第一篇：黑茶銷售調(diào)查報(bào)告

黑茶銷售調(diào)查報(bào)告

黑茶的市場(chǎng)前景分析

隨著人們生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的變化，對(duì)黑茶的需求也在不斷擴(kuò)大。黑茶已由過(guò)去單純的邊銷變?yōu)閮?nèi)銷、僑銷和外銷，形成了一個(gè)龐大的消費(fèi)群體，顯示出強(qiáng)大的市場(chǎng)活力。據(jù)國(guó)內(nèi)外專家分析，黑茶必將走俏未來(lái)保健飲品市場(chǎng)。

黑茶過(guò)去屬于邊銷茶，銷往內(nèi)蒙、新疆、青海、甘肅、寧夏等地，主要是因?yàn)楹诓杈哂薪抵墓π?，可以很好的減去腹部的脂肪，黑茶中的維生素和稀有元素，特別是茶堿的含量較高，長(zhǎng)期生活在牧區(qū)、高原、缺水、無(wú)蔬菜的少數(shù)民族以搗碎的磚茶兌奶熬制成奶茶飲用，對(duì)于以肉食為主的群眾，可以去膻化食、補(bǔ)充水分和維生素等，奶茶渣用來(lái)喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和飲食習(xí)慣的原因，人畜腸胃鼓脹而死。因此，在牧區(qū)有“寧可三日無(wú)飯，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。在我國(guó)，茶葉產(chǎn)區(qū)在南方，消費(fèi)在西南、西北的少數(shù)民族地區(qū)，中央政府對(duì)磚茶一直實(shí)行直接控制，封建時(shí)代也像食鹽一樣設(shè)立專門(mén)機(jī)構(gòu)進(jìn)行專賣，如解放前的“茶馬司”，歷代統(tǒng)治者都把磚茶作為壓榨少數(shù)民族群眾的生產(chǎn)生活必需品。

現(xiàn)代人都市人由于飲食偏油偏鹽,所以現(xiàn)在開(kāi)始喝黑茶的人不少了，除了受到很多女士的喜愛(ài)之外男人也特別針情于它，因?yàn)楹诓杼赜械牟柘阄?，還有其良好的保健功效。黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等等。

調(diào)查顯示,內(nèi)地人對(duì)黑茶的了解是越來(lái)越深了，其中很多人對(duì)安化的千兩茶更是很有好感，這也無(wú)愧于“世界茶王”的稱謂。湖南黑茶在最近的大型茶博會(huì)上都是很受市民和一些茶商的親睞的。

從目前國(guó)內(nèi)茶學(xué)界對(duì)茶的分類來(lái)看，云南普洱茶和安化黑茶同屬黑茶，產(chǎn)品都以緊壓形式為主。普洱茶的成功，應(yīng)該是安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)范本、一支標(biāo)桿。近幾年，安化黑茶出現(xiàn)了一個(gè)小幅度的持續(xù)升溫，從政府到民間，從生產(chǎn)商到經(jīng)銷商，從產(chǎn)地到銷區(qū)，從玩家到藏家，當(dāng)然，也可以說(shuō)是從產(chǎn)品到市場(chǎng)的一個(gè)立體膨大。和普洱茶相比，安化黑茶的工藝、品質(zhì)、功能和文化影響力，都有普洱茶不可企及的地方。同樣，普洱茶優(yōu)異的品種、豐富的資源、強(qiáng)勁的研發(fā)力量和策劃營(yíng)銷，以及迅速擴(kuò)大市場(chǎng)的能力，卻正是安化黑茶的短板，是目前所望塵莫及的。如果“快魚(yú)吃慢魚(yú)”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)法則是一種不變的鐵律，那么安化黑茶產(chǎn)業(yè)的“后發(fā)趕超”已經(jīng)有了更多的障礙。

科學(xué)研究表明，每人每天喝10-15克黑茶，堅(jiān)持一年，將會(huì)對(duì)調(diào)節(jié)人體血脂、血糖和血壓，控制體重起到十分明顯的效果。綜上所述，黑茶市場(chǎng)的前景十分看好。

吉林省的黑茶市場(chǎng)銷售情況分析

如果吉林省市場(chǎng)內(nèi)黑茶品牌比較單一，只有“白沙溪”和“高馬二溪”兩個(gè)品牌爭(zhēng)搶市場(chǎng)，根據(jù)試喝，同為湖北南安化地區(qū)的黑茶，同等價(jià)格和“鳳凰山”品牌口感相似，價(jià)格也差不多，銷量比較好的就是金花茯磚，淘寶價(jià)格為 原葉茯磚

片

800g 36 40 138

金花茯磚

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800g 28 31 118 天尖茶

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1kg 80 90 298 2012千兩茶（高山野生茶）盒

鏈接：安化黑茶知識(shí) 什么是安化黑茶？

600 g 80 90 328 安化黑茶是以湖南安化境內(nèi)的茶樹(shù)鮮葉為原料，在安化境內(nèi)獨(dú)特的地理環(huán)境下經(jīng)殺青、揉捻、握堆發(fā)酵、干燥等工藝加工而成的毛茶及其再加工茶的總稱。

二、安化黑茶到底神秘何在？

（一）神秘的冰磧巖：

安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個(gè)地球含量的85%。據(jù)考證，冰磧巖形成于約6-7億年前，地球上曾發(fā)生了全球性的“冰蓋氣候”，冰期后，又發(fā)生了“熱室氣候”事件。這種極熱和極冷的現(xiàn)象，便形成了稀罕少見(jiàn)的冰磧巖，成就了安化“冰磧巖氣候”。

（二）神秘的茶樹(shù)：

安化高山野生大葉茶樹(shù)品種，是茶樹(shù)品系中極為罕見(jiàn)的原始優(yōu)良品系，是茶樹(shù)育種的珍貴遺傳資源，其內(nèi)含物特別豐富。因獨(dú)特的環(huán)境，安化野茶，山崖水畔，田間地頭，不種自生。

（三）神秘的金花：

“金花”即：“冠突散囊菌”（曾在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)過(guò)），這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。其工藝已被列入國(guó)家機(jī)密，早些年日本人、韓國(guó)人竊取其技術(shù)未果?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長(zhǎng)出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。

（四）神秘的功效：

科學(xué)研究證明：安化黑茶有：清脂肪、減肥胖；清腸胃，助消化；清血管，降三高；清毒素，護(hù)肝腎等神奇功效。千百年來(lái)，安化黑茶被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶”，是邊疆牧民的“生命之飲”，西北邊疆少數(shù)民族“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”；“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”。

三、安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有哪些？各有何特點(diǎn)？ 安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有：三尖、三磚、一花卷。

三尖又稱湘尖，即：天尖、貢尖、生尖，以天尖最好。選用較細(xì)嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經(jīng)傳統(tǒng)工藝純手工精制而成。清道光年間（1825年前后）被列為貢品，專供皇室飲用。

三磚：茯磚、黑磚、花磚

茯磚：因在伏天加工，故稱“伏茶”；又因其有土茯苓的香氣和藥效，被稱為“茯茶”；也因其保健功效好，喝后強(qiáng)身健體，被稱為“福茶”?！鞍l(fā)花”是關(guān)鍵工序，古代采用純手工筑制，現(xiàn)大多采用機(jī)器壓制。黑磚：黑磚較茯磚壓制緊實(shí)，且不要求發(fā)花。

花磚：由花卷茶演變而來(lái)，工藝似黑磚，磚面四周印有花紋。

花卷：源于百兩茶，即一卷（支）茶，凈重約為老秤100兩（唐朝13.8兩為一斤），后創(chuàng)新千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，經(jīng)絞、壓、跺、滾、錘等幾十道傳統(tǒng)工藝，以蓼葉裹茶，外包粽葉、青黃篾，再用竹篾捆壓箍緊，純手工制作而成，再經(jīng)七七四十九天日露，自然晾干。茶身留有花紋，似畫(huà)卷，故稱花卷。安化千兩茶以產(chǎn)品重量命名，約老秤1000兩（唐朝13.8兩為一斤），被譽(yù)為“世界茶王”。

四、安化黑茶與云南普洱茶有哪些異同點(diǎn)？

安化黑茶與云南普洱茶同屬我國(guó)六大茶類中的黑茶類，都是后發(fā)酵茶，其區(qū)別為：

茶類

云南普洱茶

區(qū)別 環(huán)境不同 原料不同 工藝不同 功效不同 云南高原、四季如春 云南曬青毛茶

毛茶及生普無(wú)“渥堆發(fā)酵”工藝

安化黑茶

安化山區(qū)、四季分明，有冰磧巖地質(zhì) 安化黑毛茶

毛茶及再加工茶有“渥堆發(fā)酵”工藝；茯茶有“發(fā)花”工藝，產(chǎn)生“冠突散囊菌”。

除有一般黑茶暖胃、清毒素、安神的功效外，還有較明有一般黑茶暖胃、清毒

顯的清脂肪，減肥胖；清腸胃，助消化；清血管，降三素、安神等功效

高；清毒素，護(hù)肝腎等功效。

五、安化黑茶的保質(zhì)期為多長(zhǎng)？

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：黑茶在清潔、防潮、無(wú)異味條件下可以長(zhǎng)期保存。一般認(rèn)為緊壓茶存放5年左右、散茶3年左右其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高。

第二部分 了解安化黑茶

一、安化黑茶有哪些保健功效？

安化黑茶的主要功效有：清脂肪、減肥胖；清腸胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、護(hù)肝腎、抗氧化等。

