第一篇：食品造型教學設(shè)計

美術(shù)教學設(shè)計《食品造型》

邢臺市平鄉(xiāng)縣第三中學

——封文霞

課題：第7課《食品造型》

教材版本：義務(wù)教育課程標準《美術(shù)》教材（冀版）15冊 授課年級：八年級 學生分析：

八年級學生審美、造型和設(shè)計能力達到了一定水平，想象力和創(chuàng)新意識也很強，本課教學內(nèi)容具有很強的吸引力和可操作性，如能引導得當，學生能很好的投入到學習活動中，在材料的選擇組合、創(chuàng)意設(shè)計、立體造型、色彩配置等方面都可以充分發(fā)揮才智。

教材分析：

隨著人類文明的進步，各種形式和內(nèi)涵的飲食文化逐步形成和發(fā)展起來，尤其在我國，飲食文化歷史悠久、名揚天下。中國的飲食文化講求色香味俱佳。把“色”排在首位，正是因為食品的造型決定著它給人的第一印象。講求食品造型的藝術(shù)性，并賦予豐富的內(nèi)涵，使我們的飲食行為增添了審美情趣，傳遞出深厚的寓意和情感因素，也提高了飲食行為的品位和質(zhì)量。本課的美術(shù)學習活動，對八年級學生來說是非常合適且大有裨益的。

本課教材中提供了飲食文化的簡單文字介紹，以及水果拼盤、面塑兩個種類的八幅作品，圖片代表性和引導性都很強，但如果想讓學生更多地了解傳統(tǒng)和現(xiàn)代的飲食文化，教師還需準備更多的欣賞圖片，涵蓋不同形式的食品造型，如冷拼、熱菜拼盤、冷飲等。

教材中的學習活動建議要求學生用水果、蔬菜、面粉或者泥巴等進行有趣的食品造型活動，因為進行食品造型的材料需要少量花費，教師也可考慮學生的實際承受能力，擴大學生的選材范圍，除了食品，樹葉、海綿、毛線等很多廢舊物品也可用來造型。

教學目標：

（1）簡要了解飲食文化，初步感知食品造型的主要特點；

（2）在食品造型的設(shè)計練習中，積累立體造型的表現(xiàn)經(jīng)驗，提高動手能力；（3）培養(yǎng)學生藝術(shù)化、情趣化的生活態(tài)度。

教學重點：創(chuàng)意設(shè)計、材料的選擇組合、立體造型、色彩配置。教學難點：創(chuàng)意設(shè)計、材料的選擇組合。教具準備：多媒體課件、桌布、雞蛋、香菜、盤子、工具刀等。

學具準備：工具刀、剪刀、雙面膠、彩筆、顏料、橡皮泥、大小紙盤等工具材料；水果、蔬菜、面等食品；海綿、泡沫、紙巾、毛線、樹葉、花瓣等各種廢舊材料。

教學媒體設(shè)計：

課件內(nèi)容包括：

1、傳統(tǒng)食品造型與現(xiàn)代食品造型圖片；

2、課本中作品圖片欣賞； 教學過程設(shè)計：

一、猜謎導入

師：老師手中有一棵菜花，我稍加變化，請大家猜猜會變成什么。教師將菜花掰成小塊，借助于小竹簽把它們串在一起，變成形狀獨特的小綿羊。

簡簡單單的食品進行了一下黏擺造型，就把我們帶到了這么美好的意境中。民以食為天，食以美為樂，今天我們就一起學習食品造型！

【設(shè)計意圖】通過簡單制作食品造型競，激發(fā)學生的學習熱情。

二、傳授新知

1、初步感知，探索發(fā)現(xiàn)

學習欣賞美食的制作方法

（播放課件——快速播放蔬菜雕和水果雕、拼盤等食品造型圖片）

提問1：老師看到大家口水都快流出來了，雖然這些美食我們聞不著嘗不到，但單從造型和色澤上就已令人垂涎三尺了！這些食物給你什么樣的感受？ 小結(jié)：這些食物造型美觀、色澤鮮明，寓意豐富。其中傳統(tǒng)的造型藝術(shù)比較貼近民間美術(shù)的特征，造型概括、夸張，色彩濃鮮，常常伴隨著祈愿寓意；而現(xiàn)代的食品造型，更多地注重情趣性、審美特征和對食材本身的自然質(zhì)地和色彩的利用，給飲食行為提供更多的情調(diào)和浪漫氣氛。

