第一篇：前廳主管工作安排（推薦）

前廳主管工作安排：

1）公安局系統(tǒng)上傳資料檢查；

2）C班旅客登記表，按國(guó)籍來(lái)區(qū)分；

3）來(lái)訪(fǎng)登記表，不同工作人員進(jìn)行登記，每天夜班至少登記2個(gè)；

4）夜班各類(lèi)報(bào)表的檢查；

5）折扣單的檢查；

6）空調(diào)和燈光的檢查；

7）939房態(tài)核對(duì)；

8）催預(yù)退房；

9）各崗位儀容儀表的檢查；

10）抽查RC單；

11）督促領(lǐng)班跟催當(dāng)天團(tuán)體抵達(dá)時(shí)間；

12）跟進(jìn)培訓(xùn)安排；

13）參加中班例會(huì)。

第二篇：前廳主管工作職責(zé)

前廳主管工作職責(zé)

崗位名稱(chēng)：前廳主管

崗位描述：負(fù)責(zé)餐廳前廳的衛(wèi)生及服務(wù)以及前廳人員的管理

工作內(nèi)容：

1.協(xié)助店長(zhǎng)搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的配合與溝通。

2.清楚當(dāng)天的出品情況，可供菜品.酒水的特別推薦，訂餐情況，服務(wù)人員的到崗情況，并

做出妥善安排。

3.班前通過(guò)例會(huì)對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行布置。

4.餐前督導(dǎo)服務(wù)員的衛(wèi)生工作。

5.如遇特殊.重要的客人予以特別關(guān)注，根據(jù)其需求做出針對(duì)性消費(fèi)建議。適當(dāng)推薦本店特

色菜。對(duì)大宴會(huì)親自指揮并操作，確保萬(wàn)無(wú)一失，質(zhì)量上乘。

6.妥善處理客人投訴，積極征詢(xún)顧客的反饋，并把結(jié)果反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

7.營(yíng)業(yè)期間，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，協(xié)調(diào)不同區(qū)域服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8.做好前廳的安全防火.食品衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)前廳維護(hù)及保養(yǎng)清潔。

9.定期對(duì)服務(wù)員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，合理使用獎(jiǎng)勵(lì)處罰單。

10.參加每天的晚例會(huì)，總結(jié)一天發(fā)生的問(wèn)題，找出改進(jìn)促使。

11.配合執(zhí)行餐廳的營(yíng)業(yè)計(jì)劃并組織實(shí)施。

12.配合店長(zhǎng)做好前廳的培訓(xùn)工作。

13.完成上級(jí)交辦的其他工作

第三篇：前廳主管工作職責(zé)

前廳主管工作職責(zé)

1、負(fù)責(zé)前廳的接待和問(wèn)訊等工作，督導(dǎo)員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對(duì)前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)。?

2、負(fù)責(zé)每天檢查員工外表及工作情況。?

3、獨(dú)立性和抗壓能力強(qiáng)、忠誠(chéng)可靠并具良好的溝通能力和執(zhí)行能力;

4、協(xié)助、指導(dǎo)前臺(tái)接待員按標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作任務(wù);

5、負(fù)責(zé)處理賓客投訴及意見(jiàn)收集;

6、監(jiān)督所有房間的分配，確保所有的客人的需求得以滿(mǎn)足。在無(wú)法滿(mǎn)足客人需求時(shí)，提供客人可能性的選擇;

前廳主管工作職責(zé)21、系統(tǒng)學(xué)習(xí)餐廳所有崗位的標(biāo)準(zhǔn)操作

2、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，保證高質(zhì)量的服務(wù)水平;

3、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品操作流程，確保產(chǎn)品和原物料的品質(zhì);

4、保證基本的設(shè)備設(shè)施維養(yǎng)工作，確保餐廳穩(wěn)定運(yùn)營(yíng);

5、完成餐廳店長(zhǎng)交辦的其他工作。

前廳主管工作職責(zé)3

1，協(xié)助店長(zhǎng)處理店面日常運(yùn)營(yíng)工作

2，有工作經(jīng)驗(yàn)

3，熱愛(ài)本質(zhì)工作

4，認(rèn)真，負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)

