第一篇：廚藝大賽方案[推薦]

2014淅川首屆范蠡旅游文化節(jié)

——魅力淅川十大金牌美食烹飪大賽

一、活動主題

XXX（贊助商）杯淅川十大金牌美食烹飪大賽

二、活動背景

本屆廚藝大賽是由淅川縣旅游局、淅川縣農(nóng)家樂管理辦公室主辦，旨在整合淅川飲食文化資源，挖掘淅川的飲食文化脈絡(luò)，打造淅川十大金牌美食，推動淅川餐飲和特色旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是首屆范蠡旅游文化節(jié)的重要組成部分。

三、主辦單位：

淅川博瀚旅游文化發(fā)展有限公司

中國星匯文化傳播有限公司河南分公司

河南報業(yè)大河網(wǎng)

四、合作媒體：

河南日報、河南大河報、河南廣播電視新聞中心南陽記者站、河南日報《農(nóng)村版》南陽記者站、南陽日報社、南陽網(wǎng)、淅川電視臺、淅川旅游網(wǎng)《楚風(fēng)緣》雜志社

五、參賽對象

淅川縣域范圍內(nèi)酒店、飯店、農(nóng)莊等組織優(yōu)秀廚師參與比賽。

六、活動時間：

10月3日，范蠡旅游文化節(jié)現(xiàn)場大舞臺

七、大賽獎勵：

最終勝出者，授予“魅力淅川十大金牌名廚”榮譽(yù)，并代表酒店、飯店、農(nóng)莊進(jìn)行授獎，授予“淅川十大金牌美食”榮譽(yù)，并在文化節(jié)及縣重要路口樹立“淅川十大金牌美食”大型廣告牌，標(biāo)示各酒店、飯店和農(nóng)莊的地址、電話、圖片。淅川旅游網(wǎng)開辟“淅川十大金牌美食”專版，全面，清晰展示個酒店、飯店、農(nóng)莊的品牌形象，美食介紹，硬件設(shè)備，軟件管理，聯(lián)系方式等。

八、比賽流程：

甄選階段：組委會組織專家，經(jīng)過旅游文化主管部門推薦，親歷農(nóng)莊、飯店拍攝烹飪過程，確定對否入圍。

決賽階段：入圍選手集中比賽，評委現(xiàn)場評分，決出淅川十大金牌美食優(yōu)勝者，頒發(fā)獎金和榮譽(yù)證書。

（1）工作人員提前4小時到場，對比賽設(shè)備設(shè)施、原料備料進(jìn)行檢查，核對選手資料及菜品介紹，確保比賽正常進(jìn)行。

（2）評委提前20分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場，（3）選手提前1小時到達(dá)現(xiàn)場，編位排號，清潔雙手，整理著裝，做好賽前準(zhǔn)備工作

（4）比賽正式開始后計時，每道菜以30分鐘為限，需要長時悶燉腌制的請自行體現(xiàn)準(zhǔn)備。

（5）菜品制作后，選手應(yīng)對菜品進(jìn)行簡單介紹

（6）評審團(tuán)綜合評分，并當(dāng)場公示。

（7）主持人和選手互動，講菜品、菜色、原料等，評委點評等。

九、評分標(biāo)準(zhǔn)及細(xì)則：

比賽單項每項定為100分，判分采取扣分的辦法，各評委評分總和的平均值為該項的最后得分。1.口味（20分）：菜點的主料、輔料、調(diào)料、芡汁等的咸、甜、酸、香、鮮等的滋味。要求調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。

2.質(zhì)地（20分）：選料精致，火候恰當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。3.造型（20分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。

4.色澤（20分）：色調(diào)自然明快，美觀大方，主輔料相互配合協(xié)調(diào)悅目。

5.營養(yǎng)與衛(wèi)生（20分）：注重食品營養(yǎng)，低糖，低鹽、低脂肪，講究食品衛(wèi)生，器皿衛(wèi)生。

十、評委會構(gòu)成：

評委會由5至9名評委組成。人選為烹飪界知名人士、知名美食評論員，淅川文化界的權(quán)威專家等。

十一、比賽物料

1、比賽需要的舞臺，燈光，音響、話筒、攝像，主持人，評委席，評委等軟硬件。

2、現(xiàn)場提供物品：爐灶、小蒸籠、烤箱、砂鍋、手勺、漏勺、油桶、油托、高壓鍋、毛巾、砧板、料碗、餐盤，特殊用具自帶。

3、調(diào)味類：色拉油、香油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、味精、雞精、特殊調(diào)味料自帶。

