夠，他們會(huì)用直升機(jī)在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時(shí)他們會(huì)用上二百人同時(shí)進(jìn)行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過(guò)程中，柏圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就?。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個(gè)月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無(wú)人能比。

要成為世界級(jí)的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場(chǎng)。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。四十年代初，伊麗莎白二世的定婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的杯中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的喜愛(ài)。一時(shí)間從巴黎到倫敦，酒桌上沒(méi)有柏圖斯的餐廳就一定不是一流的餐廳。六十年代JPM(Jean-Pierre Moueix)入主柏圖斯后，JPM又令柏圖斯攻入了白宮成為肯尼迪總統(tǒng)的至愛(ài)。那時(shí)由華府至紐約，紳士名媛們?nèi)绮蛔R(shí)柏圖斯的一定會(huì)被視為從西部來(lái)的鄉(xiāng)下牛仔。

柏圖斯的酒質(zhì)十分穩(wěn)定，氣候較差的年份他們會(huì)進(jìn)行深層精選釀酒的葡萄，因此會(huì)減產(chǎn)。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產(chǎn)。例如91年就沒(méi)有柏圖斯。柏圖斯的特點(diǎn)是酒色深濃，氣味芳香充實(shí)，酒體平衡，細(xì)致又豐厚，有成熟黑加侖子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多種橡木等香味。其味覺(jué)十分寬廣，盡顯酒中王者個(gè)性。柏圖斯目前無(wú)論從品質(zhì)還是價(jià)格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實(shí)的酒王之王。另外Moueix家族還擁有一隊(duì)非常高水準(zhǔn)的莊園管理和釀酒的專業(yè)隊(duì)伍，除柏圖斯外他們還擁有和管理著一大批右岸的優(yōu)質(zhì)莊園，部分莊園酒的瓶頸上還打有JPM的字母。這些莊園的作品有從中價(jià)位到高價(jià)位的，品質(zhì)都有可靠的保障。

第四篇：仙狐灣酒莊簡(jiǎn)介

仙狐灣酒莊：

酒莊簡(jiǎn)介：Fox Creek Wines 是澳大利亞排名前五的酒莊，坐落在南澳州麥克拉倫谷，是個(gè)家族世代經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)南澳州釀酒廠。Fox Creek Wines 第一款葡萄酒為1994年的西拉，這款酒榮獲了1995年邁拉侖維爾葡萄酒酒展的最佳葡萄酒獎(jiǎng)項(xiàng)，仙狐灣莊園的成功也由此開始。Fox Creek Wines 多年來(lái)一直保持產(chǎn)出高水準(zhǔn)的葡萄果實(shí)，通過(guò)有機(jī)種植和有機(jī)除草，憑借豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，F(xiàn)ox Creek Wines 在葡萄酒展中屢屢獲獎(jiǎng)，其中2009年的【珍藏系列設(shè)拉子】在今年倫敦酒展中獲得“世界最佳設(shè)拉子”的殊榮。在2008年的澳大利亞葡萄酒年鑒(James Halliday Australian Wine Companion 2008)上被詹姆士?哈立德評(píng)定為五星級(jí)酒莊。它致力為全世界的葡萄酒愛(ài)好者提供高品質(zhì)的葡萄酒。

釀酒師介紹：Scott Zrna 生于米爾迪拉一個(gè)沉浸于葡萄栽培和收獲的家族。1992年，在佛林德斯大學(xué)完成他的學(xué)業(yè)后，基于自身對(duì)于釀造葡萄酒的熱情，他在查爾斯特大學(xué)重新開始他的學(xué)業(yè)，學(xué)習(xí)酒的釀造及研究，同時(shí)積極的在葡萄園中實(shí)習(xí)，讓自己的實(shí)際和理論能夠很快的結(jié)合起來(lái)。之后他到過(guò)狠多地方的酒莊工作，2004年帶著自己豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，斯科特來(lái)到了Fox creek wines。他釀造的紅酒在世界各酒展及大賽中屢次奪金。而他最驕傲的事，則是看見(jiàn)人們享受他釀造的美酒。

