第一篇：蒸發(fā)教案

《蒸發(fā)》教案

一、教材分析

本節(jié)是人教版初中物理八年級上冊第四章《物態(tài)變化》第三節(jié)《汽化與液化》中的重要內(nèi)容，在本節(jié)內(nèi)容中，編者將汽化放置在液化內(nèi)容之前，沸騰放置在蒸發(fā)之前，這樣既考慮了學科的邏輯順序，又考慮了學生的心里特點。作為學生學習熱學知識的第二課，本節(jié)知識的內(nèi)容是建立在學生已有的生活經(jīng)驗之上，通過本節(jié)課的學習能讓學生進一步理解物質(zhì)的特性、物質(zhì)的變化及其規(guī)律。

二、學情分析

初二的學生對身邊的蒸發(fā)現(xiàn)象已經(jīng)有了感性的認識（如灑在地面上的水不見了，晾在外面的濕衣服會變干等），但是不知道這些類似的現(xiàn)象發(fā)生的原因，學生已經(jīng)掌握了溫度的概念，知道了溫度計的使用方法，已經(jīng)學習了汽化的概念以及沸騰的內(nèi)容，但是對蒸發(fā)的概念、蒸發(fā)吸熱、引響蒸發(fā)快慢的因素并沒有具體的認識。教學目標

1、知識與技能

能理解蒸發(fā)的定義；

知道影響蒸發(fā)快慢的因素； 知道蒸發(fā)具有制冷的作用；

2、過程與方法

通過討論、交流，在探究實驗中學會應用控制變量的研究方法。

3、情感態(tài)度與價值觀

感受日常生活中的蒸發(fā)現(xiàn)象，培養(yǎng)學生科學地看問題的意識；體驗探究與合作的樂趣。

三、教學重難點

1、重點

影響蒸發(fā)快慢的三個因素。

2、難點

影響蒸發(fā)快慢的因素的探究過程；用蒸發(fā)吸熱的原理解釋現(xiàn)象。

四、教學方法

觀察法、實驗探究法、講授法 實驗器材及課件

酒精、溫度計、毛筆、滴管、玻璃片、玻璃棒。PPT

（一）引入新課

老師在黑板上面用蘸了酒精的毛筆寫上“蒸發(fā)”，過了一會兒，黑板上面的字不見了。老師：黑板上面的字哪里去了？ 學生：空氣中 老師：生活中還有類似的現(xiàn)象，炎熱的夏天，我們在地面上灑水，過了一會兒，水就不見了，而且會感覺到?jīng)隹炝嗽S多，那這都是為什么呢？我們帶著這些問題，來進入今天的課堂，通過今天的學習，我相信大家一定會明白這些現(xiàn)象背后的原因所在→→板書：蒸發(fā) 老師：黑板上面的字不見了，而且大家是不是還聞到了酒精的味道呢？ 學生：是

老師：大家聯(lián)系黑板上面消失的字和空氣中的酒精，動腦想想，黑板上面用酒精寫的字跑哪里去了呢？

學生：跑到空氣中了 老師：對，是由于酒精變成了蒸汽跑到了空氣中，所以我們黑板上面的字消失了，空氣中出現(xiàn)了酒精的味道。灑在地面上的水也一樣，是因為水變成了水蒸氣跑到了空氣中。酒精和水都是液體，其他液體也是一樣的，都具有同樣的性質(zhì)。老師板書：氣化：物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程

老師：氣化有兩種方式，一種是蒸發(fā)，一種是沸騰，這節(jié)課我們來研究一下蒸發(fā)。板書：蒸發(fā)

老師：板書：定義：在任何溫度下，發(fā)生在液體表面的汽化現(xiàn)象。

這里大家要注意：蒸發(fā)是在任何溫度下都可以發(fā)生的，而且只發(fā)生在液體的表面。（兩個條件加著重標志）

老師：下面呢，老師要和同學們做一個請一個同學上來，配合老師做一個實驗，有哪位同學愿意上來？

老師現(xiàn)在用棉花蘸取一定量的醫(yī)用酒精，均勻地涂抹在這位同學的手背上面，并讓這位同學的手放在空氣中一段時間。同學們在下面也可以一起做，來感受一下。老師問這位同學：你的手背上有什么感覺？ 學生：很涼

老師：那老師再在你的手背上面吹一口氣呢？ 學生：更涼了 老師：那這是不是說明了蒸發(fā)要吸熱呢？我們一起來驗證一下：請同學們讀出空氣中溫度計的示數(shù)（室溫），再將溫度計的玻璃泡浸在酒精中，讀數(shù)，記錄后將溫度計從酒精中取出，觀察溫度計示數(shù)的變化。學生回答：先下降后上升。老師引導學生討論、分析溫度計先下降后升高的原因：液體蒸發(fā)時要從周圍的物體吸收熱量，使周圍物體溫度降低，因此蒸發(fā)有致冷作用。老師板書：蒸發(fā)吸熱，具有制冷的作用

老師：同學們考慮一下，我們晾衣服時，是不是也是用到了蒸發(fā)的原理呢？衣服上的水都蒸發(fā)掉了，衣服才會干是吧？那為了加快衣服干的速率，我們通常都怎么做的呢？ 學生：把衣服攤開晾； 把衣服放在通風處； 把衣服放在太陽下曬； 冬天放在暖氣片上烤； 用電風扇吹；??

