第一篇：不吃路邊攤販買來的食品教學(xué)設(shè)計(jì)

四、不吃路邊攤販買來的食品

教學(xué)目的：

1、使學(xué)生懂得良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣與營養(yǎng)、發(fā)育和預(yù)防“病從口入”有密切關(guān)系，從小培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。知道“病從口入”的道理，飲食不衛(wèi)生會(huì)引發(fā)許多疾病。

2、明白為什么不能在路邊的攤販哪兒買食物。教學(xué)重點(diǎn)：

1、讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

2、知道衛(wèi)生部門對(duì)衛(wèi)生有哪些嚴(yán)格的規(guī)定？ 教具準(zhǔn)備：教師的講解資料、掛圖 教學(xué)內(nèi)容過程：

一、啟發(fā)誘導(dǎo)：

1.同學(xué)們，我們每天都要吃飯、喝水，怎么吃，怎么喝，才能吃得健康呢?你知道嗎?(學(xué)生自由發(fā)言。)

2.要有良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

3、同學(xué)到攤販那兒買東西吃嗎？

4、病從口入的道理，你們知道嗎？ 板書：不吃路邊攤販買來的食品

——防止病從口入

二、深入學(xué)習(xí)：

1、國家衛(wèi)生部門對(duì)飲食服務(wù)有嚴(yán)格的規(guī)定，保障人們的身體健康：具備一定的場(chǎng)所、消毒設(shè)施、冷藏設(shè)備、防蠅防塵、充分的符合衛(wèi)生要求的水源。

2、大家討論一下路邊攤販哪兒符合以上標(biāo)準(zhǔn)嗎？為什么？

3、教師補(bǔ)充講解。

養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣好處可多了，討論、引伸：

食物消化--營養(yǎng)吸收--身體發(fā)育

二、健康成長--預(yù)防疾病--有利學(xué)習(xí)(工作)

三、我們?cè)擆B(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣?關(guān)呢？ 老師和學(xué)生談?wù)摽偨Y(jié)出平時(shí)日常生活需要注意的幾條：

1、瓜果表皮有很多細(xì)菌賀寄生蟲卵，有的瓜果表皮還可能沾有農(nóng)藥。因此，生吃各種瓜果時(shí)一定要徹底洗干凈再吃，不要吃不潔凈的食物。

2、不吃蒼蠅、老鼠、蟑螂叮爬過的食物。

3、養(yǎng)成飯前、便后賀吃東西前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。

4、江、河、湖、塘里的生水不能直接引用。

5、不吃腐敗變質(zhì)的食物。

6、食具要經(jīng)常消毒，保證潔凈衛(wèi)生。

養(yǎng)成洗手好習(xí)慣，預(yù)防疾病

拍打蒼蠅，減少污染 蒼蠅叮過的食物不要吃

餐具要經(jīng)常消毒，保潔衛(wèi)生 水果一定要洗干凈再吃

不在路邊買食物吃

四、總結(jié)：

同學(xué)們，你們都想有一個(gè)健壯的身體嗎?那就應(yīng)自覺養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，并且堅(jiān)持下去，所以同學(xué)們?yōu)榱俗陨淼慕】?，每一個(gè)人都應(yīng)該提高自我保護(hù)的意識(shí)，樹立科學(xué)消費(fèi)觀念，自覺拒絕不衛(wèi)生的食品消費(fèi)，不要在路邊小販小攤那兒購買食品。

祝大家身體健康發(fā)育良好 精力充沛 情緒愉快!教學(xué)后記：

第二篇：食品攤販監(jiān)督意見書

監(jiān)督意見書（餐飲攤販類）

（）第 號(hào)

被監(jiān)督人：

法定代表人（負(fù)責(zé)人）：

地 址：

聯(lián)系電話： 監(jiān)督意見：經(jīng)檢查，你單位有以下 項(xiàng)不合格項(xiàng)目，需在 日內(nèi)整改完畢。

1、向擬經(jīng)營地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處申請(qǐng)經(jīng)營地點(diǎn)，并在五個(gè)工作日內(nèi)辦理餐飲攤販備案相關(guān)手續(xù)。

2、在明顯位置懸掛或者張貼經(jīng)營證明、備案證明、健康證明。

3、在批準(zhǔn)的地點(diǎn)和規(guī)定的時(shí)間從事經(jīng)營活動(dòng)；

4、用于食品經(jīng)營的工具、用具、容器、設(shè)施等應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，防止污染，并不得與其他用具混用；