產(chǎn)區(qū)介紹：

麥克倫谷：澳大利亞的地標(biāo)麥克倫谷位于佛勒里厄地區(qū)，坐落在高高聳起的山脈和潔白松軟的文森內(nèi)特海灣之間，是澳大利亞最古老和最美麗的地方。麥克倫山谷擁有適宜葡萄生長(zhǎng)的干旱炎熱的夏季，同時(shí)，靠近海岸線的優(yōu)越地理位置使得清涼的海風(fēng)緩和了酷暑對(duì)于葡萄生長(zhǎng)的影響，因此該地區(qū)的葡萄生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，使果實(shí)在采摘期達(dá)到最佳風(fēng)味。麥克倫山谷也是世界上生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的設(shè)拉子產(chǎn)區(qū)之一，這里出品的葡萄酒果香高度集中、酒體復(fù)雜多變，口感令人贊不絕口、心神向往，提供非常具有地方特色的美酒。

第五篇：AOC酒莊簡(jiǎn)介

第一級(jí)列級(jí)酒莊 5家

Chateau Lafite-Rothschild拉菲莊Pauillac波亞克 Chateau Margaux瑪歌莊Margaux瑪歌 Chateau Latour 拉圖莊Pauillac波亞克

Chateau Haut-Brion(Pessac-Leognan)奧比安莊Graves格拉夫 Chateau Mouton-Rothschild武當(dāng)莊Pauillac波亞克

第二級(jí)列級(jí)酒莊 14家

Chateau Rausan-Segla魯臣世家莊園 Margaux瑪歌 Chateau Rauzan-Gassies魯臣莊園 Margaux瑪歌 Chateau Le Beau Caillereau寶嘉隆Saint-Julien圣朱利安 Chateau Leoville-Poyferre露兒保芙莊園 Saint-Julien圣朱利安 Chateau Leoville-Barton露兒巴頓莊園 Saint-Julien圣朱利安 Chateau Durfort-Vivens杜霍莊園Margaux瑪歌

Chateau Gruand-Larose拉露斯莊園Saint-Julien圣朱利安

Chateau Manoir Luxueux 歷史金 Margaux瑪歌

Chateau Brane-Cantenac(Cantenac)班·卡塔納莊園Margaux瑪歌 Chateau Pichon-Longueville-Baron金拓莊園(伯爵)Pauillac波亞克

Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de Lalande金拓莊園(女伯爵)Pauillac波亞克 Chateau Ducre-Beaucaillou杜高巴加莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Cos dEstournel愛(ài)士圖爾莊園 Saint-Estephe圣斯達(dá)夫 Chateau Montrose望曹莊園Saint-Estephe圣斯達(dá)夫

第三級(jí)列級(jí)酒莊 14家

Chateau Kirwan(Cantenac)奇云莊園Margaux瑪歌 Chateau dlssan(Cantenac)狄桑莊園Margaux瑪歌 Chateau Lagrange那干斯莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Langoa-Barton朗高雅莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Giscours(Labarde)杰斯高莊園Margaux瑪歌 Chateau Malescot Saint-Exupery馬利哥莊園Margaux瑪歌

Chateau Boyd-Cantenac(Cantenac)貝·卡塔內(nèi)莊園Margaux瑪歌

Chateau Cantenac-Brown(Cantenac)布朗·卡塔內(nèi)莊園Margaux瑪歌 Chateau Palmer(Cantenac)龐瑪莊園Margaux瑪歌 Chateau La Lagune(Ludon)拉娟莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau Les Dyesebel 美人魚莊園Margaux瑪歌 Chateau Calon-Segur卡龍莊園Saint-Estephe圣斯達(dá)夫 Chateau Ferriere快利莊園Margaux瑪歌

