第一篇：凌云縣玉洪瑤族鄉(xiāng)力洪民族學校食堂

凌云縣玉洪瑤族鄉(xiāng)力洪民族學校食堂

管理制度

一、學校領導小組辦公室工作職責

為進一步加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理，扎實做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作，切實保障學生飲食安全，學校成立學生營養(yǎng)改善計劃領導小組辦公室（簡稱“營養(yǎng)辦”）。營養(yǎng)辦由陸宗福（分管副校長），黃永城（教務主任），黃愛（會計）、姚昌云（出納）、羅朝銀（教師代表）、黃鳳英（教師代表）為成員。主要職責如下：

1.負責學校學生營養(yǎng)改善計劃的組織實施工作，做好學校食堂學生集體用餐的食品衛(wèi)生安全管理；

2.按規(guī)定負責學校食堂食品原材料采購、驗收工作，根據(jù)“實名制”管理辦法做好資金的核算、管理，按要求將食品采購、資金運行、供餐食譜、就餐人數(shù)等定期進行公示和小結(jié)；

3.科學、合理地做好供餐食譜的搭配，堅持零利潤，確保供餐質(zhì)量；

4.負責食堂工勤人員的聘用、培訓、監(jiān)督、管理，提高思想道德素質(zhì)和業(yè)務水平；

5.檢查、督促學校食堂認真落實營養(yǎng)改善計劃的各項制度，確保責任落實，管理到位；

6.堅持學校領導自費陪餐制度，隨時掌握食堂供餐情況，及時指導整改計劃實施中出現(xiàn)的問題，不斷提升管理水平。

二、學校監(jiān)督小組職責

為切實做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作，各中小學成立實施學生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組。監(jiān)督小組由陸任練（校長）任組長，陸宗福（副校長）任副組長，成員黃鳳英（教職工代表）、羅朝銀（教職工代表）、張堯（家長代表）、陳世銀（家長代表）、牙候杰（學生代表）、楊玉峰（學生代表）。主要職責如下： 1.監(jiān)督學校食堂按相關規(guī)定對大宗物品及日常原材料的采購工作；

2.不定期深入食堂檢查學生營養(yǎng)餐實施情況；

3.監(jiān)督學校營養(yǎng)餐經(jīng)費的管理、使用，確保資金運行安全； 4.監(jiān)督學校營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理、安全管理措施落實到位； 5.定期召開學生、家長座談會和食堂管理人員、工勤人員座談會，廣泛聽取各方面的意見和建議；

6.對學校學生營養(yǎng)改善計劃提出合理的意見和建議；

7.做好食堂食品衛(wèi)生安全等各項檢查記錄，建立臺賬，并實行問題整改限時責任制和隱患消除“報賬制”。

三、學校財務管理制度

第一條 農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱計劃）財務管理按照“統(tǒng)一領導，分級管理”的體制，實行校長負責制，由黃鵬校長負總責，并做到“見賬不見錢”。明確黃興（分管副校長）負責具體的資金管理和支付。

第二條 學?！坝媱潯辟Y金按照“校財局管”要求，實行報賬制度。學校按財務管理規(guī)定設立專戶，確定專人負責日常賬目核算工作。分設會計和出納，會計做好分類核算，出納做好現(xiàn)金及銀行存款日記賬。賬目核算要“日清月結(jié)”，并建立健全會計檔案，以備審計核查。

第三條 學校每月初將當月的“用款計劃”報教育局核算中心，由核算中心預支一定限額的備用金，學校財務人員及時審核匯總票據(jù)并附經(jīng)學生簽字認可的實名花名冊，經(jīng)校長和分管副校長簽字后，每月至少一次到教育局核算中心報賬。

第四條 “計劃”資金實行專項管理，全部用于學生伙食。食堂工勤人員的工資福利、食堂設備購臵等費用由財政；第五條學?？墒杖∩鐣栀浕蛟趪已a助基礎上家長愿；第六條食堂大宗原材料采購實行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、；第七條根據(jù)食堂原材料采購、保管、領用的情況，保管；第八條食堂建立固定資產(chǎn)臺賬和一級明細賬；第九條加強食堂成本核算；第十條“計劃”當年資金結(jié)余流動到下一年度使用；第十一條學校建立實名制學生信息管理系統(tǒng)，對學生人；

第五條 學校可收取社會捐贈或在國家補助基礎上家長愿意多交的伙食費，收取時開具合法票據(jù)，收取的費用及時納入專戶，用于提高學校食堂的供餐質(zhì)量。

第六條 食堂大宗原材料采購實行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，由教育局核算中心統(tǒng)一結(jié)算并作賬務處理。鮮活產(chǎn)品、零星原料由學校自行采購，并做到票據(jù)齊全。少數(shù)沒有正式發(fā)票的要有供貨人簽字的收據(jù)并記錄聯(lián)系方式，據(jù)實核算入賬。購物發(fā)票（收據(jù)）經(jīng)采購人、驗收人、分管負責人簽字后，財務人員進行報賬。每月進行采購清單統(tǒng)計表的登記工作。

第七條 根據(jù)食堂原材料采購、保管、領用的情況，保管人員據(jù)實填寫材料入庫單和出庫單，每月進行出、入庫清單及盤存表的登記工作。

第八條 食堂建立固定資產(chǎn)臺賬和一級明細賬。食堂固定資產(chǎn)的購進實行批復制度，由食堂提出申請，報分管副校長審核、學校校長審批同意后，按要求辦理采購手續(xù)，并辦理固定資產(chǎn)入賬手續(xù)。固定資產(chǎn)的購進不能用“計劃”資金進行開支。

第九條 加強食堂成本核算。學校結(jié)合實際細化支出范圍和標準，厲行節(jié)約，嚴格控制成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。第十條 “計劃”當年資金結(jié)余流動到下一年度使用。第十一條 學校建立實名制學生信息管理系統(tǒng)，對學生人數(shù)、補助標準、受益人數(shù)等情況進行動態(tài)監(jiān)控，嚴防套取、冒領資金。第十二條 學校成立“計劃”監(jiān)督小組，參與和監(jiān)管經(jīng)費收支等事項的管理。

