第一篇：蛋奶工程再次自查報告(胡)oc

鋪鎮(zhèn)中心小學營養(yǎng)餐工程 安全實施情況自查報告

區(qū)教育體育局：

我?，F(xiàn)有學生918名，全部享受營養(yǎng)餐政策。為貫徹執(zhí)行上級有關文件精神，切實加強營養(yǎng)餐工程安全實施工作，確保學生營養(yǎng)餐安全和身體健康，我校于6月13日再次對營養(yǎng)餐工程安全實施情況進行了全面、認真、細致的自查。現(xiàn)將自查情況報告如下：

一、營養(yǎng)餐工程領導機構健全，責任落實到位

在營養(yǎng)餐工程安全實施的管理中，我校有營養(yǎng)餐工程實施領導小組，組長由常務副校長侯利軍擔任，副組長由副校長田紅榮、安保主任張峰、總務主任胡寶安擔任，成員為各年級組長。機構加強領導，堅持安全責任制，各成員手機每天24小時保持暢通。由胡寶安同志具體負責營養(yǎng)餐工程日常事務管理工作。學校營養(yǎng)餐工程工作領導小組能夠加強對此項工作的絕對領導，嚴格監(jiān)管，經(jīng)常檢查，杜絕漏洞，不斷完善管理過程，確保營養(yǎng)餐工程在我校順利實施。

二、認真落實營養(yǎng)餐工程管理制度

1、嚴格把關。按照上級規(guī)定的程序，每次在企業(yè)配送的蛋奶進庫時，都認真清點、仔細檢查、細心核對、準確登記，嚴格檢查生產(chǎn)日期、保質期和外包裝等，索要質檢報告單，雙方 辦事人簽了字，學校專人專賬管理，防止過期、霉變和其他不安全因素。要求定時配送，限期儲藏，確保營養(yǎng)餐新鮮。所有交接手續(xù)規(guī)范，誰接手誰簽字誰負責。

2、保證學生營養(yǎng)早餐安全衛(wèi)生質量。學生蛋奶食品由上級統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。實行的是供應商定時定量定期配送，專人專車專程送達學校，每周最少配送一次，學校實行專人管理，認真落實各項安全制度。學生營養(yǎng)早餐奶和雞蛋在規(guī)定的保質期內(nèi)。

3、存儲規(guī)范安全。設置有專用儲藏室，專人負責，提高警惕，每天定時向炊事員發(fā)放雞蛋，閑雜人員不許接近庫房和加工場所，始終保持庫房和加工場所整齊潔凈，避免了安全隱患。蛋奶保管員能夠認真負責地做好保管工作，并建有規(guī)范的臺帳記錄。蛋奶保管能嚴格執(zhí)行食品管理辦法中的有關規(guī)定，蛋奶存放離地面40cm，在有防潮設備的架體上存放，保管室能夠保持衛(wèi)生清潔整齊和良好的通風透氣，在蛋奶專用儲藏室每天使用空調(diào)，室溫控制穩(wěn)定，保鮮有效，防止了蛋奶變質，且認真做好蛋奶的防鼠、防腐、防變質、防污染工作。配備有清洗、消毒、加工設備，符合要求。每天蛋奶保管員檢查、觀察，隨時掌握蛋奶的貯存情況，有效地防止了霉變和腐爛。有計劃有次序地發(fā)放蛋奶，防止了積壓、變質現(xiàn)象發(fā)生，做到先入庫的先出庫，后入庫的后出庫。每天蛋奶出庫加工時，后勤主管和加工人員雙方認真檢查、登記。

4、始終保持加工場所整齊潔凈，并按時對炊具進行清洗和消毒。

5、嚴格實行了加工前一天檢查的制度。加工前一天對第二天加工的蛋奶進行了全面檢查，發(fā)現(xiàn)過期、變質、損壞的雞蛋及時進行了清除。

6、嚴格實施加工規(guī)程。加工操作規(guī)范，細節(jié)符合要求，未出現(xiàn)不熟、不熱或過熱等現(xiàn)象。雞蛋加工前用流水沖洗，做到了煮熟煮透。雞蛋加工過程人不離場。按照有關規(guī)定，每天分發(fā)給學生食用的熟蛋，由總務主任胡寶安先吃一個，觀察幾分鐘，待無不良反應時再給學生分發(fā)。而且每天將一個熟雞蛋放進冰箱存樣三天。