Chateau Marquis dAlesme-Becker碧加候爵莊園Margaux瑪歌

第四級(jí)列級(jí)酒莊 10家

Chateau Saint-Pierre圣比爺莊園Saint-Julien圣朱利安

Chateau Talbot拓寶莊園Saint-Julien圣朱利安

Chateau Branaire-Ducre班尼莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Duhart-Milon-Rothschild都夏米隆莊園Pauillac波亞克

Chateau Pouget(Cantenac)普吉莊園Margaux瑪歌

Chateau La Tour-Carnet(Saint-Laurent)拉圖加利莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau Lafon-Rochet拉科魯錫莊園Saint-Estephe圣斯達(dá)夫 Chateau Beychevelle龍船莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Prieure-Lichine(Cantenac)荔仙莊園Margaux瑪歌 Chateau Marquis-de-Terme德達(dá)候爵莊園Margaux瑪歌

第五級(jí)列級(jí)酒莊 18家

Chateau Fook Manoir Century 百家福 Pauillac波亞克 Chateau Batailley比爾莊園Pauillac波亞克

Chateau Haut-Batailley奧比提爾莊園Pauillac波亞克 Chateau La Demeure Du Duc 拉迪斯莊園Pauillac波亞克 Chateau Grand-Puy-Ducasse杜卡斯莊園Pauillac波亞克 Chateau Lynch-Bages靚次伯莊園Pauillac波亞克 Chateau Lynch-Moussas靚次摩西莊園Pauillac波亞克 Chateau Dauzac(Labarde)杜薩莊園Margaux瑪歌

Chateau dArmailhac(舊稱為Chateau Mouton-Baronne-Philippe)達(dá)馬邑莊園Pauillac波亞克

Chateau du Tertre(Arsac)狄達(dá)莊園Margaux瑪歌 Chateau Haut-Bages-Liberal奧巴莊園Pauillac波亞克 Chateau Pedesclaux比特奧莊園Pauillac波亞克

Chateau Belgrave(Saint-Laurent)巴加芙莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau de Camensac(Saint-Laurent)加文薩莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau Cos-Labory那布內(nèi)莊園Saint-Estephe圣斯達(dá)夫 Chateau Clerc-Milon卡美倫莊園Pauillac波亞克 Chateau Croizet-Bages歌斯班莊園Pauillac波亞克

Chateau Cantemerle(Macau)加特美莊園Haut-Medoc上梅多克

拉菲是波爾多紅酒當(dāng)中最出眾的，早在1855年的評(píng)級(jí)表中，拉

當(dāng)年的排名是以該葡萄酒的售價(jià)、酒質(zhì)及知名度為標(biāo)準(zhǔn)的。拉

柔順（陳年酒），入口有濃烈的橡木味道。有些熱愛(ài)雪茄的朋友

帶有夏灣拿雪茄盒的獨(dú)有香味，十分特別。20世紀(jì)90年代拉菲

廣闊。世紀(jì)在無(wú)聲中完成交替，窖中陳放的美酒孕育著美好的品嘗筆記： 波爾多最著名的莊園和葡萄酒。酒體豐滿干紅葡萄

橡木，巧克力和花香氣味。丹寧充足，香草橡木和甜美的丹寧口配餐建議：紅燒鮑魚、牛柳、煎羊扒、羊奶酪

黑皮果實(shí)，黑松露，煙草味道，悠長(zhǎng)的成熟果味令余韻更為悠

因?yàn)榍f園中有一個(gè)歷史悠久的塔，拉圖莊園即以“塔”命名，意指“塔”。在不少酷愛(ài)波爾多葡萄酒的酒客心目中，拉圖莊園的王者”。拉圖莊園酒的風(fēng)格雄渾剛勁、余味悠長(zhǎng)，有一部分原的酒客，因?yàn)榻】档脑蜣D(zhuǎn)而飲用酒精度較低的葡萄酒，拉圖成擇。正如一位著名的英國(guó)品酒家所言：若說(shuō)拉菲是男高音，那

