第一篇：蛋奶自查報告

**中心小學“蛋奶工程”工作總結(jié)

本學期我校認真組織學習了《**縣學生營養(yǎng)早餐工作檢查細則》，對照檢查，嚴格按照縣局文件要求，各項管理工作到位現(xiàn)總結(jié)如下：

一、我校的學生蛋奶食品由縣上統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。實行的是供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周最少配送一次，學校實行專人專間專戶管理，認真落實六項制度，六個要求到位。供應企業(yè)是省市縣食品藥品監(jiān)督管理局公布企業(yè)范圍之內(nèi)，學生飲用奶經(jīng)過超高溫瞬間滅菌和無菌灌裝精制而成，雞旦供應企業(yè)是縣農(nóng)業(yè)、畜牧、工商部門認定的無公害生產(chǎn)企業(yè)。在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)。

二、學校安排1名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備、祥實。送到的雞蛋和奶距保持期在15天以上。

三、學校設有蛋奶專用儲藏室。配備了空調(diào)，冰柜等冷藏保鮮設施、通風設施和食品存放架。蛋奶分類存放，無過期、變質(zhì)食品。

四、實行加工的前一天檢查制度，加工前一天對第二天加工的蛋奶進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時清除。

五、嚴格蛋奶加工，雞蛋加工前用流水沖洗，要煮熟透，牛奶加熱前檢查保質(zhì)期和外包裝，牛奶溫熱在45度左右。學生食用期間，每個班級班主任教師監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。每天同批蛋奶做到留樣兩份，留樣保存24小時以上。

六、食品管理加工人員和從業(yè)人員均進行了食品衛(wèi)生知識培訓和體檢。

七、實施蛋奶工程的規(guī)章制度齊備，都裝框上墻。

八、制定了蛋奶工程安全事故應急處置預案，開展了蛋奶事故搶救演練活動。

九、學校與蛋奶管理人員簽訂了管理責任書，蛋奶管理領導小組與保管員、加工人員和班主任簽訂了安全責任書。儲藏、進出庫、加工、分發(fā)、食用每環(huán)節(jié)至少一人同時到位，不留空擋，不留死角死面，層層把關，確保學生安全食用。

十、蛋奶工程實行專戶結(jié)算：查驗食品、交接手續(xù)完備，票據(jù)有交接雙方經(jīng)手人簽字并加蓋公章。牛奶和雞蛋當天按時出庫、加工、分發(fā)、食用，絕不隔日食用，特別是每班班主任親自查驗領取，班主任教師現(xiàn)場指導并監(jiān)督學生食用，教育學生養(yǎng)成開袋前的檢查，發(fā)現(xiàn)奶袋脹氣或雞旦口感不正常，或其它異常現(xiàn)象，則立即向班主任報告，停止食用。堅持每天教育學生關愛自己的身體，養(yǎng)成良好的飲食習慣。我校每周向?qū)W生供應5次（1蛋1奶/天/生），從未間斷。

今后，我們將嚴格要求自己讓學生吃到放心蛋奶，不斷總結(jié)，不斷學習為以后的工作打好基礎。

2012年9月

平民鄉(xiāng)中心小學“蛋奶工程”

管 理 情 況 的 自 查 報 告

2011年4月27

日

第二篇：蛋奶自查報告

青水鄉(xiāng)中心小學

“營養(yǎng)餐工程”實施情況自查報告

為了扎實搞好我?！盃I養(yǎng)餐工程”食品安全工作，進一步落實“營養(yǎng)餐工程”食品安全責任，促進“營養(yǎng)餐工程”的規(guī)范化運作，確保學生喝上放心奶、吃上放心雞蛋。我校于開學初建立健全了相關制度、成立了以校長為組長，各校負責人和中心校各班主任為成員的領導小組。明確了責任和分工，確保了此項工作井然有序的開展。