7、蛋奶發(fā)放嚴格遵守規(guī)程。每天早7：30正副班主任到廚房和庫房領取熟雞蛋和牛奶，并當場檢查、清點和簽字。各班在正副班主任的組織、安排和管理下，學生于早讀前吃雞蛋，早讀結束時喝奶。每天學生食用時，老師指導學生做到了：一看、二摸、三嗅、四嘗，培養(yǎng)了學生良好的衛(wèi)生習慣。蛋奶發(fā)放員能及時掌握蛋奶的食用情況，隨時做好了向蛋奶工程領導小組反映有關信息的準備工作。

8、實行了營養(yǎng)早餐日報告制度。對不適宜使用營養(yǎng)餐的學生及時上報，并采取有效措施做了妥善處理。為落實好營養(yǎng)早餐衛(wèi)生監(jiān)督機制，防止發(fā)生食品中毒事故，讓學生放心使用營養(yǎng)早餐，我們將衛(wèi)生監(jiān)督所電話2823536公布給各班。領導小 3 組每天還對各班學生食用后的反應及時做了詢問了解，隨時準備向上級及有關部門報告不良反應情況。

9、組織食品管理加工人員進行了體檢，營養(yǎng)餐工程實施領導小組全體成員和蛋奶加工人員每月進行了一次食品安全知識和操作規(guī)范程序的學習研討。

10、實施蛋奶工程的規(guī)章制度齊備，都裝框上墻。

三、收費與經(jīng)費使用情況

我校本著“按照標準”和“吃多少天營養(yǎng)餐收多少天費用”的原則，嚴格把握收費標準和金額，在學生享受蛋奶的時候，每天收取每人0.4元整。對每班30%的貧困學生實行了免收蛋奶費。各班級將收費情況于家長會上向學生家長作了通告，18個班級均無超標準多收費情況。學校營養(yǎng)早餐工作做到了?？顚Ｓ?，每月按時結算一次，未出現(xiàn)挪用、拖欠、錯帳等現(xiàn)象。

四、預案可行，演練規(guī)范

制定了蛋奶工程安全事故應急處置預案，開展了蛋奶事故搶救演練活動。

五、安全保衛(wèi)工作

配合營養(yǎng)餐工程，加強了學校安全保衛(wèi)工作。根據(jù)學校規(guī)定，每天早、午有安保人員和值班領導、值班教師按時到崗，認真值勤，其它時間也有安保人員和門衛(wèi)值勤，禁止閑雜人員進入校園，同時在大門、校園、蛋奶庫房安裝了攝像監(jiān)視器，有效保護了蛋奶安全和學生安全。

五、開展自查情況

學校營養(yǎng)餐工程實施領導小組除每天對營養(yǎng)餐工程各方面工作嚴格監(jiān)管外，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況檢查一次，營造營養(yǎng)餐工程安全衛(wèi)生氛圍；領導小組主要成員不定時對蛋奶食品衛(wèi)生情況檢查，促使有關人員自覺遵守營養(yǎng)餐工程規(guī)章制度；每天檢查各班學生領取和食用情況。近日，我們對本校營養(yǎng)餐工程安全實施情況做了一次全方位的徹底檢查。經(jīng)自查，我校營養(yǎng)餐工程工作基本規(guī)范。

七、存在問題

盡管學校每天按時為學生分發(fā)合格的蛋奶，但部分學生（或家長）仍在一些商店、食堂、攤點購買各種食物，安全隱患責任難以分清。

八、改進措施

進一步高度重視營養(yǎng)餐工程實施安全工作，加大營養(yǎng)餐的宣傳力度，每周利用班會和其他時間對學生進行食品質量安全、營養(yǎng)知識教育，積極指導學生科學地食用早餐。

特此報告

鋪鎮(zhèn)中心小學 二0一二年六月十四日

第二篇：蛋奶工程自查報告

小學“蛋奶工程”自查匯報

為了進一步做好“蛋奶工程”的相關工作，把這一惠民工程辦好，根據(jù)上級指示精神，現(xiàn)就我?！暗澳坦こ獭睂嵤┕ぷ髯圆閰R報如下： 一． 查組織領導，落實責任

我校領導高度重視“蛋奶工程”，積極成立工作領導小組，確保責任落實到人。組 長： 校長 副組長： 副校長

成 員：（負責：蛋奶的查驗接收和安全儲存）

（負責：蛋奶加工加熱及發(fā)放）

（負責：征詢學生及家長意見）二． 查制度建設，完善管理

學校制定了《小學“蛋奶工程”實施方案》、《小學“蛋奶工程”管理制度》、《小學“蛋奶工程”儲存保管制度》、《小學“蛋奶工程”發(fā)放與用餐制度》《小學“蛋奶工程”安全及食品中毒應急預案》等一系列 “蛋奶工程”實施制度，完善工作管理。為“蛋奶工程”的有序進行和順利實施奠定了堅實基礎。三.查蛋奶接受儲藏，確保質量

