第一篇：炒土豆絲教案

第課時(shí)；清炒土豆絲

一、教學(xué)目標(biāo)

1．讓學(xué)生知道清炒土豆絲的常識(shí)和過程。2．在實(shí)踐操作中能獨(dú)立學(xué)會(huì)清炒土豆絲的方法。

3、體驗(yàn)自己動(dòng)手清炒土豆絲的愉快心情。

二、教學(xué)重難點(diǎn)

教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)清炒土豆絲加工過程，知道調(diào)料放入的恰當(dāng)時(shí)間。教學(xué)難點(diǎn)： 切絲粗細(xì)均勻，土豆絲味道鮮美，顏色好看。

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

1．材料準(zhǔn)備：老師上課前準(zhǔn)備好所用材料，并把所用工具、食材分成三組。

2．安全教育：

1)2)3)每組一把刀，不允許拿著刀亂跑。

每組在炒菜時(shí)，待鍋干時(shí)，再放油，防止油濺。用電安全。不允許用濕手拔插插頭。

3．衛(wèi)生教育：

1)2)3)做食物前先洗手（用洗手液把手清洗干凈）。做食物前，把食材清洗干凈

課結(jié)束前打掃衛(wèi)生，每組搞好自己的衛(wèi)生，操作臺(tái)、灶臺(tái)、水池干凈如初。

五、教學(xué)過程：

（一）準(zhǔn)備過程

師：我們學(xué)習(xí)的是用土豆做一道菜，說說土豆可以做哪些菜肴？

師：對，土豆的吃法是很多的，它的營養(yǎng)價(jià)值也比較高的。我們這次就是用土豆做一道菜《清炒土豆絲》。

提問：那些同學(xué)在家做過這道菜？需要準(zhǔn)備哪些材料呢？

生：土豆、調(diào)味品有：食物油、醋、鹽、味精、糖、辣椒、花椒等。師：對，學(xué)生們分組活動(dòng)，把需要的調(diào)味品準(zhǔn)備到位，把要學(xué)習(xí)做的土豆去皮清洗干凈，把皮削到袋子里（組長合理安排）。

（二）操作實(shí)踐過程：

1、切土豆絲（老師演示）土豆快刀切細(xì)絲，放在水里泡洗幾次，徹底洗掉淀粉；菜椒切成細(xì)絲。具體過程： 師：現(xiàn)在該做什么？

生：把土豆切成絲。師：好的。

生：老師，土豆切絲不容易。師：為什么？

生：土豆放在砧板上不穩(wěn)定，下刀不方便。師：這個(gè)學(xué)生講的有道理，因?yàn)橥炼沟男螤钤斐傻摹?/p>

師：我們可以想辦法改變土豆的形狀來為我便用，我給你們示范一下。生：這個(gè)方法好，去掉土豆不光滑的一面，這樣土豆放在砧板就穩(wěn)了。

首先要把土豆去皮清洗干凈，然后考慮到切土豆時(shí)把握不穩(wěn)，把土豆四面切除一小塊，使其變成方形的，便于切片和切絲。切土豆絲要求切絲粗細(xì)均勻，這個(gè)尺寸學(xué)生掌握起來可能有難度，但只要把土豆絲切成后，看上去細(xì)一點(diǎn)就可以了。把切好的土豆絲放在盛滿水的碗里，待用。也可以讓學(xué)生思考一下，為什么要把切好的土豆絲放在盛滿水的碗里？（激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。通過示范讓學(xué)生在觀察中加深自己對土豆絲的加工認(rèn)識(shí)。讓學(xué)生基本能說說土豆絲的加工的過）程。

2、炒土豆絲（老師演示）

第一步：燒熱油鍋，把花椒、辣椒，蔥，蒜放入鍋內(nèi)翻炒均勻； 第二步：加入土豆絲帶著點(diǎn)水分一起進(jìn)鍋，翻炒均勻； 第三步：加入適量醋、鹽，翻炒均勻，熟了就可以起鍋

3、學(xué)生嘗試操作（老師進(jìn)行指導(dǎo)）

（三）品嘗評價(jià)（引導(dǎo)評價(jià)）

把炒好的菜放在各自的位置上，從色、香、味進(jìn)行評比。

六、教學(xué)總結(jié)

把整個(gè)教學(xué)過程進(jìn)行總結(jié)

七、教學(xué)反思：

在生活課教學(xué)時(shí)，不能只注意讓學(xué)生學(xué)著做，還必須把做和說密切結(jié)合起來，使二者達(dá)到統(tǒng)一。在做之前，讓學(xué)生說說如何去做，做過之后，要求學(xué)生把做的過程用語言表達(dá)出來。這不僅有利于他們對烹飪技能的準(zhǔn)確理解和牢固掌握，而且還有助于矯正他們的言語和思維障礙，促進(jìn)其心智活動(dòng)的發(fā)展。

