第一篇：第八章 食品中的有機(jī)化合物 教案(滬教)

第八章 食品中的有機(jī)化合物 教案(滬

教)

第八章食品中的有機(jī)化合物

第一節(jié)什么是有機(jī)化合物

教學(xué)目標(biāo)：

．初步了解有機(jī)化合物的特點(diǎn)和性質(zhì)；

2．了解有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)；

3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機(jī)物

能力目標(biāo)：

．能夠從組成上區(qū)分有機(jī)物和無(wú)機(jī)物；

2．能用某些實(shí)驗(yàn)方法從組成上辨別有機(jī)物。

情感目標(biāo)：

．能從日常生活中發(fā)現(xiàn)有機(jī)化合物發(fā)揮的重要作用。

2．了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到正常安排飲食及對(duì)人體的重要作用。

教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：

．有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物的概念

2．有機(jī)高分子化合物的組成特點(diǎn)

探究實(shí)驗(yàn)：

．通過(guò)一些實(shí)驗(yàn)探究有機(jī)化合物的特點(diǎn)

2．通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)來(lái)學(xué)會(huì)分辨人工纖維與天然纖維

知識(shí)整理：

一、有機(jī)化合物與無(wú)機(jī)化合物的區(qū)別

．實(shí)驗(yàn)：研究有機(jī)物的一些特點(diǎn)

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論

蔗糖面粉淀粉塑料

．分別取少量的樣品，在酒精燈上加熱熔化燃燒顏色變焦燃燒顏色變焦燃燒顏色變焦先熔化，發(fā)生形變?nèi)紵饋?lái)顏色變焦組成成分中都含有碳元素。大多數(shù)有機(jī)物均易燃大多數(shù)有機(jī)物的熔點(diǎn)低

2．分別取少量樣品放入試管，加入一定量的水溶解不溶解不溶解不溶解大多數(shù)有機(jī)物難溶于水

3．將樣品連接入一個(gè)閉合電路中，觀察燈泡電珠不亮電珠不亮電珠不亮電珠不亮大多數(shù)的有機(jī)物不能導(dǎo)電

結(jié)論：大多數(shù)有機(jī)化合物都難溶于水，熔點(diǎn)較低，受熱易分解，容易燃燒，不易導(dǎo)電等。

注意：

．有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)物，即含碳化合物。無(wú)機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱無(wú)機(jī)物，即不含碳的化合物.有機(jī)物這一名稱概念在開(kāi)始確定時(shí)，意指“有生機(jī)的物質(zhì)”，即“只有在生物體中才方可能產(chǎn)生的物質(zhì)”。1828年，德國(guó)科學(xué)家維勒首先由無(wú)機(jī)物氰酸銨（NH4cNo）溶液制得有機(jī)物——尿素[co2]。

2．有機(jī)物都含有碳元素，多數(shù)含有氫元素，其次可能還含有氧、氮、氯、硫、磷等。

3．有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和碳的金屬化合物等，因它們的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與無(wú)機(jī)物相似，仍屬于無(wú)機(jī)化合物。

4．由于有機(jī)化合物在結(jié)構(gòu)和組成上的特點(diǎn)，使其種類繁多?，F(xiàn)在人們知道的有機(jī)物有1千萬(wàn)種以上，而無(wú)機(jī)物的種類還不足10萬(wàn)種。

（1）碳原子之間的連接順序和方式不同：直鏈狀和環(huán)狀，單鍵、雙鍵、叁鍵等。

注：最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物為甲烷（cH4）

（2）碳原子能與其他元素的原子連接。如cH3cl，cH3Br等

5．不同的有機(jī)物相對(duì)分子質(zhì)量相差很大，如：

甲烷（cH4），mr=16

乙醇（c2H6o），mr=46

維生素B2（c17H20o6N4），mr=376

聚乙烯[n，n=1000~10000]，mr=28000~280000

最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物為甲烷（cH4），有機(jī)高分子化合物（簡(jiǎn)稱有機(jī)高分子）：相對(duì)分子質(zhì)量達(dá)到上萬(wàn)的有機(jī)化合物。如聚乙烯就是有機(jī)高分子化合物。一般很多有機(jī)材料都是有機(jī)高分子。

書(shū)寫(xiě)有機(jī)物的化學(xué)式，元素符號(hào)一般是c、H、o、N、cl等順序。

二、食品中的有機(jī)化合物

．人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水、糖類（淀粉）、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)

其中，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素為有機(jī)物。

2．淀粉（糖類）主要存在于大米、面粉等面食中；

油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；

維生素主要存在于蔬菜、水果等；

蛋白質(zhì)主要存在于魚(yú)、肉、牛奶、蛋等；

纖維素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕動(dòng)，防止便秘。

其中淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素是有機(jī)高分子有機(jī)化合物。

典型例題：

例1．下列關(guān)于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說(shuō)法中，正確的是（）

A.都是含碳的化合物B.都是有機(jī)物c.碳元素化合價(jià)相同D.碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同

分析：該題主要考察的是有機(jī)物的概念及化合物、質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算的綜合。

co、co2、cH4都是含碳的化合物，co、co2為無(wú)機(jī)物，cH4為有機(jī)物，故B錯(cuò)；co、co2、cH4中碳元素化合價(jià)分別為+

2、+

4、-4價(jià)，故c錯(cuò)；co中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為，co2中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為，cH4中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為，顯然不等，D也不等。故答案為A。

例2．下列化合物中，屬于有機(jī)物的是（）

A.鹽酸B.碳酸c.醋酸D.硫酸

分析：鹽酸，即氯化氫的水溶液，屬于混合物；碳酸中雖然含有碳元素，但是由于其組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)與無(wú)機(jī)物很相似，我們就把它歸為無(wú)機(jī)物，類似的有co、co2、碳酸鹽等；醋酸，化學(xué)式為cH3cooH，含有碳元素，屬于有機(jī)化合物；硫酸，化學(xué)式為H2So4，不含有碳元素，屬于無(wú)機(jī)物化合物。故答案c。

例3．酚酞是實(shí)驗(yàn)室常用的酸堿指示劑，是一種有機(jī)物。結(jié)構(gòu)式如右圖所示，寫(xiě)出該物質(zhì)的化學(xué)式：___________。相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)________。

分析：由結(jié)構(gòu)式改寫(xiě)成化學(xué)式的關(guān)鍵是找出原子的種類及每一種原子的個(gè)數(shù)。短線只是為了表現(xiàn)原子之間的共用電子對(duì)，與原子的種類和個(gè)數(shù)無(wú)關(guān)。有三種原子c、H、o。c原子的個(gè)數(shù)為20個(gè)，氫原子的個(gè)數(shù)為14個(gè)，氧原子的個(gè)數(shù)為4個(gè)。相對(duì)分子質(zhì)量為20×12＋14×1＋4×16＝318

答案為：c20H14o4，相對(duì)分子質(zhì)量為318

例4．有一種橡膠樣品在空氣中灼燒時(shí)有刺激性的二氧化硫氣體生成，將生成的氣體通入混有硝酸的硝酸銀溶液，有白色沉淀生成。你能推斷出這種橡膠中含有什么元素嗎？

分析：橡膠是一種有機(jī)物，所以一定含有碳元素。根據(jù)生成的氣體中除了二氧化硫，還有一種氣體能在硝酸酸化過(guò)的硝酸銀溶液中產(chǎn)生白色沉淀（Agcl），此氣體是氯化氫（Hcl）氣體。所以我們可以認(rèn)為反應(yīng)為：

橡膠+o2→So2+co2+Hcl

顯然，生成物中有碳、硫、氧、氫和鋁幾種元素，而反應(yīng)物中氧氣中只有氧元素，所以這種橡膠中肯定含有碳、硫、氫、氯幾種元素，氧元素可能有。

例5．血紅蛋白（Hb）中含有0.33%的鐵，經(jīng)測(cè)定它的分子中含有4個(gè)鐵原子。通過(guò)計(jì)算血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量，確定血紅蛋白是否為有機(jī)高分子化合物。

分析：有機(jī)高分子化合物，就是通過(guò)計(jì)算其相對(duì)分子質(zhì)量來(lái)考慮的，當(dāng)相對(duì)分子質(zhì)量高達(dá)上萬(wàn)后，就能歸為有機(jī)高分子。我們可以設(shè)血紅蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量為x，根據(jù)化學(xué)式的計(jì)算：

x≈67879

67879>10000，故屬于有機(jī)高分子化合物。

第二節(jié)淀粉和油脂

教學(xué)目標(biāo)：

．認(rèn)識(shí)葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動(dòng)和人們從事各種活動(dòng)所需熱量的主要；

2．知道自然界中葡萄糖、油脂的，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系。

3．知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異

能力目標(biāo)：

會(huì)用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法來(lái)檢驗(yàn)淀粉和葡萄糖。

情感目標(biāo)：

認(rèn)知到糖類和油脂對(duì)人類生命活動(dòng)的重要作用。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

．釀酒過(guò)程

2．淀粉的檢驗(yàn)

3．葡萄糖的檢驗(yàn)

探究實(shí)驗(yàn)：

．用碘酒來(lái)檢驗(yàn)淀粉的存在；

2．用新制氫氧化銅檢驗(yàn)葡萄糖的存在。

知識(shí)整理：

一、淀粉和葡萄糖

．淀粉的：綠色植物的光合作用

二氧化碳、水在光照及葉綠素的共同作用下，能生成氧氣和葡萄糖

6co2+6H2oc6H12o6+6o2

2c6H12o6酶===c12H22o11（蔗糖）+H2o

nc6H12o6酶===n（淀粉或纖維素）+nH2o

2．淀粉的檢驗(yàn)：使用碘酒（或碘水）

淀粉與碘作用后使之變?yōu)樗{(lán)色。

實(shí)驗(yàn)：用碘酒檢驗(yàn)淀粉

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)果

紅薯土豆面包粉條

滴少量碘酒于以下幾種物質(zhì)上，觀察現(xiàn)象變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)物質(zhì)中含有淀粉

