第一篇：東西方文化差異

東西方文化差異

1.東西方價值觀存在的差異

首先我們要從與自然的關(guān)系入手，那便是我們所說的天人合一和天人相分。既然說到這里，我們要明確，我們東方主張的是天人合一，而西方主張的是天人相分，這兩者之間又有什么區(qū)別呢？

中國的“世界觀”又稱“宇宙觀”，宇宙萬物乃天地自然“大用流行”演化而來，宇宙（天）與人（物）合二為一?！叭航?jīng)之首”的《易經(jīng)》認為，“天地絪缊，萬物化醇；男女構(gòu)精，萬物化生”，即所謂“天地人，萬物之本也。天生之，地養(yǎng)之，人成之”；中國的“人生觀”也指“心”性，《禮記·禮運篇》云，“人者，天地之心”，盤古開天地，女媧摶土造人，人與天地之間，存在著血脈親緣的倫理涵攝關(guān)系！宇宙富含著天命、天理、天良、天網(wǎng)、天帝，“心”包括有心性、良心、心眼、心知、心意、心神，“天理”與“心性”，相互魚貫，融通為一！中國人講“良心發(fā)現(xiàn)”，并非果真“發(fā)現(xiàn)”什么外在客觀的“天理”，而是指“天理”原本存在于“良心”之中，“天理”與“良知”相互啟示，彼此“發(fā)明”。中國式的“天地良心”，所昭示的“宇宙與人生和諧如一”，從另一維度，表現(xiàn)了“世界觀與人生觀的統(tǒng)一性”。因是之故，立于宇宙天地之間的人，可以以其自主的積極性，一方面賦予自然進化的世界以“道德意義”，另一方面又可以以自己的生命，參與自然演進，縱浪大化。

西方世界觀認為，宇宙萬物乃上帝憑借“自由意志”，花了六天時間創(chuàng)造出來的，“造物主”與“被造物””之間存在著因果關(guān)系——這個神圣而絕對的真理，只能由“先知”按照上帝啟示，被“先驗發(fā)現(xiàn)”出來，而不是“經(jīng)驗發(fā)明”出來。西方人生觀認為，所謂的人生意義，不過完成上帝賦予人的神圣使命。上帝（或“物自體”）屬于神圣、不可知的絕對“他在性”，萬物則屬于世俗、可感知的相對“此在性”，“他在”與“此在”之間，呈現(xiàn)“神人對立”的主客二分關(guān)系，神依照“神跡”來主導人或物，人或物必須依附于神——這種以上帝為本位的核心價值觀，滲透到社會的方方面面：嬰兒出生，必須到教堂接受洗禮；成人結(jié)婚，必須進教堂見證愛情；法院開庭，必須向神圣做出保證；總統(tǒng)就職，必須手按《圣經(jīng)》宣誓；甚至鈔票之上，都印上“我們信賴上帝”（In God We Trust）的顯著標志……這種“宇宙與人生乃被造，并遵循著制造者的規(guī)則運行”的思維范式，折射出西方“世界觀與人生觀的統(tǒng)一性”。當然，近代“文藝復興”所提示的“人文主義”，現(xiàn)代哲學所強調(diào)的“存在主義”，其實質(zhì)，不過是人在“天人對立”的緊張關(guān)系之中，開始向神奪回人的主體性地位。

其次，東西方文化中人對變化的態(tài)度是不同的。在儒家思想影響下的中國人的生活則被“萬物不變”，或“萬變不離其宗”，“祖宗之法不可變”的精神所籠罩。盡管近年來中國社會發(fā)生了巨大變化，但他是在穩(wěn)定中求進步，求發(fā)展。美國文化的真諦在“變化”二字，核心思想是“無物不變”，而且變化永無停頓。在美國人的心目中，變化體現(xiàn)出不斷打破常規(guī)、不斷創(chuàng)新的精神。

第三，在動與靜，做人與做事上也有區(qū)別。在談?wù)撁褡逍愿竦膯栴}時，李大釗先生曾指出，東方屬于靜的文明，這是有道理的。儒家關(guān)心人的主體，偏重柔，主張“明心見性”，求內(nèi)省及人格完善，以達到德的境界。在道家與佛家的影響下，中國人又講究“虛靜”，“修身養(yǎng)性”，“謙虛自律”，自我壓抑?？梢灾v幾千年以來中國人強調(diào)如何做人，而不尚做事。做好人成了人生最高理想，而且道德本身就是最高的報酬。西方從古代希臘的海洋文化起，就企圖征服自然，戰(zhàn)勝自然，爭取個性解放；在個人奮斗中克服常規(guī)，求變，求動是他們精神的動力，并在做事中發(fā)展這一動力，因此“做事”，“有所成就”就自然變成了他們的重要的文化取向或價值觀念。