5、銷售散裝直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)配備防蠅、防塵、保潔設(shè)施；

6、食品包裝材料應(yīng)當(dāng)無毒、清潔；

7、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得有效的健康證明，保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣、帽。

8、采購食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件并索取相關(guān)票據(jù)。

9、應(yīng)當(dāng)具有符合食品安全要求的餐飲加工和廢棄物收集設(shè)施。

10、對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗、消毒，或者使用符合食品安全要求的集中消毒餐飲具。

11、在規(guī)定經(jīng)營時(shí)間結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)清理場(chǎng)地，保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔。

當(dāng)事人簽收：

（公章）

年 月 日

年

月 日

備注：本意見書一式兩聯(lián)，第一聯(lián)留存卷宗備查，第二聯(lián)交被監(jiān)督人。

國家食品藥品監(jiān)督管理局制

第三篇：漢中市食品攤販管理辦法

漢中市食品攤販管理辦法（討論稿）第一章總則

1．為規(guī)范食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

2.本辦法所稱食品攤販，是指無固定經(jīng)營場(chǎng)所, 在指定的場(chǎng)地和規(guī)定的時(shí)間內(nèi)銷售食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品或者提供餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人。3.食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行備案登記制度。第二章基本條件

4.食品攤販從事經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列條件：(1)從業(yè)人員必須取得健康體檢證明；

(2)具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和售貨的亭、棚、車、臺(tái)以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；(3)接觸食品的器具、包裝材料、工作臺(tái)面符合食品安全要求；(4)銷售散裝直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)具有防雨、防塵、防蠅設(shè)施；

(5)餐具按規(guī)定清洗、消毒。不具備清洗、消毒條件的，應(yīng)當(dāng)使用集中消毒的餐具；(6)食品攤販應(yīng)當(dāng)與垃圾堆放點(diǎn)等污染源保持相應(yīng)距離，保證食品不受污染。(7)生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)保持生熟隔離，防止原輔材料、半成品、成品交叉污染；（8）生產(chǎn)經(jīng)營用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第三章經(jīng)營規(guī)范

5.食品攤販從事經(jīng)營活動(dòng)前，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)劓?zhèn)、街道辦食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行備案。6.食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人，生產(chǎn)經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。6.食品攤販應(yīng)向消費(fèi)者作出食品安全責(zé)任承諾（見附件2）。7.食品攤販在從事食品經(jīng)營活動(dòng)時(shí)，應(yīng)在明顯位置懸置食品攤販 備案證明和從業(yè)人員健康證明。

8.食品攤販應(yīng)當(dāng)在城市綜合管理部門劃定的經(jīng)營區(qū)域內(nèi)和指定的經(jīng)營時(shí)間從事經(jīng)營活動(dòng)。經(jīng)營活動(dòng)結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)清理場(chǎng)地，保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔。

9.食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔;銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具。

食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，持有效健康證明方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。10.食品攤販采購食品原料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)并建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期，附具產(chǎn)品合格證明。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不少于30天。

11.食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)執(zhí)行下列規(guī)定：

(1)食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品符合國家規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；(2)食品包裝材料無毒、無害、清潔；

(3)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸；

(4)食品添加劑應(yīng)當(dāng)專區(qū)（柜）存放，有適合的稱量工具;(5)按照規(guī)定使用食品添加劑，不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。12.鼓勵(lì)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)地經(jīng)營。商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、集中經(jīng)營區(qū)的開辦者或者食品柜臺(tái)的出租者、展銷會(huì)的舉辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品攤販備案證明和從業(yè)人員健康證明，檢查食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和條件，發(fā)現(xiàn)有違反本條例規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告食品藥品監(jiān)管部門。第四章監(jiān)督管理

12.縣級(jí)人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)食品安全負(fù)總責(zé)，統(tǒng)籌安排食品食品攤販監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理機(jī)制和經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)?？h級(jí)食品監(jiān)督管理部門主管本行政區(qū)域內(nèi)食品攤販的監(jiān)督管理工作。鎮(zhèn)、街道辦監(jiān)管所負(fù)責(zé)食品攤販的日常監(jiān)督管理。

13.鎮(zhèn)、街道辦食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)受理食品攤販開業(yè)申請(qǐng)，對(duì)符合條件的，自受理之日起，在7日內(nèi)發(fā)給食品攤販備案證明（見附件1）。不符合條件的，書面告知理由。食品攤販備案證明有效期一年。有效期屆滿，需要繼續(xù)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)重新辦理食品攤販備案證明。