提問2：通過欣賞，你能找出食品造型的關(guān)鍵要素么？

小結(jié):(1)創(chuàng)意（新穎、有寓意）(2)造型（幾何造型、象形造型）

（3）色彩（協(xié)調(diào)、鮮明）(4)擺盤（盤子的形狀選擇、擺放與點綴）【設(shè)計意圖】了解飲食文化的發(fā)展變化，感受不同食品造型的審美特征，探究食品造型的關(guān)鍵要素。

2、深入探究，總結(jié)方法

（播放課件——課本中插圖：水果拼盤、面塑）

提問：食品造型主要有哪幾種方法？ 小結(jié)：視頻造型有兩種基本方法：一種是利用各類食品本身的質(zhì)地和色彩，進行雕刻、累加、分割和重組，完成造型，如蔬果雕刻和拼盤。用這種手法造型，要注意切削、翻折、插接、拼擺的角度和位置；另一種是在捏塑造型后，點燃顏色，并輔以其他材料的裝飾，如面塑、蛋糕，這種造型變化自如，能塑造出細節(jié)豐富、生動逼真的形象。

【設(shè)計意圖】通過分析作品，探索食品造型的方法，著重解決材料的選擇組合這一難點。

三、創(chuàng)作體驗

1、創(chuàng)作引導

（1）選擇哪種制作方法？（2）創(chuàng)作意圖是什么？（3）選取哪些材料或工具？（4）如何進行造型或拼擺？（5）獨立完成還是與人合作？

2、學生創(chuàng)作

師：那我們今天所準備的材料能做出怎樣的美食造型呢？大家都有什么創(chuàng)意？動手做一做吧！

【設(shè)計意圖】鼓勵學生自主、大膽地進行食品造型創(chuàng)作，提高學生立體造型能力，巡視指導，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。

四、展示評價

各小組展示自己的作品，進行“創(chuàng)意美食大比拼”，將教室中間的桌子鋪上桌布，請做完的學生“上菜”！

評價標準：

(1)創(chuàng)意獨特，寓意深刻；(2)選材得當，制作精細；(3)造型生動，色澤鮮明。

要求給自己的創(chuàng)意美食取名并說出推薦享用的理由，同學之間相互評價，教師總結(jié)點評，最后將作品拍照，課后在學習欄展示。

【設(shè)計意圖】 采取自評、互評、師評相結(jié)合的多元評價標準，促進學生身心健康發(fā)展。

五、拓展延伸

師：出色的“廚師們”，我們的課到這要結(jié)束了，大家是不是還意猶未盡呢，回家展示下你的廚藝吧，在父母幫助下，嘗試制作造型獨特、漂亮又好吃的美食！【設(shè)計意圖】從課堂的手工制作延伸到家庭真實的勞動，讓學生將藝術(shù)的成功與喜悅感延伸到生活中去，在生活中感受美創(chuàng)造美。

第二篇：食品造型設(shè)計大賽活動策劃書

[鍵入公司名稱]

韶關(guān)學院第二屆食品造型

設(shè)計大賽

食藝

韶關(guān)學院膳食管理委員會

2011/3/10

第二屆食品造型設(shè)計大賽宣傳合作計劃方案

一、活動介紹

在萬物復蘇的春季，在豐富多彩的校園里，我們膳委會本著“服務(wù)師生，加強溝通，繁榮校園飲食文化”的宗旨，倡導健康飲食的風尚，現(xiàn)由后勤飲食服務(wù)中心和膳食管理委員會聯(lián)合舉辦的“韶關(guān)學院第二屆食品造型設(shè)計大賽”。將成為同學們展示自我風采的舞臺，給我們的課余生活添加亮麗的色彩，讓我們一起能與同伴共享一次全新的食品盛會，并在實踐中提高我們的創(chuàng)新能力與團體合作精神。

一、活動主題:

幸福韶大，美食校園，有你有我三、舉辦時間和地點

舉辦時間：2011年4月23日下午（14:00~17:30）

舉辦地點：韶關(guān)學院黎燦活動中心一樓大廳

四、主辦結(jié)構(gòu)及策劃單位

主辦機構(gòu)：后勤集團飲食服務(wù)中心

承辦單位：膳食管理委員會

五、活動需要邀請嘉賓：

后勤集團領(lǐng)導、校團委領(lǐng)導、飲食服務(wù)中心領(lǐng)導、四大食堂經(jīng)理、評委、培訓師傅、廣播臺主持人（2名）、校學生會代表、兄弟社團、膳食委各屆成員