烹飪前，必要經(jīng)過揀、洗、切等工序。要統(tǒng)籌安排好時(shí)間，由學(xué)生自行商量，哪些人揀菜，哪些人洗菜，那些人切菜都要落實(shí)好。為增強(qiáng)工效，有些事情可交叉進(jìn)行。不應(yīng)該袖手旁觀，而應(yīng)主動(dòng)上前輔助，相互合作，共同完成任務(wù)。對于接受能力強(qiáng)、體力較好、有良好勞動(dòng)習(xí)慣的，要求應(yīng)高些，讓他們多做一些，做比較難的東西，教師可少提供一些幫助；對于體力差，或有明顯動(dòng)作障礙、手腳不靈便、理解得慢的，要求應(yīng)低些，讓他們少做些，做比較容易做的東西，教師的幫助也應(yīng)多一些。總之使每個(gè)學(xué)生都能共同參與，各盡所能，各得其所。

結(jié)束后，應(yīng)立即關(guān)掉電源，最后再對上述操作作一番檢查。在這節(jié)課的總結(jié)中也應(yīng)把安全問題作為一項(xiàng)內(nèi)容。

第二篇：第一次炒土豆絲作文

第一次炒土豆絲作文

在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家對作文都再熟悉不過了吧，作文是人們把記憶中所存儲(chǔ)的有關(guān)知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和思想用書面形式表達(dá)出來的記敘方式。那么一般作文是怎么寫的呢？下面是小編為大家收集的第一次炒土豆絲作文，僅供參考，大家一起來看看吧。

今天，媽媽告訴我，她要教我做酸辣土豆絲，我聽了興奮地一蹦三尺高。我很想親眼目睹土豆是如何歷險(xiǎn)的，它是如何從土豆搖身一變成土豆絲的呢？

于是，我迫不及待地跑到陽臺(tái)拿來一個(gè)橢圓形的大土豆遞給媽媽。只見媽媽先把土豆洗干凈并削去棕色的皮，然后放在擦絲器上使勁地擦絲，發(fā)出嗞嗞的響聲。我看媽媽擦絲容易極了，土豆就像一個(gè)木偶一樣任由媽媽擺布。我看了心里癢癢的，也想試一試，便從媽媽手中接過來想試試，可到我手中的土豆就像個(gè)頑皮的孩子，總是不聽我的使喚，我一使勁，它便從我的手中逃之夭夭了，哎！我的手差點(diǎn)要遭殃了，幸好我躲避及時(shí)，要不這道菜肯定要多幾條我的肉絲。后來還是要媽媽出手把土豆切成絲，并且拯救了我。

媽媽把土豆絲放在清水中沖洗一下，又把鍋加熱到一定的溫度，倒入點(diǎn)食用油并放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香，蔥姜蒜在鍋里噼里啪啦，頭上冒著熱氣，好像在蒸桑拿呢！媽媽把原先準(zhǔn)備好的土豆絲倒入鍋中，又加入鹽、醋、味精等調(diào)料翻炒均勻，只見鍋中的土豆絲你擠我碰，發(fā)出啪啪啪像鞭炮一樣的聲音，好像在開一場聯(lián)歡晚會(huì)呢！經(jīng)過媽媽一番翻炒后，土豆變得金黃剔透，撒上蔥花，一盤又香又辣的鄭氏酸辣土豆絲端上飯桌了。

我連忙夾了一撮土豆絲試試味道怎么樣。嗯，味道好極了！放進(jìn)嘴里，酸酸辣辣的，一口咬下去還脆脆的。我贊不絕口，下次我還要吃！這簡直是人間美味??！

今天，我飛奔在回家的路上，可憐的肚子早已唱起“空城計(jì)”了，真想趕緊回家吃媽媽做的美味佳肴??！可倒霉的是，我推開門發(fā)現(xiàn)家里空無一人，找了半天只找到了一碗剩飯?！皼]有菜怎么吃??？”我沮喪地想。最后，我毅然決定自己做菜吃，就做我的最愛——土豆絲吧！

禁不住饑餓，我大步流星的來到廚房，從柜子里拿出土豆就開始削皮了?？捎捎谑址ú皇炀毾鞯奶?，第一個(gè)土豆被我削的七零八落，丑陋不堪。哎，平時(shí)看媽媽做的時(shí)候不是挺簡單的嗎？怎么到我這里就變成這樣了！我不禁有些氣悶。我又拿起一個(gè)土豆削了起來，這一次，我吸取了前面的.教訓(xùn)，輕輕地把刀劃進(jìn)皮里，再慢慢往下推，果然，這一次削的土豆很漂亮。不一會(huì)兒，我就削好了三個(gè)土豆，并把他們洗的雪白雪白的。