十二、其他事項：

1、入選決賽者，須提交參賽選手的以下材料： 簡歷、身份證原件及復(fù)印件（１份）、參賽歌曲。

2、本方案的解釋權(quán)歸首屆淅川范蠡旅游文化節(jié)——“廚王爭霸”淅川十大金牌美食組委會所有。

2014淅川首屆范蠡旅游文化節(jié)組委會

2014.8.30

第二篇：廚藝大賽方案

第二屆研究生廚藝大賽方案 2007-11-12

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校研究生會特此舉辦這次以 “弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛”為目標(biāo)的個人廚藝大賽。

一、活動目的

俗話說，“民以食為天”，飲食伴隨著每個人的一生。而當(dāng)今社會對健康飲食也越來越關(guān)注，校研究生會舉辦此次“廚藝大賽”，旨在通過此次活動能給研究生們提供一個展現(xiàn)自我的平臺，活躍校園文化，豐富同學(xué)們的生活，教會同學(xué)們一些有關(guān)飲食方面的小常識。同時也可展現(xiàn)各地美食，再現(xiàn)地方特色，培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，豐富同學(xué)們的課余生活，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

二、活動主題

弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛

三、選手報名

1、時間：2007年11月10日至11月15日每日下午18:00-19:00；

2、地點：研究生會辦公室（26舍旁活動室1樓）；

3、選手：在校研究生（請帶上學(xué)生證、可代報名，需提供學(xué)生證）；

四、活動時間 2007年11月17日 初賽：10:00-11:00 決賽：11:00-12:30

五、活動地點 荷塘畔

六、活動方式

本次活動采用組隊報名方式，每隊最多三人（包括主廚和副手）。參賽選手自備主料和特殊調(diào)料，大眾調(diào)料：油、鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒和部分香料（花椒、大料??）可由組委會籌措，也可自行攜帶。

七、活動具體操作 1.聯(lián)系比賽場地，爭取贊助，減少內(nèi)部開支；

2.11月10日起，海報宣傳。地點: 食堂、各棟研究生宿舍各一張，報名者需填表； 3.購買大眾調(diào)料，以備比賽時使用；

4.請裁判：食堂經(jīng)理、廚師以及各位研究生分會主席

八、活動流程 初賽： 1、10:00-10:20參賽隊自己從寢室把做好的菜端比賽場地； 2、10:20-10:50由大眾評委評出前5進(jìn)入決賽； 決賽： 1、10:50入場：嘉賓、參賽選手、工作人員； 3、11:00負(fù)責(zé)人致開幕詞。主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話。宣讀比賽規(guī)則及獎項設(shè)置等問題； 4、11:10-11:40正式比賽； 5、11:10-11:40場內(nèi)互動：由主持人向現(xiàn)場觀眾提出營養(yǎng)美食方面問題，并對回答正確的觀眾給與適當(dāng)?shù)莫剟睿?6、11:40-12:00評分：

嘉賓品嘗，并根據(jù)色香味形各25%比例評分并點評占總成績的66%； 現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗評分并現(xiàn)場點評，占總成績的34%；

在場的每一位觀眾，為自己喜愛的選手舉手投票，評選出三名“最佳大眾獎”；

7、統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果；

8、頒獎（獎品、榮譽(yù)證書）；

9、觀眾退場；

10、清理場地。

九、比賽規(guī)則：

每組選手現(xiàn)場在規(guī)定時間內(nèi)烹制一個自定菜式，由選手對自己的菜進(jìn)行簡單的介紹。

十、活動內(nèi)容：

現(xiàn)場準(zhǔn)備有定量的蔬菜：青辣椒、土豆、紅蘿卜、雞蛋、茄子、萵苣、粉絲； 肉類：魚肉、五花肉、精肉、牛肉

廚具：燃具、灶、鍋、菜刀、菜凳、碗筷等（也可自行準(zhǔn)備）參賽選手根據(jù)上述材料，選手任意做出自己的心儀的菜品。要求：

1、要掌握好時間（控制在30-40分鐘之內(nèi)）。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

十一、獎項設(shè)置：

此次比賽設(shè)：

一等獎“最佳廚藝獎”一名，授予“金廚”稱號，給予獎金100元+獎品1桶金龍油； 二等獎“特色風(fēng)味獎”一名，授予“銀廚”稱號，給予獎金50元+獎品1桶金龍油； 紀(jì)念獎：“最佳大眾獎”三名，獎品為鍋鏟1把。

廚藝大賽組委會

2007年11月10日

2.淮師一附小慶六一廚藝大賽活動方案

活動目的：

慶祝六一兒童節(jié)，培養(yǎng)同學(xué)們的動手實踐能力，豐富同學(xué)們課余生活，挖掘淮揚(yáng)美食，弘揚(yáng)飲食文化，打造快樂、祥和、幸福的童年生活。