第四是人的天性觀。是性本善還是性本惡。中國人傳統(tǒng)的人性論是性善為本，這種人性論淵源于孔子思想，他指出，“性相近，習相遠?！泵献影l(fā)展了孔子性本善說，注重發(fā)揚人的“惻隱之心”，“羞惡之心”，及“是非之心”等與生俱來的善性?！叭酥跣员旧啤笔侵袊幕谢镜娜诵哉?。影響西方的基督教的人性論是“人之初性本惡”，人們認為自己在上帝面前是有罪的，這就是被西方學者廣泛稱之為的原罪說。以原罪為起點的西方文化，為改變原罪，人們不斷懺悔，設(shè)法改變罪的本性，努力超越現(xiàn)世，奮起變化，這就造成西方人求“動”，求“變”的心態(tài)。

第五是關(guān)于人機關(guān)系，是群體，集體主義取向還是個人取向。在群體取向影響下，中國人提倡凡事以家庭，社會和國家利益為重，個人利益在必要時可以忽略，可以犧牲。西方人，尤其是美國人，極端崇拜個人主義。在西方，個人主義這一重要概念充分體現(xiàn)在以十七世紀英國哲學家洛克為代表的哲學傳統(tǒng)之中。根據(jù)洛克的觀點，“生物的個體是自然的基本單位”。

第六是時間取向。在幾千年的中國歷史中，儒道兩家思想相反相成，二者都主張回歸自然，回歸過去。儒家思想一直占統(tǒng)治地位，我們可以講中國是一個傳統(tǒng)導向的社會，這說明傳統(tǒng)的思想規(guī)則、方法等延續(xù)至今，為大家認同，變成集體的無意識，而且規(guī)定人們的行為。這意味著，在時間上，中國是一個以過去取向為主的社會，或者重視過去的社會。西方人，尤其是美國人，一切著眼于未來，因此未來取向是他們的重要的價值觀念，對他們來講回歸過去如同走向“原罪”，因此后退是沒有出路的。

第七我要談?wù)勛约旱目捶?。首先與我而言，即使是了解和接觸了西方文化，我依然喜歡咱們的中國文化。中華文化源遠流長。大氣磅礴卻又內(nèi)斂含蓄。價值觀方面上中國人大部分所擁有的價值觀都是為人民服務(wù)，為他人著想的，很少為自己的得失而斤斤計較。隱私和空間來說，西方人更注重隱私與空間，這不代表中國人不在意，中國人講究包容與開放，我們喜歡將好的東西與大家分享。但是也是有底線的分享，并不是毫無保留的。

2.論述東西方在社會結(jié)構(gòu)的差異

談?wù)撨@點就讓人想到了層級文化與民主，平等文化。美國等國家的文化都偏向于更加扁平化或更加民主的結(jié)構(gòu)，在這種文化中，無論工作說明書怎么寫，工人們都可以為自己和同事考慮不同的責任水平。

東方社會則強調(diào)家族及階級層次。中國人通常認為向上級或是長輩提出不一致建議是不對的，甚至會影響雙方感情。3.論述高語情境與低語情境文化的特點及自我的感受

根據(jù)“情景”和“內(nèi)容”的不同組合，可將文化分為高情景文化(high-context culture)和低情景文化(low-contextculture)。高情景文化的特征是：在溝通過程中，只有很少的信息是經(jīng)過編碼后被清晰傳遞出來的，人們在交往過程中重視“情景”而非“內(nèi)容”，注重建立社會信任，高度評價關(guān)系和友誼，關(guān)系的維持比較長久。溝通是含蓄的，人們對含蓄的信息非常敏感，個體從早期就學會了準確解釋這些含蓄的信息?！案咔榫澄幕痹跂|方文化中表現(xiàn)得較為明顯，在西方工業(yè)化早期家族式企業(yè)中也較為普遍，從通俗意義上可理解為重感情的人際關(guān)系；而低情境文化是與高情境文化相地對比而存在的，在現(xiàn)代企業(yè)及社會管理中走向了另一個極端：強調(diào)了制度和理性的人際關(guān)系。兩種溝通與傳遞信息的方式都有著一定的優(yōu)點：高情境文化可以更好地傳承以中國為代表的東方仁義泛愛的人文精神；有利地社會的和諧和管理的融洽；而低情境文化可以更好地以制度和剛性的表達來實現(xiàn)秩序與管理的規(guī)范性；但另一方面，兩種溝通與傳遞信息的方式都存在著一定缺陷：高情境文化往往過多地注重了人情，以人治 代替法制，在操作上往往缺乏效率；而低情境文化則過多地強調(diào)了理性，在執(zhí)行中又陷于機械與刻板。