我把菜刀拿了過來，開始切土豆了，我先把土豆切成一片一片的，再把它對齊切成絲，雖然厚薄不均勻，長度不一，但我還是挺滿意自己的勞動(dòng)成果的。我打開火，在鍋里倒了一些油，覺得少了就又倒了些。大約2分鐘后我看到油冒煙了，就趕緊把切好的土豆絲倒了下去，用鏟子翻炒著，可是，我的動(dòng)作太大，有好些土豆絲都被我翻到了鍋外面。我又拿出了調(diào)料盒，撒了些鹽和味精，可是不小心把鹽倒了，味精倒少了。又炒了幾下后我關(guān)掉了火，嘗了一口，真咸！沒辦法，這畢竟是我的杰作??！

通過這件事我明白了一個(gè)道理：自己動(dòng)手，豐衣足食！

一天晚上，爸爸媽媽還沒回來。我就想炒一次土豆絲，給爸爸媽媽一個(gè)驚喜。

我拿來了兩個(gè)土豆，我把土豆洗好，并切成絲，然后我把火打開，火焰把鍋底都包圍了起來。我把油倒進(jìn)熱好的鍋里，過了一會(huì)兒，油熱好了，我趕緊把蔥花放進(jìn)油鍋里，鍋里的蔥花仿佛是在操場上玩耍的小朋友們。接著，我在鍋里放了一點(diǎn)醬油，油花從鍋里跳了出來。我害怕了，我怕油跳到我臉上，把我的臉熱成熟的，所以我像老鼠見了貓一樣跑出去5米?？珊髞砦蚁耄何也辉摵ε拢?yàn)槲乙獮榘职謰寢屪鐾炼菇z。所以，我小心翼翼地走到油鍋前，把土豆絲輕輕的倒進(jìn)了鍋里，這次還是濺出了油花?？墒牵@次我沒有害怕，我一直在說：“我不要害怕，我要勇敢?！本瓦@樣我終于把土豆絲炒完了。媽媽爸爸一進(jìn)來就問我：“是誰炒的土豆絲？”我驕傲的說：“爸爸媽媽，你們辛苦了，這是我給你們炒的土豆絲，請你們嘗一嘗吧！”爸爸媽媽嘗了一口說：“你炒的都快趕上我們了！”聽了爸爸媽媽的話我高興極了，我仿佛能跳到三尺高。

通過這次炒土豆絲，我明白了：不要害怕，要勇敢，才能取得成功。自己九歲的人生劃過一道極其美麗的弧線，我為自己而感到驕傲！

今天，我準(zhǔn)備自己炒一次土豆絲，這也是我第一次炒土豆絲。

我先拿來一個(gè)大土豆，用削皮刀把皮削下去，放在菜板上，準(zhǔn)備開始切。切土豆絲要先切片，再切絲。切完之后就要開始炒了。

我先點(diǎn)火，把鍋加熱，再放入油。等油熱之后，就要放土豆絲了。我把土豆絲放入鍋中，再把切好的辣椒、蒜放入鍋中，用鏟子來回翻炒幾下，然后再依次放入調(diào)料。我先放醬油、醋、蠔油、料酒，接著放入鹽、雞精等調(diào)味料。由于這是我第一次炒菜，有些不熟練，所以總忘東忘西，一會(huì)兒忘拿這個(gè)，一會(huì)兒又忘拿那個(gè)，跟要去趕集一樣，著急麻慌的。

我用鏟子不停地翻炒著，忽然，有一股酸味嗆入鼻中，我抬頭一看，原來是忘了開油煙機(jī)了。我連忙把油煙機(jī)打開，繼續(xù)炒菜。炒了一會(huì)兒，我看到土豆絲已經(jīng)熟了，于是把火關(guān)了。找來了盤子，把剛炒好的土豆絲盛入盤中。

盛到盤子里的土豆絲顏色有些發(fā)黑，我估計(jì)是醬油放多了。心想：雖然土豆絲有些發(fā)黑，但味道應(yīng)該是好吃的。果不其然，我嘗了一口，味道還算可以。

很快，我把一盤土豆絲都吃了。雖然沒有爸爸、媽媽做得好吃，但這是我第一次炒菜，而且還很好吃，內(nèi)心忍不住有些激動(dòng)，再加上忙了半天也有點(diǎn)餓了，所以一盤土豆絲全都讓我吃了。