參賽年級：

五、六年級

時間安排：第十四周星期二下午第二節(jié)課開始（六年級）

第十四周星期四下午第二節(jié)課開始（五年級）活動內(nèi)容：

以班級為單位，在指定時間，現(xiàn)場完成二道菜的整個制作。活動要求：

1.每班選出2名同學(xué)參賽，參賽作品為2道菜

2.色香味俱全，介紹菜名及菜的文化內(nèi)涵和歷史，制作菜名卡。3.參賽時只提供鍋、火、氣、刀具和盛菜的碟子、筷、勺等。4.制作菜肴的所有材料和輔料自備 5.冷盤、拼盤不得參加評比。

3.廚藝大賽策劃書

為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團(tuán)委特此舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食,活躍校園文化氣氛為目標(biāo)的個人廚藝大賽。

一、活動時間： 2005年11月12日晚6：30

二、活動地點：食堂

三、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

（三）評分標(biāo)準(zhǔn)：

1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的比例。

四、活動流程：

1、參賽選手在賽前抽簽分組。

2、比賽場地的布置。

3、入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設(shè)置等問題。

5、場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。

6、現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

7、嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

8、統(tǒng)計分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。

9、頒獎。（獎品、榮譽(yù)證書）

10、觀眾退場。

11、清理場地。

五、獎項設(shè)置：

1、設(shè)一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

3.一、大賽主題和宗旨

為弘揚(yáng)中華民族的傳統(tǒng)美食文化，為使同學(xué)們真正了解飲食內(nèi)涵，學(xué)院第四屆科技文化藝術(shù)節(jié)決定開展以“我的生活我作主”為主題、體現(xiàn)“美食?文化?健康?和諧”的廚藝比賽活動，通過本次活動讓同學(xué)們更多的了解中華美食文化，增強(qiáng)同學(xué)們的動手能力，培養(yǎng)同學(xué)們發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的民族精神和時代精神。

二、承辦單位與協(xié)辦單位

食口技術(shù)與動物技術(shù)系承辦 學(xué)院食堂伙食監(jiān)督委員會協(xié)辦

三、報名事宜

1、報名地點：

食動系辦公室（聯(lián)系人：張素艷老師，電話：4212493）

院學(xué)生會生活勞衛(wèi)部處（聯(lián)系人：伍華生，電話：***）

2、報名要求

（1）對象：全體在校生（2）形式：廚藝1+2，即每組１個主廚+2個副廚

四、比賽時間和地點

11月25日（星期天），在舊籃球場

五、比賽環(huán)節(jié)

1、自我介紹----介紹參賽組選手（包括所要的參賽項目的名稱）

2、技能展示----選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、形、器及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。

3、知識問答-----考察選手的心理素質(zhì)和應(yīng)變能力，包括對中華飲食文化的了解程度（中華飲食文化；食品營養(yǎng)及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相克原理；重大食品安全事件等，觀眾互動環(huán)節(jié)）

六、評分標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)食物的色、香、味、形、器及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致，及特色造型和創(chuàng)新工藝由評委評分，同時參考知識問答情況進(jìn)行綜合評分。

七、獎項設(shè)置

1、設(shè)冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎若干名，頒發(fā)榮譽(yù)證書。

2、最佳造型獎、最佳特色獎、最佳創(chuàng)意獎各一名.第四屆科技文化藝術(shù)節(jié)組委會辦公室

2007年11月5日

4.為了更大程度的豐富同學(xué)們的課余生活。宣傳理工飲食文化，使同學(xué)們更好的走進(jìn)食堂，了解食堂，加強(qiáng)食堂與同學(xué)們之間的溝通，拉近食堂與同學(xué)們之間的距離，并給廣大同學(xué)一個展現(xiàn)自我，挑戰(zhàn)自我，更好的發(fā)展自我的機(jī)會，山東理工大學(xué)輕工學(xué)院食品與健康協(xié)會聯(lián)合飲食服務(wù)中心、膳食監(jiān)督會于4月9日晚在我校第四食堂舉辦了以“食行天下”為主題的校園廚藝大賽。此次大賽吸引了我校的眾多烹飪愛好者參加。

當(dāng)主持人宣布比賽宗旨后一聲令下，比賽開始計時，第一組選手便開始有條不紊的在精心準(zhǔn)備的原料旁忙活起來。

在比賽現(xiàn)場，除了參賽選手的親友團(tuán)，還有許多食堂大師傅駐足觀看，當(dāng)看到平時似乎只知道在食堂打飯的大學(xué)生們做出一道道色香味俱全的佳肴來時紛紛表示，這些大學(xué)生的廚藝不可小看。同時食堂大師傅也紛紛擺出自己的拿手好菜與選手們一爭高下。

