第一篇：有機生產(chǎn)基地的規(guī)劃設(shè)計與實施

有機生產(chǎn)基地的規(guī)劃設(shè)計與實施

一、規(guī)劃設(shè)計

對選擇好的基地或決定轉(zhuǎn)換的基地，非常重要的工作是對其進行因地制宜的規(guī)劃，建立良性循環(huán)和生態(tài)保護的有機生產(chǎn)體系。

1.1.基本情況調(diào)查

對基地的基本情況進行調(diào)查，了解當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、氣候條件、資源狀況以及社會經(jīng)濟條件，明確當(dāng)?shù)剡m合開發(fā)的優(yōu)勢產(chǎn)品和有機轉(zhuǎn)換可能遇到的問題；

2.制定發(fā)展規(guī)劃及生產(chǎn)技術(shù)方案

在掌握了基地基本情況的基礎(chǔ)上，制定具體的發(fā)展規(guī)劃及生產(chǎn)技術(shù)方案。規(guī)劃要遵循生態(tài)工程原理，符合當(dāng)?shù)刈匀?、社會、環(huán)境條件。規(guī)劃內(nèi)容應(yīng)包括：

>> 有機生產(chǎn)土壤培肥方案；

>病蟲草害防治方案；

> 耕作方法（免耕法、壟耕法、穴耕法等）及相應(yīng)的管理方法；

>農(nóng)場生態(tài)保護計劃，包括種植樹木和草皮，控制水土流失，建立天敵的棲息地和保護帶，保護生物多樣性等；

>畜禽的生活環(huán)境（圈舍、圍欄、野外覓食和活動空間）設(shè)計和衛(wèi)生管理（包括畜禽糞便處理）計劃、有機飼料生產(chǎn)/購買計劃、畜禽健康計劃以及運輸屠宰計劃；

>全過程質(zhì)量管理計劃（內(nèi)、外部質(zhì)量控制、內(nèi)部跟蹤審查）；

>基地經(jīng)營模式；

>基地的保障措施，如技術(shù)保障、資金投入等；

>有機農(nóng)產(chǎn)品的檢查認證計劃；

>營銷策略規(guī)劃。

二、規(guī)劃的實施

1、人員培訓(xùn)

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員與生產(chǎn)人員了解并掌握有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)原理與生產(chǎn)技術(shù)、基地建設(shè)的原理與方法，是有機農(nóng)業(yè)成功開發(fā)的關(guān)鍵。因此，必須由有機農(nóng)業(yè)專業(yè)人員和生態(tài)工程專業(yè)人員以及相應(yīng)種植、養(yǎng)殖領(lǐng)域的專家召集基地管理、技術(shù)人員、生產(chǎn)人員進行以下幾方面的培訓(xùn)：

>有機農(nóng)業(yè)與有機產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識；

>有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標準；

>有機農(nóng)業(yè)的基本原理和一般模式；

>有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)；

>國內(nèi)外有機農(nóng)業(yè)發(fā)展狀況； >有機農(nóng)產(chǎn)品檢查認證的要求與申請有機認證的程序；

>有機農(nóng)產(chǎn)品的營銷策略。

2、基地規(guī)劃與生產(chǎn)技術(shù)方案的實施與監(jiān)督

基地必須建立起專職部門負責(zé)實施規(guī)劃與生產(chǎn)技術(shù)方案，以保證各項措施能夠及時落實。根據(jù)實際情況，可以以公司—農(nóng)戶/農(nóng)場的形式組織基地生產(chǎn)，也可以通過地方政府建立專門機構(gòu)組織農(nóng)戶/農(nóng)場進行生產(chǎn)，或通過農(nóng)民專業(yè)協(xié)會的形式，形成以政府/公司—農(nóng)場/農(nóng)戶—農(nóng)民/技術(shù)員的實施與監(jiān)督基地規(guī)劃與生產(chǎn)技術(shù)方案的三級結(jié)構(gòu)，確保有機生產(chǎn)的順利進行。

3、基地申請有機認證

基地開始有機生產(chǎn)后，應(yīng)及早向有機認證機構(gòu)申請有機農(nóng)產(chǎn)品的檢查與認證，做好接受檢查的各項工作，使基地能夠順利地通過檢查并獲得有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換證書（證明）或有機生產(chǎn)證書。

4、銷售有機產(chǎn)品

有機農(nóng)產(chǎn)品獲得認證后，其證書就是進入國內(nèi)外有機農(nóng)產(chǎn)品市場的通行證。但有了證書并不意味著產(chǎn)品銷售就沒問題，就能以高于常規(guī)產(chǎn)品的價格出售。為了順利地出售有機產(chǎn)品，需要在生產(chǎn)的同時制定一個切實可行的銷售方案，不要等產(chǎn)品收獲后再找市場。

5、有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制

有機生產(chǎn)基地執(zhí)行全過程質(zhì)量控制系統(tǒng)，是保障產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。全過程質(zhì)量控制系統(tǒng)包括外部質(zhì)量控制、內(nèi)部質(zhì)量控制和內(nèi)部跟蹤審查三方面內(nèi)容。

>>外部質(zhì)量控制

外部質(zhì)量控制是通過有機農(nóng)產(chǎn)品認證機構(gòu)，派遣檢查員對有機生產(chǎn)企業(yè)進行實地檢查，審核企業(yè)的生產(chǎn)過程是否符合有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準。檢查員一方面通過實地考察、同生產(chǎn)者直接交流，了解生產(chǎn)者是否了解有機農(nóng)業(yè)的基本知識，同時檢查生產(chǎn)者是否采用有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，是否使用違禁物等內(nèi)容；另一方面，通過對企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制系統(tǒng)的考察，了解生產(chǎn)者質(zhì)量控制體系是否健全有效。

>內(nèi)部質(zhì)量控制

內(nèi)部質(zhì)量控制是指生產(chǎn)、加工的操作者內(nèi)部本身采取的保證有機農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的措施。首先，需要建立從上層領(lǐng)導(dǎo)至管理人員，再至生產(chǎn)人員代表的質(zhì)量管理小組，制定生產(chǎn)管理政策和內(nèi)部質(zhì)量管理章程，督促生產(chǎn)、加工過程嚴格遵守有機生產(chǎn)標準；第二，必須建立完整的文檔記錄體系，記錄生產(chǎn)、加工過程中的各項物質(zhì)的投入、產(chǎn)出，包括產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝、運輸、貯藏、銷售各個環(huán)節(jié)都要有詳細的文檔記錄，相互之間要能夠互相銜接，保證能從終端產(chǎn)品追蹤到作物的生產(chǎn)地塊，從而保證產(chǎn)品有機質(zhì)量的完整性。

>內(nèi)部跟蹤審查

內(nèi)部跟蹤審查系統(tǒng)是保存完整的記錄體系，有機農(nóng)產(chǎn)品記錄要根據(jù)認證機構(gòu)標準進行存檔。內(nèi)部跟蹤審查有助于檢查員審查生產(chǎn)者有機生產(chǎn)系統(tǒng)的有機管理，幫助生產(chǎn)者采取科學(xué)的決策。附表列出了CHC有機生產(chǎn)基地內(nèi)部跟蹤審查體系的主要要素。

第二篇：有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建設(shè)

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建設(shè)

