第一篇：關(guān)于創(chuàng)建2011年“六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位”的匯報(bào)

關(guān)于創(chuàng)建2011年“六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位”的匯報(bào)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的信任和厚愛(ài)，我有幸代表公司參加8月12日由市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局舉辦的“2011年全市食品生產(chǎn)加工示范單位創(chuàng)建活動(dòng)”培訓(xùn)會(huì)議。該次會(huì)議主題是“創(chuàng)建2011年六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位”。會(huì)議目的是通過(guò)宣講《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》，《食品工作企業(yè)誠(chéng)信管理體系建立及實(shí)施通用要求》等文件，幫助企業(yè)更好地準(zhǔn)備示范單位迎評(píng)材料，讓全市22家候選企業(yè)順利通過(guò)“六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位”的驗(yàn)收。

在此次會(huì)議活動(dòng)上，我公司與迎駕酒業(yè)是代表霍山縣僅有的兩家候選示范單位。我司與迎駕酒業(yè)的示范單位創(chuàng)建活動(dòng)也得到市縣兩級(jí)質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視。該次食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位的創(chuàng)建活動(dòng)是市質(zhì)監(jiān)局針對(duì)企業(yè)落實(shí)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任舉辦的第一屆活動(dòng)，深受社會(huì)各界人士關(guān)注，順利通過(guò)示范單位驗(yàn)收的企業(yè)將獲得市頒發(fā)“六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位”證書，借此可增加企業(yè)的知名度和影響力，而且在政府各項(xiàng)政策方面將予以優(yōu)先支持。

為創(chuàng)建2011年六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位，我司需在10月10日前準(zhǔn)備以下迎評(píng)資料：

一、企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)自查報(bào)告（對(duì)照六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位評(píng)價(jià)指標(biāo)內(nèi)容）。

二、食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全檔案建設(shè)情況。

三、企業(yè)的資質(zhì)證明材料。

四、食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理制度匯編。準(zhǔn)備好上述資料先報(bào)送縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局予以確認(rèn)，隨后送市局食品科。年底由市質(zhì)監(jiān)局組織專家組對(duì)候選的食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位進(jìn)行驗(yàn)收，順利通過(guò)示范單位驗(yàn)收的企業(yè)將頒發(fā)“六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位”證書。

為順利通過(guò)六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位的評(píng)選，給公司爭(zhēng)得榮譽(yù)、創(chuàng)得佳績(jī)。建議公司各部門嚴(yán)格按照示范單位迎評(píng)材料和質(zhì)量管理體系要求認(rèn)真準(zhǔn)備材料，加強(qiáng)各部門軟件和硬件建設(shè)。為了更好地準(zhǔn)備示范單位迎評(píng)資料，建議將各部門工作分配如下：

一、自查報(bào)告由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)，煩請(qǐng)辦公室李主任幫助修改。

二、食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量檔案建設(shè)分配到以下各部門：

a.辦公室負(fù)責(zé)資質(zhì)管理、人員管理、健康管理及培訓(xùn)計(jì)劃、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估、食品安全事故處置、年審管理、行政措施管理、法律法規(guī)匯編及企業(yè)榮譽(yù)證明資料檔案建設(shè)。

b.質(zhì)檢科負(fù)責(zé)質(zhì)量安全管理制度、工藝文件、檢驗(yàn)管理、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理、不合格管理、召回管理、監(jiān)督檢查管理、監(jiān)督抽查管理檔案建設(shè)。

c.采購(gòu)部負(fù)責(zé)原材料管理檔案建設(shè)。d.車間和設(shè)備科負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理檔案建設(shè)。

e.銷售部和倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)銷售管理、消費(fèi)者投訴處理檔案建設(shè)。

三、企業(yè)的資質(zhì)證明材料由辦公室負(fù)責(zé)。

四、食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理制度匯編由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)。

具體質(zhì)量安全檔案管理材料見(jiàn)附件《六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全檔案管理指導(dǎo)目錄》，示范單位評(píng)價(jià)指標(biāo)見(jiàn)《六安市食品生產(chǎn)加工企業(yè)示范單位評(píng)價(jià)指標(biāo)考核表》，煩請(qǐng)以上各部門將收集、完善、整理好的資料于9月15號(hào)之前交予辦公室用檔案盒匯總。

以上建議妥否，報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批！

2011-8-16

第二篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)承諾書

食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品質(zhì)量安全承諾書

我公司(廠)在從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)中，為保證所生產(chǎn)的食品質(zhì)量滿足保障人體健康、人身安全的要求，作為公司(廠)的法人代表，特作出如下承諾：

1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，守法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信，嚴(yán)格按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。