而來自飲食中心、膳食監(jiān)督協(xié)會的評委們對參賽大學(xué)生所展示出來的廚藝和比賽風(fēng)格高度贊譽(yù)，有評委說：我可以負(fù)責(zé)任的說，許多菜做出來并不比酒店的遜色。”

記者看到，選手中有很大一部分是男生，在接受記者采訪時，他們表示，有一手不賴的廚藝，既能維持將來的自主生活，也是為以后家庭生活負(fù)上一定責(zé)任。當(dāng)代大學(xué)生不能僅僅知道書本上的知識，還應(yīng)該掌握許多生活上的技術(shù)與技巧，力爭成為一個獨(dú)立能力較強(qiáng)的全能大學(xué)生。

最終經(jīng)過激烈的角逐，來自輕工學(xué)院的劉福平憑借“糖醋雞蛋”、“油浮茄子”兩道色香味出眾的菜奪得此次廚藝大賽的一等獎，管理學(xué)院的丁良則獲得了最佳創(chuàng)意獎，另外還評出了二等獎兩名，三等獎三名及優(yōu)秀獎若干。

采訪中，飲食中心王德豐主任表示，此次大賽既是響應(yīng)學(xué)?！办o益化管理”的活動，也是為迎接校慶到來而作的表率。據(jù)了解，飲食中心所掌轄下四個食堂將連續(xù)開展此類活動，同時，為加強(qiáng)食堂與同學(xué)之間的溝通交流，另有一項新措施即將施行：食堂將聘請二十名同學(xué)作為食堂餐飲質(zhì)量考評員，他們的意見和建議將為食堂管理作參考，這些同學(xué)對學(xué)校飲食供應(yīng)的評價將直接與食堂員工獎金掛鉤。

一、主辦單位：徐匯區(qū)教育工會

二、承辦單位：徐匯職業(yè)高級中學(xué)

三、比賽日期：2008年11月1-2日（周六、日）上午8:00開始

四、比賽地點：徐匯職業(yè)高級中學(xué)凌云校區(qū)烹飪實訓(xùn)室（上中西路145號）

五、參賽對象：

徐匯區(qū)教育系統(tǒng)在職教工（以夫婦為參賽隊，其中夫妻兩人至少有一位是本系統(tǒng)教職工，教工中食堂、賓館等專業(yè)人員除外）

六、比賽內(nèi)容：

每個參賽家庭自主烹飪二菜一湯，具體要求是：

1、菜肴為一葷一素，湯葷素不限。

2、每個菜肴凈重為250克。

3、菜肴色、香、味、形，自定（包括裝盆的形狀）。

4、二菜一湯總價不能超過50元（以一般市場價為標(biāo)準(zhǔn)）

七、比賽規(guī)則：

1、每個參賽家庭，烹制二菜一湯的時間為30分鐘（包括切配時間）。

2、參賽選手應(yīng)本著相互學(xué)習(xí)，相互促進(jìn)的原則，做到友誼第一，比賽第二。

3、所有參賽選手應(yīng)準(zhǔn)時報到，選手應(yīng)聽從賽場工作人員指揮。每個參賽家庭必須兩人進(jìn)入賽場參加比賽。

4、每個參賽家庭必須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽。超時按規(guī)定扣分（超時5分鐘，扣1分）。比賽中發(fā)現(xiàn)選手有舞弊現(xiàn)象立即責(zé)令選手退出比賽。

5、比賽結(jié)束參賽家庭應(yīng)將賽位打掃干凈，否則扣衛(wèi)生分。

八、注意事項：

1、參賽家庭原料須按規(guī)定自備，可以加工成半成品狀態(tài)。

2、賽場僅備常用調(diào)料和工具：油、鹽、醬油、糖、味精、淀粉、料酒、胡椒粉；常用的刀、勺、鍋，特殊調(diào)料及用具自備。賽場烹調(diào)設(shè)備與家庭相仿。除特殊器具外，賽場配備常規(guī)盛裝器具。

九、評分內(nèi)容和計分標(biāo)準(zhǔn)：

1、按菜肴的“色、香、味、形、器、質(zhì)”俱佳，次味為主的總要求，對參賽的每一道菜都認(rèn)真的對照評判內(nèi)容和計分標(biāo)準(zhǔn)。逐項鑒定，全面衡量，正確旁分，體現(xiàn)“公開、公正、公平”。

2、每菜以100分為滿分進(jìn)行判分。

（1）色15分：要求色調(diào)明快，自然，美觀。色澤不正，配色不當(dāng)，酌扣2至7分，如用人造色素的整個菜肴不予判分。

（2）味25分：要求味道純正主味突出，無異味，無糊味，無腥膩味。（3）形15分：指菜肴成熟后的形態(tài)，要求形象自然，選料講究，刀工精細(xì)。主輔料搭配得當(dāng)，器皿與菜肴協(xié)調(diào)。不符合上述標(biāo)準(zhǔn)，以及過分裝飾，喧賓奪主，因擺弄而影響菜點質(zhì)量的酌扣2至7分。