老師：根據(jù)同學們說的，老師這里做了一個歸納：提高液體溫度、增大液體表面積、增大液體表面空氣流動速度可以加快蒸發(fā)的速度。那這只是同學們憑借生活經(jīng)驗總結(jié)的，那蒸發(fā)的速度是不是和這些因素有關(guān)呢？我們通過實驗探究來驗證我們的猜想。實驗探究：影響蒸發(fā)快慢的因素 實驗方法：控制變量法 學生實驗一：（四人一組）

研究蒸發(fā)的快慢和液體表面積的關(guān)系

實驗方法：用滴管分別往玻璃片上面滴兩滴體積相同酒精，一滴用玻璃棒涂開較小面積，另一滴用玻璃棒涂開較大面積，觀察哪一滴蒸發(fā)的快。

提問一組學生，得出結(jié)論1：面積大的一滴蒸發(fā)快，說明表面積越大，蒸發(fā)越快。學生實驗二：研究蒸發(fā)的快慢與液體溫度的關(guān)系 實驗方法：用滴管分別往兩個玻璃片各輕輕滴一滴體積相同的酒精，一個玻璃片放在手掌上，另一個放在桌面上，觀察哪滴蒸發(fā)快?（放在手掌上的那滴溫度高，另一滴溫度低，其他條件相同）

提問一組學生，得出結(jié)論2：放在手掌上的那滴蒸發(fā)快，說明液體溫度越高，蒸發(fā)越快。學生實驗三：研究蒸發(fā)的快慢與液體表面空氣流動快慢的關(guān)系。

實驗方法：用滴管分別往兩個玻璃片上各滴一滴酒精，用書本當扇子，只扇其中一滴。觀察兩滴酒精上方空氣流速快慢不同，哪一滴蒸發(fā)得快？（其他條件相同）

提問一組學生，得出結(jié)論3：用扇子扇的那一滴蒸發(fā)快，說明液體表面上方空氣流動越快，蒸發(fā)越快。蒸發(fā)吸熱

逐步引導學生回答：滴水的皮膚有涼的感覺，再吹一口氣，皮膚上感覺更涼了。小實驗（2）：請每人分別往手臂上滴一滴水和酒精，比較兩處的感覺。

說明液體蒸發(fā)時，它要從人的皮膚上吸熱，使皮膚感到?jīng)觯狄豢跉鈺r，液體蒸發(fā)加快，吸熱更多，感覺更涼些。板書設(shè)計： §

4、4 蒸發(fā)

一、汽化

1、定義

物質(zhì)由液態(tài)變成氣態(tài)。

2、汽化的兩種方式 蒸發(fā)和沸騰

二、蒸發(fā)

1、定義

在任何溫度下，發(fā)生在液體表面的汽化現(xiàn)象。

2、蒸發(fā)吸熱，有致冷作用。

3、影響蒸發(fā)快慢的因素：

相同條件下，不同液體蒸發(fā)快慢不同。

同種液體，影響蒸發(fā)快慢的因素：液體表面積、液體的溫度、液體表面上方空氣的流動情況

第二篇：蒸發(fā)教案

汽化和液化第二課時“蒸發(fā)”教案

教學目標：

1.知識目標：知道什么是蒸發(fā)，知道影響蒸發(fā)快慢的因素，知道蒸發(fā)吸熱，會解釋與蒸發(fā)有關(guān)的簡單現(xiàn)象。

2.能力目標：初步的科學探究能力：經(jīng)歷簡單的科學探究過程，培養(yǎng)合理猜想的能力，設(shè)計簡單實驗的能力，觀察、分析、歸納能力。3.情感目標：激發(fā)學習物理的興趣，培養(yǎng)實事求是的科學精神和節(jié)約水資源的意識。

教學重難點：

蒸發(fā)快慢與哪些因素有關(guān)是本節(jié)的重難點，要注意用控制變量的方法，這三個因素各自對蒸發(fā)產(chǎn)生什么影響． 教學用具：

酒精、酒精燈、火柴、濕巾、溫度計各一，共10組，多媒體及CAI課件。教學過程：

一、實驗引入課題

實驗：在黑板上用手蘸酒精寫下“大家好”三個大字 師：同學們觀察到什么現(xiàn)象？ 生：字慢慢變淡了。師：同時聞到什么？ 生：酒精味。師：同學們看到黑板上的字慢慢地沒了，這種現(xiàn)象是物質(zhì)由什么狀態(tài)變?yōu)槭裁礌顟B(tài)？

