第一篇：中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐宣傳講稿

營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃培訓(xùn)稿

為貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010~2020）》精神，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2011〕54號(hào)），在政府高度重視和局領(lǐng)導(dǎo)積極協(xié)調(diào)下，在我縣實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。

一、充分認(rèn)識(shí)做好營(yíng)養(yǎng)餐工作的重大意義

青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況不僅關(guān)系到個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)育和全面發(fā)展，更關(guān)系著國(guó)家未來和民族興旺。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是黨和政府堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的具體表現(xiàn)，人民群眾的熱切期盼。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃對(duì)于切實(shí)改進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生健康狀況具有重要意義。有資料顯示，近些年青少年的發(fā)育狀況和體質(zhì)健康狀況呈下滑趨勢(shì)，部分偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村學(xué)生生長(zhǎng)遲緩率近12﹪，身高和體重均明顯低于同年齡段兒童正常值，再加上近幾年媒體對(duì)學(xué)生在校情況的生活狀況進(jìn)行關(guān)注：一些貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生甚至在校自己生火做飯。。。更使全社會(huì)對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)問題日趨重視。因此，2011年11月26日，在溫家寶總理主持召開的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上，決定啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，這是及我國(guó)推行“兩免一補(bǔ)”后的又一惠民政策，此項(xiàng)工作雖深得民心，但政策性強(qiáng)，情況復(fù)雜，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。因此我們要切實(shí)認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，這就要求我們每一個(gè)工作者要高度重視，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的重要性和緊迫性，切實(shí)把思想統(tǒng)一到中央、省市縣決策部署上來，建立安全高效、責(zé)權(quán)一致的工作機(jī)制，確保工作落實(shí)到位，確實(shí)從思想上重視起這項(xiàng)工作、從行動(dòng)上做好這項(xiàng)工作。國(guó)家教育部副部長(zhǎng)魯昕在今年2月20日全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作部署會(huì)議上說，“實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是黨中央國(guó)務(wù)院的一項(xiàng)重大決策，這既是一項(xiàng)責(zé)任工程也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，要認(rèn)識(shí)到他的復(fù)雜性和長(zhǎng)期性，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，不是可干可不干的事，是必須要干的事，而且是只能干好不能干壞的事”。這就要求我們大家要切實(shí)高度重視起來，盡職盡責(zé)，做細(xì)做好。

二、實(shí)施范圍、標(biāo)準(zhǔn)

從2011年國(guó)務(wù)院?jiǎn)?dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃起中央財(cái)政將每年撥款160個(gè)億，率先在集中連片特殊困難地區(qū)680各縣市啟動(dòng)國(guó)家試點(diǎn)，我縣的義務(wù)階段學(xué)生均是受益對(duì)象。為準(zhǔn)確掌握實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的學(xué)校在校學(xué)生數(shù)，我縣于2011年12月開始，安排各單位對(duì)實(shí)際在校學(xué)生數(shù)進(jìn)行了詳細(xì)摸底，使學(xué)生的信息錄入準(zhǔn)確無(wú)誤。并在今年四月用文字形式上報(bào)體衛(wèi)辦，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的展開奠定了基礎(chǔ)。

按照國(guó)家政策規(guī)定，我縣18個(gè)中心校311所學(xué)校，47197

名學(xué)生符合條件（包括農(nóng)村義務(wù)教育民辦學(xué)校），按照國(guó)家的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)：每生每天三元標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)生每天發(fā)放三元的營(yíng)養(yǎng)食品。對(duì)這些食品的采購(gòu)方式，我縣采用了嚴(yán)格的招標(biāo)形式，由政府采購(gòu)中心對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行公開招標(biāo)，按照“公開公正”的原則，精心策劃、周密部署，嚴(yán)格要求。分兩次對(duì)四個(gè)食品標(biāo)包（牛奶、火腿腸、熟雞蛋、面包）進(jìn)行了公開競(jìng)標(biāo)。四種營(yíng)養(yǎng)食品按照營(yíng)養(yǎng)配餐要求，每天以食品直接配發(fā)到學(xué)生手中，實(shí)行上午大課間加餐.三、具體實(shí)施

㈠、各單位迅速成立領(lǐng)導(dǎo)小組

各單位要建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作小組，實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并配備專職或兼職食品安全管理人員一名，校長(zhǎng)為總負(fù)責(zé)，管理員負(fù)責(zé)食品的接收和發(fā)放，勤于監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。

㈡、做好宣傳工作

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是國(guó)家繼“兩免一補(bǔ)”政策之后，又一惠民之舉。各單位要利用各種形式如集會(huì)、周會(huì)、板報(bào)、版面、講座等各種宣傳形式，做到人盡皆知、家喻戶曉。并且要讓學(xué)生知恩感恩，珍惜生活，努力學(xué)習(xí)，回報(bào)祖國(guó)。

㈢、食品配送：

1、食品配送工作由中標(biāo)企業(yè)負(fù)責(zé)，每一次配送的食品，必須由縣食安辦、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、財(cái)政局、教育局共同驗(yàn)收，符合要求后方可向?qū)W校配送。

2、按照固定的營(yíng)養(yǎng)餐配方（一周食譜），一周往接受學(xué)校配送一次，各接受學(xué)校要等待接收，做好驗(yàn)貨收貨等工作。每個(gè)學(xué)校具體接收時(shí)間，供應(yīng)商提前1小時(shí)電話聯(lián)系。