2、食品加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，避免生物性、化學(xué)性、物理性污染以及防止生食品與熱食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

3、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，決不使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產(chǎn)加工食品，在采購(gòu)食品原材料時(shí)向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格。

4、從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康、無(wú)傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病。

5、建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，實(shí)施從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理，建立崗位質(zhì)量責(zé)任制，加強(qiáng)質(zhì)量考核。

6、保證貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備清潔、安全，對(duì)食品無(wú)污染。

7、食品出廠必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品不出廠，不銷售。

8、獲得食品生產(chǎn)許可證后，在食品出廠前嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定加印(貼)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志(QS標(biāo)志)，不超出取證范圍。

9、保證本公司(廠)為獲得食品生產(chǎn)許可證所提供的資料、文件、證明和生產(chǎn)設(shè)施的真實(shí)性，合法性，保證取證后食品質(zhì)量安全把關(guān)措施、手段及企業(yè)質(zhì)量管理體系水平不低于取證前。

l0、自覺(jué)接受食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本公司(廠)的巡查、回訪、年審、產(chǎn)品質(zhì)量抽查等各種監(jiān)督方式，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)和管理工作不斷進(jìn)行改進(jìn)。

如發(fā)生違反食品質(zhì)量安全有關(guān)法律法規(guī)和上述承諾，本公司(廠)及我個(gè)人愿承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的一切責(zé)任。

法人代表簽字:

企業(yè)(公章)

年月日

第三篇：成都市食品生產(chǎn)加工企業(yè)[推薦]

成都市食品生產(chǎn)加工企業(yè)

質(zhì)量安全承諾書

食品質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的健康安全，關(guān)系到廣大消費(fèi)者的切身利益。為社會(huì)提供滿足人民群眾生活需要的安全合格食品，是每一個(gè)食品加工企業(yè)義不容辭的責(zé)任！質(zhì)量誠(chéng)信將為企業(yè)贏得更加廣闊的發(fā)展空間。作為食品質(zhì)量安全，在此，我們鄭重向社會(huì)和消費(fèi)者承諾：

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)，切實(shí)提高對(duì)食品質(zhì)量安全重要性的認(rèn)識(shí)，建立健全質(zhì)量管理制度，不斷強(qiáng)化企業(yè)法人（負(fù)責(zé)人）是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)，努力提高食品質(zhì)量水平。

2、保證企業(yè)生產(chǎn)條件符合國(guó)家法律法規(guī)和有關(guān)政策要求人員、設(shè)備、環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)、工藝、原料、管理、儲(chǔ)運(yùn)、包裝等方面保證食品的質(zhì)量，建立并落實(shí)有效的管理機(jī)制，以保證食品質(zhì)量安全。

3、本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度。保證食品生產(chǎn)加工工藝科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格有效的控制。保證食品嚴(yán)格按照有效的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，國(guó)家無(wú)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，符合企業(yè)明示采用的標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。

4、保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品質(zhì)量安全標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。保證不將生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)讓他人使用，或者偽造、冒用、涂改生產(chǎn)許可證、標(biāo)記或者編號(hào)。

5、依法把好產(chǎn)品的原輔材料進(jìn)廠質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，決不使用國(guó)家明令禁止和有毒、有害等非食品原料、非食品添加劑生產(chǎn)加工食品，嚴(yán)禁生產(chǎn)銷售摻雜施假和假冒偽劣食品。

6、保證具有食品質(zhì)量檢驗(yàn)、檢測(cè)的設(shè)備和人員，按照要求進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)的規(guī)定，未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品決不出廠。保證使用的檢驗(yàn)，檢測(cè)設(shè)備儀器定期進(jìn)行計(jì)量檢定。

7、自覺(jué)接受消費(fèi)者、社會(huì)和行政部門的監(jiān)督，不斷提高法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，努力提升食品質(zhì)量安全水平。

8、如有違反以上承諾，自愿接受監(jiān)管部門按國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)作出的處理并承擔(dān)由此引發(fā)的一切后果。

承諾企業(yè)（蓋章）：四川省匯泉罐頭食品有限公司

承諾人：

日期：

第四篇：食品生產(chǎn)加工企業(yè)自查報(bào)告模版

食品生產(chǎn)加工企業(yè)自查報(bào)告模版

從最初組織生產(chǎn)開始，廠里一直嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過(guò)程中，得到了濟(jì)南長(zhǎng)清質(zhì)檢分局大量的無(wú)私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量一直很有保障，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么質(zhì)量事故。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)許可證的廠家購(gòu)進(jìn)，并附有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必須符合國(guó)家對(duì)該食品的衛(wèi)生要求，比如味精要符合gb /896的要求，白糖要符合gb 31的要求，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格按照gb 6的要求做的。