一、基本情況

我校轄區(qū)內(nèi)共有五所寄宿制學校，分別是大楮小學、仁和小學、向家坪小學、郭坪小學和青水中心小學，共有450人享受。

二、主要做法

1、及時召開校務會議，專題研究安排部署轄區(qū)內(nèi)“營養(yǎng)餐工程”工作。印發(fā)了《學生“營養(yǎng)餐工程”實施方案》和《青水鄉(xiāng)中心小學“營養(yǎng)餐工程”應急預案》，要求各校（班）嚴格按照上級要求，細化分工，明確職責，嚴格程序，加強管理，認真抓好“營養(yǎng)餐工程”實施。要高度重視蛋、奶等食品質(zhì)量安全，加強采買、配送、貯存、發(fā)放等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確?！盃I養(yǎng)餐工程”食品質(zhì)量安全。

2、建立“營養(yǎng)餐工程”長效機制，為工程順利實施提供堅強的組織保障和有力的政策支撐。一是成立了“營養(yǎng)餐工程”領導機構(gòu)。明確劃分了各成員的職責，落實了各自責任，為“營養(yǎng)餐工程”的順利實施和食品安全提供了有力保障。領導小組下設辦公室，辦公室設在中心校，負責“蛋奶工程”的具體實施與日常管理工作。二是研究制定出臺了《青水鄉(xiāng)中心小學“營養(yǎng)餐工程”實施方案》和《青水鄉(xiāng)中心小學“營養(yǎng)餐工程”管理制度》。確定專人負責配送食品的接收、儲存、管理和安全工作。學校還制定了《學生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》，建立和完善了應急機制，重點強化了學生食用蛋奶突發(fā)事件的預防和應急措施。

3、規(guī)范實物采供程序。我校嚴把蛋奶質(zhì)量關。派專人負責接收、儲存、發(fā)放奶品。接收時向經(jīng)銷商索要質(zhì)檢報告，查驗貨物，查看生產(chǎn)日期等。對于雞蛋的采購更加嚴格，由常務副校長親自把關。不管是對雞蛋的采購、儲存，還是加工、發(fā)放都進行全程監(jiān)控，確保學生食用蛋奶安全放心，做到萬無一失。

4、加強常規(guī)管理。一是各校嚴把實物質(zhì)量關。二是對學生進行了食用蛋奶有關知識的培訓。三是加強檢查監(jiān)督的力度，要求所有教師監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時制止、解決、上報，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)中。

三、存在問題

1、仁和、大楮兩校由于交通條件限制，不能及時領取蛋奶。

2、我校由于搞校建，住房緊張，暫時沒有專門的蛋奶物品儲藏室。

四、實施效果

“營養(yǎng)餐工程”自實施以來取得了良好的社會效果。很多學生家長都高興地說，“營養(yǎng)餐工程”是黨和政府為學生娃們辦的大好事，它讓農(nóng)村寄宿制的孩子也和城里娃一樣，每天都能吃上雞蛋、喝上牛奶了。

“營養(yǎng)餐工程”使家長和社會重視了學生營養(yǎng)問題并積極參與其中，推動了學生飲食結(jié)構(gòu)的科學化、營養(yǎng)化，使學生營養(yǎng)狀況明顯改善、優(yōu)質(zhì)健康水平明顯提高。

二0一0年四月八日

第三篇：蛋奶工程自查報告

小學“蛋奶工程”自查匯報

為了進一步做好“蛋奶工程”的相關工作，把這一惠民工程辦好，根據(jù)上級指示精神，現(xiàn)就我?！暗澳坦こ獭睂嵤┕ぷ髯圆閰R報如下： 一． 查組織領導，落實責任

