第一篇：前廳主管日常工作及職責(zé)

前廳主管日常工作及職責(zé)

崗位名稱：餐廳主管

直接上級：餐廳經(jīng)理

直接下屬：領(lǐng)班、點(diǎn)單員、吧員、服務(wù)員、保潔員

本職工作：

為客人提供餐飲服務(wù)直接責(zé)任：

1.每天監(jiān)督領(lǐng)班開班前會，小結(jié)前一天工作，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時傳達(dá)上級指示。

2.按程序做好與各部門及廚房關(guān)系，及時對部門間爭議提出界定要求。

3.按月制訂餐廳工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。

4.制定各領(lǐng)班、服務(wù)員崗位描述并界定其工作范圍。

5.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。

6.掌握餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。

7.制訂餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，報批后實(shí)施。

8.檢查、指導(dǎo)員工擺臺，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。

9.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

10.檢查員工出勤狀況及個人儀表衛(wèi)生

11.根據(jù)需要調(diào)配下級員工的工作崗位并實(shí)施。

12.填寫直接下級過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行。

13.處理下級提出的問題和困難。

14.定期向餐廳經(jīng)理述職（講述本職工作的計(jì)劃和業(yè)績）。15.關(guān)心屬下級的思想、工作、生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對餐廳所有工作的完成負(fù)責(zé)。

2.對餐廳員工的工作質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。

3.對餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

4.對餐廳賓客所提出的意見及影響負(fù)責(zé)。

5.對餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

6.對餐廳所掌管的安全負(fù)責(zé)。7.對餐廳各部門的成本、物耗負(fù)責(zé)。

主要權(quán)力：

1.對餐廳所屬員工有指揮權(quán)。

2.對餐廳直接下級有監(jiān)督、檢查權(quán)。

3.對餐廳員工工作爭議有裁決權(quán)。

4.對餐廳員工的崗位調(diào)整和獎懲有建議權(quán)。

管轄范圍： 1.前廳所有員工。2.餐廳及其設(shè)施。3.餐廳衛(wèi)生責(zé)任。

餐廳主管職責(zé) 1編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。2 每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。3 了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。4 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要 會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。5 加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飲菜的意見，與公關(guān)部銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。6 定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。7注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。8 負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。9 積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

一、服從經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，配合經(jīng)理開展各項(xiàng)工作。

第二篇：前廳餐廳主管日常工作及職責(zé)

前廳餐廳主管日常工作及職責(zé)

崗位名稱：餐廳主管

直接上級：餐廳經(jīng)理

直接下屬：領(lǐng)班、點(diǎn)單員、吧員、服務(wù)員、保潔員本職工作：

為客人提供餐飲服務(wù)直接責(zé)任：

1.每天監(jiān)督領(lǐng)班開班前會，小結(jié)前一天工作，安排當(dāng)日工作重點(diǎn)，及時傳達(dá)上級指示。

2.按程序做好與各部門及廚房關(guān)系，及時對部門間爭議提出界定要求。

3.按月制訂餐廳工作計(jì)劃，批準(zhǔn)后執(zhí)行。

4.制定各領(lǐng)班、服務(wù)員崗位描述并界定其工作范圍。

5.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。

6.掌握餐廳工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。

7.制訂餐廳員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃，報批后實(shí)施。

8.檢查、指導(dǎo)員工擺臺，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。

9.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

10.檢查員工出勤狀況及個人儀表衛(wèi)生。

11.根據(jù)需要調(diào)配下級員工的工作崗位并實(shí)施。

12.填寫直接下級過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行。

13.處理下級提出的問題和困難。

14.定期向餐廳經(jīng)理述職（講述本職工作的計(jì)劃和業(yè)績）。

15.關(guān)心屬下級的思想、工作、生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對餐廳所有工作的完成負(fù)責(zé)。

2.對餐廳員工的工作質(zhì)量及后果負(fù)責(zé)。

3.對餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

4.對餐廳賓客所提出的意見及影響負(fù)責(zé)。

5.對餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。

6.對餐廳所掌管的安全負(fù)責(zé)。

7.對餐廳各部門的成本、物耗負(fù)責(zé)。

主要權(quán)力：

1.對餐廳所屬員工有指揮權(quán)。

2.對餐廳直接下級有監(jiān)督、檢查權(quán)。

3.對餐廳員工工作爭議有裁決權(quán)。

4.對餐廳員工的崗位調(diào)整和獎懲有建議權(quán)。管轄范圍：

責(zé)任。

前廳所有員工。2.餐廳及其設(shè)施。3.餐廳衛(wèi)生1.

第三篇：前廳主管工作職責(zé)

前廳主管工作職責(zé)

崗位名稱：前廳主管

崗位描述：負(fù)責(zé)餐廳前廳的衛(wèi)生及服務(wù)以及前廳人員的管理

工作內(nèi)容：

1.協(xié)助店長搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的配合與溝通。

2.清楚當(dāng)天的出品情況，可供菜品.酒水的特別推薦，訂餐情況，服務(wù)人員的到崗情況，并

做出妥善安排。

3.班前通過例會對當(dāng)天的工作進(jìn)行布置。

4.餐前督導(dǎo)服務(wù)員的衛(wèi)生工作。

5.如遇特殊.重要的客人予以特別關(guān)注，根據(jù)其需求做出針對性消費(fèi)建議。適當(dāng)推薦本店特

色菜。對大宴會親自指揮并操作，確保萬無一失，質(zhì)量上乘。

6.妥善處理客人投訴，積極征詢顧客的反饋，并把結(jié)果反饋給上級領(lǐng)導(dǎo)。

7.營業(yè)期間，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，協(xié)調(diào)不同區(qū)域服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8.做好前廳的安全防火.食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)前廳維護(hù)及保養(yǎng)清潔。