春節(jié)過(guò)后，按照濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局長(zhǎng)清分局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)任，按照各自分工，對(duì)照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)變化情況，采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、食品出廠檢驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)情況、食品銷售臺(tái)賬記錄情況等1個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。根據(jù)企業(yè)自查情況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對(duì)于稍有差次的，及時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，企業(yè)基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能達(dá)到的情況匯報(bào)如下：

一、企業(yè)資質(zhì)變化情況：企業(yè)名稱為濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)眾惠食品廠，廠址是濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)許可證編號(hào)為

qs3139，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了gb6的要求，并做了詳細(xì)的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

三、生產(chǎn)過(guò)程控制情況：我廠每天安排專人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。驗(yàn)收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持獨(dú)立空間，沒(méi)有交叉污染。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)輔助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)情況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)技能鑒定中心發(fā)放的檢驗(yàn)資格證書。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，將檢驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告留存?zhèn)洳椋瑢?duì)出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。

五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各種原料均從合法、正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)，并索取相關(guān)的證件。嚴(yán)格按照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未遇到購(gòu)買不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。

第五篇：食品示范企業(yè)創(chuàng)建方案

麗水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品示范企業(yè)創(chuàng)建方案

為進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)，推動(dòng)食品加工業(yè)的健康發(fā)展，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，提升食品生產(chǎn)企業(yè)服務(wù)水平，切實(shí)保障人民群眾食品安全有效。我局將開展創(chuàng)建食品安全示范企業(yè)活動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱創(chuàng)建活動(dòng)），現(xiàn)制定如下工作方案。

一、指導(dǎo)思想

以“科學(xué)發(fā)展觀”重要思想為指導(dǎo)，按照科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的要求，堅(jiān)持“既要保證安全，又要確保穩(wěn)定，推動(dòng)發(fā)展”的原則，通過(guò)采取有力措施，整合監(jiān)管力量，推動(dòng)“食品安全示范企業(yè)”創(chuàng)建活動(dòng)有效開展，做到既嚴(yán)格監(jiān)管、保證安全，又規(guī)范生產(chǎn)、保證食品企業(yè)、小作坊從業(yè)人員生計(jì)，推進(jìn)食品企業(yè)示范建設(shè)又好又快發(fā)展。逐步建立起機(jī)制健全、制度完善、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的食品安全保障體系，提高經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品安全保障水平，提升人民群眾食品消費(fèi)水平。

二、示范企業(yè)建設(shè)工作目標(biāo)

通過(guò)設(shè)立能代表開發(fā)區(qū)食品生產(chǎn)狀況的典型示范企業(yè)，提供政策性引導(dǎo)和技術(shù)性幫扶，幫助規(guī)范安全生產(chǎn)行為，推動(dòng)生產(chǎn)環(huán)境改造，提高從業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任，滿足食品質(zhì)量安全生產(chǎn)的必備條件，依法辦齊相關(guān)證照，最大限度地消除食品安全隱患；建立健全食品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和制度，完善開發(fā)區(qū)食品監(jiān)管和應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，創(chuàng)建特色獨(dú)具、品質(zhì)優(yōu)越、安全衛(wèi)生、市場(chǎng)廣闊的開發(fā)區(qū)食品生產(chǎn)加工業(yè)。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

對(duì)示范建設(shè)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，設(shè)立經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品示范企業(yè)創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)建設(shè)工作的組織、協(xié)調(diào)、檢查和落實(shí)工作。組長(zhǎng)：，副組長(zhǎng)：，成員：。創(chuàng)建活動(dòng)按照食品示范企業(yè)創(chuàng)建小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、具體指導(dǎo)和協(xié)調(diào)、各村具體組織實(shí)施、相關(guān)職能部門密切配合的原則開展。

四、示范企業(yè)具體標(biāo)準(zhǔn)

建設(shè)衛(wèi)生環(huán)境良好、生產(chǎn)設(shè)備齊全、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、工藝操作規(guī)范、管理制度完善的食品示范企業(yè)。

1、生產(chǎn)衛(wèi)生安全條件基本要求。

（1）生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，四周不得有粉塵、有害氣體、垃圾場(chǎng)、禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)所等。生產(chǎn)用水潔凈符合飲用水衛(wèi)生要求。

（2）生產(chǎn)場(chǎng)所室內(nèi)地面、墻裙應(yīng)使用易沖刷、不透水的建筑材料，并進(jìn)行定期清洗消毒；必須安裝天花板或吊頂，防止灰塵等異物的掉落。