3、面包、熟雞蛋的食品周轉(zhuǎn)箱，要在下一次配送時(shí)收回，各學(xué)校一定要保存好，牛奶、火腿腸的箱子不再回收。

㈣、學(xué)校驗(yàn)收、儲(chǔ)藏制度

1、學(xué)校驗(yàn)收時(shí)，如發(fā)現(xiàn)食品保質(zhì)期與要求不符、變質(zhì)損壞、規(guī)格不符等情況，有權(quán)拒收。

2、學(xué)校要按照學(xué)生人數(shù)和質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，在質(zhì)量數(shù)量無(wú)差異后，學(xué)校專管員供貨單上簽字并蓋章，此表一式二份，學(xué)校、供應(yīng)商各一份。學(xué)校每半月將發(fā)放匯總表交中心校，中心校匯總后（加蓋公章）上報(bào)教育局體衛(wèi)辦。

3、食品專管員：各學(xué)校要確定身體健康、素質(zhì)高、責(zé)任心強(qiáng)的專人負(fù)責(zé)配送食品的接收、儲(chǔ)存和管理工作。

4、儲(chǔ)藏室：儲(chǔ)藏室要求位于底樓，便于運(yùn)輸車輛方便進(jìn)入，方便卸載、通風(fēng)寬敞、避免光線直接照射，要能夠容下一周的食品儲(chǔ)存量。儲(chǔ)藏室要有儲(chǔ)藏臺(tái)，離地50cm以上，四周離墻50cm以上，門口設(shè)置防鼠隔斷。

儲(chǔ)藏室內(nèi)環(huán)境：儲(chǔ)藏室必須安裝攝像頭、溫度計(jì)、空調(diào)等相關(guān)設(shè)施，常溫25度左右。保持干凈、陰涼干燥，通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射。防鼠防蠅、防盜、防破壞。

要時(shí)刻檢查食品存放狀態(tài)，檢查紙箱無(wú)擠壓變形、破損、滲漏、受潮等現(xiàn)象。保證產(chǎn)品無(wú)變味、無(wú)霉變等影響食品質(zhì)量問題。與食品發(fā)放無(wú)關(guān)人員禁止進(jìn)入儲(chǔ)藏室內(nèi)，個(gè)人物品以及與食品無(wú)關(guān)物品禁止放入儲(chǔ)藏室內(nèi)。

㈤、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)取及分發(fā)流程

1、領(lǐng)取時(shí)間：學(xué)校專管員要在每天上午第二節(jié)下課前，按每班學(xué)生人數(shù)將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐分批放好，并檢查食品外包裝及生產(chǎn)日期，確保無(wú)破包、無(wú)霉變等問題食品發(fā)放到學(xué)生手中。

2、第二節(jié)下課后班主任帶領(lǐng)本班值日生到食品儲(chǔ)藏室領(lǐng)取本班的營(yíng)養(yǎng)餐，再次檢查核對(duì)食品是否有破包、霉變等現(xiàn)象，確認(rèn)食品安全后登記簽字領(lǐng)取。

3、值日生領(lǐng)取后在搬運(yùn)過程中注意安全，小學(xué)三年級(jí)以下的學(xué)生，盡量不要搬運(yùn)食品由班主任和科任教師代替搬運(yùn)，避免摔倒，妥善放置在本班教室內(nèi)指定位置。

4、值日生協(xié)助班主任將營(yíng)養(yǎng)餐分發(fā)放置在每一位學(xué)生課桌上。發(fā)放過程中如發(fā)現(xiàn)問題食品，及時(shí)報(bào)告老師并要求更換。

5、學(xué)生于大課間結(jié)束后，返回教室，集體食用，并在營(yíng)養(yǎng)餐登記表上簽字，教師要引導(dǎo)學(xué)生正確食用，把食品吃干凈。堅(jiān)決杜絕丟棄、浪費(fèi)、留餐等現(xiàn)象。

6、飲用完后，學(xué)生將空包裝盒子壓扁放到垃圾筐內(nèi)，有值日生統(tǒng)一送到回收地點(diǎn)。

㈥、營(yíng)養(yǎng)餐食用須知

在學(xué)生第一次食用營(yíng)養(yǎng)餐前一定要利用主題班會(huì)告知學(xué)生：

1、食用前洗凈雙手，保持清潔，注意衛(wèi)生，養(yǎng)成好習(xí)慣。

2、領(lǐng)到食品后，再次檢查外包裝，如發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品馬上報(bào)告老師及時(shí)更換。

3、先小口慢慢品嘗，如果口味異常，應(yīng)立即停止使用，報(bào)告老要求更換。

4、身體不適的學(xué)生當(dāng)日最好不要引用學(xué)生飲用奶。

5、不連續(xù)飲用兩包以上的學(xué)生飲用奶，每包奶必須一次性飲完。

6、不許學(xué)生交叉食用對(duì)方食品。

7、飲用后食品垃圾要統(tǒng)一放在指定地點(diǎn)。統(tǒng)一回收。

8、如飲用后發(fā)生任何身體不適，馬上報(bào)告老師。㈦、學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

1、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組

2、具體職責(zé)：組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)、組織、指揮，做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。副組長(zhǎng)：協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，提供一線的情況，查明原因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)的工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋，防止事態(tài)擴(kuò)大。

3、如遇到突發(fā)食品安全事件，處置措施為：

①、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

②、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院，情況緊急時(shí)撥打急救中心電話“120”或“110”請(qǐng)求救助。