第十三條 設立“計劃”公示制度，每天將菜譜、材料品種及數(shù)量、價格、資金使用情況進行全面公示。

第十四條 建立財務公開制度。“計劃”資金的收支情況每月公布一次，接受學生、家長和社會監(jiān)督。

第十五條 教育、財政等部門定期或不定期對“計劃”資金使用情況進行檢查，審計部門將“計劃”資金使用和管理列為審計重點。

第十六條 對有以下情況發(fā)生的，必須立即整改并追究當事人責任：

1.原材料采購價格明顯高于市場價格，與供應商暗中勾結(jié)牟取非法利益的。

2.資金使用賬目不清，嚴重違反財經(jīng)紀律，收支和原材料或物資管理存在明顯漏洞的。

3.虛列支出，弄虛作假，私設“小金庫”的。4.克扣、擠占、挪用學生“計劃”資金的。5.其它違紀違規(guī)行為。

四、學校食堂從業(yè)人員管理制度

（一）、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，身體健康，責任心強。

（二）、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘，學年初，學校與食堂從業(yè)人員簽訂聘用合同。

（三）、食堂從業(yè)人員必須持有效健康證上崗。食堂從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

（四）、食堂從業(yè)人員上崗前必須參加相關部門組織的食品衛(wèi)生安全知識培訓、設施設備使用規(guī)范培訓、職業(yè)道德和法制教育等相關培訓，合格后方能上崗。

（五）、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病，必須立即停止食堂的一切工作，待治愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。

（六）、堅持晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有礙食品安全衛(wèi)生的，必須立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全衛(wèi)生的疾病治愈后，經(jīng)體檢合格方可重新上崗。

（七）、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做到“四勤五不準”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服；不準穿拖鞋、不準戴首飾、不準留長指甲、不準涂指甲油、不準在加工區(qū)和分餐區(qū)吸煙。從業(yè)人員上崗必須著裝。

（八）、工勤人員不按相關管理制度開展工作，不服從學校管理的，予以辭退。

五、學校食堂消防管理制度

（一）、加強食堂全體工作人員的防火、防電安全教育，做到人人都有維護消防安全、保護消防設施、預防火災、報告火警的義務，人人熟知消防自救常識和安全逃生技能。

（二）、保障食堂內(nèi)各種滅火設施良好，做到定期檢查、維護更新，保證設備完好使用率100%，并做好檢查記錄。

（三）、愛護學校消防設施，嚴禁隨意移動和損壞。

（四）、食堂內(nèi)不得使用耐火等級低的材料進行裝修。

（五）、伙房、庫房等重點場所嚴禁吸煙及使用明火，工作人員下班后關好門窗，切斷不使用設備的電源。

（六）、正確掌握和使用煤（燃）氣的方法，做好防漏氣、防爆、防火工作，使用完畢要關閉氣閥。

（七）、加強用電安全檢查，定期對各種線路、設備、器材進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改、維護，確保安全。食堂使用大功率電器設備必須使用專線，嚴禁私拉亂接電線。

（八）、學校鍋爐工人必須按照質(zhì)監(jiān)部門要求進行培訓，取得相應合格證后才能持證上崗。

（九）、保持食堂安全出口及疏散通道暢通。

七、學校食堂衛(wèi)生管理制度

（一）、學校成立農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃領導小組，下設“營養(yǎng)辦”和監(jiān)督小組，全面負責學校食堂食品衛(wèi)生管理工作。

（二）、學校食堂必須嚴格執(zhí)行《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，明確食堂專職管理人員。

（三）、學校食堂必須配備相應的防蠅、防鼠、防塵、消毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物等的設施，并采取有效措施做好衛(wèi)生防控工作。

（四）、學校食堂必須具備符合安全衛(wèi)生要求的倉儲、原料處理、加工、供應及就餐場所，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離，并嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作。

（五）、建立食堂衛(wèi)生清掃制度，每周大清掃一次，每日清掃數(shù)次，確保餐廳、廚房、保管室等無蚊蠅、無灰塵、無蛛網(wǎng)、無垃圾。保持玻璃光亮，環(huán)境整潔。

（六）、食堂各種餐具和盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗涮，擺放有序，符合衛(wèi)生要求。所有機械、電器及時保養(yǎng)、擦拭，并保 持清潔；

七、配合衛(wèi)生部門加強對學校飲用水監(jiān)控，確保食堂用；

（七）、嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工；

九、加強食堂、餐廳文化建設，營造飲食文化、衛(wèi)生文；

十、積極配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品衛(wèi)生監(jiān)督工作；普底中學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃；學校食品衛(wèi)生管理制度；

一、學校成立農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃領導小組；

二、學校食堂必須取得《餐飲服務許可證》

（八）、配合衛(wèi)生部門加強對學校飲用水監(jiān)控，確保食堂用水符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。

九、嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件發(fā)生。

（十）、加強食堂、餐廳文化建設，營造飲食文化、衛(wèi)生文化的濃厚氛圍，引導學生養(yǎng)成講文明、講衛(wèi)生、講節(jié)約的良好習慣，不亂丟雜物和紙屑。

（十一）、積極配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，對食品藥品監(jiān)管部門提出的意見和建議及時采取措施進行整改。普底中學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃

八、學校食品衛(wèi)生管理制度

（一）、學校成立農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃領導小組辦公室（“營養(yǎng)辦”）和監(jiān)督小組，配備專職食品安全管理人員。

（二）、學校食堂必須取得《餐飲服務許可證》后方可運行，嚴禁在校園內(nèi)供應“三無”食品。

（三）、食品分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品必須密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。

（四）、嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其它感官性狀異常等可能對學生健康有害的食品原料。

（五）、嚴格檢查食品、半成品的質(zhì)量，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準進行烹調(diào)加工。

（六）、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。

（七）、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，加工食物的刀、案、容器必須生、熟、葷、素分開使用，保持清潔，定位存放。冰柜、用具、容器應有生熟標記，熟食間內(nèi)必須配備空調(diào)或紫外線滅菌燈。

（八）、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得供給涼菜、生拌菜、隔餐飯菜。

（九）、直接入口食品應有專用包裝間，使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。普底中學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃

十、學校食品原材料采購管理制度

（一）、食堂采購人員必須按照國家有關規(guī)定、政策、財務制度要求規(guī)范采購，廉潔奉公，依法辦事，增強事業(yè)心和責任感。

（二）、食堂采購人員必須掌握各類食品與原料的品種及其相關衛(wèi)生標準，了解掌握各種原材料可能存在的衛(wèi)生安全隱患。

（三）、食堂采購人員必須深入市場調(diào)查研究，了解行情，按照同等價格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價格的原則，采購質(zhì)優(yōu)價廉的食品原材料。

（四）、采購定型包裝食品時，必須仔細查看包裝標識或產(chǎn)品說明，嚴格按照《食品衛(wèi)生法》第二十一條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進假、冒、偽、劣產(chǎn)品。

（五）、采購米、面、油等大宗食品原料必須在政府統(tǒng)籌下，按照“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”方式進行采購。蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，嚴禁采購“三無”產(chǎn)品和變質(zhì)的食品。

（六）、食品采購必須有2人以上參與、驗收手續(xù)完善，并建 立食品采購登記臺賬。

（七）、對購入的食品原材料，必須仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或流通許可證、相關質(zhì)量認證證書、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明等，并復印存檔。

（八）、采購食品原材料時，必須索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票或按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或簽名的銷售憑證。銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容，并索取供貨商的真實地址和聯(lián)系方式。

十一、根據(jù)購物憑證查驗所購物品，一、按照“一看二聞三物；

二、食堂庫房必須設專人管理，做到進出隨手關門上鎖；

三、庫房必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)；

四、設臵存放架（欄）等設施設備，入庫食品、材料分；

五、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放；

六、庫房食品做到先進先出、易壞先用；

七、出庫時領用人員

十二、學校食堂保管制度

1、根據(jù)購物憑證查驗所購物品，按照“一看二聞三物感”的原則進行驗收并入庫。采購員和保管員在購物憑證上簽字確認。保管員做好驗收（入庫）記錄。

2、食堂庫房必須設專人管理，做到進出隨手關門上鎖，非庫房管理人員不得隨意進出。

3、庫房必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。

4、設臵存放架（欄）等設施設備，入庫食品、材料分類擺設、有序存放。食品與非食品不得混放或混裝。食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

5、超過保質(zhì)期或霉爛變質(zhì)食品要及時銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。

6、庫房食品做到先進先出、易壞先用。新鮮食品采購后需馬上使用的，驗收后由領用人員填寫領用單后直接進入加工間操作。

7、出庫時領用人員對食品原料名稱、數(shù)量簽字確認，填寫出庫登記記錄并簽名。

8、庫房嚴禁存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥和農(nóng)藥 等。

9、保管人員必須提高警惕，做好防火、防盜等工作。

十三、學校食品留樣制度

1、學校食堂負責人必須督促相關人員每餐做好食品留樣工作。

2、學校食堂每一餐、每一樣食品留樣必須有學校營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督小組和學校食堂管理人員各1人共2人管理留樣的食品，實行雙人雙鎖。

3、食品的留樣，必須用保鮮膜密封后，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并在其外部貼上標簽，標明留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。

4、留樣食品使用專用冷藏冰箱，專用冷藏冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關的物品。

5、食品留樣量不得少于100克，冷藏保存48小時以上，食用者無不良反應，才能解封處理。

十四、學校食品粗加工管理制度

1、食品加工人員必須隨時做好保潔工作，保持加工操作間地面、操作臺清潔衛(wèi)生。

2、食品加工前，工作人員必須認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者性狀異常的，嚴禁加工和使用。不準屠宰、加工病死、毒死的家禽（畜）。

3、各種食品原料在加工使用前必須洗凈，肉食品、植食品、水產(chǎn)品分別用專用水池清洗，禽蛋在使用前必須對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。

4、食品加工時，蔬菜、肉類分刀、分墩加工，葷素食品盛裝容器分開，并有明顯標識且保持清潔。

5、食品原料不直接著地存放。冷凍食品解凍后，若有腐敗變質(zhì)的不得加工。嚴禁重復冷凍。

6、加工好的食品及時送烹調(diào)間，防止存放時間過長造成食品腐敗變質(zhì)；未加工完的食品堆放有序，上架、離地、離墻。

7、嚴禁在食品洗滌池內(nèi)洗滌餐飲具和其它不潔物，防止交叉污染，已盛裝食品的容器不得直接臵于地上。

8、加工結(jié)束后將地面、操作臺及加工用具徹底清洗干凈，并定期進行消毒。

9、食品加工處理后的廢棄物和垃圾必須當日清除，放臵于垃圾桶內(nèi)并加蓋。

十五、學校烹調(diào)間加工管理制度

1、用于加工食品的刀、墩、案、容器、用具等，必須生、熟、葷、素分開使用，標識明顯，不得混合存放；用后洗凈，定位存放，保持清潔。各種容器用前必須清洗消毒。

2、裝調(diào)料、輔料的容器必須加蓋，用后入柜（或上鎖）存放。

3、品嘗菜肴必須有專用工具，嚴禁用炒勺或手抓菜肴品嘗。

4、未經(jīng)初加工、洗凈的原、輔材料不得進入烹調(diào)間，嚴禁違規(guī)加工制作豆角（不得加工制作四季豆）、使用發(fā)芽土豆和其它感官異常的原輔料。