學校配有專門接收蛋奶人員，接收資料檔案齊全，有接收記錄及加工出庫記錄。學校有專人保管蛋奶，管理措施到位，儲存專用庫房符合規(guī)定，儲藏規(guī)范合理，出入庫記錄齊全詳實。四． 查加工留樣，全程監(jiān)控

蛋奶加工過程中，嚴格按照制度流程操作，確保加工出的蛋奶營養(yǎng)、安全。我們要求首先對發(fā)放的蛋奶要進行查驗，若牛奶出現(xiàn)漲袋、漏袋，雞蛋出現(xiàn)破損等情況，一律不予發(fā)放，并做好撤換處理工作。留樣由專人負責，標明日期，嚴格做到留樣三天，無異去樣，異常查樣。

五．查食用監(jiān)管，做好宣傳

蛋奶的領取以班為單位，盛蛋盆有明顯標志并規(guī)范使用，做到誰領取誰簽字，學生就餐安排在同一時間，各班安排在同一地點，整個就餐過程由班主任老師全程監(jiān)督，并負責對學生就餐行為的教育和引導工作。我校還利用健康教育課、校園廣播、黑板報、宣傳畫等各種宣傳形式和載體，對學生進行食品安全知識教育，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習慣。

總之，通過這次自查，我們會不斷完善“蛋奶工程”實施過程中出現(xiàn)的問題，切實做好食品安全工作，確?！暗澳坦こ獭备黜椆ぷ髀鋵嵉轿?。

2012年5月3日

第三篇：蛋奶工程自查報告

芋學區(qū)字?2010?1號

長武縣芋元學區(qū)

關于“蛋奶工程”食品安全衛(wèi)生工作的

自 查 報 告

長武縣教育局：

為了進一步提高我區(qū)“蛋奶工程”食品安全管理工作，認真汲取“安康市漢濱區(qū)石轉鎮(zhèn)石轉小學學生食物中毒”事件的教訓，堅決杜絕此類事件在我區(qū)發(fā)生，根據(jù)縣教育局安排，現(xiàn)就我區(qū)“蛋奶工程”實施工作自查如下：

一、領導重視，安排周密。自縣局“蛋奶工程”實施工作會議以后，學區(qū)領導及時召開全區(qū)校長辦公會議，傳達縣局精神，要求各校及時成立領導小組，認真制定各種制度和預案，明確監(jiān)管職責，同時按照縣局要求，從嚴從細入手，認真篩查“蛋奶工程”實施對象，學校領導班子成員要有一人專門負責“蛋奶工程”的實施工作。

二、責任到人，從嚴把關。

我區(qū)各校都能確定專人負責配送食品的接收、儲存和管理工作。設立了專門的儲藏室，配備了相應的儲存設置。由于奶制品由縣局統(tǒng)一招標采購，學校只負責蛋的采購工作，因此學區(qū)要求各校，對蛋的供應要從嚴把關，和供貸商簽訂合同，保證雞蛋及時配送和新鮮度。各校對配送的每一批食品都要留樣封存三天，以備待查，對每次交接的蛋奶制品，學校負責此項工作的人員都能認真檢查驗收，記錄生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批號，并認真檢查質量。同時，對儲藏室內(nèi)的食品每天進行檢查，對霉變、過期的食品及時銷毀。

我區(qū)各校每天對蛋奶進行加工的設施均符合縣局要求，加工人員也基本符合食品行業(yè)從業(yè)人員的衛(wèi)生要求。每天學校蛋奶加工完成后，由各班主任統(tǒng)一在學校領取，然后負責向學生發(fā)放。

三、及時記載，完善保障。

各校都能按照縣局的要求建立學生蛋奶發(fā)放臺帳，包括供應商每次配送情況、加工情況、學生領取情況及剩余蛋奶儲存、處理情況，并有專門負責此項工作的學校領導簽字，每月結算匯集成冊入檔。

學區(qū)對縣局撥付的“蛋奶工程”專項款，及時按照各校的“蛋奶工程”分配指標及時轉撥各校，同時要求各校做到?？顚Ｓ?。學區(qū)不定期對各校的“蛋奶工程”實施工作進行督導和檢查，對存在的問題能夠及時處理，保證了這一惠民政策真正落到實處。