（一）清脂肪、減肥胖：安化黑茶中的多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，還可活化蛋白質(zhì)泊酶，加速脂肪分解，降低體內(nèi)脂肪的含量。因此安化黑茶被韓國(guó)人稱為“瘦身茶”，日本人稱為“美容茶”，臺(tái)灣人稱為“消食茶”。

（二）清腸胃、助消化：安化黑茶富含膳食纖維、具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃，且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。我國(guó)民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。

（三）清血管、降三高：安化黑茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓；茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量；多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。

（四）清毒素，護(hù)肝腎：安化黑茶中獨(dú)特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對(duì)人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾）排出體外，能深層排毒；對(duì)病菌有抑制作用，保護(hù)肝腎。

（五）抗氧化：就是能適當(dāng)?shù)难泳徦ダ?，延年益壽?/p>

（六）21世紀(jì)健康之飲。

二、茯茶里面的金黃色的菌體是“發(fā)霉”嗎？

茯茶中金黃色的菌體不是發(fā)霉，而是一種對(duì)人體有益的益生菌體，學(xué)名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”。

試驗(yàn)證明：“金花”在120℃溫度下泡20分鐘仍能保持活性，因此，泡、煮茯茶，金花的功效不受影響。

三、茯茶中的“金花”有什么保健功效？

茯茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等已在分子水平上充分證明茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨(dú)有的兩種新的活性物質(zhì)——茯茶素A和茯茶素B。日本研究茯磚茶的專家從茯磚茶中提取物質(zhì)制成的保健品，售價(jià)超過(guò)黃金，因此有“黃金鉑金不如黑金”之說(shuō)。世界上不少學(xué)者，希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎(jiǎng)。

四、為什么新茯磚茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少？

“金花”即“冠突散囊菌”，是茯茶在加工過(guò)程中產(chǎn)生的，在不同階段“金花”看起來(lái)可能有差異，剛出烘房的新茯茶，磚身內(nèi)有大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”；隨著陳放年代的延長(zhǎng)，金花逐步萎縮變白，三十年以上的茯茶已基本見(jiàn)不到金花，隱約可見(jiàn)白色欠均勻的斑點(diǎn)。

雖然“金花”的形態(tài)發(fā)生了變化，但其一直處于活躍狀態(tài)，茶多酚等的氧化反應(yīng)一直在進(jìn)行，黑茶這種隨著年代久遠(yuǎn)而其茶葉品質(zhì)、藥理特性卻在增強(qiáng)的特性，使得人們更加關(guān)注它。

五、同一批次加工出來(lái)的茯茶，為什么有的金花多有的金花少？

金花是在加工過(guò)程中形成的，同一批茯磚茶在“發(fā)花”過(guò)程中，因其所處位置的溫度、濕度、氧氣密度、菌落分布等不同，金花的長(zhǎng)勢(shì)不一，有些金花茂盛，有些金花較少。

六、為什么傳統(tǒng)磚茶較粗老且含有較多茶梗？

傳統(tǒng)磚茶是由一定成熟度的黑毛茶加工而成，因此，含梗量較多。因?yàn)?，磚茶是緊壓茶，有一定量的茶梗，便能增加磚身內(nèi)孔隙，提供充足氧氣，促進(jìn)醇化，利于品質(zhì)形成。鳳凰山茶業(yè)革新傳統(tǒng)用料理念，選用含梗量較少的高檔原料，同時(shí)采用獨(dú)創(chuàng)的醇化工藝，研發(fā)出高檔黑茶產(chǎn)品。

七、在沖泡傳統(tǒng)磚茶時(shí)，為什么葉底會(huì)顯得比較細(xì)碎？

傳統(tǒng)磚茶在加工過(guò)程中，有一道“切碎”工序?qū)⒑诿枨兴?，因此在沖泡時(shí)葉底就顯得比較細(xì)碎。目前，通過(guò)改進(jìn)工藝，生產(chǎn)出了葉底完整的原葉茯茶。

八、鳳凰山安化黑茶產(chǎn)品有何特點(diǎn)？(一)傳統(tǒng)產(chǎn)品：三尖、三磚、千兩茶系列等；(二)方便型產(chǎn)品：茯磚散茶、千兩散茶、巧克力黑茶；(三)創(chuàng)新型產(chǎn)品：

1、特色產(chǎn)品：原葉茯茶、天茯茶、金花茯茶、手筑茯茶等。

2、個(gè)性化產(chǎn)品：定制產(chǎn)品、紀(jì)念產(chǎn)品、專供產(chǎn)品、工藝茶等。

（1）野生花茶，精選安化高山野生茶葉原料，按鳳凰山的保密配方與傳統(tǒng)工藝精制而成。（2）原葉茯茶：精選安化野生茶樹(shù)原料，在制作過(guò)程中改革原有“切碎”工藝，完整保留了茶葉葉片原生態(tài)的外形，并有鳳凰山獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)與傳統(tǒng)工藝結(jié)合精制而成。適合有“三高”、肥胖、喝酒、消化道系統(tǒng)需要調(diào)理、愛(ài)好黑茶、收藏黑茶的朋友。

（3）天茯茶：以安化黑茶主要原料，按鳳凰山的保密配方及茯磚茶的加工工藝精制而成，除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清火作用。適合有“三高”（高血壓、高血糖、高血脂）、肥胖、喝酒、熱性體質(zhì)的朋友飲用。

九、安化黑花在生活中有哪些妙用？

1、熱飲黑茶，特別是陳年黑茶對(duì)治療慢性腸炎具有較好的效果。

2、酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯。

3、飲濃黑茶可消除腹脹、有治療消化不良妙用。

4、常喝黑茶對(duì)治療習(xí)慣性便秘有一定的療效。

5、用茶水擦拭傷口，有殺菌消炎的作用。

6、常用茶水嗽口能預(yù)防齲齒、抑制牙齦出血、清除口腔異味。

7、用加入少許食鹽的熱茶水涂抹皮膚瘙癢處，能有效止癢。

8、用熱茶水沐浴泡腳可消除疲勞、光潔肌膚。

9、將茶湯冰鎮(zhèn)后飲用，清涼甘甜，是盛夏清熱解渴之佳品。

10、民間也有用黑茶治療輕度糖尿病的習(xí)俗，茶越老效果越好。

11、黑茶+紅糖+紅棗+枸杞熬煮的濃茶湯可緩解女性痛經(jīng)。

12、冬天，黑茶+生姜熬煮的濃茶湯熱飲可治療手腳和腰部冰涼。

第三部分 品賞安化黑花

一、如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的安化黑茶？

（一）選擇品質(zhì)優(yōu)異的黑茶

1、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量、聞干茶香。品質(zhì)佳者，新茶有發(fā)酵香或菌花香，老茶有陳香，緊壓茶磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側(cè)而無(wú)裂，無(wú)老梗（本質(zhì)化白梗）；散茶條索勻齊、油潤(rùn)；“金花”是茯茶的重要特征，優(yōu)質(zhì)茯茶“金花”生長(zhǎng)茂盛，色澤鮮艷，顆粒大；香氣純正，陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。

2、看湯色：新茶湯色呈橙黃或橙紅；老茶湯色紅亮似琥珀、似紅酒

3、聞香氣：香氣純正，無(wú)異雜味；陳茶有陳香，茯磚茶有特殊的菌花香。

4、品滋味：新茶帶發(fā)酵味微澀；陳茶醇和、潤(rùn)滑、回甘。

（二）選擇適合自己的茶：知合自己口味的茶才是最好的茶。

1、不要一味追求年份茶：安化黑茶，適當(dāng)存放能增值。但也只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品在合適的儲(chǔ)存條件下存放，茶葉品質(zhì)才會(huì)向好的方向轉(zhuǎn)化，且到一定程度后其轉(zhuǎn)化速度會(huì)降低。

2、認(rèn)準(zhǔn)知名品牌的產(chǎn)品：知名品牌的企業(yè)，科研技術(shù)高，生產(chǎn)能力強(qiáng)，其產(chǎn)品質(zhì)量好，并有完善的集后服務(wù)，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)。

二、安化黑茶應(yīng)該怎樣存放？

黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，它與日月同在，與環(huán)境共生，其他茶類忌氧化，而黑茶卻需要在自然環(huán)境條件下緩慢氧化，從而使品質(zhì)不斷得到提升。儲(chǔ)藏黑茶注意三點(diǎn)：

（一）陰涼忌日曬：

日曬會(huì)使茶品加速氧化，但會(huì)產(chǎn)生不好的日曬味，且長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失。

（二）通風(fēng)忌密閉：

通風(fēng)有助于茶品的自然氧化?？捎门Ｆぜ?、棉紙等透氣性較好的材料包裝儲(chǔ)存。

（三）忌異味防止污染：

茶葉具有極強(qiáng)的吸附性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。

三、如何沖泡安化黑茶？

（一）茶具的選擇：

沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具，一般用厚壁紫砂壺、陶壺、大蓋碗或如意杯沖泡；

（二）取茶：

用黑茶刀從磚身側(cè)面按茶葉紋路進(jìn)行撬取；或?qū)⒙悴璺旁谖⒉t加熱2分鐘左右，再用茶刀趁熱撬散；

（三）醒茶：

取茶8g左右，第一泡沖泡約30秒（緊壓茶）或8秒（散茶）左右，隨即倒掉；醒茶是為了充分濕潤(rùn)茶葉，提升茶葉、茶具溫度，便于第二泡茶湯的浸出。

（四）用水選擇：

水質(zhì)：一般的飲用水即可，以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫：泡茶用水一定要燒開(kāi)，水溫不低于95℃；

