第一篇：餐廳領班崗位職責

1.負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。

3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。

5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。

第二篇：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責

直接上級:餐廳主管

管理對象：吧員、服務員、傳菜員

主要職責：

１． 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達的各項工作管理指標．

２． 督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，并對下屬提出獎罰依據(jù)．

３． 落實每天衛(wèi)生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生． ４． 開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現(xiàn)場培訓和開餐經營現(xiàn)場的服務工作．

５． 協(xié)調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．

６． 對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，并回答客人問題．

７． 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．

８． 負責餐廳的餐具用具補充，申報．

９． 熟悉餐廳的各項產品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.１０． 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區(qū)域的接待服務工作。

第三篇：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責

直屬上級：經理

直屬下級：各區(qū)服務員

1.協(xié)助經理完成餐廳日常經營工作，考核員工出勤狀況，檢查員工儀表和個人衛(wèi)生。

2.督導服務員的工作程序和工作方法，認真抓好餐廳服務質量并進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合管理要求，把好餐廳出品服務的每一關。

3.領導餐廳服務員做好開餐前的準備工作，認證做好餐前衛(wèi)生檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

4.負責餐廳美化工作和清潔工作，抓好各部門餐具、用具的清潔消毒。

5.熱情待人，態(tài)度謙和，妥善處理同事之間的關系，掌握員工的思想動態(tài)。

6.遇到重要客人或餐廳忙碌時，要幫助認真的服務，起到模范帶頭作用，注意觀察客人的用餐情況，盡量滿足客人的各種正當用餐要求。

7.督導服務員向客人推薦特別菜點、酒水、飲料等，并主動推介。

8.對待工作要嚴于律己，處理問題公平公正，不存私心。

第四篇：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責范文五篇

1.負責檢查服務員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。

2.監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。

3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

餐廳領班崗位職責(二)

1.負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經理負責。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。

3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經理報告。

5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。

餐廳領班崗位職責(三)

1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時向經理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。

4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。

5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經理增強本部門員工的凝聚力。

6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領員工不斷提高服務質量。

7.加強公關意識，樹立酒店良好的形象。

8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關。

9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發(fā)揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經理。

10.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責(四)

1、每日班前看交接薄及留意當日公共區(qū)域主管提示。

2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映;

4、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。

6、指導及評估下屬的工作質量。

7、負責員工的業(yè)務培訓，提高他們的清潔保養(yǎng)技術。

8、完成上級布置的其他任務。

9、協(xié)助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

10、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

11、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

12、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

13、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

14、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

15、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

16、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

17、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

18、必須每日填寫交接班記錄;

19、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;

20、監(jiān)督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。

21、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;

22、做好本班組物品的使用、管理;

23、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

24、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;

25、制定并組織完成定期大清掃計劃;

26、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;

27、對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;

28、對以上各項的情況應分別記入工作日志;

29、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

30、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領班崗位職責(五)

1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。

3.協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

___對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

6.負責餐餐廳用具的補充。

7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。

8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

第五篇：餐廳領班崗位職責

餐廳領班崗位職責

1． 負責協(xié)助經理檢查員工每天之出勤，儀表及衛(wèi)生情況。

2． 協(xié)助經理檢視營業(yè)前之準備工作。

3． 在餐廳當班時負責招待客人，帶動員工服務，提高服務質量。

4． 在當班時主動招待客人及促銷酒水，使酒店增加收益。

5． 合理調配下屬工作，并負責檢查督導。

6． 當值時隨時主動招待客人，服務制定菜式及推銷時令菜牌或滯銷食品，向上級反應客

人之意見。

7． 協(xié)助經理與員工之間溝通，提供員工工作之意見。

8． 嚴格執(zhí)行并帶動員工嚴謹餐飲部之服務程序及標準。

9． 注意少數(shù)民族飲食習慣和風俗文化。

10． 須服從上述服務及職責范圍各條款以外之合理任務指令。

11． 餐廳令位崗位職責。