13.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的食品每半年進(jìn)行一次抽樣檢驗(yàn)。抽樣覆蓋率不得低于30%。

鎮(zhèn)、街道辦監(jiān)管所對(duì)食品攤販實(shí)施痕跡化動(dòng)態(tài)管理，每月進(jìn)行一次快速檢測(cè)。抽樣覆蓋率不得低于30%。

一年內(nèi)2次抽檢不合格或者3次快速檢測(cè)不合格的，撤銷備案登記證。

14.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，客觀、真實(shí)記錄食品攤販經(jīng)營信息（備案登記表（見附件3）、日常監(jiān)督檢查表（見附件4）、）違法行為查處等情況。對(duì)有不良信用記錄的食品攤販增加監(jiān)督檢查頻次。15.違反本辦法規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營的，按照相關(guān)法律依法查處。16.本辦法自頒布之日起施行。附件：

附件1：

漢中市食品攤販備案登記證（）攤備字號(hào)

業(yè)主姓名：經(jīng)營場(chǎng)所： 攤點(diǎn)位置：聯(lián)系電話： 經(jīng)營范圍：經(jīng)營品種：

經(jīng)審查，符合食品攤點(diǎn)備案登記條件，依據(jù)《漢中市食品攤販管理辦法》（試行），準(zhǔn)許進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營。特此證明。有效期：年月日至年月日 發(fā)證單位（蓋章）： 年月日

漢中市食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一印制

附件2 食品安全責(zé)任承諾書

為保障廣大消費(fèi)者的食品安全，本攤位鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)規(guī)定，履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，對(duì)所經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)。

二、保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，認(rèn)真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

三、保證具備保障食品安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

四、自覺接受社會(huì)和輿論的監(jiān)督、主動(dòng)接受監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，不斷提高法律意識(shí)和誠信意識(shí)，做到合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。承諾人簽字：年月日 附件3 漢中市食品攤販經(jīng)營備案登記表 申請(qǐng)人姓名

身份證號(hào)碼

住址

聯(lián)系電話

攤位管理單位

本次登記屬于

□首次登記 □變更登記

登記事項(xiàng)

經(jīng)營范圍

□食品銷售 □現(xiàn)場(chǎng)制售 □提供餐飲服務(wù)

食品名稱

經(jīng)營品種

用水來源

經(jīng)營地點(diǎn)

經(jīng)營時(shí)間

主要設(shè)備 及工具

消毒設(shè)施

餐飲具消毒方式

食品從 業(yè)人員

人員總數(shù) 人

體檢人員數(shù) 人

提交的文件、證明

□戶籍或居住證明（復(fù)印件）； □攤主有效的身份證明（復(fù)印件）；

□食品從業(yè)人員有效的健康證明（復(fù)印件）； □其他()。

填表日期： 年 月 日 附件4 食品攤販檢查表

攤點(diǎn)名稱：攤點(diǎn)地址：聯(lián)系電話： 檢查 項(xiàng)目

檢查情況（符合打√，不符合打×）

不符合 項(xiàng)描述

監(jiān)管 方式

登記□備案□

未納入監(jiān)管□其他□

操作 環(huán)境

1、操作臺(tái)面應(yīng)保持干凈整潔

2、應(yīng)具有防蠅、防蟲、防塵的防護(hù)措施

健康 管理

3、從業(yè)人員取得健康合格證明，在有效期內(nèi)。

4、從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)將其調(diào)整工作崗位

落實(shí) 索證 索票 制度

5、食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存應(yīng)符合安全要求。

6、不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

7、采購食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)驗(yàn)收并具有進(jìn)貨臺(tái)賬，能說明原料來源及合格證明，實(shí)現(xiàn)追溯。

清洗 消毒

8、應(yīng)配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實(shí)際需要

9、應(yīng)有餐飲具保潔設(shè)施

食品 加工 制作 管理

10、貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)保持清潔

11、運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施應(yīng)保持清潔

12、未使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可疑食品

13、原料清洗要徹底，生熟應(yīng)分開，不存在交叉污染

14、餐飲具符合食品安全要求。

使用食品添加劑情況

15、應(yīng)合理使用食品添加劑，不得超范圍超劑量。應(yīng)專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬要求。