③、由專管員封存現(xiàn)有食物，無(wú)關(guān)人員不允許到儲(chǔ)藏間。

④、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料，⑤為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。經(jīng)檢驗(yàn)屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

4遇到突發(fā)食品安全事件報(bào)告程序?yàn)椋簩W(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、教育局領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)條件需要，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報(bào)告當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)衛(wèi)生防疫部門。根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級(jí)主管部門和市、區(qū)防疫部門報(bào)告。說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)，以及食物中毒癥狀等有關(guān)內(nèi)容。

5、責(zé)任追究：責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行，屬學(xué)校管轄的，有學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。

注意事項(xiàng)：要及時(shí)穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。如有個(gè)別家長(zhǎng)來校探視，由學(xué)校做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，安排人員做

好食物中毒人員的思想工作，避免事態(tài)擴(kuò)大化。

四：學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐常識(shí)

1、營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

乳是養(yǎng)育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營(yíng)養(yǎng)食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，是其他食物無(wú)法比擬的。

它里面的蛋白質(zhì)很高，如果每個(gè)人每天喝一斤奶，人體所需要的八種氨基酸七種都可以滿足。牛奶里面鈣含量很高，牛奶里面的蛋白質(zhì)、維生素、牛奶的磷鈣是最合適的

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞蛋是我國(guó)居民最為常用的營(yíng)養(yǎng)品，也是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

2、各種食品的食用誤區(qū)

不要空腹飲用牛奶，空腹喝牛奶營(yíng)養(yǎng)不易吸收，而且對(duì)于乳糖酶缺乏得人，還易引起乳糖不耐癥，最好在喝奶前，先吃點(diǎn)谷物類食品，或邊吃食物邊喝牛奶，利于營(yíng)養(yǎng)成分吸收。

心臟病患者、腎炎患者、高燒患者不宜食用雞蛋，如果食用容易加重病情。

3、為什么有些學(xué)生在喝完奶后會(huì)肚子疼？

長(zhǎng)期不飲奶的學(xué)生喝牛奶后會(huì)肚子疼，是因?yàn)轶w內(nèi)缺少了乳酶糖，醫(yī)學(xué)上稱為：乳糖不耐癥，所謂乳糖不耐癥，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖酶的狀態(tài)，它是多發(fā)于亞洲地區(qū)的一種遺傳性疾病，由于患者的腸道中不能分泌分解乳糖的酶，而是乳糖不消化、不吸收，不為人體所用。乳糖會(huì)在腸道中有細(xì)菌分解成乳酸，從而破壞倡導(dǎo)的堿性環(huán)境，從而使腸道分泌出大量的堿性消化液來中和乳酸，所以容易引起輕度腹瀉。不要害怕，這不是牛奶的問題，只要我們適當(dāng)降低飲奶量并同時(shí)吃一些面包、餅干等干糧，循序漸進(jìn)，就能提高體內(nèi)的乳糖酶，從而就能正常的飲用牛奶。

4、如何辨別有問題的食品 牛奶，首先要檢查是不是有中國(guó)學(xué)生飲用奶的標(biāo)志，只有帶有這個(gè)標(biāo)志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶，再檢查牛奶外觀，如果發(fā)現(xiàn)有霉斑、外包裝污染、蟲咬以及外包裝損壞、吸管外露等應(yīng)要求更換。

面包，為充氮?dú)獍b，領(lǐng)到面包檢查包裝是否漏氣，在檢查面包是否霉變，如有不安全現(xiàn)象應(yīng)要求更換。

雞蛋：為高溫滅菌、真空包裝領(lǐng)到雞蛋檢查包裝是否漏氣，如有不安全現(xiàn)象應(yīng)要求更換。

火腿腸：領(lǐng)到食品后檢查外包裝是否污染、外包裝損壞等現(xiàn)象應(yīng)要求更換。

第二篇：中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐宣傳講稿

營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃講稿

為貫徹落實(shí)《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010~2020）》精神，進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進(jìn)教育公平，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國(guó)辦發(fā)〔2011〕54號(hào)），在政府高度重視和局領(lǐng)導(dǎo)積極協(xié)調(diào)下，在我縣實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃。

一、充分認(rèn)識(shí)做好營(yíng)養(yǎng)餐工作的重大意義

青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況不僅關(guān)系到個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)育和全面發(fā)展，更關(guān)系著國(guó)家未來和民族興旺。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是黨和政府堅(jiān)持以人為本、執(zhí)政為民的具體表現(xiàn)，人民群眾的熱切期盼。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃對(duì)于切實(shí)改進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生健康狀況具有重要意義。有資料顯示，近些年青少年的發(fā)育狀況和體質(zhì)健康狀況呈下滑趨勢(shì)，部分偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村學(xué)生生長(zhǎng)遲緩率近12﹪，身高和體重均明顯低于同年齡段兒童正常值，再加上近幾年媒體對(duì)學(xué)生在校情況的生活狀況進(jìn)行關(guān)注：一些貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生甚至在校自己生火做飯，更使全社會(huì)對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)問題日趨重視。因此，2011年11月26日，在溫家寶總理主持召開的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上，決定啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，這是繼我國(guó)推行“兩免一補(bǔ)”后的又一惠民政策，此項(xiàng)工作雖深得民心，但政策性強(qiáng)，情況復(fù)雜，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。因此我們要切實(shí)認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，這就要求我們每一個(gè)工作者要高度重視，充分認(rèn)識(shí)這項(xiàng)工作的