我校領導高度重視“蛋奶工程”，積極成立工作領導小組，確保責任落實到人。組 長： 校長 副組長： 副校長

成 員：（負責：蛋奶的查驗接收和安全儲存）

（負責：蛋奶加工加熱及發(fā)放）

（負責：征詢學生及家長意見）二． 查制度建設，完善管理

學校制定了《小學“蛋奶工程”實施方案》、《小學“蛋奶工程”管理制度》、《小學“蛋奶工程”儲存保管制度》、《小學“蛋奶工程”發(fā)放與用餐制度》《小學“蛋奶工程”安全及食品中毒應急預案》等一系列 “蛋奶工程”實施制度，完善工作管理。為“蛋奶工程”的有序進行和順利實施奠定了堅實基礎。三.查蛋奶接受儲藏，確保質(zhì)量

學校配有專門接收蛋奶人員，接收資料檔案齊全，有接收記錄及加工出庫記錄。學校有專人保管蛋奶，管理措施到位，儲存專用庫房符合規(guī)定，儲藏規(guī)范合理，出入庫記錄齊全詳實。四． 查加工留樣，全程監(jiān)控

蛋奶加工過程中，嚴格按照制度流程操作，確保加工出的蛋奶營養(yǎng)、安全。我們要求首先對發(fā)放的蛋奶要進行查驗，若牛奶出現(xiàn)漲袋、漏袋，雞蛋出現(xiàn)破損等情況，一律不予發(fā)放，并做好撤換處理工作。留樣由專人負責，標明日期，嚴格做到留樣三天，無異去樣，異常查樣。

五．查食用監(jiān)管，做好宣傳

蛋奶的領取以班為單位，盛蛋盆有明顯標志并規(guī)范使用，做到誰領取誰簽字，學生就餐安排在同一時間，各班安排在同一地點，整個就餐過程由班主任老師全程監(jiān)督，并負責對學生就餐行為的教育和引導工作。我校還利用健康教育課、校園廣播、黑板報、宣傳畫等各種宣傳形式和載體，對學生進行食品安全知識教育，培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習慣。

總之，通過這次自查，我們會不斷完善“蛋奶工程”實施過程中出現(xiàn)的問題，切實做好食品安全工作，確?！暗澳坦こ獭备黜椆ぷ髀鋵嵉轿弧?/p>

2012年5月3日

第四篇：蛋奶工程自查報告

芋學區(qū)字?2010?1號

長武縣芋元學區(qū)

關于“蛋奶工程”食品安全衛(wèi)生工作的

自 查 報 告

長武縣教育局：

為了進一步提高我區(qū)“蛋奶工程”食品安全管理工作，認真汲取“安康市漢濱區(qū)石轉(zhuǎn)鎮(zhèn)石轉(zhuǎn)小學學生食物中毒”事件的教訓，堅決杜絕此類事件在我區(qū)發(fā)生，根據(jù)縣教育局安排，現(xiàn)就我區(qū)“蛋奶工程”實施工作自查如下：

一、領導重視，安排周密。自縣局“蛋奶工程”實施工作會議以后，學區(qū)領導及時召開全區(qū)校長辦公會議，傳達縣局精神，要求各校及時成立領導小組，認真制定各種制度和預案，明確監(jiān)管職責，同時按照縣局要求，從嚴從細入手，認真篩查“蛋奶工程”實施對象，學校領導班子成員要有一人專門負責“蛋奶工程”的實施工作。

二、責任到人，從嚴把關。

我區(qū)各校都能確定專人負責配送食品的接收、儲存和管理工作。設立了專門的儲藏室，配備了相應的儲存設置。由于奶制品由縣局統(tǒng)一招標采購，學校只負責蛋的采購工作，因此學區(qū)要求各校，對蛋的供應要從嚴把關，和供貸商簽訂合同，保證雞蛋及時配送和新鮮度。各校對配送的每一批食品都要留樣封存三天，以備待查，對每次交接的蛋奶制品，學校負責此項工作的人員都能認真檢查驗收，記錄生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批號，并認真檢查質(zhì)量。同時，對儲藏室內(nèi)的食品每天進行檢查，對霉變、過期的食品及時銷毀。