（五）茶水比例：

沖泡1:40左右，煮飲1:50左右，也可根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)調(diào)整，喜歡喝濃茶的，茶葉可放多點(diǎn)，沖泡時(shí)間可長(zhǎng)點(diǎn)；

（六）沖泡過(guò)程中切忌搖晃、攪動(dòng)茶葉，以免茶湯渾濁；安化黑茶可反復(fù)多次沖泡。

四、安化黑茶的幾種品飲方式

（一）泡飲法：

取適量茶于壺或杯中，按1:40左右的茶、水比例沸水沖泡30秒左右，倒出茶湯即可飲用。

（二）煮飲法：

取適量茶于壺中，按1:50左右的茶、水比例注水，加熱至沸騰，?；馂V茶渣后，茶湯即可飲用。

（三）調(diào)味飲法：

在泡或煮好的茶湯中調(diào)入適量牛奶或菊花、枸杞果醬等，然后按個(gè)人口感加入鹽或糖，攪拌均勻即可飲用。

（四）冷飲法：

將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用，是夏天消暑解渴的佳品。

第二篇：黑茶調(diào)查報(bào)告

黑茶調(diào)查報(bào)告

黑茶調(diào)查報(bào)告1

市場(chǎng)的本意解釋是：商品交易的場(chǎng)所。這個(gè)解釋過(guò)于狹窄，事實(shí)上市場(chǎng)往往泛指商品交換和流通的領(lǐng)域。如“金屬市場(chǎng)”、“化工市場(chǎng)”等；有時(shí)也指對(duì)某種產(chǎn)品有需要和購(gòu)買(mǎi)能力的人們，如說(shuō)“××產(chǎn)品有市場(chǎng)”等。從本質(zhì)上講，市場(chǎng)是商品供求關(guān)系的總和。人們習(xí)用的“買(mǎi)方市場(chǎng)“、賣方市場(chǎng)”詞語(yǔ)，就明顯地包含了這種意蘊(yùn)。由此可見(jiàn)，市場(chǎng)調(diào)查的對(duì)象是極其廣泛、龐雜的，它不會(huì)局限于某個(gè)場(chǎng)坪或街弄，涉及到的是生產(chǎn)、流通、交換、消費(fèi)的全過(guò)程。怎樣處理好材料，安排好結(jié)構(gòu)，就成了寫(xiě)好市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告艱巨而又關(guān)鍵的一步。

市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的種類有很多，但常見(jiàn)的是一種以反映某個(gè)產(chǎn)品在（某個(gè)）市場(chǎng)上供求情況為主要內(nèi)容的調(diào)查報(bào)告。這種報(bào)告的內(nèi)容結(jié)構(gòu)一般作如下安排：

一、標(biāo)題

寫(xiě)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的標(biāo)題可以點(diǎn)明觀點(diǎn)，也可以不點(diǎn)明觀點(diǎn)。點(diǎn)明觀點(diǎn)的如《廣州中高檔茶葉旺銷》、《洗衣機(jī)市場(chǎng)供求趨平衡、競(jìng)爭(zhēng)中結(jié)構(gòu)需調(diào)整》；只寫(xiě)調(diào)查范圍，或指出調(diào)查對(duì)象的如《日本水產(chǎn)罐頭市場(chǎng)》、《關(guān)于長(zhǎng)江以北地區(qū)電風(fēng)扇市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告》。

二、引言

長(zhǎng)篇的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告都需有引言。引言可長(zhǎng)可短，一般不外乎下列三個(gè)內(nèi)容，或兼而有之，或單寫(xiě)一項(xiàng)。

（一）簡(jiǎn)要介紹所調(diào)查的產(chǎn)品的情況，這又分作兩類：

1、介紹性能、用途。如一篇關(guān)于合成纖維的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，開(kāi)頭就介紹了合成纖維具有滌綸、錦綸、腈綸、維綸等品種，并介紹了它們的物理、化學(xué)行性能及在紡織、裝飾、建筑行業(yè)的用途。

2、介紹該產(chǎn)品行業(yè)（在我國(guó)）的興起、發(fā)展情況。如調(diào)查洗碗機(jī)市場(chǎng)就可先說(shuō)說(shuō)洗碗機(jī)制造業(yè)在我國(guó)的發(fā)展歷史及世界地位等。

（二）簡(jiǎn)要敘述一下所調(diào)查的國(guó)家或地域的經(jīng)濟(jì)情況。比如在一篇調(diào)查南非工藝品市場(chǎng)的文章中，就先寫(xiě)了這么一些話：“南非是一個(gè)發(fā)展中的發(fā)達(dá)國(guó)家，它擁有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和較高的消費(fèi)水平，對(duì)來(lái)自外部的商品的需求逐年增加……”

（三）交代調(diào)查的目的、方法及組織等情況。如“……為了解決這一問(wèn)題，中國(guó)統(tǒng)計(jì)信息咨詢服務(wù)中心率先組織有關(guān)專家進(jìn)行了首次大規(guī)模抽樣調(diào)查，并應(yīng)用工業(yè)工程、系統(tǒng)工程和市場(chǎng)學(xué)的理論和技術(shù)進(jìn)行了深入的分析和研究”。

三、正文

（一）生產(chǎn)情況

這是市場(chǎng)的“供”的情況。主要指廠家向社會(huì)提供的產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。

1、數(shù)量。最能說(shuō)明生產(chǎn)情況的數(shù)據(jù)是當(dāng)（上）年的.年產(chǎn)量；在突出地寫(xiě)出這個(gè)數(shù)據(jù)后，為了表明這個(gè)數(shù)據(jù)的相對(duì)意義，又必須將近幾年的年產(chǎn)量都盡可能列出，求出其年增長(zhǎng)率；接著要寫(xiě)出的是一些能反映年產(chǎn)量的相關(guān)數(shù)據(jù)，如生產(chǎn)廠家或能力 增減數(shù)，如果是農(nóng)付產(chǎn)品，列出種植面積等數(shù)字也是有意義的。例如在一篇關(guān)于胡椒市場(chǎng)的文章中，作者不僅講了當(dāng)年的總產(chǎn)量的下降率，而且還列出了當(dāng)年的種植面積、收購(gòu)量、產(chǎn)地的調(diào)出量等數(shù)字；另外，必要時(shí)還可進(jìn)行橫向比較以說(shuō)明年產(chǎn)量的大小，或?qū)懗鏊{(diào)查的產(chǎn)品在同一大類產(chǎn)品中所占的份額、如玉米在糧食中的份額，或?qū)懗鏊{(diào)查產(chǎn)品與某個(gè)相關(guān)產(chǎn)品的比例數(shù)，如化纖織品與棉紗織品的比例。

除總產(chǎn)量外，市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告一般還要寫(xiě)出一些反映“面”上的數(shù)據(jù)，即一些分產(chǎn)量。分產(chǎn)量的標(biāo)準(zhǔn)有很多，視具體產(chǎn)品、調(diào)查目的而定。它們可按產(chǎn)品品種分，如電視機(jī)可分為彩色、黑白產(chǎn)量，電冰箱總產(chǎn)量又可分為單門(mén)、雙門(mén)、三門(mén)三個(gè)分產(chǎn)量；也可按產(chǎn)地分，如棉花，可單列一些重點(diǎn)產(chǎn)棉省份如新疆、山東、湖北等的棉產(chǎn)量；一些由企業(yè)所作的市場(chǎng)調(diào)查，在報(bào)告中尤應(yīng)詳細(xì)列出同行業(yè)某些重點(diǎn)廠家的年產(chǎn)量甚至月產(chǎn)量，以便在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)權(quán)；如果某個(gè)（國(guó)）市場(chǎng)上的某個(gè) 產(chǎn)品，其來(lái)源不僅有本國(guó)生產(chǎn)的，也有外國(guó)進(jìn)口的，那么，在總產(chǎn)量之后附寫(xiě)幾個(gè)進(jìn)口量數(shù)據(jù)，則顯得十分重要，只有這樣，才能全面反映市場(chǎng)“供”的情況。例如前文提到的關(guān)于日本水產(chǎn)罐頭市場(chǎng)的文章，作者在寫(xiě)了日本本國(guó)的生產(chǎn)情況后，又詳細(xì)敘說(shuō)了水產(chǎn)罐頭的進(jìn)口情況；往年進(jìn)口量，近年增長(zhǎng)率，主要供應(yīng)國(guó)及其優(yōu)勢(shì)品類……。這樣的情況介紹，對(duì)于我國(guó)水產(chǎn)部門(mén)組織貨源出口、戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是很有幫助的。

2、質(zhì)量

相對(duì)產(chǎn)品數(shù)量而言，產(chǎn)品的質(zhì)量方面的調(diào)查較為困難，因?yàn)槟芊从迟|(zhì)量的現(xiàn)成數(shù)據(jù)很少。然而，對(duì)于一些以企業(yè)產(chǎn)品為對(duì)象的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，產(chǎn)品質(zhì)量情況的敘述卻是必不可少的。所以調(diào)查人需要通過(guò)向用戶征詢、抽樣驗(yàn)查等辦法獲得一些材料，諸如開(kāi)箱合格率、用戶滿意率等；也可以調(diào)用專門(mén)儀器鑒定或組織專家審定，以了解某項(xiàng)產(chǎn)品的等級(jí)分布和質(zhì)量達(dá)標(biāo)情況。質(zhì)量情況又可分類細(xì)說(shuō)，如內(nèi)在功能質(zhì)量、外在裝飾質(zhì)量、安裝運(yùn)輸質(zhì)量、技術(shù)服務(wù)質(zhì)量等。