四、存在問題及改進措施。

通過對我區(qū)各校“蛋奶工程”實施工作的檢查，我們發(fā)現(xiàn)：有個別學?！暗澳坦こ獭笔称芳庸と藛T沒有辦理健康證。對此，學校已明確要求相關學校，及時為食品加工人員辦理健康證，確保學生吃上放心蛋，喝上放心奶。

總之，我區(qū)的“蛋奶工程”實施工作在縣局的領導下，在學區(qū)領導的周密安排下，在全區(qū)教師的共同努力下，此項工作有條不紊的進行，在后面的工作中，我們將進一步加大工作辦度，想方設法擴大享受面，進一步完善各種制度，細化各個工作環(huán)節(jié)，確保此項政策圓滿落實。

特此報告！

長武縣芋元學區(qū)

二○一○年元月七日

第四篇：蛋奶工程自查報告

“蛋奶工程”自查報告

甘谷驛學校

根椐區(qū)教育局的要求我校對蛋奶工程實施的情況開展了自查自糾工作，現(xiàn)將蛋奶工程實施情況自查匯報如下：

1、蛋奶食品是區(qū)通過公開招標采購，學校沒有私自采購或擅自變更品種。

2、雞蛋和牛奶供應企業(yè)是上級有關部門認定的無公害生產(chǎn)企業(yè)，所供應的雞蛋和牛奶是在規(guī)定的保鮮期之內(nèi)。

3、雞蛋和牛奶是確保五天送一次，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備、詳實。

4、學校由專人對配送食品和原料進行驗收和保管。

5、學校設立了蛋奶食品專用儲藏室，配備了冷藏柜，消毒柜、食品存放架、統(tǒng)一粘貼專用標示。蛋奶食品無過期產(chǎn)品。

6、學校建立蛋奶加工前一日檢查制度。蛋奶加工前一日對第二天加工的蛋奶進行全面檢查，對不符合要求及時清理。

7、雞蛋、牛奶加工符合要求。

8、加工好的蛋奶食品分發(fā)環(huán)境符合食品衛(wèi)生要求，學生食用期間由專人監(jiān)督食用，當天食用的牛奶和雞蛋留樣保存72小時以上。

9、后勤管理人員和從業(yè)人員進行過食品衛(wèi)生安全專題培訓和體檢，有健康證。

10、蛋奶工程規(guī)章制度齊備，并裝框上墻。

11、學校有“蛋奶工程”安全事故應急處置預案，并進行過演練。

12、學校逐級建立實施“蛋奶工程”安全責任制，簽定責任書，責任落實到人。

14、我校對蛋奶工程高度重視、認真實施，大力宣傳有關的蛋奶知識簡報已辦了多期。

不足：對蛋奶食用后的垃圾回收做得不夠好，今后一定加強蛋奶食用后垃圾回收工作。

2012年4月13日

第五篇：蛋奶工程實施情況自查報告

蓮花寺小學蛋奶工程實施情況自查報告

我校認真遵從國務院和省政府關于實施營養(yǎng)計劃和“蛋奶工程”的文件精神和有關規(guī)定，按照省政府營養(yǎng)計劃工作方案的有關要求，扎實實施蛋奶工程，充分發(fā)揮蛋奶工程強體與育人雙重功能。現(xiàn)將我校實施蛋奶工程具體情況匯報如下：

1、蛋奶工程采購堅持以開發(fā)區(qū)確定的品牌、價格和數(shù)量為準，學生飲用的牛奶和雞蛋必須標明生產(chǎn)日期和保質期，并附有質檢報告。蛋奶的運送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作。

2、學校配有專用的蛋奶工程儲藏室，認真做好儲藏室的衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。

3、學校實行蛋奶接收管理簽字制度，蛋奶工程發(fā)放人員及時將蛋奶發(fā)放到班主任手中，班主任具體負責學生每天蛋奶的發(fā)放，并認真留觀用餐后學生的反響及動態(tài)。

4、蛋奶工程按照公開公正、客觀準確的原則，每學期開學及時審查配發(fā)蛋奶工程學生名單，并登記造冊，準確無誤后逐級上報。蛋奶工程專項資金實行專帳核算，?？顚Ｓ谩?/p>

在自查過程中發(fā)現(xiàn)的不足之處：

1、各項規(guī)章制度除留存檔案外，要做成標語牌掛上墻；

2、牛奶的儲藏室要專房專用，儲藏室缺少溫度計；

3、學校要加強對蛋奶管理人員的業(yè)務培訓和指導；

4、各項檔案資料要齊備完整。

不足之處本校將在一周之內(nèi)盡快解決。

2012年4月25日