生：液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)。師：物理學中把物質(zhì)從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程叫汽化。上述現(xiàn)象是汽化中的一種方式叫蒸發(fā)。今天我們一起學習汽化之蒸發(fā)。

板書 蒸發(fā)

[設(shè)計意圖]通過實驗，創(chuàng)設(shè)問題情景，自然引出問題，激發(fā)學生探究的欲望。

二、新課教學 1.蒸發(fā)的概念 師：汽化有兩種形式，一種是蒸發(fā)一種是沸騰，沸騰必須在一定溫度下才能進行。請問：蒸發(fā)在什么溫度下進行，它發(fā)生在哪里？ 生：回答

師小結(jié)：蒸發(fā)在任何溫度下都能發(fā)生，它發(fā)生在液體的表面。2.影響蒸發(fā)快慢的因素 實驗：請同學們利用桌子上的器材以及你身邊現(xiàn)有的條件，把桌上的濕巾快速弄干。

學生分組做實驗，交流實驗方案和探究過程，教師巡視。然后，分別選代表公布自己得出的結(jié)論。最后引導學生分析歸納得出影響蒸發(fā)快慢的因素。蒸發(fā)與液體的溫度、液體的表面積、液體上方的空氣流動快慢有關(guān)。

師：根據(jù)影響蒸發(fā)快慢的因素，分析一下“坎兒井”是如何減少水的蒸發(fā)的。生：利用坎兒井這種暗渠引水，可以避免光照，降低水的溫度；同時暗渠的通風差，這都能使蒸發(fā)變慢。3.蒸發(fā)吸熱 師：冬天洗頭后為什么容易感冒？現(xiàn)在大家作個模擬實驗，將桌上溫度計的玻璃泡當作“頭”，試劑瓶中的酒精當作洗頭的“水”，將“頭”放在“水”中洗一下后拿出來看溫度計示數(shù)有何變化，看酒精蒸發(fā)是不是吸熱。請注意不要讓溫度計碰著試劑瓶而弄破了。學生實驗，教師觀察指導。生：我的溫度計示數(shù)下降了。

生：蒸發(fā)使物體溫度降低，所以溫度計示數(shù)下降。生：蒸發(fā)要吸熱。

師：大家總結(jié)得很好！蒸發(fā)吸熱致冷(板書)，現(xiàn)在大家知道冬天為什么洗頭后容易感冒了吧！

[設(shè)計意圖]學生分組實驗，既提高了學生參與教學活動的積極性，個性得到張揚，興趣得以激發(fā)，潛能得到挖掘。又在協(xié)作動手實驗中經(jīng)歷了實驗探究的全過程，從中接受了科學的熏陶，成為課堂的真正主人，同時也培養(yǎng)了學生觀察、動手能力，合作與交流能力。

師：同學們能否利用蒸發(fā)吸熱解釋生活中的一些現(xiàn)象？（書P90彩圖）剛從水中出來，感覺特別冷，為什么？

生：從游泳池上岸，身上的水蒸發(fā)，會吸收身體里的熱，所以感到冷。

師：天熱時，為何狗常把舌頭伸出來？告訴大家一個小常識，天熱人是靠出汗散熱的，而狗沒有汗腺，無法靠出汗散熱，所以它只能伸出舌頭，靠增加舌頭上的水分蒸發(fā)量來散熱。4.課堂練習

（1）滴灌和噴灌與傳統(tǒng)的灌水方式相比有什么好處？

（2）能否結(jié)合影響蒸發(fā)的幾個因素談談植樹造林與保護水資源的關(guān)系 ？ 5.歸納總結(jié)

師：請同學們討論一下，這節(jié)課你們有哪些收獲呢？

生：蒸發(fā)是液體在任何溫度下都能發(fā)生，且只在液體表面進行的汽化現(xiàn)象。生：蒸發(fā)吸熱致冷。

生：影響蒸發(fā)快慢的因素有三個：液體溫度高蒸發(fā)快；液體表面積大蒸發(fā)快，液體表現(xiàn)上空氣流動快蒸發(fā)快。

師：不僅蒸發(fā)現(xiàn)象與我們生活有關(guān)，物理學中很多現(xiàn)象來自于生活，只要我們平時善于觀察，善于思考，一定會有所收獲，一定能學好物理，將來更好地為社會服務。

師：課后利用身邊的器材設(shè)計簡易實驗：

1、影響蒸發(fā)快慢的因素。

2、液體蒸發(fā)吸熱有降溫致冷作用。

師：這節(jié)課到此為止，下課，謝謝大家！

[設(shè)計意圖]最后，留下一道富有思考性、開放性、探索性的問題給學生，使教學延伸到課外。有利于培養(yǎng)學生運用知識的能力、初步的信息收集能力和信息處理能力。讓學生帶著問題走進教室，帶著更多的問題走出教室，形成“余音繚繞”之勢。

第三篇：過濾和蒸發(fā)教案

過濾和蒸發(fā)