（4）質(zhì)20分：指菜肴的質(zhì)感。要求火候掌握得當(dāng)，每一道菜肴符合各自應(yīng)具有的質(zhì)地特點。不符合上述標(biāo)準(zhǔn)，酌扣2至7分。菜肴出現(xiàn)生、糊而不能食用的，整個菜肴不予判分。

（5）潔10分：相當(dāng)于衛(wèi)生要求（包括墩上和灶上）。成品上不能有鱗、毛、泥沙等雜物；器皿上不能有油跡、鹵汁等不潔現(xiàn)象，墩案一定要干凈。

（6）創(chuàng)新及營養(yǎng)15分有創(chuàng)新意識，搭配合理，富于營養(yǎng)。

3、現(xiàn)場操作和扣分辦法

（1）參賽者衣著不潔，或其他違反個人衛(wèi)生要求者；（2）食物生熟不分，工具不齊，亂扔下腳料者；（3）重做者或使用別人已加工好的原料或湯汁者； 以上每發(fā)生一項，按期限情節(jié)輕重，酌扣1至5分。

十、獎項設(shè)置：

根據(jù)報名參賽情況分別設(shè)一、二、三等獎若干名。

十一、評選人員：

5.金桂園家庭廚藝大賽

一、活動目的

根據(jù)目前金桂園住戶的特點，業(yè)主多為白領(lǐng)家庭，工作壓力大、時間少，如何能在飲食上給自己更多的健康成份，十分重要，主辦單位從愛護(hù)業(yè)主的角度考慮，舉辦“家庭廚藝”比賽活動，讓社區(qū)有廚藝的人與想學(xué)習(xí)廚藝的人有交流的機(jī)會。

為比賽現(xiàn)場的安全起見，本次比賽選用微波爐作為烹飪工具，所有參賽選手通過微波爐烹飪展示自己的才藝，又增大了現(xiàn)場活動的難度和趣味性。

二、主辦單位：社區(qū)文化行組委會

金桂園

三、參加人員：小區(qū)住戶

金桂園健康美食秀·家庭廚藝大賽活動細(xì)則

一、活動場地：金桂園廣場

二、活動道具：長桌5張，由組委會提供微波爐5臺（參賽業(yè)主也可自帶熟練操作的微波爐參賽）。

三、參賽家庭如何報名: 凡金桂園的業(yè)主及住戶均可報名參加.于2002年9

月18日前到物業(yè)管理處填表報名.四、參加比賽家庭：10戶/組

根據(jù)報名情況全天比賽最多為3組

五、現(xiàn)場評委：5人，主辦單位1人，文化行組委會1人，現(xiàn)場觀眾3人。

六、活動現(xiàn)場流程

1、參賽人員自行準(zhǔn)備參加比賽的所用材料，參加每人備1個品種。

2、在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場進(jìn)行比賽。

3、參賽家庭把做好的菜放在裁判席上,在1分鐘內(nèi)向觀眾講他作品的特點, 評委給予亮分.4、現(xiàn)場通過評委對色、香、味、形及特點進(jìn)行10分制的評分。

5、如參加人多可分組進(jìn)行，但統(tǒng)一評分。

6、每組最后總分最高的人獲“金桂園家庭廚藝冠軍”的稱號。

7、如出現(xiàn)總分相同的情況下，通過智力問答決出冠軍。

七、獎品設(shè)置

1、冠軍：獲由“廣州大型優(yōu)秀居住社區(qū)文化行”組委會與金桂園房產(chǎn)公司共同頒發(fā)的“金桂園家庭廚藝冠軍”證書。獲獎微波爐一臺。

2、參加人員獲由“廣州大型優(yōu)秀居住社區(qū)文化行”與“金桂園”公司頒布發(fā)的“金桂園家庭廚藝冠軍”活動優(yōu)秀獎證書。紀(jì)念獎一份獲“足底穴位按摩器”一套。

3、所有評委獲紀(jì)念獎一份

4、所有參與現(xiàn)場活動者可參加現(xiàn)場抽獎，現(xiàn)場獎品100份.八、廣州大型優(yōu)秀居住社區(qū)文化行”組委會與金桂園本次主要活動分工

文化行組委會負(fù)責(zé)活動

1、負(fù)責(zé)本次活動媒體宣傳報道。

2、現(xiàn)場主持

3、負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場布置、道具準(zhǔn)備，4、獎品的籌備、發(fā)放。