5、加工制作的食品必須燒熟燒透，制作好至配餐前一般不得超過2小時。嚴禁制作涼菜、生拌菜，不準向?qū)W生供應隔夜飯、菜和可能影響健康的食品。

6、烹調(diào)間嚴禁存放有毒有害物品、非食品加工物品及個人生活用品等。

十六、學校配餐間管理制度

1、必須配備“三防”設施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生。

2、工作人員進入配餐間必須著工作裝，戴一次性工作手套和一次性口罩方能上崗工作。

3、工作人員分發(fā)飯菜時，必須先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

4、成品飯菜不能直接放在地上，必須放在操作臺或架子上。

5、未經(jīng)允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。

6、領取飯菜的老師不得進入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

7、學校餐飲用具清洗消毒管理制度；

一、食堂明確專人負責餐具的洗滌和消毒；

二、餐具的清洗消毒嚴格按照“一刮、二洗、三沖、四；

三、學生使用后的餐具必須進行消毒后才能繼續(xù)使用；

四、采用物理方法消毒、化學方法消毒、紅外線消毒時；

五、餐具及飲具、菜具、飯盤、熟食容器餐后立即清洗；

六、餐具清洗消毒在專間或?qū)ｉT的區(qū)域內(nèi)進行，配備餐；

七、餐 普底中學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃

十七、學校餐飲用具清洗消毒管理制度

1、食堂明確專人負責餐具的洗滌和消毒。

2、餐具的清洗消毒嚴格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的程序進行。

3、學生使用后的餐具必須進行消毒后才能繼續(xù)使用。嚴禁重復使用一次性就餐用具。

4、采用物理方法消毒、化學方法消毒、紅外線消毒時，必須嚴格按照規(guī)范的操作程序和相關要求進行。

5、餐具及飲具、菜具、飯盤、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

6、餐具清洗消毒在專間或?qū)ｉT的區(qū)域內(nèi)進行，配備餐具清洗消毒專用水池，每次操作結(jié)束后立即清洗干凈。

7、餐具、菜具、飯盤、熟食容器等消毒完畢后立即放于清潔密閉的櫥柜內(nèi)保潔。保潔設施內(nèi)不準存放其他物品。消毒和未消毒的餐具分開存放。

8、對盛放調(diào)味料的器皿定期進行清洗消毒。

9、負責餐具消毒工作的專職人員要身體健康，工作認真負責,并熟練掌握消毒常識。

10、消毒工作人員接受衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查和群眾監(jiān)督。

十八、學校食品安全事故應急處置預案

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食品安全事故應急處臵預案。(一)、組織機構(gòu)及成員：

學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品安全突發(fā)事件應急處理小組，負責學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急處臵工作。

組 長：陸任練（校長）

副組長：陸宗福（分管食品安全副校長）成 員：羅朝銀

各班班主任。

(二)、工作職責：

1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等 應急工作安排。

2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。

3、學校食堂食品衛(wèi)生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

(三)、預防措施

1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育；

2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

3、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄；

4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責；

5、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣；

6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品；

7、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；

8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；

9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將食品與非食品、有毒物質(zhì)存放在一起；

10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內(nèi)；

11、每年按照國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》進行水質(zhì)監(jiān)測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

（四）、應急處理程序

學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。

1、學校帶班行政領導必須迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的 原則進行搶救處理；

2、同時向當?shù)卣?、教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等。

3、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)毓膊块T報告；

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理；

5、指派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照有關部門的要求進行處理；

6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復；

7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作；

8、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，等待學校領導的通知；

9、患者送往醫(yī)院后，除當班行政人員留守學校外，其；

10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應；

四、后期處臵；

1、善后處理；配合當?shù)卣陀嘘P部門負責組織重大食品安全事故的；

2、責任追究；對在食品安全事故的預防、通報、報告、調(diào)查、控制和；

3、總結(jié)報告；事故善后處臵工作結(jié)束后，學校食品安全應急工作小組；普底中學農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃；學校食品安全責任

9、患者送往醫(yī)院后，除當班行政人員留守學校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處臵的相關工作。

四、后期處臵

1、善后處理

配合當?shù)卣陀嘘P部門負責組織重大食品安全事故的善后處臵工作，包括人員安臵、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安臵和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，保證社會穩(wěn)定。

2、責任追究

對在食品安全事故的預防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關法律法規(guī)追究有關責任人的責任。

3、總結(jié)報告

事故善后處臵工作結(jié)束后，學校食品安全應急工作小組應總結(jié)分析應急救援經(jīng)驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結(jié)報告。

十九、學校食品安全責任追究制度

1、全面貫徹落實《食品安全法》、《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，建立健全食堂管理制度和食品安全管理制度。

2、按照“誰主管、誰負責”的原則，層層建立落實食品安全工作責任制。校長是食品安全管理第一責任人，分管領導對食品衛(wèi)生安全工作全面負責。

3、責任追究。

（一）學校食品安全責任人及相關管理人員不履行或不正確履行職責，有下列行為之一，導致發(fā)生食品安全事故的，視事故情節(jié)輕重給予檢討、批評、黨政紀處分或報上級教育行政部門處理等處分，若造成嚴重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關人員承擔相應法律責任。

（1）.未按規(guī)定投入經(jīng)費維修或更新食堂設施設備存在安全隱患的；

（2）.對從業(yè)人員管理不到位，采購食品把關不嚴，進貨臺帳不健全的；

（3）.未開展相應的食品安全思想教育工作，未及時傳達上級有關部門的食品安全工作相關信息的；

（4）.未對食堂進行常規(guī)檢查，及時排查食品安全隱患，或進行常規(guī)檢查但沒有及時反饋整改要求的；

（5）.對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，沒有按要求及時進行整改的；

（6）.未及時檢查各部門執(zhí)行食物中毒報告制度的落實情況，導致食物中毒事件發(fā)生后不能及時得到處理解決的；

（7）.瞞報、遲報食物中毒事故，或沒有采取有效措施施救致使事態(tài)擴大的。

（8）.在食物中毒事件處理過程中拖拉、逃避等導致事件不能得到及時處理的。

（二）因管理不到位導致發(fā)生食品安全事故的，追究食堂相應責任人的責任，按情節(jié)輕重分別給予批評教育、經(jīng)濟處罰等處分，若造成嚴重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關人員承擔相應法律責任。

（1）.未嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及學校的各項食品安全管理制度的；（2）.學校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生的疾病未調(diào)離食堂工作崗位的；

（3）.操作過程中流程不合理，不規(guī)范使用設施設備，導致事故發(fā)生的；

（4）.因進貨源頭或進貨原料不合格導致事故發(fā)生的；（5）.在食品加工過程中不規(guī)范操作使食品受污染引發(fā)事故的；（6）.未做好其它相關食品衛(wèi)生工作導致食品受污染引發(fā)事故的；（7）.經(jīng)學校管理人員檢查提出整改意見，未按要求進行整改，導致事故發(fā)生的；