前廳主管工作職責(zé)4

1.熟悉酒店前臺(tái)業(yè)務(wù)工作流程，能有效開(kāi)展對(duì)客服務(wù)和督導(dǎo)工作。

2.掌握客房預(yù)訂情況，向部門(mén)經(jīng)理報(bào)告重要團(tuán)體和客人的訂房情況，檢查VIP通知單的發(fā)送情況，負(fù)責(zé)VIP接待工作的落實(shí)。

___處理總臺(tái)工作中的差錯(cuò)，處理賓客有關(guān)投訴。

4.負(fù)責(zé)總臺(tái)員工崗位技能培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，更好提升服務(wù)品質(zhì)

前廳主管工作職責(zé)5

1.負(fù)門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)以及每天人員的分配。

___處理經(jīng)營(yíng)期間的日常事務(wù)

3.每月的數(shù)據(jù)收集以及總結(jié)分析的能力

4.員工的日常培訓(xùn)，工作的指導(dǎo)

前廳主管工作職責(zé)61、負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊(duì)的任務(wù)目標(biāo)達(dá)成，季度/月度指標(biāo)的量化;

2、負(fù)責(zé)前廳的二次售卡轉(zhuǎn)化，團(tuán)隊(duì)的營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)、服務(wù)質(zhì)量的保障和提高;

3、負(fù)責(zé)前廳的日常運(yùn)營(yíng)管理、顧客接待管理、客訴反饋整理;

4、維護(hù)現(xiàn)有會(huì)員客戶(hù)關(guān)系，發(fā)掘客戶(hù)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成銷(xiāo)售目標(biāo);

5、渠道拓展，負(fù)責(zé)宣傳站點(diǎn)拓展/導(dǎo)流商家拓展/票務(wù)商家拓展;

6、收集各種有關(guān)市場(chǎng)銷(xiāo)售信息，及時(shí)反饋客戶(hù)資源信息，提出有效的市場(chǎng)運(yùn)作及銷(xiāo)售提議。

前廳主管工作職責(zé)71、督導(dǎo)員工給客人帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

2、跟蹤、檢查服務(wù)流程，及時(shí)改正、優(yōu)化;

3、完成上級(jí)交派的其他工作。

第四篇：前廳后廚工作安排

前廳后廚管理

餐廳的基本管理制度。

1.按時(shí)上下班、不曠工、不遲到、不早退

2.工作服要干凈、整潔，穿戴要整齊。

3.上崗后不得在前廳和后廚接待朋友及大聲喧嘩

4.私人物品不得隨意碼放，不能亂吃東西

5.設(shè)備設(shè)施由前廳后廚負(fù)責(zé)珍惜公物，定期維修保養(yǎng)

6.采購(gòu)物品要有計(jì)劃，驗(yàn)收時(shí)要認(rèn)真負(fù)責(zé)

7.注意節(jié)約，減少費(fèi)用及能源消耗

8.各衛(wèi)生區(qū)域保持干凈，地面無(wú)積水，墻面無(wú)油污

9.開(kāi)檔要有序，收檔要仔細(xì)干凈

10.做好各項(xiàng)事宜的記錄

11.不得將餐廳物品帶出私人使用

12.服從領(lǐng)導(dǎo)安排，及隨機(jī)安排的任務(wù)

后廚

廚師長(zhǎng)要對(duì)本餐廳廚師的考勤和出勤情況進(jìn)行匯總，日?？己艘▋x容儀表、工作質(zhì)量、工作態(tài)度、衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)廚師進(jìn)行考核。

廚房違規(guī)的制度

1． 菜品有變質(zhì)現(xiàn)象被客人退回

2． 菜品亨制問(wèn)題被客人退回

3． 員工偷吃偷拿，店內(nèi)菜品或原料

4． 對(duì)所負(fù)責(zé)的冰柜管理不善造成原料腐爛

5． 故意損壞公物及廚房設(shè)備

6． 與同事吵架打架斗毆

7． 工作時(shí)間脫崗10分鐘以上

8． 不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排

9． 不按規(guī)定開(kāi)關(guān)電器

廚房衛(wèi)生制度

1.不得在隨意丟棄廢物

2.對(duì)變質(zhì)食品要妥善處理

3.人員盡量避免用手拿食物

4.不得隨地吐痰，保持區(qū)域衛(wèi)生

5.廚房設(shè)備要保持光亮整潔

6.確保被洗滌餐具的干凈

7.制定衛(wèi)生掃除計(jì)劃

廚房安全制度

1.廚房人員要熟悉各種機(jī)械的使用方法和操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁違章操作，遇到故障不得隨意拆卸，上報(bào)后再進(jìn)行處置