5、現(xiàn)場的布置 金桂園方面

1、負(fù)責(zé)在社區(qū)內(nèi)的宣傳并組織業(yè)主報名參與的活動。

2、負(fù)責(zé)現(xiàn)場活動的用水用電、衛(wèi)生、保安.3、派員協(xié)助組委會布置現(xiàn)場

6.綠鳥雞杯”首屆烏市“健康媽媽”評選暨廚藝大賽

一、創(chuàng)意策劃背景：

瘋牛病、SARS、禽流感??近幾年發(fā)生的人畜共患病，使人對食品的安全更為重視。食品的安全問題重于泰山，近期，阜陽“大頭娃娃”事件引起了政府的高度重視和媒體的熱切關(guān)注，使全社會對食品安全的認(rèn)識提到了前所未有的高度?，F(xiàn)代人都在追求健康的生活，而安全消費(fèi)是健康的首道屏障，科學(xué)消費(fèi)是健康的根本所在。健康是人生最大的幸福，而媽媽在一個幸福的家庭中扮演著重要的角色，媽媽的健康消費(fèi)理念、食品安全和科學(xué)消費(fèi)的知識的程度直接決定著一個家庭的生活質(zhì)量，甚至生命安全。因此，為了進(jìn)一步傳播安全科學(xué)健康的消費(fèi)觀，提高人們的生活質(zhì)量，特擬與本市主流媒體聯(lián)合主辦“綠鳥雞杯”首屆烏市“健康媽媽”評選暨廚藝大賽。

二、活動宣傳主題：

傳播健康消費(fèi)理念

展示時代女性風(fēng)采

三、活動主要內(nèi)容：

1、向社會公開征集評選百位都市健康媽媽，獲獎?wù)邔@得由草原興發(fā)和其他主辦單位聯(lián)合頒發(fā)的草原興發(fā)“健康媽媽”證書，并成為草原興發(fā)的健康傳播使者?！敖】祴寢尅?將可參加由草原興發(fā)舉辦的健康知識培訓(xùn)及各種聯(lián)誼等活動。

2、參賽條件與方法：（1）參賽媽媽必須身體健康，有安全、科學(xué)、健康的消費(fèi)理念及消費(fèi)行為。年齡不限。

（2）參賽者需持身份證、戶口簿到新疆都市報報名登記，填寫評選表格，并準(zhǔn)備個人生活照片兩張。

（3）參賽者需制作以雞為主料的菜肴一道，蒸、煮、燉、燴、炸、炒、煎等做法均可。報名時提供該作品的照片，并附菜名、做法、特色。

3、評選辦法：

由大賽組委會根據(jù)參賽者的具體情況進(jìn)行初選，入圍者將由組委會通知進(jìn)行決賽。

四、決賽評選標(biāo)準(zhǔn)： 總分100分 其中

形象氣質(zhì)

30分 健康知識

30分 菜肴展示

20分 語言表達(dá)

10分 才藝展示

10分

五、獎項設(shè)置：

1、所有入選者均可獲由草原興發(fā)提供的綠鳥雞兩只；

2、百位健康媽媽每人將獲得價值200元的獎品。（電磁爐）

六、活動流程：

（一）征集時間：7月5日——8月5日 1、7月5日，在新疆都市報頭版發(fā)布大賽消息。2、7月7日，發(fā)布大賽公告。3、7月8日起，媒體跟蹤系列炒作。

（二）部分入選者紙上展播 展示時間：7月20日——8月13日

展示內(nèi)容：個人照片、姓名、職業(yè)、年齡、個人才藝、健康理念、精短健康消費(fèi)故事、個人參賽菜肴照片及介紹等。

（三）決賽時間及地點： 1菜肴制作時間：

8月14日——22日，地點：草原興發(fā)涮園，由草原興發(fā)綠鳥雞、相關(guān)輔料及烹飪工具。

2、其他項目決賽時間： 8月23、24日，地點待定。

（四）頒獎儀式：

8月28日，舉行頒獎儀式。地點選在戶外，如商業(yè)廣場、文化廣場等。

1、主辦單位領(lǐng)導(dǎo)講話，省市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)致辭。

2、百位健康媽媽及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)在百米健康宣言長卷上簽名紀(jì)念。