若拉菲是一首抒情詩(shī)，拉圖則為一篇史詩(shī)；若拉菲是一曲婉約的必是人聲鼎沸的游行。拉圖莊園葡萄酒最大的特點(diǎn)是其質(zhì)量的（consistency），也就是說(shuō)無(wú)論是好年還是劣年，拉圖的品質(zhì)

品嘗筆記： 拉圖莊園紅葡萄酒是波爾多一級(jí)莊園中最穩(wěn)定的一

木、礦物、漿果味道，具爆炸性的葡萄酒，余韻極為悠長(zhǎng)。

圖莊園是酒體豐滿，濃郁，丹寧強(qiáng)勁的葡萄酒。濃郁的黑醋栗、瑪高同時(shí)是美度地區(qū)其中一個(gè)產(chǎn)區(qū)的名稱，能夠用產(chǎn)區(qū)的名稱命

個(gè)莊園在此地區(qū)極具代表性，其酒質(zhì)也有過(guò)人之處?，敻咔f園酒

宴指定用酒，國(guó)家主席胡錦濤在訪問(wèn)法國(guó)時(shí)，所參觀的波爾多酒

瑪高莊園就的特性是有復(fù)雜的香味，如果碰上上佳年份，還會(huì)

成熟的瑪高酒酒質(zhì)比較柔順、平和，具有陰柔之美和女性化傾向

圖莊園酒是酒中之王，那么瑪高莊園就是酒中之后了。它的最大

種極端的特色柔順有豐富果味和強(qiáng)勁且回味悠長(zhǎng)的完美結(jié)合。因?qū)嵸|(zhì)上很強(qiáng)硬。

套里的鐵拳“（Iron fist under velvet glove）之稱，也就是

武當(dāng)羅富齊莊園與拉菲莊園同屬于羅富齊家族所有，武當(dāng)（Mo

指“羊“，這是因?yàn)榍f園所在地以前是最適合放羊人牧羊的山坡

羊莊“。武當(dāng)魯齊莊園直至1973年才破格升為一級(jí)莊園，其擁

腦，武當(dāng)正酒每年都會(huì)邀請(qǐng)一位世界著名的藝術(shù)家，為其設(shè)計(jì)當(dāng)

酒標(biāo)極具藝術(shù)性，所以不論酒本身好壞，瓶子已經(jīng)具有收藏價(jià)

年的酒標(biāo)，當(dāng)年邀請(qǐng)的是著名畫家畢加索，而這一年也是武當(dāng)羅

一級(jí)莊園的年份，因此具有特別的收藏價(jià)值。武當(dāng)酒的風(fēng)格比較啡的朋友會(huì)特別鐘愛(ài)。

拉菲和拉圖之間，特別是它的酒香十分獨(dú)特，帶有濃烈的莫加咖

紅顏容莊園坐落于距離波爾多市中心不遠(yuǎn)的格拉夫（Graves）

再美度區(qū)內(nèi)，但在1855年進(jìn)入了美度區(qū)的排名中。紅顏容莊園

中唯一不屬于美度區(qū)的酒莊。當(dāng)年的主辦機(jī)構(gòu)認(rèn)為如果不把紅顏的話，彷佛若有所失，可見(jiàn)其在十九世紀(jì)市場(chǎng)中的代表性。紅顏

是帶有格拉夫產(chǎn)區(qū)特有的泥土和礦物氣息，口感濃烈而復(fù)雜。它

名外，所出產(chǎn)的白葡萄酒也是波爾多公認(rèn)的最好白葡萄酒之一。

以早飲用而不覺(jué)得太澀。如果收藏一段時(shí)間，它的復(fù)雜性與潛

令人覺(jué)得它是絕佳的好酒，所以有人說(shuō)它是“美女酒“，氣質(zhì)