另外，材料的革新、工藝的改進(jìn)、款式的翻新、功能的拓展、配方的優(yōu)化、新設(shè)備的引進(jìn)等，都可看作是高質(zhì)量的種種表現(xiàn)，因?yàn)樗鼈兪翘岣哔|(zhì)量的重要途徑。市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告中也應(yīng)寫(xiě)進(jìn)這些內(nèi)容。

（二）消費(fèi)情況

這部分寫(xiě)的是與“供”相對(duì)的“求”的情況。它包括二部分：

1、消費(fèi)量。產(chǎn)品的年消費(fèi)量，并不等于年生產(chǎn)量，有時(shí)供大于求，有時(shí)求大于供，當(dāng)然，供求大致平衡的情況也是有的。在寫(xiě)消費(fèi)量時(shí)，首先要給出當(dāng)（上）年的年消費(fèi)量，然后再給出近幾年的增長(zhǎng)率，以便推算出下（當(dāng)）年的消費(fèi)量。對(duì)于有些產(chǎn)品，還需要給出有關(guān)的換算數(shù)據(jù)，如年均每人購(gòu)買(mǎi)量、百戶擁有量等。

消費(fèi)量的品種分布、廠家占有率可以寫(xiě)，也可以略寫(xiě)，略寫(xiě)是因?yàn)樗c生產(chǎn)量的品種分布（各廠占有率）基本對(duì)應(yīng)。但是有必要寫(xiě)一寫(xiě)消費(fèi)量的區(qū)域分布，如電視機(jī)，就應(yīng)分別寫(xiě)出城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的銷售量；也有必要寫(xiě)一寫(xiě)消費(fèi)者的不同身份、年齡、職業(yè)的分布比例，如調(diào)查土著運(yùn)動(dòng)鞋可通過(guò)抽樣估算一下青年、中年、老年人穿用各所占的比例。如果所調(diào)的產(chǎn)品是某種生產(chǎn)資料或能源產(chǎn)品，則應(yīng)查證出不同行業(yè)或不同部門(mén)的使用量。另外，產(chǎn)品如有外銷國(guó)外，則應(yīng)單列出出口量。

2、使用情況。許多產(chǎn)品雖然功能一樣，但具體使用情況卻不盡相同。如水產(chǎn)罐頭，它可分為食品工業(yè)用和一般家庭用，而家庭用又有作日菜肴、烹調(diào)用料、贈(zèng)送禮品等的區(qū)別。這種區(qū)別常因人而異，因地而異。如氣壓式熱水瓶，據(jù)調(diào)查，南亞及港澳人用以貯水飲茶，和我們一樣，而中東地區(qū)人則由于氣候炎熱，用于冷藏飲料。在市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告中反映產(chǎn)品使用的具體情形，對(duì)企業(yè)維持產(chǎn)品適銷對(duì)路、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品具有不可忽略的意義。

（三）市場(chǎng)情況

這是指銷售過(guò)程中的一些情況。

1、價(jià)格。價(jià)格與供求之間存在著內(nèi)在聯(lián)系，在同等質(zhì)量情況下，它決定著產(chǎn)品的銷量及利潤(rùn)，價(jià)格對(duì)購(gòu)買(mǎi)者來(lái)說(shuō)，是判定一種產(chǎn)品是否具有吸引力的標(biāo)志之一，對(duì)銷售者來(lái)說(shuō)，是爭(zhēng)奪市場(chǎng)重要手段。一個(gè)企業(yè)任何時(shí)候都要關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格。進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)查，是作出正確價(jià)格決策的基礎(chǔ)。價(jià)格調(diào)查可分縱向的和橫向的?？v向的說(shuō)明隨著時(shí)間而變動(dòng)的價(jià)格情況；橫向的說(shuō)明不同地域或市場(chǎng)的價(jià)格區(qū)別。市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告要準(zhǔn)確無(wú)誤地列寫(xiě)出這兩組數(shù)據(jù)，必要時(shí)，還要綜合、概括，描述出市場(chǎng)上總的價(jià)格面貌。

2、營(yíng)銷方式。這主要有三方面內(nèi)容：一是銷售渠道，企業(yè)是采取直接銷售方式還是間接銷售的網(wǎng)點(diǎn)分布，批量大小如何等等；二是促銷辦法，采取了什么樣的刺激購(gòu)買(mǎi)措施，廣告宣傳如何，公關(guān)活動(dòng)怎樣進(jìn)行、為銷售人員制定了什么樣的獎(jiǎng)懲條例等等；三是服務(wù)質(zhì)量，如營(yíng)業(yè)員是否熱心周到，包修、包換、包退執(zhí)行情況如何，職業(yè)道德是否恪守，商業(yè)信譽(yù)是否過(guò)硬等等。以上種種，雖然不屬于產(chǎn)品范疇，但它們存在于產(chǎn)品的流通、交換環(huán)節(jié)中，直接影響著產(chǎn)品的供求關(guān)系。企業(yè)要使產(chǎn)品在市場(chǎng)上暢銷不衰，就不能不在市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告中反映這些問(wèn)題。

四、建議和預(yù)測(cè)

市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告主要是敘說(shuō)以上所列的三方面情況，文章可以到此結(jié)束。但由于調(diào)查是建議和預(yù)測(cè)的基礎(chǔ)，市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告中往往又很自然地在篇末附寫(xiě)調(diào)查者對(duì)今后市場(chǎng)產(chǎn)品的觀點(diǎn)和看法。這是調(diào)查的合理延伸，不必面面俱到，有針對(duì)性地強(qiáng)調(diào)幾條則行。如《南非的工藝品市場(chǎng)》一文，文章最后寫(xiě)了我國(guó)工藝品打入南非市場(chǎng)要注意的幾個(gè)問(wèn)題：“1、商品質(zhì)量，南非人對(duì)商品質(zhì)量很講究；2、包裝，陶瓷等商品要求彩印零售包裝；3、批量，要求訂貨量不大而交貨及時(shí)”。

市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告的大體內(nèi)容和結(jié)構(gòu)如上，寫(xiě)作時(shí)還要注意兩點(diǎn)：其一，是對(duì)于所列數(shù)據(jù)要有文字描述和說(shuō)明。描述如“呈下滑（上升）態(tài)勢(shì)”、“進(jìn)入低谷”、“升為波峰”、“低速增長(zhǎng)”、“持續(xù)失控”、“跨上新臺(tái)階”……說(shuō)明主要是背景、原因說(shuō)明，如“自1995年以來(lái)，日本國(guó)內(nèi)水產(chǎn)罐頭產(chǎn)量以10％的年遞減率連續(xù)下降，到為××噸。下降的主要原因有兩個(gè)，一是日本經(jīng)濟(jì)滑坡，日本產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力驟降；二是產(chǎn)品基地向海外轉(zhuǎn)移，取代了部分國(guó)內(nèi)生產(chǎn)?！?/p>

其二，由于市場(chǎng)的概念很寬泛，調(diào)查范圍可大可小，時(shí)間可長(zhǎng)可短，既有全面和局部的區(qū)別，又有綜合和專項(xiàng)的不同，因而據(jù)調(diào)查寫(xiě)出的報(bào)告就有很大差異。可長(zhǎng)到上萬(wàn)字，像一份工作調(diào)查報(bào)告；也可短得僅有千言，像一份情況簡(jiǎn)報(bào)。實(shí)際寫(xiě)作時(shí)，可依循本文所介紹的大體格局寫(xiě)，也可視具體的調(diào)查目的和手頭所掌握的材料增減一些內(nèi)容和變動(dòng)一下體式，沒(méi)必要拘泥一種固定寫(xiě)法而束縛住自己的手腳。

黑茶調(diào)查報(bào)告2

“黑白青，紅綠黃?！敝袊?guó)六大茶葉品類中，只有黑茶是真正意義上的“發(fā)酵茶”，行銷全球，飲用歷史悠久，文化底蘊(yùn)最為深厚。黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝、品質(zhì)上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分；黑茶的故鄉(xiāng)在湖南安化;20xx年，安化入選世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)中國(guó)最早的黑茶生產(chǎn)地。湖南安化梅城思游，傳說(shuō)為蚩尤故里，蚩尤一統(tǒng)梅山諸蠻，稱炎帝，戰(zhàn)敗于黃帝后身負(fù)重傷，遂流亡于山野嘗百草而療傷，謂之神農(nóng)氏，神農(nóng)氏，即蚩尤；“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”；在神農(nóng)氏時(shí)代，湖南安化就有茶樹(shù)生長(zhǎng)，并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和利用，因此，黑茶歷史悠久。

而在少數(shù)民族眼里，黑茶是神圣的，是日常生活必需品，所以有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

安化黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品有：三尖、三磚、一卷（即花卷茶，也稱千兩茶）。 三尖又稱湘尖，即：天尖、貢尖、生尖，以天尖為最好。選用較細(xì)嫩的安化黑毛茶，以篾簍為包裝，經(jīng)傳統(tǒng)工藝手工精制而成。清?道光年間（1825年前后）被列為貢品，專供皇室飲用。

三磚：茯磚、黑磚、花磚。

茯磚：因在伏天加工，故稱“伏茶”；又因其有土茯苓的香氣和藥效，被稱為“茯茶”；又因其保健功效好，喝后強(qiáng)身健體，被稱為“福茶”。發(fā)花是其關(guān)鍵工序，古代采用純手工筑制，現(xiàn)大多采用機(jī)器壓制。發(fā)花是指冠突散囊菌在茯磚中的繁殖生長(zhǎng)。