這是我第一次炒土豆絲，雖然顏色不太好看，但是味道還不錯(cuò)。相信以后我會(huì)炒得越來越好！

今天，我想給媽媽炒一份土豆絲。

我先從菜筐里撿了兩個(gè)又大又圓的土豆，它們像兩個(gè)小皮球。接著我走到水池邊，擰開水龍頭，水像一道小型瀑布流下來，發(fā)出“嘩啦啦”的聲響，像一位鋼琴師在彈奏美妙的樂曲。我把土豆拿過來放在水池里，用力地搓洗。洗完以后，土豆由一個(gè)“臟娃娃”變成了一個(gè)干凈的“娃娃”。然后，我學(xué)著媽媽的樣子，右手拿刀，左手握住土豆，小削心翼翼地削起來，土豆皮像一架架小飛機(jī)似的飛到了垃圾桶里。削過皮的土豆就像脫了一件厚厚的外套。我把土豆放在桌子上，我右手拿刀，左手摁住土豆，小心地切起來。突然土豆一滾，刀差點(diǎn)切到我的手指。我重新摁住土豆，這次切得更加小心了。不一會(huì)兒，土豆就切完了。我一看，擺在我面前的哪是細(xì)細(xì)的土豆絲啊，分明是一堆又粗又大的土豆棍兒。我把鍋放在爐灶上，擰了一下爐灶下面的那個(gè)開關(guān)按鈕，只聽“啪”的一聲，爐灶上噴出一團(tuán)團(tuán)火焰，就像一個(gè)個(gè)小姑娘穿著火紅的裙子在跳舞。我向鍋里倒了一點(diǎn)油。過了一會(huì)，只聽“噼里啪啦”，鍋里的油直往上跳，好像一個(gè)個(gè)調(diào)皮的孩子在玩蹦蹦床呢。我學(xué)著媽媽的樣子，把花椒、蔥放進(jìn)去，然后又把土豆絲放進(jìn)去，就炒了起來。不一會(huì)兒，菜就熟了。我用一個(gè)盤子把它們盛出來，香味撲鼻而來?？吹阶约撼吹牟耍覙返媚樝褚欢涫㈤_的鮮花，心里像喝了蜜一樣甜。

雖然是第一次炒土豆絲，但是很成功。相信任何事情只要用心做，一定會(huì)取得好的結(jié)果。

每當(dāng)提到這三個(gè)字——第一次，我就想起第一次游泳，第一次下棋……但讓我難以忘懷的事第一次炒土豆絲。

星期天，媽媽在家炒土豆絲，我也想學(xué)，于是，我跟媽媽說：“我想學(xué)炒土豆絲。”媽媽堅(jiān)定地說：“不行，小孩子不能炒土豆絲?！蔽艺f：“媽媽求求您 了，求求您了。”媽媽無奈地說：“好吧！不過要小心?！蔽倚南耄翰痪统赐炼菇z嗎？我早就看會(huì)了。先把皮削去，切成絲，在炒，放醋放鹽，這不是張飛吃豆芽 ——小菜一碟。于是，我跟媽媽做了起來。首先，打皮，每次媽媽打得很快，這回我也露一手，皮還沒到一半，手到劃破了，血流了出來，我的眼淚不知不覺地流下 來，我氣得“哇哇”大哭，我說：“不做了?！眿寢屨f：“學(xué)東西不能半途而廢?！眿寢尩脑捴鄙湮业男奶?，媽媽幫我打皮，我好不容易才把土豆切成絲，這時(shí)候，就能下鍋了，我放點(diǎn)醋，一點(diǎn)鹽，終于做好了。我瞪大眼睛，看著我的杰作，心里美滋滋的，我又蹦又跳，高興極了。

通過這件事，我明白做事不能半途而廢，有成功的，有失敗的，只要努力，才能看到成功的喜悅。

今天，我飛奔在回家的路上，可憐的肚子早已唱起“空城計(jì)”了，真想趕緊回家吃媽媽做的美味佳肴啊！可倒霉的是，我推開門發(fā)現(xiàn)家里空無一人，找了半天只找到了一碗剩飯?！皼]有菜怎么吃??？”我沮喪地想。最后，我毅然決定自己做菜吃，就做我的最愛——土豆絲吧！

從柜子里拿出土豆就開始削皮了?？捎捎谑址ú皇炀毾鞯奶?，第一個(gè)土豆被我削的七零八落，丑陋不堪。哎，平時(shí)看媽媽做的時(shí)候不是挺簡單的嗎？怎么到我這里就變成這樣了！我不禁有些氣悶。我又拿起一個(gè)土豆削了起來，這一次，我吸取了前面的教訓(xùn)，輕輕地把刀劃進(jìn)皮里，再慢慢往下推，果然，這一次削的土豆很漂亮，并把他們洗的雪白雪白的。

我把菜刀拿了過來，開始切土豆了，把它切成絲，雖然厚薄不均，長度不一，但我還是挺滿意自己的勞動(dòng)成果的。我打開火，在鍋里倒了一些油。大約2分鐘后我看到油冒煙了，就趕緊把切好的土豆絲倒了下去，用鏟子翻炒著，有好些土豆絲都被翻到了鍋外面。我又拿出了調(diào)料盒，撒了些鹽和味精，可是不小心把鹽倒了，味精倒少了。又炒了幾下后我關(guān)掉了火，嘗了一口，真咸！沒辦法，這畢竟是我的杰作??！