注意：我們用碘單質(zhì)來(lái)鑒別是否存在淀粉，這個(gè)是特性反應(yīng)。

3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。

4．淀粉的轉(zhuǎn)化：淀粉、纖維素等經(jīng)過(guò)在酶等物質(zhì)的催化作用下，與水作用逐漸轉(zhuǎn)化為葡萄糖，如：

n+nH2onc6H12o6（葡萄糖）——葡萄糖的水解

葡萄糖：是一種有甜味、易溶于水的白色粉末狀固體。

葡萄糖在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，釋放出熱量，提供人體活動(dòng)的能源。180g葡萄糖完全氧化，可以產(chǎn)生大約為2804kj熱量。

c6H12o6+6o26co2+6H2o；

釀酒的過(guò)程：淀粉先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵生成酒精

c6H12o62c2H5oH（乙醇）+2co2；

乙醇（俗稱酒精，化學(xué)式為c2H5oH或c2H6o），無(wú)色透明、具有特殊香味的液體。易揮發(fā)、能與水以任意比例互溶，是一種常用的有機(jī)溶劑和實(shí)驗(yàn)室燃料。75%酒精是常用的消毒劑。

酒精在空氣中燃燒或者在體內(nèi)完全氧化時(shí)，生成二氧化碳和水，同時(shí)放出大量的熱：

c2H6o+3o2==2co2+3H2o

工業(yè)酒精中含有少量的甲醇（cH4o），有毒，少量使人失明，較多會(huì)致人死亡。

5．糖類物質(zhì)的作用：

（1）糖類：葡萄糖、淀粉、纖維素等有機(jī)物，稱為糖類，習(xí)慣上稱為碳水化合物。

單糖：不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖、果糖等。

（2）糖類二糖：水解后生成兩分子單糖的糖。如蔗糖、麥芽糖等。

多糖：能水解生成許多分子單糖的糖。如淀粉、糖原、纖維素等。

（3）糖類常根據(jù)其而用俗名，糖類不一定都有甜味。

正常人每天要攝入一定量的淀粉等化合物，在血液中也要維持一定濃度的葡萄糖。如果攝入的這些化合物不夠，就會(huì)造成血糖含量太低（醫(yī)學(xué)上稱為“低血糖”），出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、休克等癥狀。

葡萄糖在體內(nèi)代謝不正常，會(huì)造成“糖尿病”。葡萄糖會(huì)隨尿液排出。

6．葡萄糖的檢驗(yàn)：（配制氫氧化銅時(shí)，要注意氫氧化鈉溶液要大大過(guò)量，使溶液呈堿性）

用新制的氫氧化銅滴加至待測(cè)溶液中，在酒精燈上加熱至沸騰，如果看到紅色沉淀（氧化亞銅，cu2o），則說(shuō)明原來(lái)溶液中含有葡萄糖。如果沒(méi)有產(chǎn)生紅色沉淀，則原來(lái)溶液不含有葡萄糖。

現(xiàn)象可能會(huì)生成黑色物質(zhì)[cu2==cuo+H2o]，二、油脂

．油脂的存在：豬油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。

2．油脂的作用：油脂在人體內(nèi)被消化，氧化分解，釋放出熱量。等質(zhì)量的油脂，放熱量是淀粉等的2倍以上。人體中的脂肪儲(chǔ)存豐富的熱能。

如果攝入的碳水化合物（糖類）過(guò)多，會(huì)使之轉(zhuǎn)化為脂肪，堆積在體內(nèi)，可能造成肥胖，堆積在肝臟中可能會(huì)造成脂肪肝，甚至是肝硬化。

減肥的最佳方法是：堅(jiān)持鍛煉，消耗熱量。

3．油脂與淀粉的區(qū)分：

油脂的組成元素與淀粉相同，含有碳、氫、氧三種元素，但是它們的分子組成及結(jié)構(gòu)不同，所以其性質(zhì)也有所不同。

4．油脂的分類：

動(dòng)物性油脂：如牛油、豬油等來(lái)自動(dòng)物體的脂肪層，常溫下通常呈固態(tài)；

植物性油脂：如花生油、豆油等來(lái)自于某些植物種子的油脂，常溫下呈液態(tài)。

5．油脂的溶解性：

油脂不溶于水，易溶于某些有機(jī)溶劑（如汽油、己烷、氯仿等）

6．大豆中提取油脂

（1）用研缽將大豆碾碎，放入試管中，加入10mL己烷，振蕩后，靜置一段時(shí)間；

（2）過(guò)濾；

（3）將濾液轉(zhuǎn)移至燒杯中，用熱水浴蒸發(fā)己烷；

（4）得到的液體便是大豆油

注意：該過(guò)程屬于物理變化過(guò)程。

典型例題：

例1用簡(jiǎn)單可行的方法鑒別下列物質(zhì)

（1）牛奶和米湯

（2）葡萄糖和可溶性淀粉

（3）蠶絲和棉紗線

分析：（1）米湯中含有淀粉，牛奶中沒(méi)有，所以可以用碘酒鑒別，加入碘酒后變藍(lán)的是米湯，不變的事牛奶。牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸、堿后，會(huì)發(fā)生變質(zhì)而沉淀。紅糖質(zhì)地較粗，含非糖類物質(zhì)較多，其中含有一定量的草酸和蘋果酸等。若在牛奶中加入紅糖達(dá)到一定含量時(shí)，其中的酸就會(huì)使牛奶變質(zhì)淀粉。故加入較多的紅糖并煮開(kāi)，能產(chǎn)生沉淀的是牛奶，沒(méi)有的是米湯。

（2）也可以用碘酒，變藍(lán)的是可溶性淀粉，不變的是葡萄糖。不能采用加入新制氫氧化銅加熱的方法，因?yàn)槠咸烟强梢院托轮频臍溲趸~產(chǎn)生磚紅色沉淀氧化亞銅，而可溶性淀粉在加熱時(shí)可會(huì)分解，產(chǎn)生葡萄糖，與新制氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀，故無(wú)法鑒別葡萄糖和淀粉溶液。

（3）灼燒時(shí)有羽毛燒焦味的是蠶絲，棉紗沒(méi)有這種氣味。

故答案：（1）加碘酒；（2）加碘酒；（3）灼燒

例2在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說(shuō)是每況愈下，甚至“談脂色變”別說(shuō)攝取了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種說(shuō)法科學(xué)嗎？請(qǐng)說(shuō)說(shuō)觀點(diǎn)

分析：這種說(shuō)法不科學(xué)；脂肪是人體必需的一種提供能量的物質(zhì)，因此每天應(yīng)吃點(diǎn)含脂肪的物質(zhì)，否則就會(huì)對(duì)身體造成的很大傷害。

點(diǎn)撥：脂肪是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供熱量。在正常情況下，每日需攝入50~60g油脂，它提供人體日需能量的20%~25%，是重要的供能物質(zhì)，同時(shí)它能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，起到保護(hù)人體內(nèi)臟器官的作用。

例3要洗凈沾附油脂的試管或燒杯，可以用熱的氫氧化鈉溶液，也可以用汽油、洗潔精來(lái)洗滌。你知道所用的這些洗滌用品，在洗滌中各起到什么作用？洗滌時(shí)，是否有化學(xué)變化發(fā)生。

分析：作用依次是：反應(yīng)物、溶劑、乳化劑。其中用氫氧化鈉洗滌時(shí)發(fā)生了化學(xué)變化。

第三節(jié)蛋白質(zhì)和維生素

教學(xué)要求：

．知道蛋白質(zhì)、維生素都是有機(jī)化合物，知道蛋白質(zhì)的組成元素；

2．了解蛋白質(zhì)和氨基酸的關(guān)系，知道蛋白質(zhì)是分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的高分子化合物，通過(guò)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)了解蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)特征；

3．了解蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用，知道人們熟知的幾種維生素的名稱、和作用、從哪些食物中可以攝入蛋白質(zhì)的維生素

能力目標(biāo)：

．能夠通過(guò)實(shí)驗(yàn)方法，掌握簡(jiǎn)單鑒別化學(xué)纖維、毛發(fā)纖維

2．能過(guò)通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象了解蛋白質(zhì)變性，及其應(yīng)用

情感目標(biāo)：

．能夠了解蛋白質(zhì)、維生素的知識(shí)基礎(chǔ)上，懂得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性；

2．激發(fā)學(xué)生對(duì)日常生活的食品的探究的熱情，開(kāi)拓學(xué)生的視野

教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn)：

．蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系；

2．蛋白質(zhì)的性質(zhì)；

3．蛋白質(zhì)、維生素與人類健康的關(guān)系。

探究實(shí)驗(yàn)：

．探究蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)；

2．鑒別棉布及羊毛材料

知識(shí)整理：

一、蛋白質(zhì)

．蛋白質(zhì)的存在：人體及動(dòng)物的肌肉、血液、毛發(fā)和各種酶中，富含蛋白質(zhì)的食品有肉、魚(yú)、牛奶、豆類及豆制品（如豆腐）、蝦、醬油等。

2．蛋白質(zhì)的作用：是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。

沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。

如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)使人生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、體重減輕、發(fā)生貧血。