本課選自人教版新課標必修一，第一章第一節(jié)化學實驗的基本方法。

教學目標

1．知識與技能

掌握溶解、過濾、蒸發(fā)等基本操作。2．過程與方法

通過視頻播放和教師指導，讓學生掌握做好實驗的方法。3．情感態(tài)度與價值觀

通過組織學生觀看實驗視頻，讓學生發(fā)現(xiàn)問題并討論如何解決問題，培養(yǎng)學生的合作精神，增加學生的學習興趣。

重點難點

過濾和蒸發(fā)的操作

教學過程

〖引入新課〗闡述物質(zhì)的分離和提純是重要的化學實驗基本操作，本節(jié)內(nèi)容要求我們掌握四個基本操作，我們先來學習兩個。

〖教師講解〗1.分離和提純的概念。2.物質(zhì)分離和提純的基本原則： “不增”（不引入新的雜質(zhì)）； “不減”（不減少被提純物）； “易分離”（被提純物與雜質(zhì)易分離）； “易復原”（被提純物易復原）。

〖過渡〗講述如何淘金，引出過濾的概念。

〖視頻播放〗播放關(guān)于過濾的視頻，讓學生仔細觀察，并找出操作要點?！继釂柌⒂懻摗郊偃缬赡銈儊碜鲞@個實驗，還要注意那些細節(jié)問題？ 〖小結(jié)〗過濾的注意事項。⑴過濾時的“一貼二低三靠”；

⑵如果想要得到的是固體物質(zhì)，則還需要洗滌操作（本實驗不需要）。

〖過渡〗關(guān)于物質(zhì)的分離方法，除了過濾，我們還要了解一種，那就是蒸發(fā)?！家曨l播放〗播放關(guān)于蒸發(fā)的視頻，讓學生仔細觀察，并找出操作要點。〖小結(jié)〗蒸發(fā)的注意事項。

⑴蒸發(fā)時要用玻璃棒不斷攪拌，當溶液中出現(xiàn)較多量固體時即停止加熱，靠余熱蒸發(fā)剩余的水分，或用小火烘干；

⑵攪拌時不能太劇烈，要始終用坩堝鉗夾住蒸發(fā)皿，要防止固體小顆粒飛濺引起燙傷?！妓伎寂c交流〗過濾和蒸發(fā)都適用于固體和液體混合物的分離，他們適用的對象一樣嗎？

過濾適用于固體不溶于液體，若固體易溶于液體則要用蒸發(fā)的方法進行分離。〖補充習題〗

某學生發(fā)現(xiàn)滴瓶中溶液里有懸濁物，擬用右圖所示操作進行過濾，請指出其中錯誤的操作。

第四篇：教案-20 蒸發(fā)(配青島版)

蒸發(fā)(3)

一、教學目標

1.知識技能：認識蒸發(fā)現(xiàn)象，了解影響蒸發(fā)快慢的因素, 知道蒸發(fā)時需要吸收熱量，并能用蒸發(fā)的初步知識解決生活中的實際問題。

2.過程方法：經(jīng)歷影響蒸發(fā)快慢因素的實驗探究過程，能會獲取的信息數(shù)據(jù)進行處理，領(lǐng)會科學的探究方法。

3.情感態(tài)度價值觀：激發(fā)學生主動探究的意識，培養(yǎng)科學看問題的意識，體驗合作的快樂,感受日常生活中的蒸發(fā)現(xiàn)象，培養(yǎng)科學看問題的意識

二、教學重難點

重難點：探究影響水蒸發(fā)快慢的因素。

三、教學工具

學具：試管、試管夾、酒精燈、瓷盤、量筒、火柴、水、記錄單 教師準備：酒精、酒精燈、水、鑷子、瓷盤、火柴、紗布。

四、教學過程

創(chuàng)設(shè)情景，提出問題。談話導入：

水是生命之源，許多同學都喜歡玩水，在玩水中，你有什么發(fā)現(xiàn)？

1.(師用手蘸水在黑板上寫“水”)同學們認真觀察，(等字消失后再驚奇地問)你們看到了什么？(學生交流)2.你也能讓水消失嗎？來，伸出你的手輕輕的沾一下水，在手背上劃一下，認真觀察，仔細體會。(學生動手實驗)3.你們看到了什么？有什么感覺？(學生交流)水真的是消失了嗎？這種現(xiàn)象在科學上叫做蒸發(fā)。(板書課題：蒸發(fā))。

二、小組學習，自主探究 活動一：認識蒸發(fā)：

1.生活中哪些現(xiàn)象也是蒸發(fā)？(學生討論組內(nèi)交流)2.通過剛才的交流你認為蒸發(fā)到底是怎么回事？或者說蒸發(fā)具有哪些特征？(學生分組討論)活動二：探究“蒸發(fā)需要吸收熱”：