六、宣傳優(yōu)勢

（一）吸引力優(yōu)勢：本次活動是韶關(guān)學院第二屆的食品造型設(shè)計大賽，在好奇心的驅(qū)動下，一定會受到全校師生的關(guān)注。加上我們精彩的活動內(nèi)容，其中包括蔬果雕刻設(shè)計和面粉造型設(shè)計兩大主要比賽，比賽期間還有其他表演節(jié)目，例如有熱舞、武術(shù)、手語表演，特別有我校食堂高級技師的廚藝表演等，與觀眾互動部分還有飲食知識問答和包餃子等多項有獎競賽。我們的活動內(nèi)容豐富精彩，能夠吸引眾多師生的眼球。

（二）舉辦地點的地理優(yōu)勢：本次活動我們選擇在韶關(guān)學院黎燦活動中心一樓大廳舉辦。黎燦活動中心位于南一教學樓附近，離學生宿舍近，且毗鄰南區(qū)主要的運動場所，是學生活動的主要場所，在活動期間人流量大。而且黎燦活動中心有三層，觀眾的容納量大。

（三）學生市場優(yōu)勢：我?，F(xiàn)有教職工1587人，全日制普通學生27825人，并以每年10%的速度擴招。如果有50%的師生在貴企業(yè)消費，都能帶來非常好的經(jīng)濟效益。

（四）不可預料的消費潛力：據(jù)某高校的一項“在校大學生月生活費多少”調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，月費用1500以上的人占32.8%，月費用500—1000元的人，占41.9%，月費用500元以下的人，占13.8%。此調(diào)查還顯示，大

學生的消費主要用于飲食和購物，分別占36%、43.8%。并且根據(jù)國家統(tǒng)計局的調(diào)查顯示全國大學生每月消費總額超過80億，他們的消費額還在逐年增加，創(chuàng)造了巨大的消費市場。被認為最會做生意的猶太人甚至把“年輕時尚人士的錢最好賺”奉為至理格言！所以，韶大是一個潛在的，值得開拓的消費大市場，貴公司千萬不可錯過。

（五）膳委會宣傳優(yōu)勢：

1、我們的性質(zhì)：我們在后勤集團飲食服務(wù)中心領(lǐng)導下，在學校四間食堂擁有自己專用的宣傳板（位于食堂門前的顯眼處），同學們進食堂就餐時，必定會看見，定能給貴公司帶來宣傳效應。并且，全校學生來自五湖四海，同學們?nèi)舫姓J了貴公司的產(chǎn)品，在寒暑假回家時，也會為貴公司宣傳。

2、食堂每日人流量：在校大學生達27825人，教職工1500余人，其中各食堂的就餐情況為：一食堂：早餐800多人。中餐：2000—2100人，晚餐1300—1400人；二食堂：每餐1000多人；三食堂：每餐5500多人；四食堂：早餐2500多人，中餐3200多人，晚餐2500多人，擁有極大的人流量。本校消費能力較高，消費潛力無限。

3、地理宣傳優(yōu)勢：各大食堂正門前的社團專用宣傳板（免去被其它海報占用宣傳位置之慮），在就餐的必經(jīng)之路，定能吸引同學們的眼球，每天去食堂就餐的人數(shù)萬人你以上。

七、宣傳合作方案

（一）膳食管理委員會的給予

1、本次活動的冠名權(quán)。突顯貴公司是本次活動最大贊助商，如“****特約：韶關(guān)學院第二屆食品造型大賽”；

2、活動舞臺背景的設(shè)計權(quán)。若貴公司有意愿想自己設(shè)計背景舞臺的背景，或者我們?yōu)橘F公司設(shè)計一個滿意的背景；

3、橫幅和張貼在各大飯?zhí)玫幕顒有麄骱螅?0cm*90cm）都會注明活動的贊助商；

4、活動前期在各大食堂門前派發(fā)貴公司的簡介宣傳單張或特色傳單（具體宣傳內(nèi)容視雙方要求及貴方的情況協(xié)商而定）；

5、本次活動各比賽的參賽資格。貴公司可以派本公司的員工或者邀請學生代表參加本次活動中的比賽；

6、在活動期間，讓貴公司在現(xiàn)場設(shè)攤位，擺賣產(chǎn)品；

7、活動中，為貴公司做口頭廣告，并在觀眾知識問答環(huán)節(jié)中加入有關(guān)產(chǎn)品的問題；

8、在觀眾互動游戲“包餃子”環(huán)節(jié)中，使用貴公司產(chǎn)品，為產(chǎn)品做廣告；

9、活動尾聲邀請貴公司代表為本次比賽的獲獎?wù)哳C獎。

（二）商家的給予

非獨家贊助：1500元+產(chǎn)品

獨家贊助：2200元+產(chǎn)品

（三）活動宣傳承諾

我們會以認真負責的態(tài)度為貴公司做最好的宣傳，做好跟進工作，對海報宣傳等工作拍照記錄，以電子郵件的形式發(fā)到貴公司的郵箱，及時向貴公司反饋我們的落實情況。聽取貴公司的意見，及時改進不當之處。