有機食品系指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標準生產(chǎn)加工，并經(jīng)獨立的認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。隨著我國人民生活水平的提高和食品安全意識的增強，以及加入WTO后農(nóng)產(chǎn)品面臨的激烈的國際競爭和出口貿(mào)易中綠色壁壘的限制，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)、開發(fā)有機食品受到政府、消費者和貿(mào)易公司的廣泛重視。要進行有機食品開發(fā)，建設(shè)有機生產(chǎn)基地，首先要了解有機農(nóng)業(yè)的準確內(nèi)涵。國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（簡稱IFOAM）對有機農(nóng)業(yè)的定義充分概括了有機農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵與指導(dǎo)思想，其具體內(nèi)容是：有機農(nóng)業(yè)包括所有能夠促進環(huán)境、社會和經(jīng)濟良性發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。這些系統(tǒng)將當(dāng)?shù)赝寥婪柿ψ鳛槌晒ιa(chǎn)的關(guān)鍵。通過尊重植物、動物和景觀的自然能力，達到使農(nóng)業(yè)和環(huán)境各方面質(zhì)量都最完善的目標。有機農(nóng)業(yè)通過禁止使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥和藥品而極大地減少外部物質(zhì)投入，相反它利用強有力的自然規(guī)律來增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和抗病能力。IFOAM強調(diào)和支持發(fā)展地方和地區(qū)水平的自我支持系統(tǒng)，強調(diào)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鐣?jīng)濟、地理氣候和文化背景具體實施。從此定義可知，進行有機生產(chǎn)要有強烈的自然觀，即尊 重自然規(guī)律，與自然秩序相和諧；另外還要有很強的環(huán)境保護、可持續(xù)發(fā)展的觀念，時刻注意在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時保護環(huán)境的質(zhì)量；最終的目標是要達到環(huán)境、經(jīng)濟和 社會的良性發(fā)展。只有理解了有機農(nóng)業(yè)的真實意義和目標，具備了有機的意識，基地才能建設(shè)好。1有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)的理論基礎(chǔ)

有機農(nóng)業(yè)以拒絕使用人工合成的農(nóng)用化學(xué)品而著稱，但20世紀20～40年代德國的著名哲學(xué)家Steiner提出生物動力農(nóng)業(yè)，英國的Howard和Balfour提出有機農(nóng)業(yè)概念時，首先是從健康的角度來提倡的，強調(diào)在相對封閉的系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)使用養(yǎng)分來培育土壤肥力和生命力，使作物能夠減少病害的發(fā)生，健康地生長，從而生產(chǎn)健康的產(chǎn)品。他們不是簡單地看待人類疾病和導(dǎo)致疾病的原因，而是努力從整個生態(tài)系統(tǒng)探索健康的根源。Balfour發(fā)表了對健康的著名的論述，即土壤、植物、動物和人類的健康是息息相關(guān)不可分割的整體，認為只有土壤健康才能獲得人類的健康，即 “健康的土壤→健康的作物→健康的動物→人類的健康”。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)健康是指農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)免受發(fā)生“失調(diào)綜合癥”、處理脅迫的狀態(tài)和滿足持續(xù)生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的能力，它是農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的前提和保障，只有在健康的農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)條件下才有可能生產(chǎn)出安全的農(nóng)產(chǎn)品。土壤健康是農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)健康的基礎(chǔ)，保持生態(tài)系統(tǒng)健康強調(diào)預(yù)防性的措施和方法。因此，進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)，必須以生態(tài)系統(tǒng)健康理論為指導(dǎo)，循環(huán)使用 系統(tǒng)中的各種有機廢棄物，科學(xué)合理地施用充分腐熟的有機肥，種植綠肥，實行作物輪作和多樣性種植，以培育健康的充滿生命活力的土壤，建立健康的生態(tài)系統(tǒng)，生產(chǎn)出安全健康的有機食品。

有機農(nóng)業(yè)強調(diào)充分發(fā)揮系統(tǒng)自身的自我調(diào)節(jié)機制作為防治作物病蟲害的基礎(chǔ)。這種理念與20世紀80～90年代提出與研究的生態(tài)防治理論相吻合。生態(tài)防治可定義為： 依據(jù)整體觀點和經(jīng)濟生態(tài)學(xué)原則，選擇任何種類的單一或組合措施，不斷改善和優(yōu)化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，使其安全、健康、高效、低耗、穩(wěn)定、持續(xù)，同時將害蟲維持在經(jīng)濟閾值水平之下。生態(tài)防治的顯著特征是強調(diào)整體效能、系統(tǒng)健康和持續(xù)控制。在有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)過程中，生態(tài)防治理論是病蟲防治的基礎(chǔ)，要充分采取農(nóng) 藝措施（耕作、抗性品種、輪作、間作套種、地面覆蓋、肥水管理、清潔田園等），輔之于恰當(dāng)?shù)纳锓乐危ūＷo利用自然天敵、釋放天敵益蟲、B.t等微生物農(nóng)藥、植物性農(nóng)藥等）、物理防治（燈光誘殺、防蟲網(wǎng)、調(diào)節(jié)溫濕度等）措施，控制病蟲害的大量發(fā)生。對茶園、果園的研究結(jié)果證明，生態(tài)防治具有良好的病蟲防治效果。

有機農(nóng)業(yè)以“與自然秩序相和諧”為指導(dǎo)原則，要求在生產(chǎn)活動的各個環(huán)節(jié)都要尊重自然規(guī)律，尊重植物、動物與景觀的自然能力，在有機畜禽養(yǎng)殖過程中，要尊重動 物的天然習(xí)性，善待動物，給予動物一定的福利條件，禁止過分集約化的動物養(yǎng)殖方法。這種觀念就是生態(tài)道德、環(huán)境倫理的體現(xiàn)，承認自然物有其自身固有的權(quán)利與價值，否定了人是自然界的主人，人類可以征服自然的傳統(tǒng)世界觀。基于此，要求有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)者要具備生態(tài)文明、生態(tài)道德的思想意識，在生產(chǎn)的同時注意對自然物的尊重與保護。生態(tài)道德觀是有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者能否理解透徹有機農(nóng)業(yè)原理和有機認證標準，行動上能否自覺地按照這些原理與標準去執(zhí)行的前提條件。2有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)的基本原則

根據(jù)近年來指導(dǎo)有機生產(chǎn)基地建設(shè)的經(jīng)驗，要建設(shè)好一個有機生產(chǎn)基地，應(yīng)遵循以下三個基本原則。

一 是標準化與科學(xué)化相結(jié)合。有機生產(chǎn)標準化是指在有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)過程中要嚴格遵守有機認證標準和認證要求進行操作。有機農(nóng)業(yè)除了有一定的原理外，還有詳細 的標準規(guī)定什么行為與方法或物質(zhì)是允許的，什么是限制的，什么又是禁止的，并且有專門的認證機構(gòu)按照有機生產(chǎn)標準對基地進行檢查認證，如果違背了標準，基 地就不能通過認證機構(gòu)的認證，它生產(chǎn)的產(chǎn)品也不能以有機產(chǎn)品出售。而科學(xué)化是指在遵守標準的基礎(chǔ)上應(yīng)更深層次地應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營管理方法，如生態(tài)農(nóng) 業(yè)技術(shù)、生態(tài)經(jīng)濟、循環(huán)經(jīng)濟理論、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等，對基地進行規(guī)劃與設(shè)計，提高基地的科技含量和綜合生產(chǎn)力，開拓市場的能力，以至實現(xiàn)良好的經(jīng)濟效益。

目前我國有機生產(chǎn)基地強調(diào)標準化多，而科學(xué)性體現(xiàn)不足，多數(shù)基地只是進行單一的替代式的生產(chǎn)，除了不使用農(nóng)藥、化肥外，與常規(guī)農(nóng)業(yè)沒有多大差別。在經(jīng)濟效益方面，對產(chǎn)品價格過分依賴，一旦沒有獲得較好的價格，沒有進入有機食品市場，則效益普遍不高，從而影響生產(chǎn)者的積極性。而且，為了做到標準化或者說對標準的理解不透徹，禁錮了很多人的思想，只是被動地嚴守標準，而非本質(zhì)上的理解，對有機農(nóng)業(yè)始終沒有正確的認識，始終停留在不用農(nóng)藥與化肥的界面上，并且經(jīng)常抱著懷疑的態(tài)度看待有機農(nóng)業(yè)。