1.前面大家把水涂在手背上，我們的手有什么感覺？(學生交流)2.手感覺涼，這說明什么？大家猜測一下：一只手上有水，水要變成水蒸氣飛散到空氣中，另一只手沒有水，一只手感覺涼，另一只手沒有這種感覺。這可能是？(學生交流)3.剛才我們是通過人的感覺進行的猜測，為了證實這個猜測對不對，下面我們來借助溫度的測量工具——溫度計，再來做一個實驗。4.學生猜想假設(shè)

(1)小組內(nèi)討論：水跑到哪里去了？

(2)匯報交流：水慢慢變成水蒸氣散發(fā)到空氣中，這種現(xiàn)象叫“蒸發(fā)”水在任何溫度下都可以蒸發(fā)。

5．制定方案：探究水蒸發(fā)時吸收熱量 學生實驗，做好記錄；

小組內(nèi)交流：溫度計液泡小的水在蒸發(fā)時溫度有什么變化？ 小結(jié)：水蒸發(fā)時吸收周圍的熱量 6．實施探究：

怎樣才能使水蒸發(fā)得快一些？ 學生分組討論，猜想

實驗探究、交流、展示實驗方法結(jié)果

三、匯報交流，評價質(zhì)疑

匯報探究“影響水蒸發(fā)快慢的因素”

1.前面我們說過水在任何溫度下都會蒸發(fā)，既然水在任何溫度下都可以蒸發(fā)，那么是不是在任何溫度下水的蒸發(fā)速度都一樣呢？大家都有過曬衣服的經(jīng)歷吧，衣服干的越快說明水蒸發(fā)的？老師這里有一件濕衣服，你看該怎么曬？(出示文字1)根據(jù)以上現(xiàn)象，你猜想一下，蒸發(fā)的快慢可能與哪些因素有關(guān)？(學生交流)2.大家的猜測對不對呢？我們還是用實驗來驗證吧！小組交流確定自己的實驗內(nèi)容。然后根據(jù)實驗內(nèi)容和桌上的實驗器材，討論一下你們準備怎樣進行這個實驗？待會兒我們再來交流各組的實驗方案。(學生討論)3.哪個小組來說說你們的實驗方案？(學生交流)增加空氣流動量，你有哪些方法？由于時間關(guān)系和器材的限制，這個實驗我們可以留到課后來做。

4.實驗中，我們應該注意什么？(學生交流)(注意水的恒定不變)5.各小組先確定分工，讓組內(nèi)每一個同學都有自己的任務，然后再開始實驗。實驗中，要求同學們認真觀察、認真記錄。我們將以小組同學的整體表現(xiàn)來評價小組的成績。6.小組實驗——小組交流交流，評價質(zhì)疑 各小組展示實驗成果。

組織學生全班交流：(教師有代表性的選擇不同的組，相互補充、相互借鑒)(小組合作探索研究交流后，對于合作中表現(xiàn)出色的小組獎勵“合作小伙伴。)7.得出結(jié)論：提高水的溫度、增大蒸發(fā)面積、加快蒸發(fā)面上的空氣流通都可以使水蒸發(fā)的更快。(板書：提高水的溫度、增大蒸發(fā)面積、加快蒸發(fā)面上的空氣流通)？

四、總結(jié)概括，抽象提升

這節(jié)課你有什么收獲？這些收獲是怎么來的？(學生交流)我們就是通過觀察、實驗、分析、歸納得出科學的結(jié)論。

師小結(jié)：水慢慢變成水蒸氣飛散到空氣中，這種現(xiàn)象叫做蒸發(fā)。(板書：水——水蒸氣，)自然界中的水以三種形態(tài)存在，一種是液體狀態(tài)也就是我們所說的水(板書：液體)，一種是氣體狀態(tài)也就是我們今天所認識的水蒸氣(板書：氣體)，還有一種是固體狀態(tài)。一年四個季節(jié)哪個季節(jié)沒有蒸發(fā)現(xiàn)象發(fā)生？一天24小時哪個時間里沒有蒸發(fā)現(xiàn)象？所以，蒸發(fā)現(xiàn)象需要在什么特定的溫度下進行嗎？所以，我們可以說水在任何溫度下都可以蒸發(fā)。(板書：任何溫度)

五、鞏固應用，拓展提高

1.生活中哪些現(xiàn)象證明蒸發(fā)的快慢與這三者有關(guān)系？

(仙人掌、曬糧食、曬衣服、搖扇子、曬地瓜干、干手器、烘烤衣服、天熱時抖衣服、脫衣服、洗頭后用吹風機吹頭發(fā))2.拓展創(chuàng)新

(1)氣象臺每天都用儀器對天氣進行觀測。我們能不能想辦法制作天氣預報器呢？有興趣的同學可以參考課本的制作方法，也來完成一個簡易的“天氣預報器”

(2)水蒸發(fā)的現(xiàn)象在我們的生活中無處不在，調(diào)查一下水的蒸發(fā)給人類生活帶來的利弊。(3)對加快空氣流通可以提高蒸發(fā)速度這一實驗感興趣的同學，可以在課后把這個實驗做一做，來進一步驗證我們的結(jié)論。