八、合作意向

現(xiàn)在眾多的商家都看中大學生的消費能力，正在通過各種機會打入韶關(guān)學院這個市場。通過我們的活動，可以為你們節(jié)約很多費用和時間，快速提高貴公司的在韶關(guān)學院的知名度，并且可以和后勤領(lǐng)導接觸尋找合作空間，可以提高貴公司的產(chǎn)品在韶關(guān)學院的市場占有率。本著合作雙贏的態(tài)度，相信我們一定能合作成功和愉快，更相信明知的你不會錯過此次宣傳的機會。

九、工作承諾

1、全力實現(xiàn)我們“強而有力”的宣傳計劃；

2、用心協(xié)助貴公司開展個性化宣傳工作；

3、如有未盡責的地方，樂于協(xié)商解決。

聯(lián)系人：吳榮森 ***（短號：62879）

鄧建峰 ***（短號：694091）

后勤集團飲食服務(wù)中心

韶關(guān)學院膳食管理委員會外聯(lián)部

2011年3月10日

第三篇：線條造型教學設(shè)計

《線材造型》教學設(shè)計

一、教學目標：

1、知識與技能目標:利用可彎、折、卷的線材進行造型設(shè)計，體驗線材人物、動物等設(shè)計要素和制作方法。

2、過程與方法目標：通過設(shè)計練習，發(fā)現(xiàn)和感知生活中的藝術(shù)，以提高學生的創(chuàng)新能力。

3、情感態(tài)度與價值觀目標：通過對線材造型的學習，讓學生學會善于發(fā)現(xiàn)生活，感悟生活，提高學生的審美情趣，陶冶學生的藝術(shù)情操。

二、教學重點：

學習線材造型的基本知識和設(shè)計方法。

三、教學難點：

能設(shè)計形象概括簡練、有趣的線材造型作品。

一、教學過程設(shè)計：

（一）、導入階段：

展示意大利動畫 “線條先生”小片段 ：激發(fā)學生的學習興趣，抓住學生注意力。指導學生觀察并思考“線條先生”有什么明顯的造型特點，或者說主要用什么來造型？

【教學設(shè)計意圖】：老師創(chuàng)設(shè)問題，營造氛圍，引導學生主動回答，讓學生直觀感受“線條”的魅力，從而激發(fā)學生學習興趣并引出課題：《線材造型》。

（二）、發(fā)展階段：

1、線條形狀

展示圖片【生活中哪些地方可以看到線條】：

出示生活中的各種圖片建筑、公路、立交橋、舞蹈彩帶等，讓學生觀察并討論圖中的線條以什么形狀為主，同時引導學生感受各種不同形狀的線條帶給人的不同美感。

師生總結(jié)：線條有直線、曲線、弧線、波浪線、折線等多種形狀。

2、線條節(jié)奏

展示視頻【線條的聲音】： 讓學生感受到線條不僅是有形狀的，還是有聲音的，加強對線條趣味性的感受。

播放音樂【聽聲音用不同的線條表現(xiàn)相應的節(jié)奏】：

不同的聲音可以用不同節(jié)奏感的線條來體現(xiàn)：如密集的折線、舒緩的曲線、大小不同的圓等等。

展示圖片、播放音樂【聽音樂找節(jié)奏相符的線條】：

播放不同節(jié)奏的音樂，讓學生感受音樂的同時找到與其相符的線條圖片，進一步體會不同的線條節(jié)奏，從而在下階段更好的運用線條進行表現(xiàn)。

【教學設(shè)計意圖】：通過老師創(chuàng)設(shè)的活動，引導學生體會線條的不同節(jié)奏特點，讓學生在“聽音樂”“畫線條”“找線條”的多種探索中，體驗和感受線條的節(jié)奏美，增強了教學的實效性。

（三）深入階段

１、展示圖片【線條的造型規(guī)律——具象】：

展示具象的線條造型為主的各種設(shè)計作品等，讓學生觀察并討論其風格特點的不同，并在教師的引導下從中找到線條的具象造型規(guī)律。

師生總結(jié)：夸張變形、簡練概括 演示示范【簡練概括的造型規(guī)律】：

教師現(xiàn)場演示用軟電線制作“仙鶴”的造型，讓學生充分感受到 簡練概括的造型規(guī)律特點。

【教學設(shè)計意圖】：直觀生動的范例演示，能充分調(diào)動學生的學習積極性，同時豐富學生的視野，拓寬學生的創(chuàng)作思路。２、展示圖片【線條的造型規(guī)律——抽象】：