黑磚：黑磚較茯磚壓制緊實(shí)，且不要求發(fā)花。

花磚：由花卷茶演變而來(lái)，工藝似黑磚，磚面四周印有花紋。

花卷：源于百兩茶，即一卷（支）茶，凈重約為老秤100兩（十六兩為一斤），后創(chuàng)新千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，經(jīng)絞、壓、跺、滾、錘等二十三道傳統(tǒng)工藝，以蓼葉或者筍殼裹茶，外包粽葉、黃篾，再用竹篾捆壓箍緊。純手工踩制，經(jīng)七七四十九天日曬夜露，高溫風(fēng)吹，自然晾干。茶外包裝篾簍織成花格狀，故稱花卷。

安化千兩茶以產(chǎn)品重量命名，約為老秤1000兩（十六兩為一斤），被譽(yù)為“世界茶王”。

黑毛茶加工的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。

對(duì)茶葉研究不多的我們，以為茶葉都是一樣的`，可是中國(guó)文化博大精深，體現(xiàn)在方方面面，在小小的茶葉里都淋漓盡致的詮釋。黑茶不僅有濃厚的文化底蘊(yùn)，而其本身對(duì)人大有益處，適合養(yǎng)生。我相信安化黑茶會(huì)走出中國(guó)，邁向世界。

黑茶調(diào)查報(bào)告3

調(diào)查成員：葉芊 王嘉基 林銳鵬

一、調(diào)查主題：閩南茶文化

二、調(diào)查目的

為了更好地學(xué)習(xí)以及了解閩南茶文化的魅力和相關(guān)知識(shí)，來(lái)展開(kāi)這次調(diào)查。

三、調(diào)查內(nèi)容 茶的相關(guān)知識(shí)：茶原為中國(guó)南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。三皇五帝時(shí)代的'神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1-6米。茶樹(shù)喜歡濕潤(rùn)的氣候，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹(shù)葉子制成茶葉，泡水后使用，有強(qiáng)心、利尿的功效。茶樹(shù)種植3年就可以采葉子。一般清明前后采摘長(zhǎng)出4-5個(gè)葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的珍品。茶與可可、咖啡并稱當(dāng)今世界的三大無(wú)酒精飲料，為世界三大飲料之首。

閩南茶道為閩南茶文化精髓，閩南茶道保留著古中國(guó)的茶道。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容是茶藝，它包括：環(huán)境，茶葉、茶水、茶具、火候。而作為閩南茶文化精髓的閩南茶道已經(jīng)具備以上的五點(diǎn)要求。

安溪鐵觀音：鐵觀音，福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露 滿心喜樂(lè)嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

四、調(diào)查小結(jié)

經(jīng)過(guò)這次的學(xué)習(xí)閩南茶文化的知識(shí)與精神，我們從中明白了茶德的高度，“和”的內(nèi)涵會(huì)更豐富，具有一種社會(huì)功能，使飲茶者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫和諧、其樂(lè)融融的精神境界。閩南人在這片土地上長(zhǎng)期和睦相處，親如兄弟，根植、流傳其間的茶文化，無(wú)疑具有深厚的旺盛生命力，是中國(guó)燦爛茶文化中的一朵奇葩。

黑茶調(diào)查報(bào)告4

一、調(diào)查主題：

閩南茶文化

二、調(diào)查目的

為了更好地學(xué)習(xí)以及了解閩南茶文化的魅力和相關(guān)知識(shí)，來(lái)展開(kāi)這次調(diào)查。

三、調(diào)查內(nèi)容茶的相關(guān)知識(shí)：茶原為中國(guó)南方的嘉木，茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)。三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以茶解毒的流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字。茶屬于山茶科，為常綠灌木或小喬木植物，植株高達(dá)1-6米。茶樹(shù)喜歡濕潤(rùn)的氣候，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以南地區(qū)有廣泛栽培。茶樹(shù)葉子制成茶葉，泡水后使用，有強(qiáng)心、利尿的功效。茶樹(shù)種植3年就可以采葉子。一般前后采摘長(zhǎng)出4-5個(gè)葉的嫩芽，用這種嫩芽制作的茶葉質(zhì)量非常好，屬于茶中的'珍品。茶與可可、咖啡并稱當(dāng)今世界的三大無(wú)酒精飲料，為世界三大飲料之首。

閩南茶道為閩南茶文化精髓，閩南茶道保留著古中國(guó)的茶道。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容是茶藝，它包括：環(huán)境，茶葉、茶水、茶具、火候。而作為閩南茶文化精髓的閩南茶道已經(jīng)具備以上的五點(diǎn)要求。

安溪鐵觀音：鐵觀音，福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂(lè)嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

四、調(diào)查小結(jié)

經(jīng)過(guò)這次的學(xué)習(xí)閩南茶文化的知識(shí)與精神，我們從中明白了茶德的高度，“和”的內(nèi)涵會(huì)更豐富，具有一種社會(huì)功能，使者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫和諧、其樂(lè)融融的精神境界。閩南人在這片土地上長(zhǎng)期和睦相處，親如兄弟，根植、流傳其間的茶文化，無(wú)疑具有深厚的旺盛生命力，是中國(guó)燦爛茶文化中的一朵奇葩。

黑茶調(diào)查報(bào)告5

調(diào)查時(shí)間

7月28日—8月15日

調(diào)查地點(diǎn)

湖南省長(zhǎng)沙市益陽(yáng)市安化縣

調(diào)查對(duì)象

長(zhǎng)沙市和安化縣各黑茶專賣店茶園兩地區(qū)的人們

調(diào)查目的

了解安化黑茶的發(fā)展前途及發(fā)展過(guò)程中遇到的問(wèn)題和解決并提出合理的建議

調(diào)查方法

抽樣調(diào)查問(wèn)卷調(diào)查網(wǎng)絡(luò)調(diào)查實(shí)地調(diào)查

調(diào)查人員

吳鸞云

注：共發(fā)放紙質(zhì)問(wèn)卷150份，回收有效問(wèn)卷136份，網(wǎng)絡(luò)有效問(wèn)卷回收54份。

一、調(diào)查分析

(一)調(diào)查對(duì)象基本情況：

男性占62.86%，女性占37.14%，年齡在21-30歲之間的占31.8%，31-40歲之間的占32.7%，其余20歲以下和40歲以上各占一半。所受程度高中和本科各占30%。有61.3%的人每月收入在2500-5000之間，其余均勻分布在2500元以下、5000-8000元、8000元以上。

(二)關(guān)于茶葉的基本情況：

1.調(diào)查結(jié)果顯示有60%的人經(jīng)常喝茶，從不喝茶的人只占到3%，而這3%的人不喝茶的原因主要是沒(méi)有適合的品種或感覺(jué)喝茶并沒(méi)有什么作用，即使這樣，喝茶顯然已經(jīng)成為了大部分人生活的一部分。

2.調(diào)查結(jié)果顯示偏愛(ài)清香型和濃香型茶葉的占大多數(shù)，各占30%，而淡香型的稍微少點(diǎn)占20%。關(guān)于茶葉品牌，最多人熟知的就是紅茶，占40%，黑茶占30%，而黃茶、烏龍茶、白茶、花茶等都只占少數(shù)，這就說(shuō)明了黑茶品牌還是有很大的市場(chǎng)的。

當(dāng)問(wèn)到人們通常會(huì)選擇什么品牌的茶葉時(shí)，鐵觀音成了首選，占了25%，接著便是普洱茶占了20%，而龍井茶、碧螺春、安化黑茶各占了15%,說(shuō)明安化黑茶還有很大的發(fā)展空間，需要把自己的品牌再打響。

3.有30%的人喝茶的目的是解渴和保健，25%的人是習(xí)慣，15%是提神，這說(shuō)明了茶葉已經(jīng)漸漸代替礦泉水成為人們解渴的工具。在專賣店和超市購(gòu)買(mǎi)茶葉的各占了30%，而網(wǎng)購(gòu)和在茶葉場(chǎng)地購(gòu)買(mǎi)的只占了10%，并且他們購(gòu)買(mǎi)茶葉的用途多數(shù)是用來(lái)自己家用和招待客人，只有少數(shù)是用來(lái)送禮或。這說(shuō)明茶葉經(jīng)銷商需要利用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)便利工具來(lái)擴(kuò)大自己的市場(chǎng)，茶葉場(chǎng)地也應(yīng)該多做些活動(dòng)來(lái)擴(kuò)大知名度。

(三)關(guān)于安化黑茶的基本情況：

1.調(diào)查結(jié)果顯示有84%的人喝過(guò)黑茶，而聽(tīng)過(guò)安化黑茶的占90%，購(gòu)買(mǎi)過(guò)安化黑茶的占65%，這就說(shuō)明雖然很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)安化黑茶這一個(gè)品牌，可是購(gòu)買(mǎi)過(guò)的人卻大大減少，這其中的原因大部分還是因?yàn)榘不诓璧氖袌?chǎng)太狹窄，在長(zhǎng)沙安化黑茶的專賣店也屈指可數(shù)。當(dāng)被問(wèn)到如果現(xiàn)在推出一款新包裝的黑茶，有75%的人愿意嘗試。而當(dāng)提到黑茶時(shí)，55%的人會(huì)先想到安化黑茶，湖北黑茶和云南黑茶排第二占15%，四川黑茶10%，廣西黑茶5%，湖南黑茶品牌最多人熟知的就是安化茶廠、臨清源和邊江源，各占了30%，白沙溪茶廠、益陽(yáng)茶廠、樂(lè)道各占15%。