3．蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系：

蛋白質(zhì)的組成元素主要是碳（c）、氫（H）、氧（o）、氮（N）等。

食物中的蛋白質(zhì)在胃、腸中的酶及體內(nèi)水的作用下，逐步分解，生成可被小腸吸收的氨基酸。氨基酸被人體吸收，再重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)。一部分蛋白質(zhì)和氨基酸在體內(nèi)的新陳代謝過(guò)程中，會(huì)生成含氮的尿素等物質(zhì)。

味精的主要成分為谷氨酸鈉，松花蛋（皮蛋）表面的松花即谷氨酸鈉。

4．蛋白質(zhì)的一些性質(zhì)：

加入試劑水飽和硫酸銨溶液加熱乙酸鉛溶液濃硝酸

取1支試管，加入一定量的蛋白質(zhì)滴入如右一些試劑，觀察現(xiàn)象。呈半透明狀白色沉淀白色沉淀白色沉淀黃色凝聚物

再繼續(xù)添加一定量水——呈半透明狀無(wú)明顯變化無(wú)明顯變化無(wú)明顯變化

物理變化or化學(xué)變化——物理過(guò)程化學(xué)變化化學(xué)變化化學(xué)變化

結(jié)論：蛋白質(zhì)在鹽溶液中，其溶解性變小，該過(guò)程又稱為鹽析，屬于物理變化。蛋白質(zhì)在受熱或者遇到濃硝酸、重金屬鹽（如銅鹽、鉛鹽、鋇鹽、汞鹽）等化學(xué)物質(zhì)后，會(huì)發(fā)生變性，失去原有的生理功能，是化學(xué)變化。除此之外，蛋白質(zhì)遇到70%酒精溶液及甲醛等也會(huì)發(fā)生化學(xué)變化而變質(zhì)。

注意：人如果重金屬中毒后，應(yīng)該立即食用雞蛋清或牛奶來(lái)解毒。

在許多食品中，都容易霉變，注意，該類物品發(fā)生霉變后，能產(chǎn)生一種毒性較大的物質(zhì)——黃曲霉素。故，在日常生活中，不要食用霉變的食品。

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：鑒別棉線、羊毛線、化纖

實(shí)驗(yàn)方法：取樣，點(diǎn)燃后，觀察現(xiàn)象。

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：棉線燃燒后，沒(méi)有氣味，產(chǎn)生灰燼松脆。

羊毛線燃燒后，產(chǎn)生一股燒焦羽毛的氣味，產(chǎn)生的灰燼松脆；

化纖燃燒后，沒(méi)有氣味，燃燒剩余物產(chǎn)生熔球現(xiàn)象，較硬。

因此，我們?cè)谌粘Ｉ钪?，可以利用該方法進(jìn)行簡(jiǎn)單的鑒別。

二、維生素

．富含維生素的食品及制劑：蔬菜、水果、魚(yú)肝油、復(fù)合維生素含片等。

2．維生素的作用：保證人的正常發(fā)育，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

3．維生素的：人體所需的大部分維生素不能在體內(nèi)合成，必須從食物中攝取。故不能偏食

4．維生素的組成：維生素是分子組成和結(jié)構(gòu)都較為復(fù)雜的有機(jī)物。

5．認(rèn)識(shí)某些維生素

（1）溶解性：維生素A微溶于水，維生素D不溶于水，但都易溶于油脂，故其制劑都是油狀的。維生素B、c能溶于水。但加熱時(shí)均易受到破壞，Vc在堿性情況下也容易受破壞。

（2）某些維生素的作用及存在

維生素A：維持正常的視覺(jué)反應(yīng)及骨骼發(fā)育，存在于魚(yú)肝油、肝臟、水果中等。

維生素c：又稱抗敗血酸。具有酸性及還原性。與血液凝固有密切關(guān)系，主要存在于水果中。維生素c具有酸性和還原性。故能使高錳酸鉀溶液褪色。

維生素D：可促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收而使骨質(zhì)鈣化，維持正常的骨骼，存在于魚(yú)肝油、牛奶、蛋

第二篇：17年一輪復(fù)習(xí)教案 食品中有機(jī)化合物

2017年中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)教案 食品中的有機(jī)化合物(1)

【自主復(fù)習(xí)】

1．世界上有幾千萬(wàn)種化合物，其中大多數(shù)是含碳的化合物，人們一般根據(jù)是否含有碳元素，將化合物分為_(kāi)______和_______兩大類。取少量蔗糖放入密封的試管中加熱一段時(shí)間后，管口有小水珠生成，同時(shí)試管中留下黑色的炭粉，由此可斷定蔗糖中含有_______元素，蔗糖屬于_______化合物。一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鈣、碳酸鈉等屬于_______化合物，其原因是____________________________。有機(jī)化合物除了含碳元素外，還可能含有_______、_______、_______、_______、_______和_______等元素。

說(shuō)明：有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)物的判斷：含碳的單質(zhì)屬于無(wú)機(jī)單質(zhì)，不含碳的化合物肯定屬于無(wú)機(jī)化合物。含碳的化合物中，碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽等屬于無(wú)機(jī)化合物，其他化合物則為有機(jī)化合物。注意：幾種有機(jī)物混合在一起所得物質(zhì)為混合物，不能稱為有機(jī)化合物。

2．有機(jī)高分子化合物是指______________很大（1萬(wàn)以上）的有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱有機(jī)高分子，如_______、_______、_______、_______、_______、_______、_______、_______等。

說(shuō)明：有機(jī)高分子化合物的判斷：相對(duì)分子質(zhì)量在1萬(wàn)以上的有機(jī)物稱為有機(jī)高分子化合物（簡(jiǎn)稱有機(jī)高分子），可分為兩類：天然有機(jī)高分子（如淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)等）和合成有機(jī)高分子（如聚乙烯、聚丙烯等塑料，合成纖維，合成橡膠等）。

3．某有機(jī)物在氧氣中完全燃燒，生成二氧化碳、二氧化硫和水，該有機(jī)物中一定含有的元素是___________，可能含有的元素是_______。

4．地球上各種生物活動(dòng)所需要的能量都來(lái)自于_______能，人和動(dòng)物要維持生命活動(dòng)，必須從_______中獲得能量。人類為了維持生命和保持健康，必須攝取各種食物。大米、面粉的主要成分是_______，食用油中含有________，魚(yú)、肉、牛奶中含有豐富的_______，青菜、水果中含有_______，青菜中還含有_______。_______、_______、_______和_______是食物中含有的重要有機(jī)物，是食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分。

5．光合作用消耗了空氣中的_______，補(bǔ)充了空氣中的_______；呼吸作用消耗了空氣中的_______，增加了空氣中的_______。所以，光合作用、呼吸作用是自然界物質(zhì)循環(huán)的兩個(gè)重要環(huán)節(jié)。用化學(xué)方程式表示光合作用、呼吸作用的過(guò)程：___________、___________。光合作用中生成的葡萄糖還能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為_(kāi)______、_______或_______，光合作用將_______能轉(zhuǎn)化為_(kāi)______能。

6．_______、_______、_______、_______等食物的主要成分都是淀粉，草、木、莊稼秸稈、_______和_______中含有纖維素。

7．葡萄糖是一種_______色、_______味的易溶于水的粉末狀固體，化學(xué)式為_(kāi)______，在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為_(kāi)______和_______，釋放出熱量。寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______。每克葡萄糖完全氧化可產(chǎn)生15.6 kJ的熱量。

8．糖類（也稱碳水化合物）主要包括_______、_______和_______等，都是由_______元素組成的。_______是人們食用的最主要的糖類。早晨集會(huì)時(shí)小明同學(xué)因低血糖暈倒，此時(shí)應(yīng)馬上補(bǔ)充_______溶液。

9．自然界中的葡萄糖、蔗糖、淀粉，纖維素等都來(lái)源于綠色植物的_______。淀粉在人體

內(nèi)消化的最終產(chǎn)物是_______，淀粉在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)新陳代謝后的最終產(chǎn)物是_______，淀粉_______（填“有”或“沒(méi)有”）甜味。

10．油在常溫下通常呈_______態(tài)，脂在常溫下通常呈_______態(tài)，人體內(nèi)的脂肪儲(chǔ)備著豐富的_______。一個(gè)人如果活動(dòng)量小，熱量消耗就_______，體內(nèi)積累的脂肪就_______。如果攝入的糖類過(guò)多，剩余部分也會(huì)轉(zhuǎn)化為_(kāi)______。11．油脂和糖類物質(zhì)的組成元素_______（填“相同”或“不相同”），在油脂中含有_______、_______、_______三種元素。油脂的_______、_______和_______與淀粉、纖維素不同，油脂不溶于_______，易溶于_______等有機(jī)溶劑，密度比水_______。各種油脂的相對(duì)分子質(zhì)量只有數(shù)百左右，不是高分子化合物。食物中不同種類的油脂_______、_______不完全相同，但它們?cè)谌梭w內(nèi)消化，發(fā)生氧化分解，都能釋放出_______。

12．油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞變紅，表明肥皂水的pH_______7。當(dāng)衣服沾上油污時(shí)可用汽油除去，原理是______________。也可以用洗滌劑除去，原理是______________。

13．饅頭、大米和面包中含有豐富的淀粉，檢驗(yàn)其中含有淀粉的方法是_______。14．檢驗(yàn)葡萄糖所用的試劑有_______和_______，其中_______要過(guò)量。