出示以線條造型為主的各種設(shè)計作品等，讓學生觀察并討論風格不同的設(shè)計，看看能否從中找到線條的造型規(guī)律。師生總結(jié)：同一形而大小不同的組合

大小相同而形不同的組合

【教學設(shè)計意圖】：通過這一環(huán)節(jié)，使學生逐漸了解線條的造型規(guī)律特點，提升學生的審美能力和實踐能力。

（四）實踐創(chuàng)新： １、展示圖片【了解線材造型的不同材料】

請同學欣賞不同材料的線結(jié)構(gòu)作品設(shè)計，感受每個藝術(shù)設(shè)計的新穎別致。

２、播放視頻【線條畫世界】

３、學生實踐【用金屬絲材料來進行造型設(shè)計】

學生討論：

1、小組討論設(shè)計內(nèi)容、思路

2、小組討論以哪種造型規(guī)律為主

3、小組分工合作完成實際設(shè)計。

【教學設(shè)計意圖】：教師引導學生，線材造型可參考“一筆畫”的思路，一條線繞成個簡潔概括的形象，人、建筑、動物等均可，并能通過一種思路探索挖掘出其它多種思路和方法。通過此環(huán)節(jié)來提高學生的動手實踐能力，并讓學生在活動中提高創(chuàng)新能力。

（五）課后延伸

教師總結(jié)評價金屬線材造型的效果，提高學生的審美和造型能力，同時鼓勵學生課后用多種材料如毛線、玉米皮、絲繩、吸管、木棒進行實踐練習。制作一件較高質(zhì)量的線材造型在家做案頭小擺設(shè)，給自己的小屋增一份活潑，添一份情趣！

山東教育出版社初中《美術(shù)》

八年級上冊第二單元第３課

《線材造型》

乳山市府前路學校

李怡

第四篇：蔬果造型教學設(shè)計

蔬果造型

一、教材分析

《蔬果造型》一課是嶺南版小學美術(shù)四年級上冊第三單元第9課教學內(nèi)容。本單元的主題是 “廚房交響曲”，圍繞“廚房”的主題，運用形、色和肌理等美術(shù)語言進行主題創(chuàng)作，幫助學生認識美術(shù)與生活的聯(lián)系，和美術(shù)表現(xiàn)的多樣性。本課通過利用我們最熟悉的蔬果，制作出精美的蔬果造型，激發(fā)孩子們的想像力和創(chuàng)造力，提高他們的造型表現(xiàn)能力，使他們在創(chuàng)作中體驗成功與快樂。

二、學習目標

本課屬于“造型·表現(xiàn)”學習領(lǐng)域，即運用多種材料手段，體驗造型樂趣，表達情感和思想的學習領(lǐng)域。根據(jù)教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合著四年級學生的認知結(jié)構(gòu)及其心理特征，我制定了以下的學習目標：

1.利用蔬果固有的色彩和造型，學習夸張裝飾的方法，運用削、剪、拼、插等方法，設(shè)計制作出情趣盎然的蔬果造型。

2.體驗蔬果造型的樂趣，培養(yǎng)學生養(yǎng)成聯(lián)想的好習慣，并善于發(fā)現(xiàn)表現(xiàn)生活中的美。教學重點、難點： 重點：

用收集到的蔬果創(chuàng)作出有趣的蔬果形象，體驗設(shè)計、運用的樂趣。難點： 讓學生針對性地聯(lián)想，嘗試用發(fā)散性的思維方式進行創(chuàng)作。

三、教法學法

我們都知道美術(shù)是一門培養(yǎng)人的審美能力和創(chuàng)造能力的重要學科?；诒菊n題的特點，我主要采用了以下的教學方法：

1、情境創(chuàng)設(shè)教學法：在教學本課時，我充分利用多媒體信息技術(shù)，讓學生將課堂教學和自己的經(jīng)驗結(jié)合起來，課堂教學感染和激勵學生，調(diào)動起學生參與活動的積極性，激發(fā)學生的創(chuàng)作欲望。

2、啟發(fā)引導教學法：區(qū)別于傳統(tǒng)“講授”教學模式，在本課教學當中，每一個環(huán)節(jié)的設(shè)計都讓學生在欣賞、討論、思考、歸納中自主探究學習，體現(xiàn)“教為引導，學為主體”的原則。