二是生產(chǎn)與市場開拓相結(jié)合。有機農(nóng)業(yè)作為安全、優(yōu)質(zhì)、健康的環(huán)保產(chǎn)品，越來越受到人們的青睞，產(chǎn)品價格也普遍高于常規(guī)的30-50%，甚至翻幾倍，但高價格的實現(xiàn)要以市場接受為前提。因此，基地建設(shè)過程中，要同時考慮市場開拓問題，這正是很多生產(chǎn)基地面臨的難題。目前，有機生產(chǎn)通常有兩種情況，一是一些貿(mào)易公司或龍頭企業(yè)有有機食品的出口訂單，再組織農(nóng)戶或農(nóng)場進行生產(chǎn)，二是政府鼓勵農(nóng)民或農(nóng)場先進行有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，再尋找市場。前者不存在眼前的市場問題，也是很多生產(chǎn)基地所期待的生產(chǎn)組織方式，后者則經(jīng)常具有盲目性。因此，有機生產(chǎn)基地建者必須具備很強的市場意識，要充分考慮產(chǎn)品的市場前景，做好產(chǎn)品的營銷策劃（如選擇出口、主供國內(nèi)大都市市場或基地周邊市場、直銷或家庭配送等方式），否則很容易遭受挫敗。

三是經(jīng)濟、環(huán)境、社會三大效益相結(jié)合。實現(xiàn)經(jīng)濟、環(huán)境、社會三大效益是各種可持續(xù)農(nóng)業(yè)方式的共同目標。有機農(nóng)業(yè)基地建設(shè)過程中，生產(chǎn)、管理人員要有實現(xiàn)三大效益的主觀意識。環(huán)境效益，包括對基地的綠化美化、建造豐富多彩的田園景觀，保護野生生物和生物多樣性，對土地的保護，對水資源的保護，盡量減少裸地，避免水土流失，減少面源污染等，保護好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境是消費者愿意花高價購買有機食品以激勵農(nóng)民從事有機生產(chǎn)的原因之一；經(jīng)濟效益是有機生產(chǎn)極為重要的目標，一方面要通過種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)再 生、多層利用的農(nóng)業(yè)生態(tài)工程方式來降低生產(chǎn)成本，提高基地的整體生產(chǎn)力，另一方面通過較高的價格回報來實現(xiàn)高的經(jīng)濟效益，高價格是有機農(nóng)業(yè)高經(jīng)濟效益的重要保障；社會效益包括為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)、安全、健康的產(chǎn)品，為勞動者提供更多的就業(yè)機會，提高整個社會的環(huán)境保護意識，強調(diào)社會公正性等。三大效益 中，經(jīng)濟效益是實現(xiàn)環(huán)境效益與社會效益的動力因素，但環(huán)境效益、社會效益又是經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)，三者是相輔相成的關(guān)系。有機生產(chǎn)基地建設(shè)過程中，要加強對基地的宣傳，有意識地實現(xiàn)三大效益，并使它們能夠有機地結(jié)合起來。3 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)的方法

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在標準、技術(shù)、管理諸方面都區(qū)別于常規(guī)農(nóng)業(yè)，基地建設(shè)要強調(diào)以下幾方面內(nèi)容。

一是選擇理想基地。有機農(nóng)業(yè)是一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，故原則上所有能進行常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地方都可進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)強調(diào)轉(zhuǎn)換期，通過生產(chǎn)管理方 式的轉(zhuǎn)換來恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的活力，降低土壤的農(nóng)殘含量，而非強求首先要有一個非常清潔的、偏遠的生產(chǎn)環(huán)境。因此，有機生產(chǎn)基地的環(huán)境質(zhì)量要求就是常規(guī)農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)的國家標準的相關(guān)要求，這樣，在選擇基地時，只要按照《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB 5084-92》和《土壤環(huán)境質(zhì)量標準 GB 15618-1995》檢測灌溉用水和田塊土壤質(zhì)量（尤其是懷疑水、土受到污染時），水質(zhì)要達到相應(yīng)種植作物的水質(zhì)標準，土壤至少要達到二級標準即可。在周圍存在潛在的大氣污染源的情況下，要按照《保護農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度 GB 9137-88》對大氣質(zhì)量進行監(jiān)測。對于水產(chǎn)養(yǎng)殖，水質(zhì)要求比較高，要按照《漁業(yè)水質(zhì)標準GB 11607》進行養(yǎng)殖水面的水質(zhì)檢測。

選擇的基地，田塊要相對集中連片，并充分考慮周邊環(huán)境對基地產(chǎn)生的潛在的影響，要遠離明顯的污染源如化工廠、水泥廠、石灰廠、礦廠、交通要道等，也要盡量減少相鄰常規(guī)地塊對有機地塊的影響，如水的流入和施用農(nóng)用化學(xué)品對有機地塊的影響等，設(shè)立明顯的緩沖隔離帶（根據(jù)美國OCIA認證標準的規(guī)定，需要建立8m寬的緩沖帶）。另外對于基地的農(nóng)田基本建設(shè)狀況，產(chǎn)品特色，勞動力資源，農(nóng)民的生產(chǎn)技術(shù)，交通運輸情況也要加以考慮。選擇產(chǎn)品知名度高，農(nóng)民生產(chǎn)技術(shù)強，文化教育良好的地區(qū)作為有機生產(chǎn)基地，有機轉(zhuǎn)換可順利進行，并實現(xiàn)產(chǎn)品的有機與優(yōu)質(zhì)相結(jié)合，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益。

野生植物的有機農(nóng)業(yè)開發(fā)，基地必須選擇在近三年內(nèi)沒有受到任何禁用物質(zhì)污染的區(qū)域和非生態(tài)敏感的區(qū)域。

二是進行科學(xué)規(guī)劃。有 機農(nóng)業(yè)開發(fā)的一個重要特征是將企業(yè)化的管理方式應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中來，因此對選擇好的基地或決定轉(zhuǎn)換的基地，非常重要的工作是對其進行因地制宜的規(guī)劃。規(guī)劃 整體設(shè)計上要以生態(tài)工程的原理為指導(dǎo)，參照我國生態(tài)農(nóng)業(yè)中成功的農(nóng)業(yè)生態(tài)工程的模式，規(guī)劃設(shè)計符合當(dāng)?shù)刈匀?、社會、環(huán)境條件的有機農(nóng)業(yè)生態(tài)工程系統(tǒng)；在具 體細節(jié)上要決定基地的主要種植作物，品種選擇，作物輪作計劃，土壤培肥、病蟲草害防治措施，基地生態(tài)保護與景觀建設(shè)，基地將采取的管理與運作形式如公司加 農(nóng)戶、公司反租倒包農(nóng)民土地、公司租賃經(jīng)營、農(nóng)民以專業(yè)協(xié)會或合作社的形式組織生產(chǎn)等，基地建設(shè)的保障措施如組織領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)資金保障，產(chǎn)品的營銷方案等都 要全面策劃。通過制定規(guī)劃，明確有機生產(chǎn)的目標，發(fā)展的規(guī)模與速度，保障有機生產(chǎn)的成功進行。三是重視人員培訓(xùn)。有機農(nóng)業(yè)是對現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)的挑戰(zhàn)，是一種勞動、知識與技術(shù)集約型的農(nóng)業(yè)，有機農(nóng)業(yè)生態(tài)工程牽涉的技術(shù)面更廣，因此使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員與生產(chǎn)人員了解并掌握有 機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)原理與生產(chǎn)技術(shù)、掌握有機農(nóng)業(yè)生態(tài)工程建設(shè)的原理與方法是有機農(nóng)業(yè)成功開發(fā)的關(guān)鍵。因此必須由有機農(nóng)業(yè)專家和生態(tài)工程專家以及相應(yīng)種植、養(yǎng)殖 領(lǐng)域的專家在基地召集與有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工相關(guān)的技術(shù)人員、生產(chǎn)人員進行包括標準、技術(shù)、管理、銷售在內(nèi)的全方位的培訓(xùn)。只有當(dāng)生產(chǎn)者確實具備了有機生產(chǎn) 和生態(tài)工程的意識，消除了對有機農(nóng)業(yè)的誤解，并掌握了相應(yīng)的技術(shù)后，基地建設(shè)才能順利進行。經(jīng)驗表明，有機生產(chǎn)的成功轉(zhuǎn)換，首先在于生產(chǎn)者的意識與思想觀 念的轉(zhuǎn)換，當(dāng)他們能夠擺脫常規(guī)生產(chǎn)的思路，用有機農(nóng)業(yè)的原理與技術(shù)方法來指導(dǎo)生產(chǎn)行為時，有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換就離成功不遠。因此，有機基地建設(shè)一定要重視對生產(chǎn) 者的培訓(xùn)和技術(shù)人才的培養(yǎng)。