15．淀粉和纖維素的組成都可用_______表示，它們都屬于有機(jī)_______化合物，纖維素的相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉_______。淀粉和纖維素在一定條件下可以和水反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為_(kāi)______。16．乙醇（俗名：酒精）是_______色透明、具有_______的液體，其化學(xué)式為_(kāi)______。它易_______，能與_______以任意比例互溶，并能溶解多種_______，是工業(yè)上使用的一種重要有機(jī)_______，還可作為_(kāi)______。乙醇在空氣中燃燒或在體內(nèi)完全氧化時(shí)，生成_______和_______，同時(shí)放出大量的_______。寫(xiě)出乙醇在空氣中完全燃燒的化學(xué)方程式：______________。飲用含甲醇的酒，會(huì)使人_______、_______、_______，甚至_______。工業(yè)酒精含有少量對(duì)人體有害的_______，因此絕對(duì)禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒和調(diào)味用的酒。

【例題設(shè)計(jì)】

例1人體就像一個(gè)復(fù)雜的“化學(xué)工廠”，在下列食物中．不能給這個(gè)”化學(xué)工廠”提供能源的是

A．漢堡

B．花生油

C．礦泉水

D．饅頭

例2 醫(yī)療上靜脈注射常用到5%的葡萄糖注射液。葡萄糖的化學(xué)式為C6H12O6，有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法正確的是

A．葡萄糖是由碳、氫、氧三種原子構(gòu)成B．葡萄糖屬于無(wú)機(jī)化合物

C．葡萄糖是由三種元素組成的D．葡萄糖含有24個(gè)原子

例3 清明假期間，小明與同學(xué)一起去野炊，他準(zhǔn)備了①米粉、②牛肉、③菜油、④饅頭、⑤食鹽、⑥礦泉水等物品。請(qǐng)幫助回答：

(1)糖類物質(zhì)主要存在于上述物品_______中。（填序號(hào)）

(2)從科學(xué)膳食、營(yíng)養(yǎng)平衡的角度出發(fā)，你認(rèn)為小明同學(xué)還需帶含______類營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)。

例4下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A．油脂和葡萄糖都易溶于水

B．葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類

C．給低血糖的病人補(bǔ)充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等癥狀

D．葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量

例5（2014．蘇州）下列有關(guān)油脂的敘述正確的是

A．各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的B．葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪

C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都屬于油脂

D．洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂不屬于乳化現(xiàn)象

例6 由碳、氫元素組成的物質(zhì)種類繁多，烷烴就是其中一類重要的物質(zhì)，下表列出了烷烴的一些信息。

分析上表中的信息，回答下列問(wèn)題：

(1)寫(xiě)出表中丁烷的化學(xué)式：_______。(2)烷烴的命名與分子中_______原子個(gè)數(shù)有關(guān)。

(3)總結(jié)一條烷烴物理性質(zhì)的遞變規(guī)律：___________________________________。

例7(2014．瀘州)下圖是自然界中碳、氧循環(huán)的簡(jiǎn)圖，請(qǐng)回答：

(1)圖甲中，轉(zhuǎn)化1表示水吸收二氧化碳的過(guò)程，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)______。

(2)圖乙中，轉(zhuǎn)化1是自然界中碳、氧循環(huán)的重要反應(yīng)之一——綠色植物光合作用的過(guò)程，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)______。

(3)上述反應(yīng)中兩個(gè)反應(yīng)的反應(yīng)物相同，但得到的產(chǎn)物卻完全不同，原因是_______。

(4)寫(xiě)出在人體中發(fā)生圖乙轉(zhuǎn)化2的化學(xué)方程式：_______?！痉答伨毩?xí)】

1．下列物質(zhì)中，不屬于有機(jī)化合物的是

A．酒精(C2H5OH)B．葡萄糖(C6H12O6

C．碳酸鉀(K2CO3)D．淀粉[(C6H10O5)n] 2．某物質(zhì)不含碳元素和氫元素，它不可能是：①酸、②堿、③鹽、④有機(jī)物中的A．①②④

B．②③④

C．①②③

D．①③④ 3．每100 g草魚(yú)中所含主要營(yíng)養(yǎng)成分的平均質(zhì)量見(jiàn)下表：

該草魚(yú)能提供人類生命活動(dòng)必需的營(yíng)養(yǎng)成分有

A．六大類

B．五大類

C．四大類

D．三大類 4．下列食物中，能為人體提供纖維素的是

A．大米

B．豆油

C．青菜

D．雞蛋 5．下列過(guò)程不是化學(xué)變化的是

A．糯米釀酒

B．紙張燃燒

C．石蠟熔化

D．食物腐爛 6．下列敘述合理的是

A．霉變大米用水洗凈后可以繼續(xù)食用

B．農(nóng)業(yè)上用氫氧化鈉改良酸性土壤

C．工業(yè)用鹽亞硝酸鈉可作調(diào)味品

D．稀有氣體可用作焊接保護(hù)氣 7．下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法正確的是

A．葡萄糖、纖維素都是有機(jī)高分子化合物

B．淀粉與碘作用呈藍(lán)色

C．常溫下油脂都呈固態(tài)

D．青菜、黃瓜中含大量的蛋白質(zhì)

8．人的機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫需要能量，下列物質(zhì)主要為人體提供能量的是

A．無(wú)機(jī)鹽

B．水

C．糖類

D．維生素

9．葡萄糖(C6H12O6)供給生命活動(dòng)和維持體溫所需要的能量的反應(yīng)可表示為C6H12O6＋酶6O2???6CO2＋6H2O＋能量，下列分析錯(cuò)誤的是

A．醫(yī)療上可用一定溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補(bǔ)充能量

B．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同時(shí)產(chǎn)生能量

C．葡萄糖氧化產(chǎn)生的CO2若不能及時(shí)排出人體，則血液的pH將增大

D．人呼出的氣體與吸入的空氣相比較，CO2和H2O的含量增加了 10．測(cè)得某酒精(C2H5OH)溶液中所含的碳原子數(shù)和氧原子數(shù)相等，則該溶液中C2H5OH和H2O的分子個(gè)數(shù)比為

A．1：1

B．1：2

C．1：3

D．1：4 11.某有物在隔絕空氣的條件下加熱只生成二氧化碳和水。據(jù)此判斷該有機(jī)物組成說(shuō)法正確 的是

A．只舍有碳、氫元素

B．含有碳、氫、氧三種元素

C．含有碳、氫元素，可能含有氧元素

D．無(wú)法確定

12.合理搭配飲食是我們的健康理念，中考期間，小明媽媽為他準(zhǔn)備了一份午餐：饅頭、紅燒肉、豆腐湯、炸雞腿，你認(rèn)為這份午餐搭配中還應(yīng)添加下列食品中的 A．黃瓜

B．牛奶

C．炒雞蛋

D．烤野兔肉

13.(2014．牡丹江)氯乙烷(C2H5Cl)是某種鎮(zhèn)痛急救藥的有效成分。下列說(shuō)法正確的是

A．氯乙烷中碳、氫元素的質(zhì)量比為2：5

B．氯乙烷是一種有機(jī)物

C．氯乙烷中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大

D．氯乙烷由碳原子、氫原子、氯原子構(gòu)成 14.化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說(shuō)法不正確的是

A．蔬菜、水果中富含維生素

B．油脂能為人體提供能量

C．糖類都有甜味

D．淀粉和油脂元素組成相同，但分子構(gòu)成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不同

參考答案

[自主復(fù)習(xí)] 1．有機(jī)化合物 無(wú)機(jī)化合物 碳、氫、氧(或C、H、O 有機(jī) 無(wú)機(jī) 它們的組成和性質(zhì)與無(wú)機(jī)化合物很相似 氫 氧 氮 氯 磷

硫（寫(xiě)元素符號(hào)亦可）2．相對(duì)分子質(zhì)量 淀粉 纖維素 蛋白質(zhì) 天然纖維 合成纖維 塑料

天然橡膠

合成橡膠

3．C、S、H O 4．太陽(yáng) 食物 淀粉（或糖類）

油脂 蛋白質(zhì) 維生素 纖維素 淀粉 油脂 蛋

光照白質(zhì) 維生素 5．CO2 O

2O2

CO2

6CO2＋6H2O????C6H12O6＋6O2 C6H12O6

葉綠素酶＋6O2???6CO2＋6H2O 蔗糖 淀粉 纖維素 太陽(yáng) 化學(xué)

6．大米 面粉 玉米

酶土豆 青菜 水果 7．白 有甜 C6H12O6

CO2

H2O C6H12O6＋6O2???6CO2＋6H2O 8．淀粉

葡萄糖

纖維素 碳、氫、氧(或C、H、O)淀粉 葡萄糖 9．光合作用 葡萄糖 二氧化碳和水 沒(méi)有 10.液 固 熱能 少多 脂肪 11.相同 碳(C)氫(H)氧(O)分子構(gòu)成 結(jié)構(gòu) 性質(zhì) 水 汽油 小

組成 性質(zhì) 熱量 12.大于（或>）

汽油能溶解油污 洗滌劑能乳化油污 13．取樣，滴加碘酒（或碘水），若樣品變藍(lán)，則樣品中含有淀粉

14.CuSO4溶液

NaOH溶液

NaOH溶液 15.(C6H10O5)n

高分子 更大 葡萄糖

16.無(wú) 特殊香味 C2H6O 揮發(fā) 水 有機(jī)化合物 溶劑 燃料 二氧化碳水

熱

C2H6O＋3O2 點(diǎn)燃 2CO2＋3H2O 中毒 昏迷 眼睛失明 死亡 甲醇 [例題設(shè)計(jì)] 例1．C 例2．C 例3．(1)①④

(2)維生素

例4．A 例5．A 例6．(1)C4H10

(2)碳(或C)(3)隨著碳原子數(shù)的遞增，烷烴的沸點(diǎn)逐漸升高（或除丁烷外，隨著碳原子數(shù)的遞增，烷烴的相對(duì)密度逐漸增大等合理答案均可）