通過這件事我明白了一個(gè)道理：自己動(dòng)手，豐衣足食！

人生中有許多第一次，翻開成長的書本，一頁又一頁，記載著我們童年的點(diǎn)滴。第一次寫作業(yè)，第一次打電腦，第一次看電影，第一次做飯，但我最難忘的是第一次炒土豆絲。

那天媽媽不在家，只留下了我一個(gè)人在家寫作業(yè)，不然我的肚子餓的咕咕叫，抬頭一看鐘表都12點(diǎn)了，媽媽還沒回來，我決定自己做飯吃，做什么呢？做我最喜歡的炒土豆絲吧。

我從冰箱里拿出了兩個(gè)土豆，從櫥柜里拿出削皮器，把土豆的皮削去，再用盆子盛一些水，將土豆放進(jìn)盆子里清洗干凈，學(xué)著媽媽的樣子，用刀把土豆切成一片一片的，再把它對齊切成細(xì)絲，雖然我沒有媽媽切的那么細(xì)，長短也不一樣。但是我挺滿意自己的勞動(dòng)成果。切完之后，將土豆絲放進(jìn)盆子里，再清洗幾遍。再給鍋里放點(diǎn)兒油燒熱，將土豆絲放進(jìn)燒熱的油鍋里，用鏟子翻炒，我又給鍋里倒點(diǎn)醋，再炒一炒，最后給鍋里放入鹽，雞精等調(diào)料，我本以為蓋上鍋蓋悶一悶就好了。

于是我便坐在沙發(fā)上，津津有味地看起了書。突然一股難聞的味道飄了過來。我一想呀，我的菜糊了。這時(shí)媽媽回來了，我不知所措，媽媽走了過來。一看便明白了。說沒關(guān)系，這次沒炒好，就再炒一次吧。

我又炒了一次，這次吸取了上次教訓(xùn)，竟然炒出了香噴噴白脆的土豆絲哇，好美味呀！我第一次嘗到了勞動(dòng)的甜頭，真是自己動(dòng)手，豐衣足食。

第三篇：《炒黃豆》教案

炒黃豆

活動(dòng)目標(biāo)：

1、學(xué)會(huì)念兒歌“炒黃豆”，并能邊念邊做動(dòng)作。

2、樂意和同伴結(jié)對玩耍，體驗(yàn)民間游戲所帶來的樂趣?；顒?dòng)準(zhǔn)備：空場地 活動(dòng)過程：

一、談話導(dǎo)入（意圖：出示呼啦圈，讓幼兒了解道具。）

1、出示呼啦圈。這是什么呀？

2、呼啦圈有很多的玩法，今天我們要用呼啦圈玩一個(gè)《炒黃豆》的游戲。

二、學(xué)習(xí)兒歌（意圖：學(xué)念兒歌，了解游戲的內(nèi)容是炒黃豆和翻跟頭。）

1、在游戲之前，我們要先學(xué)會(huì)一首很簡單的兒歌，現(xiàn)在小朋友仔細(xì)的聽一聽，兒歌是怎么念的。

2、幼兒學(xué)念兒歌：炒、炒、炒黃豆，炒好黃豆翻跟頭。

三、講解游戲方法（引導(dǎo)幼兒了解游戲玩法，讓幼兒能夠邊念兒歌邊做正確的動(dòng)作。）

1、引導(dǎo)幼兒討論：炒黃豆應(yīng)該怎么樣炒？

2、請個(gè)別幼兒來示范炒黃豆的動(dòng)作。（提醒幼兒用多種方法來炒，如單手炒、雙手炒等）

3、講解游戲動(dòng)作要領(lǐng)。

4、請個(gè)別幼兒配合教師共同示范動(dòng)作。

四、幼兒游戲

每人找一個(gè)朋友，面對面站好，兩人共同做游戲的動(dòng)作，師巡視指導(dǎo)。

五、結(jié)束活動(dòng)