四是建立質(zhì)量控制體系。建立良好的內(nèi)部質(zhì)量控制體系是有機認證對生產(chǎn)基地的基本要求。內(nèi)部質(zhì)量控制是指生產(chǎn)基地本身采取的保證質(zhì)量的措施，其實也就是一種誠信的保證，每個生產(chǎn)基地只依賴于每年一次的有機檢查來控制質(zhì)量是遠遠不夠的，如果缺乏誠信，有機生產(chǎn)的質(zhì)量就得不到保證。內(nèi)部控制包括兩個部分，一是要建立起 質(zhì)量管理體系，即建立從主要負責(zé)人至管理人員，再至生產(chǎn)人員代表的質(zhì)量管理小組，要制定基地的生產(chǎn)管理方案，監(jiān)督基地的生產(chǎn)過程嚴格遵守有機生產(chǎn)標準，與 農(nóng)戶簽訂相應(yīng)的質(zhì)量保證合同與產(chǎn)品收購合同等；再則是基地必須建立完整的質(zhì)量跟蹤審查體系，也即文檔記錄體系，通過基地地塊分布圖、田塊種植歷史、農(nóng)事日 記、詳細的投入、產(chǎn)出、貯藏、運輸、銷售記錄，產(chǎn)品標貼、產(chǎn)品批號來保證能從終產(chǎn)品追蹤到作物的生產(chǎn)地塊，從而保證產(chǎn)品有機質(zhì)量的完整性。跟蹤審查文檔記 錄同時還有助于生產(chǎn)者制定良好的生產(chǎn)管理計劃。對于小農(nóng)戶認證，除做好文檔記錄外，還要求生產(chǎn)者彼此相鄰，種植作物與農(nóng)事操作必須統(tǒng)一，使用同樣的投入物質(zhì)，產(chǎn)品統(tǒng)一加工和銷售，要有內(nèi)部檢查員，并制定違反標準的懲罰制度等。那些通過ISO9000、ISO14000、HACCP認證的企業(yè)，有機生產(chǎn)、加工的內(nèi)部質(zhì)量管理體系比較容易建立，因它們的要求有很大的相似之處。

除質(zhì)量控制外，質(zhì)量教育也是保證有機產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，只有當(dāng)有機生產(chǎn)、加工等各個環(huán)節(jié)的具體操作人員具備了很好的質(zhì)量意識，質(zhì)量控制措施才能有效地實施。質(zhì)量意識的培育要通過對有機農(nóng)業(yè)的原理、意義、理念的培訓(xùn)來達到，如日本有機產(chǎn)品認證標準（簡稱JAS法）就規(guī)定有機生產(chǎn)、加工過程的管理者必須參加認證機構(gòu)指定的培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建設(shè)是一個涉及有機生產(chǎn)、組織管理和市場開拓的復(fù)雜的生態(tài)工程，要求生產(chǎn)與管理人員不斷學(xué)習(xí)與領(lǐng)會有機農(nóng)業(yè)的理論，在生產(chǎn)實踐中積累技術(shù) 與管理方面的經(jīng)驗，不斷地完善基地的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和質(zhì)量控制體系，挖掘基地的生產(chǎn)潛力，從而不斷地改善基地的生態(tài)環(huán)境，提高基地的綜合生產(chǎn)力和基地的知名度與 信譽度，最后實現(xiàn)經(jīng)濟、環(huán)境與社會三大效益。

第三篇：云峰有機食品生產(chǎn)基地建設(shè)

云峰有機食品有限公司為做好，2013年春種與有機認證程序的準備工作，3月8日在公司吳局長與方經(jīng)理帶對隊下，組織人員赴頭陀鄉(xiāng)虎形村，進行有機水稻種植基地的考察，對去年基地種植水田經(jīng)行了采集土樣與澆灌用水，為做好有機認證檢測提供樣品。

公司在對于基地有機種植水田嚴格控制，嚴格按有機水稻種植要求，不施化肥 農(nóng)藥 遠離生活區(qū)以減少生活垃圾對于有機種植的影響。以做好有機水稻用田三年的轉(zhuǎn)化期，和保證以后有機水稻有機種植的持續(xù)進行

取樣期間，方經(jīng)理對種植地提出嚴格要求，并對種植地水田周邊環(huán)境做出未來設(shè)想，設(shè)想指出云峰公司要保證有機水稻的種植，不能讓周邊環(huán)境對有機生產(chǎn)產(chǎn)生一絲不利有機的環(huán)境，保證有機水稻的有機性。對于種植水田澆灌用水也提出要求，要求指出對于澆灌用水我們要做到專田專水，保證澆灌用水源頭不受影響，保證澆灌用水不受化肥 農(nóng)藥的污染，澆灌用水要與一般農(nóng)田用水隔絕，以防止受到污染的可能。

考察期間，吳局長與合作村領(lǐng)導(dǎo)王書記….等做了長時間交談，就公司對基地種植的一些問題提出具體要求并作出具體安排。公司要求種植戶嚴格按照有機水稻種植要求操作，做好種植的田間管理，保證有機水稻的量跟質(zhì)。公司就今年水稻稻種的選擇，具體種植過程，收購等一系列問題，與種植基地領(lǐng)導(dǎo)交換意見，并達成一直。

第四篇：對建設(shè)全省有機蘋果生產(chǎn)基地的調(diào)研與思考

對建設(shè)全省有機蘋果生產(chǎn)基地的調(diào)研與思考

隨著人民群眾生活水平不斷提高，有機化已成為蘋果產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展方向和蘋果消費的主導(dǎo)方向。靈臺縣作為全國蘋果生產(chǎn)的最佳適生區(qū)和全省18個蘋果生產(chǎn)重點縣之一，必須以發(fā)展有機蘋果為方向，立足高端消費市場，堅持高目標定位，高起點規(guī)劃，高標準建設(shè)，大力度推進，加快推動蘋果產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展，全力促進農(nóng)民收入穩(wěn)定增長。

一、全縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成效

2006年秋季以來，靈臺縣委、縣政府在總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)、科學(xué)分析市場形勢的基礎(chǔ)上，依托自身資源優(yōu)勢和“平?jīng)鼋鸸逼放苾?yōu)勢，把蘋果產(chǎn)業(yè)確定為振興農(nóng)村經(jīng)濟、促進農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，堅持規(guī)模化發(fā)展、標準化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的思路，握緊拳頭，強勢推進，全縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)了較大突破，也為建設(shè)有機蘋果生產(chǎn)基地探索了經(jīng)驗。