我區(qū)各校每天對蛋奶進行加工的設施均符合縣局要求，加工人員也基本符合食品行業(yè)從業(yè)人員的衛(wèi)生要求。每天學校蛋奶加工完成后，由各班主任統(tǒng)一在學校領取，然后負責向?qū)W生發(fā)放。

三、及時記載，完善保障。

各校都能按照縣局的要求建立學生蛋奶發(fā)放臺帳，包括供應商每次配送情況、加工情況、學生領取情況及剩余蛋奶儲存、處理情況，并有專門負責此項工作的學校領導簽字，每月結(jié)算匯集成冊入檔。

學區(qū)對縣局撥付的“蛋奶工程”專項款，及時按照各校的“蛋奶工程”分配指標及時轉(zhuǎn)撥各校，同時要求各校做到?？顚Ｓ?。學區(qū)不定期對各校的“蛋奶工程”實施工作進行督導和檢查，對存在的問題能夠及時處理，保證了這一惠民政策真正落到實處。

四、存在問題及改進措施。

通過對我區(qū)各?！暗澳坦こ獭睂嵤┕ぷ鞯臋z查，我們發(fā)現(xiàn)：有個別學?！暗澳坦こ獭笔称芳庸と藛T沒有辦理健康證。對此，學校已明確要求相關學校，及時為食品加工人員辦理健康證，確保學生吃上放心蛋，喝上放心奶。

總之，我區(qū)的“蛋奶工程”實施工作在縣局的領導下，在學區(qū)領導的周密安排下，在全區(qū)教師的共同努力下，此項工作有條不紊的進行，在后面的工作中，我們將進一步加大工作辦度，想方設法擴大享受面，進一步完善各種制度，細化各個工作環(huán)節(jié)，確保此項政策圓滿落實。

特此報告！

長武縣芋元學區(qū)

二○一○年元月七日

第五篇：蛋奶工程自查報告

“蛋奶工程”自查報告

甘谷驛學校

根椐區(qū)教育局的要求我校對蛋奶工程實施的情況開展了自查自糾工作，現(xiàn)將蛋奶工程實施情況自查匯報如下：

1、蛋奶食品是區(qū)通過公開招標采購，學校沒有私自采購或擅自變更品種。

2、雞蛋和牛奶供應企業(yè)是上級有關部門認定的無公害生產(chǎn)企業(yè)，所供應的雞蛋和牛奶是在規(guī)定的保鮮期之內(nèi)。

3、雞蛋和牛奶是確保五天送一次，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備、詳實。

4、學校由專人對配送食品和原料進行驗收和保管。

5、學校設立了蛋奶食品專用儲藏室，配備了冷藏柜，消毒柜、食品存放架、統(tǒng)一粘貼專用標示。蛋奶食品無過期產(chǎn)品。

6、學校建立蛋奶加工前一日檢查制度。蛋奶加工前一日對第二天加工的蛋奶進行全面檢查，對不符合要求及時清理。

7、雞蛋、牛奶加工符合要求。

8、加工好的蛋奶食品分發(fā)環(huán)境符合食品衛(wèi)生要求，學生食用期間由專人監(jiān)督食用，當天食用的牛奶和雞蛋留樣保存72小時以上。

9、后勤管理人員和從業(yè)人員進行過食品衛(wèi)生安全專題培訓和體檢，有健康證。

10、蛋奶工程規(guī)章制度齊備，并裝框上墻。

11、學校有“蛋奶工程”安全事故應急處置預案，并進行過演練。

12、學校逐級建立實施“蛋奶工程”安全責任制，簽定責任書，責任落實到人。

14、我校對蛋奶工程高度重視、認真實施，大力宣傳有關的蛋奶知識簡報已辦了多期。

不足：對蛋奶食用后的垃圾回收做得不夠好，今后一定加強蛋奶食用后垃圾回收工作。

2012年4月13日