炒黃豆的游戲很好玩，等一會(huì)兒小朋友可以在游戲環(huán)節(jié)再玩一玩這個(gè)游戲。

第四篇：炒豆豆健康幼教教案

精選范文:炒豆豆健康幼教教案(共2篇)設(shè)計(jì)意圖：早教班的小朋友對滾、爬、跳等運(yùn)動(dòng)特別的熱愛。每次看到小朋友進(jìn)健康區(qū)總是玩的很開心。但是，在平時(shí)的游戲活動(dòng)中，我卻發(fā)現(xiàn)并不是每位幼兒都會(huì)積極參與到活動(dòng)中來。中間的原因會(huì)有很多，有可能是小朋友自身不喜歡體育運(yùn)動(dòng)，也有可能是這個(gè)活動(dòng)不夠吸引他。因此，設(shè)計(jì)一個(gè)有趣的游戲活動(dòng)，讓所有小朋友都參與到游戲中來，是我的一項(xiàng)重要目標(biāo)。活動(dòng)目標(biāo)：1．學(xué)習(xí)雙腳并攏向上跳，能夠按照老師的指示跳高或跳底。2．能夠以積極、愉快的情緒參與到游戲活動(dòng)中來。活動(dòng)過程：1．教師帶領(lǐng)幼兒以跳、滾、爬等形式進(jìn)入活動(dòng)室，幫助幼兒舒展筋骨。然后教師提問：“豆寶寶有哪些本領(lǐng)？”以次引出活動(dòng)內(nèi)容。2．幼兒學(xué)習(xí)雙腳并攏向上跳，要求按照老師的指令，跳高或跳低。3．游戲：《炒豆豆》游戲分為三部分進(jìn)行：第一遍游戲時(shí)，集體炒豆豆，幼兒按照老師的語言提示“炒得重，跳得高；炒得輕，跳得低?！保谟螒蛑芯毩?xí)雙腳并攏向上跳。第二遍游戲一顆一顆地炒豆豆，讓第一遍游戲時(shí)活動(dòng)得不夠多的幼兒多跳幾次。第三遍游戲時(shí)，老師不再用語言提示幼兒，幼兒通過觀察老師的動(dòng)作來判斷，動(dòng)作幅度大說明炒得重，要跳得高；動(dòng)作幅度小說明炒得輕，要跳得低。4．“豆寶寶”蹦蹦跳跳離開活動(dòng)室。[炒豆豆健康幼教教案(共2篇)]篇一：學(xué)前兒童健康教案

教育科學(xué)系 教 案

課程名稱： 幼兒心理健康教育

授課學(xué)期： 2013-2014-2 專業(yè)班級： 學(xué)前教育2011級

主講教師：

二〇一二 年 九月一日

【教案使用學(xué)期】：2013-2014-2 【授課專業(yè)班級】：2011級學(xué)前教育本科班學(xué)生

【授課人數(shù)】：71人 【課程教學(xué)目標(biāo)】： 1．了解健康的涵義 2．掌握幼兒園健康教育的目標(biāo) 3．掌握幼兒園健康教育的主要內(nèi)容 4．理解并能實(shí)際運(yùn)用幼兒園健康教育的實(shí)施方法和組織步驟 5．識(shí)記幼兒園健康教育活動(dòng)經(jīng)典案例，并能進(jìn)行教學(xué)模擬 教學(xué)重難點(diǎn)：

重點(diǎn)：要求學(xué)生掌握幼兒園健康教育的目標(biāo)、內(nèi)容和設(shè)計(jì)及實(shí)施方法 [炒豆豆健康幼教教案(共2篇)] 難點(diǎn)：要求學(xué)生能運(yùn)用已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)幼兒園健康教育活動(dòng)，并具有實(shí)際開展活動(dòng)的能力

【課程類別】：公共必修課 【先修課程】 【課程學(xué)分】：2學(xué)分 【周學(xué)時(shí)】：2課時(shí)

【使用教材和主要參考資料】 使用教材：龐建萍、柳倩《 學(xué)前兒童健康教育》，高等教育出版社 2007年版 參考書：1【美】勞.e.貝克著《兒童發(fā)展》，江蘇教育出版社 2002年版 2.王堅(jiān)紅著：《 學(xué)前教育評價(jià)理論、方法、實(shí)踐》，人民教育出版社 1994 年版

3.張玉田等編著： 《從“六省一市幼教機(jī)構(gòu)教育評價(jià)研究”看我國幼教機(jī)構(gòu)教育過程存在的問題與教育過程的評價(jià)取向 》，《學(xué)前教育研究》1995年

動(dòng)的設(shè)計(jì)

兒師范學(xué)校

[炒豆豆健康幼教教案(共2篇)]

下頁篇二：幼兒園健康教育活動(dòng)設(shè)計(jì)教案 幼兒園健康教育活學(xué)校：錦州市藝術(shù)幼教師：欒 月 教學(xué)設(shè)計(jì)

第五篇：清淡素炒類教案

?? 清淡素炒類

常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。這里的“青”就是指各種蔬菜瓜果。蔬菜對人體健康有著至關(guān)重要的作用。冬天綠葉菜減少，可以適當(dāng)吃些薯類、白菜、蘿卜、冬瓜等，以補(bǔ)充人體所需的維生素C、維生素B等物質(zhì)。推薦以下幾種家常素菜，易做又健康。