（8）.食品安全事故發(fā)生后未及時全力配合進行調(diào)查處理的。

二十、學生就餐衛(wèi)生基本要求

一、飯前便后要洗手；

二、自備的餐具保清潔、保衛(wèi)生；

三、講節(jié)約，愛惜糧食不浪費；

四、講衛(wèi)生，不亂吃零食和“三無”食品；

五、講文明，不亂倒、亂丟殘留食品和廢棄物；

六、講風格，守紀律，助人為樂作奉獻。

凌云縣玉洪瑤族鄉(xiāng)力洪民族學校

2016年3月12日

凌云縣玉洪瑤族鄉(xiāng)力洪民族學校

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第二篇：羅玉洪2011年年終工作總結(jié)

一年來，在黨支部居委會的正確領導下，在同事們的幫助支持下，按照黨支部提出的“想干事，能干事，會干事，干成事”的工作要求，始終堅持高標準、嚴要求，認真完成了各項工作任務，羅玉洪2011年年終工作總結(jié)。自身的政治素養(yǎng)、業(yè)務水平和綜合能力都有了明顯提高。

具體工作匯報如下：

一、有求必應，服務居民，認真做好社區(qū)應急服務工作

根據(jù)老社區(qū)跑、冒、滴、漏、堵等嚴重影響居民生活的問題，社區(qū)黨支部居委會從去年開始成立了志愿應急服務隊，我作為應急服務隊隊長，身先士卒，以身作則，哪里需要就到哪里，同應急服務隊隊員一起，不怕臟，不怕累，為居民排憂解難。真正做到了有求必應，有事必到，有難必幫，通過我們的工作，樹立社區(qū)工作者的嶄新形象。

在應急服務中，樹立居民之事無小事的工作理念，想居民之所想，急居民之所急，干居民之所需，我平時做到，多走走，多看看，多聊聊，從而了解居民急需解決的問題。特別是社區(qū)老年人應急服務問題，盡最快速度，盡最大努力，盡最大能力，把老年求助解決好。

24號樓2單元2層路大媽他家的下水道經(jīng)常堵塞，由于一層堅持不讓改造，幾年來總是通通堵堵，堵堵再通通，總也是沒有得到徹底解決。今年四月，下水道又一次堵了，污水不停的往外冒，急得老太太直跺腳。她打電話向居委會求助，我?guī)ьI應急服務隊的朱師傅及時趕到，不顧污水拿起疏通機就干起來，上下來回疏通了半個小時，才把污水瀉下去。為了徹底解決堵塞問題不讓老太太著急，主任親自與房管所領導聯(lián)系，征得了房管所領導特批，對24號樓2單元進行下水道改造。改造的難度在于求得一層住戶的同意。說起來簡單，辦起來難，住在一層的住戶，是外地在京買房人員，與老住戶很少聯(lián)系，而且一層住戶在裝修時自己改造了下水道，這又給做工作增加了難度?？吹铰防咸赏脑煜滤溃目汕蟮哪抗?，我想在難也要作好一層住戶的工作，把下水道改造好，讓老人過上安穩(wěn)日子。住一層的住戶白天上班找不到，我就晚上等，晚上沒找到，我就早晨早點等，終于把一層主人堵在家里，一次沒有談下來，我就第二次、第三次，三番五次的做工作，終于用真誠打動了她同意改造下水道。可一說到實質(zhì)問題又出現(xiàn)了難事。改造一層下水道需要一星期的時間，她要上班，根本就沒有時間看著，我就毫不猶豫的說：“相信我，你就把房交給我，我保證看著保質(zhì)保量的把改造工程干好，而且保證把你家給你看好?！迸魅烁吲d的說：“太好了，交給你，我放心”。說著把房門鑰匙塞到我手里。一個放心讓我感動，我也感到責任。在施工期間，我不到七點就到現(xiàn)場，把房門打開，晚上等到施工人員下班，我把門鎖好才離開。施工期間，整天在施工現(xiàn)場看著，找這安排哪，有時遇到難活還幫上一把。整整用了8天時間，才完成下水道改造任務。在我的堅持下，還順便把中間的下水道也改造了，一舉兩得，中間住戶高興了，路老太太滿意了。

23號樓3個單元，建筑施工時，下水道管路鋪設的比較平。幾年來，總是出問題，給居民生活造成了很大影響。管路里堵滿灰漿，通一下水通了，過不了幾天又堵上了，居民是怨聲載道。為了徹底解決問題，我經(jīng)過實地查看，決定更換新管路，抬高管路水平。在房管所的幫助下改造工程順利開工了。技術(shù)由房管所師傅負責，打眼，土方就由居委會負責，我?guī)ьI著應急服務隊人員，不等不靠自己動手干起來。我身先士卒，沖在前，干在前，挖掘管道溝十多米，保障了施工正常進行。社區(qū)黨支部居委會對我們這種不怕困難，敢打敢拼的精神給予了高度評價，我們應急服務隊成員不辱使命，還多次為居民解決了住戶停電、水管閥門漏水、樓道燈不亮等瑣碎小事30多起，社區(qū)應急服務隊深受居民歡迎，成為社區(qū)居民離不開的服務隊，年終總結(jié)《羅玉洪2011年年終工作總結(jié)》。

二、勇于擔當，敢于負責，把民心工程辦好辦實

今年，我社區(qū)確定的為民辦實事項目是5號樓砍伐危險樹木，翻蓋新自行車棚，主要由我來負責此項為民工程?？撤淠臼莻€危險活，需要高度重視，我從主任手里接過保護安全的重任，不管天氣有多熱，我始終堅持在伐樹第一線，認真做好安全防護工作。為了保障安全伐下每一樹枝、伐倒每一棵樹。在砍伐放樹之前，我都親自觀察安全走向，在每一個樓道口，安排好安全防護人員，確保了10棵樹安全砍伐，沒有出現(xiàn)任何閃失。樹木運走后，留下了樹葉和樹枝無法處理，我又爭得環(huán)衛(wèi)的支持，組織社區(qū)工作者、協(xié)管員全員出動，利用兩天的時間，把樹技、樹葉全部清理干凈。清除樹根、新建車棚我都親臨現(xiàn)場。由于硬化路面，新栽樹木的問題，居民意見不統(tǒng)一，我?guī)状蔚浆F(xiàn)場調(diào)節(jié)分歧，化解矛盾，通過耐心細致的工作，達到了共識。使新車棚順利建成，投入使用。真正達到了好事辦好，實事辦實的工作要求。