盡管二者不盡相同，各有優(yōu)劣，但是我認為這正是文化差異和文化多樣性的體現(xiàn)。正是因為有了這些不同的文化，有了這些充滿差異性的文化，我們的世界才能如此豐富多彩，才能像一個大花園一樣有這有那，讓人流連忘返。正因如此，在面對東西方文化的時候，我很理智，并沒有踩一捧一，因為國情不同，發(fā)展情況不同，所以文化層次不同，產(chǎn)生了不一樣的分支路線。

第二篇：東西方文化差異

思維差異：

國際商務(wù)談判時,來自不同文化背景的談判者往往會遭遇思維方式的沖突。以東方和英美文化為例,兩者在思維方面的差異有三個方面:

1.東方文化偏好形象思維,英 美文化偏好抽象思維;

2.東方文化偏好綜合思維,英美文化偏好分析思維;

3.東方文化注重統(tǒng)一,英美文化注重對立。

意識差異：

1.決策意識 當面對復雜的談判時,來自不同國家的人將使用不同 的方式做出決定。比如,對于日本人來說,決策是集體的事 情,需要得到管理層的一致同意。日本人的價值觀念和精 神取向都是集體主義的,以集體為核心。而在德國,決策權(quán) 一般在公司的最高層手中。

2.人情意識 中國有別于西方的一個特色就是人情問題,凡事講究 人情,講究面子,所以在談判中,也不可避免受此影響。而 且,中國談判者注重建立和諧的人際關(guān)系,認為個人間的融 洽關(guān)系對于談判的成敗有很大影響。西方人在現(xiàn)行的市場 經(jīng)濟條件下,強調(diào)對利益的追求。雖然也很注重談判中的 人際關(guān)系,但他們一切以利益為重,在人情和利益兩難的情 況下,他們會毫不猶豫地選擇利益。

3.利益意識 商務(wù)談判的目的主要是獲取經(jīng)濟利益。在現(xiàn)代社會, 中西談判者都具有利益意識,雙方談判的目標集中而鮮明 地指向利益,并以利益作為談判的主要評價指標。但是,中 國談判者的利益意識沒有西方談判者那么明確和強烈

觀念差異：

空間觀：西方人一般有很強的空間領(lǐng)域感和個人秘密感,由于這兩種需要,他們常用墻、門以及夾板把個人工作或生活的地域隔起來,如果門開著就意味著一種邀請。與空間觀直接相連的是人與人交談時的距離。距離反映了談話者雙方的社會身份。在西方,上司與下屬交談時,總保持相當寬的距離;而社會地位相等的雙方交談時,空間則相對縮小。在商務(wù)活動中,雙方一般保持一臂之遠,在430分鐘內(nèi)解決問題。而阿拉伯、南美和亞洲某些商務(wù)會談可能一連數(shù)小時,甚至數(shù)次都不涉及正題,而且有一些必不可少的客套,諸如拉家常、喝咖啡或飲茶之類,其目的是為了建立良好的人際關(guān)系。對此,美國人則視為浪費時間。

第三篇：東西方飲食文化差異

東西方飲食文化差異

一、作者 組長：蔡晨輝

組員：阮夢婷 黃葵 葛賦春 楊代鑫 林翌鑫

二、摘要：東西方飲食文化差異，從東西方飲食觀念、對象差異、飲食方式以及影響與思考四個方面進行研究。

三、前言：飲食是人類與生俱來的生存手段。飲食文化作文人類文化的一個重要組成部分，它包括狹義的飲食文化和廣義的飲食文化。世界上有許多個民族，每個民族都有其獨特的特點，一個民族的特質(zhì)，旺旺能夠形成一種獨特的飲食文化。由于東西方歷史上端、風俗習慣、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)等存在差異，所以中西方飲食文化也不一樣。

四、研究經(jīng)過：（1）通過各種方式獲得中西方飲食文化的差異

（2）第一周上網(wǎng)總體了解東西方飲食文化 第二周、第三周到附近中西餐館親身體驗 第四周、第五周查閱資料 第六周總結(jié)報告

（3）分工：查閱資料：葛賦春楊代鑫 林翌鑫

上餐館：蔡晨輝 黃葵 論文總結(jié)：阮夢婷

五、結(jié)論：

一、兩種不同的飲食觀念

對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養(yǎng)。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術(shù)可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡單明了。中國飲食之所以有其獨特的魅力，關(guān)鍵就在于它的味。而美味的產(chǎn)生，在于調(diào)和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味以及調(diào)料的調(diào)和之味，交織融合協(xié)調(diào)在一起，使之互相補充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調(diào)和之美，是中國烹飪藝術(shù)的精要之處。菜點的形和色是外在的東西，而味卻是內(nèi)在的東西，重內(nèi)在而不刻意修飾外表，重菜肴的味而不過分展露菜肴的形和色，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現(xiàn)。