這節(jié)課你有什么收獲？這些收獲是怎么來的？(學生交流)我們就是通過觀察、實驗、分析、歸納得出科學的結(jié)論。

第五篇：上冊第五章蒸發(fā)教案

（一）蒸發(fā)定義及特點

蒸發(fā)是將含有不揮發(fā)溶質(zhì)的溶液加熱至沸騰，使其中一部分溶劑汽化并及時移除，從而使溶液中的溶質(zhì)濃度提高的單元操作，所采用的設(shè)備稱為蒸發(fā)器，蒸發(fā)操作廣泛應用于化工，輕工，食品與制藥等工業(yè)中。蒸發(fā)主要采用飽和蒸汽加熱，而被蒸發(fā)的物料大多是水溶液，故蒸發(fā)時產(chǎn)生的蒸汽也是水蒸汽，為了區(qū)別，前者稱為加熱蒸汽，后者稱為二次蒸汽，遇到高沸點溶質(zhì)，可選用其它高溫載熱體及電加熱，熔鹽加熱，煙道氣加熱等。

蒸發(fā)的目的是濃縮液。如氫氧化鈉水溶液，果汁，食糖，抗生素等的濃縮，當需要從稀溶液獲得固體溶質(zhì)時，常常先通過蒸發(fā)操作使溶液濃縮，然后利用結(jié)晶、干燥等操作得到固體產(chǎn)品。其二是制取或回收純?nèi)軇?，如海水淡化，有機磷農(nóng)藥苯溶液的濃縮脫苯等。

(二)蒸發(fā)過程的特點是：

1、傳熱面一側(cè)是加熱蒸氣冷凝，另一側(cè)是溶液的沸騰，屬于間壁兩側(cè)均有相變的恒溫度差的傳熱過程。

2、在相同的溫度下，溶液的蒸氣壓比純?nèi)軇┑恼魵鈮阂?，所以，當壓強相同時，溶液的沸點比純?nèi)軇┑姆悬c要高，且一般隨濃度的增加而升高。

3、有些溶劑在蒸發(fā)過程中有晶體析出易結(jié)垢、易省泡沫、易分解或聚合，溶液的粘度在蒸發(fā)過程中逐漸增加，腐蝕性增強。

4、二次蒸汽易夾帶泡沫，冷凝前需除去，以免損失物料和污染冷凝設(shè)備。

5、溶劑的汽化需要吸收能量、熱源耗量很大。如何利用二次蒸汽，降耗，是蒸發(fā)操作的關(guān)鍵。

（二）蒸發(fā)操作的分類

1、按操作的壓力分類，可分為常壓、加壓或減壓（即真空）蒸發(fā)。常壓操作時，常采用敞口設(shè)備，二次蒸發(fā)直接排圖5－1 單效真空蒸發(fā)流程圖

1—加熱室；2—分離室；3—混合冷凝器；4—分離器；

到大氣中，所用的設(shè)備和工藝條件都最為簡單。采用加壓蒸發(fā)主要是為了提高二次蒸汽的溫度，以提高傳熱的利用率。同時，可使溶液粘度降低，改善傳熱效果。另外，某些蒸發(fā)過程需要與前、后生產(chǎn)過程的外部壓強相匹配，如丙烷萃取脫瀝青需要在2.8~3.9Mpa下進行，宜采用加壓蒸發(fā)。工業(yè)上應用較多的是真空蒸發(fā)，在冷凝器后連有真空泵，在負壓下將被冷凝的水排出。

2、按二次蒸汽利用的情況分類，可分為單效和多效蒸發(fā)，若二次蒸汽不再利用，而直接送至冷凝器冷凝后排出的蒸發(fā)流程發(fā)稱為單效蒸發(fā)發(fā)如把二次蒸汽引到另一壓力較低的蒸發(fā)器，作為加熱蒸汽使用，這樣將多個蒸發(fā)器串聯(lián)，使二次蒸汽在蒸發(fā)過程中得到多次利用的操作，稱為多效蒸發(fā)。

（三）蒸發(fā)的基本流程。

圖5—1所示的為簡單真空蒸發(fā)器流程示意圖，料液經(jīng)預熱后加入蒸發(fā)器，圖中1為由許多加熱管組成的加熱室，加熱蒸汽在加熱室的管間冷凝，放出的熱量通過管壁傳給管內(nèi)溶液，使之沸騰汽化。1.單效蒸發(fā)定義

單效蒸發(fā)是蒸發(fā)時二次蒸汽移除后不再利用，只是單臺設(shè)備的蒸發(fā)。對于單效蒸發(fā)，在給定生產(chǎn)任務和確定了操作條件后，通常需要計算水分蒸發(fā)量、加熱蒸汽消耗量和蒸發(fā)器的傳熱面積。