今年雨水勤，幾次大雨都出現(xiàn)了漏雨問題，每次我接到漏水電話，都親自入戶查看，聯(lián)系房管所，抓緊時間進行修繕。第一場大雨過后，我早早的來到居委會，就接到了15號樓1單元602室打來的電話，反映臥室的一角還有點漏水，我放下電話立刻趕到六樓居民家中察看，問題不大，當場表示“聯(lián)系房管所及時修理”。由于我一大早就到戶查看，體現(xiàn)了居委會的關懷和重視，也得到了居民對我們工作的理解。

三、真心關懷，真誠服務，讓社區(qū)居民感受黨組織的溫暖

今年是中國共產(chǎn)黨建黨九十年，就我們社區(qū)黨支部工作而言，同時也是體現(xiàn)對老黨員的關懷年。我從小事、細事做起，關心老黨員的生活。陪同史主任一起，把慰問品和建黨九十年紀念品，送到重病和臥床不起的老黨員手中，讓老黨員們感到黨組織的關懷和溫暖。從春節(jié)到“七一”，陪同主任一起，慰問和看望社區(qū)離休老干部、老共產(chǎn)黨員、殘疾人家庭達40多人次。上門送建黨九十年紀念品16人次，上門為老人服務達30多次，吊唁老人3次。

總結(jié)一年來的工作，雖然取得了一定的進步，但對照“三敢”精神和社區(qū)黨支部提出的“想干事、能干事、會干事、干成事”的工作要求，還存在很多不足。具體表現(xiàn)在：

一、思想不夠解放，工作缺乏主動性。還存在著“等、推、靠”的思想，有事等領導批示，沒有領導的指示，放不開手腳工作；有時候還存在著領導要求就動動，不推不轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。

二、學習缺乏自覺性。還存在著領導組織學習就學習，不組織學習就不學習的傾向。

三、缺乏創(chuàng)新意識。領導指到哪！就打到哪！要求做到什么程度？就到什么程度？工作總是沒什么突破。

四、缺乏管理意識，工作缺乏方式方法。處理問題能力和管理水平有待加強。

在今后的工作學習中，注重工作能力和水平的培養(yǎng)，向社區(qū)老同志學習，學習他們高尚的品質(zhì)，熱情服務的良好作風，調(diào)處矛盾，平衡矛盾的工作水平。向年輕的社區(qū)作者學習，學習現(xiàn)代辦公技術(shù)，網(wǎng)絡知識和公文寫作知識。通過學習，磨練自己的意志，提高自己的工作能力，從而鍛煉出過硬的工作作風，真正達到“想干事、能干事、會干事、干成事”的工作要求。把“三敢”精神作為做好一切工作的動力和源泉，在踐行“三敢”精神中，率先垂范，當先鋒做表率。工作中走在前，干在前，吃苦在前，要求別人做到的，自己首先做到。力爭在今后的工作中，克服不足，改正缺點，迎頭趕上，取得新的更大進步。

第三篇：洪河學校食堂食品安全加工操作規(guī)程

洪河學校食堂食品安全加工操作規(guī)程

學校食堂食品安全管理操作規(guī)程包括對食品原料的采購、貯存、粗加工與食品烹調(diào)、備餐、供餐、餐飲器具消保潔、食品留樣等加操作工序的具體規(guī)定和操作方法的詳細要求。以下是我校食堂食品加工操作規(guī)程。

采購驗收操作規(guī)程

（一）采購的食品、食品相關產(chǎn)品等應符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，并應進行驗收，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。

（二）采購時應索取購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源。貯存操作規(guī)程

（三）食堂貯存場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

（四）食品原料、食品添加劑應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期的食品、食品添加劑應及時清理銷毀。

（五）冷藏、冷凍的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。

1冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同室內(nèi)存放。

2．在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯存時，應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

3．在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯存時，應確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求。

4．冷藏、冷凍柜（庫）應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。

粗加工與切配操作規(guī)程

（一）加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

（二）食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。

（三）易腐爛變質(zhì)食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。

（四）切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據(jù)性質(zhì)分類存放。

（五）切配好的食品應按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。

（六）已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

（七）加工用容器、工具應符合下列規(guī)定。生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標志。烹調(diào)操作規(guī)程

（一）烹調(diào)前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。

（二）不得將回收后的食品經(jīng)烹調(diào)加工后再次銷售。

（三）需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。

（四）加工后的成品應與半成品、原料分開存放。

（五）需要冷藏的熟制品，應在清潔操作區(qū)于90分鐘冷內(nèi)卻至10℃以下或四小時內(nèi)冷卻至5℃以下后再冷藏，并加貼標簽。

（六）用于烹飪的調(diào)料器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，并不得與地面或污垢接觸。

（七）菜點用的圍邊、盤花應保證清潔新鮮無腐敗變質(zhì)。

備餐及供餐操作規(guī)程

（一）操作前應清洗、消毒手部，在備餐專間內(nèi)操作應符合下列要求：

1加工前應認真檢查待加工的原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。飲品制作的設備、工具、容器等應專用。每餐次使用前應消毒，用后應洗凈并在專用保潔設施內(nèi)存放。

（二）操作人員應認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應。

（三）操作時應避免食品受到污染。

（四）菜肴分派、造型整理的用具應經(jīng)消毒。

（五）用于菜肴裝飾的原料使用前應洗凈，不得反復使用。

（六）在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

餐飲器具清洗消毒保潔操作規(guī)程

（一）餐飲器具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐飲器具應貯存在專用保潔設施內(nèi)備用，保潔設施應有明顯標記。餐飲器具保潔設施應當定期清洗，保持潔凈。