2.調(diào)查顯示有40%的人選擇安化黑茶的原因是因?yàn)榘不诓韫πШ茫?0%的人是因?yàn)榭诟泻?，而只?0%的人是因?yàn)槭詹貎r(jià)值高和夠氣派。有45%的人認(rèn)為安化黑茶的降脂降三高、養(yǎng)胃護(hù)肝功效最有用處，38%認(rèn)為膳食營(yíng)養(yǎng)最有用處，減肥去膩和清熱去火、排毒養(yǎng)顏分別是15%、35%、10%。這說(shuō)明了當(dāng)今人們選擇一個(gè)產(chǎn)品最看重的還是它對(duì)身體的益處。當(dāng)問(wèn)到最能接受什么價(jià)位的黑茶時(shí)，62.3%的人選擇了100-500元之間，也有20.47%的人選擇500元以上，這也比較適合當(dāng)代人們的生活水平。

3.調(diào)查顯示有59.25%的人愿意接受新的黑茶品牌，也有2.65%的人無(wú)所謂。大部分的人是通過(guò)親身體會(huì)或朋友介紹了解到新的黑茶品牌的，而只有8.75%的人是通過(guò)媒體了解的額，媒體是當(dāng)代各個(gè)商家推銷商品最好的工具，黑茶經(jīng)銷商也應(yīng)該加大媒體和廣告宣傳。44.2%的人在選澤安化黑茶時(shí)最看重的是質(zhì)量，42.58%的人看重的是價(jià)格，包裝、品牌、服務(wù)和功效這幾個(gè)看重的人都是24%。

關(guān)于黑茶的包裝，有53%的人更傾向于木質(zhì)的，這樣顯得更加的自然，而選擇塑料包裝的只有6%的人。

4.調(diào)查顯示對(duì)安化黑茶的認(rèn)識(shí)最多的就是產(chǎn)于湖南安化縣的茶葉，占了78%，而安化黑茶歷史悠久，具有降三高、減肥、安神和美容的突出功效有43.86%的人了解，至于安化黑茶口感醇和、湯色通透這個(gè)特點(diǎn)只有13%的人了解。這說(shuō)明對(duì)安化黑茶完全了解的人還是太少，宣傳力度不夠。當(dāng)問(wèn)到安化黑茶在市場(chǎng)上規(guī)模會(huì)推廣的話，需要加強(qiáng)哪些方面的工作時(shí)，58%的人認(rèn)為要提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高服務(wù)水平，也有50%的人認(rèn)為要加強(qiáng)廣告宣傳，還有41%的人認(rèn)為要定價(jià)合理、多開(kāi)展品茶促銷活動(dòng)。

5.最后當(dāng)問(wèn)到對(duì)安化黑茶的評(píng)價(jià)時(shí)，有20%的選擇很好，比較好的有35%，一般的占15%，比較差和很差的各占5%，說(shuō)不清楚的占15%,還有20%的人選擇了其他。這說(shuō)明在大部分的人心里安化黑茶還是有較好的口碑的，不過(guò)也有不足的地方，成長(zhǎng)的空間還有很大。

二、建議

在黑茶的發(fā)展道路上，多重因素制約，茶園建設(shè)阻力重重。

勞動(dòng)力缺少。茶葉產(chǎn)業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，無(wú)論是老茶園的改造，還是新茶園的開(kāi)發(fā)，無(wú)論是日常性管理，還是季節(jié)性采摘，都需大量的勞動(dòng)投入。安化、桃江等山區(qū)都是典型的勞務(wù)輸出地，大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力向外轉(zhuǎn)移，使得黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的勞動(dòng)力得不到保障，影響了茶葉規(guī)?；瘑?wèn)題的解決。規(guī)?；щy。連片集中種植是黑茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化和規(guī)?；谋亟?jīng)之路，因?yàn)榻y(tǒng)一規(guī)劃的連片集中種植不僅能減少勞動(dòng)力的耗損，提高效率，還為機(jī)械化耕種以及搞茶園觀光提供了可能，能大大提高綜合效益。然而，我縣目前的茶園種植基本還顯得“小、散、弱”，規(guī)模化程度不夠高。龔巨成說(shuō)，究其原因，自從農(nóng)村實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以后，田、土等都分散到戶，不便于連片集中開(kāi)發(fā)。管理粗放。茶樹(shù)的種植必須要講究科學(xué)、投入足夠的人力物力才能有好收成。在安化，不少茶園為上世紀(jì)的`老式茶園，很長(zhǎng)一段時(shí)間處于無(wú)專人護(hù)理的狀態(tài)，使得茶園種植密度稀疏、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后、茶園水利化程度低等問(wèn)題得不到解決。

此外，基地建設(shè)滯后、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序、市場(chǎng)開(kāi)拓乏力、龍頭企業(yè)培育和品牌建設(shè)能力不強(qiáng)等因素也極大的制約了安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，加大力度掃除

茶園建設(shè)發(fā)展路上的各種障礙，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量尤為迫切。

黑茶產(chǎn)業(yè)覆蓋面廣，與大多數(shù)農(nóng)戶直接相關(guān)。黑茶產(chǎn)業(yè)的加快發(fā)展，直接惠及全縣廣大茶農(nóng)、茶企、茶商，縣鄉(xiāng)財(cái)政也能從中受益。要確立黑茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略地位，真正把黑茶產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)、作為增加農(nóng)民收入的重要舉措、作為開(kāi)發(fā)生態(tài)旅游的切入點(diǎn)來(lái)抓，搶抓當(dāng)前的有利機(jī)遇，采取有力，促進(jìn)黑茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，加快把安化打造成為國(guó)際國(guó)內(nèi)名副其實(shí)的黑茶之鄉(xiāng)和茶文化旅游勝地。

具體來(lái)說(shuō)我有以下幾條建議：

(一)加大政策支持

盡快建立和完善茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與工作機(jī)制，制定出臺(tái)扶持黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體實(shí)施政策，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)制定中長(zhǎng)期和近期黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，分、有計(jì)劃地予以實(shí)施，確保黑茶產(chǎn)業(yè)每年都有新的較大的發(fā)展。要繼續(xù)向上級(jí)黨委、政府和有關(guān)部門(mén)積極反映，爭(zhēng)取國(guó)家和省、市對(duì)安化黑茶產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)扶持，將黑茶產(chǎn)業(yè)納入相關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。

(二)扶助龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)。

產(chǎn)業(yè)大，品牌影響大，才能有大的發(fā)展。目前，安化黑茶產(chǎn)業(yè)仍然存在企業(yè)小而多，品牌雜而濫等突出問(wèn)題。歷史表明，沒(méi)有骨干龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和支撐，僅靠單純的茶葉種植和小規(guī)模加工，黑茶產(chǎn)業(yè)不可能得到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。要通過(guò)扶持發(fā)展骨干龍頭企業(yè)來(lái)整合散小企業(yè)，整合雜濫品牌，整合黑茶資源，推動(dòng)黑茶產(chǎn)業(yè)的龍頭帶動(dòng)效應(yīng)。

(三)引導(dǎo)全民創(chuàng)業(yè)。

加強(qiáng)市場(chǎng)引導(dǎo)，向茶農(nóng)深入分析茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)和效益情況，使茶農(nóng)對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景想得到、看得見(jiàn)，并采取以獎(jiǎng)代投等方式，對(duì)新擴(kuò)建良種茶園給予補(bǔ)貼;鼓勵(lì)荒山種茶，允許將天水田、高坎田、冷浸田等低產(chǎn)稻田改造成茶園;加強(qiáng)茶葉主產(chǎn)區(qū)交通、澆灌等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快改善茶葉生產(chǎn)、流通條件;加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的信貸投入，對(duì)從事黑茶加工、流通的業(yè)主在稅費(fèi)收取、辦證服務(wù)等方面提供方便和優(yōu)惠;對(duì)發(fā)展黑茶產(chǎn)業(yè)作出重要貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人實(shí)行重獎(jiǎng)等，充分調(diào)動(dòng)茶農(nóng)、茶企、茶商的積極性。

(四)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

要大力推行“企業(yè)+基地”、“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等模式，鼓勵(lì)和支持企業(yè)通過(guò)收購(gòu)、租賃、入股、扶持等方式從茶農(nóng)手中獲得企業(yè)占主導(dǎo)地位的茶地使用權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)或管理權(quán)，建立完善“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、集中連片、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、農(nóng)戶管理、利益分成”的開(kāi)發(fā)模式，使企業(yè)逐步建立和擴(kuò)大自己的原料基地。努力提高茶產(chǎn)業(yè)的組織化程度。

(五)實(shí)施科技興茶。

依托農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系，抓好科技培訓(xùn)，技術(shù)引進(jìn)和試驗(yàn)示范工作，培養(yǎng)一批種茶和制茶能手。以龍頭企業(yè)、示范基地為載體，建立科技實(shí)驗(yàn)基地，重點(diǎn)抓好新品種選育、黑茶精深加工技術(shù)、貯藏保質(zhì)技術(shù)、安全性評(píng)價(jià)技術(shù)、黑茶新用途以及加工工藝革新和新機(jī)械研發(fā)等重點(diǎn)項(xiàng)目的科技攻關(guān)。黑茶主產(chǎn)區(qū)、黑茶企業(yè)要加強(qiáng)與外地企業(yè)和科研院所的合作，不斷吸收、借鑒先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提高黑茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者素質(zhì)，為安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的人才保障和智力支持。

第三篇：黑茶講稿

黑茶

基礎(chǔ)知識(shí)：

? 六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶。黑茶的鮮葉較為成熟粗大，在干燥前或后進(jìn)行渥堆發(fā)酵，是壓制緊壓茶的主要原料。

? 產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。其生產(chǎn)始于明代，歷史悠久，茶銷量大。