3、直觀演示法：利用實物制作等手段進行直觀演示，激發(fā)學生的學習興趣，活躍課堂氣氛，促進學生對知識的掌握。

4、評價激勵教學法：用各樣具體、有針對性的評價語言，肯定學生的閃光點，引導學生思維與創(chuàng)作，體驗學習過程中的快樂，感受成功喜悅，進而以最大的積極性投入到學習中去，達成教學目標。

經(jīng)過教學環(huán)節(jié)的精心設(shè)計，各種教學手段的運用，引導學生采用以下學習方法：

1、自主探究學習法： “授之以魚，不如授之以漁?！痹谥v授技法時，我讓學生自主欣賞、討論、思考、歸納，鼓勵他們動腦、動口、動手，讓學生在探索中發(fā)現(xiàn)、在探索中嘗試、在探索中創(chuàng)新，變“要我學”為“我要學”。

2、合作探究學習法：在小組中鼓勵學生彼此協(xié)助，互相支持，以提高個人學習效果，并達成團體目標，進而提升學習成就、學習動機、人際交往能力等。在本課設(shè)計合作探究、拓展反饋等環(huán)節(jié)中，都注意了提供給學生較多的討論、交流、合作學習的平臺，讓他們從中學習合作方法，并在合作中體會學習快樂，發(fā)展學生美術(shù)素養(yǎng)。

3、體驗探究學習法： “作者胸有境，入境始于親”，本課教學設(shè)計之最大特點為是讓學生自己動手操作體驗造型的樂趣提高造型表現(xiàn)和動手能力，進行有效學習。

四、教學過程：

（一）、導入

1、讓學生說一說自己喜歡吃的水果。（激發(fā)學生的興趣和對課堂的關(guān)注度）

2、教師展示自己已經(jīng)制作好的果蔬造型，激發(fā)學生學習興趣。引出課題。

（二）、合作探究

1、教師展示藝術(shù)家果蔬造型作品。（開拓學生的視野和想象力）

2、學生小組討論用詞語形容帶給自己的感受（如：新奇、逼真、可愛、巧妙、精致）總結(jié)蔬果造型的特點。（培養(yǎng)學生的觀察分析能力和對藝術(shù)作品的鑒賞能力）

3、出示有趣的蔬果造型讓學生討論自己喜歡的造型，說一說用什么方法做的？為什么要這樣作？（貓頭鷹、畫等等）讓學生認真觀察不同造型的特點。教師總結(jié)蔬果造型的制作方法。

4、生活中普通的蔬果，經(jīng)過我們的奇妙設(shè)計制作，變得創(chuàng)意無限。讓我們一起來制作。教師講解制作手法：切、拼、接、插、挖、刻、等。同時一邊講解制作時的注意事項。（用直觀的演示法進行示范教學，使學生了解和掌握制作技法）

5、選材構(gòu)思：形狀、顏色、肌理特點。制作方法：串、切、拼、接、插、挖、刻、組合。

6、欣賞優(yōu)秀作品，并在輕松的音樂聲中創(chuàng)作。

（三）、拓展反饋

1、用收集的蔬果制作有趣的造型。

2、制作一個有創(chuàng)意的蔬果拼盤或是一組有創(chuàng)意的作品。（提高難度對不同的學生提出不同的學習要求）

（四）、課堂小結(jié)

1、學生自評：說一說這節(jié)課的收獲。

2、學生互評：評選出優(yōu)秀作品進行展示。

3、教師總結(jié)，并給予優(yōu)秀者適當?shù)莫剟睢?/p>

五、課后反思

《蔬果造型》這一課的特點比較明顯，課程新穎，學具生動且貼近我們的生活。學生利用生活中的蔬菜和水果本身的造型特點展開想象進行擬人化生動的造型活動。所以在上課之前我便預想一定要給學生一個充分想象的空間，讓學生根據(jù)自帶的蔬果造型展開小組討論，做好一個成功的引導者、啟發(fā)者。課前我自己也親手制作了幾個蔬果的造型讓學生直觀的觀察制作方法以及如何巧妙的利用蔬果本身的材料。盡管我準備充足，但還是在實際教學活動中發(fā)現(xiàn)很多不足之處。

課堂中，我過分的注重了學生想象思維的引導而忽略了學生對制作過程的思考。學生往往能夠根據(jù)其本身的造型想象出一些新奇的造型形象，但是實際制作出來的造型卻和之前描述的相差甚遠。發(fā)現(xiàn)到這一不足，我在第2個班級及時的調(diào)整教學流程，讓學生自己發(fā)現(xiàn)到本身材料的巧妙運用，對于幾個較復雜的制作方法進行直觀的演示，化難為易，對于個別學生再進行一對一的指導。經(jīng)過調(diào)整，我發(fā)現(xiàn)學生制作出來的作品明顯比前一個班級漂亮。