9.定期對服務(wù)員進(jìn)行績效評估，合理使用獎勵處罰單。

10.參加每天的晚例會，總結(jié)一天發(fā)生的問題，找出改進(jìn)促使。

11.配合執(zhí)行餐廳的營業(yè)計(jì)劃并組織實(shí)施。

12.配合店長做好前廳的培訓(xùn)工作。

13.完成上級交辦的其他工作

第四篇：前廳主管工作職責(zé)

前廳主管工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)前廳的接待和問訊等工作，督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)。?

2、負(fù)責(zé)每天檢查員工外表及工作情況。?

3、獨(dú)立性和抗壓能力強(qiáng)、忠誠可靠并具良好的溝通能力和執(zhí)行能力;

4、協(xié)助、指導(dǎo)前臺接待員按標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作任務(wù);

5、負(fù)責(zé)處理賓客投訴及意見收集;

6、監(jiān)督所有房間的分配，確保所有的客人的需求得以滿足。在無法滿足客人需求時，提供客人可能性的選擇;

前廳主管工作職責(zé)21、系統(tǒng)學(xué)習(xí)餐廳所有崗位的標(biāo)準(zhǔn)操作

2、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，保證高質(zhì)量的服務(wù)水平;

3、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品操作流程，確保產(chǎn)品和原物料的品質(zhì);

4、保證基本的設(shè)備設(shè)施維養(yǎng)工作，確保餐廳穩(wěn)定運(yùn)營;

5、完成餐廳店長交辦的其他工作。

前廳主管工作職責(zé)3

1，協(xié)助店長處理店面日常運(yùn)營工作

2，有工作經(jīng)驗(yàn)

3，熱愛本質(zhì)工作

4，認(rèn)真，負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的服務(wù)意識

前廳主管工作職責(zé)4

1.熟悉酒店前臺業(yè)務(wù)工作流程，能有效開展對客服務(wù)和督導(dǎo)工作。

2.掌握客房預(yù)訂情況，向部門經(jīng)理報告重要團(tuán)體和客人的訂房情況，檢查VIP通知單的發(fā)送情況，負(fù)責(zé)VIP接待工作的落實(shí)。

___處理總臺工作中的差錯，處理賓客有關(guān)投訴。

4.負(fù)責(zé)總臺員工崗位技能培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，更好提升服務(wù)品質(zhì)

前廳主管工作職責(zé)5

1.負(fù)門店的日常運(yùn)營以及每天人員的分配。

___處理經(jīng)營期間的日常事務(wù)

3.每月的數(shù)據(jù)收集以及總結(jié)分析的能力

4.員工的日常培訓(xùn)，工作的指導(dǎo)

前廳主管工作職責(zé)61、負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊(duì)的任務(wù)目標(biāo)達(dá)成，季度/月度指標(biāo)的量化;

2、負(fù)責(zé)前廳的二次售卡轉(zhuǎn)化，團(tuán)隊(duì)的營銷話術(shù)、服務(wù)質(zhì)量的保障和提高;

3、負(fù)責(zé)前廳的日常運(yùn)營管理、顧客接待管理、客訴反饋整理;

4、維護(hù)現(xiàn)有會員客戶關(guān)系，發(fā)掘客戶帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成銷售目標(biāo);

5、渠道拓展，負(fù)責(zé)宣傳站點(diǎn)拓展/導(dǎo)流商家拓展/票務(wù)商家拓展;

6、收集各種有關(guān)市場銷售信息，及時反饋客戶資源信息，提出有效的市場運(yùn)作及銷售提議。

前廳主管工作職責(zé)71、督導(dǎo)員工給客人帶來優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

2、跟蹤、檢查服務(wù)流程，及時改正、優(yōu)化;

3、完成上級交派的其他工作。

第五篇：酒店前廳服務(wù)主管職責(zé)

前廳服務(wù)主管職責(zé)

1、貫徹落實(shí)餐飲部的銷售策略和計(jì)劃，向上對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，直接下屬交前廳服務(wù)領(lǐng)班。

2、負(fù)責(zé)本部服務(wù)員招聘工作的面試和員工的培訓(xùn)、調(diào)配、考勤等日常管理工作，狠抓酒店正規(guī)化管理服務(wù)規(guī)范的落實(shí)，把建立正規(guī)化的管理秩序當(dāng)作自己的重要職責(zé)。

3、負(fù)責(zé)組織本轄區(qū)的宣傳，策劃和公關(guān)、銷售工作。

4、熟悉客戶檔案，最大限度的了解客人情況，征求客戶意見及時向經(jīng)理和有關(guān)部門反饋。

5、及時處理賓客投訴，并認(rèn)真查明原因，落實(shí)責(zé)任，建立賓客投訴處理檔案。

6、樹立以賓客為中心的思想，認(rèn)真協(xié)調(diào)后臺，服務(wù)和保障口的關(guān)系，促進(jìn)個項(xiàng)工作的順利開展。

7、注意嚴(yán)格控制物料消耗和損耗，厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)。

8、教育并監(jiān)督本部員工認(rèn)真落實(shí)安全措施，杜絕一切事故的發(fā)生。

9、完成經(jīng)理、副經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。