二、中西飲食對象的差異

西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時間，且營養(yǎng)良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發(fā)達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。有人根據(jù)中西方飲食對象的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。

三、飲食方式的不同

中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什么目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào)。

四、中西方飲食文化互相影響及思考

中西方文化背景不同，自然會有飲食觀念上的差異和飲食方式的不同。兩者各有千秋，單說歷史，西餐自然無法和中餐相比。中國有幾千年的歷史，飲食文化的博大精深自不必說。但是很多歷史的東西，過去可能是先進的，今天則可能是落后的。比如，就現(xiàn)在的生活節(jié)奏來說，中餐做起來遠不如漢堡方便、快捷。從衛(wèi)生的角度看，中餐的飲食方式有明顯的不足之處，也有許多需要改進的地方。人們的生活中既要有傳統(tǒng)的中餐，也要有一下西式的視頻。

文化差異就動與靜，需要的不是個人或集體的評價，而是需要一個“零勢面”。在西方人眼里，中國的飲食知識單純的“味”天下，而中國人卻始終沒有改，西方人也沒有察覺的自己的飲食又和不足。在西方一些哲學家的觀點認為，沒有鏡子是不能找到自己的不足的，然而，西方人和中國人一樣，沒有找到一面可以找到自己的不足的鏡子。西方飲食文化又和不足？很簡單，從肉類煮八成熟就能看出，八成熟的肉類的確含有比較多的營養(yǎng)，但是，從監(jiān)看的角度看，他們?nèi)鄙傩l(wèi)生的眼光，肉類的細菌沒能得以殺除，在保證美味、營養(yǎng)的條件下還必須有健康。從唯物主義觀點出發(fā)，保證個人健康，才能更好地發(fā)展社會、傳承文化。

飲食文化不是歷史的，也不是現(xiàn)代的，她是從古代到現(xiàn)代在蒸煮實踐中得到的。飲食文化不是屬于個人的，也不是屬于某個集體的，它是屬于全世界的，是歷史的累積物與文化的見證。

六、參考文獻（1）趙紅群，世界飲食文化，時事出版社，2006年版（2）何宏，中外飲食文化，北京大學出版社，2006年版（3）李曦，中國飲食文化，高等教育出版社，2002年版

第四篇：東西方文化差異論文

《東西方文化差異比較》

東西方飲食文化差異之我見

美術(shù)學院

專業(yè)：藝術(shù)設(shè)計 班級：六班 姓名：李世偉

學號：201221015603

東西方飲食文化差異之我見 李世偉

摘要：我們每個人都是上帝獨一無二的禮物（正如世界上沒有兩片相同的葉子），每個人都不同，因為我們在人們心中的地位是不同的。而東西方飲食文化在東西方人心中的地位也是不同的，每個區(qū)都有屬于每個地區(qū)獨有的飲食文化。就如東方的茶之于西方的咖啡，咖啡永遠無法代替茶在東方人心中的地位。由于地域、歷史、禮儀等等因素使得東西方飲食文化有著差異性。關(guān)鍵詞：東西方 飲食 文化 差異

孟子曰：食色，性也。在論及某一民族的文化時，作為滿足人類基本生存所需要的飲食文化是我們所必須重視的。飲食文化的出現(xiàn)與人類社會的產(chǎn)生是同步的過程，是歷史最為久遠的文化形式之一，有著突出的民族特性和豐富的研究材料。飲食文化關(guān)乎每個民族成員的生理、心理成長，是其它一切文化形成的基礎(chǔ)，很多文化現(xiàn)象都可以在飲食習慣中找到源頭。在地域的劃分和歷史文化形成的基礎(chǔ)上，逐漸形成了東西方不同的飲食文化。地域、歷史方面東西方的飲食文化差異

西方地區(qū)的緯度主要在40度以上，溫度相對東方而言普遍要低，所以他們所需的熱量遠遠高于東方。因此，西方人對肉類等高熱量的食物的欲望也要大于東方人。所以大體上東方以素食為主，西方以肉、奶為主。那哪種飲食形式好呢？素食形式有個缺陷，就是脂肪和蛋白類食物少，有可能形成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。但是在東方的素食文化中，卻暗存著一種巧妙的均衡，那就是大豆為代表的豆類食物占有重要比重。豆類是五谷之一，在中國的飲食中占有重要席位。大豆的蛋白質(zhì)含量豐厚，而且鈣的含量也不少，為人們提供了良好的而且是低價的營養(yǎng)來源。而西方的飲食形式，看起來蛋白質(zhì)，脂肪類是很充足，但是如今這種飲食的缺陷曾經(jīng)越來越明顯了，那就是流學病學研討發(fā)現(xiàn)，這種飲食形式與癌癥、心血管疾病的高發(fā)有親密關(guān)系。