學生的作品也是一個側(cè)面的反應了我的教學效果和學生對于我的教學方法的接受程度，經(jīng)過《蔬果造型》這一綜合性的美術(shù)課程，我更深入的 發(fā)現(xiàn)美術(shù)課并不只是培養(yǎng)的學生的專業(yè)技能水平，更重要的是讓學生在輕松、自然的觀察、欣賞、體驗、探究、制作和游戲中學習，通過設(shè)計與制作的練習，培養(yǎng)他們的創(chuàng)造力，喚醒他們想象的欲望。學生通過對身邊的尋常事物仔細的觀察，積極思考，充分展示了他們的想象力，發(fā)展他們自主探究的學習能力。

總之，我認為《蔬果造型》的設(shè)計意圖就是通過美術(shù)為載體想學生展示一個神奇的天地，學生經(jīng)過這一課更能以一種趣味的眼光觀察生活中的事物，獨特眼光看世界。

第五篇：教學工作總結(jié)-卡通造型設(shè)計

2011-2012學年第一學期教學工作總結(jié)

授課名稱：動漫造型設(shè)計

授課教師：徐慶虎

授課時間：2011-2012第一學期

授課專業(yè)：動漫設(shè)計與制作專業(yè)

授課學時：96

教學工作總結(jié)：

本學期我擔任2010級計算機系五年一貫制動漫設(shè)計與制作一班的卡通造型設(shè)計課程教學?？ㄍㄔ煨驮O(shè)計是動畫設(shè)計教學中的一門必修課，作為一種藝術(shù)造型基礎(chǔ)的卡通造型設(shè)計，它能傳達出設(shè)計者對動畫語言，造型手段，造型方法的獨特感受和設(shè)計意念，是從事動畫設(shè)計活動的起點。在不同的教學側(cè)重中，對各種主張應有適度的把握，將各自的優(yōu)勢進行有機的整合，在實踐中逐漸摸索出一條相對適應于藝術(shù)設(shè)計教育所需的卡通造型設(shè)計教學體系。

所謂卡通造型設(shè)計的理念是靠一定的素描造型理論知識和大量的實踐來支撐的，是經(jīng)驗的積累和藝術(shù)修養(yǎng)的升華。寫實素描是卡通造型設(shè)計的基礎(chǔ)，設(shè)計素描是卡通造型設(shè)計的發(fā)展和變化。應該說，卡通造型設(shè)計是探討和利用造型元素的構(gòu)造表現(xiàn)原理來發(fā)掘人的理性思維和創(chuàng)造性思維的方法，是針對藝術(shù)設(shè)計專

業(yè)和相關(guān)設(shè)計專業(yè)的一門必修的造型基礎(chǔ)課程之一。

在所有教學主張中，有一點應該明確，即：其最終目的應是統(tǒng)一的，根據(jù)藝術(shù)設(shè)計的特點和要求，既要有利于啟發(fā)和拓展學生的設(shè)計思維，又要有利于培養(yǎng)學生的審美能力和動手能力。

教學目的與設(shè)計素描本身的藝術(shù)特殊性分不開，具體表現(xiàn)在：

1.功能特點

卡通造型設(shè)計的功能性特點，以強調(diào)其卡通角色的特征和特點以及其傳達給觀眾的感受為第一要素，同時注重其精神內(nèi)涵與審美內(nèi)涵地位。也就是說，在教學中，卡通造型設(shè)計必須受適用功能的制約，而正是由于這個因素，藝術(shù)設(shè)計專業(yè)所必需的卡通造型設(shè)計訓練才顯示出它的真正對于動畫課程學習的價值和特色。

2.造型特點

卡通造型設(shè)計的造型特點是：發(fā)散思維，不要拘泥于一種慣性思維模式，關(guān)注卡通造型在畫面構(gòu)成要素的合理性安排，能充分反映卡通造型的本質(zhì)屬性與特征，在這個前提下，強調(diào)創(chuàng)造性地構(gòu)造與表現(xiàn)物象，具有造型的多樣化、視感的多屬性、空間的多維度、效果的中介性等特點。