一是突出規(guī)模經(jīng)營，集中連片開發(fā)。全縣上下堅持把蘋果產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、壯大農(nóng)村經(jīng)濟、促進農(nóng)民增收的有效舉措，制定出臺了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整扶持政策，對集中連片定植果園面積的示范點予以扶持獎勵，通過宣傳發(fā)動，部門包抓，集中扶持，抓點示范，跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)、跨村社、整流域、整片帶進行規(guī)劃，引導(dǎo)群眾大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，加速蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張。目前，全縣定植以煙富3號為主的優(yōu)質(zhì)蘋果面積達到10.38萬畝，人均果園面積0.52畝，其中千畝以上集中連片示范點27處79886畝，萬畝以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個，千畝村達到47個。

二是突出標準規(guī)程，堅持規(guī)范建園。討論制定了《靈臺縣蘋果標準化栽培技術(shù)規(guī)程》和《蘋果標準化示范園創(chuàng)建方案》，嚴格落實大苗、大坑、大肥、大水等質(zhì)量標準，嚴把規(guī)劃、定植穴開挖、施肥、泥漿蘸根、栽植、澆水、埋枝、整帶等質(zhì)量關(guān)口，按標準施足了底肥，澆足了定根水，提高了苗木成活率，真正做到了高起點規(guī)劃，高規(guī)格建園。先后建成了什字塬優(yōu)質(zhì)蘋果標準化示范園區(qū)和邵寨干槐樹坳、獨店姚景、西屯柳家鋪至郭陽、什字南莊至溝泉、上良北坳等一批標準化蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地，配套修建了部分示范園區(qū)道路、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施，為全縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹立了樣板。

三是突出間作套種，增加前期效益。針對果園建設(shè)前期投入多、收益少、群眾積極性不高的實際，堅持把幼齡果園間作套種作為增加果園前期效益、確保果農(nóng)收入不減的關(guān)鍵措施來抓，因地制宜，分類指導(dǎo)，科學(xué)實施果園高效間作。縣鄉(xiāng)村多方聯(lián)系訂單，結(jié)合群眾的務(wù)作習(xí)慣，以適銷對路、經(jīng)濟效益高的豆類、薯類、蔬菜等作物為主，及時制定了間作方案。在規(guī)劃指導(dǎo)上，以有利于果樹生長為原則，嚴格按規(guī)范留足果帶，堅決杜絕了間作高桿深根作物，同時引導(dǎo)連續(xù)兩年套種豆類的果園，合理輪作倒茬，改種其他作物，促進了幼園前期效益明顯增加。

四是突出技術(shù)培訓(xùn)，推行標準管理。堅持“實用、實際、實效”的原則，采取集中培訓(xùn)與園內(nèi)現(xiàn)場指導(dǎo)結(jié)合、理論與實踐結(jié)合、發(fā)放技術(shù)資料與聲像宣傳相結(jié)合等辦法，分層次、分季節(jié)搞好培訓(xùn)，并聘請專家教授現(xiàn)場示范指導(dǎo)，以理論講課、技術(shù)示范、現(xiàn)場指導(dǎo)等多種方式讓群眾掌握果樹栽植技術(shù)，全縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點村社全部實現(xiàn)了“村有果樹管理專業(yè)隊伍、社有專業(yè)能手”的目標。討論制定了《靈臺縣綠色食品蘋果標準化生產(chǎn)基地管理制度》和管理作業(yè)歷，聘用農(nóng)民果樹技術(shù)員200名,成立果樹管理專業(yè)服務(wù)隊11支，指導(dǎo)群眾落實各項標準化管理措施，提高了果樹管理水平。

五是突出機制創(chuàng)新，形成發(fā)展合力。縣鄉(xiāng)兩級財政持續(xù)加大對果產(chǎn)業(yè)的支持力度，每年預(yù)算列支蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，扶持蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。大力推行縣級領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）抓點、縣直部門聯(lián)村幫扶、行政技術(shù)干部雙軌包抓制度，在果樹定植、管理的關(guān)鍵時期，幫扶部門在資金、人力、物資等方面進行幫助扶持，各級干部和技術(shù)人員深入生產(chǎn)一線，協(xié)助果農(nóng)落實管理措施，形成了領(lǐng)導(dǎo)包抓、部門幫扶、業(yè)務(wù)單位精心指導(dǎo)、鄉(xiāng)村全力落實，集中發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的強大合力。

雖然全縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了長足發(fā)展，但總體上仍然處在點狀突破的初級階段，還沒有形成面狀發(fā)展的態(tài)勢，發(fā)展有機果品仍然存在諸多需要解決的問題。一是產(chǎn)業(yè)化程度不高。土地分散經(jīng)營，規(guī)?；潭鹊?，仍然處于起步階段，不利于有機農(nóng)業(yè)的推廣和向縱深發(fā)展。二是有機技術(shù)集成應(yīng)用體系不健全。技術(shù)層次還比較低，生產(chǎn)技術(shù)管理不規(guī)范，沒有形成系統(tǒng)的技術(shù)集成與服務(wù)體系，尤其是果品質(zhì)量檢測體系不健全，沒有專業(yè)的果品質(zhì)量檢測檢驗機構(gòu)，果品農(nóng)藥殘留難以實現(xiàn)有效控制。三是農(nóng)民整體素質(zhì)和組織化程度不高。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的耕作方式在部分農(nóng)戶心中根深蒂固，難以較快接受一些先進技術(shù)和方法；專業(yè)合作社、農(nóng)民協(xié)會發(fā)展緩慢，專業(yè)化、組織化程度低，制約了有機蘋果的發(fā)展。

二、發(fā)展有機蘋果勢在必行

有機蘋果是按照國際有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)、加工標準或技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)加工出來，并經(jīng)過有機食品頒證組織檢查質(zhì)量合格，是真正無污染、純天然、高品質(zhì)的健康食品。有機化已成為蘋果產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展方向和蘋果消費的主導(dǎo)方向。

首先，是滿足市場需求的客觀需要。近年來，隨著人民群眾生活水平的不斷提高，消費者對蘋果要求不再只是注重口味好，更關(guān)注環(huán)保、無公害等深層品質(zhì)，一些發(fā)達國家和我縣周邊的地區(qū)已開始發(fā)展有機蘋果，并取得了很好的經(jīng)濟效益。靈臺要在蘋果產(chǎn)業(yè)中占居一席之地，就必須以發(fā)展有機蘋果為方向，充分發(fā)揮我縣耕地面積較大、光熱水條件適宜、畜牧業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好的優(yōu)勢，瞄準高端消費市場，高目標定位，高起點規(guī)劃，高標準建設(shè)，大力度推進，使蘋果在質(zhì)量和安全性方面提升到一個更高層次，以有機蘋果占領(lǐng)高端消費市場，打出靈臺蘋果品牌。

其次，是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。隨著工業(yè)革命的興起，化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的大量使用，以及工業(yè)“三廢”和城鎮(zhèn)生活垃圾的大量排放，對生態(tài)環(huán)境和果品衛(wèi)生造成了很大威脅，已引起全社會的廣泛關(guān)注。近年來，可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)環(huán)保節(jié)能已成為世界發(fā)展的潮流，發(fā)展有機蘋果生產(chǎn)，可有效保護和改善生態(tài)環(huán)境，建立人與自然和諧共處的和諧社會，是順應(yīng)時代發(fā)展要求，也是貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。同時，有機蘋果的銷售價格也遠遠高于普通蘋果，且有機蘋果的市場空間大。發(fā)展有機蘋果，可以提升我縣蘋果產(chǎn)業(yè)品位，從而加快地方經(jīng)濟發(fā)展步伐，帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，促進農(nóng)民收入穩(wěn)定增長。