例7．(1)CO2＋H2O-H2CO

3(2)6CO2光照酶＋6H2O????C6H12O6＋6O

2(3)反應(yīng)的條件不同

(4)C6H12O6＋6O2???6CO2＋葉綠素6H2O [反饋練習(xí)] 1．C

2．A 3．B 4.C 5.C 6.D 7.B 8.C 9.C 10.A 11.B 12.A 13．B 14.C 15.糖類、維生素

提供能量

第三篇：滬教版13完璧歸趙教案

13、完璧歸趙

【教學(xué)目標(biāo)】：

1、認(rèn)識(shí)生字9個(gè)，積累“完璧歸趙、完好無(wú)損、信以為真、奇珍異寶、理直氣壯”這些詞語(yǔ)。

2、有感情地朗讀課文，讀好藺相如說(shuō)的4句話。

3、學(xué)習(xí)抓住人物言行的方法復(fù)述“完璧歸趙”的過(guò)程。

4、抓住“理直氣壯”，聯(lián)系上下文體會(huì)藺相如智勇雙全，以維護(hù)國(guó)家尊嚴(yán)為重的崇高品質(zhì)。

【教學(xué)過(guò)程】

一 由“璧”引入，揭示課題。1 出示各種玉器圖。

師：中國(guó)有句古話叫：黃金有價(jià)，玉無(wú)價(jià)。純晶通透、毫無(wú)瑕斑的玉在人們心里當(dāng)中是無(wú)價(jià)之寶。在眾多的玉器中，有一種扁圓形中間有個(gè)小孔的玉器叫作“璧”，因?yàn)殍凳怯竦囊环N，所以它的下面有個(gè)“玉”字。（邊說(shuō)邊板書(shū)）現(xiàn)在人們也用“璧”通稱美玉。（出示：美玉）今天課文中提到的這塊美玉就叫“和氏璧”，文中稱它——“奇珍異寶”。（出示，齊讀）為什么會(huì)有這樣的美稱呢？原來(lái)和氏璧是天下公認(rèn)的寶玉，據(jù)傳它在暗處會(huì)發(fā)光，冬暖夏涼，還能驅(qū)邪避蟲(chóng)。甚至有“得和氏璧者，得天下”的傳聞，可見(jiàn)和氏璧是塊人人都想得到的——寶玉，所以當(dāng)趙王得到和氏璧時(shí)欣喜若狂，把它當(dāng)成趙國(guó)鎮(zhèn)國(guó)之寶。

圍繞這塊玉，發(fā)生了這么一件事——齊讀：完璧歸趙出示課題：完璧歸趙 5 這就是我們今天要學(xué)習(xí)的課文，讓我們齊讀課題——

二、初讀課文，1．學(xué)生自讀課文，要求讀準(zhǔn)字音，讀通課文，并思考： 結(jié)合課文內(nèi)容用一句話說(shuō)說(shuō)“完璧歸趙”的意思。

2、反饋。（1）生字詞學(xué)習(xí)。

（2）根據(jù)學(xué)生回答隨即（板書(shū)：完好無(wú)損）。問(wèn)：主人公是誰(shuí)？（3）指導(dǎo)讀好“藺相如”的名字。

（門里面不是佳，左邊是單人旁，右邊的筆順是??）

三、整體讀文，明確復(fù)述要求，找出藺相如說(shuō)的話。1 明確復(fù)述的要求。

完璧歸趙是一個(gè)典故，也是一個(gè)成語(yǔ)，今天我們學(xué)習(xí)這篇課文，了解這個(gè)故事，不僅要自己讀懂，還要能講給別人聽(tīng)，這就叫復(fù)述。要復(fù)述今天學(xué)的這篇課文可以根據(jù)課文描寫(xiě)的特點(diǎn)，抓住主人公藺相如的言行，熟讀、品味。

下面就請(qǐng)大家默讀課文，用直線畫(huà)出課文中藺相如說(shuō)的話，然后輕聲讀一讀，想想他是分別對(duì)誰(shuí)說(shuō)的？ 交流，出示。指名讀。

“大王放心。如果秦國(guó)不是真心換城，我一定把和氏璧完好無(wú)損地帶回來(lái)！”

“這玉雖好，可是也有瑕斑。讓我指給您看。”

“我看您并不像交付十五座城池，所以把玉要了回來(lái)。您要是逼我，我的頭顱和寶玉就一塊兒撞碎在這柱子上！”(注意停頓符號(hào))

“和氏璧是奇珍異寶。在我動(dòng)身以前，我們大王齋戒了五天。如果大王誠(chéng)心，也因當(dāng)齋戒五天。五天以后，我再把寶玉奉上。”

3、男、女生分讀四句話。

四、學(xué)習(xí)第一句，了解藺相如到秦國(guó)去的原因。

1我們先來(lái)看，臨行前，藺相如是這樣對(duì)趙王說(shuō)的，他說(shuō)——（齊讀句子）

2、“大王放心”，這是藺相如對(duì)趙王說(shuō)的第一句話，那么趙王究竟在擔(dān)心什么呢？讓我們來(lái)看課文1——3節(jié)（指名讀）。

3、交流。（對(duì)什么不放心？）

4、試著讀好這句話，要讓人放心。

5、指名讀，評(píng)價(jià)

6、生齊讀。

7、這是藺相如在臨行前對(duì)趙王的——（諾言，承諾，保證）

五、學(xué)習(xí)后三句話，體會(huì)藺相如國(guó)家利益高于一切的民族氣節(jié)。1 就這樣藺相如肩負(fù)著保護(hù)著鎮(zhèn)國(guó)之寶和氏璧的重任來(lái)到秦國(guó)，按照約定獻(xiàn)上寶玉。（板書(shū)：獻(xiàn)）學(xué)習(xí)第一句，體會(huì)藺相如的機(jī)智

過(guò)渡：這是藺相如對(duì)秦王說(shuō)的第一句話（指名讀），聯(lián)系上下文想想他為什么要對(duì)秦王這樣說(shuō)？同桌讀一讀，討論討論。

（1）一個(gè)字都不提起，這就是——（板書(shū)：絕口不提），可見(jiàn)秦王毫無(wú)誠(chéng)意。

（2）玉并沒(méi)有瑕斑，這是藺相如在找借口騙回寶玉。

（3）要讓秦王信以為真可不容易（板書(shū)：信以為真），要注意說(shuō)話的語(yǔ)氣，試著練一練。

3學(xué)習(xí)第二句，抓住“理直氣壯”體會(huì)藺相如國(guó)家利益高于一切的民族氣節(jié)。（勇敢）

（1）接過(guò)和氏璧的藺相如是這樣做，這樣說(shuō)的——指名讀第7節(jié)（2）你將藺相如的動(dòng)作讀得很好，看看他都做了什么？（指導(dǎo)認(rèn)識(shí)動(dòng)詞，師演示），可是藺相如說(shuō)得話你沒(méi)有讀好，來(lái)看看：

（3）藺相如說(shuō)這句話時(shí)的語(yǔ)氣是——（出示：理直氣壯地說(shuō)）

（4）“理直氣壯”的意思就是理由正確、充分，因而說(shuō)話氣勢(shì)很盛。（師陳述藺相如占的理）（和氏璧本來(lái)就是趙國(guó)的鎮(zhèn)國(guó)之寶。）

（5）（引讀）道理全在藺相如這邊，理虧的是秦王，所以藺相如理直氣壯地說(shuō)（生齊讀前半句）

（7）可是，強(qiáng)暴的秦王怎會(huì)如此善罷甘休，于是藺相如緊接著說(shuō)（齊讀后半句），這是要摔玉?。。ò鍟?shū)：摔）

（8）如果秦王繼續(xù)逼他,派侍衛(wèi)沖上去搶，我們相信藺相如真的會(huì)把自己的——（這句話很長(zhǎng)，老師來(lái)幫幫你們，注意停頓符號(hào)。）

（9）還記得臨行前藺相如曾對(duì)趙王許下諾言嗎，他說(shuō)—（齊讀臨行前的話）(10)藺相如真的是要摔玉嗎？（他是在用自己的生命在保護(hù)和氏璧啊?。?1）（他看上去是要摔玉，實(shí)際上是要護(hù)玉。板書(shū)：護(hù)）這個(gè)場(chǎng)面太震撼人心了，誰(shuí)愿意再來(lái)讀讀這段話？ 學(xué)習(xí)第三句話，抓住“齋戒”，體會(huì)緩兵之計(jì)。（機(jī)智）過(guò)渡：藺相如在大殿上就是用這樣的氣勢(shì)，鎮(zhèn)住了秦王。

⑴秦王愛(ài)玉心切，他怕藺相如摔壞寶玉，于是（指名讀句）——（板書(shū)：隨手指點(diǎn)），從隨手指點(diǎn)這個(gè)詞你看出了什么？

⑵是啊，藺相如也看出了這一點(diǎn)，于是他對(duì)秦王說(shuō)道——（出示第9節(jié)），生齊讀。

⑶理解：齋戒。秦王答應(yīng)齋戒5天，是不是表示他改變態(tài)度變得很有誠(chéng)心了呢？明知如此，那藺相如為什么 還要秦王齋戒五天呢？

⑷生討論，指導(dǎo)認(rèn)識(shí)此為緩兵之計(jì)。

（5）引讀第10、11節(jié)，秦王同意齋戒5天，藺相如——，過(guò)了五天，藺相如得知和氏璧已被送走，——。后來(lái)他冷靜一想，——.于是——。

五、借助板書(shū)，復(fù)述故事。

1、引讀——今天，我們聯(lián)系課文抓住藺相如的語(yǔ)言讀懂了完璧歸趙這個(gè)成語(yǔ)故事，知道了當(dāng)藺相如來(lái)到秦國(guó)獻(xiàn)上和氏璧之后，發(fā)現(xiàn)秦王——，知道他沒(méi)有換城的誠(chéng)意，就找了借口對(duì)秦王說(shuō)——，秦王——，就把和氏璧遞給了藺相如。巧妙的要回寶玉后，藺相如理直氣壯地說(shuō)——，他的氣勢(shì)鎮(zhèn)住了秦王，秦王怕他真的摔壞寶玉，就——，這讓藺相如更清楚地看清秦王毫無(wú)換城的誠(chéng)意，于是他有借口說(shuō)——。秦王同意了，藺相如立即叫隨從——，從而將和氏璧——。