選擇以素食為主，有客觀要素，更多是受經(jīng)濟條件的限制。人口太多，吃飯的問題只能靠低價的谷類及豆類來處理。并不是人們不想吃肉類。但正是這種特定條件下的選擇給中國以及亞洲地域的人們帶來了深遠的安康影響。盛行病學營養(yǎng)發(fā)現(xiàn)，在日本，中國等以素食為主，又大量食用豆類食物的地域，癌癥、心血管疾病的發(fā)病率驚人的低。而如今條件好了，大局部的人能夠自在選擇食物，城市的居民的飲食構(gòu)造曾經(jīng)逐步西化，也就是肉類、奶類的食用在增加，高油、高糖、高脂的東西吃得越來越多，相應的在疾病譜上也有了很大的變化，以前發(fā)病率很低的心腦血管疾病也在逐年增加。而在以后的若干年后，這些慢性疾病將會是影響人類生活的最主要的疾病擔負。

中華文化源遠流長，是人類文化曙光最早照射到的中央。在史前時期就有了高度的開展。原先的逐水草而居的游牧生活，隨著農(nóng)耕時期的降臨，逐步變成定居生活。定居后的生活主要依賴于土地，以農(nóng)作物作為主要的食物來源。而定居的穩(wěn)定生活又形成的人口大量繁衍，形成糧食緊缺，更進一步的開開荒地，使農(nóng)業(yè)占的比擬越來越多，畜牧業(yè)遭到了很大抑止。在人類的食物當中，以素食為主。當然也有肉類食物，但受條件限制，只要社會上層的人才干經(jīng)常吃到。所以古時稱有位置的人為“肉食者”就是這個意義。大局部的人只能以素食為主，所謂“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。就是說人們生活以五谷雜糧為主要的營養(yǎng)提供，果類食物也起到輔助的作用，能增加點肉類食物對身體是有益處的，蔬菜之類的能夠協(xié)助本人們補充營養(yǎng)。這是本人們古時分的飲食形式，這里面有客觀的選擇，但更多的是客觀條件的限制。而西方社會主要由游牧民族開展而來。游牧生活居無定所，沒有固定的中央，也就很少有農(nóng)作物的播種與收獲了。食物的來源主要就是肉類了，來自于放牧的牛、馬以及獵物等。另外還有動物的奶類，即以肉、奶為食。固然隨著社會的開展，這些民族也樹立了自己的國度，有了固定的寓居場所，但這種飲食形式還是持續(xù)下來了。從飲食用具來看東西方文化的差異。

東方社會，以中國為代表了，吃飯主要是靠筷子。也就是兩根小棒。在西方人看來，真的很神奇。就這么兩個小棒，能以不變應萬變，對付一切的食物了。小小的筷子就能得中華文化的精華了。古時分筷子不叫筷子，是叫箸的，李白有詩“停杯投箸不能食”，就是指的筷子。歷史記載了商代紂王荒淫無度，用的是象箸，即用象牙制造的筷子。由此可在，在那個時期之前，就但后來為什么又改叫筷子呢？聽說與古代江南的船家有關(guān)系。江南地域，水網(wǎng)遍步，所以很多人以行船為生。在行船過程中要吃飯，也離不開這個箸，但箸和住同音啊，行船的人怕船往啊，就替它改了個名，叫快，也就是讓船走得快一些。加上竹頭，就是筷子了。

那西方人吃飯用的是什么？是刀和叉，這和他們的游牧習性是分不開的。游牧民族經(jīng)常要為爭一塊地和其它部落作戰(zhàn)，他們吃東西很勿忙，食物又是以肉食為主，常常是整塊的動物腿或什么的，那么怎樣把這個食物吃到嘴角呢？手邊常有的工具就是刀，用刀將肉割下來，送入口中。等他們有了安定的生活后，還是用刀作為吃飯時的工具。但漸漸的也發(fā)現(xiàn)用刀有不便當?shù)闹醒肓?，用刀割了肉以后直接送入口中，不是很平安，而且也不夠文雅，于是就產(chǎn)生了叉。一開端是兩頭的叉，漸漸又有了三頭的，以致于更多。叉不能單獨運用，必需用刀在前，用叉在后。刀叉配套運用，不超越500年歷史。比起中國的筷子，真實是小字輩了。再從餐桌禮儀文化上討論東西方飲食文化的差異。