它的酒香非常復(fù)雜，同時(shí)具有煙味、焦味、黑莓和輕微的松露

魯臣世家在二級(jí)莊園中排名第一?，F(xiàn)在的莊園管理人是John K

拉圖莊園工作，后來(lái)選擇了魯臣世家莊園。當(dāng)今擁有莊園的是

Chanel集團(tuán)，他們希望把莊園打造成“紅酒界的Chanel”，成萄酒品牌！魯臣世家莊園的酒帶有瑪高區(qū)的花香，比較耐藏，需的時(shí)間才能飲用。而Rauzan一字，早年寫成Rausan,近年才改

1789年，法國(guó)大革命以前，莊園的所在地曾經(jīng)屬于魯臣世家莊才分割出來(lái)，故兩個(gè)莊園都有Rauzan一字。莊園位于瑪高莊園

原擁有良好的土質(zhì)出產(chǎn)上乘的葡萄。

品嘗筆記：風(fēng)格上，露仙歌酒莊的酒傾向于厚重與豐滿，缺少一

精致芳香。然而它相當(dāng)濃郁，強(qiáng)勁。在大多數(shù)年份里，魯臣酒達(dá)

很驚人，通常只需要十年的時(shí)間就能達(dá)到最高峰。然而，在最好的葡萄酒甚至可以保存超過(guò)半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間。配餐建議：17℃-19℃

飲用溫度：烤鴨，野味，鵪鶉和鳥禽，小排骨；奶酪：圣耐克泰

如果要把一瓶二級(jí)莊園酒升級(jí)為一級(jí)莊園酒，雄獅莊園的呼聲

Leoville解作是獅子山莊。前莊主Michel Delon 是完美主義者

獅莊園酒的出產(chǎn)都是最完美的。在他死后，莊園由兒子Jean Hu

自80年代以后，雄獅莊每一個(gè)年份的酒質(zhì)都非常出眾，其風(fēng)格

區(qū)，屬于耐藏及要陳年的大酒。而副牌Clos du Marquis亦相富的葡萄酒，要經(jīng)過(guò)10-15年的時(shí)間才能成熟。品嘗筆記：酒色深厚、濃烈且濃郁的雄獅莊園是一款具有單寧味

配餐建議：極好地搭配烤牛肉，酒燜子雞，及成熟奶酪(依丹奶

羔羊肉，野味，火腿，兔肉佐酸辣芥末醬。

飲用溫度： 17-19 °C

雖然與露兒拉薩莊園、露兒巴頓莊園由同一個(gè)葡萄園分割出來(lái)，格亦存在一定差異。一直以來(lái)露兒保芙莊園的排名在兩間姐妹莊

用了釀酒師Michel Rolland之后，酒質(zhì)突飛猛進(jìn)。出色的年份03年。特別在2000年以后，酒質(zhì)大幅度提升，2003年更獲得

極高評(píng)分，使露兒保芙莊園再度擠身于二級(jí)莊園之列。

品嘗筆記：露兒保芙莊園葡萄酒有著相當(dāng)有特色的各種芬芳復(fù)雜

桃，蘑菇的芳香。它在酒精度，酸度和單寧之間展現(xiàn)了完美的均的酒質(zhì)之外還顯得極為優(yōu)雅細(xì)膩，而且有著非常優(yōu)越的陳年潛

配餐建議：搭配牛排，羊肉，烤牛仔排，野味（如野雞），禽

飲用溫度：17-19 °C

被譽(yù)為“超二級(jí)”之一的著名莊園。所謂超二級(jí)是指莊園排名二

挑戰(zhàn)一級(jí)的水準(zhǔn)。一直以來(lái)，露兒巴頓莊園都是以品質(zhì)卓越、在2000年之后，酒價(jià)才大幅度攀升。莊園由朗高巴頓擁有，他園朗高巴頓莊園，由于其酒是在露兒巴頓莊園內(nèi)釀造，此莊園酒