重要性和緊迫性，切實(shí)把思想統(tǒng)一到中央、省市縣決策部署上來，建立安全高效、責(zé)權(quán)一致的工作機(jī)制，確保工作落實(shí)到位，確實(shí)從思想上重視起這項(xiàng)工作、從行動(dòng)上做好這項(xiàng)工作。國(guó)家教育部副部長(zhǎng)魯昕在今年2月20日全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作部署會(huì)議上說，“實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是黨中央國(guó)務(wù)院的一項(xiàng)重大決策，這既是一項(xiàng)責(zé)任工程也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，要認(rèn)識(shí)到他的復(fù)雜性和長(zhǎng)期性，切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，不是可干可不干的事，是必須要干的事，而且是只能干好不能干壞的事”。這就要求我們大家要切實(shí)高度重視起來，盡職盡責(zé)，做細(xì)做好。

二、實(shí)施范圍、標(biāo)準(zhǔn)

從2011年國(guó)務(wù)院?jiǎn)?dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃起中央財(cái)政將每年撥款160個(gè)億，率先在集中連片特殊困難地區(qū)680個(gè)縣市啟動(dòng)國(guó)家試點(diǎn)，我縣的義務(wù)階段學(xué)生均是受益對(duì)象。為準(zhǔn)確掌握實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃的學(xué)校在校學(xué)生數(shù)，我縣于2011年12月開始，安排各單位對(duì)實(shí)際在校學(xué)生數(shù)進(jìn)行了詳細(xì)摸底，使學(xué)生的信息錄入準(zhǔn)確無(wú)誤。并在今年四月用文字形式上報(bào)體衛(wèi)辦，對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的展開奠定了基礎(chǔ)。

（一）、學(xué)校驗(yàn)收、儲(chǔ)藏制度

1、學(xué)校驗(yàn)收時(shí)，如發(fā)現(xiàn)食品保質(zhì)期與要求不符、變質(zhì)損壞、規(guī)格不符等情況，有權(quán)拒收。

2、學(xué)校要按照學(xué)生人數(shù)和質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，在質(zhì)量數(shù)量無(wú)差異后，學(xué)校專管員供貨單上簽字并蓋章，此表一式二份，學(xué)校、供應(yīng)商各一

份。學(xué)校每半月將發(fā)放匯總表交中心校，中心校匯總后（加蓋公章）上報(bào)教育局體衛(wèi)辦。

3、食品專管員：各學(xué)校要確定身體健康、素質(zhì)高、責(zé)任心強(qiáng)的專人負(fù)責(zé)配送食品的接收、儲(chǔ)存和管理工作。

4、儲(chǔ)藏室：儲(chǔ)藏室要求位于底樓，便于運(yùn)輸車輛方便進(jìn)入，方便卸載、通風(fēng)寬敞、避免光線直接照射，要能夠容下一周的食品儲(chǔ)存量。儲(chǔ)藏室要有儲(chǔ)藏臺(tái)，離地50cm以上，四周離墻50cm以上，門口設(shè)置防鼠隔斷。

儲(chǔ)藏室內(nèi)環(huán)境：儲(chǔ)藏室必須安裝攝像頭、溫度計(jì)、空調(diào)等相關(guān)設(shè)施，常溫25度左右。保持干凈、陰涼干燥，通風(fēng)、避免陽(yáng)光直射。防鼠防蠅、防盜、防破壞。

要時(shí)刻檢查食品存放狀態(tài)，檢查紙箱無(wú)擠壓變形、破損、滲漏、受潮等現(xiàn)象。保證產(chǎn)品無(wú)變味、無(wú)霉變等影響食品質(zhì)量問題。與食品發(fā)放無(wú)關(guān)人員禁止進(jìn)入儲(chǔ)藏室內(nèi)，個(gè)人物品以及與食品無(wú)關(guān)物品禁止放入儲(chǔ)藏室內(nèi)。

（二）、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)取及分發(fā)流程

1、領(lǐng)取時(shí)間：學(xué)校專管員要在每天上午第二節(jié)下課前，按每班學(xué)生人數(shù)將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐分批放好，并檢查食品外包裝及生產(chǎn)日期，確保無(wú)破包、無(wú)霉變等問題食品發(fā)放到學(xué)生手中。

2、第二節(jié)下課后班主任帶領(lǐng)本班值日生到食品儲(chǔ)藏室領(lǐng)取本班的營(yíng)養(yǎng)餐，再次檢查核對(duì)食品是否有破包、霉變等現(xiàn)象，確認(rèn)食品安全后登記簽字領(lǐng)取。

3、值日生領(lǐng)取后在搬運(yùn)過程中注意安全，小學(xué)三年級(jí)以下的學(xué)生，盡量不要搬運(yùn)食品由班主任和科任教師代替搬運(yùn)，避免摔倒，妥善放置在本班教室內(nèi)指定位置。

4、值日生協(xié)助班主任將營(yíng)養(yǎng)餐分發(fā)放置在每一位學(xué)生課桌上。發(fā)放過程中如發(fā)現(xiàn)問題食品，及時(shí)報(bào)告老師并要求更換。