（二）餐飲器具使用前應按《餐飲器具清洗消毒推薦方法》的規(guī)定洗凈并消毒。

（三）應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)。采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。

（四）消毒后餐飲具應符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。

（五）不得重復使用一次性餐飲具。

（六）已消毒和未消毒的餐飲器具應分開存放，保潔設施內(nèi)不得存放其他物品。

（七）餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應收回保潔。

（八）盛放調(diào)味料的容器應定期清洗消毒。留樣管理操作規(guī)程

（一）學校食堂提供的食品每天要留樣本。

（二）留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

記錄管理操作規(guī)程

（一）原料采購驗收、加工操作過程關鍵項目、食品安全檢查情況、人員健康狀況、教育培訓情況、食品留樣、檢驗結(jié)果及投訴情況、處理結(jié)果、發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等均應予以記錄。

（二）各項記錄均應有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。

（三）各崗位負責人應督促相關人員按要求進行記錄，并每天檢查記錄的有關內(nèi)容。食品安全管理人員應經(jīng)常檢查相關記錄，記錄中如發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即督促有關人員采取措施。

第四篇：《去年的樹》說課稿(劉玉洪)

《去年的樹》說課稿

一、教材分析

《去年的樹》在人教版四年級上冊第三組第三課。本單元的專題是“中外童話”，本組幾篇課文講的童話故事，每個故事都給學生帶來有益的啟示。本課承接《巨人的花園》和《幸福是什么》，進一步學習童話的特點，品味童話的語言，感受童話的魅力。幫助學生建立起對童話這種文學體裁的認識。在閱讀方法方面，要繼續(xù)練習朗讀，尤其是文中的對話，提高學生朗讀水平。因此，我確立本課學習目標和重難點如下： 知識與技能目標：

認識1個生字“伐”，正確讀寫“融化、剩下、伐木、煤油燈”等詞語 過程與方法目標：

理解課文內(nèi)容，能有感情地朗讀課文，讀出小鳥和大樹之間的深厚友情。情感態(tài)度與價值觀目標： 通過多角度的對話，體會童話中 所蘊含的情感和內(nèi)涵。

二、學情分析

學生對童話已不陌生，有一定的童話閱讀基礎，簡單了解童話的特點。

對于本篇故事，學生較容易讀明白。

對于文中所蘊涵的關于重視友情的人文內(nèi)涵他們一般都能在學文的過程中得到體會和理解。

對于課文所揭示的做人要重諾言，守信用，珍惜朋友之間的情意的道理有一定難度。

三、教學模式 根據(jù)平時上課設計模式

1、以讀為本，讀中理解。

2、說寫結(jié)合，綜合提高。

四、教學過程

（一）、激發(fā)興趣，引入課題

一只美麗的小鳥坐在大樹上，正動情地為她的好朋友大樹唱歌，樹呢，正入神地聽著??這是一幅多么美麗動人的圖畫呀！圍繞這只美麗的小鳥和這棵枝繁葉茂的大樹，讓我們來讀一個美麗的故事。

設計意圖：通過激趣導入，激發(fā)學生學習故事的興趣。讓學生期待學習這個故事。

（二）、自主學習，同伴交流

1、學生初讀課文，自學生字新詞。2.概括課文主要內(nèi)容（通過填空的方式）3.小組交流初讀感悟.設計意圖：本課的生字詞語比較少，因此我讓學生自學生字，在朗讀的基礎上了解這個童話故事的主要內(nèi)容，并通過填空的方式讓學生學著概括課文的主要內(nèi)容。

（三）、精讀課文，潛心對話

本文對話通俗易懂，但要讀出恰當?shù)恼Z氣和情感，還有待進一步的探究學習。1.自由朗讀全文，可大聲朗讀，可小聲吟讀

2.找出文中的四組對話，引導學生理解小鳥內(nèi)心的變化，理解樹根、大門、小女孩三個角色的不同回答的語氣和情感。采用自由、男女生、分角色等方式進行朗讀，體會角色的語氣和情感。設計意圖：

讓學生分角色朗讀，通過朗讀體會小鳥的心情，既鍛煉了學生的朗讀能力，又在朗讀中體會感情。

（四）、引導想象，補充對話

1.引導學生想象鳥兩次對著燈火“看了一會兒”的內(nèi)心活動，體會鳥對樹的深情與留戀。

2.配樂自由朗讀，加深感悟

3.說真心話：我想對小鳥說?我想對樹說??我想對伐木人說......設計意圖：通過讓學生對文中的角色進行對話，充分發(fā)揮學生的想象力，讓學生說出自己的感受和見解。

（五）、反思總結(jié)，深化情感

1.教師總結(jié)全文

2.學生談學后感受。（尊重學生的獨特體驗）

（六）、拓展延伸，作業(yè)布置 1.課外閱讀，尋找友情的故事

2.如果你是大樹，你要對你的朋友說什么？讓學生寫一寫。

設計意圖：這樣既鍛煉了學生的寫作能力，又進一步體會小鳥與大樹之間的友情。

五、板書設計

板書設計是課本靜態(tài)的呈現(xiàn)，這樣的設計既增強了直觀性，有利于學生對課文內(nèi)容一目了然，又增加了自主性，有助于學生對對話學習的自主選擇，還揭示了本課的主旨。以下是我設計的板書：

六、課堂評價

評價的目的是有效促進學生的學習，激勵學生發(fā)言，增強學生學習的熱情。本節(jié)課，在評價方式上，我采用師生評價、生生互評的方式，以形成師生互動、生生互動的局面；每個學生的發(fā)言、展示都計入到相應的小組，給小組加上相應的星星，以激勵學生小組合作學習。

七、資源開發(fā)

本課的課程資源主要來源于課堂教學資源、課外學習資源、網(wǎng)絡資源和教科書。

八、教學反思

得：

1、突破了教學重點，在讀中體會。

2、通過學生對文中角色的對話，訓練了口語表達和情感表達。

3、通過拓展延伸讓學生主動閱讀。失：

1、難點字“融”沒有強調(diào)書寫。

2、課文淺顯易懂，有些地方可以放手讓學生完成

3、文中有較多的兒化音沒有進行朗讀對比。如：

細條條

細條條兒

鳥

鳥兒

第五篇：洪塘營瑤族鄉(xiāng)第二次全國農(nóng)業(yè)普查小結(jié)