一.酸辣土豆絲

用料：土豆、干辣椒、醋、辣椒醬、大蒜、生姜、蔥 做法：

1.土豆去皮切絲，用冷水浸泡； 2.切大蒜、生姜，大蔥切段；

3.熱油鍋，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥段爆香；

4.放入土豆絲翻炒，然后加入鹽、醋，最后加小蔥。

二.干煸豆角

用料：豆角、豬肉末、生姜、大蒜、干辣椒、橄欖菜、鹽，生抽、料酒、油

做法：

1.生姜切成末，蒜拍碎切成小塊，干辣椒切段備用，豆角洗凈折段，放入熱水中焯至半熟；

2.鍋內(nèi)熱油，放入肉末煸炒至變色，略加些料酒，盛出備用；

3.洗凈鍋，重新熱油，放干辣椒、姜末和蒜塊熗鍋，放入豆角煸炒至表面都均勻裹上油，放生抽、水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜煮；

4.等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皺，放入肉末，翻炒均勻，加生抽、橄欖菜，最后放鹽調(diào)味，裝出即可食用。

三.番茄炒蛋

用料：雞蛋、番茄、細(xì)香蔥、蒜、鹽、植物油 做法：

1.準(zhǔn)備好材料，并將蔥、蒜切末；

2.番茄洗凈切丁，雞蛋打成蛋液，濾去蛋筋和浮沫； 3.鍋里燒熱油，燒至6、7成熱時(shí)倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固后翻炒成塊狀；

4.放入番茄同炒，炒至雞蛋和番茄軟熟后放蒜末拌炒； 5.調(diào)入適量鹽和雞粉，出鍋前撒蔥花即可。

四.紅燒冬瓜

用料：冬瓜、蔥油、花生油、甜醬、醬油、白糖、精鹽、味精、姜末、水淀粉、高湯

做法：

1.冬瓜去皮、洗凈、切成塊；

2.鍋內(nèi)加油燒熱，放蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉(zhuǎn)微火燒；

3.冬瓜塊爛時(shí)勾芡，淋上蔥油攪勻即成。

五.熗炒圓白菜

用料：卷心菜、食鹽、蒜、干辣椒、生抽 做法：

1.圓白菜洗凈，用手撕成小塊。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段；

2.鍋中倒入少許油，油溫六成熱時(shí)放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味；

3.圓白菜葉放入鍋中，轉(zhuǎn)中火，翻炒至菜葉變軟變塌，倒入1小匙生抽和1小匙鹽調(diào)味，出鍋。

六.醋溜白菜

用料：白菜、食鹽、醬油、醋、干辣椒、香油、水淀粉、大蔥、白糖

做法：

1.將3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，放小碗內(nèi)拌勻

2.大蔥切段，干辣椒用紙巾擦凈，剪開備用； 3.鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱；

4.放入干辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香； 5.隨后倒入白菜幫翻炒1分鐘，倒入小碗內(nèi)拌好的料汁； 6.大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒； 7.最后淋入拌勻的水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒幾下即可。

? 解饞肉食類

很多人都信奉“無肉不歡”，餐桌上必須要有肉來點(diǎn)綴。冬日是貯存能量的時(shí)節(jié)，很多人胃口大開，可以適當(dāng)吃些肉類補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

一.紅燒帶魚

用料：帶魚、紅椒、蔥、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水淀粉

做法：

1.帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鐘； 2.鍋中放油，熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；

3.鍋內(nèi)留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；

4.烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制；

5.湯汁基本收干時(shí)，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

二.糖醋排骨

用料：小排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、鹽、味精、芝麻

做法：

1.小排焯水后，煮三十分鐘；

2.用料酒、生抽、老抽、香醋腌漬20分鐘； 3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃；

4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，放白糖，大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味；

5.小火燜10分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋；

6、臨出鍋撒蔥花芝麻即可。

三.青椒炒肉

用料：青椒、肉片、調(diào)和油、蔥花、姜絲、料酒、醬油、鹽

做法：

1.青椒洗凈，掰成塊備用；

2.鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥花姜絲爆香； 3.放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒； 4.加入料酒、醬油、鹽等調(diào)料繼續(xù)翻炒至八分熟即可出鍋。

四.蔥爆羊肉

用料：羊肉片、大蔥、白糖、生抽、蠔油、白酒、醋、鹽

做法：

1.將所有調(diào)味在小碗里調(diào)勻待用； 2.放油，油鍋加熱到5成熱時(shí)，放一半的蔥白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒；

3.羊肉片開始變白時(shí)，放入剩余的大蔥，翻炒均勻，倒入小碗調(diào)味料快手疾炒至肉片全部變白，出鍋即可。

五.木須肉

用料：豬里脊肉、雞蛋、黑木耳、黃瓜、干黃花菜、紅椒、色拉油、食鹽、姜、料酒、生抽、白糖、小蔥

做法：

1.豬肉洗凈切片，加鹽、胡椒粉、食用油腌漬10分鐘； 2.炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散后盛出備用；