質(zhì)也相當(dāng)不錯(cuò)。

品嘗筆記：高含量的赤霞珠釀造出一款豐富而果味濃郁的葡萄酒

圣祖利安典型的黑醋栗風(fēng)味。在一些一流的年份中，巴頓莊園后飲用。

配餐建議：與小羊肉(小羔羊肉)、牛肉或者烤雞肉的菜式，或

(圣耐克泰爾奶酪, 依丹奶酪, 高達(dá)奶酪)等搭配。

飲用溫度：17-19 °C

差不多遭人遺忘的二級(jí)莊園杜霍莊園，現(xiàn)由Gonzague Lurton就相當(dāng)漂亮。

年亦有一定的提升。但其酒瓶的設(shè)計(jì)卻很美觀，上面以素描方式

品嘗筆記：肥沃的土壤使赤霞珠變得早熟，并賦予了葡萄酒精

一款帶有優(yōu)雅風(fēng)味的典型瑪歌酒。杜霍酒莊的葡萄酒非常地精致

致且堅(jiān)實(shí)深邃，品嘗時(shí)很容易會(huì)發(fā)現(xiàn)紫羅蘭，黑櫻桃和松露的配餐建議：烤鴨，野味，鵪鶉和禽類野味，排骨，奶酪。波爾多搭配牛排，羊羔，烤牛仔排，野味如野雞，禽類如火雞?？梢源?/p>

食物。

飲用溫度：18℃

力士金莊園是瑪高區(qū)中其中一個(gè)較大產(chǎn)量的莊園，以往酒的品質(zhì)

產(chǎn)量大，售價(jià)相對(duì)便宜。直到2000年新莊主Colony Capital

來(lái)知名的釀酒顧問(wèn)——Reignac 的Yves Vatelot、Michel Rol的 Alain Raynaud ——之后力士金莊園酒的水準(zhǔn)大幅提升。自

個(gè)年份的力士金莊園酒都得到羅拔派克很高評(píng)價(jià)。

品嘗筆記：一款可以陳年很久的酒。它濃郁而強(qiáng)勁有力，單寧明

瑪歌優(yōu)質(zhì)葡萄酒所富有的優(yōu)雅度與精致感。成熟之后會(huì)展現(xiàn)出美

加侖子果香，辛辣的香料橡木和紫羅蘭香味，口感豐富且豐滿

配餐建議：最適合搭配各種烤紅肉，牛肉，羊肉或者鴨胸，奶

飲用溫度：17℃-19℃

多年以來(lái)，拉露斯莊園的釀酒風(fēng)格比較舊派，酒的丹寧較多。但接管莊園之后，（即90年代后）酒的風(fēng)格開始改變，變的比較

果味較多，可以早年飲用。

品嘗筆記：非常漂亮、強(qiáng)烈、濃厚的紅色。此外，它還有一陣強(qiáng)

五種的葡萄芳香與矮樹叢的微妙芬芳優(yōu)美地融合在一起?？诟薪Y(jié) 滑、豐富的單寧以及相當(dāng)可觀的勁度。因而拉露斯是一款以酒勁的酒

配餐建議：小羊肉（小羔羊肉）、野味、火腿、芥末沙司煮兔肉奶酪，例如依達(dá)奶酪Edam、歌達(dá)奶酪Gouda。極好的搭配豬肉、羔羊肉）。

飲用溫度：17-19 °C

莊園得名于19世紀(jì)的擁有者Baron de Branne，他也曾擁有過(guò)現(xiàn)

園。班?卡塔納莊園現(xiàn)在的擁有者是Lurton家族，此家族在格拉味豐富，可早年飲用。

地區(qū)也生產(chǎn)不少葡萄酒，是區(qū)內(nèi)最大的釀酒商之一。班?卡塔納

品嘗筆記：現(xiàn)在的班卡塔納酒展現(xiàn)出比以前更為厚實(shí)的酒體與更

依然保持著瑪歌酒特有的令人印象深刻的酒香及精致典型的優(yōu)酒的新年份（自1981年開始）顯得非常早熟，且富有薄荷與蘋

在裝瓶后的5-6年后就可以變得相當(dāng)宜人。

碧尚男伯爵莊園與碧尚女伯爵莊園原是從同一葡萄園所分割出

園酒風(fēng)格偏向男性化，而碧尚女伯爵莊園酒則偏向柔和。在80

男伯爵莊園的酒品質(zhì)一般，直至保險(xiǎn)公司AXA購(gòu)入莊園后，花費(fèi)