檢查意見

檢查人員簽名：年月日

被檢查人 意見

簽名： 年月日

第四篇：垃圾食品我不吃

垃圾食品我不吃

成都實(shí)驗(yàn)小學(xué)附屬幼兒園

劉培培

活動(dòng)目標(biāo)：

1、知道垃圾食品的種類及其對(duì)身體的危害。

2、能在引導(dǎo)下分辨出垃圾食品，培養(yǎng)自覺保護(hù)身體的意識(shí)。

活動(dòng)重點(diǎn)：讓幼兒了解到生活中垃圾食品的種類，并知道垃圾食品對(duì)人的身體是有害的。

活動(dòng)難點(diǎn)：通過對(duì)垃圾食品危害的了解，培養(yǎng)自覺保護(hù)身體的意識(shí)。

活動(dòng)準(zhǔn)備：各種各樣的超市食物，營養(yǎng)/垃圾食物標(biāo)牌、藍(lán)色繩子（哭臉）、紅色繩子（笑臉）、籃子2個(gè)、皮皮猴超市布置（畫皮皮猴，打字，食品分架放）。

活動(dòng)過程：

一、情景導(dǎo)入：

小朋友們，下午好！（出示貨架）老師這有個(gè)神秘的柜子，你們想不想知道里面藏有什么東西？請(qǐng)幼兒上來摸一摸，并介紹一下摸到的食物，這是什么食物呢?（以這種活潑方式導(dǎo)入，調(diào)動(dòng)孩子們的參與興趣??）

二、認(rèn)識(shí)“垃圾食品”：

1）老師：“小朋友們，你最喜歡吃哪種食物呢？為什么喜歡？

孩子：（好吃、外形漂亮、咬起來脆脆的......）

2）老師：那這些東西吃了之后對(duì)我們的身體是有害的還是有幫助的呢？為什么？

孩子：因?yàn)檫@些食品是垃圾食品??（幼兒大膽猜測(cè)）結(jié)合小朋友的回答，簡要概述垃圾食品的危害。

小結(jié)：小朋友們剛才都能大膽的告訴大家，吃了這些食物后，可能會(huì)有的危害，其實(shí)這些食物都有個(gè)共同的名稱叫做“垃圾食品”，如果經(jīng)常吃這些垃圾食品到底會(huì)有什么危害呢？我們來聽聽皮皮猴的故事吧！

三、故事講述：

《饞嘴皮皮猴的夢(mèng)境之旅》，明確垃圾食品的危害。老師：今天我們認(rèn)識(shí)了這么多的垃圾食品，也知道垃圾食品對(duì)我們的身體是沒有營養(yǎng)的，那垃圾食品到底會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生什么影響呢？我們來聽聽皮皮猴的故事吧！

1、師完整講述故事，提醒幼兒安靜傾聽。

2、師幼討論故事情境。（看圖片回答）

1）出示皮皮猴吃路邊攤的圖片，引導(dǎo)幼兒講述，誰？在哪兒？在干什么？ 孩子爭相回答。

2）垃圾精靈把皮皮猴帶到哪兒去了呢？ 孩子：垃圾王國??

3）垃圾精靈引誘皮皮猴吃垃圾食品后，皮皮猴有什么反應(yīng)？ 孩子：皮皮猴開始肚子疼得打滾??

4）皮皮猴為什么不再吃垃圾食品了？ 孩子：吃了之后肚子疼??

小結(jié)：垃圾食品國的東西，那里都是一些不正規(guī)的廠家生產(chǎn)的，衛(wèi)生條件差，不干凈，而且里面還添加了化工原料，對(duì)身體有害。

四、情景再現(xiàn)：

以情景再現(xiàn)的方式，讓孩子在實(shí)踐中加深認(rèn)識(shí)：

皮皮猴家開了一間超市，叫做“皮皮猴超市”，皮皮猴知道垃圾食品的危害后，為了讓小朋友們遠(yuǎn)離垃圾食品，所以要把超市里面的垃圾食品都清理出去，但是他不知道哪些食品是垃圾食品，皮皮猴想請(qǐng)小朋友們幫他分一分，你們?cè)敢鈳椭てず飭幔?/p>

1）講明規(guī)則，分兩組，每組選擇一個(gè)隊(duì)長，一組負(fù)責(zé)搜尋垃圾食品，一組搜尋有營養(yǎng)的食品。時(shí)間為2分鐘。

2）時(shí)間到，請(qǐng)隊(duì)長提籃子上來介紹自己選擇的食物，小朋友們一一驗(yàn)證是否正確？并知道這些垃圾食品具體有什么危害？

五、總結(jié)。

今天我們認(rèn)識(shí)了好多的垃圾食品，幫皮皮猴把垃圾食品給找出來了，也知道了垃圾食品對(duì)我們身體是有害的，所以為了我們的健康成長，要多吃有營養(yǎng)的食物。