2、復(fù)述課文，深化感悟。

藺相如就是這樣在秦國(guó)的大殿上，為了保護(hù)趙國(guó)的鎮(zhèn)國(guó)之寶和氏璧，他抓住秦王愛(ài)玉心切的心理，不惜犧牲自己的生命和秦王斗智斗勇，從而將趙國(guó)的鎮(zhèn)國(guó)之寶——這塊價(jià)值連城的和氏璧完好無(wú)損地送回了趙國(guó)。

現(xiàn)在你就是當(dāng)時(shí)跟隨藺相如一同前往秦國(guó)的隨從，請(qǐng)你把在大殿上看見(jiàn)的藺相如完璧歸趙的經(jīng)過(guò)告訴趙國(guó)的人聽(tīng)。你可以借助黑板上的詞語(yǔ)說(shuō)說(shuō)看，注意把藺相如怎么做、怎么說(shuō)得講清楚。

3、聽(tīng)了隨從講的故事，你覺(jué)得藺相如是個(gè)怎樣的人？（有勇有謀、智勇雙全）

4、藺相如在秦國(guó)大殿上和秦王斗智斗勇，他不畏強(qiáng)暴，誓死保護(hù)鎮(zhèn)國(guó)之寶和氏璧，這種以維護(hù)國(guó)家尊嚴(yán)為榮的民族氣節(jié)至今傳為美談！而“完璧歸趙”這個(gè)成語(yǔ)也因此流傳至今?；厝ヒ院?，讓我們把這個(gè)著名的典故講給更多人聽(tīng)吧！

六、作業(yè)：詞句活動(dòng)室

板書(shū) 完 璧 歸 趙

完好無(wú)損

藺相如 理直氣壯 秦王

獻(xiàn)——要——摔——送 絕口不提 信以為真 隨手指點(diǎn)

第四篇：滬教版 初中信息技術(shù)教案

信息與信息的特征教案

一、教學(xué)目標(biāo)

1、知識(shí)目標(biāo)：根據(jù)整本教材的教學(xué)內(nèi)容及與本節(jié)內(nèi)容的聯(lián)系，我畫(huà)了知識(shí)目標(biāo)圖。學(xué)生能夠列舉學(xué)習(xí)與生活中的各種信息，感受信息的豐富多彩性；理解信息的一般特征包括普遍性、依附性、共享性、價(jià)值性、時(shí)效性，并能舉例說(shuō)明；

2、技能目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)直接觀察法獲取信息的能力；培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；

3、過(guò)程、方法目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生從日常生活、學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)或歸納需要利用信息和信息技術(shù)解決的問(wèn)題，能通過(guò)問(wèn)題分析確定信息需求。

4、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：讓學(xué)生理解信息技術(shù)對(duì)日常生活和學(xué)習(xí)、對(duì)科技進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展的重要作用，激發(fā)對(duì)信息技術(shù)強(qiáng)烈的求知欲，養(yǎng)成積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)和使用信息技術(shù)、參與信息活動(dòng)的態(tài)度。

二、教學(xué)步驟

1、情景模擬，激情導(dǎo)入

教師：用投影顯示“某海軍陸戰(zhàn)隊(duì)在原始森林進(jìn)行為時(shí)一個(gè)月左右的生存實(shí)驗(yàn)”，具體要求如下：第一，每個(gè)隊(duì)員除了身上穿的衣服外，隨身只能帶三件物品，每件物品不能超過(guò)二公斤；第二，隊(duì)員都是由飛機(jī)空降到半徑為1000公里原始森林的中心地帶，要求在一個(gè)月時(shí)間內(nèi)從森林里走出來(lái)。問(wèn)題：隊(duì)員帶哪三件物品合適？

（1）請(qǐng)三名同學(xué)自由組合成探究小組，在2分鐘內(nèi)給出一個(gè)可能的答案。

（2）學(xué)生以小組為單位進(jìn)行激烈的討論，然后抽選三個(gè)小組進(jìn)行課堂提問(wèn)。

（3）教師對(duì)學(xué)生的問(wèn)答進(jìn)行分析。部分學(xué)生在教師分析完答案后就在下面提出新的解決方案：鋼刀、打火機(jī)、指南針。教師再進(jìn)一步提示，打火機(jī)存在兩個(gè)問(wèn)題，第一，能源會(huì)用完；第二，會(huì)受潮。所以，最后得出一個(gè)較為理想的答案：鋼刀、火石、指南針。

經(jīng)過(guò)討論分析后，學(xué)生初步得出人類要在世界上生存與發(fā)展要獲取物質(zhì)、能量、信息三大要素。對(duì)于物質(zhì)跟能量學(xué)生能理解，但是對(duì)于信息與人類的關(guān)系，學(xué)生很難就此理解較深，下面的實(shí)驗(yàn)在保證了物理與能量的同時(shí)，缺乏信息將會(huì)怎樣？

2、循序漸進(jìn)，趁熱打鐵，推出“感覺(jué)剝奪實(shí)驗(yàn)”。

教師活動(dòng)：用投影顯示感覺(jué)剝奪實(shí)驗(yàn)的前部分，由學(xué)生猜測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

學(xué)生活動(dòng)：猜測(cè)感覺(jué)剝奪實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

教師活動(dòng)：由感覺(jué)剝奪實(shí)驗(yàn)與原始森林生存實(shí)驗(yàn)，給出結(jié)論：信息是人類生存的基本條件與基本需求。

3、從信息經(jīng)典案例中學(xué)習(xí)信息的一般特征。按照認(rèn)知規(guī)律，信息的特征按照普遍性、依附性、價(jià)值性、時(shí)效性、共享性順序進(jìn)行教學(xué)。

a.教師由北京奧運(yùn)會(huì)大家在家里可以看奧運(yùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)入信息的普遍性，然后把信息案例分為學(xué)校組、醫(yī)院組、交通組、天氣組、表情與心理、環(huán)境衛(wèi)生與家庭文化組等6組，要求學(xué)生參加其中一個(gè)小組，進(jìn)行信息案例的總結(jié)歸納，并由小組發(fā)言，充分進(jìn)行信息共享。教師最后歸納總結(jié)：信息無(wú)時(shí)不在，無(wú)處不有。

學(xué)生活動(dòng)：例舉說(shuō)明信息無(wú)時(shí)不在，無(wú)處不有。

板書(shū)：信息的普遍性。

b.教師用屏幕展示：我國(guó)自行研制的“神舟”七號(hào)載人飛船，飛行圓滿成功，是我國(guó)載人航天工程繼首次探月工程圓滿成功之后，中國(guó)航天在世界舞臺(tái)上的又一次精彩亮相，神七首次進(jìn)行的航天員出艙活動(dòng)、實(shí)行航天員太空行走，標(biāo)志我國(guó)已成為世界上第三個(gè)獨(dú)立掌握空間出艙技術(shù)的國(guó)家。神七任務(wù)的成功完成必將實(shí)現(xiàn)我國(guó)載人航天工程的重大跨越。

學(xué)生活動(dòng)：當(dāng)時(shí)最快得到這條消息的形式是什么，組織學(xué)生回答。教師總結(jié)：無(wú)論哪一種方式，都離不開(kāi)載體，說(shuō)明信息具有依附性。板書(shū)：信息的依附性

c.教師活動(dòng)：用投影顯示“朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)與蘭德咨詢公司”故事。朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)前，蘭德公司向美國(guó)國(guó)防部推銷一份秘密報(bào)告，其主題詞只有7個(gè)字，要價(jià)是150萬(wàn)美元。美國(guó)國(guó)防部認(rèn)為是敲詐，不予理睬，結(jié)果“在錯(cuò)誤的時(shí)間，在錯(cuò)誤的地點(diǎn)，與錯(cuò)誤的敵人進(jìn)行了一場(chǎng)錯(cuò)誤的戰(zhàn)爭(zhēng)”。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束之后，國(guó)防部才想起那份報(bào)告，要來(lái)一看，追悔莫急。問(wèn)題：那7個(gè)字是什么？

學(xué)生活動(dòng)：三個(gè)學(xué)生進(jìn)行回答。

教師活動(dòng)：給出答案：“中國(guó)將出兵朝鮮”。

板書(shū)：信息的價(jià)值性。

通過(guò)信息的價(jià)值性教學(xué)激發(fā)學(xué)生對(duì)信息技術(shù)強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)興趣。

d.教師活動(dòng)：2000年《廈門晚報(bào)》報(bào)道:一位肖先生撥通信息臺(tái),鍵入準(zhǔn)考證號(hào)和考生號(hào)后，聽(tīng)到的提示音是：要查考生成績(jī)請(qǐng)按1；要查錄取分?jǐn)?shù)線請(qǐng)按2。肖先生查出女兒高考文科成績(jī)是603分，接著他按2鍵，聽(tīng)到文科本科錄取分?jǐn)?shù)線是630分。肖先生不相信有這么高的分?jǐn)?shù)線，便讓女兒向同學(xué)打聽(tīng)。結(jié)果是按信息臺(tái)2鍵播出的是1998年的錄取分?jǐn)?shù)線。但肖先生手頭一本高招辦出版的書(shū)中，清楚地寫(xiě)明1998年文科本科錄取分?jǐn)?shù)線是600分！也就是說(shuō)，這是一條錯(cuò)誤的過(guò)時(shí)信息。要求學(xué)生小組根據(jù)此案例再舉一個(gè)發(fā)生在身邊的因?yàn)槭褂昧诉^(guò)時(shí)信息而導(dǎo)致事情失敗或者帶來(lái)一定損失的案例。