2.單效蒸發(fā)計算

單效蒸發(fā)中要計算的內(nèi)喲內(nèi)容有：（1）單位時間內(nèi)由溶液中整除的二次蒸汽質(zhì)量，稱為蒸發(fā)量；（2）單位時間內(nèi)消耗的加熱正氣量；（3）所需的蒸發(fā)器傳熱面積S。

計算中所采用的手段仍然是物料衡算、焓衡算及傳熱速率三種基本關(guān)系。（1）蒸發(fā)量

由對圖（5－13）中的溶質(zhì)作物料衡算，得

或

W?F(1? Fx0?(F?W)x1x0)x1

(5—12）

（5—12a）

式中 F——進料量，kg/h；

W——蒸發(fā)量，kg/h；

x0——原料液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)；

x1—完成液中溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)。

（2）加熱蒸汽消耗量D 蒸發(fā)操作中，加熱蒸汽的熱量一般消耗于將溶液加熱至沸點，將水分蒸發(fā)成蒸汽以及向周圍的損失。蒸汽的消耗量，可通過熱量衡算來確定。對圖5－3各流股作熱量衡算，得：

DH?Fh0?WH'?(F?W)h1?DhW?QL

(5—13）

WH'?(F?W)h1?Fh0?QLD?H?hw或

式中 D——加熱蒸汽的消耗量，kg/h；

H——加熱蒸汽的焓，kJ/kg；

h0——原料液的焓，kJ/kg；

（5—13a）

H——二次蒸汽的焓，kJ/kg；

h1——完成液的焓，kJ/kg；

hw——冷凝水的焓，kJ/kg；

QL——熱損失，kg/h。

'圖5—3 單效蒸發(fā)的物料衡算與熱量衡算

Q K?tm（3）蒸發(fā)器傳熱面積的計算

由傳熱速率方程得 A?式中 A——蒸發(fā)器傳熱面積，m2；

Q——傳熱量，w；

K——傳熱系數(shù)，w/m2·K；

?tm——平均傳熱溫差，K。

由于蒸發(fā)過程的蒸汽冷凝和溶液沸騰之間的恒溫差傳熱，?tm?T0?t，且蒸發(fā)器的熱負荷Q?Dr0，所以有

A?Dr0Q?

K(T0?t)K(T0?t)

1.多效蒸發(fā)定義

將一個蒸發(fā)器蒸發(fā)出來的蒸汽引入下一蒸發(fā)器，利用其凝結(jié)放出的熱加熱蒸發(fā)器中的水，兩個或多于兩個串聯(lián)以充分利用熱能的蒸發(fā)系統(tǒng)。依據(jù)二次蒸汽和溶液的流向，多效蒸發(fā)的流程可分為：①并流流程。溶液和二次蒸汽同向依次通過各效。由于前效壓力高于后效，料液可借壓差流動。但末效溶液濃度高而溫度低,溶液粘度大,因此傳熱系數(shù)低。②逆流流程。溶液與二次蒸汽流動方向相反。需用泵將溶液送至壓力較高的前一效，各效溶液的濃度和溫度對粘度的影響大致抵消，各效傳熱條件基本相同。③錯流流程。二次蒸汽依次通過各效，但料液則每效單獨進出，這種流程適用于有晶體析出的料液。

2、多效蒸發(fā)的流程

常用的多效蒸發(fā)流程有以下幾種。(1)．并流法

優(yōu)點：（1）溶液的輸送可以利用各效間的壓力差，自動的從前一效進入后一效，因而各效間可省去輸送泵；（2）前效的操作壓力和溫度高于后效，料液從前效進入后效時因過熱而自蒸發(fā)，在各效間不必設(shè)預熱器；（3）輔助設(shè)備少，流程緊湊；因而熱量損失少，操作方便，工藝條件穩(wěn)定。

缺點：后效溫度更低而溶液濃度更高，故溶液的黏度逐效增大，降低了傳熱系數(shù)，往往需要更多的傳熱面積。因此，黏度隨濃度增加很快的料液不宜采用此法。(2)．逆流法

優(yōu)點：（1）蒸發(fā)的溫度隨溶液濃度的增大而增高，這樣各效的黏度相差很小，傳熱系數(shù)大致相同；（2）完成液排出溫度較高，可以在減壓下進一步閃蒸增濃。

缺點：（1）輔助設(shè)備多，各效間須設(shè)料液泵；（2）各效均在低于沸點溫度下進料，須設(shè)預熱器（否則二次蒸汽量減少），故能量消耗增大。(3)．平流法

料液同時加入到各效，完成液同時從各效引出，蒸汽從第一效依次流至末效，此法用于蒸發(fā)過程中有結(jié)晶析出的場合；還可用于同時濃縮兩種以上不同的料液，除此之外一般很少使用。3.多效蒸發(fā)效數(shù)的限定