? 分類：黑毛茶根據(jù)產(chǎn)地分為湖南黑茶、四川邊茶、云南普洱茶、廣西六堡茶、湖北老青茶。黑毛茶精制后大部分加工成再加工茶，如各類磚茶、塊狀茶、簍裝茶等。

? 黑茶的加工工藝：鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥

? 功效：抗氧化、延緩衰老，延年益壽；降脂減肥；抗癌，降血壓，降血糖，防治糖尿?。粴⒕?、消炎。茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。它含多種人類必需的維生素和稀有元素，人類必需的有機(jī)酸、維生素、多酚類等生物活性物質(zhì)，特別是茶堿的含量較高。黑茶是邊疆少數(shù)民族營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源。

? 基本品質(zhì)特征：黑茶的香味醇和，湯色深橙黃帶紅，干茶和葉底色澤都較暗褐。（渥堆過(guò)程兒茶素?fù)p耗率較大）

一、湖南黑茶

? 原產(chǎn)于安化，品質(zhì)則以高家溪和馬溪最為著名。

? 湖南黑毛茶一般以一芽四五葉的鮮葉為原料，經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等5道工序而制造成。

? 成品茶中的“三磚”為黑磚、花磚和茯磚。“三尖”為天尖、貢尖、生尖。? 茯磚茶有“金花”即冠突散囊菌，具有降壓、降脂、降血糖、消食、調(diào)理腸胃的功效，而普洱茶中沒(méi)有。? “花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過(guò)去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長(zhǎng)形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。1958年“花卷”改制成為長(zhǎng)方形磚茶。規(guī)格為35×18×3.5厘米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。

? 品質(zhì)特征外形條索尚緊、圓直，色澤尚黑潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣純正，帶松煙香，湯色橙黃，滋味較醇和，葉底黃褐。

二、湖北老青茶

? 主產(chǎn)于湖北省咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、通山等縣。

? 是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行渥堆發(fā)酵，曬青綠茶就轉(zhuǎn)變成黑毛茶。干茶色澤由黃綠轉(zhuǎn)變成黃褐，香氣由粗青氣轉(zhuǎn)變成純正的黑茶香氣，滋味由粗變醇，湯色由黃綠轉(zhuǎn)變成深黃，葉底黃褐同。

三、廣西六堡茶

? 產(chǎn)于廣西省蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，已經(jīng)有200多年的生產(chǎn)歷史了。

? 鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二三葉至一芽三四葉，在黑茶中屬原料較為細(xì)嫩的一種。

? 加工方法為殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉，用松柴明火烘焙。

? 品質(zhì)特征：以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱。條索粗壯，長(zhǎng)整不碎，色澤黑潤(rùn)光澤；內(nèi)質(zhì)香氣 陳醇帶松木煙香，湯色紅濃亮，滋味較甘醇帶有松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色。

四、普洱熟茶

? 產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的西雙版納及思茅地區(qū)。因歷史上多集中于滇南重鎮(zhèn)—普洱加工、銷售，故以普洱茶命名。

? 定義：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。是由云南大葉種曬青毛茶為原料制成。普洱茶（生茶）屬于綠茶，普洱茶（熟茶）屬于黑茶

? 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是：云南省昆明、楚雄、玉溪、紅河、文山、普洱、西雙版納、大理、保山、德宏、臨滄等11個(gè)自治州、市所屬的63 9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。? 品質(zhì)特征：外形條索肥壯、重實(shí)，色澤褐紅，呈豬肝色或灰白色；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮；香氣有獨(dú)特的陳香；滋味醇厚回甘；葉底厚實(shí)呈褐紅色。五、四川邊茶

? 南路邊茶：以雅安為制造中心，產(chǎn)地包括雅安、滎經(jīng)、天全、名山、蘆山和邛崍、洪雅等市縣，而以雅安、滎經(jīng)、天全、名山4縣市為主產(chǎn)地，主要銷往西藏、青海和四川的甘孜、阿壩、涼山自治州，以及甘肅南部。

? 南路邊茶是壓制磚茶和金尖茶的原料，經(jīng)熬耐泡，特征為茶葉質(zhì)感粗老，含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，有老茶的香氣，沖泡后湯色尚紅亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。

? 西路邊茶

以都江堰市為制造中心，嚴(yán)地包括邛崍、灌縣、平武、崇慶、大邑、北川等地，銷往四川的松潘、理縣、茂縣、汶川和甘肅的部分地區(qū)。西路邊茶的毛茶成熟粗大，梗多，色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料，茶葉較南路邊茶更為粗老。

黑茶的沖泡

（1）茶藝三要素

茶量：8-10g左右

水溫：100度

沖泡的時(shí)間及次數(shù)：10-30泡（2）沖泡方法

賞茶----溫杯潔具—投茶—洗茶---沖泡---出湯----分茶----敬茶---品茶---收具 注意事項(xiàng)：洗茶根據(jù)茶的品質(zhì)特點(diǎn)決定洗幾次

泡茶低位旋轉(zhuǎn)注水

（3）器具

紫砂、陶土、蓋碗

第四篇：黑茶營(yíng)銷策劃書(shū)

安化黑茶營(yíng)銷策劃書(shū)

目錄

一、黑茶文化

二、營(yíng)銷現(xiàn)狀及分析

三、市場(chǎng)分析

四、營(yíng)銷對(duì)象

五、營(yíng)銷策劃目標(biāo)

六、營(yíng)銷策劃與產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)

七、結(jié)論

一、黑茶文化

如今黑茶更作為一種保健茶呈現(xiàn)在人們的眼中，由于黑茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防治糖尿?。?、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫能力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶的這些特殊功能顯著，是其他茶類不可替代。同時(shí)黑茶作為收藏茶，其年份越久價(jià)格越高的特點(diǎn)，近年被許多茶品收藏家看重，價(jià)格一路走高。

二、營(yíng)銷現(xiàn)狀及分析

1、調(diào)研情況概述及結(jié)果分析

第一步：走訪店面

走訪唐羽茗茶以及怡清園等幾個(gè)店面，對(duì)黑茶的銷售進(jìn)行了初步的了解，從幾個(gè)店面中黑茶的銷售來(lái)看，目前省內(nèi)飲用黑茶的人群并不多，主要為外來(lái)旅游人員作為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)購(gòu)買(mǎi)以及本地人員作為饋贈(zèng)禮品購(gòu)買(mǎi)。多數(shù)收藏者并不以直接飲用為主，而是以收藏升值為主，使得一些在市場(chǎng)具有一定知名度企業(yè)的茶品價(jià)格較高，尤其在黑茶進(jìn)入世博會(huì)之后其收藏升值價(jià)值備受關(guān)注。第二步：走訪經(jīng)銷商

走訪高橋部分黑茶經(jīng)銷商，主要為白沙溪、怡清園、黑美人、三湘四水幾個(gè)品牌的經(jīng)銷商。從走訪過(guò)程中得知，目前黑茶市場(chǎng)中銷量比較好的是白沙溪這個(gè)品牌的產(chǎn)品，同時(shí)該品牌產(chǎn)品價(jià)格上同比其他產(chǎn)品比較偏高。第三步：對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查

策劃的整個(gè)過(guò)程：首先走訪了店面，了解了店面的一些銷售額和宣傳等方面的情況，然后走訪了經(jīng)銷商，了解了一下黑茶的市場(chǎng)行情，最后對(duì)消費(fèi)者進(jìn)

行了問(wèn)卷調(diào)查，了解了消費(fèi)者對(duì)黑茶的看法與建議，通過(guò)這些實(shí)地走訪，得到了不少真實(shí)可靠的信息。

2、黑茶市場(chǎng)狀況及前景

（1）黑茶市場(chǎng)現(xiàn)狀

黑茶作為一種保健茶，在補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)、助消化、降三高等方面有神奇的功效，但是上海世博會(huì)之前，黑茶的市場(chǎng)一直局限在西北邊銷地區(qū)，內(nèi)銷市場(chǎng)拓展得非常局限，雖然黑茶產(chǎn)于湖南，但湖南人并不了解黑茶。自湖南黑茶進(jìn)入世博會(huì)供世人參觀后黑茶的知名度迅速提高了，銷售額度隨著知名度的提高和人們認(rèn)可意識(shí)的提高也迅猛增加，銷售市場(chǎng)也由以邊銷為主、內(nèi)銷為輔改為不放棄邊銷，大力拓展內(nèi)銷。

（2）黑茶前景

在21世紀(jì)，人們都越來(lái)越在乎健康與保健，特別是綠色環(huán)保的健康，而黑茶天然的保健功效正符合現(xiàn)代人的健康追求，而且現(xiàn)已為大多數(shù)人熟知和認(rèn)可，所以黑茶在以后的發(fā)展中前景可觀。

三、市場(chǎng)分析

1、優(yōu)勢(shì)

據(jù)了解，黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，得到了湖南省委省政府的大力支持。在省、市、縣質(zhì)監(jiān)局幾年的努力爭(zhēng)取下，安化黑茶成功獲得國(guó)家級(jí)第六批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，縣質(zhì)監(jiān)局狠抓這一項(xiàng)目的實(shí)施，從茶園基地、栽培管理、生產(chǎn)加工、質(zhì)量監(jiān)督、生產(chǎn)許可證、媒體宣傳等方面狠下功夫，各方面成效明顯。

2、劣勢(shì)

（1）、需求區(qū)域性

黑茶的歷史雖然悠久，但在其幾百年的發(fā)展過(guò)程中，由于黑茶具有極強(qiáng)的解油膩、消食等功能，非常適合以肉食為主的邊疆少數(shù)民族，因此大部分時(shí)間是作為邊銷茶專供給新疆、青海，甚至更遠(yuǎn)的邊疆地區(qū)。