洪塘營瑤族鄉(xiāng)第二次全國農(nóng)業(yè)普查工作

小 結(jié)

第二次全國農(nóng)業(yè)普查是為了全面掌握我國農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民的基本情況，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者和社會公眾提供統(tǒng)計信息報告，全面建設小康社會，推進社會主義新農(nóng)村建設提供決策依據(jù)的一次大規(guī)模性的公眾性活動。根據(jù)中央、省、市、縣的統(tǒng)一布署，為了切實做好本鄉(xiāng)第二次全國農(nóng)業(yè)普查工作，在鄉(xiāng)黨委、政府的高度重視下，結(jié)合本鄉(xiāng)實際情況，積極組織，統(tǒng)一安排，近段時間主要做了如下工作：

一、加強組織領導，健全普查機構(gòu)

要想做好這次農(nóng)業(yè)普查工作，組織領導是關鍵。對此次農(nóng)業(yè)普查，鄉(xiāng)黨委、政府特別重視，把農(nóng)業(yè)普查工作擺上了重要的議事日程，專門召開了黨政領導會研究，成立了農(nóng)業(yè)普查領導小組，由鄉(xiāng)長黃香軍同志任組長，黨委委員、黨政辦主任劉勇同志，副鄉(xiāng)長楊俊華同志為副組長，副鄉(xiāng)長曾祥民同志為常務副組長。下設辦公室，由盤文軍同志任辦公室主任，蔣輝彭、李芳香同志為領導小組成員，各駐村干部為農(nóng)業(yè)普查指導員。

全鄉(xiāng)17個行政村也相應的成立了領導班子，各村支書任組長，村主任、村秘書任副組長兼指導員，各村民小組長為普查員。這樣就形成了一個機構(gòu)健全、人員精干、運轉(zhuǎn)高效的普查組織體系，為此次農(nóng)業(yè)普查提供了強有力的組織保障。

二、加強宣傳力度，強化普查意識

農(nóng)業(yè)普查是一項重大的社會動員活動，是為解決“三農(nóng)”問題提 供信息情報的工作，因此，需要社會各界人士的支持與參與，需要廣大農(nóng)民群眾的理解與配合。因此，宣傳動員工作就顯得極其重要。為了做好宣傳動員工作，鄉(xiāng)領導小組統(tǒng)一安排布署，采取開會培訓、出宣傳欄、寫宣傳標語等多種形式，突出重點，廣泛深入地開展宣傳動員工作。召開了全鄉(xiāng)干部及村“三大柱頭”會議進行宣傳動員，鄉(xiāng)“四大柱頭”分別作了指示，要求各村召開村組干部黨員會議，出宣傳欄或板報一期，書寫宣傳標語十條以上。要大張旗鼓的進行宣傳，使農(nóng)業(yè)普查家喻戶曉，深入人心，為普查工作第二階段進村入戶填寫普查表的順利進行營造良好的社會環(huán)境。

三、加強業(yè)務培訓，提高普查素質(zhì)

此次農(nóng)業(yè)普查工作規(guī)模大、難度大，要求專業(yè)性強，普查指導員及普查員素質(zhì)和工作的好壞，直接關系到普查數(shù)據(jù)的真實性、準確性及整個普查工作的成敗。所以，對普查指導員及普查員的素質(zhì)要求較高，必須經(jīng)過嚴格的業(yè)務培訓。所以，業(yè)務培訓工作成為重中之重。按照鄉(xiāng)領導小組的統(tǒng)一安排布署，結(jié)合本鄉(xiāng)實際情況，業(yè)務培訓工作分兩步走：一是組織全鄉(xiāng)干部及村“三大柱頭”集中進行業(yè)務培訓學習；二是考慮到本鄉(xiāng)山高路遠，山多人稀，交通不便等因素，對全鄉(xiāng)17個行政村122個村民小組分片（分洞里片、廣山片和瑤山片）進行培訓學習，參學人員是駐村干部、村“三大柱頭”和各村民小組長。鄉(xiāng)黨委書記陽碧云、鄉(xiāng)長黃香軍同志在每一個片的培訓會上都作了重要指示，要求各參學人員必須學懂學透，在會上要每位普查員填寫了本戶那一張表，直到弄懂弄明白為止。這樣使每個普查員都掌握了普 查知識，具備了普查能力，強化了普查意識，保障了普查質(zhì)量。

四、明確工作責任，嚴明獎懲制度

根據(jù)鄉(xiāng)領導小組的要求，鄉(xiāng)與各行政村簽訂了《第二次全國農(nóng)業(yè)普查目標責任書》，各領導小組組長為第一責任人，普查員為第二責任人。鄉(xiāng)農(nóng)普辦為每個普查小區(qū)發(fā)了資料袋，用于裝放普查表，做到表格以普查小區(qū)為單位，按戶編號順序裝好，不亂，不缺，不失，干凈整潔，不折不皺。同時發(fā)放專用筆，規(guī)范書寫。

獎懲制度嚴明。隨時對全鄉(xiāng)17個行政村122個普查小區(qū)進行監(jiān)督檢查，對做得好的普查區(qū)、普查小區(qū)要給予表揚和獎勵，對工作不力、進展緩慢的普查區(qū)和普查小區(qū)要加強督促，限期完成，并給予批評。2007年1月5日檢查了陳家村第五普查小區(qū)，8日檢查了灣子嶺村第二普查小區(qū)，結(jié)果令人滿意。

開展第二次全國農(nóng)業(yè)普查意義重大，任務艱巨。我們雖然積極做了以上工作，進度達到了50%，但這還是初步工，還需要全鄉(xiāng)人民及普查工作人員堅定信心，共同努力，再接再厲，確保第二次全國農(nóng)業(yè)普查工作的圓滿完成。

道縣洪塘營瑤族鄉(xiāng) 2007年1月9日星期二