3.思維特點

所謂卡通造型設(shè)計思維，概言之就是指在設(shè)計過程中對客觀素材與感受進行間接、概括、綜合的反映，強調(diào)的是科學合理性。

由設(shè)計思維與形象思維組合成的卡通造型設(shè)計思維，其特點主要體現(xiàn)在：直接性與間接性的結(jié)合、個別性與概括性的結(jié)合、典型性與綜合性的結(jié)合三個方面。這三個方面在具體思維活動過程中并不是孤立的，而是相互關(guān)聯(lián)、相互作用的辯證統(tǒng)一關(guān)系。

4.方法

卡通造型設(shè)計則強調(diào)的是用理性的、邏輯的思維方法來觀察、認識、分析物象。具體來講，就是從不同角度來“看待”和剖析物象，即從不同視點和用“透明”的方法來觀察物象的內(nèi)外構(gòu)造關(guān)系，特別是物象內(nèi)部結(jié)構(gòu)之間各部分的相互聯(lián)系與組合關(guān)系。

5.內(nèi)容

卡通造型設(shè)計的教學內(nèi)容除包括一些繪畫性素描的基本內(nèi)容如：透視、形體結(jié)構(gòu)、明暗、造型原理與規(guī)律等之外，更重要的是側(cè)重于理性的認識與思考、邏輯的推理、抽象思維的訓練與抽象的發(fā)現(xiàn)和表現(xiàn)以及設(shè)計思維和創(chuàng)造思維的培養(yǎng)。

明確教學目的，樹立卡通造型設(shè)計意識。大凡基礎(chǔ)課程的教學，都有一定的專業(yè)指向性，好比有什么樣的建筑就有什么樣的基礎(chǔ)一樣。同樣，動畫專業(yè)的卡通造型設(shè)計教學也不例外，也有培養(yǎng)方向的問題。卡通造型設(shè)計通過訓練腦，眼，手等，把形態(tài)的理性，機能要素表達清楚，使設(shè)計者具有敏銳的洞察力，綜合的分析能力，準確的表現(xiàn)力，抽象的思維能力。

卡通造型設(shè)計對設(shè)計師的作用有以上五點：

一，訓練綜合表現(xiàn)能力

卡通造型設(shè)計通過設(shè)計師對物體的觀察，分析，理解，表現(xiàn)，把物質(zhì)形態(tài)轉(zhuǎn)化表達出來。

二，形態(tài)審美能力

卡通造型設(shè)計在研究形態(tài)的構(gòu)成機能的結(jié)構(gòu)同時，探索形態(tài)構(gòu)成美的特征，把構(gòu)成美的結(jié)構(gòu)，造型機能等審美綜合分析，提取美的元素，進行美的表現(xiàn)。

三，創(chuàng)造能力培養(yǎng)

創(chuàng)造能力是一切藝術(shù)，創(chuàng)意產(chǎn)生的保障。卡通造型設(shè)計從設(shè)計的角度運用設(shè)計語言形式，將設(shè)計構(gòu)想表現(xiàn)出來，并通過意象構(gòu)成的內(nèi)容激發(fā)出設(shè)計師的創(chuàng)造力，將形象思維和邏輯思維結(jié)合起來。

四，快速表現(xiàn)能力

卡通造型設(shè)計將設(shè)計構(gòu)思表現(xiàn)在平面上，進行表現(xiàn)和結(jié)構(gòu)的分解，較全面地反映設(shè)計，傳達信息，作為以后完成效果圖或模型的基礎(chǔ)。

在卡通造型設(shè)計的教與學中，我們應該認識到思維過程的重要性。雖然最終的結(jié)果表現(xiàn)為具體的畫面，但凝聚在畫面之后的思維過程對于教學而言更為重要。因而，在這種思維過程重于結(jié)果的前提下，速寫作為快捷、方便的表現(xiàn)手段和記錄手段在設(shè)計素描的教程中具有重要的作用。它可以快速記錄下學生的片段的構(gòu)思、方便學生與教師進行溝通、進行方案的推敲。

由于現(xiàn)代社會生產(chǎn)和科技的發(fā)展，人際關(guān)系、價值判斷、審美觀念、思維空間、時空觀念等方面都已經(jīng)產(chǎn)生了巨大的變化，所以更需要多樣化的、新穎的表現(xiàn)形式和手段，也要與相關(guān)學科作橫向的聯(lián)系，如哲學、文學、歷史、地理、心理學、藝術(shù)學等等。希望以此進一步豐富和完善大的設(shè)計素描的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。

以上是我在卡通造型設(shè)計教學探索和實踐中的一點總結(jié)，在實際教學中還要適應不同專業(yè)、不同層次學生狀況以及設(shè)計相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)性學習，突出其可操作性，以求取得更好的效果。

教學工作總結(jié)人徐慶虎

2011年12月19日