5、學(xué)生于大課間結(jié)束后，返回教室，集體食用，并在營(yíng)養(yǎng)餐登記表上簽字，教師要引導(dǎo)學(xué)生正確食用，把食品吃干凈。堅(jiān)決杜絕丟棄、浪費(fèi)、留餐等現(xiàn)象。

6、飲用完后，學(xué)生將空包裝盒子壓扁放到垃圾筐內(nèi)，有值日生統(tǒng)一送到回收地點(diǎn)。

（三）、營(yíng)養(yǎng)餐食用須知

在學(xué)生第一次食用營(yíng)養(yǎng)餐前一定要利用主題班會(huì)告知學(xué)生：

1、食用前洗凈雙手，保持清潔，注意衛(wèi)生，養(yǎng)成好習(xí)慣。

2、領(lǐng)到食品后，再次檢查外包裝，如發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品馬上報(bào)告老師及時(shí)更換。

3、先小口慢慢品嘗，如果口味異常，應(yīng)立即停止使用，報(bào)告老要求更換。

4、身體不適的學(xué)生當(dāng)日最好不要引用學(xué)生飲用奶。

5、不連續(xù)飲用兩包以上的學(xué)生飲用奶，每包奶必須一次性飲完。

6、不許學(xué)生交叉食用對(duì)方食品。

7、飲用后食品垃圾要統(tǒng)一放在指定地點(diǎn)。統(tǒng)一回收。

8、如飲用后發(fā)生任何身體不適，馬上報(bào)告老師。

（四）、學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

1、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組

2、具體職責(zé)：組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)、組織、指揮，做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。副組長(zhǎng)：協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，提供一線的情況，查明原因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)的工作安排，并向師生及家長(zhǎng)做好解釋，防止事態(tài)擴(kuò)大。

3、如遇到突發(fā)食品安全事件，處置措施為：

①、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。②、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院，情況緊急時(shí)撥打急救中心電話“120”或“110”請(qǐng)求救助。

③、由專管員封存現(xiàn)有食物，無(wú)關(guān)人員不允許到儲(chǔ)藏間。

④、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料，⑤為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。經(jīng)檢驗(yàn)屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。

4遇到突發(fā)食品安全事件報(bào)告程序?yàn)椋簩W(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、教育局領(lǐng)導(dǎo)。根據(jù)條件需要，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報(bào)告當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)衛(wèi)生防疫部門。根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級(jí)主管部門和市、區(qū)防疫部門報(bào)告。說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)，以及食物中毒癥狀等有關(guān)內(nèi)容。

5、責(zé)任追究：責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行，屬學(xué)校管轄的，有學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。

注意事項(xiàng)：要及時(shí)穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。如有個(gè)別家長(zhǎng)來校探視，由學(xué)校做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，安排人員做好食物中毒人員的思想工作，避免事態(tài)擴(kuò)大化。

三：學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐常識(shí)

1、營(yíng)養(yǎng)餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 乳是養(yǎng)育新生命最好的天然食物。西方人稱牛奶是“人類的保姆”。除膳食纖維外，牛乳含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是惟一的全營(yíng)養(yǎng)食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，是其他食物無(wú)法比擬的。

它里面的蛋白質(zhì)很高，如果每個(gè)人每天喝一斤奶，人體所需要的八種氨基酸七種都可以滿足。牛奶里面鈣含量很高，牛奶里面的蛋白質(zhì)、維生素、牛奶的磷鈣是最合適的

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞蛋是我國(guó)居民最為常用的營(yíng)養(yǎng)品，也是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一

個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1、15%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B9、8%的維生素B12。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

2、各種食品的食用誤區(qū)

不要空腹飲用牛奶，空腹喝牛奶營(yíng)養(yǎng)不易吸收，而且對(duì)于乳糖酶缺乏得人，還易引起乳糖不耐癥，最好在喝奶前，先吃點(diǎn)谷物類食品，或邊吃食物邊喝牛奶，利于營(yíng)養(yǎng)成分吸收。

心臟病患者、腎炎患者、高燒患者不宜食用雞蛋，如果食用容易加重病情。

3、為什么有些學(xué)生在喝完奶后會(huì)肚子疼？

長(zhǎng)期不飲奶的學(xué)生喝牛奶后會(huì)肚子疼，是因?yàn)轶w內(nèi)缺少了乳酶糖，醫(yī)學(xué)上稱為：乳糖不耐癥，所謂乳糖不耐癥，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖酶的狀態(tài)，它是多發(fā)于亞洲地區(qū)的一種遺傳性疾病，由于患者的腸道中不能分泌分解乳糖的酶，而是乳糖不消化、不吸收，不為人體所用。乳糖會(huì)在腸道中有細(xì)菌分解成乳酸，從而破壞倡導(dǎo)的堿性環(huán)境，從而使腸道分泌出大量的堿性消化液來中和乳酸，所以容易引起輕度腹瀉。不要害怕，這不是牛奶的問題，只要我們適當(dāng)降低飲奶量并同時(shí)吃一些面包、餅干等干糧，循序漸進(jìn)，就能提高體內(nèi)的乳糖酶，從而就能正常的飲用牛奶。

4、如何辨別有問題的食品

牛奶，首先要檢查是不是有中國(guó)學(xué)生飲用奶的標(biāo)志，只有帶有這個(gè)標(biāo)志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶，再檢查牛奶外觀，如果發(fā)現(xiàn)有霉斑、外包裝污染、蟲咬以及外包裝損壞、吸管外露等應(yīng)要求更換。