第五篇：上海市食品攤販經(jīng)營管理暫行辦法

上海市食品攤販經(jīng)營管理暫行辦法

第一條（目的與依據(jù)）

為了規(guī)范本市食品攤販經(jīng)營行為，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《上海市實(shí)施<中華人民共和國食品安全法>辦法》（以下簡稱《實(shí)施辦法》）等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際情況，制定本辦法。

第二條（適用范圍）

本市行政區(qū)域內(nèi)從事食品攤販經(jīng)營行為，以及對(duì)食品攤販實(shí)施綜合規(guī)劃、信息登記、公示和食品經(jīng)營監(jiān)督管理活動(dòng)，適用本辦法。

第三條（區(qū)、縣人民政府職責(zé)）

區(qū)（縣）人民政府應(yīng)當(dāng)按照“方便群眾、合理布局”的原則和“總量控制、疏堵結(jié)合、穩(wěn)步推進(jìn)、屬地管理、有序監(jiān)管”的要求，明確所在地相應(yīng)的食品攤販固定經(jīng)營場(chǎng)所，并可采取措施，鼓勵(lì)食品攤販集中配送、規(guī)范經(jīng)營，引導(dǎo)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營。

根據(jù)區(qū)域的實(shí)際情況，區(qū)（縣）人民政府可以會(huì)同有關(guān)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處依法劃定臨時(shí)區(qū)域（點(diǎn)）和固定時(shí)段供食品攤販經(jīng)營，并向社會(huì)公布。劃定的臨時(shí)區(qū)域（點(diǎn)）為便民臨時(shí)性公益場(chǎng)地，不得擾民及影響安全、交通、市容環(huán)境等。

第四條（部門職責(zé)）

食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對(duì)劃定區(qū)域（點(diǎn)）和固定時(shí)段內(nèi)的食品攤販的餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施指導(dǎo)和監(jiān)督管理。

工商行政管理部門負(fù)責(zé)對(duì)劃定區(qū)域（點(diǎn)）和固定時(shí)段內(nèi)的食品攤販的銷售食品活動(dòng)實(shí)施指導(dǎo)和監(jiān)督管理。

城市管理行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)對(duì)劃定區(qū)域（點(diǎn)）和固定時(shí)段以外，占用道路及其他公共場(chǎng)所設(shè)攤經(jīng)營食品、影響市容環(huán)境衛(wèi)生的行為依法查處。

綠化和市容管理、城市管理行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)對(duì)食品攤販臨時(shí)經(jīng)營區(qū)域（點(diǎn)）的餐廚垃圾回收處理、市容環(huán)境衛(wèi)生實(shí)施監(jiān)督管理。

第五條（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處職責(zé)）

鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處負(fù)責(zé)本轄區(qū)食品攤販的信息登記和管理、公示卡的發(fā)放工作，將食品攤販的登記信息通報(bào)所在地的區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)督管理、工商行政管理、城市管理行政執(zhí)法、綠化市容管理等部門。

鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處應(yīng)當(dāng)組織、協(xié)調(diào)轄區(qū)內(nèi)相關(guān)部門具體實(shí)施對(duì)食品攤販經(jīng)營的聯(lián)合執(zhí)法和從業(yè)人員的免費(fèi)教育培訓(xùn)。同時(shí)加強(qiáng)食品攤販臨時(shí)區(qū)域（點(diǎn)）的巡查管理，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用。

鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處應(yīng)在劃定的食品攤販經(jīng)營場(chǎng)所設(shè)置標(biāo)志牌，明確食品攤販規(guī)范經(jīng)營的管理制度，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營品種和經(jīng)營方式的管理，滿足市民要求，接受社會(huì)監(jiān)督。

鼓勵(lì)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處為劃定的食品攤販臨時(shí)區(qū)域（點(diǎn)）提供必要的基本衛(wèi)生設(shè)施。

第六條（食品攤販的責(zé)任）

食品攤販應(yīng)當(dāng)依照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從事食品經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，接受社會(huì)監(jiān)督。

食品攤販應(yīng)當(dāng)在區(qū)（縣）人民政府劃定的臨時(shí)區(qū)域（點(diǎn)）和固定時(shí)段，按照登記的食品經(jīng)營范圍從事食品經(jīng)營活動(dòng)。