3、為百位健康媽媽頒獎。

4、健康媽媽才藝展示及集體合唱。

5、合影留念。七：主辦單位：

新疆自治區(qū)宣傳部、婦聯(lián)、消費(fèi)者協(xié)會、新疆都市報、草原興發(fā)新疆分公司

第三篇：廚藝大賽方案(

“吃出健康-家庭廚藝大賽”方案

一、活動背景

健康是幸福家庭的基礎(chǔ)，健康生活方式中的合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石，合理膳食對于把好“病從口入”關(guān)，保持人體營養(yǎng)平衡，維持健康體重非常重要。不合理的膳食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。為指導(dǎo)社區(qū)居民合理膳食，圍繞“和諧我生活，健康武侯人”主題，以家庭廚藝比賽的形式，倡導(dǎo)和促進(jìn)社區(qū)居民健康飲食、科學(xué)飲食、營養(yǎng)飲食。

二、活動目的舉辦家庭廚藝大賽，增強(qiáng)社區(qū)居民的健康營養(yǎng)知識，樹立健康的家庭生活理念，同時通過由家庭成員給家人精心制作既富有愛意又富有營養(yǎng)的菜肴，營造和諧的家庭氛圍，使家庭生活更加和諧與健康。

三、活動名稱

吃出健康-家庭廚藝大賽（我家的健康我做主）

四、活動時間、地點

2010年7月初9點，xxxxxx（具體時間、地點待定）

五、組織單位

主辦單位：xxxxxxx

承辦單位：xxxxx東路社區(qū)居委會

六、參賽人員范圍及報名方法

由xxx組織發(fā)動社區(qū)家庭參加比賽。以家庭為單位報名參加。凡報名參加比賽的，要填寫家庭廚藝大賽報名表交至xxxx，社區(qū)審核

確定參賽人員并負(fù)責(zé)通知落實工作，最后選出3個家庭參加大賽。

報名截止日期為7月？日。

七、比賽組織

1.由區(qū)疾控中心邀請華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)專家3人作為比賽專家評委。

2.由xxxx組織發(fā)動80位左右社區(qū)居民參與當(dāng)天比賽活動，并選出5位大眾評委。

3.由xxxx聯(lián)系相關(guān)大眾媒體對比賽進(jìn)行宣傳報道。（成都商報、華西都市報、電視媒體？）

八、比賽規(guī)則 1.比賽前分組及準(zhǔn)備

（1）參賽家庭每戶發(fā)放菜資100元，在當(dāng)天比賽前去菜市場購買食材、配料，并提前做好食材粗加工。

（2）烹飪工具（鍋、爐、刀、鏟、盤、有刻度的油壺、限鹽勺等）、調(diào)料（油、鹽、糖、醬、醋、味精、料酒等）、由主辦方提供。2.比賽過程及評分

比賽分菜品烹制、菜品展示、專家評委點評、大眾評委品嘗等幾個步驟舉行，決出最后名次。

（1）菜品烹制比賽以夏季家庭常用食材為主，比賽過程分為三輪，第一輪烹制富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚類、第二輪烹制一道以粗糧為主的菜品、第三輪烹制清淡爽口的消暑甜品，以體現(xiàn)健康廚藝大賽的特色。

每場烹飪時間為30分鐘，要求選手在規(guī)定時間內(nèi)制作完成菜品。

（2）菜品展示及現(xiàn)場講解：選手對菜品的食材選擇、調(diào)料使用、制作工藝、營養(yǎng)價值等方面進(jìn)行講解。

（3）專家評委品嘗、點評：裁判記錄烹飪菜品時使用的油鹽用量，專家根據(jù)油鹽使用量、選用食材、品種搭配、菜品的色、味、形、質(zhì)感、衛(wèi)生等方面科學(xué)評判，并對每組菜品從營養(yǎng)、健康方面講評。(4)大眾評委品嘗評分（分“3分、2分、1分”三個等次）。

(5)每個評委每次評分為0-10分，3位專家評委的總分再加上大眾評委的評分，按照評委給出分?jǐn)?shù)的總得分排列名次，最后決勝出一、二、三等獎各一名，進(jìn)行現(xiàn)場頒獎，并授予“健康家庭”稱號。一、二、三等獎獎金額度分別為300元、200元、100元，并 贈送健康禮品套裝（限鹽勺、有刻度的油壺、BMI計算卡）。

九、所需設(shè)備和經(jīng)費(fèi)

1．經(jīng)費(fèi)：由xxx居委會和區(qū)疾控中心提供必要的活動經(jīng)費(fèi)，主要用于烹飪工具、食材費(fèi)、佐料費(fèi)、獎品費(fèi)、宣傳費(fèi)及專家評委勞務(wù)費(fèi)等支出。