3.鍋中放油，炒香蔥姜，將腌漬好的肉片放一匙淀粉抓勻，倒入鍋中；

4.炒至肉片發(fā)白至8成熟；

5.加入料酒、生抽、鹽、糖，及少許水炒勻； 6.放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜翻炒一會(huì)兒； 7.再加入雞蛋、紅椒翻炒，最后加入香油調(diào)味即可。

? 爽口涼菜類

秋冬季有很多蔬菜適合作為涼拌菜食用，如藕、蘿卜等，冬季吃點(diǎn)涼拌菜，具有降火祛燥的功效。餐桌上多了一份清脆爽口的小涼菜，一定會(huì)讓你胃口大增！

一.涼拌藕片

用料：蓮藕、醬油、鹽6克、蔥花、姜絲、蒜片 做法：

1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)；

2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片，加入醬油、鹽、拌勻即可。

二.拍黃瓜

用料：黃瓜、蒜、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋 做法：

1.黃瓜洗凈，切成段，然后用刀拍開。

2.蒜切成蒜末，辣椒油、生抽、糖、鹽、醋混合在一起做成醬料；

3.把醬料混合后淋在拍好的黃瓜上，拌勻即可。

三.涼拌木耳

用料：木耳、蒜、生抽、香菜、陳醋、芝麻油、小蔥、辣椒

做法：

1.干木耳用適量的水提前泡發(fā)洗凈備用；

2.香菜洗凈切小段，蔥洗凈切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用；

3.鍋內(nèi)燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘；

4.將焯好的木耳取出瀝干水份放在大碗里備用，取一小碗，調(diào)入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料； 5.將調(diào)好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻，撒上香菜即可。

四.熗拌蘿卜皮

用料：心里美蘿卜、食鹽、醋、雞精、花椒、干辣椒 做法：

1.將心里美蘿卜洗凈，削去蘿卜最外層的薄皮； 2.把蘿卜皮削下來，用刀片成大小合適的塊； 3.放入大碗中，加入鹽攪拌均勻腌制20分鐘； 4.倒掉腌制出的水分，加入醋、雞精； 5.鍋中放植物油，爆香花椒和干辣椒； 6.趁熱將花椒油熗入蘿卜皮中攪拌均勻即可。

五.涼拌西蘭花

用料：西蘭花、蒜沫、香油、糖、鹽、醋、木耳 做法：

1.西蘭花焯水，過一下涼水待用； 2.用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，超級簡單。

? 健康湯水類

在寒冷的冬季，一碗熱乎乎的湯一定會(huì)讓你感覺周身溫暖。冬季喝湯，不僅能驅(qū)除寒冷，更能促進(jìn)消化吸收，滋補(bǔ)養(yǎng)生。

一.番茄疙瘩湯

用料：雞蛋、西紅柿、面粉、鹽、香菜、蔥、姜、食用油

做法：

1.取適量面粉放入盆中，一點(diǎn)點(diǎn)加水，并用筷子不停攪拌，直至呈現(xiàn)出均勻的疙瘩狀；

2.鍋中放少許油，放入蔥、姜炒香； 3.放入西紅柿塊炒至粘稠；

4.然后倒入適量清水，水沸后放入面疙瘩快速攪散； 5.煮至將熟放少許鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)倒入雞蛋液形成蛋花，撒上香菜末即可。

二.海帶豆腐湯

用料：豆腐、海帶、嫩姜絲、鹽 做法：

1.將豆腐洗凈，切成小四方塊； 2.海帶洗凈，切成條；

3.鍋中加入適量清水，放海帶用大火煮開后，改用中火煮至海帶變軟；

4.然后下豆腐塊，以鹽調(diào)味，再煮沸約4分鐘，加入姜絲，再度開鍋即可。

三.蘿卜丸子湯

用料：白蘿卜、豬絞肉、香菜、蔥、姜、生抽、黃酒、鹽、油

做法：

1.豬絞肉、水、油、蔥、姜碎、鹽、黃酒、生抽攪拌均勻；

2.白蘿卜切片；

3.鍋中加水，放入蔥姜，加鹽調(diào)味，放入白蘿卜，和丸子； 4.湯煮開加入香菜碎即可。

四.冬瓜丸子湯

用料：冬瓜、姜片、鹽、雞精、香菜少許、香油、白胡椒粉

做法： 1.蔬菜洗凈，冬瓜去掉青皮，切成小塊，生姜切片； 2.在肉餡中加入半杯花椒水，順時(shí)針攪拌一下，然后加入料酒、姜粉、蛋清和適量鹽，至肉餡充分彌合且富有彈性；

3.湯鍋放入足量的水，水沸后放入姜片，轉(zhuǎn)小火，把調(diào)好的餡料放入手中擠成小丸子，放入鍋中；

4.轉(zhuǎn)大火燒至湯沸，下冬瓜塊，繼續(xù)滾煮5分鐘，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，放入香菜，滴上香油，撒上點(diǎn)白胡椒粉調(diào)味。