學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生很快講解了很多生活、學(xué)習(xí)中的案例，這些案例不僅讓學(xué)生對(duì)信息的時(shí)效性特征有一個(gè)很深刻的理解，并且培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)評(píng)價(jià)信息的態(tài)度，同時(shí)為后續(xù)章節(jié)《信息獲取的一般過(guò)程》的第四環(huán)節(jié)“信息價(jià)值的判斷”打好基礎(chǔ)。

板書(shū)：信息的時(shí)效性。

e.教師活動(dòng)：通過(guò)投影演示。把朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)與蘭德咨詢公司故事的文件分別復(fù)制到磁盤、優(yōu)盤、移動(dòng)硬盤，不同目的盤給不同的學(xué)生。學(xué)生活動(dòng)：三個(gè)學(xué)生分別打開(kāi)文件，發(fā)現(xiàn)朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)與蘭德咨詢公司故事的內(nèi)容一樣，這點(diǎn)跟一個(gè)蘋果讓三個(gè)人吃的結(jié)果完全不一樣。板書(shū)：信息的共享性。

教師活動(dòng)：總結(jié)信息的共享性，并說(shuō)明美國(guó)信息產(chǎn)業(yè)占國(guó)民經(jīng)濟(jì)的40%，就因?yàn)樾畔⒓夹g(shù)產(chǎn)品投入少、產(chǎn)出多、效益高，而這一切都離不開(kāi)信息與物質(zhì)、能量不同的特性---共享性。

f.教師活動(dòng)：通過(guò)視頻展示臺(tái)展示事先通過(guò)A4紙打印出來(lái)的朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)與蘭德咨詢公司故事，再結(jié)合剛才講解信息的共享性時(shí)三個(gè)學(xué)生分別使用磁盤、優(yōu)盤、移動(dòng)硬盤承載信息，做出如下:

總結(jié)：信息無(wú)處不在,是普遍存在的；信息必須依附于某種載體,信息又是被多個(gè)人所共享；信息的價(jià)值是對(duì)信息的獲得者而言的，并且信息具有時(shí)效性。

4、總結(jié)歸納，布置課外作業(yè)。

1、新聞

1、新聞2；

2、查閱相應(yīng)資料，請(qǐng)嘗試?yán)斫庑畔⒌囊坏絻煞N定義；

3、查閱資料，舉例說(shuō)明信息的普遍性、依附性、共享性、價(jià)值性、時(shí)效性特征。

第五篇：滬教版《變形記》教案6

教學(xué)目標(biāo)

1、通過(guò)圈劃關(guān)鍵詞句，理解小說(shuō)中細(xì)節(jié)描寫(xiě)和心理描寫(xiě)的作用。

2、聯(lián)系實(shí)際，理解主人公變形的深層原因，感受小說(shuō)所反映的冷酷的社會(huì)現(xiàn)實(shí)。

說(shuō)明：《變形記》是本單元中閱讀難度最大的一篇。它所反映的是資本主義社會(huì)的黑暗和冷酷，這一主題對(duì)于上海的高一學(xué)生來(lái)說(shuō)非常陌生和艱深。但是，在現(xiàn)代社會(huì)中人們同樣承受著巨大的壓力，我們的學(xué)生對(duì)這一點(diǎn)是深有體會(huì)的，這就成為學(xué)生理解小說(shuō)主旨的情感基礎(chǔ)。在教學(xué)中，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系自身經(jīng)歷，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注人物描寫(xiě)的關(guān)鍵詞句，從而體會(huì)社會(huì)對(duì)人性的摧殘。本單元是小說(shuō)單元，而《變形記》所運(yùn)用的手法又極其荒誕離奇，所以，在教學(xué)中，應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生關(guān)注小說(shuō)創(chuàng)作中最傳神的細(xì)節(jié)描寫(xiě)和人物描寫(xiě)，透過(guò)荒誕離奇的外表理解作品的現(xiàn)實(shí)意義。從而降低閱讀本篇的難度。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)

1、重點(diǎn)：理解小說(shuō)中細(xì)節(jié)描寫(xiě)和心理描寫(xiě)的作用。

2、難點(diǎn)：思考格里高爾的家人在格里高爾變形之后的反應(yīng)的內(nèi)涵。

說(shuō)明：小說(shuō)閱讀時(shí)對(duì)人物形象的理解主要是通過(guò)捕捉細(xì)節(jié)和體會(huì)人物心理來(lái)完成的，這對(duì)于跨越《變形記》閱讀的難度有很大幫助，也是小說(shuō)教學(xué)應(yīng)該落實(shí)的主要方法。理解小說(shuō)所反映的冷酷的社會(huì)本質(zhì)對(duì)于高一學(xué)生來(lái)說(shuō)，有很大難度，但學(xué)生也是有相類似的情感體驗(yàn)的。小說(shuō)中家人的反應(yīng)是超乎常理的，但正是這種反常強(qiáng)化了作品的主旨，理解這一點(diǎn)對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是有難度的。所以，要求學(xué)生關(guān)注格里高爾家人的反應(yīng)有助于理解小說(shuō)的藝術(shù)手法和主旨。

教學(xué)過(guò)程

教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)預(yù)設(shè)學(xué)生活動(dòng)預(yù)設(shè)設(shè)計(jì)意圖 布置預(yù)習(xí)熟悉情節(jié)布置預(yù)習(xí)作業(yè)：要求學(xué)生課前閱讀課文，圈劃關(guān)鍵詞句，指出不明白之處，并概括故事情節(jié)。

1、課前閱讀課文，圈劃關(guān)鍵詞句，在自己看不明白的地方提出問(wèn)題。

2、概括故事情節(jié)，準(zhǔn)備課堂交流。

1、課前預(yù)習(xí)要求學(xué)生概括故事情節(jié)，有助于學(xué)生了解課文內(nèi)容。

2、小說(shuō)的內(nèi)容比較艱深，所以，學(xué)生可能會(huì)產(chǎn)生許多疑問(wèn)。要求學(xué)生在預(yù)習(xí)課文時(shí)提出疑問(wèn)，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，明確各自的學(xué)習(xí)目標(biāo)。有助于在教學(xué)過(guò)程中針對(duì)不同程度的學(xué)生實(shí)施不同層面的教學(xué)要求。

初讀課文口頭交流預(yù)習(xí)作業(yè)

1、要求學(xué)生口頭交流小說(shuō)的情節(jié)。

2、要求學(xué)生交流在預(yù)習(xí)時(shí)產(chǎn)生的問(wèn)題。教師對(duì)學(xué)生提出的問(wèn)題作簡(jiǎn)單歸類。

3、要求學(xué)生在以后的學(xué)習(xí)過(guò)程中首先嘗試自行解決疑問(wèn)。

1、口頭交流《變形記》（節(jié)選）的故事情節(jié)：一天早晨，小說(shuō)的主人公格里高爾從夢(mèng)中醒來(lái)時(shí)發(fā)現(xiàn)自己躺在床上變成了一只巨大的甲蟲(chóng)，格里高爾的生活變得異常艱難。家人和公司里的同事見(jiàn)到格里高爾的變化都驚恐萬(wàn)分

2、口頭交流在預(yù)習(xí)時(shí)產(chǎn)生的問(wèn)題。

1、要求學(xué)生課堂交流故事情節(jié)，有助于幫助學(xué)生熟悉課文內(nèi)容，有助于訓(xùn)練學(xué)生的口頭表達(dá)能力。

2、教師對(duì)學(xué)生提出的問(wèn)題作簡(jiǎn)單歸類，有助于教師根據(jù)學(xué)生的不同學(xué)習(xí)需求設(shè)置不同層面的要求。

3、教師對(duì)學(xué)生提出自行解決疑問(wèn)的要求，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性。再讀課文了解背景閱讀課文，思考：

1、課文第3段中，格里高爾心里所想的“晦氣事”是指哪些事情？

2、請(qǐng)根據(jù)課文內(nèi)容，給格里高爾設(shè)計(jì)一下一天的行程安排，準(zhǔn)備小組交流。

1、閱讀課文，理解文中所指的“晦氣事”的內(nèi)涵，并作課堂交流。（“晦氣事”主要是指推銷員的工作辛苦，飲食低劣，缺乏真實(shí)的友情，家庭還債的心理壓力巨大，老板的苛刻冷酷使格里高爾受盡了氣，格里高爾始終生活在重壓之下。）

2、給格里高爾設(shè)計(jì)一天的行程安排，并作小組交流。

1、“晦氣事”揭示了格里高爾變形的原因，是了解課文背景和主旨的基礎(chǔ)。

2、給格里高爾設(shè)計(jì)一天的行程安排，有助于幫助學(xué)生體會(huì)格里高爾所處的生活環(huán)境，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