第七條（信息登記）

食品攤販在從事食品經(jīng)營活動(dòng)前，應(yīng)當(dāng)向經(jīng)營所在地的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處社區(qū)事務(wù)受理服務(wù)中心提供下列信息和材料，作出食品安全責(zé)任承諾（見附件1），并取得《食品攤販臨時(shí)經(jīng)營公示卡》：

（一）食品攤販經(jīng)營信息登記表（見附件2）；

（二）戶籍或本市居住證明、攤主身份證件以及食品從業(yè)人員健康證明；

（三）在劃定的臨時(shí)區(qū)域（點(diǎn)）、規(guī)定的時(shí)段，從事經(jīng)登記的食品經(jīng)營活動(dòng)的書面承諾。

鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)劃定的臨時(shí)區(qū)域（點(diǎn)）的攤位實(shí)際可容納數(shù)，按照“公平、公正、公開”的原則和先后順序，對(duì)食品攤販提交的登記信息予以受理登記，并在指定的機(jī)構(gòu)查實(shí)登記信息后，發(fā)放《食品攤販臨時(shí)經(jīng)營公示卡》（見附件3）。

第八條（信息變更）

食品攤販如需變更登記信息及《食品攤販臨時(shí)經(jīng)營公示卡》記載信息的，應(yīng)當(dāng)?shù)浇?jīng)營場(chǎng)所所在地的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處社區(qū)事務(wù)受理服務(wù)中心，辦理登記變更手續(xù)。

前款所稱的信息，包括食品攤販信息登記申請(qǐng)人的住址、聯(lián)系電話、經(jīng)營范圍、經(jīng)營品種、食品從業(yè)人員信息。

第九條（公示卡保管）

食品攤販不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出租、出借《食品攤販臨時(shí)經(jīng)營公示卡》。

第十條（食品攤販的經(jīng)營條件和要求）

食品攤販從事食品經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)符合《實(shí)施辦法》第三十四條、第三十五條、第三十六條的規(guī)定和下列經(jīng)營要求：

（一）按照登記表所登記的事項(xiàng)從事經(jīng)營活動(dòng)；

（二）懸掛《食品攤販臨時(shí)經(jīng)營公示卡》和食品從業(yè)人員健康證明；

（三）提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的餐具、飲具；

（四）參加政府有關(guān)部門組織的食品安全培訓(xùn)。

第十一條（禁止性規(guī)定）

食品攤販不得經(jīng)營《實(shí)施辦法》第十三條、第三十七條規(guī)定禁止經(jīng)營的食品和下列食品：

（一）涼拌菜、色拉等生食類食品；

（二）不經(jīng)加熱處理的改刀熟食、現(xiàn)榨飲料、現(xiàn)制乳制品和裱花蛋糕。

第十二條（食品攤販違法行為的查處）

鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處協(xié)調(diào)轄區(qū)內(nèi)相關(guān)部門發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)的食品攤販存在違法行為的，應(yīng)及時(shí)制止，并通報(bào)相關(guān)行政部門依法進(jìn)行查處。

區(qū)（縣）食品藥品監(jiān)督管理、工商行政管理、城市管理行政執(zhí)法等部門對(duì)食品攤販違反《中華人民共和國食品安全法》、《實(shí)施辦法》、《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)查處并抄告鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處；對(duì)不屬于本部門管轄的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)具有管轄權(quán)的行政部門；涉嫌構(gòu)成犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送公安部門立案查處。

第十三條（食品攤販的綜合整治）

區(qū)（縣）有關(guān)行政部門應(yīng)當(dāng)依法加強(qiáng)對(duì)違反本辦法規(guī)定，在非臨時(shí)區(qū)域（點(diǎn)）和固定時(shí)段從事食品攤販活動(dòng)行為的查處，嚴(yán)厲打擊違法食品攤販經(jīng)營行為。

對(duì)于食品攤販存在以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《食品攤販臨時(shí)經(jīng)營公示卡》，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租《食品攤販臨時(shí)經(jīng)營公示卡》，3個(gè)月內(nèi)受到2次以上行政處罰，或者造成食品安全事故或重大社會(huì)影響等情形的，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)依法予以查處，并收回《食品攤販臨時(shí)經(jīng)營公示卡》。

第十四條（制定實(shí)施意見）

鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處可以結(jié)合本轄區(qū)的實(shí)際情況，根據(jù)本辦法的規(guī)定制定實(shí)施意見。

第十五條（施行日期）

本辦法自2012年2月1日起施行，有效期至2013年底。

上海市食品安全委員會(huì)辦公室

上海市食品藥品監(jiān)督管理局

二〇一二年一月九日