中國人擺宴，講的是豐盛，講的是排場。自隋唐以降，中國的經(jīng)濟重心逐漸轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品豐富多樣，水陸交通發(fā)達的南方。有宋一代將物質(zhì)文化發(fā)揮到極致，由此奠定了中國人幾盡奢靡的餐宴習慣。宋人張擇端的《清明上河圖》中各式酒樓的描繪即是當時中國大城市中發(fā)達的餐宴消費的一種真實寫照。在現(xiàn)實里，即使生活再拮據(jù)的人，在擺宴待客上也是不會含糊的。大菜如全魚、全鴨、蹄膀，往往在上了十幾道其他菜之后，方才姍姍入席。其實光這幾道大菜就夠一席人吃飽了?？梢哉f食者肚中的一半是在滋養(yǎng)它們，而另一半是在摧殘它們。除了耗費物質(zhì)，中國人還喜好在酒桌上研磨時間：層出不窮的菜肴和飲之不盡的美酒能夠盡情展現(xiàn)在酒桌上，是以賓客乘著酒興行酒令、耍馀興、吟詩句、爆笑料、套近乎、鬧酒瘋為前提的。真正用于汲取營養(yǎng)、享受口福的時間恐怕不到總共的二分之一。

反觀西方的餐桌，在座的都是矜持、歉疚9地就餐的紳士及婦女。宴席與其說是一項汲取營養(yǎng)的行為，毋寧說是一個展現(xiàn)與席者優(yōu)雅涵養(yǎng)的舞臺。面對或熟悉或陌生的同席者，各種話題只須淺嘗輒止，沒有面紅耳赤，沒有掏心置腹。溫和與友善就已經(jīng)足夠，但不露聲色的高傲和外交辭令也不可少。參考文獻：

趙紅群，2006，中西方飲食文化差異，世界飲食文化，時事出版社。周靜，2005，與時俱進-話中西飲食交流[M]，《烹調(diào)知識》第4期 劉立新、王東，2007，中西飲食文化差異[M]，《烹調(diào)知識》第8期 程樂硯，2006，中餐連鎖戰(zhàn)略思考 —基于中西餐飲文化差別的視角[M]，《連鎖與特許》第8期

第五篇：東西方語言文化差異

東西方文化差異

（1）語言與文化的關(guān)系

語言是文化的一部分，是文化的載體，是文化的基石。沒有語言就沒有文化，它深深地植根于它所屬的民族文化的土壤之中。同時，語言又受文化的影響和制約，反映文化的現(xiàn)狀。她反映該民族的特征，不僅包含著該民族的歷史和文化背景，而且體現(xiàn)該民族對世界和人生的看法，生活方式和思維方式，由此可見，語言和文化息息相關(guān)，相互依存，相互作用。（2）西方文化特點

A、以人為本：在西方，一切都以人為本，一切從人的實際需要出發(fā)，具體表現(xiàn)為尊重個人興趣和選擇，“己所不欲，勿施于人”。西方比東方人做得更好；兒童成人一視同仁，強調(diào)兒童都為獨立個體，授之以成人待遇；尊重他人私生活。

B、坦率寫實：西方社會重誠信，人與人交流言語簡單，直截了當，不會拐彎抹角。

C、重獨立，淡名利：西方人強調(diào)個人價值，注重經(jīng)濟、人格和個性的獨立。淡薄名，卻重利，因為在西方文化中，視財產(chǎn)和金錢為個人成功的標志和個人存在的價值的延伸。所以，：“親兄弟，明算帳。”西方人做得最地道。（3）東西方文化差異

A、交流語境與語言觀的差異

美國人霍爾提出了高語境和低語境文化的觀點，他認為東方文化屬與高語境文化（high context culture），即交際中注重語境，語言傳達不了的信息，多通過語境來完成，讓人有暇想的空間，故其交流特色是婉轉(zhuǎn)而含蓄，注重禮貌而不真誠坦率。而西方文化習慣于低語境文化（low context culture），即交際中坦誠而直率，其信息主要溢于言表。其次，西方人視語言為圣物?！缎录s》中說：“語言與上帝同在，語言就是上帝，并認為上帝用語言的力量創(chuàng)造了世界?！倍鴸|方文化中則更強調(diào)人格和榜樣的力量。B、時空與體態(tài)語言的差異