（2）、渠道建設(shè)的局限性（日后最大瓶頸）

黑茶主要以邊銷市場(chǎng)為主，在內(nèi)銷市場(chǎng)上剛剛起步，一般是通過(guò)傳統(tǒng)的營(yíng)銷方式來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷的。顯然在當(dāng)今社會(huì)下當(dāng)渠道的營(yíng)銷模式不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，另一方面黑茶的傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道中也受到了一定的制約。目前的問(wèn)題就是傳統(tǒng)營(yíng)銷模式不健全，新的營(yíng)銷渠道也沒(méi)有建立，營(yíng)銷渠道的局限可能成為今后最大的瓶頸。

（3）、口味轉(zhuǎn)變

長(zhǎng)期喝慣了鮮爽、清香的綠茶和烏龍茶的茶客們，一般也很難在短時(shí)間內(nèi)接受黑茶濃重的口感。因此在綠茶和烏龍茶占據(jù)主導(dǎo)地位，普洱茶、紅茶緊隨其后的中國(guó)茶市，屬于黑茶的市場(chǎng)份額自然少之又少

（4）、產(chǎn)業(yè)處于起步階段

黑茶與普洱茶、綠茶和烏龍茶已經(jīng)逐漸形成的產(chǎn)業(yè)化模式相比，湖南黑茶無(wú)論在生產(chǎn)模式、銷售渠道還是在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方面都還是一塊遠(yuǎn)未開(kāi)發(fā)的處女地。

3、機(jī)會(huì)

（1）、普洱茶的基礎(chǔ)奠定

近年來(lái)，以普洱茶為先導(dǎo)的一些黑茶產(chǎn)品的耐貯藏性和良好的保健價(jià)值獲得了人們的全新認(rèn)識(shí)，一股黑茶消費(fèi)熱潮悄然興起，并迅速蔓延。

（2）、人們保健意識(shí)的提升

在國(guó)內(nèi)外大部分城市隨著人們生活水平的提高，肥胖者和亞健康人士越來(lái)越多，所以人們以逐漸把眼光轉(zhuǎn)向?qū)ι眢w有益的保健品。在這種宏觀環(huán)境下黑茶則順應(yīng)歷史的潮流出現(xiàn)在人們的事業(yè)和生活中。目前，湖南黑茶產(chǎn)品已經(jīng)邁出僅為邊銷的局限，不同類型的黑茶產(chǎn)品已銷售到港、澳、臺(tái)和北京、廣州、西安等國(guó)內(nèi)各大中城市，還出口到了日本、韓國(guó)和東南亞各國(guó)。成以市場(chǎng)為導(dǎo)向、科技為支撐的湖南黑茶新產(chǎn)品研發(fā)將進(jìn)入健康發(fā)展的軌道，涌現(xiàn)出白沙溪、怡清源、湘益等黑茶品牌企業(yè)。

（3）、世博會(huì)的推動(dòng)和宣傳

2010年，在剛剛落幕的上海世博會(huì)上，白沙溪和湘益作為黑茶的代表在本屆世博會(huì)上給世界各地的游客留下了深刻的印象。據(jù)悉，安化黑茶品牌企業(yè)在中國(guó)一線城市已經(jīng)打開(kāi)市場(chǎng)，并已影響東南亞市場(chǎng)，湖南黑茶順利地通過(guò)上海世博會(huì)走向世界。

4、威脅

（1）、競(jìng)爭(zhēng)者較多且實(shí)力比較雄厚

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)目前黑茶市場(chǎng)中主要白沙溪、怡清園、湘益、黑美人幾個(gè)品牌產(chǎn)品，并且上述幾個(gè)品牌已經(jīng)在黑茶消費(fèi)者已經(jīng)經(jīng)銷商中占有一點(diǎn)的市場(chǎng)地位。我們需要在市場(chǎng)中建立自己的品牌。

（2）、同類替代產(chǎn)品較多

目前飲用品中除各種茶類之外，占主導(dǎo)地位的仍然是各種果汁以及咖啡、可樂(lè)等。當(dāng)今社會(huì)的崇外思想越來(lái)越嚴(yán)重，尤其是80后的一代更加關(guān)注像咖啡、奶茶之類的飲品，而忽視中國(guó)幾千年的茶文化

四、營(yíng)銷對(duì)象

1，高端消費(fèi)群體

（1）追求健康生活、文化生活的個(gè)人

（2）企事業(yè)單位、人際交往密集的群體

2，大眾消費(fèi)群體，所有消費(fèi)者

五、營(yíng)銷策劃目標(biāo)

1、銷售目標(biāo)

將品牌深入消費(fèi)者的心中，在消費(fèi)者心中樹(shù)立好形象，黑茶健康的消費(fèi)意識(shí)，讓我們的品牌成為黑茶的代名詞。

2、市場(chǎng)占有目標(biāo)

傳統(tǒng)店面銷售為主，網(wǎng)絡(luò)銷售和市場(chǎng)推廣為輔，最大可能地打開(kāi)銷售渠道，不受地域限制

3、產(chǎn)品知名度目標(biāo)

廣州茶博會(huì)閉幕，安化黑茶一路飄紅。安化黑茶，已經(jīng)迅速?gòu)牟桉R古道上的邊銷茶，華麗變身為保健飲品，打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)，并輻射至港澳、東南亞。由于游資試圖介入炒作，安化黑茶更是受到各方面的關(guān)注，從地方媒體到中央媒體，無(wú)不對(duì)安化黑茶進(jìn)行過(guò)深度報(bào)道。預(yù)計(jì)在幾年之內(nèi)安化黑茶在政府力量的帶動(dòng)下可以很快的風(fēng)靡全球，被世人所接受。

六、營(yíng)銷策劃與產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)

1、目標(biāo)市場(chǎng)分析

（1）目前市場(chǎng)狀況

目前店面銷售占有80%的市場(chǎng)占有率，且今后也將繼續(xù)保持這樣傲人的占有率, 21世紀(jì)企業(yè)的著眼點(diǎn)以從利潤(rùn)最大化轉(zhuǎn)向了以消費(fèi)者為中心的服務(wù)理念。

（2）開(kāi)拓市場(chǎng)及目標(biāo)市場(chǎng)

a 店面交易，同時(shí)在網(wǎng)上開(kāi)黑茶商店

選擇專業(yè)的商譽(yù)較好的網(wǎng)站發(fā)布信息，控制好信息發(fā)布頻率。

b 設(shè)立專門(mén)的渠道連鎖事業(yè)部，把市場(chǎng)分為幾大塊，比較商場(chǎng)，超市，單位等等，聯(lián)系其主要負(fù)責(zé)人簽訂合約，爭(zhēng)取長(zhǎng)期客戶。

茶葉不僅要開(kāi)拓專買(mǎi)店市場(chǎng)，還要走進(jìn)現(xiàn)代商超零售渠道，甚至是一些書(shū)店、小的便利店等，做到可以買(mǎi)東西的地方就可以買(mǎi)到茶葉。

c.招代理商的形式，每個(gè)城市設(shè)置一個(gè)代理商。再由代理商去招募一級(jí)、二級(jí)銷售商。

d.促銷策略 可以進(jìn)行送禮或回扣促銷，根據(jù)消費(fèi)者消費(fèi)額度的不同進(jìn)行不同的禮品贈(zèng)送，可以帶動(dòng)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望，拉大銷售額

七、總結(jié)

銷售的最高境界是品牌，做品牌就要用心去做。安化黑茶從種植到消費(fèi)整個(gè)過(guò)程都是由人來(lái)參與的，所以在整個(gè)過(guò)程中我們都應(yīng)該用‘以人為本’的原則來(lái)指導(dǎo)我們的行為，只有這樣我們才不會(huì)脫離正確的發(fā)展路線。當(dāng)然作為品牌的推廣，同時(shí)不能忽視的還有產(chǎn)品本身，品牌對(duì)于產(chǎn)品自身來(lái)說(shuō)，其自身就是一份契約，一旦毀約，便無(wú)人相信。所以，在做好了人的自身行為的同時(shí)，也還是要做好產(chǎn)品自身的品質(zhì)。只有這樣我們才能以唯美的姿態(tài)將安化黑茶推廣出去。

第五篇：黑茶茶藝解說(shuō)詞

黑茶茶藝解說(shuō)詞

一、入境 茶之為飲，傳承千載，其飲法，或點(diǎn)、或煎、或泡、或煮，其茶，或整、或散；其法，或藝、或，或道。孰優(yōu)孰劣，今效仿古人斗茶之境，用黑茶散茶、團(tuán)茶，相約一斗。

二、論水 泡茶之水貴清、甘，方能顯茶之性。

煮茶之水需活、冽，勝在現(xiàn)茶之本。

共：上善若水，水利萬(wàn)物而不爭(zhēng)。

三、賞器

散茶宜用三才杯，天、地、人三才合一，利察色、嗅香、品味、觀形。

團(tuán)茶利壺煮，以佳茗入壺火煎，酌量火候，以數(shù)沸蟹眼發(fā)團(tuán)茶之性，收茶氣為一壺乾坤。

共：下而形者為器，器為茶之父。

四、鑒茶

今茶多散，形色優(yōu)美，茶散而味醇

團(tuán)茶承茶之魂，可經(jīng)歲月洗練，愈陳愈香，共：茶、香葉、嫩芽，洗盡古今人不倦，將至醉后豈甚夸。

五、斗藝