牛奶，領(lǐng)到牛奶后檢查包裝是否漏氣，在檢查牛奶是否變味，如有不安全現(xiàn)象應(yīng)要求更換。

雞蛋：為高溫滅菌、領(lǐng)到雞蛋后檢查雞蛋有無(wú)異味，如有不安全現(xiàn)象應(yīng)要求更換。

儀隴縣檬埡小學(xué)校 2013年3月1日

第三篇：中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐

論農(nóng)村中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐的是非功過

自我國(guó)農(nóng)村中小學(xué)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐以來，可謂在九年免費(fèi)義務(wù)教育的基礎(chǔ)上錦上添花，可謂是我國(guó)教育改革的一大亮點(diǎn)。但營(yíng)養(yǎng)午餐問題多多，矛盾重重，是非功過，眾說紛紜。

竊以為，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐，是一件利國(guó)利民的大好事，大善舉，深得民心民意。但有幾個(gè)問題值得思考。

一、為什么營(yíng)養(yǎng)午餐在農(nóng)村而非城市？

因?yàn)槌鞘械纳顥l件好，就學(xué)近。而農(nóng)村生活條件艱苦，就學(xué)遠(yuǎn)。

二、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐的初衷為什么？

改善農(nóng)村學(xué)生的生活條件，增加營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，解決就讀遠(yuǎn)的學(xué)生午餐問題。

三、營(yíng)養(yǎng)午餐的尷尬。

在農(nóng)村學(xué)校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)午餐以來，經(jīng)歷了學(xué)校自辦到公司采購(gòu)食材，學(xué)校加工的歷程。在全國(guó)高舉反腐大旗的今天，教育行政部門總算找到了一條防腐的路徑。但各方的反應(yīng)是什么呢？家長(zhǎng)們100%贊成營(yíng)養(yǎng)午餐是好事。因?yàn)樗麄兛梢杂懈嗟臅r(shí)間去干活掙錢，也有更多時(shí)間去玩耍和打麻將，但也有不同意見，孩子吃不飽，吃不好的聲音時(shí)有發(fā)生。孩子們的心聲是什么呢？菜合口味的時(shí)候，不夠吃，菜不合口味的時(shí)候，吃不飽。學(xué)校的想法是什么呢？這是黨的好政策，要堅(jiān)決貫徹執(zhí)行，讓每一個(gè)孩子吃好、吃飽。可食材是公司提供的，經(jīng)費(fèi)有限，好吃的，合口味的時(shí)節(jié)蔬菜單價(jià)貴，買不起，也只能管吃飽?？刹瞬缓贸?，學(xué)生們吃的少，自然就沒吃飽了。問題不就這樣產(chǎn)生了？教師們的意見呢？就從教師配餐說起，為了保證學(xué)生們飯菜的衛(wèi)生和安全，就有了教師自費(fèi)配餐的管理規(guī)定。當(dāng)然，有些人愿意，也有些人不愿意?？缮鐣?huì)輿論是教師蹭吃學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，并未繳費(fèi)。從學(xué)校管理上分析，自開辦學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐以來，學(xué)校和教師多了很多事，學(xué)生打菜打飯，排隊(duì)吃飯，打掃衛(wèi)生，每一個(gè)細(xì)節(jié)都要學(xué)校和教師參與。教師本該在午休的時(shí)間卻被無(wú)償占據(jù)，自己的父母孩子還在家餓肚子也無(wú)法照顧。這現(xiàn)實(shí)無(wú)法、無(wú)理、無(wú)情！教師應(yīng)該奉獻(xiàn)，這是整個(gè)國(guó)家對(duì)教師的要求，可叫你餓著肚子奉獻(xiàn)，你能做幾天？教師們都說，奉獻(xiàn)的時(shí)候老師要站在第一位，談福利待遇時(shí)，通常被忽略或者偶爾想起。唉，這都是營(yíng)養(yǎng)餐惹的事呀!我親愛的祖國(guó)，若您考慮的是給家庭經(jīng)濟(jì)困的學(xué)生減輕負(fù)擔(dān)，那么可以將午餐的錢打進(jìn)學(xué)生家長(zhǎng)賬戶呀，多簡(jiǎn)潔！若您考慮的是就讀遠(yuǎn)的學(xué)生午餐問題，政府可在學(xué)校就近進(jìn)行私營(yíng)餐館的招投標(biāo)，誰(shuí)中標(biāo)誰(shuí)來做。至于怎么吃，商家自行定價(jià)，學(xué)生自行購(gòu)買，多方便！

都是老師教出來的學(xué)生，何苦彼此煎熬！

第四篇：中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃

中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家發(fā)展的民族振興工程。為改善我鄉(xiāng)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，促進(jìn)他們健康成長(zhǎng)，根據(jù)上級(jí)文件精神，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，特制定×××營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃:

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)工程”，為我鄉(xiāng)學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐，改善我鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組

組

長(zhǎng)：××× 副組長(zhǎng)：××× 成員：×××

三、職責(zé)及要求

1、中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作是學(xué)校整體工作的重要組成部分，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，把中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作作為一把手工程來抓。各校要成立以一把手為組長(zhǎng)的中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并有專兼職工作人員負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐日常工作。

2、各校應(yīng)統(tǒng)籌計(jì)劃，實(shí)施本校的“營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃”。

3、走訪學(xué)生和家長(zhǎng)，了解學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的意見和建議。