西方文化背景下，西方人注重守時，并認為這是價值觀中最重要的品質(zhì)，因為在他們眼里，時間就是生命，就是金錢。西方人有著強烈的空間意識，尤其是對陌生人和異性，在交際中始終有一個距離，以保護其神圣不可侵犯的獨立個性。所以，在現(xiàn)實生活中，你總會看到這樣的情景：英語初學者急切地想接近外賓，不停向前移，而外國人卻不停地后退，試圖保持一定的距離，這就是不同文化對空間的不同態(tài)度造成的。西方人在交際時，很注重體態(tài)語言，同時，他們的體態(tài)語言也比東方人要豐富。而且，他們也擅長于運用體態(tài)語言來表達交流。據(jù)研究表明，人類可以做出一千多個不同的穩(wěn)定姿勢，而其中大部分是由文化決定的，而不同文化背景的人會選擇不同的身體語言來表達，而相同的具體語言由于文化背景不同也可能表達著不同的信息。C、個人隱私與交際習慣

a.歐美國家，尤其是英美人，非常注重個人隱私，并視其為生活中最神圣的部分。我們這里提及的隱私包括：年齡、收入、職業(yè)、婚姻狀態(tài)、去向、政治傾向和宗教信仰。因此，在交際過程中，一定要慎用如下句型： How old are you? How much do you earn? How much did that tie cost you? Are you married? Where are you going? What’s your religion?

多數(shù)中國人對西方人所說的privacy的概念仍是很陌生的，而且對個人隱私也不太注意，這樣便會影響到交際效果，被西方人誤認為是打探隱私：Where are you going? What’s your illness? b.東西方文化差異還體現(xiàn)在交際習慣上的差異。例如： 稱謂：

中國文化與習慣

一般場合：中國文化強調(diào)親和。所以，一般是直呼其名，或在姓氏前冠以“老”，“小”等詞。親朋好友： 中國文化奉行“長老有序”，主張尊老愛幼，講究輩分，直系親屬按父系，母系均有嚴格的專門稱呼語。

正式場合：中國文化主張“名正言順”。習慣用官銜去稱呼一個人。而且一般都帶“長”。官場上也以同志相稱。商場以“先生”相稱，其它行業(yè)則以“老師或師傅”相稱。

西方文化與習慣

一般場合, 為體現(xiàn)民主與平等，廣泛使用無等級的中性稱呼語：如 Ms./Mr./Mrs./Miss.+ surname<姓>，無論對任何年齡，職位，種族，都一律使用，確實方便。例如，在西方，幼兒園的第一節(jié)課，由于是新學期第一次點名，老師叫學生時，個個都冠以Mr...,Miss...這對國人來說簡直無法想像，把幼兒園的小朋友們都叫做小姐或先生。

國人的謙虛與西人的寫實 中國文化與習慣

傳統(tǒng)的中國文化崇尚自謙，在談及與自己相關(guān)的事物時都喜歡使用謙辭，比如別人問到“貴姓啊？”回答是：“免貴姓??”，或以“鄙人、鄙姓”等自稱。介紹自己的妻子時說：“這是賤內(nèi)”；介紹兒子時說：“這是犬子”。在表達自己見解時，明明已是學貫中西，才高八斗，也要自謙為“才疏學淺，孤陋寡聞”。惟恐被人取笑為“傲慢無禮”，被稱為“沒有教養(yǎng)”。在外國人眼里，這是不可思議的。

西方文化與習慣

西方人在介紹時，則盡可能地力求將個人良好素質(zhì)及優(yōu)秀面展現(xiàn)出來，不夸大，也不縮小。

問候方式

不同國家與地區(qū)的文化背景和風俗習慣不同，問候的方式也不同。歐美國家人士在問候上與中國人有很大差異。中國文化與習慣

中國人見面不分時間地點常說一句客套話：“你吃過了嗎？（Have you eaten yet?）” 而外國人聽到這樣的問候時，首先會感到：莫名其妙（confused），然后會誤解為對方有意邀請自己吃飯。西方人的反應是什么呢？客氣一點的：“你們?yōu)槭裁蠢蠁栁页粤孙垱]有？我有錢。”（Why did you always ask me about my meal? I have money.）不客氣的則會說“這不關(guān)你的事！“It's none of your business!”另一句常用套話是“上哪兒去？”（“Where are you going?”）則有向別人打聽隱私之嫌。英美人十分尊重別人的隱私，對方的家庭（Family）、年齡（Age）、收入(income)、婚姻(marital status)等都不能隨便問及，特別是女性和年齡大的人，尤其不能問年齡。

西方文化與習慣 正式場合：

A：How are you? 您好嗎？

B：Fine, thanks.And you? 很好，謝謝，您呢？ 非正式場合： Hi/Hello 你好

How are you doing? 你近來怎樣？ How are things? 情況怎么樣？

How are you getting on? 你近來如何？ How 's life? 生活情況怎樣？

問候身體： 彼此問候免不了要關(guān)心對方的身體健康。但由于東西方文化不同，英美人士在關(guān)心與詢問的方式和言語表達上都有很大差異。

中國文化與習慣

Are you sick?(你生病了嗎？)You need more rest.（你得多休息。）。Put on more clothes.（多穿點衣服。）這種家長教育孩子式的口吻，對于崇尚自由，強調(diào)個性獨立的英美人來說是極不舒服的，因而是不得體的。