2.對(duì)廚師使用的刀具嚴(yán)格管理，不用時(shí)擺放到固定位置，不得拿刀具嚇唬人，或用刀具指向別人

3.廚房的各種設(shè)備由專(zhuān)人負(fù)責(zé)及時(shí)消除不安全隱患

4.每天下班要檢查，燃?xì)?、電路發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)

5.掌握廚房及餐廳內(nèi)的滅火器的擺放位置及使用方法

6.作業(yè)期間廚房門(mén)不得上鎖保持通暢

7.一旦發(fā)生火災(zāi)盡量滅火，并根據(jù)火情組織疏散

前廳

餐飲企業(yè)是一種特殊的企業(yè)。出售的是商品、時(shí)間、空間、服務(wù)、設(shè)施。從根本上講前廳只銷(xiāo)售一種商品那就是服務(wù)。提供劣質(zhì)服務(wù)的飯店就是失敗的飯店。前廳最佳的就是提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

1.提高服務(wù)質(zhì)量。

2.培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。

3.使服務(wù)員更好地掌握服務(wù)技巧。

4.增強(qiáng)員工的組織性、紀(jì)律性。

5.提高團(tuán)隊(duì)合作協(xié)調(diào)能力。

作為一名合格的前廳人員，首先要具備好的工作態(tài)度包括。責(zé)任心、守時(shí)、效率、友善、服從、禮貌、微笑。另外加強(qiáng)技能的操作，熟悉工作環(huán)境和特點(diǎn)，為客人提供餐飲服務(wù)的快速度、高質(zhì)量為標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于前廳的管理首先是時(shí)間的管理，如有時(shí)必須提前一天請(qǐng)假，經(jīng)理同意后才可以休假。另外店長(zhǎng)向經(jīng)理負(fù)責(zé)，工作時(shí)間內(nèi)無(wú)條件服從管理，有意見(jiàn)事后通過(guò)適當(dāng)渠道予以反映。另外是對(duì)任務(wù)的管理，店長(zhǎng)是否可以完成公司下達(dá)的任務(wù)，也是前廳考核的內(nèi)容之一。店內(nèi)是否按照公司的思路執(zhí)行任務(wù)，是否按照事先制定好的促銷(xiāo)方案執(zhí)行。還有就是物品的管理，店內(nèi)的物品都屬于公司，任何員工都要做到愛(ài)惜公物，有損壞按價(jià)賠償。

第五篇：前廳主管崗位職責(zé)

隸屬報(bào)告：前廳經(jīng)理

管理范圍：部長(zhǎng)、點(diǎn)菜員、服務(wù)員

崗位職責(zé)：

一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)與任務(wù)，并完成指標(biāo)與任務(wù)工作。

二、對(duì)日常工作及時(shí)向前廳經(jīng)理匯報(bào)，月末總結(jié)工作業(yè)績(jī)向店經(jīng)理匯報(bào)。

三、負(fù)責(zé)宴會(huì)訂餐、菜肴開(kāi)列、訂單安排及自選菜式品種的推銷(xiāo)與介紹

工作。

四、做好點(diǎn)菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護(hù)營(yíng)業(yè)秩序。

五、檢查下屬員工的日常工作，并予以指導(dǎo)。

六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級(jí)指定的投訴處理工作。

七、培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水平。

八、熟悉公司各部門(mén)情況，協(xié)調(diào)好各部門(mén)關(guān)系。

九、建立與客人溝通的橋梁，維護(hù)與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。

十、抓住對(duì)外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認(rèn)

可企業(yè)、贊賞企業(yè)。

十一、前廳經(jīng)理休息時(shí)，主動(dòng)抓好營(yíng)業(yè)中的各項(xiàng)工作。

十二、完成上級(jí)交辦的其它工作。