（3）生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)出口必須安裝紗門，通氣窗口安裝紗窗，做到防鼠、防蠅、防塵。

（4）食品接觸的容器、設(shè)備必須符合衛(wèi)生要求，保持清潔，定期沖洗消毒。

（5）原材料、成品堆放整齊，堆放場(chǎng)所要求清潔、通風(fēng)、干燥，并做到防鼠、防蠅、防塵；成品包裝必需衛(wèi)生符合國(guó)家對(duì)食品包裝的要求。

2、質(zhì)量管理基本要求。

（1）原材料必須實(shí)行驗(yàn)貨登記制度，記錄貨源來(lái)源、進(jìn)貨時(shí)間、數(shù)量、質(zhì)量情況，并妥善保存好合格證等質(zhì)量證明材料。

（2）根據(jù)食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB2760）規(guī)定，嚴(yán)格使用，并及時(shí)報(bào)縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局備案；詳細(xì)填寫使用記錄，記錄食品添加劑的品名、生產(chǎn)廠家、供貨方、產(chǎn)品名稱、使用時(shí)間、數(shù)量、添加比例，經(jīng)手人必須簽名。

（3）根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)單位應(yīng)具備產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰?，產(chǎn)品檢驗(yàn)合格方可出廠。暫不具備自檢能力的單位，必須與具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)或檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂委托檢驗(yàn)協(xié)議，履行強(qiáng)制檢驗(yàn)的責(zé)任和義務(wù)，檢驗(yàn)合格方可出廠以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

五、示范企業(yè)建設(shè)工作措施

（一）引導(dǎo)食品小企業(yè)小作坊自律，積極主動(dòng)規(guī)范生產(chǎn)

1、開展基本安全衛(wèi)生環(huán)境改造。所有食品企業(yè)、小作坊必須根據(jù)國(guó)質(zhì)檢食監(jiān)要求，進(jìn)行生產(chǎn)環(huán)境改造，達(dá)到食品生產(chǎn)加工的基本要求。達(dá)不到基本條件又拒不進(jìn)行改造的，不得生產(chǎn)加工食品。

2、完善五項(xiàng)制度。即公開質(zhì)量承諾制度、原輔料進(jìn)廠把關(guān)制度、添加劑使用報(bào)備、產(chǎn)品銷售流向記錄制度、產(chǎn)品檢驗(yàn)制度、新情況報(bào)告制度。小作坊必須主動(dòng)向社會(huì)公開質(zhì)量承諾，承諾的主要內(nèi)容包括：不使用非食品原料，不濫用食品添加劑，不使用回收食品做原料。承諾要明示公開，接受群眾監(jiān)督。

3、企業(yè)要積極辦理衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)有條件的企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可證（QS）。

（二）堅(jiān)持“監(jiān)管、便民”的原則，確保示范村建設(shè)工作取得成效

1、完善食品企業(yè)小作坊質(zhì)量檔案。開展食品企業(yè)質(zhì)量檔案工作，摸清食品企業(yè)小作坊的數(shù)量、規(guī)模、質(zhì)量狀況和生產(chǎn)情況，建立詳實(shí)準(zhǔn)確的質(zhì)量檔案，做到一戶一檔，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。檔案做到電子化管理和動(dòng)態(tài)更新，并保存影像檔案資料，及時(shí)向市局和當(dāng)?shù)卣畧?bào)告小作坊的動(dòng)態(tài)變化情況。

2、開展安全技術(shù)培訓(xùn)教育。加強(qiáng)業(yè)主食品安全知識(shí)和社會(huì)責(zé)任教育，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。在培訓(xùn)方式上，本著就近便民的原則在示范村進(jìn)行。培訓(xùn)的主要內(nèi)容包括：食品法律法規(guī)基本知識(shí)、食品安全知識(shí)、食品生產(chǎn)加工知識(shí)、食品添加劑使用知識(shí)和質(zhì)監(jiān)等部門監(jiān)管要求。

3、分類管理，推動(dòng)小作坊辦理相關(guān)證照。對(duì)于符合條件的企業(yè)，督促辦理衛(wèi)生許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并推動(dòng)企業(yè)申辦食品生產(chǎn)許可證（QS）；對(duì)不符合取證條件的，要督促整改達(dá)到基本生產(chǎn)條件，特別是生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量衛(wèi)生要求；對(duì)不符合條件，又拒不整改的小作坊，上報(bào)縣政府，并聯(lián)合相關(guān)部門堅(jiān)決給予取締。

（一）凡是食品生產(chǎn)衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊全的小企業(yè)小作坊，一律納入縣級(jí)質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)管范疇；