4、確保24小時(shí)通訊暢通。對(duì)群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實(shí)的要及時(shí)將落實(shí)情況反饋給來電、來訪人員，如遇突發(fā)事件要及時(shí)上報(bào)上級(jí)部門。

5、預(yù)防和妥善處理學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，制定和完善實(shí)施工作方案。

6、做好每月營(yíng)養(yǎng)餐食品臺(tái)帳和營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施過程中的相關(guān)資料管理，解決相關(guān)社會(huì)反映存在的問題。

7、定期對(duì)供貨商所供貨物進(jìn)行質(zhì)量檢查。

8、班主任組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐，做到不浪費(fèi)；督促學(xué)生用餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的意見及建議。

9、各校營(yíng)養(yǎng)餐食堂工作人員應(yīng)做好每天營(yíng)養(yǎng)餐樣品的采集和保管工作，（留樣保留48小時(shí)），按時(shí)足額提供新鮮營(yíng)養(yǎng)的原材料，保證衛(wèi)生清潔，做到不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

四、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳和教育

1、學(xué)校要制定學(xué)期營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳計(jì)劃，每學(xué)期向師生進(jìn)行宣傳不少于三次，并做好相關(guān)資料。

2、學(xué)校經(jīng)常利用全校大會(huì)（升旗、開學(xué)典禮及其他形式的集會(huì)等）對(duì)全體師生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育和宣傳推廣普及營(yíng)養(yǎng)餐工作。

3、各校各班應(yīng)每周安排一定課時(shí)，把營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育列入學(xué)生的健康教育課中。

4、班主任利用班會(huì)等時(shí)間向?qū)W生宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及食用營(yíng)養(yǎng)餐對(duì)學(xué)生身體發(fā)育的益處；同時(shí)，每學(xué)期開一次家長(zhǎng)會(huì)，就推廣普及中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐的意義及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行宣傳。

5、各校應(yīng)利用學(xué)校宣傳櫥窗和班級(jí)板報(bào)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳。

五、營(yíng)養(yǎng)餐供餐

1、供餐對(duì)象：中小學(xué)生。

2、供餐形式：學(xué)校食堂供餐。

3、供餐范圍：中午課間提供免費(fèi)營(yíng)養(yǎng)午餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，按計(jì)劃供給學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，切實(shí)保證數(shù)量和質(zhì)量。

六、具體措施

1、午餐由陪餐教師陪同，以班為單位，統(tǒng)一領(lǐng)取在教室就餐。

2、每周一至周五進(jìn)行供餐，放假時(shí)不供餐。

3、就餐結(jié)束后，學(xué)生的餐具統(tǒng)一置放，垃圾統(tǒng)一投放到指定的垃圾桶內(nèi)。

七、學(xué)校日常營(yíng)養(yǎng)餐工作

1、學(xué)生食堂要達(dá)到《織金縣營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃及相關(guān)學(xué)校食堂檢查表》標(biāo)準(zhǔn)。

2、經(jīng)×××檢查和衛(wèi)生防疫部門檢查不合格的學(xué)生食堂必須停止對(duì)學(xué)生供餐。并及時(shí)整改，保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐正常供給。

3、學(xué)生食堂的工作人員應(yīng)掌握有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和操作技能。

4、學(xué)生食堂能按照有關(guān)要求加工學(xué)生用餐。

5、學(xué)生食堂供餐必須杜絕學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生。

6、學(xué)生食堂提供的營(yíng)養(yǎng)餐在衛(wèi)生、質(zhì)量、價(jià)格等方面達(dá)到要求，不以盈利為目的。

7、學(xué)校處理屬實(shí)投訴事件要達(dá)到家長(zhǎng)、學(xué)生滿意。

8、學(xué)校要提供保障措施和設(shè)備，保證學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐的需求，并不允許以此名義亂收費(fèi)。

9、學(xué)校管理營(yíng)養(yǎng)餐的人員或工作人員必須對(duì)本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，無(wú)傳染性疾病，有衛(wèi)生防疫部門的健康合格證。管理人員要掌握一定的營(yíng)養(yǎng)及衛(wèi)生知識(shí)。

10、學(xué)校要提供符合衛(wèi)生等要求的周轉(zhuǎn)或暫存場(chǎng)所，以便存放營(yíng)養(yǎng)餐所有原材料。

11、學(xué)校要通過學(xué)生分餐、用餐過程，在學(xué)生中開展互助友愛、團(tuán)結(jié)協(xié)作、遵守秩序等方面教育活動(dòng)；同時(shí)，要通過食用營(yíng)養(yǎng)餐使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習(xí)慣。

八、學(xué)生用餐環(huán)境

1、學(xué)校內(nèi)除了學(xué)生食堂提供的用餐外，沒有其他商業(yè)性的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或經(jīng)營(yíng)性小食雜店。

2、學(xué)校要教育學(xué)生不許到校外小食雜店和小攤販處購(gòu)買食品，并制定相應(yīng)的紀(jì)律要求和管理辦法。

3、學(xué)校要積極配合教育主管部門會(huì)同城建、衛(wèi)生、工商、公安等部門對(duì)學(xué)校門前及周邊進(jìn)行的聯(lián)合清理整頓工作，要有專人負(fù)責(zé)學(xué)校門前的日常監(jiān)督管理。

4、學(xué)校要為學(xué)生提供符合衛(wèi)生要求的飲用水，不許以此名義提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

九、加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)