再次，具備發(fā)展有機蘋果的基礎(chǔ)條件。靈臺自然資源得天獨厚，日照時間長，晝夜溫差大,無任何工業(yè)污染源，是全國蘋果最佳適生區(qū)之一。通過近年來不懈努力，全縣蘋果園面積已經(jīng)初具規(guī)模，果園管理技術(shù)較為規(guī)范；新農(nóng)村建設(shè)推廣的沼氣產(chǎn)生的沼渣、沼肥,可直接作為有機肥使用,畜牧業(yè)發(fā)展也為有機肥料生產(chǎn)提供了肥源；積極落實生物、物理等蘋果病蟲害綜合防治措施，降低了農(nóng)藥使用程度，基本具備生產(chǎn)有機蘋果的基礎(chǔ)條件。

三、建設(shè)有機蘋果生產(chǎn)基地的思路與對策

建設(shè)有機蘋果生產(chǎn)基地，要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“規(guī)?；a(chǎn)、精細化管理、品牌化建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、典型化帶動、制度化保障”的思路，堅持高目標定位、高起點規(guī)劃、高標準建設(shè)、大力度推進的理念，科學(xué)規(guī)劃，循序漸進，持續(xù)推進蘋果產(chǎn)業(yè)擴量提質(zhì)增效，真正把蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展成富民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

（一）發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，壯大產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模。要緊緊抓住靈臺被列為全國蘋果最佳適生區(qū)和全省蘋果發(fā)展重點縣的歷史機遇，繼續(xù)把蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，按照“抓規(guī)模建基地，抓管理增效益”的思路，進一步統(tǒng)一思想認識，堅定發(fā)展信心，切實把蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強，真正將區(qū)位優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。要堅持“因地制宜、科學(xué)規(guī)劃、合理布局、適地適樹”的原則，選擇適合靈臺特點、果品質(zhì)量優(yōu)、市場銷售好的主栽品種，既有早熟的，也有中熟的，還有晚熟的，確保全縣蘋果品種多樣化，使高效益、高產(chǎn)值的蘋果得到較快發(fā)展。要按照科學(xué)化、規(guī)范化、集約化的發(fā)展方向，堅持從資金上扶持、技術(shù)上指導(dǎo)、銷售上服務(wù)，嚴格落實全縣“十二五”發(fā)展果園新植專項規(guī)劃，片上擴展，帶上延伸，點上突破，不斷壯大基地規(guī)模。要以建設(shè)蘋果產(chǎn)業(yè)萬畝大鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、千畝產(chǎn)業(yè)帶和專業(yè)村、專業(yè)戶為抓手，繼續(xù)落實扶持獎勵政策，加大土地流轉(zhuǎn)力度，打破村組界限，整片帶、整區(qū)域、規(guī)?；l(fā)展果園，使每處果園面積不小于2000畝，為統(tǒng)一配套基礎(chǔ)設(shè)施、強化服務(wù)管理、推廣先進實用技術(shù)、實行機械化作業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。

（二）實行標準生產(chǎn)，推進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。要整合勞動力、科技等生產(chǎn)要素，全面推廣標準化生產(chǎn)，推進水果品種優(yōu)質(zhì)化、苗木生產(chǎn)本地化、果園建設(shè)規(guī)范化、生產(chǎn)管理科學(xué)化、投入品使用合理化、果品質(zhì)量優(yōu)良化、采摘包裝規(guī)范化、加工藏運科學(xué)化，提高安全生產(chǎn)和市場準入水平。一要健全標準化管理體系。充分發(fā)揮科學(xué)院、農(nóng)業(yè)部門、農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)校等的作用，邀請國內(nèi)外專家，開展蘋果產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究，結(jié)合我縣實際，抓緊制定有機蘋果生產(chǎn)標準，推進水果品種優(yōu)質(zhì)化、苗木生產(chǎn)本地化、果園建設(shè)規(guī)范化、生產(chǎn)管理科學(xué)化、投入品使用合理化、果品質(zhì)量優(yōu)良化、采摘包裝規(guī)范化、加工藏運科學(xué)化，提高安全生產(chǎn)和市場準入水平。二要強化技術(shù)培訓(xùn)。堅持理論與實踐相結(jié)合的辦法，聘請果樹專家舉辦高層次的咨詢培訓(xùn)活動，提高果農(nóng)的科技意識和經(jīng)營水平；繼續(xù)實行科技特派員制度，落實獎勵政策，激勵他們開展科技承包，發(fā)揮示范帶動作用；充分利用電視、廣播、報刊等媒體以及印刷資料、開展技術(shù)咨詢等手段，擴大技術(shù)覆蓋面，確保每個果園戶有一名會經(jīng)營、懂管理的科技明白人。三要推行標準化生產(chǎn)。按照“以畜促果、果畜結(jié)合”的思路，配套發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，不斷加大有機肥投入，嚴格控制農(nóng)藥使用量，禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，積極推廣運用物理、生物等病蟲防控技術(shù)，加大殺蟲燈、粘蟲板、糖醋液、誘蟲瓶（帶）等設(shè)施投入，采用綜合手段防治病蟲害。全面推廣蘋果管理集成技術(shù)，做到各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)緊扣、有效銜接，不斷提高管理水平，努力提升果品產(chǎn)量和質(zhì)量。四要強化質(zhì)量監(jiān)管。堅持源頭治理，嚴格市場準入制度，堅持對國家明令禁用的農(nóng)藥、化肥、果袋進行專項整治，做到不準賣、不準買、不準用。建立農(nóng)殘監(jiān)測體系，實施生產(chǎn)全程跟蹤監(jiān)控。

（三）打造優(yōu)勢品牌，提升果品競爭能力。品牌是知名度和美譽度的統(tǒng)一體，只有打造優(yōu)質(zhì)品牌，才能開拓市場、占有市場。一要全力打造品牌。建立質(zhì)量監(jiān)測體系，對可能造成果園污染的污染源進行清理整頓；購置農(nóng)殘檢測、果品理化指標分析等檢測儀器，配備專業(yè)人員，加強對有機果園投入品和果品質(zhì)量的監(jiān)測，對全縣果品市場進行規(guī)范管理。建立完備的檔案管理體系，形成產(chǎn)品追溯查詢招回機制，杜絕使用禁、限農(nóng)業(yè)投入品。二要注重果品包裝。加大蘋果認證力度，對符合生產(chǎn)質(zhì)量和流通標準的靈臺蘋果給予認證貼標，把好入口和出口關(guān)，有效保護好靈臺蘋果品牌。引導(dǎo)廣大果農(nóng)和經(jīng)營者積極主動適應(yīng)國內(nèi)外消費者的不同需求，按照不同品種的特點，結(jié)合市場標準，完善包裝規(guī)范、重量標準、質(zhì)量等級等標準，切實做好采后商品化處理工作。三要加大宣傳推介力度。充分借助古商周和皇甫謐文化的外在影響，通過參加、舉辦各種節(jié)會，廣泛利用網(wǎng)絡(luò)、電視等媒體，大力宣傳我縣發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢、取得成效及好經(jīng)驗、好做法，不斷提升靈臺蘋果的品牌知名度和影響力。