（二）凡是證照不齊、無(wú)證無(wú)照但又因從業(yè)人員生計(jì)問(wèn)題要求予以保留的，在實(shí)現(xiàn)“四個(gè)到位”的前提下，由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府開列具體的名單，提交當(dāng)?shù)氐目h級(jí)政府或食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)后予以保留，并納入鄉(xiāng)村政府和組織的監(jiān)管，但要嚴(yán)格限制其銷售地域，此類小企業(yè)小作坊的產(chǎn)品不得跨鄉(xiāng)銷售。

（三）對(duì)證照雖齊，但與食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入要求差距大，一時(shí)還無(wú)法取證的小企業(yè)小作坊，在經(jīng)過(guò)滿足基本的食品生產(chǎn)安全規(guī)范的整改確認(rèn)和業(yè)主的安全承諾后，報(bào)請(qǐng)縣級(jí)人民政府或縣食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)保留，但要嚴(yán)格限定銷售范圍，實(shí)行定期檢查和抽查，對(duì)違反規(guī)定或不按規(guī)范生產(chǎn)的，在規(guī)勸無(wú)效的情況下，提請(qǐng)縣級(jí)政府予以取締。

4、完善日常巡查制度。根據(jù)食品加工的要求和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)等級(jí)，制定詳細(xì)的日常巡查計(jì)劃，建立規(guī)范的巡查程序、巡查內(nèi)容、巡查文書制度。重點(diǎn)巡查基本安全衛(wèi)生條件保持狀況、產(chǎn)品銷售范圍和添加物質(zhì)使用情況等內(nèi)容。巡查記錄符合實(shí)際，并及時(shí)建立電子檔案和紙質(zhì)檔案。要把日常巡查與計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)化、特種設(shè)備管理等相關(guān)工作結(jié)合，引導(dǎo)企業(yè)完善基礎(chǔ)管理。

5、建立定期公示制度。為讓社會(huì)及時(shí)掌握示范村建設(shè)進(jìn)展情況，對(duì)食品小企業(yè)小作坊相關(guān)情況實(shí)行定期公示，每季度一次。公示內(nèi)容包括食品加工小作坊條件改造情況、申領(lǐng)證照情況、日常巡查情況、不合格記錄和其他違法行為等，接收社會(huì)監(jiān)督。公示的內(nèi)容同時(shí)報(bào)縣政府、市局和相關(guān)部門。

6、強(qiáng)化日常監(jiān)管和打假治劣。對(duì)日常巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要當(dāng)場(chǎng)發(fā)出整改通知書，并限期整改。對(duì)限期整改的情況要嚴(yán)格復(fù)查，復(fù)查仍不合格的，必須責(zé)令停產(chǎn)；對(duì)用陳化糧加工大米、濫用添加劑等違法行為，列入“黑名單”，向社會(huì)公布質(zhì)量舉報(bào)電話，建立社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料的違法行為，問(wèn)題嚴(yán)重的，要責(zé)令召回已售出產(chǎn)品。涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理。

7、加大幫扶實(shí)現(xiàn)做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。積極爭(zhēng)取各級(jí)政府對(duì)食品小企業(yè)小作坊生產(chǎn)的政策扶持，加速設(shè)施和環(huán)境改造，推動(dòng)有潛力的食品小企業(yè)加快發(fā)展。促進(jìn)小作坊之間的合作，通過(guò)大戶帶小戶的方式，集中品牌，提高包裝檔次，擴(kuò)大宣傳，加大市場(chǎng)開拓，實(shí)行銷售指導(dǎo)價(jià)，提高市場(chǎng)占有率。對(duì)初具規(guī)模的企業(yè)，引導(dǎo)其完善質(zhì)量保證體系，積極支持企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)品牌。按照食品生產(chǎn)要求，開展食品質(zhì)量委托檢驗(yàn)工作，確保產(chǎn)品檢驗(yàn)合格出廠。

8、加強(qiáng)輿論宣傳樹立示范典型。要加大示范村建設(shè)工作的宣傳，增強(qiáng)人民群眾對(duì)食品安全的關(guān)切度，提高質(zhì)量安全防范意識(shí)。要密切與村委會(huì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員溝通聯(lián)系，加強(qiáng)政策宣傳，倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)行業(yè)自律。要以點(diǎn)帶面樹立典型，確定沙縣洋坊村做為小作坊建設(shè)示范村，按整治標(biāo)準(zhǔn)要求率先整改到位，并引導(dǎo)其它小作坊進(jìn)行軟、硬條件整改，達(dá)到食品安全生產(chǎn)條件要求，全面推進(jìn)示范村建設(shè)。