2．場地、桌椅、水電由社區(qū)提供。

吃出健康-家庭廚藝大賽經(jīng)費(fèi)預(yù)算表

第四篇：廚藝大賽方案

維也納春天幼兒園第一屆廚藝大賽方案

活動題目：

維也納春天幼兒園“親子廚藝大比拼” 活動目的：

為了能夠讓家長們了解幼兒園食堂，使大家與食堂能夠有個良性的互動，特舉辦全園性的廚藝大賽，起到一個很好的媒介和紐帶作用。同時秉著構(gòu)建和諧校園，豐富校園生活的宗旨，更希望家長們在此基礎(chǔ)上豐富幼兒的營養(yǎng)生活，也借這次機(jī)會讓大家親身體會學(xué)校食堂工作的一些方面，有更加客觀真實的了解，這無論是對于廣大家長、食堂以及幼兒園都是一個良好的溝通窗口。

活動時間地點：

時間：2015年11月7日

地點：維也納春天幼兒園 比賽內(nèi)容：

（一）比賽以指定菜、自選菜制作，營養(yǎng)分析，比拼三個部分

（二）按規(guī)定制作：

指定菜2個（幼兒園食譜上抽簽）自選菜2個，（自選最好是家鄉(xiāng)菜或具有幼兒食用的菜），4個菜材料成本核定為100元以內(nèi)，由自行采購。

（三）在制作完成后進(jìn)行營養(yǎng)分析，來介紹自己的菜。報名條件和方式：

1.比賽以小班級家長為主，各班級根據(jù)家長報名情況進(jìn)行分組； 2.參賽人員要求必須身體健康，無傳染?。?/p>

3.人員一經(jīng)確定就不允許改變、參賽菜也以不變?yōu)楹茫?/p>

4.每組參賽人員填寫好《廚藝大賽報名表》并交到本班老師處 比賽日期和事項：

1.此次比賽定于11月7日9點開始進(jìn)行，各選手務(wù)必保證聯(lián)系方式的順 暢。

2.菜品前期準(zhǔn)備允許場外一定的初加工。(四)烹飪比賽：

1.選手根據(jù)規(guī)定確定的自選菜的材料可以進(jìn)行初步加工。（注意原料的質(zhì) 量）

2.根據(jù)個人的擅長，先制定出幼兒園食譜上的自選菜，然后制作出自己的拿手菜（最好是具有地方特色的,符合幼兒年齡特點參賽選手能夠進(jìn)行簡短的講解）。3.菜品所需特殊的材料、器具需自備。允許場外進(jìn)行初步加工。4.廚房用具，調(diào)料請自備。

（五）流程：

10月31日前各班老師將報名表上交，最后匯總交到辦公室處。11月7日進(jìn)行比賽，各位選手提前半小時到場做好口罩、手套、帽子、圍裙等裝備。

（六）規(guī)則：

1.遲到３０分鐘的選手視為自動放棄； ２.賽場保持相對安靜。３.比賽所選的材料必須無危害。禁止使用有添加劑的材料。４.比賽結(jié)束時整理好現(xiàn)場衛(wèi)生。

（七）評分細(xì)則： １.指定菜品、自制菜品，分（色，形，味，名，香）。.每道菜必須在給定時間內(nèi)完成。超時將相應(yīng)扣5分。且應(yīng)具備以下基本要求。3 色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。（16分）4 香：要求菜品給人的嗅覺上的感覺較好。（16分）形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。（16分）

味：要求五味調(diào)和，有一定特點。（有地方特色的菜式并符合幼兒年齡特點，我們將請 參賽隊伍做出介紹）（16分）名：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。（16分）8 衛(wèi)生：操作區(qū)域衛(wèi)生，衛(wèi)生良好，結(jié)束操作后未及時清潔扣5分。9 成本：能夠節(jié)約原材料，能夠簡述成本構(gòu)成，超出50元成本扣5分。10 營養(yǎng)：不能夠講述菜品營養(yǎng)組成，扣5分。

（八）評審團(tuán)

1、中班級以上1名家委會代表以評分為主選出“最佳創(chuàng)意獎”“最佳造型獎”“最佳特色獎”

2、參賽的幼兒品嘗后選出“最受歡迎獎”

3、最后由廚師長點評，園長頒發(fā)獲獎證書及獎品。

第五篇：廚藝大賽方案

廚藝技能競賽方案

為了提高我園幼兒伙食管理的質(zhì)量，進(jìn)一步辦出特色，提升幼兒伙食質(zhì)量，充分發(fā)揮全體炊事員的能力和水平，以帶動伙食管理的整體發(fā)展，特舉辦本次烹飪競賽。具體方案如下：

一、活動時間：

二、活動地點：

三、參賽人員：

四、評委：

五、自制點心名稱：

六、活動目的：

1． 讓炊事員充分的展現(xiàn)自我，發(fā)揮個人所長。

2． 實現(xiàn)與教職工的互動，讓非食堂人員了解食堂操作流程。

3．以此次廚藝競技大賽為平臺，努力提高膳食的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，為幼兒伙食打下基礎(chǔ)。