（四）強化配套開發(fā)，加快產(chǎn)業(yè)化進程。要堅持走“以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化支撐工業(yè)化、以工業(yè)化帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”的路子，有效整合各種農(nóng)業(yè)項目，不斷加大投入力度，盡最大可能減免各項稅費，支持和幫助龍頭企業(yè)加快發(fā)展，帶動產(chǎn)業(yè)整體優(yōu)化升級。一要大力發(fā)展果品貯藏業(yè)。認真落實對企業(yè)的扶持政策，幫助解決實際困難和問題，拓寬企業(yè)融資渠道，在全力促進靈臺縣綠色果品有限責(zé)任公司、瑞天祥果蔬發(fā)展有限公司、映山紅果品公司和錄林果蔬發(fā)展有限公司等果品企業(yè)發(fā)展壯大的同時，積極建立土庫、冷藏庫、氣調(diào)庫等蘋果貯藏設(shè)施，確保冷庫貯藏率達到40%以上，實現(xiàn)季產(chǎn)年銷。二要加快建立市場營銷體系。按照收購、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送、流通加工、分銷、信息活動等一系列服務(wù)要求，引導(dǎo)廣大果農(nóng)樹立市場化、規(guī)?；庾R，通過扶持龍頭企業(yè)，發(fā)展營銷大戶，采取外聯(lián)國內(nèi)國際市場，內(nèi)聯(lián)千家萬戶的果業(yè)生產(chǎn)者和生產(chǎn)基地的方式，不斷開拓市場，增加蘋果市場份額。三要大力發(fā)展專業(yè)合作組織。按照自愿、互惠、互利的原則，培育貯藏營銷物流企業(yè)，扶持建立功能全、服務(wù)好、規(guī)模大的蘋果專業(yè)合作社和營銷協(xié)會，鼓勵農(nóng)村能人和專業(yè)技術(shù)人員創(chuàng)辦，領(lǐng)辦、參與各類專業(yè)合作社，為果農(nóng)提供產(chǎn)前信息物資供應(yīng)、產(chǎn)中技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)后儲藏銷售等社會化服務(wù)，從而解決一家一戶難以解決的信息流通問題，加快形成生產(chǎn)有基地、加工有企業(yè)、營銷有組織、流通有市場的多元化經(jīng)營格局，促進蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（供稿：靈臺縣 夏軍平）

第五篇：有機茶項目規(guī)劃

有機茶項目規(guī)劃

第一節(jié)

項目提要

1、項目名稱 有機茶園項目

2、建設(shè)規(guī)模

新建面積500m2生態(tài)綠茶精加工車間，建設(shè)1000畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)茶園。

3、建設(shè)內(nèi)容

建設(shè)500m2的精深加工車間，250m2的原料倉儲和產(chǎn)品庫房，150m2的生產(chǎn)輔助用房及500m2辦公生活用房。

4、投資規(guī)模

有機茶園項目投資規(guī)模為500萬元。

5、主要技術(shù)經(jīng)濟指標

本項建成投產(chǎn)期年銷售產(chǎn)值300萬元，銷售稅金50萬元，利潤總額150萬元。

第二節(jié)

項目背景及必要性

一、項目背景

近幾年來，我國經(jīng)濟得到了快速發(fā)展，隨著擴大內(nèi)需的各項經(jīng)濟政策的逐步實施，把農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收放在主要地位，同時，廣大消費者對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求日趨迫切，要求標準越來越高，作為農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的縣，有資源、環(huán)境優(yōu)勢、有獨特的自然條件，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的競爭優(yōu)勢.多項優(yōu)惠政策給農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展創(chuàng)造了很多機遇和條件。

該項目建設(shè)符合國家農(nóng)業(yè)發(fā)展，綜合開發(fā)的政策，有利推動山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，促進新農(nóng)村建設(shè)。

二、項目建設(shè)的必要性

1、項目的建設(shè)有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整；

2、項目的建設(shè)有利于資源整合；

3、項目的建設(shè)有利于農(nóng)業(yè)種植資源的綜合開發(fā)利用；

4、項目的建設(shè)有利于提高地方茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的科技含量；

5、項目的建設(shè)有利于改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境；

6、項目的建設(shè)有利于做強、做大龍頭企業(yè)，帶動農(nóng)民增收致富；

7、項目的建設(shè)有利于增加就業(yè)崗位，緩解社會就業(yè)壓力。

第三節(jié)

項目建設(shè)條件

一、項目區(qū)基本情況

1、自然條件優(yōu)越

2、區(qū)位優(yōu)勢明顯

3、生態(tài)環(huán)境良好

按國家環(huán)保局《環(huán)境監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》《環(huán)境監(jiān)測分析方法》和中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》規(guī)定的項目采樣和分析方法，經(jīng)有關(guān)單位檢驗，水質(zhì)、土壤、空氣環(huán)境質(zhì)量均屬清潔，符合綠色食品基地水質(zhì)、土壤、空氣環(huán)境質(zhì)量標準，適宜發(fā)展A級、AA級綠色食品以及有機食品。

4、具備后發(fā)優(yōu)勢

由于村遠離中心大城市，區(qū)域內(nèi)又沒有大中型工礦企業(yè)，水質(zhì)、土壤、空氣環(huán)境質(zhì)量未受污染，為發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了良好的先決條件，同時又有交通優(yōu)勢。因此，在村建設(shè)有機茶基地具有十分有利的條件和優(yōu)勢。

是以山地為主的山區(qū)縣，山地面積占國土面積80%以上。長期以來，農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)品種單

一、效益低下、綜合競爭力不強成為制約當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收的主要因素。建設(shè)有機茶基地，發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)，對調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、提高土地單位面積的經(jīng)濟收益、增加農(nóng)民收入具有重要的意義。

二、實施的有利條件

有機茶生產(chǎn)是一項技術(shù)性很強的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。在有機茶的生產(chǎn)、加工乃至銷售等各個環(huán)節(jié)都要受到有關(guān)有機茶認證資格的認證機構(gòu)進行監(jiān)督認證。特別是在茶園的田間管理過程中，茶葉生產(chǎn)絕不允許受到任何化學(xué)及其它污染。

目前，我國有機茶生產(chǎn)技術(shù)標準已相繼制定并頒布實施。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有機茶中心以IFOAM基本標準為基礎(chǔ)，參照歐盟標準，于1999年5月制定了有機茶認證標準，用于開展有機茶認證工作。

有機茶中心還編寫了農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準，NY5196-2002《有機茶》、NY/T5197-2002《有機茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、NY/T5198-2002《有機茶加工技術(shù)規(guī)程》NY5199-2002《有機茶產(chǎn)地環(huán)境》等技術(shù)標準，并于2002年9月1日起實施。這些技術(shù)規(guī)程和標準為我國有機茶生產(chǎn)，加工提供了一套完整的技術(shù)支持。

第四節(jié)

項目市場分析與銷售方案

一、市場分析

有機茶是一種絕對不受任何污染的純天然食品。由于有機茶在生產(chǎn)、加工銷售等各個環(huán)節(jié)都受到嚴格控制，其品質(zhì)是有保障的，是最營養(yǎng)、最安全的天然食品之一，滿足了當(dāng)今廣大消費者追求健康安全的消費需求，因此，越來越受到消費者的歡迎，市場潛力巨大。目前，國際市場對有機茶需求量穩(wěn)步增長，而國內(nèi)市場對有機茶的需求正在啟動并呈迅猛發(fā)展之勢。

有機茶主要銷往西歐、美國和日本等國；有機茶的銷量僅占上述國家和地區(qū)茶葉銷售量的1%，而有機食品在上述國家和地區(qū)已占到5%以上。

目前，世界茶葉總產(chǎn)量約為296萬噸，而有機茶銷售量約為6000噸，且主要是紅茶。有機茶在國際市場以20%的增長率增長。因此，有機茶市場還有相當(dāng)大的發(fā)展空間，呈供不應(yīng)求之勢，有機茶的銷售價格較一般常規(guī)茶葉銷售價要高30%~50%，利潤相當(dāng)豐厚，市場空間相當(dāng)巨大。