1、每月對(duì)工勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn)、2、各校定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行思想教育。

3、對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

4、對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行用電、機(jī)器操作規(guī)范培訓(xùn)。

5、每月一次的培訓(xùn)應(yīng)做好相關(guān)資料，并及時(shí)上交。

十、應(yīng)急措施

1、事故發(fā)生時(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。

2、事故發(fā)生后，注意維護(hù)正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送往醫(yī)院診治。

4、迅速向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生防疫部門及相關(guān)部門報(bào)告。

5、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。

6、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。

7、積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作

十一、營(yíng)養(yǎng)餐檢查

1、嚴(yán)格按照《×××營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃及相關(guān)學(xué)校食堂檢查表》對(duì)各校進(jìn)行檢查。

2、由相關(guān)人員對(duì)各校中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行抽查和聯(lián)合檢查、定期和不定期相結(jié)合的方法。

3、檢查采取看文字材料、看實(shí)際、看現(xiàn)場(chǎng)等形式。

十二、開餐時(shí)間

×××年×××月×××日正式開餐

第五篇：中小學(xué)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案

通紅甸鄉(xiāng)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施方案（試行）

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，根據(jù)各級(jí)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、營(yíng)養(yǎng)改善實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長(zhǎng)：范延兵

副組長(zhǎng)：尹興才、王勇、李海林

成員：毛光平、吳正濤、陳偉林、秦祖富、浦恩奇、郭永剛，中學(xué)各年級(jí)組長(zhǎng)、各班班主任。

二、供餐方式

方案一：所梅早、山羊母、小得勒三所完小采用食堂供餐方式（早點(diǎn)增加蓋頭一元左右，晚餐增加一個(gè)肉兩元左右）。

方案二：中學(xué)、通紅甸小學(xué)、大婆左小學(xué)、小河邊小學(xué)采用玉溪職教旅游集團(tuán)供餐（牛奶加面包或蛋黃派）。

兩個(gè)方案試運(yùn)行一周，然后由各校學(xué)生、教師及家長(zhǎng)討論交流后采用適合我鄉(xiāng)實(shí)際的實(shí)施方案。

三、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé) 1.食品采購(gòu)質(zhì)量監(jiān)督組

組長(zhǎng):范延兵

成員：尹興才、各完小校長(zhǎng)（兼菜肉保管及檔案管理）食堂工作人員(1).主要監(jiān)督食品及原料的采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全情況，具體檢查采購(gòu)的生肉、新鮮蔬菜等的質(zhì)量，落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔。隨時(shí)對(duì)采購(gòu)的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。

(2).做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗(yàn)。

(3).按時(shí)做好食堂供餐的管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生。(4).監(jiān)督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。(5).每天15：30對(duì)各班用餐情況進(jìn)行檢查，聽取學(xué)生意見。2.供應(yīng)加工監(jiān)督組 組長(zhǎng)：尹興才

成員：完小校長(zhǎng)及食堂工作人員 職責(zé)和要求：

(1).主要負(fù)責(zé)食品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全管理工作。每天早7：30—10：00，對(duì)食品及加工過程進(jìn)行抽查驗(yàn)收，確保質(zhì)量。

(2).走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對(duì)食堂工作的滿意度，提出改進(jìn)意見，督促食堂進(jìn)行整改。

(3).每天檢查食堂衛(wèi)生，包括餐廳、操作間、儲(chǔ)物間、餐具，檢查食物加工過程中的衛(wèi)生。

(4).督促做好食品留樣工作，留樣時(shí)間為48小時(shí)。3.財(cái)務(wù)組 組長(zhǎng)：尹興才

成員：董繼紅、顧明、各完小總務(wù)

職責(zé)和要求：

(1).做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)保障工作。

(2).?？顚Ｓ茫O(shè)立專帳，不得挪用營(yíng)養(yǎng)餐保障經(jīng)費(fèi)。

(3).指導(dǎo)各班做好學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐使用情況，并對(duì)使用情況提出意見建議。4.宣傳和檔案管理組 組長(zhǎng)：馬偉

成員：劉云、各完小校長(zhǎng) 職責(zé)與要求：

(1).負(fù)責(zé)做好營(yíng)養(yǎng)餐宣傳教育工作，指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作。督促學(xué)生按時(shí)就餐，不要浪費(fèi)，同時(shí)把剩菜和剩飯倒在指定位置，不能亂倒，注意環(huán)境衛(wèi)生。

(2).整理好營(yíng)養(yǎng)餐各種登記表冊(cè)，裝訂成冊(cè)，歸檔管理。(3).每周進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。

四、工作實(shí)施步驟：

1.每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量），并營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工。

2.每天早晨6:20組織加工人員，按照學(xué)校要求加工。3.每天早晨或課間、下午三段組織學(xué)生到食堂用餐。

4.值周教師及班主任督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾統(tǒng)一回收，不得亂扔。5.每天由檔案組人員專人填寫相關(guān)表冊(cè)，裝訂存檔。6.加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場(chǎng)所。

五、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校在校期間向每生每天免費(fèi)提供葷素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根據(jù)學(xué)生情況適時(shí)更換菜譜，但必須保證每生足額享受國(guó)家3元的補(bǔ)助。

六、實(shí)施時(shí)間：

從2012年3月7日起實(shí)施。

七、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

華寧縣第九中學(xué) 通紅甸鄉(xiāng)中心小學(xué)

2012年3月6日