備，并且聘用靚次伯莊園的Jean Michel Cazes作為顧問(wèn)，酒質(zhì)年之后，Christian Seely 接替Jean Michel Cazes 成為莊園的年后的碧尚男伯爵莊園酒，差不多每年都得到很高的評(píng)價(jià)。品嘗筆記：深寶石紅色，酒香中將會(huì)伴隨著若隱若現(xiàn)的柔軟水果

和黑加侖的香氣，優(yōu)雅柔滑的單寧，回味深沉持久。

在碧尚男伯爵葡萄園對(duì)面，便是碧尚女伯爵莊園。碧尚女伯爵

女性化，其原因是酒里面的梅洛成分較多，酒體圓潤(rùn)、果味豐富

用，深受酒客的歡迎。能釀出這樣的酒，與莊主May-Elianc d

有莫大的關(guān)系。在女性莊主的主持下，釀造出來(lái)的酒也偏向女

品嘗筆記：復(fù)雜、優(yōu)雅、長(zhǎng)壽是它的特點(diǎn)。酒香中以植物鮮花的這黑加侖子和紫羅蘭，甘草和肉桂的味道。單寧顯得成熟而柔和穩(wěn)固的結(jié)構(gòu)，非常柔軟，還有著完美的均衡感和持久的回味。此

該就很誘人但卻無(wú)損其的長(zhǎng)壽。

杜高巴加莊園的酒是以平衡、優(yōu)雅見(jiàn)稱的。因此有酒客將它譽(yù)為拉菲莊園”?，F(xiàn)時(shí)莊園由Boric家族所擁有。

品嘗筆記：這種獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)釀造出精細(xì)，優(yōu)雅，可口且余

— 簡(jiǎn)而言之，這是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔順而厚身，年來(lái)釋放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的利安美酒。

配餐建議：紅肉，紅肉野味，肥鵝肝，蘑菇餐 飲用溫度：18°C

愛(ài)士圖爾莊園出名之處，除了有著濃厚印度風(fēng)格的塔型建筑物，性和極高的適應(yīng)性。據(jù)說(shuō)莊園有一次把酒寄到海外客戶手中，途

區(qū)，最后卻因某種原因被退回到了莊園主手上。經(jīng)歷了環(huán)球旅游

沒(méi)變。之后人們才知道酒的適應(yīng)性極高，從此愛(ài)士圖爾莊園的名開來(lái)。近年來(lái)莊園多次易主，但酒的質(zhì)量沒(méi)有因此而損壞。

自1989年開始，玫瑰莊園便是區(qū)內(nèi)最可靠的莊園，每年的酒質(zhì)

其副牌酒La Dame de Montrose的質(zhì)量也相當(dāng)不錯(cuò)。1990年的玫

羅拔派克的100分的評(píng)價(jià)，自此之后莊園出產(chǎn)的酒就備受市場(chǎng)的酒相當(dāng)強(qiáng)壯而有深度，并且耐藏，因此有“圣達(dá)斯特區(qū)的拉圖

品嘗筆記：像所有的圣達(dá)使提芬列級(jí)名莊葡萄酒一樣，玫瑰莊園

勁，具有良好的架構(gòu)。復(fù)雜的芳香和極好的雅致，帶有一個(gè)精細(xì)能出色地經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。

配餐建議：烤肉，野味，紅肉，奶酪等美味菜肴。飲用溫度：17℃-19℃

等級(jí)介紹

AOC（AOP）

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒：Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee/Protegee，簡(jiǎn)稱AOC(2011年起更改為AOP)。葡萄酒的地理釀制方法都有嚴(yán)格規(guī)定。一般而言，是品質(zhì)最好也是最傳統(tǒng)的法國(guó)葡萄酒。