從我國的情況來看，我國有機茶發(fā)展經(jīng)過近十年發(fā)展，已取得了一定的可喜成績。然而，到目前為止，我國有機茶園經(jīng)有機茶認證的茶園面積僅12萬畝，占全國茶園面積的0.7%，年產(chǎn)有機茶僅4000噸，占全國茶葉產(chǎn)量的0.5%。我國的有機茶主要分外銷和內(nèi)銷兩條渠道，外銷為主。

從目前情況來看，我國有機茶出口數(shù)量占全年產(chǎn)量的60%，而內(nèi)銷為40%，但從產(chǎn)值情況來看，目前有機茶產(chǎn)值約為1億元，占全國茶葉產(chǎn)值的1%，利潤豐厚。出口有機茶產(chǎn)值占有機茶產(chǎn)值25%，而內(nèi)銷有機茶產(chǎn)值占有機茶產(chǎn)值75%。由此可見，內(nèi)銷有機茶的產(chǎn)值高于出口有機茶產(chǎn)值，內(nèi)銷市場較外銷市場更好，說明我國有機茶市場處于起步期并迅猛發(fā)展，消費者對最營養(yǎng)、最安全的有機茶更加青睞。

本項目按照無公害標準生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，符合行業(yè)發(fā)展趨勢，具有一定的市場競爭能力。項目建設(shè)不僅可促進地方茶葉產(chǎn)業(yè)的升級換代，同時還可將茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為地方飲料食品產(chǎn)業(yè)的新的增長點。

二、銷售方案

從我國有機茶銷售渠道而言，我國已開展有機茶經(jīng)銷商認證，建立了有機茶銷售專柜制度。在經(jīng)銷商和市場的共同拉動下，目前我國有機茶產(chǎn)銷基本平衡，部分產(chǎn)品特別是高檔的有機名優(yōu)茶呈供不應(yīng)求的態(tài)勢。我國有機茶市場主要由當(dāng)?shù)厥袌?、北京、上海等大城市和出口市場組成。

因此，對我公司即將開發(fā)出來的有機茶產(chǎn)品銷售，我們將以當(dāng)?shù)厥袌龊捅本?、上海等大城市為主，在北京、上海等大城市尋找已獲得有機茶認證的經(jīng)銷商代理經(jīng)營有機茶產(chǎn)品，從而建立起有機茶的銷售網(wǎng)絡(luò)。

第五節(jié)

項目建設(shè)方案

一、項目建設(shè)規(guī)模

建立產(chǎn)業(yè)推廣及科技服務(wù)體系；發(fā)展專業(yè)合作組織，建設(shè)穩(wěn)定的優(yōu)勢無公害茶葉原料基地；建設(shè)高標準的加工廠房，進行綠茶系列產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)，達到年產(chǎn)綠茶系列產(chǎn)品10噸的生產(chǎn)規(guī)模。

1、茶場建設(shè)規(guī)模

投資200萬元，新建復(fù)墾1000畝有機茶園，建設(shè)500m2的精深加工車間，200m2的原料倉儲和產(chǎn)品庫房，100m2的生產(chǎn)輔助用房及500m2辦公生活用房。

2、設(shè)備規(guī)模

投資200萬元購置茶葉保鮮、加工及包裝成套設(shè)備，按照環(huán)保和消防要求，配備必要的消防及環(huán)保設(shè)備。

3、項目規(guī)模

年產(chǎn)綠茶系列產(chǎn)品10噸。

二、項目規(guī)劃與布局

按照原料購進——儲存保鮮——生產(chǎn)加工——成品庫的產(chǎn)品流向進程布局規(guī)劃，辦公生活區(qū)相對獨立。總平面布置力求做到：合理規(guī)劃，相對集中，緊湊美觀，以達到工藝技術(shù)路線合理，獲得最合理的物料和人員流動路線，運輸管理方便，節(jié)省投資的目的。

三、生產(chǎn)技術(shù)方案及產(chǎn)品方案

1、產(chǎn)品技術(shù)標準

原料標準符合《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準》NY 5020-2001無公害食品-茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件；產(chǎn)品符合《中華人民共和國國家標準》GB/T 14456.1-2008綠茶。

2、項目關(guān)鍵技術(shù)

殺青是茶葉加工的關(guān)健技術(shù)。殺青方式有鍋炒殺青和熱蒸汽殺青兩種，蒸汽殺青的綠茶稱“蒸青綠茶”。干燥依最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別，炒干的稱“炒青”,烘干的稱“烘青”,曬干的稱“曬青”。

本項目擬采用蒸汽殺青和烘干技術(shù)。

3、項目加工技術(shù)方案

細嫩的名優(yōu)綠茶，千姿百態(tài)的外形，都是制造過程中采取不同的造型方式(手法)而形成的，有壓扁的，有搓條成針的，有團揉成球的，有抓拍成片的，有搓揉卷曲的，有結(jié)扎成花的等等?；炯庸ち鞒蹋簹⑶?→ 揉捻 →干燥。

第六節(jié) 項目有機茶經(jīng)濟費用效益分析

一、項目建設(shè)投資估算

1、投資估算

（1）加工設(shè)備及構(gòu)成：200萬元（2）種苗投資及構(gòu)成：200萬元（3）流動資金：100萬元

2、總投資及資金籌措

項目總投資500萬元，其中固定資產(chǎn)投資400萬元，流動資金100萬元。

二、效益分析

1、銷售收入和銷售稅金及附加估算 該項目有機茶園面積1000畝。

茶樹是一種葉用多年生經(jīng)濟作物，其經(jīng)濟年限一般在30~40年。如果能科學(xué)種植和管理，便能達到頭年載，二年摘，三年超雙百的水平。但是，通常來講，茶園都要通過2~3年的撫育后，進入6~7年后即進入盛產(chǎn)期，可延期20~30年。

隨著我國茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，我國茶葉產(chǎn)品都向無公害、綠色食品、高檔化、名優(yōu)茶產(chǎn)品方向發(fā)展，茶園產(chǎn)值相當(dāng)樂觀。

2、成本及利潤分析

根據(jù)調(diào)查，茶葉生產(chǎn)加工過程中，其投入產(chǎn)出比基本上在1:1.3~1:1.65之間。按1:1.3的投入產(chǎn)出比計，則茶葉生產(chǎn)利潤率達35.6%。

3、財務(wù)評價結(jié)論

根據(jù)目前有機茶的銷售價格水平和先進的茶園管理以及公司+基地+農(nóng)戶的運作模式，茶葉的單產(chǎn)及銷售價格期望上升10~20%，豐產(chǎn)期的第六至第八年，年凈現(xiàn)值期望增加20~25萬元是有可能的，發(fā)展后勁十足。

第七節(jié)

項目環(huán)境影響評價

一、生態(tài)環(huán)境

有機茶是在原料生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在加工過程中不使用合成的食品添加劑。有機茶從種植到加工，其本質(zhì)要求就是天然無污染，其實就是一個生態(tài)環(huán)境的改善過程。所以說，有機茶園建設(shè)，既是經(jīng)濟林，又是生態(tài)林，其發(fā)展對改善生態(tài)環(huán)境，促進人類文明具有重要的現(xiàn)實意義和長遠意義。

二、其他社會影響

有機茶園是一個要求茶園與生態(tài)環(huán)境相互協(xié)調(diào)的生態(tài)環(huán)境，在生產(chǎn)過程中，要求嚴禁施用化肥和農(nóng)藥，提高生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。因此，是一個很好的生態(tài)環(huán)境建設(shè)項目，大力發(fā)展有機茶園，是加快縣退耕還林還草，切實改善鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境的好項目。