多效蒸發(fā)的效數(shù)的限定原則：當增加一效的設(shè)備費不能與所節(jié)省的加熱蒸汽的收益相抵時，就沒有必要再增加效數(shù)了。

常用蒸發(fā)器主要由加熱室和分離室兩部分組成。根據(jù)溶液在蒸發(fā)器中流動的情況，大致可將工業(yè)上常用的間接加熱蒸發(fā)器分為循環(huán)型與單程型兩類。

1、循環(huán)型蒸發(fā)器

這類蒸發(fā)器的特點是溶液在蒸發(fā)器內(nèi)作循環(huán)流動。根據(jù)造成液體循環(huán)的原理的不同，又可將其分為自然循環(huán)和強制循環(huán)兩種類型。前者是靠在加熱室不同位置上溶液的受熱程度不同，使溶液產(chǎn)生密度差而引起的自然循環(huán)；后者是由外界提供能量，使溶液進行強制循環(huán)。（1）．中央循環(huán)管式蒸發(fā)器中央循環(huán)管式蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)，其加熱室由管徑為25～75mm，長度為1～2m一垂直的加熱管束構(gòu)成，在管束中央有一根直徑較大的管子，稱為中央循環(huán)管，其截面積一般為加熱管束總截面積的40～100%。當加熱介質(zhì)通入管間加熱時，管束內(nèi)單位體積液體的受熱面積大于中央循環(huán)管內(nèi)液體的受熱面積，因此加熱管內(nèi)溶液汽化的多，相對密度小，從而造成加熱管與中央循環(huán)管內(nèi)液體之間的密度差，這種密度差使得溶液中央循環(huán)管下降，再由加熱管上升的自然循環(huán)流動。溶液的循環(huán)速度取決于溶液產(chǎn)生的密度差以及管的長度，其密度差越大，管子越長，溶液的循環(huán)速度越大。(2).懸筐式蒸發(fā)器 懸筐式蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)如圖5-10，它是中央循環(huán)管蒸發(fā)器的改進。其加熱室像個懸筐，懸掛在蒸發(fā)器殼體的下部，可由頂部取出，便于清洗與更換。加熱介質(zhì)由中央蒸汽管進入加熱室，而在加熱室外壁與蒸發(fā)器殼體的內(nèi)壁之間有環(huán)隙通道，其作用類似于中央循環(huán)管。

(3)．外熱式蒸發(fā)器 外熱式蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)如圖5-11。這種蒸發(fā)器的特點是加熱室與分離室分開，因其加熱管較長（管長與管徑之比為50～100），同時由于循環(huán)管內(nèi)的溶液不被加熱，故溶液的循環(huán)速度大，可達1.5m/s。缺點是設(shè)備較高。

(4)．強制循環(huán)蒸發(fā)器如圖5-12所示為強制循環(huán)型蒸發(fā)器。這種蒸發(fā)器是利用外加動力（循環(huán)泵）使溶液沿一定方向作高速循環(huán)流動。循環(huán)速度的大小可通過調(diào)節(jié)泵的流量來控制

2、單程型蒸發(fā)器

這類蒸發(fā)器的特點是，溶液沿加熱管壁成膜狀流動，一次通過加熱室即達到要求的濃度，而停留時間僅數(shù)秒或十幾秒鐘。單程型蒸發(fā)器的主要優(yōu)點是傳熱效率高，蒸發(fā)速度快，溶液在蒸發(fā)器內(nèi)停留時間短，因而特別適用于熱敏性物料的蒸發(fā)。

按物料在蒸發(fā)器內(nèi)的流動方向及成膜原因的不同，可以分為以下幾種類型：

(1)．升膜蒸發(fā)器,升膜蒸發(fā)器適用于蒸發(fā)量較大（即稀溶液）、熱敏性及易起泡沫的溶液，但不適于高粘度、有晶體析出或易結(jié)垢的溶液。(2)．降膜蒸發(fā)器 它與升膜蒸發(fā)器的區(qū)別在于原料液由加熱管的頂部加入。溶液在自身重力作用下沿管內(nèi)壁呈膜狀下流，并被蒸發(fā)濃縮，汽液混合物由加熱管底部進入分離室，經(jīng)氣液分離后，完成液由分離器的底部排出。

(3)．升—降膜蒸發(fā)器 將升膜和降膜蒸發(fā)器裝在一個外殼中，即構(gòu)成升—降膜蒸發(fā)器，原料液經(jīng)預熱后先由升膜加熱室上升，然后由降膜加熱器下降，再在分離室中和二次蒸汽分離后即得完成液。這種蒸發(fā)器多用于蒸發(fā)過程中溶液的粘度變化很大，水分蒸發(fā)量不大和廠房高度有一定限制的場合。

(4)．刮板薄膜蒸發(fā)器 這種蒸發(fā)器是利用旋轉(zhuǎn)刮片的刮帶作用，使液體分布在加熱管壁上。它的突出優(yōu)點是對物料的適應性很強，例如對于高粘度、熱敏性和易結(jié)晶、結(jié)垢的物料都能適用。