三讀課文圈劃詞句初步理解課文主旨閱讀課文，圈劃關(guān)鍵詞句，思考：

1、格里高爾在變成一只甲蟲(chóng)之后，心情經(jīng)歷了怎樣的變化過(guò)程？變形前后，格里高爾的形象是否有變化？

2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)格里高爾沒(méi)有上班之后，他的父親、母親、妹妹和公司里的秘書(shū)主任有怎樣的反應(yīng)？發(fā)現(xiàn)格里高爾變成一只甲蟲(chóng)后，他們又有怎樣的反應(yīng)？（要求：注意小說(shuō)中對(duì)眾人的肖像描寫(xiě)，語(yǔ)言描寫(xiě)，動(dòng)作描寫(xiě)。）

1、閱讀課文，圈劃關(guān)鍵詞句，思考問(wèn)題，課堂交流。（格里高爾的心情主要經(jīng)歷了從疑惑到憂郁，到苦惱煩悶，到痛苦焦慮，到激動(dòng)失控，到鎮(zhèn)靜，到絕望不安的變化過(guò)程。格里高爾雖然變成了“蟲(chóng)”，卻始終關(guān)心著自己的家人。）

2、閱讀課文，圈劃小說(shuō)中人物描寫(xiě)的關(guān)鍵詞句，并作課堂交流。

1、體會(huì)格里高爾在變形之后的心情變化，以及形象的始終如一，有助于感受格里高爾所處的社會(huì)的冷酷無(wú)情，從而理解格里高爾變形的深層原因。

2、小說(shuō)的社會(huì)背景比較復(fù)雜，要求學(xué)生關(guān)注眾人的反應(yīng)有助于幫助學(xué)生感受格里高爾所處的冷酷社會(huì)的無(wú)情。

四讀課文品味語(yǔ)言深入理解課文主旨閱讀課文，思考：

1、課文中三次提到格里高爾親人的“哭”，分別有怎樣的內(nèi)涵？

2、作者為什么如此刻畫(huà)眾人的反應(yīng)？

1、閱讀課文，品味語(yǔ)言，思考三次“哭”的內(nèi)涵，并作課堂交流。（第一次：第17段，妹妹的哭表現(xiàn)出妹妹對(duì)格里高爾的關(guān)心。第二次，第22段，母親的哭表現(xiàn)出母親對(duì)格里高爾的關(guān)切。第三次，第25段，父親的哭表現(xiàn)出父親的絕望和冷酷。）

2、思考作者刻畫(huà)眾人形象的作用，并作課堂交流。（要點(diǎn)：注意母親和妹妹的變化，父親始終一貫的冷酷。）

1、理解格里高爾親人的三次“哭”有助于通過(guò)各個(gè)人物形象深入理解小說(shuō)的主旨。

2、思考作者刻畫(huà)眾人反應(yīng)的作用，有助于幫助學(xué)生體會(huì)冷酷社會(huì)對(duì)人性的泯滅。五讀課文品味細(xì)節(jié)深入理解文章主旨閱讀課文，思考：

1、課文第31段“父親從后面使勁地推了他一把”這個(gè)細(xì)節(jié)反映了什么？

2、格里高爾能否最終回到人類的社會(huì)？

3、請(qǐng)根據(jù)課文內(nèi)容推想格里高爾會(huì)有怎樣的下場(chǎng)？

1、閱讀課文，品味細(xì)節(jié)內(nèi)涵，課堂交流。

2、小組討論：格里高爾最終能否進(jìn)入人類的圈子？格里高爾會(huì)有怎樣的下場(chǎng)？

1、細(xì)節(jié)是小說(shuō)刻畫(huà)人物形象，表現(xiàn)主旨的主要手段，指導(dǎo)學(xué)生捕捉細(xì)節(jié)、品味內(nèi)涵，有助于深入理解文章主旨。

2、對(duì)格里高爾下場(chǎng)的推想有助于深入理解文章主旨。

回顧質(zhì)疑問(wèn)題，思考文章內(nèi)涵

1、要求學(xué)生自行回答預(yù)習(xí)時(shí)提出的質(zhì)疑問(wèn)題，在小組中作簡(jiǎn)單交流。

2、閱讀課文，看看還有哪些沒(méi)有解決的問(wèn)題，再次提出疑問(wèn)。

1、自行回答預(yù)習(xí)時(shí)提出的問(wèn)題，小組交流。

2、以小組為單位，閱讀課文，提出質(zhì)疑。

1、要求學(xué)生自行回答質(zhì)疑問(wèn)題，有助于培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成獨(dú)立思考，自主探究的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

2、在教學(xué)過(guò)程即將結(jié)束的時(shí)候要求學(xué)生再次提出疑問(wèn)，有助于學(xué)會(huì)養(yǎng)成深入研究的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

3、小組交流的形式有助于形成良好的學(xué)習(xí)氛圍。拓展閱讀作業(yè)反饋布置作業(yè)：

1、思考：在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，是否有格里高爾這樣的人？如果有，請(qǐng)給他們開(kāi)一張藥方。

2、把虛幻和現(xiàn)實(shí)結(jié)合起來(lái)，是本文主要的藝術(shù)特色，請(qǐng)從文中找出若干細(xì)節(jié)來(lái)加以闡述。

3、學(xué)有余力的學(xué)生課外閱讀《變形記》全文，完成一篇讀后感。完成作業(yè)。

1、給格里高爾開(kāi)藥方，有助于引導(dǎo)學(xué)生思考小說(shuō)的現(xiàn)實(shí)意義。

2、要求學(xué)生品味細(xì)節(jié)，是落實(shí)教學(xué)重點(diǎn)的一個(gè)環(huán)節(jié)。

3、課外閱讀《變形記》全文，有助于幫助學(xué)有余力的學(xué)生全面了解小說(shuō)主旨，了解卡夫卡的寫(xiě)作風(fēng)格。

思路點(diǎn)撥

預(yù)習(xí)、質(zhì)疑的環(huán)節(jié)是成功閱讀本文的基礎(chǔ)，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和學(xué)習(xí)興趣。在交流時(shí)教師應(yīng)注意訓(xùn)練學(xué)生口頭表達(dá)的能力。而教學(xué)過(guò)程結(jié)束時(shí)要求學(xué)生再次提出質(zhì)疑，有助于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、深入研究的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

課本中所選的《變形記》雖然是節(jié)選，但篇幅仍然非常長(zhǎng)，所以，長(zhǎng)文短教是教學(xué)應(yīng)有的策略。而“短教”更要求教師要抓住重點(diǎn)。所以，在教學(xué)中，教師應(yīng)有意識(shí)地指導(dǎo)學(xué)生篩選關(guān)鍵詞句，反復(fù)閱讀文章，品味內(nèi)涵豐富的語(yǔ)言。幾次反復(fù)閱讀課文的環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)都是出于這樣的一個(gè)目的。

學(xué)生在理解人物形象時(shí)可能會(huì)覺(jué)得難以理解，教師可以引導(dǎo)學(xué)生思考超出常理的人物形象之下蘊(yùn)涵著的現(xiàn)實(shí)意義，從而體會(huì)藝術(shù)創(chuàng)作和反映社會(huì)現(xiàn)實(shí)之間的關(guān)系。

對(duì)于程度較好的學(xué)生，教師可以要求學(xué)生閱讀《變形記》全文，從而深入理解作品主旨和藝術(shù)風(fēng)格。

對(duì)于程度較差的學(xué)生，教師只需要求學(xué)生能夠捕捉文章中的關(guān)鍵詞句，并初步理解其內(nèi)涵即可。練習(xí)舉隅

1、根據(jù)文意填空，并闡述理由。

①如果不是為了父母親而總是__________，我早就辭職不干了。

理由：_______________________________________________________ ②他的父母對(duì)這一切還__________；多年以來(lái)，他們已經(jīng)深信格里高爾在這家公司里要呆上一輩子的，??

理由：_______________________________________________________ ③她（格里高爾的母親）撞上桌子，又__________倏地坐了上去，似乎全然沒(méi)有注意她旁邊那把大咖啡壺已經(jīng)打翻，咖啡也汩汩地流到了地毯上。

理由：_______________________________________________________

2、課文第1～3段，寫(xiě)格里高爾“變形”，似乎早有準(zhǔn)備，幾乎沒(méi)有特別的驚異和惶恐，只像患了頭痛腦熱一樣；周圍環(huán)境毫無(wú)變化，四堵熟悉的墻壁、畫(huà)以及窗外的一切沒(méi)有變化，作者這樣寫(xiě)的目的是什么呢？

3、下面這段心理描寫(xiě)表現(xiàn)了格里高爾怎樣的內(nèi)心狀態(tài)呢？

也許開(kāi)除了倒更好一些，誰(shuí)說(shuō)得準(zhǔn)呢。如果不是為了父母親而總是謹(jǐn)小慎微，我早就辭職不干了，我早就會(huì)跑到老板面前，把肚子里的氣出個(gè)痛快。那個(gè)家伙準(zhǔn)會(huì)從寫(xiě)字桌后面直蹦起來(lái)！他的工作方式也真奇怪，總是那樣居高臨下坐在桌子上面對(duì)職員發(fā)號(hào)施令，再加上他的耳朵又偏偏重聽(tīng)，大家不得不走到他跟前去。但是事情也未必毫無(wú)轉(zhuǎn)機(jī)；只要等我攢夠了錢還清了父母欠他的債——也許還得五六年——可是我一定能做到。到那時(shí)我就會(huì)時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)了。不過(guò)眼下我還是起床為妙，因?yàn)榛疖囄妩c(diǎn)鐘就要開(kāi)了。

4、請(qǐng)聯(lián)系文中的語(yǔ)言，說(shuō)說(shuō)小說(shuō)的真實(shí)性表現(xiàn)在哪些地方？