西方文化與習慣

You seem rather tired.Are you OK?(你好象很疲倦，你好嗎？)You look a bit pale.Are you feeling all right?（臉色有點蒼白，你感覺好嗎？）

You'd better see a doctor.（你最好還是去看一下病。）初談內(nèi)容

西方文化與習慣: 在英語中，“weather”與“climate”有著不同的意義。weather是天氣，climate是氣候。歐美人見面時常常喜歡談?wù)撎鞖?，英國人尤其如此。天氣是個談不盡, 講不煩的話題, 人人擅長此道。英國大文豪狄更斯筆下的英國紳士的形象: 高禮帽, 燕尾服和雨傘。這足見英國人對天氣的重視。這或許是因為英國的天氣歷來變化無常，天氣好壞給人們生活帶來直接影響。而且，談?wù)撎鞖馐且粋€不涉及個人私事的中性話題。歐美人士不大愿意和外人談私事，因此天氣便在茶余飯后給人們提供了有趣的話題。在公共場合與陌生人開始交談時，談天氣可以是一種既有用，又不會得罪人的活躍氣氛, 開始對話，結(jié)交朋友的方式。(Mentioning weather can be a useful and inoffensive way of warming up atmosphere, starting a conversation and making friends.)中國文化與習慣: 中國人不善于談?wù)撎鞖?，而見面常問“吃飯了沒有”？中國人聽起來親切，自然。中國的飲食文化崇尚“民以食為天”。是否能吃飽，吃好是人們生活最基本的需要。而且，中國人喜歡吃，更善于吃，尤其是廣東人，“天上飛的，地里長的，水里游的”皆可成為餐桌上的美味佳肴。九大交際法

1、釋義法：采用解釋的方法來表達意思。用于實戰(zhàn)交際中碰到不懂和找不到的適當詞語，克服交際障礙，避免出現(xiàn)尷尬局面。如：瓶塞鉆（corkscrew）:a device used for pulling corks out of bottles

2、迂回法：借用類似表達方式來完成交流，用于完成交際中碰到不懂或不便于直言的詞時，能靈活應對，達到交流目的。如：廣東、江蘇、湖南人通常[N][L]不分，當你要表達You’re a liar.時，可用：You didn’t tell the truth.3、發(fā)問法：通過向交際對象提問的方式以獲取你所需要表達的意思。如：在一家飯店一名留學生與侍者的對話，留學生如何由一只雞問到雞蛋的故事。A:”What’s the English for this?” B:”A cock, Sir.”

A:”What do you call a cock’s wife?” B:”A hen, Sir.”

A:”And what do you call a hen’s children?” B:”Chick, Sir.”

A:”And what do you call chicks before they’re born?” B:”Eggs, Sir.”

A:”Very well, bring me two eggs and a cup of tea, please.”

4、替代法：用總稱或同義詞代替具體的物品和動植物的名稱，通常用(1)a kind of / a sort of(2)It has something in common with?/It is similar to?/It looks like? 如：用a kind of vegetable代替Chinese Cabbage（大白菜）

5、含蓄表達法：用含蓄、婉轉(zhuǎn)、非絕對化的不肯定的詞和語氣來完成實戰(zhàn)交流，以避免正面爭執(zhí)和沖突。通常用（1）a few/some/many而不用all(2)occasionally/infrequently代替often/always(3)Maybe I’m wrong, but?/Perhaps, do you think? 如：A few Communiste Party members are corrupt.代替All Communiste Party members are corrupt.6、描述法：以對人的性別、年齡、外貌、穿著、性格、高矮；對物的顏色、規(guī)格、形狀、用途進行描繪敘述以達到交際目的方法。常用：What(about)??/ How + adj.is it?

7、重復法：交際時聽不清，聽不懂，對方所講內(nèi)容時，酎情請對方重復。如：Pardon?/Excuse me?/Sorry, I can’t fellow you?/Would you like to repeat it?

8、總結(jié)法：聽話人用一句或幾句比較簡練的話概括總結(jié)講話者的內(nèi)容，以確認自己是否理解對方的意圖。常用如下句型：You mean??/So you are saying that??/If I’m not wrong, I?

9、非語言表達法：即使用形體語言(body language)手勢、目光和面部表情進行交流以達到語言交流所不及的效果，言語交際主要作用于聽覺，因而受明顯的時空限制，而非語言交際則可表達更自然、更生動形象。心理學家艾爾伯特.麥瑞賓Albert Mehrabian實驗得出：在講話人對聽眾情緒影響上，詞匯起的作用占7%，言語因素占38%，面部表情占55%。